겨울용 까치 잼 요리법, 건포도 잼. 겨울을 위한 블랙커런트 레시피 - 테스트를 거쳤으며 매우 맛있습니다. 굴리지 않고 빠르게 블랙커런트 잼을 만들 수 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

겨울이면 모든 가정의 식탁에 오르는 최고의 비타민 제품은 삶은 블랙베리 디저트입니다. 유용한 물질 (비타민 A, E, C, 칼륨)의 전체 스펙트럼을 적절하게 보존하려면 건포도를 적절하게 요리해야합니다. 읽다 최고의 요리법간식 준비의 비밀과 하이라이트를 알려드립니다.

블랙커런트 잼 만드는 법

겨울철 베리의 영양분을 보존하는 효과적인 방법:

마른;

• 꼭 매달리게 하다;
• 요리하다.

규칙에 따라 블랙커런트 잼을 만들고 제품의 유용성을 유지하는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

좋은 베리를 선택하십시오 (중형은 잼에 적합하고 대형은 잼이나 젤리에 적합합니다).

1. 잼 만들기에 적합한 장비와 기구를 준비하세요.
2. 비율을 유지하십시오.

요리용 조리기구(소스팬 ​​또는 대야)를 선택하는 것은 중요한 단계입니다. 에나멜 처리된 스틸이나 스테인리스 스틸이 선택됩니다. 그러나 구리는 산화되는 경향이 있으므로 완제품 색상의 밝기를 유지하기 위해 구리 용기를 선택합니다. 또한 다음이 반드시 필요합니다.

항아리(사전 세척 및 멸균);

• 뚜껑(옵션: 롤링용 금속, 플라스틱);
• 나무숟가락;
• 국자

일부 레시피에 유용합니다:

고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서;

• 미세한 메쉬를 가진 금속 체.

올바른 베리를 선택하는 방법

겨울용 블랙커런트 잼의 경우 잘 익은 손상되지 않은 다양한 베리가 적합합니다. 시장에서 선택할 때는 쓰레기(잎과 잔가지)가 없는지 확인해야 합니다. 직접 따는 경우, 설익은 베리(신맛을 내고 요리할 때 알갱이 설탕이 더 많이 필요함)나 너무 익은 베리(분쇄용 제외)를 사용하지 마십시오. 가지에서 열매를 조심스럽게 제거해야합니다.

다음 처리 단계:

잼용 원료를 분류하고 청소하십시오.

1. 소쿠리로 헹구십시오 (담그지 마십시오. 터질 것입니다).
2. 깨끗한 수건 위에 뿌립니다.
3. 마른.

블랙커런트 잼 레시피

베리를 사용할 준비가 되면 겨울용 블랙커런트 잼을 준비하기 시작합니다. 딸기, 라스베리 및 기능과의 요리 차이점을 고려해야합니다. 기술적 과정각 레시피. 베리는 주스를 더 천천히 방출하며(구스베리처럼) 더 많은 과립 설탕이 필요합니다. 1:1부터 1:1.5까지의 비율이 사용됩니다. 레시피를 변경하면 파이, 팬케이크, 케이크를 만드는 데 이상적인 잼과 젤리가 얻어집니다.

5분 건포도 잼

조리법은 요리하는 데 걸리는 시간에 따라 이름이 지정됩니다. 5분 블랙커런트 레시피는 주부들 사이에서 인기 있는 레시피로 비타민 균형을 최대한 유지합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

건포도 - 1kg;

• 설탕 - 1.5kg;
• 물 – 0.5-1 잔.

요리 기술:

에나멜 그릇에 설탕과 물을 붓습니다.

1. 약한 불로 녹입니다.
2. 시럽을 끓입니다.
3. 시럽 속에서 베리가 터지는 것을 방지하기 위해 베리를 뜨거운 물(5초)에 넣으세요.
4. 시럽으로 옮깁니다.
5. 끓여서 5 분간 기다리십시오.
6. 잼을 식혀주세요.
7. 제품을 멸균된 병에 붓습니다.
8. 단단히 닫으세요.

겨울용 건포도 젤리

블랙커런트 잼 젤리는 칼로리와 비타민의 최적 균형을 유지합니다. 젤리 재료(모두 안경에 들어 있음):

건포도 – 10;

• 설탕 – 10;
• 물 – 2.5.

요리 기술은 기본 조리법과 근본적으로 다릅니다.

베리와 물을 섞고 끓을 때까지 천천히 가열합니다.

1. 혼합물을 2-3분 동안 끓입니다.
2. 불을 줄여 천천히 끓입니다.
3. 잠들다 과립 설탕.
4. 계속 저어주고 완전히 녹이도록 하세요.
5. 혼합물을 10분간 끓입니다.
6. 뜨거울 때 용기에 담으세요.
7. 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오 ( "모피 코트"만들기).
8. 편리한 장소에 보관하세요.

준비 과정 중 문지르는 과정을 활용한 뛰어난 젤리 레시피입니다. 여기에는 녹색 열매의 존재가 허용되어 완제품의 더 나은 응고에 기여합니다. 재료:

건포도 - 1kg;

• 설탕 – 600g;
• 물 – 1.5 컵.

요리 기술:

열매를 물로 10분 동안 끓입니다.

1. 큰 냄비 위에 체를 놓습니다.
2. 혼합물을 조금씩 펴서 닦아냅니다.
3. 설탕(주스 1리터당 600g)을 첨가합니다.
4. 물(조금)을 추가합니다.
5. 주스를 원래 양의 약 1/3인 40-60분 동안 끓입니다.
6. 젤리를 항아리에 붓고 끓인 뚜껑으로 닫습니다.
7. 30~40분 동안 뒤집어 진공 상태를 만듭니다.
8. 두꺼운 잔여물은 (에서) 재활용될 수 있습니다.

요리하지 않고 블랙커런트 잼

요리하지 않고 직접 만든 준비물은 겨울 동안 잘 익은 블랙커런트 잼도 예외는 아닙니다. 이 조리 방법의 이점은 최대입니다. 비타민, 펙틴, 유기산 및 탄닌이 보존됩니다. 클래식 재료(비율 1:1.5):

• 과립 설탕.

요리 단계:

깊은 용기에 베리를 갈아주세요 (블렌더 또는 고기 분쇄기가 가능합니다).

1. 설탕을 첨가하고 분쇄 ​​과정을 반복하십시오.
2. 수건으로 덮어 실온에 24시간 동안 놓아두세요.
3. 가끔 저어주세요.
4. 과립 설탕이 완전히 녹으면 병에 붓습니다.

오렌지가 더해진

오렌지와 건포도를 결합하면 두 배의 이점을 얻을 수 있습니다. 겨울에는 이것이 중요합니다. 면역력을 높이고 식단에 칼로리를 제공합니다. 매콤하고 치유되는 잼 재료:

건포도와 설탕 – 1:2;

• 주황색 - 1개 1 리터의 혼합물에 대해;
• 레몬 – 1-2 개

오렌지로 블랙커런트 잼 만드는 법:

열매를 설탕으로 덮으십시오.

1. 주스가 나올 때까지 그대로 둡니다(7~8시간).
2. 믹서기로 혼합물을 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
3. 오렌지를 풍미로 갈아주세요.
4. 펄프를 베리가 담긴 용기에 넣고 저어줍니다.
5. 향이 퍼지도록 기다립니다(약 1시간 30분 동안 기다리기).
6. 준비된 각 병의 바닥에 레몬 몇 방울을 짜냅니다.
7. 잼을 붓습니다.
8. 그 위에 레몬 몇 방울을 추가하고 설탕 1cm를 추가한 후 단단히 닫습니다.

클래식하고 맛있는 블랙커런트 잼

할머니의 요리법이 가장 맛있습니다. 기본적인 재료는 똑같은 것 같은데 맛이 기가 막힙니다. 잼 준비 기간은 정당합니다. 재료:

건포도 - 1 잔;

• 설탕 - 1 잔;
• 물 – 0.5 컵.

요리 기술:

용기에 물과 설탕 1컵을 넣고 끓입니다.

1. 시럽이 형성된 후 베리를 붓기 시작하십시오.
2. 그런 다음 5분마다 베리와 설탕 한 잔을 번갈아 추가합니다.
3. 조리 조건(약한 불, 계속 저어줌)을 따르세요.
4. 모든 음식을 다 사용한 후에는 살짝 식혀주세요.
5. 필요한 용량의 병에 붓습니다.

라즈베리 건포도

모듬 라즈베리는 맛의 훌륭한 조합입니다. 그 이점은 의심의 여지가 없습니다. 라스베리를 곁들인 겨울용 블랙커런트 잼은 준비하기가 조금 더 어렵지만 그만한 가치가 있습니다. 필수 재료:

건포도 – 2.5kg;

• 라스베리 – 500g;
• 설탕 – 3kg.

요리 단계:

라즈베리를 설탕(표준의 1/3)으로 덮어 8시간 동안 주스를 배출합니다.

1. 메인 베리를 준비합니다.
2. 시간이 지나면 라즈베리를 가열하기 시작합니다.
3. 5분간 끓인 후 살짝 식혀주세요.
4. 가열 절차를 반복하십시오.
5. 세 번째 끓는 동안 두 열매를 합칩니다.
6. 10분간 끓인다.
7. 항아리에 분배하고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
8. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

느린 밥솥에 까치 잼

슬로우 쿠커에서 겨울용 건포도 잼을 만드는 것은 요리 과정을 지속적으로 제어할 필요가 없는 새로운 현대적인 방법입니다. 클래식 재료: 설탕과 베리를 1:1.5 비율로 사용합니다. 이 방법의 유일한 단점은 멀티 쿠커 용량이 작다는 것입니다. 잼은 스튜 모드에서 준비됩니다.

요리 단계:

그 위에 베리와 설탕을 추가합니다.

1. 멀티 쿠커를 켜십시오.
2. 준비 신호가 울리면 병에 붓습니다.
3. 플라스틱 뚜껑을 말아 올리거나 단단히 닫습니다(안주인의 재량에 따라).
4. 잼은 6개월 동안 잘 유지됩니다.

비디오: 5분 건포도 잼

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논의하다

겨울용 까치 잼

블랙 커런트는 신체에 매우 중요하며 건강한 베리. 그들은 그것을 신선하게 먹고 요리하는 것을 좋아합니다. 겨울용 블랙커런트 잼다른 조리법에 따라.

겨울을위한 간단하고 두꺼운 잼

이 블랙커런트 잼 조리법은 가장 간단하고 맛있기 때문에 많은 주부들이 자주 사용합니다. 잼은 두껍고 풍부합니다. 베리 수확량이 많을 때, 이 조리법은 겨울 동안 베리를 보존하는 데 도움이 될 것입니다.

필요한 것:

• 검은 건포도 1kg;
• 설탕 1kg.

요리 방법:

1. 열매를 준비하십시오. 이를 위해 분류, 세척 및 소쿠리에 부어 넣습니다.
2. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 건포도가 든 소쿠리를 끓는 물에 몇 초 동안 직접 담글 수 있습니다.
3. 열매의 물기를 뺀 후 에나멜 그릇에 붓고 설탕으로 덮습니다. 열매가 주스를 방출할 수 있도록 혼합물을 잠시 그대로 두십시오.
4. 주스 방출 속도를 높이기 위해 나무 주걱으로 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 필요가 있습니다. 밤새 열매를 넣고 다음날 과정으로 돌아가는 것이 좋습니다.
5. 대야를 스토브 위에 놓고 약한 불로 끓입니다.
6. 계속 저으면서 15-20분 동안 끓입니다.
7. 깨끗한 병에 붓고 닫은 후 식혀주세요.

젤리같은 잼

이 조리법을 사용하면 잼을 맛있고 부드럽게 만들 수 있습니다. 게다가 그것은 매우 간단합니다.

필요한 것:

• 이미 씻어서 분류하고 말린 블랙커런트 4컵;
• 설탕 6잔;
• 물 2잔.

요리 방법:

1. 준비된 법랑 그릇에 물을 붓고 설탕 3컵을 넣으세요.
2. 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다.
3. 열매를 시럽에 붓고 다시 끓입니다.
4. 7분 동안 요리하세요.
5. 나머지 설탕을 넣고 저어주고 5분간 더 조리합니다.
6. 뜨거운 잼을 미리 소독한 병에 붓고 말아주세요.

블랙커런트 잼을 준비하는 것은 빠르고 겨울 내내 즐거움을 선사합니다!

조언!잼에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 한 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 트레이싱 페이퍼에서 병 크기에 맞게 원을 자르고 알코올이나 보드카에 적시는 것입니다. 잼 위에 원을 놓은 다음 철제 뚜껑으로 말아 올리면 곰팡이가 나타나지 않습니다.

영상을 시청하세요! 블랙커런트 잼

5분 레시피

그런 레시피그것은 그 이름에 걸맞게 실제로 매우 빨리 준비됩니다. 게다가 모든 것을 준비할 때 유용한 물질보존되므로 단맛은 특히 겨울에 몸에 큰 이점을 줍니다.

재료:

• 물 1.5잔;
• 검은 건포도 1kg;
• 설탕 1.5kg(1.3kg 가능).

준비:

1. 열매를 준비하십시오. 분류하여 소쿠리에 넣고 씻어서 물기를 뺍니다.
2. 다음으로 요리 중에 열매가 터지지 않도록 끓는 물을 부으십시오.
3. 시럽을 준비합니다. 물을 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
4. 베리를 시럽에 붓고 저어주고 끓입니다.
5. 정확히 5분간 조리하세요.
6. 잼은 아직 뜨거울 때 병에 붓고 철제 뚜껑으로 밀봉합니다.

비디오 보기! 5분간의 잼 검은 건포도

요리하지 않고 잼

블랙커런트 잼을 만드는 인기 있는 방법 중 하나는 설탕을 넣어 갈아주는 것입니다. 이 방법을 사용하면 저장할 수 있습니다. 건강한 비타민열매에서는 노출되지 않기 때문에 열처리.

이 레시피에 따라 준비된 잼을 말아주세요 철 뚜껑필요하지 않습니다. 다량의 설탕과 올바른 준비 기술 덕분에 아파트 조건에서도 잼이 보관됩니다.

준비:

1. 설 익은 열매가 발효되기 시작할 수 있으므로 잘 익은 열매 만 선택해야합니다.
2. 열매를 조심스럽게 분류하고 잔해물을 제거한 다음 여러 번 헹굽니다.
3. 열매를 완전히 말리면 수건 위에 올려 놓을 수 있습니다. 서두를 필요는 없습니다. 건포도는 완전히 건조되어야합니다.
4. 항아리를 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어 말리십시오.
5. 재고품에는 고기 분쇄기 또는 믹서기, 깊은 혼합 그릇, 나무 주걱 또는 큰 숟가락이 포함됩니다.

재료:

• 설탕 2kg;
• 블랙 커런트 1kg.

요리 과정:

1. 고기 분쇄기를 통해 열매를 갈아서거나 믹서기에서 퓌레로 만드십시오.
2. 결과물을 그릇에 옮기고 설탕을 고르게 뿌리고 잘 섞습니다.
3. 잼이 준비되었습니다. 멸균된 병에 담아 뚜껑을 덮어 보관해야 합니다.

과정이 복잡하지 않고, 결과가 유용하고, 맛있는 간식모두가 좋아할 것입니다.

영상을 시청하세요! 요리하지 않고 블랙커런트 잼

요리하지 않고 검은 건포도와 라스베리 요리법

그냥 잼이 아닙니다. 이것은 엄청난 양의 비타민을 함유한 놀라운 진미입니다. 라즈베리는 풍미를 더하고 맛을 약간 신맛으로 만듭니다.

라스베리와 건포도의 정확한 비율은 없습니다. 가장 중요한 것은 건포도보다 라스베리가 적다는 것입니다. 비율이 1 대 1이면 최적입니다. 그러나 라즈베리가 소수만 있어도 추가할 가치가 있습니다. 맛이 너무 특이해서 이 요리법이 여러분이 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것입니다.

재료:

• 0.5 l 블랙 커런트 캔;
• 0.5 l의 라스베리 캔;
• 설탕 2리터(약 2kg)

총 베리 수보다 설탕이 2 배 더 많아야합니다.

요리 과정:

1. 모든 열매는 분류, 세척 및 건조됩니다.
2. 준비된 열매를 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 분쇄하고 결과물을 편리한 그릇에 넣습니다.
3. 설탕을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞은 다음 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

조언!이러한 잼은 세척 후 라즈베리에서 물을 완전히 제거하는 것이 불가능하고 그 존재로 인해 감기가 부족하면 잼이 상할 수 있기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고에 보관하면 간식이 오래 지속됩니다. 씻지 않은 산딸기를 사용할 수 있다는 의견이 있지만 이는 각 주부에게 달려 있습니다.

비디오 보기! 요리하지 않고 잼을 만드세요. 건포도와 라스베리

오렌지와 건포도 잼

이 조리법은 매우 특이하며 흥미로운 맛건포도 잼에 오렌지를 첨가하고 열처리를 하지 않습니다.

재료:

• 건포도 1kg;
• 설탕 1.5kg;
• 오렌지 1개.

준비:

1. 건포도 잼용 뚜껑과 병은 미리 소독해야 합니다.
2. 오렌지를 철저히 씻고 끓는 물에 부어 왁스를 씻어냅니다.
3. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 껍질과 함께 오렌지를 갈아주세요.
4. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 건포도 퓌레를 만드십시오.
5. 베리와 오렌지 퓨레를 섞고 설탕을 넣고 저어줍니다.
6. 설탕이 완전히 녹아 시럽으로 변할 때까지 가끔 저어 주면서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 그런 다음 항아리에 넣고 말아주세요.
8. 냉장고에 보관하도록 둡니다. 오랫동안 보관하여 맛과 효능을 유지할 수 있습니다.

영상을 시청하세요! 겨울용 오렌지와 건포도

말린 살구로 요리하지 않고 레시피

말린 살구는 건포도에 탁월한 첨가물이 될 것이며 거의 알아볼 수 없을 정도로 맛을 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 그것은 또한 훌륭한 비타민 보충제가 될 것입니다 건강한 잼블랙 커런트에서. 게다가 엄청나게 맛있습니다.

재료:

• 검은 건포도 800g;
• 말린 살구 200g;
• 설탕 2kg.

준비:

1. 우리는 열매를 분류하고 씻고 말립니다.
2. 말린 살구 위에 끓는 물을 부어서 부드럽게 만드십시오.
3. 말린 살구가 부드러워지면 물기를 빼고 말린 과일을 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다. 그런 다음 여분의 물을 짜낼 수도 있습니다.
4. 건포도를 비틀고 말린 살구를 비틀십시오.
5. 혼합물을 그릇에 옮기고 설탕을 넣고 저어줍니다.
6. 30분 동안 방치하고 저어줍니다.
7. 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑을 닫은 후 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

이 디저트는 보편적입니다. 차를 대접하거나 구운 식품에 첨가하여 사용할 수 있습니다.

« 파이브 무트카» 건포도와 생강을 곁들인

잼은 향긋하고 맛있습니다. 생강과 건포도의 조합은 모두를 기쁘게 할 것입니다. 게다가 빨리 익어요.

재료:

• 검은 건포도 0.5kg;
• 설탕 0.75kg;
• 물 250ml;
• 생강 뿌리.

요리 과정:

1. 열매를 준비하고, 분류하고, 줄기를 다듬고, 헹구십시오.
2. 소쿠리에 부어 끓는 물에 넣거나 요리 중에 신맛이 나지 않도록 끓는 물을 부어 넣으십시오.
3. 물을 빼내십시오.
4. 반 큰술이 나오도록 생강 뿌리를 갈아주세요. 숟가락;
5. 에나멜 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다.
6. 약한 불로 끓입니다.
7. 시럽에 열매와 생강을 첨가하면 열이 높아질 수 있습니다.
8. 끓인 후 5-7 분 동안 요리하십시오.
9. 뜨겁고 액체 상태의 잼을 멸균된 병에 붓습니다. 앉아서 식으면 이렇게 된다. 젤리처럼.

너무 흥미롭고 특이한 요리법요리하는 데 아주 도움이 될 거예요 맛있는 잼새로운 향미를 지닌 건포도에서.

영상을 시청하세요! 블랙커런트 잼. 간단하고 빠른 조리법

필수 제품:

• 블랙 커런트 500g,
• 과립 설탕 500g.

요리하지 않고 블랙커런트 잼 만드는 법

건포도를 체에 넣고 헹구고 몇 분 동안 그대로 두어 모든 물을 제거하면 체를 통해 배수됩니다.

우리는 씻은 열매를 분류합니다. 열매를 제외하고 나뭇 가지, 잎 및 기타 불필요한 부분을 제거합니다.

고기 분쇄기를 통해 검은 건포도를 갈아주세요. 결과는 완벽한 잼을 위한 두꺼운 덩어리입니다. 모두가 항상 고기 분쇄기를 가지고 있기 때문에 나는 고기 분쇄기를 사용했습니다. 물론 블렌더를 사용할 수도 있지만 모든 사람이 그런 장치를 가지고 있는 것은 아닙니다. 게다가 나는 항상 할머니에게서 블랙커런트를 모아 바로 잼을 만들어 먹지만, 할머니에게는 믹서기의 흔적이 없다. 그러나 고기 분쇄기는 어느 가정에서나 찾을 수 있는 오래되고 입증된 장치입니다.

꼬인 건포도에 과립 설탕을 첨가하십시오. 잼을 오래 보관하고 맛있게 드실 수 있도록 1:1 비율을 사용합니다.

설탕 결정이 녹고 바닥에 가라앉지 않을 때까지 저어줍니다.

항아리를 씻고 살균하고 건조시킨 다음 식히고 말리십시오. 우리는 그 안에 과자를 넣습니다 건포도 잼.

뚜껑을 조이고 냉장고에 넣으면 적절한 순간까지 보관됩니다.

기성품 블랙커런트 잼은 달콤한 것이 먹고 싶을 때 언제든지 먹을 수 있고, 면역력을 향상하고 강화하기 위해 먹을 수도 있습니다.

블랙커런트 잼은 언제나 달콤하고 건강합니다. 물론, 이 놀라운 베리에는 비타민이 가득합니다. 그러므로 면역력이 걱정되고, 기분도 좋아지고, 보기에도 좋아 보이고 싶은 모든 분들이 꼭 준비해서 드셔야 할 것입니다.

“블랙커런트 잼 만드는 법”? – 많은 여성들이 관심을 갖고 있습니다. 특히 정원이 있고 이 열매를 직접 재배하는 사람들은 더욱 그렇습니다. 이 진미를 만드는 데 실제로 어려운 것은 없습니다. 초보 요리사라도 할 수 있습니다.

요리하는 방법?

이 진미는 일반적으로 유리 또는 에나멜 용기에서 조리됩니다. 대부분 후자입니다. 시럽을 준비하여 잼 만들기를 시작하는 것이 일반적입니다. 열매는 끓여야합니다.

이런 제조방법도 있습니다.

건포도를 특별한 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다. 녹아서 베리에서 주스가 나올 것입니다. 그런 다음 불을 낮추고 젓지 않고 요리합니다. 때때로 거품을 제거하면됩니다.

가장 중요한 것은 무엇입니까? 딸기, 설탕 및 필요한 모든 도구를 철저히 비축해야합니다.

이상적으로 건포도 잼을 만들려면 에나멜 그릇이나 큰 스테인리스 스틸 팬이 필요합니다. 물론 멸균된 병과 뚜껑도 필요합니다.

나무주걱으로 잼을 저어 펴 발라주는 것이 가장 좋습니다. 하지만 없으면 일반 금속으로 해도 됩니다. 물론 기분이 좋지 않으면 할 수 없습니다! 결국 우리 건포도 잼은 달콤하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

모든 잼은 서리가 내린 겨울날을 밝게하고 여름날과 따뜻한 햇살에 대한 즐거운 추억을 불러일으킵니다. 가장 달콤한 과일 한 병 또는 베리 잼가족이나 친구와 함께 차를 마실 시간에 맞춰 문을 열면 기분이 좋아집니다. 특히 그 순간 창밖으로 눈보라가 몰아친다면 더욱 그렇습니다.

여름에 보존된 베리는 우리의 기분을 고양시킬 뿐만 아니라 겨울에 매우 중요한 건강을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.

자, 이제 블랙커런트 잼을 만드는 방법을 더 자세히 알아 보겠습니다.

겨울용 까치 잼의 고전적인 요리법

우리는 다음이 필요합니다:

• 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 1kg;
• 물 - 0.5 큰술.

건포도는 먼저 씻어서 말려야합니다.

이제 주요 내용으로 넘어 갑시다. 그릇에 물을 붓고 설탕 한 컵을 부어 끓입니다. 건포도 한 잔을 붓습니다. 자주 저으면서 약 5분간 조리합니다.

두 재료를 한 잔 붓고 계속 요리하고 저어줍니다. 5분마다 같은 양의 재료를 추가합니다.

마지막 잔을 추가한 후 5분 후에 닫습니다. 아시다시피 항아리는 뒤집어서 따뜻하게 포장해야 합니다. 이 겨울용 블랙커런트 잼 레시피는 처음으로 잼을 만드는 사람들에게 특히 유용할 것입니다. 게다가 상온에서도 잘 보관된다는 특별한 장점도 있어요.

시럽에 건포도 잼

딸기가 통째로 들어 있는 이 맛있는 액상 잼은 테이블 위에 달콤한 소스가 필요한 요리가 있을 때 특히 유용합니다. 물론 기본적으로 이들은 디저트입니다. 두부 또는 반죽이 채워져 있습니다. 그것들은 이 맛있는 것들에 완벽한 추가물이 될 것입니다.

그리고 그것은 바닐라 아이스크림에 정말 특별한 맛을 줄 것입니다. 예를 들어, 공식적인 장식에 관해 이야기한다면, 이 디저트에 약간의 코냑을 떨어뜨리고 다크 초콜릿 부스러기를 뿌리는 것이 좋을 것입니다.

여기에 필요한 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 건포도 – 0.8kg;
• 설탕 – 0.7kg;
• 물 - 1리터;
• 구연산 – 1.5 tsp.

이 정도의 구성 요소를 사용하면 약 1.5리터의 액체 걸림이 발생합니다.

우리는 열매를 분류하고, 줄기를 제거하고, 씻고 말립니다. 일부 종류의 건포도에서는 줄기를 잘라야 한다는 점에 유의하세요.

사용 가능한 모든 건포도를 에나멜 또는 스테인리스 스틸 팬에 붓습니다. 다음은 쏟아 붓는다 구연산. 덕분에 우리 시럽은 더욱 세련된 맛을 갖게 될 것이며 색이 더 어두운 색으로 변하지 않을 것입니다. 설탕을 붓고 물을 넣으십시오. 준비된 전체 리터를 한 번에.

우선, 전체 혼합물을 끓여야 합니다. 동시에 우리는 가스 수준을 평균보다 약간 높게 설정했습니다. 그 다음에는 열매가 부서지지 않도록 가스를 조절해야 합니다. 그대로 유지하는 것이 바람직합니다. 끓인 후 건포도 잼은 낮은 가스에서 약 20분 동안 끓여야 합니다.

이제 미리 준비된 항아리와 뚜껑을 가져갑니다. 지정된 20분이 지나면 액체 잼을 병에 붓습니다. 요리하는 동안 건포도의 모양이 약간 변하더라도 놀라지 마십시오.

가장 중요한 것은 열매가 너무 익히지 않았다는 것입니다. 무엇보다도 우리 잼이 얇았음에도 불구하고 물기가 없습니다. 맛이 밝고 기분 좋은 두께감이 있습니다.

병을 닫은 후 포장하여 식혀주세요. 이 잼을 지하실이나 식료품 저장실에 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

약간의 조언 - 잼을 첨가물이 아닌 독립 요리로 제공하기로 결정한 경우 30 분 동안 식히는 것이 좋습니다.

겨울을 위한 5분 블랙커런트 잼

이 잼은 그 이름에 걸맞게 요리하는 데 실제로 5분 밖에 걸리지 않습니다!

어떤 성분을 섭취해야 할까요:

• 설탕 - 1.5kg;
• 물 – 1 잔.

잼 만들기 "5분"

전통적으로 우리는 베리를 분류하고, 세척하고, 건조시킵니다. 그런 다음 잼을 요리할 용기에 물을 붓습니다. 설탕을 붓고 끓을 때까지 기다리세요. 동시에 시럽이 타지 않고 불쾌한 쓴 맛이 나타나지 않도록 자주 저어 주어야합니다.

우리 시럽이 마침내 끓었고 이제 열매를 붓고 다시 끓을 때까지 기다린 다음 약한 가스로 약 5 분 동안 요리합니다.

“5분” 블랙커런트

이것이 전부입니다. 5분만에 블랙커런트잼을 먹을 수 있어요! 준비된 항아리에 닫으십시오. 잼이 완전히 식으면 냉장고에 넣어두세요.

슬로우 쿠커를 위한 까치밥나무 잼 레시피

블랙커런트는 이 베리에 다량의 비타민이 함유되어 있어 높은 평가를 받고 있습니다. 다양한 방법으로 잼을 만들 수 있습니다. 슬로우쿠커 포함. 아마도 가장 쉬운 준비 방법은 “5분”일 것입니다.

구성요소:

• 블랙 커런트 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg.

우리는 평소처럼 열매를 분류하고, 깨끗하고, 헹굽니다. 건포도가 건조되고 과도한 물이 배수될 수 있도록 몇 분 동안 소쿠리에 두십시오.

완성된 베리를 다용도 컵에 넣고 준비된 설탕을 뿌립니다. 1시간 30분에서 2시간 동안 "소화" 모드로 설정합니다. 이 옵션은 잼이 너무 활발하게 끓지 않기 때문에 정확하게 선택되었습니다.

멀티 쿠커를 닫고 우리의 진미가 "탈출"될까 걱정하지 않아도 됩니다. 멀티쿠커가 모든 작업을 대신해 드립니다.

우리는 당신의 관심을 제시합니다 유용한 조언. 일부 멀티 쿠커 모델에는 "우유 죽"이라는 모드가 있습니다. 이 모드를 사용하여 건포도 잼을 요리하는 경우 프로세스는 30분 밖에 걸리지 않습니다.

멀티 쿠커가 꺼지면 일반적으로 결과 잼을 항아리에 넣습니다. 그리고 겨울 내내 달콤함을 즐길 수 있도록 소독도 잊지 마세요.

따뜻함에 싸인 잼이 식으면 꼭 지하실이나 식품 저장실로 옮겨주세요. 없으면 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳이면 됩니다.

젤리 같은 블랙커런트 잼

이 잼의 베리는 그대로 남아 있지만 완성된 형태그 질감은 젤리와 비슷합니다.

우리에게 필요한 것:

• 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 1kg.

비율이 1:1이라면 원하는 만큼의 재료를 섭취할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 건포도를 분류하고, 씻고, 말려야 한다는 것을 기억합니다. 이제 시럽을 준비해야 합니다. 설탕과 물을 섞고 끓으면 베리를 첨가합니다.

다시 끓이기 전에는 숟가락으로 젓지 않도록 노력합니다. 대신 팬을 가볍게 흔들어주세요.

이 조리법은 3중 조리 과정을 사용합니다. 끓이고, 2분 동안 조리하고, 식을 때까지 기다리는 등의 작업을 몇 번 더 반복합니다. 젤리같은 블랙커런트 잼이 완성되었어요! 물론 건포도만으로 만든 잼은 이미 맛있습니다. 그러나 다른 과일은 맛을 더욱 좋고 흥미롭게 만듭니다. 시도해 볼까요?

건포도와 구스베리 잼

이것은 위에서 언급한 베리뿐만 아니라 천연 주스도 사용하는 매우 흥미로운 요리법입니다.

우리에게 필요한 것:

• 건포도 주스 – 250밀리리터;
• 구스베리 주스 - 250밀리리터
• 설탕 – 750g.

이 재료 수에서 700g이 조금 넘는 두꺼운 젤리를 얻을 수 있습니다. 이 잼을 준비하려면 한 시간 반만 필요하지만 며칠 안에 완료됩니다.

먼저 열매를 준비해야합니다. 당신은 이미 이 작업을 수행하는 방법을 알고 있습니다. 조리기구를 중가스 위에 올려놓으세요. 열매는 약간 데워지고 으깨어 야합니다. 그런 다음 자체적으로 주스를 제공합니다. 체, 과즙기 또는 블렌더를 사용하여 베리를 갈아주세요.

모든 것을 큰 그릇에 붓고 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 주스 한 잔에는 설탕 2-2.5 잔이 필요합니다. 철저히 섞는다. 설탕이 녹았으니 이제 접시를 덮고 밤새도록 잊어 버리세요.

아침이 왔고 이제 잼을 굴릴 수 있습니다. 덩어리가 굳으면 중간 불로 가열해야 하지만 1분을 넘지 않아야 합니다. 덩어리가 완전히 굳어지면 항아리를 말아 올립니다. 상온에서 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 가열되지 않도록 하는 것입니다.

건포도와 사과 잼

좀 이국적인 버전의 잼을 만들어 보는 건 어떨까요? 사과와 레몬은 베리의 맛을 완벽하게 강조합니다!

구성 요소 목록:

• 건포도 – 300g;
• 사과 – 300g;
• 설탕 - 400g;
• 레몬 4분의 1.

그래서 우리는 열매를 분류하고 철저히 씻고 말립니다. 푸드프로세서나 블렌더 볼에 넣고 설탕을 뿌린 후 퓌레 정도의 농도가 될 때까지 갈아주세요. 결과 혼합물을 냄비나 큰 그릇에 붓고 5분간 요리합니다.

사과는 씻어서 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 작은 조각으로 잘라야 합니다. 사과를 물에 넣고 몇 방울 떨어뜨립니다. 레몬 주스. 실제로 사과 조각이 어두워질 시간이 없도록 하기 위해서만 필요했습니다.

달콤한 퓌레가 약간 줄어들면 사과를 넣고 자주 저어주면서 10분간 조리합니다. 완성된 잼을 미리 준비된 병에 넣습니다. 뒤집어서 조심스럽게 포장한 후 하루 정도 방치해 주세요. 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이 잼은 여러분이 좋아하는 홈메이드 디저트에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 차와 쿠키를 위해서도 마찬가지입니다. 즐기다!

살구와 건포도 잼

이 잼은 살구처럼 보일 수도 있지만 사실 여기의 주요 성분은 건포도입니다. 이제 그 이유를 이해하게 될 것입니다.

필요한 것:

• 까치밥나무 - 몇 줌;
• 살구 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 2잔(아주 걸쭉한 물을 원하시면 1잔).

세탁이 끝나면 솔기를 따라 잘라서 구덩이를 제거하세요. 건포도 몇 개를 조심스럽게 안에 넣으십시오.

우리는 시럽을 만들고 끓으면 조심스럽게 살구를 넣습니다. 잼을 끓인 다음 약한 가스로 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 다시 끓여 약한 가스로 15분 동안 요리합니다. 다시 식을 때까지 기다립니다. 우리는 이 사이클을 세 번 반복합니다. 잼을 저어줄 필요가 없습니다. 살구를 조심스럽게 옮기십시오.

잼이 식으면 병에 담을 수 있습니다. 살구가 부서지지 않도록 조심하세요. 우리는 당신이 이 잼을 먹기로 결정했다면 그 결과가 당신을 즐겁게 놀라게 할 것이라고 확신합니다.

오렌지와 건포도 잼

이 조리법에 놀라지 마세요. 오렌지색은 잼 맛을 훨씬 더 밝게 만듭니다. 시도해 보세요!

우리에게 필요한 것:

• 블랙 커런트 - 1kg;
• 오렌지 - 800g;
• 설탕 - 2.5kg.

우리는 평소처럼 베리를 분류하고 씻은 다음 오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 그러나 서두르지 말고 열정을 버리십시오! 풍미와 함께 딸기와 오렌지 펄프는 고기 분쇄기로 갈아야합니다. 설탕을 붓고 잘 섞는다. 그 후에는 하루 동안 잼을 잊어야합니다. 생성된 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 이 시간이 지나면 잼을 항아리에 붓습니다. 감귤류를 추가하여 겨울용 블랙 커런트 잼이 준비되었습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣습니다.

전통 블랙커런트 잼

이 블랙 커런트 잼 제조법은 주부들에게 가장 인기가 있습니다.

구성요소:

• 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 1kg;
• 물 - 0.5 큰술.

열매는 분류하고, 씻고, 말려야 합니다. 냄비나 큰 그릇에 물을 붓고, 물에 설탕 한 컵을 넣고 끓입니다. 액체가 끓으면 딸기 한 잔을 넣으십시오. 문자 그대로 5분간 끓입니다. 조리 과정에서 자주 저어주고 제때에 거품을 제거하는 것이 매우 중요합니다.

5분마다 설탕 한 잔과 건포도를 팬에 넣고 약한 불로 요리하세요. 모든 재료가 냄비에 있으면 5분간 더 끓인 후 미리 소독된 병에 부은 다음 열쇠로 말아 올리세요.

잼병은 뒤집어서 식을 때까지 따뜻한 수건이나 담요로 덮어야 합니다.

이 잼의 좋은 점은 상온에서도 보존이 가능하다는 점이에요. 즉, 식료품 저장실이나 지하실에 숨길 필요가 없습니다.

라즈베리를 곁들인 블랙커런트 잼

건포도가 얼마나 유용한지는 누구나 알고 있습니다. 그리고 라즈베리의 이점에 대해 말할 것도 없습니다. 함께 합치면 비타민폭탄! 이 잼은 겨울철 면역 체계를 보호할 뿐만 아니라 여름에도 활력을 불어넣어 줄 것입니다.

구성요소:

• 건포도 – 750g;
• 라스베리 – 2.2kg;
• 설탕 – 2.2kg;
• 구연산 – 1티스푼.

이 잼은 라즈베리로 시작하여 준비됩니다. 열매를 검사하고 씻어서 물을 빼기 위해 잠시 방치해야합니다. 건포도에도 동일한 절차를 수행해야합니다.
베리, 건포도, 라즈베리를 일반 그릇에 섞어야 합니다. 그런 다음 설탕을 층별로 첨가하십시오.

유용한 팁: 베리를 층별로 혼합하는 것이 가장 효과적입니다. 라즈베리 층 - 설탕 층 - 건포도 층. 그리고 끝까지 계속됩니다. 이렇게 하면 주스가 가장 많이 나옵니다.

중간 가스에 잼을 놓습니다. 혼합물이 끓으면 10분 동안 끓여야 합니다. 이 시간이 끝나면 거품을 제거하고 혼합물에 구연산을 첨가하십시오. 이는 우수한 방부제입니다. 잼은 열매가 부서지지 않도록 숟가락으로 조심스럽게 저어 주어야합니다.

미리 준비된 항아리에 준비된 잼을 말아 올리십시오. 그런 다음 식을 때까지 기다려야합니다. 즉시 추위에 버릴 수는 없습니다. 모든 병이 완전히 냉각 된 하루 후에 만 ​​​​할 수 있습니다.

바닐린이 첨가된 블랙커런트 잼

그리고 여기 또 다른 것이 있습니다. 맛있는 옵션외국 첨가물에서 바닐린 만 부어지는 잼. 이 달콤한 양념은 잼에 놀라운 맛을 선사합니다.

구성요소:

• 건포도 – 3kg;
• 설탕 – 3kg;
• 물 - 1.5리터;
• 바닐린 – 1팩.

평소처럼 건포도를 씻으십시오. 다음은 꼭 준비하세요 달콤한 시럽. 모든 설탕을 그릇이나 팬에 붓고 물 전체를 한 번에 부으십시오. 가스를 중간으로 설정하고 자주 저어주며 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.

건포도를 시럽에 붓고 다시 끓입니다. 그러면 잼이 준비됩니다! 말아서 올려도 되고, 바로 테이블 위에 올려놓아도 됩니다.

건포도 잼 - 검정과 빨강

이 조리법은 전통적인 조리법과 마찬가지로 단 것을 좋아하는 사람들과 겨울 준비를 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 게다가 이 잼은 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 이는 귀하의 개인 요리책에 확실히 자리를 차지할 것임을 의미합니다.

구성요소:

• 블랙 커런트 – 0.4kg;
• 붉은 건포도 – 0.4kg;
• 설탕 – 1.5kg;
• 물 - 1 큰술.

모든 열매를 분류하고 씻어서 말리십시오. 물과 설탕을 섞어 끓입니다. 준비된 시럽에 베리를 붓고 자주 저어주면서 약한 가스로 약 10분간 조리합니다.

완성된 잼을 병에 넣고 식을 때까지 기다리세요. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

유용한 조언: 큰 건포도를 얼렸다가 나중에 필요한 경우 설탕에 절인 과일, 요구르트 또는 젤리에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

겨울용 생 블랙커런트 잼

아시다시피 이 잼에는 요리가 필요하지 않습니다. 그리고 냉장고에 보관됩니다. 겨울용 생 블랙커런트 잼을 준비하는 것은 쉽고 간단하지만 소량으로 준비하는 것이 좋습니다.

구성요소:

• 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 1kg.

건포도는 조심스럽게 분류해야하며 모든 잎, 나뭇 가지 및 썩은 열매를 제거해야합니다. 그런 다음 잘 헹구고 말리십시오. 열매를 소쿠리에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 물이 더 빨리 배수됩니다.

이제 열매를 멸균된 병에 넣어야 합니다. 층별로 건포도에 설탕을 뿌려야합니다. 설탕은 최상층으로 남아 있어야 합니다.

이제 뚜껑을 닫고 냉장고에 며칠 동안 넣어두세요. 이 시간이 지나면 열매에서 주스가 나오고 설탕이 시럽으로 변합니다. 생잼준비가 된.

겨울을위한 두꺼운 블랙 커런트 잼

특별한 조리 방법 덕분에 이 잼은 너무 걸쭉해져서 젤리처럼 보일 거예요. 그리고 가열하면 모든 유용한 자연 요소가 활성화됩니다.

구성요소:

• 건포도 – 1.5kg;
• 설탕 – 2kg;
• 물 - 1.5 큰술.

건포도를 분류하고 따뜻한 물로 철저히 씻은 다음 말려서 열매를 소쿠리에 물기를 빼거나 깨끗한 주방 수건에 건포도를 올려 놓아야합니다.

시럽은 설탕과 물로 만들어집니다. 그런 다음 모든 건포도를 붓고 섞어서 끓여야합니다. 그런 다음 문자 그대로 5분 더 요리합니다.

완성된 잼은 식혀야 합니다. 이상적으로는 적어도 하룻밤입니다. 아침에 다시 잼을 가스불에 올려놓고 5분 정도 끓입니다. 그런 다음 식을 때까지 다시 그대로 두십시오. 그런 다음 설명된 절차를 다시 수행하십시오. 그러나 이제 냉각하기 전에 롤업해야 합니다. 두꺼운 잼검은 건포도에서 겨울용 항아리로.

블랙커런트 잼을 만드는 간단한 레시피

조리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 심지어 아이도 그것을 감당할 수 있습니다.

구성요소:

• 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 1kg;
• 물 - 1 큰술.

건포도를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 마를 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 딸기를 끓는 물에 문자 그대로 5분 동안 담그면 됩니다. 그런 다음 그릇에 넣으십시오.

별도의 팬에 액체와 설탕으로 시럽을 끓입니다. 시럽이 마침내 끓으면 더 이상 끓이지 말고 3분 정도 끓여야 합니다. 그리고 설탕이 타지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.

- 건강하고 세련된 품질을 놀랍도록 결합한 몇 안 되는 제품 중 하나입니다. 더욱이 특히 흥미로운 점은 신선한 것보다 준비로 먹어도 더 맛있다는 것입니다. 모든 주부는 아마도 건포도 잼을 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있을 것입니다. 아래는 그 중 가장 원본입니다.

요리 금지

아마도 블랙커런트의 가장 귀중한 점은 아스코르브산(비타민 C).이 가장 귀중한 요소의 함량 측면에서 건포도는 로즈힙과 붉은 피망에 이어 명예로운 3 위를 차지합니다. 그러나 열처리를 가장 잘 견디는 것은 아스코르브 산입니다.

중요한! 조리 과정과 그에 따른 살균 과정에서 비타민 C의 30~90%가 회복 불가능하게 손실됩니다.

다행스럽게도, 존재한다 간단한 비밀, 요리하지 않고 건포도 요리하는 법. 사실은 열매를 보존하고 미생물의 파괴적인 영향으로부터 열매를 보호하는 방부제의 역할로, 일반 요리법고온에 장기간 노출되면 죽지만 설탕과 산은 괜찮습니다. 더욱이, 블랙커런트 열매는 "자연 보존"을 위해 자체 산을 충분히 함유하고 있으므로 이 경우 다른 조리법과 마찬가지로 레몬즙이나 구연산을 추가로 첨가할 필요가 없습니다.

하지만 여기서 설탕을 아끼지 않을 수 없다어떤 경우에도, 이 경우에는 완전히 실용적인 역할만큼 세련된 역할을 하지 않기 때문입니다. 무게 기준으로 설탕의 양은 과일 자체의 양의 두 배가되어야합니다. 이 비율을 1:1.5, 심지어 1:1의 비율로 줄일 위험이 있지만, 이 경우 완성된 "비타민 제제"는 먼저 냉장고에 보관하고 두 번째로 가능한 한 빨리 사용하도록 노력해야 합니다. (어쨌든 봄까지 지속되지 않을 위험이 있습니다).

갓 딴 과일(잔가지와 함께)을 씻은 후 종이 타월 위에 놓고 완전히 말리며, 특정 부분에 물이 정체되지 않도록 주기적으로 뒤집어 줍니다.

그런 다음 각 과일 상단의 녹색 가지와 어두운 "꼬리"에서 건포도를 조심스럽게 청소합니다.

베리 준비는 모든 레시피에서 동일합니다.앞으로는 이런 일이 반복되지 않을 것입니다.

열매에 설탕을 뿌리고 잘 섞은 다음 결과 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (믹서기를 사용할 수 있음).

중요한! 결과 혼합물을 즉시 항아리에 넣지 않고 에나멜 또는 유리 용기에 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 냉장고에 48 시간 동안 두십시오. 몇 시간마다 저어주세요. 설탕과 과일은 제대로 "친구를 사귀어야" 합니다.

지정된 기간이 지나면 이전에 씻어서 끓이거나 증기를 가한 항아리에 "라이브 잼"을 넣습니다. 용기 상단에 약 3cm 정도 남겨둔 다음 상단까지 설탕을 채웁니다.

우리는 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 양피지로 상단을 밀봉하고 밧줄로 둘레를 묶습니다.

공작물이 준비되었습니다.조리법은 건포도의 모든 유용한 구성 요소를 보존할 뿐만 아니라 이 잼의 모양과 냄새가 매우 아름답기 때문에 좋습니다. 신선한 딸기. 사실, 모든 비용을 지불해야합니다. 그러한 잼의 설탕 함량이 매우 높기 때문에 대량으로 섭취하면 건강에 유익하지 않고 오히려 해로울 수 있습니다.

5분

많은 주부들은 블랙커런트 잼을 만드는 것이 매우 번거로운 일이라고 생각하기 때문에 그것을 원하지 않습니다. 실제로 조리법에 관계없이 이러한 과일을 수집하고 후속 청소하는 절차에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 먼저 다소 가시가 많은 묶음을 떼어 낸 다음 각 베리를 분리하고 심지어 잘라야합니다. 그 꼬리. 모두 사실입니다. 그러나 모든 준비 작업이 완료된 후 몇 가지 간단한 조작만 수행하면 겨울을 위한 훌륭한 준비가 완료되는 레시피가 있습니다.

이 잼은 한 단계로 조리되는데,조리 과정에서 거품을 모을 필요가 없습니다. 따라서 이 레시피는 일주일에 이틀만 수확하고 완전히 가공해야 하는 일하는 주부에게 이상적입니다.

준비된 건포도 과일 1kg에는 설탕 1.5kg과 물 반 컵 정도가 필요합니다.

구리 또는 법랑 그릇 바닥에 약간의 물을 붓고 설탕을 넣고 섞고 불 위에 녹여 계속 저어줍니다. 시럽이 끓으면 블랙커런트 열매 전체를 넣고 저어주는 것을 잊지 말고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 5분 동안 따로 둡니다(계속 저어줍니다).

잠시 후 준비된 유리 병에 잼을 붓고 뚜껑을 말아서 목을 아래로 내리고 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

건포도의 열처리를 최소화하기 때문에 약간의 시간 투자 외에도 겨울용 "5 분"잼을 만드는 방법이 좋습니다. 유익한 성분이 나올 시간이 없어요(물론 "차가운" 준비보다 비타민 C가 적지 만 손실은 여전히 ​​​​미미합니다). 그러나 이전의 경우와 마찬가지로 그러한 제품을식이 요법이라고 부르기는 어렵습니다.

슬로우 쿠커에서

이것 원래의 방식블랙커런트 준비는 "멀티 쿠커"라는 최신 기기를 구입하고 그 기능을 탐색하는 흥미로운 활동에 참여하는 행운의 주부에게 적합합니다.

안타깝게도, 이런 식으로 겨울을 대비해 상당한 비축량을 확보하는 것은 문제가 있습니다.(사용 가능한 그릇은 주어진 양으로 제한되어 있으며 할머니의 대야를 사용할 수 없습니다.) 하지만 실험적으로 우수한 잼이 담긴 여러 병을 쉽게 준비할 수 있습니다.

준비된 베리에 설탕을 1 : 1 비율로 뿌리고 섞은 다음 밤새 냉장고에 넣고 (건포도는 주스를 방출해야하지만 어떤 경우에도 발효되지 않음) 아침에 멀티 쿠커 그릇에 붓고 "수프"또는 " 스튜' 모드(기기 브랜드에 따라 다름), 뚜껑을 덮고 60분간 조리합니다. 이 시간 동안 우리는 항아리를 준비합니다. 완성된 잼을 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

원칙적으로 멀티 쿠커를 사용하면 위에 국한되지 않고 모든 조리법에 따라 잼을 준비할 수 있습니다. 완제품이 평소보다 약간 얇아질 수 있다는 점을 명심하세요. 사실 이러한 장치에서 조리하는 동안 물은 일반 스토브나 모닥불 위에서 요리할 때처럼 강하게 증발하지 않습니다. 따라서 대부분의 잼 레시피 재료 목록에 포함된 물은 멀티쿠커를 사용할 때 생략할 수 있습니다.

중요한! 대부분의 가제트 사용자는 멀티쿠커에서 잼을 요리할 때 스팀 밸브를 완전히 제거할 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 거품이 생기고 도망갈 것입니다.

같은 이유로 그릇을 끝까지 채우지 말고, 전체 부피의 25% 이하를 사용하는 것이 좋습니다.

요리 첨부(간단 레시피)

물론, 가장 맛있는 블랙커런트 잼은 체에 문질러서 열매에서 얻습니다. 씨앗 하나 없이 바람이 잘 통하는 균질한 덩어리는 모든 단 것을 좋아하는 사람들의 꿈입니다! 아아, 모든 사람이 겨울을 준비하기 위해 이 옵션을 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 이 절차는 너무 노동 집약적입니다. 수확량이 많고 항상 그렇듯이 처리할 시간이 충분하지 않은 경우 매우 유용하게 사용할 수 있습니다. 간단한 조리법, 결과는 꽤 좋습니다.

중요한! 열매는 익었지만 너무 익지 않아야합니다. 요리하기 전의 기술에 따르면 끓는 물에 부어 너무 부드러운 과일은 즉시 터져 주스를 잃을 것이기 때문입니다.

준비된 과일을 차가운 정제수로 상단까지 채워 열매를 완전히 덮습니다. 별도의 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 이제 건포도를 다시 붓고 이번에는 끓는 물로 열매와 함께 물을 끓여서 불을 낮추고 몇 분 후에 과일을 소쿠리에 빠르게 배출하십시오. 열매에서 물기를 빼내십시오!

베리를 데친 물을 베리 1kg 당 2 ~ 3 잔의 비율로 준비된 에나멜 그릇에 붓고 (더 두꺼운 잼을 선호하는지 더 얇은 잼을 선호하는지에 따라) 건포도 1kg 당 설탕 1kg과 섞은 다음 끓여서 시럽 색이 밝아질 때까지 약한 불로 끓입니다. 이제 시럽의 약 1/3을 별도의 그릇에 붓고 남은 시럽에 베리를 추가한 후 약 15~20분 동안 저으면서 조리합니다. 마지막으로, 미리 물기를 뺀 시럽을 붓고 잼을 끓여서 멸균 병에 넣고 말아서 거꾸로 식혀주세요.

이 방법은 열매의 겔화 속도를 높이고,최소한의 노력으로 잼이 아름답고 맛있어집니다.

젤리

일반적으로 우리는 "젤리"라는 단어를 들으면 베리, 설탕, 물, 젤라틴으로 만든 접시 위에 맛있고 떨리는 덩어리를 상상합니다. 하지만 블랙커런트에는 독특한 속성동물성 끈적끈적한 물질을 첨가하지 않고 젤을 만듭니다.

알고 계셨나요? 젤라틴 외에도 요리의 겔화 과정은 잘 알려지지 않은 두 가지 첨가제인 펙틴과 한천에 의해 제공됩니다. 젤라틴의 원료는 연골, 힘줄, 뼈 및 동물의 피부, 한천입니다.G에이아르 자형~로 만든 해초, 펙틴은 친숙한 야채와 과일, 특히 감귤류, 사탕무 및 빙고 껍질에서 추출됩니다! - 블랙 커런트.

따라서 블랙커런트에는 추가 증점제 없이 젤리를 만드는 데 필요한 모든 것이 들어있습니다. 과일 외에도 설탕과 물만 있으면 됩니다.

중요한! 베리의 잡종 품종은 젤리를 만드는 데 적합하지 않습니다. 그 이유는 "순종" 베리에 비해 펙틴(겔화 성분)이 훨씬 적기 때문입니다.

바로 예약을 해보자. 젤리를 훨씬 더 많이 만들 수 있어요 간단한 방법으로, 비용과 손실이 더 낮습니다. 이 옵션은 진정한 완벽주의자를 위한 것입니다.

그래서 건포도 열매 클래식 레시피젤리는 설탕과 물을 2:1:1 비율로 섞습니다.

준비된 과일을 조리용 용기에 붓고 물을 넣고 계속 저으면서 끓인 다음 약한 불로 10분 더 조리한 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.

이제 당신은 필요합니다 건포도 주스를 짜내십시오-이 작업에서 가장 힘든 부분입니다. 먼저 과일을 체로 조심스럽게 문질러 껍질과 씨앗을 제거합니다. 본질적으로 이 단계에서 멈출 수 있지만 고전적인 조리법에서는 생성된 퓌레를 여러 층의 거즈를 통해 짜내서 펄프의 주요 부분도 무자비하게 제거하도록 제안합니다.

중요한! 이 레시피의 펄프와 케이크는 재사용할 수 없습니다. 생베리에서 주스를 짜낸 경우 이러한 폐기물은 비타민 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 적합하지만이 경우 베리는 이미 가능한 모든 것을 포기했습니다.

다음 단계인 끓이기로 넘어 갑시다. 약한 불로 끓여서 주스의 양을 최소한 1/4 정도 줄여야합니다.

그 순간이 오면 우리는 한 번에 한 잔씩 설탕을 주스에 점차적으로 첨가하기 시작합니다. 각 부분 후에 설탕이 완전히 녹을 때까지 액체를 저어주고 다음 부분만 추가합니다.

완성된 시럽을 뜨겁고 멸균된 병에 부은 다음 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고(병이 터지지 않도록 바닥에 거즈나 수건을 깔아두는 것을 잊지 마세요) 뚜껑을 덮고 소독합니다. 리터 항아리- 15분, 0.5리터 - 절반입니다.

이제 항아리를 감을 수 있습니다. 완전히 식힌 후 겔화 과정을 완료하려면 항아리를 냉장고에 7 일 동안 보관해야하며 그 후에야 일반 찬장이나 식품 저장실에 넣어 겨울까지 보관할 수 있습니다.

말린 살구와 함께

우리는 블랙커런트 잼에 대한 몇 가지 옵션을 살펴보았습니다. 그러나 여러 작물의 수확이 동시에 익었고, 당신은 그 작물로 무엇을 요리할지 고민하고 있습니다. 아니면 건포도 잼이 너무 지루해 보일 수도 있습니다. 이 경우 건포도가 주요 성분이지만 유일한 성분은 아닌 겨울 준비의 더 복잡한 버전을 준비할 수 있습니다. 이 옵션은 요리 실험을 좋아하는 주부들에게 확실히 매력적일 것이며 아마도 덜 흥미로운 아이디어로 이어질 것입니다.

첫 번째 조합은 말린 살구입니다. 이 조리법에서는 너무 익은 건포도를 사용할 수도 있습니다. 결과에 해를 끼치 지 않습니다.

1kg의 열매에는 1.2kg의 설탕과 작은 소수 (최대 100g)의 말린 살구가 필요합니다.

말린 살구에 끓는 물을 부풀어오를 때까지 부은 후 물기를 빼고 살구를 짜냅니다.

우리는 두 가지 유형의 준비된 과일을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

과일 퓌레에 설탕을 넣고 섞은 후 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두세요. 필요한 경우 혼합물을 저어줍니다.

이제 두 가지 옵션이 있습니다. 위에서 설명한 "라이브 잼"을 준비하는 기술을 사용하여 요리하지 않고 결과물을 멸균 병에 넣을 수 있지만 이러한 제품은 냉장고에 보관해야하거나 15-20 분 동안 끓여서 굴릴 수 있습니다 위로. 첫 번째 경우 비타민과 향을 보존하고,하지만 두 번째에는 우리는 더 오래 보관할 수 있는 제품을 구입합니다.

호박과 함께

이 조리법의 좋은 점은 호박 자체가 꽤 달기 때문에 최소한의 설탕이 필요하다는 것입니다.

알고 계셨나요? 적당히 호박은 가능할 뿐만 아니라 제1형과 제2형 당뇨병으로 고통받는 사람들도 섭취해야 합니다. 왜냐하면 이 유형(일부는 어떤 이유로 실수로 호박을 호출하여 췌장이 천연 인슐린을 생성하는 데 도움이 되기 때문)입니다.

건포도 1kg의 경우 설탕 300g, 껍질을 벗긴 호박 1.2kg, 버터 작은 조각(약 30g)만 필요합니다.

냄비에 버터를 녹인 후 딸기, 잘게 썬 호박, 설탕을 넣고 끓인 후 약한 불에서 20분간 조리합니다. 표면에 형성된 거품을 조심스럽게 제거하십시오.

준비된 잼을 미리 준비된 병에 넣으세요. 뚜껑을 말아 올리십시오.

이 조리법에서는 아주 작은 첨가 덕분에 일반 건포도 잼이 새로운 음표로 재생되기 시작합니다.

과일 1kg당 중간 크기의 레몬 1개가 필요합니다. 설탕 - 1kg 200g.
우리는 열매를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕을 넣고 두들겨칩니다 (고정식 믹서기가 있으면 두 작업이 하나로 결합됩니다). 결과 혼합물을 조심스럽게 끓여서 나무 숟가락으로 저어주고 불을 줄이고 1/4 시간 동안 끓입니다. 원하는 대로 레몬을 껍질과 함께 작은 조각이나 입방체로 자르고 잼에 추가합니다. 우리는 1/4 시간 더 낮은 불로 계속 끓인 다음 깨끗한 병에 넣고 식혀줍니다 (이 단계에서는 결과 응축물이 잼에 떨어지지 않도록 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다).

진미가 냉각되는 동안 직경 약 5cm의 종이 원을 자릅니다. 더 큰 직경항아리의 목. 우리는 같은 원을 잘라냅니다. 집착 필름. 잼이 실온으로 냉각되면 다음과 같이 병을 밀봉하십시오. 먼저 보드카에 담근 종이 원을 위에 놓고 상단을 필름으로 덮고 끈으로 단단히 묶습니다.

건포도 감귤 잼의 또 다른 버전 요리하지 않고도 준비가 가능합니다.건포도처럼 아스코르브산이 매우 풍부하고 모든 비타민 C가 완제품에 완전히 보존된다는 점을 고려하면 비타민 C의 킬러 복용량이 얼마나 될지 상상할 수 있습니다!

다양성을 위해 레몬 대신 껍질을 벗긴 오렌지를 먹자. 오렌지와 건포도의 비율은 다양할 수 있지만 주성분은 여전히 ​​베리여야 하며 감귤류는 주요 맛만 강조해야 합니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 조각으로 자른 열매와 오렌지를 통과시킵니다. 설탕을 추가하십시오 - 과일 퓌레 1 부분당 2 부분 (레몬을 사용하는 경우 설탕을 조금 더 추가 할 수 있습니다). 잘 섞은 뒤 냉장고에 48시간 동안 보관하세요. 우리는 "라이브 잼"기술을 사용하여 항아리에 넣습니다 (혼합물 위에 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 추가로 제품을 보존합니다).

말리나

라즈베리와 블랙커런트는 일반적으로 동시에 익기 때문에 그 조합이 매우 자연스러워 보입니다.

건포도와 라즈베리를 2 : 1 비율로 섭취합니다 (맛에 따라 비율을 조정할 수 있습니다). 과일 혼합물 1kg당 설탕 1.2~1.5kg이 필요합니다. 물 - 약 반 잔.

준비된 베리, 물, 지정된 양의 설탕을 조리 용기에 섞습니다. 조심스럽게 끓여서 5분간 조리합니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 더 빨리 녹고 잼이 타지 않도록 계속 저어주고 5 분 후에 완성 된 제품을 항아리에 넣고 말아서 거꾸로 식히십시오. 겨울에 블랙커런트로 무엇을 요리할지 궁금하다면 저희 아이디어를 활용해보세요. 조리법을 엄격히 준수하도록 제한하지 말고 즉석에서 만드십시오.좋은 주부 -많은 요리법을 아는 사람이 아니라 냉장고에서 찾은 것이나 정원에서 자란 모든 것에서 걸작을 만들 수있는 사람. 블랙 커런트 -모든 실험에 대해 매우 감사하는 원료입니다.

이 제품을 망치는 것은 거의 불가능합니다!

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