집에서 만든 우유로 만든 크림. 케이크용 홈메이드 크림. 생크림은 손거품기로 휘핑해주세요

집에서 만든 우유크림이 제일 맛있어요 유용한 제품매장 진열대에 진열된 것보다 또한 집에서 크림을 만들었으므로 잠재 구매자는 그 크림에 대해 확신을 가질 수 있습니다. 양질이 구매 비용을 절약할 수 있는 기회가 있습니다. 이 유제품을 만들기 위해서는 여전히 우유를 구입해야 하지만, 지출되는 비용은 더 적습니다.

우유로 크림을 만드는 과정

방법 1:

이 방법은 간단하고 간단하지만, 전유, 매장에서 구매한 제품은 사용할 수 없습니다. 우유를 유리 용기에 부은 다음 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 약 12시간 동안 놓아두세요. 크림이 우유 표면 위로 떠오르면 숟가락으로 떠낼 수 있습니다. 이를 위해 특별한 숟가락이 있습니다 - 작업을 더 쉽게 만들 수있는 크리머.

조언: 우유의 지방 함량이 높을수록 마지막에 더 많은 크림을 얻을 수 있습니다. 젖소의 우유는 여름에 더 뚱뚱해집니다.

방법 2:

우유와 버터이 경우의 주요 성분입니다. 여기에서는 상점에서 구입 한 우유를 사용할 수 있지만 제품의 고품질은 취소되지 않았습니다.

크림의 지방 함량은 15~35%까지 다양합니다.
제품의 비율은 다음과 같습니다.
크림 15% – 버터 170g/우유 630g
크림 25% – 버터 285g/우유 515g
크림 35% – 버터 400g/우유 400g

준비사항은 다음과 같습니다.

잘게 썬 버터 조각과 함께 우유를 따뜻해질 때까지 가열하고 계속 저어줍니다. 그런 다음 믹서기에 넣고 서늘한 곳에 7~10시간 동안 놓아두세요.

방법 3:

크림 제조를 위해 이 옵션을 선택하면 분리기가 필요하므로 이전 방법보다 비용이 높아집니다. 하지만 이 장치를 사용하면 크림 외에 버터와 사워 크림도 얻을 수 있습니다. 그래서 언제 정기적인 사용저렴한 비용이 정당화됩니다.

분리기를 사용할 때 크림의 지방 함량은 규제됩니다. 크림의 최대 지방 함량은 50%입니다.

작동 원리는 매우 간단합니다. 전유를 분리기에 붓고 지방 함량을 조정한 다음 출력에서 직접 생산한 정제 크림을 얻습니다.

서늘한 곳에 한동안 보관하면 크림이 사워 크림으로 변합니다. 그리고 믹서기에 갈아서 기름으로 만들 수도 있습니다.

조언:

수동 분리기는 가격이 저렴하지만 전기식 분리기는 생산성이 더 높습니다.
플라스틱 부품이 없는 분리기를 선택하는 것이 좋습니다. 파손되면 교체할 수 없으므로 새 장치를 구입해야 하기 때문입니다.

집에서 생크림 만들기

위에서 설명한 방법으로 만든 크림으로 휘핑크림을 만들 수도 있습니다. 소규모 매장에서는 찾기 어렵고, 구매한 제품에는 분명히 건강을 개선하지 않는 다양한 방부제가 최대량 포함되어 있다는 점을 고려하면 이는 매우 관련이 있습니다.

재료:

헤비크림 한 잔
바닐라 설탕 작은술
설탕 40g

준비:크림을 식혀주세요(냉동실에 넣지 마세요). 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 최소 속도로 휘핑을 시작하고 걸쭉한 농도의 휘핑 크림이 나올 때까지 점차 속도를 높이세요. 결과물을 냉장고에 보관하십시오.

중요: 지방 함량이 낮은 크림은 휘핑 크림을 생성하지 않습니다. 33% 이상의 크림을 섭취해야 합니다.

우유로 만든 휘핑 크림

휘핑 크림이 필요하지만 헤비 크림을 준비할 시간이 없다면 이 상황에서 벗어날 수 있는 방법이 있습니다.

다음이 필요합니다.

우유 반 컵;
시원한 물 1/4컵;
젤라틴 1티스푼;
가루 설탕 1/4컵;
바닐라 티스푼.

준비:젤라틴을 녹여주세요 찬물. 우유를 넣어 데워주세요 중간 불, 탄 맛이 나지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 우유와 젤라틴을 섞고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 믹서로 계속 휘젓는 동안 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 결과물을 냉장고에 2시간 동안 넣고 10분마다 저어줍니다. 그런 다음 냉장고에서 크림을 꺼내고 휘핑 크림이 걸쭉한 농도가 될 때까지 믹서기로 최고 속도로 치십시오.

조언:

식히면서 반드시 저어주세요. 그렇지 않으면 분리될 수 있습니다.
리큐어, 코코아 파우더, 초콜릿, 오렌지 또는 아몬드 추출물, 레몬 및 기타 첨가물을 맛볼 수 있습니다.
컬러 크림을 만들려면 식용 색소를 첨가할 수 있습니다.

혜택

신선한 크림은 다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게 유익합니다:

위염;
위와 십이지장 궤양;
중독

크림에는 또한 체내에서 기쁨의 호르몬으로 전환되어 기분과 성능을 향상시키는 아미노산이 포함되어 있습니다. 그리고 커피와 같은 음료에 크림을 추가하면 플라크가 나타나는 것을 피할 수 있습니다.

금기사항

크림은 2세 미만의 어린이와 다음과 같은 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.

비만;
신체의 대사 과정 위반;
간 병리;
심장 및 혈관 질환;
고혈압;
유당 불내증.

결론

결론적으로, 수제 크림을 사용하면 요리가 가족, 특히 어린이에게 더 맛있고 건강하며 더 자연스럽고 풍부한 맛을 갖게 될 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 당연히 매장에서 제품을 구매하는 것이 더 쉽지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 또한 위의 이유로 인해 집에서 크림을 바르는 노력은 그만한 가치가 있습니다.

레시피에 크림이 필요한데 크림이 없다면 이 문제를 잊어버리고 홈메이드 크림 레시피를 사용하세요! 크림은 마트에서 파는 크림과 똑같아서 이 레시피가 필요하신 분들이 많을 거라 확신합니다. 조리법은 매우 간단하며 결과는 매우 기쁩니다. 또한 크림의 지방 함량은 10%에서 50%까지 조절 가능합니다. 시도해 보세요! 행운을 빕니다!

다음이 필요합니다.
- 우유 400ml (2.5-3.5%)
- 버터(양은 원하는 지방 함량에 따라 다름,
- 크림 35%는 380~400g) 버터를 냉동실에 넣어두세요.

수율 - 500ml

준비:

1. 자, 여기 우유와 버터가 있습니다. 버터를 냉동실에 넣으세요.

2. 버터를 우유에 넣고 갈아주세요.

3. 우유가 살짝 데워지고 버터가 완전히 녹을 정도로 가장 약한 불에 올려주세요.

4. 스토브에서 바로 블렌더로 들어갑니다. 처음에는 버터와 우유가 따로 존재합니다.

5. 고속으로 3분간 휘핑해 주세요. 이제 우유와 버터는 하나입니다.

6. 냄비에 붓습니다. 이것이 당신이 얻는 질량입니다. 그리고 냉장고에. 나는 밤에 그것을한다.

7. 우리는 이것을 아침에 얻습니다.

8. 믹서에 넣고 평소대로 치대줍니다.

9. 질량이 점차 밀도가 높아집니다.

10. 추가 가루 설탕, 그리고 모든 것이 완전히 "멋지게" 됩니다!.

버터를 우유에 갈아주세요. 오일이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 수조에서 끓입니다. 어떠한 경우에도 우유가 끓어서는 안 되며, 잘 데워주시면 됩니다.

버터가 녹으면 혼합물을 블렌더(칼날 포함!)에 넣고 3분 동안 작동시킵니다. 이 단계에서는 우유와 버터가 서로 합쳐지는 것처럼 보일 것입니다.
- 다른 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.

그게 다야, 크림이 준비되었으니 이제 휘핑할 수 있습니다.

이제 크림을 설탕으로 휘핑하거나 조리법에 따라 사용할 수 있습니다. 저는 믹서를 사용하여 아주 쉽고 간단하게 이 작업을 수행했습니다. 가장 중요한 것은 제 시간에 멈추는 것입니다. 그렇지 않으면 다시 기름이 생길 수 있습니다.

왜 작동하지 않을 수 있나요? 기미:

첫 번째 단계에서는 우유와 버터를 가열한 후 믹서기에서 휘핑할 때 하나로 합쳐야 합니다.
- 우유와 버터가 분리된 경우. 버터가 벗겨지는 것을 방지하려면 크림을 실온에서 식힌 후 얇은 천으로 덮고, 냉장고에 넣을 때는 천 위에 뚜껑을 덮어 보관하세요. 결로 현상이 발생하는 것을 방지합니다. 나는 "캠핑 조건"에서 글을 쓰고 있습니다. 아마도 누군가 이미 이것을 썼을 것입니다.
- 다음날 침전된 우유에 버터를 조금 첨가하면 휘핑크림이 더욱 좋아집니다.
- 우유를 꺼냈을 때 액체가 위쪽은 걸쭉하고 아래쪽은 묽은 경우, 모든 것을 잃은 것이 아니므로 걱정하지 마세요. 원하는 농도가 될 때까지 크림을 조금 더 휘핑해 주셔야 합니다.
- 휘핑할 때 추가 공기 접근이 없고 뚜껑이 닫혀 있지만 잠수정에는 공기 접근이 있으므로 칼이 달린 블렌더를 사용해야 합니다.

모든 일이 잘 되길 바랍니다! 많이 드세요!

크림은 디저트나 제과류의 이상적인 보완재이자 주성분입니다. 커피보다 부드럽고 영양이 풍부한 화장품 마스크를 만듭니다. 나만의 크림을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 당신이 필요합니다 젖소의 우유. 그리고 지방 함량이 높을수록 좋습니다.

하나에서 두 개의 제품

우유에서 크림을 분리하는 데에는 장비나 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 시골 우유나 공장에서 만든 고지방 제품을 넓고 얕은 용기에 붓고 어둡고 서늘한 곳에 여름에는 12시간, 겨울에는 하루 동안 놓아두세요. 생성된 지방층은 숟가락을 사용하여 유리병에 모을 수 있습니다. 냉장고에서 2시간 후 부드러운 크림 20-25% 지방 함량이 준비됩니다.

남은 우유에서 제품의 다른 부분을 분리할 수 있습니다. 이 경우에만 1~2일 정도는 안정되어야 합니다.

헤비 크림은 중지방 우유 0.5리터와 버터 250g으로 얻을 수 있습니다. 이러한 구성 요소를 작은 냄비에 넣고 불에 태우고 기름이 녹을 때까지 저어줍니다. 액체가 끓어서는 안 됩니다.

첫 번째 거품이 나타나면 불을 끄고 믹서나 블렌더로 모든 것을 2분간 휘저은 후 식힌 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 5~6시간 동안 보관합니다. 휘핑 크림이 준비되었습니다.

케이크에 걸쭉한 크림을 만드는데 딱 맞습니다. 그러나 제품 생산량은 우유 양의 1/10이라는 점을 명심하십시오.

우리는 구분자를 사용합니다

분리기를 사용하면 크림과 탈지유를 비교적 빠르게 얻을 수 있습니다. 일반 우유. 집에서 만든 전유를 기계에 붓고 원하는 지방 함량을 조정하세요. 이 공정을 통해 한 번에 두 가지 제품을 오염 물질 없이 만드는 것이 가능합니다.

카이막

특이한 맛을 지닌 치즈만큼 두꺼운 크림은 코카서스 사람들이 가장 좋아하는 진미입니다. 그들은 카이막(kaymak)이라고 불린다. 그리고 구운 우유를 사용하여 준비합니다.

점토 용기에 담긴 신선한 우유를 오븐에 넣고 180°C로 예열한 후 끓인 다음 열을 100°C로 줄여야 합니다. 우유에 캐러멜 황금 껍질이 형성되면 제품을 뚜껑으로 덮고 어두운 곳에서 하루 동안 식혀야합니다. 이 시간이 지나면 칼로 갈색 거품을 제거하고 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다. 카이막 한 접시는 4리터의 전지방 우유로 만들어집니다.

크림은 소스부터 케이크까지 다양한 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 물론 매장에서 구매할 수도 있지만 직접 만들어 먹는 것이 훨씬 더 건강하고 맛있습니다.

조리 과정

집에서는 크림을 수동으로 또는 분리기를 사용하여 준비합니다. 첫 번째 경우, 제품은 우유로 준비되며 약 24시간 동안 안정되어야 합니다. 이 시간 동안 크림이 올라가고 남은 것은 일반 스푼으로 조심스럽게 모으는 것뿐입니다. 전유, 이상적으로는 젖소를 사는 것이 좋을 것입니다. 제품의 신선도를 위해서는 저온이 필요하기 때문에 결과 크림을 멸균 용기에 붓고 냉장고에 보관합니다. 이 조리법을 사용하면 지방 함량이 25%인 크림을 사용할 수 있습니다.

두 번째 경우에는 만약을 대비해 전유를 먼저 가열하고 여과합니다. 분리기는 표면 가장자리의 지정된 마운트에 엄격하게 수직으로 설치되고 35도까지 가열된 액체가 그릇에 부어집니다. 매장에서 구입한 제품도 먼저 걸러내야 합니다. 분리기 손잡이를 천천히, 고속으로 돌리시면 빠르게 크림을 얻으실 수 있습니다. 필수의 유제품한 용기에 우유를 붓고 두 번째 용기에 탈지유를 붓습니다. 그런데 이 방법은 맛있는 크림그리고 염소 우유에서.

그들은 수많은 디저트의 기초가 되는 헤비 크림의 준비를 강조합니다. 이 경우 약 200 밀리리터의 우유를 냄비에 붓고 버터 연탄을 놓은 다음 용기를 약한 불에 놓습니다. 열처리물질이 균질해질 때까지 계속되어야 합니다. 다음으로, 뜨거운 액체를 균질한 물질이 얻어질 때까지 약 10분 동안 블렌더로 휘핑한 후, 별도의 용기에 담아 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어둡니다.

크림을 사용하기 직전에 한 번 더 휘핑해주셔야 합니다. 하지만 식었을 때만.이러한 크림의 지방 함량은 사용되는 버터의 양을 변경하여 변경할 수 있습니다.

그건 그렇고, 크림은 다음과 같이 만들 수 있다고 믿어집니다. 집에서 만든 사워 크림. 이 경우 우유를 유리병에 붓고 오랫동안 주입합니다. 크림이 부풀어오르면서 부드러운 층을 형성하게 됩니다. 그런데 그 두께는 사용된 우유의 지방 함량에 따라 달라집니다. 완성된 크림을 퍼서 깨끗한 유리용기에 옮겨 담습니다.

이익과 해악

크림은 위염 및 중독과 같은 소화 시스템의 특정 질병이 있는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 위궤양, 십이지장궤양 환자에게도 유용합니다. 함유된 아미노산은 신체와 신경계의 전반적인 상태에 유익한 효과를 줍니다. 또한 차나 커피에 첨가하면 치아에 불쾌한 플라그가 생길 가능성을 줄일 수 있습니다. 2세 미만의 어린이에게는 크림을 사용하지 않는 것이 엄격히 권장됩니다.

또한 심혈관 질환, 과체중 및 간 질환이 있는 사람들에게 약간의 피해가 발생할 수 있습니다.

집에서 요리하기

주방에서 편안하게 수많은 디저트에 필요한 휘핑크림을 준비할 수도 있습니다. 필요한 재료는 지방 함량이 33% 이상인 무거운 수제 크림 한 잔, 바닐라 설탕 1티스푼, 40그램입니다. 과립 설탕. 냉장고를 사용하지 않고 크림을 식힌 다음 모든 재료를 한 그릇에 담습니다. 물질을 휘핑해야합니다. 농도가 두꺼워질 때까지 사용하는 도구의 속도를 점차적으로 높입니다.기성품 휘핑 크림은 냉장고에 12시간 이상 보관할 수 없습니다.

우유로 휘핑 크림을 만드는 레시피도 있습니다. 준비하려면 우유 반 컵, 차가운 식수 1/4컵, 젤라틴 1티스푼, 바닐라 설탕 1티스푼, 가루 설탕 1/4컵이 필요합니다. 젤라틴이 찬물에 녹는 동안 우유는 약한 불로 천천히 가열됩니다. 그런 다음 두 성분을 혼합하고 균질한 물질이 얻어질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 멈추지 않고 바닐라와 설탕을 첨가하십시오.

그런데, 먼저 사용하고 있는 식기나 부속품을 냉장고에 10분 정도 보관해 두는 것이 좋을 것 같습니다. 크림 자체를 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 유청과 버터로 분리됩니다. 작업 과정 중 용기의 온도가 상승하는 것을 방지하기 위해 얼음처럼 차가운 액체에 보관하기도 합니다. 마지막으로 모든 것을 두 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 하지만 이 시간 동안 크림은 10분마다 저어주어야 합니다.

완료되면 제품을 냉장고에서 꺼내어 최대 속도로 휘핑합니다.

원하는 경우 완성된 크림에 코코아 파우더, 초콜릿, 레몬 또는 리큐어와 같은 착색제 또는 추가 향료가 추가됩니다.

조리법

고기 또는 생선 요리, 파스타는 Dorblu 크림 소스와 성공적으로 보완됩니다. 그것을 준비하려면 같은 이름의 치즈 100g, 수제 크림 200ml, 프로방스 허브 및 소금이 필요합니다. 먼저 치즈를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약한 불에 놓습니다. 크림의 절반이 거기에 부어집니다. 물질이 균질해질 때까지 재료를 조리합니다. 남은 크림을 서서히 첨가하고 소스를 주기적으로 저어주어야 합니다. 단단한 치즈가 완전히 녹으면 Dorblu가 완성됩니다. 완료되면 향신료가 물질에 추가됩니다.

또 다른 흥미로운 해결책은 집에서 만든 크림을 사용하여 과자를 만드는 것입니다. 액체 한 잔 외에도 건포도, 분유 세 번째 잔, 바닐린 패키지, 과립 설탕 150g, 버터 150g, 사워 크림 200ml가 필요합니다. 버터를 설탕과 함께 약한 불로 가열한 후 크림과 사워 크림을 같은 팬에 넣습니다.

저어주고 끓인 후 약 15분 동안 물질을 조리해야 합니다. 지정된 시간을 입력한 후 분유, 질량은 필요한 두께에 도달할 때까지 스토브에 보관됩니다.

이때, 세척한 건포도를 뜨거운 물에 30분간 담가둔다. 다음으로 액체를 배출하고 건포도를 스토브 위에 서있는 물질에 첨가합니다. 트레이나 상당히 깊은 형태의 용지를 덮습니다. 집착 필름, 그 후에는 거기에 배치됩니다. 크림 같은 덩어리. 모든 것을 냉장고에 3시간 동안 넣은 다음 필요한 모양과 크기의 조각으로 자릅니다.

간단하고 빠른 요리새우가 들어간 페투치니에요 크림소스. 제품 목록에는 파스타 400g, 새우 450g, 버터 10g, 버터 50g이 포함되어 있습니다. 단단한 치즈그리고 집에서 만든 크림 두 잔. 또한 파프리카, 신선한 파슬리 또는 딜, 식물성 기름 5ml, 양파 1 개, 소금과 후추, 마늘 한 쪽, 원하는 경우 드라이 화이트 와인 100ml가 유용합니다. 새우가 해동되고 껍질을 벗기는 동안 파스타는 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 해산물을 식물성 기름에 향신료와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다음으로 새우를 별도의 접시에 담고 양파와 잘게 다진 마늘을 같은 프라이팬에 몇 분 동안 볶습니다. 와인을 사용하는 경우 야채에 붓고 재료를 센 불에 3분간 보관합니다. 다음으로 크림을 붓고 소스를 몇 분 동안 끓입니다. 마지막으로 여기에 강판 치즈와 향신료를 추가합니다. 모든 것이 새우와 페투치니와 혼합되어 결합됩니다. 전체 요리를 약 1분 동안 불에 올려놓은 후 신선한 허브와 함께 제공할 수 있습니다.

크림 사용에 관해 말하면 언급하지 않을 수 없습니다 버섯 수프. 구성 요소에는 200g이 포함됩니다. 산림 버섯, 육수 1.2리터, 감자 200그램, 크림 100밀리리터, 크래커, 신선한 허브, 식물성 기름, 양파 1개, 당근 1개, 마늘 2쪽. 야채는 일반적인 방법으로 껍질을 벗기고 자른 다음 가열된 기름과 함께 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯은 익을 때까지 별도의 프라이팬에 튀겨집니다. 감자 한 개를 갈아서 나머지는 작은 입방체로 자릅니다. 야채나 닭고기 국물부드러워 질 때까지 끓입니다.

그 후 구운 야채와 버섯이 거기에 추가됩니다. 모든 것을 소금에 절이고 끓여서 크림을 팬에 붓고 불을 끕니다. 이 수프에는 크루통과 신선한 허브가 함께 제공됩니다.

크림은 종종 케이크나 다른 디저트용 크림의 핵심 성분이 됩니다. 예를 들어, 그 중 하나를 준비하려면 코코아 가루 30g, 20% 크림 2컵, 젤라틴 1티스푼, 가루 설탕 1/3컵이 필요합니다. 먼저 크림의 1/3을 젤라틴과 섞습니다. 물질이 부풀어오르면 위에 놓아야 합니다. 수욕젤라틴이 완전히 녹을 때까지. 크림의 2/3에는 코코아 가루가 녹고 리퀴드 파운데이션먼저 가열해야합니다. 마지막 1/3은 가루 설탕으로 휘핑됩니다. 거품이 생기자마자 코코아 크림과 섞은 다음 젤라틴과 섞을 수 있습니다.

전날 커피 크리머를 만들어 아침에 커피에 간단히 첨가할 수 있습니다. 준비하려면 분말 5g, 크림 50ml, 초콜릿 칩또는 오렌지 향. 처음 두 재료를 거품이 날 때까지 휘핑한 다음 커피 위에 펴 바르고 향료를 뿌립니다.

지방 함량이 높은 크림을 만드는 비결은 아래 비디오에 설명되어 있습니다.

이 조리법은 모든 주부에게 진정한 생명의 은인입니다. 모든 매장에 무거운 휘핑 크림 (33 % 이상)이있는 것은 아니며 이제 이러한 필수 제품을 직접 손으로 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 놀랍지만 사실입니다. 버터와 우유를 사용하면 소스용 헤비 크림, 크리미한 수프 또는 크림을 만들 수 있습니다.
하나의 작은 "하지만"이 있습니다. 크림은 디저트 장식에 적합하지 않습니다. 매장에서 구입 한 크림과 달리 다양한 증점제와 안정제가 포함되어 있지 않기 때문에 수제 휘핑 크림 장식이 분리되어 퍼질 수 있습니다. 그러나 다른 모든 측면에서 그런 크림 집에서 만든- 이것은 상점에서 구입하는 크림에 비해 더 저렴하고 맛있으며 천연적인 대안입니다. 조리법도 간단합니다.

지방 함량이 37%인 크림 400g을 얻으려면:

버터 72.5% - 200g
지방 함량이 1.5-2.5%인 우유 - 200g

집에서 휘핑크림 만드는 법:

크림을 얻기 위한 전제 조건은 칼이 달린 키 큰 그릇 형태의 믹서기 또는 침지 블렌더에서 크림을 휘핑하는 것입니다. 이 상황에서는 믹서가 작동하지 않습니다.

냄비에 우유 1.5-2.5% 200g과 지방 함량 72.5%의 버터 200g을 넣고 미리 작은 조각으로 자릅니다.

버터와 우유 혼합물을 약한 불로 가열하고, 버터가 완전히 녹을 때까지 가끔 저어줍니다(끓이지 마세요). 그런 다음 우유와 녹인 버터 혼합물을 블렌더 볼에 붓습니다. 그릇 벽의 온도 변화로 인한 균열을 방지하려면 그릇이 따뜻해지도록 외부 표면을 뜨거운 수돗물 (내부에 물을 붓지 않음)로 미리 잡아야합니다.