매실 잼은 가장 좋아하는 겨울 간식입니다. 최고의 매실 잼 요리법! 자두잼 - 9가지 놀라운 요리법 자두잼 만드는 방법

좋은 오후 친애하는 친구. 오늘 나는 당신에게 제안합니다 훌륭한 요리법매실잼. 이 베리는 종종 무시되지만 자두는 단순히 달콤한 디저트를 만들기 위해 만들어졌습니다.

맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 루틴으로 더 잘 알려진 희귀한 비타민 P가 함유되어 있습니다. 이 비타민정상화에 도움 혈압, 위장관의 기능은 면역 체계의 기능을 돕습니다.

물론 신선한 제품일수록 더 많은 혜택이 있겠지만, 추운 계절에도 혜택을 받으실 수 있습니다. 겨울 동안 자두를 적절하게 준비하는 것으로 충분합니다. 설탕에 절인 과일을 요리하거나 베리를 말리거나 마시멜로를 준비할 수 있지만 오늘은 맛있고 건강하게 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 자두잼집에서. 오늘 우리는 이 달콤한 가지의 몇 가지 걸작에 대해 이야기하겠습니다.

안에 클래식 레시피쉽게 늘리거나 줄일 수 있는 두 가지 주요 성분만 있으면 됩니다. 가장 중요한 것은 정확한 비율을 유지하는 것입니다. 그러면 간식이 적당히 달콤하고 매우 맛있습니다.

재료.

• 자두 1kg.
• 설탕 1.5kg.

요리 과정.

수집된 열매를 잘 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 베리가 크면 큰 반쪽을 더 반쪽으로 나눌 수 있습니다. 결과는 분기입니다.

준비된 자두를 법랑 팬에 넣고 설탕을 살짝 뿌립니다. 서늘한 곳에 5~6시간 동안 놓아두세요. 저는 보통 저녁에 요리를 시작해서 밤새도록 둡니다.

아침에 나는 그것을 잘 섞어서 스토브 위에 올려 놓습니다. 나는 그것을 끓여서 5-7 분 동안 끓인 다음 불을 완전히 끕니다.

덩어리가 실온으로 식은 후 다시 스토브에 올려 놓고 끓이되 끓이지 않도록 합니다. 다시 불을 끄고 잼을 실온으로 식혀줍니다.

세 번째 요리를 위해 잼을 바르기 전에 먼저 병을 준비합니다. 증기로 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

나는 달콤한 혼합물이 담긴 팬을 불에 태우고 끓여서 불을 낮추고 5-7 분 동안 요리합니다.

끓일 때 거품이 나타나면 제거하고 제거해야합니다. 식힌 후 이 거품은 차를 처음 마실 때 먹습니다.

그래서 잼을 7분 동안 끓여서 이제 항아리에 넣고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.

마지막 뚜껑을 닫은 후 뚜껑이 아래로 향하도록 병을 쌓고 따뜻한 천으로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 잼을 그대로두면 요리 과정이 완료된 것으로 간주됩니다.

씨가 없는 5분 걸쭉한 잼

물론 전체 요리 과정에는 5분 이상이 소요됩니다. 5분 이상 조리하면 안 되기 때문에 5분이라고 합니다. 이렇게 짧은 기간 열처리제품에 막대한 양을 절약할 수 있습니다. 유용한 물질.

재료.

• 자두 1kg.
• 설탕 800gr.
• 물 150ml.
• 구연산 0.2 티스푼.

요리 과정.

냄비나 작은 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 뜨거운 물에 설탕을 넣기 시작하세요. 저으면서 시럽을 준비합니다. 즉, 150ml입니다. 800g의 설탕을 물에 녹여야합니다. 시럽이 완성되면 따로 보관하고 천천히 식혀주세요.

시럽이 식는 동안 매실을 준비할 시간을 갖습니다. 각 뼈에서 씻어서 제거해야 합니다. 이 과정은 상당히 노동 집약적이며 더 많은 주의가 필요합니다. 저를 믿으세요. 뼈에 걸려 넘어지고 이가 부러지면 매우 실망스럽고 고통스러울 것입니다. 그러므로 나는 이 과정을 매우 조심스럽게 다룬다.

자두가 준비되었으므로 시럽을 채우고 잘 섞어 야합니다. 베리를 시럽에 3-4시간 동안 그대로 두세요. 그 후에는 잼을 5분 이상 끓이지 않도록 하세요. 요리할 때 숟가락으로 거품을 걷어내세요.

덩어리가 잘 냉각되면 용기를 다시 스토브에 놓고 요리 과정을 반복하십시오. 준비 2분 전에 구연산을 추가합니다.

그런 다음 잼을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 조일 수 있습니다.

항아리를 거꾸로 놓고 포장하십시오. 식힌 후 서늘한 곳으로 옮겨주세요.

집에서 매실잼 만드는 법

재료.

• 자두 1kg.
• 설탕 1.5kg.
• 꼬집다 구연산.

요리 과정.

잼을 만들려면 약간 익은 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 열매를 잘 헹구십시오.

구덩이에서 펄프를 분리하십시오.

우리는 체로 펄프를 문질러 피부를 제거합니다. 그렇기 때문에 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 너무 익은 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

결과물을 설탕과 섞으십시오.

가스레인지에 올리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 조리 과정에서 혼합물이 걸쭉해지기 시작합니다. 요리가 끝나기 2분 전에 구연산을 넣고 미래의 잼을 잘 저어주세요.

완성된 제품을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

잼은 걸쭉하고 젤리 같으며 적당히 달콤하여 거의 상점에서 구입한 잼과 같습니다.

자두잼 조각

크고 강한 품종이 이 조리법에 가장 적합합니다. 열매는 부서지지 않지만 전체적이고 아름답고 맛있습니다. 이것은 설탕에 절인 과일과 잼의 혼합이며 전체 준비 과정은 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

재료.

• 자두 2kg.
• 설탕 750-800g.
• 구연산 반 티스푼.
• 물 2리터.

요리 과정.

그러니 자두를 분류하고 잘 헹구십시오. 열매를 물에 2시간 동안 담가두면 더 많은 힘을 얻을 수 있습니다.

두 부분으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.

병과 뚜껑을 소독하십시오. 자두 반쪽을 항아리에 넣으십시오. 반쪽을 가능한 한 촘촘하게 포장하되 너무 촘촘하게 포장하지 마십시오. 모든 것이 제자리에 놓이도록 항아리를 몇 번 흔드는 것만으로도 충분합니다.

물을 가열하고 병에 붓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 시럽을 5~7분 정도 끓인 후, 조리가 끝나기 2분 전에 구연산을 첨가해 주세요.

그런 다음 시럽을 다시 병에 붓고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.

겨울에는 자두를 디저트 장식으로 사용할 수 있으며 케이크를 시럽에 담글 수 있습니다.

코코아와 초콜릿을 첨가한 슬로우 쿠커의 자두 잼

나는 당신에게 아주 특이한 요리를 제안합니다 자두잼코코아파우더와 초콜릿을 첨가한 것. 예, 예, 코코아와 초콜릿입니다. 말씀하신 것이 맞습니다. 이상하게 보일 수도 있지만 그런 요리법이 있고 매우 인기가 있습니다. 한번 드셔보시면 여러분과 여러분의 가족이 이 간식을 좋아할 것이라고 장담합니다.

재료.

• 자두 2kg.
• 설탕 600gr.
• 코코아 가루 2테이블스푼.
• 다크 초콜릿 60gr.
• 버터 50gr.
• 물 50ml.

요리 과정.

열매를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 슬로우 쿠커에 넣고 50ml를 붓습니다. 물을 마시고 20분 동안 스팀 모드를 켜세요.

매실은 거의 절반으로 끓을 것이지만 엄청난 양의 액체를 얻게 될 것입니다.

뜨거운 혼합물을 블렌더로 퓌레가 될 때까지 섞습니다.

설탕을 넣고 저어주세요. 멀티 쿠커를 스튜 모드로 설정하고 타이머를 45-50분으로 설정했습니다.

초콜릿은 작은 조각으로 쪼개지거나 갈아질 수 있습니다.

25분간 끓인 후 초콜릿과 코코아를 끓는 덩어리에 첨가합니다. 거품기로 가볍게 저어준 후 뚜껑을 닫고 남은 시간 동안 뚜껑을 닫은 채로 끓입니다.

준비 신호 후 뚜껑을 열고 펼쳐 놓습니다. 버터.

버터가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어주고 생성된 자두-초콜릿 잼을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

주어진 양의 재료로 3층을 얻습니다. 리터 항아리잼. 그리고 아직 시도해 볼 부분이 조금 남아 있습니다.

호두와 계피를 곁들인 달콤한 디저트

거의 매년 통조림 세계는 즉시 대히트가 되는 새로운 요리법으로 가득 차 있습니다. 호두와 계피를 첨가한 새로운 잼 레시피도 마찬가지입니다. 모든 것이 자세히 설명되고 각 단계가 표시되는 상세한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

이 달콤함이 잘 어울리네요 달콤한 페이스트리. 어머니가 우리를 위해 요리를 해 주실 때 자두나 음식을 자주 드셨던 기억이 납니다. 오늘은 그게 전부입니다. 제안된 옵션으로 요리를 해보고 감상과 결과를 댓글로 공유해 보세요. 모든 사람에게 평화, 친절, 맛있는 음식을 제공합니다.

최고의 요리법

이 기간 동안 나는 몇 가지 마음에 드는 옵션을 생각해 냈습니다. 매년 요리한다고는 말할 수 없지만 확실히 5~6가지 종류를 요리합니다. 일부는 팬케이크나 팬케이크와 완벽하게 어울리고 일부는 베이킹에 없어서는 안될 요리입니다. 그리고 단순히 차에 좋은 것도 있습니다.

고전적인 간단한 요리법

누구나 이 매실잼을 먹어본 적이 있을 것입니다. 이것이 우리 할머니들이 가장 자주 요리하는 방법입니다. 준비 계획은 제품 비율과 마찬가지로 수십 년 동안 거의 변하지 않았습니다. 자두 1kg에 동일한 양의 설탕과 물 100ml를 섭취하십시오.

해야 할 일:

• 씻고 과일에서 씨앗을 껍질을 벗기십시오.
• 깊은 그릇에 담으십시오.
• 설탕과 물을 첨가하십시오;
• 뚜껑을 덮고 자두가 주스를 방출하도록 밤새 두십시오.
• 아침에 끓여서 3-4 분 동안 불을 붙인 다음 끄십시오.
• 식힌 다음 끓이는 것을 반복하십시오. 이 작업을 2-3회 더 수행하십시오.
• 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

뚜껑이 나일론인 경우 서늘한 곳에 보관하세요. 철 아래서 이 진미는 부엌 찬장에서 상하지 않습니다.

5분

이 잼은 만들기가 가장 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다.

준비해야 할 제품은 다음과 같습니다.

• 자두 - 2kg
• 바닐라 - 10g
• 과립 설탕– 1kg.

절차는 다음과 같습니다.

1. 잼을 만들려면 잘 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 두 부분으로 자른 후 칼로 씨를 제거합니다.
2. 준비된 과일을 과립 설탕으로 덮고 밤새 방치하십시오.
3. 이번에는 자두가 주스를 방출하기에 충분할 것입니다.
4. 아침에 자두가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다. 불을 줄이고 5분간 조리하세요.
5. 미리 찐 유리 용기에 잼을 붓고 말아주세요.

씨 없는 자두잼(반으로 잘라서)

결과 진미는 겨울에 베이킹에 사용하거나 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다.

필요한 구성 요소:

• 자두(자두) – 1kg
• 설탕 – 1kg
• 물 – 500ml.

요리 다이어그램:

1. 과일을 철저히 씻고 두 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 냄비에 물과 굵은 설탕을 넣어 시럽을 준비합니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다.
3. 끓을 때까지 시럽을 항상 저어주세요.
4. 자두에 단물을 붓고 4시간 정도 기다립니다.
5. 시간이 지나면 잼을 끓여서 병에 붓고 말아 올리십시오.

코코아와 버터를 곁들인 자두 잼

원본을 받고 맛있는 잼과일에 버터, 코코아 등의 재료를 첨가하면 밝은 초콜릿 향이 나는 자두를 만들 수 있습니다.

성분 목록:

• 자두 듀럼 품종– 2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 바닐라 설탕 – 10g;
• 코코아 가루 – 35g.

절차:

1. 구덩이를 제거하고 자두를 냄비에 넣고 설탕 (0.5kg)을 넣으십시오. 베리에서 즙이 나올 때까지 12시간 동안 기다리세요.
2. 남은 설탕과 코코아를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 팬에 불을 붙입니다. 항상 잼을 저어 주면서 한 시간 동안 요리하십시오.
3. 완성된 디저트를 유리병에 담고 주문하세요.

초콜릿과 코냑을 곁들인 자두 잼

초콜릿과 과일의 조합을 좋아하는 분들에게는 코냑을 추가하여 더욱 흥미로운 옵션을 추천합니다. 정말 맛있는 디저트가 될 것 같습니다. 이 레시피는 올해 제가 가장 좋아하는 레시피입니다.

레시피 정보

• 요리:유럽식
• 요리 종류: 잼
• 조리방법 : 삶기
• 100g당 영양가:
  • 칼로리 함량 : 220kcal

재료:

• 자두 - 2kg
• 설탕 - 1kg
• 바닐라 설탕 - 16g
• 쓴 (다크) 초콜릿 – 100g
• 코냑 - 2 큰술.

준비:

자두를 씻어서 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.


설탕 0.5kg을 넣고 섞은 후 서늘한 곳에 밤새 방치합니다.


다음날 남은 설탕(0.5kg)과 바닐라 설탕을 넣어주세요. 약한 불로 끓여서 10~12분간 끓입니다. 완전히 식을 때까지 잼을 두고 다시 끓입니다. 그리고 이것을 3번 반복합니다!


수조에서 초콜릿을 녹입니다.


잼에 브랜디와 코냑을 넣고 끓입니다.


완성된 잼을 깨끗하고 건조한 병에 담습니다.


서늘한 곳에 보관하세요.

호두를 넣은 매실잼

이 레시피도 독창적입니다. 잼이라고 부르기는 어려울 것 같습니다. 가장 세련된 손님에게도 차와 함께 제공될 수 있는 절묘한 독립형 디저트일 것입니다. 여자친구들은 여자들 모임에 오면 늘 나에게 항아리를 열어달라고 부탁한다.

필수 제품:

• 설탕 – 600g
• 생강 가루 – 10g
• 껍질을 벗긴 호두 – 150g
• 계피 – 10g
• 자두 – 2kg.

요리 과정:

1. 자두를 씻고 말리십시오. 두 부분으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
2. 강판을 사용하여 견과류를 갈아주세요.
3. 자두를 용기에 넣고 그 위에 설탕을 뿌립니다.
4. 팬을 불에 올려놓고 잼이 끓을 때까지 기다립니다. 계피, 생강을 넣고 모든 것을 섞습니다. 한 시간 더 끓이세요.
5. 요리하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
6. 모든 것이 식으면 견과류를 넣고 저어 병에 넣으세요. .

자두를 사용하면 더욱 맛있습니다. 게다가 씨를 제거할 필요도 없으니 이 방법도 마음에 듭니다.

사과와 자두 잼

질긴 맛이 없고 은은한 계피 향이 나는 잼이 놀라워서 단 것을 좋아하는 사람도, 그렇지 않은 사람도 모두 만족할 것입니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 물 - 100ml
• 사과 - 1kg
• 자두 – 500g
• 과립 설탕 – 1.2kg
• 계피 가루 – 10g.

요리 방법:

1. 사과를 씻어서 껍질을 제거하고 두 부분으로 자르고 심을 분리합니다. 입방체로 자릅니다.
2. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 과일을 섞고, 물을 넣고, 설탕과 계피를 넣으세요.
4. 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 식힌 다음 6시간 동안 기다린 후 스토브로 돌아갑니다. 5분간 끓이고 6시간 동안 꺼내어 다시 5분간 조리합니다.
5. 결과 진미를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

오렌지를 곁들인 매실 잼

이 잼에는 특별한 달콤하고 신맛그리고 밝은 시트러스 향. 그것은 훌륭한 디저트가 되며, 이 속을 채운 파이는 정말 맛있습니다!

재료:

• 자두 – 1kg;
• 건포도 – 250g;
• 주황색 - 1개;
• 레몬 – ½ 부분;
• 과립 설탕 – 1kg.

준비:

1. 자두를 씻고 두 부분으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
2. 건포도 위에 따뜻한 물을 부어 부풀어오르세요.
3. 레몬과 오렌지를 헹구고 4등분으로 자릅니다.
4. 모든 과일을 용기에 넣고 설탕과 건포도를 넣습니다. 모든 것을 섞으세요.
5. 팬을 불에 태우고 1.5 시간 동안 요리하면서 계속 저어줍니다.
6. 결과 디저트를 준비된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

노란 매실잼

노란색 종류의 자두는 잼에 밝은 색상을 부여하고 오렌지색은 원래의 풍미를 더합니다.

필요한 것:

• 노란 자두 – 1.5kg
• 오렌지 - 1 개
• 설탕 – 1.5kg.

절차:

1. 잘 익은 자두를 씻고 말리십시오. 씨앗을 제거하세요.
2. 오렌지를 씻고 끓는 물로 데우십시오. 껍질과 함께 큰 입방체로 자르고 씨앗을 제거합니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 에나멜 용기에 자두 반쪽과 오렌지 퓌레를 섞습니다. 굵은 설탕을 뿌리고 30분간 방치합니다. 이번에는 과일이 주스를 ​​방출하기에 충분합니다.
4. 팬을 스토브 위에 놓고 켜세요. 중간 불. 잼이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 낮추고 부드러워질 때까지 몇 분간 조리합니다. 요리하는 동안 거품을 저어주고 걷어냅니다.
5. 멸균병에 담아 주문하세요.

잼

자두 두꺼운 잼파이 굽기에 이상적입니다. 또한 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 유아식또는 최소한의 설탕을 함유하고 있기 때문에식이 제품입니다.

필수 제품:

• 잘 익은 부드러운 자두 – 1kg;
• 설탕 – 200g;
• 물 (필요한 경우) - 100g;
• 구연산 - 칼끝에.

절차:

1. 과일을 씻고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 갈아주세요.
2. 퓌레를 용기에 넣고 물을 넣고 설탕을 첨가합니다.
3. 모든 것을 저어 스토브 위에 올려 놓습니다. 잼이 끓을 때까지 기다렸다가 15분 동안 불을 붙인 채로 계속 저어주고 거품을 걷어냅니다.
4. 마지막으로 산을 추가합니다.
5. 잼을 항아리에 넣고 말아주세요.

버터를 곁들인 잼

받으려면 맛있는 잼잘 익은 자두와 천연 지방 버터를 사용해야 합니다. 자두를 씻어 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.

그런 다음 다음과 같이 진행합니다.

1. 냄비에 과일을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 끓입니다.
2. 나무 주걱으로 잼을 저어주세요. 주스가 형성되면 뚜껑을 열고 진미를 40분 더 조리합니다.
3. 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 5시간 동안 그대로 두세요.
4. 여러 번 저으면서 끓이는 과정을 반복합니다. 과일 1kg 당 0.5kg의 비율로 마지막으로 설탕을 첨가하십시오.
5. 다음과 같이 잼 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 접시에 디저트 한 방울을 놓습니다. 퍼지지 않고 용기에서 쉽게 떨어지면 잼이 준비된 것입니다.
6. 재배열 달콤한 디저트항아리에 녹인 버터를 위에 붓습니다 (층-최대 1cm). 이렇게 하면 용지 걸림이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 주석 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

매실 잼 - 슬로우 쿠커 요리법

멀티 쿠커와 같은 장치가 있으면 최소한의 노력과 시간으로 맛있는 매실 잼을 준비할 수 있습니다.

필수 제품:

• 자두 - 1kg
• 물 - 50-70 ml
• 설탕 – 0.5kg.

절차:

1. 과일을 씻어 두 부분으로 나누고 씨를 제거하십시오. 완성된 자두의 무게를 측정하여 필요한 양을 얻습니다.
2. 멀티 쿠커에 자두와 설탕을 채우고 모든 것을 섞은 다음 물을 부으십시오.
3. 자두에서 즙이 나올 때까지 15분 동안 기다리세요.
4. 장치를 뚜껑으로 덮고 "담금질" 모드를 40분 동안 설정합니다.
5. 지정된 시간이 지나면 걸린 용지를 제거하십시오. 소독된 병에 담아 주문하세요.

팁: 간식에 놀라운 향을 더하려면 계피나 바닐라와 같은 향신료를 추가해야 합니다.

일부 미묘함과 비밀

매실 잼이 항상 성공하려면 준비 및 보관에 대한 몇 가지 기능을 알아야합니다.

• 자두 준비물을 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 병을 말아 올린 후에는 거꾸로 놓고 식혀야 합니다. 아무것도 덮을 필요가 없습니다. 잼이 식으면 지하실이나 식료품 저장실(덥지 않은 어두운 곳)로 가져가세요.
• 때로는 이미 일몰 때 매실 잼이 발효되기 시작하는 경우가 있습니다. 화를 내지 말고 달려가서 간식을 버리세요. 항아리를 열고 내용물을 용기에 붓고 과립 설탕 (잼 1kg 당 50-100g)을 추가해야합니다. 디저트를 5~10분 동안 끓일 수 있도록 스토브에 올려놓습니다. 조리 중 거품은 반드시 걷어내주세요.
• 매실 잼을 요리 할 때 액체가 너무 많으면 진미를 걸러 낼 수 있습니다. 시럽은 따로 조리하고 필요한 양만큼 과일 위에 부어주어야 합니다. 남은 시럽은 매우 맛있는 설탕에 절인 과일또는 비스킷 함침.
• 간단하게 약한 불에 오랫동안 끓여 수분을 최대한 증발시켜도 되지만 타지 않도록 주의하세요.
• 두께를 늘리려면 펙틴을 추가할 수 있습니다. 이 성분 덕분에 일반 잼은 잼이나 젤리와 일관성이 비슷해집니다.
• 덧셈 이동 경로- 잼을 섭취하기 전 황폐화용으로 사용하는 것이 좋습니다. 그 결과 진미는 파이를 채우는 데 적합합니다. 러스크는 밀가루 또는 전분으로 대체 할 수 있지만 요리 중에 추가해야하며 과용하지 마십시오. 냉각 후 두께가 증가합니다.
• 겨울에 투명한 진미를 얻으려면 흰색 품종의 자두만을 사용하십시오. 이 경우 과일은 완전히 익어서는 안됩니다.

마지막으로 맛있는 자두잼을 만드는 영상 레시피를 소개합니다.

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혈관 강화, 빈혈 극복, 혈압 정상화 - 이것은 매실 과일을 먹는 것이 대처하는 데 도움이 되는 문제의 전체 목록이 아닙니다. 추운 계절에 이 과일의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 맛있는 잼을 만들기만 하면 됩니다. 요리법이 꽤 많이 있습니다. 그들 중 일부는 당연히 요리의 걸작으로 간주될 수 있습니다.

클래식 레시피

씨없는 자두 잼 클래식 레시피뚜렷한 여름 향기로 매우 맛있습니다. 그 안에있는 과일 조각은 매우 부드럽고 시럽과 함께 두께가 젤리와 비슷합니다. 이번 겨울 준비는 죽에 맛있는 첨가물이 될 뿐만 아니라 달콤한 샌드위치의 스프레드가 될 뿐만 아니라 파이와 퍼프 페이스트리의 속을 채워줄 수도 있습니다.

클래식 레시피에서는 두 가지 재료만 사용하며 그 양은 비례하여 늘리거나 줄일 수 있습니다.

잼은 세 번 끓여서 한동안 끓여야하며 끓는 사이에 완전히 식혀야하므로 준비 과정은 과일과 설탕의 양에 따라 하루 종일 걸릴 수 있습니다.

씨 없는 자두잼 만들기 단계별 과정:

"Pyatiminutka" - 빠르고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

공백 여름 딸기주부들은 겨울철 식단을 풍성하게 하기 위해 과일과 채소를 만든다 유용한 비타민그 안에 포함되어 있습니다. 그러나 장기간의 열처리는 대부분의 유익한 물질을 파괴할 수 있습니다. 이 사실이 매실 잼 "Pyatiminutka"의 등장 이유가되었습니다.

준비에는 과일과 설탕만 사용됩니다. 자두와 관련하여 후자 성분의 양은 과일의 단맛에 따라 증가하거나 감소할 수 있습니다. 일반적으로 다음 비율이 사용됩니다.

• 잘 익은 자두 1000g;
• 과립 설탕 1000g.

조리 시간은 5분에 불과하지만 과일을 준비하고 덩어리를 끓이는 데 추가 시간이 필요하므로 총 조리 시간은 최대 5~6시간이 걸릴 수 있습니다.

재료비를 1:1로 한 '파이브 미닛'의 칼로리 함량은 219.4kcal/100g이다.

요리 순서:

1. 과일을 씻어서 씨를 제거하고 4등분 또는 더 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 주스 방출 속도가 빨라집니다.
2. 적당한 냄비에 과일을 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 약한 불에 올려 놓습니다.
3. 과일-설탕 혼합물을 큰 나무주걱이나 주걱으로 주기적으로 저어 바닥이 타지 않도록 '끓기 전 1초' 상태로 만든다. 따라서 잼은 5분 동안 보관되어야 합니다.
4. 그 후 덩어리가 아직 식지 않은 동안 멸균 된 병에 넣고 동일한 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
5. 병을 수건 위에 뒤집어 놓고 따뜻한 담요로 덮어 온도를 유지합니다. 조각이 완전히 식을 때까지 이 형태로 남겨둔 다음 보관을 위해 지하실로 옮길 수 있습니다.

구덩이가 있는 매실잼

일반적으로 씨앗이 쉽게 분리되는 종류의 자두는 잼에 사용됩니다. 이를 통해 과일을 준비하는 동안 벌레가 많은 표본을 즉시 폐기할 수 있을 뿐만 아니라 나중에 씨앗을 제거할 필요가 없는 100% 식용 제품을 준비할 수 있습니다. 그러나 씨앗을 제거하기 어려운 품종에서도 씨앗으로 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

겨울을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 자두 1000g;
• 설탕 1200g;
• 물 900ml.

덩어리를 세우는 시간과 끓는 사이의 냉각 시간을 고려하지 않으면 잼 요리 시간은 약 2 시간입니다.

완성된 매실 진미의 칼로리 함량은 167.1kcal/100g입니다.

작업 알고리즘:

1. 자두를 분류하고 줄기를 제거한 후 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 이쑤시개나 포크로 각 과일에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
2. 그런 다음 모든 것을 적당한 크기의 용기에 넣고 레시피에 지정된 양의 물을 추가하십시오. 물과 과일이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 2~3분 동안 75~85도까지 가열합니다.
3. 과일의 물기를 빼고, 적당량의 설탕을 넣고 시럽을 끓인다. 끓는 시럽을 자두 위에 붓고 3~4시간 동안 그대로 둡니다.
4. 그 후 잼을 세 번 끓여야하지만 끓이지 않고 스토브에서 꺼내 식힌 다음 10-12 시간 동안 방치해야합니다.
5. 네 번째로 과일을 약한 불로 약 15분 동안 끓인 후 멸균된 병에 뜨거운 상태로 담습니다. 완전히 식을 때까지 말아 놓은 병을 거꾸로 놓아두세요.

"Plum Delight" - 요리하지 않는 옵션

매실잼은 열처리 없이도 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 과일의 모든 이점을 보존하는 데 도움이 되지만 이 경우 겨울 수확을 위한 용기의 청결 및 무균성 및 보관 조건에 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다. 준비된 잼이 담긴 병은 냉장고나 서늘한 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

이 경우 설탕은 완제품의 방부제로 작용하므로 성분의 비율은 다음과 같아야 합니다.

• 자두 1000g;
• 설탕 2000g.

너무 단 잼을 좋아하지 않거나 장기간 보관할 계획이 없는 분들은 설탕과 과일의 비율을 1:1 이상으로 줄여도 됩니다.

요리하지 않은 잼 100g의 칼로리 함량은 278.3kcal입니다.

요리하지 않고 겨울 준비를 준비하는 데는 40-50분 이상 걸리지 않습니다.

단계별로 요리하지 않고 매실 잼을 만드는 방법:

1. 과일을 철저히 씻고, 썩고 벌레가 있는 과일을 버리고, 씨앗을 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 준비된 자두를 갈아줍니다.
3. 결과 과일 덩어리에 설탕을 붓고 섞습니다. 그런 다음 잠시(최대 10분) 기다리십시오.
4. 짧은 간격으로 여러 번 저어줍니다. 목표는 설탕이 완전히 용해되는 것입니다.
5. 완성된 잼을 멸균 용기에 넣고 멸균 뚜껑을 닫은 후 즉시 적절한 장소에 보관하세요.

사과를 곁들인 매실 잼

사과 조각과 숨막히는 향기가 어우러진 두껍고 아름답고 맛있는 잼은 파이, 베이글, 팬케이크를 위한 훌륭한 충전재일 뿐만 아니라 차를 위한 독립형 간식이 될 것입니다. 물론 그 준비는 길고 어려운 과정이지만 결과는 완전히 정당합니다.

요리 과정에 사용되는 제품은 다음 비율로 필요합니다.

• 매실 열매 2500g;
• 사과 1000g;
• 과립 설탕 1000g.

요리 기간은 덩어리의 끓는 횟수와 그 사이의 냉각 간격 기간에 따라 달라지며 8 시간이 걸릴 수 있습니다.

칼로리 함량 사과 자두 잼, 100g당 계산하면 122.2킬로칼로리입니다.

준비 절차:

1. 자두를 씻고, 씨를 분류하고 제거하십시오. 그런 다음 잼을 끓일 그릇 (냄비)에 넣고 설탕의 절반으로 덮습니다. 주스를 방출하도록 두십시오.
2. 그동안 당신은 사과 작업을 해야 합니다. 이 준비를 위해서는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 아름다운 조각으로 자르는 이상적인 과일 만 필요합니다.
3. 준비된 사과를 자두에 옮기고 나머지 설탕을 위에 뿌립니다. 사과가 주스를 방출하도록 과일 덩어리를 다시 남겨 두십시오.
4. 그런 다음 재료가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓여서 30분에서 40분 동안 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요.
5. 4~5시간 후 과일이 완전히 식으면 다시 15~20분 동안 끓여서 식혀야 합니다. 원하는 제품 농도를 얻을 때까지 이 단계를 여러 번 반복합니다.
6. 잼이 준비되면 유리 (사전 멸균) 병에 뜨겁게 붓고 식힌 후 뚜껑을 덮어야합니다.

코코아로 자두 디저트 준비하기

이 잼이 끝나면 기분 좋은 뒷맛과 초콜릿 향이 입안에 남게되며 그 후에는 파이에 넣고 싶지 않고 비싼 것처럼 즐기십시오. 초콜릿, 차와 함께. 과일을 체로 갈아서 완성된 제품의 식감이 균일합니다. 요리 과정에서 퓌레를 얻기 위해 믹서기를 사용하면 껍질 조각이 남을 수 있으므로 사용하지 마십시오.

1리터 병당 제품 비율:

• 씨없는 자두 열매 1500g;
• 과립 설탕 600g;
• 코코아 가루 150g.

모든 요리 과정의 지속 시간은 5~6시간입니다.

제품의 칼로리 함량은 100g당 158.5kcal입니다.

코코아로 매실 잼을 준비하는 방법:

1. 준비된 움푹 패인 자두의 필요한 양을 계량하고 냄비에 넣고 바닥에 약간의 물을 붓습니다 (문자 그대로 200-300ml).
2. 팬을 불에 올리고 뚜껑을 닫은 채 과일이 부드러워질 때까지 20-25분 동안 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불에서 꺼내 식힌다.
3. 식힌 자두를 체로 문질러 전체 덩어리에서 피부를 제거합니다. 과일 퓨레에 설탕 500g을 붓고 30분간 끓인 후 규칙적으로 저어주며 약한 불로 조리합니다.
4. 남은 설탕과 코코아 가루를 저어주고 끓는 잼에 첨가합니다. 그런 다음 혼합물을 1/4시간 더 익힌 다음 준비된 병에 뜨겁게 밀봉합니다.

자두와 오렌지 잼

수년 동안 매실 잼을 통조림으로 만들어 온 주부들은 일반적인 고전 요리에 다양성을 더하고 싶어하는 경우가 많습니다. 향기로운 자두 베이스를 추가하면 됩니다. 시트러스 노트. 안에 이 조리법오렌지, 갓 짜낸 주스와 풍미가 사용됩니다.

주요 제품에 대한 성분 비율:

• 자두 1500g;
• 설탕 1250g;
• 오렌지 주스 400ml;
• 오렌지 껍질 15g.

총 조리 시간은 1.5~2시간입니다.

칼로리 함량 - 184.3kcal/100g.

요리 과정:

1. 준비된 깨끗한 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 적당한 냄비에 과일을 넣고 부어주세요 오렌지 주스끓인 후 부드러워질 때까지 요리합니다(약 20분).
2. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 베이킹 시트로 꺼내고 주스에 설탕과 풍미를 추가합니다. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
3. 그런 다음 자두를 시럽에 다시 넣고 부드러운 공에 시럽 맛이 느껴질 때까지 10-15분 더 요리합니다. 뜨거운 잼을 준비된 유리병에 넣으세요.

부드럽고 육즙이 풍부한 요리 방법 - 맛있는 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

부드러운 요리 방법 읽기 사과 파이느린 밥솥에.

맛있는 오믈렛가방에 - 접시는 부드럽고 가볍지 만 동시에 프라이팬에 튀긴 것보다 칼로리가 적습니다.

느린 밥솥에 노란 매실 잼

슬로우 쿠커에서는 모든 종류의 과일, 딸기, 심지어 일부 야채로 잼을 만들 수 있습니다. 이 방법의 장점은 조리 과정에서 덩어리를 저을 필요가 없으며 타지 않는다는 것입니다. 그러나 잼이 사라질 확률이 높기 때문에 멀티 팬에 1kg 이상의 원료를 넣으면 안됩니다.

느린 밥솥에서 매실 잼을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

• 노란 자두 1000g;
• 백색 과립 설탕 1000g.

멀티 쿠커에서 요리하는 데는 과일을 준비하는 데 1시간이 더 걸립니다.

멀티 쿠커의 매실 진미의 영양가는 100g 당 219.4kcal입니다.

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 분류하고 씨를 제거한 후 반으로 나눕니다. 그런 다음 다용도 그릇에 옮기고 설탕으로 덮으십시오.
2. 주스가 나올 때까지 약 한 시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 그런 다음 "스튜"(또는 "수프") 옵션을 사용하여 잼을 요리하고 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫습니다.
3. 더 큰 두께를 얻으려면 냉각 후 덩어리를 다시 끓일 수 있습니다. 이 잼은 일반적인 방법으로 준비된 것처럼 유리병에 보관해야 합니다.

달콤한 겨울 준비

견과류와 자두는 모두 인체에 매우 귀중한 비타민과 유익한 거대 및 미량 원소가 풍부합니다. 다음과 같은 방법으로 두 제품의 장점을 결합할 수 있습니다. 겨울 준비, 견과류가 들어간 매실 잼처럼. 그것을 준비하려면 레시피에 제안된 대로 호두를 사용하거나 아몬드와 헤이즐넛을 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 견과류 자두 준비를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 1000g;
• 설탕 600g;
• 물 200ml;
• 호두 100g;
• 코냑 30ml.

이 잼의 작업 시간은 약 2시간입니다.

제품의 칼로리 함량 – 178.9 kcal/100 g.

견과류를 곁들인 겨울 매실 잼 요리법 :

1. 냄비에 깨끗한 씨를 제거한 매실 반쪽을 넣고 물을 붓고 끓인 후 약한 불로 20분간 끓입니다.
2. 그런 다음 설탕을 넣고 40분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
3. 세 번째 단계에서는 다진 호두와 코냑을 혼합물에 넣고 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 매실 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

자두 반쪽의 잼 요리법의 경우 돌을 매우 잘 분리하기 때문에 Renklod 또는 헝가리 품종의 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

과일이 크지 않으면 전체를 준비물에 넣을 수 있지만 시럽에 더 잘 담그려면 여러 곳에 구멍을 뚫어야합니다.

과일의 두꺼운 껍질이 터져 무결성을 침해하는 것을 방지하기 위해 자두 조각, 과일을 1~2분 동안 데친 다음 찬물로 헹궈야 합니다.

또한 자두 진미를위한 과일의 무결성은 담가서 철저히 씻어야하는 소다 용액을 보존하는 데 도움이 될 것입니다.

자연은 자두를 풍부하게 제공합니다. 파란색, 노란색, 빨간색, 검정색. 그러한 풍성한 수확은 반드시 보존되어야 합니다. 매실 잼은 매실로 겨울을 맛있게 준비할 수 있는 훌륭한 선택입니다.

매실 잼에는 어떤 제품 조합이 포함될 수 있는 것 같습니다. 사실 자두와 설탕은 건강을 위해 요리합니다. 하지만 아니요, 각 종류의 매실에는 특별한 처리가 필요합니다. 매실 잼에 새로운 재료와 사랑의 한 방울을 추가하면 겨울 내내 다양한 ​​매실 잼이 포함된 차로 가족과 손님을 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있습니다. 서로.

레시피 재료에 표시된 자두의 개수는 씨가 있는 자두입니다. 잼의 단맛을 직접 조절할 수 있습니다. 자두가 충분히 달콤하면 설탕의 양을 줄일 수 있고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 매콤달콤한 자두로 만든 잼에는 구연산이나 레몬즙을 조금 첨가해도 좋다.

우리는 실라바 잼을 만드는 방법에 대한 거의 모든 요리법을 모아서 귀하의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있도록 했습니다.

클래식 매실 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
½ 컵 물

준비:
잼의 경우 씨가 잘 파인 자두(예: 헝가리 자두)가 적합합니다. 자두를 잘 분류하고 헹구십시오. 씨를 제거하고 반쪽을 얇게 자릅니다. 설탕을 넣고(자두가 신맛이 나면 설탕을 더 추가하세요), 물을 넣고 저어준 후 밤새 방치하여 자두에서 주스가 나올 수 있도록 하세요. 그런 다음 35-40분 동안 중간 불로 저으면서 저어가며 조리합니다. 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼지면 안 됩니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 위로 말아 올리세요.

잼 노란 자두

재료:
노란 자두 1kg,
설탕 750g.

준비:
씻은 매실을 끓는 물에 넣고 껍질이 부드러워질 때까지 5분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 결과 퓌레를 에나멜 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 10-15분 동안 끓인 다음 2-3분마다 설탕 반컵을 넣고 잘 저어 녹을 때까지 끓입니다. 설탕을 모두 넣었으면 잼을 15~20분 더 끓인 후 소독된 병에 담아 뜨겁게 데워주세요. 말아 올리세요.

계피와 오렌지를 곁들인 자두 잼

재료:
자두 1kg,
3스택 사하라,
오렌지 1개,
계피 스틱-맛보기.

준비:
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하고 조각으로 자릅니다. 자두를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 매실의 즙이 나오자마자 제스트와 계피를 넣고 약 30분간 끓입니다. 잼을 멸균된 병에 넣기 전에 계피와 껍질을 제거하세요. 말아 올리세요.

시럽에 자두

재료:
자두 1kg,
설탕 1.2kg,
1.5 스택. 물.

준비:
자두를 씻어서 말린 다음 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 설탕과 물로 요리하기 걸쭉한 시럽, 자두를 담그고 6 시간 동안 끓이십시오. 시럽의 물기를 빼고 끓여서 자두 위에 다시 부어 6시간 동안 끓입니다. 절차를 다시 반복하십시오. 그런 다음 자두가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓인 다음 불을 줄이고 요리하여 부드러워질 때까지 거품을 걷어냅니다. 마른 접시에 한 방울을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 완성된 잼을 소독된 병에 붓고 말아주세요.

와인과 견과류를 곁들인 노란 자두 잼

재료:
자두 5kg,
2 - 2.5kg 설탕,
화이트 테이블 와인 400ml,
½ 티스푼. 지상 계피,
카다몬 곡물 2-4개,
아몬드 50-100g.

준비:
움푹 패인 자두를 설탕으로 덮고 밤새 방치하십시오. 으깬 카 다몬과 계피로 자두를 저어주고 와인을 부은 다음 시럽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 아몬드 가루를 넣고 5~7분간 더 끓인 후 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

호두와 코냑을 곁들인 자두 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
호두 150-250g,
2-3 큰술. 코냑

준비:
잘 씻어 말린 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 호두너무 잘게 자르지 말고 마른 프라이팬에 향이 날 때까지 볶습니다. 자두, 견과류, 설탕을 섞어 불에 태우고 끓을 때까지 요리합니다. 5분간 불을 끄고 코냑을 붓고 다시 끓입니다. 잼이 끓으면 소독된 병에 담아 밀봉하세요.

자두 마시멜로

재료:
자두 3kg,
설탕 2kg,
레몬 4개,
물.

준비:
자두의 씨를 제거하고 냄비에 자두를 넣고 약간의 물을 추가합니다. 블렌더로 부드러워지고 퓌레가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 설탕을 넣고 저은 다음 다시 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 요리합니다. 그 사이에 레몬을 데치고 풍미를 제거하고 주스를 짜낸 다음 자두와 함께 팬에 모든 것을 추가하십시오. 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 타지 않도록 저어주면서 마시멜로를 1.5~2시간 동안 요리합니다. 직사각형 팬에 선을 긋습니다. 집착 필름, 마시멜로를 부어 식힌 다음 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.

자두 마멀레이드

재료:
자두 2kg,
사과 1kg,
설탕 1.2kg,
2스택 물.

준비:
잘 익은 부드러운 과일의 껍질을 벗기고 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 설탕을 넣고 약한 불로 저어주고 2 시간 동안 요리하면서 두꺼운 덩어리가 타지 않도록 계속 저어줍니다. 잼이 접시 옆면에서 떨어지기 시작하면 물을 적신 평평한 접시 위에 올려 놓고 펴서 식혀주세요. 그 후 마멀레이드 덩어리는 문을 열고 50°C로 가열된 오븐에서 건조되어야 합니다. 완성된 마멀레이드를 조각으로 자르고 고운 설탕을 뿌린 후 서늘하고 건조한 곳에 두세요.

초콜렛 매실 잼

재료:
2.5kg 어두운 자두,
설탕 2kg,
3-5 큰술. 코코아 가루,
½ 컵 물.

준비:
자두는 씨를 제거하고 설탕을 넣어 즙이 나올 때까지 1시간 30분 동안 덮어둡니다. 자두가 담긴 그릇을 불에 태우고 주스가 충분하지 않으면 물을 추가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 코코아 가루와 설탕을 섞어 자두에 첨가합니다. 한 시간 동안 저어주고 열을 줄이고 요리하고 저어줍니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

다른 방법으로 초콜릿 매실 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
다크 초콜릿 1바(80-90%),
2 큰술. 코냑이나 리큐어,
1티스푼 젤라틴.

준비:
자두의 씨를 제거하고 4등분으로 자른 후 설탕을 넣고 밤새 방치합니다. 다음날 아침 자두가 담긴 용기를 불에 태우고 끓인 다음 젤라틴을 넣고 20-30 분 동안 끓입니다. 다크 초콜릿을 조각으로 나누고 잼에 녹인 후 코냑을 붓고 병에 넣고 말아주세요.

견과류를 곁들인 자두 초콜릿 스프레드

재료:
자두 2kg,
설탕 1.5~2kg,
버터 200g,
호두 200g,
코코아 가루 100g.

준비:
견과류를 자릅니다. 자두에서 씨를 제거하고 믹서기로 고기 분쇄기 또는 퓌레를 통해 과일을 갈아줍니다. 매실 혼합물을 약한 불로 10분 동안 끓인 후 버터, 설탕(코코아용으로 1컵 따로 보관), 견과류를 넣고 저으면서 30분 동안 조리합니다. 코코아와 설탕을 섞고 잼에 넣고 저어주고 10분 더 요리하세요. 말아 올리세요. 코코아 조리법의 경우 어두운 과육으로 달콤한 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 자두가 신맛이 나면 설탕의 양을 늘리십시오. 호두는 헤이즐넛으로 대체 가능합니다.

설탕이 들어가지 않은 자두잼.씻어서 씨를 제거한 매실을 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 저어주고 주스가 나타날 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 끓여서 한 시간 동안 끓인 다음 8-9 시간 동안 식히십시오. 이 과정(1시간 동안 조리한 후 냉각)을 5회 반복합니다. 잼이 벽에서 떨어지기 시작하면 멸균된 마른 병에 넣고 식힌 다음 양피지로 덮고 끈으로 묶어 서늘한 곳에 두세요.

맛이 좋지만 절대 씨앗을 나누고 싶지 않은 다양한 종류의 자두가 있습니다. 씨앗으로 잼을 만드세요. 1년 이상 보관할 수 없다는 점을 기억하세요.

구덩이가 있는 매실잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
1스택 물.

준비:
매실을 헹구고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 물을 배수하십시오. 걸쭉하고 점성이 있으며 황금색이 될 때까지 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 그 안에 매실을 조심스럽게 넣고 약한 불로 끓입니다. 시럽이 끓으면 자두를 불에서 꺼내어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 그런 다음 자두가 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓여서 약한 불로 2-3 분 동안 끓인 다음 과일이 손상되지 않도록 거품을 제거하고 부드럽게 저어줍니다. 다시 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 세 번째로 매실을 시럽에 담아 끓여서 약한 불로 10 분간 끓인 다음 멸균 된 병에 담습니다. 말아 올리세요.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

많은 가족에서 대대로 이어지는 요리법 인 Seedless는 추가 노력없이 매우 빠르게 준비되며 가장 중요한 것은입니다. 스토브와 다용도 조리기구 모두에 적합한 만능 조리 방법이 있는데, 요즘에는 이 요리 없이는 할 수 없는 주방이 거의 없습니다.

자두는 장 운동성에 좋은 영향을 미치고 자극하기 때문에 유용합니다. 요리 후에도 과일이 이 특성을 유지한다는 점은 주목할 만합니다. 자두의 비타민 성분은 약간의 변화를 겪지만 잼 형태로도 건강하고 맛있는 상태를 유지합니다.

자체 주스에 자두

이 잼은 베리 조각이 들어간 걸쭉한 시럽에 가깝습니다. 다른 곳보다 결코 뒤떨어지지 않는 맛입니다. 이 조리법에 따라 매실 잼을 준비하면 이전에 겨울 동안 항아리를 말아 본 적이없는 사람들에게도 어려움이 발생하지 않습니다.

다음이 필요합니다.

잘 익은 검은 자두(1-1.5kg);

설탕 (300-450g).

레시피에는 물이 전혀 없고 추가할 필요도 없습니다. 자두에서 씨를 제거하고 과일 반쪽을 깊은 팬에 넣습니다. 모든 것이 위에 설탕으로 덮여 있습니다. 주입을 포함하는 조리법 인 씨없는 매실 잼은 특히 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다. 과일에 설탕을 잠시 뿌려 즙을 만들어냅니다. 기간은 자두를 얼마나 익혔는지에 따라 다릅니다. 주스가 나타나면 팬을 스토브 위에 올려 내용물을 끓일 수 있습니다. 다음으로 자두의 무결성이 손상되지 않도록 숟가락으로 저어 주면서 3-5 분 더 요리해야합니다. 끓이기, 요리, 끓이기, 요리 등 절차를 2-3 번 반복해야합니다. 완성된 잼은 가열 멸균된 병에 밀봉됩니다.

달콤한 잼을 만드는 가장 간단한 요리법

요리 원리는 이전 원리와 다르지 않으며 단 한 가지 차이점이 있습니다. 설탕은 과일 1kg 당 1kg의 비율로 섭취됩니다. 이렇게 만든 겨울용 매실잼은 진하고 달콤하며, 항아리를 잘 소독하면 오랫동안 단맛이 나지 않습니다. 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 최대 유효기간은 2년입니다. 이 시간이 지나면 잼이 달콤해져서 모든 유익한 특성을 잃을 위험이 있습니다.

신 자두 잼

위에서 설명한 레시피는 신맛이 뚜렷한 과일에도 적합하지만 약간의 차이가 있습니다. 첫째, 더 많은 설탕이 필요합니다. 자두 1kg에는 1.5kg이 필요합니다. 둘째, 과일에서 주스를 생산하려면 끓인 따뜻한 물 반 컵을 추가해야합니다. 셋째, 약 10-12시간 동안 주장해야 합니다. 동시에 모든 품종에 보편적 인 요리법 인 씨없는 매실 잼은 적당히 달콤하고 적당히 신맛이 나는 것으로 나타났습니다. 씨앗을 버릴 필요가 없으며 다른 목적으로 남겨 둘 필요가 없습니다. 예를 들어, 수제 팅크.

멀티쿠커용

재료의 양은 장치 그릇의 부피를 고려하여 개별적으로 선택됩니다. 자두 1kg에는 설탕 1kg이 필요합니다. 과일을 담글 필요가 없습니다. 철저히 씻어서 구멍을 뚫고 껍질을 벗깁니다. 이것은 어렵지 않습니다. 자두를 끓는 물로 데친 다음 피부를 제거하십시오. 자두 반쪽을 그릇에 고른 층으로 놓고 설탕을 뿌린 다음 멀티 쿠커가 가득 찰 때까지 과일을 다시 그 위에 놓습니다. 스토브가 아닌 집에서 만든 매실 잼은 특별한 향과 부드러움을 가지고 있습니다. 일관성은 매우 섬세한 잼과 비슷합니다. 프로그램이 "급냉"으로 설정되어 있습니다. 750-800W의 전력으로 1시간이면 충분합니다. 요리 후 잼을 항아리에 밀봉하거나 즉시 먹습니다. 모든 종류의 자두가 적합하지만 신맛이 나는 자두를 1.5 시간 더 오래 요리하십시오. 맛에 설탕이 첨가됩니다.

땜질을 좋아하는 사람들을 위한 방법

모든 사람이 5분짜리 잼을 좋아하는 것은 아니기 때문에 이전에 세 번째 집에서 사용했던 전통적인 방법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

탄력있는 자두(1kg);

설탕(1.4kg)

끓인 물(200ml 1.5컵)

겨울용 매실잼은 이런 식으로 준비되어 왔습니다. 약간의 손길이 필요하지만 많은 사람들이 어린 시절부터 그 맛을 알고 있습니다. 과일은 씨를 제거하고 별도의 그릇에 담습니다. 설탕을 물과 섞고 시럽을 약한 불로 끓입니다. 비율 계산은 간단합니다. 설탕 1400g에는 물 300ml가 필요합니다. 시럽은 식히지 않고 즉시 자두에 부어 넣습니다. 이 형태로 6~8시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 시럽을 다시 배수하고 약한 불로 끓인 다음 자두 위에 몇 시간 동안 다시 부어 넣습니다. 이러한 준비가 끝나면 잼이 스토브에 놓입니다. 한 시간 동안 약한 불로 요리하고 거품을 저어주고 걷어내야 합니다. 맛있는 매실 잼을 만드는 방법은 그렇게 간단하지는 않지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다. 다른 수제 제품과 같은 방식으로 항아리에 밀봉되어 있습니다.

자두가 설익거나 신맛이 나는 경우 4-5 시간 더 오래 주입해야합니다. 이 경우 매실잼을 얼마나 오래 요리해야 합니까? 같은 양 - 1 시간. 얼마나 잘 줄어들었는지 확인하려면 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 보세요. 방울이 흐르지 않거나 표면 위로 퍼지지 않으면 용지 걸림이 완전히 소용돌이칠 준비가 된 것입니다. 식힐 필요는 없습니다.

결합된 레시피

자두와 오렌지를 곁들인 잼은 맛이 매우 흥미로 웠습니다. 다음이 필요합니다.

자두(1kg의 익었지만 너무 부드럽지는 않음);

설탕 (전체 요리에 1.5kg);

오렌지 5개로 만든 제스트.

자두에 설탕을 뿌리고 (구덩이를 먼저 제거함) 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 방치합니다. 이때부터 오렌지 향그들은 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 즉, 설탕을 사용하여 약한 불로 피부를 캐러멜화합니다. 주스가 든 자두를 스토브 위에 놓습니다. 처음 끓인 후 불을 약하게 줄이세요. 설탕에 절인 오렌지 껍질을 고기 분쇄기를 통과하고 시럽과 함께 과일에 첨가합니다. 약한 불에서 평균 1-1.5 시간 동안 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 완성된 잼은 병에 밀봉되어 있습니다. 오렌지와 자두의 조합은 말로 표현할 수 없는 향과 맛을 선사합니다.

겨울 동안 잼을 밀봉하는 방법

작업물의 품질 저하를 방지하려면 제대로 닫아 보관해야 합니다. 보이는 것만큼 어렵지는 않습니다. 우선, 항아리를 철저히 씻고 내부에서 끓인 물을 부어 건조시킵니다. 후자는 매우 중요합니다. 씨없는 자두 잼 (모든 조리법)에는 잘 멸균 된 용기가 필요합니다. 그렇지 않으면 곰팡이 또는 곰팡이의 출현을 피하기가 어렵습니다. 모든 물방울이 건조될 때까지 병을 증기로 유지합니다. 뚜껑은 끓는 물에서 10~15분 동안 소독됩니다. 수저가 벽에 닿지 않도록 나무 숟가락으로 항아리에 잼을 넣으십시오. 그렇지 않으면 터질 것입니다. 플라스틱이나 금속 중 원하는 뚜껑으로 모든 것을 닫을 수 있습니다. 후자는 특수 기계로 꼬여 있습니다.