흰 뿌리를 가진 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2.5kg
- 토마토 500g
- 당근 300g
- 셀러리 뿌리 100g
- 파슬리 뿌리 100g
- 파스닙 뿌리 100g
- 양파 300g
- 딜 채소 50개
- 식물성 기름 150ml
- 소금 30-40g
- 9% 식초 20ml
- 검은색 갈은 것과 올스파이스 맛을 내기
요리 방법:
이 겨울 캐비어 레시피를 사용하려면 가지를 작은 입방체로 자르고 소금을 넣고 30분 동안 방치한 다음 헹구고 짜내세요. 토마토는 작은 입방체로, 양파는 반 고리로, 당근과 뿌리는 조각으로 자릅니다. 양파, 당근, 뿌리를 식물성 기름에 볶습니다. 가지, 토마토, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 50분간 끓입니다. 식초를 붓고 다진 허브를 넣고 저어줍니다. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
호박과 가지로 만든 간단한 캐비어.
재료:
- 가지 1kg
- 호박 500g
- 식물성 기름 70ml
- 설탕 10g
- 소금 10g
- 토마토 페이스트 30g
- 갈은 후추
- 칼 끝에 계피
- 월계수 잎
요리 방법:
이러한 가지 캐비어를 준비하는 단계별 조리법은 다음과 같습니다. 가지는 조각으로 자르고 살짝 소금에 절인 다음 20 분 동안 방치 한 다음 짜내고 입방체로 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 호박도 같은 방법으로 잘라주세요. 야채를 섞고 기름을 덮은 채 저으면서 30분 동안 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료를 넣고, 토마토 페이스트, 10 분 동안 끓인 후 월계수 잎을 제거하십시오. 뜨거운 캐비어를 병에 넣고 소독합니다. 0.5리터 병 - 15분, 1리터 병 - 20분. 그런 다음 말아서 식을 때까지 감싸십시오.
1단계 
2단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
7단계 
8단계
9단계 
10단계
재료:
- 가지 1kg
- 사과 300g
- 양파 200g
- 식물성 기름 50ml
- 9% 식초 30ml
- 설탕 20g
- 소금 30g
- 꼬집다 육두구그리고 계피
요리 방법:
이에 따라 캐비어를 준비하려면 간단한 조리법, 가지를 반으로 자르고 기름을 바르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 구워야합니다. 껍질을 벗기고 자르고 여분의 액체를 짜내십시오. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 가지를 넣고 볶습니다. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 입방체로 자르고 야채에 넣고 2분간 끓입니다. 설탕, 소금, 향료를 넣고 섞고 끝날 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오. 뜨거운 캐비어를 준비된 병에 넣고 소독합니다. 0.5리터 병 - 10-15분, 1리터 병 - 20-25분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
가지와 호박 캐비어.
재료:
- 가지 1kg
- 호박 1kg
- 토마토 1kg
- 마늘 20-30g
- 식물성 기름 100ml
- 소금 맛
요리 방법:
집에서 가지 캐비어를 준비하기 전에 전채의 주성분을 부드러워지고 껍질을 벗기고 약간 짜내고 잘게 다질 때까지 구워야합니다. 호박 펄프를 갈아주세요. 원하는대로 토마토를 자릅니다. 기름을 두른 냄비에 야채를 넣고 뚜껑을 덮어 30분간 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 소금을 넣고 10 분간 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비된 뜨거운 가지 캐비어를 항아리에 넣고 소독하십시오. 0.5 리터 항아리 - 15 분, 1 리터 - 20 분. 그런 다음 말아서 식을 때까지 감싸십시오.
재료:
- 가지 1.5kg
- 피망 500g
- 당근 500g
- 양파 500g
- 식물성 기름 150ml
- 9% 식초 30ml
- 설탕
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
요리 방법:
이 캐비어 레시피에서는 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 20분 동안 방치한 다음 헹구고 짜냅니다. 가지, 당근 및 피망고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 다진 야채를 넣고 1시간 동안 끓입니다. 소금, 설탕을 넣고 5분 후에 식초를 넣고 저어주고 불을 끄세요. 더운 집에서 만든 캐비어겨울을 위해 준비한 가지는 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야합니다.
양파가 없는 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2kg
- 토마토 1kg
- 고추 1kg
- 마늘 30g
- 파슬리 50g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 50ml
- 소금 30g
- 설탕 50g
요리 방법:
이 간단한 조리법에 따른 겨울용 가지 캐비어는 준비가 매우 쉽습니다. 가지와 고추를 작은 입방체로 잘라야합니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 데워주세요 식물성 기름, 야채를 추가하고 45분 동안 끓입니다. 다진 마늘, 허브, 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 가지 1kg
- 사과 1kg
- 토마토 1kg
- 피망 300g
- 당근 300g
- 양파 300g
- 식물성 기름 200ml
- 소금 30g
- 월계수 잎 1개
- 갈은 후추
- 맛볼 수 있는 채소
요리 방법:
가지 캐비어를 준비하기 전에 야채와 사과의 껍질을 벗기고 토마토의 껍질도 벗겨야 합니다. 준비된 제품을 잘게 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶습니다. 토마토를 넣고 저어주고 끓입니다. 끓는 혼합물에 가지, 피망, 사과를 넣고 50분간 끓입니다. 소금, 향신료, 허브를 넣고 10분간 끓입니다. 베이 리프를 제거하십시오. 뜨거운 캐비어를 준비된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 가지 2kg
- 마늘 15g
- 식물성 기름 50ml
- 레몬즙 10ml
- 검은 고추와 고추
- 고수풀
- 말린 바질과 딜
- 소금 맛
요리 방법:
이 조리법에 따라 캐비아를 빠르고 맛있게 준비하려면 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 방치 한 다음 헹구고 짜야합니다. 준비된 가지를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 퓌레를 끓여서 기름, 소금, 향신료를 넣고 약한 불로 45 분 동안 끓입니다. 다진 마늘을 넣고, 레몬 주스, 5분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비어를 준비된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
구연산을 함유한 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2kg
- 토마토 1kg
- 피망 500g
- 양파 500g
- 구연산 3g
- 설탕과 향신료 맛
- 튀김용 식물성 기름
요리 방법:
겨울용 가지 캐비어 요리법을 위해서는 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 방치 한 다음 방출 된 액체를 잘 짜내야합니다. 준비한 가지를 기름에 튀겨주세요. 양파와 고추를 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 튀긴 가지를 넣고 5-7분 동안 끓입니다. 토마토 껍질을 벗기고 자르고 야채에 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료를 넣고, 구연산, 저어주고 5분간 끓인 후 불을 끄세요. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
1단계 
2단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
7단계 
8단계
9단계 
10단계
구운 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2.5kg
- 토마토 2kg
- 당근 1kg
- 고추 1kg
- 양파 1kg
- 마늘 50g
- 식물성 기름 150ml
- 맛을 내기 위해 갈은 고추
요리 방법:
홈메이드 가지 캐비어를 준비하기 전에 전채의 베이스와 피망을 오븐에서 껍질이 어두워질 때까지 굽고 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파와 당근을 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 토마토를 넣고 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 구운 가지와 피망을 넣고 30분 정도 끓인다. 그런 다음 다진 마늘, 고추, 소금을 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
1단계 
2단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
재료:
- 가지 1.5kg
- 토마토 800g
- 피망 300g
- 당근 400g
- 양파 200g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 30ml
- 검은 고추와 고추
- 소금 맛
기사를 통한 빠른 탐색:
당근과 피망을 곁들인 가지 캐비어
이 구성은 고전이 되었습니다. 겨울 준비. 타는 듯한 매운맛 없이 당근의 단맛으로 모든 맛을 즐길 수 있습니다. 재료의 양은 입증된 풍성한 스낵의 대량 배치에 맞게 설계되었습니다. 필요에 따라 야채를 비례적으로 줄이거나 늘립니다. 와 함께 전통적인 준비행운은 필요 없습니다. 모두가 결과를 좋아할 것입니다!
- 조리 시간 - 최대 2.5시간.
- 야채를 따로 볶습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
세척 후 모든 재료의 무게를 측정합니다.
- 가지 - 2kg
- 토마토 (익은) - 1.5 kg
- 양파-1kg
- 피망 - 1kg (적색 채소 2개 이상)
- 당근 - 700g
- 핫 칠리 페퍼 - 2 개 (길이 8-10cm). 이것이 매운 것에 대한 우리의 취향입니다. 강한 열을 두려워하는 경우에는 덜 섭취하고 부분적으로 첨가하여 맛보십시오.
- 소금 (바위) - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 식초, 9% - 3 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 -400-500 ml (튀김 부분 소비)
중요한 세부정보:
- 보존 수율은 4.3-4.5 리터입니다.
- 튀김을 위해서는 2.5리터 이상의 큰 가마솥이 필요합니다. 그리고 5리터 이상의 스테인리스 스틸 소스팬/소스팬.
- 필수가 아닌 야채의 양과 종류는 입맛에 따라 조절하실 수 있습니다. 예를 들어 당근은 더 많고 토마토는 적습니다. 붉은 고추만 있습니다(더 달콤합니다). 흰색 대신 파란색 양파(가장 달콤함).
1) 야채를 준비합니다.
스튜나 샐러드를 만들 때와 마찬가지로 모든 과일을 씻고 닦으십시오. 가지에 관한 뉘앙스: 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이것이 바로 우리가 클래식 캐비어에서 그들을 사랑하는 방식입니다.
파란색을 사진과 같이 약 2cm 크기의 중간 입방체로 자릅니다. 현대 품종은 쓴맛이 거의 없지만 야채가 쓴 경우 소금물에 30 분 동안 담가 두십시오. 1 리터의 물에 1 큰술. 암염 숟가락.
토마토의 한쪽 또는 양쪽을 십자 모양으로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 3분간 놔두세요. 그런 다음 토마토를 청소하기만 하면 됩니다. 파란색보다 약간 작은 입방체로 자릅니다.
씨앗 제거 달콤한 고추토마토처럼 큐브로 자릅니다. 또한 양파를 토마토 크기 또는 그보다 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 씨앗과 흰색 내부 막에서 고추를 닦아내고 칼로 잘게 자릅니다. 당근 3인분 굵은 강판.
2) 구성 요소를 로스팅합니다.
큰 가마솥에 기름(70-80ml)을 넣고 가열합니다. 우리는 튀김을 위해 가지 큐브를 보냅니다. 타는 것을 방지하기 위해 아래에서 위로 철저하게 움직이면서 자주 저어주십시오.
중간 불로 야채가 어두워지고 양이 줄어들 때까지 기다립니다. 큰 국자를 사용하여 파란색 국자를 캐비어를 끓일 팬으로 옮깁니다.
우리는 모든 야채를 같은 방식으로 따로 볶습니다. 부드럽고 황금색이 될 때까지 양파. 스크램블 에그처럼 부드러워질 때까지 고추를 갈아주세요. 조각이 모양을 잃고 두꺼운 층이 형성될 때까지 토마토 토마토 충전. 모든 야채를 파란색 야채와 함께 팬에 옮깁니다.
베테랑 요리사들은 따로 튀겨내면 완성된 캐비어의 맛이 더 풍부해진다고 주장합니다. 알고리즘이 고전이 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 바로 아래에서 시간과 노력을 크게 절약할 수 있는 경량 버전을 확인하세요.
3) 모든 야채가 익을 때까지 끓입니다.
볶은 재료가 담긴 팬을 불에 올려주세요. 캐비어를 아래에서 위로 완전히 섞습니다. 다진 고추, 소금, 설탕을 추가합니다.
저어준 후 약불로 줄이고 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮습니다. 마지막 단계가 앞서 있습니다 - 캐비어 조림 40-50분 동안 약한 불로 끓입니다.끓이는 동안 아래에서 위로 1~2회 저어주세요.
"낮은 끓임" 상태는 냄비에 야채즙이 콸콸 흐르는 것으로 이해하기 쉽습니다. 단 10~15분만에최소한의 가열에서는 많은 부분이 명확하게 드러날 것입니다(아래 사진 참조). 열을 조절하세요. 약간 늘려야 할 수도 있습니다. 우리의 목표는 관찰하는 것입니다 또 30분 동안 "콸콸"- 캐비어가 완전히 준비될 때까지.
요리가 끝날 무렵 식초를 넣고 저어주고 5-7분 동안 끓입니다.
4) 장기간 보관을 위해 밀봉되어 있습니다.
우리는 최소한의 열을 가해 캐비어를 팬에서 직접 멸균 된 병에 담아 맨 위로 옮깁니다. 우리는 밀봉된 뚜껑으로 항아리를 닫고 뒤집어서 매달린 채로 기울여서 비틀어 새는 것을 방지합니다. 담요로 싸서 공작물을 거꾸로 냉각하도록 설정했습니다.
우리는 클래식 가지 캐비어를 어두운 곳에 보관합니다.
가장 빠른 클래식 "그렇게 간단합니다!"
주의, 주의!
재료는 똑같고 게으르게 요리하지만 결과는 맛있습니다. 가장 섬세한 질감을 지닌 또 다른 캐비어를 얻게 될 것입니다. "손가락을 핥을거야!" 그녀는 그럴 자격이 있고 우리는 더 적은 노력을 기울일 것입니다.
조리 시간 - 최대 1.5시간.
모든 야채 아직 날것인 동안 자르세요.
- 생으로 과일을 고기 분쇄기로 갈아주세요. 야채 퓨레를 섞고 혼합물을 기름과 함께 중간 불로 50분 동안 끓입니다.
- 설탕과 기타 첨가물을 첨가하십시오. 그중에는 다진 마늘(9-10쪽), 올스파이스 완두콩(8-10개), 월계수 잎(3-4개)이 포함될 수 있습니다.
- 캐비어가 거품이 날 때까지 10분간 더 끓입니다.
- 식초를 붓고 마지막 5~7분 동안 캐비어를 따뜻하게 유지하세요.
우리는 뜨거운 스낵으로 항아리를 채우고 말아서 포장합니다. 모두!
냉각된 공작물을 어두운 곳에 두십시오.
야채 구성 측면에서 이 레시피는 주인공과 미니멀리즘에 대한 찬사입니다. 가지를 위한 가지.또한 토마토, 양파, 마늘, 적당한 매운맛, 약간의 고수 향만 있습니다. 파란색의 맛을 다른 야채로 채우는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다.
간단하고 만족스럽고 흥미롭습니다!
- 조리시간은 약 1시간 정도 입니다.
- 야채를 한 번에 하나씩 추가하면서 함께 볶습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 파란색 - 1kg
- 양파 - 400g
- 토마토 - 300g
- 고추 - ½ 작은 꼬투리 (이것은 4-5 cm 조각입니다)
- 마늘 - 3-4쪽
- 소금 - 1티스푼
- 설탕 - 2티스푼
- 식초, 9% - 2티스푼
- 고수풀(그라운드) - ½티스푼
- 식물성 기름 - 100ml
중요한 세부정보:
- 공백의 생산량은 1 리터입니다.
- 250~500ml의 작은 용기에 담아서 굴리는 것이 편리합니다.
- 모든 제품은 세척 및 절단 후 무게를 측정합니다.
1) 야채를 깨끗이 씻어 준비합니다.
다시 한 번 말씀드리지만, 레시피의 아름다움은 다이싱입니다. 이 접근 방식은 모든 과일에 영향을 미칩니다.
파란색을 청소하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 쓴맛을 맛보자. 현대 품종은 대부분 쓴 맛이 나지 않습니다. 갑자기 쓴맛이 나면 소금물에 30분간 담가주세요. 1 리터의 물에 1 큰술. 소금 한 숟가락. 조각이 뜨는 것을 방지하기 위해 위에 접시를 놓습니다.
양파를 적당히 작은 입방체로 자릅니다. 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 1분간 놓아두세요. 이제는 절단 부위 근처에서 칼로 피부를 들어 올려 쉽게 제거할 수 있습니다. 모든 토마토 펄프를 가지 조각 크기의 입방체로 자릅니다.
마늘과 조각 고추씨가 없으면 잘게 썬다. 그건 그렇고, 매우 뜨거운 캐비어를 좋아한다면 이 고추를 2배 더 섭취할 수 있습니다.
2) 요리하고 굴립니다.
모든 기름을 깊은 프라이팬이나 냄비에 붓습니다. 마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 다음으로 양파가 약간 투명해질 때까지 볶습니다.
양파에 가지를 추가합니다. 쓴맛을 없애기 위해 과일을 담가야 한다면 물을 짜내세요.
양파와 마늘과 함께 가지를 적당한 불로 6-7분 동안 끓입니다. 아래에서 위로 몇 번 잘 저어줍니다.
고추, 토마토, 고수풀, 소금을 넣고 야채를 섞습니다. 우리는 열을 높이고 끓여서 야채에서 방출되는 액체에 약한 끓임이 유지되도록 스토브를 조정합니다. 이 온도에서 야채가 익을 때까지 끓입니다. 최대 40분이 소요됩니다.
캐비어가 거의 준비되면 설탕과 식초를 넣고 끓여서 불을 약하게 줄입니다.
스토브에서 바로 가장 뜨거운 캐비어를 병에 넣으세요. 항아리에 기포가 없고 위에 기름이 보이도록 혼합물을 잘 압축합니다. 닫고, 뒤집고, 포장하세요. 식을 때까지 기다렸다가 어두운 옷장에 넣습니다. 공작물은 실온에서 잘 보관됩니다.
당신이 좋아한다면 캐비어를 부드러워질 때까지 비틀어서,야채가 준비되면 고기 분쇄기 또는 믹서기로 옮깁니다. 균질한 덩어리를 냄비에 다시 넣고 최소 5분 동안 약한 불로 끓입니다. 다음으로 항아리와 솔기를 배치합니다.
토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 가지 캐비어
- 조리시간은 약 1시간 정도 입니다.
- 양파를 먼저 볶고 나머지 야채를 넣으세요.
우리는 다음이 필요합니다:
- 가지 - 2kg
- 피망 - 3 개
- 토마토-2 개
- 양파 - 3 개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금, 검정 갈은 후추, 향신료 - 맛보기
- 식초, 9% - 2 큰술. 숟가락
- 튀김용 작은 야채
중요한 세부정보:
- 보존 수율은 2-2.3 리터입니다.
- 야채가 손바닥에 들어갈 수 있도록 중간 크기의 고추와 양파를 가져갑니다. 토마토는 평균보다 약간 크며 육즙이 많은 "분홍색" 품종입니다.
- 잘 어울리는 향신료로는 고수풀과 말린 이탈리아 허브가 있습니다. 아직 허브를 먹어본 적이 없다면 갈은 후추를 ¼티스푼으로 제한하세요.
- 소금은 일반적으로 2 큰술을 넘지 않습니다. 숟가락 시도해 보세요!
요리 알고리즘은 이전 레시피와 유사합니다.
원하는 경우 가지를 씻고 청소하십시오. 중간 크기의 큐브로 갈아주세요. 쓴맛이 나면 식염수에 20~30분간 담가주세요. 우리는 토마토를 껍질을 벗깁니다. 평소처럼 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐 먹으면 도움이 됩니다. 일반 강판에 3 개. 껍질을 벗긴 고추를 조각으로 자릅니다. 야채의 세로 방향 절반 또는 1/4을 약 0.5cm 단위로 늘립니다. 양파를 1/4 링으로 더 얇게 자릅니다.
우리는 기름을 넣은 가열 프라이팬에 양파와 함께 야채를 튀기기 시작합니다. 황금색이 되면 청양고추를 넣고, 토마토 퓨레. 야채가 준비될 때까지 끓이고 규칙적으로 저어줍니다. 야채 덩어리가 어두워지고 부피가 감소합니다. 중간 불에서 40~45분 정도 소요됩니다.
토마토 페이스트, 설탕, 소금, 후추 및 향신료를 첨가하십시오. 3분 더 저어주고 끓입니다. 식초를 붓고 다시 섞은 후 1-2분 동안 불을 유지하세요.
식초를 제외한 모든 첨가물은 부분을 추가하고 캐비어를 맛보면서 맛을 조절할 수 있습니다.
뜨거운 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 밀봉하여 단열재 아래에 거꾸로 놓습니다.
영상을 좋아하시는 분들을 위한 멋진 소녀의 짧은 영상입니다. 모든 단계의 클로즈업.
모든 주부는 항상 해외 캐비어, 가지에 대한 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 모든 주부는 자신의 요리법이 최고라고 확신합니다. 그리고 물론 모든 주부가 옳습니다.
우리는 만났다 경험 많은 주부들~에서 다른 나라그리고 도시를 방문하고 그들의 오래된 가족 요리법을 기록했습니다.
클래식 블루 캐비어
오데사의 정통 요리법.
오데사산 가지 캐비어의 기본 조리법. 사진: thinkstockphotos.com
필요한 것:
중간 크기 가지 3개
큰 토마토 1개
중간 크기 양파 2개
3 큰술. 식물성 기름
마늘 1쪽
파슬리 반 묶음
소금 - 맛보기
클래식 블루 캐비어를 준비하는 방법:
1. 가지 표면 전체를 포크로 찔러준 후 180°C 오븐에 넣어 익을 때까지 굽습니다. 가지를 보드에 옮기고 15~20분 동안 놓아둔 다음 조심스럽게 껍질을 제거합니다.
2. 토마토를 데친 후 껍질을 제거합니다.
3. 양파를 링 모양으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
4. 준비된 야채는 충분히 식혀야 합니다.
5. 가지, 토마토, 양파를 아주 잘게 다져주세요. 마늘을 넣고 프레스를 거쳐 다시 잘게 썬다. 식물성 기름과 잘게 썬 파슬리로 맛을 냅니다. 소금을 넣으십시오.
6. 캐비어를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
당근을 곁들인 가지 캐비어
모스크바의 정통 요리법.
아주 맛있는 국내산 캐비어입니다. 사진: aidamollenkamp.com
필요한 것:
작은 가지 4개
당근 2개
양파 2개
토마토 3개
중간 크기 피망 2개
마늘 6쪽
소금, 후추, 고수 가루 - 맛보기
식물성 기름
당근으로 가지 캐비어를 준비하는 방법:
1. 가지를 1~1.5cm 크기의 원형으로 자르고 식물성 기름을 넣지 않고 양면을 볶습니다.
2. 당근을 고운 강판에 갈아줍니다. 토마토를 데쳐서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 고추에서 씨를 제거하고 잘게 자릅니다.
3. 깊고 두꺼운 팬을 올려주세요. 중간 불, 2-3 큰술을 부으십시오. 식물성 기름을 바르고 당근을 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 3분간 더 볶습니다. 소금, 후추, 고수풀로 간을 합니다. 그런 다음 야채를 고추, 토마토, 가지로 층으로 배치하십시오 (각 층 뒤에 소금과 고수풀을 살짝 뿌립니다). 프레스를 통과 한 마늘을 위에 놓고 소금과 후추를 다시 넣고 3 큰술을 부으십시오. 식물성 기름.
4. 캐비어에 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 1시간 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 야채를 섞고 30분 더 요리하세요.
5. 완성된 가지 캐비어를 식힌 후 냉장고에 하룻밤 넣어두세요.
호두를 곁들인 가지 캐비어
트빌리시의 정통 요리법.
매우 향기로운 조지아산 캐비어입니다. 사진: thinkstockphotos.com
필요한 것:
가지 3개
토마토 2개
4 큰술. 토마토 페이스트
양파 1개
마늘 3쪽
당근 1개
1 큰술. 사하라
소금과 후추 - 맛보기
호두 100g
식물성 기름 - 튀김용
호두로 가지 캐비어를 준비하는 방법:
1. 토마토를 데친 후 껍질을 제거합니다. 가지, 토마토, 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 뜨거운 식물성 기름에 가지를 튀기고, 토마토를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 25분 동안 끓입니다.
3. 다른 프라이팬에 당근과 양파를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣습니다. 5~7분 더 끓입니다.
4. 가지와 토마토, 양파, 당근을 블렌더 볼에 넣고 마늘과 호두, 퓨레를 만드세요. 잘게 썬 허브와 함께 제공하십시오.
구운 가지 캐비어
예레반의 정통 요리법.
아르메니아산 클래식 캐비어. 사진 : natalielissy.ru
필요한 것:
가지 5개
큰 토마토 4개
피망 4개
마늘 5-7쪽
2-3 큰술. 식물성 기름
소금과 후추 - 맛보기
채소 - 서빙용
구운 가지 캐비어 요리 방법:
1. 야채를 씻어서 말려주세요. 가지와 토마토를 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 작은 무작위 조각으로 자릅니다.
2. 준비한 야채를 그릴 팬에 놓고 부드러워질 때까지 가끔 뒤집으면서 볶습니다.
3. 완성된 구운 야채의 껍질을 벗겨 블랜더볼에 담아주세요. 마늘을 넣고 프레스, 식물성 기름, 소금, 후추를 통과시킵니다. 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 잘게 썬 허브와 함께 제공하십시오.
4. 이 가지 캐비어는 겨울에도 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 캐비어를 항아리에 넣고 주석 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 살균해야합니다. 그런 다음 말아서 완전히 식을 때까지 수건 위에 뒤집어 냉장고에 보관하세요.
토마토를 곁들인 가지 캐비어
Makhachkala의 정통 요리법.
다게스탄의 감동적인 요리법. 사진: thinkstockphotos.com
필요한 것:
중간 크기 가지 3개
작은 토마토 7개
중간 크기 양파 1개
마늘 3쪽
3 큰술. 식물성 기름
소금 - 맛보기
토마토로 가지 캐비어를 준비하는 방법:
1. 가지를 포크로 찔러서 180°C로 예열된 오븐에 굽고 살짝 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 펄프를 아주 잘게 자릅니다.
2. 토마토를 데쳐 껍질을 벗긴 후 최대한 잘게 썰어주세요.
3. 양파는 잘게 다지고 마늘은 프레스에 통과시킵니다.
4. 모든 것을 섞고 식물성 기름과 소금을 첨가합니다.
안녕 친구들!
오늘 우리는 여러분에게 겨울을 위한 훌륭한 가지 요리법을 제공합니다.
가지 캐비어는 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 우리는 그것들을 하나로 모았습니다. 가장 마음에 드는 것을 선택하십시오!
그들은 모두 비타민이 풍부하고 맛있고 건강합니다!
겨울용 가지 캐비어 - 손가락을 핥을 것입니다
집에서 맛있는 가지 캐비어를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이 레시피는 절대 실패하지 않습니다. 그 결과 부드러운 가지 퓌레가 너무 맛있어서 멈출 수가 없습니다!
역대 최고의 것 클래식 버전준비를위한 오래된 조리법에 따라.
재료:
- 물 - 1리터
- 껍질을 벗긴 가지 - 2500-2600 gr. (벗겨지지 않은 -3300 gr.)
- 당근 - 800-1000 gr.
- 양파 - 1000 gr.
- 식물성 기름 - 250ml.
- 토마토 페이스트 - 250-270 gr.
- 식초 - 2 큰술. (25ml)
- 설탕 - 2 큰술. (50그램)
- 소금 - 2 큰술. (50그램)
- 지상 파프리카 - 1 큰술. 슬라이드로.
- 갈은 후추 - 1 작은 술. 슬라이드로.
모든 재료를 준비합시다: 당근, 양파, 가지 껍질을 벗기세요. 야채칼로 하면 쉽습니다.
가지를 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파도 믹서기로 갈고 이 경우 모양은 중요하지 않기 때문에 임의로 자릅니다.
크고 깊은 냄비에 가슴 조각을 넣으십시오. 그리고 양파와 당근을 프라이팬에 넣고 지정된 양의 식물성 기름의 절반을 각 팬에 붓습니다 (각각 125ml).
그리고 두 프라이팬에 야채를 넣어 중불로 저어가며 검게 변하지 않도록 10분간 볶습니다. 이 작업은 한 번에 하나씩 수행할 수 있지만 한 번에 모두 수행하는 것이 더 빠릅니다. 양파는 투명해져야 하고, 당근도 끓여서 부드러워져야 합니다.
준비된 당근을 가지와 함께 큰 냄비에 즉시 넣으십시오. 하지만 양파에 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 함께 볶습니다.
토마토 페이스트는 우리의 준비에 색상과 기분 좋은 신맛을 모두 제공하므로 생 토마토 맛이 나지 않도록 잘 데우기만 하면 됩니다.
양파와 토마토에 팬에 들어갈 만큼의 물을 추가합니다. 저어서 녹입니다. 끓여서이 전체 덩어리를 가지와 당근 조각이 이미 기다리고있는 큰 냄비에 추가하십시오. 모두 섞고 남은 물을 부어주세요.
큰 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 내용물을 끓여야합니다. 아직 끓지 않는 동안 몇 번 더 저어주세요.
이 혼합물을 적당한 불에서 총 1시간 15분 동안 조리합니다. 15분마다 잘 저어주며, 즉 아래에서 위로 가져갑니다. 이렇게 돌려주면 야채가 잘 익고 매우 부드러워집니다.
요리가 끝나기 15분 전에 소금, 설탕, 파프리카 가루, 잘게 썬 후추를 추가합니다. 그런 다음 식초를 추가하십시오. 남은 시간은 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 불을 끄고 뜨거울 때 즉시 침지 블렌더로 균일하고 균일해질 때까지 섞습니다. 야채 퓨레. 이 금액에 대해 이 과정은 약 5분 정도 소요됩니다.
이 절차 후에는 또 다른 가열이 필요합니다. 퓌레가 담긴 팬을 스토브에 다시 넣고 약한 불을 켜고 끓는 첫 징후를 기다립니다. 덩어리가 흔들리고 콸콸 소리가 나면 즉시 끄십시오.
우리는 야채 덩어리를 멸균 된 항아리에 옮기고 상단까지 채우고 말아 올립니다.
작업물을 뚜껑 위로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 덮은 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
이것이 캐비어가 나오는 방식입니다. 아름답고, 맛있고, 무성합니다. 보는 즐거움이 있습니다. 글쎄, 먹는 것은 즐거움이다.
북마크하고 맛있게 드세요!
클래식 가지 캐비어 레시피
이건 우리 엄마가 제일 좋아하는 레시피예요. 나는 그녀보다 더 나은 캐비어를 맛본 적이 없습니다! 손가락을 핥아보세요!
그가 그것을 시도해 보라고 주면 모두가 조리법을 묻습니다. 그러니 꼭 참고해서 시도해 보세요.
재료
- 가지 – 3kg
- 양파 – 1kg
- 당근 – 500gr
- 피망 – 1kg
- 튀김용 해바라기유
- 후추
- 토마토 페이스트 - 2큰술
- 설탕
준비
파란색은 큰 조각으로 자르고 소금물에 1 시간 반 동안 담가야합니다.
달콤한 고추에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
한 시간 반 후에 가지가 이미 상당히 "산성화"되면 꺼내어 씻어냅니다. 작은 입방체로 자릅니다.
양파와 당근을 믹서기로 갈아주세요.
가지를 제외한 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후에 가지를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 함께 불에 태웠습니다.
모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 조미료와 토마토 페이스트로 양념합니다.
뚜껑을 닫은 채 약불에서 30분 동안 끓입니다.
캐비어가 요리되는 동안 병을 소독할 시간이 있습니다.
준비가 되자마자 간식을 병에 넣으세요. 우리는 그것을 밀봉하고 거꾸로 담요 아래에 놓습니다. 식으면 따로 보관해 두세요.
맛있는 요리가 준비되었습니다!
고기 분쇄기를 통한 겨울용 가지 캐비어
매우 맛있는 요리법트위스트를 곁들인 가지 캐비어. 맛으로는 특별한 달콤함과 신맛을 주는 사과가 있습니다.
간단하게 맛있어요!
재료
- 가지 - 1kg
- 당근 - 0.2kg
- 달콤한 고추 - 0.5kg
- 토마토 - 1kg
- 양파 - 0.5kg
- 사과 - 0.4kg
- 파슬리 뿌리 - 50g
- 식물성 기름 - 300 gr
- 소금(맛에 따라)
- 설탕(맛에 따라)
준비
가지를 껍질을 벗기고 둥글게 자릅니다.
황금빛이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 기름을 너무 많이 흡수하면 더 추가하십시오. 기름 없이는 방치할 수 없습니다. 타기 시작하면 이 냄새가 가공물에 동반됩니다.
튀긴 블루베리를 종이 타월 위에 놓고 식혀주세요.
토마토에서 피부를 제거하십시오. 끓는 물로 데우고 즉시 찬물을 부어서 할 수 있습니다. 그러면 껍질은 아주 쉽게 제거될 것입니다.
피망을 조각으로 자릅니다.
양파를 자르고 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요.
가지를 제외한 모든 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이제 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 일관성은 균질하고 매우 부드럽습니다.
이제 우리는이 덩어리를 30 분 동안 스토브에 놓고 최소한의 열로 조용히 끓입니다. 소금과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
캐비어가 요리되는 동안 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
준비되기 몇 분 전에 팬에 추가하여 메인 덩어리로 만듭니다.
이와 같이 흥미로운 요리법, 신맛이 나는 사과나 달콤한 사과를 먹으면 맛이 다양해질 수 있습니다.
튀기지 않고 고기 분쇄기를 통한 가지 캐비어 - 비디오 레시피
가지를 튀기지 않는 요리법도 있습니다. 이것이 바로 당신이 찾고 있던 것이라면, 이 비디오를 시청해야 합니다. 캐비어는 매우 맛있습니다!
토마토 페이스트를 곁들인 고기 분쇄기를 통한 겨울용 가지 캐비어
이것은 "뜨거운" 것을 좋아하는 사람들을 위한 매콤한 캐비어 요리법입니다. 이 캐비어는 구운 고기, 케밥, 소시지와 잘 어울립니다. 안에 일반 레시피남자 스타일로.
재료
- 가지 - 4.5kg.
- 피망 - 1.5kg.
- 고추 - 맛보기
- 갈은 고추 - 2 큰술.
- 양파 - 0.7kg.
- 토마토 페이스트 - 500 gr.
- 파슬리 - 1 묶음
- 소금 - 맛보기
준비
푸른 고추에서 껍질을 제거하고 피망에서 씨앗을 제거합니다. 이 야채를 각각 반으로 자르고 소금을 뿌리고 2시간 동안 놓아두세요.
후추도. 야채가 타지 않고 튀겨질 수 있도록 기름이 충분해야 합니다.
고기 분쇄기를 통해 가지를 갈아주세요.
후추도 마찬가지입니다.
양파를 가져다가 고기 분쇄기에 넣는데 프라이팬에 따로 들어갑니다. 황금색이 될 때까지 양파 혼합물을 볶습니다.
같은 프라이팬에 갈은 가지를 후추와 함께 넣고 토마토 페이스트, 다진 고추, 후추를 넣습니다. 거기에 파슬리를 좀 썰어보자.
모든 것을 잘 섞고 맛에 소금을 넣으십시오.
혼합물을 끓인 다음 멸균 병에 붓습니다. 뒤집어서 포장하고 식힌 후 보관하세요.
좋은, 매운 소스그것은 밝혀졌습니다! 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다.
프라이팬에 가지 캐비어
가장 간단하고 빠른 조리법우리 돼지 저금통에서 최소 세트제품 및 조리 시간. 그럼에도 불구하고 매우 맛있고 매일 요리할 수 있습니다.
항아리에 넣을 필요는 없으며 뜨겁거나 차갑게 테이블에 즉시 제공할 수 있습니다.
재료
- 가지 - 3kg
- 양파 - 1.2kg
- 토마토 - 1.2kg
- 소금 - 맛보기
- 해바라기유
준비
가지를 씻으십시오. 껍질을 부분적으로 제거하세요. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
그래서 우리는 세 가지 재료만 준비합니다.
프라이팬에 기름 300g을 붓습니다. 파란색은 세탁하지 않고 튀김용으로 보냅니다.
가끔 저어주며 약한 불로 뚜껑을 닫고 볶습니다.
황금색으로 변하면 양파와 강판 토마토를 추가합니다.
야채를 15분 더 볶습니다. 마지막에 허브와 다진 마늘을 추가할 수 있습니다.
캐비어가 준비되었습니다. 항아리에 넣을 수 있습니다. 이 과정은 위에서 두 번 이상 설명되었습니다. 글쎄, 당신은 그것을 테이블에 제공할 수 있습니다. 아주 맛있어요!
프라이팬에 가지 캐비어 조각
이것은 또한 매우 간단한 요리법입니다. 프라이팬으로 만들어집니다. 요리 후에도 모양이 변하지 않는 조각으로 자른 캐비어에 가지를 좋아하는 사람들을위한 것입니다.
맛이 너무 진해서 거부하기 힘든 간식이에요!
재료
- 가지 - 2kg.
- 토마토-2 개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술.
- 피망 - 3 개
- 양파 - 3 개
- 설탕 - 1 큰술.
- 후추
- 식물성 기름
준비
가지를 작은 입방체로 자릅니다.
그런 다음 소금물로 채우고 30분 동안 방치해야 합니다.
중간 강판에 껍질이 없는 토마토 3개.
이런 퓌레를 얻으려면.
피망을 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
가지를 짜내고 고추와 토마토와 함께 같은 프라이팬에 넣습니다.
야채를 저어주며 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 모든 액체가 증발해야 합니다.
마지막에 향신료와 토마토 페이스트를 추가하십시오.
5분간 더 튀기고 병에 담아 밀봉합니다.
최고의 통조림 요리법 중 하나입니다. 풍부한 맛과 놀라운 향.
겨울용 가지와 호박 캐비어
이 조리법은 가지와 호박을 결합하는데, 그 자체로 매우 맛있습니다!
가장 쉬운 것은 아니지만 시도해 볼 가치가 있습니다.
1 리터의 성분
- 가지-2 개
- 토마토-2 개
- 호박-2 개
- 마늘 - 5쪽
- 양파 - 1 개
- 파슬리
준비
가지는 반으로 자르고 기름과 소금을 바르고 200도 오븐에 15 분 동안 넣어야합니다.
양파와 파슬리를 자르고 서로 섞는다. 소금을 좀 넣어보자.
껍질을 제거한 토마토를 조각으로 자르고 허브와 섞습니다. 거기에 마늘을 잘게 썬다.
오븐에서 가지를 꺼냅니다.
호박을 얇은 조각으로 자르고 숟가락으로 가지 펄프를 긁어냅니다. 피부를 제거하십시오. 그리고 이 야채들을 나머지 야채들과 섞으세요.
모든 야채를 약한 불로 20분간 끓인 후 병에 담습니다. 아주 맛있는!
오데사 스타일의 가지 캐비어
오데사 스타일의 콜드 캐비어 레시피도 시도해 보세요. 보존을 위한 것이 아니며, 테이블 위에 신선하게 준비하여 서빙하는 용도로만 사용됩니다.
여름에 매우 적합한 훌륭한 요리법입니다. 겨울 동안 모든 것을 미룰 수는 없습니다. 비타민이 신선할 때 섭취해야 합니다.
이 캐비어의 비밀은 칼을 사용하여 재료를 다질 수 있다는 것입니다. 블렌더, 푸드프로세서, 강판은 따로 보관해 주세요. 이는 전통적이고 풍부한 맛을 얻기 위한 필수 조건이다.
재료
- 가지 - 1.1kg
- 빨간 피망 - 350 gr
- 토마토 - 300gr
- 고추 - 9 gr
- 마늘 - 18g
- 빨간색 양파- 100g
- 신선한 고수 - 25 gr
- 해바라기유(비정제) - 5큰술
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기
준비
사진과 같이 가지를 잘라주세요. 과육을 십자 모양으로 자르고 소금을 뿌리고 기름을 발라줍니다.
200도 오븐에서 30분간 구워주세요. 오븐에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.
가지가 타지 않도록 하세요.
그런 다음 꺼내서 완성된 과육을 숟가락으로 퍼냅니다.
칼을 이용해 더 잘게 썰어주세요.
후추도 마찬가지입니다. 그러나 우리는 그것을 조금 덜 굽습니다 - 15 분, 그 과정에서 우리는 그것을 좌우로 돌립니다.
우리는 그것을 오븐에서 꺼내 피부를 제거하고 같은 방법으로 칼로 펄프를 최대한 잘게 자릅니다.
껍질을 벗긴 토마토를 칼로 자르고 체에 올려 물기를 빼주세요.
마늘과 고추를 아주 잘게 썬다.
양파도요.
접시에 모든 재료를 섞습니다.
고수를 자르고 혼합물에 추가합니다. 소금, 후추, 약간의 기름을 첨가하십시오.
냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
이 시간 동안 캐비어가 잘 스며들어 놀라운 맛을 얻게 됩니다.
그루지야 가지 캐비어
조지아에서는 빵보다 가지를 더 자주 먹습니다. 너무 많아 국가 요리이 야채로 요리했어요.
그리고 물론 조지아 전통에 따른 특별한 캐비어 조리법도 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!
재료
- 가지 - 2kg
- 피망 - 1kg
- 당근 - 0.7kg
- 토마토 - 1.5kg
- 고추 고추 - 2 개
- 양파 - 1kg
- 갈은 후추
- 고수풀
- 호로파
준비
가지 큐브를 소금물에 40분 동안 담가두세요.
토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
양파를 같은 크기로 자릅니다.
피망도 마찬가지입니다.
고추를 더 철저히 갈아주세요.
당근을 중간 강판에 통과시킵니다.
흐르는 물에 파란색을 헹굽니다.
주철 가마솥에서 우리는 그들을 튀기기 시작합니다.
부드러워지면 별도의 팬으로 옮깁니다.
한편 같은 가마솥에서는 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그리고 우리는 그것을 가지에게 보냅니다.
당근 한 줄이 있었고 또 거기에 있습니다.
피망도 이 운명을 벗어나지 못할 것이다. 10분 동안 볶은 후 팬에 추가합니다.
기름 없이 토마토를 10분 동안 끓입니다.
그리고 팬에 넣어주세요.
모든 것을 섞고 고추를 넣고 향신료 (소금과 설탕)로 간을하십시오.
40분간 천천히 끓입니다.
끝나기 5분 전에 3큰술을 부어주세요. 내가 식초를 넣고 잘 저어주세요.
멸균된 병에 붓습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 이대로 식혀주세요.
식자마자 지하실이나 식료품 저장실에 넣으세요.
음, 매우 성공적이었고 맛있는 준비이 레시피로 만들어집니다. 겨울이 끝날 때까지 항아리 하나도 살아남지 못합니다!
느린 밥솥에 가지 캐비어
최신 기술, 즉 슬로우 쿠커를 사용하여 캐비어를 준비하는 것을 무시하지 마십시오. 자세한 영상 레시피를 시청해 보세요!
식초가 들어가지 않은 가지 캐비어
식초 없이 가지 캐비어도 만들어 보세요. 결국, 모든 사람이 자신의 요리에 그것을 받아들이는 것은 아닙니다.
재료
- 가지 - 3.5kg
- 피망 - 2kg
- 양파 - 2kg
- 토마토 - 3.5kg
- 정제유 - 1/3 l
- 소금 - 2 작은 술
- 갈은 후추-맛보기
준비
야채를 준비하고 씻어주세요.
양파를 자르고 측면이 높은 프라이팬에 튀기기 위해 보냅니다.
피망과 껍질을 벗긴 가지를 입방체로 자릅니다.
양파, 소금, 후추에 추가하십시오.
약 10 분 동안 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 이때 토마토를 얇게 자르고 프라이팬에 추가하십시오.
모두 함께 저어 주면서 닫힌 뚜껑 아래 스토브에서 약 1 시간 동안 천천히 끓여야합니다.
완성 된 진미를 항아리에 분배하십시오. 사진처럼 뒤집어서 포장해주세요.
식힌 후에는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 이제 식초 없이도 맛있는 요리가 완성되었습니다!
이것은 매우 귀중한 요리법 모음입니다! 몇 년 동안 다 모였는지, 자체 테스트를 통해 성공적이고 간단한 레시피만 선택했습니다.
우리와 함께해주셔서 감사합니다! 그리고 새로운 기사에서 뵙겠습니다.
2017년 7월 5일에 게시됨가지 캐비어는 맛있고 푸짐한 요리많은 사람들이 하나 이상의 항아리에 겨울을 준비합니다.
어른과 어린이 모두 이 캐비어를 좋아합니다. 그리고 가장 이상한 점은 거의 모든 사람이 그것을 요리하고 각 가족마다 고유 한 요리법이 있다는 것입니다. 어떤 사람들은 그게 더 좋아 매운 캐비어다른 사람들은 약간 신맛이 나지 않는 한 그것을 먹지 않습니다. 그래서 수많은 요리법이 있습니다.
가지 캐비어는 한 뭉치로 먹어도 좋고, 따로 먹어도 좋은 것 같아요. 모두가 한 번쯤은 빵과 함께 이 요리를 먹어본 적이 있을 거예요. 가지는 간단하다 훌륭한 옵션간단한 간식을 위해.
조리법에는 고추와 마늘을 사용하는 것이 포함됩니다. 이 캐비어 레시피를 사용하면 매운맛 측면에서 아지카와 경쟁할 수 있는 매운 캐비어를 만들 수 있습니다. 첫 번째 코스와 강한 음료 모두에 아주 좋은 간식입니다.
재료:
- 가지 3kg.
- 토마토 1.5kg.
- 고추 2개
- 마늘 2-3개(새 수확이 바람직함).
- 소금 1.5큰술.
- 설탕 200g.
- 식초 1잔.
- 식물성 기름 2 큰술.
- 로렐 3-5 잎.
- 맛을 내기 위해 올스파이스를 갈아주세요.
요리 과정:
1. 가지를 분류하고 씻어서 꼬리와 꽁초를 잘라냅니다. 조각으로 자른 다음 큐브로 자릅니다.
2. 잘게 썬 가지를 깊은 그릇에 담고 소금을 넉넉히 넣어 섞는다. 가지를 소금에 잠시 담가두세요. 가지는 주스를 방출하고 과도한 쓴맛이 사라지도록 한동안 소금에 누워 있어야합니다.
3. 토마토를 씻어 껍질을 제거한다. 윗부분을 십자 모양으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어주면 더 쉽게 할 수 있습니다. 끓는 물에 3~4분 정도 담가둔 후 물기를 빼고 토마토를 넣어주세요. 찬물. 온도 변화로 인해 피부가 훨씬 쉽게 제거됩니다.
4. 토마토 다음으로 마늘과 고추를 다루겠습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 고추의 꼬리를 자릅니다.
5. 가지 캐비어를 너무 맵게 만들고 싶다면 고추씨를 제거하지 마세요. 그리고 씨를 제거하면 모든 쓴맛이 씨에 집중되어 있기 때문에 캐비어의 매운 맛이 덜해집니다.
7. 결과물을 이중 바닥이 있는 가마솥이나 냄비에 옮깁니다. 가지를 제외한 소금, 설탕, 기타 재료를 추가합니다.
8. 불을 켜고 가끔 저어주면서 15~20분간 조리를 시작합니다.
9.15~20분 후 토마토가 끓으면 가지를 넣어주세요. 모든 것을 함께 15-20분 더 끓입니다.
10. 가지가 요리되는 동안 가지 캐비어를 담을 병을 준비합니다. 소다로 잘 씻고 살균해야합니다.
11.20분 후 열처리가지 캐비어가 준비되었으며 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 뒤집어 놓은 후 랩으로 싸서 24시간 동안 병을 식혀주세요.
12. 그런 다음 병을 원래 위치로 뒤집고 2~3일 동안 관찰합니다. 모든 것이 정상이면 추가 보관을 위해 가지 캐비어 항아리를 식품 저장실로 옮깁니다. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
캐비어가 준비되었습니다.
가지 캐비어 클래식 레시피
안에 클래식 레시피사용된 고추는 더 이상 뜨겁지 않으며 마늘은 맛을 내기 위해서만 여기에 있습니다. 따라서 당신이 매운 음식을 좋아하지 않는다면 이 레시피도 분명 마음에 들 것입니다. 특히 겨울에 그 맛을 즐길 때.
재료:
- 가지 2kg.
- 토마토 1.5kg.
- 양파 600-700g.
- 당근 1kg.
- 피망 1kg.
- 마늘 1개 중간 머리.
- 소금 3큰술.
- 설탕 1테이블스푼.
- 식물성 기름 300-400g.
- 식초 3-4 티스푼.
요리 과정:
1. 가지를 손질하여 요리를 시작하겠습니다. 손상의 흔적 없이 가장 잘 익은 통째로 선별해야 합니다. 우리는 엉덩이와 꼬리를 잘라냅니다.
2.가지를 깍둑썰기 해주세요. 냄비에 넣고 소금을 넣고 잘 섞는다. 파란색은 소금에 30~40분 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 그들은 주스를 제공하고 쓴맛을 없앨 것입니다.
3.다음으로 토마토를 먹겠습니다. 원한다면 껍질을 벗겨낼 수도 있습니다. 이를 수행하는 방법은 위의 레시피에 설명되어 있습니다. 그리고 피부를 제거하고 싶지 않다면 그렇게 할 필요가 없습니다. 나중에 고기 분쇄기에서 처리할 수 있도록 토마토를 자릅니다.
4. 고추의 꼬리와 씨앗을 닦아냅니다. 갈아서 사용하기 편리하도록 조각으로 자릅니다.
5.마늘은 간단하게 잘게 다져주셔도 되고, 프레스를 이용하셔도 됩니다. 고기 분쇄기에서 후추와 함께 간단히 갈아서 사용할 수 있습니다. 여기에도 제한이 없습니다.
6. 당근도 똑같이 할 수 있고, 고기 분쇄기나 강판을 사용해도 됩니다.
7. 양파를 잘게 썬다.
8. 거의 모든 제품이 캐비어 준비를 시작할 준비가 되었습니다. 나머지 제품도 준비하겠습니다.
9. 그래서 우리는 마늘을 제외하고 고기 분쇄기에 갈아진 모든 야채를 팬에 넣습니다. 팬을 스토브 위에 놓고 혼합물이 끓을 때까지 가끔 저어줍니다. 15-20분 동안 계속 끓입니다.
10. 가지의 즙을 체로 걸러내고 끓는 토마토에 넣어주세요. 잘 섞는다.
11.마늘, 식물성 기름, 소금, 설탕을 추가합니다. 끓여서 10-15 분 동안 요리하십시오.
12. 가지를 15분 정도 끓인 뒤 팬에 식초를 넣고 뚜껑을 덮은 후 5~7분 더 끓인다.
13. 가지를 끓이는 동안 항아리를 준비하세요. 그리고 가지 캐비어를 팬에서 이미 멸균된 병에 직접 넣을 것입니다. 그들이 말했듯이, 순간의 열기 속에.
14. 소독된 뚜껑으로 병을 덮고 특수 키를 사용하여 조이세요.
15. 병을 뒤집어서 감싸서 완전히 식혀주세요. 그런 다음 가지 캐비어를 보관 장소로 옮길 수 있습니다.
많이 드세요.
직접 만든 가지 캐비어
이 레시피는 겨울 준비로도 활용 가능하고, 바로 먹을 수도 있다. 바로 먹을 수 있도록 이 레시피를 활용해 캐비어를 요리합니다. 우리 집에서는 가지가 침대에 나타나기 시작하자마자 요리를 계속해서 요청하기 때문입니다.
재료:
- 가지 1.5kg.
- 토마토 1.5kg.
- 양파 1kg.
- 당근 250그램.
- 달콤한 고추 250g.
- 마늘 5-6쪽.
- 딜, 파슬리, 후추를 맛보십시오.
- 소금 2큰술.
- 설탕 1테이블스푼.
- 식물성 기름 450.
요리 과정:
나는 가마솥의 나머지 캐비어처럼 이 캐비어를 요리합니다. 벽이 두껍고 모든 재료가 고르게 가열되기 때문에 모든 것이 고르게 튀겨집니다.
1. 양파 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2.당근을 갈아주세요.
3.가지를 깍둑썰기 해주세요.
가지의 껍질을 벗길 필요는 없지만 취향에 따라 껍질을 벗길 수 있습니다. 약간의 쓴맛이 나기 때문에 피부에 만족하지 못하는 사람들도 있습니다. 이 레시피에서는 가지 껍질을 벗기지 않습니다.
4. 고추의 씨와 꼬리를 벗겨냅니다. 큰 조각으로 자르지 마십시오.
5. 토마토를 무작위로 자르는데 작은 조각으로 자릅니다.
6. 가마솥에 기름을 붓고 불에 올려 놓습니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근.
7.다음은 가지입니다. 나는 당근과 양파와 함께 가지를 중간 불로 5-10 분 동안 볶습니다.
8.10분뒤에 피망을 넣어주세요. 또한 때때로 이 전체 이야기를 섞어 보는 것을 잊지 마십시오.
9. 고추를 끓이는 동안 마늘을 다듬을 시간을 갖습니다. 나는 그것을 프레스에 통과시키고 녹색을 잘게 자릅니다.
10. 마늘, 토마토와 함께 채소를 넣습니다. 또한 이 단계에서는 반드시 설탕, 소금, 올스파이스를 첨가할 것입니다.
11. 남은 것은 캐비어를 스토브 위에 정확히 10분 동안 올려놓고 불을 완전히 끄는 것뿐입니다. 나는 캐비어가 완전히 식을 때까지 스토브에 올려 놓은 다음 제공합니다.
많이 드세요.
믹서기에서 가지 캐비어 만드는 법
조리법은 아주 간단합니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 요리할 수 있습니다. 그것은 다음과 같은 것으로 밝혀졌지만 가지에서만 가능합니다.
재료:
- 가지 1kg.
- 토마토 300g.
- 당근 250그램.
- 양파 100-130g.
- 마늘 3-4쪽.
- 식물성 기름 3-5 큰 술.
- 소금, 설탕, 후추 맛.
- 딜, 파슬리, 고수도 맛볼 수 있습니다.
요리 과정:
1.양파를 링 모양으로 자른다.
2.당근을 갈아주세요.
3. 가지의 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.
4. 토마토의 껍질을 제거해 주세요. 입방체로 자릅니다.
5.마늘을 프레스에 통과시켜주세요.
6.나물은 잘게 썰어주세요.
7. 가마솥에 기름을 두르고 가열한 후 양파와 당근을 볶아줍니다.
8. 가지 큐브를 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
10. 잠시 후 잘게 다진 허브와 마늘, 소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 5분간 볶고 볶습니다.
11.캐비어를 살짝 식혀주세요. 그런 다음 그릇에 옮기고 침지 블렌더를 사용하여 모든 재료를 퓌레로 만듭니다.
12. 믹서기가 없거나 단순히 인식하지 못하는 경우 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 튀긴 재료를 모두 고기 분쇄기에 조금씩 통과시킵니다.
13.생성된 가지 캐비어를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 넣습니다. 양조하고 향기에 담그십시오.
14. 캐비어를 병에 넣고 뚜껑을 닫을 수도 있습니다. 겨울 동안 캐비어를 보관하는 경우에만 퓌레를 만든 후 스토브에 올려 놓고 끓인 다음 9 % 식초 한 스푼을 넣고 2-3 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 캐비어를 항아리에 넣고 항아리의 뚜껑을 조일 수 있습니다.
슬로우 쿠커를 위한 캐비어 레시피
오늘날 거의 모든 집에는 멀티 쿠커가 있지만 멀티 쿠커에서 맛있는 가지 캐비어를 요리할 수도 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 사실, 소량은 아니지만 가능하며 요리해 보는 것은 어떨까요? 캐비어는 고전적인 방식으로 준비된 것보다 나쁘지 않습니다.
요리 과정:
1. 슬로우쿠커에 기름을 살짝 두르고 양파를 볶아줍니다.
2. 갈은 당근과 양파를 넣고 볶습니다.
3. 가지를 반 고리 모양으로 자릅니다. 그리고 당근이 튀겨진 후에 그릇에 넣으세요.
4. 가지가 부드러워지면 잘게 썬 토마토와 잘게 썬 피망을 넣어주세요.
5. 뚜껑을 닫은 채로 1시간 동안 소화모드를 켜주세요.
6.1시간 후 잘게 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣어주세요. 타이머를 10~15분으로 설정하세요.
7. 조리가 완료되면 캐비어를 식혀서 드시면 됩니다.
8. 또한 원하는 경우 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하여 퓨레로 만들 수 있습니다.
조리법이 완료되고 전자레인지에 가지 캐비어가 준비되었습니다. 식사를 즐겨보세요.
Ilya Lazerson의 가지 캐비어 레시피
많이 드세요.
