크림 버섯 수프. 크림을 곁들인 샴피뇽 수프: 클래식하고 독창적입니다. 비즈니스 및 가정 점심을 위한 크림을 곁들인 가벼운 버섯 수프 요리법 크림을 곁들인 신선한 버섯으로 만든 버섯 수프

설명

크림 버섯 수프아주 간단하게 준비하겠습니다. 빠른 방법으로. 이 요리는 집에서 요리하기에 적합합니다.

일반 건조 포르치니 버섯을 주성분으로 사용하겠습니다. 취향에 따라 버섯을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 이 요리는 말린 샴 피뇽으로 매우 맛있습니다.

이것의 아름다움 버섯 수프- 두껍고 풍부한 구조의 퓨레입니다. 단계별 레시피수프를 만드는 방법을 사진과 함께 자세히 알려드리겠습니다. 수프의 식감을 거의 실키하게 만드는 방법입니다.

닭고기 국물을 베이스로 사용하면 수프가 더욱 부드럽고 크리미해집니다. 야채육수를 넣으면 국물이 여름같고 상큼해집니다. 조리 과정에서 향신료를 추가하지 않으나 취향에 따라 자유롭게 사용하실 수 있습니다.

이 첫 번째 코스는 차갑거나 뜨겁게 제공되고 먹을 수 있습니다. 신선한 허브와 바삭하고 뜨거운 크루통을 곁들인 버섯 퓌레 수프를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 서로를 완벽하게 보완합니다.

요리를 시작합시다.

재료

• 
  (100g)
• 
  (1.5리터)
• 
  (2~3개)
• 
  (1개)
• 
  (1큰술)
• 
  (맛보기 위해)

요리 단계

필요한 모든 재료를 준비합시다.



가지고 있는 육수를 모두 팬에 붓습니다(닭고기 육수나 야채 육수를 사용하는 것이 가장 좋습니다). 말린 포르치니 버섯을 모두 팬에 붓고 약 60분 동안 담가둡니다.



이 시간 동안 감자를 씻고 날카로운 특수 칼로 껍질을 벗기십시오.



껍질을 벗긴 감자를 똑같은 작은 입방체로 자릅니다.



버섯이 든 국물에 감자 큐브를 넣고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다.



양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.



프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 부어주세요.



다진 양파를 반투명하고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.



감자의 부드러움 정도에 따라 수프의 준비 상태를 확인합니다. 팬에서 국물 반 컵 정도 또는 조금 더 배출하십시오. 나중에 필요합니다.버섯에 튀긴 양파를 추가합니다.



다음으로 실온의 크림을 팬에 붓습니다.



맛에 맞게 소금을 추가하고 먼저 숟가락으로 재료를 잘 섞습니다.



그런 다음 핸드 블렌더를 사용하여 퓌레를 연상시키는 부드러워질 때까지 팬의 내용물을 갈아줍니다.



결과는 표면이 매끄러운 매우 걸쭉한 수프가 되어야 합니다. 퓌레가 덩어리지거나 덩어리가 남아 있으면 국물을 팬에 조금씩 넣고 믹서기로 혼합물을 다시 갈아주세요.



접시에 접시를 붓고 신선한 허브로 장식한 후 향긋하고 매콤한 크루통과 함께 제공하세요. 흰빵. 크림 버섯 수프가 준비되었습니다.



많이 드세요!

퓌레 수프의 유행은 몇 년 전에 우리 주방에 나타났습니다. 많은 사람들이 이 요리를 진미라고 생각합니다. 두 가지 옵션이 있습니다: 다이어트를 위해 야채 국물로 크림 수프를 준비하고, 유아식, 또는 미식가를 기쁘게 하기 위해 크림과 치즈를 첨가하세요. 버섯 수프는 두 번째 버전에서 더 좋아 보입니다.

샴피뇽 크림 수프란 무엇인가요?

버섯 수프 - 간단하고 맛있는 요리, 굴 버섯, 살구 버섯 또는 포르 치니 버섯을 믹서기로 잘게 자르고 크림과 국물로 희석하여 준비합니다. 일부 주부들은 수프에 감자를 넣어 더 만족스럽고 풍부하게 만드는 것을 선호합니다. 뉘앙스:

1. 믹서기가 있으면 크림을 넣어 크림 같은 버섯 수프를 만들 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 이유식용으로 인기가 높은 잠수정입니다.
2. 간단한 요리가 명함이 될 수 있으며, 앞으로 기술을 익히면 브로콜리, 완두콩, 콩 및 기타 야채로 크림 수프를 요리할 수 있게 될 것입니다.
3. 수프는 크래커와 신선한 허브와 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 작은 컵에 부어집니다.

버섯 크림 수프 만드는 법

이 수프의 기본 버전에는 두 가지 주요 재료만 필요합니다. 이들은 거의 모든 버섯과 크림입니다. 그러나 샴 피뇽으로 만든 버섯 크림 수프는 향신료로 양념하거나 추가 제품을 추가하면 더 맛있습니다. 맛있는 양념이 될 거예요 튀긴 양파, 감자 약간, 말린 허브 또는 가공 치즈 2~3테이블스푼. 완성된 뜨거운 크림 수프에 강판 치즈(예: 파마산 치즈)를 곁들인 버섯을 뿌리면 흥미로운 매운 맛을 얻을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

현대적인 멀티 쿠커를 마음대로 사용하는 주부들은 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 향기로운 크림 버섯 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 – 1kg;
• 크림 20% 지방 – 250 ml;
• 구근.

이 요리를 선택하지 않고 둘 수는 없습니다. 다음과 같이 준비하세요.

1. 버섯을 자르고 튀김 모드에서 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 그릇에 양파를 추가합니다.
2. 물 한 잔을 붓습니다. 30분 더 끓이기 모드로 둡니다.
3. 멀티 쿠커를 끄고 블렌더를 그릇에 넣으십시오. 버섯을 퓌레로 만듭니다.
4. 크림으로 희석하십시오. 40분 더 끓입니다.

녹인 치즈와 함께

크림을 곁들인 샴피뇽으로 만든 오리지널 크림 버섯 수프에 가공 치즈를 더해 만듭니다. 병에서 액체를 섭취하는 것이 더 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 호일로 싸인 두부 치즈도 효과가 있습니다. 또한 다음이 필요합니다.

• 버섯 – 1kg;
• 구근;
• 가공 치즈– 100g;
• 크림 – 150ml.

슬로우 쿠커가 없다면 냄비에 수프를 만드는 것도 마찬가지로 쉬울 것입니다. 다음을 수행하십시오.

1. 버섯을 자르고 냄비에 넣으십시오. 물로 채우십시오.
2. 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 소금을 넣어 20분간 놔두세요.
3. 국물을 별도의 그릇에 배출하십시오. 믹서기로 버섯을 갈아주세요. 녹인 치즈를 넣고 저어준 후 덮어두세요.
4. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 버섯에 추가하십시오.
5. 수프가 두꺼운 케 피어의 일관성을 갖도록 예열 된 크림과 약간의 국물을 팬에 붓습니다. 종기에 가져 오십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

샴 피뇽과 감자에서

더 푸짐한 레시피감자가 수프에 추가된다는 것을 암시합니다. 다음이 필요합니다.

• 버섯 – 1kg;
• 감자 - 2-4 개;
• 크림 – 250ml;
• 육두구그리고 다른 향신료.

매우 무거운 크림(33%)을 사용하는 경우 100g 한 봉지로 제한할 수 있습니다. 그런 다음 다음을 수행하십시오.

1. 버섯을 조각으로 자르고 물과 함께 팬에 넣으십시오. 종기에 가져 오십시오.
2. 불을 줄이고 다진 감자를 국물에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
3. 30분 후 육수를 버리고 퓌레를 섞기 시작합니다. 향신료를 추가합니다(버섯 맛 부용 큐브를 사용할 수 있음).
4. 크림을 가볍게 가열하고 크림과 국물을 팬에 부어 접시를 케 피어의 농도로 만듭니다. 그런 다음 크림 버섯 수프를 다시 끓이십시오.

크림과 마늘이 들어간

크림 버섯 수프는 물에 끓이지 않고 끓일 때 특히 맛있습니다. 닭고기 국물. 칼로리 함량은 더 높지만 크림을 곁들인 크리미 한 샴 피뇽 수프는 가볍다고 볼 수 없습니다 다이어트 점심. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 – 1kg;
• 치킨백;
• 감자 – 3-4 개;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 구근;
• 갈은 후추.

은은한 치즈 맛을 더하고 싶다면 완성된 크림 버섯 수프에 강판 치즈(고다)를 뿌려보세요. 다음과 같이 준비하세요.

1. 냄비에 닭고기를 넣고 물로 덮습니다. 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 소금을 넣고 불을 줄여줍니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
2. 감자를 입방체로 자르고 팬에 추가합니다.
3. 버섯을 자르고 프라이팬에 식물성 기름으로 볶습니다. 잘게 썬 양파를 추가합니다.
4. 팬에서 닭고기를 조심스럽게 꺼내어 식혀주세요.
5. 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 믹서기로 감자를 갈아주세요.
6. 퓌레에 크림, 마늘, 소금, 향신료를 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 닭고기를 뼈에서 조심스럽게 분리하고 버섯과 섞은 다음 모든 것을 감자에 추가합니다.
8. 케 피어의 일관성을 유지하기 위해 국물로 희석하십시오. 끓인다.

이 수프의 장점은 그다지 "무거운" 것이 아니라 동시에 포만감을 주고 영양가가 높다는 것입니다.

이 요리는 식사에 초대된 손님의 국적에 관계없이 비즈니스 점심 식사에 이상적입니다.

채식주의자 및 다이어트 메뉴.

크림을 곁들인 샴 피뇽 수프 - 준비의 일반 원칙

지방 25% 크림과 생샴피뇽이 주성분이지만, 말린 버섯.

조리법에 따라 감자, 당근, 콜리플라워, 시리얼이 수프에 추가됩니다.

요리에 향신료를 추가하려면 마늘과 후추를 사용하세요.

수프에는 항상 다진 신선한 허브가 함께 제공됩니다.

크래커와 완벽하게 어울립니다.

크림 "클래식"을 곁들인 샴 피뇽 수프

가장 만들기 쉬운 레시피예요 버섯 수프크림에. 국물은 순전히 버섯이나 야채 일 수 있습니다.

재료:

야채 또는 버섯 국물 1 리터;

반 킬로그램 신선한 샴 피뇽;

마가린 또는 버터(버터) 50g;

파;

세 개의 마늘 깃털;

차 한 개 한 숟가락의 신선한 또는 반 티스푼. 마른 백리향 숟가락;

밀가루 50g;

크림 - 한 잔;

향신료와 소금.

요리 방법:

샴 피뇽은 작은 조각으로 잘립니다.

프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 것을 넣고 볶는다 파(잘게), 백리향, 볶습니다.

그런 다음 버섯과 향신료를 추가하십시오. 감소된 가스로 몇 분 더 볶습니다. 튀김이 끝나면 밀가루를 넣으십시오.

불을 끄고 국물을 넣고 저어줍니다. 가스불에 올려놓고 저어가며 끓입니다.

그런 다음 불을 줄이고 수프를 몇 분 더 익히십시오. 요리가 끝나면 크림 한 잔을 넣고 데우고 끓이지 마십시오.

서빙할 때 나누어진 접시에 신선한 허브를 담아 장식하세요.

크림과 감자를 곁들인 샴피뇽 수프

이 수프 레시피에는 버섯 외에 감자도 사용됩니다. 그리고 익힌 재료를 믹서기에 넣으면 맛있는 크림수프.

재료:

반 킬로그램 신선한 버섯– 샴 피뇽;

중간 크기 감자 반 킬로그램;

양파 2개;

저지방 크림 반 리터;

해바라기유;

후추(땅).

요리 방법:

감자는 껍질을 벗기고 스트립이나 입방체로 자릅니다.

양파는 해바라기 기름에 튀겨집니다. 다진 버섯을 추가합니다.

물이 증발할 때까지 볶습니다.

물을 빼내세요 삶은 감자버섯과 함께 믹서기에서 분쇄됩니다.

결과 퓌레 수프를 팬에 붓고 크림을 추가하고 향신료를 뿌립니다. 예열하되 끓이지 마십시오.

크림과 육두구를 곁들인 샴피뇽 수프

육두구는 크림과 함께 버섯 수프에 독특한 향기를 선사합니다.

재료:

샴 피뇽 300g;

부추의 흰부분;

세 개의 마늘 깃털;

육두구 가루;

300ml. 수도물;

버터;

소금과 향신료 - 취향에 따라.

요리 방법:

큰 그릇에 버터를 넣고 잘게 썬 리크를 끓입니다.

샴피뇽은 잘게 썰어 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 3분간 더 조리하세요.

결과물은 부드러워 질 때까지 블렌더 또는 믹서로 분쇄됩니다.

크림을 가열하고 팬에 붓고 압축 마늘을 추가합니다. 그런 다음 – 육두구를 갈아서 약간의 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

뜨거운 수프접시에 부어. 신선한 허브를 뿌리고 점심 식사로 제공하십시오.

크림 "시어머니로부터"를 곁들인 샴 피뇽 수프

이 레시피에 포함된 재료의 양은 대기업이 수프를 준비할 수 있도록 고안되었습니다. 누구나 더 많은 것을 요구할 수 있습니다.

재료:

흐르는 물 3리터;

감자 4개;

800g의 샴 피뇽;

저지방 크림 300ml;

양파 1개;

소금과 향신료( 고추가 더 낫다);

신선한 허브: 딜, 파슬리.

요리 방법:

감자는 입방체로 잘립니다. 샴 피뇽은 잘 씻고 각 버섯은 반으로 자르고 각 반은 조각으로 자릅니다.

끓는 물에 야채와 버섯을 넣고 20분간 끓입니다.

그 사이에 양파를 자르고 가열 된 지방과 함께 프라이팬에 붓습니다. 항상 저어 주면서 환원 가스로 볶습니다.

버섯 국물을 약 15분 동안 끓인 다음 볶은 양파, 크림, 약간의 소금과 후추를 추가합니다.

끓이되 끓이지는 마세요.

수프는 뜨겁게 제공되며 신선한 허브를 두껍게 뿌립니다.

크림과 콜리플라워를 곁들인 샴피뇽 수프

콜리플라워를 사용하여 버섯 수프를 준비하는 방법을 다양화할 수 있습니다. 그녀는 접시를 줄 것이다 새로운 맛, 추가하겠습니다 유용한 물질그리고 칼로리.

재료:

콜리플라워 반 킬로그램;

샴 피뇽 반 킬로그램;

25% 크림 한 잔;

양파 2개;

1.5 리터의 물;

밀가루 50g;

소금과 후추(갈은 것이 좋음)

신선한 채소.

요리 방법:

샴 피뇽은 씻어서 조각으로 자르고 프라이팬에 양파와 함께 볶습니다. 조림이 끝나면 소금과 후추를 넣으십시오.

냄비에 물을 데우고 거기에 로스트를 넣고 끓입니다. 콜리플라워우산으로 나눠서 씻어서 넣어두었어요 버섯 국물. 양배추가 준비될 때까지 약 7분 동안 요리합니다.

가열된 버터와 함께 프라이팬에 밀가루를 붓고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

따뜻한 크림을 밀가루와 함께 프라이팬에 붓고 향신료와 소금을 넣고 끓여서 저어줍니다.

생성된 덩어리를 콜리플라워와 함께 버섯 국물에 첨가하고 끓이지 않고 저어주고 가열합니다.

완성된 수프는 믹서나 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 먼저 신선한 허브를 뿌린 뜨거운 퓌레 수프를 제공하십시오.

크림과 화이트 와인을 곁들인 샴피뇽 수프

이 레시피는 특이한 맛을 아는 사람들과 첫 번째 코스의 특별한 미식가를 위한 것입니다. 버섯 수프에 화이트 와인과 크루통을 추가합니다.

재료:

4개 감자;

양파 1개;

400g의 신선한 샴 피뇽;

두 개의 마늘 깃털;

1.5리터 야채 국물;

크림 한 잔;

크래커는 작습니다.

버터(버터) 50g;

드라이 화이트 라이트 와인 한 잔;

올리브 오일 30g;

향신료, 소금.

요리 방법:

감자는 껍질을 벗겨 삶아줍니다. 샴 피뇽은 조각으로 자르고 프라이팬에 버터와 함께 튀겨집니다. 올리브유.

샴피뇽에 다진 양파를 넣고 끓입니다. 그런 다음 화이트 와인을 붓고 마늘을 자르고 야채 국물을 추가합니다.

모든 재료는 요리 될 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣으십시오.

감자가 익으면 물기를 빼고 와인에 끓인 버섯과 양파를 뜨거운 감자 위에 올려 놓습니다.

따뜻한 크림을 넣고 끓이지 않고 가열하세요. 믹서기로 수프를 치고 크루통과 함께 제공하십시오.

크림과 당근을 넣은 샴피뇽 수프

당근을 사용하면 크림을 곁들인 버섯 수프가 비타민이 풍부하고 아름답게 나옵니다. 그리고 언제나 그렇듯이 신선한 허브도 잊지 마세요.

재료:

300g의 신선한 샴 피뇽;

감자 2개(중간 크기);

작은 당근 1개;

양파 1개;

당신의 취향에 맞게 소금;

귀하의 재량에 따라 후추;

크림 한 잔.

요리 방법:

요리하려면 2리터 냄비가 필요합니다.

버섯은 흐르는 물에 씻어서 잘게 자릅니다.

먼저 프라이팬에 기름을 두르고 볶은 후 물을 넣고 10분간 끓입니다. 잘게 썬 감자를 넣으세요.

그런 다음 다진 양파와 강판 당근을 넣고 버터에 볶습니다.

수프는 튀김, 소금, 후추로 맛을 낸다.

끓여서 크림 한 잔을 붓고 가열하십시오.

양조하고 뜨겁게 제공하십시오. 신선한 허브로 장식하십시오.

녹인 버터와 크림을 넣은 샴피뇽 수프

재료:

신선한 버섯 (샴 피뇽) 400g;

밀가루(최고 등급) 30g;

버터 기름 30g;

크림 반 컵 (25-30%);

파;

소금, 향신료.

요리 방법:

갈색이 될 때까지 녹인 버터와 함께 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 샴 피뇽은 씻어서 편평한 조각으로 자르고 삶습니다.

그런 다음 버섯 국물을 여과합니다. 요리된 샴피뇽을 튀긴 밀가루와 결합하고 국물을 끓입니다. 요리가 끝나면 크림을 넣고 약한 가스로 끓인 후 끄십시오. 수프는 뜨겁게 제공되며 파를 뿌립니다.

크림 "홈메이드"를 곁들인 샴피뇽 수프

버섯과 감자를 같은 비율로 사용하면 수프가 진정한 집에서 만들어질 것입니다. 다양한 녹색이 가능합니다.

재료:

신선하거나 말린 샴 피뇽 400-500g;

6-7 개의 큰 감자;

큰 양파 1개;

버터(버터) 40g;

후추(그라운드);

베이 리프;

부추 한 묶음;

파슬리;

요리 방법:

버섯은 흐르는 물에 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 기름을 두른 팬에 넣고 잘게 다진 것을 넣어주세요 양파그리고 끝날 때까지 볶습니다.

준비가 되면 팬에 넣고 뜨거운 물을 넣으세요. 국물을 약한 불로 조금 끓인 다음 감자를 넣고 먼저 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

감자가 준비될 때까지 수프를 끓입니다.

요리가 끝나면 베이 리프를 추가하십시오.

서빙하기 전에 크림을 수프에 붓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

크림 "유용함"을 곁들인 샴 피뇽 퓨레 수프

이 조리법에서는 피클을 사용하여 버섯 수프를 준비합니다. 그리고 점심에는 빵과 함께 요리가 제공됩니다.

재료:

200g의 샴 피뇽;

피클 5개;

식물성 기름;

파슬리 뿌리 1개;

딜 가지;

감자 6개;

양파 1개;

반 잔 진주 보리;

요리 방법:

국물은 버섯과 다진 절인 오이 껍질로 만듭니다.

완성된 버섯은 잘게 썰어 잘게 다진 양파와 함께 기름에 튀겨집니다. 로스트를 국물에 넣습니다. 기름에 볶은 밀가루, 다진 파슬리와 오이 과육, 진주보리를 추가합니다.

뚜껑을 닫은 채로 약한 불로 끓입니다. 마지막에는 크림이 추가됩니다. 딜과 구운 빵과 함께 제공됩니다.

크림을 곁들인 샴 피뇽 수프-요령 및 유용한 팁

샴 피뇽 수프에 크림을 넣은 후 끓이지 않고 팬을 가열하기 만하면됩니다. 접시를 데울 때도 끓이지 마세요. 끓일 때 수프의 크림이 굳어지고 접시의 미적 외관과 기분 좋은 맛이 사라집니다.

버섯을 수프로 작게 자르는 것이 좋습니다.

수프에 감자를 넣기 전에 흐르는 물에 감자를 씻으십시오. 이렇게 하면 과도한 전분을 씻어낼 수 있고 요리 중에 전분 거품이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

샴 피뇽을 튀길 때 두 가지 유형의 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 올리브 오일에 버터를 넣으십시오. 이렇게 하면 로스트가 타지 않고 맛이 유지됩니다.

이 크리미한 이케아 수프의 대표적인 성분은 파슬리입니다(다른 허브가 아님). 또한, 튀김의 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 버터. 올리브 오일로 대체할 수 있습니다. 맛은 "더 겸손"하지만 저지방 식단을 선호하는 사람들에게는 더 건강합니다. 마찬가지로 헤비 크림을 저지방 크림으로 대체할 수도 있습니다.

"IKEA에서와 같은" 크림 버섯 수프

재료:

• 버섯 - 450g
• 양파 - 1 개
• 물 - 500ml
• 간장- 3 큰술. 엘.
• 헤비 크림 - 300 ml
• 버터
• 소금과 후추
• 신선한 파슬리 잎

준비

1. 버섯 몇 개를 따로 보관해 두세요. 마지막에 버섯이 필요합니다. 양파와 함께 남은 것을 잘게 자르고 버터에 살짝 볶습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓여서 크림과 간장을 넣으십시오. 액체가 다시 끓을 때까지 기다린 후 튀긴 버섯을 추가합니다. 불을 약하게 낮추고 10-15분 동안 요리하세요.
3. 우리는 수프를 믹서에 통과시키거나 다른 방법으로 퓌레를 만들어 모든 재료가 분쇄되도록 합니다. 소금, 후추, 맛.
4. 남은 버섯을 얇게 썰어 버터에 볶습니다.
5. 튀긴 버섯을 추가하고(각 접시에 별도로 추가할 수 있음) 신선한 파슬리를 뿌려 수프를 제공합니다.

조언:커민을 좋아한다면 볶은 버섯 위에 커민을 뿌려 수프 장식으로 사용하세요. 커민의 맛은 버섯과 아주 잘 어울립니다.

레시피 No. 2 크림 버섯 수프

비교하고 선택하려면 버섯과 크림을 곁들인 또 다른 섬세한 크림 수프와 단계별 사진이 포함되어 있습니다.

이 수프는 소금과 후추 없이도 맛있습니다. 서빙에는 신선한 파슬리를 사용하십시오. 파슬리는 일반적으로 포르치니 버섯과 매우 잘 어울립니다.

재료

• 말린 포르치니 버섯 - 15g
• 감자-2 개
• 크림 30% - 50g
• 파슬리
• 소금, 후추 맛

준비

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 30분 동안 담가둡니다. 따뜻한 물에 버섯. 버섯 요리 - 15분이면 충분합니다. 버섯이 익으면 물에서 꺼내 크림과 함께 믹서기에 갈아주세요.

버섯을 끓인 국물에 감자를 끓입니다. 완성된 감자를 식힌 후 다진 버섯과 함께 믹서기에 넣습니다. 모든 재료를 함께 갈아주세요.

육수 200~250ml를 넣고 크림처럼 될 때까지 수프를 다시 휘젓습니다.

수프를 그릇에 붓습니다. 파슬리를 자르고 크림 버섯 수프로 상단을 장식하십시오.

자두, 쌀, 닭고기, 크루통, 버섯으로 샴피뇽 크림 수프를 만드는 단계별 조리법

2017-12-17 리다 카사노바

등급
레시피

2497

시간
(분)

부분
(명)

100그램에 준비된 요리

3그램

7그램

탄수화물

5그램

95kcal.

옵션 1: 크리미한 샴피뇽 수프의 클래식 레시피

퓌레 수프 요리법은 비교적 최근에 우리나라 요리 현장에 등장했습니다. 프랑스는 항상 퓌레 수프의 발상지로 간주됩니다. 부드럽고 부드러운 크림 수프 요리법이 우리에게 온 것은이 나라의 전통이었습니다. 크림과 버섯을 곁들인 퓌레 수프가 이 사실의 생생한 예입니다.

재료:

• 반 킬로그램의 신선한 샴 피뇽;
• 크림(무거움) 210ml;
• 감자 250g;
• 파슬리 한 묶음;
• 양파 머리;
• 버터 35g;
• 소금, 향료.

크리미한 샴피뇽 수프를 위한 단계별 레시피

레시피에 필요한 재료를 준비하는 것부터 시작하세요. 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 씻어서 껍질을 벗긴 후 감자도 자릅니다. 파슬리를 헹구고 말린 다음 잘게 썬다. 양파에서 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다.

끓이거나 정수된 물(2컵)이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 불을 높게 켜세요. 팬에 감자를 넣고 익혀주세요. 그런 다음 거품을 걷어내고 불을 줄입니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요. 몇 분 동안 저어주고 볶습니다. 그런 다음 버섯을 추가하십시오. 버섯에서 주스가 나오지 않도록 혼합물을 센 불로 볶습니다. 감자에 버섯과 양파를 넣고 익을 때까지 끓입니다.

스토브에서 수프를 꺼내고 파슬리를 추가합니다(장식용으로 잎 몇 개 남겨두기). 반죽이 될 때까지 믹서기로 수프를 갈아줍니다. 소금, 향신료, 예열된 크림을 추가합니다. 모든 것을 함께 저어 가열하십시오.

요리 후 즉시 수프를 제공하십시오. 각 그릇에 파슬리 잎 몇 개를 넣으십시오.

항상 포함된 재료로 접시를 장식하세요. 수프는 튀긴 버섯 조각으로 장식하거나 위에 약간의 뜨거운 크림을 뿌릴 수 있습니다.

옵션 2: 크리미한 샴피뇽 수프를 위한 빠른 레시피

요리용 빠른 옵션수프에는 절인 버섯을 사용합니다. 요리가 더 빨라지고 요리 시간이 크게 단축됩니다.

재료:

• 절인 샴 피뇽 300g;
• 크림 한 잔;
• 셀러리의 머리;
• 당근 반;
• 말린 허브 꼬집음;
• 한 숟가락의 버터;
• 식물성 기름 1티스푼;
• 소금, 후추.

크리미한 샴피뇽 수프를 빠르게 준비하는 방법

셀러리와 당근을 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

크림을 넣고 식물성 기름. 색이 변할 때까지 야채를 약한 불로 볶습니다.

매리 네이드에서 버섯을 분리하십시오. 맛이 너무 강하다고 생각되면 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 버섯이 작다면 통째로 두십시오. 그런 다음 야채에 버섯을 추가합니다. 10분 더 볶습니다.

냄비에 끓인 뜨거운 물 1.5컵을 붓습니다. 모든 재료가 부드러워질 때까지 혼합물을 요리합니다. 그런 다음 침지 블렌더로 퓨레를 만들고 따뜻한 크림을 부어주세요.

국물에 소금, 후추로 간을 하고 말려주세요 허브. 몇 분 더 저어주고 가열하세요. 수프를 끓이지 마십시오.

이 조리법에 따른 수프는 야채를 요리하기 위해 물을 거의 추가하지 않았기 때문에 상당히 걸쭉한 것으로 나타났습니다. 완성된 요리의 두께는 선택한 크림의 지방 함량에 따라 달라집니다. 지방 함량이 높을수록 수프의 칼로리가 높아지고 걸쭉해집니다.

옵션 3: 쌀 고명을 곁들인 크림 샴피뇽 수프

퓌레 수프의 반찬으로 원하는 시리얼을 사용할 수 있습니다. 이 수프는식이 요법으로 간주되며 최근 질병으로 고통받는 사람들에게 제공 될 수 있습니다. 힘과 에너지를 줄 것입니다.

재료:

• 샴 피뇽 반 킬로;
• 크림 한 잔;
• 60g 쌀 시리얼(둥근);
• 샬롯 두 개;
• 2 큰술. 숟가락 밀가루(최고 등급);
• 버터 25g;
• 향신료와 소금 맛.

요리하는 방법

필요한 경우 샴 피뇽을 청소하고 헹구십시오. 얇고 가늘게 썰어주세요. 요리가 빠르고 고르게 익으려면 음식을 가늘고 균일하게 자르는 것이 좋습니다. 버섯과 마찬가지로 껍질을 벗긴 샬롯도 잘게 썬다.

쌀을 잘 씻어서 뜨거운 물 1리터에 삶아주세요. 불을 낮게 유지하세요.

프라이팬에 양파와 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밥에 혼합물을 첨가하십시오. 완료될 때까지 약한 불로 요리하세요. 소금과 향신료로 맛을 낸다. 침지 블렌더를 사용하여 크림을 갈아줍니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 크림과 섞어 불을 끄고 수프에 첨가합니다. 1분 후에 불을 끄고 저어주세요.

사이드 곡물은 나머지 수프와 함께 퓌레로 만들 수 있습니다. 아니면 이미 준비된 수프와 함께 접시에 따뜻하게 추가할 수도 있습니다. 후자의 경우 쌀은 퓌레 수프 중앙에 놓입니다.

옵션 4: 크리미한 샴피뇽과 치킨 수프

버섯에 가장 좋은 고기 성분은 닭고기, 칠면조 고기 또는 사냥감과 같은 가금류입니다. 마늘은 항상 추가됩니다. 조리법을 위해서는 정향이나 녹색 깃털로 섭취하십시오.

재료:

• 8-10 개의 신선한 샴 피뇽;
• 닭가슴살 필레;
• 50-65g 크림 치즈(또는 융합);
• 저지방 크림 230ml;
• 마늘 2쪽(또는 녹색 깃털 2-3개);
• 오일 20ml;
• 육두구 몇 꼬집;
• 소금.

단계별 레시피

버섯을 씻어서 잘게 썬다. 같은 작업을 수행 닭 가슴살. 껍질을 벗긴 후 마늘을 자릅니다.

냄비에 기름을 붓고 불을 켭니다. 그 안에 닭고기를 넣으십시오. 살짝 볶은 뒤 버섯을 넣습니다. 튀겨지면 마늘을 넣고 볶아주세요.

냄비에 물 두 컵을 붓고 끓입니다. 치즈를 갈아서 국물에 첨가하십시오. 약한 불로 요리하세요.

재료가 준비되면 크림을 부어주세요. 소금과 육두구를 첨가하십시오. 모든 것을 함께 퓨레로 만듭니다. 블렌더의 "발"을 팬에 담그고 1단 속도로 켜기만 하면 됩니다. 양을 늘리면 국물이 튀기 시작할 수 있습니다.

수프를 조금 데워서 드세요.

숙련 된 요리사는 믹서기로 퓌레 수프를 갈아서 체에 문질러 요리의 일관성이 매우 부드러워집니다.

옵션 5: 크림과 크루통을 곁들인 크리미한 샴피뇽 수프

레시피에는 브로콜리가 포함되어 있지만 원할 경우 콜리플라워, 콜라비 또는 흰 양배추로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 브로콜리 반 머리;
• 신선한 샴 피뇽 200g;
• 부추 한 개;
• 크림 한 잔;
• 밀가루 2스푼;
• 식물성 기름 50ml;
• 소금;

조각 밀빵.

요리하는 방법

브로콜리를 작은 꽃으로 나누어서 헹구세요. 버섯을 헹구고 자릅니다. 부추는 껍질을 벗기고 잎으로 분리한 후 잘 헹구세요.

바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 불에 올려주세요. 그것에 버섯을 보내십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추와 다진 양파를 추가합니다. 5분 더 저어주고 볶습니다.

끓인 뜨거운 물 2컵을 야채에 넣고 불을 줄여 살짝 끓입니다.

수프 제공량에 따라 밀빵 조각을 섭취하십시오 - 6-7 조각. 기름을 뿌리고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 원하는 경우 먼저 이러한 조각을 더 작은 조각으로 잘라낼 수 있습니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 야채와 버섯이 준비되면 수프에 추가합니다. 수프를 퓨레로 만듭니다. 크림을 따로 가열한 후 퓌레에 첨가하세요. 약 1분 동안 저어주고 스토브 위에 두세요.

그런 다음 즉시 봉사하십시오. 각 접시에 구운 크루통을 놓습니다.

수프 크루통은 밀빵뿐만 아니라 호밀빵이나 통곡물빵으로도 만들 수 있습니다.

옵션 6: 크리미한 샴피뇽과 야생 버섯 수프

야생 버섯은 원하는 대로 선택하세요. 포르치니 버섯이나 꿀 버섯, 건조 또는 냉동 버섯. 가지고 있는 것을 사용하세요.

재료:

• 150g 산림 버섯;
• 크림 한 잔;
• 샴 피뇽 220g;
• 양파 2개;
• 백리향 몇 가지;
• 2 큰술. 참깨 숟가락;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 물 2컵(국물);
• 소금, 조미료.

단계별 레시피

가져온 버섯에 따라 초기 처리를 수행하십시오. 냉동된 것은 ​​해동하고, 마른 것은 물을 부어 몇 시간 동안 끓인다.

샴피뇽을 조각으로 자르고 백리향 장식과 함께 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 버섯을 팬에 옮깁니다. 그리고 백리향을 꺼내세요.

잘게 썬 양파도 볶고, 산림 버섯. 샴 피뇽으로 보내십시오. 뜨거운 물이나 육수 두 컵을 부어주세요. 뚜껑을 거의 닫은 상태에서 약불로 익혀주세요.

삶은 것을 육수와 함께 갈아서 소금과 양념으로 간을 한다. 뜨겁지만 끓이지 않은 크림을 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다.

참깨를 살짝 볶아 그릇에 담은 완성된 국물 위에 뿌려주세요.

퓌레 수프는 하루 이상 보관되지 않으므로 대량으로 조리되지 않습니다. 최대 맛있는 수프요리 직후에만 얻을 수 있으며 저장 중에 일부 향미 ​​물질이 손실됩니다. 많이 드세요!