닭고기를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 준비 과정뿐만 아니라 매장의 제품 선택 및 베이킹 요리에도 책임감있는 접근 방식을 취해야합니다.
닭 시체는 신선하고 탄력있는 조직이 있어야하며 색상이 약간 노란색 또는 분홍빛을 띠고 얼지 않고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 새가 1살 이하로 어리다면 더 좋으며, 이 경우 고기가 더 부드럽습니다.
오븐에서 닭고기를 다양한 요리로 구울 수 있습니다. 그것은 수:
- 주철 팬;
- 베이킹 접시;
- 일반 베이킹 시트;
- 특별한 베이킹 스탠드.
주철 프라이팬이나 세라믹 틀 등 벽이 두꺼운 식기는 매우 편리합니다. 오븐에 구우면 얇은 금속 형태와 달리 닭고기가 타지 않습니다.
오븐에서 닭고기 시체를 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 매리 네이드에 미리 담그고 호일로 싸서 특수 베이킹 백이나 물병에 넣고 야채 및 기타 방법으로 요리하십시오. 여기에서는 모두가 자신에게 더 편리하고 친숙한 것을 선택하며 때로는 새로운 것을 시도합니다.
조언. 닭고기를 더 맛있게 만들려면 오븐에서 굽는 것을 준비할 때 시체 피부 아래에 작은 버터 조각을 놓을 수 있습니다. 지방층이 거의 없는 가슴 부위는 특별한 주의가 필요합니다.
그리고 물론 오븐에서 닭고기를 구우려면 너무 많이 익히지 않고 온도를 올바르게 설정하고 요리 시간을 고려해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 질기고 다소 건조 해지며 맛이 좋지 않게됩니다. .
오븐에서 닭고기를 굽는 온도와 시간
오븐에서 닭고기를 굽는 데 걸리는 시간은 시체 자체의 크기와 요리 준비에 포함된 다른 재료에 따라 다릅니다. 평균적으로 고기 450-500g을 섭취하는 데 약 20분이 소요됩니다. 이는 평균 크기 1.5kg의 닭 시체를 오븐에서 굽는 데 약 1시간이 필요하다는 것을 의미합니다.
베이킹 온도는 일반적으로 닭고기를 오븐에서 180-200도에서 조리합니다. 때로는 온도가 약간 더 높게 설정되어 조리 과정 전반에 걸쳐 변경됩니다. 하지만 물론 저는 닭고기의 껍질이 좋은 황금빛 갈색이 되기를 바랍니다. 주부들은 이를 다양한 방법으로 달성합니다. 다음 두 가지 입증된 방법을 구별할 수 있습니다.
- 준비된 시체를 오븐에 넣고 175-180도까지 예열하고 닭고기의 무게에 따라 450-500g 당 20 분의 비율로이 온도에서 굽고 총 시간에 15 분을 더 추가합니다.
- 더 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 먼저 닭고기를 오븐에 넣고 약 230도까지 예열한 다음 10~15분 후에 온도를 175~180도로 낮추고 무게에 따라 익을 때까지 구워야 합니다. 시체의 (450 -500 g에서 20분).
주목! 원하는 온도로 잘 가열 된 오븐에만 굽기 위해 닭고기를 넣으십시오.
오븐에서 닭고기를 굽는 방법?
오븐에서 닭고기 전체를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일상적인 요리와 휴일 테이블 모두에 적합한 훌륭한 옵션은 닭고기 시체를 호일로 굽는 것입니다. 이 간단한 조리법에 따라 닭고기를 준비하려면 중간 크기의 새 시체 1개, 마요네즈, 향신료(심황, 육두구, 고수풀 등), 소금, 후추가 필요합니다.
준비:
- 내장에서 닭 시체를 청소하고 물로 잘 헹굽니다.
- 닭고기를 소금, 후추, 향신료(안팎)로 문지르고 마요네즈로 코팅한 후 냉장고에 10~12시간 또는 하룻밤 동안 넣어 잘 재워둡니다. 지금 양념이 될 때까지 기다릴 시간이 없다면 닭고기를 향신료와 마요네즈로 문지른 채 차가운 곳에 약 30분 동안 두세요.
- 준비된 닭 시체를 냉장고에서 꺼내서 호일로, 바람직하게는 여러 층으로 포장하십시오.
- 오븐을 200도까지 예열하고 시체의 무게에 따라 닭고기를 약 40-60 분 동안 거기에 놓습니다.
- 굽기 시작 후 약 20분 정도 지나서 호일을 살짝 열어주면 치킨이 더욱 맛있어집니다. 완료될 때까지 굽고 필요한 경우 조리 시간을 약간 늘릴 수 있습니다. 이쑤시개와 같은 날카로운 나무 막대기로 요리의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 고기에서 나오는 육즙은 가볍고 투명해야 하며 혈액 불순물이 없어야 합니다.
책임감 있게 제품을 선택하고 특정 굽기 시간과 온도를 준수하면 매력적인 황금빛 갈색 껍질을 지닌 매우 맛있는 닭고기를 준비할 수 있습니다. 영혼이 담긴 요리는 가족과 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.
오븐에서 닭고기 요리하는 법 : 비디오
구운 닭고기는 간단한 요리이지만 어른, 아이 할 것 없이 늘 사랑받는 요리입니다. 이것은 이해할 수 있습니다. 무엇이 어려울 것 같습니까? 오븐에 닭고기를 넣었더니 짜잔! 그것은 모두 사실이지만 완전히 사실은 아닙니다. 제 생각에는 완벽한 닭고기를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.
“커뮤니티의 레시피요?” -분개하게 묻습니다.
아니요. 닭고기를 예로 들어 베이킹 전반에 대해 이야기하겠습니다. 닭고기에 관한 것은 고기에 관한 것이기 때문입니다. 또 다른 점은 쇠고기와 달리 닭고기를 "희귀"하게 굽지 않는다는 것입니다. 그리고 일반적으로 구운 고기는 요리법이 아니라 기술입니다. 그런 다음 닭고기를 "자연 그대로" 요리하거나 레몬과 백리향으로 포장하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
완벽한 구운 치킨은 무엇입니까?
누군가 나에게 논쟁을 벌일 수도 있지만 이것은 바삭한 황금빛 갈색 껍질과 전혀 건조하지 않은 육즙이 풍부한 부드러운 고기를 가진 닭고기입니다. 내가 틀렸어?
도구
먼저 베이킹에 필요한 것이 무엇인지 생각해 봅시다.
1. 오븐
2. 오븐 온도계
3. 조리 온도계
4. 좋은 베이킹 시트
올바른 오븐
예, 예, 여러분 모두 오븐이 있다는 것을 알고 있습니다. 나는 그 브랜드나 가격이 얼마나 비싼지는 관심이 없습니다. 두 가지 질문이 중요합니다. 그녀의 체온이 210-230도에 도달할 수 있고 그녀가 당신에게 거짓말을 하고 있습니까?
왜 중요 함?이 온도에서 완벽한 황금빛 갈색과 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 예, 완성 된 닭고기를 프라이팬에 튀길 수 있지만 닭고기 전체의 경우 오븐에서와 같이 균일 한 빵 껍질을 얻는 것이 극히 어려울 것입니다. Heston Blumenthal처럼 건축업자 상점에서 구입한 가스 토치로 닭을 태울 수도 있습니다. 그러나 이것은 가장 대담한 선택입니다.
오븐이 거짓말을 하고 있지 않다는 것을 어떻게 알 수 있나요?
오븐의 실제 온도를 보여주는 특수 온도계를 구입하세요. 예를 들어, 이것입니다.
이것은 고기뿐만 아니라 베이킹에도 유용합니다.
그리고 더욱 이상적인 온도계는 오븐과 고기의 온도를 동시에 측정하는 온도계이다. 프로브와 원격 패널이 있습니다.
나는 둘 다 가지고 있습니다. 그게 더 정확해요. 내 Gorenje 오븐은 최대 210도까지 가열된 것으로 표시되는데 실제로는 내부 온도가 160도입니다.
따라서 우리는 분명하지만 의무적인 규칙 1번에 이르렀습니다.
규칙 #1
고기를 굽기 전에 오븐을 원하는 온도로 예열해야 합니다.
내가 왜 이렇게 뻔한 말을 하는 걸까? 개인적인 의견으로는 가장 명백한 것조차도 모든 사람에게 항상 분명한 것은 아니기 때문입니다.
요리용 온도계는 왜 필요한가요?
새가 제 시간에 준비되었는지 확인하고 새가 마르는 것을 방지합니다.
무게별로 조리 시간이 계산된 표는 어떻습니까? 완전한 평신도에게 맡기십시오. 누군가가 모든 요소를 고려하여 그러한 표를 올바르게 작성하기 시작하면 전체 책이 될 것입니다. 조리 시간은 오븐의 기능, 오븐 문을 연 횟수, 고기의 초기 온도, 고기의 모양, 뼈의 존재 여부 및 기타 요인에 따라 달라집니다. 따라서 이러한 모든 뉘앙스를 고려하지 않고 새나 고기에 온도계를 삽입하는 것이 훨씬 쉽습니다.
어디에 삽입해야 하나요?뼈에서 떨어져 있는 살이 많은 부분까지. 뼈는 고기보다 더 빨리 가열됩니다.
어떤 온도계가 더 좋나요?가능한 한 빨리 온도를 읽는 것.
완고하고 온도계를 구입할 기회가 없는 분들을 위해 새의 대략적인 요리 시간을 알려 드리겠습니다. 따라서 평균 무게 1.5kg의 닭고기를 210도에서 20분 동안 구운 다음 180도에서 구운 경우 약 45-70분이 소요됩니다.
아직도 온도계 구입을 꺼리시나요?
그런 다음 완성된 닭고기의 주스는 투명해야 한다는 점을 기억하세요.
온도계가 있다면 그 값을 확인해야 합니다........
돼지고기와 마찬가지로 닭고기도 그렇게 간단하지 않습니다. 우리 중 많은 사람들이 이미 피 묻은 쇠고기나 분홍색 양고기에 대한 생각을 품고 있다면, 피가 섞인 돼지고기나 닭고기에 대한 생각은 우리를 겁나게 합니다. 반면, 너무 익히면 닭고기는 질기고 맛도 없습니다. 덜 익힌 음식은 건강에 위험합니다. 닭고기의 권장 조리 온도는 66도에서 82도까지 다양합니다. 왜 그렇게 다르게 읽히나요? 규모의 한쪽에는 요리의 우수성이 있고 다른 한쪽에는 시민의 안전이 있습니다. 일반적으로 보건 당국에서는 더 높은 준비 온도를 권장합니다. Blumenthal과 같은 부주의한 요리사는 60도 선을 넘지 말라고 조언합니다.
교수이자 과학자인 Ian Shaw는 식료품을 구매하다가 사망할 위험이 이러한 제품을 먹고 사망할 위험이 훨씬 더 높다고 믿습니다. 그러므로 나는 당신이 스스로 중간 지점을 찾는 것이 좋습니다. 닭고기가 맛있고 올바른 장소에서 구입했다면 68-70도에서 멈추십시오. 상점에서 구입한 가금류를 75-80도까지 요리하세요. 하지만 82점 이상으로 올라가서는 안 됩니다. 이것은 이미 요리의 우아함에서 떨어진 것입니다.
조금 앞을 내다 보면 휴식하는 동안 고기가 6도 더 높아진다는 사실에 주목하고 싶습니다.
또한 새 전체를 구울 때 발생하는 또 다른 문제에 주목하고 싶습니다. 흰 가슴살은 붉은 고기보다 빨리 건조해집니다. 이미 68도 후에 고무가 나옵니다. 반면 허벅지는 부드럽고 육즙이 풍부하려면 약 73도가 필요합니다. 무엇을 해야 할까요? 다음 포스팅에서 다루겠습니다.
요리는 어때요?
고기 크기만큼 두껍고 무거운 베이킹 팬이 필요합니다. 작은 베이킹 트레이가 큰 새에게 적합하지 않은 이유는 분명합니다. 큰 베이킹 시트는 얇은 층에 분포된 주스가 타기 시작하기 때문에 작은 새에게는 적합하지 않습니다. 우리는 그것을 원하지 않습니다. 이상적으로는 주철 팬이 적합하지만 세라믹이나 점토 팬, 또는 두꺼운 스테인리스 스틸 팬일 수도 있습니다. 왜 중요 함? 좋은 열전도율과 가열 균일성이 필요하기 때문입니다. 나는 Staub와 Le Crueset에서 크기가 다른 두 개의 주철 베이킹 시트를 뿌렸습니다. 예, 비싸지만 영원히요. 나는 이 브랜드를 영원히 좋아합니다.
오늘은 그게 다야. 사진 모델이 될 닭고기를 구워서 다음 포스트에서는 사전 준비, 고온의 중요성 및 새 휴식의 중요성에 대해 말씀 드리겠습니다.
그레이비 또는 러시아 그레이비를 만드는 방법에 대해서도 이야기하겠습니다.
그동안 질문, 의견 및 기타 의견이 있습니다.
닭고기는 육식을 즐기는 사람들에게 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 중산층에게는 비교적 가격이 저렴하기 때문에 많은 사람들이 이런 종류의 고기를 선택합니다. 다른 사람들은 닭고기가 소위 다이어트 제품으로 분류되기 때문에 구입합니다. 그리고 닭고기의 또 다른 확실한 장점은 매우 맛있다는 것입니다! 특히 닭고기를 굽는 경우. 하지만 어떻게 해야 할까요?
성공의 비결은 굽는 시간을 준수하고 온도를 정확하게 설정하는 것이다.
다른 요리와 마찬가지로 굽는 시간과 온도가 기본 요소입니다. 호일, 슬리브, 베이킹 시트 등 다양한 방법으로 닭고기 전체를 구울 수 있습니다. 요리에는 오븐, 전자레인지, 에어프라이어 또는 슬로우 쿠커를 선택할 수 있습니다. 이러한 각 옵션에는 온도와 조리 시간 측면에서 특별한 접근 방식이 필요합니다.
닭고기는 어떤 온도에서 구워야 할까요?
미래의 요리 걸작을 오븐에 넣기 전에 최대 200도까지 예열해야 합니다(예열하는 데 10분이면 충분합니다). 오븐에서 닭고기를 굽는 온도는 평균 190도입니다. 그건 그렇고, 닭고기에 향기롭고 바삭한 빵 껍질이 있기를 원한다면 마무리 10-15 분 전에 오븐에서 꺼내 그릴로 옮길 수 있습니다. 요리 후 시체 도살에 시간을 낭비하지 않으려면 닭고기를 오븐에 넣기 전에 할 수 있습니다. 닭고기 부위를 원하는 대로 분리하여 호일이나 봉지에 담아주세요. 온도는 180도로 설정해야 합니다.
열렬한 팬이라면 에어프라이어, 닭고기 전체를 구울 때는 온도를 200도로 설정해야 합니다. 닭고기를 여러 부분으로 나누면 베이킹 온도는 220도에서 260도까지 다양합니다.
닭고기는 구워먹을 수도 있고 전자레인지에. 이렇게하려면 시체 전체를 굽고 싶다면 오븐 전력을 700 와트로 설정하십시오. 자른 닭고기는 800와트의 힘으로 구워집니다.
닭고기를 굽는 보편적이고 매우 간단한 옵션은 굽는 것입니다. 멀티 쿠커, 온도가 자동으로 설정됩니다. "베이킹" 모드를 선택하기만 하면 됩니다. 그러면 만족스러울 것입니다!
닭고기 굽는 시간
물론 개암 뇌조의 베이킹 시간을 선택할 때 시체의 크기에도주의를 기울여야합니다. 이 경우 어른 통닭, 더 오래 구워야합니다. 오븐에서 최대 1 시간 30 분 또는 200 도의 대류 오븐에서 1 시간 (매우 배가 고프면 요리 시간을 줄이고 온도를 250까지 올릴 수 있습니다) 도 - 이렇게 하면 최대 20분을 얻을 수 있습니다!). 작은 닭고기는 오븐에서 훨씬 빨리 굽습니다 - 50 분, 컷 - 30~40분.
요리가 더 맛있을 텐데...
- 닭고기에 매리네이드를 추가하면 풍미가 더해집니다. 매리네이드로는 정제되지 않은 기름이나 요구르트를 사용하여 향신료와 야채를 첨가할 수 있습니다. 맛이 떨어지지 않도록 매리네이드에 닭고기를 너무 익히지 마세요!
- 그것에 육즙을 추가하십시오. 특히 닭가슴살은 굽는 동안 온도와 시간을 잘못 계산하면 건조해지기 쉽습니다. 이를 방지하려면 접시에 베이컨이나 약간의 라드를 추가할 수 있습니다. 닭고기를 채우고 더 많은 육즙을 줄 것입니다. 둘 중 하나도 없으면 버터를 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 향신료와 허브를 첨가하여 오일에 향기가 있으면 더 좋습니다.
- 고기에 꿀과 겨자를 미리 코팅하면 바삭바삭한 빵 껍질이 완성됩니다. 사워 크림도 이러한 목적에 적합합니다. 적용된 레이어로 과용하지 마십시오. 가벼워 야합니다. 어떤 상황에서도 닭고기에 마요네즈를 바르지 마십시오. 이 성분은 요리를 준비한 후 선택적으로 사용할 수 있습니다.
- 반죽에 무게가 1kg 미만인 어린 닭고기를 굽습니다. 반죽은 고기를 부드럽고 가벼운 맛으로 만들어줍니다. 보통 닭고기를 익힌 후에는 반죽을 먹지 않는데... 규칙은 어기도록 되어있죠?
일반적으로 시도하고 실험하고 결과를 즐기십시오. 아침, 점심 또는 저녁 식사 여부에 관계없이 테이블은 항상 진정으로 축제 분위기가 나고 모든 가족 구성원이 감사하게 될 것입니다!
닭고기를 굽는 데에는 양파, 치즈, 감자, 버섯, 파인애플, 사과, 메밀, 쌀 등 다양한 요리법이 있습니다. 다양한 향신료와 소스, 소금 층, 뚜껑 아래, 소매, 호일에 절인 것입니다. 휴일과 일상의 닭고기 요리는 항상 적절할 것입니다. 굽는 시간은 제품의 무게, 조리되는 부분, 온도, 요리사의 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 준비 상태를 판단하는 것은 쉽습니다. 고기는 내부가 부드럽고 하얗게 되며, 표면에 나오는 육즙은 탁하지 않고 맑아지고, 고기에서 특유의 향이 납니다. 닭고기는 어떤 온도에서 구워야 할까요?
닭고기 굽는 시간
무게 1kg의 닭 한 마리를 180°C 이상에서 1시간 동안 구워냅니다. 무게가 0.5kg 증가할 때마다 조리 시간은 20분씩 늘어납니다. 가슴살을 같은 온도에서 익히면 40분, 다리는 50분, 날개는 45분이면 충분합니다. 호일에서는 고기에 황금빛 갈색 껍질이 없지만 육즙이 많고 맛있습니다. 호일이나 베이킹 슬리브에 싸인 닭고기의 경우 조리 시간이 절반으로 단축됩니다. 충분히 익히지 않은 고기는 병원균으로 인해 건강에 위험하고, 너무 익히면 고기가 건조해지고 맛이 떨어진다.
- 닭고기 한 마리를 전자레인지로 구우면 700와트에서 50분이면 충분합니다. 가슴 - 900와트에서 20분, 다리 - 20분, 날개 - 10분.
- 에어프라이어에서는 200°C에서 1시간, 250°C에서 40분 동안 구워야 합니다. 날개는 220°C에서 30분, 다리는 240°C에서 30분, 다리는 260°C에서 40분, 허벅지는 220°C에서 40분이면 충분합니다.
굽기 전에 닭고기를 꺼내서 헹구고 종이 타월에 담그고 향신료로 문지른 다음 냉장고에 8시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 통닭(1.5kg)을 로스팅 팬에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 요리하기 15분 전에 뚜껑을 열어 표면을 갈색으로 만듭니다. 반대로 할 수도 있습니다. 처음 15분 동안은 센 불로 요리하고 나머지 시간은 약한 불로 요리하세요.
치킨 로스팅 옵션
- 닭고기를 조각으로 나누고 양파 층 위에 놓고 고리로 자릅니다. 고기에 향신료, 소금으로 간을하고 바닥에 달라 붙지 않도록 약간의 물을 부으십시오. 다음 층에 감자를 놓은 다음 강판 치즈와 마요네즈를 놓습니다. 이 층 순서는 바삭한 빵 껍질을 형성하는 데 기여하며 고기는 매우 맛있습니다. 200°C 베이킹 시트에서 굽는 시간은 40분입니다. 요리가 준비되었다는 신호는 감자의 부드러움입니다.
- 닭고기와 감자를 베이킹 슬리브에 넣고 베이킹 시트 위에 놓고 약한 불로 가열합니다. 약 2시간 동안 굽습니다. 완성된 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많아지며, 감자는 즙에 담가서 조리됩니다. 참고로, 200°C의 높은 불에서 조리 시간은 1시간 미만이 되지 않아야 합니다.
- 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 소금을 고르게 펴고 닭고기를 두 부분으로 나누어 베이킹 시트 위에 놓습니다. 약 45분 동안 굽습니다. 고기는 육즙이 많고 바삭하며 소금으로 완벽하게 양념됩니다.
치킨은 준비하기가 매우 간단하며 특별한 비법이 없습니다. 오븐에서 완전히 요리하려면 180도이면 충분합니다. 무게 1kg당 베이킹 시간은 40분 + 10분입니다. 시체의 무게가 1.5kg이면 1시간이면 충분합니다. 오븐에서 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해집니다. 고기는 육즙이 풍부해야 하며, 이쑤시개로 가슴 부분을 찔러보면 육즙이 맑아집니다. 황금빛 갈색 껍질을 얻기 위해 마지막에 닭고기를 그릴 아래에 10분 동안 놓아둡니다.
닭고기는 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 나는 보통 오븐을 250도에서 예열하고, 베이킹을 위해 닭고기를 놓을 때 온도를 180-200도까지 낮춥니다. 닭고기를 굽는 데 더 높은 온도가 필요하지 않습니다. 그리고 시간을 스스로 알아내야 합니다. 그것은 모두 컬리아의 크기에 따라 다릅니다. 준비하는 데 약 60~90분이 소요됩니다.
여기에는 이견이 없을 것 같습니다. 닭고기를 180도에서 굽습니다. 이 수치가 정확히 어디서 왔는지는 모르겠지만 아마도 오랜 실험의 결과로 얻은 것 같습니다. 이 경우 닭고기를 베이킹 슬리브에 넣거나 호일로 포장합니다. 나는 소매에 닭고기를 요리하는 것을 선호합니다. 호일보다 더 편리합니다. 따라서 오븐을 180도까지 예열하면 불이 스토브에서 꺼지고 닭고기가 들어있는 베이킹 시트를 안에 놓고 1 시간 30 분 동안 그대로 두십시오. 조리가 끝나기 약 10분 전에 뜨거운 물에 화상을 입지 않도록 조심스럽게 소매를 뚫어주세요. 이렇게 하면 닭고기가 적절하게 갈색이 될 수 있습니다. 굽기 전에 닭고기에 소스를 바르는 것을 잊지 마세요.
닭고기를 구울 때 오븐의 온도는 180-200도 여야한다는 명확한 의견이 있습니다. 그러나 TV에 방송되는 전문 요리사는 특히 현대식 스토브를 사용하면 지정된 온도를 정확하게 유지할 수 있기 때문에 180도에서만 굽는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 닭고기를 얻으려면 시체 자체에 붙어 있고 시체 내부의 준비 온도가 약 80 도인 특수 온도계로 준비 상태를 확인해야합니다.
하지만 그런 온도계가 없다면 날카로운 물건이나 이쑤시개로 시체를 뚫고 어떤 종류의 주스가 나오는지 확인할 수 있고, 가벼우면 닭고기가 준비된 것입니다.
닭고기를 구울 때 온도를 180도 이상으로 설정하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 윗부분이 타기 시작하고 건조해질 수 있습니다.
저희는 200도로 설정했는데 닭고기 위에 호일 한 장을 올리고 굽기 끝나기 10분 전에 호일을 제거해서 윗부분이 노릇노릇해졌습니다.
닭의 크기에 따라 시간을 설정하세요(큰 닭은 2시간, 작은 닭이나 닭은 1시간 30분 정도 소요).
오븐에서 닭고기를 굽고 싶다면 180도 온도에서 1시간 30분 동안 넣어야 합니다. 요리가 끝난 후 황금빛 바삭한 크러스트를 얻으려면 마지막 10분 동안 온도를 210도로 설정해야 합니다.
먼저 오븐을 예열한 다음 닭고기 1kg당 1.5시간의 비율로 180도에서 닭고기를 구워야 합니다. 무게가 kg보다 크면 시간이 늘어납니다.
누구나 자신만의 레시피가 있습니다. 어떤 사람들은 껍질이 있는 닭고기를 좋아하는 반면, 다른 사람들은 다이어트 중이며 가장 맛있는 껍질이 금기시됩니다.
내 경우 닭고기를 굽는 온도 범위는 다음과 같습니다. 160도에서 180도까지. 굽는 시간은 닭고기 자체에 따라 다릅니다. 닭고기를 통째로 굽는다면 온도를 160~170도에 맞춰서 1시간 정도 굽고, 닭고기 종류에 따라 그 이상 굽는 경우도 있습니다.
다리살이나 치킨롤을 구우면 온도를 170~180도로 설정하고 20~40분 정도 굽습니다.
닭고기를 굽는 동안 가끔 굽는 모드와 온도를 바꿔요. 출력에서 얻고 싶은 결과에 따라 다릅니다.
닭고기를 찔러서 수액이 나오지 않으면 고기가 완성된 것입니다.
황금빛 갈색 크러스트를 원하면 그릴에 올리거나 베이킹 시트를 더 높게 올리고 상단 모드와 온도를 200으로 켭니다. 고기를 과도하게 굽지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 닭고기가 건조해집니다.
전체를 구우려면 190도 온도에서 1시간 30분 정도 걸립니다. 먼저 오븐을 200도까지 약 10분 동안 가열한 다음 기름칠 베이킹 시트에 닭고기를 놓고 오븐 중간에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 바삭바삭한 빵 껍질을 얻을 준비가 되기 15분 전에 굽는 것을 끝낼 수 있습니다.
얼마나 많은 사람들 - 너무 많은 의견. 많은 사람들이 닭고기를 무언가로 문지르고, 일부는 베이킹 백을 사용하는 등의 방법을 사용합니다. 이 질문에 대한 명확한 대답은 아무리 단순해 보일지라도 그렇게 간단하지 않습니다.
대부분의 경우 사람들은 오븐의 온도를 변경해야 할 때 요리 모드를 선택합니다. 예를 들어, 180도에서 시작하여 200도에서 끝납니다. 어떤 사람들은 닭고기를 오븐에 180도에서 1시간 반 동안 보관하는 데 동의합니다.
내 생각에는 당신이 성취하고 싶은 것이 무엇인지, 얼마나 많은 시간을 준비해야 하는지 이해해야 한다고 생각합니다. 그리고 이것부터 시작하세요 오븐에서 닭고기를 요리하는 방법과 온도에 대한 충분한 비디오 리뷰가 인터넷에 있습니다. 대부분 결합 모드입니다.. 일반화하면 닭고기는 온도 체제를 변경하거나 변경하지 않고 오븐에서 180도에서 210도까지의 온도에서 조리된다고 말할 수 있습니다.
물론 오븐에 따라 많은 것이 달라집니다. 그러나 합리적인 한계가 있습니다. 예를 들어 온도를 180도보다 낮게 설정하지 않습니다. 그렇지 않으면 이 과정이 길고 지루할 것입니다. 닭고기에 그레이비나 야채가 함께 나오는 경우 이 모드를 선택합니다.
하지만 보통 저는 특별한 베이킹 백에 닭고기를 굽고 향신료로 문지르면 끝입니다. 200도로 설정하고 잠시 후 봉지를 뜯어 닭고기가 바삭바삭하게 구워질 때까지 기다립니다.
고기 나 가방에 도움이되지 않기 때문에이 온도 이상으로 설정하지 않습니다. (그런데 220도 이상의 온도에서는 가방에 구울 수 없습니다. 그렇지 않으면 변형되고 녹아서 포기됩니다. 제품에 대한 구성 요소).
