감자와 고기를 곁들인 독일 슈트루델. 감자와 고기가 들어간 슈트루델. 감자를 곁들인 슈트루델은 풍성한 독일 요리입니다. 감자와 샴피뇽을 곁들인 슈트루델

이 요리에 대해서는 이미 한 번 글을 쓴 적이 있지만, 아주 오래 전의 일이고 전혀 다른 장소에 있었기 때문에 기억하는 사람이 거의 없습니다. 그리고 좋은 일을 다시 반복하는 것도 나쁘지 않을 것입니다. 특히 저는 이런 종류의 슈트루델을 만드는 것을 좋아하고 정기적으로 하기 때문입니다. 그러나 음식의 칼로리, 탄수화물 및 포만감이 높기 때문에 너무 자주는 아닙니다. 요즘은 그런 음식만 생각하면 살이 찌고 부끄러움이 가득하다. 하지만 때로는, 특히 추운 계절에 그러고 싶을 때도 있습니다. 그리고 당신이 정말로 그것을 원할 때, 당신은 할 수 있습니다.

그래서 대개 이 슈트루델에 관한 이야기는 독일 망명 출신인 돌아가신 할머니에 대한 추억으로 시작됩니다. 그들은 어린 시절에 그녀가 그러한 음식으로 손자를 망쳤고 뮌헨이나 심지어 쾰른의 조상으로부터 요리법을 저장했다고 말합니다. 그러나 나는 거짓말을하지 않을 것입니다. 나는 그런 할머니가 없었고 인터넷에서이 요리의 요리법을 얻었고 정말 좋아했습니다. 전설에 따르면 이 요리는 반쯤 잊혀진 사람의 것이라고 합니다. 독일 요리. 과일과 열매를 곁들인 파이 형태의 달콤한 슈트루델이 우리에게 전해졌지만 역사는 실제 남성용 슈트루델에 대해 거의 알려주지 않습니다. 소련으로 추방된 독일인들만이 이러한 요리법을 일상생활에서 유지했습니다. 또한 Russified 버전에서는 이름이 "strudlya"처럼 들립니다. 독일에도 할머니들이 있어서 이 주제에 관해 우리에게 말씀해 주실 수 있을지라도 우리는 그들과 이야기할 기회가 없습니다.

일반적으로 이것은 그다지 중요하지 않습니다. 중요한 것은 슈트루델이라는 단어 자체가 회오리바람, 깔때기, 소용돌이로 번역된다는 점이다. 즉, 원한다면 깔때기나 달팽이로 꼬인 것에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 이것은 물론 어떤 슈트 델에도 어떤 식 으로든 존재하는 반죽입니다. 그러나 테스트 주변에는 이미 옵션이 있습니다. 그리고 우리는 그런 자신감 넘치는 점심 슈트루델을 준비할 것입니다 - 두 번째 고기 요리. 그런데 꼭 고기일 필요는 없습니다. 감자, 양배추, 반죽의 조합은 이미 꽤 만족스럽고 좋습니다. 하지만 이에 대해서는 점차적으로 말씀 드리겠습니다.

평소처럼 고기부터 시작합니다. 조림에 적합한 고기 나 가금류라면 모두 가능하며 쇠고기 펄프를 사용했습니다. 먹기 편하도록 가져다가 작은 입방체로 잘랐습니다.

그런 다음 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고기를 던졌습니다.

이론적으로는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 하지만 나처럼 고기가 많으면 프라이팬이 감당할 수 없어서 고기에서 즙이 나옵니다.

인내심을 갖고 주스를 끓이고 조각을 튀겨야 합니다.

팬에 액체가 남아 있지 않으면 반 고리로 자른 양파를 고기에 넣습니다. 우리는 양파를 계속 사용할 수 있도록 많은 광신 없이 모든 것을 볶습니다.

고기와 양파가 튀겨지면 물이나 국물로 모두 채우고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓여야합니다. 여기서는 시간에 관해 조언할 것이 없습니다. 모든 것은 사용하는 고기의 종류에 따라 다릅니다. 약 30분 정도 걸렸어요.

동시에 향신료를 추가하여 소스를 맛있게 만듭니다. 예를 들어 프로방스 허브, 고추 혼합물, 소금 등이 있습니다. 나는 또한 고기에 두 개의 숟가락을 추가하도록 허용했습니다. 토마토 페이스트. 이것은 정경에 따른 것이 아니지만 맛있을 것입니다. 네, 그리고 거기에 월계수 잎을 던졌어요. 사실 저희의 목표는 맛있는 고기를 만드는 것입니다. 고기를 원하지 않는다면 신선하거나 소금에 절인 양배추를 끓여서 요리의 바닥 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 그러면 그 음식은 채식주의자로 판명될 것이다. 이것은 그다지 번영하지 않은 여러 시대와 정통 금식 기간 동안에 이루어졌습니다.

그래서 고기를 끓이는 동안 감자 껍질을 벗겼습니다. 글쎄요, 그다지 많지는 않지만 슈트루델을 준비할 가마솥의 양에 따라 다릅니다. 껍질을 벗기고 평평한 조각으로 자릅니다. 결국 감자가 항상 충분하지 않기 때문에 여기에 저장하지 않는 것이 좋습니다.

다음으로 이미 부드러운 고기와 다진 감자가 있으면 요리 조립을 진행할 수 있습니다. 우선 고기와 소스를 편리한 전골 그릇에 옮겨 담아서 다듬었습니다. 그런 다음 그 위에 감자 조각을 얹고 소금과 후추를 얹습니다. 그리고 마지막으로 가마솥에 물이 감자 층까지 닿도록 부었습니다. 이것은 중요합니다.

최상층이 반죽이 되기 때문에 이것은 중요합니다. 에 의해 할머니의 요리법물론 반죽은 손으로 만들어야 합니다. 먹다 다양한 옵션, 그러나 의미는 분명합니다. 그래서 한편으로는 반죽을 만지기에는 너무 게으른 반면, 다른 한편으로는 이 요리의 효모를 좋아합니다 퍼프 페이스트리. 하지만 아직은 손으로 할 수 있는 능력이 부족해요. 그래서 매장에서 기성품 냉동식품을 구매했어요 효모 반죽그리고 해동시키세요.

남은 것은 반죽 시트에 식물성 기름을 바르고 각각을 롤에 넣고 롤을 상당히 넓은 조각으로 자르는 것뿐이었습니다.

이것은 동일한 슈트 루델입니다. 회오리 바람으로 뒤틀린 반죽입니다.

감자 위에 조각을 놓고 그 사이에 상당히 큰 거리를 둡니다.

우리가 어떤 기술을 가지고 있는지보세요. 아래의 고기를 소스에 넣고 감자를 찐 다음 증기가 반죽에 흡수됩니다. 그리고 반죽은 효모이기 때문에 부피가 크게 늘어나고 통풍이 잘됩니다. 실제로 이것은 중국 도넛처럼 우리에게 필요한 경쾌함입니다. 나는 찐 효모 반죽을 정말 좋아해서 어쩔 수 없습니다.

이제 모든 것이 층으로 배치되었으므로 가마솥을 뚜껑으로 덮고 약 40 분 동안 불에 올려 놓을 때입니다. 특히 가마솥 내부에서 모든 것이 끓기 시작할 때 불은 약해야합니다. 그러나 반면에 반죽과 감자가 가마솥 벽을 따라 조금 구워지면 이것은 더 나은 것입니다. 맛있어요. 그러니 우리는 걱정하지 말고 기다리세요.

40분 후에 조심스럽게 열어보면 반죽이 얼마나 부풀어 올랐는지 알 수 있습니다. 슈트루델이 준비되었습니다. 우리는 접시에 소스, 감자, 반죽 조각과 함께 약간의 고기를 넣고 탐욕스럽게 모든 것을 먹기 시작합니다. 제 생각에는 엄청나게 맛있습니다.

신선한 바람이 잘 통하는 반죽담글 수 있다 고기 소스, 포크로 찔러보면 감자 자체가 부서지는데, 잘 익은 고기는 대체로 시적이다. 이 요리는 가을 저녁에 완벽하게 따뜻해지며 사랑하는 사람들을 기쁘게하며 일반적으로 단 하나의 단점이 있습니다. 멈추기가 매우 어렵습니다. 끝없이 먹고 싶어요. 그러니 조심하시고 우리를 위해 이것을 저장해 주신 독일 할머니들에게 감사하다고 전해주세요. 훌륭한 요리법. 감사하고 기뻐합시다.

그런데 이 음식에 끔찍한 음식을 추가할 수도 있어요 매운 소스, Tabasco처럼 - 훨씬 더 좋을 것입니다. 글쎄, 양배추 옵션도 매우 좋을 것이므로 시도해 볼 가치가 있습니다.

1. 반죽을 시작하기 30~40분 전, 마가린을 잘게 잘라 실온에 두세요. 전자레인지나 다른 방법으로 녹이지 마십시오. 그렇지 않으면 마가린이 구조를 바꾸고 반죽이 작동하지 않을 것입니다.

2. 산소로 포화시키려면 밀가루를 체에 걸러냅니다. 체질 덕분에 반죽이 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

3. 그릇에 따뜻한 물(30°C 이하), 이스트, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 소금과 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 다른 그릇이나 그릇에 두드려주세요 닭고기 달걀. 손거품기를 사용하여 달걀 흰자와 노른자를 부드러워질 때까지 치십시오.

5. 계란 혼합물을 이스트가 담긴 그릇에 붓고 다시 휘젓습니다. 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가하고 덩어리가 형성되지 않도록 숟가락으로 계속 저어줍니다.

6. 덩어리가 점성이 생기면 마가린을 첨가합니다. 슈투델 반죽을 그릇이나 밀가루를 뿌린 주방 조리대에서 부드럽고 탄력 있고 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.

7. 완성된 반죽을 공 모양으로 빚어 그릇에 담고 수건으로 덮어 60분간 휴지시켜주세요.

8. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 별도의 그릇에 담습니다.

9. 흐르는 물에 고기를 헹굽니다. 정맥, 필름 및 과도한 지방을 제거하십시오. 4~5cm 크기로 잘라 깨끗한 접시에 담습니다.

10. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 3~4cm 크기로 썰어주세요. 그 위에 찬물을 부어주세요.

11. 바닥이 두꺼운 큰 가마솥에 식물성 기름을 붓고 중불에 올려줍니다.

12. 기름을 두른 후 가마솥에 양파를 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

13. 양파에 고기를 넣고 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 고기에서 육즙이 나오면 가끔씩 저어주면서 10분 동안 볶습니다.

14. 가마솥에 감자, 올스파이스, 월계수 잎을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 최소한으로 줄이세요.

15. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 올려주세요. 약 0.5cm 두께의 얇고 평평한 케이크로 펴고 반죽 표면에 식물성 기름을 고르게 바르고 롤에 감습니다.

롤링하기 전에 반죽에 기름을 바르십시오.

뒤틀린 슈트델

16. 접힌 반죽을 십자형으로 2~3cm 너비로 자릅니다.

전체가 아닌 조각으로 스튜

17. 고기와 감자가 거의 익으면 반죽을 접시 위에 올려주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다.

가마솥에 액체가 거의 없으면 (감자와 고기가 덮이지 않음) 뜨거운 물을 추가하십시오.

18. 완성된 감자와 고기를 넣은 슈트루델을 깊은 접시에 담고 다진 허브(선택 사항)를 뿌려 서빙합니다. 요리가 잘 어울리네요 야채 샐러드그리고 피클.

고기를 곁들인 슈트루델 - 일반 원칙준비

고기 슈트루델은 많은 나라에서 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있는 인기 있는 요리입니다. 고기 슈트루델은 그 자체로도 좋지만 야채나 다른 요리와 함께 곁들여도 좋습니다. 슈트루델을 만들기 위한 반죽은 무엇이든 될 수 있지만 가장 맛있는 간식은 얇은 퍼프 페이스트리로 만들어집니다. 반죽을 준비하려면 밀가루, 약간의 물, 소금, 기름을 사용하십시오. 채우려면 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 등 고기를 섭취하십시오. 기성품이 완벽합니다. 다진 고기, 일반적으로 추가되는 양파, 계란과 담근 흰빵. 풍미를 더하고 매운 맛속은 온갖 향료로 양념을 하고 허브. 충전물을 반죽의 얇은 층에 펼친 후 단단히 감싸야 합니다. 그 후 롤을 코팅하는 것이 좋습니다 버터아니면 계란. 고기 슈트루델은 오븐에서 25-45분 동안 조리됩니다.

고기를 곁들인 슈트루델 - 음식과 도구 준비하기

고기 슈트루델을 준비하려면 접시와 기타 주방 도구가 많이 필요하지 않습니다. 다진 고기 그릇, 고기 칼, 프라이팬, 밀방망이, 베이킹 접시 또는 베이킹 트레이를 준비합니다.

고기로 슈트루델을 준비하기 전에 재료를 준비해야 합니다. 밀가루를 체로 치고, 고기를 씻고, 필름과 정맥을 자르고, 펄프 자체를 잘게 자릅니다. 많은 고기 슈트루델 요리법에는 양파가 사용되므로 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 이것도 미리 준비하세요 필요한 조미료그리고 향신료.

고기를 곁들인 슈트루델 요리법:

레시피 1: 고기 슈트루델

고기 슈트루델은 일반 페이스트리나 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다. 어차피 나올거야 훌륭한 요리점심과 저녁 식사를 위해. 직접 반죽을 만들거나 미리 만들어진 냉동 베이스를 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

갈은 쇠고기 반 킬로;
양파 1개, 당근 1개,
감자 1개;
셀러리 줄기;
마늘 - 2 정향;
샴 피뇽 - 4-5 개;
언 녹색 완두콩- 작은 소수;
로즈마리 몇 가지;
계란 - 1 개;
소금;
후추;
약간의 밀가루;
퍼프 페이스트리 - 반 킬로.

요리 방법:

감자, 당근, 셀러리, 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 잘게 자르고 버섯을 입방체로 자릅니다. 가열된 곳에 야채를 넣고 올리브유프라이팬을 두르고 튀기기 시작합니다. 로즈마리를 자르고 야채에 첨가하십시오. 야채를 적당히 부드럽고 가벼워질 때까지 약 10분 동안 볶습니다. 황금빛 갈색 껍질. 야채에 냉동 완두콩을 넣고 2~3분 더 볶습니다. 다진 고기와 야채를 섞고 후추와 소금으로 간을 합니다. 포크로 계란을 치고 그 절반을 다진 고기에 붓습니다. 혼합물을 다시 저어주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 그 위에 다진 소시지를 만듭니다. 더 나은 연결을 위해 계란으로 가장자리를 닦으십시오. 반죽과 다진 고기를 촘촘한 롤에 넣고 남은 계란을 바르십시오. 예열된 오븐에 약 45분간 굽습니다. 준비 슈트루델고기를 부분으로 자릅니다.

레시피 2: 고기와 감자를 곁들인 슈트루델

많은 재료를 소비 할 필요가없는 고기 슈트 루델에 대한 매우 간단한 요리법입니다. 다진 고기, 양파, 감자, 양념만 있으면 됩니다.

필수 재료:

양파 3개;
고기 (펄프) - 640g;
감자 - 5-7 개;
소금과 후추 - 맛보기;
조미료;
파;
식물성 기름 - 40-45 ml;
계란;
물 135ml;
밀가루 - 2 컵;
약간의 소금.

요리 방법:

계란, 소금, 물, 밀가루로 반죽을 반죽하고 서늘한 곳에 잠시 두십시오. 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 기름에 튀겨주세요. 감자 껍질을 벗기고 자른 후 15분 후에 고기에 추가합니다. 양파를 자르고 감자와 고기에 넣고 모든 재료를 10 분간 더 끓입니다. 반죽을 얇게 펴고 속을 넣습니다. 롤을 말아서 오븐에서 구워서 완성하세요.

레시피 3: 그리스 고기 슈트루델

고기를 곁들인 슈트루델 요리법은 모든 손님을 즐겁게 놀라게 할 것이며 칭찬 없이는 안주인을 떠나지 않을 것입니다. 간식을 준비하려면 다진 고기, 토마토, 양파, 치즈 및 향기로운 조미료가 필요합니다.

필수 재료:

기성품 퍼프 페이스트리 반 킬로;
토마토 2개;
양파 2개;
다진 고기 1kg;
계란 1개;
치즈 220g;
파슬리;
백리향;
후추.

요리 방법:

반죽을 펴고 버터를 바르고 롤에 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 양파를 자르고 조금 끓인 다음 다진 고기와 섞습니다. (준비될 때까지) 모든 것을 함께 볶습니다. 계란을 다진 고기, 소금, 후추에 넣고 백리향으로 간을 한 다음 파슬리를 추가합니다. 치즈를 갈아서 고기에도 넣으세요. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 반죽을 얇은 층으로 펴고 충전물을 추가하십시오. 촘촘한 롤에 넣고 계란을 바르고 오븐에 20분 동안 넣습니다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 20분 후 토마토 슬라이스를 롤 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 고기와 함께 슈트루델을 15분 더 굽습니다.

레시피 4: 호주산 고기 슈트루델

이 고기 슈트루델은 준비하기가 매우 쉽고 훌륭한 장식이 될 것입니다. 축제 테이블. 정규 점심이나 저녁 식사를 위해 간식을 준비할 수도 있습니다. 가족은 안주인의 노력에 감사할 것입니다!

필수 재료:

퍼프 페이스트리 300g;
다진 고기 400g;
계란 1개;
흰빵 110g;
양파 2개;
마늘 1쪽;
식물성 기름 30ml;
미술. 엘. 겨자;
1 티스푼 소금과 소다;
갈은 후추 3g;
2g 맛있습니다.

요리 방법:

빵 껍질을 잘라내고 부스러기를 입방체로 자릅니다. 빵을 담그세요 찬물 15분 동안. 양파와 마늘을 다지고 기름에 10분 동안 끓입니다. 다진 고기에 마늘과 양파를 넣고 물에서 짜낸 빵을 넣습니다. 다진 고기에 겨자를 넣고 향신료로 양념하세요. 계란을 고기에 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 가방을 사용하여 다진 고기를 직사각형의 고른 조각으로 만듭니다. 반죽을 펴고 다진 고기를 넣으십시오. 롤을 감싸고 가장자리를 꼬집고 계란을 바르십시오. 포크로 여러 번 구멍을 낸 후 오븐에 넣습니다. 고기 슈트루델은 약 30분 안에 준비됩니다.

고기를 곁들인 슈트루델 - 비밀과 유용한 팁최고의 셰프들로부터

— 슈트루델 속을 고기로 다양화하려면 강판 치즈, 미리 튀긴 야채, 버섯 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다.

— 반죽을 얇게 펴준 후, 손으로 조금 더 늘려주시는 것이 좋습니다. 이러한 간단한 절차를 마치면 반죽은 매우 부드럽고 가볍고 통풍이 잘됩니다.

— 고기로 슈트루델을 준비하려면 먼저 해동해야 하는 기성 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다.

— 고기를 곁들인 슈트루델은 사워 크림, 다진 허브, 강판 치즈, 소스 또는 소스와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 가벼운 샐러드;

— 충전물을 준비하려면 먼저 튀기거나 쪄야 하는 고기 종류는 하나뿐 아니라 두 가지(또는 그 이상) 종류도 사용할 수 있습니다.

많은 사람들이 슈트루델과 같은 놀라운 요리 창작품을 알고 있습니다. 오스트리아-독일 요리의 이 요리는 일반적으로 사과, 배 또는 체리를 달콤한 속으로 채워서 롤 형태로 만듭니다. 그러나이 요리를 준비하는 또 다른 흥미로운 옵션이 있습니다 - 감자를 곁들인 슈트 루델. 이 매우 만족스럽고 향기로운 요리는 점심 정식아니면 저녁. 또한 편리한 모양 덕분에 학교, 직장, 소풍에 가지고 다니거나 길에서 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 고기나 양배추와 함께 이 요리는 더욱 뚜렷한 풍미 팔레트를 얻게 될 것입니다.

감자로 슈트루델을 준비하는 방법을 사진과 함께 단계별로 살펴보겠습니다.

간단한 감자 슈트루델 레시피

최소한의 재료로 빠르게 감자를 채우는 요리입니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 – 1.25컵;
감자 4개;
계란 1개;
노른자 – 1개;
물 - 유리의 1/3;
마요네즈 작은 숟가락;
딜 한 무리;
소금 - 맛보기.

단계별 요리 계획:

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 냄비에 물을 넣고 소금을 넣고 끓입니다.
반죽은 체로 쳐진 밀가루에 약간의 소금을 넣어 접시가 부드러워지지 않도록하십시오.
여기에 계란을 넣고 따뜻한 물을 넣으십시오 (가급적 삶은 것).
혼합물이 손에 달라 붙을 때까지 반죽을 직접 반죽하고 반죽이 마르지 않도록 수건으로 덮은 다음 20 분 동안 방치합니다.
삶은 감자를 깊은 그릇에 넣고 잘게 썬 신선한 딜을 위에 뿌리고 마요네즈를 넣습니다.
감자를 으깨서 퓌레로 만듭니다.
반죽을 직사각형 접시에 펴고 그 위에 감자 혼합물을 놓고 가장자리 주위에 작은 공간을 남겨 둡니다.
우리는 각 자유 가장자리를 안쪽으로 집어 전체 레이어를 "소시지"로 굴립니다.
준비물을 베이킹 페이퍼와 함께 베이킹 시트에 놓고 페이스트리 브러시를 사용하여 휘핑 노른자와 감자로 슈트루델을 코팅한 다음 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 과정은 30분 동안 지속됩니다.
완성된 걸작은 식혀서 부분적으로 제공됩니다.

감자와 양배추를 곁들인 슈트루델도 비슷한 방법으로 만들어집니다.

신선한 양배추 300g을 잘게 자르고 프라이팬에 부드러워 질 때까지 볶아 좋아하는 향신료를 추가해야합니다.
토마토 페이스트 반 컵을 추가하고 뚜껑을 닫은 후 양배추를 20분 더 끓일 수도 있습니다.
롤에 넣는 단계에서 양파와 감자 충전물과 함께 반죽 위에 올려야합니다.

그렇지 않으면 요리 계획은 이 조리법과 완전히 동일합니다.

감자와 샴피뇽을 곁들인 슈트루델

유명한 요리에 대한 보다 "고급" 레시피입니다.

당신은 다음이 필요합니다

반죽의 경우:

밀가루 – 150g;
닭고기 달걀 1개;
식물성 기름(정제) – 30ml;
시원한 물 - 50ml;
소금 한 꼬집.

감자 괴경 – 600g;
큰 양파 1개;
두 개의 중간 마늘 정향;
신선한 샴 피뇽 – 300g;
버터 3 큰 스푼과 세련된 식물성 기름;
단단한 치즈 – 150g;
지방 함량이 12%인 크림 – 100ml;
신선한 파슬리 - 작은 무리;
지면 육두구– 작은 숟가락의 1/4;
소금과 후추 - 맛보기.

단계별 요리 지침:

계란을 작은 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 치고 약간의 물과 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞습니다.
밀가루를 중간 크기의 용기에 체로 쳐 넣습니다. 부드럽고 규칙적인 반죽을 만드는 데 필요합니다.
밀가루 마운드에 작은 "우물"을 만들고 그 안에 계란 혼합물을 붓고 소금을 넣습니다. 이 덩어리에서 반죽이 탄력 있고 부드러워지고 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 반죽 공을 만들고 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 놓고 그릇으로 덮어 "휴식"시킵니다.
씻어서 껍질을 벗긴 감자 괴경을 자릅니다. 큰 조각으로그리고 끓인다.
샴 피뇽을 철저히 씻고 굵게 자르고 작은 냄비에 넣고 물을 넣고 소금을 넣고 30 분 동안 요리 한 다음 식히십시오.
양파를 작은 입방체로 자르고 별도의 접시에 담습니다.
작은 구멍이있는 강판에 치즈 3 개를 넣고 마늘을 잘게 자릅니다.
프라이팬에 버터 2 큰 스푼을 녹이고 여기에 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 마늘을 넣고 모든 것을 함께 몇 분 더 끓입니다.
크림을 붓고 육두구, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 혼합물을 잘 섞은 다음 끓인 다음 채우십시오. 필요한 경우 소금을 조금 더 넣을 수 있습니다.
치즈 부스러기의 2/3를 추가하고 저어주며 녹기 시작하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
삶은 버섯을 추가하고 몇 분 더 요리하세요.
별도로 이전에 삶은 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯 혼합물과 결합하고 부드러워지고 식을 때까지 잘 섞습니다. 이거 정말 놀랍다 맛있는 충전물준비가 된;
파슬리를 씻어서 자릅니다.
이전 조리법에서와 같이 반죽을 펴고 그 위에 충전물을 놓고 다진 허브와 나머지 치즈 부스러기를 위에 뿌립니다.
첫 번째 요리 지침과 같은 방식으로 말아 올리십시오. 굽는 동안 Strudel이 "살아붙는" 것을 방지하기 위해 솔기 부분에 녹인 버터를 추가로 코팅할 수 있습니다.
반죽을 베이킹 시트에 놓고 남은 녹인 버터를 바르고 솔기가 아래로 향하도록 한 다음 180도에서 40분간 굽습니다. 그런 다음 감자 슈트루델을 차갑게 드실 수 있습니다.

이 요리는 반죽과 충전재를 롤 모양으로 말아서 만드는 일반적인 슈트루델과는 다릅니다. 모양은 다르지만 집에서 만든 원래 감자에 비해 맛과 향이 열등하지 않습니다.

테스트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 반 킬로;
설탕 – 100g;
건조 효모 – 110g;
따뜻한 끓인 물 – 300ml;
소금 - 맛보기;
소다 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 4 큰 숟가락.

돼지고기 – 400g;
감자 9개;
흰 양배추 – 170g;
당근 2개;
양파;
1.5 리터의 물.

단계별 요리:

소금, 소다, 설탕, 버터를 물에 붓고 잘 저어 녹입니다.
밀가루와 효모를 넣고 반죽을 반죽하고 필름으로 싸서 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
한 시간 후에 반죽을 꺼내서 조금 반죽하고 잠시 방치하십시오.
씻은 고기를 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
씻은 당근을 문지릅니다.
양파를 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣어 투명해질 때까지 볶은 다음 여기에 당근을 넣고 계속 볶습니다.
별도의 가마솥에서 고기를 기름에 약 8 분 동안 볶은 다음 당근-양파 혼합물을 넣고 소금을 넣고 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.
가마솥의 내용물을 찬물로 채우고 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.
양배추를 잘게 자르고 감자를 껍질을 벗기고 고기와 같은 입방체로 자릅니다.
반죽을 직사각형 접시에 펴고 식물성 기름을 바르고 소시지에 넣으십시오.
9단계의 재료를 가마솥에 넣고 재료가 완전히 잠길 정도로 물을 더 부어주세요.
반죽 롤을 약 4cm 너비의 조각으로 나누고 남은 재료 위에 가마솥에 넣습니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 고기와 감자와 함께 슈트 루델을 40 분 동안 끓입니다.
신선한 허브로 장식하여 서빙하세요.

비디오 : 닭고기와 감자를 곁들인 슈트 루델 요리법

부서지기 쉬운 퍼프 페이스트리로 만든 묵직한 슈투델 무가당 충전재, 완전한 식사가 될 수 있으며, 배불리 먹이고 오랫동안 활력을 줄 수 있습니다. 프로세스 속도를 높이려면 중성적인 맛이 감자와 고기를 포함한 다양한 충전재와 결합된 기성품 반제품 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 몇 가지 좋아하는 향신료는 구운 식품을 풍성하게 만들고 육즙과 섬세한 향기를 위해 버터 층을 잊지 않는 것이 중요합니다.

그럼 준비하자 맛있는 슈트루델고기랑 감자랑..

반죽롤을 미리 해동하고 나머지 재료를 준비합니다.