사워 크림을 곁들인 Kulich-단계별 사진이 포함 된 맛있는 부활절 요리법. 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크-맛있는 휴가 베이킹을위한 최고의 요리법 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크를위한 최고의 요리법

부활절 축하는 부활절 케이크 없이는 완전하지 않습니다. 보기만 해도 밝은 분위기가 조성됩니다. 이러한 페이스트리는 오랫동안 많은 양의 계란, 설탕 및 버터를 첨가하여 구운 특별한 유형의 휴일 빵으로 간주되어 왔습니다. 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크 요리법과 케 피어 및 모든 종류의 향신료를 추가 한 요리법이 있습니다.

부활절 케이크는 사순절과 대부활의 40일 이후 새로운 시대의 시작을 상징합니다. 장식에 특별한 중요성이 부여됩니다. 구운 음식에는 두 개의 큰 글자 "XB"(Christ is Risen)가 견과류나 건포도를 사용하여 배치되고, 다른 경우에는 상단이 달콤한 퐁당이나 스프링클로 장식됩니다.

고대에는 그러한 믿음이있었습니다. 부활절을 위해 준비된 반죽이 성공하고 부활절 케이크가 푹신한 것으로 판명되면 내년의 모든 일이 번영 할 것입니다. 부활절 케이크는 1년에 한 번 구워졌지만 이것은 특별한 유형의 베이킹이었고 그러한 작업을 위해 음식을 아끼지 않았습니다. 베이킹 레시피는 서로에게 전해졌고 일부는 변함없이 우리에게 전해졌습니다.

부활절 케이크는 다음과 같이 준비되었다고 믿어집니다. 오래된 조리법, 가장 정확하고 오랫동안 망치지 않는 것으로 나타났습니다. 실제로 부활절 케이크 반죽은 매우 복잡하고 변덕스럽고 특별한 처리가 필요합니다. 미리 방해받는 것을 용납하지 않으며, 초안과 급격한 온도 변화도 용납하지 않습니다.

시간이 많이 걸릴 뿐입니다. 오랫동안 밤 (보통 금요일)에 반죽이 준비되기 시작했습니다. 그런 다음 다음날 내내 부활절 케이크를 굽고 토요일에 축복을 위해 운반했습니다. 많은 주부들은 부활절 케이크를 준비하는 것이 노동 집약적인 작업이며 전체 작업에 최소 3시간이 걸린다는 점을 지적합니다. 그러나 결과는 노력할만한 가치가 있습니다. 왜냐하면 부활절 케이크는 일년에 한 번만 준비되기 때문입니다. 그리고 얼마나 많은 기쁨과 축제 분위기맛있는 제품을 가져왔어요!

부활절 케이크의 반죽은 이스트여야 합니다. 다른 것으로 바꾸거나 베이킹 파우더를 추가하면 일반 스펀지 케이크가 나옵니다.
서두를 필요는 없고, 반죽이 잘 숙성되고 부풀도록 놔두어야 합니다. 반죽은 주기적으로 완전히 혼합되어야 합니다. 반죽이 올라올 때까지 기다렸다가 다시 낮추십시오.
반죽의 숙성은 외풍이 없는 조용하고 따뜻한 곳에서 이루어져야 합니다. 5분마다 팬을 들여다보며 그를 방해해서는 안 됩니다.
우유는 뜨겁지 않아야 합니다(약 20-25도). 온도가 너무 높으면 이스트가 죽어 반죽이 부풀지 않습니다.
사워 크림이나 버터는 밀가루, 이스트, 계란을 섞은 후에만 첨가해야 합니다. 미리 넣으면 지방이 이스트에 들러붙어 발효 과정을 방해하게 됩니다.

특별한 형태로 부활절 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 반죽을 용기에 옮기기 전, 기름을 넉넉히 바르고 바닥에 밀가루를 뿌립니다.

굽는 동안 케이크가 가장자리에서 나오는 것을 방지하려면 틀에 반죽을 1/3 정도 채워야 합니다.

사워 크림을 곁들인 부활절 케이크 레시피

사워 크림으로 부활절 케이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

전지방 사워 크림(250g);
계란(3개);
밀가루(800g);
우유(300ml);
설탕(200g);
버터(150g);
건포도(300g);
건조 효모(10g);
바닐라 가방

따뜻한 우유에서는 효모와 설탕 1티스푼을 희석해야 합니다. 그런 다음 밀가루 250g을 넣고 섞습니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 30분 동안 주입해야 합니다. 이 시간 동안 반죽의 양은 두 배로 늘어납니다.

포크나 거품기를 사용하여 계란과 설탕을 잘 치고 바닐라(봉지 또는 티스푼)를 첨가합니다. 다음 단계는 버터를 자르고 첨가하는 것입니다. 그런 다음 사워 크림과 나머지 밀가루를 넣고 저어주세요. 모든 재료를 완전히 섞어 미리 준비한 효모 반죽에 첨가합니다.

반죽은 꽤 뻣뻣하고 손에 잘 달라붙어야 합니다. 이번에도 따뜻한 곳에 30분 정도 놓아두셔야 합니다. 이 시간 동안 건포도를 준비하십시오. 수건으로 헹구고 말리십시오. 그런 다음 반죽을 꺼내서 잘 반죽하고 건포도를 뿌리고 잘 섞습니다.

반죽을 다시 부풀려야 하므로 30분 정도 다시 휴지시켜주세요. 그 후 완성 된 혼합물을 틀에 붓고 35-40 분 동안 뜨거운 오븐 (180-190도)으로 보냅니다. 부활절 케이크의 준비 상태는 나무 꼬치로 접시를 뚫어 확인합니다. 마른 막대기는 반죽이 구워졌음을 나타냅니다.

사워 크림과 설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절 케이크 레시피

사워 크림과 설탕에 절인 과일로 만든 부활절 케이크의 경우 다음 제품이 필요합니다.

밀가루(850g);
사워 크림 팩 (180g);
우유(310ml);
버터(150g);
생 효모(70g);
설탕(200g);
계란(4개);
설탕에 절인 과일 (150g).

요리 과정은 단계별로 진행됩니다. 먼저, 큰 그릇에 뜨거운 우유가 아닌 이스트를 넣고 반죽을 잠시 놓아두세요. 그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루 200g을 붓습니다. 그릇을 따뜻한 천이나 수건으로 덮고 반죽 크기가 두 배 정도 부풀 때까지 놔두세요. 그런 다음 구타 계란, 전 지방 사워 크림, 남은 밀가루 및 버터 180g을 추가합니다.

반죽은 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두어야 합니다. 그런 다음 철저히 혼합하고 설탕에 절인 과일을 추가하고 30분 동안 다시 일어나도록 두어야 합니다. 준비된 반죽을 틀에 넣고 오븐(180도)에 굽습니다. 조리 시간은 약 30~40분 정도 소요됩니다. 완성된 명절 케이크를 장식해보세요.

어떤 이유로든 오래된 조리법에 따라 부활절 케이크를 준비할 수 없었다면 절망하지 마십시오. 도움을 받으실 수 있습니다 경험 많은 주부들또는 더 간단한 조리법을 사용하십시오. 비교적 쉽고 빠르게 준비 가능 코티지 치즈 부활절우유, 사워 크림, 계란에서.

그리고 부활절 베이킹에는 다른 많은 요리법이 있습니다.

검증된 나만의 메인 레시피가 있어도 휴일 간식- 부활절 케이크, 새로운 것을 시도해 보세요! 노른자가 들어간 부활절 케이크 레시피는 노른자 때문에 저를 매료 시켰습니다. =) 우리 가족은 마시멜로와 머랭을 좋아하기 때문에 냉동실에는 항상 다른 레시피에서 남겨지는 노른자가 가득합니다. 나는 보통 노른자를 밀폐 용기나 특수 냉동용 가방에 넣고 "더 나은 때까지" 냉동실에 보관합니다. 이 부활절 케이크 레시피에는 노른자를 6개까지 사용해도 맛있는 구운 음식을 얻을 수 있습니다! 그래서 꼭 먹어보기로 했어요! 하지만 "공짜" 노른자가 없더라도 꼭 이 케이크를 만들어 보세요. 정말 멋집니다!

부활절 케이크의 구조는 전통적인 케이크보다 섬세하고 느슨하지만 동시에 진정한 "쿨리치"입니다. 부스러기는 향기롭고 육즙이 많으며 약간 촉촉합니다. 요리에서 또 좋았던 점은 손을 더럽히지 않고 숟가락으로 간단히 반죽을 반죽할 수 있다는 것입니다.

반죽 재료:

프리미엄 밀가루 - 750g + 말린 과일 빵가루용 약간
건조 이스트 - 17g (신선한 이스트 50g으로 대체 가능)
우유 - 300ml.
달걀 노른자 - 6 개 + 부활절 케이크 기름칠용 노른자 1개
과립 설탕 - 250g + 1 큰술. 엘. 반죽 준비를 위해
소금 - 3/4 tsp.
버터 - 150g
식물성 기름 (저는 해바라기를 사용했습니다) - 2 큰술. 엘.
사워 크림 - 250g (지방 함량 15-20% 섭취)
건포도 – 150g
설탕에 절인 과일 (말린 과일을 사용할 수 있음) - 150g
럼(코냑 또는 기타 방향족 알코올) - 60 ml
바닐라 추출물 - 2 tsp. (바닐라 설탕으로 대체 가능)

단백질 크림의 경우:

달걀 흰자 - 4 개
과립 설탕 - 250g
바닐라 추출물 - 1/2 tsp.
레몬 주스 - 1 작은 술.

흰색 유약의 경우:

달걀 흰자 1개
가루 설탕 - 250g
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

노른자와 사워 크림으로 부활절 케이크를 요리하는 방법 (사진이 포함된 단계별 조리법):

먼저 밀가루(약 750g)를 고운 체에 여러 번 체쳐줍니다. 나는 2-3 개의 선별로 통과합니다. 밀가루는 공기로 포화되어 부활절 케이크에 공기가 잘 통하는 부스러기를 보장합니다.

반죽에는 상온의 버터 150g이 필요하므로 미리 꺼내서 따뜻하게 만들어주세요. 프로세스 속도를 높이기 위해 버터를 1 평방 cm 면적의 입방체로 자르면 필요한 온도에 빠르게 도달할 수 있습니다.

우리가 사용할 모든 말린 과일 (150g)을 씻어서 뜨거운 물에 15 분간 부어 넣습니다.

절대 끓는 물을 붓지 마세요! 건포도가 부드러워지고 죽으로 변합니다. 매우 따뜻하지만 뜨거운 물(약 40~50°C)이면 충분하지 않습니다.

설탕에 절인 과일(150g)이 크면 작은 입방체로 자릅니다.

작은 그릇에 설탕에 절인 과일 150g, 순수 건포도를 섞은 다음 부어주세요 강한 알코올(4 큰술) 실온에서 주입되도록 둡니다.

부활절 케이크 반죽 만드는 법

별도의 그릇에(깊게 먹는 것이 더 좋음) 따뜻한 우유(300ml), 효모 50g, 1큰술을 섞습니다. 엘. 과립 설탕, 섞는다. 실온에 10분간 방치합니다.

주목! 건조 효모를 사용하기로 결정한 경우 17g을 섭취하십시오.

달콤한 환경에서는 효모가 더 빨리 활성화되므로 반죽에 설탕을 첨가하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.부활절 케이크를 만들려면 가장 신선한 효모를 선택하십시오. 생것이라면 잘 부서지고 불쾌한 냄새가 없어야합니다. 건조이스트를 사용하실 경우에는 반드시 유통기한을 확인하시고, 이전에 개봉한 이스트는 사용하지 마세요.

효모 메이커에 관한 한 내가 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다.

압축 효모 Lux Extra는 Magnit, Auchan 및 Lenta를 포함한 체인점에서 판매됩니다. 물론 작은 그램(100그램)으로 나오는 것이 마음에 들지만, 물론 포장이 더 작으면 더 편리할 것입니다. Lux Extra 효모는 결코 실망시키지 않았고 모든 베이킹이 쉽습니다. 나는 일반적으로 필요한 양의 효모를 분리하고(예를 들어 이 레시피에서는 패키지의 절반이 필요함) 나머지 절반을 즉시 냉동실에 넣고 다시 필요할 때까지 보관합니다.

저는 드라이이스트 중에서 'Saf-moment'를 가장 좋아해요.

이것은 베이킹 섹션에서 판매되는 작은 패킷의 인스턴트 이스트입니다. 나는 효모가 빠르게 작용하고 액체와 혼합하면 작업을 시작하기 때문에 좋아합니다 (즉, 인스턴트 효모처럼 밀가루와 섞일 필요가 없음). 이 방법이 더 마음에 듭니다. 제가 테스트한 회사에는 Pakmaya와 Dr. Dr.의 건조 효모도 포함되어 있습니다. Oetker, 그들에게는 아무런 문제가 없었습니다.

따라서 10~15분 후에 그릇에 담긴 내용물의 크기가 크게 늘어납니다. 이는 우리가 프로세스를 더 계속할 수 있음을 의미합니다. 어떤 이유로 효모 용액이 상승하지 않으면 반죽 준비에 필요한 모든 재료를 다시 가져 와서 처음부터 다시 시작하십시오. 실패의 이유는 두 가지뿐입니다. 처음에는 효모의 품질이 좋지 않았거나 오래되었거나 너무 뜨거운 우유를 사용하여 효모가 망가졌습니다.

우유의 온도는 40C를 초과해서는 안 됩니다. 온도가 더 높으면 효모가 죽을 것입니다!

밀가루(250g)를 이스트 용액에 넣고 완전히 균질해질 때까지 거품기로 잘 섞습니다.

반죽이 준비되었습니다! 바람이 많이 불지 않도록 접착필름(또는 면타월)으로 덮어 통풍이 없는 따뜻한 곳에 놓아두세요.

반죽은 30~60분 안에 숙성됩니다. 처음에는 두 배로 증가한 다음 매우 강하게 상승한 후 하락합니다. 반죽이 주름지고 떨어지기 시작하여 익었다는 것을 의미하는 이 순간을 기다리는 것이 매우 중요하며 공정을 더 계속할 수 있습니다.

부활절 케이크 반죽 반죽

깊은 그릇에 달걀 노른자(6개)를 넣고 과립 설탕(250g), 3/4 작은술. 이 혼합물에 소금을 뿌리고 거품기, 믹서, 블렌더를 사용하여 흰색으로 변하고 부피가 커질 때까지 갈아줍니다.

말린 과일을 넣은 럼주(또는 기타 강한 방향족 알코올)를 풀어 놓은 노른자에 붓고 다시 잘 치십시오.

잘 익은 반죽에 설탕으로 잘 섞인 노른자 혼합물을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

이제 반죽에 바닐라 추출물(2티스푼)을 넣고 다시 섞으세요. 추출물은 바닐라 설탕으로 대체 될 수 있습니다 (이 경우 1 봉지 - 10g 추가). 최근에는 천연 바닐라와 함께 설탕을 자주 사용하는데 일반 바닐라 설탕보다 맛이 훨씬 좋습니다.

이 설탕은 제가 가장 좋아하는 설탕입니다(물론 바닐라 추출물 다음으로 목록에 있지만 향기 면에서 비교할 수 있는 것은 없습니다).

다음 단계는 반죽에 오일을 첨가하는 것입니다. 버터 150g이 필요합니다. 버터는 이미 부드러워졌고 2 큰술이 필요합니다. 엘. (30ml) 식물성 기름. 부드러워질 때까지 매번 저으면서 하나씩 추가합니다.

식물성 기름 (저는 일반 정제 해바라기 기름을 사용합니다) 덕분에 부활절 케이크는 부드러워지고 오랫동안 부패하지 않고 신선함을 유지합니다.

이제 지방 함량이 15-20%인 사워 크림(250g)을 반죽에 넣고 잘 섞습니다.

체로 쳐진 밀가루를 작은 부분(각각 약 500g)으로 여러 단계에 걸쳐 첨가하고 숟가락이나 주걱으로 반죽을 용기에 직접 반죽합니다.

나는 거의 모든 믹서나 푸드 프로세서와 함께 제공되는 반죽 고리 부착물을 정말 높이 평가했습니다.

다음 작업은 케이크 반죽을 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하는 것입니다. 반죽에는 덩어리가 없어야합니다. 우리는 숟가락이 들어갈 수 있을 만큼 반죽의 두께와 점도를 얻습니다. (이를 위해서는 조금 더 또는 조금 필요할 수 있습니다.) 밀가루를 적게레시피에 표시된 것보다).

밀가루 양에 대한 질문은 항상 가장 섬세합니다. 과도한 밀가루는 모든 것을 망칠 수 있습니다. 완성 된 케이크는 너무 조밀하고 끈적해서 반죽에 들어간 재료에 대해 미안함을 느낄 것입니다. 따라서 레시피의 숫자가 아니라 사진 속 반죽의 일관성에 초점을 맞추는 것이 중요합니다. 이 설명은 부활절 케이크뿐만 아니라 내 웹 사이트의 모든 요리법에도 적용됩니다!

반죽한 반죽을 그릇에 랩으로 덮고 깨끗한 수건으로 덮습니다.

따뜻하고 바람이 없는 곳에 반죽이 두 배로 부풀 때까지 약 1.5~3시간 동안 놓아두세요. 나는 보통 꺼진 오븐에 그릇을 놓습니다 (초안이나 불필요한 소음이 없습니다. 그들은 효모 반죽이 이것에도 반응한다고 말합니다))).

건포도와 설탕에 절인 과일을 2 큰술과 섞습니다. 엘. 밀가루.

부풀어 오른 반죽을 치대고 축적된 이산화탄소를 방출하면서 약 1분간 잘 섞습니다.

준비된 건포도와 설탕에 절인 과일을 부활절 케이크 반죽에 넣고 반죽에 고르게 분포될 때까지 잘 저어줍니다.

이 단계에서 케이크 반죽을 밤새 차가운 곳에 두었다가 아침에 실온에서 1시간 정도 따뜻하게 한 후 반죽을 조금 반죽한 후 공정을 계속할 수 있습니다.

반죽을 그릇에 담고 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1.5~3시간 동안 놓아둡니다.

반죽의 양은 두 배가되어야합니다.

반죽을 반죽하고 (식물성 기름으로 손을 약간 적실 수 있음) 펼치십시오.

우리는 반죽을 미리 준비된 형태로 펼칩니다 (저는 부활절 전날 구석 구석에서 판매되는 부활절 케이크에 특별한 종이 형태를 사용합니다). 틀에 반죽을 부피의 1/3까지 채웁니다.

자신의 팬을 부활절 케이크 틀로 사용할 수 있습니다. 다양한 크기직경 : 기름으로 기름을 바르고 소량의 밀가루를 뿌리면됩니다 (과잉은 반드시 털어 내십시오). 팬 바닥에 베이킹 페이퍼 원형을 놓습니다.

틀에 반죽을 수건으로 덮고 반죽이 틀 가장자리까지 거의 올라올 때까지 따뜻한 곳에 놓아서 발효시킵니다(1~1.5시간 소요).

틀에 나오는 케이크는 노른자 (선택 사항)로 기름칠을하고 1 큰술로 두들겨 칠 수 있습니다. 엘. 물.

부활절 케이크 굽기

오븐을 170-180 ºС로 예열하세요.

나무 토치로 찔렀을 때 반죽이 달라붙지 않고 완전히 건조될 때까지 케이크를 약 25-60분 동안 굽습니다(케이크 크기에 따라 다름). 제 케이크는 베이킹(깡통 크기 9*9) 후 25분 후에 준비되었습니다.

베이킹 후 처음 15~20분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 반죽이 굳을 수 있습니다. 케이크 표면이 너무 갈색이 되면 호일(거울 쪽이 위로 향함)이나 물에 적신 양피지 조각으로 덮을 수 있습니다.
준비된 부활절 케이크약간 식힌 후 조심스럽게 몰드에서 제거합니다(종이인 경우 제거할 필요가 없습니다). 곰팡이가 평범한 경우 벽을 따라 날카로운 칼을 대고 곰팡이에서 제거하고 바닥에서 양피지 원을 제거한 다음 와이어 랙에 놓고 식힌 다음 깨끗한 수건으로 덮습니다.

부활절 케이크를 장식하는 방법

나는 수조에서 요리되는 부활절 케이크 장식을 좋아합니다. 첫째, 생 단백질에서 무언가가 수축될 염려가 없으며, 둘째, 이 크림은 매우 섬세하고 통풍이 잘 되어 부활절 케이크와 완벽하게 어울립니다. 원하는 경우 부활절 케이크의 상단에 과자 뿌리를 뿌리고 꽃, 매 스틱으로 만든 테마 인물 (예 : 내 토끼와 같은)로 장식 할 수 있습니다.

하나 달걀 흰자가벼운 거품이 생길 때까지 치고 가루 설탕 170g을 넣고 포크로 섞습니다.

그런 다음 레몬즙(1큰술)을 넣고 다시 저어주세요. 다음으로 나머지를 점차적으로 추가해야 합니다. 가루 설탕, 부드러워질 때까지, 단백질 글레이즈가 필요한 농도에 도달할 때까지 매번 저어줍니다.

잘 식힌 부활절 케이크에 달걀 흰자 글레이즈를 바르고 원할 경우 부활절 스프링클을 뿌려 장식합니다.

특히 영상 레시피를 좋아하시는 분들을 위해 크림 케이크 만들기 단계별 가이드를 녹화해 두었으니, 재밌게 시청해주세요!

부활절 케이크를 보관하는 방법

부활절 케이크는 밀폐된 팬이나 단단히 묶인 가방에 잘 보관됩니다. 이 경우 오랫동안 부드럽고 향긋하며 부드러워지며 10-14 일 동안 부패하지 않습니다.

결론적으로 부활절 케이크 반죽의 냉장보관을 두려워하지 마시길 당부드리고 싶습니다. 이 경우 레시피에 포함된 이스트의 양을 줄이고 반죽의 부풀어오르는 시간을 늘릴 수 있습니다. 반죽을 냉간 가공한 버전에서는 케이크가 특히 부드럽고 맛있는 것으로 나타났습니다. 또한 일반적인 가공 방법으로 구운 식품에서 흔히 발생하는 효모의 신맛이 제거됩니다.

레시피가 마음에 드셨기를 바라며 케이크가 훌륭해졌기를 바랍니다! 그리고 올해 부활절 케이크에 대한 시간과 영감이 없다면 요리하는 동안 질문을 하고 완성된 부활절 케이크에 대한 리뷰와 사진을 공유하세요. 이 레시피에 대한 응답을 받는 것은 나에게 매우 중요합니다!

인스타그램에 사진을 추가할 때 #pirogeevo 또는 #pirogeevo 태그를 지정해 주시면 제가 인터넷에서 귀하의 사진을 찾아 함께 즐길 수 있습니다!

이 조리법은 주로 촉촉하고 섬세하지만 동시에 밀도가 높은 부활절 케이크를 좋아하는 사람들을 대상으로 합니다. 이것이 바로 사워 크림이 부활절 케이크에 주는 질감입니다. 시도해 보세요!

레시피에는 다음이 필요합니다.

건조 인스턴트 이스트 5g(베이킹용으로 특별히 고안된 골든 패킷의 SAF Moment 권장)

우유 100g

버터 75g, 지방 82%

사워 크림 75g, 지방 30%

중간 크기 닭고기 달걀 2개

설탕 120g

소금 ¼티스푼

선택과 취향에 따라 테스트할 수 있는 증류주(바닐라, 카다몬, 육두구, 레몬 향등.)

건포도, 설탕에 절인 과일 (밀가루 1kg의 기준에 따라 건포도 150g, 설탕에 절인 과일 50g 및 으깬 견과류 50g을 섭취하지만 원하는 경우 더 많이 섭취 할 수 있습니다)

준비:

반죽을 만들려면 밀가루 3테이블스푼을 넣고 이스트, 우유를 넣고 걸쭉한 오트밀 농도의 균질한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 필요한 경우, 반죽이 묽어지면 반죽에 밀가루를 조금 더 넣어 저어주세요.

반죽을 덮고 중앙이 굳기 시작할 때까지 1.5~2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

소금과 설탕으로 닭고기 달걀을 휘젓는 칼날에서 리본처럼 흐르는 가볍고 푹신한 덩어리로 만든 다음 사워 크림을 휘젓는 계란 혼합물에 저어줍니다.

별도의 그릇에 부드러워진 버터를 치십시오.

반죽과 계란 혼합물을 섞습니다.

밀가루를 넣고 반죽해주세요 부드러운 반죽. 밀가루는 지역마다 다르기 때문에 반죽하는 동안 밀가루나 우유를 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다.

부드러워질 때까지 반죽한 반죽을 반죽하세요.

휘핑한 버터를 반죽에 넣고 손이 깨끗해질 때까지 다시 잘 반죽하세요. 반죽이 손에서 쉽게 떨어질 때까지 깨끗하게 유지하세요.

완성된 반죽을 식물성 기름을 바른 그릇에 넣고 둥글게 덮은 후 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두세요(2~3시간).

부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 건포도, 설탕에 절인 과일, 향수를 반죽에 섞습니다.

원하는 케이크 크기와 틀의 크기에 따라 반죽을 나누어주세요.

틀을 준비하세요. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 벽을 버터나 마가린으로 넉넉하게 코팅하세요.

매끄러운 표면이 형성될 때까지 반죽의 가장자리를 중앙으로 가져오면서 반죽의 각 조각을 둥글게 만듭니다. 둥근 반죽을 (이음매 부분이 아래로 향하게) 놓고 틀에 1/3을 채우거나 약간 높게 채우되 ½을 넘지 않도록 합니다.

반죽을 다시 부풀려주세요. 원하는 케이크 밀도에 따라 반죽을 부피의 1.5~2배까지 녹일 수 있습니다. 저는 가벼운 케이크를 좋아하기 때문에 보통 두 배로 부풀 때까지 기다리지만, 케이크 반죽은 굽는 동안 쉽게 가라앉고, 발효 기간이 길수록 굳을 확률이 높아지기 때문에 1.5배까지 녹이는 것이 더 정확하고 안전합니다.

오븐에 넣기 3~5분 전에 부활절 케이크 윗부분에 달걀, 노른자 또는 흰자를 발라주세요.

깨끗한 막대에 테스트할 때까지 180~190°C로 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 굽는 시간은 케이크의 크기와 무게에 따라 다릅니다. 평균적으로 무게가 500g인 케이크는 약 40분 동안 굽고, 무게가 1kg인 케이크는 약 1시간 동안 굽습니다.

굽은 직후 케이크를 틀에서 꺼내어 깨끗한 수건으로 덮은 베개 위에 놓고 주기적으로 좌우로 뒤집어 완전히 식히십시오.

케이크 윗부분을 아이싱이나 설탕 퐁당으로 덮으세요.

원하는 대로 장식해 보세요.

행복한 부활절을 보내세요!

사워 크림을 곁들인 Kulich는 사람들이 부활절 휴일뿐만 아니라 일일 메뉴를 다양화하기 위해 먹고 싶어하는 구운 식품의 변형입니다. 놀라운 맛과 항상 성공적인 결과로 인해 많은 주부들의 당연한 사랑을 받고 있습니다.

사워 크림을 곁들인 부활절 케이크 - 가장 맛있는 요리법

향기로운 집에서 만드는 베이킹가족 중 누구라도 무관심하게 만들지 않을 웅장하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 성공적으로 준비된 요리의 핵심은 사워 크림입니다. 너무 가파르게 나오지 않고, 손에 들러붙지 않는지 반드시 확인해야 합니다. 건포도는 요리에 풍미를 더해줍니다.

재료:

우유 – 300ml;
효모 – 10g;
밀가루 – 700g;
계란 – 3 개;
버터 – 150g;
사워 크림 – 250g;
바닐라 설탕 - 2 작은 술.

준비

별도의 용기에 계란을 설탕으로 치고 혼합물에 붓습니다. 사워 크림과 버터를 추가합니다.
다시 30분 동안 따뜻하게 유지하세요.
베이킹 용기에 넣고 1/3 정도 채웁니다. 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
30분간 굽습니다.

주부라면 누구나 요리를 하고 싶어한다 맛있는 패스트리많은 노력을 들이지 않고도. 효모가없는 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크는 놀라운 단순성과 최소한의 시간 투자가 특징 인 요리법입니다. 효모와 같은 성분이 없어도 구운 식품의 맛과 향에는 아무런 영향을 미치지 않으므로 가족 모두가이 놀라운 요리를 즐길 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 400g;
버터 – 50g;
우유 – 300ml;
계란 – 2 개;
가루 설탕 – 100g;
레몬 주스 - 4 큰술. 엘.;
소다 - 1 작은 술.

준비

노른자와 가루의 혼합물을 치십시오.
오일, 레몬 주스를 첨가하십시오.
데운 우유를 부어주세요. 밀가루를 추가합니다.
휘핑해둔 흰자를 빠르게 부어주세요.
모든 것을 섞어 용기에 붓습니다.
사워 크림과 함께 부활절 케이크를 오븐에 한 시간 동안 넣으십시오.

실제적인 결과를 얻을 수 있는 준비 옵션이 있습니다. 요리의 걸작- 우유와 사워크림을 넣어 만든 케이크입니다. 조리법에는 일정량의 밀가루가 표시되어 있지만 조금 더 적게 필요할 수도 있고 반대로 더 많이 필요할 수도 있다는 사실을 고려해 볼 가치가 있습니다. 요리의 모든 미묘함을 고려하면 맛있고 향기로운 페이스트리를 얻을 수 있습니다.

재료:

우유 – 0.5 l;
사워 크림 – 250g;
버터 – 100g;
계란 – 10 개;
설탕 – 3.5컵;
효모 – 120g;
밀가루 - 13 컵.

준비

계란과 설탕을 섞는다.
효모에 설탕(1.5컵)을 뿌린다. 가열된 우유와 사워 크림, 버터를 추가합니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
2시간 동안 따뜻하게 유지하세요.
배치를 만들고 1.5시간 더 방치합니다.
용기에 넣으십시오. 약 한 시간 동안 사워 크림으로 맛있는 케이크를 굽습니다.

많은 휴가 요리법이 있으며 모든 주부는 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다. 가장 일반적인 옵션 중 하나 휴일 베이킹사워 크림에도 사용됩니다. 요리에 풍미를 더하기 위해 마지막 단계에 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 기성품 부활절 케이크는 특별한 뿌리로 장식할 수 있습니다.

재료:

노른자 – 20 개;
버터 – 400g;
마가린과 식물성 기름 – 각각 100g;
사워 크림 – 200g;
살아있는 효모 – 150g;
설탕 – 800g;
우유 - 1리터;
밀가루 - 12 컵.

준비

가열된 우유, 이스트, 모래, 밀가루를 섞어서 만드세요.
2시간 동안 따뜻한 곳에 두세요.
노른자, 버터, 마가린을 넣고 식물성 기름.
사워 크림, 약간의 소다 및 소금을 추가하십시오.
밀가루를 넣고 따뜻한 곳에 두세요.
사워 크림 케이크를 용기에 넣고 20분간 굽습니다.

특별한 통풍이 잘되는 일관성을 지닌 베이킹 옵션이 있습니다. 사워 크림 케이크는 조리법이 특별히 복잡하지 않습니다. 그는 주인을 기쁘게 할뿐만 아니라 황금빛 갈색 껍질, 또한 크림과 같은 구성 요소의 도움으로 달성되는 웅장하고 풍부한 맛도 있습니다. 그들은 요리에 부드러움과 맛을 더할 것입니다.

재료:

크림 – 300ml;
노른자 – 3 개;
버터 – 100g;
건조 효모 - 3 티스푼;
사워 크림 – 3 큰술. 엘;
설탕 - 1 잔;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
밀가루 – 700g.

준비

건조 효모와 설탕 2테이블스푼을 뜨거운 물에 녹입니다.
크림을 넣고 설탕 반 컵을 넣으십시오. 40분 동안 따뜻하게 유지하세요.
반죽에 거품이 생기기 시작하면 나머지 재료를 넣고 섞어주세요.
2시간 동안 따뜻하게 유지하세요.
팬에 사워 크림과 함께 케이크를 40분 동안 굽습니다.

맛뿐만 아니라 유용성도 특징으로 하는 요리를 선호하는 사람들에게는 사워 크림이 최선의 선택입니다. 이 조리법은 코티지 치즈로 인해 구운 식품에 칼슘이 포함되어 있기 때문에 어린 자녀가 있는 가정에서 특히 인기가 있습니다. 부활절 케이크는 다채로운 스프링클으로 장식할 수 있습니다.

재료:

코티지 치즈 – 400g;
사워 크림 – 200g;
계란 – 3 개;
설탕 – 200g;
소다 - 1 작은 술;
버터 – 100g;
밀가루 - 2.5 컵.

준비

설탕, 코티지 치즈, 사워 크림을 섞어 만듭니다. 계란과 버터를 따로 치십시오.
코티지 치즈와 계란을 섞습니다. 베이킹 소다를 억제하고 반죽에 추가합니다.
밀가루를 넣고 반죽하세요.
건포도를 추가합니다.
풍부한 사워 크림을 곁들인 케이크를 팬에 넣고 50분간 굽습니다.

사워 크림과 코냑을 곁들인 Kulich-레시피

조리법 맛있는 부활절 케이크많은 것이 있으며 모든 주부는 자신의 요리법에 특별한 변형을 추가할 권리가 있습니다. 일부 요리법에는 알코올 음료. 이러한 요리 방법 중 하나는 사워 크림과 코냑으로 만든 부활절 케이크입니다. 코냑을 추가하는 것과 같은 특이한 접근 방식은 구운 식품에 특별한 가벼움과 푹신함을 부여합니다.

재료:

우유 – 300ml;
효모 – 10g;
밀가루 – 700g;
계란 – 3 개;
버터 – 150g;
사워 크림 – 250g;
코냑 - 1 큰술. 엘.

준비

우유를 데우고 이스트와 밀가루를 넣으세요. 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
달걀-설탕 혼합물을 만드세요. 사워 크림과 버터, 코냑을 추가합니다.
30분간 따뜻하게 유지하세요.
용기에 넣고 30분 동안 방치합니다.
풍부한 사워 크림을 곁들인 케이크를 오븐에 30분 동안 넣습니다.

사워 크림과 생 이스트를 곁들인 부활절 케이크 레시피를 사용하면 독특한 맛이 특징인 구운 식품을 얻을 수 있습니다. 프렙의 특별한 특징은 베이스가 매우 부드러워야 하며 손에 달라붙는 것을 피해야 한다는 것입니다. 반죽은 매우 부드럽고 통풍이 잘되어야하므로 밀가루를 과도하게 사용하지 마십시오. 반죽이 "막히게"됩니다.

재료:

노른자 – 20 개;
버터 – 400g;
마가린과 식물성 기름 – 각각 100g;
사워 크림 – 200g;
살아있는 효모 – 150g;
설탕 – 800g;
우유 - 1리터;
밀가루 - 12 컵.

준비

가열된 우유에 이스트, 설탕, 밀가루를 첨가합니다. 2시간 동안 따뜻하게 유지하세요.
점차적으로 모든 제품을 추가하고 저어줍니다.
용기에 넣고 20분간 굽습니다.

주부의 요리 과정을 더 쉽게 만들기 위해 특정 가전 제품을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 빵 제조기에서 사워 크림으로 부활절 케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 시간을 크게 줄이는 데 도움이 되며 필요한 노력도 훨씬 줄어듭니다. 건포도나 말린 과일을 사용하여 풍미를 더하려면 장치가 반죽을 반죽할 때까지 기다려야 합니다.

재료:

밀가루 – 400g,
효모 150g,
계란 – 2 개,
사워 크림 – 200g;
버터 – 150g;
우유 – 300ml;
설탕 – 300g.

준비

그릇에 액체 재료를 넣고 마른 재료를 넣어주세요. 위에는 밀가루가 있어야 하고 그 위에는 이스트가 있어야 합니다.
"반죽" 모드를 1.5시간으로 설정한 다음 "베이킹" 모드를 1시간으로 설정하세요.

또 다른 간단한 방법은 요리하는 것입니다. 이 가전 제품은 그 기능에 완벽하게 대처할 수 있으며 구운 식품은 다공성으로 변하고 그릇 내부의 온도와 열이 균일하게 분포되어 완벽하게 상승합니다. 또한, 케이크는 식은 후에도 모양이 유지되고 가라앉지 않습니다.

명절을 위한 홈베이킹 부활절 테이블-물론 부활절 케이크입니다! 밝고 아름답고 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 부활절 케이크를 만드는 과정은 쉽지 않습니다. 집에서 만드는 부활절 케이크를 굽는 데는 꽤 많은 시간이 걸립니다. 그럼에도 불구하고 결과는 그만한 가치가 있다는 점에 유의해야 합니다! 사워 크림과 건조 효모로 만든 수제 케이크는 매장에서 구입할 수 있는 케이크와 눈에 띄게 다릅니다. 자신과 가족을 부려보세요 전통 부활절 케이크부활절의 밝은 휴일에!
사워 크림 부활절 케이크는 실온 재료로 준비됩니다. 그리고 물론, 부활절 케이크는 기분 좋게 준비되어야 합니다! 레시피를 따르고 좋은 태도를 취하면 확실히 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 부활절 케이크매우 맛있고 푹신하며 향긋합니다!

8-10개의 작은 부활절 케이크에는 다음이 필요합니다.