겨울에는 마늘 소스를 곁들인 스쿼시. 모든 취향에 맞는 겨울 스쿼시 준비. 빠른 절임 방법

특이한 견해이 야채는 그를 대부분의 정원과 여름 별장에서 단골로 만들었습니다. 그가 매우 유용하다는 사실도 여기에 중요한 역할을 했습니다. 비타민과 미량원소의 함량 측면에서 보면 다른 많은 야채보다 우위에 있을 수 있습니다. 그는 또한 감사합니다 낮은 칼로리 함량, 절인 스쿼시가 영양사들 사이에서 그렇게 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

맛있는 스쿼시를 위한 5가지 규칙

이 야채 통조림은 호박 통조림과 크게 다르지 않습니다.그러나 훌륭한 결과를 얻으려면 매우 맛있는 요리, 스쿼시에만 적용되는 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

1. 요리하고 굴린 후에는 스쿼시 병을 절대로 포장해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 연약하고 맛이 없어집니다.
2. 다양한 원리에 따라 샐러드를 준비하는 경우 작은 야채를 가져가는 것이 좋습니다. 이는 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 아름답게 보입니다.
3. 요리하기 전에 스쿼시를 몇 분 동안 데친 다음 아주 뜨거운 냄비에 넣는 것이 좋습니다. 찬물.
4. 작은 야채는 껍질을 벗기지 않고 함께 굴립니다. 그러나 큰 스쿼시를 담그려면 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 일반적으로 껍질이 매우 단단하기 때문입니다.

절인 스쿼시를 바삭하게 만들려면 아주 찬 물에 한 시간 동안 담가두세요.

절인 스쿼시 (비디오)

절인 스쿼시: 겨울을 위한 빠르고 맛있는 요리법

제품:

• 작은 스쿼시 - 최대 400g;
• 약 1리터의 물;
• 소금 한 티스푼;
• 큰 양 고추 냉이 잎;
• 작은 민트, 딜, 셀러리;
• 월계수 잎 - 3 개;
• 후추 - 3-5 완두콩.

1. 씻은 야채를 깊은 냄비에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 5-7분 동안 그대로 두세요.
2. 소쿠리에 물기를 빼고 얼음물에 2분간 담가둡니다.
3. 항아리 바닥을 덮는 데 필요한 녹색 양의 절반을 제외하고 나머지 재료로 소금물을 준비하십시오. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
4. 스쿼시를 용기에 넣고 소금물을 추가한 후 15~20분 동안 소독합니다.

롤업. 뒤집되 포장하지 마십시오.

겨울용 스쿼시 통조림 : 살균하지 않은 레시피

살균만으로 공작물에 대해 걱정할 필요가 없다는 사실에도 불구하고 많은 주부들은 엄청나게 복잡하다는 점을 고려하여 작업을 망칠 위험이 없습니다. 살균과 절임이 항상 동일한 것은 아니므로 토마토와 함께 겨울용 스쿼시를 빠르고 맛있게 요리하려면 첫 번째 단계를 건너뛸 수 있습니다. 그러나 미래에는 살균 없이는 할 수없는 매우 맛있는 요리법이 있기 때문에 살균을 마스터하는 것이 가치가 있습니다.

어린 호박 1.5kg용 제품:

• 작고 잘 익었지만 단단한 토마토 약 200g;
• 설탕과 소금 한 스푼, 후자는 쌓이고 식초 에센스 70 %;
• 스타 아니스 꽃차례 세 개;
• 딸기 완두콩 12개;
• 커민 반 티스푼;
• 마늘과 월계수잎 5쪽;
• 1.5 리터가 조금 넘는 물.

다음과 같이 준비하세요.

1. 씻은 야채를 병에 넣고 마늘 정향과 함께 겹겹이 쌓습니다.
2. 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
3. 물을 빼고 다시 끓여서 야채 위에 다시 붓고 1/4 시간 더 기다리십시오.
4. 물기를 뺀 물과 식초를 제외한 나머지 재료로 소금물을 만들어 병에 담긴 야채 위에 붓습니다. 부피 1리터당 1테이블스푼의 비율로 식초를 추가합니다.
5. 롤업.

토마토를 곁들인 절인 스쿼시 : 단계별 준비

이 야채 조합은 많은 사람들에 의해 최적이라고 간주되며 모두 토마토와 탁월한 조화를 이루는 오이와 유사성이 있기 때문입니다. 이러한 겨울 준비는 훌륭한 전채일 뿐만 아니라 많은 사람들이 좋아할 반찬이기도 합니다. 가족 모두가 함께 할 때 이렇게 준비하는 것이 좋습니다.다른 취향

. 한 병이 온 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

• 0.5kg 스쿼시용 제품:
• 세 개의 큰 피망과 같은 수의 마늘 정향;
• 체리 토마토 여섯 개 또는 작은 것;
• 딜과 파슬리 한 묶음;
• 건포도와 체리 세 잎, 월계수; 티스푼;
• 구연산
• 설탕과 소금 두 스푼;
• 약 1.5 리터의 물;
• 5개의 정향꽃과 검은 후추 열매;

식초 한 스푼.:

1. 단계별 준비
2. 모든 음식을 씻으십시오.
3. 준비된 용기 바닥에 향신료, 허브의 1/3, 소금, 레몬을 놓습니다.
4. 스쿼시를 배치하고 나머지 채소 및 식물 잎과 함께 끼우십시오.

야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

살균 장소. 1리터 병 - 살균 40분.

많은 사람들이 이 간식을 좋아합니다. 장점 : 저렴한 가격, 우수한 맛, 중독에 대한 두려움이 없습니다. 숙련된 버섯 채집가들조차도 그러한 요리가 버섯에 대한 훌륭한 대안임을 확인합니다.

스쿼시 1.5kg용 제품:

• 중간 당근 두 개;
• 큰 마늘 머리;
• 설탕 2/4컵, 식물성 기름, 식초;
• 소금 한 스푼;
• 약간의 녹지.

준비:

1. 스쿼시와 당근을 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 평균보다 조금 작지만 크지 않으면 더 좋을 것입니다.
2. 마늘로 채소를 갈아주세요.
3. 식초를 포함한 나머지 재료를 추가하는 깊은 용기에 모든 것을 결합하십시오.
4. 3-6시간 동안 그대로 두십시오. 가급적이면 밤새도록 두십시오.
5. 물이 끓는 순간부터 1/4시간 동안 멸균해야 하는 준비된 0.5리터 병에 넣으십시오.

토마토 소스 스쿼시

이 조합을 사용하면 겨울 준비에 다양성을 더할 수 있습니다.그리고 아마도이 요리는 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것이며 다음 시즌에는 그 부분을 늘려야 할 것입니다. 토마토 소스, 그들이 준비된 것은 훌륭한 대체품이 될 것입니다 상점에서 구입한 케첩. 그리고 이것이 그러한 준비를 준비하는 또 다른 이유입니다.

3.5kg의 베이스를 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

• 3리터 병 토마토 주스;
• 식물성 기름 한 잔;
• 식초와 설탕 반 컵;
• 소금 2테이블스푼;
• 마늘 머리.

다음과 같이 준비하세요.

1. 껍질을 벗긴 호박을 4등분으로 자릅니다.
2. 나머지 모든 재료로 매리 네이드를 요리하고 먼저 마늘을 자릅니다.
3. 10분 동안 끓인 매리네이드에 스쿼시를 넣고 15분 동안 요리합니다.
4. 야채를 소독된 용기에 넣고 말아주세요.

중요한! 이것 유일한 레시피, 롤링한 후 캔을 담요로 감싸는 작업이 포함됩니다. 그런 다음 12시간 동안 식혀야 합니다.

매리 네이드의 스쿼시와 피망 (비디오)

경험 많은 주부경험이 부족한 요리사는 호박과 스쿼시를 후자와 친분을 쌓을 것을 권장합니다. 그리고 이것들은 맛있을뿐만 아니라 아름다운 요리이기도하기 때문입니다. 이 조합은 눈을 즐겁게 하고 요리에 대한 열정이 무의식적으로 증가합니다. 그리고 이를 통해 겨울 준비에 대한 욕구를 방해하는 단점, 손상 또는 기타 문제를 피할 수 있습니다.

Patisson은 호박과의 야채로 기분 좋은 달콤한 맛이 특징입니다. 식이섬유와 칼륨은 물론 유기산도 많이 함유하고 있습니다. 스쿼시에는 100g당 18kcal만 함유되어 있어 탁월한 다이어트 식품입니다. 또한이 야채에는 흥미로운 특징이 있습니다. 맛이나 냄새가 뚜렷하지 않고 스펀지처럼 향신료와 허브의 향을 흡수 할 수 있습니다. 이로 인해 그는 적합한 후보가 되었습니다. 야채 매리네이드, 겨울용으로 보관되었습니다.

절임용 호박을 선택하고 준비하는 방법

작은 크기의 스쿼시는 겨울 야채 매리 네이드에 가장 적합합니다.조각으로자를 필요가 없으므로 주부의 시간이 절약되고 유리 병에 넣으면 큰 야채 조각보다 더 인상적으로 보입니다.

직경이 3-4cm 이하인 스쿼시는 산세에 적합합니다.

전에 요리스쿼시 줄기 부분을 잘라 내고 이쑤시개로 뚫어야합니다.

이렇게 하면 매리네이드가 야채의 펄프를 더 잘 포화시킬 수 있습니다.

매리네이드용 야채와 향신료를 미리 준비하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 부엌에서 보내는 시간이 절약됩니다.

자신의 정원에서 재배하지 않고 상점에서 구입한 스쿼시를 절임용으로 사용하려는 경우 찬물에 2시간 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 야채에 함유된 질산염의 양이 줄어듭니다.

절이기 전에 스쿼시를 담그기 위해 물을 아끼지 마십시오. 야채를 완전히 덮어야 합니다.

절인 스쿼시 요리법

제시된 요리법은 큰 재정적 지출이 필요하지 않으며 초보 주부에게도 적합합니다. 절인 호박은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요. 최대 유효기간은 1년입니다.

살균하지 않고 절인 스쿼시

이러한 보존 방법을 사용하면 야채는 식욕을 돋우는 아삭함과 섬세한 향을 유지합니다. 하나 둘을 위해리터 항아리

• 당신은 다음을 수행해야합니다
• 스쿼시 1.8kg;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2개의 스타 아니스 꽃차례;
• 흰 후추 열매 15개;
• o.5 티스푼 캐러웨이;
• 베이 잎 5개;
• 마늘 5쪽;

2 큰술. 엘. 식초 70%. 병 소독에 관한 작은 조언: 이것을 사용하세요마이크로파

. 이 기술을 사용하면 시간이 크게 절약됩니다. 물 2테이블스푼을 추가한 후 각 병을 최대 전력으로 약 2분 동안 처리하면 충분합니다.

1. 따라서 다음을 수행해야 합니다.

   

   스쿼시를 담그려면 깨끗한 지하수를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 끓여서 스쿼시와 함께 병에 다시 붓습니다.

   

   항아리에서 뜨거운 물을 배수하려면 구멍이있는 특수 덮개를 사용하는 것이 매우 편리합니다.

3. 다시 한 번 야채를 끓는 물에 10분 동안 담근 후 다시 팬에 물을 붓습니다. 레시피에 명시된 소금, 설탕 및 모든 향신료를 첨가하십시오. 끓여서 매리 네이드를 데친 스쿼시 병에 붓습니다.

   

   야채 매리 네이드는 약한 불로 끓여야합니다.

4. 이제 식초를 병에 직접 첨가하십시오.

   

   레시피에 명시된 식초의 양을 초과하지 마세요.

5. 그 사이에 끓는 물이 담긴 냄비에 뚜껑을 소독하십시오.

   

   뚜껑을 소독하려면 물에 5분 정도 끓이면 됩니다.

6. 용기에 뚜껑을 조심스럽게 놓고 단단히 조이십시오. 준비가 된!

   

   이들 중 하나 2리터짜리 병큰 명절 잔치를 위해 충분한 절인 스쿼시

뒤틀린 후에는 스쿼시가 담긴 항아리를 식히고 감기에 넣어야합니다. 지하실, 냉장고, 창문 아래의 시원한 장소가 적합합니다.

어떤 요리에든 스쿼시를 애피타이저로 제공할 수 있습니다.

체리와 건포도 잎을 곁들인 절인 스쿼시

특이하지만 아주 맛있는 요리법 통조림 스쿼시. 매리네이드용 잎은 신선해야 합니다.

스쿼시 매리 네이드를 준비하기 몇 시간 전에 건포도와 벚꽃 잎을 따뜻한 물에 담그십시오.

1리터 병에 필요한 것:

• 0.5kg 스쿼시;
• 물 0.5 l;
• 마늘 3쪽;
• 타라곤 가지 2개;
• 딜 우산 2개;
• 작은 딜;
• 베이 잎 4개;
• 딸기 완두콩 4개;
• 정향나무 2개;
• 건포도와 벚꽃 잎 각각 5조각;
• 1 티스푼 식초 70%;
• 1 티스푼 소금;
• 1 티스푼 사하라.

요리 레시피:

1. 소독된 유리병에 담는다 허브그리고 향신료.

   

   절인 호박의 모든 나물은 뜨거운 물로 씻어야합니다.

2. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오.

   

   매리네이드를 준비할 때 지정된 양의 설탕과 소금을 엄격히 따르십시오.

3. 스쿼시를 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드로 채 웁니다.

   

   최소한의 공간을 두고 항아리와 함께 스쿼시를 단단히 놓으십시오.

4. 각 병에 식초를 첨가하십시오.

   

   매리네이드와 스쿼시 위에 직접 식초를 병에 붓습니다.

5. 이제 멸균 된 뚜껑이 달린 스쿼시로 항아리를 닫고 약간 식히십시오. 그런 다음 2주 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.

   

   딜, 체리, 건포도 잎을 곁들인 매리 네이드는 투명하고 스쿼시는 바삭 바삭합니다.

양 고추냉이로 절인 매콤한 스쿼시

예외없이 모두가 좋아하는 절인 야채의 훌륭한 요리법. 결과는 어떤 테이블에도 장식할 매콤하고 톡 쏘는 스쿼시입니다.

스쿼시 병을 소독했음에도 불구하고 이 레시피의 야채는 바삭바삭합니다.

후속 살균을 통해 절인 스쿼시를 준비하기 위한 재료(1리터 병용):

• 작은 스쿼시 0.5kg;
• 어린 마늘 6쪽;
• 딜 우산 4개;
• 작은 신선한 딜;
• 파슬리 꽃차례 5개;
• 양 고추 냉이 뿌리 50g;
• 월계수 잎 3개;
• 뜨거운 고추 5g;
• 딸기 완두콩 3개;
• 1 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 1 티스푼 식초 70%.

양 고추 냉이로 절인 매콤한 스쿼시를 준비하는 단계별 조리법:

1. 유리병을 준비합니다. 편리한 방법(전자레인지, 스팀, 오븐)으로 소독하세요.

   

   깨끗한 수건 위에 소독된 병을 거꾸로 올려 놓습니다.

2. 냄비에 물을 끓이고, 씻어서 껍질을 벗긴 호박을 넣어주세요. 야채를 최소 3분, 최대 5분 동안 데치세요.

   

   데치기와 같은 요리 기술을 사용하면 프타이송을 지나치게 부드럽게 만들지 않고도 살균할 수 있습니다.

3. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 스쿼시를 빠르게 제거하고 얼음물이 담긴 그릇에 옮깁니다.

   

   빠른 온도 변화로 스쿼시가 바삭하게 유지됩니다.

4. 마늘 껍질을 벗기세요.

   

   매리네이드에는 검은 반점이나 썩은 흔적이 없는 어린 마늘을 사용하십시오.

5. 얇은 조각으로 자르십시오.

   

   마늘을 얇은 조각으로 자르면 매리네이드에 향신료와 매운 맛이 더해집니다.

6. 찢어진 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 파슬리를 유리 병 바닥에 놓습니다. 마늘 조각, 월계수 잎, 올스파이스를 추가합니다.
   

   

   소독된 병에 허브를 넣은 후, 매셔로 살짝 으깨어주면 더욱 풍미가 살아납니다.

7. 날카로운 칼로 빨간색을 자르십시오. 고추그리고 항아리에 담으세요.

   

   가능하다면 신선한 고추를 선택하십시오. 건조하면 원하는 농도의 향이 나오지 않습니다.

8. 허브와 향신료 위에 스쿼시를 단단히 놓고 그 위에 딜을 놓습니다.

   

   스쿼시를 더 조밀하게 병에 담을수록 양념이 더 잘 됩니다.

9. 리터 병당 0.5 리터의 비율로 팬에 물을 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓인다.

   

   매리네이드용 물은 깨끗하고 지하수이거나 탄소 필터를 통과해야 합니다.

10. 끓는 매리 네이드로 항아리에 스쿼시와 향신료를 채우십시오. 즉시 각 병에 식초를 첨가하십시오.

    

    매리 네이드 위에 식초를 직접 부으면 야채가 빠르게 녹고 포화됩니다.

11. 멸균된 뚜껑으로 병을 밀봉하고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 옆으로 눕히고 5분 더 휴식을 취하세요.

    

    살균하기 전에 잠시 휴식을 취하면 매리네이드가 약간 식혀지고 야채가 더 잘 포화됩니다.

12. 거즈로 작업물을 소독하기 위한 대형 팬을 깔아줍니다. 그 안에 호박 항아리를 넣고 뜨거운 물을 부어주세요. 리터 병을 최소한 20분 동안 끓입니다.

    

    살균을 위해 팬에 담긴 물은 용기의 "행거"에 도달해야 합니다.

13. 미리 만들어진 절인 스쿼시가 담긴 병을 실온에서 식히고 냉장 보관하세요. 2~3주 안에 통조림 야채준비가 될 것입니다.

비디오 : 딜이 들어간 통조림 스쿼시

절인 스쿼시는 매우 맛있고 칼로리가 낮습니다. 이것이 제가 가장 좋아하는 간식이 됩니다. 바삭하고 매콤하며 향기로운 매리네이드에 담근 스쿼시는 일상 테이블과 휴일 테이블 모두를 장식할 수 있습니다. 나는 살균하지 않고 담그는 방법을 선호합니다. 이러한 준비는 일반적인 방법으로 통조림으로 만든 것보다 오래 보관되며 이 방법을 사용하면 많은 시간이 절약됩니다. 게다가 물을 끓여도 화상을 입을 위험이 없고, 큰 냄비도 필요하지 않습니다.

겨울용 스쿼시를 절일 때 가장 중요한 것은 빠르게 행동하는 것입니다. 그러면 야채는 바삭하고 아름답게 유지됩니다. 이렇게하려면 나중에 다시 소란스럽지 않도록 필요한 모든 재료를 미리 준비해야합니다. 그리고 항아리와 뚜껑의 철저한 사전 살균을 무시하지 마십시오. 절인 야채의 유통 기한은 이것에 달려 있습니다.

절인 스쿼시는 따뜻한 메인 코스에 맛있게 추가되거나 식사 시작 시 독립적인 간식이 될 수 있습니다. 이 야채의 가격이 상당히 저렴하고 맛이 준비에 들인 노력을 보답하는 것 이상이라는 점이 좋습니다.

정원 침대에서는 큰 나뭇잎 아래에서 귀엽고 납작하고 골이 있는 접시를 흔히 찾을 수 있습니다. 이것들은 스쿼시입니다.그들은 장식용으로 사용되지만 우리 주방에서도 인기가 거의 없으며 이는 가치가 없습니다. 이 야채는 콜럼버스가 발견했을 때 미국에서 유럽으로 전해졌으며 프랑스어 스쿼시에서 번역하면 "파이"를 의미합니다.

알고 계셨나요? 스쿼시 한 ​​컵에는 38칼로리, 비타민 C 일일 섭취량의 43%, 엽산 13%, 섬유질 5g, 상당량의 비타민 B6, 마그네슘, 칼륨, 비타민 A가 함유되어 있습니다..

호박은 호박, 호박, 멜론, 오이의 "친척"이며, 호박으로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 다른 방법으로: 조림, 굽기, 그릴, 캔, 피클 등 작은 과일은 신선하게 오래 보관할 수 없으나 잘 익은 과일은 0℃ 정도의 온도에서 오래 보관할 수 있습니다.

특히, 호박으로 만들어 겨울을 대비할 수 있는 다양한 방법 중에서, 호박을 최대한 보존할 수 있는 방법이 있습니다. 유용한 물질. 호박을 말리는 모습입니다. 다차와 아파트에서도 스쿼시를 말릴 수 있습니다. 전기 건조는 이 과정을 빠르고 노동 집약적이지 않게 해주기 때문에 유용할 것입니다.

건조할 곳:

• 햇볕에;
• 오븐에서;
• 전기 건조기에.

이 절차는 호박 건조와 유사합니다. 우리는 과일을 선택하고 씻어서 측면과 줄기를 자릅니다. 중간 두께의 고리로 자릅니다 - 최대 2-3cm. 어린 과일과 중간 크기 과일 모두 건조에 적합합니다. 잘 익은 과일을 말릴 수도 있지만, 그런 스쿼시에는 딱딱한 씨앗이 들어 있으므로 제거해야 합니다.

알고 계셨나요? "강아지"는 어린 스쿼시 과일의 이름입니다.

스쿼시 링을 양피지, 베이킹 시트 또는 전기 건조 용기 위에 한 겹으로 놓습니다. 스쿼시를 햇볕에 말리기로 결정했다면 "칩"을 뒤집어서 고르게 건조시켜야 합니다. 오븐에서 프로세스 자체는 6-8시간이 소요됩니다. 오븐 문을 열고 50°C에서 건조하세요.이 과정은 전기 건조를 사용할 때와 거의 같은 시간이 소요됩니다.

생성된 칩은 이전에 식염수로 세탁한 천 백에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 나방과 기타 벌레가 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

겨울을 대비해 스쿼시를 준비하기로 결정했지만 병에 담아 요리하고 시밍하는 작업을 귀찮게 하고 싶지 않다면 스쿼시를 냉동해 보세요.냉동 스쿼시는 최대 10개월 동안 보관할 수 있습니다.

최소한의 가공으로 시간과 신경을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 스쿼시의 영양분 함량을 최대화할 수 있습니다.

그 후 데친 스쿼시를 얼음과 함께 물에 담근다. 이 대조 기술을 사용하면 펄프가 분해되지 않습니다. 스쿼시를 봉지에 담아 얼리기 전에 수건이나 종이로 말리세요. 스쿼시를 통째로 냉동하는 경우 보드나 트레이에 한 겹으로 놓아서 얼리거나, 링으로 자른 스쿼시용 지퍼백을 사용하여 냉동할 수 있습니다. 냉동 스쿼시는 최대 10개월 동안 보관할 수 있습니다. 즉, 다음 수확까지 확실히 충분할 것입니다.

확실히 당신은 인생에서 적어도 한 번은 오이와 같은 무언가를 절인 적이 있습니다. 그러면 스쿼시도 쉽게 피클할 수 있습니다.이 과정의 핵심은 소금물과 스쿼시 자체를 준비하는 것입니다. 스쿼시 자체에 소금을 뿌리거나 야채를 더 추가하면 피클의 맛이 즐겁게 다양해집니다. 겨울용 소금에 절인 스쿼시는 통과 항아리 모두에서 만들 수 있습니다. 후자의 사실은 아파트에서 소금에 절인 스쿼시를 만들고 싶은 사람들을 크게 기쁘게 할 것입니다.

산세를 위해서는 어리고 중간 크기이며 미성숙한 과일을 선택합니다. 깨끗이 씻어서 가장자리를 잘라주세요. 이쑤시개를 사용하여 과일의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 다음으로 항아리에 넣습니다. 스쿼시를 소금에 절일 때 기본 월계수 잎에 검은 후추 열매 두 개, 마늘, 건포도 잎, 체리, 셀러리, 양 고추 냉이 (뿌리와 잎 모두), 딜, 파슬리를 추가 할 수 있습니다. 더 뚜렷한 신맛을 얻으려면 항아리에 약간의 구연산을 첨가할 수 있습니다.

작은 오이, 토마토, 달콤한 고추는 스쿼시와 함께 항아리에 잘 어울립니다.스스로 결정하고 무한한 상상력을 발휘하십시오. 스쿼시를 병이나 다른 용기에 일렬로 놓고 서로 단단히 누르십시오. 과일을 허브로 옮기고 향신료를 추가합니다. 다음으로 모든 것을 소금물로 채웁니다. 물 1리터당 2큰술의 비율로 소금물을 준비합니다. 소금 숟가락, 구연산 1 티스푼. 어떤 사람들은 구연산 대신 식초를 첨가합니다.

우리는 소금물을 끓여서 식힌 다음 스쿼시 위에 붓습니다. 큰 용기에 소금을 뿌리기로 결정한 경우 (에나멜 팬이면 충분합니다) 소금물을 야채 위에 붓기 전에 압력으로 덮으십시오 (무거운 것을 가져 가야합니다 : 덤벨, 웨이트, 심지어 물통도 가능합니다) 그리고 소금물을 부어주세요.

스쿼시를 항아리에 담그면 매일 새로운 소금물을 추가해야합니다.이 경우 야채 위에는 항상 소금물로 덮어야 합니다. 일주일 정도 지나면 바로 먹을 수 있는 절인 스쿼시를 받게 됩니다. 이제 항아리를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

절이기 전에 스쿼시를 담그기 위해 물을 아끼지 마십시오. 야채를 완전히 덮어야 합니다.

겨울철 스쿼시 요리를 다양화하는 방법에 대한 의문이 생길 때 스쿼시 준비 옵션 중 가장 인기있는 방법은 절임입니다.다른 재료를 추가하지 않고 스쿼시를 단독으로 재워두거나 실험하고 추가할 수 있습니다. 다양한 야채, 그리고 맛을 강조하기 위해 모듬이나 다양한 허브를 얻을 것입니다.

글쎄, 겨울용 절인 스쿼시의 맛은 매리 네이드 자체에 달려 있습니다. 매리 네이드에는 필수 기본 재료 세트가 있습니다 – 소금, 설탕.맛과 욕구에 따라 식초를 첨가할 수 있습니다. 향신료는 표준 파슬리, 딜, 셀러리, 양 고추 냉이, 양파, 마늘, 후추 외에 겨자씨, 정향, 계피, 민트, 타라곤 등을 추가 할 수 있습니다.

스쿼시를 절인 후에는 결코 실망하지 않을 것이며 기꺼이 다음 병을 열 것입니다.

스쿼시를 담그려면 리터당 다음 재료가 필요합니다.

• 전체 스쿼시 – 500g;
• 매리 네이드 – 400g;
• 양 고추 냉이 잎 – 2g;
• 딜 – 50g;
• 셀러리와 파슬리 잎 – 4g;
• 칠리 붉은 고추 - 1개;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 마늘 – 1쪽.

• 스쿼시 1.8kg;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 식초.

작은 호박은 깨끗이 씻어 손질하고 건조시킨 뒤 끓는 물에 5분간 데친다. 그런 다음 꺼내어 얼음과 함께 찬물에 담가주세요. 그건 그렇고, 과일이 충분히 크면 절인 스쿼시를 조각으로 만들 수도 있습니다.

매리네이드 준비:

물 1리터를 끓이고 소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 항아리에 넣을 수 있는 향신료는 계피, 정향, 올스파이스, 검은 고추, 마늘, 양 고추 냉이, 허브 또는 파슬리 뿌리, 셀러리입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 채소 준비: 씻어서 잘게 썬다. 향신료를 잊지 마세요. 씻어서 소독한 병 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다. 우리는 스쿼시를 단단히 눕혔습니다. 뜨거운 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 소독합니다. 그런 다음 말아서 식혀 둡니다.

중요한! 절인 호박은 오래 식히면 맛이 없어지고 살이 연해지고 부드러워지므로 최대한 빨리 식혀주세요.

절인 스쿼시를 실온에 보관하세요. 두 달 뒤에 드시면 됩니다. 그러나 스쿼시를 항아리에 오래 담글수록 맛이 더 좋다는 것을 기억하십시오.

스쿼시를 재울 때 준비하여 실험해 볼 수 있습니다. 각종 야채정원에서 가져온 다양한 야채로.호박에 각종 당근을 넣을 수도 있고, 피망, 오이, 호박, 양파, 방울토마토, 콜리플라워, 브로콜리. 항아리에 추가할 수 있는 향신료로는 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 셀러리, 파슬리, 딜, 파슬리, 월계수 잎, 후추 열매, 정향 등이 있습니다.

매리 네이드에는 물, 소금, 설탕, 식초를 섭취하십시오.리터 병의 비율은 다음과 같습니다. 스쿼시 ½개, 양파 1개, 마늘 4쪽, 당근 ½개, 벽이 두꺼운 큰 1개 달콤한 고추, 작은 오이 5-7 개, 방울 토마토 5-7 개, 어린 호박 1 개, 검은 후추 열매 10 개, 월계수 잎 2 개, 정향 3 개, 2 큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 설탕, 5% 식초 ½컵

우리는 모든 야채를 씻어서 원하는 방식으로 자릅니다. 일부는 조각으로, 일부는 원으로, 일부는 스트립으로 자릅니다. 허브, 향신료, 소금, 설탕을 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 모든 야채를 가져 오십시오. 레이어로 배치하거나 함께 혼합할 수 있습니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 소독을 시작합니다. 뚜껑을 닫고 식혀주세요.

스쿼시를 민트로 담그려면 절인 스쿼시와 마찬가지로 모든 것을 준비해야합니다.그러나 녹색 혼합물에 민트 가지 몇 개를 추가하십시오. 민트는 절인 스쿼시에 특별한 기분 좋은 맛을 더해 줄 것입니다.

알고 계셨나요? 스쿼시 씨앗에는 닭고기 달걀과 마찬가지로 레시틴(430mg)이 많이 함유되어 있습니다.

산세의 경우 작은 어린 과일을 섭취하거나 큰 과일을자를 수 있습니다. 산세를 위해 전체 과일을 가져 갑시다. 접시에서 미적으로 더 좋아 보입니다. 잘 씻어서 가장자리를 다듬고 5~8분 동안 데치세요. 끓는 물에서 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 허브, 향신료, 민트를 바닥에 놓고 소독된 병에 단단히 담습니다. 시밍과 양념에 일반적으로 사용하는 모든 허브와 향신료가 적합합니다. 항아리에 끓여서 80°C로 식힌 매리네이드를 채웁니다.

매리 네이드의 경우 물 1 리터, 소금 10g, 1/2 작은 술을 섭취하십시오. 아세트산 70%.그런 다음 나일론 뚜껑으로 덮고 건조하고 어두운 곳에 보내십시오. 2~3주 정도 지나면 호박을 먹을 수 있다.

통조림 스쿼시 요리법

중에 가능한 옵션겨울용 스쿼시 통조림 준비는 매우 인기가 있습니다.

겨울 동안 스쿼시를 적절하고 효율적으로 말아 올리려면 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

• 각 과일을 철저히 씻으십시오.
• 스쿼시 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
• 세탁 후 수건이나 종이 냅킨으로 과일을 말리십시오.
• 각 과일의 양면을 잘라냅니다.
• 스쿼시를 5~7분 동안 데친 후 병에 넣고 얼음물에 넣으세요.
• 그런 다음 종이 타월이나 천으로 다시 닦아냅니다.

식탁을 위한 훌륭한 간식이자 영양가 있는 장식입니다. 모두 통조림 스쿼시입니다.스쿼시를 준비하고 항아리 바닥에 향신료와 마늘을 넣고 원하는 경우 허브를 추가 할 수 있습니다 (예를 들어 양 고추 냉이는 매운 맛을 더합니다). 스쿼시를 소독된 병에 담습니다. 설탕, 소금, 식초, 끓는 물을 추가합니다. 말아서 뒤집어서 식힌 다음 선반 위에 올려두세요. 리터당 호박의 양은 약 800g입니다.

매리네이드의 경우(물 1리터당):

• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 더미가있는 숟가락;
• 말린 스타 아니스 - 2가지 색상;
• 흰 후추 – 완두콩 10개;
• 캐러웨이 씨앗 - 0.5 티스푼;
• 베이 리프 – 3-4 개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 식초 70% - 1.5 큰술. 엘.

이러한 야채를 통조림으로 만들 때 병에 넣는 충전재와 향신료에 주의하세요.항아리 당 스쿼시와 호박의 비율을 직접 결정하십시오. 항아리에 모든 것을 같은 부분에 넣을 수 있으며 무언가를 선호할 수 있습니다.

리터 항아리의 경우

• 4 큰술. 엘. 식초 5%;
• 양파 1개;
• 마늘 1쪽;
• 3개 검은 후추 열매와 정향 꽃차례;
• 베이 리프 1개;
• 신선한 허브(딜, 타라곤, 바질, 고추냉이, 파슬리, 셀러리).

충전용:물 1리터에 소금 2큰술, 설탕 1큰술.

항아리 바닥에 식초를 붓고 향신료와 허브를 넣으십시오. 우리는 이전에 준비하고 데친 스쿼시와 호박을 단단히 놓습니다. 충전재를 채우고 약 5분간 소독합니다. 제거하고 말아서 뒤집어서 식혀줍니다.

통조림 스쿼시와 오이

이러한 유형의 스쿼시 보존 방법은 다른 모든 방법과 유사하며, 여기서 주요 재료는 스쿼시와 오이뿐입니다.이전 조리법을 사용하거나 오이를 보존하는 것과 같은 방식으로 이 분류를 보존할 수 있습니다. 롤링의 경우 크기가 중간이고 잘 익은 과일을 선택하는 것이 더 좋으며 바삭하고 밀도가 높습니다. 스쿼시를 데치는 것을 기억하십시오.

무엇보다도 스쿼시는 버섯 향이 나는 훌륭한 캐비어를 생산합니다.

준비를 위한 기본 재료 세트는 다음과 같습니다.

• 스쿼시 – 3kg;
• 양파 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 토마토 – 2kg;
• 식물성 기름 – 250ml;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 테이블/사과 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 셀러리 뿌리;
• 마늘;
• 파슬리 뿌리;
• 파슬리, 채소.

게다가 그들은 토마토 페이스트(토마토가 부족할 경우) 캐비어에 넣어 색상과 맛을 풍부하게 만듭니다.

스쿼시 캐비어는 스쿼시 또는 가지와 같은 방법으로 준비됩니다. 어린 과일과 상당히 성숙한 과일 모두 캐비아에 적합합니다. 어린 스쿼시를 먹으면 씻어서 양쪽을 자르면 충분합니다. 성숙한 과일이 있거나 껍질에 비늘이 있는 경우 스쿼시를 청소하고 내부의 씨앗이 크면 제거해야 합니다.

호박을 깍둑썰기한 후 냄비나 가마솥에 넣고 식물성 기름을 두른 후 끓입니다. 육즙이 사라질 때까지 약 1시간 동안 불을 유지하세요.그 사이에 당근, 양파, 셀러리 뿌리, 토마토를 자릅니다. 스트립이나 큐브로 자르거나 당근을 갈아서 사용할 수 있습니다. 그런 다음 스쿼시에 양파와 당근을 추가합니다. 가끔 저어 주면서 중간 불로 끓입니다. 이 절차는 약 10~15분 정도 소요됩니다.

그런 다음 조림 야채와 함께 용기에 토마토를 넣고 10-15 분 동안 불을 붙입니다. 다음으로 불에서 야채를 제거하고 믹서기로 혼합물을 퓌레로 만들거나 푸드 프로세서를 사용합니다. 퓌레에 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요. 캐비어를 준비한 후 미리 씻어서 소독한 병에 넣고 말아서 식혀주세요.

스쿼시 샐러드 요리법

다양한 준비 방법 중에서 겨울용 스쿼시 샐러드를 만들 수도 있습니다.겨울에는 비타민이 급격히 부족할 때 밝고 밝고 맛있는 샐러드스쿼시로 만들면 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 여름의 따뜻한 추억을 선사할 것입니다. 스쿼시로 샐러드를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 좋아하는 야채를 모두 추가할 수 있으며, 스쿼시의 약간 버섯 뒷맛이 어떤 변형에도 풍미를 더해 줄 것입니다. 고추와 토마토를 곁들인 샐러드는 항아리에 담아 특히 아름답게 보이고, 다양한 야채는 화려한 불꽃 놀이처럼 보입니다. 다음은 입증된 스쿼시 요리법입니다.

그리고 샐러드를 준비할 때 항아리를 소독한다는 점을 기억하십시오. 끓는 물을 위에 붓거나 샐러드 항아리를 끓는 물에 10~15분 동안(병 크기에 따라 다름) 담가둘 수 있습니다.

1리터의 물을 채우려면 다음이 필요합니다.

• 9% 식초 50g(취향에 따라 더 많거나 적음);
• 구연산 3g;
• 설탕 50g;
• 소금 5g.

월계수 잎, 검정 및 딸기 고추, 정향, 계피, 마늘, 체리 및 건포도 잎, 양 고추 냉이, 잎과 뿌리, 셀러리, 파슬리, 딜 등 모든 샐러드 병에 향신료와 허브를 넣을 것입니다. 단, 우산은 없습니다.

손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다 특이한 샐러드스쿼시, 고추, 토마토와 함께. 이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 스쿼시 2kg, 피망 1kg, 토마토 1kg, 마늘 50g, 향신료, 허브, 식초 9%.

모든 것을 씻고 수건으로 말리십시오. 스쿼시와 후추를 큐브나 스트립으로 자르고 갈아서 드셔도 좋습니다. 한국산 당근. 토마토를 고리 모양으로 자르거나 작은 방울토마토를 가져다가 샐러드에 통째로 넣을 수도 있습니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 모든 것을 섞고 1~2.5시간 동안 그대로 둡니다. 아니면 섞지 않고 항아리에 야채를 층층이 쌓아 놓을 거예요. 그다음 소금을 조금 넣고 살짝 뿌려주세요 해바라기 기름. 소독된 병에 향신료를 넣고 야채를 넣습니다.

각 병에 식초 1티스푼을 추가합니다. 식초, 샐러드 위에 뜨거운 소금물을 부으십시오. 살균 설정: 0.5리터 - 25분, 1리터 - 30분. 말아서 식혀서 어둡고 서늘한 곳에 선반 위에 올려두세요.

마늘과 딜을 곁들인 스쿼시 샐러드

이 샐러드는 완벽한 간식그리고 압연 호박이나 오이에 대한 대안. 준비하려면 다음이 필요합니다. 1스쿼시 kg, 마늘 0.5개, 소금 25g, 설탕 25g, 식물성 기름 25g, 9% 식초 25g, 딜과 파슬리 1/2다발.

스쿼시를 씻고 청소하십시오. 큐브로 자릅니다. 파슬리와 딜을 씻어서 잘게 썬다. 마늘을 얇은 조각으로 자르거나 프레스를 통과하십시오. 스쿼시에 허브와 마늘을 넣고 저어줍니다. 거기에 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오. 약동하고 2.5시간 동안 그대로 두십시오. 멸균된 병에 단단히 넣고 15분 동안 그대로 두어(0.5리터짜리 병에서 요리하는 경우) 살균합니다.

말아서 식혀주세요.

모듬 샐러드의 경우 병에 들어갈 수 있도록 가장 작은 과일을 선택하세요.이 뉘앙스는 선반 위에도 롤업에 미적 아름다움을 더해줍니다. 야채 전체를 병에 담거나 다 잘라도 됩니다. 우리는 필요한 야채, 즉 당신이 좋아하는 모든 야채와 스쿼시, 허브 및 향신료를 섭취합니다.

리터 병의 재료:스쿼시 ½개, 양파 1개, 마늘 4쪽, 당근 ½개, 크고 두꺼운 피망 1개, 작은 오이 5~7개, 방울토마토 5~7개, 어린 애호박 1개, 검은 후추 열매, 쓴 고추 1개, 월계수 잎 2개, 3개 정향 새싹, 딜, 파슬리, 고수, 셀러리, 2 큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 설탕, 5 큰술. 엘. 식물성 기름, 5% 식초 ½컵.

우리는 스쿼시를 조각으로 자르고 당근을 고리로 자르고 호박을 입방체로 자르고 고추와 양파를 반 고리 또는 고리로 자릅니다. 한국산 당근 강판을 사용하여 스쿼시와 당근을 갈아줄 수도 있습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 녹색을 잘게 자릅니다. 모든 야채를 섞고 향신료, 허브, 소금, 후추, 설탕, 기름, 식초를 추가합니다.

몇 시간 동안 그대로 두거나 즉시 병에 넣을 수 있습니다. 항아리에 단단히 담아 끓는 순간부터 20분간 소독합니다. 원한다면 이 샐러드에 브로콜리나 콜리플라워를 추가할 수 있습니다.

겨울용 스쿼시를 준비하는 또 다른 특이한 방법이 있습니다. – 이것이 설탕에 절인 과일을 만드는 것입니다.콩포트는 채소의 계절에 조리하거나 삶아서 말아서 겨울에 즐길 수도 있습니다. 건강한 음료가족과 손님을 놀라게하십시오.

중요한! 설탕에 절인 과일은 얼룩 없이 피부가 깨끗하고 작은 호박만을 선택하십시오. 과일의 껍질은 균일한 연한 녹색을 띠고 있어야 합니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 스쿼시 1kg, 체리 자두 1kg, 설탕 및 정향을 섭취해야합니다 (좋아하는 향신료-계피, 바닐라, 스타 아니스를 추가 할 수 있음). 이렇게하면 설탕에 절인 과일의 맛이 다양해지고 제공됩니다. 독특한 향기로운 색조.

준비를 시작하기 전에 병과 뚜껑을 소독하세요.이제 체리 자두와 스쿼시를 씻고 스쿼시의 줄기와 꼬리를 다듬을 수 있습니다. 벚나무를 씻은 후 말리고 호박을 조금 으깨어 항아리에 담는다. 먼저, 스쿼시를 가져다가 병 바닥에 놓습니다. 그 위에 체리 자두를 놓습니다. 비율에 대한 특별한 언급은 없습니다. 단지 항아리의 중앙까지 스쿼시를 채우고 그 위에 체리 자두의 2/3를 얹습니다. 향신료도 추가합니다.

우리는 그것을 모두 설탕 두 잔으로 채우고 그 위에 끓는 물을 부었습니다. 항아리의 내용물이 시럽으로 채워지는 옵션도 있으며 이는 또한 적절합니다. 병을 뚜껑까지 채우세요. 다음으로, 약 20분 동안 살균을 위해 병을 놓습니다. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집어 따뜻한 곳에 놓고 포장합니다. 식힌 후에는 지하실로 가져가거나 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

일년 내내 즐길 수 있지만 겨울 동안 스쿼시로 잼을 만들 수도 있다는 사실에 많은 사람들이 놀랄 것입니다.콩피츄르나 잼의 형태로 보기에도 좋아 보입니다. 잼을 만들려면 호박과 설탕을 1:1 비율로 섞으세요.

하지만 그 전에 야채 자체를 준비합니다.

• 스쿼시를 자르십시오.
• 껍질과 씨앗을 제거하십시오.
• 스쿼시를 입방체로 자릅니다. 특수 절단기나 콤바인을 사용할 수 있습니다. 큐브는 커야 합니다.
• 최대 5시간 동안 찬물에 담그십시오.
• 소쿠리를 사용하여 액체를 배출하십시오.
• 불린 스쿼시를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 블렌더도 이 작업에 대처할 것입니다.

스쿼시 준비가 끝났습니다. 이제 우리는 시럽을 요리합니다. 설탕과 물을 1:1/2의 비율로 섭취합니다. 즉, 설탕 1kg에 물 0.5리터를 붓습니다. 끓여서 스쿼시 혼합물을 붓고 부드러워질 때까지 저으면서 요리합니다. 그러면 40분이 더 걸립니다. 잼이 준비되었는지 확인하려면 접시에 잼을 떨어뜨려보세요. 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.

중요한! 잼 위에 있는 거품은 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 제거해야 합니다.

준비된 병에 잼을 넣고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

가져오고 싶으시다면 감귤 향스쿼시 잼에서는 끓는 덩어리에 오렌지 한 개의 주스를 ​​넣고 약 15 분 동안 모든 것을 함께 끓일 수 있습니다. 레몬 펄프를 추가하면 잼의 맛이 더욱 풍부해질뿐만 아니라 선반도 확장됩니다. 삶.

– 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있는 야채 . 매우 건강에 좋고 실제로 요리할 수 있는 다용도 야채입니다 다양한 방법으로. 패티슨은 데일리 메뉴에 딱 어울리고 잘 어울리네요 축제 테이블. 식단에 포함시키고 매일 맛있고 다양한 요리를 즐겨보세요.

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나는 어떤 형태로든 스쿼시를 좋아합니다. 호박과 맛이 다소 다르기 때문에 수프와 같은 같은 요리라도 호박으로 준비하면 맛이 달라지고 호박으로 준비하면 맛이 달라집니다.

그리고 향신료가 든 항아리에 겨울 동안 절인 스쿼시도 매우 맛있습니다. 손가락을 핥을거야!바삭하고 특이한 것으로 판명되었으므로 나중에 사용하기 위해 확실히 보관할 가치가 있습니다. 일몰에는 항상 밝은 노란색 야채를 섭취하므로 우울한 겨울날 항아리에 담긴 밝은 여름 조각이 당신의 기분을 고양시킬 것입니다. 🙂 중요하지는 않지만 일반 녹색 야채는 맛이 결코 열등하지 않습니다. 나는 매년 사용하는 항아리에 겨울용 스쿼시를 피클하는 방법에 대한 레시피를 제공합니다.

1리터 병의 재료:

• 마늘 – 2쪽
• 체리와 건포도 잎 - 2 개
• 스쿼시 – 3개 (평균)
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 꽃차례가 있는 딜 – 가지 4개
• 겨자씨 – 1 티스푼.
• 고수풀 씨앗 – ½ tsp.
• 검은 후추 열매 – 10 개

매리네이드의 경우:

• 식초 - 30g
• 소금 - 30g
• 설탕 - 30g

나도 가장 많이 공유한다. 성공적인 레시피, 어머니에게서 물려받은 것, 맛있게 재우는 방법도.

겨울 동안 항아리에 스쿼시를 피클하는 방법

호박을 깨끗이 씻어줬어요.

꼬리를 자르고 각각 5-6 조각으로 자릅니다.

소독된 병 바닥에 건포도와 체리 잎을 놓고 마늘 한 쪽을 넣고 모든 향신료를 뿌렸습니다.

그런 다음 양 고추 냉이 잎과 딜을 던졌습니다. 저는 호박을 항아리의 절반까지 채웠습니다.

그런 다음 나는 다시 잎, 딜, 마늘 정향을 던졌습니다.

나는 항아리를 스쿼시로 꼭대기까지 채웠습니다.

냄비에 물 1리터를 끓입니다.

야채를 붓고 뚜껑을 덮고 물을 끓인 후 15분 동안 방치했습니다.

그런 다음 물을 빼고 끓여서 두 번째로 부었습니다. 15분 더 방치했어요.

나는 팬에 남은 물을 부었습니다. 필요하지 않습니다. 15분 후 다시 냄비에 물을 붓고 끓인 후 소금과 설탕을 넣고 식초를 병에 직접 부었습니다. 끓는 양념장을 붓고 바로 말아 올렸어요.

항아리를 거꾸로 놓고, 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두었습니다.

그게 다야, 절인 스쿼시가 겨울을 맞이할 준비가되었습니다! 이 조리법은 일반적으로 "손가락을 핥아먹는 맛"이라고 불립니다. 이것이 사실인지 확인하고 싶습니까?

많이 드세요!

나는 겨울용 절인 스쿼시 요리법을 여러 가지 제공합니다. 애호박 맛이 나는 작은 호박을 발견하면 스쿼시가 있다는 뜻입니다. 특이한 모양의 야채로 호박과 호박과 같은 것을 준비합니다. 그러나 절인 경우 특히 좋습니다. 버섯 맛과 비슷한 부드럽고 바삭한 살은 스펀지처럼 다양한 향신료와 정원에서 가져온 다른 선물의 맛을 흡수합니다. 그렇기 때문에 주부들은 토마토, 호박, 오이, 피망 등 다양한 요리에 야채를 추가하는 것을 좋아합니다.

겨울 동안 스쿼시를 피클하는 방법

• 스쿼시를 통째로 담그거나 조각으로자를 수 있습니다.
• 을 위한 겨울 수확직경 5cm 이하의 작은 표본을 선택하면 항아리에서 더 아름답게 보이고 더 많은 표본이 있습니다.
• 큰 것을 여러 부분으로 나누고 동시에 딱딱한 껍질을 벗기고 반드시 데치십시오.
• 데치는 것은 겨울용 스쿼시 통조림에 없어서는 안될 조건입니다. 시술 후 야채를 찬물에 담그면 스쿼시가 부드러워지지 않습니다. 하지만 크런치는 맛있을 거예요!
• 고르게 재워두려면 크기가 같은 야채를 선택하세요.

절인 스쿼시 - 고전적인 요리법

당신 앞에서 전통 요리법모든 요구 사항을 충족하는 절임 맛있는 보존 식품. 적당히 소금에 절여 마셔도 좋을 달콤한 양념장과 진하고 아삭아삭한 스쿼시를 맛보실 수 있습니다.

가져가다:

• 스쿼시 – 2kg.
• 고추 – 2-3 개
• 마늘 머리.
• 물 - 1.5리터.
• 식초 – 120ml.
• 소금 – 100gr.
• Lavrushka – 4 개
• 벚꽃 잎 – 6-7 개
• 딜과 파슬리 - 각각 5개의 가지.
• 셀러리, 채소 - 줄기 3개는 선택 사항입니다.
• 고추냉이 잎.

마리네이드하는 방법:

1. 야채를 소금물에 5분간 데치거나 끓입니다.
2. 꺼내서 찬물에 몇초간 담궈주세요.
3. 허브와 향신료의 절반을 항아리 바닥에 놓습니다.
4. 다음으로 스쿼시를 마늘과 함께 놓습니다. 나머지 녹색으로 상단을 덮으십시오.
5. 소금과 식초를 넣어 물을 끓입니다.
6. 항아리에 소금물을 채우고 소독하십시오. 반 리터의 경우 10분이면 충분합니다.
7. 비틀고 감싸서 뒤집습니다. 공작물이 냉각되면 차가운 곳으로 옮깁니다.

살균하지 않은 절인 호박

작은 스쿼시 전체를 피클하는 것이 좋습니다. 더 맛있고 매력적으로 보입니다. 간식으로 표시하는 데 부끄러움이 없습니다.

3리터짜리 병에 필요한 것:

• Patissons - 얼마나 많이 포함될 것인가?
• 칠리페퍼 – 1개.
• 마늘 정향 – 3 개
• 나뭇 가지와 우산, 파슬리 나뭇 가지, 타라곤으로 딜.
• 베이 리프 – 3 개
• 양 고추 냉이는 작은 조각입니다.

매리네이드용 물 1리터의 경우:

• 테이블 식초 - 4 큰 숟가락.
• 소금 – 50gr.

겨울용 스쿼시를 담그십시오.

1. 항아리를 미리 준비하십시오. 저는 개인적으로 살균하지 않고 헹구고 (원하는 경우) 살균합니다.
2. 호박을 데치고 찬물로 헹굽니다.
3. 동시에 매리 네이드용 물을 끓입니다. 소금을 넣고 녹을 때까지 기다리세요(아직 식초는 필요하지 않습니다).
4. 항아리 바닥에 허브와 조미료를 넣으십시오.
5. 항아리를 야채로 채우고 다진 마늘 정향을 뿌립니다.
6. 소금물을 붓고 야채가 잘 데워지도록 10 분 동안 그대로 두십시오.
7. 이 시간이 지나면 소금물을 빼고 식초를 넣고 끓입니다.
8. 병을 다시 채우고 즉시 밀봉하십시오. 뒤집어서 잘 감싸서 식혀주세요. 그런 다음 겨울 보관소에 넣으십시오.

양동이에 겨울 동안 절인 스쿼시

스쿼시를 대량으로 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 물, 식초, 소금의 비율을 유지하는 것입니다. 야채를 좋아하는 분들은 큰 냄비나 양동이에 담가두셔도 좋습니다.

향신료와 그 양은 이전 조리법에서 가져올 수 있습니다. 매리 네이드 레시피도 있습니다. 겨울을 선택하고 준비하세요.

1. 양동이에 스쿼시를 채우고 허브와 마늘을 추가합니다.
2. 삶은 매리 네이드를 붓고 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 공작물을 시험해 볼 수 있습니다.

오이로 절인 바삭한 스쿼시

스쿼시는 거의 모든 야채와 잘 어울리기 때문에 모듬이 좋습니다. 따라서 겨울 동안 오이를 절일 때 나는 항상 항아리 공간의 일부를 호박에 포기합니다.

우리는 3 리터짜리 항아리 2 개를 가져갑니다.

• 오이 – 3kg.
• 스쿼시 – 1kg.
• 설탕과 소금 - 각각 60g.
• 에센스 – 30ml.
• 올스파이스와 검은 후추 열매 - 10-14개
• Lavrushka – 5개
• 마늘 - 맛보기.
• 딜 우산.
• 물 - 2리터.

스쿼시로 오이를 피클하는 방법:

1. 야채의 끝 부분을 잘라냅니다. 오이를 몇 시간 동안 담그십시오. 스쿼시를 데치십시오.
2. 두 개의 병에 향신료의 양을 분배하고 바닥에 놓습니다. 딜 우산은 한 번에 하나씩 남겨두고 야채 위에 놓겠습니다.
3. 오이를 수직으로 놓고 옷걸이까지 공간을 차지합니다. 나머지 공간은 스쿼시로 채워주세요. 그리고 딜 장식으로 덮으십시오.
4. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣어 매리네이드를 만든다.
5. 야채 위에 붓고 야채가 따뜻해질 때까지 15분 동안 그대로 둡니다.
6. 소금물을 팬에 다시 붓고 식초를 넣고 끓입니다. 항아리를 매리네이드로 채웁니다.
7. 말아서 실내에서 식혀주세요. 그런 다음 다음으로 보내십시오. 장기 보관추운 곳으로.

호박을 곁들인 절인 스쿼시

다음이 필요합니다.

• 호박 – 0.5kg.
• 스쿼시 – 0.5kg.
• 당근 – 2 개
• 피망 - 두 조각.
• 구근.
• 마늘 – 4쪽.
• 물 - 리터.
• 소금 – 70gr.
• 설탕 - 3큰술.
• 식초 – 70ml.
• 월계수잎, 통후추(5개).
• 딜, 벚꽃 잎, 작은 고추.

단계별 절임 레시피:

1. 당근, 어린 애호박, 양파, 두 종류의 고추를 모두 고리 모양으로 자릅니다. 작은 스쿼시를 통째로 병에 넣으세요.
2. 밑바닥에 양념을 깔고 야채를 무작위로 배열해 주세요.
3. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣고 식초를 부어주세요. 향신료가 흩어지면 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
4. 병의 양에 따라 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 살균합니다.
5. 상온에서 식힌 후 뒤집어서 따뜻하게 감싸주세요.

고추와 버섯을 곁들인 빠르게 절인 스쿼시

30분 후에는 절임 레시피가 매우 빠르기 때문에 가족에게 놀라운 간식을 대접할 수 있습니다. 다른 야채를 추가하고 싶다면 부끄러워하지 마세요. 어쨌든 샐러드가 맛있을 것입니다. 열처리를 통해 공작물을 겨울 동안 보존할 수 있습니다.

가져가다:

• 작은 스쿼시 – 3 개
• 샴 피뇽 – 3 개
• 달콤한 고추.
• 마늘 한 쪽.
• 소금.
• 딜 가지, 생강 뿌리 조각.
• 해바라기 기름 - 큰 스푼.
• 식초 9% - 큰 스푼 2개.

빠르게 재우는 방법:

1. 야채와 버섯을 임의의 크기로 자릅니다. 항아리에 넣으십시오.
2. 별도로 매리 네이드를 요리하십시오-소금을 끓는 물에 녹이고 기름과 식초를 부으십시오.
3. 항아리 바닥에 잘게 썬 생강과 딜을 놓습니다. 다음으로 야채와 버섯을 추가합니다.
4. 매리네이드를 붓고 병을 여러 번 흔듭니다.
5. 30분 후에 다시 시도해 보세요.

절인 스쿼시 요리법이 담긴 비디오. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!