일본 열도는 사방이 바다로 둘러싸여 있기 때문에 욱일의 땅 주민들의 메뉴가 80% 해산물이라는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 이것은 물새뿐만 아니라 식물도 마찬가지입니다. 식용으로 사용되는 해조류만 해도 일본에는 30종이 있다.

그 중에서도 다시마가 눈에 띈다. 이 조류의 학명은 일본 다시마입니다. 한국에서는 타시마(tasima), 중국에서는 하이다이(haidai)라고 부른다. 그러나 일본에서는 karafuto, ma, mitsushi, naga, risiri와 같이 맛이 다른 여러 종류의 다시마를 출시했습니다.

다시마 양식장의 대부분이 홋카이도에 집중되어 있음에도 불구하고 모든 섬 주민들의 주식이 되었습니다. 일본에서 다시마는 러시아에서 양배추나 감자만큼 인기가 있습니다. 수프, 메인 코스, 심지어 디저트까지 만들어집니다. 이 기사에서는 다시마 미역을 요리하는 방법을 안내합니다. 조리법 외에도이 식물의 유익한 특성이 설명됩니다.

러시아 소비자는 다시마에 대해 무엇을 알아야 합니까?

오사카 시내에 가면 100여 종의 다시마를 살 수 있다. 사시미용으로 신선하게 판매합니다. 식초에 절인 미역을 다시마라고 합니다. 미림 간장에 다시마 스트립을 구입할 수도 있습니다.

일본인은 녹차와 함께 특별한 간식을 먹습니다. 새콤한 매리 네이드에 다시마 줄기가 있습니다. 해초로 음료를 만들 수도 있습니다. Kombutia는 다시마 분말로 만든 차입니다. 그러나 제품을 러시아로 수입하기 때문에 전문점에서 말린 해초를 가장 자주 찾을 수 있습니다 (다시마 사진은 기사에 나와 있습니다).

포장된 제품은 대부분 다시(말린 스트립 또는 가루)와 오보(부스러기)로 대표됩니다. 통조림이나 신선한 냉동 해초도 찾을 수 있습니다. 일본인은 특정 요리에 각 유형을 사용합니다. 그러나 대부분의 건조 조류는 러시아에서 구할 수 있기 때문에 무엇을 준비할 수 있는지 고려해 볼 가치가 있습니다.

다시마의 유용한 속성

일본 다시마를 포함하는 요리에 대한 요리법을 제공하기 전에 식물의 화학 성분을 연구합시다. 해조류의 윗 부분은 기초 부분보다 영양분이 덜 풍부하다는 것을 알아야 합니다.

그러나 그들은 또한 갑상선에 중요한 많은 양의 요오드를 함유하고 있습니다. 전체 식물에는 나트륨, 칼슘, 칼륨, 망간, 인, 철, 아연, 마그네슘 및 구리와 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 A, B, C 및 E의 전체 라인이 풍부합니다.

다시마는 글루탐산으로 유명합니다. 천연 감미료입니다. 그러나 글루탐산은 신진 대사를 정상화하고 면역 체계를 강화하기 때문에 신체에 귀중한 이점을 제공합니다.

된장국용 다샤 국물

우크라이나의 보르시나 러시아의 양배추 수프처럼 이 수프는 일본에서도 인기가 있습니다. 된장에는 수백 종류가 있습니다. 가족마다 요리법이 다릅니다. 그러나 엄청난 수의 유형에도 불구하고 수프의 두 가지 구성 요소는 변경되지 않습니다. 이것은 다시마 육수인 된장과 된장입니다.

마지막 된장 재료를 더 많이 요리할 수 있습니다. 다시는 다른 일본 수프의 기초가 되거나 볶음밥의 조미료가 됩니다. 이 국물은 해산물로 덜 자주 생선으로 요리합니다.

1. 참치 20g과 함께 냄비에 마른 김 한 조각을 넣습니다.
2. 물 4컵을 채웁니다. 종기에 가져다.
3. 불을 줄이고 5분간 끓인다.
4. 우리는 국물을 걸러냅니다.

이제 된장국 자체를 준비할 수 있습니다.

연어 국수

생선과 함께 유명한 일본 요리의 가장 일반적인 버전을 고려해 보겠습니다.

1. 손질한 다시마와 참치 다시마 육수에 연어 200g을 큼직큼직하게 썬다.
2. 생선이 익을 때까지 요리하십시오.
3. 수프 한 국자를 그릇에 붓습니다.
4. 거기에 된장을 추가하십시오. 색상은 빨간색입니다. 일본에서는 아카미소라고 합니다. 쌀, 보리 또는 밀을 기본으로 한 흰색 파스타와 혼합 품종도 있습니다. 이 조리법(연어 포함)에는 아카미소 3큰술을 사용합니다.
5. 혼합물을 잘 희석하십시오. 냄비에 다시 붓습니다.
6. 우리는 또한 다른 말린 미역 1작은술을 추가합니다. 그들이 끓을 때까지 잠시 기다려 봅시다.
7. 된장 요리 과정과 동시에 계란 국수를 소금물에 요리합니다.
8. 끓는 물에서 건져냅시다.
9. 파 몇 개를 잘게 썬다.

된장은 전통적으로 작은 그릇에 제공됩니다. 먼저 국수를 거기에 넣으십시오. 누군가는 더 두껍고 누군가를 더 얇게 사랑합니다. 국수에 수프를 부어 연어 한 조각을 그릇에 넣습니다. 완성 된 접시에 파를 뿌립니다.

또 다른 옵션: 새우 된장국

이 수프를 만들기 위해 말린 다시마와 참치 플레이크로 만든 전통적인 다시 국물을 사용할 수 있습니다. 그러나 해산물의 더 강렬한 냄새를 위해 물고기를 큰 새우 (또는 전체 작은 갑각류) 껍질로 교체하는 것이 좋습니다.

여러 층의 거즈를 통해 대쉬 국물을 변형시키는 것을 잊지 마십시오.

1. 유리 (또는 국자)를 그릇에 붓고 식힌 다음 페이스트를 녹입니다. 빨간색 아카미소, 흰색 시로미소 또는 두 가지 유형의 혼합물(아바세미소)이 될 수 있습니다. 이전 레시피와 마찬가지로 파스타에는 3 큰 스푼이 필요합니다.
2. 모든 덩어리를 으깨면 혼합물을 나머지 국물에 붓습니다. 그때까지 뜨거울 것입니다.
3. 나머지 된장국 재료: 껍질을 벗긴 새우 150g과 거의 같은 양의 깍둑썰기한 두부, 말린 미역 한 티스푼을 재빨리 추가합니다.
4. 수프를 끓여서 즉시 불을 끕니다.
5. 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다.
6. 완성 된 접시를 그릇에 붓고 다진 파를 뿌립니다.

다시마 해초의 다른 요리법. 츠키다니 간식

이 놀라운 일본 전채는 만들기가 매우 쉽습니다.

1. 우리는 무게가 15g인 마른 해초 한 조각을 물 반 컵에 1/4시간 동안 담가둡니다.
2. 다시마가 부드러워지면 당근처럼 가늘고 길게 썬다.
3. 우리는 그것을 냄비로 옮깁니다.
4. 미역을 불린 물의 양의 반을 넣고 식초 반 티스푼을 넣는다.
5. 약한 불로 끓이다가 10분 정도 끓인 후 끓인다.
6. 냄비에 간장 4분의 1컵을 넣고 설탕, 미림, 청주를 한 스푼씩 넣습니다.
7. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
8. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 참깨의 작은 술을 넣으십시오.
9. 에피타이저를 ​​저어 즉시 제공하십시오.

우나기 "야나가와"

이 매우 걸쭉한 수프는 일본 이외의 지역에서도 인기가 있습니다.

1. 냄비 하나에 다시마 마른 다시마 3g과 설탕 1작은술을 섞어 준비합니다.
2. 간장 20ml, 청주(미림) 동량, 물 120ml를 넣는다.
3. 불을 피우고 끓입니다.
4. (5 그램)을 추가합시다. 열과 긴장에서 즉시 국물을 제거하십시오.
5. 별도의 그릇에 생계란과 한 줌의 아루굴라(또는 손으로 찢은 상추 잎)를 섞습니다.
6. 표고버섯 몇 개와 대파 반 다발을 큰 조각으로 자릅니다.
7. 이 재료를 차가운 프라이팬에 넣으십시오.
8. 레이어를 평평하게 합니다. 그 위에 조각으로 자른 100g을 놓습니다.
9. 이 모든 것을 국물로 채우십시오.
10. 우리는 냄비에 불을 붙이고 내용물을 끓입니다.
11. 허브와 함께 계란을 빠르게 붓습니다. 우리는 즉시 접시를 테이블에 제공합니다.

"자오샹하이다이시"

경험 많은 여행자들이 자신의 리뷰에서 확신하는 것처럼 다시마는 일본 요리뿐만 아니라 중국 요리의 필수품이 되었습니다. 맛있는 Jiao Xiang Haidai Si 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.

요리의 이름은 간단히 "다시마 해초 매운 전채"로 번역됩니다. 다시마 뿌리 부분의 작은 조각이 필요합니다. 건조하지 않고 신선하거나 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 김이 마르면 중탕에 30분 정도 끓이고 중간에 식초를 솔솔 뿌려준다.

1. 다시마를 가늘고 긴 스트립으로 자르고 마늘 세 쪽을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 녹색 및 빨강 칠리 고추에서 씨앗을 선택하십시오.
3. 펄프를 스트립으로 자릅니다. 물에 담그십시오.
4. 샐러드 드레싱 요리. 볼에 마늘, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 소금 약간, 참기름 몇 방울, 간장을 넣고 섞는다.
5. 결정이 녹을 때까지 흔듭니다.
6. 다시마 미역을 몇 분 동안 데친 다음 소쿠리에 넣으십시오.
7. 후추와 섞는다(잘 짜낸다).
8. 준비된 소스로 샐러드를 맛보십시오.

샤브샤브

우리는 이 수프를 이렇게 준비합니다.

1. 먼저 물, 다시마, 간장, 참치칩, 사케 한 잔으로 다시 육수를 끓입니다.
2. 두부는 큐브로, 시금치는 스트립으로, 부추는 비스듬한 원으로, 마블링 된 쇠고기는 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 표고버섯 뚜껑에 십자 모양으로 칼집을 내고 양파와 배추를 채 썬다.
4. 먼저 육수에 버섯을 넣고 나머지 재료를 넣습니다.
5. 모든 재료가 준비되면 간장 또는 견과류 소스와 함께 제공하십시오.
6. 별도로 무 3 개.

이 요리는 두 단계로 먹습니다. 먼저 육수에서 1차 분량의 재료를 꺼냅니다. 그런 다음 우동을 액체에 담그고 지침에 따라 요리합니다. 그것은 그릇에 옮겨지고 소량의 국물과 라임 주스가 든 간장을 뿌립니다.

이 해초는 한국어로 "타시마"처럼 들리고 중국어로 "하이다이"로 발음됩니다. 이 놀랍고 신비한 식물은 무엇입니까?

다시마 조류의 일반적인 특성

이 식물은 해조류의 갈색 갈색 덩어리입니다. Kombu는 "Laminaria"그룹에 속합니다. 다시마는 주로 일본과 한국의 해역에서 인공적인 방법으로 재배됩니다. 일본해에는 12개 미만의 가장 큰 농장이 있습니다. 다시마의 대부분은 일본 제2의 섬인 홋카이도가 원산지입니다.

다시마 - 조류는 길이가 20 미터에 달하고 너비가 최대 30cm까지 다양하며 식품에 사용되며 특정 에너지 가치를 지닌 해양 식물 유형 중 하나입니다.

조류는 어디에서 왔습니까?

다시마에 대한 최초의 서면 언급은 797년에 Ou 지역의 통치자에게 선물로 제공되었습니다. 그러나 고고학자들은 다시마가 요리를 포함하여 훨씬 더 일찍 사용되었다고 믿습니다. 증거는 어디에 있습니까? 아아, 조류는 잘 분해되어 굴착 중에 찾을 수 없습니다.

1340년 이후 무로마치 시대가 시작되면서 사람들은 김을 말리는 새로운 방법을 발견했습니다. 덕분에 이전에는 거래자가 달성할 수 없었던 3일 이상 상품을 보관할 수 있었습니다. 유통 기한이 길어지면서 도호쿠는 다시마를 수출하기 시작했습니다. 1610년 이후 해조류는 새로운 무역로 덕분에 일본 전역(특히 오키나와)에서 인기를 얻었습니다.

20세기에 다시마를 재배하는 또 다른 방법이 발명되었습니다. 결과적으로 이 때문에 가격이 더 저렴해져서 이제 모두가 저렴하게 이용할 수 있게 되었습니다!

다시마 상징주의

• 이 식물은 다시마가 행운을 가져온다고 믿었기 때문에 모든 의식 동안 일본의 무사들이 착용했습니다. 전투 전에 장식용으로도 사용되었습니다.
• 새해 장식으로 배포됩니다.
• 신랑 측에서 신부 측 선물로 증정했습니다.

다시마는 어떤 요리가 인기가 있습니까?

다시 - 말린 해초를 기본으로 한 일본 국물은 다시마로 준비됩니다.

조류는 다음 유형으로 판매됩니다.

• 말린 덩어리;
• 부스러기 형태로 건조;
• 식초에 절인 것;
• 신선한.

다시마는 생선 필레 또는 고기 조각을 기본으로 사용하는 생선회 요리에 사용됩니다(요리는 일본 요리를 나타냄).

때때로 김을 찐 띠를 간장에 삶아 달콤한 청주인 미림을 섞는다. 따라서 맛있는 츠쿠다니가 얻어진다.

새콤달콤한 마리네이드를 사용하면 재미있는 녹차가 만들어집니다. 전채는 특정하고 달콤한 맛이 있습니다.

다시마는 콩과 잘 어울리기 때문에 두 사람은 영양가 있는 식사를 합니다.

콤부차와 같은 음료에 대해 들어본 적이 있습니까? 그것은 또한 다시마 또는 오히려 해초 가루로 만들어집니다.

다시마의 가장 일반적인 목적은 스시를 만드는 것입니다.

다시마 육수를 만들고 싶다면 최고의 맛을 내기 위해 마른 다시마 부스러기를 갈거나 미역 조각을 물, 소스에 담가야 합니다. 처리하기 전에 젖은 천으로 흰색 침전물을 제거하십시오. 조류는 따뜻한 물에 더 빨리 불립니다.

다시마 해조류 성분 및 유익한 특성

다시마는 많은 양의 식이섬유를 함유하고 있기 때문에 이러한 종류의 해조류는 소화에 유익합니다. 칼로리 함량이 낮은(100g당 77kcal) 다시마는 최적의 단백질, 지방 및 탄수화물을 함유하고 있습니다.

다시마는 오랜 역사를 가지고 있으며 적당히 섭취하면 인간에게 유익합니다. 따라서 그들은 고국 - 일본뿐만 아니라 러시아 및 기타 국가에서도 큰 수요가 있습니다.

재고

체내 요오드 결핍에 대해 다시마보다 더 나은 치료법을 찾을 수 없습니다. 밥에 잊을 수 없는 맛을 더하고, 된장국이나 아가다시 두부 수프를 만들려면 저희 가게에서 다시마 한 팩을 구입하고 해산물을 즐기십시오.

유용한 기사와 맛있는 요리법:

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다시마 - 대체할 수 없는 해초

동양의 문화는 우리에게 독특한 전통과 관습뿐만 아니라 원래의 요리를 소개했습니다. 수천 년 전으로 거슬러 올라가며 전 세계의 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

일본 요리사는 요리에서 해산물을 적극적으로 사용합니다. 그중에서도 다시마는 특별한 주의를 기울일 가치가 있다.

다시마는 건강하고 저칼로리 제품입니다

이 제품은 의약 및 영양 성분으로 유명합니다. 최고의 요오드 공급원은 상상하기 어렵습니다.다시마는 갑상선 기능 장애에 필요합니다.

이 제품 - 우수한 예방제... 항상 건강해야 하는 활동적인 사람들에게 이상적입니다. 이 조류와 함께 음식을 정기적으로 섭취하면 높은 수준의 성과와 기분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

다시마 미역의 맛

제품의 맛은 다시마 구매를 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 세련되고 부드러운 맛, 잊을 수 없는 바다의 향기 - 이것이 바로 전 세계 미식가들이 조류와 요리와 사랑에 빠진 것입니다. 이 귀중한 재료는 조리법에 포함되어 있습니다.

• 샐러드;
  
• 수프;
• 곡물 요리;
  
• 간식;
  
• 두 번째 코스;
  

그것은 쌀에 잊을 수없는 향기를주고 두부 및 기타 제품의 장점을 강조합니다.

다시마의 가격은 유익한 특성에 비례하지 않습니다. 식단에 이 제품을 포함시키면 활력과 에너지의 비축.

이 해초는 한국어로 "타시마"처럼 들리고 중국어로 "하이다이"로 발음됩니다. 이 놀랍고 신비한 식물은 무엇입니까?

다시마 조류의 일반적인 특성

이 식물은 해조류의 갈색 갈색 덩어리입니다. Kombu는 "Laminaria"그룹에 속합니다. 다시마는 주로 일본과 한국의 해역에서 인공적인 방법으로 재배됩니다. 일본해에는 12개 미만의 가장 큰 농장이 있습니다. 다시마의 대부분은 일본 제2의 섬인 홋카이도가 원산지입니다.

다시마 - 조류는 길이가 20 미터에 달하고 너비가 최대 30cm까지 다양하며 식품에 사용되며 특정 에너지 가치를 지닌 해양 식물 유형 중 하나입니다.

조류는 어디에서 왔습니까?

다시마에 대한 최초의 서면 언급은 797년에 Ou 지역의 통치자에게 선물로 제공되었습니다. 그러나 고고학자들은 다시마가 요리를 포함하여 훨씬 더 일찍 사용되었다고 믿습니다. 증거는 어디에 있습니까? 아아, 조류는 잘 분해되어 굴착 중에 찾을 수 없습니다.

1340년 이후 무로마치 시대가 시작되면서 사람들은 김을 말리는 새로운 방법을 발견했습니다. 덕분에 이전에는 거래자가 달성할 수 없었던 3일 이상 상품을 보관할 수 있었습니다. 유통 기한이 길어지면서 도호쿠는 다시마를 수출하기 시작했습니다. 1610년 이후 해조류는 새로운 무역로 덕분에 일본 전역(특히 오키나와)에서 인기를 얻었습니다.

20세기에 다시마를 재배하는 또 다른 방법이 발명되었습니다. 결과적으로 이 때문에 가격이 더 저렴해져서 이제 모두가 저렴하게 이용할 수 있게 되었습니다!

다시마 상징주의

• 이 식물은 다시마가 행운을 가져온다고 믿었기 때문에 모든 의식 동안 일본의 무사들이 착용했습니다. 전투 전에 장식용으로도 사용되었습니다.
• 새해 장식으로 배포됩니다.
• 신랑 측에서 신부 측 선물로 증정했습니다.

다시마는 어떤 요리가 인기가 있습니까?

다시 - 말린 해초를 기본으로 한 일본 국물은 다시마로 준비됩니다.

조류는 다음 유형으로 판매됩니다.

• 말린 덩어리;
• 부스러기 형태로 건조;
• 식초에 절인 것;
• 신선한.

다시마는 생선 필레 또는 고기 조각을 기본으로 사용하는 생선회 요리에 사용됩니다(요리는 일본 요리를 나타냄).

때때로 김을 찐 띠를 간장에 삶아 달콤한 청주인 미림을 섞는다. 따라서 맛있는 츠쿠다니가 얻어진다.

새콤달콤한 마리네이드를 사용하면 재미있는 녹차가 만들어집니다. 전채는 특정하고 달콤한 맛이 있습니다.

다시마는 콩과 잘 어울리기 때문에 두 사람은 영양가 있는 식사를 합니다.

콤부차와 같은 음료에 대해 들어본 적이 있습니까? 그것은 또한 다시마 또는 오히려 해초 가루로 만들어집니다.

다시마의 가장 일반적인 목적은 스시를 만드는 것입니다.

다시마 육수를 만들고 싶다면 최고의 맛을 내기 위해 마른 다시마 부스러기를 갈거나 미역 조각을 물, 소스에 담가야 합니다. 처리하기 전에 젖은 천으로 흰색 침전물을 제거하십시오. 조류는 따뜻한 물에 더 빨리 불립니다.

다시마 해조류 성분 및 유익한 특성

다시마는 많은 양의 식이섬유를 함유하고 있기 때문에 이러한 종류의 해조류는 소화에 유익합니다. 칼로리 함량이 낮은(100g당 77kcal) 다시마는 최적의 단백질, 지방 및 탄수화물을 함유하고 있습니다.

다시마는 오랜 역사를 가지고 있으며 적당히 섭취하면 인간에게 유익합니다. 따라서 그들은 고국 - 일본뿐만 아니라 러시아 및 기타 국가에서도 큰 수요가 있습니다.

일본은 사방이 바다로 둘러싸여 있기 때문에 이 나라의 국가 요리에는 해산물이 주를 이룹니다. 일식 메뉴에는 약 30가지 종류의 해조류가 포함되어 있으며 그 중 다시마가 특히 유명합니다. 그들에 대한 첫 번째 언급은 서기 8세기로 거슬러 올라가지만 훨씬 더 일찍 먹기 시작했다고 믿어집니다.

다시마는 일본(주로 홋카이도)과 한국에서 재배되는 갈색 다시마입니다. 바다의 이 선물은 다량의 요오드를 함유하고 있어 높이 평가됩니다. 또한 다시마에는 글루타민산이 많이 함유되어 있어 이 해조류가 특이한 맛을 냅니다. 그것은 "우마미"라고 불리며 다섯 번째 "기본"맛으로 간주됩니다.

해조류는 여름철에 수확한 다음 야외에서 말립니다. 일본에서는 다양한 다시마 종을 재배하고 있습니다. 오사카 시는 특히 다양성으로 유명하며 상점에서 약 100가지 품종을 구입할 수 있습니다.

일본 요리에서 다시마의 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 메인 요리 중 하나인 된장국이 항상 기본으로 준비되기 때문입니다! 그 독특한 맛은 미역국을 끓인 국물의 장점입니다.

다시마 김 조리법

국수와 연어가 들어간 된장국

일본에서 수프는 러시아와 유럽과는 완전히 다른 것으로 이해됩니다. 이 나라의 전통 요리에서는 푸짐한 보르시나 카르초 같은 음식을 찾을 수 없습니다. 유명한 일본 된장국은 포만감을 주기 위한 것이 아니라 소화를 개선하고 몸에 수분을 공급하기 위해 쌀 요리와 함께 제공됩니다.

된장국에는 많은 요리법이 있습니다. 일본의 모든 도시, 모든 거리, 심지어 모든 집에서 자체 방식으로 양조됩니다. 몇 가지 구성 요소 만 변경되지 않습니다 - 다시 국물과 된장 된장.

재료:

• 다시마(작은 조각);
• 채식주의자를 위한 참치 부스러기 또는 표고버섯(20g);
• 채식 옵션을 위한 연어 또는 두부(200g);
• 된장 된장 (3 큰술);
• 계란 국수;
• 미역
• 파;
• 소금.

요리 방법:

1. 냄비에 참치(또는 버섯)와 다시마를 넣고 물 4컵을 넣고 끓인다. 그런 다음 5분 더 끓입니다.

2. 다시마 육수를 걸러내고 깍둑 썬 연어(또는 두부)를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

3. 그릇에 육수를 조금 붓고 된장을 묽게 하여 국물에 붓는다.

4. 국물에 미역을 잘게 다진 술 한 숟가락을 넣는다. 스팀을 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.

5. 계란 국수를 동시에 끓입니다.

6. 파를 잘게 썬다.

7. 면을 그릇에 담고 육수를 붓고 대파로 장식한다.

야나가와 우나기의 레시피

이 훈제 장어 요리는 수프로 간주되지만 일관성은 소스에 가깝습니다. 그것은 놀라운 향기와 맛을 가지고 있기 때문에 일본인들과 이 나라를 방문하는 관광객들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

재료:

• 훈제 장어(100g);
• 닭고기 달걀 (1 개);
• 표고버섯(15g);
• 다시마 김(3g);
• 프리즈 샐러드 또는 arugula (5g);
• 간장(20ml);
• 미림 청주(20ml);
• 참치 부스러기(3g);
• 설탕(5g);
• 파(40g).

요리 방법:

1. 간장, 설탕, 다시마, 청주를 섞어 물 120ml를 넣는다. 혼합물을 끓여서 참치 부스러기를 넣고 열에서 제거하고 변형하십시오.

2. 별도의 그릇에 프리제 샐러드(arugula로 대체 가능)와 계란을 섞습니다.

3. 표고버섯과 파를 큼직큼직하게 썰어서 찬 작은 프라이팬에 골고루 올려 놓고 그 위에 장어를 얹는다. 소스를 모든 것에 붓고 끓여서 계란 혼합물을 빨리 붓습니다.

4. 계란 소스가 식을 때까지 드십시오.

샤브샤브 레시피

Syabu Syabu는 중국 Hogo의 일본어 버전입니다. 이 요리는 스키야키와 비슷하지만 풍미가 더 밝고 단맛이 적습니다. 겨울철에 가장 좋은 것으로 알려져 있지만 일본인은 일년 내내 즐겨 먹습니다.

이 요리는 지난 세기에만 등장했고 오사카 레스토랑 Suehiro의 개업에서 처음 선보였음에도 불구하고 이미 일본과 다른 나라에 사는 아시아 요리 감정가의 인정을 받았습니다.

재료:

• 북경 양배추 (양배추 1/8 머리);
• 부추 흰 부분(1개);
• 신선한 시금치(다발);
• 가는 정맥이 있는 마블링 쇠고기(600g);
• 양파 (1 개);
• 두부(100g);
• 표고버섯(5개);
• 유리 국수;
• 우동이나 쌀국수.
• 국물:
• 물(0.5리터);
• 참치 부스러기(10g);
• 마른 김 다시마(50g);
• 간장(3큰술);
• 사케 또는 드라이 화이트 와인(150ml).

서빙을 위해:

• 간장 또는 참깨 소스;
• 무;
• 라임.

요리 방법:

1. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 다시마, 참치 부스러기, 간장, 청주를 넣습니다. 몇 분 동안 요리한 다음 긴장을 풉니다.

2. 두부는 입방체로, 시금치는 가늘게 썰고, 부추는 어슷 썰고, 고기는 1~2mm 두께로 썬다. 버섯 뚜껑을 십자형으로 자르고 양파와 양배추를 자르십시오.

3. 육수에 버섯, 양파, 간장, 시금치, 고기를 약간의 간격을 두고 넣는다. 버섯은 요리하는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 이 순서대로 수행해야 합니다.

4. 모든 재료가 준비되면 간장 또는 땅콩 소스와 함께 접시에 직접 제공해야합니다. 간장을 사용할 경우 라임 조각을 짜서 맛을 더하십시오. 무는 따로 채썰어주세요. 좋아하는 음식 조각은 팬에서 꺼내 소스에 찍어 먹어야 합니다.

5. 중국식 호고처럼 샤브샤브도 여러 단계로 익혀서 재료를 다 먹었으면 육수에 우동을 넣고 3~4분간 끓인다. 끓어 넘치지 않도록 합니다. 완성된 면을 깊은 접시나 간장과 함께 그릇에 담고 그 위에 육수를 붓는다.

필라델피아 수제 롤 레시피

러시아 스시 레스토랑에서 볼 수 있는 롤은 일반적으로 일본에서 요리되는 롤과 다릅니다. 그들은 소금에 절인 생선으로 만들어지지만 원래 일본 요리법은 날 생선을 사용합니다. 여기서 많은 것은 요리사의 기술, 생선의 품질 및 위생 기준 준수에 달려 있습니다. 이것이 서구 국가의 식당이 거의 항상 날 생선 사용을 거부하는 이유입니다.

다시마 김 한꼬집으로 롤용 밥을 짓는 것은 항상 권장됩니다. 그들은 이 인기 있는 일본 요리에 보다 전통적인 풍미를 부여합니다. 그런 향긋한 쌀로 나만의 필라델피아 롤을 만들어 보세요.

재료:

• 찹쌀(200g);
• 쌀 식초(20ml);
• Sfr 필라델피아(150g);
• 설탕 (1 tbsp. L.);
• 아보카도 또는 오이 맛
• 소금 (1 tsp);
• 소금에 절인 연어 (150g);
• 물(200ml);
• 김 김;
• 다시마(작은 조각).

요리 방법:

1. 쌀 식초와 설탕, 소금을 섞는다.

2. 쌀을 여러 번 헹굽니다(초밥에는 찹쌀을 사용합니다). 냄비에 넣고 다시마에 버무립니다(약간만 필요). 물을 부어 끓인 다음 20분 동안 끓입니다. 다음으로, 스토브에서 팬을 제거하고 쌀을 15분 동안 그대로 두십시오. 덮개를 열지 마십시오!

3. 깊은 그릇에 밥을 담고 미리 준비한 식초, 소금, 설탕을 섞어 간을 합니다.

4. 김 한 장을 2등분으로 자른다. 대나무 스시 매트(마키수)를 랩으로 싸서 그 위에 김 반쪽 중 하나를 놓습니다. 밥을 모두 2등분하여 돗자리의 김장 위에 한 쪽을 고르게 얹은 후 옆으로 미역 가장자리가 비어 있고 다른 쪽은 가장자리 너머로 밥이 튀어나오도록 조금 움직입니다. 시트의. 밥이 바닥에 오도록 미역을 살살 뒤집는다. 올바르게 용접되었다면 표면에 달라붙어 문제가 없을 것입니다.

5. 김 시트를 따라 가운데에 필라델피아 치즈의 절반을 고르게 깔아줍니다. 원하는 경우 작은 아보카도, 오이 또는 사과 조각을 추가할 수도 있지만 없어도 롤은 매우 맛있습니다! 매트의 가장자리를 부드럽게 잡고 롤을 감습니다. 결국 상단이 하단에 연결되어야 합니다. 사각형 모양을 만들기 위해 미래 롤의 각 측면을 따라 손을 움직입니다. 마키수를 확장합니다.

6. 연어를 조각으로 자른다. 길이와 두께가 동일한 것이 중요합니다. 롤 위에 슬라이스한 조각을 서로 가깝게 놓고 생선이 밥에 붙도록 매트로 꾹꾹 눌러주세요. 연어 조각의 선을 따라 롤을 자릅니다.

7. 나머지 쌀, 치즈 및 생선에 대해 반복합니다.