토마토는 많은 사람들이 좋아하는 야채입니다. 흠잡을 데 없는 맛은 물론, 제대로 즐기기 위해 우리가 기대하는 모습이다. 유용한 준비겨울을 위해.
절인 토마토에는 리코펜과 같은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다. 암을 예방하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 또한 과일에는 칼슘, 아연, 망간, 철분이 포함되어 있습니다.
고기, 감자와 함께 먹거나 별도의 요리로 제공할 수 있습니다. 토마토도 술과 함께 섭취되는 경우가 많습니다.
요리 레시피
재료(3리터짜리 병 1개 기준):
- 후추 - 완두콩 4개;
- 딜 - 두 개의 줄기;
- 물 - 1.5 리터;
- 설탕 - 4 큰 스푼;
- 베이 리프 - 세 조각;
- 양 고추 냉이 잎 - 한 조각;
- 식초 (붓는 데 필요함) 9 % - 한 스푼;
- 건포도와 벚꽃 잎 - 세 조각;
- 소금 - 3 큰 스푼;
- 토마토 (작은 과일) - 3리터짜리 병에 필요한 양입니다.
단계별 지침:
- 토마토를 물에 헹구고 실온에서 건조시킵니다.
- 미리 준비한 깨끗한 병 바닥에 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 월계수 잎, 딜, 체리 잎을 놓습니다. 토마토가 부서지지 않도록 용기에 조심스럽게 넣으십시오.
- 냄비에 물, 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 액체를 끓게 가져 오십시오.
- 준비된 병에 액체를 채우십시오. 위에 용기를 덮으십시오. 5분 후 다시 냄비에 소금물을 붓고 끓입니다. 병에 액체를 채우고 말아주세요.
- 항아리를 뒤집어 따뜻한 천으로 감싸십시오. 이틀 후 서늘한 곳에 두세요.
공작물의 장점
겨울철 새콤달콤 토마토는 우리 몸에 매우 유용하며, 특히 비타민과 비타민이 급격히 부족한 기간에 더욱 그렇습니다. 유용한 미량 원소. 이 과일에는 A, B, E 그룹에 속하는 비타민과 항산화제인 리코펜이 포함되어 있습니다. 이 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 암 예방을 위해;
- 비만의 경우;
- 당뇨병으로 고통받는 사람들;
- 신진 대사를 개선하기 위해;
- 신장 질환의 경우;
- 소금 침전물로.
과학자들은 토마토가 진정한 기적을 행하여 다양한 질병으로부터 우리를 구할 수 있다는 것을 오랫동안 입증해 왔습니다. 여기서 가장 중요한 것은 이 야채를 정기적으로 섭취하고 그 맛과 효능을 즐기는 것입니다. 그러니 게으르지 말고 이 맛있는 병을 최대한 많이 준비하세요.
많이 드세요!
안녕하세요 여러분! 우리는 보존이라는 주제를 계속합니다. 나는 겨울을 위해 더 많은 음식을 저장하고 싶습니다. 그러면 나중에 가득 찬 식료품 저장실로 내 눈이 기뻐할 것입니다. 그리고 오늘날 인기있는 주제는 절인 토마토입니다. 이전에 제가 쓴 것만큼 자주 문을 닫습니다. 때로는 달콤하고 신맛이 나기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 매운 맛저는 토마토를 좋아하는 편이 아니거든요. 이 준비를 한 번에 준비할 수 있는 12가지 레시피를 제공합니다!
그리고 중요한 것에 대해 몇 마디 더 말씀드리겠습니다. 보존을 위해서는 굵은 암염만 사용해야 합니다. 요오드 첨가 소금이나 추가 소금을 사용하지 마십시오.
은행은 먼저 편리한 방법으로 소독해야 합니다. 이것은 오늘날 고려되는 모든 요리법에 절대적으로 적용됩니다. 먼저 유리잔을 소다로 씻은 다음 투명해질 때까지 증기 위에 올려 놓습니다(물방울이 흘러내립니다). 전기오븐이 있다면 그 안에서 살균이 가능합니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣고 불을 150도까지 켭니다. 가열 후 용기를 오븐에 15~20분 동안 넣어두세요. 그런 다음 바로 꺼내지 말고 서서히 식혀주세요.
이 준비는 외관상 다른 모든 요리법과 즉시 다릅니다. 눈이 내려 토마토를 덮은 것 같습니다. 결과는 "눈 속의"토마토입니다. 아름답지만 매우 맛있습니다. 또한 여기에서는 다양한 향신료와 허브를 모두 사용할 필요가 없습니다. 마늘이 주요 역할을 합니다. 붉은 야채를 보존하고 사랑하는 사람을 놀라게 하려면 이 방법을 시도해 보세요. (놀라움은 즐거울 것입니다!)
- 토마토 - 2kg
- 물 - 1.5 l
- 강판 마늘 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 100gr.
- 식초 9% - 2 큰술.
요리 방법:
1. 토마토를 씻어서 말려주세요. 더 많은 과일이 항아리에 들어갈 수 있도록 그다지 크지 않은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 준비된 멸균 용기에 토마토를 넣으십시오. 야채를 손상시키지 않고 깨지지 않도록 너무 세게 누르지 마십시오.
어떤 크기의 병이라도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 1리터에는 0.5리터의 물, 1/3테이블스푼이 필요합니다. 소금, 33gr. 설탕, 2/3 큰술. 식초, 마늘 1/3큰술. 1 리터당 3 개의 용기를 사용하는 경우 성분 목록에 표시된 표준을 따르십시오. 또는 1.5 캔 2개에 동일한 양을 섭취할 수 있습니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 부어 데워줍니다. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요.
3. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 또는 프레스에 통과시키십시오. 마늘 머리를 빨리 껍질을 벗기려면 뿌리를 잘라내고 칼로 으깨어 그릇에 담고 뚜껑을 덮으세요. 그릇과 내용물을 세게 흔드세요(춤을 출 수도 있습니다). 뚜껑을 열고 마늘을 껍질을 벗겨줍니다. 이것이 일상적인 업무를 재미있고 빠르게 처리할 수 있는 방법입니다.
4. 그동안 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 모든 결정을 녹입니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 식초를 첨가하세요.
5. 토마토 위에 부어준 뜨거운 물을 빼주세요. 화상을 입지 않도록 주의하세요. 그 위에 다진마늘을 올리고 부어주세요 준비된 소금물꼭대기까지. 매리 네이드가 항아리에서 조금 흘러 나오도록 할 수 있습니다.
6. 이전에 끓는 물에 담갔던 뚜껑이 있는 작업물을 말아 올립니다. 완성된 롤을 조금 비틀어 마늘이 가라앉도록 합니다. 이 경우 소금물이 약간 흐려질 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 이는 정상적인 현상입니다. 마늘 오일이 배출됩니다.
7. 완성된 맛을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 천천히 식힌 뒤 살균을 계속한다. 통조림 식품은 하루 정도 방치한 뒤 햇빛이 닿지 않는 어두운 곳에 보관하세요.
8.이미 켜져 있음 새해항아리를 열고 무슨 일이 일어나는지 시험해 보세요. 맛있을 거라고 약속해요!
절인 방울 토마토는 죽을 것입니다
요리하고 싶나요? 맛있는 보존 식품, 그래서 계속 축제 테이블저녁 식사로 차려져서 제공될 수 있나요? 이 조리법이 바로 당신에게 필요한 것입니다. 작은 토마토는 먹기가 매우 편리하고 맛이 달콤하며 특정 향신료를 사용하면 좀 더 바삭하고 밀도가 높아집니다.
재료(0.5리터 병용):
- 방울토마토
- 양 고추 냉이 뿌리 - 작은 조각
- 검은 후추 - 3 개
- 마늘 - 1쪽
- 베이 리프 - 0.5 개
- 딜 우산 - 1 개 작다 (딜 씨앗을 가져갈 수 있음)
- 타라곤 - 0.5 잔가지
매리네이드의 경우:
- 물 - 1리터
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 식초 9% - 2 큰술.
요리 방법:
1. 방울토마토를 씻어서 이쑤시개로 줄기 주위에 4군데 구멍을 뚫어줍니다. 이는 토마토에서 공기가 쉽게 빠져나가고 소금물도 쉽게 들어갈 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 이 경우 피부가 갈라지지 않습니다.
이러한 준비를 위해 작은 항아리, 반 리터 또는 리터를 가져갈 수 있습니다. 토마토가 작아서 잘 맞을 것 같아요.
2. 딜, 타라곤, 월계수 잎, 마늘, 후추 열매, 양 고추 냉이 뿌리 등 준비된 모든 향기로운 향신료를 각 병 바닥에 놓습니다. 향신료의 양은 맛과 가용성에 따라 섭취할 수 있으며, 필요한 비율은 없습니다. 더 매콤하게 먹고 싶다면 고추냉이와 마늘을 더 추가하고, 더 향이 좋다면 허브에 집중하세요.
3. 토마토를 손으로 누르지 말고 병에 넣으세요.
4.소금물을 만들어주세요. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 2분간 조리한 후 식초를 첨가하세요. 식초가 증발하지 않도록 끓일 필요는 없습니다.
5. 준비된 소금물을 토마토 위에 붓고 멸균 뚜껑을 덮습니다.
끓는 물에서 항아리가 터지는 것을 방지하려면 얇은 칼 끝을 항아리 아래에 놓거나 금속 스탠드 위에 놓으십시오.
6. 이제 보존된 식품을 살균하는 일만 남았습니다. 크고 넓은 팬을 가져 가십시오. 바닥은 면보로 꼭 덮어주세요. 이 천 위에 병을 놓습니다(뜨거우니 조심하세요!). 냄비에 뜨거운 물을 붓고 그 높이가 항아리의 옷걸이에 도달해야합니다. 토마토에는 이미 뜨거운 소금물이 채워져 있기 때문에 물이 뜨겁게 쏟아져 나옵니다. 찬물을 부으면 온도 변화로 인해 유리잔이 터질 수 있습니다.
7. 물이 끓은 후 1리터짜리 병은 10분, 3리터짜리 병은 15분 동안 살짝 끓여 소독합니다. 끓는 물에 소독된 통조림을 꺼내어 돌돌 말아주세요. 특수 핀셋으로 유리를 제거하는 것이 편리하며 화상의 위험이 적습니다.
8. 조각을 뚜껑 위에 놓고 완전히 식혀주세요. 병이 단단히 밀봉되어 있고 소금물이 새지 않는지 확인하십시오. 그게 다야. 겨울 동안 맛있는 절인 방울 토마토를 준비하는 것은 아주 쉽습니다.
겨울 동안 겨자와 절인 붉은 토마토
겨자씨는 통조림 제조에 자주 등장하는 손님입니다. 그것들을 사용할 수도 있고, 토마토를 사용할 수도 있습니다. 이 조리법에 대한 준비는 또한 추가되므로 매우 향기로운 것으로 판명됩니다. 또한 절인 과일의 맛은 약간 달콤합니다.
재료(2리터 병용):
- 토마토
- 바질 - 잎이 있는 가지 3개
- 겨자씨 - 1 큰술.
- 마늘 - 2-3쪽
- 설탕 - 디저트 스푼 6개
- 소금 - 1.5 디저트 스푼
- 아세트산 70% - 1 des.l.
준비:
1. 보시다시피 재료는 2 리터짜리 항아리에 제공됩니다. 3리터 용기에 담그는 경우 설탕 6테이블스푼과 소금 1.5테이블스푼을 섭취합니다. 식초 에센스 1 큰술이 필요합니다. 용기를 미리 소독하고 바질 가지를 바닥에 놓습니다 (먼저 끓는 물로 데치는 것이 좋습니다), 겨자씨, 다진 마늘, 후추 열매.
2. 씻은 토마토를 병에 단단히 담되 과일이 그대로 유지되도록 너무 많이 압축하지 마십시오.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 용기 전체를 가장자리까지 채웁니다. 멸균 뚜껑을 덮고 식을 때까지 놔두세요(병은 맨손으로 만질 수 있을 만큼 따뜻해야 합니다).
4. 냄비에 따뜻한 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 1~2분간 끓입니다. 병 자체에 아세트산을 직접 붓습니다.
5. 준비된 소금물을 토마토 위에 붓고 돌돌 말아주세요. 뒤집어서 모피 코트로 싸서 하루 동안 식혀주세요. 담요 아래에서도 살균 과정이 계속됩니다. 남은 것은 준비물을 보관하고 맛있는 겨울을 기다리는 것입니다.
1 리터 병에 살균하지 않고 식초를 넣은 달콤한 토마토
이것은 최소한의 향신료 세트로 신선한 허브가 필요하지 않은 달콤한 토마토를 만드는 레시피입니다. 이러한 준비는 잘 보관되며 겨울에는 맛이 좋습니다. 신맛이 나는 절인 토마토를 좋아한다면 달콤한 옵션마음에 들지 않을 수도 있습니다. 즉시 경고합니다. 하지만 단 것을 좋아하는 모든 분들은 이 레시피로 영혼을 만족시킬 수 있을 것입니다.
3리터 병의 재료:
- 토마토 - 1.6-1.8kg
- 물 - 1.5 l
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 설탕 - 200gr.
- 베이 리프 - 3 개
- 검은 후추 - 5 개
- 딸기 완두콩 - 5 개
- 정향-5 봉오리
- 딜 씨앗 - 1/2 tsp.
- 식초 9% - 100ml
준비:
1. 병을 소다로 씻어서 소독합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치합니다. 토마토에 원수가 없도록 씻고 말리십시오.
2. 토마토를 준비된 병에 담습니다. 그러나 그들이 터지지 않도록 열처리, 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 포크로 각 과일을 십자형으로 두 번 뚫거나 이쑤시개로 4번 구멍을 뚫을 수 있습니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 맨 위로 붓습니다. 유리가 깨지는 것을 방지하려면 가장자리까지 즉시 채우지 말고 병이 예열될 시간을 갖도록 부분적으로 채우십시오.
4. 뚜껑을 덮고(끓는 물에서 포크나 핀셋으로 건져내세요) 15분간 놔두세요.
5.구멍이 있는 특수 나일론 뚜껑을 이용하여 캔의 물기를 빼고 다시 덮어주세요. 금속 뚜껑. 물의 양을 측정하면 1.5리터가 되어야 합니다. 덜 나오면 더 추가하십시오. 물에 소금과 설탕을 붓고 검은 색과 올 스파이스, 월계수 잎, 정향 및 딜 씨앗과 같은 모든 건조 향신료를 붓습니다. 끓인 후 2분간 조리하세요.
딜 씨앗은 약국에서 구입하여 통조림에 사용할 수 있습니다.
6.설탕과 소금이 녹으면 불을 끄고 식초를 넣어 섞어주세요.
7. 끓는 매리 네이드를 즉시 토마토 위에 부어서 항아리 가장자리 위로 약간 넘치도록 합니다. 그리고 뚜껑을 단단히 조이세요. 통조림 식품을 거꾸로 뒤집어 포장해 주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 한 달 반만 지나면 빈칸을 열고 무슨 일이 일어났는지 시험해 볼 수 있습니다.
오이를 곁들인 토마토 통조림 - 3리터 병에 모듬
토마토는 오이와 결합하면 맛있을 것입니다 각종 야채. 이 조리법에 따르면 오이는 바삭하고 모든 야채는 적당히 달콤하고 신맛이납니다. 여기서는 식초를 사용하지 않고 대신 구연산을 사용합니다. 보존식품을 살균할 필요는 없으며, 끓는 물을 두 번 부어주면 됩니다.
3리터 병의 재료:
- 오이
- 토마토
- 마늘 - 큰 쪽 2개
- 딜 우산 - 3 개
- 벚꽃 잎 - 4 개
- 건포도 잎 - 2-3 개
- 딸기 완두콩 - 4-5 개
- 검은 후추 - 6 개
- 소금 - 2 큰술. 슬라이드 없음
- 설탕 - 5 큰술.
다양한 요리를 준비하는 방법:
1. 이미 요리했다면 이러한 야채를 절이기 전에 특별한 방법으로 준비해야 한다는 것을 알고 계실 것입니다. 먼저 씻어서 끝 부분을 다듬고 담그세요 찬물 2~4시간 동안. 이렇게 하면 좋은 크런치를 얻을 수 있습니다.
2. 토마토와 허브는 항아리처럼 잘 씻어야합니다. 각 3리터 용기 바닥에 채소(건포도와 벚꽃 잎, 딜 우산), 후추 열매, 다진 마늘을 놓습니다.
3. 양념 위에 오이와 토마토를 올려주세요. 야채에는 엄격한 비율이 없습니다. 원하는 대로 오이를 50/50으로 가져갈 수도 있고, 오이를 더 많이 가질 수도 있고, 그 반대일 수도 있습니다.
대부분의 경우 오이는 바닥에, 토마토는 위에 놓입니다. 그러나 나중에 원하는 야채를 얻는 것이 편리하도록 여러 겹으로 배치할 수 있습니다.
4. 결과물에 끓는 물을 붓고 항아리에 뚜껑을 덮고 (미리 뚜껑을 끓는 물에 담그고) 야채를 15 분 동안 데우십시오. 그 사이에 물을 더 부어서 끓입니다.
5. 병에서 약간 식힌 물을 빼내고 끓는 물(신선한 물)을 준비물 위에 두 번째로 붓고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 물의 새로운 부분을 다시 끓입니다. 할당된 시간이 지나면 병에서 액체를 배출합니다.
6.각 용기에 소금, 설탕, 구연산을 넣어주세요. 끓는 물을 가장자리까지 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 각 병을 살짝 흔들어 소금과 설탕을 녹입니다. 그런 다음 통조림 식품을 거꾸로 뒤집어 식힐 때까지 그대로 두십시오. 포장할 필요가 없습니다.
양파와 함께 토마토 절임 - 아주 맛있는 요리법
샐러드를 만드시는 것 같아요 신선한 토마토와 함께 양파. 이것 클래식 조합, 토마토는 양파를 좋아해요. 그리고 이 야채로 양념할 수도 있습니다. 손님이 그것을 시험해 보면 분명히 돼지 저금통 요리법을 물어볼 것입니다.
재료:
- 토마토
- 양파
- 검은 후추
- 딸기 완두콩
물 1리터당 매리네이드의 경우:
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 4 큰술.
아세트산 70%:
- 1 리터 항아리 - 1 tsp.
- 2 리터 병의 경우 - 1 des.l.
- 3 리터 항아리 - 1 큰술.
준비:
1. 토마토를 씻어서 말려주세요. 줄기가 붙어 있던 곳에 이쑤시개를 이용해 깊게 구멍을 내주세요. 작은 칼로 뚫을 수도 있습니다. 토마토가 더 잘 소금에 절이고 피부가 너무 많이 터지지 않도록 구멍을 뚫습니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 약 5mm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
3. 편리한 방법으로 병을 세척하고 소독하세요. 각 용기 바닥에 양파 조각을 놓고 토마토를 용기의 절반쯤 채웁니다. 그런 다음 양파 3-4조각, 검은 후추 열매 한 꼬집, 올스파이스 완두콩 두 개를 추가합니다. 계속해서 빈 공간을 토마토로 채우세요. 양파 조각 두 개와 후추 한 꼬 집을 더 얹습니다.
딜, 양 고추 냉이, 마늘을 넣을 필요가 없습니다. 이러한 첨가물은 이 레시피에 적합하지 않습니다.
4. 공작물 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑을 닫으십시오. 미리 끓여서 지금까지 끓는 물에 보관해야합니다.
5. 토마토가 식을 때까지 약 30분간 그대로 두세요. 유리병에 손이 닿지 않아야 합니다. 편의를 위해 팬에 물을 배출하고 구멍이 있는 뚜껑을 사용하십시오.
6. 물의 양을 측정해 설탕과 소금이 얼마나 필요한지 알아보세요. 계산은 1리터로 제공됩니다. 2리터짜리 병에 약 1리터의 물이 필요합니다. 필요한 양의 설탕과 소금을 물에 붓고 매리 네이드를 스토브 위에 놓습니다. 모든 것이 잘 녹을 때까지 저으면서 끓여주세요. 몇 분 동안 끓이면 토마토 위에 끓는 소금물을 부을 수 있습니다.
7. 각 병 위에 식초를 부어주세요. 2 리터 용기에 만드는 경우 아세트산 디저트 스푼 1 개, 리터 용기에 1 작은 술, 3 리터 용기에 1 큰술을 섭취해야합니다. 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
8. 꼬인 부분을 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮어 하루 동안 보관해 주세요. 이 보존은 실온에서 보관할 수 있으며, 가장 중요하게는 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
마늘과 당근을 곁들인 바삭한 그린 토마토
녹색 토마토는 잘 익은 토마토보다 더 단단합니다. 즉, 겨울 동안 문을 닫으면 끓는 물에서 퍼지지 않고 바삭해질 것입니다. 또한 절인 것뿐만 아니라 당근과 마늘을 채우는 것이 좋습니다. 결과는 고추도 포함되어 있기 때문에 더 남성적이고 매콤한 훌륭한 간식이 될 것입니다.
1.5리터 병의 재료:
- 녹색 토마토 - 한 병에 몇 개나 들어갈까요?
- 당근
- 마늘
- 칠리 고추 - 0.5 개 (맛보기 위해)
- 신선한 파슬리 - 잔가지 3개
- 베이 리프 - 1 개
- 검은 후추 - 4 개
- 정향 - 새싹 3개
매리네이드 6리터의 경우:
- 물 - 2.5 l
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% - 350ml
- 소금 - 2 큰술.
요리 방법:
1.병을 깨끗이 씻고 소독하는 것부터 시작하세요. 녹색 채소도 씻어서 말려야 합니다. 당근과 마늘은 토마토를 채우는 데 사용됩니다. 이 야채는 상당히 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 토마토 1개에는 마늘 0.5쪽 정도가 필요합니다.
2. 속재료를 넣을 녹색 과일을 잘라주세요. 큰 과일은 십자형으로 자르되, 작은 과일의 경우 한 번만자를 수 있습니다. 이 구멍에 당근과 마늘 조각을 넣으세요. 토마토가 으스러지지 않고 모양을 유지하기 위해 많이 뿌릴 필요는 없습니다.
3. 각 병 바닥에 파슬리, 월계수 잎, 후추, 정향 등 향신료를 놓습니다. 고추(고리로 자르십시오). 속을 채운 토마토를 꽤 촘촘하게 놓습니다.
한 병에 거의 같은 크기의 토마토를 넣으십시오. 큰 것은 한 용기에, 작은 것은 다른 용기에 넣으십시오.
4.통조림을 살균할 넓은 냄비를 준비합니다. 만드는 과정에서 병이 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 천을 깔아주세요. 이 팬에 채워진 용기를 넣고 끓인 뚜껑을 덮고 따뜻한 물을 옷걸이까지 채웁니다.
5. 매리네이드를 요리합니다. 물 2.5리터를 부어주세요. 적합한 요리그리고 끓인다. 소금과 설탕을 넣고 녹인 후 1분간 조리하세요. 식초를 붓고 끓입니다. 이제 매리 네이드를 토마토 항아리에 부어야합니다. 성분 목록은 6리터의 준비에 대한 매리네이드의 양을 나타냅니다. 이는 6리터, 4~1.5리터 캔 또는 2개의 3리터 캔일 수 있습니다.
6. 매리네이드를 맨 위까지 부어주세요. 조금이라도 흘려도 괜찮습니다. 가득 찬 병을 뚜껑으로 덮으십시오. 먼저 보존 식품을 넣은 팬에서 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 줄이고 1.5리터 병은 20분, 1리터 병은 15분, 3리터 병은 30분 동안 소독합니다.
7. 보존식품을 팬에서 꺼내어 밀봉해두세요. 항아리를 뒤집어 포장하고 하루 동안 그대로 두십시오. 이러한 특이한 토마토는 충분히 절이고 매운맛, 신맛, 단맛을 얻으면 약 두 달 후에 맛볼 수 있습니다.
아스피린과 식초로 토마토를 피클하는 방법 - 간단한 요리법
이것이 가장 빠른 조리법. 통조림 식품을 살균하고 데울 필요가 없습니다. 토마토에 끓는 물을 부어 즉시 비틀어 놓습니다. 아스피린은 산도를 증가시켜 제품이 잘 보관됩니다. 의심스러우면 이 레시피를 사용하여 한 병을 굴려 볼 수 있습니다. 그리고 모든 일이 순조롭게 진행된다면, 내년모든 것이 훨씬 더 큰 규모로 이루어질 수 있습니다. 레시피를 잃지 않도록 이 페이지를 북마크에 추가하는 것을 잊지 마세요.
3리터 병의 재료:
- 토마토
- 마늘 - 2쪽
- 검은 후추 열매 (고추 혼합물을 사용할 수 있음) - 10-12 개.
- 양 고추 냉이 잎 - 1 개
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 식초 9% - 50ml
- 아스피린(아세틸살리실산) - 3정
요리 방법:
1. 고추냉이잎을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친다. 3리터짜리 멸균된 병 바닥에 넣으세요. 토마토는 씻어서 말려야 합니다. 줄기 부분에 이쑤시개를 사용하여 각 토마토에 구멍을 뚫으면 소금물이 더 쉽게 들어갈 수 있습니다. 잘 익은 과일을 유리 용기에 반쯤 접습니다.
2. 마늘(통째로 사용해도 되고 잘라서 사용해도 됨)과 통후추를 넣고 계속해서 병을 채웁니다.
3. 야채 위에 아스피린정, 소금, 설탕, 식초를 올려주세요. 끓는 물을 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 항아리를 조금 흔들어 느슨한 재료를 모두 녹입니다. 블랭크를 뚜껑 위에 놓고 꼬임의 품질을 확인하십시오. 통조림 식품을 여러 층으로 모든면에서 아주 잘 포장하십시오 (수건, 담요, 담요, 오래된 모피 코트-선택).
4. 토마토를 완전히 식혀주세요. 이 조리법에 따르면 절인 토마토는 통 토마토 맛이 납니다. 시도해 보세요. 매우 간단합니다.
내부에 마늘이 들어있는 구연산 (식초 제외)이 들어간 토마토
이 토마토를 항아리에서 꺼내면 마늘 형태로 깜짝 놀랄만하게 채워질 것입니다. 그리고 우리 모두는 마늘 절임이 얼마나 맛있는지 알고 있습니다. 이 레시피에는 식초가 없습니다. 대신 레몬을 넣겠습니다.
- 토마토
- 마늘
- 딸기 완두콩 - 2 개
- 검은 후추 - 5-6 개
- 정향-2 개
- 베이 리프 - 1 개
물 1리터당 매리네이드의 경우:
- 설탕 - 150 gr. (6큰술)
- 소금 - 35g. (1.5큰술)
- 구연산 - 1 작은 술. 슬라이드와 함께
준비:
1. 토마토를 씻어서 냅킨으로 닦아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 세로로 긴 조각으로 자릅니다. 칼로 각 토마토의 줄기를 십자형으로 두 번 자릅니다. 구멍에 마늘 조각을 넣고 과일 안으로 밀어 넣습니다.
2. 2리터 용량의 깨끗하고 멸균된 병을 가져옵니다(다른 병을 사용할 수도 있습니다. 향신료의 양을 비례적으로 늘리거나 줄이면 됩니다). 각 용기의 바닥에 베이 리프 1개, 딸기 완두콩 2개, 5-6개를 놓습니다. 후추, 정향 두 봉오리. 다음으로 유리 용기에 토마토를 채웁니다.
3. 끓는 물을 병 위로 천천히 부어주세요. 데워야 할 뚜껑을 미리 덮으십시오. 토마토를 10분간 따뜻하게 데워주세요.
항아리가 터지는 것을 방지하려면 금속 칼을 그 아래에 놓거나 끓는 물을 숟가락에 부을 수 있습니다.
4.병의 물을 냄비에 배출합니다. 편의상 구멍이 있는 특수 뚜껑을 구입하세요. 배수 된 액체를 기반으로 매리 네이드를 요리해야합니다. 그리고 방법도 쉽습니다. 설탕, 소금, 구연산을 물에 첨가하세요. 하지만 먼저 수분이 얼마나 빠져나왔는지 측정해 보세요. 평균적으로 2리터짜리 용기에는 1리터의 물이 들어있습니다.
5. 소금물을 끓여서 토마토에 부어주세요. 뚜껑을 말아서 누출이 있는지 확인합니다(뚜껑이 회전하는지 확인). 통조림 식품을 뒤집어서 수건으로 덮어 식혀주세요. 그리고 겨울에는 그러한 준비를 열고 항아리가 얼마나 빨리 비어 있는지 알지 못할 것입니다. 왜냐하면 매우 맛있기 때문입니다.
당근 상판을 곁들인 절인 토마토 요리법
이 조리법은 수년에 걸쳐 테스트되었으며 토마토가 맛있고 달콤하다는 것을 즉시 말씀 드리겠습니다. 이 경우 다른 향신료와 허브를 사용할 필요가 없습니다. 당근 상판. 토마토에 특별한 맛을 주는 것은 당근 잎입니다. 이러한 보존을 준비하는 것은 매우 간단하고 재료 세트가 최소화되어 결과가 훌륭합니다.
2리터 병의 재료:
- 토마토
- 당근 상판 - 2줄기
- 소금 - 40 gr. (1숟가락)
- 설탕 - 100gr. (4큰술)
- 식초 9% - 70ml
요리 방법:
1. 토마토를 씻어서 소독된 병에 단단히 담아주세요. 중앙에 도달하면 당근 꼭대기 두 가지를 추가하십시오. 동시에 스토브에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 3-5 분 동안 끓일 물이 있어야합니다.
2. 토마토를 얹으면 끓는 물을 윗부분까지 채우고 끓인 뚜껑으로 덮어야합니다. 이 형태로 공작물을 20분 동안 그대로 두십시오.
3. 이제 캔의 물을 냄비에 버리고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 저어주고 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 소금물을 토마토 위에 붓고 말아주세요. 뒤집어서 뚜껑이 새는지 확인하세요. 담요로 덮고 식혀주세요.
4.이제 빠르고 쉽게 이 맛있고 맛있는 롤업을 완료했습니다. 밝은 야채. 통조림을 서늘하고 어두운 곳에 잘 보관하려면 한 번만 채우면 충분합니다.
계피와 정향을 곁들인 겨울용 갈색 토마토 - 비디오 레시피
토마토와 계피는 훌륭한 조합입니다. 지난번에 요리레시피를 썼는데, 링크에서 레시피를 꼭 확인해보세요. 이번에는 토마토를 계피로 절인다. 이 경우 다른 매운 향신료가 사용됩니다. 마법의 향기. 나는 단 한 명의 손님도 그러한 대접을 거부하지 않을 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 영상을 보고 반복해보세요!
1.5리터 병의 재료:
- 베이 리프 - 2 개
- 양파 - 2-3 링
- 정향-4 봉오리
- 딸기 완두콩 - 6-8 개
- 피망 - 5-6 링
- 세련된 식물성 기름 - 2 큰술.
매리네이드의 경우:
- 물 - 1리터
- 소금 - 2 큰술. 슬라이드 없음
- 설탕 - 6 큰술.
- 식초 9% – 75ml
- 지상 계피 - 1 작은 술.
사과와 사과식초를 곁들인 토마토 - 아주 맛있는 요리법
마지막으로 남겨뒀어요 오리지널 레시피토마토와 사과 준비. 취할 수 있는 다양한 사과는 흰색 충전물, Antonovka(신맛 또는 달콤하고 신맛)입니다. 이 과일의 특별한 향기 덕분에 토마토는 특이합니다. 사과 외에도 마늘도 많이 필요합니다. 사과식초, 그러면 야채가 더 조밀해집니다.
3리터 병의 재료:
- 토마토
- 사과-3 개
- 마늘 - 9쪽
- 검은 후추 - 10 개
- 딸기 완두콩 - 3 개
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
- 설탕 - 4 큰술.
- 사과식초 6% – 50 ml
준비:
1. 사과를 4등분하고 씨와 꼬리를 제거합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 토마토를 씻으십시오. 토마토, 사과, 마늘을 멸균 용기에 번갈아 가며 넣습니다. 이 모든 부에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다 (먼저 소독). 예열 및 소독을 위해 작업물을 20분 동안 그대로 두십시오.
2.병에 담긴 물을 팬에 붓습니다. 소금, 설탕, 후추 열매를 붓고 끓입니다. 잘 섞어서 모든 결정을 녹입니다.
3. 토마토 위에 사과식초를 부어주세요. 소금물이 끓으면 항아리 가장자리까지 붓고 말아주세요.
끝까지 읽으시면 12가지 레시피가 더 부자가 되셨다는 뜻입니다. 그리고 이것들은 단순한 요리법이 아니라 가장 좋고 가장 맛있는 요리법입니다. 각각은 겨울 준비를 예술 작품으로 만들어 줄 고유의 열정을 가지고 있습니다. 절인 토마토를 준비하여 겨울에 양쪽 뺨에 먹은 다음 내 블로그에 오셔서 새로운 음식을 얻으세요. 새로운 글에서 만나요!
이것들을 만들어 보세요 새콤 달콤한 토마토추가로 식물성 기름그리고 다른 요리법을 사용하여 겨울 동안 야채를 다시는 포장하지 않을 것입니다!
겨울에 놀랍도록 맛있는 새콤 달콤한 토마토
가져가다 다음 제품 1L 캔 3개용:
- 그다지 크지 않은 토마토 2kg;
- 1-1.2 리터의 뜨거운 물;
- 셀러리 1 묶음;
- 마늘 6쪽;
- 1 큰술. 소금 한 스푼;
- 1.5 큰술 설탕 숟가락;
- 검은 후추
- 식초와 식물성 기름 3 큰술. 숟가락.
리터 항아리에 겨울용 토마토 통조림
토마토와 셀러리를 철저히 씻으십시오. 셀러리 가지를 씻은 항아리에 넣고 그 위에 토마토를 놓습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 병에 다진 정향 두 개를 추가합니다. 또한 후추 열매 몇 개를 추가하고 셀러리를 다시 추가합니다.
우리는 뜨거운 물에 소금과 설탕을 희석하여 항아리에 붓고 위에서 약간 후퇴합니다.
항아리를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 따뜻한 물을 어깨까지 채우고 살균을 위해 놓습니다.
냄비의 물이 끓기 시작하면 토마토를 말 그대로 20-25 분 동안 그대로 둔 다음 각 병에 식초 한 스푼과 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 몇 분 동안 그대로 두고 한 번에 하나씩 꺼내 시밍 키로 밀봉합니다.
뒤집어서 식을 때까지 보관하세요.
귀하의 취향에 맞게 레시피에 향신료와 야채를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 다양한 재료를 결합하는 것이 얼마나 쉬운지 확인하세요. 예를 들어 준비물에 계피를 추가해 보세요.
안녕하세요! 여름이 되면 우리를 기다리는 가장 중요한 일 중 하나는 겨울을 준비하는 것입니다. 그리고 오늘은 아주 맛있고 달콤한 토마토 절임을 준비하겠습니다. 아래 설명된 조리법에 따라 준비하면 이것이 바로 결과입니다.
항아리를 열면 내용물이 쾅하는 소리와 함께 날아갑니다. 그리고 이것을 실현하려면 약간의 노력이 필요합니다. 나는 당신이 성공할 것이라고 생각합니다. 살균하지 않고 담그는 방법을 함께 분석하겠습니다.
비디오 - 절인 토마토 준비
재료는 3리터 용기 기준입니다.
매리 네이드의 경우 필요합니다
- 후추 - 완두콩 3-4개
- 올스파이스 - 완두콩 2개
- 정향 - 1개
- 월계수잎 - 1개
- 마늘 - 1개
- 고추, 딜
- 소금 - 2테이블스푼
- 설탕 - 3테이블스푼
- 구연산 - 1티스푼 또는 식초 9% - 3테이블스푼
당근 상판을 곁들인 절인 토마토 요리법-겨울 준비
그래서 우리는 토마토를 골랐습니다. 일부는 정원에 있고 일부는 다차에서 가져왔습니다. 그리고 누군가가 그것을 시장에서 샀습니다. 우리는 그것의 대부분을 항아리에 넣을 것입니다. 최소 성분 목록. 당근 상판 외에도 설탕, 소금, 식초를 추가합니다. 그들은 우리에게 달콤할 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
메인은 토마토, 당근 상판
염수에 대한 추가 사항:
- 물 - 5리터
- 설탕 - 20테이블스푼
- 소금 - 5큰술
- 식초 9% - 2.5잔(280밀리리터)
이 제품은 3리터짜리 병 4개에 충분합니다.
요리 과정:
1. 항아리와 토마토를 잘 씻어주세요. 냄비에 물 5리터를 붓습니다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 끓는 동안 당근 줄기 4-5개를 섭취합니다. 그리고 그것을 각 병의 바닥에 넣으십시오.
초기 토마토는 통조림 중에 깨질 수 있습니다. 괜찮아요, 결과에 어떤 영향도 미치지 않을 거예요.
3. 그러는 동안 물이 끓기 시작했습니다. 토마토가 갈라지거나 화상을 입지 않도록 끓는 물을 천천히 조심스럽게 얇은 물줄기로 부으십시오.
또한, 캔이 깨지지 않았는지 항상 확인하세요.
4. 뚜껑을 덮어주세요. 금속 뚜껑은 소독하지 않습니다. 어쨌든 증기와 끓는 물로 소독됩니다. 항아리를 천으로 덮으십시오. 그러니 그들을 서게 놔두세요 30분.
우리는 항아리를 가득 채우지 않았습니다. 모든 사람에게 똑같이 충분한 물이 있도록 말이죠.
물이 증기를 통해 빠져 나가지 않도록 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 끓으면 약한 불에 두십시오. 이렇게 하면 너무 많이 끓지 않습니다. 설탕, 소금을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 소금과 설탕이 잘 녹도록 뚜껑을 덮어주세요. 그런 다음 식초를 넣고 즉시 항아리를 말아 올리십시오.
매리 네이드가 준비되었습니다. 즉시 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 어둡고 따뜻한 곳에 두고 따뜻한 천으로 덮어주세요. 이렇게 서 있게 해주세요 낮.
준비가 된. 이제 지하실이나 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 그들은 또한 아파트에 완벽하게 보관되어 있습니다.
네, 여름은 덥습니다. 문자 그대로나 비유적으로나 말이죠. 휴식을 취하는 것뿐만 아니라 준비할 시간도 필요합니다. 우리가 가장 좋아하는 토마토 없이 어떻게 살 수 있을까요? 그들은 일반 테이블과 축제 테이블을 모두 잘 장식합니다.
우리는 겨울에 매우 달콤하고 맛있는 절인 토마토 요리법을 함께 연구했습니다. 멸균하지 않는 방법을 연구하고 즉석요리. 토마토는 마늘과 당근 상판과 잘 어울리는 것으로 나타났습니다.
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나는 깨끗한 항아리를 가져갔습니다. 많은 조리법에서 말했듯이 소독 할 필요가 없습니다. 여기에는 논리적 조치가 없기 때문입니다. 살균되지 않은 야채를 넣으면 왜 항아리를 소독합니까?
그래서 저는 깨끗하고 잘 씻은 병을 가져다가 양 고추 냉이, 건포도, 딜 우산 등 바닥에 있던 잎을 넣고 후추 열매 몇 개를 뿌린 다음 껍질을 벗긴 마늘 4 쪽을 넣은 다음 토마토를 단단히 포장했습니다. 그 위에 잎 몇 개와 마늘을 더 얹었어요.
이때 주전자가 끓고 있었는데 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 부었습니다. 처음에는 항아리가 깨지지 않도록 끓는 물을 조금 부어야하며 그 아래에 칼날을 넣는 것이 좋습니다. 끓는 물을 항아리 가장자리까지 붓고 뚜껑을 덮은 다음 전체를 그대로 두고 5~8분 동안 소독했습니다.
이때 저는 냄비에 소금물을 준비합니다. 보통 2리터 병에는 소금물 1리터가 필요하고, 3리터 병에는 소금물 약 1.5리터가 필요합니다. 충분하지 않은 것보다 약간의 소금물이 남아 있습니다). 소금물을 만들려면 필요한 양의 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
그런 다음 항아리의 모든 물을 싱크대에 배수하고 즉시 부었습니다. 비등소금물. 그 위에 토마토를 더 잘 보관하고 상하지 않도록 안전을 위해 조금 뿌립니다. 구연산말 그대로 칼끝에 대고 뚜껑을 닫습니다.
기계로 뚜껑을 조인 경우에는 항아리를 뒤집어 물이 새지 않고 뚜껑이 잘 조여져 있는지 확인하고 무언가로 덮고 완전히 식을 때까지 기다려야합니다.
