토마토 소스에 쌀을 곁들인 다진 고기 고슴도치-프라이팬에서 요리하는 방법에 대한 단계별 사진이 포함된 조리법. 토마토 소스에 고슴도치 요리법 토마토 소스에 닭고기 고슴도치

누구의 유치원고슴도치 커틀릿 때문에 무서웠나요? 그리고 무섭지는 않았지만 오히려 특이한 미트볼이 집에서도 엄마와 할머니가 앞치마를 집어 넣고 요리를 시작할 수있을 정도로 기쁨을 안겨주었습니다.

그리고 배불리 먹은 아이들의 만족스러운 얼굴이 요리사의 보상이라면 이 재미있는 미트볼에 그렇게 복잡한 것은 없습니다.

오븐에 밥을 넣은 다진 고슴도치 - 일반적인 요리 원리

생선, 닭고기 또는 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 육즙이 많다는 것입니다. 그렇지 않으면 접시가 건조해질 것입니다. 모든 제품을 분쇄하려면 일반적으로 최고급 메쉬가 설치된 고기 분쇄기가 사용됩니다. 하지만 부엌에 믹서기와 같은 기구가 있다면 그것을 사용하여 고기를 갈아주는 것이 더 좋습니다. 고슴도치는 질감이 더 섬세합니다.

육즙을 위해 다진 고기에는 항상 양파가 추가됩니다. 버터나 정제유에 미리 볶은 것입니다. 양파와 함께 쌀도 고기 덩어리에 섞여 있습니다.

쌀알이 바늘처럼 튀어 나오도록하기 위해 쌀을 생으로 넣거나 약간만 익혀줍니다. 시리얼을 헹굴지 여부는 논란의 여지가 있는 문제입니다. 물은 고기 조각을 서로 묶는 전분을 씻어냅니다.

뚜렷한 맛과 향을 지닌 향신료는 사용하지 않습니다. 다진 고기는 보통 후추로 양념하고 항상 약간의 소금을 첨가합니다. 고슴도치를 요리하는 그레이비와 소스가 별도로 추가되므로 소금을 많이 넣지 마십시오.

고슴도치 소스와 그레이비는 보편적입니다. 별도의 드레싱으로 요리를 준비할 수 있습니다. 다양한 품종고기. 그들의 기초는 물이나 국물이 될 수 있습니다. 사워 크림, 크림, 토마토는 이러한 드레싱에 특별한 맛을 부여하며 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 토마토 페이스트, 신선하고 심지어 약간 과숙된 토마토. 두께를 위해 밀가루를 드레싱에 첨가합니다.

다진 고기와 같은 소스와 그레이비는 후추로 맛을 냅니다. 그들은 종종 건조된 허브나 신선한 허브를 보충합니다. 고슴도치는 미트볼처럼 미리 튀겨져 나오는 것이 아니기 때문에 드레싱을 조심스럽게 넣어야 합니다. 액체 흐름은 볼의 무결성을 방해하지 않도록 볼 사이의 공간으로 전달됩니다.

다진 고슴도치 반찬으로 적합 파스타, 죽 또는 으깬 감자. 신선한 야채와 함께 직접 드실 수도 있습니다.

토마토 소스에 오븐에 밥을 곁들인 다진 고슴도치

사순절 반 킬로 다진 고기;

짧은 곡물 쌀 반 컵;

두 개의 큰 양파;

신선한 토마토 3개;

밀가루 숟가락;

작은 크기의 당근;

말리고 으깬 딜.

1. 선별된 쌀을 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 모두 빼냅니다.

2. 물기를 뺀 밥을 적당한 그릇에 담고 다진 고기를 넣고 날달걀. 여기서 우리는 미세한 강판을 통해 양파 하나를 갈아줍니다. 다진 고기를 직접 준비했다면 고기를 다진 후 고기 분쇄기에 양파를 갈아주는 것이 좋습니다. 고기 덩어리에 갈은 후추로 간을하고 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다.

3. 물에 젖은 손으로 다진 고기를 작은 덩어리로 굴려 측면이 높은 넓은 용기에 담습니다. 이상적으로는 한 줄에 놓는 것이 좋지만 적합한 용기가 없으면 두 개의 "층"에 놓을 수도 있습니다.

4. 깊은 프라이팬에 기름을 한 스푼 조금 넘게 붓고 약한 불로 잘 구워줍니다. 남은 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 슬라이스를 넣고 반투명해질 때까지 가열합니다. 큰 당근 부스러기를 추가하고 가끔씩 저어주면서 계속 요리합니다.

5. 토마토의 껍질을 제거하고 과육을 갈아줍니다. 믹서기로 토마토를 퓌레로 만들 수 있습니다. 부어 토마토 퓨레팬에 있는 야채가 호박색으로 변하자마자 야채를 튀기기 시작하세요. 2분 동안 끓인 후 물 50ml에 희석한 밀가루를 첨가합니다. 저으면서 끓는 물 3컵을 얇은 흐름으로 붓고 그레이비를 끓입니다.

6. 불에서 내려 설탕과 소금을 넣어 맛을 조절하세요. 말린 딜을 추가하고 고슴도치용 용기에 부은 다음 호일로 덮고 오븐에 40분 동안 넣습니다. 적어도 30분 동안 요리하세요.

크림 소스를 곁들인 오븐에 밥을 곁들인 다진 고기 고슴도치

돼지 고기와 쇠고기를 섞은 다진 고기 1kg;

4개의 큰 양파;

쌀 한 잔;

계란은 신선합니다.

중간 당근 3개;

60그램 천연 달콤한 크림 버터;

헤비 크림 반 컵;

고운 밀가루 세 스푼;

물 또는 고기와 뼈로 만든 국물 5잔;

두꺼운 토마토 - 150 gr.

1. 쌀을 골라 작은 구멍이 있는 소쿠리나 체에 붓고 끓는 물에 데친다. 물이 모두 없어지면 깊은 그릇에 옮겨 담습니다. 식힌 후 다진 고기를 넣고 계란을 부어주세요.

2. 양파 2개를 잘게 썰어 다진 고기와 함께 그릇에 담는다. 후추로 간을 하고 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다. 두께가 허용하는 경우 육즙을 위해 최대 100ml의 물을 추가할 수 있습니다.

3. 작은 고슴도치(공)를 만들어 깊은 베이킹 팬에 한 겹으로 놓습니다.

4. 남은 양파를 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 버터. 굵게 다진 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 구운 고기에 소금을 살짝 넣고 마늘 3쪽을 프레스로 눌러준다. 토마토를 넣고 계속 저어주고 밀가루를 넣으십시오. 로스트를 2분 동안 데우고 육수나 물을 추가합니다. 밀가루가 잘 퍼지도록 저어주고 불을 최소로 설정하여 15분간 그대로 두세요. 마지막에 크림을 추가하고 필요하면 소금을 추가하고 후추로 간을 합니다.

6. 준비한 소스를 미트볼에 붓고 베이킹 시트를 식품 호일로 덮은 후 예열된 오븐의 중간 부분에 놓습니다. 준비하는 데 40분이 소요됩니다.

치즈와 함께 오븐에 밥을 곁들인 다진 생선 고슴도치

다진 생선, 바람직하게는 대구 - 400g;

굵은 쌀 반 컵;

50그램 흰색, 약간 오래된 빵;

7개의 크고 신선한 토마토;

정제유 한 숟가락;

큰 양파 머리;

치즈 - 200 gr.;

우유 - 반 잔;

딜 그린;

베이 리프;

원하는 경우 마늘.

1. 토마토를 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 데치거나 뜨거운 물에 2분 이상 담가두면 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.

2. 깊은 프라이팬을 약한 불에 올려주세요. 약간의 기름을 잘 가열하고 다진 마늘을 넣으십시오. 30초 정도만 볶은 후 토마토를 넣어주세요. 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 뚜껑을 단단히 덮고 토마토를 10 분 동안 끓입니다.

3. 빵의 껍질을 잘라내고 우유에 담가주세요. 10분 정도 기다린 후 빵을 손으로 짜서 다진 생선에 옮겨주세요. 다진 양파를 넣고 밥을 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 계란을 깨뜨립니다. 후추로 간을 하고 소금을 살짝 넣고 잘 섞는다.

4. 중간 강판에 준비된 치즈 일부(150g)를 갈아줍니다. 우리는 그것을 연결합니다 다진 생선, 작은 공을 형성하십시오.

5. 측면이 높은 대형 내화 주형의 바닥에 버터를 얇게 바르십시오. 피쉬 볼을 한 줄로 놓고 그 위에 준비된 토마토 소스를 부어주세요.

6. 양식을 다음 위치에 배치합니다. 뜨거운 오븐, 소스에 고슴도치를 넣고 180도를 유지하면서 35분 동안 조리하세요. 치즈 부스러기를 넉넉하게 뿌리고 오븐에 10분간 넣어 준비합니다.

오븐에 밥을 넣은 다진 닭고기 고슴도치의 간단한 요리법

중간지방 다진 닭고기- 450g;

큰 양파 1개;

75그램 희귀한 20% 사워 크림;

날달걀;

작은 당근;

버터, 72% 버터 - 30 gr.;

물 1.5잔;

밀가루 숟가락;

정제유 50ml;

긴 곡물 쌀 - 반 컵.

1. 밥을 살짝 짓는다. 소쿠리에 담아 잘 헹군 후 말려주세요.

2. 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판당근 세 개. 프라이팬에 야채를 넣고 버터를 추가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김이 마르지 않아야하므로 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 가끔 저어주는 것이 좋습니다. 완성된 로스트를 잘 식힌 후 밥과 함께 다진 고기에 옮깁니다.

3. 후춧가루 1/4숟가락을 뿌려준다. 잘 저어주고 날달걀과 약간의 소금을 넣으세요.

4. 손을 적시고 고기 혼합물로 같은 크기의 공을 만듭니다. 식물성 기름을 바른 깊은 내화 접시 (틀)에 넣으십시오.

5. 작은 그릇에 사워 크림을 섞는다 찬물, 밀가루를 넣고 거품기로 잘 저어주세요. 덩어리가 없어야합니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하세요 사워 크림 충전, 원하는 경우 후추를 추가하십시오.

6. 숟가락으로 가볍게 부어주세요 사워 크림 소스미트볼을 만들고 남은 음식을 틀에 붓고 고슴도치를 뜨거운 오븐에 넣으세요. 불을 200도로 설정하여 최소 35분 동안 조리하세요.

양배추와 함께 오븐에 밥과 다진 고기 고슴도치

고기 집에서 만든 다진 고기- 500gr.;

200gr. 신선한 흰 양배추;

두 개의 큰 양파;

120gr. 장립쌀;

사워 크림, 지방 함량 20% - 3 큰 술;

날달걀 1개;

50그램 밀가루;

버터 2테이블스푼;

잘게 다진 딜 - 작은 소수.

1. 먼저 밥을 끓여주세요. 우리는 시리얼을 분류하고 그릇에 붓고 버터를 넣고 물로 채 웁니다. 액체는 1:4 비율로 섭취해야 합니다. 약간의 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 이 단계에서 주기적으로 저어주면서 바닥에 붙어 있는 알갱이를 숟가락으로 떼어내세요. 끓으면 불을 줄이고 밥이 부분적으로 익을 때까지 끓입니다. 따뜻한 물로 소쿠리에 헹구고 식히십시오.

2. 잘게 다진 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 식힙니다.

3. 양배추를 얇고 짧게 썰어주세요. 굵게 다진 양배추는 잘 찌를 시간이 없으며 고슴도치 형성을 복잡하게 만듭니다.

4. 다진 고기를 큰 그릇에 담습니다. 양배추 추가 갈은 후추그리고 양파를 볶다가 소금을 조금 넣어주세요. 저으면서 물기를 뺀 쌀을 넣습니다. 덩어리는 두꺼워야합니다. 그렇지 않으면 고슴도치가 떨어져 나갈 수 있습니다.

5. 손을 물에 적시고 다진 고기를 숟가락으로 조금씩 분리하여 필요한 크기의 공을 만듭니다. 도마 위에 올려 놓습니다.

6. 깊은 그릇에 물이나 찬물 두 잔을 붓습니다. 고기 국물. 사워 크림을 액체에 녹이고 밀가루를 넣고 조심스럽게 덩어리를 부수고 털로 저어줍니다. 약간의 소금을 넣고 미리 풀어 놓은 계란과 다진 허브를 소스에 넣고 다시 잘 치십시오.

7. 내화용기에 소스를 붓고 고슴도치 모양을 그 안에 담는다. 적당한 뚜껑이나 호일로 덮고 오븐에 넣어 정확히 1시간 동안 굽습니다. 요리는 200도에서 준비됩니다.

두꺼운 버섯 소스를 곁들인 오븐에 밥을 곁들인 다진 고슴도치

중간 지방 다진 고기 - 600 gr.;

100gr. 큰 전체 쌀;

큰 당근;

300gr. 신선한 중간 크기의 샴 피뇽;

냉동 크림 또는 버터 2.5테이블스푼;

80그램 밀가루;

정제된 해바라기유;

국물이나 물 반 리터;

샐러드 양파 2개.

1. 양파를 반 고리로 자르고 샴 피뇽을 얇게 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 한 스푼 정도만 데우고 버터를 떨어뜨립니다. 우리는 그것이 녹기를 기다리고 있습니다. 먼저 지방 혼합물에 당근과 양파를 추가합니다. 야채가 투명해질 때까지 볶은 후 버섯을 추가하고 나온 주스에 증발할 때까지 끓입니다. 마지막에 약간의 소금을 넣으십시오. 내화 접시 바닥을 따라 버섯과 함께 튀긴 야채를 균일한 층으로 펼칩니다.

3. 쌀을 소금물에 삶아 소쿠리에 옮긴다.

4. 잘게 썬 양파를 버터에 투명해질 때까지 볶습니다. 식힌 다음 다진 고기에 밥과 함께 섞습니다. 먼저 고기에 소금과 후추를 약간 넣어주세요. 우리는 작은 고슴도치를 만들어 야채 베개 위에 올려 놓습니다.

5. 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 그 위에 버터를 얹습니다. 중간 불을 켜고 계속 저으면서 5분간 가열합니다. 가열을 중단하지 않고 저어주며 국물(물)을 조금씩 첨가합니다. 이 과정에서 소스에 약간의 소금을 넣고 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 꺼냅니다.

6. 고기 고슴도치 위에 소스를 붓고 뚜껑이나 호일로 팬을 덮은 후 오븐에 30분 동안 넣습니다.

오븐에 밥을 넣은 다진 고슴도치 - 요리 요령과 유용한 팁

고슴도치용 다진 고기는 직접 준비하는 것이 좋습니다. 닭고기의 경우 시체의 고기 부분에서 잘라낸 가슴살과 등심을 사용하는 것이 좋습니다. 살코기 쇠고기와 지방이 많은 돼지 고기를 섞은 다진 고기로 고기 고슴도치를 준비하는 것이 좋습니다. 생선 - 뼈가 있는 생선이 아닌 바다 생선에서 나온 것입니다.

다진 고기를 구입할 때는 냉장 반제품을 선호하는 것이 좋습니다. 이 경우 밀도와 품질이 즉시 표시됩니다. 구매한 다진고기는 직접 갈아서 사용하셔야 합니다. 큰 조각이 포함될 수 있습니다.

조리법에 생 양파를 추가해야 하는 경우에도 대부분을 튀기는 것이 좋습니다. 고슴도치가 더 맛있어집니다. 같은 목적으로 우유에 담근 빵 부스러기를 고기나 생선 혼합물에 넣을 수 있습니다. 이 경우 모양이 더욱 잘 유지됩니다.

고슴도치를 요리하세요 토마토 소스, 빠르고 맛있고 저렴합니다. 이 요리의 걸작의 다양성은 엄청나며 각 주부는 자신만의 개인 요리법을 가지고 있습니다.

고슴도치의 주요 성분은 쌀, 고기, 토마토 페이스트 또는 토마토입니다.
다양한 종류의 맛있고 만족스러운 요리를 준비하기 위한 재료의 몇 가지 비밀을 공개합니다. 하지만 모든 레시피에 동일합니다.

밥은 접시에서 느껴져야 하므로 찐 쌀이나 장립 쌀을 선택하세요.

둥근 쌀에는 요리하는 동안 많은 전분이 포함되어 있으며 단순히 고기에 "용해"되어 "눈에 잘 띄지 않게" 되어 서빙의 미학을 위반합니다.

흥미로운! 토마토 소스를 곁들인 고슴도치는 그 이름에 걸맞게 살아야 합니다. 이 아름답고 사랑받는 요리에 이름을 붙인 것은 "바늘"이 튀어나온 쌀입니다!

다진 고기를 양념하려면 계란이 필요하며 노른자 만 사용하여 고기에 부드러움을주고 두려워하지 마십시오. 미트볼이 퍼지지 않습니다!

• 두세 가지 종류의 고기를 섭취하십시오. 혼합된 다진 고기는 항상 더 맛있습니다.

• 미트볼처럼 보이는 작은 고슴도치 볼을 만들지 마세요! 고슴도치의 작은 공은 우리가 "작은 아이들"이라고 부르는 이러한 범주의 어린이를 위해 준비될 수 있으며, 많은 양을 먹으면 식욕을 "잃습니다".

• 토마토 소스를 곁들인 고슴도치는 십대의 주먹에 맞아야합니다. 이상적으로는 접시에 성인용 고슴도치 두 마리가 있어야 하고, 원하는 경우 어린이용 고슴도치 한 마리가 있어야 합니다.

토마토 소스를 곁들인 기성품 고슴도치는 감자, 시리얼 및 야채 조림 반찬에 탁월한 추가 기능입니다.

오븐에 토마토 소스를 넣은 고슴도치

오븐은 요리의 맛이 더 풍부하고 깊은 러시아 스토브의 현대적인 아날로그입니다.

이 요리 방법은 전통적이고 가장 좋아하는 것으로 간주됩니다.

레시피:

• 쌀 - 200 gr.;
• 고기(1~2품종) – 800g;
• 계란 – 노른자 2개;
• 토마토 페이스트 – 3-4 tbsp./l.;
• 후추 – ½ 티스푼;
• 버터(100g) 또는 식물성 기름(100ml);
• 소금 - 맛보기;
• 베이 리프 - 2 -3 t.;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 당근 – 강판에 간 큰 당근 2개;
• 양파 – 중간 크기 머리 2개;
• 크림 (사워 크림) – 150 gr.;
• 국물 용 물 – 2 – 3 잔;

요리 기술:

• 우유가 없어질 때까지 쌀을 잘 헹굽니다. 반쯤 익을 때까지 4~6분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다
• 전기 고기 분쇄기 또는 다지기를 통해 고기를 갈아서 고기에 다진 양파, 소금, 후추, 계란 2 개의 노른자를 추가합니다.
• 쌀과 섞고 육즙을 위해 물 ½ 컵을 넣으십시오.

주목! 테이블의 작업 표면에서 결과 고기 덩어리를 치십시오. 고기 주스가 밥을 적셔 완성된 요리에서 토마토 소스를 곁들인 고슴도치를 부드럽고 통풍이 잘되게 만듭니다.

• 우리는 물에 적신 손으로 베이킹 시트에 고슴도치를 만듭니다. 이렇게 하면 곰팡이가 더 잘 생기고 위에 물막이 형성되어 오븐에서 부드러운 껍질이 형성됩니다.
• 프라이팬에 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
• 밀가루를 넣고 저어주세요.
• 토마토 페이스트, 베이 리프, 소금을 넣고 가끔 저어줍니다.
  튀김이 끝나면 크림 (사워 크림)과 물 2.5 컵을 붓고 모든 것을 8-10 분 동안 볶습니다.
• 익힌 고슴도치 위에 소스를 붓고 180-200도에서 40 분 동안 오븐에 넣으십시오.

또한 읽어보세요: 프라이팬에 감자를 제대로 튀기는 방법-5 가지 조리법

• 오븐에서 전체 혼합물 위에 소스를 한두 번 붓는 것을 잊지 마십시오.
• 생산량은 14-15개 여야 하며 다음날 아침 식사에 충분합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커에서는 토마토 소스를 곁들인 고슴도치를 빨리 익히고 결과는 맛있고 맛있습니다. 푸짐한 요리쌀, 고기, 토마토 페이스트, 생양파, 당근, 일부 향신료 등 간단한 재료로 만듭니다.

레시피:

• 고기(돼지고기 + 쇠고기), 기성품 냉동 또는 신선 – 1kg.
• 쌀 - 350-400g;
• 계란 -2 개;
• 양파 - 3 개;
• 당근 – 2개;
• 토마토 주스 - 1 리터 또는 토마토 페이스트 - 4 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 베이 리프 -2 개;
• 버터 또는 해바라기 – 100ml;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 다진 고기와 그레이비를 위한 물 – 1.5컵.

기술:

• 수동 또는 전기 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 생 양파, 소금, 후추, 계란을 추가하고 육즙을 위해 물을 추가하십시오.
• 육즙을 위해 작업대에 손으로 고기 덩어리를 치십시오.
• 헹구고 5분간 끓입니다. 쌀을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 헹구지 말고 글루텐이 남도록 하세요.
• 고기 혼합물을 쌀과 섞으십시오.
• 큰 고기 고슴도치 공을 만들고 슬로우 쿠커에 조심스럽게 넣으십시오.
• 프라이팬에 양파와 당근을 볶고 위에 밀가루를 뿌리고 2 분간 볶은 후 물에 희석 한 토마토 주스 또는 토마토 페이스트를 부어 소금과 후추를 넣고 그레이비 혼합물을 5-6 분 더 볶습니다.
• 멀티 쿠커의 고슴도치 위에 준비된 그레이비를 붓고 "스튜"모드를 1 시간 동안 켭니다.

프라이팬에 고슴도치 요리

고슴도치를 요리하는 가장 간단한 "총각" 방법은 프라이팬을 사용하는 것입니다.

레시피:

• 다진 고기(준비, 냉장) – 500g;
• 쌀 -100 gr.;
• 계란 – 1개;
• 토마토 페이스트 (2 큰술) 또는 토마토 (3-4 개);
• 양파 - 1 개;
• 야채 또는 버터 – 50g;
• 향신료 – 월계수 잎, 후추, 소금;
• 밀가루 -1 큰술;
• 다진 고기와 그레이비 용 물 – 500 ml;
• 크림 또는 사워 크림 -100 gr.

기술:

• 고기를 잘게 썬 양파, 계란, 후추, 소금과 섞고 계란을 넣고 테이블 위에 혼합물을 치십시오.
• 다진 고기에 쌀을 넣고 5-6 분 동안 미리 끓입니다.
• 큰 고슴도치 공을 만드십시오.
• 프라이팬에 양파를 볶고 밀가루를 뿌린 다음 월계수 잎을 넣고 토마토 주스 또는 희석 된 토마토 페이스트 위에 부어 넣으십시오.
• 토마토 페이스트가 없다면 그레이비 증점제가 이미 들어 있는 기성 토마토 소스가 완벽합니다.
• 끓는 그레이비에 크림이나 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
• 끓는 그레이비에 고슴도치를 조심스럽게 넣고 5분 후 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 후 15~20분 동안 끓입니다.

기술:

• 쌀을 불려서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 투명해지고 '유백색'이 사라질 때까지 끓인다.
• 다진 고기에 순서대로 추가하십시오 : 생 양파, 잘게 썬 것, 소금, 계란, 후추, 밝고 향기로운 냄새를 위해 마늘 2 쪽을 추가 할 수 있습니다.
• 고기가 상점에서 신선하다면 고기 분쇄기로 갈 때 생 양파, 계란 2 개 (노른자 만 사용할 수 있음), 후추, 소금, 육즙을 위해 약간의 물을 넣고 커틀릿처럼 덩어리를 이길 수 있습니다. 약간 끓인 쌀과 섞는다.
• 튀긴 양파와 당근으로 그레이비를 준비하고 그레이비, 소금, 후추에 사워 크림을 넣고 물로 희석하여 양을 늘립니다.
• 이제 큰 둥근 고슴도치를 만들고 그레이비에 사워 크림을 부어 프라이팬, 오븐 및 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 모든 곳에서 요리가 가족 저녁 식사 또는 아침 식사를위한 장식이 될 것입니다.

토마토 소스에 밥을 곁들인 다진 고슴도치

저녁 식사로 너무 맛있고 빠르게 만드는 방법에 대해 생각할 필요가 없을 때 토마토 소스에 밥을 곁들인 다진 고슴도치가 바로 떠오릅니다.

어린이와 어른 모두가 이 요리를 좋아합니다. 상상력이 있는 어머니들은 고슴도치로 가장 놀라운 식용 가능한 물건을 만듭니다. 예를 들어 고슴도치를 돛 아래에 놓고 빵으로 만든 단 위에 올려 놓고 돛 대신 얇은 치즈 층으로 만든 돛을 꼬치에 꽂습니다. , 물론 죽이나 감자 반찬도 있습니다.

현재 인기 있는 미트볼은 새로운 외국 특집이 아니며 우리가 가장 좋아하고 잘 알려진 고슴도치와 미트볼의 복사본입니다. 찹쌀이 듬뿍 들어있는 미트볼은 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 메뉴입니다. 주부들은 즐겁게 요리합니다. 모든 주부의 특별한 자부심은 다양한 재료로 만든 고슴도치 소스입니다.

소스는 토마토, 크림 또는 사워 크림이 될 수 있습니다. 마요네즈와 마늘; 부드럽고 날카로운; 독창적이고 충격적이지만 항상 맛있고 향긋합니다. 우리는 당신을 위해 가장 많이 선택했습니다 흥미로운 요리법쌀과 고슴도치 그레이비. 우리 요리법 중 하나에 따라 준비된 식욕을 돋우는 고슴도치 소스를 사용하면 메뉴를 다양화하고 매번 새로운 그레이비와 함께 미트볼을 제공할 수 있습니다.

새콤달콤 토마토소스

이 고슴도치 소스 조리법은 클래식 또는 표준으로 분류될 수 있으며 이 고기 요리를 위해 가장 자주 준비됩니다. 우리는 모든 주부가 만들고 싶어하기 때문에 가장 쉬운 옵션을 선택하지 않았습니다. 요리의 걸작, 놀라운 요리 창작품을 여러분의 가족에게 선물해 보세요. 우리는 다음이 필요합니다:

• 신선한 토마토 – 300g;
• 국물 - 1 잔;
• 드라이 레드 와인 – 70 ml;
• 피망 – 200g;
• 올리브 오일 - 2테이블스푼;
• 마늘 – 2쪽
• 양파– 머리 1개
• 바질 - 5g;
• 오레가노 – 3g;
• 소금과 설탕 - 각각 2 핀치.

준비:

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파는 잘게 다지고 마늘은 잘게 다지거나 으깨주세요.
2. 피망반으로 자르고 씨를 제거하고 잘게 썬다.
3. 토마토를 데쳐서 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 빠르게 가열한 뒤 양파를 넣어주세요. 2분간 볶은 후 마늘과 후추를 추가합니다. 2분간 더 끓입니다.
5. 재료에 와인을 추가하고 토마토를 추가합니다. 종기에 가져 오십시오. 국물을 소스에 붓고 소금을 넣고 설탕, 바질, 오레가노를 뿌립니다. 약 3분간 끓입니다.
6. 마지막 단계는 고슴도치 소스에 고슴도치 자체를 추가하고 요리를 준비하는 것입니다.

이 토마토 소스는 고슴도치뿐만 아니라 커틀릿, 미트볼, 감자와 함께 제공될 수도 있습니다. 오븐에 구운 고슴도치는 특히 맛있습니다.

우유 소스 레시피

유사한 소스는 종종 유치원에서 준비되어 밥과 함께 제공됩니다. 그는 온화한 크림 같은 맛그리고 기분 좋은 일관성. 그레이비를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 우유(2.5%) – 400ml;
• 밀가루 - 2 큰 스푼;
• 버터 – 1 큰 스푼;
• 소금, 심황, 후추 맛.

준비:

1. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 볶습니다. 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 반죽하는 것도 잊지 마세요.
2. 국자에 우유를 데워주세요. 황금빛 갈색이 되면 밀가루에 첨가하세요. 그레이비를 5분 동안 끓입니다.
3. 나머지 재료를 추가합니다. 그레이비가 준비되었습니다.

우유 그레이비는 버섯과 조지아 돌마와 아주 잘 어울립니다.

마늘이 들어간 토마토 소스

약간의 향신료를 추가하고 싶다면 그레이비에 마늘과 카이엔 고추를 더 추가할 수 있습니다. 그레이비에는 다음을 사용합니다.

• 마늘 – 4쪽;
• 토마토 주스 – 300ml;
• 카이엔 고추 - 1 티스푼;
• 화이트 와인 식초 - 1테이블스푼;
• 올리브 오일 - 1테이블스푼;
• 소금, 땅 육두구, 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 후추와 마늘을 자릅니다. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 여기에 마늘과 후추를 넣고 강한 마늘 냄새가 날 때까지 가열합니다.
2. 충전 토마토 주스전체 덩어리가 두꺼워 질 때까지 팬의 내용물을 끓입니다.
3. 원하는 농도에 도달하면 식초를 소스에 첨가하십시오. 고슴도치를 그레이비 소스에 넣고 익을 때까지 요리하세요.

일부 주부들은 다른 다진 고기 제품의 고슴도치에 토마토 마늘 소스를 사용하고 또한 소스를 파스타와 결합 할 수 있습니다.

카레 레시피

이 고슴도치용 소스에 약간의 인도 풍미를 더하고 약간의 카레로 그 맛을 장식하겠습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 코코넛 밀크 - 1잔;
• 카레 페이스트 - 2테이블스푼;
• 콩과 우스터 소스– 1티스푼;
• 마늘 – 5쪽;
• 칠리 고추 - 5g;
• 파– 10그램;
• 흑설탕 – 1 큰 술;
• 계피 한 꼬집;
• 땅콩 버터는 선택 사항입니다.
• 올리브 오일 - 1테이블스푼.

요리 단계:

1. 프라이팬을 준비하고 기름과 카레 페이스트를 붓고 추가한 재료를 2분간 가열합니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 추가하다 코코넛 밀크그리고 땅콩버터, 불을 줄이고 2분 더 끓입니다.
4. 혼합물에 소스, 향신료, 마늘을 모두 추가합니다. 몇 초 동안 그대로 두십시오. 그레이비가 준비되었습니다.

카레와 마늘의 조합은 밥과 함께 미트볼에 딱 맞습니다. 그건 그렇고, 고슴도치는 다음에서 준비 할 수 있습니다 다른 고기, 돼지고기와 쇠고기, 닭고기와 쇠고기를 섞거나 한 종류의 고기만 섭취하는 것입니다. 코코넛밀크를 구하기 어려우면 우유를 이용하셔도 됩니다.

버섯 소스

고슴도치에 원래 추가되는 것은 향기로운 버섯 소스입니다. 좋아하는 분들의 마음을 사로잡을 것 같아요 특이한 조합그리고 특별한 요리 솔루션. 그레이비를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 샴 피뇽 - 200g;
• 버터 - 큰 스푼;
• 크림 – 200ml;
• 밀가루 - 1 큰 술;
• 양파 - 1 머리;
• 후추와 소금 맛.

준비:

1. 버섯은 씻어서 다져야 합니다. 믹서기가 있으면 버섯을 갈아주세요.
2. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파 머리를 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 다진 버섯과 함께 버터에 볶습니다.
3. 버섯 혼합물을 준비한 후 밀가루를 뿌리고 기분 좋은 황금색이 될 때까지 볶습니다.
4. 소금과 후추를 넣고 크림을 넣고 가열하되 끓이지 마세요. 버섯 소스고슴도치는 봉사할 준비가 되어 있습니다. 살수 버섯드레싱고슴도치.

우리가 제시하는 다양한 요리법이 가장 예상치 못한 소스로 애완용 고슴도치를 애지중지하는 데 도움이되기를 바랍니다.

우리는 매우 간단하지만 매우 맛있는 요리법을 제공합니다. 맛있는 요리— 토마토 소스에 밥을 곁들인 고슴도치. 이것이 주요한 것입니다 매일의 요리. 밥과 함께 고슴도치를 준비하려면 원하는 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 사워 크림을 소스로 사용할 수도 있습니다.

• 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
• 다진 고기 - 약 400g
• 쌀 (바람직하게는 짧은 곡물) - 100g
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 튀김용 기름
• 소금, 향신료 맛

토마토 소스에 밥을 곁들인 다진 고슴도치 요리법

고슴도치를 준비하려면 약 400g의 다진 고기가 필요합니다. 우리는 직접 만든 다진 돼지고기와 쇠고기를 먹었습니다. 다진 고기는 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다. 또한 먼저 물로 씻어야하는 둥근 곡물 쌀 100g이 필요합니다. 다진 고기와 밥을 섞어 잘 섞는다.



밀가루 2테이블스푼 정도를 접시에 붓습니다. 결과 다진 고기에서 우리는 고슴도치를 만듭니다 - 둥근 작은 공. 우리는 각 고슴도치를 밀가루로 잘 굴립니다.



프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 결과 고슴도치를 배치하여 모든면에서 볶습니다.



양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 소량의 기름에 야채를 볶습니다.



야채가 준비되면 약간의 밀가루, 말 그대로 1 티스푼, ​​​​토마토 페이스트 2 큰술을 넣고 잘 섞습니다. 바로 끓는 물 1컵 정도를 부어주세요.



다진 고기와 쌀로 튀긴 고슴도치를 토마토 소스에 넣습니다. 필요한 경우 고슴도치를 거의 덮을 수 있도록 물을 더 추가하세요. 소금, 향신료를 첨가하여 고슴도치를 맛보고 요리하고 가끔씩 약한 불에서 약 35-40 분 동안 뒤집습니다. 준비된 요리허브를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

때로는 간단한 음식으로 자신을 대접하고 싶을 때가 있습니다. 고기 요리, 요리나 특별한 요리 기술에 너무 많은 시간이 필요하지 않지만 맛있고 만족스럽고 영양가가 있습니다. 그러한 요리의 예는 토마토 소스를 곁들인 고슴도치입니다. 다진 고기와 밥의 조합은 부드럽고 씹기 쉬우며, 토마토 소스는 육즙과 고소함을 더해줍니다.

그들은 미트볼을 쌀 "바늘"로 굴렸을 때 가시가 많은 숲 동물과 닮았기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 이 형태에서는 요리가 맛있고 재미있어 보이며 어린 아이들이 즐겁게 자신의 부분을 먹습니다.

오늘의 레시피에서는 토마토 소스에 고기 고슴도치를 준비하는 전통적인 방법을 제공하지만 원하는 경우 제공하기 전에 장식할 수 있습니다.

재료

• 다진 돼지고기 – 0.5kg;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 중간 크기 양파 - 1개;
• 당근 – 1개.;.;
• 쌀 – 0.5 큰술;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 토마토 주스 – 1-1.5 큰술;
• 사워 크림 – 100ml;
• 물 – 200ml;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 - 맛보기.

준비

쌀을 따뜻한 물에 깨끗이 씻어주세요.

양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 달궈진 프라이팬에 1큰술을 넣고 볶습니다. 식물성 기름밝은 황금빛 갈색이 될 때까지. 몇 분 동안 식혀주세요.

식힌 혼합물을 깊은 그릇에 담습니다. 다진 돼지고기(냉동된 경우 먼저 해동하세요) 계란, 씻은 쌀, 볶은 양파를 추가합니다. 귀하의 재량에 따라 소금과 향신료로 간을하십시오. 모든 재료가 고르게 분포되도록 손으로 잘 섞으세요.

결과 질량에서 동일한 중간 크기의 공을 만듭니다. 냄비나 측면이 높은 프라이팬에 넣으세요.

소스는 별도의 그릇에 밀가루와 사워 크림을 섞습니다.

토마토 주스와 물을 사워 크림 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

당근을 껍질을 벗기고 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 양파를 미리 볶은 프라이팬에 남은 기름 한 스푼과 준비한 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

완성된 당근을 소스에 넣고 가볍게 섞어주세요.

에게 미트볼고슴도치가 거의 완전히 덮 이도록 결과 소스를 붓습니다.

팬을 센 불에 올리고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 가스를 최소한으로 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 끓입니다. 고슴도치를 서빙할 수 있습니다. 으깬 감자, 소스를 붓고 파슬리로 장식합니다.

메모:

• 더 많은 것을 사랑하는 사람들을 위해 사순절 요리다진 고기는 돼지 고기가 아닌 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 혼합 고기로 섭취 할 수 있습니다.
• 손을 담그고 미트볼을 만드는 것이 편리합니다. 찬물. 이렇게 하면 손바닥에 달라붙지 않습니다.
• 조림 중에 고슴도치가 부서지는 것을 방지하려면 소스를 붓기 전에 먼저 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 끓는 물에 몇 초 동안 낮출 수 있습니다.
• 또는 토마토 소스에 밥을 곁들인 고슴도치를 오븐에서 굽거나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 이를 위해 첫 번째 경우 내열성 형태로 배치하고 오븐에서 약 40 분 동안 끓인 다음 멀티 쿠커를 사용할 때 접시를 약 1 시간 동안 "스튜"모드로 둡니다.
• 토마토 주스가 아닌 물과 소금으로 희석 한 토마토 통조림이나 토마토 페이스트를 추가하여 쌀과 함께 고슴도치 소스를 실험해볼 수 있습니다. 맛과 색이 조금씩 달라지는데, 통조림 토마토그들은 또한 매콤하고 시큼한 향을 갖게 될 것입니다.
• 아이들의 경우 놀랍게도 고슴도치를 만들 수 있습니다. 각 공의 중앙에 블록을 놓습니다. 단단한 치즈. 동안 열처리녹을 것이고 점심 시간에 아기를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.