이 샐러드는 가장 인기 있는 가정용 통조림 중 하나입니다. 거의 모든 주부는 맛있는 레초 요리법을 몇 가지 가지고 있습니다.
대부분의 사람들에게 훌륭한 반찬이 될 식욕을 돋우는 레초 고기 요리추운 계절에 집에서 요리하기.
피망의 레초 1개
제품:
토마토 3kg;
달콤한 피망 5kg;
양파 0.5kg;
5-6개 붉은 머리털;
0.5 큰술 사하라;
1 큰술. 소금 한 스푼;
1 큰술. 식물성 기름;
2 큰술. 식초 에센스 숟가락;
3 큰술. 매운 토마토 소스 숟가락.
준비:
토마토를 씻고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하고 펄프를 큰 조각으로 자릅니다. 남은 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈아줍니다. 적당한 크기의 냄비에 후추를 제외한 모든 레초 재료를 넣고 양념을 넣고, 식물성 기름, 식초 에센스, 소스, 저어주세요. 불에 태우고 끓입니다. 후추를 넣고 다시 끓입니다. 15-20분 동안 요리하세요. 뜨거운 레초를 소독된 병에 넣고 말아주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.
2 레초 “가족”
제품:
토마토 3kg;
큰 다육 고추 10 꼬투리;
10-15 큰 마늘 정향;
1 큰술. 사하라;
1 큰술. 위에 소금을 얹은 숟가락;
준비:
마늘, 달콤하고 고추를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 토마토, 매콤하고 달콤한 고추믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 혼합물을 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 40분 동안 끓입니다. 준비하기 10분 전에 다진 마늘을 추가합니다. 뜨거운 증기로 처리된 항아리에 뜨거운 것을 넣고 말아 올리십시오.
3 당근을 곁들인 레초
제품:
당근, 양파, 달콤한 고추 각각 500g;
토마토 2kg;
1 큰술. 해바라기 기름.
준비:
야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 토마토를 조각으로 자르고 양파와 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 냄비에 데워주세요 해바라기 기름. 양파를 넣고 5분간 끓인 다음 당근을 넣고 5분간 더 끓입니다. 피망을 넣고 다시 5분 동안 끓이고, 토마토는 8분 더 끓입니다. 레초에 소금을 뿌리고 몇 분 동안 약한 불을 유지하세요. 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 "모피 코트"로 병을 포장합니다.
4 고추와 콩으로 만든 겨울용 Lecho
제품:
피망 1kg;
콩 2kg;
토마토 4kg;
양파와 당근 1kg;
설탕 1잔;
3 큰술. 소금 숟가락;
0.5 리터의 해바라기 기름;
고추 3 꼬투리;
6개의 큰 마늘 머리;
70% 식초 2티스푼.
준비:
콩을 밤새 담가두세요. 다음날 아침 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 또한 씻은 토마토와 고추(씨앗과 줄기를 제거한 상태)를 입방체로 자릅니다. 준비된 콩, 토마토, 고추, 양파를 팬에 넣습니다. 소금, 설탕, 버터를 넣고 저어줍니다. 불을 피우고 끓여서 30분 동안 요리합니다. 레초가 요리되는 동안 마늘과 고추를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 팬에 넣으세요. 아세트산을 붓고 저어줍니다. 완성된 고추와 콩 레초를 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 담요로 덮고 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
5 레초 “맛있어요”
제품:
피망 레초
토마토 2.5kg;
피망 1kg;
큰 양파 1개;
마늘 4-5쪽;
1 큰술. 소금 한 스푼;
2 큰술. 설탕 숟가락;
갈은 고추 ½ 티스푼;
4-5 개의 베이 잎;
¼ 티스푼 갈은 올스파이스;
1 큰술. 식초 한 스푼.
준비:
씻은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 불에 태우고 끓여서 거품이 완전히 사라질 때까지 15 분 동안 요리하십시오. 씨를 제거하려면 닦아내십시오. 토마토 퓨레체나 소쿠리를 통해. 고추를 씻고 줄기와 씨를 잘라내고 세로로 좁은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토 퓨레에 고추와 양파를 넣고 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 후추가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 레초의 쓴맛이 나지 않도록 월계수잎을 제거하고 다진마늘을 넣어주세요. 원한다면 정제되지 않은 해바라기 기름 3-4 큰술을 더할 수 있습니다. 혼합물을 끓여서 식초를 부은 다음 저어주고 준비된 병에 넣으십시오. 말아 올리세요.
6 오이 레초
제품:
달콤한 고추 1kg;
토마토 2.5kg;
오이 5kg;
마늘 머리;
설탕 200g;
6% 식초 200ml;
정제된 해바라기유 200ml;
3 큰술. 위에 소금을 얹은 숟가락.
준비:
토마토와 고추를 다지고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 첨가합니다. 끓여서 약한 불로 15분간 조리합니다. 얇게 썬 오이를 혼합물에 담그고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 불에서 팬을 제거하고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 감싸서 완전히 식을 때까지 둡니다.
7 가지 레초
제품:
가지 2.5kg;
다색 피망 (빨간색, 노란색, 녹색) 1kg;
식물성 기름 200ml;
2 개의 큰 마늘 머리;
토마토 주스 3리터(희석된 토마토 페이스트로 대체 가능)
100g 6% 식초;
고추 - 선택 사항;
파슬리와 딜의 작은 무리;
1 큰술. 소금 한 스푼;
0.5-1 큰술. 사하라.
준비:
가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 체에 2 시간 동안 놓아 주스가 배수되도록하십시오. 이렇게하면 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 끓입니다. 토마토 주스를 조심스럽게 붓고 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오. 이 혼합물이 끓으면 가지를 추가합니다. 10~15분 후, 잘게 썬 피망을 넣고 25~30분간 조리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 마늘을 넣고 마늘 프레스를 통과시킨 다음 잘게 썬 허브를 넣습니다. 데친 병에 가지 레초를 넣고 말아서 식을 때까지 감쌉니다.
8 집에서 만드는 식이요법(식초 없이)
기성 레초 4리터용 제품:
빨간 피망 1.5-2kg (피망을 사용하는 경우 냉장고에 보관해야 함)
토마토 3kg;
2 개의 큰 당근;
3 큰술. 설탕 숟가락;
2 큰술. 소금 숟가락;
정향 5개 봉오리;
딸기 완두콩 10개;
다진마늘과 다진마늘 고추- 맛보기.
중요한:이 조리법에 따라 lecho에 양파를 추가하지 마십시오. 식초 없이는 보관할 수 없습니다.
준비:
달콤한 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토의 껍질을 제거하세요. 작업을 더 쉽게 하려면 끓는 물에 5초 동안 담근 다음 찬물. 과육을 잘게 자르고 거의 끓을 때까지 가열한 다음 체에 문질러 씨를 제거합니다. 결과 주스에 소금, 설탕 및 향신료를 첨가하십시오. 야채 위에 주스를 붓고 저어주고 불을 켭니다. 가끔 저으면서 끓여서 10-12분 동안 조리합니다. 소독된 병에 담아 뚜껑을 덮고 저온살균 리터 항아리 10분. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
9 레코 클래식
제품:
토마토와 달콤한 고추 1kg;
베이컨 100g;
2개의 큰 양파;
갈은 백후추 2티스푼;
칼 끝에 갈은 후추;
준비:
모든 야채를 철저히 씻고 고추에서 씨를 제거하고 양파를 껍질을 벗기십시오. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 4등분으로 자릅니다. 고추를 세로 스트립으로 자르고 베이컨을 깍둑썰기하고 양파를 자릅니다. 베이컨이 투명해질 때까지 볶은 다음 팬에 양파를 넣고 7분 동안 함께 끓입니다.
토마토를 넣고 흑백 후추, 소금으로 간을하고 저어줍니다. 30분 더 약한 불로 요리하세요. 야채가 부드러워지면 레초가 완성됩니다. 야채를 가열된 건조 병에 넣고 말아주세요.
제안된 요리법에 따라 준비된 Lecho는 상점에서 구입한 케첩과 집에서 만든 케첩에 대한 가치 있는 대안이 될 것입니다.
10 간단한 치료
이 조리법에 따라 준비된 Lecho는 특별한 방부제가 포함되어 있지 않지만 1.5-2년 동안 완벽하게 보관됩니다.
제품:
잘 익은 토마토 – 4kg,
피망 (녹색 또는 다색) – 4kg,
설탕 - 1 잔,
소금 - 2 큰술. 숟가락.
준비:
토마토를 씻고 수건으로 말린 다음 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과물을 에나멜 팬에 붓고 요리하도록 설정하고 끓여서 불을 낮추고 15 분 동안 요리하십시오.
줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 헹구고 수건으로 살짝 말린 다음 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 삶은 토마토 덩어리에 넣고 소금으로 간을하고 설탕을 넣고 중간 불로 끓인 다음 불을 줄이고 가끔 저어 주면서 레초를 30-35 분 동안 요리합니다. 고추는 약간 거칠게 유지되어야합니다.
완성된 뜨거운 레초를 미리 준비하고 소독한 병에 붓습니다. 스크류 캡으로 닫거나 기계로 말아 올리십시오. 용기를 뒤집어 수건으로 덮고 식혀주세요. 냉장고에 보관하세요.
11 식초와 토마토 페이스트를 곁들인 레초
이 레시피는 식초 스낵을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 집에서 만든 준비물(통조림)을 냉장고 밖에 보관하는 것을 선호하는 사람들에게도 적합합니다. 고추가 있으면 유용하지만 어떤 이유에서인지 토마토는 없습니다.
제품:
피망 – 3kg,
토마토 페이스트 - 2컵,
물 – 3잔,
식초(6%) – 1/2컵,
설탕 - 1 잔,
소금 - 1 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함).
준비:
줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토 페이스트에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 혼합물을 다시 가열하고 후추를 넣고 끓여 중간 불로 30 분 동안 가끔씩 저어줍니다.
완성된 레초를 멸균된 병에 넣고 나사형 캡으로 닫습니다. 뒤집어서 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
레시피 옵션: 원하는 경우 식초와 함께 검은 후추 열매 30-40개를 레초에 추가할 수 있습니다.
12 레초 스튜
이 레초는 뜨겁거나 차가운 간식, 그러나 겨울에는 롤업할 수도 있습니다.
제품:
피망 (빨간색 두꺼운 벽) – 1kg,
잘 익은 토마토 – 1kg,
물 – 150ml,
설탕 - 1/4 컵,
소금 – 1티스푼.
준비:
피망을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자르고 냄비나 깊은 프라이팬에 넣고 물로 덮고 15분 동안 데치십시오. 이 시간 동안 토마토를 끓는 물로 데치고 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
고추에 토마토, 소금, 설탕을 넣고 계속 저어주고 끓여서 약한 불로 20-25 분 동안 끓입니다. 토마토는 완전히 삶아야 합니다.
조언:즉시 레초를 제공하려면 준비되기 5분 전에 다진 파슬리 한 다발, 마늘 몇 쪽을 넣고 프레스를 통과한 다음 해바라기 또는 올리브 오일로 접시에 양념을 할 수 있습니다.
13 허브를 넣은 레초
매콤하고 향기로운 레초는 뜨거울 때 구운 고기와 완벽하게 어울리고, 겨울에는 무더운 여름을 상기시켜 줍니다.
제품:
잘 익은 토마토 – 2kg,
피망 – 2kg,
설탕 - 1/2 컵,
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초(9%) – 50ml,
말린 파슬리 - 4 티스푼(쌓임),
말린 바질 - 2티스푼,
계피 가루 - 칼 끝에
검은 후추 – 15개
정향 – 3-4 개
준비:
토마토를 데치고, 껍질을 제거하고, 과일을 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다.
고추를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 설탕, 소금, 식초와 함께 토마토에 추가하고 저어주고 끓인 다음 파슬리, 바질, 검은 후추 열매 및 정향을 추가합니다. 15분 후 레초에 계피를 뿌립니다. 가끔 저어주면서 15-20분 더 요리합니다.
필요한 경우 레초를 준비된 병에 붓고 나사 캡으로 닫거나 말아서 뒤집어 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.
14 마늘을 곁들인 레초
마늘을 곁들인 Lecho는 간단하고 향기로운 요리입니다. 그것을 준비하려면 스토브 외에 특별한 장비가 필요하지 않으므로 시설이 잘 갖추어져 있지 않은 시골 주방에서 통조림 작업을하는 사람들에게 적합합니다.
제품:
토마토 – 2kg,
피망 – 1.5kg,
설탕 – 2/3 컵,
소금 - 1 큰술. 숟가락,
마늘 – 10쪽,
신선한 바질 (파슬리로 대체 가능) – 1 묶음,
식초(9%) – 40ml.
준비:
토마토를 씻어 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 20분간 끓입니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 토마토에 야채를 넣고 소금으로 간을 하고 설탕을 첨가합니다. 저어주고 끓여서 20 분 더 요리하십시오. 그런 다음 다진 허브(바질 또는 파슬리)를 추가하고 식초를 부어주세요. 저어주고 5분간 요리하세요.
완성된 레초를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
15 레초 매운맛
이 레시피는 특히 사랑하는 사람들을 위한 것입니다. 맛있는 스낵. 이 요리는 독한 음료, 튀긴 고기, 구운 소시지와 완벽하게 어울립니다. 물론, 겨울을 대비할 수도 있습니다. 게다가, 집에서 피자를 만드는데도 사용할 수 있습니다.
제품:
피망 – 1.5kg,
칠리페퍼 – 3개,
잘 익은 토마토 – 2kg,
검은 후추 – 20개
양파(대) – 2개,
설탕 - 1/2 컵,
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초(9%) – 50ml,
말린 고수 - 4티스푼(쌓임).
레초를 준비하는 방법:
토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파. 피망과 칠리를 씨앗에서 껍질을 벗기고 얇은 "깃털"로 자릅니다. 모든 야채를 법랑팬에 넣고 요리합니다. 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다. 설탕, 소금, 식초, 검은 후추 열매, 말린 고수를 추가합니다. 다시 저어주고 불을 약하게 줄여 20분간 조리하세요. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주는 것을 기억하세요.
Lecho는 즉시 제공하거나 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
16 양 고추 냉이를 곁들인 레초
양 고추 냉이 요리를 좋아한다면 레초를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.
제품:
잘 익은 토마토 – 1kg,
피망 – 1kg,
양 고추 냉이 뿌리 (신선) – 50g,
설탕 - 1/3컵,
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초(6%) – 100ml.
준비:
토마토와 양 고추 냉이를 갈아서 냄비에 넣고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 씨를 뿌리고 얇게 썬 고추, 설탕, 소금, 식초를 추가합니다. 계속 저으면서 약한 불로 15분 동안 저어주고 요리합니다. 즉시 드시거나(뜨겁거나 차갑게) 멸균된 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.
« 슈퍼 셰프"맛있게 드시기 바랍니다!
일반적으로 lecho는 일반적으로 믿어지는 것처럼 불가리아 요리가 아닌 헝가리 요리입니다. 그리고 전통적인 헝가리 레초의 요리법은 우리가 익숙한 달콤한 고추 샐러드와 매우 다릅니다. 토마토 소스. "Culinary Eden"이 당신을 위해 가장 많이 준비했습니다 맛있는 요리법 lecho - 유명한 것부터 특별한 것까지. 겨울을 대비해 레초를 준비하기로 결정하셨나요? 그럼 일하러 가자!
재료:
녹색 달콤한 고추 1.4kg,
토마토 600g,
양파 2개,
돼지 지방 80g,
훈제 베이컨 50개,
파프리카 5g,
소금 맛.
준비:
포드 피망껍질을 벗기고 세로로 8등분으로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 넣은 다음 얼음물에 넣고 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 지방을 넣고 베이컨을 볶고 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 양파와 갈색을 황금빛 갈색이 될 때까지 넣습니다. 파프리카를 넣고 저어준 후 다진 토마토와 고추를 팬에 넣습니다. 소금을 넣고 센 불에 끓인다. 액체가 어느 정도 증발하면 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다. 완료될 때까지 끓입니다.
이것은 우리가 겨울에 식탁에 올리던 레초의 조상으로 간주되는 것과 동일한 조리법입니다. 완성된 레초에 소세지나 소시지를 넣고 풀어둔 계란을 섞어서 굽거나, 끓이기 시작하면서 밥을 조금 넣어도 됩니다. 그러나이 lecho 조리법은 기회를 잡고 30 분 동안 항아리를 살균하지 않는 한 겨울 준비로 적합하지 않습니다. 요리 전문가들 사이에서 가장 일반적인 요리법은 불가리아 레초와 그 변형 요리입니다.
불가리아 레초(식초 제외)
재료:
달콤한 고추 1kg,
토마토 퓨레 1kg,
2 큰술. 사하라,
1 큰술. 소금.
준비:
여러 가지 빛깔의 고추를 세로로 넓은 띠나 사각형으로 자릅니다. 퓌레 신선한 토마토(고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 분쇄) 2-3 번 끓입니다. 소금, 설탕, 잘게 썬 후추를 넣고 저으면서 20-30분 동안 조리합니다. 멸균된 병에 굴립니다.
재료:
토마토 4kg,
고추 5kg,
1스택 사하라,
2 큰술. 소금,
2 큰술. 식초 9%.
준비:
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 고추를 세로로 6-8 조각으로 자릅니다. 결과 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 설탕, 소금을 넣고 불을 켭니다. 끓인 후 냄비에 후추와 기름을 넣고 끓여서 30분간 끓인다. 불을 끄고 식초를 붓고 소독된 병에 담아 밀봉합니다.
재료:
고추 2kg,
토마토 3kg 또는 토마토 주스 2리터,
큰 당근 2개,
2 큰술. 소금,
3 큰술. 사하라,
정향 10개,
고추 2-3 꼬투리,
마늘 300g,
올스파이스 완두콩 10개.
준비:
토마토 껍질을 벗긴체를 통과하거나 믹서기에서 갈아줍니다. 고추를 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 모든 것을 섞고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 불에 태우고 끓입니다. 5~10분간 끓인 후 조리하세요. 멸균 된 병에 뜨거운 것을 넣고 뚜껑을 덮고 저온 살균하십시오. 리터 병 - 10 분, 3 리터 병 - 20 분. 롤업.
당근을 곁들인 레초와 토마토 주스
재료:
달콤한 고추 2.5kg,
당근 500g,
토마토 주스 1리터,
1 큰술. 소금,
설탕 ½ 잔,
식물성 기름 ½컵,
1티스푼 식초 70%,
물 ¼컵.
준비:
토마토 주스와 향신료를 섞고 10분간 끓인 다음 월계수 잎과 통후추를 넣고 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 당근과 피망을 넣고 10분간 조리합니다. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.
재료:
토마토 2.5kg,
달콤한 고추 1.5kg,
양파 1개,
마늘 30g,
1 큰술. 소금,
2 큰술. 사하라,
월계수 잎 4-5개,
¼ 티스푼 지상 딸기,
1티스푼 식초 70%.
준비:
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 거품이 나타날 때까지 10분간 끓입니다. 체로 눌러 씨를 제거합니다. 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 토마토 퓌레에 모든 것을 추가하십시오. 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣고 후추가 부드러워질 때까지 끓입니다. 강판 마늘과 3-5 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름. 베이 리프를 제거하십시오. 끓여서 식초를 붓고 저어준 다음 멸균된 병에 붓고 말아주세요. 식을 때까지 포장하십시오.
재료:
달콤한 고추 3kg,
양파 3kg,
토마토 4kg,
1 큰술. 파프리카,
소금, 뜨거운 고추 - 맛보기,
튀김용 올리브유.
준비:
양파를 반 고리로 자르고 고추를 넓은 조각으로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 볶아주세요 올리브유투명해질 때까지 불을 끄고 파프리카와 1 큰술을 추가합니다. 물. 불을 켜고 5분간 끓인 후 후추를 넣고 불을 중간으로 줄여 10분간 끓입니다. 토마토를 넣고 저으면서 중간 불로 5~10분 동안 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 소금을 넣고 고추를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
레초 (식초 제외)
재료:
토마토 1kg,
고추 1kg,
2 큰술. 식물성 기름,
1 큰술. 소금.
준비:
토마토의 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 고추를 넓은 조각으로 자르고 토마토와 섞습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다. 소금을 넣고 5분간 더 끓인 후 소독된 병에 넣고 말아주세요.
재료:
토마토 3kg,
홍고추 3kg, 청양고추 1kg,
식물성 기름 1컵,
9% 식초 ½컵,
2 큰술. 소금,
2-4 큰술. 사하라.
준비:
껍질없는 토마토를 갈아서 퓌레로 만들고 잘게 썬 후추와 향신료를 섞은 다음 끓는 순간부터 30 분 동안 요리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.
재료:
토마토 6kg,
녹색 피망 5kg,
당근 500g,
마늘 1개,
2-3 큰술. 소금,
75ml 9% 식초,
설탕 200g,
식물성 기름 125ml,
뜨거운 고추 1 꼬투리,
파슬리와 셀러리 - 맛보기.
준비:
토마토와 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 마늘, 허브, 고추를 잘게 자르고 모든 것을 섞은 다음 불을 켭니다. 끓인 후 줄여서 15분간 조리하세요. 얇게 썬 피망을 혼합물에 넣고 끓여서 45분간 조리합니다. 요리가 끝나기 15분 전에 식초를 첨가하세요. 소독된 병에 뜨겁게 담아서 말아서 하루 동안 포장합니다.
재료:
붉은 달콤한 고추 5kg,
토마토 주스 3리터,
당근 1kg,
고추 1-2 꼬투리,
1스택 사하라,
9% 식초 100-150g,
식물성 기름 200g,
3.5 큰술 소금,
마늘 100-150g,
파슬리와 딜.
준비:
고추를 세로로 4등분으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 고추를 잘게 자릅니다. 냄비에 마늘과 허브를 제외한 모든 재료를 겹겹이 넣고 토마토즙을 붓고 끓는 순간부터 20분간 끓인다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 10분간 더 조리하세요. 요리가 끝나기 직전에 다진 허브를 추가합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.
Lecho는 달콤한 고추로만 준비되는 것이 아니라 수완이 풍부한 요리사가 다른 야채로 Lecho를 만드는 많은 요리법을 생각해 냈습니다. 우리는 몇 가지 흥미로운 요리법을 제공합니다.
재료:
호박 2kg,
달콤한 고추 1kg,
토마토 페이스트 400g,
물 1잔,
설탕 150g,
식물성 기름 300g,
1 큰술. 소금,
½ 티스푼. 갈은 고추,
70g 9% 식초.
준비:
혼합 토마토 페이스트, 물, 향신료를 불에 태우고 끓입니다. 끓는 양념장에 잘게 썬 호박과 고추를 넣고 30분간 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 넣어주세요. 말아서 식을 때까지 감싸십시오.
매콤한 호박 레초
재료:
호박 3kg,
마늘 100g,
달콤한 고추 6개,
고추 1 꼬투리,
토마토 주스 1리터,
2 큰술. 소금,
9% 식초 1컵,
설탕 1잔.
준비:
마늘, 달콤하고 쓴 고추를 다지고 토마토 주스를 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣고 잘 저어 10 분간 조리합니다. 토마토 혼합물에 애호박을 넣고 20분간 더 조리합니다. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.
너무 익은 오이의 레초
재료:
오이 5kg,
토마토 2.5kg,
달콤한 고추 1kg,
설탕 200g,
6% 식초 200g,
버터 300g,
3 큰술. 소금,
마늘 1개.
준비:
믹서기에서 토마토와 고추를 갈아서 냄비에 붓고 설탕, 소금, 식초, 기름을 넣고 약한 불에 15 분 동안 두십시오. 오이 껍질을 벗기고 너무 단단하면 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 10분간 끓인 후 다진 마늘을 넣고 저어줍니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.
오이 레초
재료:
오이 3kg,
양파 1kg,
1스택 사하라,
1 큰술. 소금,
식물성 기름 ½컵,
물 ½컵,
토마토 페이스트 500g,
검은색 또는 붉은색 후추 - 맛보기
9% 식초 100g.
준비:
오이를 제외한 모든 재료를 섞어 10분간 끓입니다. 잘게 썬 오이를 넣고 15~20분간 더 끓입니다. 소독된 병에 뜨거운 것을 넣고 말아주세요.
가지를 곁들인 레초
재료:
토마토 3kg,
다육질의 홍고추 1.5kg,
가지 1.5kg,
2 큰술. 소금,
설탕 ½컵
식물성 기름 ½컵.
준비:
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 토마토를 갈아서 냄비에 붓고 끓는 순간부터 25-30 분 동안 요리하십시오. 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 25-30분 더 요리합니다. 큰 입방체로 자른 고추, 껍질을 벗기지 않은 가지를 입방체에 넣고 끓여서 25-30 분 동안 요리하고 멸균 된 병에 뜨겁게 넣고 말아 올리십시오.
겨울을 대비하여 레초를 준비하는 행운을 빕니다!
라리사 슈프타이키나
페퍼 레초(Pepper lecho)는 헝가리 작가들이 “메이크업에서” 결코 인식하지 못할 정도로 많이 변한 요리입니다. 레초의 원조가 라따뚜이라는 사실을 아시는 분들은 거의 없으실 텐데요, 야채 요리, 같은 이름의 만화 덕분에 알게되었습니다. 헝가리 사람들은 흔한 고추 레초를 먹습니다 야채반찬고기의 경우, 러시아인에게는 훨씬 더 확장 된 구성으로 오랫동안 겨울을 준비해 왔습니다. 고추와 토마토로 만든 전통적인 레초가 고추, 토마토, 양파라면 오늘날 러시아에서는 레초가 호박, 당근 및 기타 야채를 다양한 변형으로 준비하는 경우가 많습니다.페퍼 레초 레시피는 매우 다양하여 매콤한 레초와 달콤한 레초, 순수 야채 레초와 함께 만든 레초를 모두 쉽게 찾을 수 있습니다. 육류 제품. 고추와 토마토로 만든 레초는 주부의 생각에 따라 더 얇을 수도 있고 두꺼울 수도 있다.
겨울용 페퍼 레초
: 요리하는 방법러시아 주부들 사이에서 고전이 된 레초는 달콤한 고추로 만들어집니다. 이것은 파슬리, 셀러리 또는 고수, 갈은 후추, 갈은 파프리카, 소금 및 식초와 같은 인기있는 조미료를 추가하여 고추와 토마토, 양파, 마늘 및 허브로 만든 레초입니다.
언제나 그렇듯이 먼저 고추를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 토마토도 마찬가지입니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 기다린 다음 토마토를 추가해야합니다. 미래의 고추 레초는 소금에 절이고 약한 불에서 15-20 분 동안 끓여야합니다. 후추를 넣고 15분 더 끓입니다. 고추와 토마토 레초에 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 15~20분 더 끓입니다. 양념을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다(10분 더).
항아리는 전통적으로 준비됩니다 - 세척 및 멸균. Lecho가 그 안에 배치되고 항아리가 말아 올려집니다. 항아리를 뒤집어서 담요나 담요로 싸서 하루 정도 방치해 천천히 식혀주는 것이 좋습니다. 그런 다음 공작물을 원래 위치로 되돌리고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 통조림 식품은 겨울 내내 즐길 수 있는 음식을 제공합니다. 매운 맛이 놀라운 간식은 당신의 요리 재능을 아는 사람들을 대접합니다.
