다른 나라를 방문할 때 절대 놓치지 말아야 할 것은 무엇입니까? 물론 국가 요리! 엔쿠크니 다른 나라세상은 일종의 여행 속의 여행이다. 이번 호에서는 여러분이 직접 미식 여행을 시작하실 수 있도록 전 세계 최고의 요리를 모아보았습니다.

호주: 파이 플로터

이 요리는 흔히 완벽한 숙취 해소제라고 불립니다. 이것 고기 파이호주식으로 "몰입"된 완두콩 수프또는 그 위에 "호버링"합니다. 때때로 토마토 소스, 식초, 소금, 후추가 위에 추가됩니다.

아르헨티나: 아사도

구운 고기로 만든 인기 있는 요리입니다. 한마디로 아르헨티나 스테이크. 정말 맛있는 아사도르(아사도를 만드는 사람)를 만난다면 진짜 구운 고기의 맛을 한 번에 기억하게 될 것입니다.

오스트리아: 비너 슈니첼

비너 슈니첼은 오스트리아의 대명사입니다. 이것은 매우 얇은 빵 껍질이 있는 송아지 안심을 튀겨낸 것입니다. 일반적으로 레몬과 파슬리, 감자 또는 쌀을 반찬으로 곁들여 먹습니다.

벨기에: 노새 프리츠

물론 홍합과 감자튀김은 다른 나라에서도 먹을 수 있지만 이렇게 매콤하고 맛있는 조합은 벨기에에서 처음 등장했습니다. 홍합은 다양한 방법(와인, 버터, 허브 또는 토마토 국물 사용)으로 조리되며 짭짤하고 바삭한 감자튀김과 함께 제공됩니다. 이 모든 것은 상쾌한 벨기에 맥주로 마무리됩니다.

브라질: 페이조아다

브라질은 다양한 요리를 즐길 수 있는 거대한 나라이기 때문에 한 가지 요리만 선택하기가 어렵습니다. 그러나 가장 상징적인 브라질 요리는 아마도 콩과 훈제 쇠고기 또는 돼지고기로 만든 요리인 페이조아다(feijoada)일 것입니다. 일반적으로 소화를 돕기 위해 쌀, 콜라드 그린, 파로파(튀긴 카사바 가루), 핫 소스, 오렌지 조각과 함께 제공됩니다.

캐나다: 푸틴(“and” 강조)

푸틴은 퀘벡에서 유래되었으며, 뜨거운 그레이비 소스에 감자튀김과 치즈 조각을 곁들여 속부터 따뜻하게 해주는 맛있는 고칼로리 요리입니다.

중국: 상하이 만두

중국만큼 큰 나라에서 최고의 요리 하나만 고르는 것은 어렵지만 상하이식 만두(샤오롱바오)는 그 타이틀에 걸맞습니다. 이 요리는 상하이에서 유래되었으며 만두와 함께 구성됩니다. 고기 충전, 대나무 바구니에 국물을 넣고 찐다.

콜롬비아: 아레파

아레빠는 옥수수나 밀가루로 만든 플랫브레드로 굽거나 굽거나 팬에 튀겨서 맛있고 푹신한 질감을 만들어냅니다. 보통 아침 식사나 점심 간식으로 먹습니다. 위에 올려두는 경우가 많음 버터, 치즈, 계란, 우유, 초리조 또는 호가오(양파 소스).

코스타리카: 타말레

12월에 코스타리카에 계시다면, 이 플랫브레드는 주로 크리스마스를 위해 만들어지기 때문에 아마도 구석구석에서 타말레를 보게 될 것입니다. 타말레스는 가장 많은 것을 가질 수 있습니다 다른 충전재돼지고기, 쌀, 달걀, 건포도, 올리브, 당근, 고추를 포함합니다. 바나나 잎으로 싸서 장작 오븐에서 조리합니다.

크로아티아: 파즈스키 치즈

파즈스키(Pažski) 치즈는 염소젖으로 만든 단단한 크로아티아 치즈입니다. 파그(Pag) 섬에서 제조되며 전 세계로 수출될 정도로 유명합니다.

덴마크: Jelebrod

덴마크의 전통 호밀빵을 맥주에 담가서 끓여 죽으로 만든 요리입니다. 휘핑 크림과 함께 제공되어 디저트처럼 맛있습니다. 영양가 있고 달콤하지만 호밀빵 맛이 납니다.

이집트: 몰로케이

이 요리는 북아프리카 전역에서 제공되지만 처음 등장한 이집트에서 특히 인기가 있습니다. 이 요리의 이집트 버전은 몰로키아 잎(쓴 야채의 일종)을 사용합니다. 줄기를 제거한 다음 잘게 다진 다음 고수풀, 마늘, 국물과 함께 요리합니다. 일반적으로 닭고기나 토끼고기와 함께 제공되며 때로는 양고기나 생선과 함께 제공됩니다.

영국: 로스트 비프와 요크셔 푸딩

이 요리는 영국에서 국가적인 것으로 간주됩니다. 따뜻한 빵에 그레이비 소스의 쇠고기 맛이 잘 어우러집니다.

프랑스: 포토페우

프랑스의 국가 요리인 포타푸(potaufeu)는 시골 요리의 산물입니다. 고기, 뿌리 채소, 향신료를 넣은 국물입니다. 전통에 따르면 요리사는 국물을 체에 걸러 고기와 함께 제공했습니다.

조지아: 카차푸리

치즈나 계란을 곁들인 매콤한 플랫브레드입니다.

독일: 커리부르스트

이 인기 있는 패스트푸드 요리는 카레 케첩으로 맛을 낸 구운 소세지 소시지(전체 또는 조각으로 잘라서 제공)로 구성됩니다. 감자튀김이 반찬으로 제공됩니다. 전문가들은 뉘른베르크 소시지와 함께 먹어보는 것이 가장 좋다고 말합니다.

그리스: 자이로

자이로는 고기(소고기, 송아지 고기, 돼지고기 또는 닭고기)로 만들어지며, 수직 꼬치에 얹어 요리하고 토마토, 양파 및 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 가장 크고 가장 큰 자이로를 북쪽에서 맛볼 수 있다고 합니다. 또한 남쪽에서는 dzhadzhik과 함께, 북쪽에서는 겨자와 케첩과 함께 제공되는 경우가 더 많습니다.

네덜란드: 절인 청어

이것 생 필렛사과주, 와인, 설탕, 허브 및/또는 향신료를 혼합하여 절인 청어입니다. 이 요리는 다진 양파와 함께 갓 구운 빵과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

헝가리: 굴라시

인기 있는 헝가리 요리인 굴라시는 수프와 스튜의 중간 형태이며 매우 걸쭉한 농도를 가지고 있습니다. 이 요리에는 다양한 변형이 있지만 전통적인 요리법에는 쇠고기, 양파, 파프리카, 토마토, 피망, 감자가 포함되며 때로는 국수도 포함됩니다.

인도 : 탄두리 치킨

인도에서는 요리가 지역에 따라 크게 다르기 때문에 인도 전체를 설명하기 위해 단 하나의 요리를 선택하는 것은 거의 불가능합니다. 북쪽에서는 카레와 향기로운 빵. 남쪽에서는 더 채식주의적이고 매콤합니다. 글쎄, 굳이 고르라면 아마도 탄두리 치킨이 타이틀을 차지할지도 모르겠다. 최고의 요리인도. 탄두리 마살라에 절인 닭고기를 특별한 탄두리 오븐에서 튀긴 요리입니다. 야채, 요거트 소스, 밥이 함께 제공됩니다.

인도네시아: 마르타박

마르타박(Martabak)은 달콤한 인도네시아 케이크입니다. 상단과 하단은 본질적으로 다공성 파이이며 중간에는 다양한 과자가 있을 수 있습니다. 초콜릿 칩강판 치즈와 땅콩, 때로는 바나나까지! 인도네시아 전역의 거리에서 바로 판매됩니다.

이탈리아: 피자

동의하세요. 다른 방법은 없었을 겁니다. 피자는 이탈리아, 더 정확하게 말하면 나폴리에서 시작되었습니다. 나폴리 피자는 매우 두껍고 바삭바삭한 크러스트와 고품질의 재료를 사용합니다. 신선한 토마토, 모짜렐라, 바질, 고기. 이 나라에서 피자는 예술이고, 피자 셰프는 예술가입니다.

일본 : 가츠동

물론 초밥은 일본의 상징적인 요리라는 타이틀에 가장 유력한 후보로 보이지만, 많은 일본인은 가쓰돈도 똑같이 인기 있는 요리라고 주장합니다. 계란과 양념을 넣어 바삭하게 튀긴 돈까스입니다. 물론 밥도 함께 제공됩니다.

카자흐스탄: beshbarmak

이 요리는 원래 손으로 먹었기 때문에 '다섯 손가락'이라는 뜻입니다. 삶은 고기(양고기 또는 쇠고기)를 깍둑썰기하여 삶은 면과 섞은 후 양파소스로 양념을 합니다. 반찬으로 양고기 국물과 함께 큰 둥근 접시에 담겨 제공됩니다.

말레이시아: 나시 레막

비공식으로 간주됨 국가 요리말레이시아; 코코넛 밀크와 판단 잎으로 지은 밥으로 구성됩니다. 전통적으로 바나나 잎에 싸서 제공되며 칠리, 멸치, 땅콩 등으로 장식하기도 합니다. 삶은 계란. 많은 사람들은 이 요리가 숙취를 치료할 수 있다고 주장합니다.

멕시코: 두더지

몰레 소스는 100가지 이상의 재료를 사용하기 때문에 세계에서 가장 복잡하고 맛있는 소스 중 하나입니다. 이 소스는 푸에블로(Pueblo)와 오악사카(Oaxaca) 지역에서 시작되었지만 거의 전국에서 찾아볼 수 있습니다.

인도네시아: Rijstafel

네덜란드어로 번역된 이 단어는 "밥상"을 의미합니다. 사테이, 삼발, 계란말이, 과일, 야채 등 12가지의 작은 반찬이 포함된 정식입니다. 이 요리는 모두 인도네시아에서 유래되었지만 요리 자체의 역사는 네덜란드 식민지 시대로 거슬러 올라갑니다.

나이지리아: 에구시 수프와 퓌레

퓨레는 감자가루에 뜨거운 물이나 전분을 섞고, 삶은 참마를 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 치대서 만듭니다. 에구시 수프는 단백질이 풍부한 호박과 멜론 씨앗으로 만들어집니다. 일반적으로 잎이 많은 채소, 염소 고기 및 칠리와 같은 조미료가 추가됩니다. 이 요리에는 다양한 지역 버전이 있습니다.

노르웨이: 라크피스크

이것 소금에 절인 송어, 몇 달 동안 절인 것입니다. 양파와 사워 크림과 함께 생으로 먹습니다. 오랫동안 노르웨이는 농업 기회의 가장자리에 있는 가난한 나라였습니다. 때문에 긴 겨울노르웨이인들은 농작물을 미리 수확해 저장하는 데 익숙합니다. 따라서 전통적인 노르웨이 요리는 절이거나 훈제하거나 보존하는 경우가 많습니다. 락피스크도 그 중 하나입니다.

필리핀: 아도보

다른 나라에서는 아도보(adobo)가 인기 있는 소스이지만, 필리핀에서는 식초, 간장, 마늘, 식물성 기름을 넣고 조리한 고기(돼지고기 또는 닭고기)를 전체 요리로 사용합니다. 튀기기 전에 고기를 이 소스에 재워둡니다. 이 요리는 필리핀의 비공식 국가 요리로 불릴 정도로 인기가 높습니다.

폴란드: 주르

Zhur는 다음으로 구성된 수프 베이스입니다. 호밀가루, 최대 5일 동안 물에서 발효됩니다. 당근, 파스닙, 셀러리 뿌리, 부추, 감자, 마늘, 일반적으로 계란과 소시지 등 다진 야채를 국물에 추가합니다.

포르투갈: 프란세지냐

빵, 햄, 링귀카(훈제)로 만든 포르투갈식 샌드위치입니다. 돼지고기 소시지) 그리고 스테이크. 이 모든 것은 녹은 치즈와 함께 부어집니다. 토마토 소스. 감자튀김과 시원한 맥주와 함께 먹으면 최고.

루마니아: 사르말레

양배추 잎에 밥과 고기가 들어있습니다. 이것은 루마니아에서 겨울에 먹는 매우 인기 있는 요리입니다.

우크라이나: 보르시

우크라이나에 거주하는 외국인이라면 누구나 보르시를 꼭 먹어봐야 합니다. 일반적으로 차갑게 사워 크림과 함께 제공됩니다. 최고의 식전주? 물론, 보드카.

사우디아라비아: 카브사

정향, 카다몬, 사프란, 계피, 후추 등 다양한 향신료를 넣어 향긋한 쌀 요리입니다. 육두구그리고 월계수잎. 일반적으로 이 모든 것은 고기와 야채와 혼합됩니다. 이 요리는 중동 전역에서 볼 수 있지만 특히 사우디아라비아에서 인기가 높습니다.

스코틀랜드: 갈색 빵에 훈제 연어

훈제 연어는 스코틀랜드 요리의 필수품입니다. 스코틀랜드 사람들은 연어에 신선한 레몬을 짜서 버터나 크림치즈만 얹고 검은 빵 위에 올려서 생선을 먹습니다.

슬로바키아: 치즈 만두

이것들은 작습니다 감자 만두부드러운 염소 치즈(브린자)와 베이컨을 곁들인 요리입니다.

슬로베니아: 크란 소시지

돼지고기(베이컨 20%), 소금, 후추, 물, 마늘로 만든 슬로베니아 소시지입니다. 그게 다야.

남아프리카: 빌통

보다 통조림 고기남아프리카 출신. 이것은 쇠고기일 수도 있고 타조와 같은 수렵육일 수도 있습니다. 남아프리카 버전의 육포이지만 훨씬 맛있습니다. 소금과 향신료로 맛을 낸 고기 조각을 말려서 정말 맛있습니다.

한국: 판창

한국의 전통적인 점심은 여러 가지 작은 반찬으로 구성되어 있어 하나만 선택하는 것이 거의 불가능합니다. 이것이 바로 한국인들이 판찬을 좋아하는 이유입니다. 판찬은 밥과 함께 함께 제공되어 함께 먹는 작은 요리 세트입니다. 김치, 국, 고추장, 갈비 등이 될 수 있습니다.

스페인 : 하몽

돼지 뒷다리를 잘라 매콤하게 양념한 햄입니다. 와인 한 잔, 딱딱한 빵, 올리브와 함께 제공되는 상징적인 스페인 요리입니다.

스위스: 뢰스티

감자를 잘게 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 원래 베른 주에서 농부들의 아침 식사였던 이 요리의 맛으로 인해 베른 전역에서 인기가 높아졌습니다.

대만 : 빵관

이건 아주 두꺼운 조각이에요 흰빵닭고기나 후추를 곁들인 쇠고기 등 다양한 진미가 가득합니다.

태국: 팟타이

이 요리는 1930년대 태국에서 발명되었으며 그 이후로 태국 전역의 상징으로 남아 있습니다. 얇은 쌀국수는 두부와 새우를 넣고 볶은 후 설탕, 타마린드, 식초, 칠리, 액젓으로 양념합니다. 매우 매콤하고 맛있습니다.

UAE: 샤와르마

가장 많은 것 중 하나 이용 가능한 요리비싼 UAE에서. 이것이 아마도이 나라에서 가장 인기있는 이유 중 하나 일 것입니다. 이것은 구운 고기(보통 양고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 쇠고기를 섞은 것)와 야채로 속을 채운 피타 샌드위치입니다. 보통 핫소스나 타히니로 맛을 냅니다.

러시아: 메밀과 쇠고기 스트로가노프

스트로가노프 스타일의 고기와 잘게 다진 쇠고기를 뜨겁게 부어줍니다 사워 크림 소스, 러시아 전통 반찬인 메밀과 잘 어울립니다.

미국: 햄버거

미국에는 다양한 요리가 있으며 하나만 선택하는 것은 꽤 어렵습니다. 하지만 보시다시피 햄버거는 아마도 미국의 "얼굴"일 것입니다. 특히 감자튀김과 밀크셰이크를 함께 먹으면 더욱 그렇습니다.

베네수엘라: 파벨론 크리올로

이 요리는 다음과 같이 구성되어 있습니다. 흰 쌀검은 콩 조림과 고기. 종종 스크램블 에그와 튀긴 질경이와 함께 제공됩니다.

베트남: 포

이 요리는 전국적으로 인기가 있습니다 - 국수. 사용되는 고기의 종류에는 여러 가지 버전이 있지만 각 버전에는 다음이 포함되어야 합니다. 쌀국수샬롯, 생선 소스, 생강, 소금, 카다몬, 스타 아니스, 정향과 같은 향신료로 맛을 낸 국물입니다. 일부 버전에는 양파, 고수풀, 후추도 포함됩니다.

웨일스: 클라크스 파이

웨일스 카디프에서 탄생한 매콤한 고기 파이입니다. 비법으로 만들어졌지만 고기, 야채, 그레이비가 들어있습니다.

고기는 세계 요리법에서 가장 중요한 제품 중 하나였으며 앞으로도 그럴 것입니다. 채식주의, 완전 채식주의, 생식주의가 영양 스타일이자 삶의 방식으로 인기가 높아졌음에도 불구하고 대부분의 레스토랑 메뉴에 있는 "고기 품목"은 여전히 ​​가장 수요가 많고 인기가 높습니다. 러시아 도시의 엔터테인먼트 및 여행에 대한 추천 서비스인 Localway.ru와 함께 우리는 훌륭하게 준비된 고기 요리에 대한 모든 감정가를 대상으로 유명하고 세련된 대도시 시설의 요리사의 의견 및 권장 사항과 같은 자세한 가이드를 작성했습니다.

그리고 카페 "Fedya, 게임!"

시도해 볼 수 있는 곳:카페 "페디아, 게임!"

저는 게임이 첫째로 저렴한 제품이고, 둘째, 준비하기 쉽고, 셋째, 매우 맛있고 건강하다는 것을 모든 사람에게 보여주기 위해 이 프로젝트를 열었습니다. 이제 메뉴에는 사슴고기와 엘크가 있는데, 봄에는 그랬다. 물오리(이 게임의 사냥 시즌이었을 때).

사슴 고기는 대히트입니다! 우리는 어떤 식 으로든 고기를 재워 두지 않고 뜨거운 프라이팬에 양면을 튀기고 비트 뿌리 크림과 베리 소스를 곁들인 야채 조림과 함께 제공합니다. 갓 구운 향기로운 빵 위에 훈제 치즈를 얹고 안에 사슴 고기 커틀릿, 달콤한 토마토, 바삭한 채소를 넣은 사슴 고기 버거도 있습니다. 곧 멧돼지 요리를 소개하겠습니다.

2. 송아지 고기 오소부코

Voronezh 레스토랑의 셰프 Roman Shubin

시도해 볼 수 있는 곳:레스토랑 "보로네시"

Ossobuco는 Voronezh 메뉴에도 남겨둔 Meat Club 레스토랑의 전설적인 요리입니다. 이것은 가장 인기 있고 유명한 이탈리아 고기 요리 중 하나입니다. 문자 그대로 번역하면 “뼈”(osso), “구멍이 있는”(buco)을 의미하거나 좀 더 문학적으로 번역하면 “빈 뼈”를 의미합니다. 완벽한 맛을 내기 위해 오븐에서 180도에서 약 1.5 시간 동안 끓인 다음 잘게 썬 오렌지 껍질, 잘게 다진 마늘, 칠리 페퍼를 추가합니다.

3. 모듬 "빅 그릴"

Torro Grill 스테이크 하우스 체인의 브랜드 셰프 Kirill Martynenko
보스턴 시푸드 앤 바(Boston Seafood & Bar) 레스토랑

시도해 볼 수 있는 곳:스테이크 하우스 토로 그릴

아시다시피 저희 식당은 여럿이서 가기 좋은 곳이에요. Torro Grill의 양은 많아서 공유하고, 먹어보고, 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 그리고 기업의 경우 우리는 도시에서 가장 좋은 고기를 제공한다고 생각합니다. 이 이야기를 "Big Grill"모음이라고합니다. 이 요리는 매우 배고픈 4인 또는 적당히 배고픈 6인을 위해 고안되었습니다. 시그니처 매리네이드에 구운 쇠고기 갈비, 돼지 볼살을 담은 거대한 접시, 닭 가슴살그릴, 소시지, 돼지갈비바비큐와 가장 맛있게 구운 뇌뼈. 이 모든 화려함에는 반찬과 와인 한 병 또는 맥주 2리터가 함께 제공됩니다. 첫 번째 경우 비용은 4,500 루블이고 두 ​​번째 경우 3,980입니다. 따라서 한 번에 최선을 다할 수 있다는 사실 외에도 모든 고기 애호가에게 가격이 저렴합니다.

4. 허브와 로즈마리를 넣은 비프 스튜

필리스터 데템파시디스 , Molon Lave 레스토랑의 셰프

시도해 볼 수 있는 곳:몰론 라브 레스토랑

저는 그리스 레스토랑의 셰프입니다. 모스크바에서는 다소 새로운 개념이죠. 잘못된 고정관념이 있는데, 그리스 요리- 주로 해산물이에요. 실제로 이것은 사실이 아닙니다. 그리스 요리는 풍부하고 다양합니다. 음, 항상 고기 요리가 제공됩니다 그리스 테이블. 우리는 고기를 요리하고 허브와 많은 향신료로 양념하고 항상 올리브 오일을 첨가합니다. Moscow Molon Lave의 메뉴에는 쇠고기를 허브와 로즈마리로 끓인 Kokinisto라는 요리가 포함되어 있습니다. 고기는 저온에서 조리되고 몇 시간 동안 끓여서 매우 부드럽고 맛있습니다. 우리는 또한 쇠고기 케밥 (gemisto)을 준비하고 내부에 크림 치즈를 곁들여 야채와 함께 제공합니다.

돼지고기는 우리 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 돼지 고기 요리는 명절 테이블에 전통적입니다. 나는 히리노(그리스 허브와 함께 구운 돼지고기)라는 요리를 맛보는 것을 추천합니다. 올리브유 12시간 이내. 메뉴에는 구운 양고기도 있고, 구운 호박과 페타 치즈 조각이 함께 제공됩니다. 그러므로 그리스 요리가 해산물이라고 말할 수는 없습니다. 나는 당신에게 이것을 확신시키기를 바랍니다.

5. 달라스 스테이크

Il FORNO 레스토랑의 셰프 Alexey Besedin
Kutuzovsky Prospekt에서

시도해 볼 수 있는 곳: Kutuzovsky Prospekt의 레스토랑 Il FORNO

새로운 고기 메뉴에서는 스테이크에 집중하기로 결정했습니다. 등심 스테이크, 티본 스테이크, 댈러스 스테이크 등 여러 종류가 있습니다.

채끝등심 스테이크 자체는 매우 부드럽고 지방층이 적습니다. 절인 필요가 없으며 이미 풍부한 맛과 충분한 육즙을 가지고 있습니다. 따라서 튀김 중에 소금과 후추를 뿌리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 수분을 방출하고 건조해질 것입니다.

프라이팬의 온도는 200도를 넘지 않아야 합니다. 또한 지방층이 있는 스테이크를 요리할 때는 기름을 첨가해서는 안 됩니다. 고기 조각 자체에 가볍게 기름칠을 하면 됩니다. 모든 모공이 닫히도록 스테이크를 양쪽에서 1분씩 볶습니다. 그리고 지방층 옆면에 다이아몬드 모양으로 절개를 하여 여분의 지방을 녹이는 것이 중요합니다. 채끝살은 미디엄 로스팅을 추천합니다. 고기 내부의 온도는 55-60도 여야합니다. 로스팅 후 오븐에 구워 마무리하시면 됩니다. 먹기 전에 몇 분 동안 그대로 놓아서 육즙이 스테이크 전체에 고르게 퍼지도록 해야 합니다.

티본은 티본 스테이크입니다. 한쪽에는 채끝등심(얇은 가장자리)이 있고 다른 쪽에는 안심이 있습니다. 따라서 이 스테이크는 준비하기가 매우 기발합니다. 뼈도 잘 익도록 그릴팬에 튀겨주시는 것이 좋습니다. 그러면 고기에 향과 맛이 더해집니다. 스테이크에 기름을 살짝 두르고 뜨거운 프라이팬에 굽습니다. 또한 각 면을 1분씩 볶습니다. 미디엄 레어로 조리한 이 스테이크를 추천합니다. 고기 온도는 50~55도에 도달해야 합니다.
달라스 스테이크는 준비 과정에서 티본(T-bone)과 비슷합니다. 또한 뼈 위의 스테이크이기도 합니다.

6. 사슴혀 스트로가노프

레스토랑 "Honest Kitchen"의 셰프 Sergey Eroshenko
그리고 카페 "Fedya, 게임!"

시도해 볼 수 있는 곳:레스토랑 "정직한 주방"

어니스트 키친(Honest Kitchen)에 새로운 게임 요리가 등장했습니다. 사슴 혀로 만든 스트로가노프와 노루로 만든 양배추 롤을 언급하고 싶습니다.

감자 크림과 곰보버섯 스튜를 곁들인 스트로가노프를 제공하세요. 순수한 형태의 제품 자체는 자급 자족하고 독창적이며 맛이 풍부합니다. 준비에는 약간의 미묘함이 있습니다. 식기 전에 바로 청소하는 것이 가장 중요합니다. 그렇지 않으면 접시가 버릇없는 것으로 간주 될 수 있습니다. 다양한 반찬이나 소스와도 잘 어울립니다. 우리는 레드 와인, 올리브 오일, 백리향, 고수풀, 주니퍼 열매로 만든 특별한 매리 네이드에서 요리하여 고기에 가벼운 주니퍼 향을줍니다. 또한, 이 혼합물은 펄프를 더욱 즙이 많고 부드럽게 만듭니다. 다양한 반찬이나 소스와도 잘 어울리지만 버섯을 활용하는 걸 추천드려요. 모렐은 이상적이지만 다른 유형으로 대체할 수 있습니다.

노루 양배추 롤 - 그 이상 흥미로운 요리. 다음과 같이 준비합니다. 노루 고기를 입방체로 자르고 뜨거운 레드 와인 소스로 끓입니다. 소스가 끓어야 합니다. 20초 정도 끓이면 양배추롤 속 재료가 완성됩니다. 그런 다음 이전에 버터에 튀긴 양배추 잎에 노루 고기를 넣습니다. 노루는 고기가 매우 부드럽기 때문에 조림에는 절대 적합하지 않습니다. 그러나 굽고, 말리고, 훈제하고 생으로 먹을 수 있습니다. 노루는 훌륭한 타르타르를 만듭니다.

7. 양고기 목살찜

Zodiac 레스토랑의 브랜드 셰프 Vladimir Mukhin
White Rabbit 레스토랑의 셰프이자

시도해 볼 수 있는 곳:흰토끼 레스토랑

나는 양고기 요리를 정말 좋아합니다. 이것은 할머니가 자두를 곁들인 양고기 요리를 가르쳐 주신 첫 번째 요리 중 하나였습니다. 물론 매일은 아니지만 축제입니다. 새해우리는 그것을 확실히 준비해야했습니다. 조리법 자체는 간단하지만. 셰프가 된 나는 때때로 그 곳으로 돌아가서 복잡하게 만들고 새로운 맛의 조합을 찾습니다. 제가 지금 White Rabbit에서 요리하는 양고기의 주요 비결은 훈제 체르케스 배입니다. 요리에 풍부한 향을 더해 고기 맛을 살짝 훈제하게 만듭니다. 그리고 표고 버섯은 매우 적절합니다. 이 버섯은 풍부한 고기 맛을 가지고 있으며 양고기와 함께 사용해도 배경으로 사라지지 않습니다.

8. 으깬 감자를 곁들인 소꼬리

미트 퍼핏(Meat Puppets) 가스트로바의 셰프 로마 레드먼(Roma Redman)

시도해 볼 수 있는 곳:위장바 고기 인형

우리의 신은 고기이고, 물론 고기가 메뉴를 지배합니다. 우리는 의식적인 소비의 이데올로기를 전파하고, "대안"을 활용하는 방법을 배우며, 고객이 최고급 부위가 아닌 부위의 스테이크를 주문할 때 환영합니다.

제 생각에는 우리 메뉴에서 가장 흥미로운 요리 중 하나는 으깬 감자와 단단한 치즈를 곁들인 소꼬리 요리입니다. 꼬리 부분을 야채와 함께 볶은 후 칠리 페퍼, 레몬그라스, 생강을 곁들인 포트 와인과 레드 와인에 끓입니다. 나는 고전적인 퓌레 레시피에 강판 단단한 치즈를 추가하고 그 위에 꼬리를 제공합니다.

또, 우리에게 아주 인기 있는 것 중 하나가 이상하게도 베이컨이 들어간 치즈케이크입니다.
저는 페이스트리 요리사가 아니기 때문에 한 페이스트리 가게와 저는 치즈 케이크 레시피를 개발했고 그들은 우리를 위해 그것을 굽습니다.

한 조각씩 나눈 후 치즈를 베이컨으로 싸서 냉동시켜 숙성된 돼지고기의 풍미가 추위를 통해 조각 전체에 스며들게 합니다.

다음으로, 이 냉동 조각을 프라이팬에 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 치즈를 오븐에 몇 분 동안 넣습니다. 그리고 쇼트브레드 부스러기와 라임 주스, 파프리카, 칠리 플레이크, 사탕수수 설탕, 메이플 시럽을 기본으로 한 소스를 곁들여 제공합니다.

9. 립아이 스테이크

레스토랑 "5642 VYSOTA"의 셰프 Vladimir Bogozhavets

시도해 볼 수 있는 곳:레스토랑 "5642 높이"

이 스테이크의 주요 특징은 양념에 있습니다. 부드러운 쇠고기 조각에 향긋한 카바르디안 향신료를 뿌린 다음 타라곤, 고수풀, 딜 부케와 4가지 유형의 소스(우즈벡 토마토와 허브 조각을 곁들인 매콤한 사티벨리와 사티벨리)와 함께 제공합니다. adjika와 sokhta 소스. 립아이 또는 채끝등심 요리를 주문하시는 고객께는 2010년 수확한 프랑스산 드라이 레드 와인 한 잔이 무료로 제공됩니다.

10. 모로코 향신료 소스를 곁들인 양고기 정강이

Saxon+Parole 레스토랑의 셰프 Alexander Proshenkov

시도해 볼 수 있는 곳:레스토랑 Saxon + Parole

Saxon + Parole 메뉴에는 뉴욕 및 립아이 스테이크와 같은 클래식 부위부터 덴버 스테이크와 같은 대체 부위까지 상당히 다양한 고기가 포함되어 있습니다. 또한 테린(가을 메뉴 - 토끼), 홈메이드 파스트라미도 준비합니다. 우설. 이번 가을에 우리는 한때 가장 인기 있었던 고기 요리 중 하나였던 모로코 향신료로 만든 소스를 곁들인 양고기 정강이 메뉴로 돌아갑니다.

우리는 현지 공급 업체로부터 드럼 스틱을 가져와 그릴에 볶은 다음 토마토와 닭고기 국물을 기본으로하고 말린 살구, 생강, 마늘, 커민, 계피, 정향 등 모로코 향신료를 추가하여 소스에 끓입니다. 드럼스틱에는 크리미한 으깬 감자, 말린 살구, 두 가지 올리브, 갈은 아몬드, 고수가 제공됩니다. 이 요리는 매우 "남성적"인 것으로 밝혀졌습니다. 영양이 풍부하고 풍부합니다.

11. 필레미뇽

Funny Cabany 그릴 하우스의 브랜드 셰프인 Mark Statsenko

시도해 볼 수 있는 곳:그릴 하우스 퍼니 카바니

필레미뇽은 우리 레스토랑에서 가장 인기 있고 인기 있는 스테이크 중 하나입니다. 왜냐하면 이 스테이크는 향기로운 석탄 위에서 조리되어 연기가 나는 맛을 주며 가격도 합리적이기 때문입니다. 스테이크는 숯불에 구운 감자와 함께 제공됩니다.

최근 등장한 블레이드 스테이크는 저희 레스토랑의 신메뉴로, 이 스테이크는 부드러운 퓌레게에서. 맛의 균형과 호환성이 정말 놀랍습니다! 이것이 오리지널 레시피이므로 모든 분들이 이 요리를 꼭 주문해서 드셔보시길 권합니다. 또한 가격도 690 루블로 매우 합리적입니다. 쇠고기 옆구리로 만들었습니다.

12. 미역과 굴을 곁들인 양고기 구이

Le Restaurant의 수석 셰프 Jean-Luc Moll

시도해 볼 수 있는 곳:르 레스토랑

나는 요리를 준비할 때 내 감정과 기분을 표현한다. 나는 특이한 제품을 결합하고 조화를 이루며 예상치 못한 맛과 향을 찾으려고 노력하는 것을 좋아합니다. 그래서 미역, 굴과 함께 구운 양고기를 요리했습니다. 이 모든 것은 포르치니 버섯 소스로도 완벽하게 보완됩니다.

13. 뉴욕스테이크

Rukkola 레스토랑의 셰프인 Victor Apasiev는
'타란티노'와 수제 버거바 '럭키 루치아노'의 브랜드 셰프

시도해 볼 수 있는 곳:타란티노 레스토랑

우리는 러시아 고기로 스테이크를 준비합니다. 모스크바 근처에서 우수한 공급 업체를 찾아 구매합니다. 모든 스테이크는 개방형 주방의 일본식 다단계 로바타 그릴에서 조리되므로 맞은편에 앉은 손님들은 스테이크가 조리되는 모습을 지켜보며 갓 구운 고기의 향을 맡을 수 있습니다.

그건 그렇고, 그릴 옆에는 편의상 벽에 판을 걸어 현재 사용 가능한 스테이크의 수와 무게를 적었고 손님은 언제든지 자신이 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 립아이는 맛있고 육즙이 풍부해요 쇠고기 스테이크뉴욕 립 - 섬세한 지방층이 있는 쇠고기 등심 스테이크; 필레미뇽의 경우 쇠고기 안심의 중앙 부분만 사용하며 이는 가장 부드럽고 살코기입니다. 그리고 탑블레이드는 쇠고기의 어깨부분을 마블링도가 높은 대체육으로 잘라낸 제품입니다.

14. 삼나무죽을 곁들인 사슴고기

시베리아 레스토랑의 셰프 미하일 시마긴(Mikhail Simagin)

시도해 볼 수 있는 곳:시베리아 레스토랑

삼나무 죽을 곁들인 사슴 고기의 경우 사슴 허리를 사용하는 것을 선호합니다. 고기를 오랫동안 절인 후 빠르게 튀겨냅니다. 사슴 고기는 베리류와 가장 잘 어울리지만, 저는 신선한 맛을 위해 견과류, 버섯, 시금치를 첨가하는 것을 더 선호했습니다. 조리법이 가장 간단해 보이지 않을 수도 있지만 그 맛은 영원히 기억될 것입니다.

15. 으깬 감자를 곁들인 아기 염소

Maxim Myasnikov, 레스토랑 "Barbara Bar" 및 "Prozhektor"의 셰프

시도해 볼 수 있는 곳:레스토랑 "Prozhektor"

이 요리의 경우 어린아이의 시체 전체를 가져다가 고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 오랫동안 불 위에 끓입니다. 그런 다음 고기가 충분히 부드러워지면 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 튀겨야 합니다. 질감의 대비가 뛰어나며 저는 요리에 특이한 고기를 사용하여 새로운 맛을 만들어내는 것을 좋아합니다.

16. 미트파이

Happy Bones 레스토랑의 컨셉 셰프인 Vyacheslav Delberg

시도해 볼 수 있는 곳:해피본즈 레스토랑

미트 파이는 러시아 위장에 친숙한 파이의 영국인 "친척"이지만 여전히 차이점이 있습니다. 이 요리에는 반죽이 한 겹만 있습니다. 맨 위는 쇠고기, 감자 및 조미료를 채우고 바닥에는 기성품입니다. 우리 레스토랑의 컨셉은 간단하고 이해하기 쉬우며 맛있는 고기 요리를 기반으로 하기 때문에 이 전통적인 영국 요리를 새로운 메뉴에 도입했습니다. 영국 요리는 이것에 관한 것입니다. 누군가가 그것에 대해 뭐라고 말하든 상관없이 주요 선호 사항 중 하나는 의심 할 여지없이 잘 익은 고기입니다.

17. 고기 메뉴

Moscafe 레스토랑의 셰프 Alexey Semenov

시도해 볼 수 있는 곳:레스토랑 "모스카페"

우리의 메뉴는 다양한 것을 제공합니다 고기 요리— 타르타르, 클래식 스테이크, 커틀릿, 리치가 있습니다 고기 수프, 게임 요리. 우리는 최근 공급업체를 바꾸고 소규모 농장과 협력하기 시작했습니다. 우리는 특별한 사냥 농장에서 게임을 구입합니다. 가을에는 엘크 고기를 메뉴에 추가했고, 이제는 멧돼지를 추가했습니다.

고기 위치는 인류의 강한 절반 사이에서 더 인기가 있습니다. 손님들이 가장 좋아하는 요리 중 하나는 블랙 트러플을 곁들인 송아지 고기 그라탕입니다. 그건 그렇고, 송로 버섯도 우리 것입니다, 크림. 겨울에도 잘 팔리네요 풍부한 수프. 우리 메뉴에는 엘크 사냥 슐룸이 포함되어 있습니다. 양이 인상적이므로 2인분을 추천합니다. 황금 국자에 담아서 드시기 바랍니다. 따뜻한 메인 코스 외에도 고기는 차가운 전채 요리에 적합합니다. 쇠고기 타르타르, 링곤베리 소스를 곁들인 게임 파테가 있습니다.

각각에서 국가 요리국가와의 연관성을 불러 일으키는 매우 대표적인 요리 인 전화 카드 요리가 있습니다. 관광객으로서 시도해 보지 않고도 현지 요리법의 특성에 대해 아무것도 모른다고 가정할 수 있습니다. TravelAsk 포털에서는 “국가별로 어떤 요리를 먼저 먹어보고 싶나요?”라는 주제로 정기적으로 설문조사를 진행하고 있습니다. 인기 있는 답변을 바탕으로 여행 가이드에 보관할 가치가 있는 세계의 주요 진미 목록은 다음과 같습니다.

스페인 : 하몽

스페인의 주요 요리 명소는 아시다시피 하몽입니다. 바로 이것이다 건조 치료 진미이는 현지 요리의 가장 눈에 띄는 표시이자 모든 스페인 관광객이 가져가는 선물입니다. 이러한 햄을 생산하기 위해 스페인에서는 특별한 품종의 돼지를 사육하고 도토리 사료를 먹여 기릅니다. 그런 다음 고기를 바다 소금에 절인 후 건조시킵니다. 바삭한 빵과 와인과 함께 얇은 조각으로 자몬을 제공하는 것이 일반적입니다.

벨기에: 감자를 곁들인 홍합

해산물을 좋아하는 모든 사람들은 벨기에로 가는 직행 경로를 가지고 있습니다. 여기에서는 자존심이 강한 모든 가족이 최소 5마리의 홍합을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 다른 방법으로- 허브, 와인, 소스 또는 올리브 오일로 끓입니다. 가장 좋아하는 국가 별미는 전통적으로 바삭바삭한 감자튀김과 시원한 맥주와 함께 제공됩니다.

영국: 로스트 비프

푸딩? 오트밀? 영국의 국가 요리는 훨씬 더 잔인합니다. 로스트 비프는 오븐에서 굽거나 구운 쇠고기 조각입니다. 요리하는 동안 고기의 형태가 무너지는 것을 방지하기 위해 끈으로 묶는 경우가 많습니다. 이 요리의 인기 특징은 고기를 튀길 때 트레이에 떨어지는 지방인 요크셔 푸딩과 함께 제공된다는 것입니다. 로스트 비프는 뜨겁거나 차갑게 테이블에 얇게 썬 것입니다.

인도: 탄두리 치킨

인도의 메인 요리를 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 국가는 지역별로 나뉘어져 있으며 각 지역마다 고유한 전통이 있습니다. 그러나 여전히 탄두리 치킨은 전통 인도 요리의 보편적인 고전으로 간주됩니다. 고기는 중간 크기의 조각으로 나누어지며 각 조각은 매콤한 요구르트 소스에 절여집니다. 현지 별미는 매우 뜨거울 때까지 오븐에서 구워집니다. 황금빛 갈색 껍질, 건강한 반찬(야채 또는 밥)과 함께 제공됩니다.

캐나다: 푸틴

애국적인 러시아인들이 반드시 좋아할 요리인 푸틴은 캐나다에서 가장 흔한 요리입니다. 요리의 발명품은 퀘벡에서 유래했으며 패스트푸드와 더 관련이 있습니다. 캐나다식 푸틴의 주요 재료는 프렌치 프라이이며, 특별한 소스로 맛을 내고 크림 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 집에서는 간단한 푸틴을 반세기 이상 먹어왔지만 우리 수도에서는 세련된 요리불과 3년 전.

이탈리아: 피자

이탈리아 요리는 전 세계적으로 사랑받는 다양한 요리로 유명하지만 이탈리아 사람들은 피자를 국가 요리로 간주합니다. 장르의 고전 - 모짜렐라, 바질, 고기 첨가물을 곁들인 신선한 토마토로 만든 피자 얇은 반죽. 이탈리아인에 따르면 이 요리는 모든 잔치에 보편적으로 사용됩니다.

스코틀랜드: 훈제 연어

진정한 스코틀랜드인에게는 크림치즈나 버터를 곁들인 검은 빵 토스트에 훈제 연어를 곁들인 것보다 더 맛있는 것은 없습니다. 그리고이 토스트에 레몬 주스를 뿌리고 위에 다진 딜을 뿌리면 주요 지역 별미 준비를 마스터했다고 생각하십시오.

일본 : 가츠동

러시아에 대한 대중의 믿음과는 달리, 떠오르는 태양의 나라에서 가장 "일본적인" 요리는 초밥이 아니라 달걀 프라이와 밥을 곁들인 가장 얇은 돼지고기 갈비 요리인 가쓰돈입니다. 이 요리는 모든 사람을 위한 것은 아니지만, 관광객들은 적어도 한 번은 시도해 보아야 합니다.

자신이 아름다움에 대한 진정한 감정가라고 생각한다면 이 기사에 주목해야 합니다. 이곳이 우리가 당신에게 제공할 곳입니다 흥미로운 요리법, 그리고 맛있는 요리를 준비하는 방법도 알려드립니다. 각 설명 아래에 게시할 사진은 휴일 저녁 식사를 아름답게 장식하고 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

보로디노 빵 "접시"에 담긴 보르시

손님을 놀라게하고 싶다면 원본을 준비하고 미식가 요리. 이것 독창적인 아이디어저녁 파티나 가족 축하 행사에 적합합니다. 레시피는 아래와 같습니다.

• 닭고기를 붓거나 고기 국물그런 다음 끓이세요.
• 깍둑썰기한 감자를 수프에 넣고 얇게 썬 양배추를 넣습니다.
• 다진 양파와 당근을 따로 볶은 다음 버터, 케첩을 넣고 몇 분간 더 요리합니다. 팬에 야채를 넣습니다.
• 파슬리, 딜, 마늘을 다진 다음 식물성 기름에 빠르게 볶은 다음 국물에 추가합니다.
• 사탕무를 얇은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 프라이팬에 끓입니다. 식초를 넣은 다음 국물에도 넣으십시오.
• 보르시에 소금, 설탕, 갈은 것, 신선한 으깬 후추로 양념을 하세요.
• 보로디노 빵 한 덩어리를 반으로 자르고 빵 부스러기를 제거하고 빵 껍질에 식물성 기름을 바르고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

손님을 만나기 전에 접시에 신선한 양상추 잎을 놓고 그 위에 빵 "접시"를 놓고 보르시로 채웁니다. 사워 크림과 다진 신선한 야채와 함께 접시를 제공하십시오.

브랜드 양배추 롤

많은 사람들은 고급 음식이 특별한 것, 값비싼 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 것이라고 믿습니다.

다행히도 이러한 관점은 틀렸으며 친숙한 요리법을 쉽게 조정하여 독창적이고 아름다운 요리를 준비할 수 있습니다.

양배추 롤과 야채 위에 국물을 붓고 끓일 때까지 끓입니다. 단 30분이면 사워 크림이나 토마토 소스를 곁들일 수 있는 맛있는 요리가 완성됩니다.

쇠고기 탈리아타

다른 많은 미식 요리와 마찬가지로 이것도 이탈리아 요리법충분히 간단합니다. 고기 요리의 비결은 가공에 있습니다. 요리는 그릴이나 마른 주철 프라이팬에서 튀겨야합니다. 다른 용기를 사용하면 일반 스튜가 나옵니다.

준비된 메달을 접시 가장자리에 놓고 그 사이에 토마토를 놓고 중앙에 혼합 샐러드를 놓고 그 위에 준비된 소스를 붓습니다. 얇게 썬 단단한 치즈로 접시를 장식하십시오.

구운 야채

가장 맛있는 요리라도 맛있고 건강하며 아름답게 장식된 반찬과 함께 제공되어야 합니다. 구운 야채는 필요한 모든 요구 사항을 충족하며 특별한 맛을 얻습니다. 허브. 요리 레시피는 아래에 설명되어 있습니다.

• 호박과 가지를 1센티미터 너비로 썰어주세요.
• 로즈마리와 타임 가지를 손으로 으깬 후 야채와 섞으세요.
• 다진 마늘과 올리브 오일을 넣으십시오. 모든 재료를 섞으려면 야채가 담긴 그릇을 여러 번 흔드세요.
• 그릴 팬 위에 야채를 놓고 잘 예열된 오븐에 넣고 15분 동안 굽습니다.

치즈 플레이트

낭만적인 기분에 빠져 사랑하는 사람과 함께 저녁을 보내기로 결정했다면, 이 와인을 오리지널 스낵. 이 가볍고 맛있는 요리는 즐거운 분위기를 조성하고 데이트 상대에게 말로 표현할 수 없는 이탈리아 분위기를 선사합니다.

• 여러 종류의 단단한 치즈를 웨지 모양으로 자릅니다.
• 평판의 가장자리를 따라 결과 조각을 놓고 중앙에 꿀이 채워진 사과 "바구니"를 놓습니다.
• 오렌지를 잘라서 과육을 제거하고 꿀 위에 올려주세요.
• 접시를 뿌린다 잣, 민트 가지로 장식하고 치즈에 가루 설탕을 살짝 뿌립니다.

맛있는 요리가 완성되면 화이트 와인 한 잔과 함께 제공하세요. 꿀을 사용하면 다양한 종류의 치즈가 밝은 맛과 독특한 향을 완전히 드러낼 수 있으며, 이 스낵의 독창적인 디자인은 가장 까다로운 미학가에게도 승인될 것입니다.

결론

이 기사에서 우리가 수집한 요리법인 맛있는 요리를 즐기시기 바랍니다. 명절뿐만 아니라 평일에도 온 가족이 잊지 못할 저녁 식사를 준비하세요! 당신의 사랑하는 사람들은 당신에게 감사할 것이며 합당한 칭찬에 인색하지 않을 것입니다.

집에서 쉽게 만들 수 있는 레스토랑 스타일 요리 7가지

인생에는 먹고 싶은 욕구가 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름다운 순간이 있습니다. 레스토랑 에서처럼. 아니면 더 좋은 집에서. 특히 이런 경우를 위해 이 사이트에서는 6미터 규모의 주방에서 쉽게 준비할 수 있는 7가지 고급 요리를 모아봤습니다.

에그 베네딕트

머핀 반쪽, 수란, 햄, 베이컨 또는 기타 냉햄, 홀랜다이즈 소스로 구성된 고전적인 아침 식사 요리입니다. 빠르게 준비하고, 보기에도 좋고, 소리도 멋집니다! 재료는 원하는대로 변경하고 조합할 수 있습니다. 예를 들어 베이컨을 게살로 바꾸고 아스파라거스를 추가하면 오스카 달걀을 얻을 수 있습니다. 소스는 간장이나 사워크림 등 원하는 소스를 사용하시면 됩니다. 우리는 노른자와 버터로 만든 고전적인 네덜란드 요리법을 제공합니다.

• 계란 – 4 개
• 햄버거 빵 - 2개
• 베이컨(햄) - 4조각
• 와인 식초 - 2 큰술.
• 물, 소금, 후추

홀랜다이즈 소스(생략가능)

• 버터 – 50g
• 달걀 노른자 - 2개
• 레몬 주스 - 50ml

지침

• 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 끓인다 와인 식초. 물이 거의 끓지 않는 것, 즉 거품이 있지만 끓지 않는 것이 중요합니다. 거품기를 사용하여 물 깔때기를 만든 다음, 그릇에 미리 깨뜨린 계란을 가운데에 조심스럽게 넣습니다. 계란이 퍼지지 않도록 거품기를 살짝 이용해 물의 회전을 막아주세요. 살짝 끓는 물에 3.5~4분간 삶아주세요. 완성된 수란을 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 용기에 옮깁니다. 찬물조리 과정을 중단하려면 물에서 계란을 꺼내고 계란의 고르지 않은 가장자리를 잘라냅니다. 종이 타월로 과도한 수분을 닦아냅니다. 그래서 네 번-계란 4 개로.
• 얇게 썬 베이컨이나 햄(기름을 넣지 않고)을 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 베이컨을 종이 타월로 두드려서 여분의 기름기를 제거합니다.
• 홀랜다이즈 소스. 노른자를 냄비에 넣고 털로 치고 계속 저어주고 약한 불로 유지하고 녹인 버터 50ml를 추가합니다. 물과 50ml 레몬 주스. 노른자가 두꺼워지기 시작하면 계속 저어주지 말고 수조에서 냄비를 꺼내 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 철저히 섞어서 따로 보관하십시오.
• 햄버거 빵을 2등분으로 잘라주세요. 그리고 프라이팬에 기름을 넣지 않고 양쪽을 모두 갈색으로 굽습니다.
• 조립: 빵 반쪽에 베이컨을 올리고, 수란을 올리고, 홀랜다이즈 소스를 올려주세요.

버팔로 치킨 윙

통계에 따르면, 세계에서 가장 많이 주문되는 요리 중 하나입니다! 비결은 바삭한 껍질과 특별한 소스에 있는데, 후추를 너무 많이 뿌리지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 날개가 엄청나게 매워질 것입니다. 물론 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있지만 아마도 당신은 불 먹는 부족 출신일까요?

재료

• 닭날개 – 16개
• 땅콩 (또는 식물성) 기름 – 1 l
• 마가린 - 100g
• 마요네즈 – 200g
• 블루 치즈 – 100g
• 셀러리(선택 사항) - 2줄기
• 소금, 타바스코 소스 - 입맛에 맞게

지침

• 닭 날개를 별도의 지골로 자르고 소금과 후추를 추가하고 끓는 식물성 기름에 멋진 청동 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
• 깊은 프라이팬에 마가린을 녹인 후 넣고 매운 소스타바스코를 넣고 준비된 날개를 혼합물에 넣고 1~2분 동안 볶습니다.
• 마요네즈를 그릇에 짜서 갈은 블루치즈와 섞으세요.
• 소스와 다진 셀러리 줄기를 곁들인 날개를 제공합니다. 손으로 먹는 것은 물론!

파투쉬

Fattoush는 굵게 다진 야채와 튀긴 피타 빵 조각, 오리지널 드레싱을 곁들인 샐러드입니다. 하지만 어떻게 들리나요? panzanella라는 이탈리아 변형도 있습니다. 이 경우에는 물론 오래된 빵 조각을 와인에 미리 담그는 것이 좋습니다.

재료

• 토마토 – 2 개
• 적양파 – 1/2개
• 오이 – 1 개
• 로메인 상추(또는 다른 상추) - 1개
• 신선한 민트 -1/2 큰술.
• 파슬리 - 1/2 큰술.
• 피타 – 2개
• 옻나무 - 1 큰술.
• 마늘 - 1/2쪽
• 레드 와인 식초 - 2 큰술.
• 레몬 – 1/2 개
• 올리브 오일 – 2 큰술.

지침

• 모든 야채를 굵게 자릅니다. 원하는 경우 원하는 조합을 사용하고 무, 순무 또는 셀러리와 같은 계절 뿌리 채소를 추가할 수 있습니다. 채소를 잘게 자르고 모든 것을 섞습니다.
• 드레싱으로 식초, 오일, 레몬 반 개의 주스, 다진 마늘 한 쪽을 섞으세요.
• 피타를 오븐에서 5분 동안 튀기고 식힌 다음 작은 조각으로 부서집니다.
• 샐러드와 드레싱을 섞고 옻나무를 추가합니다. 샐러드에 눈에 띄는 신맛을주는 것이 바로 이것입니다.

페페로나타

'주부의 꿈' 코너에 나온 요리. 우선, 시원해 보입니다. 둘째, '하나'의 세기를 준비한다. 셋째, 독립된 스낵, 반찬 또는 메인 코스로 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 독창성에 달려 있습니다. 음, 넷째, 친구 중에 채식주의자가 있다면 채식주의자에게 딱 맞습니다.

재료

• 달콤한 고추 – 3 개
• 적양파 – 1개
• 토마토 – 3 개
• 그런 다음 호박, 호박, 셀러리 및 기타 야채를 추가하여 실험해 볼 수 있습니다.
• 오레가노, 소금, 후추, 기타 향신료 - 맛보기
• 올리브 또는 식물성 기름 – 150g

지침

• 고추는 씨와 흰맥을 제거하고 굵게 다집니다.
• 또한 토마토, 달콤한 붉은 양파 및 기타 야채를 함께 요리하는 경우 굵게 자릅니다.
• 베이킹 접시에 모든 것을 넣고 오레가노 (독특한 향을 줄 것입니다), 소금, 후추를 뿌린 다음 기름 위에 붓고 호일로 덮고 오븐에 넣고 약 30 분 동안 180도까지 예열합니다.
• 호일을 제거하고 야채를 잘 섞은 다음 오븐 온도를 210도까지 올린 다음 기분 좋은 황금빛 갈색이 나타날 때까지 페페로나타를 15분 더 조리합니다.
• 모든 것이 준비되었습니다! 신선한 바게트와 함께 즉시 제공할 수 있지만(한 번에 다 먹어버릴 위험이 있음) 파스타에 버리거나 다진 고기와 결합하면 훌륭한 독립 요리를 얻을 수 있습니다. 당신의 영혼이 실험을 요구한다면 남은 음식을 믹서기로 퓌레로 만들 수 있습니다. 그러면 페페로나타가 완벽하게 변할 것입니다 야채 소스모든 것을 위해.

어부의 파이

모든 비밀은 프레젠테이션에 있습니다. 소스, 흑맥주, 아름다운 수저도 잊지 마세요. 그러면 간단하고 만족스러운 요리가 전 세계 모든 레스토랑에 어울리는 가치가 있을 것입니다!

재료

• 감자 – 1kg
• 당근 – 1 개
• 셀러리 줄기 – 2개
• 체다 치즈(또는 기타 날카로운 치즈) - 150g
• 레몬 – 1 개
• 고추(옵션) – 1개
• 파슬리 - 맛보기
• 연어 필레 - 300g
• 대구 필레 – 300g
• 새우 (선택 사항) - 125g
• 시금치 – 2단
• 토마토 – 2 개
• 소금, 후추 - 맛보기

지침

• 감자 껍질을 벗기고 소금물에 삶아서 퓌레로 만듭니다.
• 셀러리, 당근, 치즈를 갈아주세요. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썰어주세요. 파슬리, 시금치, 칠리를 자릅니다.
• 생선을 상당히 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 새우와 레몬 주스를 섞습니다.
• 접시 바닥에 생선, 시금치, 토마토를 놓고 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
• 그 위에 다진 야채와 치즈를 올리고 파슬리와 칠리페퍼를 뿌립니다. 레이어로 닫기 으깬 감자그리고 180도로 예열된 오븐에 40분정도 구워주세요.

베이컨, 배, 치즈가 들어간 파스타

일상 생활에서 우리는 갑작스러운 조합을 두려워하지만 이것이 바로 요리를 고급스럽게 만들고 요리를 독창적이고 기억에 남는 이유입니다.

재료

• 페이스트 - 300g
• 베이컨 – 4-5조각
• 양파 – 1 개
• 배 – 1 개
• 여보 – 3-4 큰술.
• 단단한 치즈 – 150g

베사멜 소스(선택사항)

• 버터 – 50g
• 밀가루 - 30g
• 우유 - 250ml

지침

• 파스타를 알단테로 삶아주세요. 요리하는 동안 베이컨을 바삭해질 때까지 5분 동안 볶고, 같은 프라이팬에서 잘게 썬 양파를 캐러멜화합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 5분마다 저어줍니다. 그런 다음 같은 프라이팬에 굵게 다진 배를 5 분 동안 볶고 맨 끝에 꿀을 넣은 다음 계속 저어 주면서 3 분 더 볶습니다.
• 소스를 만들려면 냄비에 버터를 녹이고 계속 저으면서 밀가루를 넣으세요. 그런 다음 우유를 얇은 흐름으로 조심스럽게 부으십시오. 결과는 두꺼운 요구르트의 일관성이어야합니다. 강판 치즈를 넣고 다시 잘 섞습니다.
• 모든 재료를 한 용기에 넣고(파스타를 요리한 팬을 사용할 수 있음) 소스를 붓고 저어줍니다. 원칙적으로 바로 먹을 수 있지만 결과물을 베이킹 접시에 넣고 200도 예열 된 오븐에 약 10 분 동안 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더욱 우아하고 풍미가 넘칠 것입니다.

체리와 바닐라를 곁들인 클라푸티

아주 간단하고 맛있는 디저트입니다. 차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다. 아이스크림도 잊지 마세요!

재료

• 체리 – 500g
• 밀가루 – 125g
• 설탕 – 250g
• 계란 – 5개
• 사워 크림 – 350ml
• 우유 – 1 큰술.
• 레몬 – 1 개
• 바닐린, 소금 - 꼬집음

지침

• 베이킹 접시 바닥에 체리를 한 줄로 놓고 설탕 50g으로 덮은 다음 30분 동안 그대로 둡니다.
• 그 사이에 밀가루를 체로 치고 소금 한 꼬집, 바닐린 약간, 레몬 껍질 한 개, 나머지 설탕을 넣으십시오. 저어주고 가운데에 구멍을 뚫은 뒤 풀어놓은 계란을 부어주세요. 부드러워질 때까지 계란과 밀가루를 섞은 다음 사워 크림, 마지막으로 우유를 섞습니다.
• 반죽을 베리 위에 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣고 35~40분 동안 굽습니다. clafoutis의 표면은 갈색으로 올라가야 합니다.