이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리와 치즈로 만든 슈트루델입니다. 퍼프 페이스트리로 만든 사과 슈트루델의 두 가지 조리법. 코티지 치즈로 퍼프 페이스트리 슈트루델을 만드는 단계별 레시피

슈트루델은 오스트리아의 주요 미식 상징이며 그럴 만한 이유가 있습니다.

"슈트루델"이라는 이름 자체는 독일어에서 유래되었으며 "회오리바람" 또는 "깔때기"로 번역되며 이 이름은 매우 논리적입니다. 슈투델을 준비하기 위해 충전재와 함께 시트 반죽을 롤 모양으로 굴리기 때문입니다.

슈트루델 반죽은 매우 얇고 심지어 반투명해야 하기 때문에 특별히 언급할 가치가 있습니다. 그리고 언뜻보기에 일반 요리사가 그러한 두께의 반죽을 얻는 것은 불가능한 것처럼 보이지만 숙련 된 요리사는 이것이 많이 필요하지 않다고 확신합니다. 약간의 기술과 밀가루글루텐이 다량 함유된 프리미엄 등급입니다.

클래식 슈트루델은 대부분 사과를 곁들인 슈트루델이지만, 일부 지역에서는 체리를 곁들인 슈트루델도 그다지 인기가 없습니다.

처음으로 출판된 슈트루델 요리법은 1696년에 출판되었으며 비엔나 시립 도서관에 보관되어 있습니다.

슈트루델을 만들기 위해 비싸거나 특이한 제품을 구입할 필요는 없지만 몇 가지 미묘한 점을 알아야 합니다.

반죽은 아주 오랫동안 조심스럽게 반죽 한 후 증거로 보내야합니다. 반죽으로 용기를 접시 나 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 반죽이 교정되면 밀가루를 뿌린 천으로 덮은 판 위에 반죽을 펴고 점차적으로 무게를 늘립니다. 린넨은 부드러운 면 수건이 될 수 있으며, 일부 오스트리아 가정에서는 슈트루델 린넨이 여전히 여러 세대에 걸쳐 전해집니다. 반죽이 좋아지면 많이 늘어납니다. 많은 열정으로 반죽을 시트나 적어도 식탁보로 펼칠 수 있습니다.

그러나 그러한 결과는 즉시 나오지 않을 수도 있지만 기성품 퍼프 페이스트리항상 구출하러 올 수 있습니다.

우리는 시간이 많이 걸리지 않지만 다음과 같은 요구 사항을 충족할 수 있는 몇 가지 요리법을 제시했습니다. 집에서 만드는 베이킹. 슈트루델은 겨울과 여름 모두 좋습니다. 아이스크림 한 스쿱과 뜨거운 차 또는 향기로운 커피 머그잔과 함께 제공될 수 있기 때문입니다.

이 레시피는 많은 노력과 시간이 필요하지 않지만 여러분에게 많은 즐거움을 선사하고 오스트리아 요리 문화를 맛볼 수 있게 해줄 것입니다!

필수 구성요소:

• 퍼프 페이스트리 - 2장;
• 지상 계피 - 0.5 tsp;
• 사과 - 큰 조각 3개;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 설탕 - 2 큰술;
• 흑설탕 - 1 큰술;
• 다진 견과류 - ½ 컵;
• 빵 부스러기 - 2 큰술;
• 물 - 1 작은 술;
• 계란 - 1 개

요리 과정:

1. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 입방체로 자릅니다.
2. 사과를 밀가루, 계피, 사탕수수, 일반 설탕과 섞은 다음 사과에서 즙이 나오도록 약 20분 동안 그대로 두세요.
3. 사과를 담그는 동안 다른 용기에 견과류를 넣고 섞어주세요. 이동 경로그리고 두 종류의 설탕.
4. 반죽을 해동한 다음 한 장을 펴고 그 위에 크래커와 견과류를 섞은 다음 사과 층으로 모두 덮은 다음 두 번째 반죽 시트와 충전물의 나머지 절반으로 이 작업을 수행합니다.
5. 슈트루델의 가장자리를 아래로 접어 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트 위에 놓습니다.
6. 물과 노른자를 섞어 슈트루델을 닦습니다.
7. 각 슈트루델에 7-8개의 가로 절단을 만듭니다.
8. 빵 껍질이 황금색이 될 때까지 180도에서 40분 동안 슈트루델을 굽습니다.

사과 슈트루델

이 조리법은 퍼프 페이스트리를 사용하는 가장 고전적인 조리법 중 하나입니다.

필수 구성요소:

• 퍼프 페이스트리 - 500g;
• 버터 - 100g;
• 가루 설탕 - 2-3 큰술;
• 빵 부스러기 - 40-50g;
• 사과 - 500g;
• 레몬 주스 - 레몬 ½ 부분에서;
• 건포도 - 100g;
• 호두 - 100g;
• 설탕 - 150g;
• 지상 계피 - 2 tsp.

요리 과정:

1. 먼저 건포도를 깨끗이 헹구고 건조시킨 후 잘게 썬다. 호두칼로 자르되 너무 가늘지는 않게.
2. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 속을 제거한 다음 사과를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 깊은 용기에 사과, 견과류와 크래커 혼합물, 건포도를 넣은 다음 레몬 반 주스를 모두 뿌립니다.
4. 그릇에 계피와 설탕을 넣고 잘 섞으세요.
5. 퍼프 페이스트리를 펴고 버터 2~3테이블스푼을 녹인 후 반죽에 발라줍니다.
6. 다음으로 반죽 층에 빵가루를 뿌리고 왼쪽 가장자리에서 약 10cm 정도 후퇴합니다.
7. 다음 단계에서는 가장자리 주위에 공간을 남겨두고 반죽 위에 충전물을 분배합니다.
8. 반죽의 가장자리 세 개를 접어서 속을 안쪽으로 유지하세요.
9. 오른쪽 가장자리부터 시작하여 반죽을 통나무 모양으로 굴리고 반죽의 각 회전에 녹인 버터를 바르십시오. 버터.
10. 슈투델을 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트 위에 조심스럽게 놓고 녹인 버터를 윗부분에 발라줍니다.
11. 오븐을 180도까지 예열하고 슈트루델을 30-40분 동안 놓아두세요. 슈트루델을 여러 번 꺼내서 남은 오일로 닦을 수 있습니다.
12. 슈트루델이 완성되면 넉넉하게 뿌려주세요 가루 설탕.
13. 슈트루델을 식힌 다음 부분적으로 잘라 접시에 담고 민트 잎으로 접시를 장식하여 제공합니다.

이 레시피에는 슈트루델의 맛을 더욱 맛있게 만들어주는 마법의 성분인 아몬드 플레이크가 포함되어 있습니다.

필수 구성요소:

• 퍼프 페이스트리 - 400g;
• 사과 - 4-5 개;
• 호두 (다진 것) - 4 큰술;
• 레몬 주스 - 2 큰술;
• 설탕 - 4 큰술;
• 지상 계피 - 1 작은 술;
• 버터 (녹은) - 4 큰술;
• 달걀 노른자 - 1 개;
• 우유 - 4 큰술;
• 아몬드 플레이크 - 3 큰술;
• 건포도 - ½ 큰술.

요리 과정:

1. 먼저 반죽을 해동해야합니다. 가장 중요한 것은 그것을하는 것입니다 자연스럽게, 전자레인지 없이 반죽을 물에 담그세요. 슈트루델을 준비하려면 효모가 없는 반죽과 효모가 없는 반죽이 모두 적합합니다.
2. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 사과를 작은 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 건포도를 용기에 붓고 물을 끓여 건포도 위에 붓고 몇 분간 방치한 후 물기를 빼고 조금 말립니다.
4. 호두를 칼로 잘게 자르되 가루로 만들지 말고 완성된 슈투델에서 견과류의 질감을 느껴보세요.
5. 깊은 용기에 사과, 견과류, 건포도를 넣은 다음 설탕, 계피, 녹인 버터 2테이블스푼을 넣고 속을 잘 저어줍니다.
6. 반죽을 두 겹으로 나눈 후 밀어주세요.
7. 충전재를 각 층의 중앙에 놓고 가장자리에 약 3cm 정도 남겨두고 최대한 고르게 분포시킵니다.
8. 세 면의 가장자리를 안쪽으로 접은 다음 반죽의 각 층을 롤 모양으로 굴립니다.
9. 슈트루델을 기름칠된 접시 위에 조심스럽게 올려 놓습니다. 식물성 기름베이킹 트레이
10. 롤의 윗부분에 녹인 버터를 바르고 우유를 섞은 다음 달걀 노른자또한 두 롤 모두에 혼합물을 뿌립니다.
11. 오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 슈트루델을 넣고 25-30분 동안 굽습니다. 슈트루델이 거의 준비되면 오븐에서 꺼내어 아몬드 플레이크를 뿌립니다.
12. 슈트루델을 식혀 서빙하세요. 가루 설탕을 뿌리거나 아이스크림 공으로 장식할 수 있습니다.

이 슈트루델 요리법 중 하나를 시도해 보시고 귀하와 귀하의 사랑하는 사람들이 좋아할 것입니다!

퍼프 페이스트리 슈트루델은 아마도 세계에서 가장 인기 있는 파이 중 하나일 것입니다. 이는 많은 오스트리아 및 독일 제과점의 특징이며, 다른 모든 국가에서는 단순히 차 또는 향기로운 커피 한 잔에 맛있는 첨가물입니다. 집에서 그러한 간식을 만드는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 특히 퍼프 페이스트리를 미리 준비하거나 상점에서 기성품 퍼프 페이스트리를 구입하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그런 다음 좋아하는 충전재를 추가하기만 하면 됩니다. 클래식 디저트준비가 된!

퍼프 페이스트리 슈트루델은 사과로 만드는 경우가 가장 많지만, 이는 결코 그렇지 않습니다. 유일한 레시피이 파이. 사실, 어떤 과일이나 열매든 충전재로 사용할 수 있고 함께 섞을 수도 있습니다. 또한 선택 사항이지만 바람직한 재료로는 건포도와 견과류가 있습니다. 또한 채우려면 버터, 설탕, 가루 설탕, 계피, 바닐린, 밀가루, 양질의 거친 밀가루 등이 필요할 수 있습니다.

슈트루델은 효모와 일반 퍼프 페이스트리로 만들어집니다. 그것은 모두 요리사의 선호도에 달려 있습니다. 어쨌든 디저트는 매우 맛있고 고르게 구워집니다. 퍼프 페이스트리 슈트루델을 일반 파이 형태로 굽거나 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.

완성된 슈트루델은 가루 설탕으로 장식하고 서빙하기 전에 약간 식혀야 합니다. 전통적으로 파이 한 조각과 바닐라 또는 초콜릿 아이스크림 한 스쿱을 접시에 담습니다. 하지만 이 재료가 없어도 손님과 가족 모두 디저트를 좋아할 것입니다.

이 조리법을 사용하면 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 맛있는 슈트루델입찰과 함께 육즙이 가득한 충전물. 이 경우 디저트는 롤 형태이므로 여러 부분으로 아름답게 나눌 수 있습니다. 완성된 슈투델에는 가루 설탕과 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 아몬드를 구할 수 없다면 호두로 버틸 수 있습니다. 맛의 조합을 방해하지 않도록 너무 달지 않은 녹색 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 400g 효모 반죽;
• 사과 400g;
• 버터 30g;
• 1 티스푼 계피;
• 아몬드 50g;
• 설탕 80g.

요리 방법:

1. 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 아몬드를 믹서기나 매셔를 이용해 갈아줍니다.
3. 깊은 프라이팬에 버터를 녹인 후 사과를 올려주세요.
4. 가끔씩 저어주면서 사과를 중간 불로 7분 동안 끓입니다.
5. 사과에 설탕, 계피, 으깬 아몬드를 넣고 섞습니다.
6. 충전물을 2분 더 요리하세요.
7. 반죽을 얇은 층으로 펴고 그 위에 충전물을 고르게 펴고 가장자리에서 약간 후퇴합니다.
8. 반죽을 단단한 롤로 굴립니다.
9. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 슈트루델을 중앙에 놓습니다.
10. 롤을 180도에서 35분 동안 굽습니다.

네트워크에서 흥미로운

배와 함께 기성품 퍼프 페이스트리로 만든 사과 슈트루델

Strudel은 거의 모든 충전재로 만들 수 있지만 가장 좋은 것 중 하나는 사과와 배의 혼합물로 간주됩니다. 이것은 디저트에 놀라운 과일 향과 흥미로운 맛의 조합을 제공합니다. 롤에 더 많은 레이어를 추가하려면 넓게 굴립니다. 가볍고 부드러운 건포도를 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 건조한 경우 디저트를 준비하기 전에 말린 과일 위에 끓는 물을 10-15 분 동안 부으십시오. 완성된 슈트루델은 따뜻하게 서빙하고, 베이킹 후에는 살짝 식혀서 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 400g;
• 사과 300g;
• 배 300g;
• 건포도 100g;
• 1 ½ 티스푼. 바닐라 설탕;
• 과립 설탕 130g;
• 1 티스푼 계피;
• ½ 레몬;
• 호두 1줌;
• 양질의 거친 밀가루 60g;
• 버터 90g.

요리 방법:

1. 배와 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 신선한 레몬 주스를 과일 위에 붓습니다.
2. 건포도를 따뜻한 물에 완전히 헹구고 견과류를 으깨십시오.
3. 한 그릇에 사과, 배, 양질의 거친 밀가루, 으깬 견과류, 바닐라 설탕, 과립 설탕.
4. 거기에 계피와 건포도를 넣고 잘 섞는다.
5. 반죽을 직사각형 모양으로 얇게 펴고 녹인 버터를 발라줍니다.
6. 각 가장자리에서 약 1.5cm 뒤로 물러나 반죽 위에 충전물을 놓습니다.
7. 슈트루델을 롤 모양으로 굴리고 반죽의 모든 표면에 버터를 바릅니다.
8. 디저트를 220도에서 20분간 조리한 후 다시 기름을 바릅니다.
9. 같은 온도에서 20분간 더 구운 후, 부분적으로 잘라서 드세요.

이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리는 슈트루델을 만드는 데에도 좋습니다. 구운 식품은 덜 푹신하지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 체리는 신선하거나 냉동된 상태로 섭취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 파이에 추가하기 전에 전분을 뿌려 과도한 주스가 흡수되는 것입니다. 필요한 경우 반죽이 찢어질까 봐 조금 더 두껍게 펴도 됩니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 400g 효모가 없는 반죽;
• 체리 1kg;
• 2 큰술. 엘. 녹말;
• 설탕 200g;
• 바닐라 설탕 1팩;
• 계란 1개;
• 건포도 100g;
• 빵 부스러기 100g;
• 호두 50g.

요리 방법:

1. 견과류를 자르고 체리를 해동하고 (필요한 경우) 전분을 뿌립니다.
2. 반죽을 2mm 두께로 밀어주세요.
3. 그릇에 건포도, 견과류, 바닐라 설탕, 빵가루를 섞습니다.
4. 체리를 반죽 위에 놓고 각 가장자리에 2cm의 여유 공간을 남겨 둡니다.
5. 위에 빵가루, 건포도, 견과류 혼합물을 고르게 뿌립니다.
6. 충전물에 설탕을 뿌리고 반죽을 롤 모양으로 굴립니다.
7. 롤의 가장자리를 집고 베이킹 페이퍼와 함께 베이킹 시트 위에 놓습니다.
8. 계란을 흔들어 슈트루델 표면에 바르고 소량의 설탕을 뿌립니다.
9. 200도로 예열된 오븐에서 슈트루델을 20분간 조리합니다.

이제 사진과 함께 레시피를 사용하여 퍼프 페이스트리 슈트루델을 만드는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

퍼프 페이스트리 슈트루델 맛있어요 과일 파이, 이는 가장 많은 것 중 하나로 간주됩니다. 최고의 디저트전 세계. 그렇기 때문에 반드시 레시피를 귀하의 레시피에 추가해야 합니다. 자세한 해설서고전적인 제과로 가족을 즐겁게 해주세요. 퍼프 페이스트리로 슈트루델을 만드는 방법을 알아내는 것은 그리 어렵지 않지만 전문가의 의견을 듣는 것이 더 좋습니다.

• 슈트루델 충전재로 선택한 경우 육즙이 많은 열매또는 과일에는 약간의 전분이나 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 그렇지 않으면 충전물이 누출되어 반죽의 맛이 손상됩니다.
• 사과, 바나나, 배는 요리 중에 갈변되는 것을 방지하기 위해 소량의 물을 부어주세요. 레몬 주스. 그것은 또한 충전물에 즐거운 맛과 향을 줄 것입니다.
• 당신이 사용하는 경우 준비된 반죽여러 겹으로 이루어져 있는데, 서로 겹쳐서 반죽을 잘 펴주세요. 이렇게 하면 쉽게 롤을 만들 수 있는 전체 직사각형이 만들어집니다.
• 완성 된 반죽에서 슈트 루델을 굽는 데 걸리는 시간을 정확히 알고 싶다면 포장에 대한 지침을 읽는 것이 좋습니다.
• 퍼프 페이스트리 슈트루델이 오븐에서 더 잘 갈색이 되도록 하려면 굽기 전에 버터나 계란을 바르십시오. 흰색이나 노른자를 따로 사용할 수 있습니다.
• 슈투델을 일반 파이로 만들고 싶다면 두 겹의 퍼프 페이스트리 사이에 속을 넣기만 하면 됩니다.

사과를 곁들인 슈트루델은 원래 오스트리아 요리에서 유래한 페이스트리로, 전 세계 거의 모든 국가의 디저트 목록에 확고히 포함되어 있습니다. 이 파이를 준비하는 데에는 몇 가지 변형이 있습니다. 슈트루델 준비를 다양화하는 데 도움이 되는 몇 가지 요리법에 대해 논의해 보겠습니다.

물론이 디저트에 대해 고전적인 요리법에 대해 알아 봅시다. 이것은 각 주부가 자신의 취향에 맞게 실험하는 기초입니다.

퍼프 페이스트리로 사과 슈트루델을 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 효모가 있거나없는 퍼프 페이스트리 구입 - 반 킬로;
• 버터 100g;
• 가루 설탕 - 2 또는 3 큰 숟가락;
• 빵 부스러기 50g;
• 사과 약 5-6개의 작은 조각;
• 레몬 반 주스;
• 건포도;
• 설탕 약 150g;
• 계피 2 작은 술. 거짓말하다

준비:

1. 반죽이 얼면 부드러워질 때까지 따로 보관하세요.
2. 건포도를 잘 씻고 수건으로 말려 물이 모두 없어집니다.
3. 이제 사과로 가보겠습니다. 피부를 자르고 펄프를 작은 조각으로 자른 다음 코어를 잘라냅니다.
4. 그릇에 사과와 건포도를 섞고 레몬 반 개의 즙을 붓습니다.
5. 같은 용기에 설탕과 계피를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으십시오 - 채우기가 준비되었습니다.
6. 이제 반죽을 펴서 얇은 직사각형을 만듭니다.
7. 버터를 녹여 반죽 층에 바르고 빵가루를 위에 뿌립니다.
8. 우리는 반죽 가장자리 주위에 여유 공간을 남겨두고 크래커에 충전물을 뿌렸습니다.
9. 채우기 위에 위쪽과 아래쪽 여백을 접은 다음 오른쪽과 왼쪽 가장자리에도 동일하게 수행합니다.
10. 이제 반죽을 조심스럽게 롤 모양으로 굴려서 매 회전마다 반죽에 기름을 바르십시오.
11. 베이킹 시트를 기름칠 양피지로 덮고 그 위에 미래의 슈투델을 놓습니다. 또한 상단에 기름을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣습니다.

이 시간 동안 주기적으로 디저트를 제거하고 그 위에 기름을 바르십시오. 슈트루델을 꺼낸 후 다시 버터로 기름칠을 하고 즉시 가루 설탕을 뿌려야 합니다.

다양화 클래식 레시피코티지 치즈를 추가할 수 있습니다. 코티지 치즈와 사과를 곁들인 슈트루델은 육즙이 많고 향긋합니다.

그리고 이 디저트의 특징은 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다는 점이다.

견과류가 첨가된

슈트루델에 견과류를 추가하면 해당 디저트에 고소한 크런치와 흥미로운 향이 더해집니다. 이 레시피너트 베이킹에는 구매한 반죽이 아닌 직접 만든 반죽을 사용하는 것이 포함됩니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

제품:

• 밀가루 200g;
• 따뜻한 물 반 잔;
• 반 숟가락의 소금;
• 해바라기 기름 35ml.

충전재:

• 버터 100g;
• 호두 250g;
• 빵가루 4숟가락;
• 설탕 180g;
• 계란.

슈트루델을 요리하는 방법?

1. 테스트부터 시작해 보겠습니다. 먼저, 모든 벌크 재료를 합치고 섞은 다음 마지막으로 오일을 붓습니다. 반죽을 손으로 반죽한 후 30분간 휴지시켜주세요.
2. 견과류를 갈아서 설탕과 크래커와 섞습니다.
3. 반죽으로 5개의 공을 만듭니다.
4. 양피지에 펴고 녹인 버터를 바르세요. 가장자리에서 일정 거리를 두고 버터 위에 충전물을 붓습니다.
5. 반죽을 롤에 넣고 먼저 각 굴곡에 버터를 바릅니다.
6. 오븐의 온도는 180°C로 유지되어야 합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 바릅니다. 롤 위에도 기름을 바르고 약 20분 동안 굽습니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리에서

물론, 삶을 더 쉽게 만들기 위해 기성품 반죽을 구입할 수 있습니다. 직접 만들고 싶다면 준비 과정을 설명하는 이전 레시피를 참조하세요.

일부 주부들은 트릭을 사용하여 시간을 절약하기 위해 사과와 함께 피타 빵으로 슈트루델을 준비합니다.

화합물:

• 효모가 없는 반죽 패키지 500g;
• 버터 약 40g;
• 크래커 약 20g;
• 사과 300-400g;
• 노른자 하나;
• 설탕 4테이블스푼;
• 계피.

요리:

1. 반죽을 해동하고 얇은 양피지에 펴십시오.
2. 버터를 녹여 펴놓은 반죽 위에 펴 발라주세요. 빵가루를 위에 뿌립니다.
3. 사과를 심을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
4. 사과와 계피, 설탕을 섞으세요. 계피를 곁들인 슈트루델이 가장 향기로운 디저트이기 때문이죠!
5. 가장자리 주위에 틈을 남기고 반죽 위에 충전물을 분배하십시오.
6. 반죽을 롤 모양으로 굴리고 상단에 노른자를 바르십시오.
7. 220°C에서 약 40분간 굽습니다.

건포도와 함께

사과, 계피, 건포도는 최고의 조합슈트루델용 충전재. lavash의 "게으른"디저트의 변형을 살펴 보겠습니다.

재료:

• 세 장의 얇은 피타 빵;
• 중간 사과 5개;
• 건포도 100g;
• 설탕 최대 100g;
• 해바라기 기름 최대 100ml.

준비:

1. 건포도를 헹구고 끓는 물을 부어 부풀 때까지 그대로 두십시오.
2. 그동안 사과 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 갈아주세요.
3. 용기에 과일 과육과 건포도를 섞습니다.
4. 녹인 버터로 각 라바쉬 시트에 기름을 바르고 설탕을 뿌린 다음 건포도 혼합물을 위에 놓습니다. 롤업.
5. 오븐을 180°C로 예열하세요.
6. 베이킹 트레이에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 위에 기름을 잘 발라야하는 피타 빵을 놓습니다.
7. 20분 동안 요리하세요.

미리 만들어진 반죽에서

슈트루델을 만드는 이 옵션은 시간을 크게 절약해 줍니다. 우리는 위에서 이스트가 없는 반죽 옵션을 이미 살펴보았지만 이 레시피에서는 냉동 판매되지 않고 냉장 판매되는 베이스를 사용합니다. '슈투델 반죽'이라고 합니다.

• 반죽 포장;
• 사과 4개;
• 설탕 한 잔보다 조금 더;
• 계피 최대 2테이블스푼;
• 빵 부스러기 반 컵;
• 레몬즙;
• 기름칠용 버터 기름.

요리:

1. 반죽이 얼지 않았기 때문에 살짝만 밀어주시면 됩니다.
2. 이제 - 채우기까지. 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려준다.
3. 별도의 그릇에 설탕과 계피를 섞은 다음 사과가 담긴 용기에 혼합물을 붓습니다.
4. 밀어낸 반죽에 녹인 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 가장자리에서 몇 센티미터 떨어진 곳에 충전물을 붓습니다.
5. 슈트루델을 롤 모양으로 굴리고 윗부분에 버터를 바릅니다.
6. 베이킹 시트에 올려 놓고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

오렌지 노트와 함께

다시 말하지만, 이러한 유형의 슈트루델의 경우 레시피에서는 기성 반죽을 사용합니다. 오렌지와 사과는 다소 흥미로운 신맛을 선사합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

제품 목록:

• 반죽 시트 반 킬로그램;
• 무가당 사과 1-2 개;
• 하나의 큰 오렌지;
• 설탕 120g;
• 버터 100g;
• 노른자 두 개.

요리하자.

1. 오븐을 켜고 180°C로 가열하는 것부터 시작하겠습니다.
2. 다음으로 반죽을 해동해 보겠습니다.
3. 이제 채우기를 준비합시다. 사과를 조각으로 자릅니다. 오렌지에서 주스를 짜내십시오. 과일 큐브, 주스, 설탕, 계피를 섞습니다. 오렌지 껍질을 더 갈아도 됩니다.
4. 반죽을 밀어서 녹인 버터를 바른 양피지가 깔려 있는 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다.
5. 반죽 위에 충전재를 놓고, 포장하기 쉽도록 가장자리 주위에 약간의 거리를 두십시오. 말아서 30분 동안 굽습니다.
6. 그동안 오렌지 커드를 준비합니다. 오렌지 주스, 설탕, 풍미로 노른자를 치십시오. 30분 후 이 액체를 슈트루델 위에 붓고 5분간 더 굽습니다.

요리:

1. 반죽을 만들어 봅시다. 따뜻한 우유 100ml에 설탕과 효모를 첨가합니다.
2. 밀가루 한 잔을 추가하십시오. 저어주고 30-40분 동안 끓이세요.
3. 그런 다음 남은 우유와 소금을 이 용기에 넣고 밀가루를 체로 치십시오.
4. 잘 섞어준 후 버터 50g을 넣고 냉장고에 4시간 넣어두세요.
5. 우리는 나머지 버터에 대한 절차를 따릅니다. 양피지에 반죽하고 두 번째 양피지로 덮은 다음 펴십시오. 이 레이어는 일시적으로 냉장고로 이동됩니다.
6. 반죽을 꺼내서 "빵"을 4면에서 자르지만 끝까지 자르지는 않습니다. 늘려서 정사각형을 만들어 봅시다. 롤링 핀으로 1cm의 층으로 굴립니다.
7. 펴진 반죽의 반대쪽에 버터 블록을 놓고 반대쪽을 덮고 이 사각형을 굴립니다. 이것을 여러 번 반복하면 레이어가 준비됩니다.



제품:

• 견과류 100g;
• 최대 kg의 사과;
• 여보 2 큰 숟가락;
• 건포도 200g;
• 설탕 150g;
• 바닐라 설탕 한 꼬집;
• 리큐어 3스푼(옵션);
• 퍼프 페이스트리 포장;
• 뿌리기 위한 가루.

조작:

1. 반죽이 해동되고 오븐이 180°C까지 가열되는 동안 사과 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 견과류를 조금 자릅니다.
3. 사과와 설탕을 섞은 후 프라이팬에 넣고 10분 동안 굽습니다. 그런 다음 견과류, 바닐린, 꿀, 계피를 추가합니다. 모든 종류의 리큐어를 붓고 15분간 끓입니다. 시원한.
4. 반죽을 얇게 펴서 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
5. 가장자리에서 멀어지면서 상단에 충전물을 펼칩니다. 롤에 싸십시오.
6. 약 한 시간 동안 굽습니다.

오늘 저는 퍼프 페이스트리로 사과 슈트루델을 만드는 방법을 보여드리고 싶습니다. 하지만 저는 기성품 반죽을 먹습니다. 상점에서 구입한 것일 수도 있고 직접 반죽한 것일 수도 있습니다. 벗겨지는 것이 중요합니다. 효모 기반인지 효모가 없는지 여부도 중요하지 않습니다. 또 중요한 것은 두께이므로, 실제로 빛이 날 정도의 상태로 펴주세요.

저는 이 사과 슈트루델 레시피를 자주 만들어요. 두 가지 큰 장점이 있습니다. 매우 맛있고 빠르게 만들 수 있다는 것입니다. 끊임없이 반죽을 다루는 사람들은 말할 것도 없고 모든 초보자도 이 조리법을 다룰 수 있습니다. 이 단계별 레시피는 모든 프로세스를 명확하게 확인하고 정확하게 반복하는 데 도움이 됩니다.

충전물은 견과류를 추가하여 사과로 만들어집니다. 원하시면 건포도를 넣어도 되지만 이번에는 건포도 없이 하고 싶었어요. 호두를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 사과로도 만들 수 있어요.

재료:

• 효모 퍼프 페이스트리 – 250g
• 사과 – 3개
• 호두 – 60g
• 밀가루 – 20g
• 계피 - 1 티스푼
• 설탕 - 4큰술
• 빵가루 - 1큰술
• 케피어(Kefir) – 윤활용

사과와 견과류로 슈트루델 만드는 법

우선 완성된 퍼프 페이스트리를 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 해동합니다. 이때 호두를 청소하는데 약 60g이 필요하며 원하는 경우 양을 100g으로 늘릴 수 있습니다.

그런 다음 편리한 방법으로 갈아줍니다. 이것은 밀대나 박격포를 사용하여 할 수 있습니다. 너무 많이 썰 필요는 없고, 부분만 남겨두세요 다양한 크기, 하지만 그다지 크지는 않습니다.

다음으로 견과류에 빵가루와 설탕 2테이블스푼을 추가합니다. 모든 것을 섞으면 첫 번째 채우기가 준비됩니다.

이제 저는 사과를 작업하고 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗기고 씨앗으로 핵심을 잘라냅니다. 그 후에는 작은 조각으로 잘랐습니다. 때로는 주부들이 얇은 조각으로 자르는 것을 선호하므로 취향에 맞게 선택하십시오.

사과에 밀가루, 계피, 남은 설탕 2테이블스푼을 추가합니다. 원한다면 레몬즙을 뿌려서 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.

나는 그것들을 섞어서 맛있는 충전물사과 슈트루델을 준비합니다.

다음으로, 나는 이미 완전히 해동된 퍼프 페이스트리 반죽으로 사과로 슈트루델을 계속 만듭니다. 실리콘 매트나 밀가루를 조금 뿌린 표면 위에 놓고 최대한 얇게 펴줍니다. 결과적으로, 이 베이킹의 기초가 될 크고 긴 직사각형을 얻어야 합니다.

그럼 내가 먼저 포스팅할게 너트 충전, 그리고 사과 하나를 가장자리보다 약간 짧은 전체 직사각형에 고르게 분포시킵니다.

이제 퍼프 페이스트리 슈트루델을 포장하는 방법을 이해하는 것이 중요하며 이는 매우 간단하게 수행됩니다. 먼저 반죽의 아랫부분과 윗부분을 살짝 구부린 다음 옆면을 구부립니다.

그리고 롤처럼 말아요. 측면에서 비틀면 내부 레이어 수가 줄어들지만 길이는 길어집니다. 그런 다음 양피지가 들어 있는 베이킹 시트에 옮깁니다.

케 피어, 우유 또는 계란을 위에 바르고 날카로운 칼을 사용하여 자릅니다. 그런 컷이 필요하다고 말하고 싶습니다. 퍼프 페이스트리는 깨지기 쉽고 미리 만들지 않으면 기성품 구운 식품부서지고 부서지기 때문에 조각으로 자르는 것이 어려울 것입니다.

오븐을 190도까지 예열하고 따뜻해지면 준비된 롤을 넣고 40분간 굽습니다. 언제 사과 슈투델퍼프 페이스트리는 아름다운 황금색이 될 것입니다. 황금빛 갈색 껍질, 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 하지만 이 작업을 40분 전에 완료할 필요는 없다는 점을 잊지 마세요.

이제 퍼프 페이스트리에서 사과 슈트루델을 굽는 방법을 알았으므로 내부는 육즙이 많고 외부는 황금빛 갈색이 되며 최소한의 시간이 소요됩니다. 반죽에 대해 이야기하면 반죽을 사거나 직접 준비할 수 있습니다. 그건 그렇고, 효모와 무 효모가 모두 적합합니다. 오븐을 구운 후 식힌 다음 남은 것은 굽기 전에 잘라낸 부분을 따라 조심스럽게 조각으로 자르는 것입니다. 그런 다음 접시에 옮깁니다. 저는 사과를 곁들인 베이킹을 정말 좋아하는데, 이 버전에서는 엄청나게 맛있습니다. 즉시 두 배로 만드는 것이 좋습니다. 아이스크림 한 스쿱이나 차와 함께 드셔도 좋습니다. 많이 드세요!

슈트루델은 가장 인기 있는 달콤한 요리법전 세계. 클래식 버전이 별미는 사과를 채운 퍼프 페이스트리를 얇게 말아 만든 파이입니다. 그 이름이 독일어에서 회오리바람으로 번역된 것은 우연이 아닙니다.

오늘은 많이 알려진 다양한 요리법, 사과 충전재와 체리, 코티지 치즈, 견과류를 반죽에 싸서 포함합니다.

프랑스에 대한 승리를 축하하기 위해 헌정된 비엔나 회의에서 진한 크림에 담근 여러 층의 키 큰 케이크를 대체하면서 유명해진 것은 바로 이 디저트였습니다.

가벼운 슈트루델은 이미 아이스크림 한 스쿱, 신선한 과일 조각, 커피와 함께 제공되었습니다. 이 요리는 확실히 거의 모든 사람의 관심을 끌 것이며 손님 앞에서 나타나는 모습은 분위기를 조성하는 데 도움이 될 것입니다 축제 분위기어느 회사에서나.

사과 퍼프 페이스트리 레시피

요리하다 맛있는 디저트 당신은 다음을 수행해야합니다

• 준비된 퍼프 페이스트리 2장
• 사과 약 700g (사과가 많을수록 레시피가 더 맛있습니다)
• 2 큰술. 밀가루
• 5 큰술. 과립 설탕
• 2 큰술. 이동 경로
• 달걀 1개
• 반 티스푼 계피
• 호두 반 잔
• 버터 40-50g

180도로 예열된 오븐에서 슈트루델을 조리하는 데 걸리는 시간은 약 30-40분입니다. 지정된 양의 재료에서 8인분에 해당하는 2개의 슈트루델 롤을 얻어야 합니다.

제품의 영양가는 285.3kcal입니다. 100g에는 다음이 포함됩니다:

• 단백질 3.5g;
• 지방 17.9g;
• 탄수화물 27.7g.

집에서 사과 슈트루델을 만드는 비디오 레시피

효모 반죽으로 사과 슈트루델을 만드는 방법은 무엇입니까?

에 따라 요리 선호도, 이 진미는 육즙이 많은 사과 충전재와 완벽하게 어울리는 효모 반죽으로 준비 할 수도 있으며 반죽은 특히 섬세한 맛을 갖습니다.

다음 재료로 효모 슈트루델을 준비할 수 있습니다.

• 1티스푼 건조 효모
• 물 ¼리터
• 밀가루 0.5kg
• 사과 6개
• 6 큰술. 사하라
• 1티스푼 계피
• 1.5 티스푼 소금
• 1 큰술. 식물성 기름
• 양치용 계란 흰자

단계별 레시피준비:

200도 오븐에서 효모 슈트루델을 굽는 데 걸리는 시간은 25분입니다. 반죽이 굳는 것을 방지하기 위해 이 기간 동안 오븐을 살짝 열지 않는 것이 좋습니다.

지정된 양의 재료를 사용하면 일반적으로 8-10인분의 슈트루델이 나옵니다. 칼로리 함량은 336.1kcal이며 완제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 지방 1.2g;
• 단백질 9g;
• 탄수화물 73.5g.

느린 밥솥에서 맛있는 사과 디저트 요리하기

다음을 사용하여 맛있는 슈트루델을 준비할 수도 있습니다. 가전제품, 오늘날 널리 퍼졌습니다. 오늘날 거의 모든 주부의 주방에서 충실한 조수가 된 느린 밥솥에서.

준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 퍼프 페이스트리 250g
• 사과 0.5kg
• 설탕 반컵 조금 넘게
• 버터 50g
• 계피 맛
• 가루 설탕과 먼지 제거용 초콜릿

단계별 요리 레시피:

Strudel은 "베이킹"모드의 멀티 쿠커에서 준비됩니다. 조리 시간은 모델에 따라 결정되며 평균적으로 50~90분 정도 소요됩니다. 이 양의 제품에서 8-9인분의 슈트루델을 얻을 수 있습니다. 칼로리 함량은 280kcal입니다.

현재를 준비하세요 유럽의 미식 진미전문가의 비밀이 도움이 될 것입니다.

충전재 옵션 및 요리 제공 방법

슈트루델은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 완벽한 조합 비엔나 커피, 아이스크림, 멀드 와인이 함께 제공됩니다.

슈트루델을 준비하기 위해 채우기 유형을 끝없이 다양하게 할 수 있습니다. 대부분의 경우 고전적인 조리법에는 다음 재료가 추가됩니다.

• 코티지 치즈;
• 벚나무;
• 건포도와 견과류;
• 배 또는 바나나;
• 버섯;
• 고기;
• 야채를 곁들인 닭고기;
• 크림과 다른 많은 초콜릿.

퍼프 페이스트리 슈트루델을 준비하는 가장 쉬운 방법

슈트루델에 관한 몇 가지 흥미로운 역사적 사실

오스트리아 수도 비엔나 시립 도서관의 보관소에는 오늘날까지 1969년으로 거슬러 올라가는 원고가 보관되어 있습니다. 요리 예술의 비밀이 요리를 준비하려면 반죽을 펴고 손으로 늘려서 사랑하는 사람이 보낸 편지의 선이 보일 수 있을 정도로 얇아져야 합니다.

현대 비엔나 주택에는 반죽을 펴기 위한 특수 린넨과 면 수건이 남아 있으며 어느 상점에서나 구입할 수 있습니다.

전통에 따르면 맛있는 슈트루델을 준비하려면 페이스트리 요리사가 사랑에 빠져 있어야 합니다.

오늘날 "슈트루델"이라는 이름으로 알려진 이 디저트는 합스부르크 왕가 통치 기간인 18세기 오스트리아 요리에서 획득되었습니다. 유럽의 광대한 영토 덕분에 그 제조법은 곧 모든 이웃 국가로 퍼졌습니다.

레시피 자체의 유래는 동부 국가로. 그는 유럽인들이 투르크족을 정복한 후 비엔나에서 자신을 발견했으며 훨씬 더 일찍 이 동부의 치료법이 아랍인들에게 알려졌습니다. 이 케이크에는 오렌지 시럽과 장미 꽃잎 젤리가 추가되었습니다.

요리 방법 자체가 완전히 달랐습니다. 속을 반죽 위에 겹겹이 쌓아 놓았습니다. 이것은 현대 바클라바를 준비하는 원리와 다소 비슷했습니다.

오스트리아 사람들은 슈트루델을 준비하는 데 있어 가장 다양한 방법을 달성했기 때문에 오늘날 이 특정 국가의 요리 전문가가 고려됩니다. 진짜 주인그것의 제조.