맥주 퍼프 페이스트리 레시피. 맥주 퍼프 페이스트리 : 레시피 및 단계별 사진. 만능 맥주 반죽

퍼프 페이스트리맥주 : 조리법 및 단계별 사진
오늘 우리는 가장 간단하고 빠른 조리법맥주를 사용하여 퍼프 페이스트리에서 혀를 준비합니다. 준비하는 가장 빠른 방법은 기성품(매장에서 구매한) 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 하지만 집에서 만든 방언의 맛은 가게에서 파는 과자와 비교할 수 없습니다.

게으르거나 클래식 퍼프 페이스트리 만드는 법을 모르는 사람들을 위한 맥주 퍼프 페이스트리 레시피입니다. 결국, 당신은 그것을 하기가 매우 어렵고 시간이 매우 오래 걸린다는 것을 인정해야 합니다. 이 조리법에 관한 모든 것은 엄청나게 간단합니다. 그러나 혀는 완벽하게 각질을 제거하여 통풍이 잘되고 비정상적으로 맛있습니다. 이 반죽을 사용하여 닭고기로 삼사를 만들 수 있습니다.

맥주 퍼프 페이스트리 레시피

마가린 - 1팩(200g)
밀가루 - 2컵(컵-250ml)
라이트 맥주 – 1/2컵(125ml)
과립 설탕

맥주 퍼프 페이스트리 - 준비
자, 우리의 진미 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 밀가루 3 컵을 깊은 그릇에 붓고 그 안에 마가린 팩을 사방으로 굴립니다.

마가린 3인분 굵은 강판. 단단하고 냉장고에서 갓 꺼내서 문제없이 갈아주는 것이 좋습니다. 온기에 누워 있으면 따뜻함처럼 손에 녹을 뿐 버터.

결과 혼합물에 라이트 맥주 반 잔을 붓습니다.

덩어리가 남지 않도록 반죽을 철저히 반죽하십시오.

냉장고에 40~60분간 넣어두세요. 반죽을 꺼내 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓고 밀방망이로 반죽을 약 1.5cm 두께로 밀어냅니다.

너무 두껍지 않은 설탕 층을 위에 뿌립니다.

그런 다음 설탕을 밀어넣듯이 반죽을 약 5mm 두께로 밀어냅니다.

특수 곱슬 칼을 사용하여 펴진 반죽을 평행한 스트립으로 자릅니다.

절단 맥주 퍼프 페이스트리건너편에, 우리는 혀를 얻었습니다.

집에서 만든 구운 음식은 많은 손님을 식탁으로 불러올 특별한 요리입니다. 레시피를 다양하게 시도해보고 싶다면 새로운 맛, 그런 다음 맥주로 반죽을 준비하는 데주의하십시오. 맥주 효모는 일반적인 팽창제에 대한 좋은 대안이며 더 부드러운 맛을 제공합니다. 맥주 반죽 작업에 대한 일반적인 팁을 확인하고 레시피를 시도해 보세요.

이 팁은 실수를 방지하고 최고의 맛맥주 테스트:

가벼운 품종을 사용하세요. 시큼한 맛이 나고 구운 식품에 불필요한 몰트 향을 더할 수 있기 때문입니다.
청량음료나 맥주 음료를 사용하지 마십시오. 그들은 효모를 포함하지 않으며 구운 식품은 통풍이 잘되지 않습니다.
맥주와 섞인 반죽은 효모 반죽과 달리 높이 올라가지 않고 갈색으로 변하기 때문에 준비 순간을 결정하고 구운 식품을 건조시키는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.
페이스트리를 더 바삭하게 만들려면 차가운 재료로 반죽을 반죽한 다음 냉장고에 넣어 식혀야 합니다.
맥주 반죽은 얼어 붙는 것을 두려워하지 않습니다. 모든 재료를 다 사용하지 않은 경우 냉동실에 얼리십시오. 그 특성을 잃지 않을 것입니다.

이제 기본 사항을 배웠으므로 요리를 시작할 수 있습니다. 우리는 가장 흥미롭고 흥미로운 것을 수집했습니다. 다양한 요리법어떤 경우에도.

양파 링과 오징어를 좋아한다면 맥주를 추가하여 이 레시피를 시도해 보세요.

재료:

밀가루 - 150g(1컵);
맥주 – 150ml(½컵);
계란 - 1 개;
빵가루 – 1컵;
소금 - 꼬집음(반 티스푼).

준비:

밀가루, 달걀, 맥주, 소금을 넣고 잘 섞으세요. 덩어리의 두께는 사워 크림과 같아야합니다. 튀길 음식을 담근 후 돌돌 말아주세요. 이동 경로그리고 튀김기에 넣어주세요. 조각의 두께에 따라 약 2~4분 동안 기름에 튀겨냅니다.

바삭하고 거품이 많은 반죽을 원한다면 이 레시피를 시도해 보세요. 동일한 방법이 프라이팬에 담긴 파이에 적합합니다.

반죽 재료:

밀가루 - 380g(2.5컵);
맥주 – 250 ml (1 잔, 가장자리까지 부음);
계란 – 1개;
소금 – 5g(상단 없이 1티스푼);
식물성 기름– 15ml(1테이블스푼).

충전재:

다진 고기 – 400gr;
양파 - 200g(양파 3-4개);
맛을 내기 위해 후추와 소금을 갈아주세요.

준비:

다진 고기와 양파를 약간 재워야하기 때문에 먼저 채우기를 준비해야합니다. 이 접근 방식은 맛을 더 잘 드러낼 것입니다. 다진 고기에 지방이 많지 않으면 버터 약 50g을 추가하십시오.

계란과 소금으로 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 잘 갈아서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 식물성 기름과 맥주를 넣고 잘 섞습니다. 20-30분 동안 끓이세요.

반죽을 작은 부분으로 나누고 각 조각을 작은 원으로 굴립니다. 충전물을 중앙에 넣고 미래의 체부렉 끝을 고정합니다. 달궈진 프라이팬에 노릇하게 구워주세요 황금빛 갈색 껍질.

이 진저 브레드 쿠키는 준비하기 쉽고 반죽이 유연하여 어떤 모양이든 만들 수 있습니다.

재료:

마가린 – 1팩(180-200g);
설탕 – 100g(5숟가락);
맥주 – 200ml(1잔);
밀가루 - 300g(2컵);
계피 맛.

준비:

마가린을 냉동실에 넣어 살짝 식혀서 갈면 더 쉽게 갈 수 있습니다. 그것에 설탕과 계피를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 저어주세요. 계속 저으면서 맥주를 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 가져옵니다. 그런 다음 반죽이 부드러워질 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 공을 만들고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 1 시간 반 동안 넣으십시오.

공작물이 잘 냉각되면 0.6-0.8cm 두께로 펴서 어떤 모양의 쿠키도 잘라냅니다. 아욱에 적신 양피지가 깔린 베이킹 시트에 향후 쿠키를 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 25분간 구워주시면 됩니다.

이 레시피에는 버터나 야채 마가린이 첨가되지 않습니다.

재료:

밀가루 - 350g(약 2.5컵)
우유 - 100ml(반컵);
맥주 - 150ml(2/3컵);
계란 – 2개;
설탕 - 25g(큰스푼);
소금 - 3g(티스푼 반 또는 꼬집음)
바닐린 – 5g;
채우기(잼, 코티지 치즈, 과일 및 딸기).

준비:

소금, 설탕, 밀가루, 바닐린 등 모든 건조 제품을 한 그릇에 섞습니다. 식물성 기름을 넣고 최대한 갈아주세요. 그런 다음 계란을 깨고 가능한 한 많이 섞으십시오. 먼저 결과물에 맥주를 천천히 넣은 다음 우유를 넣고 각 단계에서 완전히 반죽합니다. 결과 베이스를 실온에서 30분 동안 "휴지" 상태로 두고 그릇을 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮습니다.

결과 반죽은 훌륭한 클래식 파이를 만듭니다. 이렇게 하려면 반죽을 작은 크기의 조각으로 나눕니다. 닭고기 달걀, 각 조각을 타원형으로 굴립니다. 가운데에 소를 한 숟갈씩 넣고 빵 모양을 만들어주세요. 모두 기성품 파이베이킹 시트에 놓고 살짝 부풀도록 15분 동안 방치한 후 오븐에 넣습니다. 파이의 크기에 따라 약 180도 온도에서 약 30-40분 동안 구워야 합니다. 이 레시피는 두꺼운 크러스트 피자에도 사용할 수 있습니다.

고기, 버섯 또는 야채로 채워진 구운 제품을 만들고 싶다면 달콤한 요리법이 적합하지 않습니다. 이 요리 옵션을 사용하세요.

재료:

계란 – 1개;
맥주 - 100ml(유리 반 잔);
식물성 기름 – 50ml(3테이블스푼);
소금 - 맛보기;
밀가루 – 150-200g (1컵 + 반죽에 필요한 양)
충전재(고기, 치즈, 야채, 허브, 버섯).

준비:

밀가루에 소금을 넣고 결과 혼합물에 기름을 붓고 계란을 깨고 잘 으깨십시오. 점차적으로 혼합물에 맥주를 붓고 뻣뻣한 반죽에 반죽하십시오. 그에게 약간의 휴식을주십시오. 약 20 분이면 충분합니다.

이 자료를 사용하여 만들 수 있습니다. 닫힌 파이. 전체 볼륨을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 베이스용으로 더 크고, 다른 하나는 상단용으로 더 작습니다. 파이 팬보다 약간 큰 큰 조각을 굴려서 가장자리 재료를 남겨 둡니다. 반죽을 틀에 넣고 측면 모양을 만든 후 충전물을 위에 올려주세요. 두 번째 부분을 모양에 따라 정확하게 펴서 충전재 위에 놓습니다. 파이의 가장자리를 조심스럽게 밀봉하세요. 구울 때 충전물이 가장자리에서 새어 나오지 않도록 중앙에 구멍을 뚫습니다. 파이는 180도에서 약 40분 동안 조리됩니다.

훌륭한 퍼프 페이스트리이스트 없이도 준비 가능합니다. 더 나은 레이어링을 위한 유일한 규칙은 차가운 재료를 사용하고 반죽을 식히는 것입니다.

재료:

밀가루 – 500g(상단 포함 3컵);
마가린 – 360-400g(2팩, 냉동 전);
맥주 – 250ml(한 잔 가득);
소금 – 1꼬집(반 티스푼);
채우기 (야채, 버섯, 고기).

준비:

밀가루와 소금을 섞는다. 마가린을 강판에 통과시킵니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 갈아서 맥주를 추가합니다. 모든 것을 다시 철저히 저어주세요. 공 모양으로 만들어서 감싸주세요 집착 필름. 반죽은 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다. 최소 3시간 이상, 밤새 방치하는 것이 좋습니다.

"휴지"된 반죽을 층으로 펴고 그 위에 모서리를 위한 정사각형 조각을 자릅니다. 충전물을 중앙에 놓고 반대쪽 모서리를 연결하여 삼각형을 만듭니다. 결과 퍼프 페이스트리를 베이킹 시트에 놓습니다. 200도에서 약 20분간 굽습니다.

자주 빵을 굽는다면, 맥주를 사용한 요리법이 물과 베이킹 파우더를 추가하는 요리법과 매우 유사하다는 것을 눈치챘을 것입니다. 이러한 재료가 없지만 맥주가 있다면 이것은 훌륭한 대안입니다. 그러나 또 다른 장점이 있습니다. 맥주로 만든 반죽은 소다나 효모 뒷맛이 없어 더욱 부드럽습니다. 어떤 맛이 가장 마음에 드는지 확인하려면 다음 레시피 중 하나를 시도해 보세요!

재료:

맥주 - 250ml
물 - 100ml
건조 효모 - 0.5팩
해바라기 기름 - 60 ml
설탕 - 60g
소금 - 3g
밀가루 - 5컵

올바르게 선택한 반죽은 성공적인 베이킹의 열쇠입니다. 따라서 각 주부는 자신 만의 독특한 요리법을 개발하고 입증 된 옵션만을 사용합니다. 주부들은 또한 파이, 빵 또는 피자를 위한 맥주 반죽을 기록해야 합니다. 간단한 재료레시피를 경제적으로 만들고 모든 사람이 접근할 수 있도록 하세요.

반죽 자체는 향이 좋고 부드러우며 빠르게 부풀어 오른다. 파이와 같은 준비를 사용할 수 있습니다 달콤한 충전물, 그리고 짠맛으로 채워져 있습니다. 사순절 반죽사순절 기간에도 좋아하는 구운 음식을 준비하는 데 적합합니다.

효모 반죽의 준비

요리용 효모 반죽맥주 베이스의 파이의 경우 미리 냉장고에서 재료를 꺼내야 합니다. 맥주는 실온에 있어야 합니다.

따뜻한 물에 건조 이스트를 붓습니다. 숟가락으로 유리잔의 내용물을 저어주고 폼 캡이 나타날 때까지 기다립니다.
그동안 밀가루 체질을 시작하십시오. 먼저 밀가루 두 컵을 가져다가 팬에 부어야합니다.
볼에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
녹인 이스트를 팬에 넣고 저어주세요 해바라기 기름, 가벼운 맥주.
팬의 내용물을 저어줍니다.
부드럽고 끈적이지 않는 맥주 반죽이 파이를 만들 때까지 나머지 밀가루(약 3컵)를 점차적으로 첨가합니다.
리넨 타월로 그릇을 반죽으로 덮으십시오.
혼합물을 따뜻한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.
90분 후 반죽을 내려 반죽해 주세요.

효모 반죽으로 파이 굽기

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 맥주로 만든 반죽의 한 부분은 튀긴 파이에 사용됩니다.
좋아하는 충전재로 반죽으로 파이를 만드십시오.
준비물을 15-20분 동안 끓이십시오.
그 사이에 프라이팬을 가열하고 해바라기유를 첨가합니다.
뚜껑을 닫은 상태에서 파이의 양면을 10분 동안 볶습니다.

맥주 반죽의 두 번째 부분은 오븐에서 파이를 굽는 데 사용됩니다.

베이킹 시트에 식물성 지방을 발라야 합니다.
파이를 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮습니다.
조각이 부풀도록 25분 동안 그대로 둡니다.
파이를 뜨거운 오븐에서 20분 동안 굽습니다. 요리 온도 - 170-180도.
베이킹이 끝나기 5분 전에 달걀 노른자를 입혀주세요.

맥주와 함께 효모 반죽 - 만능 레시피, 파이뿐만 아니라 피자, 파이 또는 롤에도 적합합니다. 효모 반죽으로 만든 제품을 뜨겁게 먹어서는 안된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 구운 음식을 식힌 후 따뜻하게 드세요.

퍼프 페이스트리용 맥주 반죽

재료:

밀가루 - 4컵
맥주 - 250ml
소금 - 10g
소다 - 3g
식초 - 5ml
버터 - 180g

퍼프 페이스트리는 특히 어린이와 성인 가족 모두에게 매력적입니다. 퍼프 페이스트리는 파이의 훌륭한 기반입니다. 전통적인 준비는 꽤 오랜 시간이 걸리고 어렵습니다. 하지만 집에 맥주 한 병이 남아 있다면 맥주를 베이스로 한 파이용 퍼프 페이스트리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 반죽으로 만든 구운 음식은 바삭하고 향긋한 빵 껍질로 맛있습니다.

퍼프 페이스트리 제조 방법

맥주 파이 반죽을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 모든 조리법의 주요 조건은 18-22 도의 서늘한 방에서 퍼프베이스를 만드는 것입니다. 그렇지 않으면 버터가 즉시 녹기 시작하고 베이스가 벗겨지지 않습니다.

먼저 오일을 냉장고에 120분 동안 넣어야 합니다.
맥주를 차갑게 사용하고 요리 직전에 냉장고에서 꺼내십시오.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금과 식초를 섞은 소다를 넣고 저어줍니다.
그런 다음 버터를 아주 빨리 갈거나 날카로운 칼로 잘라야합니다.
밀가루에 다진 버터를 넣고 맥주를 부어주세요. 밀가루를 부분적으로 추가하고 반죽을 지속적으로 반죽하는 것이 좋습니다. 밀가루 양은 반죽에 들어가는 양에 따라 조금 더 늘어날 수도 있고 덜 들어갈 수도 있습니다. 반죽은 부드럽고 유연해져야 합니다.
반죽을 정사각형으로 만들어 봉지에 싸주세요.
퍼프 페이스트리를 냉장고에 120분간 넣어두세요. 반죽을 냉동실에 60분간 넣어두시면 됩니다.

시간이 다 되면 냉동실에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 표면 위에 올려 놓습니다. 베이스를 1cm 너비의 층으로 펴십시오. 반죽을 "봉투" 모양으로 접고 베이스를 다시 펴십시오. 반죽을 다시 봉투에 담아 냉장고에 60분간 넣어둡니다. 퍼프 페이스트리가 준비되었습니다.

퍼프 페이스트리 파이 만들기 및 유용한 팁

퍼프 페이스트리는 즉시 파이를 만드는 데 사용하거나 나중에 사용하기 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다. 제품을 6개월간 보관하세요.

맥주 퍼프 페이스트리 파이를 오븐에서 15분 동안 굽습니다. 기름칠 베이킹 시트에 조각을 놓고 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

유용한 팁:

테스트에는 차가운 라이트 맥주만 사용할 수 있습니다. 어두운 음료는 파이에 뚜렷한 중독성 맛과 향을 줄 것입니다.
퍼프 페이스트리에 설탕을 섞으면 베이스가 작동하지 않으므로 섞을 수 없습니다.

1단계: 맥주 퍼프 페이스트리를 준비합니다.

맥주 퍼프 페이스트리와 다른 종류의 퍼프 페이스트리는 온도가 20도 이하인 방에서 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 버터나 마가린이 빨리 녹고 그러한 반죽으로 만든 제품은 부풀어오르지 않게 됩니다. 따라서 추운 계절에는 주방을 잘 환기시키고 먼저 버터를 냉동실에 몇 시간 동안 보관하고 녹을 시간이 없도록 모든 작업을 매우 빠르게 수행합니다. "선외"가 영하 25도 이상인 경우 탈출구는 단 하나뿐입니다. 기름을 얼리고 모든 것을 신속하게 수행하십시오. 물론 맥주도 냉장고에서 직접 꺼내야 합니다.
따라서 버터가 얼고 밀가루를 체로 치고 소금과 소다를 첨가합니다. 버터를 굵은 강판에 빠르게 갈거나 밀가루와 함께 칼로 잘게 자릅니다 (약 한 잔).

맥주를 넣고 섞고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 레시피의 밀가루 양은 대략적으로 표시됩니다. 반죽이 얼마나 "필요"하는지 확인하면 플라스틱이고 부드러워 야하므로 모든 밀가루를 한 번에 추가하지 마십시오. 반죽을 직사각형으로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 2시간, 냉동실에 1시간 넣어주세요.