오늘 저는 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나인 리터 병에 절인 토마토를 통조림으로 담았습니다. 겨울 준비. 매리 네이드는 적당히 식초 맛이 나는데 이는 남편에게 중요합니다. 그리고 나에게 가장 중요한 것은 조리법이 문제없이 간단하다는 것입니다. 그리고 겨울에는 토마토 절임이 껍질이 터지지 않고 적당히 매콤했습니다. 으깬 감자, 프라이팬에서 나온 커틀릿과 절인 토마토 - 어린 시절부터 제가 가장 좋아하는 저녁 식사 중 하나입니다.
물론 할머니는 이 토마토를 3리터들이 병에 담아 준비하셨습니다. 가족은 많았고 토마토가 열리 자마자 흔적이 없었습니다. 예 그리고 신선한 야채겨울에는 샐러드를 찾을 방법이 없었습니다. 이제는 시대가 완전히 달라져서 겨울이 더 좋아 신선한 토마토. 하지만 저는 절인 것을 포기하지 않을 거예요. 더욱이 보존 과정은 나에게 일종의 마법의 의식이 되었습니다. 이것은 진정으로 여성적인 마법입니다. 향신료, 향기로운 토마토를 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 연상시킵니다. 그리고 겨울에 항아리를 열고 이 맛을 즐기기 위해서입니다.
이 절인 토마토는 살균되지 않습니다. 요리를 처음 하시는 분들은 (두려움을 잘 기억하고 있습니다) 레시피 영상을 시청해 보세요. 그 안에는 모든 단계를 자세히 설명하고 보존에 복잡한 것이 없음을 보여줍니다.
나는 리터 병과 절인 토마토를 기반으로 할머니의 요리법을 다시 계산했습니다. 실란트로, 파슬리, 딜, 바질 등 신선한 허브를 사용하여 맛볼 수 있습니다. 또는 약간 말린 오이 꽃다발을 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 아주 잘 작동합니다.
게다가 저는 각 병에 향신료와 마늘을 꼭 넣습니다. 고추 1/4개를 추가하셔도 됩니다. 당신은 "강한"토마토를 얻을 것입니다.
그래서 저는 리터 병에 대한 대략적인 계산을 제공합니다. 그리고 내가 나타내는 매리 네이드는 약 2 리터의 토마토 병에 충분합니다. 이것은 통조림을 매우 편리하게 만듭니다.
재료
- 작은 토마토(병당 300g)
- 달콤한 고추(병당 절반)
- 병당 마늘 2쪽
- 블랙 완두콩과 올스파이스 완두콩 각 10개
- 1-2 PC 베이 리프
마리네이드
- 물 1리터(약 2리터 병)
- 1 큰술. 소금
- 3 큰술. 사하라
- 식초 70ml 9%
보존
- 항아리를 소독하십시오. (제가 이렇게 하면 아파트가 점점 더 빨리 가열됩니다.) 토마토를 씻고 고추를 씻어 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 물을 끓입니다.
- 각 병에 마늘 2쪽, 올스파이스와 후추 10조각, 월계수 잎 2개, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎 1/4, 바질과 파슬리 약간을 넣었습니다. 많은 사람들이 양파와 당근을 추가합니다. 맛이 좋기 때문입니다.
- 이제 토마토와 달콤한 고추 2/4를 조심스럽게 단단히 놓습니다. 끓는 물로 채우십시오. 멸균 뚜껑을 덮고 토마토를 데우십시오.
- 이때 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 "포장"한 토마토 캔 수를 세었습니다. 10을 2로 나누면 5리터의 매리네이드가 필요하다는 것을 알 수 있습니다. 물 5리터에 필요한 양의 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여서 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 토마토 캔에서 물을 배출하십시오. 항아리는 뜨거워야하지만 이미 손으로 잡고 화상을 입을 수 있습니다. 저는 특별한 뚜껑을 사용합니다. 아래 영상에서 모든 것을 보실 수 있습니다. 그리고 매리네이드로 리터 항아리를 채우세요.
- 절인 토마토의 뚜껑을 조이고 항아리를 거꾸로 뒤집은 다음 잘 싸서 식힙니다. 모든 것이 준비되었습니다!
- 나는 겨울에 모든 보존 식품을 부엌 찬장에 보관합니다.
사랑하는 독자 여러분 안녕하세요. 당신은 내 요리법에 따라 통조림을 만들고 오랫동안 겨울 동안 절인 토마토를 밀봉하는 방법을 알려달라고 요청해 왔습니다. 죄송합니다. 사진이 없습니다. 그래서 저는 준비했고, 말하자면 그 과정을 포착했습니다.
항상 그렇듯이 몇 가지 요리법을 설명하겠습니다. 모두 비슷하며 관심과 칭찬을 받을 가치가 있습니다. 최근에는 한 번 열어서 먹기 위해 1.5리터와 2리터짜리 병을 밀봉해 놓고 있어요. 그래서 매리 네이드와 함께 레시피를 사용합니다. 살균하지 않고 닫습니다. 즉, 끓는 물로 두 번 채우고 매리 네이드로 세 번째로 채웁니다. 토마토는 약간 달콤하고 매우 맛이 좋으며 간단하고 맛있고 훌륭한 간식입니다.
Antonovka 사과 조각을 추가하면 맛있습니다. 맛은 특별합니다. 테스트를 위해 3리터짜리 병에 잘게 썬 사과 1개를 추가해 보세요.
통조림으로 선택할 토마토는 무엇입니까?
준비에는 작은 토마토가 필요합니다. 항아리의 목에 쉽게 들어가고 흔들면 잘 채워야합니다. 야채의 껍질은 상당히 두껍습니다. 그렇지 않으면 끓는 물에서 즉시 터질 것입니다. 같은 이유로 움푹 들어간 부분이 있는 너무 익고 부드러운 토마토는 소스로 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 녹색도 섭취해서는 안됩니다. 숙성 정도가 다른 토마토를 함께 닫아서는 안됩니다. 그린 토마토 요리법이 있습니다.
부패한 흔적, 회색 반점 또는 곤충이 먹은 부분이 없어야 합니다. 그러한 과일 하나가 항아리 전체를 망칠 수 있습니다.
보존에 이상적인 품종은 크림과 동일한 "구경"으로 간주됩니다. 통조림 체리 토마토는 항아리에 아름답게 보입니다. 빨간 토마토 만 가져갈 필요는 없습니다. 노란색 토마토와 혼합하면 밝고 흥미로워 보입니다.
겨울 동안 절인 토마토를 보존하는 방법
모든 것은 캔과 토마토 자체를 씻는 것부터 시작됩니다. 공작물의 안전은 이 절차의 철저함에 직접적으로 달려 있습니다. 살균하지 않고 토마토를 먹을 수 있다면 야채를 추가하기 전에 항아리와 뚜껑을 찌십시오. 살균을 사용하면 용기를 소다로 철저히 씻는 것으로 충분합니다.
절임은 다음을 제공합니다. 장기 보관식초와 열처리라는 두 가지 요인으로 인해 발생합니다. 그녀는 특별한 관심이 필요합니다.
끓는 물을 두 번 붓고 보관하는 무멸균 방법은 3리터짜리 병이나 대용량 보존에 더 적합합니다. 방울토마토 등 작은 토마토는 살균리터 용기에 담그는 것이 더 편리하다. 요리 중에 야채가 터지는 것을 방지하려면 "상단" 근처에서 야채를 여러 번 찌르는 것으로 충분합니다.
재료
- 토마토 5kg;
- 마늘 3개;
- 각 병에 베이 리프 1개;
- 검은 후추.
자신의 재량에 따라 파슬리, 양파 링, 달콤한 고추를 추가할 수 있습니다.
어떤 방법으로 나가는지는 확실히 말할 수 없습니다. 토마토의 크기와 항아리 자체에 따라 다릅니다. 2리터짜리 캔 4개를 얻었습니다. 매리네이드는 3리터의 물로 만들어졌습니다.
물 1리터에 매리네이드를 준비하려면:
- 소금 - 1 큰 술;
- 설탕-설탕 3-5 큰술 (3을 추가합니다. 단맛을 높이려면 4-5 큰술이 필요합니다);
- 식초 9% – 50-60 ml.
살균하지 않는 방법 1번
조리법은 간단하고 토마토가 맛있어 귀를 잡아 당길 수 없습니다. 블랭크는 식료품 저장실이나 옷장에 1년 동안 쉽게 보관됩니다. 가장 중요한 것은 햇빛이 그들에게 떨어지지 않는다는 것입니다.
살균을 이용한 방법 2 번
- 씻은 병에 향신료를 분배하고 토마토를 단단히 포장하십시오.
- 물, 식초와 함께 필요한 양의 소금과 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 잘 끓으면 병에 부어주세요. 뚜껑을 덮되 말아 올리지 마십시오.
- 물이 담긴 냄비에 토마토가 담긴 용기를 15-20분 동안 소독합니다. 팬 바닥에 수건을 깔고 토마토 캔을 놓으십시오. 항아리의 "행거"수준까지 뜨거운 물을 채 웁니다. 심하게 끓이지 마십시오. 내부로 들어갈 수 있습니다. 끓는 순간부터 시간을 확인하세요.
- 뜨거운 병을 물에서 조심스럽게 꺼내 밀봉합니다.
- 거꾸로 놓고 모직 담요나 따뜻한 물건으로 덮고 완전히 식을 때까지 하루 정도 기다리세요.
- 그런 다음 보관을 위해 식료품 저장실이나 지하실에 넣을 수 있습니다.
아스피린을 사용한 레시피
예전에 이렇게 문을 닫은 걸 알아요 소비에트 시대. 그리고 아직도 많은 사람들이 통조림을 만들 때 아스피린을 첨가합니다. 이것은 수년에 걸쳐 시도되고 진실된 어머니의 요리법입니다. 그리고 그녀는 좋은 주부, 그녀는 아주 맛있게 요리했고 손님을 맞이하는 것을 즐겼습니다. 그녀가 더 이상 살아 있지 않다는 것을 기억하는 것은 슬픈 일입니다. 남은 것은 요리 노트에 적힌 메모뿐이었습니다.
각 3리터 병의 재료:
- 소금 1테이블스푼;
- 설탕 2-3 큰 스푼;
- 60ml 9% 식초;
- 아스피린(아세틸살리실산) 1정;
- 베이 리프 1개 조각;
- 검은 후추 열매 8개.
귀하의 재량에 따라 파슬리, 딜 장식을 추가하십시오. 고추, 양파, 달콤한 고추.
아스피린 덕분에 토마토는 살균 없이도 완벽하게 보관됩니다. 끓는 물을 여러 번 부을 필요가 없습니다. 채우기 전에 빈 용기를 찌기만 하면 됩니다. 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 담가두세요.
- 토마토를 씻어서 이쑤시개로 줄기 부분을 찔러주세요.
- 먼저, 씻은 각 병에 월계수 잎과 검은 후추 열매를 넣습니다. 원하는 경우 마늘 정향과 허브.
- 용기를 흔들어 토마토를 맨 위에 채우십시오.
- 물을 끓이세요. 매리네이드를 준비할 필요가 없습니다.
- 각 병에 테이블 상판 1개를 추가합니다. 소금 한 스푼, 설탕 2~3 큰술, 식초 9% 60ml를 부어주세요.
- 아세틸살리실산 1정을 첨가합니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 돌돌 말아주세요. 뚜껑 아래에서 누출이 없는지 확인하십시오.
- 약 하루 동안 뚜껑을 아래로 한 상태로 항아리를 "모피 코트"아래에 놓습니다. 냉장보관 없이 1년간 보관 가능합니다.
기분 좋은 단맛을 지닌 밝고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있는 절인 토마토는 모든 요리에 탁월한 전채입니다. 그들은 배럴 맛이 난다. 아스피린은 뒷맛이 없습니다. 그들은 휴일에 도움을 주고 점심 식사를 보완해 줄 것입니다. 꼭 시도해 보세요 새로운 레시피댓글에 리뷰를 작성하면 누군가가 귀하의 경험이 유용하다고 생각할 수도 있습니다.
관련 사항 - 다차에서 수집한 수확물로 무엇을 해야 하는지 또는 여름을 연장하기 위한 수제 준비 아이디어. 물론 겨울용 토마토 통조림은 항아리에 담겨 있습니다. 좋은 방법여름 야채 수확을 보존하십시오.
토마토는 많은 음식, 허브 및 허브와 잘 어울리며 제시된 요리법은 겨울철 토마토 통조림에 대한 가장 맛있는 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
겨울용 토마토 통조림. 아주 맛있고 달콤한 토마토를 준비하세요
겨울에는 토마토 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은가요? 고기로 - 그게 다야. 겨울용 달콤한 토마토는 만들기 쉽습니다.
3리터 병의 재료:
토마토 - 2-2.5kg
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
식초 9% - 3큰술. 엘.
셀러리 채소 - 맛보기
베이 리프 - 2 개
완두콩 - 2-3 개
검은 후추 열매 - 5-7 개
달콤한 고추 - 1 개
양파 - 1 개
마늘 - 3-4쪽
고추 - 맛보기
준비:
토마토를 씻고 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 향신료, 딜, 달콤한 고추, 양파, 셀러리, 마늘을 준비하십시오.
단계별로 토마토 통조림 만들기
통의 바닥에 통후추, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 허브, 마늘, 양파, 고추를 놓습니다.
항아리에 토마토를 채우세요.
끓는 물을 붓고 살짝 식혀주세요. 팬에 물을 배출하십시오. 3리터짜리 병에 소금 2테이블스푼과 설탕 3테이블스푼을 추가합니다. 식초 0.5 잔 (3 큰술)을 추가하는 것을 잊지 말고 항아리를 끓여서 매리 네이드로 채우십시오.
항아리에 매리네이드를 채운 후 시밍 기계로 뚜껑을 말아 올립니다. 감싸서 달콤한 토마토를 조금 식혀주세요. 많이 드세요!
겨울 동안 토마토를 보존하십시오. 1리터 용기 레시피
1리터 병의 구성:
토마토 - 1kg
베이 리프 - 3 개
소금 - 1 큰술. 엘.
검은 후추 - 5 개
식수 - 1 l
마늘 - 3쪽
채소 - 맛보기
준비:
작은 토마토를 선택하세요. 토마토는 잘 씻어서 가능하면 흠집 없이 거의 같은 크기로 선택해야 합니다.
다음으로 소금물을 준비합니다. 냄비에 1 리터의 물을 붓습니다. 물이 끓으면 향신료와 소금, 허브를 넣어 맛보십시오. 소금물은 5-7분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 항아리에 부을 수 있습니다.
사전 멸균 된 항아리와 뚜껑을 사용합니다.
껍질을 벗긴 마늘 세 쪽과 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 항아리에 들어갈 만큼의 토마토를 항아리에 넣습니다. 그리고 그 위에 소금물을 붓습니다. 원하는 경우 식초 1티스푼(70% 용액)을 추가할 수 있습니다.
그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 밤새도록 방치해야 합니다.
냉장고나 일반 찬장에 보관할 수 있습니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다. 많이 드세요!
겨울용 토마토 통조림. 붉은 건포도를 사용한 맛있는 요리법
1.5리터 병 2개에 들어가는 재료:
토마토 - 2kg
붉은 건포도 - 150g (가지에)
건포도 잎 - 4 개
딜, 우산 - 2 개
정향 - 4 개
완두콩 - 6 개
검은 완두콩 - 6 개
마늘 - 2쪽
베이 리프 - 4 개
설탕 - 3.5 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9% - 2티스푼
물 - 1.5 l
준비:
토마토를 헹구십시오. 찬물. 붉은 건포도 가지를 찬물에 씻으십시오.
항아리를 소독하고 철제 모자. 건포도 잎, 딜, 월계수 잎을 씻으십시오. 마늘 껍질을 벗기세요.
멸균된 병 바닥에 후추, 올스파이스, 정향, 월계수 잎, 딜 우산, 블랙 커런트 잎을 놓습니다.
항아리에 토마토를 채우고 그 사이에 건포도 가지를 놓습니다.
물을 끓여 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 5분 동안 그대로 둡니다.
항아리에서 물을 배출하십시오. 매리네이드를 만들려면 물기를 뺀 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
1 작은 술을 추가하십시오. 식초 9%, 병을 말아서 뒤집어서 포장합니다.
많이 드세요!
겨자를 곁들인 절인 그린 토마토
복잡하지 않고 빠른 조리법절인 그린 토마토.
화합물:
녹색/우유/갈색 토마토 - 1kg
설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 – 1 작은 술.
검정 및 빨강 고추 – 각각 0.5 tsp.
고수 – 1 작은 술.
겨자 – 1 작은 술.
마늘 – 2~5쪽
식초 9% - 50ml
식물성 기름– 50ml
녹색
준비:
너무 크지 않은, 녹색, 갈색 또는 짙은 빨간색의 토마토를 선택하십시오. 가장 맛있는 것은 소위 "우유"토마토로 아직 빨갛게 변하지 않았지만 이미 과일 성숙의 중간 단계에 들어 갔기 때문에 신맛이 나지 않습니다.
우리는 토마토를 씻는 동시에 조심스럽게 분류하고 맞지 않는 것은 버립니다.
이제 남은 토마토를 4등분으로 잘라야 하며, 토마토가 너무 크면 6-8조각으로 잘라야 합니다.
토마토가 담긴 그릇 중앙에 소금과 설탕을 붓습니다. 토마토를 설탕-소금 혼합물에 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 잠시 기다리십시오.
토마토에 향신료(이 경우에는 뜨거운 고추, 갓 갈아서 향기로운 검은 고수풀)로 양념을 합니다. 귀하의 재량에 따라 향신료/허브 세트를 선택하십시오.
우리는 토마토에 가장 흥미로운 성분인 매운 겨자를 추가합니다. 불 같은 맛으로 모든 매운 재료를 완벽하게 보완하고 요리를 상쾌하게 하며 맛있게 만듭니다. 혼합.
마늘을 짜서 다시 섞는다.
신선한 허브를 추가하세요. 채소와 섞는다.
식초와 오일을 토마토 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.
우리는 그린 토마토를 하루 동안 압력을 가하고 부엌에 둡니다. 그런 다음 항아리에 담긴 매리 네이드와 함께 냉장고로 옮깁니다.
많이 드세요!
자체 주스로 만든 겨울용 토마토
3 PC 구성. 700g 캔:
토마토 냄비 다진 토마토 2.5리터
3 큰술. 엘. 소금
2 큰술. 엘. 사하라
준비: 
항아리를 잘 씻고 물 냄비나 전자 레인지에서 소독합니다. 씻어서 젖은 병을 최대 전력으로 3~4분 동안 놓아두세요.
그런 다음 직경이 작고 크기가 같은 토마토를 잘 헹구십시오.
토마토를 항아리에 넣으십시오.
남은 토마토를 조각으로 자르고 중간 불에 놓습니다.
토마토를 끓여서 7-10분 동안 요리하세요. 토마토를 추가하는 것부터 끓이고 요리가 끝나는 것까지 이 양에는 약 30분이 소요됩니다.
미세한 금속 체를 통해 결과물을 걸러냅니다.
결과 토마토 주스다시 불에 올려 끓인 후 소금과 설탕을 넣으세요. 어떤 사람들은 토마토를 더 달콤하게 좋아하고 다른 사람들은 더 짠 것을 좋아하기 때문에 맛에 추가할 수 있습니다.
항아리에 토마토를 결과 주스로 채우고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 먼저 끓여야합니다. 아니면 롤업합니다.
처음에는 조리법에 식초 첨가가 명시되어 있지 않았지만 각 병에 1/3 티스푼을 붓습니다.
우리는 토마토를 냉장고에 보관합니다. 그들은 매우 빨리 먹으며 주스는 수프, 그레이비에 잘 어울리고 토마토처럼 그 자체로 맛있습니다. 감자튀김이나 빵만 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!
맛있는 요리법 : 마늘을 곁들인 눈 아래 겨울용 토마토
집에서 준비하는 동안 주부들은 겨울 동안 "눈 아래"마늘을 곁들인 토마토 요리법이 필요합니다. 안에는 토마토맛이 나네요 자신의 주스, 식초와 마늘의 맛이 전혀 느껴지지 않기 때문입니다.
화합물:
토마토
소금물(물 1.5리터당):
설탕 100g
소금 1테이블스푼
식초(에센스) 1테이블스푼
토마토 1.5리터 병당 마늘 디저트 스푼 1개
토마토 3리터당 마늘 1테이블스푼
준비:
마늘을 곁들인 절인 토마토의 항아리와 뚜껑은 멸균됩니다. 토마토를 씻어서 향신료 없이 깨끗한 병에 담습니다.
토마토 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 10 분간 방치합니다. 이 시간 동안 마늘이 조리됩니다.
캔의 물을 큰 냄비에 붓고 그 양을 측정해야하며 설탕과 소금을 첨가하여 맛있는 절인 토마토를위한 소금물을 준비해야합니다. 이 매리네이드를 끓인 후 식초를 첨가합니다.
토마토 위에 끓는 소금물을 붓기 전에 강판 마늘을 항아리에 넣습니다. 마늘 프레스를 사용하여 더 이상 갈 수 없는 남은 마늘을 짜냅니다. 마늘 외에는 다른 향신료를 사용하지 않습니다.
이 조리법에 따라 마늘을 곁들인 토마토, 끓는 소금물을 부어 비틀기 금속 뚜껑.
토마토 항아리 마늘 소스뒤집어. 겨울용 "눈 속의 토마토"는 완전히 식을 때까지 덮어야합니다. 당신도 시도해 보세요 집 준비이 조리법에 따라 마늘을 곁들인 "눈 아래 토마토". 많이 드세요!
피망과 함께 겨울용 토마토 통조림
토마토는 매우 맛있고 향긋합니다. 소금물은 빨리 마셔집니다. 4리터의 물은 3리터 병 2개와 2리터 병 1개를 채울 수 있는 양입니다.
3리터 병 1개의 구성:
토마토
피망 2개
딜(씨앗) 다발
고추 2-3알
고추 1개
1-2 정향
월계수 잎 3-4개
마늘 5쪽
양파 1개
양 고추 냉이 채소
양 고추 냉이 뿌리
3-4 벚꽃잎
물 4리터의 경우:
소금 0.5컵
설탕 1컵
식초 9% 1컵
준비:
모든 재료를 잘 씻어주세요.
채소를 자르고 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오.
허브, 마늘, 양파를 멸균 병에 담습니다. 토마토를 놓을 때 껍질을 벗기고 반으로 자른 토마토를 그 사이에 놓습니다. 피망.
항아리에 끓는 물을 채우십시오. 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 배출하십시오. 다시 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초를 조심스럽게 부어주세요.
토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 돌립니다.
즐거운 겨울 저녁 보내세요!
겨울용 통조림 토마토
화합물:
토마토 - 가득 찬 항아리
소금 - 3 작은 술.
과립 설탕 - 4 큰술. 엘.
물 - 1리터
식초 9% - 1 tsp.
완두콩 - 1 개
정향-1 개
준비:
우리는 선택한 토마토를 섭취합니다.
우리는 항아리를 소독합니다. 물이 담긴 금속 머그잔, 물이 끓자마자 항아리를 옷걸이에 걸고 완전히 예열될 때까지 기다립니다. 그리고 모든 은행도 마찬가지다. 준비가 되 자마자 토마토를 항아리에 넣기 시작합니다. 그리고 뚜껑에 끓는 물을 채워주세요.
가능한 한 단단히 토마토를 완전히 놓습니다. 이제 끓는 물을 준비해보자. 물이 끓으면 모든 병을 채우십시오. 차례가 마지막 차례가 되면 첫 번째 차례가 이미 쏟아질 수 있습니다. 일반적으로 끓는 물에 약 10분 동안 담가두어야 합니다.
이제 소금물을 요리합시다. 계산은 1리터 기준입니다. 팬에 물을 붓습니다. 거의 끓으면 설탕과 소금을 넣어주세요. 몇 분 동안 끓을 것입니다.
이제 소금물을 항아리에 붓습니다. 정향과 후추, 식초를 추가합니다. 그리고 우리는 은행을 닫습니다.
최종 결과는 매우 맛있는 토마토입니다. 많이 드세요!
겨울용 토마토 통조림 - 포도로 만든 가장 맛있는 요리법
병당 구성(800-900ml):
소금 - 1 큰술. 엘. (상단 없음)
설탕 - 2 큰술. 엘.
사과식초 6% - 1큰술. 엘.
마늘 - 1-2쪽
샬롯 - 1개
포도 잎
포도 - 1줌
베이 리프 - 1 개
딜 - 작은 무리
달콤한 고추 - 0.5 개
토마토-병에 몇 개가 들어갈 것인가?
준비:
깨끗한 병 바닥에 포도잎을 깔고 마늘과 양파를 자릅니다. 그런 다음 고추를 자르고 고추를 넣을 수 있습니다.
베이 리프와 딜을 추가합니다.
그런 다음 토마토를 단단히 포장하십시오. 주전자를 끓입니다. 캔이 많지 않으면 냄비를 넣고, 캔이 많지 않으면 냄비를 넣으세요.
끓는 물을 용기 맨 위까지 붓고 뚜껑을 닫습니다. 8-10분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초를 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
소금물이 끓으면 토마토를 다시 붓고 뚜껑을 돌린 후 뒤집어 식혀줍니다.
많이 드세요!
절인 토마토 "손가락을 핥을 것입니다"
조리법이 이렇게 불리는 것은 아무것도 아닙니다. "손가락을 핥는 토마토"는 맛이 매우 뛰어나고 모양도 매우 아름답습니다. 이 조리법은 맛있는 절인 토마토를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 겨울에 항아리에 담긴 토마토와 양파를 먹으면 손가락이 핥아질 것입니다!
1리터 캔 5개에 들어가는 재료:
붉은 토마토 - 2-3kg
딜 그린 - 1 묶음
파슬리 - 1 묶음
마늘 - 1개
양파 - 100-150g
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
매리네이드의 경우(물 3리터당):
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 7 큰술. 엘.
베이 리프 - 2-3 개
식초 9% - 1잔
후추 - 5-6 개
또는 올스파이스 - 5-6 개
준비:
토마토를 철저히 씻으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
끓는 주전자나 오븐에서 항아리를 찌십시오.
채소를 잘게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향을 자릅니다.
다진 허브와 마늘을 바닥에 놓고 3 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름.
그런 다음 토마토와 양파 링을 놓습니다. 층으로 놓으십시오.
그리고 항아리 전체가 채워질 때까지 계속됩니다. 
토마토 매리 네이드를 준비하십시오. 물 3리터(3리터짜리 병 약 3개): 3큰술. 소금 숟가락, 7 큰술. 설탕, 딸기, 고추, 베이 리프 숟가락.
모든 것을 끓인 다음 9% 식초 1컵을 부어주세요. 그다지 뜨겁지 않은 매리 네이드 (약 70-80도)를 항아리에 담긴 토마토 위에 붓습니다.
15분 동안 방치하여 소독합니다. 그런 다음 항아리를 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.
결과는 정말 손가락을 핥는 토마토입니다! 많이 드세요!
항아리에 담긴 겨울용 토마토 통조림
2리터 병의 재료:
토마토
양 고추 냉이 잎
건포도 잎, 벚꽃 잎 (2 리터 병용-각각 3-4 조각)
딜 우산 (2 리터 병용 - 2-3 개)
마늘(2리터 병용 - 5쪽)
정향, 통후추, 올스파이스(조미료 종류별로 2리터 병당 6~7개)
물 1리터당 염수:
소금 - 1.5 큰 술
설탕 - 3 큰 술
아세트산 70% - 1티스푼
평균적으로 2리터짜리 병에는 1.2리터의 소금물이 필요합니다.
준비:
요리용 통조림 토마토우리는 보존 중에 부서지지 않도록 중간 크기의 잘 익은 과일을 선택하지만 너무 익은 과일은 선택하지 않습니다. 토마토 외에도 딜 가지, 체리 및 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎과 같은 마늘과 허브가 필요합니다.
정향, 후추, 딸기도 마찬가지입니다.
토마토를 깨끗이 씻어서 이쑤시개로 찔러주세요. 우리는 증기로 항아리와 뚜껑을 소독합니다.
모든 양념장과 잎을 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 부어주세요.
팬 2개를 끓입니다. 한 팬에는 물을, 다른 팬에는 소금물을 넣습니다.
우리는 허브, 조미료, 토마토를 멸균 된 항아리에 넣고 버리지 않고 조심스럽게 접습니다. 우리는 모든 것을 섞어서 층으로 쌓았습니다. 마늘을 반으로 자릅니다.
우리는 토마토를 목까지 바로 놓지 않고 약간의 공간을 남깁니다.
끓는 물을 붓고 5~7분 정도 방치합니다. 이때 소금물을 준비하십시오. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 숟가락을 쌓지 않고 넣습니다. 하지만 물론 다른 제조업체의 설탕과 소금은 더 달거나 더 짠 것일 수 있습니다(더 미세할수록 더 짠맛이 납니다). 맛보세요. 소금물은 짠맛보다 더 달콤해야하지만 짠맛이 한 방울도 없어야합니다.
우리는 항아리에서 물을 배출합니다 (염수에는 사용하지 않고 첫 번째 채우기에만 사용합니다). 소금물로 채우고 위에 아세트산을 첨가하십시오. 짧은 시간 동안 비틀고 뒤집으십시오.
토마토의 맛은 놀랍고 적당히 매콤하며 달콤하고 신맛이 좋습니다. 그런데 잎은 토마토에 향을 더해줍니다. 잎이 많을수록 좋습니다. 그리고 피클은 단지 노래일 뿐이에요! 정향의 맛은 전혀 느껴지지 않으며 일반적으로 모든 조미료의 향이 마법처럼 느껴집니다! 준비 잘 하시고 맛있게 드세요!
메모
토마토를 항아리에 넣기 전에 이쑤시개나 멸균 바늘로 줄기 부분의 각 토마토를 뚫는 것이 좋습니다. 이는 토마토가 소금물로 더 빠르고 더 잘 포화되고 토마토가 물에서 터질 가능성을 줄이기 위해 수행됩니다.
당근과 양파를 곁들인 토마토 통조림
토마토의 맛은 달콤하고 야채는 특별한 향을 선사합니다. 이 조리법에는 식초가 거의 없으며 이것도 중요합니다. 겨울에는 토마토를 즐겁게 먹고, 당근과 양파를 샐러드에 사용할 수 있으며, 속재료도 사용됩니다. 레시피는 3리터짜리 병 기준입니다.
재료 살짝 소금에 절인 토마토 즉석요리 3리터짜리 병의 경우:
토마토
당근-2 개
양파 - 2 개
마늘 - 4개.
피망 - 1 개
설탕 (충전) - 3 큰술. 엘.
소금 (채우기) - 1 큰술. 엘.
식초 (9% 충전) - 1 큰술. 엘.
피망
후추
준비:
당근을 조각으로 자르거나 한국산 강판에 갈아주세요.
양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 약 10분 동안 닫으면 당근이 잘 데워지고 모든 일이 폭발하지 않게 됩니다. 그런 다음 물을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 피망을 조각으로 자릅니다.
깨끗한 병에 향신료를 넣고 당근, 양파, 피망을 넣고 토마토를 최대한 많이 넣습니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 불을 끄고 식초를 넣으십시오.
그리고 토마토 위에 소금물을 부어주세요. 뚜껑을 말아 올리고 뒤집어 식을 때까지 포장합니다. 많이 드세요!
겨울 준비 - 할머니의 최고의 요리법
화합물:
우물물 4컵의 경우:
과립 설탕 – 1 컵
소금 – 2 작은 술. (요오드화되지 않음)
검은 후추 몇 개. 완두콩
계피 – 작은 조각(~1cm) 또는 꼬집음
정향 – 3 – 4 봉오리
월계수 잎 – 병당 1-2개
식초 에센스 – 1 티스푼. 3리터짜리 병에
준비:
우물물 4컵에 후추 열매, 정향, 계피, 월계수 잎, 설탕, 소금을 추가합니다. 끓여서 설탕과 소금을 녹이고 따뜻해질 때까지 식힙니다. 씻은 토마토를 깨끗한 병에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 다음 속도로 살균하십시오.
1리터 병 - 7분
2리터 - 10분
3리터 - 15분
마지막 순간에 식초 에센스를 넣어주세요.
롤업. 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 많이 드세요!
나는 당신을 기원합니다 성공적인 준비! 즐겁게 요리하세요! 기사가 마음에 들었고 유용하다고 생각되면 소셜 네트워크에서 공유하세요. 버튼 소셜 네트워크글의 상단과 하단에 있습니다. 감사합니다. 새로운 레시피를 보려면 제 블로그에 자주 오세요.
안녕하세요 여러분! 우리는 보존이라는 주제를 계속합니다. 나는 겨울을 위해 더 많은 음식을 저장하고 싶습니다. 그러면 나중에 가득 찬 식료품 저장실로 내 눈이 기뻐할 것입니다. 그리고 오늘날 인기있는 주제는 절인 토마토입니다. 이전에 제가 쓴 것만큼 자주 문을 닫습니다. 때로는 달콤하고 신맛이 나기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 매운 맛저는 토마토를 좋아하는 편이 아니거든요. 이 준비를 한 번에 준비할 수 있는 12가지 레시피를 제공합니다!
그리고 중요한 것에 대해 몇 마디 더 말씀드리겠습니다. 보존을 위해서는 굵은 암염만 사용해야 합니다. 요오드 첨가 소금이나 추가 소금을 사용하지 마십시오.
은행은 먼저 편리한 방법으로 소독해야 합니다. 이것은 오늘날 고려되는 모든 요리법에 절대적으로 적용됩니다. 먼저 유리잔을 소다로 씻은 다음 투명해질 때까지 증기 위에 올려 놓습니다(물방울이 흘러내립니다). 전기오븐이 있다면 그 안에서 살균이 가능합니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣고 불을 150도까지 켭니다. 가열 후 용기를 오븐에 15~20분 동안 넣어두세요. 그런 다음 바로 꺼내지 말고 서서히 식혀주세요.
이 준비는 외관상 다른 모든 요리법과 즉시 다릅니다. 눈이 내려 토마토를 덮은 것 같습니다. 결과는 "눈 속의"토마토입니다. 아름답지만 매우 맛있습니다. 또한 여기에서는 다양한 향신료와 허브를 모두 사용할 필요가 없습니다. 마늘이 주요 역할을 합니다. 붉은 야채를 보존하고 사랑하는 사람을 놀라게 하려면 이 방법을 시도해 보세요. (놀라움은 즐거울 것입니다!)
- 토마토 - 2kg
- 물 - 1.5 l
- 강판 마늘 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 100gr.
- 식초 9% - 2 큰술.
요리 방법:
1. 토마토를 씻어서 말려주세요. 더 많은 과일이 항아리에 들어갈 수 있도록 그다지 크지 않은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 준비된 멸균 용기에 토마토를 넣으십시오. 야채를 손상시키지 않고 깨지지 않도록 너무 세게 누르지 마십시오.
어떤 크기의 병이라도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 1리터에는 0.5리터의 물, 1/3테이블스푼이 필요합니다. 소금, 33gr. 설탕, 2/3 큰술. 식초, 마늘 1/3큰술. 1 리터당 3 개의 용기를 사용하는 경우 성분 목록에 표시된 표준을 따르십시오. 또는 1.5 캔 2개에 동일한 양을 섭취할 수 있습니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 부어 데워줍니다. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요.
3. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 또는 프레스에 통과시키십시오. 마늘 머리를 빨리 껍질을 벗기려면 뿌리를 잘라내고 칼로 으깨어 그릇에 담고 뚜껑을 덮으세요. 그릇과 내용물을 세게 흔드세요(춤을 출 수도 있습니다). 뚜껑을 열고 마늘을 껍질을 벗겨줍니다. 이것이 일상적인 업무를 재미있고 빠르게 처리할 수 있는 방법입니다.
4. 그동안 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 모든 결정을 녹입니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 식초를 첨가하세요.
5. 토마토 위에 부어준 뜨거운 물을 빼주세요. 화상을 입지 않도록 주의하세요. 그 위에 다진마늘을 올리고 부어주세요 준비된 소금물꼭대기까지. 매리 네이드가 항아리에서 조금 흘러 나오도록 할 수 있습니다.
6. 이전에 끓는 물에 담갔던 뚜껑이 있는 작업물을 말아 올립니다. 완성된 롤을 조금 비틀어 마늘이 가라앉도록 합니다. 이 경우 소금물이 약간 흐려질 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 이는 정상적인 현상입니다. 마늘 오일이 배출됩니다.
7. 완성된 맛을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 천천히 식힌 뒤 살균을 계속한다. 통조림 식품은 하루 정도 방치한 뒤 햇빛이 닿지 않는 어두운 곳에 보관하세요.
8.이미 켜져 있음 새해항아리를 열고 무슨 일이 일어나는지 시험해 보세요. 맛있을 거라고 약속해요!
절인 방울 토마토는 죽을 것입니다
명절 식탁에 올려 저녁 식사로 드실 수 있도록 맛있는 보존 식품을 준비하고 싶으신가요? 이 조리법이 바로 당신에게 필요한 것입니다. 작은 토마토는 먹기가 매우 편리하고 맛이 달콤하며 특정 향신료를 사용하면 좀 더 바삭하고 밀도가 높아집니다.
재료(0.5리터 병용):
- 방울토마토
- 양 고추 냉이 뿌리 - 작은 조각
- 검은 후추 - 3 개
- 마늘 - 1쪽
- 베이 리프 - 0.5 개
- 딜 우산 - 1 개 작다 (딜 씨앗을 가져갈 수 있음)
- 타라곤 - 0.5 잔가지
매리네이드의 경우:
- 물 - 1리터
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 식초 9% - 2 큰술.
요리 방법:
1. 방울토마토를 씻어서 이쑤시개로 줄기 주위에 4군데 구멍을 뚫어줍니다. 이는 토마토에서 공기가 쉽게 빠져나가고 소금물도 쉽게 들어갈 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 이 경우 피부가 갈라지지 않습니다.
이러한 준비를 위해 작은 항아리, 반 리터 또는 리터를 가져갈 수 있습니다. 토마토가 작아서 잘 맞을 것 같아요.
2. 딜, 타라곤, 월계수 잎, 마늘, 후추 열매, 양 고추 냉이 뿌리 등 준비된 모든 향기로운 향신료를 각 병 바닥에 놓습니다. 향신료의 양은 맛과 가용성에 따라 섭취할 수 있으며, 필요한 비율은 없습니다. 더 매콤하게 먹고 싶다면 고추냉이와 마늘을 더 추가하고, 더 향이 좋다면 허브에 집중하세요.
3. 토마토를 손으로 누르지 말고 병에 넣으세요.
4.소금물을 만들어주세요. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 2분간 조리한 후 식초를 첨가하세요. 식초가 증발하지 않도록 끓일 필요는 없습니다.
5. 준비된 소금물을 토마토 위에 붓고 멸균 뚜껑을 덮습니다.
끓는 물에서 항아리가 터지는 것을 방지하려면 얇은 칼 끝을 항아리 아래에 놓거나 금속 스탠드 위에 놓으십시오.
6. 이제 보존된 식품을 살균하는 일만 남았습니다. 크고 넓은 팬을 가져 가십시오. 바닥은 면보로 꼭 덮어주세요. 이 천 위에 병을 놓습니다(뜨거우니 조심하세요!). 냄비에 뜨거운 물을 붓고 그 높이가 항아리의 옷걸이에 도달해야합니다. 토마토에는 이미 뜨거운 소금물이 채워져 있기 때문에 물이 뜨겁게 쏟아져 나옵니다. 찬물을 부으면 온도 변화로 인해 유리잔이 터질 수 있습니다.
7. 물이 끓은 후 1리터짜리 병은 10분, 3리터짜리 병은 15분 동안 살짝 끓여 소독합니다. 끓는 물에 소독된 통조림을 꺼내어 돌돌 말아주세요. 특수 핀셋으로 유리를 제거하는 것이 편리하며 화상의 위험이 적습니다.
8. 조각을 뚜껑 위에 놓고 완전히 식혀주세요. 병이 단단히 밀봉되어 있고 소금물이 새지 않는지 확인하십시오. 그게 다야. 겨울 동안 맛있는 절인 방울 토마토를 준비하는 것은 아주 쉽습니다.
겨울 동안 겨자와 절인 붉은 토마토
겨자씨는 통조림 제조에 자주 등장하는 손님입니다. 그것들을 사용할 수도 있고, 토마토를 사용할 수도 있습니다. 이 조리법에 대한 준비는 또한 추가되므로 매우 향기로운 것으로 판명됩니다. 또한 절인 과일의 맛은 약간 달콤합니다.
재료(2리터 병용):
- 토마토
- 바질 - 잎이 있는 가지 3개
- 겨자씨 - 1 큰술.
- 마늘 - 2-3쪽
- 설탕 - 디저트 스푼 6개
- 소금 - 1.5 디저트 스푼
- 아세트산 70% - 1 des.l.
준비:
1. 보시다시피 재료는 2 리터짜리 항아리에 제공됩니다. 3리터 용기에 담그는 경우 설탕 6테이블스푼과 소금 1.5테이블스푼을 섭취합니다. 식초 에센스 1 큰술이 필요합니다. 용기를 미리 소독하고 바질 가지를 바닥에 놓습니다 (먼저 끓는 물로 데치는 것이 좋습니다), 겨자씨, 다진 마늘, 후추 열매.
2. 씻은 토마토를 병에 단단히 담되 과일이 그대로 유지되도록 너무 많이 압축하지 마십시오.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 용기 전체를 가장자리까지 채웁니다. 멸균 뚜껑을 덮고 식을 때까지 놔두세요(병은 맨손으로 만질 수 있을 만큼 따뜻해야 합니다).
4. 냄비에 따뜻한 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 1~2분간 끓입니다. 병 자체에 아세트산을 직접 붓습니다.
5. 준비된 소금물을 토마토 위에 붓고 돌돌 말아주세요. 뒤집어서 모피 코트로 싸서 하루 동안 식혀주세요. 담요 아래에서도 살균 과정이 계속됩니다. 남은 것은 준비물을 보관하고 맛있는 겨울을 기다리는 것입니다.
1 리터 병에 살균하지 않고 식초를 넣은 달콤한 토마토
이것은 최소한의 향신료 세트로 신선한 허브가 필요하지 않은 달콤한 토마토를 만드는 레시피입니다. 이러한 준비는 잘 보관되며 겨울에는 맛이 좋습니다. 신맛이 나는 절인 토마토를 좋아한다면 달콤한 옵션마음에 들지 않을 수도 있습니다. 즉시 경고합니다. 하지만 단 것을 좋아하는 모든 분들은 이 레시피로 영혼을 만족시킬 수 있을 것입니다.
3리터 병의 재료:
- 토마토 - 1.6-1.8kg
- 물 - 1.5 l
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 설탕 - 200gr.
- 베이 리프 - 3 개
- 검은 후추 - 5 개
- 딸기 완두콩 - 5 개
- 정향-5 봉오리
- 딜 씨앗 - 1/2 tsp.
- 식초 9% - 100ml
준비:
1. 병을 소다로 씻어서 소독합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치합니다. 토마토에 원수가 없도록 씻고 말리십시오.
2. 토마토를 준비된 병에 담습니다. 그러나 그들이 터지지 않도록 열처리, 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 포크로 각 과일을 십자형으로 두 번 뚫거나 이쑤시개로 4번 구멍을 뚫을 수 있습니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 맨 위로 붓습니다. 유리가 깨지는 것을 방지하려면 가장자리까지 즉시 채우지 말고 병이 예열될 시간을 갖도록 부분적으로 채우십시오.
4. 뚜껑을 덮고(끓는 물에서 포크나 핀셋으로 건져내세요) 15분간 놔두세요.
5. 구멍이 있는 특수 나일론 뚜껑을 사용하여 병의 물을 빼고 다시 금속 뚜껑으로 덮습니다. 물의 양을 측정하면 1.5리터가 되어야 합니다. 덜 나오면 더 추가하십시오. 물에 소금과 설탕을 붓고 검은 색과 올 스파이스, 월계수 잎, 정향 및 딜 씨앗과 같은 모든 건조 향신료를 붓습니다. 끓인 후 2분간 조리하세요.
딜 씨앗은 약국에서 구입하여 통조림에 사용할 수 있습니다.
6.설탕과 소금이 녹으면 불을 끄고 식초를 넣어 섞어주세요.
7. 끓는 매리 네이드를 즉시 토마토 위에 부어서 항아리 가장자리 위로 약간 넘치도록 합니다. 그리고 뚜껑을 단단히 조이세요. 통조림 식품을 거꾸로 뒤집어 포장해 주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 한 달 반만 지나면 빈칸을 열고 무슨 일이 일어났는지 시험해 볼 수 있습니다.
오이를 곁들인 토마토 통조림 - 3리터 병에 모듬
토마토는 오이와 결합하면 맛있을 것입니다 각종 야채. 이 조리법에 따르면 오이는 바삭하고 모든 야채는 적당히 달콤하고 신맛이납니다. 여기서는 식초를 사용하지 않고 대신 구연산을 사용합니다. 보존식품을 살균할 필요는 없으며, 끓는 물을 두 번 부어주면 됩니다.
3리터 병의 재료:
- 오이
- 토마토
- 마늘 - 큰 쪽 2개
- 딜 우산 - 3 개
- 벚꽃 잎 - 4 개
- 건포도 잎 - 2-3 개
- 딸기 완두콩 - 4-5 개
- 검은 후추 - 6 개
- 소금 - 2 큰술. 슬라이드 없음
- 설탕 - 5 큰술.
다양한 요리를 준비하는 방법:
1. 이미 요리했다면 이러한 야채를 절이기 전에 특별한 방법으로 준비해야 한다는 것을 알고 계실 것입니다. 먼저 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬은 뒤 찬물에 2~4시간 담가둡니다. 이렇게 하면 좋은 크런치를 얻을 수 있습니다.
2. 토마토와 허브는 항아리처럼 잘 씻어야합니다. 각 3리터 용기 바닥에 채소(건포도와 벚꽃 잎, 딜 우산), 후추 열매, 다진 마늘을 놓습니다.
3. 양념 위에 오이와 토마토를 올려주세요. 야채에는 엄격한 비율이 없습니다. 원하는 대로 오이를 50/50으로 가져갈 수도 있고, 오이를 더 많이 가질 수도 있고, 그 반대일 수도 있습니다.
대부분의 경우 오이는 바닥에, 토마토는 위에 놓입니다. 그러나 나중에 원하는 야채를 얻는 것이 편리하도록 여러 겹으로 배치할 수 있습니다.
4. 결과물에 끓는 물을 붓고 항아리에 뚜껑을 덮고 (미리 뚜껑을 끓는 물에 담그고) 야채를 15 분 동안 데우십시오. 그 사이에 물을 더 부어서 끓입니다.
5. 병에서 약간 식힌 물을 빼내고 끓는 물(신선한 물)을 준비물 위에 두 번째로 붓고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 물의 새로운 부분을 다시 끓입니다. 할당된 시간이 지나면 병에서 액체를 배출합니다.
6.각 용기에 소금, 설탕, 구연산을 넣어주세요. 끓는 물을 가장자리까지 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 각 병을 살짝 흔들어 소금과 설탕을 녹입니다. 그런 다음 통조림 식품을 거꾸로 뒤집어 식힐 때까지 그대로 두십시오. 포장할 필요가 없습니다.
양파와 함께 토마토 절임 - 아주 맛있는 요리법
샐러드를 만드시는 것 같아요 신선한 토마토양파와 함께. 이것 클래식 조합, 토마토는 양파를 좋아해요. 그리고 이 야채로 양념할 수도 있습니다. 손님이 그것을 시험해 보면 분명히 돼지 저금통 요리법을 물어볼 것입니다.
재료:
- 토마토
- 양파
- 검은 후추
- 딸기 완두콩
물 1리터당 매리네이드의 경우:
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 4 큰술.
아세트산 70%:
- 1 리터 항아리 - 1 tsp.
- 2 리터 병의 경우 - 1 des.l.
- 3 리터 항아리 - 1 큰술.
준비:
1. 토마토를 씻어서 말려주세요. 줄기가 붙어 있던 곳에 이쑤시개를 이용해 깊게 구멍을 내주세요. 작은 칼로 뚫을 수도 있습니다. 토마토가 더 잘 소금에 절이고 피부가 너무 많이 터지지 않도록 구멍을 뚫습니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 약 5mm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
3. 편리한 방법으로 병을 세척하고 소독하세요. 각 용기 바닥에 양파 조각을 놓고 토마토를 용기의 절반쯤 채웁니다. 그런 다음 양파 3-4조각, 검은 후추 열매 한 꼬집, 올스파이스 완두콩 두 개를 추가합니다. 계속해서 빈 공간을 토마토로 채우세요. 양파 조각 두 개와 후추 한 꼬 집을 더 얹습니다.
딜, 양 고추 냉이, 마늘을 넣을 필요가 없습니다. 이러한 첨가물은 이 레시피에 적합하지 않습니다.
4. 공작물 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑을 닫으십시오. 미리 끓여서 지금까지 끓는 물에 보관해야합니다.
5. 토마토가 식을 때까지 약 30분간 그대로 두세요. 유리병에 손이 닿지 않아야 합니다. 편의를 위해 팬에 물을 배출하고 구멍이 있는 뚜껑을 사용하십시오.
6. 물의 양을 측정해 설탕과 소금이 얼마나 필요한지 알아보세요. 계산은 1리터로 제공됩니다. 2리터짜리 병에 약 1리터의 물이 필요합니다. 필요한 양의 설탕과 소금을 물에 붓고 매리 네이드를 스토브 위에 놓습니다. 모든 것이 잘 녹을 때까지 저으면서 끓여주세요. 몇 분 동안 끓이면 토마토 위에 끓는 소금물을 부을 수 있습니다.
7. 각 병 위에 식초를 부어주세요. 2 리터 용기에 만드는 경우 아세트산 디저트 스푼 1 개, 리터 용기에 1 작은 술, 3 리터 용기에 1 큰술을 섭취해야합니다. 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
8. 꼬인 부분을 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮어 하루 동안 보관해 주세요. 이 보존은 실온에서 보관할 수 있으며, 가장 중요하게는 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
마늘과 당근을 곁들인 바삭한 그린 토마토
녹색 토마토는 잘 익은 토마토보다 더 단단합니다. 즉, 겨울 동안 문을 닫으면 끓는 물에서 퍼지지 않고 바삭해질 것입니다. 또한 절인 것뿐만 아니라 당근과 마늘을 채우는 것이 좋습니다. 결과는 고추도 포함되어 있기 때문에 더 남성적이고 매콤한 훌륭한 간식이 될 것입니다.
1.5리터 병의 재료:
- 녹색 토마토 - 한 병에 몇 개나 들어갈까요?
- 당근
- 마늘
- 칠리 고추 - 0.5 개 (맛보기 위해)
- 신선한 파슬리 - 잔가지 3개
- 베이 리프 - 1 개
- 검은 후추 - 4 개
- 정향 - 새싹 3개
매리네이드 6리터의 경우:
- 물 - 2.5 l
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% - 350ml
- 소금 - 2 큰술.
요리 방법:
1.병을 깨끗이 씻고 소독하는 것부터 시작하세요. 녹색 채소도 씻어서 말려야 합니다. 당근과 마늘은 토마토를 채우는 데 사용됩니다. 이 야채는 상당히 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 토마토 1개에는 마늘 0.5쪽 정도가 필요합니다.
2. 속재료를 넣을 녹색 과일을 잘라주세요. 큰 과일은 십자형으로 자르되, 작은 과일의 경우 한 번만자를 수 있습니다. 이 구멍에 당근과 마늘 조각을 넣으세요. 토마토가 으스러지지 않고 모양을 유지하기 위해 많이 뿌릴 필요는 없습니다.
3. 파슬리, 월계수 잎, 후추, 정향, 고추(고리 모양으로 자름) 등 각 병 바닥에 향신료를 놓습니다. 속을 채운 토마토를 꽤 촘촘하게 놓습니다.
한 병에 거의 같은 크기의 토마토를 넣으십시오. 큰 것은 한 용기에, 작은 것은 다른 용기에 넣으십시오.
4.통조림을 살균할 넓은 냄비를 준비합니다. 만드는 과정에서 병이 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 천을 깔아주세요. 이 팬에 채워진 용기를 넣고 끓인 뚜껑을 덮고 따뜻한 물을 옷걸이까지 채웁니다.
5. 매리네이드를 요리합니다. 물 2.5리터를 부어주세요. 적합한 요리그리고 끓인다. 소금과 설탕을 넣고 녹인 후 1분간 조리하세요. 식초를 붓고 끓입니다. 이제 매리 네이드를 토마토 항아리에 부어야합니다. 성분 목록은 6리터의 준비에 대한 매리네이드의 양을 나타냅니다. 이는 6리터, 4~1.5리터 캔 또는 2개의 3리터 캔일 수 있습니다.
6. 매리네이드를 맨 위까지 부어주세요. 조금이라도 흘려도 괜찮습니다. 가득 찬 병을 뚜껑으로 덮으십시오. 먼저 보존 식품을 넣은 팬에서 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 줄이고 1.5리터 병은 20분, 1리터 병은 15분, 3리터 병은 30분 동안 소독합니다.
7. 보존식품을 팬에서 꺼내어 밀봉해두세요. 항아리를 뒤집어 포장하고 하루 동안 그대로 두십시오. 이러한 특이한 토마토는 충분히 절이고 매운맛, 신맛, 단맛을 얻으면 약 두 달 후에 맛볼 수 있습니다.
아스피린과 식초로 토마토를 피클하는 방법 - 간단한 요리법
이것이 가장 빠른 레시피입니다. 통조림 식품을 살균하고 데울 필요가 없습니다. 토마토에 끓는 물을 부어 즉시 비틀어 놓습니다. 아스피린은 산도를 증가시켜 제품이 잘 보관됩니다. 의심스러우면 이 레시피를 사용하여 한 병을 굴려 볼 수 있습니다. 그리고 모든 일이 순조롭게 진행된다면, 내년모든 것이 훨씬 더 큰 규모로 이루어질 수 있습니다. 레시피를 잃지 않도록 이 페이지를 북마크에 추가하는 것을 잊지 마세요.
3리터 병의 재료:
- 토마토
- 마늘 - 2쪽
- 검은 후추 열매 (고추 혼합물을 사용할 수 있음) - 10-12 개.
- 양 고추 냉이 잎 - 1 개
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 식초 9% - 50ml
- 아스피린(아세틸살리실산) - 3정
요리 방법:
1. 고추냉이잎을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친다. 3리터짜리 멸균된 병 바닥에 넣으세요. 토마토는 씻어서 말려야 합니다. 줄기 부분에 이쑤시개를 사용하여 각 토마토에 구멍을 뚫으면 소금물이 더 쉽게 들어갈 수 있습니다. 잘 익은 과일을 유리 용기에 반쯤 접습니다.
2. 마늘(통째로 사용해도 되고 잘라서 사용해도 됨)과 통후추를 넣고 계속해서 병을 채웁니다.
3. 야채 위에 아스피린정, 소금, 설탕, 식초를 올려주세요. 끓는 물을 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 항아리를 조금 흔들어 느슨한 재료를 모두 녹입니다. 블랭크를 뚜껑 위에 놓고 꼬임의 품질을 확인하십시오. 통조림 식품을 여러 층으로 모든면에서 아주 잘 포장하십시오 (수건, 담요, 담요, 오래된 모피 코트-선택).
4. 토마토를 완전히 식혀주세요. 이 조리법에 따르면 절인 토마토는 통 토마토 맛이 납니다. 시도해 보세요. 매우 간단합니다.
내부에 마늘이 들어있는 구연산 (식초 제외)이 들어간 토마토
이 토마토를 항아리에서 꺼내면 마늘 형태로 깜짝 놀랄만하게 채워질 것입니다. 그리고 우리 모두는 마늘 절임이 얼마나 맛있는지 알고 있습니다. 이 레시피에는 식초가 없습니다. 대신 레몬을 넣겠습니다.
- 토마토
- 마늘
- 딸기 완두콩 - 2 개
- 검은 후추 - 5-6 개
- 정향-2 개
- 베이 리프 - 1 개
물 1리터당 매리네이드의 경우:
- 설탕 - 150 gr. (6큰술)
- 소금 - 35g. (1.5큰술)
- 구연산 - 1 작은 술. 슬라이드와 함께
준비:
1. 토마토를 씻어서 냅킨으로 닦아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 세로로 긴 조각으로 자릅니다. 칼로 각 토마토의 줄기를 십자형으로 두 번 자릅니다. 구멍에 마늘 조각을 넣고 과일 안으로 밀어 넣습니다.
2. 2리터 용량의 깨끗하고 멸균된 병을 가져옵니다(다른 병을 사용할 수도 있습니다. 향신료의 양을 비례적으로 늘리거나 줄이면 됩니다). 각 용기의 바닥에 베이 리프 1개, 딸기 완두콩 2개, 5-6개를 놓습니다. 후추, 정향 두 봉오리. 다음으로 유리 용기에 토마토를 채웁니다.
3. 끓는 물을 병 위로 천천히 부어주세요. 데워야 할 뚜껑을 미리 덮으십시오. 토마토를 10분간 따뜻하게 데워주세요.
항아리가 터지는 것을 방지하려면 금속 칼을 그 아래에 놓거나 끓는 물을 숟가락에 부을 수 있습니다.
4.병의 물을 냄비에 배출합니다. 편의상 구멍이 있는 특수 뚜껑을 구입하세요. 배수 된 액체를 기반으로 매리 네이드를 요리해야합니다. 그리고 방법도 쉽습니다. 설탕, 소금, 구연산을 물에 첨가하세요. 하지만 먼저 수분이 얼마나 빠져나왔는지 측정해 보세요. 평균적으로 2리터짜리 용기에는 1리터의 물이 들어있습니다.
5. 소금물을 끓여서 토마토에 부어주세요. 뚜껑을 말아서 누출이 있는지 확인합니다(뚜껑이 회전하는지 확인). 통조림 식품을 뒤집어서 수건으로 덮어 식혀주세요. 그리고 겨울에는 그러한 준비를 열고 항아리가 얼마나 빨리 비어 있는지 알지 못할 것입니다. 왜냐하면 매우 맛있기 때문입니다.
당근 상판을 곁들인 절인 토마토 요리법
이 조리법은 수년에 걸쳐 테스트되었으며 토마토가 맛있고 달콤하다는 것을 즉시 말씀 드리겠습니다. 이 경우 다른 향신료와 허브를 사용할 필요가 없습니다. 당근 상판. 토마토에 특별한 맛을 주는 것은 당근 잎입니다. 이러한 보존을 준비하는 것은 매우 간단하고 재료 세트가 최소화되어 결과가 훌륭합니다.
2리터 병의 재료:
- 토마토
- 당근 상판 - 2줄기
- 소금 - 40 gr. (1숟가락)
- 설탕 - 100gr. (4큰술)
- 식초 9% - 70ml
요리 방법:
1. 토마토를 씻어서 소독된 병에 단단히 담아주세요. 중앙에 도달하면 당근 꼭대기 두 가지를 추가하십시오. 동시에 스토브에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 3-5 분 동안 끓일 물이 있어야합니다.
2. 토마토를 얹으면 끓는 물을 윗부분까지 채우고 끓인 뚜껑으로 덮어야합니다. 이 형태로 공작물을 20분 동안 그대로 두십시오.
3. 이제 캔의 물을 냄비에 버리고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 저어주고 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 소금물을 토마토 위에 붓고 말아주세요. 뒤집어서 뚜껑이 새는지 확인하세요. 담요로 덮고 식혀주세요.
4.이제 빠르고 쉽게 이 맛있고 맛있는 롤업을 완료했습니다. 밝은 야채. 통조림을 서늘하고 어두운 곳에 잘 보관하려면 한 번만 채우면 충분합니다.
계피와 정향을 곁들인 겨울용 갈색 토마토 - 비디오 레시피
토마토와 계피는 훌륭한 조합입니다. 지난번에 요리레시피를 썼는데, 링크에서 레시피를 꼭 확인해보세요. 이번에는 토마토를 계피로 절인다. 이 경우 다른 매운 향신료가 사용됩니다. 마법의 향기. 나는 단 한 명의 손님도 그러한 대접을 거부하지 않을 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 영상을 보고 반복해보세요!
사과와 사과식초를 곁들인 토마토 - 아주 맛있는 요리법
마지막으로 남겨뒀어요 오리지널 레시피토마토와 사과 준비. 취할 수 있는 다양한 사과는 흰색 충전물, Antonovka(신맛 또는 달콤하고 신맛)입니다. 이 과일의 특별한 향기 덕분에 토마토는 특이합니다. 사과 외에도 마늘도 많이 필요합니다. 사과식초, 그러면 야채가 더 조밀해집니다.
3리터 병의 재료:
- 토마토
- 사과-3 개
- 마늘 - 9쪽
- 검은 후추 - 10 개
- 딸기 완두콩 - 3 개
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 설탕 - 4 큰술.
- 사과식초 6% – 50 ml
준비:
1. 사과를 4등분하고 씨와 꼬리를 제거합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 토마토를 씻으십시오. 토마토, 사과, 마늘을 멸균 용기에 번갈아 가며 넣습니다. 이 모든 부에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다 (먼저 소독). 예열 및 소독을 위해 작업물을 20분 동안 그대로 두십시오.
2.병에 담긴 물을 팬에 붓습니다. 소금, 설탕, 후추 열매를 붓고 끓입니다. 잘 섞어서 모든 결정을 녹입니다.
3. 토마토 위에 사과식초를 부어주세요. 소금물이 끓으면 항아리 가장자리까지 붓고 말아주세요.
끝까지 읽으시면 12가지 레시피가 더 부자가 되셨다는 뜻입니다. 그리고 이것들은 단순한 요리법이 아니라 가장 좋고 가장 맛있는 요리법입니다. 각각은 겨울 준비를 예술 작품으로 만들어 줄 고유의 열정을 가지고 있습니다. 절인 토마토를 준비하여 겨울에 양쪽 뺨에 먹은 다음 내 블로그에 오셔서 새로운 음식을 얻으세요. 새로운 글에서 만나요!
가을의 관대 한 선물-잘 익은 잘 익은 토마토가 겨울을 위해 다양한 변형으로 준비됩니다. 직접 만든 음식의 맛은 매장 진열대에서 판매되는 음식과 비교할 수 없습니다. 이것 비타민이 풍부하다와, 유기산, 탄산수야채 작물은 보존 방법의 수에 있어서 자연이 준 다른 선물을 능가합니다. 가장 고려해보자 맛있는 요리법겨울을 위해 토마토를 준비하는 방법과 준비의 비밀.
항아리에 맛있는 토마토를 담그는 요리법
보존을 다양하고, 간단하고, 빠르고, 유용하게 만들기 위해 어떤 유형의 용기가 사용됩니까? 나무 통은 시간의 시험을 견뎌 왔으며, 토마토 절임은 또 다른 귀중한 야채인 오이 절임만큼 편리하고 맛있습니다. 토마토는 에나멜 탱크, 양동이 및 잘 알려진 유리병에 보관됩니다. 후자는 양이 다르기 때문에 겨울 야채를 준비할 때 다양성에 기여합니다.
얻으려면 맛있는 보존 식품, 다음 비밀을 사용하세요.
- 겨울용 토마토를 준비할 때는 건조한 날씨에 수확한 과일을 골라 분류한 후 익는 정도에 따라 따로 놓는다.
- 보관시 섞지 마세요 다양한 품종또는 크기가 크게 다른 토마토.
- 피클링에는 중형 또는 소형 토마토를 사용하고, 큰 토마토는 토마토 주스를 만들거나 얇게 썰어서 보관하세요.
- 토마토가 갈라지는 것을 방지하려면 나무 막대기나 이쑤시개로 줄기를 뚫으세요.
- 신선한 녹색 토마토를 수확할 수도 있습니다. 아프거나 손상된 과일만 통조림으로 만드는 데 적합하지 않습니다.
- 야채를 통조림으로 만들기 전에 리터 유리병을 철저히 씻고 뚜껑과 함께 최소 15분 동안 소독하십시오.
- 모든 레시피의 준비 단계에서 야채를 철저히 씻으십시오.
- 조리법에 따라 토마토를 통째로 덮거나 조각으로 자릅니다.
- 식초, 아스피린, 소금물을 함께 사용하세요. 구연산, 드물지만 – .
식초를 곁들인 절인 방울토마토와 마늘
맛있는 간식 식탁– 비교할 수 없는 향과 맛을 지닌 작은 절인 토마토. 달콤한 방울토마토를 준비하려면 나사형 뚜껑이 달린 리터 유리병이 이상적이며 식초는 방부제로 사용됩니다. 방울토마토 절임이 얼마나 맛있어 보이는지 상상하기 위해 사진이나 영상도 필요하지 않습니다. 이 토마토 준비 방법은 모양을 보존하는 데 도움이 되며, 겨울에는 달콤한 방울토마토가 훌륭한 간식이 될 것입니다.
준비 재료(리터당):
- 체리 600g;
- 1개 후추(피망);
- 채소 50g (딜, 파슬리);
- 마늘 3쪽;
- 통후추 3개(올스파이스);
- 월계수 잎 2개.
우리는 1 리터의 물을 기준으로 매리 네이드를 준비합니다.
- 식초 25ml(식초 9%);
- 2 큰술. 향신료 (설탕, 소금) 숟가락.
절인 방울토마토 제조 방법:
- 마늘 2쪽, 올스파이스, 다진 허브를 소독된 유리 용기에 넣습니다.
- 줄기 부분이 갈라진 방울토마토는 더 큰 과일부터 시작하여 병에 넣어야 합니다. 월계수 잎과 피망을 맨 위에 겹겹이 쌓아 과일을 배열하십시오.
- 물과 향신료를 추가하여 매리 네이드를 요리하십시오. 보존 식품에 붓고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다.
- 매리네이드를 삶아 식초를 방울토마토와 함께 병에 부은 다음 뚜껑을 돌립니다.
- 통조림 식품을 뒤집어 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 따뜻한 천으로 덮어주세요.
- 절인 체리는 다릅니다 달콤하고 신맛, 단 몇 주만 지나면 시험해 볼 수 있습니다.
살균하지 않은 차가운 소금에 절인 토마토
토마토는 겨울을 대비하여 차갑게 준비되며, 영양분을 최대로 유지하기 위해 과일을 살균하지 않고 압연합니다. 찬 소금에 절이는 데는 약간의 자유 시간이 필요하지만 절임을 시도할 때가 되면 간식에서 벗어나고 싶지 않을 것입니다. 토마토를 절일 때 한 가지 중요한 뉘앙스를 염두에 두십시오. 보존 식품을 서늘한 곳에 보관하십시오. 레시피(리터 병 기준)에는 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 500g;
- 소금 15g;
- 마늘 2쪽;
- 식초 30ml(식초 9%);
- 물 500ml;
- 1 큰술. 설탕 한 스푼;
- 채소 (우산 딜, 셀러리);
- 통후추 3개(올스파이스, 블랙);
- 1개의 아스피린 정제;
- 향신료(맛을 내기 위해);
단계별 프로세스토마토의 차가운 절임:
- 준비된 유리병에 허브, 통후추, 마늘, 월계수잎 등을 담아주세요.
- 통째로 잘 익은 과일을 용기에 채우고 서로 단단히 고정시킵니다.
- 차가운(여과, 침전, 우물) 물과 향신료(설탕, 식초, 소금)로 소금물을 준비합니다. 잘 섞어서 몇 분 동안 그대로 둔 다음 토마토 위에 소금물을 부어주세요.
- 아스피린 알약을 으깨서 병 위에 부어서 집에서 만든 음식에 곰팡이가 생기는 것을 방지하세요.
- 토마토를 나일론 뚜껑으로 덮고 준비될 때까지 놓아 서늘한 곳에 보관하세요.
그린 토마토를 절이는 간단한 요리법
그린 토마토도 겨울 산세에 적합합니다. 픽업하는 경우 좋은 요리법, 맛 측면에서 볼 때, 이 가정용 통조림 옵션은 그다지 맛있지 않을 것입니다. 설 익은 과일의 장점은 구조가 더 조밀하다는 것입니다. 따라서 그린 토마토는 전체 또는 조각으로 피클하기 쉽습니다. 조리법의 간단한 버전에는 소금에 절인 녹색 토마토 통조림을 차갑게 부어 넣는 것이 포함됩니다. 수돗물도 이에 적합합니다.
재료:
- 그린 토마토 0.5kg;
- 1 큰술. 한 숟가락의 소금 (굵게 갈은 것);
- 물 500ml;
- 채소 (벚꽃 잎이 달린 나뭇 가지, 딜 우산, 건포도 잎);
- 마늘 2쪽;
- 겨자(분말) 0.5티스푼;
- 양 고추 냉이 (맛보기).
요리 과정:
- 굵은 소금을 물에 녹여 잘 저어주고 불순물이 용기 바닥에 가라앉을 때까지 기다립니다.
- 멸균된 유리병의 상단까지 그린 토마토를 채우고 소금물(퇴적물 없음)을 추가합니다.
- 겨자를 수제 준비물에 마지막으로 부은 후 소금물을 뚜껑으로 덮고 추운 곳에 보관하십시오.
통조림 달콤한 토마토
달콤한 토마토도 맛있고, 식욕을 돋우고, 향이 좋습니다. 리터 병에 토마토를 밀봉하는 것은 이 조리법을 구현함으로써만 이익을 얻을 수 있으며, 특히 처음으로 과일을 통조림으로 만들어야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 독창적인 수제 준비를 좋아하는 팬은 작은 크기의 과일을 선택해야 하는 디저트 토마토로 공급품을 보충할 수 있습니다.
토마토를 달콤하게 만들려면 다음 통조림 재료를 준비하세요(1리터 병당):
- 빨간색, 잘 익은 토마토 500-700g;
- 양파 반 머리;
- 식초 20ml(식초 9%);
- 물 700ml;
- 설탕 30g;
- 소금 한 꼬집;
- 맛볼 향신료 (검은 후추 열매, 정향, 월계수 잎).
통조림으로 만드는 과정:
- 소독된 유리용기 바닥에 향신료를 넣어주세요.
- 토마토를 위에 단단히 놓고 병이 채워지면 잘게 썬 양파를 추가합니다.
- 다른 용기에 소금물을 끓여서 설탕과 약간의 소금을 녹입니다. 마지막에 스토브에서 소금물이 담긴 팬을 꺼내기 전에 식초를 부으십시오.
- 결과 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 보존 식품은 먼저 뚜껑을 덮어 소독합니다(15분 이내).
- 그런 다음 병을 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓습니다.
배럴 토마토와 같은 절인 토마토
사순절 기간이나 요리로도 축제 테이블테이블은 절인 토마토로 장식됩니다. 시간이 지남에 따라 통에서 바로 토마토를 맛볼 수 있는 레시피는 익히기 쉽습니다. 발효에 편리한 용기를 선택할 때는 직접 만든 준비물을 유리병에 보관하는 것이 좋습니다. 토마토 1리터당 소금의 양, 설탕, 에센스 또는 기타 재료를 추가해야 하는지 모르는 경우 아래 레시피를 사용하세요.
배럴 토마토와 같은 절인 토마토를 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 토마토 1kg(중간 크기);
- 마늘 3쪽;
- 물 500ml;
- 1 큰술. 설탕 한 스푼;
- 셀러리 1 묶음;
- 딜(씨앗 한 뭉치 또는 1테이블스푼);
- 소금 25g.
준비:
- 토마토 줄기를 잘라주세요. 이 작업은 신중하고 얕게 수행되어야 합니다.
- 딜, 셀러리, 마늘, 토마토(제거한 줄기가 위로 향하도록)를 발효 용기에 넣습니다.
- 향신료와 함께 물을 끓여 소금물을 준비하고 약간 식힌 다음 토마토 병에 붓습니다.
- 염장 과정은 표면에 기포가 나타날 때까지 약 3일간 지속됩니다. 절인 토마토의 신맛이 입맛에 맞다면 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 두셔도 됩니다. 다음날 토마토가 준비됩니다.
토마토 샐러드 "손가락 핥기 좋아요"
돌보는 주부들은 샐러드 형태로도 겨울 동안 토마토를 준비하는 것을 선호합니다. 잊을 수 없는 맛은 특별한 미학과 결합됩니다. 왜냐하면 이러한 토마토 준비에는 다른 자연의 선물도 함께 사용되기 때문입니다. 맛있는 수제 보존 식품은 다음을 사용하여 준비됩니다. 간단한 조리법, 하지만 준비하는 데 시간이 좀 걸립니다. 그러나 결과는 당신을 기쁘게 할 것이며 겨울에는 그러한 샐러드가 큰 수요가 될 것입니다.
재료:
- 토마토 400-500g;
- 마늘 3쪽;
- 양파 1개;
- 맛볼 채소 (딜, 파슬리);
- 오일(식물성) 25ml;
- 설탕 25g;
- 물 300ml;
- 소금 15g;
- 베이 잎 2개;
- 식초 40ml;
- 각 통후추 2-3개(검은색, 올스파이스).
준비:
- 채소, 양파, 마늘을 자릅니다. 멸균 된 병에 넣고 식물성 기름을 부어주세요.
- 그 위에 토마토를 놓습니다. 항아리가 가득 차면 매리 네이드 준비를 시작하십시오.
- 향신료, 남은 후추, 월계수 잎을 물에 넣고 소금물을 끓입니다. 마지막에 식초를 부어주세요.
- 준비된 양념장을 살짝 식힌 뒤 유리용기에 붓고 뚜껑을 덮는다. 약 1/4시간 동안 살균한 후 말아 올리십시오.
- 그런 다음 집에서 만든 보존 식품을 뒤집어 식힌 후 보관하세요. 겨울용 토마토 샐러드가 손가락 핥아 준비되었습니다!
모듬 토마토와 오이
겨울에는 메뉴를 다양화하는 방법은 무엇입니까? 수확 기간 동안 다양한 귀중한 야채 작물을 준비하는 방법을 익힌 열성적인 주부들은 이것에 대해 생각하지 않습니다. 토마토와 오이를 큰 병에 넣는 것이 더 편리하지만 리터 병도 적합합니다. 조리법을 따를 때 몇 가지 중요한 뉘앙스를 관찰하십시오. 오이와 토마토를 같은 비율로 섭취하십시오. 다른 야채를 함께 굴릴 수 있지만 장식용으로만 사용하십시오.
재료:
- 오이, 토마토(선택적으로 작은 오이, 방울토마토) 각각 300g;
- 마늘 2쪽;
- 딜(우산);
- 양 고추 냉이 (뿌리, 약 3cm);
- 소금 20g;
- 후추 열매 5개(검은색);
- 에센스 0.5티스푼(70%);
- 설탕 25g;
- 장식용 양파, 피망, 당근.
단계별 요리 레시피:
- 오이의 끝 부분을 잘라내고 찬물에 두 시간 동안 담가둡니다.
- 양 고추 냉이, 당근, 피망, 양파를 자릅니다.
- 딜, 검은 후추 열매, 마늘을 바닥에 놓고 오이, 토마토, 다진 야채, 양 고추 냉이를 위에 층으로 단단히 놓습니다.
- 그 위에 끓는 물을 부어 5 분간 방치하고 소금물을 냄비에 붓고 향신료를 넣으십시오. 매리네이드를 끓여서 다시 병에 붓습니다.
- 마지막에 에센스를 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 놔두세요.
- 모듬 토마토와 오이 통조림은 고기나 감자 캐서롤과 잘 어울립니다.
다진 토마토를 피클하는 방법
야채 수확량이 풍부하다면 잘게 잘린 토마토 통조림 요리법으로 겨울을위한 수제 준비를 다양화해 보는 것은 어떻습니까? 리터 병을 사용할 수도 있습니다. 이 방법은 큰 토마토를 어떻게 해야 할지 고민하는 사람들에게 적합합니다. 자체 주스로 토마토를 준비하거나 조각으로 자른 토마토를 준비하는 옵션이 가장 적합한 요리법입니다. 매운 스낵을 좋아하는 사람들에게는 두 번째 방법이 적합합니다.
리터 병당 식초의 양은 얼마입니까? 전체 토마토가 아닌 조각으로 자른 토마토에 소금을 뿌리고 싶다면 통조림에 사용해야합니까? 무관심한 단계별 요리법겨울 동안 이 형태로 토마토를 준비하는 방법은 다양합니다. 살균하지 않고 차가운 방법, 살짝 소금에 절인 것, 유리, 나무, 에나멜 용기 또는 가방에 넣은 것 - 모든 비틀림 옵션을 구현할 가치가 있습니다.
