집에서 먹는 이탈리안 씬 피자. 이탈리아 피자 - 외관, 유형, 구성, 요리법의 역사. 이탈리아 피자 요리법 - 단계별 사진과 함께 실제 이탈리아 피자를 위한 효모 반죽과 토마토 소스 요리법

좋은 피자에는 좋은 기반이 필요합니다. 피자가 ​​어떻게 만들어지는지 살펴보세요.

실패할 수 없는 레시피입니다. 결국 피자 4조각이 남게 됩니다. 적게 만드는 것은 의미가 없으며, 효모의 양을 측정하면 지칠 것입니다. 그러나 소대를 위해 군인을 즉시 훈련시킬 필요는 없습니다. 하나의 준비를 사용하면 나머지는 최대 3개월 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다. 아무 일도 일어나지 않습니다. 가다!

뭐가 필요하세요:

• 밀가루 470g
• ¼ 티스푼 건조 효모
• 2 티스푼 굵은 소금
• 물 380ml

해야 할 일:

1. 큰 그릇에 밀가루, 이스트, 소금을 넣습니다. 물을 추가하고 동시에 나무 숟가락으로 잘 섞습니다(붙지 않습니다).
2. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 반죽 크기가 두 배 이상 커질 때까지(최소 18시간) 실온에서 발효시키세요.
3. 네 부분으로 나눕니다. 요리하지 않을 것들은 동그랗게 말아서 냉동실에 넣어두세요. 나머지는 이렇게하십시오. 가장자리를 안쪽으로 접고 팁을 중앙으로 접은 다음 솔기가 아래로 향하도록 뒤집으십시오. 피자베이스가 준비되었습니다.
4. 피자를 더식이 요법으로 만들고 싶다면 밀가루 280g과 통 곡물 가루 90g을 섞으십시오. 이 경우 이스트(1/2티스푼)와 물(440ml)을 더 많이 사용하세요.

피자 반죽을 반죽하는 방법?

1.
직경은 약 15cm 여야합니다. 공을 밀가루에 담그고 깨끗한 표면에 놓고 한 손의 손가락으로 가장자리에서 2cm 정도 누릅니다. 자유로운 손으로 반죽을 누르고 옆으로 당기면서 계속 뒤집습니다.

2.
당신의 공은 디스크가 되었습니다. 이제 손바닥으로 구겨서 직경이 약 25cm가 될 때까지 옆으로 늘립니다. 그리고 그것을 부드럽게하려고하지 마십시오. 작은 결절에 두십시오. 그렇지 않으면 반죽에 공기가 남지 않고 피자가 "표범 반점" 없이는 매우 아름답게 나오지 않을 것입니다.

3.
가장자리에서 몇 센티미터 떨어진 너클에 피자 블랭크를 놓고 "팬케이크"를 회전시켜 그 아래로 손을 움직여 약간 펴고 던집니다. 더 얇아지고 넓어질 것입니다. 직경이 12인치 정도 되면 밀가루를 뿌린 피자 패들이나 얇은 도마 위에 올려주세요.

무엇으로 피자를 요리할까요?

물론, 넓은 주철 프라이팬을 사용해도 됩니다(자세한 내용은 자세히 알아보세요). 하지만 이탈리아인이라면 누구나 향수에 젖어 눈물을 흘리게 만들 요리를 만들려면 피자 스톤을 구입하세요. 이 물건이 오븐에 들어가면 적절하게 가열되어 반죽을 적절하게 구워서 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 그 위에서 어떤 패스트리든 요리할 수 있습니다.

그리고 또 다른 것이 있습니다. 돌이라고 부르기는 하지만 도자기와 강철로 만들어졌습니다. 강철이 더 좋고 세라믹보다 더 빨리 가열됩니다. 그리고 그러한 비용은 600 루블입니다.

피자용 토마토 소스를 빠르게 만드는 방법은 무엇입니까?

당신이 기억하는 것처럼 독창적인 모든 것은 간단합니다.

퓌레가 될 때까지 블렌더에 소금 반 티스푼과 함께 통조림 토마토 350g을 갈아주세요. 소스를 적게 만드는 것은 어렵습니다. 그리고 이것은 당신이 가지고 있는 4개의 공백에 대해서만 충분할 것입니다. 한꺼번에 요리할 계획이 없다면 피자 소스의 1/4을 분리하고 나머지는 다른 용도로 사용하세요.

Jim Lahey(뉴욕 Manhattan's Co. 피자 가게 소유주)와 Salvatore Barbara(모스크바 Osteria Bianca 셰프)가 반죽과 베이스 소스를 다루는 간단하고 효과적인 전략을 공유합니다.

1. 반죽을 깔아주세요
Barbara는 이렇게 경고합니다. “이스트를 너무 많이 넣지 마세요. 반 스푼을 더 넣으면 반죽에서 풍미가 뚜렷하게 느껴질 거예요. 그리고 반죽을 적어도 하루 동안 그대로 놓아두세요. 이렇게 하면 정말 통풍이 잘 될 것입니다.” 시간 없다? 가장 가까운 피자 가게를 살펴보고 피자를 팔도록 하세요.

2. 간단한 소스만들기
Barbara는 “간단한 토마토 소스에 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 넣고 잘게 다진 신선한 바질 잎을 으깬 토마토에 추가하면 훌륭한 소스가 됩니다.”라고 말했습니다.

3. 빠르게 요리하고 스마트하게 베이킹하세요
나는 반죽에 속을 채웠습니다. 매초마다 중요합니다. Lahey는 "소셜 미디어에 올릴 사진을 클릭하느라 시간을 낭비하지 마세요"라고 조언합니다. "토핑이 반죽을 적셔 피자가 버려질 수 있습니다." 오븐을 예열하고(내부에 돌이 있음) 완성된 피자를 즉시 ​​넣을 준비를 하세요.

마스터스트로크

피자 스톤이 있나요? “그런 다음 오븐에 데우고 주걱이나 얇은 플라스틱 판 위에 피자를 직접 만드세요. 다 마친 후 피자를 뜨거운 돌 위에 던지면 완벽하게 구워질 것입니다.”라고 샌프란시스코의 Tony's Pizza Napoletana 소유자인 Tony Gemiani는 약속합니다. 돌이 없으면 어떻게 해야 할까요? 더 자세히 살펴보세요.

여기서부터 재미가 시작됩니다. 토핑을 다양하게 사용해 나만의 독특한 피자를 만들어 보세요.

위에 있는 사람은 누구입니까? 피자 토핑은 무엇이어야 할까요?

토핑은 소스 위에 피자 위에 얹는 것입니다. 매장으로 가거나 냉장고를 열어 계절의 영감을 받아보세요. 봄과 여름에는 정원의 모든 손님이 훌륭하고 겨울과 가을에는 통조림 야채와 올리브에 의존합니다. 모든 속 재료를 가능한 한 얇게 자릅니다. 피자는 정말 빨리 익고(집에서도 뜨거운 오븐에서 8~9분) 재료가 캐러멜화될 시간이 있어야 합니다. 충전재를 조금씩 균등하게 분배하여 한 입에 토핑이 조금씩 담길 수 있도록 하세요.

넓은 선택

한 종류에만 머물지 말고 다양한 종류의 소시지를 맛보세요. 훈제하고, 매콤하고, 소금에 절이고 심지어 서벨라트까지 합니다. 가장 중요한 것은 더 얇은 조각으로 자르는 것입니다. 오븐의 지옥 같은 열기 속에서 두꺼운 조각은 씹을 수없는 "발바닥"으로 변하고, 종이처럼 얇은 조각은 맛있게 바삭 바삭해질 것입니다.

정치적 문제로 인해 수입 치즈가 진열대에서 사라지더라도 실망하지 마십시오. 모스크바 Osteria Bianca의 Salvatore Barbara는 대체품을 찾을 수 있다고 말합니다. “좋은 모짜렐라와 리코타 치즈는 이제 러시아에서 만들어집니다. 또한 세르비아 치즈와 스위스 치즈도 맛보세요. 에멘탈과 에담이 좋습니다. 가장 중요한 기준은 치즈가 잘 녹고 늘어나는 것입니다. 마지막으로 치즈 대신 '러시안 소스'를 시도해 볼 수도 있습니다. 전지방 사워 크림과 33% 크림을 70 대 30의 비율로 섞으세요.”

모두가 시도해야 할 토핑

피자에 대해 동일한 카테고리에서 3~4가지 재료를 선택하거나 모험을 느끼고 싶다면 다른 재료를 섞어보세요.

마스터스트로크

씨 뿌리는 사람이 되십시오. 잘게 다진 허브, 야채, 치즈 또는 햄과 같은 작은 것들을 접시 위에 흩뿌리고 손을 접시 위로 높이 올리십시오. 이렇게 하면 속이 고르게 분포됩니다. 가장자리에서 중앙까지 원을 그리며 첨가물을 뿌립니다.

빠르고 뜨거운 마무리

빛처럼 빠른 오븐 요리와 세계 최고의 피자를 완성해보세요.

보드에서 오븐까지

피자의 삶에서 가장 중요한 순간 ​​중 하나는 피자를 구운 보드에서 오븐까지의 여정입니다. 가장 중요한 순간에 아무것도 떨어지지 않도록 토핑 없이 아직 생 반죽으로 연습하세요.

1.
돌이 들어있는 오븐이 가열되는 동안 피자를 오븐에 보낼 판에 밀가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 하세요.

1. 얇게 썬 경화햄
2. 바질, 파슬리, 타라곤, 세이지 등 다진 허브
3. 신선한 루콜라 꽃잎 또는 프리제 상추
4. 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 칠리 페퍼
5. 멸치(구우지 않았을 때 더 부드러워요)

뜨거운 물건

피자 가게의 오븐은 무게가 1톤이나 나가고 엄청나게 튀겨집니다. 집에 하나도 없다면, 수완을 발휘해야 할 것입니다.

1. 온도를 설정해 보세요
오븐 상단 선반에 돌을 놓고 최소 20분 동안 높은 온도로 예열하세요.

2. 적당히 데워주세요
피자를 오븐에 넣기 2분 전에 그릴 설정을 켜서 피자스톤에 열을 더하세요. 그런 다음 오븐을 베이킹 모드로 되돌립니다.

3. 한 번의 빠른 회전
피자가 반쯤 구워지면 뒤집어서 더욱 바삭하게 만들어 보세요. 피자 밑에 얇은 나무 주걱을 놓고 빠르게 90도 돌려주세요. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 굽고 4~5분간 더 굽습니다.

American MH의 동료들이 피자 커팅 기술에 대한 미니 가이드를 제시합니다.

ㅏ.뉴 헤이븐 대형 타원형 피자는 균일성에 대한 걱정 없이 얇은 웨지 모양으로 절단됩니다.

비.캘리포니아 스몰 나폴리탄 스타일은 자르지 않은 상태로 제공됩니다.

안에.미드웨스트 라운드 피자는 정사각형 모양으로 잘립니다.

G.뉴욕 자이언트 라운드는 8개의 동일한 조각으로 나뉩니다.

마스터스트로크

피자 스톤이 없나요? 문제 없습니다. 바닥이 두꺼운 주철 프라이팬이면 충분합니다. 스토브에서 센 불로 가열한 후 생 피자를 넣고 반죽 가장자리가 갈색으로 변하고 거품이 생길 때까지 뜨거운 오븐에 넣으세요. 가장 중요한 것은 피자의 크기를 놓치지 않는 것입니다. 피자가 ​​그릇에 들어가는 것이 중요합니다.

이탈리아 사람 자신이 그 비밀을 발견했습니다!

1. 클래식 페퍼로니 피자

재료:
-250gr 피자 반죽
-170gr 모짜렐라 치즈
-80gr 피자 소스
-90gr 소시지 페퍼로니
-올리브 오일 10ml
피자 반죽:
-250 gr 밀가루
-200gr 피자 가루
-물 230ml
-2g 효모
-올리브 오일 35ml
-소금 2g
피자 소스:

-5g 바질
-소금 3g
-올리브 오일 10ml
-오레가노 2g

준비:
반죽 :





소스:


테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 반죽 위에 토마토 피자 소스를 얹어주세요. 피자 위에 갈은 모짜렐라 치즈를 뿌린다. 얇게 썬 페퍼로니 소시지를 피자 위에 고르게 올려주세요.

2. 독특한 포카치아

재료:
-250 gr 밀가루
-200gr 피자 가루
-물 230ml
-2g 효모
-올리브 오일 35ml
-소금 2g
-5g 오레가노
-소금 5g
-올리브 오일 30ml

요리 방법:
반죽 :
따뜻한 끓인 물에 효모를 녹입니다.
밀가루와 피자 가루를 섞어 체에 붓고 체를 통해 테이블 ​​위에 올려 놓습니다. 그런 다음 밀가루를 모아서 덩어리에 넣고 밀가루 덩어리 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 올리브 오일을 붓고 소금을 넣으십시오. 손으로 가장자리부터 중앙까지 모든 것을 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 따뜻한 끓인 물과 효모를 밀가루에 점차적으로 첨가합니다.
그런 다음 피자 반죽을 3등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴립니다.
피자 반죽을 베이킹 시트에 놓고 깨끗한 와플 타월로 덮습니다.
피자 반죽을 1시간 동안 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.
테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 반죽의 윗부분에 올리브 오일을 바르세요. 피자 위에 마른 오레가노와 바다 소금을 뿌립니다.
완전히 익을 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 피자를 굽습니다.
완성된 피자를 8등분으로 잘라주세요.

3. 피자 포르치니 - 손가락을 핥게 될 거예요!

재료:
-250gr 피자 반죽
-소금 2g
- 모짜렐라 치즈 200g
- 흰 버섯 100g
-소금 3g
-올리브 오일 10ml

요리 방법:
포르치니 버섯을 철저하고 조심스럽게 씻어서 모래와 흙을 제거하세요. 그런 다음 버섯을 껍질을 벗기고 다시 헹구고 말리십시오. 그런 다음 포르치니 버섯을 데치세요. 끓는 소금물에 몇 분간 삶아주세요. 그런 다음 버섯을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 피자 위에 갈은 모짜렐라 치즈를 뿌린다. 피자 위에 버섯을 고르게 올려주세요.
완전히 익을 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 피자를 굽습니다.
완성된 피자를 8등분으로 잘라주세요. 피자 가장자리에 올리브 오일을 바르세요.

레시피로 라지 피자 3개를 만들 수 있어요!

4. 치즈를 곁들인 마르게리타 피자 - 피자를 좋아하는 사람이라면 누구나 꼭 만들어 봐야 할 메뉴입니다!

재료:
-250 gr 밀가루
-200gr 피자 가루
-물 230ml
-2g 효모
-올리브 오일 50ml
- 모짜렐라 치즈 200g
-자체 주스에 토마토 100g
-5g 바질
-소금 3g
-오레가노 2g

요리 방법:
반죽 :
따뜻한 끓인 물에 효모를 녹입니다.
밀가루와 피자 가루를 섞어 체에 붓고 체를 통해 테이블 ​​위에 올려 놓습니다. 그런 다음 밀가루를 모아서 덩어리에 넣고 밀가루 덩어리 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 올리브 오일을 붓고 소금을 넣으십시오. 손으로 가장자리부터 중앙까지 모든 것을 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 따뜻한 끓인 물과 효모를 밀가루에 점차적으로 첨가합니다.
그런 다음 피자 반죽을 3등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴립니다.
피자 반죽을 베이킹 시트에 놓고 깨끗한 와플 타월로 덮습니다.
피자 반죽을 1시간 동안 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.

소스:
신선한 녹색 바질을 철저히 씻고 말리십시오. 그런 다음 바질을 잘게 자릅니다.
믹서기에 토마토 자체 주스에 바질, 오레가노 양념, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞습니다.

테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 반죽 위에 토마토 피자 소스를 얹어주세요. 피자 위에 갈은 모짜렐라 치즈를 뿌린다.
완전히 익을 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 피자를 굽습니다.
완성된 피자를 8등분으로 잘라주세요. 피자 가장자리에 올리브 오일을 바르세요.
레시피로 라지 피자 3개를 만들 수 있어요!

5. 피자 라 치폴라 - 맛있어요!

재료:
-250gr 피자 반죽
-180gr 모짜렐라 치즈
-20gr 붉은 양파
- 햄 30g
-피망 35g
-30gr 잘츠부르크 소시지
-30gr 소시지 페퍼로니
- 베이컨 30g
-30 gr 절인 샴 피뇽
-올리브 20g
-20 gr 절인 양파
-올리브 오일 10ml

요리 방법:
붉은 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
햄, 베이컨, 잘츠부르크 소시지, 페퍼로니 소시지를 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다. 사용할 수 있는 소시지가 반드시 이 피자 레시피에 제공된 소시지는 아닙니다. 당신이 가지고 있는 어떤 소시지라도 괜찮습니다.
피망을 깨끗이 헹구고 꼭지와 내장을 모두 제거하세요. 후추의 벽을 얇은 조각으로 자릅니다.
테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 피자 위에 갈은 모짜렐라 치즈를 뿌린다. 치즈 위에 햄, 베이컨, 소시지, 씨를 제거한 올리브, 절인 양파(진양파), 얇게 썬 샴피뇽 피클, 피망, 적양파를 고르게 올려주세요.
완전히 익을 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 피자를 굽습니다.
완성된 피자를 8등분으로 잘라주세요. 피자 가장자리에 올리브 오일을 바르세요.
레시피로 라지 피자 3개를 만들 수 있어요!

6. 피자 볼로네제

재료:
-250gr 피자 반죽
- 모짜렐라 치즈 150g
-80gr 피자 소스
-볼로네제 소스 150g
-토마토 30g
-20gr 피망
-올리브 오일 10ml
반죽 :
-250 gr 밀가루
-200gr 피자 가루
-물 230ml
-2g 효모
-올리브 오일 35ml
-소금 2g

요리 방법:
반죽 :
따뜻한 끓인 물에 효모를 녹입니다.
밀가루와 피자 가루를 섞어 체에 붓고 체를 통해 테이블 ​​위에 올려 놓습니다. 그런 다음 밀가루를 모아서 덩어리에 넣고 밀가루 덩어리 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 올리브 오일을 붓고 소금을 넣으십시오. 손으로 가장자리부터 중앙까지 모든 것을 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 따뜻한 끓인 물과 효모를 밀가루에 점차적으로 첨가합니다.
그런 다음 피자 반죽을 3등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴립니다.
피자 반죽을 베이킹 시트에 놓고 깨끗한 와플 타월로 덮습니다.
피자 반죽을 1시간 동안 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.
피망을 깨끗이 헹구고 말리십시오. 그런 다음 내부, 씨앗 및 줄기에서 고추를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 피망의 벽을 얇은 조각으로 자릅니다.
토마토를 철저히 헹구고 말리십시오. 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 토마토를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
다른 레시피로 볼로네제 소스를 만드는 방법을 알아보세요.
테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 피자 위에 갈은 모짜렐라 치즈를 뿌린다. 볼로네제 미트 소스, 고추, 토마토를 고르게 얹습니다.
완전히 익을 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 피자를 굽습니다.
완성된 피자를 8등분으로 잘라주세요. 피자 가장자리에 올리브 오일을 바르세요.
레시피로 라지 피자 3개를 만들 수 있어요!

7. 피자 콰트로 포르마지오

재료:
-250gr 피자 반죽
-190gr 모짜렐라 치즈
- 파마산 치즈 50g
-곰팡이가 있는 블루치즈 50g
-페타 치즈 50g
- 사워 크림 40g
반죽 :
-250 gr 밀가루
-200gr 피자 가루
-물 230ml
-2g 효모
-올리브 오일 35ml
-소금 2g

요리 방법:
반죽 :
따뜻한 끓인 물에 효모를 녹입니다.
밀가루와 피자 가루를 섞어 체에 붓고 체를 통해 테이블 ​​위에 올려 놓습니다. 그런 다음 밀가루를 모아서 덩어리에 넣고 밀가루 덩어리 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 올리브 오일을 붓고 소금을 넣으십시오. 손으로 가장자리부터 중앙까지 모든 것을 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 따뜻한 끓인 물과 효모를 밀가루에 점차적으로 첨가합니다.
그런 다음 피자 반죽을 3등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴립니다.
피자 반죽을 베이킹 시트에 놓고 깨끗한 와플 타월로 덮습니다.
피자 반죽을 1시간 동안 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.
모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 갈아주세요.
블루치즈와 페타 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.
테이블 위에 피자 반죽을 밀어서 얇고 둥근 팬케이크로 만듭니다. 반죽 상단에 사워 크림을 바릅니다. 피자 위에 모든 치즈를 고르게 올려주세요.
완전히 익을 때까지 400도의 특수 피자 오븐에서 피자를 굽습니다.
완성된 피자를 8등분으로 잘라주세요. 피자 가장자리에 올리브 오일을 바르세요.
레시피로 라지 피자 3개를 만들 수 있어요!

8. 닭고기와 버섯이 들어간 피자

재료:
-0.5 티스푼 건조 효모
-200ml. 따뜻한 물
- 설탕 한 꼬집
-0.5 작은술 소금
-올리브 오일 1티스푼
- 밀가루 1.5~2컵
충전재:
-80그램 샴 피뇽
-160g 다진 치킨 필레
-150g 치즈
-토마토 2개
-3-4 큰술. 이탈리안 토마토 소스 한 스푼 (저는 Calve를 사용했습니다)
- 피자 시즈닝
- 올리브 오일 1~2티스푼

준비:
밀가루 한 잔을 그릇에 넣고 효모를 넣고 섞은 다음 얇은 흐름에 물을 부어 저어주고 버터, 소금 및 설탕을 넣고 나머지 체로 쳐진 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하고 기름칠 된 그릇에 옮깁니다. 식물성 기름, 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 45-50 분 동안 두십시오.
버섯을 얇게 자르고, 치즈를 갈고, 토마토를 반원형으로 자릅니다.
오븐을 200도까지 가열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름을 뿌립니다.
반죽을 식물성 기름을 바른 테이블 위에 놓고 반죽한 다음 손이나 밀방망이로 얇고 납작한 케이크를 만든 다음 베이킹 시트로 옮깁니다.

9. 단 10분만에 팬에 피자 만들기

재료:
-4 큰술. 사워 크림
-4 큰술. 마요네즈
-계란 2개
-9 큰술. 밀가루 (슬라이드가 없으면 해를 끼칩니다)
-치즈

준비:
반죽이 사워 크림과 같은 액체로 밝혀지면 기름칠 프라이팬에 붓고 그 위에 채우십시오 (토마토, 소시지, 피클, 올리브, 토마토 등).
마요네즈를 붓고 그 위에 두꺼운 치즈를 얹습니다.
두꺼운 치즈 층을 추천합니다.
프라이팬을 스토브 위에 몇 분만 올려 놓고 불을 너무 높이지 마세요.
즉시 팬을 뚜껑으로 덮고 치즈가 조금 녹 자마자 피자가 준비됩니다.

피자는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 최근 수집된 통계에 따르면 전 세계적으로 매일 약 5억 개의 피자가 소비됩니다. 그리고 슈퍼마켓에서 구매하고 다양한 레스토랑과 카페에서 주문한 것만 고려되었습니다. 누군가가 집에서 만든 피자도 계산한다면 이 수치는 두 배 더 높을 것이라고 확신합니다. 마침내 집에서 피자 만들기를 시작하고 싶지만 맛있게 만드는 방법을 모르시나요? 오늘 제공할 이탈리아 피자 레시피와 실제 반죽은 이 간단한 과학을 익히는 데 도움이 될 것입니다.

피자 재료 선택 방법: 기본 원칙

밀가루

진짜 이탈리아 피자를 준비하는 모든 기준을 따르고 싶다면 일반 밀가루가 아닌 통밀 가루를 선호하십시오. 이제는 꽤 유명해져서 마트에서 찾는 것도 문제가 되지 않습니다.

누룩

여기에는 건조 또는 압축의 두 가지 옵션이 있습니다. 선택은 개인이며 개인 취향에만 달려 있습니다. 레시피에 따라 정확하게 측정하기가 더 쉽다고 생각되는 것을 선택하십시오. 전문가에 따르면 모든 추가 그램은 반죽의 맛과 질감에 영향을 미치기 때문에 이것은 중요합니다.

가장 인기 있고 가장 좋아하는 옵션은 전통 피자입니다.

기름

물론 이탈리아인들은 올리브 오일만을 사용합니다. 향이나 맛 모두 우리가 익숙한 해바라기와는 확연히 다릅니다.

또한 읽어보세요:

오븐에 굽는 이상적인 요리를 위한 12가지 요리법

충전재

집에서 피자를 준비하는 대부분의 사람들을 안내하는 주요 원칙은 개인 취향입니다. 즉, 모두가 자신이 좋아하는 것을 피자에 담는 것입니다. 이것은 정확하지만 여전히 올바른 이탈리아 피자에는 맛과 향의 독특한 조합으로 구별되는 여러 가지 고전적인 토핑이 있습니다. 시도해 보시기 바랍니다.

소스

피자의 가장 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 우리나라에서는 시중에 파는 케첩과 마요네즈를 섞어 소스로 사용하는 것이 익숙하다. 심지어 많은 피자가게에서도 이런 일이 발생하는데, 이는 이탈리아인이라면 누구나 충격을 받을 것입니다. 자신만의 토마토 소스를 만드는 것이 훨씬 더 좋고 맛있을 것입니다.

가져가다:

• 신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토 400g;
• 마늘 2쪽:
• 말린 오레가노와 바질 각각 1꼬집;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금과 후추.

토마토 껍질을 벗기고 다른 재료와 함께 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

피자는 원래 가난한 사람의 음식이었습니다. 우리 시대에는 "모짜렐라"라는 맛있고 값 비싼 치즈로 구성되었습니다.

이탈리아 피자의 실제 반죽 : 레시피 및 자세한 요리 지침

전문가가 만드는 피자의 가장 큰 특징 중 하나는 집에서는 좀처럼 재현하기 힘든 반죽입니다. 매우 얇고 바삭하지만 동시에 너무 건조하다고 할 수 없으며 훨씬 덜 단단합니다. 사실, 준비 과정에서 모든 것이 언뜻 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다. 특별한 재료나 요리 과정은 없지만 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

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클래식 이탈리아 피자 반죽의 제조법은 다음과 같습니다. 재료의 양은 4개의 큰 베이스(직경 약 30cm)용으로 설계되었지만 이것이 모두 한 번에 준비해야 한다는 의미는 아닙니다. 접착 필름에 싸서 냉동실에 넣을 수 있습니다. 반죽은 최대 3개월 동안 그대로 있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다음에 이 맛있는 요리로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶을 때 반죽을 잊지 않는 것입니다.

따라서 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 1kg;
• 따뜻한 물 600ml;
• 건조 효모 15g 또는 압축 효모 50g;
• 2 티스푼 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 100ml 식물성 기름 (바람직하게는 올리브).

준비를 위한 제품의 고전적인 구성에는 밀가루, 효모, 올리브 오일, 물 및 소금 한 꼬집이 포함됩니다.

필요한 양의 물이 절반 담긴 용기에 효모 (압착은 부서져야 함)와 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 남은 물에 소금을 붓고 기름을 부어 섞습니다. 밀가루를 큰 그릇에 넣거나 깨끗하고 건조한 작업대 위에 직접 놓고 마운드 상단에 우물을 만든 다음 이스트와 설탕이 들어간 물, 소금과 버터가 들어간 물을 붓습니다. 반죽이 손에서 떨어지기 시작할 때까지 최소 15분 동안 세게 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 그릇에 반죽을 넣고 수건으로 덮고 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 부풀어 오른 반죽을 다시 반죽하고 4 등분하여 공 모양으로 굴려서 밀가루를 뿌려야합니다.

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피자 베이스는 다음과 같은 반죽 층으로 만들어집니다.

• 반죽을 깨끗하고 평평한 표면에 놓습니다.
• (주로 사용하지 않는) 한 손의 손가락을 가장자리에서 몇 센티미터 떨어진 반죽에 넣으십시오.
• 다른 손으로 반죽을 누르고 옆으로 늘립니다.
• 층이 원반처럼 되면 양손으로 옆으로 늘려서 반죽하기 시작합니다.
• 디스크의 직경이 25-30cm에 도달하면 전문 피자 제작자처럼 할 수 있습니다. 디스크를 관절로 들어 올리고 회전시켜 살짝 던집니다.

디스크를 완벽하고 균일하게 만들려고 하지 마십시오. 결절은 반죽이 산소로 포화되어 정확히 필요에 따라 만들어짐을 나타냅니다.

사실, 다진 고기는 냉장고에 있는 무엇이든 될 수 있습니다. 이것이 바로 실제 이탈리아인이 하는 일입니다.

집에서 전통 이탈리아 피자 만드는 법 : 요리법

고전 이탈리아 피자 "마르게리타" 레시피

말 그대로 초보 요리사라도 누구나 그런 피자를 준비할 수 있습니다. 그것은 매우 간단하고 속을 채우는 데 최소한의 재료가 포함되어 있지만 그럼에도 불구하고 이탈리아 자체와 해외 모두에서 인기가 높아 피자 가게 메뉴의 첫 번째 항목 중 하나입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 약 250-300g의 반죽;
• 토마토 소스 100-150g;
• "모짜렐라" 150g;
• 1-2 토마토;
• 바질잎 10개.

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반죽 층(신선하거나 미리 해동된)에서 이 기사에 설명된 지침에 따라 피자 반죽을 만듭니다. 완성된 "디스크"에 소스를 바르고 양피지로 덮인 거꾸로 된 베이킹 시트에 올려 놓고 250도에서 5-7분 동안 오븐에 넣으세요. 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 치즈를 5mm 두께로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 바질을 손으로 각 잎으로 4 조각으로 찢습니다.

이탈리아 피자는 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 모든 옵션은 향기로운 올리브 오일, 향긋한 허브(바질, 오레가노 등)를 사용하여 통합됩니다. 우수한 치즈 파마산, 페코리노, 모짜렐라 등

빵 껍질이 갈색이 되면 오븐에서 꺼내어 그 위에 치즈, 토마토, 허브를 올려 놓고 오븐에 10분 더 넣어주세요.

홈메이드 4치즈 피자 레시피

또 다른 전통 이탈리아 피자입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 반죽 250g;
• 소스 100g;
• 모짜렐라 치즈(1볼);
• 고르곤졸라, 파마산, 폰티나 치즈 각 50g;
• 루콜라 또는 바질.

펴낸 반죽 층에 소스를 바르고 폰티나를 굵은 강판에 바르고 파마산 치즈를 고운 강판에 바르고 고르곤졸라와 모짜렐라를 손으로 찢습니다. 반죽 위에 치즈를 고르게 펴 바릅니다. 250도 이상으로 예열된 오븐에 피자를 넣고 10분간 구운 후 루콜라나 바질 잎으로 장식해 서빙하세요.

진짜 이탈리아 피자를 만드는 데 있어 성공의 열쇠는 피자의 기본인 반죽에 있습니다. 그것을 준비하려면 순수한 형태로 분쇄하거나 일반 프리미엄 밀가루를 첨가하여 최고급 밀가루를 사용하십시오. 진짜 이탈리안 피자는 보통 얇은 반죽으로 만드는데, 취향에 따라 반죽을 푹신푹신하게 만들 수도 있습니다.

진짜 완벽한 이탈리안 피자는 참나무를 사용한 특별한 이탈리아 오븐에서 485도의 온도로 1~1.5분 동안 구워집니다. 이런 식으로 준비하면 피자는 겉은 바삭바삭하고 속은 향긋하고 육즙이 풍부해집니다. 기적의 오븐 없이는 이러한 결과를 얻는 것이 극히 어렵지만 피자가 원본과 최대한 비슷하게 나올 수 있도록 이탈리아 피자 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

클래식 이탈리안 피자 반죽

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 건조 효모 - 1 티스푼;
• 물 - 1 잔;
• 과립 설탕 – 2 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락.

준비

우선, 준비합시다. 이렇게하려면 따뜻한 물 한잔과 함께 작은 그릇에 효모, 설탕, 약간의 소금, 밀가루 한 스푼을 넣고 섞어서 따뜻한 곳에 두십시오. 상단에 형성된 푹신한 캡을 확인하여 반죽의 준비 상태를 확인합니다. 일반적으로 10-15분이면 충분합니다.

이제 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 더 큰 그릇에 옮기고 올리브 오일, 소금, 밀가루 두 컵 정도를 넣고 반죽을 치대세요. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블이나 조리대 위에 전체 덩어리를 놓고 반죽을 약 10 분 동안 반죽하고 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽은 부드럽고, 가소성이 있고, 유연해야 하며, 점성이 없어야 합니다.

반죽한 빵에 올리브 오일을 바르고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 오븐에 약 2시간 동안 넣습니다. 그런 다음 부풀어 오른 반죽을 세 부분으로 나누어 피자베이스를 얻습니다. 이제 납작한 케이크가 나올 때까지 밀가루를 뿌린 표면에 손을 대고 각 부분을 반죽한 다음 손가락 관절로 펴세요. 따라서 고전적인 조리법에 따라 반죽으로 만든 얇은 이탈리아 피자를 위한 기성품 기반이 있습니다.

효모가 없는 피자 반죽

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 우유 – 1/2 컵;
• 계란 – 2 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락.

준비

계란과 올리브 오일을 잘 섞은 우유를 소금을 섞은 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 결과적으로 우리는 부드럽고 탄력 있는 일관성을 얻습니다. 반죽 시간은 최소 15분 이상이어야 합니다. 그런 다음 반죽을 젖은 수건 아래에 30분 동안 놓아둔 다음 여러 부분으로 나누고 반죽을 펴서 피자를 만듭니다.

프로방스 허브를 곁들인 피자 반죽

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 우유 – 1/2 컵;
• 건조 효모 - 3 티스푼;
• 계란 – 2 개;
• 소금 – 1/2 티스푼;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락;
• 프로방스 허브 - 맛보기.

준비

따뜻한 우유에 이스트, 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 끝나면 올리브 오일, 프로방스 허브를 넣고 15분 동안 잘 섞습니다. 덮어두세요 준비가 될 때까지 따뜻한 오븐에서 수건으로 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 여러 부분으로 나누고 손으로 피자 베이스를 만듭니다.

계란이나 유제품을 첨가하지 않고 이스트로 만든 얇고 푹신한 정통 이탈리안 피자 반죽입니다. 차분한 환경에서 밀대 없이 손으로만 사랑으로 반죽해야 합니다. 그러면 피자는 정말 맛있고 진정한 이탈리아 요리가 될 것입니다.

매우 다양할 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 취향과 냉장고에 있는 음식의 가용성에 달려 있습니다. 필요한 최소량은 토마토 소스와 치즈입니다.

실제 전통 피자 요리법의 차이점을 이해하려면 비록 생각 속에서만 중세 이탈리아 시대로 이동하는 것이 좋습니다.

그들은 매우 다양하며 세계는 이 스낵을 준비하는 데 사용되는 1000개 이상의 유사품과 품종을 알고 있습니다.

집에서 진짜 이탈리아 피자를 굽고 싶다면 이 기사에 제시된 정보를 무시하지 말 것을 권합니다.

먼저 기술적인 규칙을 살펴보겠습니다.

이탈리아 클래식 피자를 준비하는 기술 원리

이탈리아 전통 피자는 집에서도 만들 수 있습니다. 전문 피자 제작자에게 알려진 몇 가지 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.

우선, 재료 선택에주의를 기울여야합니다. 그러면 피자가 매우 맛있고 독창적입니다.

밀가루

피자이올로스는 피자에는 특별한 종류의 밀가루만 사용해야 한다고 큰 소리로 선언합니다. 이것은 듀럼 또는 세몰리나입니다. 물론 우리나라에서는 그런 호기심을 찾기가 어렵지만 이것이 더 나은 시대를 위해 진미 준비를 미루는 이유는 아닙니다.

진짜 이탈리아 피자는 맛있고 부드럽습니다. 조리법에는 TV 밀가루가 포함됩니다. 잘게 분쇄된 밀의 품종. 다행히 우리나라에는 그런 밀가루가 많이 있습니다.

식물성 기름

이탈리아 사람들은 rast를 사용합니다. 올리브유. 레시피에 오일의 종류를 명확하게 표시하지 않고 사용하라고 되어 있다면 피자에 가장 좋아하는 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

고전적인 피자 조리법에는 올리브가 포함됩니다. 기름. 따라서 피자가 더 부드럽고 부드러워집니다.

물

물의 정확한 양은 전문 요리사도 알 수 없으므로 레시피가 정확한 값을 나타내지 않을 수 있으므로 각 경우마다 반죽의 일관성에 개인적으로 집중해야 합니다.

누룩

피자를 굽는 데는 어떤 종류의 효모라도 사용할 수 있으며, 건조하거나 살아있을 수 있습니다. 레시피가 항상 정확한 지침을 제공하는 것은 아닙니다.

그것이 시험에 관한 전부입니다. 이 기사에서는 효모에 초점을 맞추고 있으므로 다른 유형에 대해서는 별도로 이야기하겠습니다.

이탈리아 피자는 효모로만 준비되므로 조리법에 재료 세트에 효모가 포함되는 것이 중요합니다.

이탈리아 피자의 종류

가장 유명한 것 중 하나는 클래식 피자입니다. 비슷한 조리법이 전 세계적으로 알려져 있습니다. 오픈 베이킹 변형에서는 피자가 얇아집니다.

나머지 품종은 미식가와 피자 감정가가 높이 평가할 것입니다. 포카시아; 두꺼운 두꺼운 빵 껍질에.

이탈리아의 두꺼운 크러스트 피자 요리법은 우리 동포들에게도 인기가 있습니다. 프라이팬에 튀긴 거대한 만두와 이탈리아 포카 치아 빵과 유사한 피자의 폐쇄 버전 인 칼 조네에 대해서도 마찬가지입니다.

마지막 옵션은 이름이 매우 아름답습니다. 사진을 보고 이 피자가 어떤 것인지 확인하세요. 인도의 전통적인 차파티 또는 아르메니아의 라바쉬와 유사한 고전적인 빵입니다.

포카치아 피자에만 소스와 향신료라는 특별한 성분이 들어있습니다. 별도의 에피타이저로 먹을 수 있으며, 오븐에 구운 이탈리안 피자의 맛은 매콤하고 흥미롭습니다.

피자 토핑으로 사용하기

시간을 되돌려 보면 예전에는 가난한 사람들만 피자를 먹었다는 것을 알 수 있습니다. 오늘날 꽤 비싼 모짜렐라 치즈로 만들어졌습니다.

토마토는 미국에서 이탈리아로 들어오기 시작한 이래 치즈의 맛을 보완하기 위해 피자에도 첨가되었습니다.

이 나라는 온화한 기후 조건을 가지고 있기 때문에 항상 그 영토에서 다양한 허브가 자랐기 때문에 고전적인 피자 조리법을 바질로 희석하는 것이 일반적입니다.

시간이 지남에 따라 요리 전문가들은 다양한 TV에서 토핑을 추가하여 맛있는 이탈리아 피자의 변형을 생각해냈습니다. 치즈, 해산물, 생선, 육류 첨가물, 심지어 과일까지.

이로써 가난한 사람들을 위한 플랫브레드는 전 세계적으로 유명해졌고, 다양한 사회 계층과 삶의 관심을 가진 사람들의 사랑을 빠르게 얻었습니다.

아래에는 집에서 준비할 수 있는 단계별 사진과 함께 다양한 종류의 피자 요리법이 나와 있습니다.

마리나라

이것은 오늘날까지 살아남은 가장 오래된 피자 조리법입니다. 그것을 사용하여 피자를 만드는 것은 매우 간단하며 요리 재료도 저렴합니다.

반죽의 경우 200 gr을 섭취하십시오. 거칠고 부드러운 밀가루; 1개 닭 고환; 물 100ml; 3 큰술. 올리브 유화; 5그램 건조 인스턴트 효모; 소금과 설탕 각각 1꼬집씩.
충전물: 10개 올리브; 250g 토마토; 신선한 바질 잎 8개; 3 큰술. 올리브 유화; 마늘 3쪽; 오레가노, 백리향, 소금, 설탕.

Marinara를 위해 집에서 반죽 만들기 - 이탈리아 피자:

1. 저는 두 종류의 밀가루를 섞은 뒤 체에 두어 번 걸러냅니다.
2. 거기에 소금, 건조 효모, 설탕을 넣습니다.
3. 포크로 계란을 치고 올리브를 넣습니다. 기름. 방해가 되네요.
4. 계란에 따뜻한 물 100ml(약 35g)를 넣습니다. 나는 혼합물을 밀가루에 붓습니다.
5. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 따뜻한 곳에 60분 동안 놓아두세요.
6. 펼쳐놓은 레이어를 틀에 넣고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫어줍니다. 1시간 동안 반죽이 여러 번 부풀어 올랐을 것입니다.

피자 토핑은 다음과 같이 만들 수 있습니다.

1. 끓인 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 반으로 잘라서 씨를 모두 제거했어요.
2. 토마토 펄프를 조각으로 자르고 소금, 설탕, 올리브를 넣습니다. 오일, 바질잎.
3. 토마토 혼합물에 주스가 나타나므로 물기를 빼야합니다. 마늘을 플라스틱 조각으로 자르고 올리브를 머그잔에 자르고 파마산 치즈를 갈아줍니다.

그게 다야, 남은 것은 피자를 조립하는 것뿐입니다.

베이스 위에 볼륨을 배치했습니다. 파스타, 마늘, 올리브, 향신료, 치즈를 뿌린 다음 올리브에 뿌립니다. 기름 나는 200도 오븐에서 피자를 굽습니다. 20 분. 맛있는 피자가 따뜻하게 제공됩니다.

칼조네

Calzone이라는 실제 이탈리아 폐쇄 피자는 맛과 준비 용이성으로 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다.

구성품: 1 묶음. 공회당; 올리브 오일 70ml; 200gr. 닭 조림 양파를 곁들인 다진 고기; 2 티스푼 효모(건조); 150gr. 토마토; 1티스푼 소금; 0.5티스푼 설탕; 향료; 200gr. 모짜렐라; 500gr. 밀가루; 2개 마늘 정향; 딜; 물 스투.

작업 알고리즘:

1. 소금, 설탕, 물을 섞으십시오 (따뜻해야합니다). 나는 혼합물에 효모를 녹이고 올리브와 섞습니다. 오일 (35ml). 나는 밀가루를 뿌리고 그것을 혼합물에 첨가합니다. 질량은 탄력적이어야 합니다. 필름으로 덮어 따뜻한 곳으로 보내주세요. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다. 이때 오븐을 220도까지 예열하는 것이 좋습니다.
2. 나는 토마토를 데치고 입방체로 자릅니다. 치즈를 문지르고 바질에서 잎을 제거합니다. 반죽하고 나머지 올리브를 추가합니다. 오일과 향신료. 나는 모든 것을 섞고 다진 고기를 추가합니다.
3. 나는 반죽을 채우기처럼 4-6 등분으로 나눕니다. 나는 각각 4mm 두께의 케이크를 만듭니다. 소를 채워서 만두처럼 초승달 모양으로 싸서 닫아줍니다.
4. 나는 준비가 될 때까지 굽기 위해 피자를 보내고 베이킹 시트에 미리 밀가루를 뿌립니다. 나는 올리브를 좀 먹습니다. 기름을 바르고 마늘과 딜을 첨가하여 완성된 피자 위에 뿌립니다.

트로피카나

Tropicana라는 테이블에 전통적인 이탈리아 전채 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

섭취량 : 식물 50ml. 유화; 400gr. var. 닭; 3개 통조림 파인애플; 0.5 큰술 소스; 0.5티스푼 소금; 1.5 티스푼 건조 효모; 반 세인트. 물(따뜻한); 8개 올리브(뼈가 필요하지 않음); 1 큰술. 사하라; 참깨, 바질; 100gr. TV 치즈와 모짜렐라; 350gr. 밀가루.

요리 방법은 다음과 같습니다.

1. 우선, 밀가루를 뿌린 다음 다른 재료와 섞어 덩어리에서 슬라이드를 만듭니다. 중앙 상단에 구멍을 뚫고 혼합물을 물에 저어줍니다. 기름, 혼합물을 구멍에 붓습니다. 이제 덩어리를 반죽하고 잠시 동안 따뜻한 곳에 보냅니다.
2. 오븐을 예열하고 속을 채워요. 모짜렐라 치즈를 칼로 겹겹이 쌓고, 닭고기를 조각으로 만들고, 파인애플을 반 고리 모양으로 만들고, 올리브를 세로로 자르고, TV를 만듭니다. 치즈를 갈아야 해요.
3. 나는 반죽을 만들고, 베이스에 소스를 바르고, 모짜렐라를 추가합니다. 치킨, 단점. 파인애플과 올리브, 강판 치즈. 오븐에 굽도록 보내드립니다.

완성된 피자를 바질과 참깨로 장식해요. 서빙하기 전에 특수 칼을 사용하여 피자를 같은 부분으로 나눕니다.

소네트

이탈리아 피자 준비 방법에는 다음 제품 세트가 포함됩니다.

향신료가 첨가된 소스 100ml; 10개 올리브와 블랙 올리브; 150gr. TV 치즈; 300gr. 밀가루; 100gr. 튀긴 버섯(샴피뇽); 반 세인트. 물; 향신료(향신료); 올리브 25ml 유화; 2개 토마토; 1티스푼 설탕, 소금; 100gr. 햄; 5그램 건조 효모.

요리 준비 알고리즘:

1. 오븐을 약 240도까지 예열합니다. 이때 따뜻한 물에 소금, 버터, 설탕을 넣고 섞은 뒤 밀가루를 넣어줍니다. 반죽을 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 두었습니다.
2. 50그램 치즈를 조각으로 자르고 다른 부분을 갈아줍니다. 토마토와 햄을 최대한 얇게 자릅니다.
3. 반죽을 5mm 두께로 만듭니다. 나는베이스에 페이스트를 바르고 향신료로 맛을 낸 다음 치즈, 튀긴 버섯, 햄, 세인트 조지를 배포합니다. 토마토와 강판 치즈가 올리브 구성을 완성합니다. 아이들도 피자를 좋아할 것이고, 가족이 그 요리에 기뻐할 것입니다.

소네타 피자는 바질이나 루콜라로 장식되어 제공됩니다. 피자를 부분적으로 자르는 것이 좋습니다.

하와이안 피자

구성성분: 100ml 용량. 마늘 소스; 200gr. 삶은 새우; 10개. 올리브; 50그램 로크포르 치즈; 100gr. 홍합(절인 것); 250g sl. 시험; 4가지. 단점 파인애플; 100gr. TV 치즈(화격자); 25ml 정도. 주스; 1개 sl. 후추

요리 알고리즘:

1. 나는 새우를 끓여서 석회를 첨가하여 물에 넣습니다. 주스 오븐의 온도는 230도 여야하며 예열해야합니다.
2. 나는 sl을 굴린다. 반죽. 나는 소스를 층에 붓고 강판 치즈로 덮지만 1/3만 덮습니다. 나는 고추를 고리에 넣고 해산물, 파인애플을 삼각형에 넣고 치즈를 뿌립니다.
3. 다음으로 올리브를 세로로 자르고 로크포르에서 슬라이스한 다음 나머지 올리브를 넣습니다. 그게 다입니다. 피자를 굽도록 보내겠습니다.

치즈 글레이드

구성품: 300gr. 시험; 200gr. sl. 치즈; 백색 마늘 소스 100ml; 100gr. 모짜렐라, 치즈(레넷), 코티지 치즈, tv. 치즈; 바질, 딜; 큰 움푹 패인 올리브; 향신료(향신료); 루콜라; 50그램 로크포르.

요리 레시피:

1. Sl. 치즈, 허브, 코티지 치즈, 바질, 소스를 향신료와 섞습니다. 이제 나는 믹서기를 가지고 모든 것을 갈아줍니다. 레넷과 모짜렐라를 조각으로 잘라 TV. 강판 치즈. 나는 반죽에 속을 채웠습니다 : 파스타, 치즈 조각, 강판 TV. 치즈, 올리브.
2. 나는 220도 오븐에서 굽습니다. 피자가 준비되면 피자를 부분으로 자르고 Roquefort 슬라이스, 루콜라, 바질을 얹어야 합니다. 사진을보고 집에서 온 마음과 기분을 다해 오븐에 구우면 피자가 얼마나 맛있는지 확인하세요.

맛있는 로스트 비프를 얹은 피자

구성품: 300gr. 시험; 100gr. 코티지 치즈(바람직하게는 지방); 올리브 50ml 유화; 250g 로스트 비프(절인); 150gr. sl. 치즈; 마늘 3쪽; 크림 50ml(지방 함량 33%); 1개 양파; 2개 셀러리(줄기); 루콜라; 바질 잎; 150gr. TV 치즈; 향료; 양파(채소); 올리브.

피자 레시피:

1. 나는 믹서기에 마늘, 셀러리 잎, 허브를 갈아줍니다. 나는 결과물, 향신료, 슬러리에 코티지 치즈를 추가합니다. 치즈와 크림. 반죽에 페이스트를 바르고 그 위에 로스트 비프 조각, 세로로 자른 올리브, 양파 링을 올려 놓았습니다.
2. 피자는 200gr에서 구워집니다. 이 온도를 오븐에 넣어 20분 동안 유지해야 합니다.

피자가 준비되면 칼로 부분적으로 자르고 그 위에 다진 양파와 루콜라 잎을 올려야합니다. 이 피자는 육즙이 풍부하고 맛이 독특합니다. 집에서 이 간식을 준비하여 직접 확인해 보세요.

이탈리아 사람들이 만드는 것과 비슷한 홈메이드 피자를 만드는 것은 큰 문제가 되지 않을 것이다. 이 작업에 대처하려면 몇 가지 요리 요령만 알면 됩니다.

• 반죽을 층으로 굴렸다가 다시 굴린 다음 절차를 다시 반복하면 반죽이 층층이됩니다. 이 작업을 여러 번 수행해야 합니다.
• Pizzaioli는 피자 베이스가 서늘한 방에서 준비되어야 한다고 믿습니다.
• 반죽을 탄력있게 만들고 탄력성을 얻으려면 구성에 구연산 또는 아세트산을 첨가할 수 있습니다.

맛있는 구운 음식으로 가족을 기쁘게 할 간식을 준비하세요. 제가 위에 제시한 모든 피자 요리 방법을 시도해 볼 수 있는 집 전체 피자 가게를 만들어 보는 것은 어떨까요?

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