Как приготовить мягкое печенье. Печенье домашнее — простые вкусные рецепты. Пышное медовое печенье

Покопавшись в залежах старой кухонной утвари, можно у многих найти такую радость, как форму для выпечки домашнего печенья ещё советских времён. Тогда это было дефицитом, а так как раньше всё-же больше пекли и готовили собственноручно выпечку и многое другое, приобретали эти прекрасные старинные вещи, которых сейчас не встретишь нигде, пожалуй только на «блошином рынке», причём за довольно приличные, большие деньги. Такие формы имели разные чеканки. У кого-то можно встретить форму для выпечки печенья в виде сердец, у кого-то в виде звёзд. У моей сестры Екатерины по счастью оказалась форма для печенья в виде геометрических фигур. Но от этого вкус печенья не страдает. Важно подобрать свой рецепт, тот, по которому домашнее печенье готовили её в Союзе. Поэтому, ищем бабушкины и мамины тетради с записями рецептов, где обязательно найдётся такой рецепт.

Так вот, даже если ваша форма прокопчена гарью, обязательно подвергните её чистке и она снова будет радовать вас и служить много-много лет верой и правдой, а потом ещё и Вашим детям и внукам прослужит столько же. Рецепт найден, форма готова, приступаем к приготовлению теста для домашнего печенья и к выпечке самого Советского печенья. Поверьте, вкус домашнего печенья в форме получится именно тот, из далёких советских времен, такой же обалденный и ни с чем не сравнимый.

Потребуется:

• Мука — 1,5-2 стакана (стаканы гранёные)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2/3 стакана
• Масло сливочное (маргарин) — 200 гр.
• Ванилин — 1 гр.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сода + уксус — 1/2 ч.л. (или разрыхлитель для теста)

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста
и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Приготовить печенье – это один из лучших способов порадовать себя или своих близких. Оно не требует много времени и сил, тем не менее даже самый простой рецепт принесет уйму удовольствия. Основное преимущество в том, что в отличие от купленного, каждый раз оно получается разным, и вы можете делать его на свой вкус. Причем вы можете делать его на свой вкус, смело экспериментировать с рецептами.

Научиться печь вкусное печенья достаточно легко, и в этой статье вы поймете, как это сделать, а также узнаете несколько легких рецептов.

Как сделать вкусное печенье в домашних условиях

Ответ на этот вопрос простой – учитесь его готовить. Легкие рецепты печения с фото и пошаговыми инструкциями пригодятся вам в начале. На первых порах постарайтесь максимально придерживаться последовательности действий и пропорций ингредиентов. Обязательно читайте рецепты до конца, перед тем, как приступать к приготовлению, иначе вы рискуете упустить важную информацию о готовке.

Сам процесс готовки несложный. Почти каждый рецепт состоит с одинаковых основных продуктов, которые легко купить в каждом магазине. Технология приготовления проста:

• Подготовьте необходимые продукты;
• Замесите тесто;
• Сделайте из него определенные фигурки или вырежьте из раскатанного теста;
• Испеките печение;
• Украсьте его при желании.

Современные рецепты часто основываются на более простых, но усложненных глазурями и разнообразными дополнительными компонентами, которые делают его необычнее. Поэтому чтобы делать вкусное домашнее печенье, научитесь сначала делать его за основными, простыми рецептами, проверьте их на практике, а потом дополняйте ингредиентами на ваш вкус.

Например, возьмем за основу обычный рецепт песочного теста.

Песочное тесто:

Что понадобится:

• 2 стакана муки;
• 250 г сливочного масла или маргарина;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Месим тесто:

1. Разотрите масло или маргарин с сахарной пудрой;
2. Добавьте яйца и продолжайте растирать, пока сахар полностью не раствориться, лучше использовать мелкий сахар-песок;
3. Замесите легкое тесто.
4. Делайте это быстро, иначе тесто не будет вкусным.

После этого равномерно раскатайте тесто толщиной примерно 0,4-0,6 см. Если вы имеете специальные выемки для печенья, то используйте их, если нет, то можете использовать обычный стакан, и вырезайте с его помощью кружочки. Выпекайте при температуре 180-220 °C 15- 20 минут в зависимости от использованной печи. Ориентируйтесь на цвет, оно должно быть светло-желтым.

Итак, теперь мы имеем какую-то основу и можем совершенствовать рецепт.

Во-первых, его можно сделать шоколадным, добавив в муку несколько столовых ложек какао, или ореховым (достаточно досыпать в первоначальный рецепт примерно 100 г молотых грецких орехов, но в таком случае нужно уменьшить количество масла, поскольку тесто может получиться слишком жирным и рассыпчатым).

Во-вторых, готовое печенье можно смазать между собой повидлом, украсить белковой или шоколадной глазурью, и таким способом «построить» башенки.

Для разнообразия вкуса добавляйте в сырое тесто изюм или маленькие кусочки шоколада. Но для рецепта выше это нежелательно, поскольку с этими дополнительными ингредиентами не получится нормально раскатать тесто, и печеньки могут пригорать, что нежелательно.

1. Учитывайте, что лучше выбирать муку, которая содержит малое количеством клейковины. Так вы избежите твердости изделий.
2. Количество жира должно быть равным ½ количества муки, а сахара – ½ количества жира.
3. Муку лучше сразу просеять и смешать с содой или разрыхлителем.
4. Добавляют яйца только после того, как масло с сахаром будут растерты до полного исчезновения комочков. Для этого можно использовать миксер.
5. Как только добавите муку, тесто нужно быстро и сразу вымешать. Тесто не любит, когда его долго мучают.
6. Готовое тесто стоит положить на 30 минут в холодильник, так его будет легче раскатать.
7. При замешивании температура теста должна быть примерно 17 °C.

Помните, что умения приходит с опытом. Ведь даже подробные рецепты с фото не дадут вам тех знаний, которые вы обретете с практикой. Не бойтесь экспериментировать, чем больше вы практикуетесь, тем лучше и быстрее готовите. Не зря самое вкусное печенье готовит именно бабушка.

Рецепты простого и вкусного печенья в духовке

Ниже наведено несколько легких рецептов домашнего печенья, которые легко сделать даже без рецептов с фото. Внимательно читайте способ приготовления, и у вас все получится.

Печенья «Шоколадные шарики»

«Шоколадные шарики» быстро готовятся. Помогать вам могут даже дети, поскольку процесс «лепки» шариков довольно интересный.

• Что понадобится:
• 350 г муки;
• 100 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 150 г подсолнечного масла или смальца;
• 2 ст. ложки какао;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 1 ч.л ванильного сахара;

Последовательность действий:

Замесите тесто, охладите, а потом сформируйте из него небольшие шарики, при желании можете положить в каждый из них кусочек грецкого ореха или изюм. Выложите их на противень, так чтобы шарики не дотрагивались друг к другу. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.

Когда оно будет готово, можно прилить его растопленным шоколадом.

Печенье «Молотое»

Простой быстрый рецепт печения, в домашних условиях получается намного вкуснее купленного в магазине. Но для его готовки понадобится мясорубка и специальная форма, через которую нужно пропустить тесто.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г молока или кефира (не имеет значения);
• 100 г сахарной пудры;
• 2 желтка;
• 1 ч.л. пекарского порошка.

Как готовить:

Приготовьте мягкое, податливое тесто. Небольшими кусочками пропустите тесто через мясорубку, чтобы у вас получились небольшие фигурки длиной 7-10 см. Дальше выложите его на слегка смазанный подсолнечным маслом противень и выпекайте около 10-15 минут при температуре 180°C.

Присыпьте «Молотое» печенье сахарной пудрой.

Домашние овсяное печение

И еще один простой рецепт домашнего печенья. Если вам будет удобнее, то найдите дополнительно рецепт с фото. Впрочем, оно готовится очень просто, на основе обычных овсяных хлопьев. Как результат, вы получите отличное дополнение к завтраку.

Состав:

• 150 овсянки;
• 150 г просеянной муки;
• 130 г размятого сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 ст. л. молока;
• 1 куриное яйцо;
• по чайной ложке разрыхлителя, ванилина.

Как готовить:

В удобную посудину насыпаем муку, добавляем разрыхлитель, соли на кончике ножа и смешиваем со взбитым с сахаром маслом. Добавляем взбитое яйцо, вводим молоко и маленький секрет – какой-нибудь ароматизатор, например, ванильную эссенцию или ром. Можете попробовать положить в массу немного шоколадных капель или изюма. Осторожно перемешиваем с мукой. Пусть тесто «отдохнет» в холодильнике полчаса. А теперь финальный штрих! Столовой ложкой выкладываем готовое тесто на противень. Разогреваем духовку до 180°С, кладем туда заготовки, ждем 20 минут.

Самостоятельно готовить печенье очень просто. Нужно всего лишь начать, и это увлекательное занятие поглотит ваши мысли, появятся новые идеи. Придерживайтесь рекомендаций выше, находите интересные рецепты вкусного домашнего печенья, ищите новые способы приготовления, и у вас обязательно все получится.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами!

Печенье - небольшие печеные кусочки сладкого теста. Что может быть лучше и вкуснее простого печенья к чаю или кофе? Вкусное печенье не только порадует ваш вкус, но и быстро даст сил.

Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как приготовить печенье, как испечь печенье - 49 рецептов печенья ждут вас здесь.

Можно испечь незамысловатые печенюшки к чаю на скорую руку. Или потрудиться над формой и оформлением и приготовить печенье праздничное или тематическое. Главное - проявить фантазию и запастись терпением. Изделие покрывают глазурью, украшают различными кондитерскими посыпками.

Домашнее печенье - это быстрый и недорогой вариант десерта. А его вкус не идет ни в какое сравнение с покупным. Выпечка, приготовленная своими руками, безопасна для детей, так как не содержит непонятных ингредиентов, которые в изобилии перечислены на упаковке магазинного товара. Для ароматизации и вкусового разнообразия в тесто добавляют ваниль, какао, имбирь, цедру лимона или апельсина. Для украшения посыпают сахаром, орешками, кокосовой стружкой и т.д.

Печенькам придают абсолютно любую форму: кружочки, ромбики, сердечки, трубочки, полоски. Тесто может быть песочным, слоеным, сдобным, творожным. Некоторые рецепты домашнего печенья настолько просты, что будут понятны даже школьнику. А лепить и вырезать формочками фигурки будет интересно детям детсадовского возраста.

Домашнее печенье - 49 самых вкусных простых рецептов

Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось «печенье из мясорубки», так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал - «Вкус маминого детства»!

1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло. (Я замешиваю тесто в комбайне.)

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.

3. Потом присыпать мукой стол, выложить на него тесто и вымесить до состояния упругости и гладкости. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник!

4. Вынуть тесто из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, смазанный маслом.

5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 250 г
• Сахар - 1-1,5 стакана
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Очень быстрое в приготовлении, вкусное домашнее песочное печенье.

Ингредиенты:

• Мука - 220-260 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• 100 г
• Корица - 1 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Уксус - для гашения соды
• Соль - щепотка

Приготовление:

• В емкости взбиваем яйца, сахар, корицу и щепотку соли. Можно просто венчиком или воспользоваться миксером.
• Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно взбиваем.
• Далее добавляем соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.
• И заключительным этапом вмешиваем частями просеянную муку. Тесто для печенья должно получиться вязкое, чтобы можно было из него сформировать шарики. Но сильно его забивать мукой тоже не нужно!
• С помощью чайной ложки формируем из теста шарики, диаметром примерно 3 см, и выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Сильно большой размер шариков не следует делать, т.к. они довольно хорошо увеличиваются в объеме при выпечке.
• Выпекаем домашнее песочное печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Удивительно ароматное и тающее во рту медовое печенье!

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 130 г
• Мед - 2 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Корица - 1 ст.л. (по вкусу)
• Мука - 1,5 стакана

Приготовление:

• Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.
• Добавить корицу.
• Добавить просеянную муку.
• Замесить тесто.
• Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне. Выпекать 15 мин. при 180

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное - точно соблюдайте инструкции.

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Мука пшеничная - 300-400 г (2-3 стакана)
• Маргарин или масло сливочное - 200-250 г
• Молоко - 60 г
• Сахар - 150 г
• Сахар ванильный - 1 ч. ложка
• Или ванилин - на кончике ножа

Приготовление - 45 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить продукты для печенья «Минутка». Маргарин вынуть из холодильника для размягчения. (Сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться.)
• Как приготовить печенье «Минутка»: Маргарин (мягкий, но не растаявший) размять до консистенции густой сметаны.
• Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
• Все взбить до образования пышной массы.
• Затем добавить небольшими порциями молоко.
• Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку (300-350 г).
• Все хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить остальную муку.
• Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно расплывется и потеряет форму. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки (диаметром примерно 3 см). Заготовки для печенья не должны быть приплюснутыми, так как в духовке печенье оседает. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются. Если печенье начинает расплываться или оседать на этапе подготовки к выпечке, значит тесто недостаточно густое. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки.
• Выпекать печенье «Минутка» в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следить за готовностью - время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки.

Сахарное печенье - рецепт простой, традиционный и очень востребованный. Малыши очень любят рассыпчатое песочное печенье, посыпанное сахаром, да и взрослые не прочь похрустеть сладкой вкусняшкой.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 0,75 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 360 г

Приготовление - 2 часа 10 мин (ваши 40 мин) :

• Как приготовить сахарное печенье: Подготовить продукты. Масло оставить при комнатной температуре для размягчения.
• Масло размягчить, нарезать, смешать с сахаром.
• Размягченное масло растереть с сахаром добела.
• Муку просеять. Всыпать просеянную муку, перемешать.
• Добавить яйца.
• Аккуратно замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
• Включить духовку для разогрева. Тесто поместить между двумя слоями пленки.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,6 см Фигурными выемками вырезать печенье.
• Выложить на противень, посыпать сахаром и выпекать печенье, посыпанное сахаром, в духовке, разогретой до 180-190 градусов, примерно 25-30 минут (до желаемой румяности).
• Печенье с сахаром готово. Приятного аппетита!

Вкусное, рассыпчатое домашнее печенье несомненно порадует ваших домочадцев. Рецепт печенья «Серпантин» достаточно прост, и его воплощение под силу начинающему кулинару. Таким печеньем удастся не только угостить домашних, но и удивить гостей. Выпечка получается вкусной и экономной - пеку печенье на маргарине.

Ингредиенты:

• Маргарин «Щедрое лето» - 200 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - примерно 450 г
• Какао-порошок - 100 г (4 ст. ложки)
• Разрыхлитель - 10 г

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления печенья «Серпантин».
• Как приготовить печенье «Серпантин»: Растереть мягкий маргарин «Щедрое лето» с сахаром.
• В эту смесь вбить яйца.
• Перемешать.
• Высыпать разрыхлитель, после - просеянную муку.
• Замесить эластичное тесто.
• Разделить готовое тесто надвое. В одну половинку добавить какао-порошок и снова вымесить, чтобы цвет стал однородным.
• Взять пищевую плёнку (или новый мешочек - обычный, пластиковый) и на нём раскатать светлое тесто в прямоугольник.
• То же повторить с тёмным куском теста.
• Аккуратно приподняв плёнку с тёмным тестом, перевернуть его на светлое. Верхнюю плёнку убрать.
• С помощью нижней плёнки сформировать из теста плотный рулетик.
• Рулет на 15 минут рекомендуется поместить в морозилку (после будет проще его разрезать).
• Разрезать рулет на кольца толщиной около сантиметра. Противень смазать подсолнечным маслом (либо использовать пергамент для выпечки). И в разогретую духовку! Выставить температуру 180 градусов, печь около 15 минут.
• Печенье «Серпантин» готово. Приятного чаепития!

Печенье из песочного теста для любителей шоколадных угощений. В состав теста входит какао, а украшено шоколадное печенье растопленным темным шоколадом.

Как приготовить шоколадное печенье:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень (или два противня) бумагой для выпечки. Хорошо взбейте миксером масло с сахаром. Над миской с маслом просейте муку и какао. Взбейте тесто до однородности, затем слегка вымесите руками.

2.Сформируйте из теста 16 шариков, размером с грецкий орех. Выложите их на противень с пергаментом и слегка придавите вилкой (на поверхности печенья получится рисунок). Выпекайте шоколадное печенье 20 минут. Полностью остудите на решетке.

Растопите шоколад и украсьте шоколадное печенье (подождите, чтобы шоколад застыл).

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 50 г (1/4 стакана)
• Мука - 160 г (1 стакан)
• Какао-порошок - 40 г (1/4 стакана)
• Шоколад темный или молочный - по вкусу

Всеми нами любимое печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики») можно приготовить самостоятельно. Как оказалось, готовить его очень просто. Печенье получается легким и воздушным. Из савоярди можно приготовить множество десертов. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• (ингредиенты на 24 шт. длиной около 7 см)
• Яйца - 2 шт.
• Сахарная пудра - 50 г
• Мука - 50 г
• Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Приготовление - 25 мин :

• Ингредиенты для печенья «Савоярди».
• Как приготовить печенье «Савоярди»: Для начала установим кулинарный мешок с насадкой в высокую кружку для удобства. Разделить яйца на белок и желток. Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром. Белки взбить в легкую пену. Добавить частями просеянную сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков. Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции.
• Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто. Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие). Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать сахарной пудрой. Выпекать печенье «Савоярди» в разогретой духовке при температуре 175 градусов, около 10-14 минут. Печенье должно быть светлого цвета, запекать до коричневой корочки не нужно.
• Снять печенье с пергамента и остудить на решетке. Печенье «Савоярди» готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить любой десерт на ваше усмотрение. Приятного вам аппетита!

Если в доме пахнет выпечкой - значит в нем тепло, и неважно, какая погода за окном. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Много времени на приготовление домашнего печенья вам не понадобится.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука пшеничная - 2 стакана
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 5-6 ст. ложек
• Масло сливочное - 6-7 ст. ложек
• Сахар - 1 стакан
• Сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Сахар для посыпки - 2-3 ст. ложки

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Продукты для печенья домашнего перед вами.
• Как приготовить домашнее печенье: В миску вбить два яйца.
• Затем к яйцам добавить сахар.
• Яйца взбить с сахаром до однородного состояния. Добавить ванильный сахар, соль, питьевую соду и снова тщательно взбить.
• Сливочное масло поместить в кастрюльку. Поставить кастрюльку на самый маленький огонь, растопить масло.
• Растопленное масло смешать с молоком. Прибавить смешанное с молоком разогретое сливочное масло в яичную смесь. Тщательно перемешать.
• Просеять муку.
• Всыпать в миску по полстакана просеянную пшеничную муку, перемешивать ложкой.
• А затем рукой замесить мягкое тесто. Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить тесто в холодное место на 30-40 минут.
• Разогреть духовку. Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
• Тесто для печенья домашнего посыпать сахаром и прокатать скалкой.
• Вырезать выемкой (формочками) печенье.
• Противень слегка смазать сливочным маслом. На лист выложить печенье, поставить на среднюю полку в духовку.
• Выпекать печенье домашнее в горячем духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 12-15 минут).
• Печенье домашнее готово. Приятного чаепития!

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Маргарин - 300 г
• Сметана - 300 г
• Мука - примерно 5-6 стаканов
• Джем (густой) - по вкусу
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 30 мин) :

• Ингредиенты перед Вами. Заранее охладить сметану и заморозить в морозилке маргарин.
• Замороженный маргарин натереть на крупной терке. Добавить сметану. Перемешать.
• Просеять муку. Добавлять муку порциями по полстакана в миску со смесью сметаны.
• Замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
• Разделить тесто на 4 части. Раскатать тонко, как на вареники.
• Разрезать кружок на 8 частей.
• У основания треугольника поместить начинку. Затем свернуть печенье в виде трубочки.
• Выложить подготовленное печенье на противень.
• 200 градусов). Поставить противень на среднюю полку. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут, до золотистого цвета.
• Печенье «Минутка» готово. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Рецепт шоколадного печенья «Орео», которое можно очень легко приготовить дома. Невероятно простой и недорогой рецепт! Рецепт «Орео» настолько легок, что его сможет приготовить даже ребенок.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Масло сливочное - 115 г
• Молоко - 25 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 150 г
• Какао-порошок - 50 г
• Сахар - 100 г
• Сахар ванильный - 2 пакетика
• Разрыхлитель - 5 г
• Пудра сахарная - 140 г

Приготовление - 20 мин (ваши 20 мин) :

• Чтобы приготовить домашнее печенье «Орео», сперва подготовить продукты.
• Как приготовить печенье «Орео» в домашних условиях: Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Перемешать.
• 90 г сливочного масла смешать с сахаром.
• Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.
• Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Перемешивать силиконовой лопаткой.
• Замесить тесто.
• Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.
• Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.
• Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.
• Взбить миксером.
• Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.
• Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.
• Стаканом выдавить кружочки.
• Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.
• Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.
• Накрыть вторым печеньем.
• Домашнее печенье «Орео» готово. Всем приятного аппетита!

Бисквит буше - это маленькое печенье круглой формы. Готовят буше из бисквитного теста.

Если у вас маленькая духовка, возьмите половину или четверть нормы продуктов для буше - технология приготовления бисквитного теста требует выпекать его сразу после перемешивания!

Ингредиенты:

• Яйца - 10 шт.
• Сахар - 200 г
• Мука - 200 г
• Лимонная кислота - на кончике ножа

Приготовление - 40 мин (ваши 25 мин) :

• Приготовление теста для буше включает следующие операции: взбивание желтков с сахарным песком, взбивание белков, смешивание взбитых желтков с мукой, замес теста, добавление в тесто взбитых белков. Подготовить продукты по рецепту бисквита буше.
• Как приготовить бисквит буше: Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром.
• Желтки взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Включить духовку.
• Взбить яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены (сначала медленно, затем постепенно увеличивая скорость взбивания). В конце можно добавить лимонную кислоту для укрепления структуры взбитых белков.
• Ко взбитым желткам добавить четвертую часть взбитых белков, слегка перемешать.
• В тесто добавить муку, снова медленно перемешать.
• Затем аккуратно добавить остальные взбитые белки и еще раз медленно перемешать движениями снизу вверх до однородности.
• Противень застелить бумагой для выпечки. Готовое тесто для буше сразу выпекать. Можно выложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой-трубочкой, отсадить пирожные круглой или овальной формы на покрытый бумагой для выпечки противень.
• Поместить в разогретую до 180-190 °С духовку и выпекать бисквит буше примерно 10-15 минут.

Ингредиенты:

• 60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 2 ст. л.
• Мука - 150 г
• Пудра сахарная - 80 г
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить песочное печенье: Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.
• Добавляем по очереди яйцо, ванилин (или ванильный сахар) и молоко. Перемешиваем массу после каждого ингредиента.
• Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается достаточно густое.
• Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой (например, «открытая звезда»). Отсаживаем печенье произвольной формы на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Выпекаем песочное печенье в разогретой духовке при 210 градусах 10-15 минут.
• Домашнее песочное печенье готово. Приятного чаепития!

Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Масло сливочное, комнатной температуры - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан (около 200 г)
• Мука - 1,5 стакана (примерно 220-240 г)
• Сода - 0,5 ч.л. (можно погасить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)
• Корица молотая - 1 ч.л. (по вкусу)
• Имбирь молотый (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 25 мин (ваши 15 мин) :

• Размягченное сливочное масло, яйца, сахар, просеянную муку и соду смешать, добавить корицу (можно ещё добавить молотый имбирь).
• Завести тесто.
• Чайной ложкой выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
• Печенье остынет и будет хрустящим, поэтому с противня печенюшки лучше снимать горячими. Приятного чаепития!

Очень вкусное домашнее печенье «Творожные ушки», многим знакомое с детства. Кто-то называет такое печенье «лапки» или «конвертики». Печенье с приятным творожным вкусом совсем несложное в исполнении.

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Творог - 250 г
• Мука пшеничная - 140-160 г
• Сахар - 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (на формирование печенья)
• Масло сливочное - 110 г
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Соль - щепотка

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

• Продукты для приготовления домашнего печенья «Творожные ушки».
• Как приготовить домашнее печенье «Творожные ушки»: Разотрем творог с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
• Добавим растопленное сливочное масло и хорошо перемешаем.
• Далее добавим разрыхлитель и частями введём просеянную муку, замешивая плотное тесто.
• Оставим творожное тесто в холодильнике на 1-2,5 часа.
• Затем раскатаем тонко тесто и вырежем из него круглые заготовки для творожного печенья, диаметром 7-10 см.
• Формируем печенье «Творожные ушки». Окунаем тесто в сахар с одной стороны, сворачиваем его пополам сахаром внутрь. Проделываем то же самое ещё раз. Полученный треугольник окунаем в сахар последний раз. Выкладываем творожные треугольники на противень, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога при температуре 180 градусов 25 минут.
• Домашнее печенье «Творожные ушки» готово. Приятного аппетита!!!

Рецептов песочного печенья очень много. Главными критериями этой популярной выпечки являются нежность и рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.

Ингредиенты:

• Мука - 450 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 50 мл
• Сахар ванильный - 2 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для сахарного печенья.
• Как приготовить сахарное песочное печенье: В миску миксера кладём 200 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 200 грамм сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вашему вкусу.
• Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока.
• Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу добавляем в масляную смесь 450 грамм муки и яйцо с молоком.
• Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.
• Через два часа вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой.
• Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 миллиметра.
• Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень.
• Выпекаем сахарное печенье 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Из этого количества теста у нас получается, приблизительно, 60 печений среднего размера.
• Готовое сахарное песочное печенье вынимаем из духовки, даём остыть и подаем очень вкусное, нежное и красивое печенье к чаю или к кофе.

Безумно вкусное шоколадное печенье. Уверяю, что Вы съедите все за раз и не захотите ни с кем делиться! Мягкое, нежное и мегашоколадное. Рецепт настолько простой, что даже маленький ребенок справится!

Ингредиенты:

• Масло сливочное 72 % - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 150 г
• Какао-порошок - 50 г
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра - для обваливаания

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 10 мин) :

• В миску отправить мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Можно использовать миксер.
• Добавить какао, снова перемешать. Добавить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель и частями всыпать муку, перемешивая до однородности. Поместить тесто в морозилку на 1 час. Тесто должно затвердеть, чтобы из него можно было катать шарики.
• Скатывать из теста шарики весом 25-30 г (размером с грецкий орех) и обваливать их в сахарной пудре.
• Выкладывать шарики на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя расстояния между ними, так как печенье увеличится в размере при выпекании.
• Выпекать шоколадное печенье 15 минут при температуре 180 градусов.
• Готовому шоколадному печенью с трещинками дать немного остыть, потому что оно очень нежное. Потом можно снимать печенье с противня.

Печенье «Хворост» по этому рецепту получается особенно хрустящим!

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Мука - 1,5 стакана (220-240 г)
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 2 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Масло растительное - 200-300 мл
• Пудра сахарная - 2-2,5 ст. ложки

Приготовление - 40 мин (ваши 30 мин) :

• Продукты для приготовления хвороста.
• Как приготовить хворост хрустящий: Всыпьте муку и соль в миску.
• Яйца взбейте с молоком.
• Яичную смесь влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным.
• Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше (1-1,5 мм). Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится хворост.
• Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5x5 см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом.
• Проденьте в нее один край квадрата.
• Налейте на сковороду или в казан растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут).
• Выньте хворост шумовкой, обсушите на решетке или на бумажном полотенце.
• Посыпьте хворост сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Песочное печенье с вареньем - быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог - уют родного дома.

1. Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль, соду.

2. Замесить крутое тесто. Разделить на 2 части. Одну часть примять по дну противня, выложить слой варенья/повидла (толщина слоя - по желанию), остальное тесто натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.

3. Выпекать в разогретой духовке 15-30 минут при средней температуре. Готовый пирог нарезать ромбиками в горячем состоянии.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Маргарин - 200 г
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 3 стакана
• Соль - 1 щепотка
• Сода (гашеная) - 0,5 ч. ложки
• Варенье или повидло - по вкусу

Вкуснейший, шоколаднейший пирог! Просто тает во рту! Идеально с кофе или молоком.:-) Отлично подойдет на праздничный стол - ко дню рождения, Новому году, Рождеству...

Брауни - один из самых популярных десертов в США и Канаде. Его можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут брауни дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни - это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем.

Я очень люблю использовать брауни как корж-основу для тортов с муссами, т.к. коржик получается влажненький, сочный, высокий и легкий слой мусса на нем хорошо держится, и очень хорошо подходит под мастику:-)

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 180 г
• Сахар - 350 мл (280 г)
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 250 мл (160 г)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч. л.
• Или щепотка ванилина
• Какао-порошка - 150 мл (100 г)

Приготовление - 2 часа (ваши 25 мин) :

• Лучше, если все ингредиенты для брауни будут комнатной температуры.
• Как приготовить шоколадный брауни: Масло растереть с сахаром до пышного состояния.
• По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
• Смешать сухие ингредиенты.
• Просеять постепенно сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.
• Получается такое вот кремообразное тесто.
• Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня форма диаметром около 20 см), разравниваем лопаткой.
• И ставим брауни выпекаться в разогретую духовку при температуре 175-180 градусов на 20-35 минут. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой - готовый брауни внутри чуть влажный, не стоит его пересушивать. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем готовый брауни до полного остывания.
• У меня получился вот такой высокий шоколадный пирожок! Его можно разрезать на 2-3 коржа и использовать как основу для торта (см. рецепт торта «Птичье молоко» у меня в пищеБлоге). А можно порезать брауни на кусочки и угостить домашних восхитительным шоколадным десертом с кофе или молоком.
• Мне особенно нравится брауни с молоком - насыщенный, бархатистый, шоколадный вкус брауни отлично сочетается с холодным молоком. Попробуйте, думаю вас он тоже не оставит равнодушными!:-)

В песочное печенье всегда добавляю шоколадные капельки, детки просто в восторге от такого печенья.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 2 стакана+2 ст. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар светло-коричневый - 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 12 ст. л.
• Сахар белый - 1/2 стакана
• Яйцо крупное - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Шоколадные капельки - 1,5 стакана

Приготовление:

• Как приготовить песочное печенье с шоколадом: 1 . Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов, решетку установить на среднюю позицию. Застелить пергаментом два больших противня. В большой миске смешать муку, соду и соль, отставить миску в сторону. 2 . В другой большой миске смешать весь сахар и растопленное сливочное масло, взбивать миксером на средней скорости примерно 1-2 минуты. Ввести в эту смесь целое яйцо, желток и ванильный экстракт, взбивать еще секунд 30 .
• 3. Уменьшить скорость миксера до минимальной, ввести в масляную смесь 2 стакана муки, перемешивать около 30 секунд (при необходимости добавить еще пару ложек муки).
• 4. Ввести в тесто шоколадные капельки, перемешать лопаткой или ложкой.
• 5. Из полученного теста сформировать шарики одинакового размера (один шарик - примерно 2 столовые ложки теста).
• 6. Выложить шарики на два подготовленных противня на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
• 7. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать печенье песочное с шоколадом около 15-20 минут, до золотистого цвета (по краям печенье должно быть твердым, а в центре немного мягким). Достать противень с готовым печеньем из духовки, оставить печенье песочное с шоколадом при комнатной температуре до полного охлаждения. Второй противень поместить в духовку, также выпечь остальное песочное печенье.

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ. Лично у меня эти коржики ассоциируются с старшими классами школы)). Это была единственная вкусная выпечка в нашей столовой. И каждый день на большой перемене мы покупали коржики и ужасно невкусный чай, с «неправильным» количеством сахара... В общем, я с большим удовольствием слопала сегодня 2 коржика с несладким чаем)

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 95 г
• Сахар - 200 г
• Яйцо - 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
• Молоко - 75 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Мука - 400 г

Приготовление - 50 мин (ваши 35 мин) :

• Как сделать коржики молочные: Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на 2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков. Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.
• Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто.
• Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).
• Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом. (Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать... Так, пока не израсходуете всё тесто.)
• Выпекать коржики молочные в разогретой до 200 С духовке 10-12 минут. До золотого цвета. Остудить на решётке.
• У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см. На один противень не поместились.
• Готовые коржики молочные. Приятного аппетита!!!

Гата - быстро и дешево!

Как приготовить гата:

1. Смешать муку, сметану, соду. Замесить тесто, поставить в холодильник на 30 мин.

2. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром.

3. Свернуть рулетом и порезать на порции. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпекать гата в разогретой духовке на среднем огне до золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Сметана - 200 г
• Сода - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 стакана
• Масло сливочное - 50-100 г

Вкуснейшее кокосовое печенье покупала в магазине и каждый раз думала: «Ну как они его делают? Такое вкусное...» И вот, увидела рецепт печенья из кокосовой стружки, как мне показалось - очень похожий, приготовила и не ошиблась - точно такое же ароматное и вкуснющее! Нежно-хрустящее и очень простое в приготовлении!

Рецепт печенья из кокосовой стружки увидела в журнале «Едим дома».

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Кокосовая стружка - 250 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Как приготовить кокосовое печенье: Смешать яйца, сахар и стружку.
• Сформировать шарики, уложить на пергамент. С этим прекрасно справятся ваши малыши - очень весело крутить шарики, такие ароматные и беленькие. И не забудьте обмакнуть маленькие ладошки в теплую воду, чтобы не прилипало к ручкам.
• Выпекать кокосовое печенье в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Духовку разогреть предварительно! Выпекать до красивого золотистого цвета. Не передержите, а то печенье станет сухим и жестким!
• Как испечется, снимите кокосовое печенье с противня и уложите горкой остывать. Через 20 минут дегустируйте.
• Дополнительные фото для скептиков.:) Сжимаем кокосовое «тесто» покрепче и формируем из него шарики.
• Вот и сами шарики. Можете лепить печенье любой формы (например, пирамидки) - Ваша фантазия и ручки!
• Главный помощник.
• На противень - и в духовку!
• А вот готовые уже хватают, даже не остывшие!
• Лакомимся во время игры. Всем удачи и хорошего настроения!!

Домашнее песочное печенье на сметане отлично подойдёт как к горячим, так и к холодным напиткам! Печенье мягкое, ароматное, рассыпается во рту.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Сметана 20 % - 100 г
• Масло сливочное (размягченное) - 60 г
• Сахар - 90 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука (для теста) - 180 г + 2-3 ст. ложки для работы с тестом
• Сахар ванильный - 2 ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу

Приготовление - 5 часов (ваши 25 мин) :

• Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления песочного печенья на сметане. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
• В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
• Перемешайте масло с сахаром венчиком и вбейте яйцо.
• Снова хорошенько перемешайте до получения кремообразной массы. Добавьте сметану.
• Ещё раз как следует вымешайте основу теста.
• Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с масляно-сметанной массой.
• Ложкой или силиконовой лопаткой вымешайте тесто. Оно должно быть мягким, липнущим к рукам.
• Переложите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
• Перед началом работы с тестом духовку разогрейте до 180 градусов. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте холодное тесто в пласт толщиной примерно 0,6-0,8 см.
• Формочкой вырежьте печенье. Обрезки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте печенье. Таким образом поступите со всем тестом.
• Заготовки из теста выложите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
• Выпекайте песочное печенье на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
• Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
• Песочное печенье на сметане готово к подаче. Приятного аппетита!

Трудно найти хозяйку, которая была бы незнакома с безе. Но мало кто решается приготовить это сладкое лакомство из взбитых белков, а ведь безе готовится очень просто. Безе, приготовленное на водяной бане, называют швейцарской меренгой.

Ингредиенты:

• Белки яичный - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Кислота лимонная - 1 щепотка

Приготовление:

• Чтобы приготовить безе из яичных белков, подготавливаем ингредиенты.
• Как приготовить безе (швейцарские меренги): Смешиваем лимонную кислоту с сахаром и высыпаем в белки. Взбиваем миксером 15 секунд.
• Делаем водяную баню: кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и сверху ставим миску с белковой массой. Взбиваем в течение 10 минут при медленном кипении или 5 минут на сильном огне.
• Снимаем с огня и взбиваем еще 2-4 минуты.
• Наполняем кондитерский мешок белками и отсаживаем на пергаментную бумагу небольшими порциями. (Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.)
• Выпекаем безе в разогретой до 80-90 градусов духовке в течение 30 минут.
• Безе (меренги) готовы.
• Чтобы меренги были белоснежными, выпекайте их при температуре 50-60 градусов, но они будут подсушиваться дольше. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!

Простой и быстрый рецепт, который можно повторять хоть каждый день! Не надоест! Печенье получается мягким, с нежными кусочками яблок. Дети просто обожают!

Ингредиенты:

• Яблоки - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное (мягкое) - 100 г + для смазывания противня
• Мука - 280 г + для посыпания противня
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Соль - 1 щепотка
• Пудра сахарная - по вкусу

Приготовление:

• Продукты самые простые, точно есть на каждой кухне. Сливочное масло должно быть мягким.
• Яйца слегка взбиваем с солью. После чего продолжаем взбивать и вводим обычный и ванильный сахар.
• Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё немного взбиваем.
• Сахар растворился, добавляем муку (не всю сразу), пересыпая её разрыхлителем. Хорошо перемешиваем миксером.
• Яблоки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем с тестом. Теперь можно добавить остатки муки и перемешать всё лопаткой.
• Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто на подготовленный противень на большом расстоянии, по столовой ложке.
• Выпекаем мягкое печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10-12 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, пока горячее.
• Приятного аппетита!

Хотите вкусить тот сладкий вкус детства, который снится нам в радужных снах? Конечно хотите! И теперь у вас появилась такая возможность. Достаточно подготовить нужные ингредиенты, уделить всего 15 минут своего времени, добавить капельку усилий - и вуаля! Изумительное печенье отправит ваши мысли на несколько секунд… минут… мгновений… обратно в детство.:)

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 70 г
• Мука - 90 г
• Сода - 1/3 ч. л.
• Лимонная кислота - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 г
• Сгущенное молоко вареное - по вкусу

Приготовление - 15 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить бисквитное печенье со сгущенкой: Взбиваем яйца. Не прекращая взбивания, всыпаем постепенно сахар, муку, ванилин, соль, соду и лимонную кислоту.
• Взбиваем тесто до однородности.
• На силиконовый коврик (или противень, застеленный пергаментной бумагой) с помощью кондитерского мешка отсаживаем «капельки» теста.
• Выпекаем бисквитное печенье в разогретой духовке 8 минут при 180 градусах.
• Готовое печенье соединяем попарно, смазывая вареной сгущенкой.
• Печенье к чаю за 15 минут готово! Приятного аппетита!

Как приготовить песочное печенье:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (4 ст. ложки).

2. Добавить просеянную муку и быстро собрать песочное тесто в шар. Если тесто не собирается, а рассыпается крошками, добавить еще 1-2 ст. ложки размягченного (но не растопленного) масла или одну-две ложки ледяной воды.

3. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 1,25 см. Посыпать оставшимся сахаром.

4. Вырезать печенье формочками или ножом. Выложить песочное печенье на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

5. Выпекать печенье в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 минут. Снять с противня и охладить на решетке.

6. Готовое песочное печенье при желании можно украсить, окунув его в растопленный шоколад.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г
• Мука - 2 стакана (300 г)
• Сахар - 5 ст. ложек
• Шоколад для украшения (по желанию)

Песочное печенье для детей и для нас, взрослых. Печенье печется не в духовке, а в специальной форме на плите. Рецепт выпечки печенья в формочках я помню с малых лет. Вспомним детство!

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное (или маргарин) - 200 г
• Мука - 300-350 г

Приготовление - 1 час :

• Ингредиенты для приготовления домашнего печенья в форме: яйца, сахар, масло, мука.
• Как приготовить домашнее печенье в форме: Растопить масло.
• Добавить сахар и взбить миксером.
• Добавить яйца, взбить.
• Добавить муку, перемешать.
• Тесто на печенье в форме должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
• Хорошо разогреваем на газе форму для печенья. Выкладываем тесто на одну половину формы (примерно две столовые ложки) и сразу же закрываем второй половиной. Печем домашнее печенье в форме с двух сторон, примерно 2 мин. (проверяем на румяность).
• Вот так и печется! Печенье из детства готово. Приятного аппетита!

Так сложилось, что простыми, но очень вкусными печеньями нас балует дедушка. Мы их называем «опасными», т. к. они улетают как семечки, но остановиться сложно. Предлагаю вам приготовить творожное печенье по дедушкиному рецепту.

Ингредиенты:

• Творог - 250-300 г
• Маргарин (размягченный) - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 2,5 стакана
• Сахар - 0,5 стакана
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Это, то что нам понадобится для приготовления творожного печенья. Ну и, конечно, соль.
• Творог, маргарин (должен быть мягким), яйца, сахар, соду (не гасили) и соль выкладываем в миску.
• Туда же добавляем муку.
• Всё тщательно перемешиваем.
• Затем вымешиваем творожное тесто и отправляем его минут на 20 в холодильник.
• Вынимаем отдохнувшее тесто, разделяем на 2 половинки (так удобней раскатывать), раскатываем и нарезаем на полосочки.
• Полосочки нарезаем ка кусочки. Отправляем творожное печенье в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• Время пришло - вынимаем готовое творожное печенье их духовки.
• А теперь - на стол, и объедаемся. Приятного аппетита!!!

Тесто на основе меренги (взбитых с сахаром до пышной пены яичных белков) отличается невесомостью, легкостью, имеет пористую структуру и идеально для многих десертов. Так, например, известный тирамису прослаивают «Дамскими пальчиками» (Савоярди). По желанию можно испечь не только печенье, но и цельные коржи под большие изделия (торты, пирожные).

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 125 г
• Мука - 130 г
• Сахарная пудра - 50 г

Приготовление - 30 мин (ваши 30 мин) :

• Возьмите продукты по списку. Яйца должны быть охлажденные, посуда - сухой, чистой и обезжиренной.
• Отделяем желтки от белков. Просеиваем муку.
• Сперва яичные белки взбалтываем самостоятельно, чтобы удалить возможные сгустки.
• Взбиваем примерно 1-1,5 минуты до легкой пены.
• Частями всыпаем сахарный песок.
• Взбиваем до устойчивых пиков. Точное время зависит от мощности вашего миксера. Меренга становится блестящей, белоснежной и однородной.
• Смесь плотно держится на венчиках и емкость можно запросто перевернуть дном вверх - масса не выльется.
• В отдельной миске перемешиваем желтки и переливаем к белкам.
• Месим уверенными движениями лопаткой по кругу до однородности.
• За два-три приема вводим муку. Замешиваем бисквитное тесто без комков.
• Для формовки используем кондитерские приспособления или обычный пищевой пакет с отрезанным углом.
• Отсаживаем длинные полосы на противень с пергаментом. Длина примерно 7 см.
• Присыпаем сахарной пудрой (иногда повторяют дважды, еще раз минут через 10 , для более ломкой сахарной корочки). Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
• Остужаем и подаем «Дамские пальчики» к чаю, кофе или другим напиткам. Приятного!

Рецепт идеального песочного печенья, которое очень просто приготовить в домашних условиях! Французское печенье «Сабле» получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:)

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 160 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г
• Пудра сахарная - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 1/4 ч. ложки
• Сахар - для обсыпания печенья

Приготовление - 30 мин :

• Как приготовить французское печенье «Сабле»: Сливочное масло комнатной температуры размешиваю ложкой около 1 минуты, чтобы масло стало кремообразным, гладким и однородным.
• Просеиваю к нему сахарную пудру и добавляю соль. Размешиваю пару минут, до однородности.
• Белок отделяю от желтка. Желток - в масляную смесь, белок пока откладываю. Хорошо перемешиваю.
• В полученную массу просеиваю муку. Замешиваю песочное тесто, долго его вымешивать не нужно.
• Перекладываю тесто на пищевую плёнку или пакет, формирую небольшое «бревно». Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 2 часа.
• Спустя 2 часа тесто смазываю белком и присыпаю сахаром (коричневым или белым - это по желанию). Разрезаю на порционные кусочки толщиной 7-8 мм и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Французское песочное печенье печется в разогретой духовке при 180 °С 20-23 минуты.
• Готовое печенье «Сабле» оставляю на пару минут на противне и перекладываю на решетку, до полного остывания. Приятного аппетита!

Печенье из овсяных хлопьев - это очень вкусный, полезный и низкокалорийный десерт, печенье без муки.

Печенье можно приготовить из самого разнообразного теста - сахарного, песочного, слоеного, бисквитного.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные - 250 г
• Орехи - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахар - 120 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для овсяного печенья.
• Как приготовить овсяное печенье: В миску миксера кладём 100 граммов мягкого сливочного масла, 120 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, щепотку соли и растираем добела.
• Не прекращая растирать, добавляем по одному 2 яйца, растираем миксером на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
• Уменьшаем скорость миксера до минимума, добавляем 250 граммов овсяных хлопьев и 100 граммов орехов. Можно добавить любые орехи по вашему вкусу. Перемешиваем 1-2 минуты, тесто готово.
• На лист, выстеленный бумагой для выпечки, при помощи двух ложек выкладываем тесто и формуем круглые печенья толщиной 0,5-1 сантиметр.
• Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.
• Готовое овсяное печенье вынимаем из духовки даём остыть, перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе.

Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем - просто объедение!

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука - 400 г (2,5 стакана)
• Сметана - 200 г
• Маргарин - 200 г
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Повидло - 200-250 г
• Сахарная пудра - 3-4 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовить продукты для приготовления рогаликов с повидлом (маргарин оставить при комнатной температуре минут на 15-20 ).
• Как приготовить рогалики с повидлом: Сметану смешать с размягченным маргарином. Добавить соду.
• Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто быстро вымесить, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике (полчаса-час).
• Затем разделить тесто на 4 части.
• Каждую часть тонко раскатать. Толщина круга должна быть не больше 0,5 см. Диаметр получается примерно 25-28 см.
• Каждый круг разрезать на 8 сегментов.
• Каждый кусочек-сегмент равномерно смазать вареньем и свернуть, начиная с наружного широкого конца.
• Рогалики согнуть подковкой.
• Включить духовку (разогреть до 190-210 градусов). Противень застелить пекарской бумагой или фольгой. Рогалики выложить на противень.
• Выпекать рогалики при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
• Готовые рогалики с повидлом остудить и посыпать сахарной пудрой.
• Рогалики с повидлом готовы. Приятного аппетита!

Песочное печенье, которое многим знакомо с детства. Нежное рассыпчатое печенье «Курабье» можно просто испечь к семейному чаепитию, а можно красиво упаковать в коробку и презентовать его в гостях.

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Сахарная пудра - 4 ст.л.
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо крупное (только белок) - 1 шт.
• Повидло - по вкусу
• Ванилин - на кончике ножа

Приготовление:

• Подготовим ингредиенты для песочного печенья с повидлом. Муку просеем. Масло оставим на столе (в условиях тёплой кухни) за полчаса-час до начала работы, чтобы оно стало мягким.
• Как приготовить печенье «Курабье»: В отдельной миске разотрём масло с сахарной пудрой (или можно взбить миксером) до однородности.
• Яичный белок добавим к масляной смеси. Интенсивно всё взобьём венчиком или миксером.
• Просеянную муку порциями введём в полученную массу. Добавим ванилин.
• Всё перемешаем сначала лопаткой, а затем руками. Окончательная консистенция теста должна напоминать очень мягкий пластилин. Поэтому, если возникнет необходимость, немного скорректируйте количество муки.
• На противень выложим пищевой пергамент. Кондитерский мешок заполним удобным количеством песочного теста. Начнём аккуратно отсаживать заготовки печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
• В середине каждой заготовки выдавим пальчиком небольшую ямку, которую заполним повидлом. Для этого очень удобно использовать кондитерский шприц с самой тонкой насадкой.
• Разогреем духовой шкаф до 200 градусов. Подготовленный противень с печеньем «Курабье» отправим выпекаться на 15-20 минут.
• Готовое песочное печенье с повидлом выложим охлаждаться на тарелку. Приятного аппетита!

Вместо покупных пряников можно испечь в домашних условиях простые пряники глазированные, из теста на кефире. Рецепт домашних пряников совсем несложный.

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл
• Сахар - 250 г
• Масло растительное - 40 г
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Мука - 1-1,1 кг

Для сиропа:

• Вода - 60 мл
• Сахар - 185 г

Приготовление:

• Подготовить продукты для домашних пряников.
• Просеянную муку (примерно 2 горсти оставить на дальнейшее подмешивание), сахар, соду равномерно перемешать. Влить кефир и масло.
• Замесить тесто для пряников на кефире - оно получится некрутое и липковатое. Дать ему 10 минут на отдых.
• Взяв небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и толсто раскатать (1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
• Духовку разогреть. Для выпечки оптимальная температура - 190 градусов. Вырезанные кружочки сложить на противень, подстеленный силиконовый коврик не требует смазывания.
• Выпекать пряники в духовке 13 минут.
• Сложить испеченные пряники в глубокую миску.
• Тем временем приготовить сахарный сироп.
• Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сироп будет увариваться на маленьком огне. Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
• Горячим сахарным сиропом залить пряники.
• Большой ложкой начать перемешивать пряники с сиропом. Мешать нужно, не останавливаясь. Через несколько минут появится характерный звук, похожий на щелчки и пряники побелеют - это будет означать, что процесс глазировки завершен.
• Разложить домашние пряники глазированные на просушку.
• Беленькие и мягкие внутри, пряники домашние покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.

Многие люди скучают по советским рецептам, как мне кажется. Но не потому, что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает. Пришла пора песочных колец с орешками «из школьного буфета» - назад в СССР.

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Мука пшеничная - 320 г
• Масло сливочное мягкое - 200 г
• Сахар мелкий или пудра - 120 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Или сода - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 2 г (щепотка)

Для посыпки:

• Орехи (чаще всего арахис, но можно и другие) - 70 г
• Желток - 1 шт.

Приготовление:

• Подготовить продукты. В оригинальном рецепте ГОСТ в тесто идет сода, выбирайте, что хотите.
• Как приготовить песочные кольца: Смешать муку с разрыхлителем.
• Взбить масло с сахаром. Сюда же добавить соль, ванильный сахар и яйцо.
• Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.
• Из полученной крошки замесить однородное тесто, но долго не вымешивать.
• Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 минут убрать в холодильник.
• Поджарить арахис в духовке в течение 10 минут при температуре 160 °-170 °С.
• Раскатать тесто на присыпанном мукой столе до толщины 6-7 мм. Формой или кольцом диаметром примерно 8 см вырезать кружки.
• Внутри кружка вырезать отверстия примерно 2 см диаметром. Поставить в морозильник на 15-20 минут.
• Поджаренные орехи измельчить ножом или блендером в режиме «Пульс», но не очень мелко.
• Добавить к желтку 1 ч. ложку воды и перемешать. Верх колечек смазать желтком и смазанной стороной опустить в орехи. Выложить на противень, застеленный пергаментом, орехами вверх.
• Духовку разогреть до 200 °С. Выпекать песочное печенье с орехами 12-15 минут в хорошо разогретой духовке. Подрумянивать не нужно.
• Песочные кольца с орехами готовы. Приятного аппетита!

Всеми любимые французские пирожные из взбитых яичных белков и миндальной муки.

Рецепт от Елизаветы Глинской (победительницы «Мастер шеф - 2»).

Для приготовления миндальной муки понадобится сырой миндаль, его надо бланшировать (залить кипятком, оставить на пару минут, воду слить, повторить еще раз), почистить и выложить на бумажное полотенце (я оставляла на ночь). Затем выложить на противень и при 100 градусах сушить в духовке 1,5-2 часа.

Белки для приготовления макарунов тоже следует заранее подготовить - оставить их при комнатной температуре на ночь.

Итак, приступаем:

Как приготовить макаруны:

1. Отмеряйте 150 г сахарной пудры, смешайте ее с 150 г миндальной муки до однородности и просейте. Вылейте сверху 55 г белков и отставьте в сторону.

2. Смешайте оставшиеся 150 г сахарной пудры с водой и красителем, поставьте на средний огонь и после первых пузырьков варите 3:40-4 минуты (если у вас есть термометр кухонный, то варите до 118 градусов).

3. Тем временем взбейте 55 г белков и тонкой струйкой вливайте сироп (горячий, 118 градусов) в белки, не прекращая взбивать - сначала на большой скорости, а затем включайте маленькую и мешайте до остывания.

4. Порциями добавляйте взбитые белки в смесь муки и пудры и перемешивайте лопаткой.

5. Когда перемешали до однородности, наполните кондитерский мешочек и отсадите макаруны на пергаментную бумагу (на противне или доске) в шахматном порядке.

Имейте в виду, что они еще будут растекаться, не делайте их большими. Из данного теста должно получиться примерно 35 макарунов, а значит 70 половинок. Старайтесь распределить на один пергамент не больше 20-23 половинок.

5. После этого, доской, на которой лежит пергамент с половинками, надо постучать по столу, чтобы вышел воздух и шапочка разгладилась. И оставить макаруны на 40 минут - 1 час (это важно!).

6. Выпекайте макаруны на противне 9-11 минут при температуре 170 градусов. На 6 минуте приоткройте духовку, чтобы выпустить лишнюю влагу. Снять макаруны с противня и подобрать половинки друг к другу.

7. По рецепту Лизы макаруны начинялись лимонным конфи, но я решила сократить время и начиняла заварным кремом. Крем у меня остался, но если напишу половину, может не хватить. Так что, пишу как делала.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, размешать и влить молоко. Заварить до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Остудить и снова взбить миксером, добавляя масло.

Крем я наносила на макаруны по кругу с помощью кондитерского рукава, но это кому как удобно.

Приятного аппетита! Bon appetit!:)

В миску кладём 2 яичных белка, добавляем 140 грамм сахара, перемешиваем.

Добавляем 80 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем.

Добавляем 80 грамм просеянной муки, перемешиваем. Тесто готово.

Выкладываем половину чайной ложки теста на противень и при помощи чайной ложечки, смоченной маслом, формуем тоненькие круглые печенья диаметром 5-6 сантиметров.

Выпекаем сахарное печенье «Твиль» небольшими порциями в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 6-8 минут, до золотистого цвета.

Горячими снимаем с противня и при помощи скалки придаем форму черепицы. Пока печенье горячее - оно эластичное и ему можно придавать форму. Даем печенью остыть.

Выкладываем на блюдо и подаём очень вкусное, нежное и красивое французское печенье к столу. Приятного аппетита!

Сахарная пудра, для украшения (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 1 час 35 мин (ваши 35 мин) :

• Подготавливаем продукты. Заранее достаем из холодильника сливочное масло - оно нам понадобится в размягченном виде. Для приготовления печенья по этому рецепту нам понадобится мясорубка.
• В миску кладем мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
• Растираем масло с сахаром вилкой или венчиком.
• Разбиваем в миску яйца и еще раз взбиваем венчиком.
• Просеиваем муку с разрыхлителем.
• Порциями постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
• Тесто получается эластичным и не липнущим к рукам.
• Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.
• Доставать тесто из холодильника нужно частями, так как оно быстро тает и с ним становится сложно работать. Небольшую часть теста (примерно с ладонь) пропускаем через мясорубку без ножа, с насадкой с самыми большими отверстиями.
• Тут же разделяем «змейки» из теста по 3-4 штуки и сворачиваем их жгутом.
• Получившийся жгут сворачиваем спиралью по кругу, и у нас получается изделие в виде розочки. Так формируем печенье из всего теста. Разогреваем духовку до 190 градусов.
• Укладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось два противня. Выпекаем песочное печенье в духовке при 190 градусах 15-20 минут.
• Готовому печенью даем остыть.
• Можно посыпать остывшее печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сырные крекеры - вкусное печенье с сыром, очень ароматное, хрустящее и несложное в приготовлении. Сырное печенье отлично подходит к сладкому чаю или кофе, или как закуска к пиву.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Сыр твердый - 100 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
• Желток - 1 шт.
• Мука - 120-150 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление - 1 час 40 мин (ваши 30 мин) :

• Соединим с помощью вилки размягченное сливочное масло, желток, соль и натертый на мелкой терке сыр.
• Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто для сырного печенья. Убираем тесто на 1 час в холодильник.
• Делим тесто пополам (для удобства), тонко раскатываем и режем на сегменты.
• Выкладываем сырное печенье на противень, покрытый пергаментом. Делаем декоративные дырочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырные крекеры 10-15 минут. Ингредиенты:
  • Мука - 600 г
  • Масло сливочное - 300 г
  • Сахар - 250 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар ванильный - 5 г
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Какао-порошок - 20 г

  Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для ванильно-шоколадного песочного печенья.
  • Как приготовить песочное печенье «Спиральки»: Приготовим ванильное песочное тесто. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, добавляем пять граммов ванильного сахара, щепотку соли и 125 граммов сахарного песка, перемешиваем. Добавляем одно яйцо и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы.
  • В полученную массу просеиваем 300 граммов муки, перемешиваем и быстро замешиваем мягкое песочное тесто.
  • Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник.
  • Приготовим шоколадное песочное тесто точно так же, но в отдельной миске. Смешиваем 300 граммов муки и 20 граммов порошка какао, просеиваем муку с какао в масляно-сахарную смесь.
  • Перемешиваем и быстро замешиваем шоколадное песочное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник на 10 минут.
  • Через 10 минут вынимаем тесто из холодильника. Для удобства раскатываем тесто частями.
  • Кусок ванильного теста кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра. В процессе раскатывания можно приподнять лист и подравнять тесто, чтобы получился правильный прямоугольник.
  • Так же поступаем с шоколадным тестом - кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра.
  • Пласты шоколадного и ванильного теста должны быть одного размера. Кладем пласт шоколадного песочного теста на пласт ванильного песочного теста.
  • Берем еще один небольшой кусочек ванильного теста, формуем колбаску и кладем поверх шоколадного песочного теста.
  • Все вместе, при помощи бумаги для выпечки, сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет на печенья, толщиной 5 миллиметров
  • Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
  • Выпекаем песочное печенье «Спиральки» в заранее разогретой до 200 градусов духовке, приблизительно, 10 минут.
  • Через 10 минут вынимаем печенье «Спиральки» из духовки, даем остыть и подаем к чаю или к кофе.

  

  Самое время испечь яблочное печенье! Домашняя выпечка сладкая и уютная. Рекомендую вам очень простой рецепт песочного печенья с яблоками, которое идеально подойдет к чаепитию в кругу семьи. Запишите печенье в простые рецепты выпечки на каждый день, оно этого достойно. Ведь это выпечка с яблоками, рецепты с фото это доказывают.

  Ингредиенты (на 5 порций) :

  • Яблоко крупное - 1 шт. (250 г)
  • Маргарин (растопленный) - 100 г
  • Сметана - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 70 г (примерно 3 ст. ложки)
  • Мука - 250 г (около 1,5 стакана)
  • Разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки

  Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

  • Подготавливаем ингредиенты для быстрого печенья с яблоками.
  • Как приготовить яблочное печенье: Яблоко натираем на крупной терке, предварительно удалив семена. В глубокую миску просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйцо и добавляем к муке. Туда же добавляем сахар, растопленный маргарин и сметану. Замешиваем тесто.
  • Вмешиваем в тесто тёртые яблоки. Тесто для печенья с яблоками готово.
  • На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем небольшие порции яблочного теста - ложкой или смоченными руками.
  • Отправляем песочное печенье с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
  • Быстрое яблочное печенье готово. Приятного чаепития!

  15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!

Простые рецепты печенья представлены в разделе сайта для того, чтобы вы смогли приготовить и удивить свою семью и гостей ароматной сладкой выпечкой на любой вкус. Сотни рецептов с разнообразными начинками и видами теста собраны для тех, кто хочет попробовать что-то новое и совершенствовать свои кулинарные навыки. Здесь вы узнаете как приготовить вкусное печенье дома на основе молока, творога, кефира, сливочного масла, овсяных хлопьев и других продуктов.

Видео рецепты

Мягкое домашнее печенье на сметане! Очень вкусное и нежное:

Мягкое Домашнее печенье самое простое, я его часто готовила в детстве:

Домашнее печенье - Очень вкусно и просто:

Быстрое Домашнее Печенье. Очень Простое, но Очень Вкусное:

Самое быстрое и вкусное печенье:

Очень вкусное домашнее печенье с медом - очень вкусно и просто:

Мягкое печенье за 5 минут. Самый простой рецепт печенья:

Мягкое печенье на кефире - простой и вкусный видео рецепт:

Домашнее печенье - Очень Вкусно и Просто:

Печенье за 7 минут! Хоть каждый День готовь, не надоедает. Рецепт без яиц и молочных продуктов:

Гора печенья из продуктов которые есть в каждом доме! Песочное печенье:

Печенье «тающие моменты» - Рассыпчатое Очень Вкусное Домашне Печенье:

Домашнее Песочные Печенье! Тающий Во Рту. Вкусно и Просто:

Минутное Печенье, Которое Выручит Всегда:

Чудо булочки Воздушные, Мягкие и Очень-очень вкусные:

Сегодня подружка угостила печеньем. Оно оказалось очень вкусным. Первое, что я сделала, когда пришла домой - испекла его. Печенье получилось чудеснейшее, нежное, наивкуснейшее, а какие ароматы от выпечки на кухне витали, словами не передать. Главное - делается быстро, просто. Если заинтересовались, могу дать совет, замешивайте тесто в 2 -3 раза больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты для Печенья «Яблочко»:

• Яблоко - 1 шт
• Мука пшеничная / Мука - 1 стак.
• Сахар (можно чуть меньше) - 0,5 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. Л.
• Ванильный сахар (по желанию)
• Корица - 0,5 ч. Л.
• Соль - 1 щепот.

Рецепт Печенья «Яблочко» (время приготовления - 25 минут):

• Понадобится для печенья совсем немного продуктов.
• Духовку нагреть до 180 градусов.
• Пока греется, взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем до пышной массы.
• Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, ванилью.
• Яблоко чистим, нарезаем мелкими кубиками, подмешиваем к мучной массе.
• Противень смазать растительным маслом и ложечкой выложить тесто.
• Отправляем в духовку на 10-15 минут. Печенье должно схватиться, но само остаться мягким.
• Получается ароматное, нежное печенье.

Попробуйте испечь, не пожалеете!

Чтобы испечь печенье на скорую руку в духовке не нужно обладать особенными кулинарными знаниями. Как правило подобные рецепты не содержат сложностей и готовятся из доступных компонентов. Повторить любой вариант выпечки сможет новичок, а к некоторым рецептам можно малышей подключить в помощники.

Как приготовить простое печенье?

Тем, кто не знает какое испечь простое печенье в духовке, приведенные ниже рекомендации точно помогут. Готовить лакомство можно из разного теста, подключив фантазию в процессе формования изделий.

1. Самое простое тесто для печенья – песочное. Готовится оно всего из трех ингредиентов, а результат всегда правильный: рассыпчатые, в меру хрустящие изделия придутся по душе каждому сладкоежке.
2. Из слоеного теста легко оформляется вкусное печенье на скорую руку. Тут важно определиться с формой выпечки. Некоторые кондитеры сильно не заморачиваются с дизайном: разрезают пласт на прямоугольники, обсыпают сахаром или корицей и выпекают.
3. Знаменитые «Гусиные лапки» относятся к разряду простейшей выпечки, благодаря творожной основе. Из такого теста печенья не черствеют быстро.
4. Основой для мягкого печенья выступает кисломолочная продукция: кефир, йогурт, простокваша или сметана.
5. Если малыши хотят поучаствовать в процессе создания сладостей, обязательно нужно обзавестись формочками для печенья, сделать оригинальную форму лакомства можно практически из любого теста.

Самое простое печенье – песочное, удивить таким лакомством будет сложно. Если включить фантазию, из простой базовой основы можно сотворить угощение, которое поразит даже бывалых сладкоежек. Тесто можно разделить на 2 равные части, и в одну вмешать какао, затем свернуть два пласта рулетом и разрезать на сегменты. Восхитительные «зебры» очень порадуют младшую аудиторию.

Ингредиенты:

• масло – 150 г;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• яйца – 2 шт.;
• какао – 1 ст. л.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель и муку, замешивая мягкое тесто.
2. Разделить на 2 части, в одну добавить какао во вторую немного муки.
3. Замесить обе части до плотного, не липкого состояния.
4. Раскатать 2 пласта, положить шоколадный поверх белого, еще раз раскатать.
5. Свернуть плотным рулетом.
6. Охладить заготовку в течение 20 минут.
7. Разрезать на сегменты, выпекать 20 минут при 190.

Простое печенье из творожного теста не отличается хлопотностью. Тут важно использовать жирный творог и запастись крупным сахаром, мелкий попросту расплавится при выпекании. Названий у лакомства несколько: «Гусиные лапки», «Треугольники» или «Поцелуйчики». Из указанного количества компонентов получится примерно 20-25 печенюшек.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• масло мягкое – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• сахар.

Приготовление

1. Взбить масло с творогом, ввести разрыхлитель.
2. Всыпая муку замешивать плотно эластичное тесто.
3. Охладить в течение 30 минут.
4. Раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать круги, обсыпать сахаром.
5. Сложить круг пополам и еще раз обмакнуть в сахар.
6. Еще один раз сложить, получился треугольник, обмакнуть одну сторону в сахар.
7. Выложить на противень сахаром вверх, выпекать 15 минут при 200.

Простое печенье на кефире получается мягким и рассыпчатым. Для оформления можно воспользоваться фигурными формочками или стаканом. Чтобы вкус вышел интереснее в тесто добавляют лимонную цедру и ванилин, а само печенье обсыпают сахаром перед выпеканием. Из данных ингредиентов получится примерно 25-30 штук маленьких сладостей

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• сахар – 150 г;
• мягкое масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ваниль;
• лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйцо с сахаром, добавить мягкое масло.
2. Ввести кефир, разрыхлитель, цедру и ваниль.
3. Добавлять муку, замешивая плотное, не липкое тесто.
4. Раскатать плат, вырезать печенье, выложить на противень.
5. Выпекается печенье на скорую руку в духовке 20 минут при 200.

Этот простой рецепт печенья знаком многим еще с советского времени, он был очень популярным благодаря простому составу и быстрой реализации. Тесто прокручивают через мясорубку, делят на небольшие порции, быстро выпекают. Приготовленное таким способом угощение долго сохраняется мягким, потому его уверенно можно делать в большом количестве.

Ингредиенты:

• майонез – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло мягкое – 150 г;
• мука – 3 ст.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Ингредиенты смешивают в любом порядке, всыпают муку, замешивая плотное тесто.
2. Прокручивают тесто через мясорубку, срезая небольшими порциями.
3. Выкладывают на противень, посыпают сахаром.
4. Выпекают до золотистого цвета при 190 градусах.

Приготовить сможет каждый. Рецепт можно адаптировать под диетическое питание, заменив сливочное масло на растительное, а сахар на мед или сахарозаменитель. Не лишними в рецепте будут всевозможные орешки и порезанные сухофрукты: курага, чернослив, финики. Обязательная пряность в классическом печенье – корица.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья мелкие – ½ ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мягкое масло – 100 г;
• корица – 1 ч. л.;
• орешки, сухофрукты – 1 горсть;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца.
2. Добавить разрыхлитель и корицу.
3. Хлопья смолоть в кофемолке и смешав с мукой, ввести в тесто.
4. Выложить ложкой на противень, выпекать 15 минут при 200 градусах.

Это быстрое печенье понравится приверженцам диетического, вегетарианского или . В составе рецепта нет яиц и молочных продуктов. Печеньки получаются пышными и напоминают мягкие пряники, но, если в тесто добавить меньше муки оно получится более тонким и хрустящим. При желании добавляют корицу и молотую гвоздику. Из указанных ингредиентов получается примерно 20 штук.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 250 г;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель;
• мед – 120 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Ввести рубленный маргарин, перетереть в крошку.
3. Добавить мед, собрать тесто в плотный ком, оставить на 15 минут.
4. Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
5. Выпекать 10-15 минут при 180.

Очень простое печенье на скорую руку можно приготовить из слоеного теста. Для реализации затеи идеально подойдет бездрожжевая заморозка, а для наполнения понадобится тростниковый сахар, он придаст карамельного привкуса лакомству. Чтобы угощение вышло более сухим и рассыпчатым, разрезать на порции нужно как можно тоньше, удобно это сделать, подморозив заготовку.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• тростниковый сахар – ½ ст.;
• корица – 1 ст. л.;
• мягкое масло – 50 г.

Приготовление

1. Размороженное тесто раскатать.
2. Смазать мягким маслом, посыпать смесью корицы и сахара.
3. Свернуть рулетом с двух сторон, обвалять заготовку в тростниковом сахаре.
4. Охладить рулет в течение 20 минут, разрезать на тонкие печенюшки, выложить на противень.
5. Выпекать 10-15 минут при 200.

Простое домашнее печенье порадует любителей . Почти любой рецепт можно оформить с какао, заменив порошком равноценную часть муки. Это итальянское лакомство примечательно насыщенным кунжутным привкусом, быстротой выпекания. Из указанного количества ингредиентов выйдет 12-15 печенюшек.

Ингредиенты:

• мягкое масло – 150 г;
• сахар – 100 г;
• ваниль, разрыхлитель, щепотка соли;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• какао – 100 г;
• кунжут – 2 ст. л.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром, ввести ваниль, яйцо, разрыхлитель и муку.
2. Добавить какао и кунжут.
3. Охладить тесто в течение 30 минут.
4. Скатать шарики, выпекать печенье на скорую руку в горячей духовке 15 минут.

Вкусное и простое печенье можно приготовить, совершенно не заморачиваясь с рецептом. На подготовку данного лакомства уйдет не больше 20 минут, для наполнения лучше всего подойдет покупной джем, желательно несколько разных видов, так можно приготовить варианты печенья с разными вкусами. Подойдет не жидкое с мелкими кусочками плодов.

Ингредиенты:

• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель, ваниль;
• мука – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• варенье.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель, ваниль.
2. Всыпать муку замешивая гладкое не липкое тесто.
3. Сформовать шарики, приплюснуть, в центре сделать углубления.
4. Наполнить выемки вареньем, выпекать 15 минут при 200.

Этот рецепт быстрого печенья реализуется всего за полчаса, с учетом подготовки теста. Из такой основы не получится сделать фигурные печенюшки, из-за липковатой консистенции раскатать пласт не получится. Из теста формуют шарики, в процессе выпекания они немного расплываются и становятся более тонкими. Сильно они не поджариваются, потому нужно следить, чтобы угощение не пересушилось в духовке.

Ингредиенты:

• сгущенка – 350 г;
• мягкое масло – 200 г;
• мука – 3,5 ст.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Смешать сгущенку с маслом, ввести муку и разрыхлитель.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Сформовать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой.
4. Выпекать до золотистого цвета при 180.

hene">Печенье с сыром на скорую руку – превосходный вариант несладкого перекуса в дороге или на учебе. Готовится лакомство очень быстро, из простых ингредиентов, а вкус его получается просто необыкновенным. Учитывая, что основу вкуса образует сыр, на стоит скупиться при его выборе. Если основной продукт имеет солоноватый привкус, соль в состав не добавляют. Количества готового угощения хватит для большой компании.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• желтки – 4 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• кунжут;
• сыр – 100 г.

Приготовление

1. Смешать мягкое масло с мукой.
2. Ввести желтки и тертый на мелкой терке сыр.
3. Собрать тесто в ком, оставить на 15 минут.
4. Раскатать в пласт, толщиной 5 мм.
5. Разрезать на полоски, выложить на противень, посыпать кунжутом.
6. Выпекать 10-15 минут при 180 градусах.

Придерживаясь особого питания, исключив из рациона продукты животного происхождения, еще сильнее хочется побаловать себя чем-то вкусным и желательно сладким. Такое быстрое и вкусное печенье готовится за считанные минуты из простых ингредиентов. Единственный недостаток подобной выпечки – изделия быстро черствеют, поэтому их нельзя готовить в большом количестве.

Рецептов приготовления домашнего печенья очень много, однако, мы, к сожалению, почти перестали ими пользоваться, все чаще приобретая готовое магазинное печенье, имеющееся в продаже в большом ассортименте. Любой опытный кулинар вам скажет, что даже самое простое печенье в духовке, сделанное своими руками, будет намного полезнее и вкуснее покупного. А ведь можно еще экспериментировать, добавлять разные вкусные ингредиенты, украшать по своему вкусу и т.д.

Вариантов печенья много: творожное, овсяное, масляное, песочное, фруктовое, большинство не требует специальных навыков – приготовить такое печенье сможет каждый, нужно только найти желаемый рецепт. Можно также приготовить печенье в духовке быстро, без лишних затрат. Это так называемое печенье «на скорую руку». В духовке оно готовится считанные минуты. Очень популярно и любимо, особенно среди детей, творожное печенье в духовке и песочное печенье в духовке. Его молодым мамам нужно научиться готовить в первую очередь. Хорошо зарекомендовало себя печенье на кефире в духовке, оно получается очень нежным и вкусным.

Тесто для печенья в духовке готовится также просто, но для каждого вида печенья оно свое, внимательно смотрите рецепты. Например, рецепт песочного печенья в духовке отличается от рецепта творожного печенья в духовке именно своим тестом.

Вообще, изучая рецепт печенья в духовке, следует сразу понять способ приготовления теста и оценить внешний вид готового изделия по фотографии. Печенье в духовке, фото которого вам особенно понравилось, следует смело брать в работу. Вывод: готовите печенье в духовке – рецепты с фото смотрите в первую очередь. Очень удобный вариант изучения приготовления печенья – рецепт с фото пошагово. В духовке все этапы процесса фиксируются на фото и представляются на сайте в качестве учебного пособия для начинающих. Красота!

В заключение, мы собрали для вас несколько простых, но необходимых рекомендаций для приготовления печенья в духовке:

Многие рецепты печенья, включают в свой состав маргарин, который нужно использовать в размягченном или растопленном виде;

Все продукты для печенья должны быть качественными, с не истекшим сроком годности;

В некоторых рецептах используется замороженное масло для теста. В этом случае ингредиенты нужно смешивать очень быстро, чтобы масло не успело растаять;

Обязательное условия хорошего печенья – не передержать его в духовке;

В качестве начинки к печенью можно использовать джем, повидло, варенье, сгущенное молоко;

Для вкуса печенье можно посыпать крошками теста или измельченным арахисом;

Быстрое печенье готовится около 10 минут;

Если на печенье выложить фигурки из ягод, выпечка приобретет оригинальный вид;

Тесто раскатывайте на посыпанной мукой поверхности;

Перед раскаткой теста, разложите пекарскую бумагу на поверхности, выложите на нее тесто. Затем сверху положите еще один лист пергамента. Скалкой раскатайте тесто. Этой же бумагой можно застелить противень;

Для печенья необходимо просеивать муку;

При изготовлении печенья сухие ингредиенты смешиваются с сухими, а жидкие – с жидкими;

Подавать готовое печенье можно с чаем, соком, компотом, кофе, какао, молоком;