Lagman - 맛있고 푸짐한 요리중앙아시아 요리. 사실 이것은 두 번째 코스이자 걸쭉한 수프입니다. 라그만의 고전적인 버전은 양고기로 만들어지지만 타타르어와 우즈벡 식당의 메뉴에서는 종종 쇠고기로 만든 라그만을 찾을 수 있습니다. 제가 제공하고 싶은 레시피는 재료 세트에서 고전적인 우즈벡 라그만과 다릅니다. 이러한 유형의 라그만은 많은 크림 타타르어 바와 레스토랑에서 제공되며 이곳에서는 고기 애호가와 감정가들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 크리미아에 계시다면 크림 타타르족의 맛있는 요리를 꼭 맛보세요. 글쎄, 오늘 나는 집에서 라그만을 요리 할 것을 제안합니다. 요리법은 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않으며 값 비싼 해외 제품을 구입할 필요도 없습니다. 크림 라그만은 우즈벡어의 단순화된 버전이라고 말할 수 있습니다. 요리는 엄청나게 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 그러나 수제 라그만이 "훌륭함"으로 나오려면 우선 부드럽고 육즙이 많으며 부드러운 고기가 들어 있어야합니다. 따라서 조리 도구로 3리터 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 이 가마솥은 오리 새끼나 벽이 두꺼운 팬으로 교체할 수 있습니다. 그러한 용기에서 고기는 잘 끓여지고 부드러워지며 타지 않고 건조되지 않습니다.
두꺼운 고기 라그만 수프가 국수 반찬과 함께 제공됩니다. 그리고 원하는 시간과 추가 시간이 있다면 집에서도 쉽게 준비할 수 있습니다. 집에서 먹는 계란국수의 가장 큰 장점은 자연스러움입니다. 반죽에 어떤 제품을 넣을지, 어떻게 건조할지 정확히 알고 요리에 중요한 재료를 간과하지 않을 것입니다. 집에서 국수를 준비할 시간이 없다면 매장에서 기성 국수를 구입할 수 있습니다.
조리 시간: 2시간.
제공량: 8.
재료:
- 쇠고기 800g;
- 1 피망;
- 당근 1개;
- 양파 2개;
- 2개의 중간 감자 괴경;
- 중간 크기 토마토 2개(또는 체리 150g);
- 1 큰술. 토마토 페이스트;
- 마늘 2쪽;
- 국수 250g;
- 파슬리 한 묶음;
- 소금, 후추;
- 식물성 기름튀김용.
집에서 만드는 쇠고기 라그만 레시피
1. 라그만 야채는 모두 굵게 다져줍니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파도 굵게 다져주세요.
3. 쇠고기는 씻어서 큼직하게 썬다(두께 3~4cm). 조각이 젖지 않고 물이 빠져나가지 않는 것이 중요합니다. 냅킨에 고기를 말리거나 간단히 소쿠리에 넣을 수 있습니다.
4. 클래식 라그만은 큰 가마솥에 준비되어 있습니다. 홈 래그맨 3리터 용량의 작은 가마솥이 딱 맞습니다. 튀김을 위해 식물성 기름 반 컵을 붓고 기름이 지글 지글해질 때까지 잘 가열합니다. 그런 다음 모든 쇠고기를 가마솥에 넣습니다. 기름이 튀니 조심하세요.
5. 고기가 타지 않고 껍질이 고르게 익도록 가끔씩 저어주며 센 불에 볶습니다. 이 단계에서는 쇠고기를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리에서 쇠고기가 건조하고 질겨질 것입니다. 쇠고기가 하얗게 변하고 육즙이 나오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
6. 굵게 다진 당근을 넣어주세요. 섞지 마십시오. 당근은 고기 위에 고르게 놓여 있어야 합니다. 준비 방법 측면에서 라그만 레시피는 필라프와 매우 유사합니다. 링크에서 사진과 함께 양고기 필라프의 단계별 레시피를 찾을 수 있습니다.
7. 그 위에 굵게 다진 양파를 올려주세요.
8. 양파 높이보다 손가락 두 개 정도 위에 물을 채워주세요. 가마솥에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 정도 끓입니다. 필요한 경우 고기가 타는 것을 방지하기 위해 물을 추가하십시오.
9. 쇠고기를 야채 주스에 끓여서 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 양파와 당근은 매우 부드러워지고 덩어리가 눈에 띄게 안정됩니다.
10. 쇠고기와 양파, 당근을 끓이는 동안 잠시 쉬다가 남은 재료 준비로 넘어갑니다. 감자로 가자. 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.
11. 라그만 옆에 있는 가마솥에 부어주세요. 감자가 완전히 덮일 때까지 물을 추가합니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 중간 불로 끓이세요.
12. 피망으로 가자. 줄기와 씨앗에서 깨끗이 닦고 씻어서 자릅니다.
13. 토마토를 씻어서 잘게 썬다.
14. 피망과 토마토를 라그만에 옮겨 담고 토마토페이스트 1큰술, 소금, 후추를 넣어 입맛에 맞게 넣어주세요. 밖에 여름이고 갈고, 육즙이 많고, 다육질인 토마토를 사용할 기회가 있다면, 토마토 페이스트추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 신맛이 날 것입니다. 토마토가 물기가 있으면 토마토 페이스트가 접시에 필요한 풍미를 더할 것입니다. 모든 것을 섞고 라그만 수프가 익을 때까지 중간 불에서 약 5-7분 동안 끓입니다.
16. 파슬리는 다지고 마늘은 짜주세요. 향기의 경우 라그맨에 고수도 추가되지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.
17. 가마솥에 넣고 모든 것을 섞은 다음 가마솥에 뚜껑을 덮고 불을 끄세요. 조금 양조합시다. 라그만은 메인 코스이자 수프이기 때문에 완성된 요리에는 액상 소스가 많이 들어가야 합니다.
18. 소금물에 기름 1큰술을 넣고 국수를 삶아줍니다. 파스타를 올바르게 요리하는 방법을 알아보세요. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
19. 깊은 접시에 면을 담고 그 위에 고기와 야채, 진한 육수를 올려주세요.
Lagman이 집에 준비되었습니다! 보시다시피 사진의 요리법은 매우 간단하지만 매우 맛있습니다! 맛있게 드세요:).
Lagman은 중앙 아시아에서 우리에게 온 요리입니다. 다른 민족그리고 각 국적마다 고유한 특성이 있습니다. 전통 요리법라그맨을 준비 중입니다. 요리는 긴 국수를 기반으로 합니다. 집에서 만든, 고기와 각종 야채도 있습니다.
우즈벡 라그만
우즈베키스탄에서는 라그만을 준비하는 방법이 여러 가지가 있는데 그 특징은 지역에 따라 다릅니다. 안에 클래식 버전양고기나 쇠고기, 토마토, 고추, 셀러리, 감자가 큐브로 잘려져 있어야 합니다.
안에 aj와 국수는 별도로 준비되어 테이블에 놓기 전에 단독으로 섞습니다.
그레이비 재료:
- 양고기 또는 쇠고기 펄프 - 600-700 g;
- 해바라기 기름(세련된);
- 홍고추(중), 양파- 2개;
- 감자 (중간) - 4 개;
- 토마토 - 3 개;
- 마늘 - 6 정향;
- 절인 마늘 화살- 맛보기;
- 검정 및 뜨거운 고추 향신료, 파프리카-꼬집음;
- 파슬리 - 여러 가지 가지;
- 커민, 고수풀, 소금-칼 끝에.
라그만 재료:
- 프리미엄 밀가루 - 700g;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 여과수 - 1.5 컵;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 소다 - 0.5 tsp.
준비:
- 수돗물로 헹구고 고기와 야채를 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
- 고기의 지방을 제거하고 소량의 기름에 다진 마늘과 함께 볶습니다. 5분 동안 요리하세요. 양고기를 넣고 거의 같은 양만큼 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파, 당근, 감자, 피망, 토마토를 하나씩 넣어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다.
- 향신료와 절인 마늘을 추가합니다.
- 고기와 야채에 물을 붓고 감자가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 버너를 끄고 다진 파슬리를 접시에 뿌립니다.
- 추스마면을 만들기 위해 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 0.5 tsp를 털과 섞으십시오. 계란에 소금을 넣고 물 1 컵과 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽해주세요. 우리는 그것으로 공을 만들고 비닐 봉지로 덮고 1.5 시간 동안 방치합니다.
- 남은 물에 1 티스푼을 희석하십시오. 소금과 0.5 tsp. 소다 반죽에 용액을 바르고 모든 액체가 흡수되도록 반죽하십시오. 국수에 탄력성을 부여하기 위해 이렇게 합니다.
- 반죽을 작은 조각으로 나눕니다. 소다-소금 용액으로 윤활유를 바르고 접시나 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
- 우리는 간단한 연필 두께의 스트립을 그려서 테이블 위로 굴립니다.
- 블랭크를 나선형으로 굴려서 접시 위에 놓고 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름을 바릅니다. 10분 동안 그대로 두고 접착 필름으로 조각을 덮습니다.
- 우리는 반죽 조각을 꺼내서 신축성있는 밴드 모양으로 결과 조각을 수집합니다. 접시에 놓습니다.
- 소량의 소금물에 국수를 5분 이상 삶지 마세요.
- 우리는 그것을 소쿠리로 씻고 기름을 바릅니다. 접시에 담고 준비된 그레이비를 부어주세요.
- Lagman은 뜨겁지 않고 따뜻하게 제공됩니다. 너무 많이 식히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 지방이 굳기 시작합니다.
가게에서 구입한 국수를 먹는 라그맨
집에서 반죽하고 국수를 준비하는 번거로움이 부담스러우시다면 매장에서 구매한 제품을 사용하세요. 우리는 이미 시도한 잘 알려진 브랜드를 선택합니다.
재료:
- 송아지 고기 - 700g;
- 국물 - 200ml;
- 양파 - 2 개;
- 당근-1 개;
- 샐러드 토마토 - 1 개;
- 피망, 가지-1 개;
- 감자 (대형) - 3-5 개;
- 고추- 꼬투리의 ½ 부분;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술;
- 마늘 - 3-5 정향;
- 해바라기 기름 - 200g;
- 소금 - 맛보기;
- "이탈리아 허브" 향신료, 바질, 커민;
- 파슬리, 딜.
준비:
- 고기는 굴라시처럼 자르고 야채는 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비나 캐서롤에 해바라기유를 데우세요. 고기를 넣고 센 불로 3분 동안 볶은 후 흘러나오는 액체를 머그에 담습니다.
- 송아지 고기가 준비되기 2분 전에 팬에서 가져온 이 소스, 소금, 후추를 조금 넣고 다진 고추를 넣고 열린 뚜껑 아래에서 끓입니다.
- 양파를 넣고 저어주세요. 2분간 볶습니다.
- 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 가지, 고추, 토마토를 추가하여 동일한 작업을 반복합니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 저어주고 끓입니다.
- 감자를 넣고 섞어서 볶습니다.
- 국물을 붓고 감자가 준비될 때까지 요리합니다.
- 허브, 향신료, 마늘을 뿌리고 20-30분 더 끓입니다. 필요한 경우 약간의 소금을 첨가하십시오.
- 패키지에 적힌 설명에 따라 라그만을 삶아주세요(약 5분). 접시에 담고 부어주세요 야채 그레이비.
사워 크림이나 마요네즈와 함께 즉시 제공하십시오. 감자를 넣기 싫으면 감자로 바꿔주세요 흰 양배추같은 수량으로. 이 옵션은 우즈베키스탄 동부 지역에서 일반적입니다.
그리고 선호하시는 분들을 위해 다이어트 요리, 송아지 고기를 닭고기로 대체하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 라그만을 더 부드럽고 세련되게 만들 수 있습니다.
라그만 전통
이것은 사진과 함께 단계별 레시피를 정확하게 따르고 레시피를 위반하지 않으면 따라하기가 매우 간단한 고전적인 라그만 레시피입니다.
재료:
- 감자 - 1 조각;
- 뼈없는 쇠고기 - 300g;
- 양파 - 1 개;
- 라그만 국수 - 500g;
- 녹색 무 - 1 개;
- 뜨거운 마늘 - 2 정향;
- 당근 - 1 개;
- 신선한 토마토 - 2 개;
- 갈은 후추검정색 - 맛보기;
- 마늘 화살 - 4 개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 식물성 기름 - 3 큰 스푼;
- 굵은 소금-맛보기.
요리 과정:
- 먼저 고기를 씻어 중간 크기로 자릅니다. 다음으로 당근 껍질을 벗기고 피망과 함께 잘게 자릅니다.
- 양파와 무는 껍질을 벗긴 후 아주 잘게 깍둑썰기합니다. 식물성 기름을 가마솥에 붓고 고기를 거기로 보내면 조각이 몇 분 동안 튀겨집니다. 고기에 황금 껍질이 형성되면 다진 양파와 당근을 가마솥에 넣고 모든 것을 가볍게 볶을 수 있습니다.
3분 후에 고기와 야채에 추가할 수 있습니다. 신선한 고추그리고 무. 이 단계에서 접시에 약간의 후추와 기타 향신료를 넣고 섞은 다음 가마솥을 뚜껑으로 덮습니다. 불을 줄여야 합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 곁들여 먹습니다. 신선한 토마토시간이 있으면 토마토의 껍질을 제거해야 합니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 아주 잘게 자릅니다. 꼬투리도 가져다가 2cm 크기로 잘라야 합니다.
- 준비된 제품을 고기와 야채 재료와 함께 가마솥에 보내고 모든 재료를 섞습니다.
- 가마솥에 물을 붓고 액체가 야채와 고기를 완전히 덮어야하며 모든 것을 약한 불로 20 분 동안 끓이고 용기는 뚜껑으로 닫혀 있어야합니다.
- 그 후 라그만면을 따로 준비해주세요. 준비가 되면 국수를 접시에 담고 소스에 담긴 고기와 야채를 위에 얹습니다.
- 다진 허브로 접시 상단을 뿌릴 수 있습니다. 그 결과 저녁 식사로 제공될 수 있는 사진과 함께 고전적인 단계별 요리법에 따라 매우 맛있는 라그만이 탄생했습니다.
양고기 라그만
양고기는식이 고기가 아니기 때문에이 요리는 상당히 지방이 많은 것으로 판명되었으므로 뜨거운 요리를 준비 할 때 이것을 고려할 가치가 있습니다.
재료:
- 뼈없는 양고기 - 750g;
- 신선한 순무 - 2 개;
- 감자 - 5개 조각;
- 마젤란 무 - 2개 세트
- 신선한 당근 - 2 개;
- 토마토 페이스트 - 4 큰 스푼;
- 양파 - 2 개;
- 라그만 국수 - 450g;
- 달콤한 고추- 1개;
- 신선한 채소 - 1 묶음;
- 커민과 갈은 후추-맛보기;
- 굵은 소금-맛보기.
요리 과정:
- 우선, 미리 조각으로 자른 양고기를 프라이팬에 튀겨냅니다. 집에 쇠고기가 있으면이 고기를 라그만에 추가하면 요리의 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.
- 튀긴 고기는 가마솥으로 보내지고 무와 순무는 프라이팬에 튀겨지고 야채는 큰 조각으로 잘라야합니다. 튀김 과정은 7분을 넘지 않습니다. 야채는 고기와 함께 가마솥으로 보내집니다.
- 감자를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 접시 요리를 위해 용기에 보냅니다.
- 다음으로 양파와 당근을 볶고 토마토 페이스트를 추가한 후 다른 재료와 함께 가마솥에 옮깁니다.
- 뜨거운 국물을 용기에 부어 모든 제품을 완전히 덮습니다. 다음으로 가마솥을 불 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 고기가 완전히 익을 때까지 40분 동안 음식을 조리하세요.
- 언제까지 완전히 익힌접시는 약 10 분 동안 유지되고 접시에 소금을 뿌리고 다진 피망을 추가합니다.
- 라그만은 고전적인 조리법에 따라 마늘로 맛을 냅니다. 사진과 함께 단계별 조리법을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 그러면 제품의 맛과 향이 완전히 드러납니다.
- Zira와 후추를 절구에 갈아서 접시에 추가합니다. 준비된 국수를 접시에 깔고 고기와 야채를 곁들인 걸쭉한 그레이비를 그 위에 붓습니다. 완성된 라그만에는 허브가 뿌려집니다.
쇠고기 라그만
요리를 준비하는 매우 간단한 버전으로, 최종 결과는 너무 뚱뚱하지는 않지만 풍부한 요리입니다. 레시피에는 셀러리를 사용하지만 라그만에 추가할 필요는 없습니다.
재료:
- 당근 - 2 개;
- 뼈없는 쇠고기 - 1.2kg;
- 토마토 페이스트 - 4 큰 스푼;
- 고수풀과 커민 - 맛보기;
- 식물성 지방 - 100ml;
- 신선한 토마토 - 4개 조각;
- 양파 - 2 개;
- 어린 마늘 - 1 머리;
- 피망 - 2 개;
- 셀러리 - 1 개;
- 갈은 후추와 굵은 소금-맛보기.
요리 과정:
- 우선, 그들은 고전적인 요리법에 따라 라그만 제품을 준비하기 시작합니다. 이를 위해 고기와 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 사진과 함께 단계별 레시피를 따라야 합니다.
- 가마솥을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 잘 데운 다음 고기를 그 안에 내립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 쇠고기를 요리합니다.
- 그 후 필요한 조미료와 당근을 접시에 추가하고 당근이 밝아질 때까지 조금 볶습니다.
- 접시에 색과 향을 더하려면 약간의 토마토 페이스트를 추가하고 모든 것을 잘 섞은 다음 몇 분 동안 불에 두십시오.
- 시간이 다 되면 잘게 썬 피망과 토마토를 넣고 잘 섞은 후 5분 정도 볶은 후 양파와 셀러리를 추가합니다.
- 마지막 성분은 다진 마늘입니다. 프레스로 누르는 것이 가장 좋습니다. 고기와 함께 준비된 야채 덩어리에 가파른 국물 (물 사용 가능)을 붓고 추가로 소금을 뿌려 맛을냅니다.
- Lagman은 뚜껑 아래에서 1 시간 30 분 동안 끓여지며 때로는 요리를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.
- 완성된 국수를 나누어진 접시에 담고 완성된 라그만을 그 위에 옮깁니다. 접시는 다진 허브로 장식되어 있습니다.
느린 밥솥의 라그만
오늘은 어떤 요리든 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다. 이 장치는 고전적인 라그만 조리법에도 쉽게 대처할 수 있지만 주부가 사진과 함께 단계별 조리법을 엄격하게 따르는 경우에만 가능합니다.
재료:
- 양파 - 1 개;
- 모든 고기 - 600g;
- 당근 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 국수 - 200g;
- 신선한 토마토 - 2 개;
- 감자 - 2 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 향신료 - 맛보기;
- 굵은 소금-맛보기.
요리 과정:
- 재료를 준비하여 고전적인 조리법에 따라 라그만 준비를 시작할 수 있습니다. 사진이 포함된 단계별 조리법에서는 고기를 씻어서 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그 후 고기는 가열 된 기름과 함께 다용도 그릇에 튀겨집니다.
- 마늘은 작은 입방체로 자르고 양파는 고리로자를 수 있습니다. 토마토, 감자, 당근, 피망도 잘게 썰어야 합니다.
- 준비된 야채를 이미 준비된 고기와 번갈아 놓아야하며 마늘과 양파가 먼저 나오고 두 재료를 가볍게 튀겨 아름다운 그늘을 얻습니다.
- 그런 다음 다른 야채를 용기에 넣고 약 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 그릇에 육수나 물을 넣어 액체가 재료를 완전히 덮도록 합니다. 이 단계에서는 향신료와 조미료를 추가한 다음 장치를 닫고 접시를 "스튜" 모드로 요리할 수 있습니다. 요리 과정은 약 90분 정도 소요됩니다.
- 고기와 야채가 익는 동안 국수도 익혀야 합니다. 라그만과 국수가 준비되면 모든 것을 접시에 담아 서빙할 수 있습니다.
돼지고기와 감자가 들어간
사진에 따라 라그만을 준비하는 이 고전적인 버전에서는 돼지고기가 사용됩니다. 고기는 지방이 많고 육즙이 많아서 매우 풍성한 요리가 됩니다.
재료:
- 감자 - 3 개;
- 잘 익은 토마토 - 3 개;
- 국수 - 500g;
- 뼈없는 돼지 고기 - 1kg;
- 매운 케첩 - 3 스푼;
- 바질과 갈은 후추-맛보기;
- 신선한 딜과 파슬리 - 각각 1 묶음;
- 칠리 고추와 소금 - 맛보기;
- 로즈마리 - 5g.
요리 과정:
- 냄비나 가마솥에 돼지고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 잘게 썬 양파도 거기에 보내 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 고기가 반쯤 익 자마자 강판 당근과 감자를 가마솥에 넣을 수 있습니다. 10분 동안 이러한 구성 요소를 준비합니다.
- 다음으로 으깬 토마토를 용기에 넣고 혼합물을 방해하지 않도록 껍질을 제거해야합니다. 토마토는 모양이 빨리 사라지기 때문에 임의로 잘라도 됩니다.
- 토마토를 남은 재료와 함께 약 7분 동안 끓인 후 물이나 준비한 뜨거운 국물을 가마솥에 붓습니다. 접시에 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑 아래에서 모든 것을 20분 동안 요리합니다.
- 이 시간이 지나면 베이 잎과 다진 허브를 고전적인 조리법에 따라 라그만에 넣습니다. 사진이 포함된 단계별 조리법에 따르면 재료를 섞을 필요가 없으며 용기에 뚜껑을 덮고 10분 더 끓이기만 하면 됩니다.
- 그 동안 주부는 당면이나 국수를 준비한 다음 라그만과 함께 파스타를 가마솥에 옮깁니다. 접시 상단에는 신선한 다진 허브가 뿌려져 있습니다.
완성된 요리는 허브뿐만 아니라 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다. 요리사가 말했듯이 라그만에는 밀이나 검은 빵을 곁들일 수 있으며 이 요리는 플랫브레드와도 잘 어울립니다.
면을 고기 소스와 섞지 않는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 파스타의 모양이 유지되고 맛이 유지됩니다. Lagman이 꽤 액체로 밝혀지기 때문에 접시는 깊은 접시에 제공됩니다.
라그만은 중앙아시아인이다. 국가 요리야채 조림부터, 부드러운 고기그리고 특별한 집에서 만든 국수. 초보 주부(혹은 주인)도 따라할 수 있도록 집에서 어떻게 요리해야 할까요? :)). 이를 위해 각 단계의 사진을 통해 라그맨 준비 과정을 살펴보겠습니다. 우리 요리는 환상적으로 맛있고 밝고 동양적이며 향기롭고 식욕을 돋울 것입니다!
Lagman은 많은 아시아 국가에서 인기가 있으며 모든 곳에서 다르게 준비됩니다. 평소 사용하는 제품을 사용하세요. 따라서 다양한 야채와 고기가 있을 수 있으며, 요리법도 다양합니다. 우리는 이미 당신과 함께 요리했습니다 :) 훌륭한 중동 요리 요리를 오늘 살펴보겠습니다. 최고의 요리법라그맨을 준비 중입니다.
집에서 라그만을 요리하는 방법:
Lagman은 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이에 있습니다. 클래식 라그만은 그릇에 담겨 제공되며 허브로 장식됩니다.
집에서 라그만을 요리하는 방법을 사진과 함께 단계별로 살펴 보겠습니다. 집에서 국수를 만들어먹는게 더 좋지만 시간이 부족하면 가게에서 국수를 사면 페투치네도 되고, 이탈리아 스파게티넓은 국수 또는 라그만 국수를 그렇게 부릅니다.
전통적으로 양고기를 사용하지만 이것이 없으면 쇠고기 및/또는 돼지고기를 사용할 수 있습니다.
간단히 국물의 양을 변경하여 라그만에서 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 만들 수 있습니다. 국물을 많이 넣으면 음식이 수프처럼 되고, 국물을 조금만 넣으면 국수와 각종 야채, 고기가 나옵니다.
집에서 양고기의 고전 요리법에 따른 Lagman :
Lamb lagman은 아마도 원본에 가장 가까운 요리법 일 것입니다.
고전적인 라그만 요리법에는 양고기가 사용됩니다.
집에서 라그만을 요리하는 방법을 사진과 함께 살펴 보겠습니다. 예를 들어 순무를 제거하고 감자, 무 또는 무, 당근, 가지, 셀러리를 추가하는 등 재료를 변경할 수 있습니다. 향신료로는 스타 아니스, 커민, 고수풀 등 원하는 것을 사용할 수 있습니다.
2-3인분 분량의 재료:
- 양고기 – 300gr
- 토마토 – 3-4 (중간)
- 피망 - 1개
- 순무(또는 감자, 당근) – 1개
- 양파 - 반 머리
- 마늘 – 원하는 대로 2-3쪽
- 녹색.
양고기 라그만 요리하는 방법:
요리할 때는 진짜 가마솥, 웍, 냄비를 사용하는 것이 좋습니다 :)
우리는 다음을 잘라냈습니다.
- 잘게 썬 양파(아마도 반 고리 모양)
- 마늘
- 고기를 작은 입방체로
- 얇게 썬 토마토
- 당근
- 감자, 셀러리 등
좋아하는 야채를 추가하시면 됩니다. 오늘날 라그만 레시피는 다양한 변형을 겪고 있습니다.
야채를 바로 자르자. 그러면 고기와 양파를 처리해야 하기 때문이다.
용기에 약간의 기름을 붓고 가열하십시오.
달궈진 기름 위에 다진 양파와 마늘을 올려주세요. 양파가 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 센 불로 2~3분 정도 볶고 저어주는 것을 잊지 마세요.
고기를 서서히 넣고 소금과 후추로 간을 하여 5분 정도 볶습니다.
고기가 살짝 튀겨지면 야채를 추가할 수 있습니다.
Lagman은 중앙 아시아 요리의 요리입니다. 즉, 다양한 대표자가 준비합니다. 중앙아시아 국가, 평소 제품을 사용합니다. 따라서 다양한 야채와 고기가 있을 수 있습니다.
모든 야채를 배치합니다. 토마토와 피망, 순무, 칠리 고추를 추가합니다. 원하는 경우 이 요리에 포함하고 싶은 좋아하는 재료를 추가하세요.
5분간 튀기고 저어줍니다.
후추, 약간의 소금을 추가하고 스타 아니스를 추가할 수 있습니다.
원하는 경우 물 0.5를 붓고 약간의 토마토 페이스트를 추가합니다.
소스의 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 한 시간 동안스튜.
그런 다음 허브를 추가하고 소금과 향신료를 맛보십시오.
저어주고 양조하십시오.
대부분의 사람들은 파스타 기계가 없는 것 같아요 🙂 이제 여러분과 함께 만들어 보겠습니다. 아니면 그냥 매장에서 사거나 페투치니나 특별한 라그만을 사면 됩니다. 그것도 있어요.
국수를 끓이도록 설정하고 5 분 동안 요리합니다.
결과적으로 야채와 고기를 끓이고 국수를 요리합니다.
모든 것이 준비되면 래그맨을 만들 수 있습니다.
국수를 직접 만들면 라그맨이 더욱 맛있어집니다! 🙂
그래서 – 그것은 밝고 맛있는 요리로 밝혀졌습니다! 🙂
사실, 라그만은 그 이름이 엄청나게 복잡한 과정을 약속한다는 사실에도 불구하고 준비하기가 상당히 간단한 요리입니다.
라그맨이 준비되었습니다! 많이 드세요!
Lagman, 집에서 쇠고기 사진을 담은 레시피:
준비의 본질은 동일합니다. 재료를 자르고, 고기, 야채를 튀기고, 끓인 다음, 삶은 긴 국수와 함께 제공합니다. 🙂
Lagman은 소비 직전에 국수, 야채 및 고기로 조립됩니다. 그릇에 국수를 넣고 와찌(고기와 야채)와 채소를 넣습니다.
쇠고기 라그만 준비하는 방법은 어렵지 않고, 단계별 사진궁금한 점이 있다면 라그만 준비과정을 살펴보도록 하겠습니다.
2-3인분 분량의 재료:
- 쇠고기 – 300gr
- 피망 - 1개
- 양파 - 반 머리
- 토마토 - 4-5개(중간)
- 감자 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 무 – 1개
- 해바라기유
- 토마토 페이스트
- 마늘 – 2-3쪽
- 붉은 고추, 소금 - 맛보기
- 채소, 아마도 셀러리
- 스타 아니스, 커민, 고수풀
쇠고기 라그만 요리 방법:
Lagman, 사진이 포함된 수제 돼지고기 요리법
이번 레시피는 이전 레시피와 조금 다르지만 클래식 레시피물론 그를 래그맨이라고 부를 수는 없다. 돼지고기는 이 요리에 독특한 풍미를 더해주며 "다이어트 중이 아니거나" 단순히 이 고기를 좋아하는 사람에게 적합합니다. :) 돼지고기에는 돼지고기 펄프나 갈비를 사용할 수 있습니다. 물론 요리하는 것도 좋습니다. 냉동되지 않은 신선한 고기.
2-3인분 분량의 재료:
- 돼지고기 - 300g
- 토마토 - 2-3개(중간)
- 피망 - 1개
- 당근 – 1 개
- 무 - 1개
- 식물성 기름 – 50ml
- 마늘 - 1개(옵션)
- 칠리 페퍼 – 포드 1개, 선택 사항
- 스타 아니스, 커민, 고수풀, 붉은 고추
- 원하는 경우 셀러리, 녹색 채소.
돼지고기 라그만 요리하는 방법:
가마솥, 냄비, 냄비 또는 프라이팬이 할 몇 가지 요리를 가져 갑시다.
나만의 국수를 만들고 싶다면 설명.
돼지고기 라그만이 준비되었습니다! 많이 드세요!
Lagman, 집에서 닭고기와 함께 사진이 담긴 요리법
치킨 라그만을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 물론 이것은 중앙 아시아 요리의 색다른 버전입니다. 전통적으로 라그만은 양고기로 준비됩니다. 하지만 연인들에게는 닭고기, 이것 접시가 할거야놀라운. 닭고기를 곁들인 라그만은 고유의 특별한 향을 가지고 있으며 더 많은 식단으로 간주됩니다.
재료:
- 닭고기 – 300gr
- 당근 – 1 개
- 피망 – 1 개
- 양파 - 반 머리
- 가지 – 1개
- 토마토 - 4-5 (중간)
- 마늘 – 1-2개(옵션)
- 흰 양배추 – 100g (조금)
- 후추, 소금
- 식물성 기름
닭고기로 라그만을 요리하는 방법:
맛있는 치킨 라그만이 준비되었습니다! 많이 드세요!
집에서 국수 만드는 법
직접 만들기로 결정한 사람들을 위해 라그만 국수를 사진과 함께 단계별로 준비하는 방법을 살펴보겠습니다. 집에서 만든 국수.
주의: 레시피는 길지만 복잡하지는 않습니다 🙂!
재료:
- 프리미엄 밀가루 - 1kg
- 계란 – 1.2개
밀가루를 평평한 표면에 붓고 손으로 중앙에 물이 들어가도록 홈을 만들어 측면을 만듭니다.
물로 과용하지 마십시오.조금 부어 보자. 이것은 중요합니다.
물에 소금을 조금 섞어주세요.
계란을 추가하세요.
반죽을 너무 부드럽지도 너무 단단하지도 않게 만드는 것이 중요합니다.
모든 밀가루를 적시도록 노력합시다.
지금까지 결과는 이미 수분을 흡수한 건조 밀가루와 밀가루의 이질적인 덩어리입니다.
마른 잔여물을 가져다가 젖은 반죽에 섞어야 합니다. 따라서, 마른 반죽또한 수분의 일부를 흡수합니다.
다소 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽을 천천히 저어줍니다. 이 과정은 약 5~10분 정도 소요됩니다.
건조된 반죽은 점차 단일체로 변하고 균질해집니다.
이제 반죽이 플라스틱처럼 플라스틱이 될 때까지 반죽에 물을 조금씩 추가해야 합니다.
다음과 같이 할 수 있습니다. 롤링 핀으로 반죽을 펴고 소량의 물로 표면에 기름을 바릅니다.
이제 반으로 접고 물 등으로 다시 기름칠하십시오.
이렇게 하면 반죽의 수분 함량을 조절하는 것이 더 쉬울 것입니다.
그래서 저희는 반죽에 물을 바르고, 반으로 접고, 밀방망이로 밀어서 다시 물을 발라주었습니다.
반죽이 플라스틱이고 신축성이 있을 때까지 이 작업을 수행합니다.
그들은 그것에 물을 바르고 접은 다음 밀방망이로 굴렸습니다.
이 과정은 약 10분 정도 소요되지만, 최종적으로 반죽하는 데는 약 20분이 소요됩니다.
다음은 반죽이 어떻게 탄력있게 변하는지에 대한 예입니다.
반죽을 비닐봉지에 넣어 1시간 30분 동안 놓아두세요.
오랫동안 반죽하면 반죽이 탄력이 생겨서 찢어지지 않는다는 점을 강조하고 싶습니다. 긴 국수를 만들 것이기 때문에 매우 중요합니다.
한 시간 반이 지났으니 반죽 준비의 다음 단계로 넘어 갑시다.
반죽 층을 펴야합니다 제복두께 약 1cm의 층.
반죽을 더 쉽게 자르기 위해 층의 절반에 식물성 기름을 바르면 서로 달라붙지 않고 반으로 접을 수 있습니다. 
반죽을 이렇게 자릅니다. 너비는 약 2cm입니다. 이것은 국수를 위한 공백입니다.
나머지 반죽을 작업하는 동안 반죽이 마르지 않도록 조각을 필름으로 덮을 수 있습니다.
먼저 국수를 놓을 접시에 식물성 기름을 바릅니다.
우리는 스트립을 굴리기 시작하여 손과 손바닥을 우리 자신에게서 멀어지게 밀고 다시 우리 자신에게 되돌려 주며 손을 약간 옆으로 움직여 반죽을 얇게 만듭니다.
두께는 약 1cm 이하여야 합니다.
준비한 국수를 기름칠된 접시에 놓습니다.
우리는 몇 개의 스트립을 더 늘립니다. 그 위에 해바라기유를 붓고 손으로 문지릅니다.
국수는 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.
면이 필요할 때 꺼내서 '꺼낸다'.
냉장고에 보관된 반죽은 데울 필요가 없습니다. 우리 조각은 직경이 1cm이지만 국수의 경우 더 얇아야 합니다.
한 손으로 펴고 다른 손으로 당기고 다른 쪽 끝을 비틀어 반죽이 약간 말리도록 합니다. 가끔 반죽이 터져도 괜찮아요.
직경은 약 0.5cm 여야합니다.
이제 우리는 늘어난 미래의 "국수"를 펴고 부드럽게 테이블 위에 눕힐 것입니다.
반죽이 조금 늘어나고 조금 더 얇아지면 미래의 수제 국수를 반으로 접고 테이블을 반복해서 두드립니다.
반죽이 국수의 두께와 비슷해질 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.
취향에 따라 두께를 조절해 스파게티처럼 두껍게, 얇게 만드실 수 있습니다.
물 냄비를 놓고 1 큰술을 넣으십시오. 소금 한 스푼.
끓인 후 5분 동안 "풀린" 국수를 요리합니다. 우리에 추가 맛있는 라그맨! 준비가 된!
모든 요리법 중에서 가장 만족스럽고 육즙이 많고 영양가가 높은 것은 우즈벡 라그만입니다. 콤비네이션 신선한 야채그리고 육즙이 풍부한 고기맛있는 맛과 놀라운 매운 향기를 제공합니다.
주요 성분:
- 당근 두 개;
- 식물성 기름 – 20ml;
- 검은 후추 열매;
- 피망 1개;
- 갈은 후추;
- 국수 – 0.3kg;
- 양파 4개;
- 토마토 – 3 개;
- 맛에 소금;
- 양고기 – 1kg;
- 소수의 신선한 허브;
- 마늘 6쪽.
단계별 요리:
- 깨끗이 씻은 양고기를 잘게 자르고 그 위에 소금, 후추를 뿌린다.
- 프라이팬에 가열된 기름에 고기 큐브를 처리합니다.
- 그것이 나타나자마자 황금빛 갈색 껍질, 다진 양파를 추가합니다.
- 당근 뿌리의 흙을 닦아 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 피망을 입방체로 자르고 토마토를 자릅니다.
- 잘게 썬 야채(토마토 제외)를 프라이팬에 넣습니다.
- 소금을 더 넣고 끓는 물을 부어 약한 불로 끓입니다.
- 고기가 부드러워지면 토마토 조각을 넣고 계속 요리하세요.
- 마늘 한 쪽을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 후추 열매와 함께 팬에 붓습니다.
- 동시에 국수를 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 소금에 절이는 것을 잊지 마세요.
- 우리는 그것을 소쿠리로 헹구고 접시에 올려 놓고 프라이팬의 놀라운 냄새가 나는 내용물로 채 웁니다. 많이 드세요!
쇠고기를 사용한 고전적인 요리법
제품 목록:
- 세 개의 달콤한 고추;
- 쇠고기 – 0.35kg;
- 토마토 4개;
- 특별한 국수 한 팩;
- 마늘 6쪽;
- 네 개의 감자 괴경;
- 버터 조각 - 90g;
- 양파 2개;
- 맛에 소금;
- 당근 4개;
- 튀김용 식물성 기름;
- 후추 세 꼬집;
- 고기 국물 – 1 l;
- 딜 씨앗.
고전적인 우즈벡 쇠고기 라그만 요리:
- 냄비에 물과 국수를 넣고 소금을 넣어 삶아줍니다. 완제품을 가공해 드립니다 파스타소쿠리에 추가 버터그리고 국수를 담가두세요.
- 세탁 쇠고기 필레작은 사각형으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 칼로 자르고 당근 뿌리를 갈아줍니다.
- 고추의 씨와 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
- 기름을 두른 팬에 양파, 피망, 당근을 번갈아 넣고 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 부스러기로 갈아줍니다. 황금 양파와 기타 야채를 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 토마토의 얇은 껍질을 제거하고 과육을 잘게 썬다.
- 튀김을 위해 고기 조각, 토마토, 마늘을 추가합니다. 이 화려함을 풍요로움으로 채우자 고기 국물갈은 후추, 딜 씨앗, 소금을 뿌린다.
- 뚜껑을 닫고 끓을 때까지 기다리세요.
- 감자의 껍질을 제거하고 정사각형으로 자른 다음 나머지 재료에 추가합니다. 우리는 30분 동안 접시를 끓입니다.
- 녹색 파슬리나 딜을 수돗물에 씻어서 잘게 자릅니다.
- 깊은 그릇 바닥에 기름에 국수를 넣고 그 위에 야채 소스를 곁들인 맛있는 고기 조각을 놓습니다. 허브로 모든 것을 뿌린다.
닭고기를 곁들인 우즈벡 스타일의 라그만
- 토마토 소스– 30ml;
- 치킨 필레 – 1/2 kg;
- 맛에 소금;
- 양파 2개;
- 국수 - 150 gr;
- 토마토 두 개;
- 올리브 오일 – 35g;
- 당근 1개;
- 맛을 내기 위해 으깬 후추;
- 달콤한 고추 하나.
단계별 준비:
- 닭고기를 부분으로 자릅니다.
- 모든 야채에서 껍질과 껍질을 제거하십시오. 양파를 잘게 썬다.
- 당근을 반으로 자릅니다.
- 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 작은 입방체로 바꿉니다.
- 양쪽에 연한 황금색 껍질이 형성될 때까지 고기 조각을 기름에 볶습니다. 소금을 조금 뿌려주세요.
- 양파, 고추, 당근을 따로 볶습니다. 3분 후에 그것들을 하나의 전체로 결합합니다.
- 야채에 토마토를 넣고 5분간 끓이기 시작합니다.
- 토마토 소스를 넣고 끓인 물 100ml를 부어주세요. 2분 더 요리하고 소금을 넣으세요.
- 팬에 프라이드 치킨을 넣고 야채를 듬뿍 넣어주세요. 약간의 물을 추가하고 맛에 소금을 더 추가하고 후추와 향신료를 추가할 수 있습니다.
- 팬의 내용물을 10분 동안 끓입니다.
- 동시에 다른 냄비에 소금물을 넣어 국수를 삶아줍니다. 다 익으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
- 향기로운 야채 그레이비로 모든 것을 채우고 고기 조각을 놓습니다. 색상을 위해 신선한 허브를 뿌립니다.
돼지고기와
라그만 재료:
- 녹색 무 반 개;
- 돼지고기 – 0.5kg;
- 맛에 소금;
- 당면 – 0.2kg;
- 감자 두 개;
- 파와 파슬리의 혼합물 - 1 줌;
- 토마토 두 개;
- 양파 1개;
- 튀김용 해바라기유;
- 달콤한 고추 하나;
- 커민 꼬집음;
- 당근 두 개.
작업 알고리즘:
- 가마솥에 해바라기유를 데우고 소금 한 꼬집을 넣은 후 작은 조각으로 펼쳐 놓습니다. 돼지고기. 25분 동안 볶습니다.
- 이 시간 동안 모든 야채를 깨끗이 씻고 준비하겠습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 돼지고기 요리 시간이 끝나면 양파를 넣으세요.
- 당근을 작은 입방체로 자르고 양파 다음에 고기에 추가합니다.
- 가공된 고추를 작은 사각형으로 자르고 가마솥에 넣으십시오.
- 무를 잘게 썰어 고추 뒤에 넣어주세요.
- 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 넣고 얇은 껍질을 제거합니다. 펄프를 갈아서 나머지 야채에 추가하십시오.
- 가마솥의 내용물을 끓인 물로 채우고 커민 가루를 추가합니다. 접시를 40분 동안 요리하세요.
- 마지막에 감자 조각을 넣고 12분간 더 조리하세요.
- 우리는 수돗물로 소수의 녹색을 헹구고 칼로 자릅니다.
- 끓는 소금물에 당면을 10분간 삶아 찬물에 헹궈주세요.
- 파스타를 빈 팬에 다시 넣고 진미 고기로 채우고 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!
라그만을 위한 국수 준비
라그만은 고기와 야채가 가장 맛있는데, 면이 기본이다. 너무 익히거나 덜 익히면 요리가 원하는 것과 완전히 달라집니다.
집에서 만든 음식이 맛있고 향긋하게 나옵니다. 계란 국수. 그러나 무엇보다도 래그맨을 준비하기 전날 미리 완료해야 합니다.
마트에서 면을 구매하실 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 고기와 야채를 동시에 볶고 국수를 준비합니다.
- 프라이팬에 로스트를 끓이는 동안 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 끓는 액체에 당면을 붓고 완전히 부드러워지지 않을 때까지 약 10분간 조리합니다.
- 요리 후에는 반드시 깨끗한 물로 국수를 헹구십시오.
하지만 오늘은 우즈벡 스타일의 라그만을 준비하겠습니다.
우즈벡인들은 집에서 라그만을 준비합니다. 라그만은 위구르족과 둔간족 사이에서 특히 인기가 많고 맛있다고 합니다. 아시다시피 라그만은 야채를 곁들인 국수와 고기 소스입니다. 그래서 우즈벡인들은 국수만 직접 끓인다. 라그만을 요리해야 한다면 누구도 스파게티를 사러 가게에 가지 않을 것입니다.
아니요, 누군가가 팩에 담긴 국수를 요리해도 상관 없지만 수프 라그맨을 부르지 마세요. 당신의 요리는 맛있지만 래그먼은 아닙니다.
진짜 우즈벡 라그만 요리하는 법. 사진이 포함된 단계별 레시피
에서 가장 어려운 것은 우즈벡 라그만, 이것은 국수를 만드는 것입니다. 제가 보기엔 그렇게 보일 수도 있겠네요. 저는 반죽을 만지작거리는 걸 별로 좋아하지 않습니다. 글쎄, 어쨌든 요리하자.
두 번째 비디오-레시피에서는 자연에서 라그만을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
메뉴:
우즈벡의 Lagman 요리법
재료:
- 송아지 고기 - 600g.
- 당근-2 개
- 식물성 기름 - 200ml.
- 양파 - 2 개
- 소금 - 1.5 tsp.
- 갈은 후추 - 1 작은 술.
- 가지 - 1 개
- 감자-4 개
- 토마토-2 개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술.
- 피망 - 1.5 개
- 고추 - 1 개
- 마늘 - 3쪽
- 딜, 고수
국수:
- 밀가루 - 300g.
- 계란 - 1 개
- 물 - 120ml.
- 소금 - 0.5 tsp.
- 식물성 기름
준비:
1. 먼저 반죽을 반죽해주세요. 계란을 깊은 그릇에 넣고 소금 반 티스푼을 넣고 물을 부은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 즉시 손으로 혼합물을 반죽하기 시작합니다. 만두처럼 반죽을 반죽하십시오.
2. 반죽에 닿지 않게 뚜껑이나 수건으로 반죽을 덮어 휴지시켜주세요.
3. 반죽이 굳는 동안 소스와 고기 드레싱을 준비합니다. 원하는 대로 부를 수 있습니다. 내가 전화할게 고기 소스. 결국 이 요리의 가장 중요한 것은 국수이기 때문입니다.
4. 송아지 펄프를 씻어서 말리고 종이 키친 타월을 사용하여 작은 입방체로 자릅니다.
5. 난로를 켜고 가마솥을 올려 가열해 주세요. 가마솥 대신 벽이 두꺼운 냄비나 로스팅 팬을 사용할 수 있습니다.
6. 소스에 넣을 야채를 계속 준비합니다. 당근도 입방체로 자릅니다. 그러나 고기보다 작습니다.
7. 가마솥이 따뜻해지면 100-150ml의 식물성 기름을 부으십시오. 더 적게 또는 더 많이 부을 수 있습니다. 지방에 대해 어떻게 생각하느냐에 따라 다릅니다. 기름을 잘 데워주세요.
8. 달궈진 기름에 고기를 넣어주세요. 조심하세요. 가마솥 벽을 따라 천천히 펼쳐주세요. 기름이 심하게 튀게 됩니다. 고기를 저어주고 튀겨서 가끔 저어 주면서 타지 않고 사방이 튀겨 지도록합니다.
9. 양파를 가져다가 충분히 썰어주세요 큰 조각으로. 양파를 반으로 자르고 각 반을 반으로 자르고 조각으로 자릅니다. 우리의 양에는 양파 두 개이면 충분합니다.
야채를 추가해 볼까요
10. 고기를 확인해 보세요. 끓는 기름에서 고기의 색이 이미 변했습니다. 양파를 넣고 즉시 소금 1.5티스푼과 후추 가루 1티스푼을 추가합니다.
11. 양파가 바닥에 닿도록 잘 섞으세요.
12. 가지를 먹자. 줄기를 자르십시오. 얇게 자른 다음 당근과 같은 크기로 큐브로 자릅니다.
13. 고기를 저어주는 것도 잊지 마세요. 양파가 굳기 시작했고 거기에 당근을 보냅니다. 5-7분 더 저어주고 계속 볶습니다.
14. 감자를 썰어주세요. 모든 야채와 마찬가지로 작은 입방체로 자릅니다.
모든 구성 요소를 거의 같은 크기로 자르면 모든 요리가 더 아름답고 맛이 좋아집니다.
얼마인지 참고해주세요 다양한 야채우리 접시에 있을 거예요. 이는 요리에 풍부함과 포만감을 더해줍니다.
15. 당근을 넣은 후 7분이 지나면 가마솥에 감자를 넣습니다. 잘 섞고 가지를 추가합니다. 다시 잘 섞는다.
우리는 야채 조각이 모양을 유지하도록 요리를 준비하려고 노력합니다. 너무 익히지 않았습니다.
16. 토마토의 줄기를 잘라내고 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
모든 야채를 단계적으로 추가합니다. 모든 것이 특정 순서로 진행됩니다.
17. 잘게 썬 토마토를 가마솥에 넣습니다. 토마토는 즙을 방출하고 튀김 과정을 약간 늦추는 것 같습니다. 모든 것을 섞고 가마솥을 뚜껑으로 닫습니다.
토마토 페이스트 소테
18. 별도의 작은 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열 될 때까지 기다린 다음 프라이팬에 토마토 페이스트 2 큰술을 넣으십시오. 파스타의 눅눅한 맛이 나지 않도록 2~3분간 볶습니다.
19. 야채와 고기에 볶은 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어주세요. 토마토가 어떻게 야채를 점차 붉은색으로 변화시키는지 볼 수 있을 것입니다. 토마토 페이스트를 넣은 후에는 물이 추가될 때까지 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 야채가 탈 수 있습니다.
20. 야채 위에 뜨거운 물을 부어주세요. 야채가 잠길 정도로 물을 붓되 수프가 될 때까지 붓지 마세요. 그것은 액체 두 번째 코스와 같아야합니다. 저어주고 뚜껑을 닫은 후 더 끓입니다.
21. 끓기 시작하면 약불로 줄여 살짝 끓을 때까지만 끓여주세요.
22. 피망을 꽤 굵게 썰어주세요. (미용을 위해) 여러 가지 빛깔의 고추를 섭취하십시오. 다진 고추를 가마솥에 넣으십시오.
23. 고추도 잘게 썰어 가마솥에 넣어준다. 방해하자. 뚜껑을 닫고 끓이도록 둡니다.
24. 야채는 모두 버렸어요.
25. 마늘 2~3쪽을 칼의 평평한 면으로 눌러 잘게 다져 갈아준다. 딜을 잘게 자르고 딜에 마늘을 넣으십시오. 우리는 마지막에 그것들이 필요할 것입니다.
국수 끓이기 시작하자
26. 반죽을 꺼내주세요. 그것은 우리에게 주입되었습니다. 탄력이 생겼습니다. 손으로 빵을 살짝 반죽하세요.
27. 얕은 접시에 식물성 기름이 접시 바닥까지 퍼지도록 부어주세요. 반죽을 반으로 자릅니다. 절반을 가져다가 양쪽을 기름에 담그십시오. 우리는 나머지 절반을 가져다가 다른 접시에만 똑같은 작업을 수행합니다.
28. 반죽이 기름에 잘 젖어 있어야 합니다. 그러므로 우리는 문자 그대로 모든 측면과 끝 부분을 기름에 담급니다.
29. 두 판 모두 덮기 집착 필름반죽이 5~7분 동안 휴지되도록 합니다.
30. 물이 담긴 냄비를 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그 안에 국수를 요리하겠습니다.
31. 반죽에서 필름을 제거하고 반쪽을 각각 거의 같은 크기로 2등분합니다.
32. 반죽이 얼마나 기름진지, 얼마나 잘 늘어나는지 느껴집니다. 손, 손바닥 사이로 반죽을 짜내고 편모 안으로 당기면 점점 더 얇아지는 소시지를 얻을 수 있습니다.
33. 너무 세게 당기지 마십시오. 찢어질 수 있습니다. 한동안 무게를 당기고 전체 길이를 따라 균일하게 유지하십시오.
34. 반죽을 조금 늘린 후 다시 접시에 나선형으로 접어 넣고 필름을 덮어 2~3분간 휴지시킵니다. 현재 우리는 또 다른 반죽 조각을 작업하고 있습니다. 따라서 필요한 두께에 도달할 때까지 2~3분마다 교체하세요.
35. 매우 얇은 반죽우리는 그것이 필요하지 않습니다. Thin은 일반적으로 수프에 사용됩니다. 약 1cm의 두께가 필요합니다.
반죽이 찢어질 수 있으니 주의하세요. 괜찮아요. 길이는 어느 정도로 하고 용접할 것인가. 이것은 맛을 바꾸지 않을 것입니다.
36. 이제 펴놓은 반죽을 모아보자. 아시다시피, 양털 공을 풀 때, 아이에게 팔을 앞으로 뻗고 뻗은 팔에 실을 감으라고 요청합니다. 그것은 그렇게 큰 반지로 밝혀졌습니다. 같은 방법으로, 아이가 없는 당신 자신만이 국수를 손에 감싸고 조금 늘려 보세요.
37. 살짝 당겨 끓는 물에 손에서 직접 떨어뜨려주세요. 모든 국수에 대해서도 마찬가지입니다. 이제 우리는 특별한 것을 가지고 갈퀴라고 부릅니다. 그리고 국수를 물 밖으로 조금씩 들어 올려 서로 달라붙지 않고 분리되도록 합니다. 뚜껑을 닫으세요.
38. 면을 삶아주고 3~4분 정도 지나면 완성입니다.
라그만 마무리 및 서빙
39. 면이 끓는 동안 고기에 다진 딜과 마늘을 넣어주세요. 가볍게 섞어보자. 뚜껑을 닫고 불을 꺼주세요. 조금 양조하자.
40. 갈퀴를 사용하여 모든 면을 깊고 큰 컵에 담습니다. 조금 식혀주세요.
41. 레이아웃을 시작합니다. 우리는 국수를 손으로 직접 들고 그 중 일부를 작은 컵에 옮기면서 아주 긴 국수를 떼어냅니다.
42. 완성된 소스를 좀 더 걸쭉하게 떠서 면에 부어주세요. 좀 더 퍼낼 수 있습니다. 일반적으로 원하는만큼. 당신이 원하는만큼. 모두에게 충분하다면.
마지막 손질은 고수 잎을 자르고 라그만을 뿌리는 것입니다.
비록 내용이 매우 길지만, 매우 맛있는 요리법라그먼.
많이 드세요!
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비디오 - Lagman 레시피. 피크닉 옵션
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