큰 초기 맥주 밀도. 맥주 밀도는 무엇을 의미합니까? 밀도는 무엇인가?

브루어가 투시도계가 필요한 이유를 이해하려면 Wort 밀도의 개념으로 깊이 가자.

우리는 Sousla의 밀도를 측정합니다

간단히 말하면, Wort는 맥주 맥아의 수성 산화물 추출물입니다. 그것은 맥주의 요새의 초기 및 유한 밀도에서 맥주의 요새에 달려 있습니다. Wort 밀도를 결정하기 위해, 특수 장치가 탄소 계로 사용됩니다.

이 지역은 맥주와 맥주와 발효가있는 컨테이너 (실린더 또는 테스트 튜브 측정)에 담그고 있으며, 우리는 무대 미터를보고 글을 쓸 수 있습니다. 초기 Wort 밀도를 얻습니다. 우리는 Wort Ferted 후에 측정 프로세스를 반복하여 최종 Wort 밀도를 인식합니다. 이제 우리는 맥주 요새 또는 볼륨에 대한 알코올의 내용을 계산할 준비가되어 있습니다.

맥주 요새를 붓는다

발효에 대한 제제가 전복되기 전에 맥주와의 초기 밀도를 알고 발효 후에 Wort의 최종 밀도를 계산할 수 있습니다. 알코올은 Wort의 대응하는 최종 밀도의 과트 및 알코올의 대응하는 초기 밀도의 알코올의 차이로서 결정될 것이다. 결과적으로 다음 공식을 얻습니다.

ALC (%) \u003d ALC (P1) -Alc (P2).

예를 들어, 발효 제제에서의 Wort 밀도는 9.85 % 였고, 알콜 4.75 %에 해당하고 발효 후, Wort 밀도는 알콜 1.25 %에 해당하는 3 %였다. 우리는 획득 : ALC (%) \u003d 4.75-1.25 \u003d 3.5 % - 볼륨의 알코올의 최종 함량.

중지! 맥주가 던진 후, 우리는 설탕 시럽을 첨가하여 탄화 과정에서 자연스러운 등급을 가졌습니다. 그리고 이것은 탄화 후 맥주가 약간 더 강해질 것임을 의미합니다. 이 오류를 고려하기 위해 0.4-0.5 %를 추가하기 위해 알코올의 최종 함량이 될 것입니다. 결과적으로, 알콜 ALC (%)의 함량 \u003d 3.5 % + 0.5 % \u003d 4 %

이제는 모든 사람들이 초보자와 "경험이 풍부한"모든 브루어에 필요한 것으로 이해할 것으로 생각합니다.

아래에서는 맥주 밀도와 일치하는 테이블을 알코올에 주도했으며 사이트의 계산기를 사용하여 알코올의 최종 차단을 계산할 수도 있습니다.

맥주와 알코올 일치의 밀도의 테이블

이제 비교 테이블을 손에 넣으면 양조 과정을 완전히 제어 할 수 있으며 결과적으로 얻을 수 있습니다. 양조 과정에 심각한 접근하기로 결정한 경우, 눈앞에 항상 가지고 있도록 테이블을 다운로드하고 인쇄하는 것이 좋습니다.

추가 기사에서 우리가 서서히 양조 과정을 고려할 때, 나는 당신이 짐작할 것이라고 생각하지만 맥주 요새에 어떻게 영향을 줄 수 있는지 묘사 할 것입니다.

성공적인 발효 과정이 있습니다!

3532 2

밀도

맥주 밀도는 물의 밀도에 비해 다른 유체의 밀도로 측정됩니다. 150 ° C에서 증류수의 밀도는 1.000으로 촬영합니다. 또한 맥주의 밀도를 측정 할 때 소수점은 일반적으로 낮아집니다. 맥주 밀도는 발효의 시작 전에 측정됩니다 (발효). 이 밀도는 일반적으로 초기 밀도 (OG - 원래 중력 또는 SG - 시작 중력)라고합니다. 전형적으로, 다양한 종류의 초기 밀도는 1020 ~ 1160으로 변한다. 조리 후의 밀도는 최종 밀도 (FG - 최종 중력 또는 TG - 단자 중력)라고 불린다. 맥주의 밀도를 측정하는이 방법은 주로 영국에서 사용됩니다. 유럽에서 채택 된 밀도 값을 얻으려면 맥주의 초기 밀도가 구형 단위를 철저히 4로 나누어야합니다. 즉, 영어 시스템에서 1045의 밀도가있는 맥주는 유럽계의 11 % (고원도)의 밀도가 있습니다.

요새

맥주의 요새는 주로 알코올의 함량입니다. 대부분의 국가에서 요새는 볼륨의 백분율로 측정됩니다 (ABV - 알코올). 미국에서는 요새가 무게 (무게)의 백분율로 측정되며, 일반적으로 약 20 %의 측정에 차이가 있습니다. 예 : 5 % ABV는 4 % ABW입니다. 요새의 예시적인 평가는 맥주의 초기 밀도를 알고 있으며, 맥주의 초기 밀도를 알 수있다. 영어 시스템의 경우 초기 밀도는 오래된 장치를 던지고 1045의 밀도가 1045 인 맥주가 약 4.5 %의 알코올의 약 4.5 %를 갖게되어야합니다. 유럽 \u200b\u200b시스템의 경우 고원의 수는 2.5로 나뉩니다.

맥주의 유형은 무엇입니까?

(국제 정의)
다음은 맥주 범주에 대한 보편적으로 채택 된 국제 정의에 대한 설명입니다. 위의 명명법은 맛을 낼 때 기본입니다. 국제 실천에서는 IBU (International Distness) 등과 같은 엄격한 기술적 특성을 제공하지 않습니다.

국제 라이트 라거 - 필링 맥주

1342 년까지 모든 맥주 품종은 어둡거나 진흙 투성이였습니다. 올해는 Bohemia, Bohemia, Bohemia의 새로 납득 식서에서 세계에서 처음으로 획득되었습니다. 이 양조장은 체코에 위치한 오늘날의 Pilsner Urguell입니다. 이 종은 신속하게 맥주를 생산하는 다른 나라에서 인기를 얻었으며, 최선의 품종은 중간에 약한부터 요새를 가지고 있으며 이산화탄소로 매우 포화되었습니다. 전통적인 체코 홉은 맥주를 특별한 확실한 능력과 가벼운 씁쓸합니다. 심지어 시원하게, 이러한 종류의 맥주는 더 부드럽고, 최선의 자질을 보여주기 위해이 품종은 신선해야합니다. Light Lager - Miller에서 Heineken까지 맥주의 표준 국제 전망. 첫째, 석유판은 필링 맥주를 표현하는 해석 이었지만 오늘날이 두 방향의 차이는 종종 불확실합니다. 그들은 일반적으로 더 부드럽게 홉을 함유하고 성격을가는 것처럼 덜 강력합니다. 사실, 이러한 스타일은 추세에 꽤 가깝고 따라서 하나의 카테고리로 루테게되어야합니다. 일반적으로 허용되는 전통에 따르면이 카테고리는 Dortmunder 및 Munich Hidles와 같은 관련 품종을 포함 할 수 없습니다.

국제 다크 라구 루라

이러한 맥주 종류는 오늘날의 다양한 라거 인이며, 오늘날 밝은 갈고진의 전임자입니다. 그들의 고향은 바이에른과 그 지역의 지역이지만, 오늘날이 품종은 바이에른과 전 세계에서 널리 제조됩니다. 어두운 맥주에 대해 생각할 때 평균 소비자를 알고있는 모든 것입니다. 이 맥주의 최고의 성적은 어두운 맥아 품종과 수수께끼의 사용과 라거의 속성을 활성화하는 것과 함께 마른 초콜릿이나 주류의 특징을 결합합니다. 이 맥주 품종은 뮌헨과 그 근처에 삶아지며, 그들은 높은 요새와 함께 약간의 푸르가 특징이며 때로는 하늘에 과자의 맛을냅니다. 이 카테고리는 "국제 종"에 대한 좁은 정의가 있으므로 Doppelbock과 Swarzhier로서 어두운 라거의 다양한 종류가 포함되어 있지 않습니다.

가벼운 el.

아마도 가장 쉬운 것은 관련 스타일, 쓴 맥주와 관련하여 결정됩니다. 처음에는이 품질은 영어 품종의 재산이었습니다. 일반적으로 쓴 맥주는 영국 양조장이 제작 한 표준 맥주 다양성입니다. 일반적으로 이러한 다양한 맥주는 적당한 요새와 특정 홉 악센트에 의해 정의되는 구별 가능한 쓴 쓴 메모가 특징입니다. 이러한 품종은 호박에서 구리까지 색상이며 일부 양조장은 "특수 쓰라린 맥주 여분"(ESB)이라는 최대 요새와 몇 가지 다른 괴로움을받습니다. 이제이 종류는 북미에서 널리 퍼져 있습니다. 빛의 빛의 종류는 일반적으로 쓴 맥주의 스타일과 쓴 맥주가 끝나고 가벼운 에일이 시작되는 스타일에 가깝습니다. 개별 표현을 기반으로 결정됩니다. Light Eli는 일반적으로 더 빠르며 하늘에서 더 많은 풍미가 있습니다. 영국에서는 이러한 품종이 일반적으로 병에 엎질러졌으며 수동으로 초점을 맞추거나 펌핑하지 않습니다. 많은 샘플들은 충분히 매혹적인 강렬한 과일 감독을 소유하고 있습니다. 그 이름에도 불구하고, 엘리는 밝지는 않지만 앰버 색조 이상을 가지고 있습니다. 원래의 이름은 생산 시점에서 착용 한 갈색과 검은 색 맥주 품종보다 가벼운이 유형의 맥주에 속합니다. 가벼운 EL은 쓴 맥주보다 더 널리 수출됩니다.

문지기

1700 년대 초반에 런던에서 첫 번째 요리. 포터의 초기 이름은 토론의 주제이지만 맥주 자체는 그 당시 인기가있는 여러 맥주의 속성을 결합하기위한 것입니다. 따라서 영국 제도에서 국가 인기를 얻은 맥주의 첫 번째 유형이었습니다. 강력하게 구워졌지만, 그들이되는만큼 많이 아닌 것은 종종 약간 산성을 알 수 있습니다. 1700 년대 런던 에서이 종은 먼저 산화 (알코올이 식초로 바뀌는 공정)에 의해 처음 얻어졌습니다. 배럴에 맥주를 저장할 때 그러한 효과를 얻기 위해서는 수년이 필요합니다. 포터의 높은 비용은 종종 희석 된 신선한 맥주를 제공한다는 사실을 유도했습니다. 이 유형은 1973 년에 실제로 사망했으나 새로운 세대의 양조자의 인기가 부흥을 시작했습니다. 이와 관련하여 "진정한 포터"에 대한 여러 가지 의견뿐만 아니라 다양한 양조자가 해석에 따라 다양한 양조장에 나타납니다. 그러나, 포터는 러시아에 특히 관심이 있으며, 유사한 품종이 발트 공화국에서 생산 되었기 때문에 오늘날을 생산하고 있습니다.

건조한 튼튼함

아일랜드와 밀접하게 관련된 카테고리, 특히 기네스와 함께. 이 맥주 품종은 매우 어둡고 거의 흑인이며 볶은 향기와 쓴 맛의 다양한 노트의 강력한 프로필을 가지고 있습니다. 이것은 맥아 요리를 사용하여 노트 요리를 사용하여 달성되어 퍼니스에서 건조되어 빵의 구운 조각을 닮았습니다. 이 맥주 등급은 보통 엘리를받는 데 사용되는 상반기 발효의 동일한 고전적인 효모에서 삶아 과일 Obton을 초래합니다. 이러한 품종은 굴으로 클로스틱으로 제공되며, 어떤 음주 아일랜드는 파인트 맥주가 음식 자체라고 말할 것입니다. 아일랜드 배럴은 질소로 플러시되어 특별한 백색 크림 캡을 제공합니다. 이 과정은 이제 질소 "수신"을 사용하여 은행 및 병에서 수행 할 수 있습니다. 이 종, 부드러운, 당신이 큰 sips를 마시는 것을 허용하는 것은 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다. 맥주의 관련 품종은 달콤한 튼튼함 (milch), 오트밀과 영어가 될 것입니다.

Heeweizen.

Weizenbier (또는 영어 방식 "Weiss"Bier)는 남쪽 독일, 특히 바이에른 출신이며, 밀의 적어도 50 %가 요리에서 사용됩니다. Weizen Beer는 라거의 집중적 인 처리가 아닙니다. 종종 이러한 유형은 병에서 2 차 발효를 겪고 있으며,이 목적으로 사용되는 효모 배양은 매운 린넨의 향기를 줄 수 있습니다. 레이블에 효모를 나타내는 독일 단어 인 허페는 병에 효모 퇴적물이 있다고 말합니다. 맥주의 관련 품종 - Dunkel (Dark) 및 Kristall (효모가없는 투명).

맥주를위한 완벽한 온도

어떤 온도가 맥주에게 이상적으로 간주되는 것으로 간주되며 전 세계적으로 주장됩니다. 미국인과 오스트리아 인은 맥주가 얼어 붙은 온도, 영국인 (또는 체온에서도 또는 신체 온도에서도)에서 보관해야한다고 믿습니다. 세계의 나머지 부분은 그들 사이의 어딘가에 있습니다. 독일에서 이상적인 온도는 7-9로 간주됩니다. 맥주는 맛을 푸시하거나 가열 할 수 없습니다. 맥주가 진흙 투성이 인 경우, 저장 온도가 너무 낮았다. 이 경우 사용하기 전에 맥주를 몇 분 동안 따뜻한 곳으로 넣고 cloues가 사라질 것입니다. 맥주가 매우 추워지면 적절한 캡을 형성하지 않습니다. 맥주가 매우 따뜻하면 너무 많은 거품이 형성되어 있으며 섬세한 맛이 있습니다.

병 맥주를 엎 지르는 방법

먼저 냉수의 유리를 헹구십시오. 맥주 온도에 가까운 온도로 냉각됩니다. Alt와 Koelsh는 하나의 흡입구에 부어 질 수 있으며 Pils는 특정 일련의 행동을 필요로합니다. 첫째, 맥주는 거품이 덩어리의 가장자리에 도달 할 때까지 맥주가 쏟아져서 반쯤 채워야합니다. 거품이 너무 많으면 거품이 떨어질 때까지 몇 분 동안 유리를 넣으십시오. 그런 다음 맥주를 부어 라인에 충전 할 때까지 유리를 수직으로 잡고 폼 캡이 형성되지 않습니다. Weissen 맥주는 더 많은 펜싱이므로 더 느리게 쏟아졌습니다.

맥주 안경

안경을 조심스럽게 탈지하고 사용하기 전에 차가운 물로 씻어야합니다. 처음에는 유리가 매우 빠르게 충전되어 폼의 최소량이 형성되도록 각도로 고정되므로 나머지 맥주는 폼 캡을 형성하기 전에 수직으로 서있는 유리에 천천히 쏟아집니다. 예외는 Weizen 맥주입니다 : 병에서 맥주는 천천히 유리에 쏟아집니다. 나비 맥주 (kegs에서)는 단단한 즐거움이지만 다음에주의를 기울여야합니다. 절연 가스켓이 크레인과 별도로 위치한 경우 먼저 설치해야하며 그런 다음 닫힌 크레인을 삽입하고 설치해야합니다. 그러나이 경우에는 사용하기 전에 안경을 탈지하고 냉수로 씻어야합니다. 그 후, 압력이 충분히 높기 때문에 매우 천천히 그리고 조심스럽게 채워집니다. 첫째, 거품이 가장자리에 도달 할 때까지 맥주가 앵글에있는 유리에 붓고, 유리가 잠시 동안 눌러졌고, 거품의 일부가 떨어지지 않으면 충전이 계속됩니다. 쉽게 채우고 올바른 모자의 모양을 보장하기 위해 맥주가 적절한 안경에 붓고 수년 동안 거부 된 형태가됩니다. 예를 들어, 튤립을 갖는 비교적 작은 (300-500 ml) 안경을 마시는 것. 얇은 원통형 안경 (200 ml)에서 Alt 및 Koelsh. Weissbier는 파이프 모양을 갖는 매우 높은 반 등급 안경에서 왔으며 바이라는 거대한 리터 머그잔에서 왔습니다.

생성 된 04/06/2019 01:52.

맥주 라벨에서 제조업체는 음료의 주요 특성을 나열합니다. 볼륨, 알코올 함량 및 맥주 밀도. 마지막 단어는 모두가 분명하지 않습니다.이 특성은 무엇을 의미하고 어떤 영향을 미칩니 까?

상트 페테르부르크의 체코 요리는 다양한 요리법과 다양한 취향이없는 맥주와 맥주 없이는 차이가 없습니다. 거품을 선택하는 데, 우리는 다양한 요새, 준비 방법, 자주 덜 자주 종종 자주 덜 자주 - 스낵으로 제공되는 요리와 함께 조합합니다. 진정한 감정가 만 맥주의 초기 밀도 (Wort의 추출 가능성)에주의하십시오. 헛되이 아닙니다. 그것은 음료, 맛과 요새의 채도에 직접 영향을 미칩니다.

맥주의 밀도는 무엇에 영향을 미칩니 까?

맥주의 초기 및 유한 밀도는 Wort의 건조 물질의 양입니다. 과트가 작을수록 물로 희석되었고 밀도가 높아지고 맛이 밝아졌습니다. 밀 맥주의 밀도는 원통형의 백분율 또는 정도로 측정되며 라벨의 숫자는 100 그램의 솔루션에서 추출물의 무게를 나타냅니다.

밀도와 알코올 맥주 - 다른 것들. 밀도는 일반적으로 알콜 성도보다 2.5 배 높습니다. 그러나 이러한 지표는 스스로 직접 연결되지 않으며 밀도는 맛의 품질에 영향을 미치지 않으며 요새가 아닙니다. 비 알콜 성 맥주,이 지표는 밝은 품종과 Lagera에서 11-13 %에서 5 % 이하가 아니며 어두운 품종에서는 20 %에 이릅니다. 낮은 및 중간 밀도 품종은 밝기와 맛의 완전성을 결합합니다. 그들은 잘 새로 고침합니다. 두꺼운 품종은 점차적으로 계시되는 풍부하고 밝은 맛을 가지고 있습니다.

맥주의 밀도를 결정하는 방법

맥주의 밀도가 사용되거나 비중계를 알아보십시오. 첫 번째는 유럽, 미국 및 러시아에서 인기가 있습니다. 전통적으로 큰 영향을 미치는 영국과 국가에서는 수비계가 사용됩니다. 이 장치는 발효 전후에 맥주와 트렁크가있는 컨테이너에 잠겨 있고 유한하고 초기 밀도를 얻습니다. 발효 중에 점차적으로 감소하고 공정이 끝나면이 지역은 약 2 %가 표시됩니다.

맥주 품종은 매년 새로운 것이 추가됩니다 : 제조업체는 꿈꾸지 않습니다. 소비자가 환경 설정이 다르기 때문에 다양한 변형으로 다양합니다.

어떤 음료는 그 더 강하고 다른 사람들은 더 부드럽습니다. 우리는 자신감을 가지고 있습니다. 대부분의 폼의 맛과 냄새는 얼마나 많은 알코올이 함유되어 있는지와 맥아가 요리를 위해 사용되었는지에 달려 있습니다.

사실, 맥주의 밀도와 요새는 중요합니다. 즉, 하나는 아니지만 두 가지 특성이 아닙니다. 그들 사이의 상호 의존성이 다릅니 까?

모든 양조장은 밀도를 말할 것입니다. 거품의 가장 중요한 자질 중 하나입니다...에 이 용어는 Wort 밀도가 기초로서 취해진 것을 의미합니다. 이 값은 시작되기 전에 측정하고 순간에 끝나는 순간을 측정합니다.

엄밀히 말하면, "밀도"의 개념은 의미를 의미합니다. 발효 솔루션으로 요리 된 100 g의 추출물의 양 (무게)...에 병 에서이 지표는 볼링도 또는 백분율로 볼 수 있습니다.

그것이 무엇에 영향을 미칩니 까?

이 표시기의 의미는 정말로 보일 것입니까? 그러나 생각해 봅시다 : 밀도가 높을수록 음료와 더 밝은 맛을 더 포화 시켰습니다. 그것은 아주 논리적이며 이것은 사실입니다.

약하고, "희석 된"맥주 거품 애호가들은 맛없는 맛이없고 매력적인 냄새가없는 것으로 평가됩니다.

Aareometer가 우리를 도울 것입니다

거품을 직접 요리하기로 결정한 경우,이 표시기를 자신의 재량에 따라 조정할 수 있습니다.

더 많은 것이 있습니다 비중계 - 기기와 유사한 장치. 그것은 주로 영국에서 사용되는 반면, 방울계는 러시아, 프랑스, \u200b\u200b미국 및 기타 국가에서 인기가 있습니다.

이것은 테이블에서 작은 발췌문 일뿐입니다. Brewers는 준비가 된 값이 있으므로 결과 음료의 최종 밀도와 요새를 계산할 수 있으므로 사용할 수 있습니다.

가장 밀집

이 표시기 일 수있는 최대 값 - 30% ...에 특정 생산 지점에서 지표가 동일한지를 결정하기 위해 WinEemaker는 발효 초기부터 5-6 일부터 시작하여 최종 밀도를 측정해야합니다. 행에서 이틀간이 크게 바뀌지 않으면 음료가 준비가되어 있음을 의미합니다. 발효가 끝났습니다.

맛이 물처럼 느껴지면 Wort를 추가하여 발효 과정을 계속할 수 있습니다.

맥주와 물

관심있는 지표의 크기를 결정하는 것, 제조업체 물의 밀도를 지향했다...에 조건부이 크기는 단위당으로 간주됩니다. 발효시기 전에, Wort의 비율이 더 높고, 발효 후에 감소합니다.

발효 후 속도의 감소는 알코올에서 재활용 된 포도당 양을 반영합니다.

요새

레이블을 연구하는 거품 애호가들은 위에서 설명한 지표보다 훨씬 더 자주 요새에주의를 기울입니다.

맥주에 몇 학위가 될 수 있습니까?

구겨진은 약간의 알코올 음료로 간주됩니다. 일부 품종은이 진술을 반박합니다. 그러나 이러한 품종은 특정 트릭의 도움으로 만 만들어져 있습니다. 예를 들어 샴페인의 Wort의 효모를 추가합니다. 그러한 맥주는 알코올 함량에 관한 30 %를 달성 할 수 있습니다.

일반적으로 제조업체가 전통적인 기술을 사용하는 경우 음료는 3-5 도입니다. 즉, 에틸 알코올의 양은 Wort의 발효 후 구별되는 것이 3-5, 때로는 총 부피에 6 %가 될 것입니다.

전통적인 조리법에 따라 가장 강한 맥주, 즉 홉, 맥아와 물만 사용하는 것만으로, 요새에 도달 할 수 있음 14 %.

맥주 요새는 무엇에 의존합니까?

완성 된 음료에서 알코올의 정확한 내용을 정의하는 한 가지 요소는 없습니다. 모든 중요 :

• 그것은 사용 된;
• 어떤 양의 과트를 가져 갔는지;
• 어떤 유형의 발효가 사용되었는지.

발효의 종류는 개발됩니다.

1. 낮은.
2. 높은.

첫 번째 유형은 캠프라고도합니다. 이 경우 요리의 전체 과정은 4에서 9ºR까지 충분히 저온에서 통과합니다.

그러한 음료는 더 강하고, 알코올의 함량이 비율의 함유량이 5 개 이하입니다.

높은 발효를 통해 더 풍부하고 향기로운 음료를 얻을 수 있습니다. 그러나 그것은 불균일 일 수 있습니다.

이 기술에는 25ºR의 가열을 포함합니다. 시간 외부에서 사람들에게 알려진 고대의 방법. EL과 Porter가 만드는 방식으로

어떤 사람들은 밝은 품종이 알코올 성분과 관련하여 약 해지는 것을 믿습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다 : 밝은 젊은 와인보다 조금 덜 술에 취해서 또는 그와 동일합니다.

정도를 결정하는 방법?

요새는 완성 된 음료가있는 병 라벨에 표시됩니다. 3.5의 값이 5 일 수 있고 12 일 수 있습니다.

가정 생산을하는 경우 밀도에주의하십시오. 보통이 그림은 요새보다 2.5 배 더 높습니다....에 따라서 발효가 끝날 때 탄소 계에서 측정을 수행함으로써 완성 된 제품에 얼마나 많은 알코올이 될지에 대한 아이디어가 될 것입니다.

제일 쉬운

크림슨에서 가장 작은 알코올 함량 - 2.5 %. 쉽게 구입하기로 결정한 경우 "Neva Light"또는 "Miller"에주의하십시오. 이 품종에서는 약 3.2 %의 알코올.

가장 강한

정상적으로 뭔가를 원하니? 우리의 "발틱 번호 9"를 조언 할 수 있습니다. 일반적으로 가장 강한 맥주는 스코틀랜드를 발표했으며, "Brewmeister"는 요새의 67.5 %에 달했다! 물론, 예를 들어 동일한 샴페인 효모 또는 더 많은 첨가물을 포함하지 않고 비용이 들지 않았습니다.

학위를 모으는 방법?

수제 맥주를 준비하고 있니? 무알콜 "동료"와 같은 전혀 모습을 가지지 않으려면 더 조밀하고 포화 된 Wort를 취하십시오. 충분한 양의 설탕을 포함하는 것이 중요합니다. 알코올 비율의 결과로 더 많은 포도당이 더 많습니다.

음료가 당신이 약한 것처럼 보이면 멈추지 않습니까? 효모를 추가하십시오.

결과적으로 Wort를 동결 할 수도 있습니다. 결과적으로 "추가"물이 분리됩니다.

밀도 및 요새 : 연결이 있습니까?

더 조밀 한 맥주, 그의 요새가 높아집니다. 그러나 그 과정은 무한하지 않습니다. 음료를 요리하고 밀도가 12 %, 죽을 때, 알코올 함량의 비율이 더 이상 증가하지 않습니다. 그러나 이것은 인위적으로 효모를 붓는 것에 의해 달성 될 수 있습니다 : 해결책을 아직 두려워하게하십시오.

그리고 요새 맥주가 당신을 요리 할 수있는 것은 무엇입니까? 어쩌면 스코틀랜드 레코드가 오랫동안 길게 때려 졌을까요? 비밀 공유!

맥주 밀도
밀도는 맥주를위한 주요 지표입니다. 어떤 맥주 라벨 어떤 것에 대해 알코올 내용, 제조 일, 다른 매개 변수와 함께 백분율로 표현 된 비율로 표현 될 수 있습니다. 라벨에 지정된 맥주 밀도는 실제로 발효에 넣은 맥주 Wort의 밀도입니다. 세계에서는 다른 밀도 측정 시스템이 있습니다. 러시아에서는 대부분의 유럽과 미국에서 맥주는 범위 (Sugaromera)의 면적에 의해 사용되어 액체의 설탕 함량 비율을 보여줍니다 (예 : 11 %는 Zhigule 맥주의 밀도입니다). 영국과 역사적으로 강한 영향력을 경험하는 그 나라에서는 물의 밀도에 비해 액체의 밀도를 결정하는 양을 결정하는 양이며, 그러한 스케일을 갖는 장치를 수비계라고합니다.

맥주의 밀도를 측정 할 때 발효가 끝나기 전에 수행되어야하며 발효가 끝날 때까지 맥주카나 또는 좁은 유리에 약간의 맥주를 던지고 공기 측정기를 조심스럽게 담그고 기다릴 때까지 기다려야합니다. 사라지다. 눈높이에서 읽는 것이 필요하므로 표면 장력에 대한 개정안이 필요합니다. 발효 전에이 지역은 맥주의 초기 밀도를 보여줍니다. 빛 품종의 준비의 초기 밀도는 1.035-1.040 (9-10 %), 강한 1.055-1,060 (13-15 %)이다.

설탕이 알코올로 변하면 맥주의 밀도가 감소하고 면적이 더 깊게 잠겨 있습니다. 발효가 끝날 때까지, 그 쇼는 1.000 (2 %)에 접근합니다. 유출을 진행하기 전에이 지역의 간증 (유압 조립체의 동작과 같은)이 이틀 동안 변하지 않도록하십시오. 영역을 사용한 후 건조하고 건조한 경우에 저장됩니다. 범위의 대부분은 20 ° C의 온도에서 보정됩니다. 따라서 스케일에 의해 신중하게 조사하고 20 ° C로 표시되어야합니다.

맥주에 알코올
맥주의 알코올의 내용은 맥주 와트에있는 설탕이 얼마나 많은 설탕을 낳았는지에 달려 있습니다. 이것은 맥주 (초기 맥주 와트)의 밀도가 높을수록 설탕이 포함되어 있으며, 알코올이 더 커질수록 설탕과 효모의 상호 작용의 결과로서 I.E. 발효 후. 물론, 알코올의 함량은 효모의 품질과 발효 조건에 달려 있습니다.이 모든 것이 올바르게 그리고 완전한 효모 발효 맥주를 결정합니다. 발효 전후의 밀도는 수비계를 사용하여 결정됩니다.

맥주를 요리 할 때이 지역의 두 가지 테스트가 중요합니다.
1. 초기 밀도 - 맥주 쐐기가 완전히 준비되고 효모가 아직 추가되지 않았을 때.
2. 유한 밀도 - 병이나 케고에 맥주를 흘리기 전에.

발효가 끝난 후 대부분의 품종의 경우 맥주는 충분히 달콤해서는 안됩니다. 최종 밀도가 2.5 % (1010)를 초과하면 모든 징후 (수비계의 간증이 2 일 동안 변하지 않고, 유압 방식의 수위가 움직이는 맥주가 달콤합니다) - 이것은 모든 설탕이 떨어지지 않은 이유는 없습니다. 이러한 경우 더 많은 효모를 추가하고 나머지 설탕이 운전할 때까지 기다리는 것이 유용합니다.

일부 품종은 일반적으로 어두워지며, 특히 높은 밀도의 맥주 와트가 높은 밀도가 특징입니다. 그것은 그들이 불친절한 설탕의 일부를 보존하는 것이 자연 스럽습니다. 그러한 브랜드의 가장 눈에 띄는 대표자 중 하나는 일반적으로 3 % (1014)까지만 검색하는 스코틀랜드 전통 보리 와인 맥주 (보리 와인)입니다.