안녕하세요, 독자 여러분. 겨울 야채를 곁들인 속을 채운 고추는 겨울 간식일 뿐만 아니라 겨울 동안 야채의 모든 비타민을 보존할 수 있는 좋은 선택입니다.

야채 수확은 늦은 가을까지 계속됩니다. 물론 모두가 열심히 일해야 합니다. 피망과 달콤한 고추의 좋은 수확을 보존하는 방법에 대한 질문이 자주 발생합니다. 한 가지 옵션은 그것을 채우고 항아리에 넣는 것입니다. 비타민이 보존 된 좋은 수제 반제품으로 밝혀졌습니다.

겨울을 준비하기 전 준비사항입니다.

후추는 다소 독특한 야채입니다. 비타민도 풍부할 뿐만 아니라 유용한 물질, 밝은 색상, 육즙이 많고 바삭하며 항상 식탁에 다양성을 선사합니다. 생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다른 어떤 형태로도 먹을 수 있습니다.

물론 신선하게 보관하세요 달콤한 고추얼어 붙으면 겨울 내내 힘들다. 그러나 항상 동결이 가능한 것은 아니므로 가장 일반적인 겨울 보존 유형은 다음과 같습니다. 박제 고추항아리에 겨울 야채와 함께.

오늘은 가장 흥미로운 요리법과 겨울 동안 얼리는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 하지만 먼저 우리 주부의 몇 가지 요령에 대해 이야기합시다. 그들은 겨울 동안 야채와 함께 고품질의 맛있는 박제 고추를 얻을 수 있도록 도와줍니다.

• 가장 이상적인 옵션은 고추는 수확하는 날 정확히 따세요. 이것이 가능하지 않다면 가장 신선하고 고기가 많은 것을 선택해야 합니다. 구입하는 경우 각 과일을 신중하게 선택하십시오.
• 먹거리에 가장 적합 붉은 고추가 적당하다. 그들은 더 고기가 많고 육즙이 많습니다. 있기는 하지만 다양한 품종, 매우 육즙이 많은 녹색도 있습니다.
• 고추를 선택할 때, 크기와 종류에 주의하세요. 항아리에 잘 들어갈 중간 크기의 고기가 많은 것을 선택해야합니다. 그리고 여러 가지 색상을 피클하는 것이 가장 좋지만 항아리에는 동일한 종류가 있습니다. 이렇게 하면 고르게 재워집니다.
• 모든 고추는 반드시 눈에 보이는 손상 없음.
• 고추 및 기타 야채 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 이렇게 하면 야채에 물기가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 꼭 말려주세요.

글쎄, 겨울용 박제 고추 요리법이 많이 있습니다. 몇 가지 요리법을 선택하고 겨울을 준비하는 것이 좋습니다.

아래의 각 조리법에서 반복하지 않기 위해 야채 준비 방법을 설명하겠습니다.

고추에 양배추를 채워주세요.

양배추로 속을 채운

우리 가족은 모두 양배추를 좋아해서 겨울이면 항상 양배추로 뭔가를 하곤 합니다. 한 가지 옵션은 겨울용 야채로 채워진 고추입니다. 이 경우 야채는 양배추입니다. 이러한 유형의 준비는 전채 요리나 반찬으로 완벽합니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다 맛있는 점심가족을 위해.

그럼 시작해 볼까요 우리는 필요할 것이다:

1. 달콤한 피망 1kg;
2. 양배추 1개(크지 않음);
3. 당근 1-2개.

매리네이드의 경우:

1. 물 1리터;
2. 식초 150ml;
3. 200gr. 사하라;
4. 해바라기 기름 100ml;
5. 소금 2테이블스푼.

1단계.

처음에는 고추 준비, 위에서 설명한대로. 고추가 말리는 동안 양배추를 준비합니다.

2단계.

양배추와 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오.안에 이 조리법얇은 소금 통으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 하지만 당신이 그들을 창살에 넣으면 이상적입니다 한국산 당근. 이렇게 하면 맛이 더 잘 보존되고 모양도 좋아집니다.

당근과 양배추를 섞는다.

3단계.

이제 손상없이 조심스럽게 후추, 채우다당근과 양배추가 섞인 구멍. 고추가 상하지 않게 꽉 채워주셔야 해요. 속을 채운 고추를 넣어주세요냄비에 옆으로.

4단계.

지금 매리네이드 준비하기. 다른 팬에 물, 소금, 설탕, 식초, 모든 재료를 섞습니다. 해바라기 기름. 우리는 그것을 난로 위에 올려놓고 불에 태웠습니다. 끓으면 불을 끄고 야채와 함께 팬에 부어주세요.

지금 압력을 가하여 2일 동안 팬을 제거합니다.어둡고 시원한 곳에서.

5단계.

2일 후, 속을 채운 고추를 소독된 병에 옮기기, 단단히 채우고 소금물로 채우십시오. 이제 우리는 물이 담긴 냄비에 항아리를 넣고 소독하십시오.. 항아리는 15분 동안 끓여야 합니다. 이후 뚜껑을 말아 올리다, 병을 뚜껑 위로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요. 식힌 후 보관을 위해 따로 보관하십시오.

Globus는 소련 시대의 것과 동일한가요, 아니면 현대의 것인가요?

어느 날 할머니가 우리를 방문했고 점심 먹으러 우리는 속이 채워진 고추 한 병을 열었습니다. 모든 것이 평소와 같습니다. 그러나 우리 할머니는 우리 고추에 기뻐 하셨고 그 맛이 소련 시대부터 매우 친숙하다고 말씀하셨습니다.

그러다가 인터넷을 뒤져보니 이것이 2019년에 판매되던 상점에서 구입한 수입고추 속을 채우는 레시피라는 것이 밝혀졌습니다. 소련 시대. 따라서 소비에트 시대에 따라 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추를 기억하거나 시험해보고 싶은 사람들은 손가락을 핥아보십시오.

우리는 정확한 비율을 가지고 있지 않습니다. 우리는 그것들을 아주 많은 양으로 만듭니다. 따라서 레시피는 부분적으로 설명됩니다.

재료:

1. 달콤한 피망;
2. 당근 8개 부분;
3. 양파 1개;
4. 파스닙 1부;
5. 식물성 기름;
6. 녹색;
7. 소금.

소스 1리터의 경우:

1. 토마토 소스(1리터);
2. 50그램 사하라;
3. 30그램 소금;
4. 갈은 후추 (맛에 따라 다양한 고추를 섞어 사용할 수 있습니다).

1단계.

고추 껍질을 벗기고 헹구고 데치십시오끓는 물에 3~4분간. 건조되는 동안 계속 진행합니다.

2단계.

당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.지금 양파를 고리 모양으로 자른다. 이제 우리는 서로 헤어져야 해요 약한 불에 당근과 양파를 볶는다식물성 기름에.

이제 식힌 다음 모든 것을 섞으세요. 허브와 소금을 추가하세요. 1kg의 혼합물에는 잘게 잘린 채소 몇 개와 소금 약 2티스푼이 필요합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

3단계.

지금 고추 채우기. 단단히, 그러나 고추가 깨지지 않도록 매우 조심스럽게.

4단계.

이제 다른 컨테이너에 소스를 만들어라. 토마토 소스, 소금, 설탕을 섞고 간 후추로 맛을 냅니다(저희는 혼합물을 사용합니다). 모든 것을 철저히 섞으십시오.

5단계.

소독한 병에 고추를 넣고 소스를 채워주세요. 이제 끓이도록 설정하세요. 0.5리터 캔의 경우 - 70분 동안 끓입니다. 1리터짜리 병의 경우 1시간 20분 동안 끓입니다.

그런 다음 말아서 따뜻한 담요로 덮습니다. 식힌 후 보관을 위해 따로 보관하십시오.

겨울을위한 꿀 박제 고추.

꿀 충전

겨울철 야채를 곁들인 박제 고추는 흔한 일이지만 야채에 꿀을 넣을 수도 있습니다. 맛은 간단합니다... 요컨대, 눈이 내리기 전에도 그러한 고추 병이 사라집니다.)))) 마늘 매리 네이드, 새콤 달콤한 충전물, 단순히 멋진 박제 고추. 이 레시피를 꼭 시도해 보세요.

가능하다면 아카시아에서 린든 꿀을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가장 뚜렷한 맛과 색상을 가지고 있습니다.

재료:

1. 피망 - 12-15 조각;
2. 마늘 2개(대형);
3. 600gr. 양배추;
4. 300gr. 붉은 머리털;
5. 물 1리터;
6. 200 - 250gr. 사하라;
7. 소금 20g
8. 20ml 식초 9%;
9. 꿀 0.5티스푼(각 포드에 넣습니다).

1단계.

후추를 데치고 말리십시오.

2단계.

양배추를 잘게 썬다. 당근을 갈아서 소금을 넣고 으깬다.

3단계.

마늘은 고리 모양으로 잘라야합니다.

4단계.

고추를 채우십시오. 꿀 0.5 티스푼, ​​마늘 두 개, 나머지는 양배추와 당근을 섞어 채 웁니다. 그리고 즉시 항아리를 단단히 채우십시오. 우리는 리터 항아리를 사용합니다.

5단계.

이제 소금물을 요리하십시오. 물, 설탕, 소금, 식초 등 모든 재료를 섞습니다. 끓여서 2-3분 동안 요리하세요. 이제 소금물을 멸균 된 병에 붓습니다.

6단계.

35분간 소독합니다. 그런 다음 롤업하면 모든 것이 평소와 같습니다.

시간이 지남에 따라 소금물이 흐려집니다. 괜찮습니다. 이 병은 서늘하고 어두운 곳에서 일년 내내 지속됩니다.

토마토 주스에 가지를 넣어보세요.

후추 가지로 채워진토마토 주스와 함께

이제 우리는 야채가 토마토 주스에 들어있는 가지가 될 겨울 야채와 함께 박제 고추를 살펴볼 것입니다. 야채의 비율을 직접 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

1. 피망;
2. 설탕 400g;
3. 약 200gr. 소금;
4. 70% 식초 에센스;
5. 레몬 주스(레몬 1개에서 짜낸 것);
6. 딸기 완두콩 몇 개;
7. 물 1.5리터;
8. 1.5 리터의 토마토 주스;
9. 베이 리프;
10. 마늘과 파슬리.

1단계.

고추를 요리하고 말리십시오.

2단계.

매리 네이드 1 번을 준비해야합니다. 이렇게하려면 1.5 리터의 물, 200g을 섞으십시오. 설탕, 소금 100g, 식초 에센스 2티스푼. 잘 저어주세요.

3단계.

토마토 주스 1.5리터, 소금, 설탕, 월계수 잎 3장, 올스파이스 완두콩 ​​약 5개, 식초 에센스 1.5티스푼을 섞습니다. 잘 저어주세요. 매리네이드 2호 입니다.

4단계.

가지 큐브 모드. 하지만 너무 작지는 않습니다.

5단계.

매리네이드 1번을 끓입니다. 모든 고추를 끓는 매리네이드에 1-2분 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 식혀줍니다.

그 사이에 잘게 썬 가지를 넣고 6분간 끓입니다. 그런 다음 그것을 drushlak으로 옮깁니다.

6단계.

마늘과 파슬리를 자르고 가지에 추가합니다. 혼합. 이 혼합물을 고추에 채우고 멸균된 병에 넣으세요.

7단계

이제 매리 네이드 2 번을 불에 태우고 끓입니다. 그 후, 우리는 그것으로 항아리를 채웁니다.

8단계

이제 항아리를 물이 담긴 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 말아 올리면 모든 것이 평소와 같습니다.

당근으로 채워진 고추.

아름다운 간식그것은 밝혀졌다

우리는 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추를 주제로 계속합니다. 이제 우리는 그것을 맛있을 뿐만 아니라 아름답게 만들 것입니다. 당근은 속을 채운 고추를 곁들인 요리에 빛을 더해줍니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 피망 1.5 - 2kg;
2. 당근 1kg;
3. 양파 1kg;
4. 식초 에센스 70% 1테이블스푼(2리터 병을 사용하는 경우);
5. 소금 10테이블스푼;
6. 설탕 8테이블스푼;
7. 검은 후추 열매 1티스푼;
8. 정향 3개 봉오리;
9. 검은 딸기 0.5 티스푼;
10. 월계수 잎 3개;
11. 3 - 3.5 리터의 수제 토마토 주스.

1단계.

고추를 준비하고 말리십시오.

2단계.

그 동안에 집에서 토마토 주스 만들기. 이렇게하려면 토마토를 잘 씻고 잘게 자르고 체로 갈아주세요. 주스를 끓여서 20분간 조리합니다. 거품을 제거합니다. 이제 월계수 잎을 제외한 모든 향신료로 주스를 맛보십시오.

3단계.

양파와 당근은 채썰고, 따로 튀기다베이 리프를 추가하여. 그런 다음 모든 것을 섞고 베이 리프를 제거하고 식히십시오.

4단계.

고추에 야채를 채워주세요. 큰 냄비에 넣고 5~7분간 조리.

5단계.

이제 주스를 다시 끓여 향신료를 추출한 다음 체를 통해 병에 부어 약간의 공간을 남겨 둡니다. 이제 그 위에 에센스를 붓고 뚜껑을 말아 올리세요. 이제 우리는 항아리를 따뜻한 담요로 덮고 식힌 후 보관을 위해 보관합니다.

사과와 계피를 곁들인 박제 고추.

후추 사과가 가득겨울용 항아리에

또 다른 특이한 조리법. 겨울을 나기 위해 야채와 함께 속을 채운 고추를 준비하지만, 사과도 빼놓을 수 없었습니다. 우리는 그것을 매우 좋아합니다. 맛은 달콤하고 매콤합니다. 잘 맞는다 축제 테이블. 작은 항아리에 그러한 준비를하는 것이 좋습니다.

재료:

1. 빨간색과 노란색 피망 각 5개;
2. 하얗고 신맛이 나는 사과 1kg.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

1. 물 0.8리터;
2. 계피 가루 1티스푼;
3. 설탕 2테이블스푼;
4. 소금 1.5테이블스푼;
5. 식초 6% 250ml.

1단계.

우리는 후추를 준비하고 평소대로 모든 것을 수행하고 말립니다.

2단계.

사과를 4등분으로 자릅니다. 크기가 크면 더 많은 조각으로자를 수 있습니다. 데치는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 그런 다음 후추에 넣습니다. 그리고 즉시 소독된 병을 채워주세요.

3단계.

우리는 매리 네이드를 만들고 재료를 섞은 다음 끓여서 식초를 부어 넣습니다.

4단계.

항아리에 매리네이드를 채우고 15분 동안 살균합니다.

5단계.

이제 우리는 평소처럼 항아리와 그 밖의 모든 것을 말아 올립니다.

그래서 겨울 동안 야채로 채워진 고추로 밝혀졌습니다. 안에 야채 대신 밖에 하나가 있고 달콤한 충전물내부에.

겨울에 맛있는 냉동 박제 고추.

냉동 박제 고추

겨울용 야채를 곁들인 박제 고추는 절인 것뿐만 아니라 냉동도 가능합니다. 좋은 옵션. 냉동하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 속을 채운 고추를 평소대로 익힌 다음 냉동하거나, 모든 재료를 따로 냉동할 수 있습니다.

모든 재료를 따로 얼려두면 쉽게 다른 요리를 만들거나 섞어서 사용할 수 있습니다 다양한 야채등. 예를 들어 두 가지 옵션을 모두 살펴보겠습니다.

옵션 1.

• 속을 채운 고추를 통째로 얼려주세요. 원칙적으로 박제 고추의 모든 버전을 냉동할 수 있습니다.
• 야채를 미리 조리할 필요가 없습니다. 그러나 예를 들어 다진 고기를 쌀로 채우려면 쌀을 미리 끓여야합니다. 그런 다음 다진 고기, 잘게 썬 양파, 소금, 후추와 섞습니다. 그리고 고추를 압축하면 됩니다.
• 퍼팅 고추가 더 맛있다냉동실에 가방에. 하지만 그다지 많지는 않습니다. 그들은 서로 접촉할 수 없습니다. 함께 냉동되어 있으면 요리하기 전에 분리하기가 어렵습니다.
• 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 냉동실에서 꺼내서 가열된 프라이팬에 넣어야 합니다. 모든 면을 볶은 후 소스에 끓여서 드시면 됩니다.

옵션 2.

• 고추, 당근, 양배추, 가지를 개별적으로 냉동할 수 있습니다. 끓일 필요가 없습니다.
• 냉동하기 전에 모든 야채를 처리하십시오. 냉동 또는 해동 후 가공이 불가합니다.
• 가지를 조각으로 얼릴 수 있습니다. 해동 후 튀길 수 있습니다. 그러나 당신은 황금 빵 껍질을 얻지 못할 것입니다. 미리 튀겨서 튜브에 싸두는 것이 좋습니다. 얼기 전에 냅킨으로 지방을 적셔야합니다. 그런 다음 동결하십시오.
• 양배추, 양파, 당근은 잘게 썰거나 갈아줍니다. 튀길 계획이라면 얼기 전에 튀기는 것이 좋습니다. 그리고 냅킨이나 종이 타월로 지방을 제거해야 합니다.
• 각 야채를 별도의 용기나 봉지에 담아 냉동하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 다양한 방법으로 결합할 수 있습니다.

절인 고추와 달리 냉동 반제품은 더 빨리 익습니다.

글쎄, 우리는 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추를 요리하는 방법을 알아 냈습니다. 다양한 요리법. 댓글로 감상을 공유하고, 리뷰를 작성하세요. 소셜 네트워크. 모두 맛있게 드세요. 또 뵙겠습니다.

업데이트 날짜: 2017년 9월 17일 작성자: 수보티나 마리아

가을은 겨울을 대비하여 집에서 준비하는 시간입니다. 집에서 통조림으로 만드는 모든 조리법 중에서 저는 피망과 가지, 또는 애칭으로 "작은 파란색 것"이라고 부르는 준비 방법을 언급하고 싶습니다. 오늘 우리는 겨울 동안 가지로 채워진 고추 요리법을 제시합니다. 우리의 레시피가 이 독창적이고 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

통조림의 경우 껍질이 매끄럽고 반짝이며 움푹 들어간 부분이나 갈색 반점이 없는 가지를 선택하면 과일이 분명히 상하기 시작했음을 알 수 있습니다. 가지의 갈색-노란색 및 회색-녹색 톤은 과도하게 익었음을 나타내고 갈색 줄기는 제품이 오래되었음을 나타냅니다.

통조림을 위해 가지를 준비하려면 줄기와 끝 부분 만 다듬으면됩니다. 씨앗을 제거 할 필요는 없지만 이런 식으로 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다. 가지를 원이나 층으로 자르고 소금을 넣으십시오. , 15~20분 후 흐르는 물로 헹궈주세요.

겨울용 박제 고추 만들기 재료 :

• 피망 - 2kg

• 가지 - 1.5kg

• 토마토 - 2kg

• 마늘 - 2개

• 설탕 - 2컵

• 식초 - 1 잔

• 식물성 기름 - 100ml

겨울용 박제 고추 요리법 :

피망은 씻어서 씨가 있는 줄기를 고르게 잘라낸 후 끓는 물을 부어 15~20분간 부드러워집니다.

가지를 1cm 두께로 자르고 소금을 넣고 20분간 놓아두세요.

과일의 쓴맛이 사라지면 가지를 다시 헹구고 말린 다음 프라이팬이나 그릴에 볶습니다. (겨울 준비를 칼로리가 덜 높은 것으로 만들고 싶은 사람들을 위해 우리의 조언: 가지가 식물성 기름을 정말 "사랑"하고 튀길 때 많은 양의 식물성 기름을 흡수할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 다음과 같이 흡수된 기름의 양을 줄일 수 있습니다 : 잘게 썬 가지를 물에 15분 정도 미리 담가둔 후 소쿠리에 건져 물기를 살짝 말려주세요.

튀긴 가지가 식고 부드러워지면 다진 마늘로 층에 기름을 바르고 롤 모양으로 굴립니다.

크기에 따라 가지 준비물을 고추에 채웁니다.

가지로 채워진 고추를 멸균되고 건조한 항아리에 넣으십시오.

매리 네이드 준비 : 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 설탕, 식초 및 식물성 기름을 첨가하십시오.

매리네이드를 10분 동안 끓인 후 속을 채운 고추 위에 부어주세요.

항아리를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 소독하십시오. 리터 병은 40분 이내에 소독해야 합니다. 이제 고추를 굴릴 수 있습니다. 이 제품은 실온에서 잘 보관됩니다. 가지로 채워진 겨울용 고추가 준비되었습니다!

맛있게 드세요그리고 '맛있는' 겨울을 보내세요!

야채와 꿀로 고추를 만드는 레시피

필요한 것 : 피망, 당근, 마늘, 흰 양배추, 꿀, 매리 네이드 - 물 1 리터당 설탕 200g 및 식물성 기름, 식초 9% 150g, 물 1리터, 소금 20g.

고추를 준비하는 방법 야채로 채워진꿀과 함께. 속을 채울 고추를 준비하고 끓는 물에 5분간 담가서 말립니다. 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 합치고 섞습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 각 고추에 ½ tsp를 넣으십시오. 꿀과 약간의 마늘, 다진 야채, 고추를 항아리에 넣고 끓인 매리 네이드를 부은 다음 항아리를 25 분 (1 리터) 동안 살균하고 말아 올리십시오.

고추 준비는 매우 맛있습니다. 버섯으로 채워진쌀과 함께 이 고추는 훌륭한 점심이나 저녁 식사가 될 것입니다. 항아리에서 꺼내서 가열하기만 하면 됩니다.

가지로 속을 채운 피망

겨울용 고추를 준비하는 원래 버전은 가지로 속을 채우고 토마토 주스에 절인 것입니다.

후추, 가지, 마늘, 파슬리 - 원하는 병 수에 따라 다릅니다.

매리 네이드 두 개를 미리 준비하십시오.

야채 데치기용 마리네이드:

물 1.5 l, 설탕 200 g, 소금 100 g, 2 tsp. 식초 70%.

충전용 매리네이드:

토마토 주스 1.5개(구매 가능), 월계수 잎 2-3개, 검정 완두콩과 올스파이스 각각 5개, 소금과 설탕 맛, 1.5 tsp. 식초 70%.

준비:
고추에서 줄기를 제거하십시오. 끓는 양념장 1번에 1분간 넣고 꺼내 식힌다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 가지를 같은 매리 네이드에 넣고 부드러워 질 때까지 (5-7 분) 끓인 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.

마늘과 파슬리를 다지고 가지와 섞습니다. 가지 혼합물로 고추를 채웁니다. 멸균 항아리에 넣고 끓는 토마토 주스 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮고 1.5 리터 항아리를 20 분 동안 소독하십시오. 롤업. .

양배추로 채워진 고추

재료:
35-40개 달콤한 고추,
3-3.5kg. 양배추,
1개 고추,
2개 붉은 머리털,
13 마늘 정향,
채소 (딜, 파슬리).

매리네이드:
1리터. 물,
2 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
0.5 큰술 해바라기 기름,
0.5 큰술 식초 9%.

준비:

달콤한 고추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 끓는 물에 조금씩 5~7분 동안 데친 다음 식힙니다.
양배추를 자르고 다진 허브, 강판 당근, 마늘, 고추 1개를 추가합니다(맛에 따라 더 추가할 수 있음).

모든 것을 섞고 약간의 소금을 넣으십시오. 고추에 속을 채우고 항아리에 넣으세요.

그런 다음 준비된 물, 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 부어 넣으십시오.

덮고 살균하십시오: 2 리터 항아리- 30분, 1리터 - 20분.

그런 다음 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

박제 고추 박제 고추는 아름답고 맛있는 전채입니다.

단계별 사진 레시피 - 속을 채운 고추

고추에서 씨를 제거하십시오. 냄비에 식초를 붓고 끓인 후 고추를 넣고 4분간 데치세요. 제거하고 말리십시오.

참치를 케이퍼 또는 다진 올리브와 섞습니다(맛에 따라).

각 고추에 다진 고기를 추가합니다 (아주 꽉 채우십시오).

항아리에 넣고 약간의 마늘, 바질 잎을 넣고 올리브 오일을 부어주세요. 서늘하고 건조한 곳에 6개월 이상 보관하지 마세요.

재료:

• 40개 피망 (30 개는 매끄럽고 중간 크기와 대형이어야 함),
• 대형 포드 1개 고추
• 마늘 2개
• 파슬리 큰 묶음 2개
• 나는 예술이다. 엘. 소금
• 나는 예술이다. 엘. 갈은 후추

매리네이드의 경우:

• 1.5 큰술 사하라
• 1 큰술. 식초 9%
• 0.5 큰술 식물성 기름
• 0.5 큰술 l.소금

준비:

달콤한 고추 10개를 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

파슬리를 씻어서 완전히 말리고 잘게 자릅니다.

프레스에 마늘을 통과시킵니다.

고추, 마늘, 허브를 섞고 소금과 후추로 간을 한 후 저어줍니다. 달콤한 고추 30개를 씻어서 말린 다음 각 측면을 깔끔하게 자르고 고추로 채웁니다.

냄비에 채워진 고추를 넣으십시오.

매리네이드 준비: 모든 재료를 섞고 물 1리터를 넣고 5분간 끓입니다.

끓는 양념장을 고추 위에 붓고 끓는 순간부터 15분간 조리합니다.

뜨거운 멸균 용기에 넣고 밀봉합니다.

뒤집어서 감싸서 식혀주세요.

튀긴 야채로 속을 채운 고추

통조림 식품의 맛은 크게 결정됩니다.

매리 네이드.

물 1리터에 6% 식초 300ml, 식물성 기름 250ml, 소금 2큰술을 추가합니다. 숟가락, 설탕 - 300g, 후추 및 베이 리프.

작년에 나는 고추 통조림을 만드는 새로운 요리법을 시도했습니다. 맛있어서 가족들이 올해는 요리를 더 많이 하라고 했어요. 물론 저는 거절하지 않습니다. 제가 하겠습니다. 주문을 이행하겠습니다. 조리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 시도해 보세요. 어쩌면 당신도 좋아할 것입니다.

나는 고추-2kg (병에 들어갈 수 있도록 중간 크기), 가지-1kg, 당근-2 조각 (대형), 양파-2 조각, 마늘-머리를 비축합니다. 매리 네이드를 끓여서 고추를 2-3 분 동안 데칩니다. 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 짜서 프라이팬에 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 나는 당근을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 가지에 넣고 잘게 썬 마늘과 함께 모든 것을 끓입니다. 나는 고추에 야채 혼합물을 채우고 리터 병에 넣고 그 위에 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 나는 그것을 말아서 모피 코트 아래에서 식혀서 항아리를 뚜껑 위로 뒤집습니다. 많이 드세요!

토마토 소스에 튀긴 야채를 곁들인 속을 채운 고추

재료

• 1. 단고추 - 3kg
• 2.당근 - 2kg
• 3. 양파 - 2kg
• 4.토마토 - 1kg
• 5.토마토 페이스트 - 2-3 큰술.
• 6.맛에 따라 소금
• 7.취향에 맞게 설탕(약 1큰술)을 뿌린다.
• 8.해바라기유 - 1컵

아니면 식초를 사용해도 좋아요 -

재료:

가지	2kg
양파	3개
당근	6개
피망	2kg
토마토	2.5리터
소금	1큰술
설탕	1큰술
식초 9%	100g
식물성 기름	200g

요리하는 방법

1. 통이나 멍이 없는 건강한 고추를 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 줄기로 원을 자르고 흰색 막과 씨앗을 제거하십시오.

2. 물을 끓이고, 고추를 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐주세요. 고추를 제거하고 식혀주세요.

3. 당근과 양파의 껍질을 벗기고, 당근을 갈아줍니다 굵은 강판, 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.

4.후라이팬에 2큰술을 넣어 구워주세요. 식물성 기름, 반쯤 익을 때까지 양파를 볶습니다.

5. 당근을 기름 2큰술에 반쯤 익을 때까지 볶아주세요.

6. 토마토를 입방체로 자르고 기름 1 큰술을 추가하여 따로 볶습니다. 토마토에 추가 토마토 페이스트, 2-3분 동안 끓입니다.

7. 속을 채울 야채를 섞고 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸 후 부드러워질 때까지 볶습니다.

8. 결과물로 고추를 채웁니다. 깨끗하게 씻어서 소독한 병에 고추를 넣고 고추 사이의 공간을 채워줍니다.

9. 그 위에 1큰술을 부어주세요. 기름을 바르고 끓인 뚜껑을 덮고 항아리를 소독하십시오. 0.5리터 30분, 1리터 - 45분. 뚜껑을 말아 올리십시오.

10.서늘한 곳에 보관하세요

레시피의 단계별 사진

후추 양배추로 속을 채운토마토 소스 식물성 기름 200ml.

설탕 100gr.

요리하는 방법

야채를 씻고 고추에서 씨를 제거하고 당근 껍질을 벗기십시오.

양배추를 잘게 자르고 당근을 강판에 갈아줍니다.

당근과 양배추를 섞고 소금 1.5큰술을 넣고 섞고 갈아서 1시간 동안 놓아두세요.

고추에 양배추를 채우고 주스를 짜냅니다.

토마토 주스를 넓은 냄비에 붓고 끓여서 기름, 양배추 주스, 설탕, 마지막으로 식초를 넣으십시오.

양념장에 고추를 넣고 끓는 순간부터 25분간 조리한다.

항아리를 소독하고 후추를 넣고 매리 네이드를 추가하고 뚜껑을 감습니다.

담요로 덮어 하루정도 식혀주세요.

레시피의 단계별 사진

추가 레시피 정보

이 모든 "부"는 2 리터짜리 항아리에 들어 맞았습니다. 처음으로 테스트로 준비가 정말 마음에 들었습니다. 다음번기름의 양은 조절하겠습니다. 제 입맛에는 너무 많아서요. 음, 작은 병을 사용하겠습니다. 그 양은 한 번에 감당할 수 없습니다.

토마토 소스에 야채와 함께 튀긴 양배추를 채운 피망

토마토 주스로 채워진 고추 채우기를 준비하십시오.

채우다:

• 토마토 주스 (가급적 수제) - 3 l
• 소금 - 50gr
• 설탕 - 100gr
• 사과식초(아주 건강에 좋음) - 50ml

다음에 추가 토마토 주스소금과 설탕을 넣고 5분 동안 끓인 후 끓는 물을 추가합니다. 사과식초. 채우기가 준비되었습니다.

고추를 채우는 경우 :

• 피망 - 3kg
• 당근 - 2kg
• 양파-1kg
• 흰 양배추 - 0.5kg
• 소금, 후추, 튀김용 식물성 기름
• 올스파이스, 검은 후추 열매, 정향

당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양배추를 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 식물성 기름에 따로 볶습니다. 소쿠리에 넣고 2시간 정도 두어 남은 기름을 빼냅니다. 볶은 야채에 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

고추를 씻어 줄기를 제거하고 바닥 구멍을 통해 씨앗을 제거하십시오.

준비된 고추를 끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 멋지고 물건 기성품 채우기.

저온 살균된 리터 병 바닥에 올스파이스와 후추 완두콩 5개, 정향 3개를 놓습니다. 박제 고추를 넣고 준비된 충전재를 채 웁니다. 넓은 냄비에 항아리를 넣고 뚜껑을 덮으세요. 금속 뚜껑, 항아리의 옷걸이까지 뜨거운 물을 팬에 붓습니다. 끓여서 병을 약 40분 동안 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 식혀주세요.

야채로 채워진 피망을 요리하려면 확실히 시간과 노력이 필요합니다. 긍정적인 면에 집중하기만 하면 통조림 식품이 여름의 태양 에너지뿐만 아니라 긍정적인 에너지도 저장할 것입니다.

많이 드세요!

쌀과 고기를 곁들인 박제 고추는 주로 직접 섭취하기 전에 준비됩니다. 하지만 이 요리를 좋아하는 분들이라면 결실기 외에도 즐길 수 있는 방법이 있습니다. 레시피에 설명된 단계별 조리 기술에 따라 겨울용 고기와 쌀로 피망을 준비할 수 있습니다.

속을 채운 고추를 요리하려면 달콤한 피망, 쌀, 고기, 양파, 토마토, 버터, 파슬리, 간 고추, 설탕, 소금, 월계수 잎이 필요합니다.

박제 고추를 요리하는 방법.

레시피를 단계별로 설명하겠습니다.

어리고 작은 달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 고추의 무결성을 손상시키지 않고 씨앗을 제거한 다음 끓는 물에 2 분간 데치십시오. 그리고 멋지다.

갈라져 밥을 준비하다:헹구고 물기를 빼고 냄비에 물을 붓고 (쌀 180g에 물 2 컵) 약한 불로 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 밥을 지은 후 쌀이 끈적해지면 씻어주세요.

다진 돼지고기 만드는 법:우리는 중간 지방 함량의 신선한 고기를 가져다가 씻어서 물기를 빼고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

나머지 재료 준비: 껍질을 벗기고 씻은 양파에 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 추가하다 다진 돼지고기그리고 고기가 익을 때까지 끓여주세요.

파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다.

다음 단계 - 고추 채우기를 준비하는 방법:밥에 튀긴 양파와 고기, 파슬리를 섞고 후추와 소금을 넣습니다.

준비된 충전재로 고추를 채우고 각각 2-4 조각을 추가하십시오. (적합할 만큼) 0.5리터 병에 담습니다.

지금 고추를 부을 소스를 준비합시다.잘 익은 빨간 토마토를 씻어 줄기에서 껍질을 벗기고 토마토가 가지에 붙어있는 부분을 잘라내어 버릇없는 곳을 제거하고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물을 에나멜 팬에 15분 동안 삶아 소금과 설탕을 넣고 10분 더 끓입니다.

준비된 고추로 항아리를 토마토에서 얻은 토마토 소스로 채우되 상단이 아닌 목 가장자리에서 2cm 아래로 채우십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 30분간 살균합니다. 105-106°C의 온도에서. 이 온도를 달성하려면 물 1리터당 소금 350g을 추가해야 합니다. 병을 소독하는 팬은 뚜껑으로 덮어야 합니다. 소독 후 즉시 병을 말아 뚜껑이 새는지 확인하고 10~12시간 동안 방치합니다.

필요한 시간이 지나면 병에 클램프를 놓거나 하중을 고정하고 여러 단계에 걸쳐 클램프로 공작물을 소독합니다.

1) 처음에는 90분 동안 소독하고, 병을 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣어 서서히 냉각시킵니다.

2) 두 번째, 24시간 후에 작업을 반복합니다.

3) 세 번째, 24시간 후에 다시 작업을 반복합니다.

마지막 멸균 후 냉각된 병에서 클램프를 제거하고 마개 품질을 확인합니다. 항아리를 실온에서 15 일 동안 보관하고 뚜껑 상태를 확인한 후 뚜껑이 부풀어 오르지 않으면 차가운 지하실로 가져가거나 냉장고에 넣습니다.

0.5 리터 병 하나에는 작은 달콤한 고추 몇 개가 필요합니다.

다진 고기의 경우:중간 양파 2개, 쌀 180g, 고기 300g, 100g 버터, 1 작은 술. 소금 한 스푼, 0.5 티스푼. 갈은 고추, 파슬리, 베이 리프 숟가락.

토마토 소스의 경우:토마토 800g, 2 작은 술. 소금 숟가락, 1.5-2 큰술. 설탕 숟가락.

물론 이것은 쉬운 요리법은 아닙니다. 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 만 겨울에는 맛있는 박제 고추를 비축하고 겨울에는 사랑하는 사람을 쉽고 간단하게 기쁘게 할 수 있습니다. 결국 이것은 기성품 고기 메인 코스입니다. 그것을 열고 사워 크림으로 가열하면됩니다. 그리고 바쁘다면 속을 채운 고추를 밥과 고기와 함께 차갑게 먹어도 됩니다. 많이 드세요!

사진. 겨울에는 쌀과 고기로 채워진 고추.

우리 중 많은 사람들이 이미 속을 채운 고추를 메인 요리로 먹어 본 적이 있을 것입니다. 동의합니다. 포만감 있고 맛있었습니다. 이 경우에는 피망에 대해 이야기하고 있습니다. 아름답고 다양한 색상이 있으며 향기롭고 보기에 매우 즐겁습니다.

오늘은 다양한 방법으로 고추 과일을 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 맛있는 충전재겨울을 위해. 겨울에는 항아리에 담긴 음식을 열고 과일을 접시에 담아 즐겁게 먹습니다.

후추는 통조림으로 만들어 소금에 절인 경우 장기간 보관해도 비타민 보존량이 50~80% 이내로 유지되기 때문에 매우 귀중합니다.

과일을 자르고 끓이면 맛있는 향이 아파트 전체에 퍼지고 입구까지 터집니다.

양배추, 당근, 꿀을 곁들인 겨울용 박제 고추

준비물을 탕탕 먹을 때 많은 친구들이 가장 좋아하는 요리법을 알아보세요.

1리터를 채우려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 200g
• 2 큰술. 소금 숟가락
• 식물성 기름 200g
• 식초 150ml 9%

야채 : 고추, 양배추, 당근, 마늘 정향

요리 방법:

1. 고추 열매의 줄기를 잘라내고 씨를 제거합니다.

껍질 벗긴 고추를 뜨거운 물에 데쳐주세요. 이는 과일에서 공기를 제거하는 데 도움이 되며, 공기가 있으면 비타민 C가 손실되고 제품이 부패될 수 있습니다.

2. 양배추와 당근을 잘게 썰어 공용 대야에 담습니다. 소금, 후추, 식초, 해바라기 기름 등 야채를 일반 샐러드처럼 맛보십시오. 모든 것을 섞어서 시도해 보세요. 우리는 속을 채운 고추의 향긋한 맛을 좋아할 것입니다.

3. 접시에 꿀을 담고 각 고추 바닥에 1/2 티스푼을 추가합니다.

참고: 데친 고추는 색상이 더 잘 유지되고 탄력이 더 좋아져 병에 넣기가 더 쉬워집니다.

4. 껍질을 벗긴 마늘 1/2쪽을 각 고추 바닥에 놓습니다.

6. 소를 준비하기 위해 팬에 물 2리터를 붓고 불에 올려줍니다. 물이 담긴 냄비에 넣으십시오 : 설탕 400g, 4 큰술. 소금 숟가락, 식물성 기름 400g. 용액을 저어주세요.

7. 용액이 끓으면 식초 300ml를 부어주세요. 채우기가 준비되었습니다. 우리는 그것이 식기를 기다리고 있습니다. 각 병에 충전물을 맨 위에 붓습니다.

8. 병에 뚜껑을 덮고 팬 위에 천을 올려 놓습니다. 항아리의 걸이까지 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 병을 15분 동안 소독합니다.

9. 그런 다음 병을 꺼내고 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 식을 때까지 보온합니다.

겨울용 고추 준비가 준비되었습니다.

항아리에 가지를 넣은 박제 고추 요리법

가지로 속을 채운 고추는 풍성한 겨울 간식이 됩니다.

다음이 필요합니다.

• 같은 크기, 다른 색상의 피망 5kg
• 가지 6kg
• 껍질을 벗긴 마늘 1.5컵
• 파슬리 큰 묶음 1개
• 갈은 후추 1티스푼
• 3 큰술. 소금 숟가락
• 식물성 기름 3컵

소금물: 물 4리터, 식초 6% 2컵, 설탕 2컵, 식물성 기름 2컵

준비:

1. 고추 꼭지를 잘라내고 씨를 제거해주세요.
2. 껍질을 벗긴 고추를 끓는 소금물에 3분간 담근 후 꺼내서 베이킹 시트에 올려 식혀주세요.
3. 껍질을 벗긴 가지를 1.5 x 1.5 cm 크기로 깍둑썰기한 후 소금을 뿌리고 쓴맛이 사라지도록 1시간 동안 놓아두세요.
4. 그런 다음 주스를 짜내고 식물성 기름으로 볶습니다.
5. 튀긴 가지 덩어리를 에나멜 팬에 넣고 식초를 뿌려 맛을 낸 다음 다진 마늘, 갈은 후추, 다진 파슬리를 추가합니다. 가지를 저으면서 10분 동안 끓입니다.
6. 가지가 식으면 속을 채운 고추를 만들어 건조하고 깨끗한 병(0.7-1리터 용량이 바람직함)에 담을 수 있습니다.
7. 고추를 데친 소금물에 월계수잎 2~3개(20개)를 추가합니다. 후추 열매와 약간의 후추. 소금물을 끓입니다.
8. 월계수 잎을 제거하고 고추 항아리에 끓는 소금물을 채웁니다.
9. 우리는 20 분 동안 살균하기 위해 1 리터 용량의 항아리를 설정하고 30-40 분 동안 3 리터의 용량을 설정했습니다.
10. 캔을 꺼내 열쇠로 말아 올립니다. 준비가 된.

이 아름다운 준비가 집에서 여러분을 기다리고 있을 것입니다.

토마토 소스에 야채로 채워진 고추 - 비디오 레시피

동영상 보기 야채 스낵겨울을 위해. 수확철에는 부담없이 저렴한 가격으로 피망을 구입할 수 있습니다.

이 조리법은 종종 겨울 점심과 저녁 식사에 유용합니다. 그러므로 지금 준비하십시오.

식초가없는 겨울용 불가리아 박제 고추

명절 식탁에 올려놓을 수 있는 요리법을 알아보세요.

재료:

• 달콤한 고추 4.3kg
• 토마토 2.8kg
• 양파 600g
• 당근 4kg
• 파스닙 뿌리 150g
• 파슬리와 셀러리 뿌리 150g
• 녹색 딜 50g
• 파슬리와 셀러리 100g
• 소금과 설탕 각 100g
• 갈은 고추 15g
• 갈은 후추 10g

조달 프로세스:

1. 피망은 씻어서 꼭지를 잘라내고 씨를 제거해주세요. 과일을 끓는 물에 2~3분 동안 데친 후 식힙니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 뿌리를 껍질을 벗기고 3-4mm 두께의 고리 또는 입방체로 자른 다음 식물성 기름에 따로 볶습니다.
4. 채소를 자르고 튀긴 뿌리와 함께 섞습니다. 이 모든 것을 소금 표준의 절반으로 뿌립니다. 다진 야채가 준비되었습니다.
5. 받았다 다진 야채과일을 단단히 채우고 깨끗한 병에 넣으십시오.
6. 토마토를 잘게 자르고 가열하여 끓입니다. 그런 다음 소금, 설탕, 갈은 빨강 및 검정 후추를 추가합니다.
7. 생성된 토마토 덩어리를 약한 불로 5분 동안 요리합니다. 껍질을 걸러내세요.
8. 항아리에 뜨거운 토마토 혼합물을 채운 고추를 채우세요
9. 항아리를 끓는 물에 50분 동안 소독합니다.
10. 항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아 올리십시오. 불가리아산 박제 고추가 준비되었습니다.

겨울에는 항아리를 열어서 준비된 요리당신 앞의 접시에. 아주 맛있어요!

살균하지 않고 3리터짜리 항아리에 겨울용 고추를 채우는 방법

이제 양배추, 사과, 양파를 채운 고추로 만드는 특이한 요리법을 배우게 됩니다. 병을 소독할 필요는 없습니다.

3리터 병 1개에 필요한 제품:

• 녹색 달콤한 고추 1.3kg
• 흰 양배추 600g
• 사과 400g
• 양파 1개
• 1/2 큰술. 소금 숟가락
• 딜우산, 월계수잎 1장

매리네이드의 경우:

• 물 1.5리터
• 식초 200ml 9%
• 3 큰술. 소금 숟가락
• 3 큰술. 설탕 숟가락

수확 방법:

1. 후추에서 씨앗을 제거하고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 고추와 끓는 물로 용기를 닫습니다. 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.
2. 양배추를 작은 조각으로 자르고 소금으로 문지릅니다.
3. 양배추에 잘게 썬 사과와 잘게 썬 양파를 넣습니다. 모든 것을 섞으세요.
4. 식힌 고추를 용기에서 꺼내 야채 혼합물로 채웁니다.
5. 준비된 3리터 유리병에 딜우산, 월계수 잎, 속을 채운 고추를 넣습니다. 우리는 과일을 단단히 포장하려고 노력합니다.
6. 법랑 팬에 물 1.5리터를 붓고 끓인 후 5분간 끓입니다.
7. 항아리에 과일을 끓는 물로 맨 위까지 채우십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 5분 동안 그대로 두세요.
8. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 병에 두 번째 붓고 5 분 동안 다시 그대로 두십시오.
9. 그런 다음 물을 빼고 설탕과 소금을 녹인 다음 식초를 ​​넣고 세 번째로 끓여서 고추 한 병에 부으십시오.
10. 즉시 주석 뚜껑을 말아 올리십시오. 박제 고추는 3 리터짜리 항아리에 겨울을 대비할 준비가되어 있습니다.

병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 단열하세요.

겨울을위한 꿀 충전 야채로 채워진 고추-비디오 레시피

야채와 매우 흥미로운 매리네이드로 속을 채운 고추 피클 만드는 법을 확인해 보세요.

우리는 귀하에게 다음 정보를 제공했습니다. 최고의 요리법야채와 함께 겨울을위한 박제 고추. 주방에서 요리의 기적을 선택하고 만들어 보세요.

팁: 한 병을 개봉한 후 통조림 야채, 뚜껑 아래에 겨자 석고를 넣으십시오. 항아리의 내용물에 곰팡이가 생기지 않습니다.

모두들 준비 잘 하시길 바랍니다!

고추는 색깔과 맛이 다양하기 때문에 제가 가장 좋아하는 야채 중 하나입니다. 또한 매우 건강합니다. 엄청난 양의 비타민 C와 쉽게 소화되는 설탕을 함유하고 있어 신체에서 금속을 제거하는 데 도움이 됩니다. 가을에는 충분히 준비하려고 노력하고 있어요. 다양한 방법으로: 통조림, 절임, 소금에 절인 양배추 및 아이스크림. 그리고 나의 모든 노력은 겨울-봄 기간 동안 모든 가족 구성원의 비타민 공급량을 보충하는 것입니다. 오늘은 시청하도록 여러분을 초대합니다. 흥미로운 요리법겨울용 박제 고추 사진과 함께. 손가락을 핥게 될 것입니다. 이것이 이 준비의 모토입니다.

살균하지 않고 겨울 동안 양배추와 당근으로 채워진 고추

이 조리법의 가치는 영양 및 생물학적 활성 물질의 상호 보완적인 복합체로 인해 고추와 양배추와 당근의 이상적인 조합에 있습니다. 요리 과정에서 야채는 달콤하고 바삭바삭하며, 가장 중요한 것은 향이 좋습니다.

1리터 용량의 캔 2개에는 다음이 필요합니다.

• 달콤한 피망 – 700 gr.;
• 당근 - 300 gr.;
• 양배추 - 400 gr.;
• 베이 리프 – 2 개;
• 올스파이스 – 2개;
• 카네이션 – 소셜 2개;
• 후추 – 6 개;
• 파슬리 – 가지 2개;
• 소금 - 40 gr.;
• 사과 식초 6% – 30gr.

물 1리터당 소금물 채우기:

• 물 - 1리터;
• 소금 - 20 gr.;
• 사과식초 6% – 60ml.

팁: 저으면서 양배추를 눌러야 주스가 나옵니다.

준비를 시작합시다:

길이가 최대 8cm이고 눈에 띄는 결함이 없는 중간 크기의 피망을 선택하여 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 당근을 청소하고 씻습니다.

양배추를 작은 조각으로 자르고 당근을 잘게 갈아서 그릇에 담습니다. 거기에 소금과 사과 식초를 넣고 잘 섞습니다.

줄기 부분의 고추를 자르고 핵심과 씨앗과 함께 제거합니다. 껍질을 벗긴 야채를 3~4분 동안 데치세요. 부드러워질 때까지 찬물로 헹궈냅니다.

식힌 고추에 충전물을 넣고 손상되지 않도록 조심하세요.

준비된 각 병에 올스파이스와 후추, 정향과 파슬리 장식을 넣은 다음 양배추와 당근으로 채워진 야채와 월계수 잎을 얹습니다. 병에 끓는 물을 두 번 채우고 병을 만졌을 때 따뜻해지면 물을 빼냅니다. 3번째 소금물을 부어주세요. (매운물에 소금을 넣고 5분간 끓입니다.)

우리는 월계수 잎을 꺼내서 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아서 담요로 감쌉니다.

Tip. 찬물에 식히면 비타민C가 고추에 그대로 남아있습니다.

살균하지 않은 밀봉은 신속하게 준비되며 가장 중요한 것은 매우 맛있습니다.

겨울을위한 박제 고추 : 사진이 포함 된 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"

이와 같은 요리법으로 사랑하는 사람과 지인을 놀라게 할 수 있습니다. 당신은 질문할 수 있습니다: 왜? 간단합니다. 재료 중 하나는 아무도 사용하지 않는 매운 뿌리입니다. 나는 그 요리가 특이할 것이라고 확신하지만 그것은 모두를 기쁘게 할 것입니다.

리터 병당 재료의 양:

• 달콤한 고추 - 500 gr.;
• 당근 - 300 gr.;
• 흰 뿌리 (파슬리, 파스닙, 셀러리) – 30 gr.;
• 양파 – 40 gr.;
• 딜 그린 - 8 gr.;
• 소금 – 8g;
• 정제된 해바라기유 – 80 gr.

매리 네이드는 물 반 리터에 부어집니다.

• 물 – 0.5 l;
• 설탕 - 40 gr.;
• 소금 – 15g;
• 사과식초 6% – 150ml.

요리 방법:

1. 선택한 고추를 눈에 보이는 손상없이 씻고 코어로 꼬리를 잘라낸 다음 흐르는 물로 씨앗을 헹굽니다.
2. 과일의 탄력성을 높이려면 끓는 물에 5분 동안 담가두세요.
3. 당근과 흰 뿌리를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
4. 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 따뜻해지면 양파와 흰 뿌리를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그릇에 붓고 조금 식힌 후 소금과 허브를 추가합니다.
5. 야채 혼합물로 고추를 채우고 항아리에 넣으십시오.
6. 동시에 채우기를 준비하십시오. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 5 분간 끓인 다음 식초를 ​​부으십시오.
7. 항아리의 내용물을 매리네이드로 채우고 깊은 팬에 넣어 70분간 살균합니다.
8. 우리는 오븐 장갑으로 항아리를 꺼내고 준비된 뚜껑으로 덮고 밀봉합니다.

Tip. 냄비에 담긴 물은 1/3 수준으로 채워야 튀지 않습니다.

글쎄, 통조림으로 채워진 고추 통조림은 겨울을 대비할 준비가되었습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 사진이 포함된 레시피는 이해하고 기억하기 쉽습니다.

겨울 동안 냉동실에 다진 고기와 쌀을 넣은 박제 고추

냉동 속을 채운 고추는 가족에게 빠르고 맛있는 음식을 제공할 수 있는 좋은 솔루션입니다. 그러한 준비로 준비된 요리는 절인 요리와 다릅니다. 독특한 향기 신선한 야채. 냉동실에 있는 과일도 거의 원래의 비타민 수준을 유지합니다. 따라서 아이들은 특히 겨울에 비타민이 필요하기 때문에 겨울에는 고추를 얼리는 것이 좋습니다. 그리고 과일을 먹지 않는 아이들의 경우 고추 퓨레를 쌀과 야채가 들어있는 충전물에 쉽게 섞어 껍질을 제거할 수 있습니다.

필수 재료:

• 후추 – 10개;
• 다진 돼지고기와 쇠고기 – 300 gr.;
• 쌀 - 150 gr.;
• 당근 – 100 gr.;
• 양파 – 50 gr.;
• 양배추 – 50 gr.;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 딜 그린 – 5 gr.;
• 소금 – 10gr.

Tip. 메인 요리에서 밥이 너무 익지 않도록 밥을 조금 덜 익혀야 합니다.

요리 준비:

1. 우리는 벽이 두껍고 결함이 없는 빨간색 또는 주황색 고추를 선택합니다. 줄기를 씻어서 코어와 씨앗으로 분리하세요. 그리고 야채를 뜨거운 물에 5분간 담궈주세요. 탄력성을 획득합니다. 그런 다음 우리는 그것들을 넣습니다. 찬물냉각용.
2. 밥이 요리되는 동안 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아서 딜과 양배추를 잘게 자릅니다.
3. 깊은 그릇에 다진 고기와 쌀, 당근, 양파를 넣고 계란, 양배추, 허브, 소금도 넣습니다.
4. 모든 것을 철저히 섞고 고추를 채 웁니다. 준비된 야채를 진공팩에 넣어 냉동실에 넣어주세요.
5. 그리고 겨울에는 박제 고추 한 봉지를 냉동실에 넣는 것을 잊지 마세요.

팁: 쌀과 야채를 섞기 전에 계란이 깨끗해 보이더라도 소다로 씻어야 합니다.

불가리아 스타일로 채워진 고추 통조림

사순절 기간에는 고추가 너무 꽉 차서 메인 코스를 위해 이 캔을 자주 개봉합니다. 저는 다른 분들은 토마토 소스를 사용해요 사순절 요리: 보르시 드레싱 또는 구운 콩 요리, 이로 인해 맛이 더 향긋합니다.

1리터 병 2개를 위한 재료:

• 달콤한 고추 – 1.5kg;
• 당근 – 640 gr.;
• 파슬리와 셀러리 뿌리 – 60g;
• 양파 – 120 gr.;
• 딜 그린 – 15 gr.;
• 올스파이스 – 2개;
• 매운 고추– 링 3개;
• 정제된 식물성 기름 – 100 gr.
• 토마토 충전물:
• 빨간 토마토 – 500 gr.;
• 소금 – 15g;
• 설탕 – 20gr.

요리 방법:

1. 노란색의 달콤하고 벽이 두꺼운 작은 고추를 선택하고 씻어서 내부 과육과 씨앗이 있는 줄기를 잘라냅니다. 과일을 끓는 물에 넣고 2~3분 동안 그대로 두세요.
2. 다진 고기를 만들기 위해 야채를 씻고 뿌리와 허브를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다.
3. 잘게 썬 당근, 흰 뿌리, 양파를 부드러워질 때까지 볶은 후 소금과 허브와 섞습니다.
4. 준비하자 토마토 충전: 토마토를 씻어 조각으로 자르고 냄비에 넣고 불에 올려 놓습니다. 부드러워질 때까지 요리하고 뜨거운 혼합물을 체에 문지르고 뜨거운 딸기 고추, 설탕 및 소금을 결과물에 넣고 저어주고 끓입니다.
5. 그 사이에 고추에 다진 고기를 채우고 항아리에 넣으십시오.
6. 그리고 그 위에 뜨거운 물을 부어주세요 토마토 소스그리고 80분간 소독합니다. 각 병을 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 오븐 장갑을 사용하여 조각을 꺼내서 말아서 테이블 아래에 놓아 식힙니다.

Tip. 뜨거운 음식은 뜨거워지지 않으니 나무주걱으로 갈아주세요.

그 결과 불가리아 고추로 만든 맛있고 특이한 전채가 탄생했습니다.

항아리에 야채와 함께 박제 고추 준비

눈을 즐겁게 하고 꼭 먹어보고 싶은 요리가 있습니다. 이것이 바로 이 고추가 나오는 방식입니다. 빨간 소스에 담긴 작은 오렌지색 과일 전체입니다. 어느 날 친척들과의 저녁 식사에서 이모가 침착하게 작은 고추를 가져다가 먹는 모습을 보았고 고추를 절대 먹지도 덮지도 않았습니다. 그리고 나서 그녀는 나에게 말했습니다. 음, 그는 매우 맛있어 보였습니다.

2개의 0.5리터 병에 필요한 재료:

• 달콤한 고추 – 6 개;
• 양배추 - 150 gr.;
• 양파 – 30 gr.;
• 당근 – 60개;
• 갈은 후추 – 꼬집음;
• 소금 - 5g.

토마토 충전물:

• 토마토 – 700 gr.;
• 갈은 파프리카 – 3g;
• 파슬리 – 1가지;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 소금 - 5g.

간식 준비:

1. 우리는 모든 야채를 씻고 청소합니다. 고추 꼬리를 잘라 내고 안쪽 과육과 씨를 제거합니다. 고추를 뜨거운 물에 넣어 부드러워지게 하고, 찬물에 넣어 비타민C를 보존합니다.
2. 양파, 당근, 양배추를 작은 입방체로 자르고 믹서기 그릇에 작은 조각이 될 때까지 하나씩 갈아줍니다(퓌레로 만들지 않음).
3. 기름을 두른 가열된 프라이팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 잠시 후 양배추를 넣습니다. 야채에 소금을 뿌리고 섞은 후 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.
4. 빨간 토마토를 씻어서 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거하세요. 침지 블렌더를 사용하여 토마토를 섞고 깊은 냄비에 붓습니다.
5. 끓여서 파프리카, 월계수 잎, 잘게 다진 허브 및 소금과 같은 향신료를 첨가하십시오.
6. 토마토 소스를 약 15분 동안 끓이는 동안 고추를 채우고 로스팅 팬에 넣습니다.
7. 그런 다음 토마토 소스를 로스팅 팬에 붓고 베이 리프를 제거하고 끓여서 뚜껑을 덮고 야채를 20 분 동안 끓입니다.
8. 항아리에 고추를 채우고 채우고 밀봉하십시오. 완전히 식을 때까지 담요에 조각을 넣으십시오.

전혀 어렵지 않으니 겨울 동안 양배추와 당근을 채운 고추를 살균하지 않고도 밀봉할 수 있습니다.

겨울에는 토마토에 가지로 채워진 고추

마지막 조합으로 여러분을 놀라게 하고 싶습니다: 고추와 가지. 모든 것이 평범하고 단순해 보이지만 가지 충전물은 부드럽고 일관성은 비슷할 것입니다. 야채 퓨레. 그리고 부드러운 고추와 결합하면 완벽한 간식이 됩니다.

1리터 용량의 캔 2개:

• 달콤한 고추 – 1kg 700gr.;
• 가지 – 1kg;
• 당근 - 350 gr.;
• 양파 – 170 gr.;
• 토마토 – 1.5kg;
• 정제된 식물성 기름 – 100 gr.;
• 소금 - 맛보기.

1리터당 토마토 충전량:

• 사과 식초 6% - 50 ml;
• 후추 – 5개;
• 올스파이스 – 3개;
• 설탕 - 15 gr.;
• 소금 - 15g.

조언: 너무 많이 끓이지 않기 때문에 벽이 두꺼운 고추를 섭취하는 것이 좋습니다.

팁: 결과 토마토를 체로 문질러 균일한 농도를 얻을 수 있습니다.

요리:

1. 고추를 씻고 꼬리와 씨를 제거하십시오. 과일을 뜨거운 물에 약 5분간 데쳐주세요.
2. 씻어서 껍질을 벗긴 가지를 입방체로 자르고 소금 한 꼬집과 함께 그릇에 담아 쓴맛을 제거합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
3. 토마토를 씻어서 반으로 자르고 믹서기 그릇에 섞으십시오.
4. 바닥이 두꺼운 팬에 즙을 붓고 가끔씩 저어주면서 40분간 끓입니다. 중간에 설탕과 소금, 매운고추를 넣어주세요.
5. 충전물이 요리되는 동안 프라이팬에 가지를 뜨거운 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 그릇에 양파, 당근, 가지를 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
7. 다진 야채로 고추를 채우고 준비된 뜨거운 음식과 함께 팬에 넣으십시오. 토마토 소스. 끓을 때까지 기다렸다가 토마토에 고추를 30 분, 5 분 전에 끓입니다. 요리가 끝날 때까지 식초를 첨가하십시오.
8. 고추를 항아리에 넣고 뜨거운 토마토 혼합물을 부은 다음 뚜껑을 감습니다. 식힌 후 보관을 위해 따로 보관하십시오.

겨울 동안 항아리에 박제 고추를 준비하는 방법을 시도해 보세요.

영상을 통해 요리 기술의 세세한 부분까지 공개됩니다. 겨울용 박제 고추 사진이 포함된 제가 선택한 요리법이 마음에 드셨기를 바랍니다. 식사 중에 손가락을 핥게 될 것입니다. 장담합니다!