우리 아들이 1학년에 갔어요. 교사는 WhatsApp의 일반 그룹에 숙제 및 기타 정보를 보냅니다. 나는 읽고 울었습니다. 나누기, 가져 가기, 선택하기와 같은 진주가 오랫동안 나를 놀라게하지 않았기 때문입니다.
그녀가 1학년 학생들에게 무엇을 가르칠 수 있는지에 대해서는 의문의 여지가 없습니다. 그게 요점이 아닙니다.
그녀가 어떻게 통합 국가 시험에 합격하고 교육학 교육도 마쳤는지에 대한 질문이 있습니다.
학교는 좋고 선생님은 강한 위치에 있습니다.
익명의
최근에 나는 아이가 낮잠을 잘 때까지, 그리고 밤까지 사는 꿈을 꾸었다고 친구에게 불평했습니다. 시간을 세고 있어요. 아이가 잠들고 나서야 내 인생이 시작되는 것 같아요. 우리는 한 살과 세 살입니다. 1년 정도 지나면 쉬워질 줄 알았는데, 오히려 더 어려워지더군요. 이미 힘이 부족합니다.
그리고 나서 그녀는 나를 정말 화나게 한 한 가지 말을 했습니다. 내가 아이에게서 일어나면 나는 그를 사랑하지 않는다는 것입니다. 잠들 때까지 기다릴 수 없기 때문에 그녀가 두 자녀와 마찬가지로 매 순간 의사 소통을 즐겨야합니다. 누군가가 와서 내 아이를 영원히 없애기를 기다리는 것과 같습니다. 하지만 이는 전혀 사실이 아닙니다!! 난 그냥 휴식이 필요해요. 가슴을 잡지 않고, 빨지 말고, 내 귀에 소리 지르지 말고, 놀자고 하지 말고, 노래 부르라고 하지 않는 등의 시간. 나는 나의 모든 순간이 그 사람에 의해 점유될 것이라는 것을 몰랐습니다. 내 친구들의 아이들은 적어도 때로는 엄마 없이도 스스로 놀 수 있었지만 나는 그렇지 않았습니다. 내가 밖에 나갈 때도 소리를 지르고, 자기 없이 화장실에 간다고 변명한다.
그리고 한편으로는 친구가 그런 말을 해서 속상했어요. 피곤하니까 사랑하는 엄마인 척 해도 소용없어요. 반면에 나는 그를 정말 사랑하고 아무것도 후회하지 않습니다! 하지만 너무 피곤해요... 제가 평범한 엄마이고 모든 것이 괜찮다고 말해주세요.
에브도키아
1944년 1월 27일은 파시스트 봉쇄로부터 레닌그라드가 완전히 해방된 날이다.
레닌그라드 승리 76주년.
여성 공병 소대였습니다. 그들은 그를 '소녀팀'이라고 다정하게 불렀다.
그들은 개들과 함께 전체 전쟁을 겪었고 최전선에서 메신저로 일했으며 레닌 그라드 포위 공격에 참여하고 최전선에 물품을 전달하고 전장에서 부상자를 데려갔습니다. 그들은 광산에서 도로와 인구 밀집 지역을 청소했습니다. 그들은 레닌그라드와 프스코프, 카렐리안 지협과 에스토니아에서 광산을 제거했습니다.
이 주제는 공병으로 구성된 레닌그라드 소녀 소대와 그들의 전투 파트너 및 친구인 개에 관한 것입니다.
레닌그라드 승리에 관한 주제
태양의 불빛
어제 친구가 나에게 전화를 했어요. 찾다. 그녀의 아들은 16세입니다. 최근 그는 같은 반 친구와 사랑에 빠졌다고 그녀에게 고백했다. 10학년 때 저는 다른 학교로 전학을 갔습니다. 그는 그녀를 보고 그게 전부라고 말했습니다. 그는 “이 사람이 세상에서 가장 아름다운 소녀이고, 세상에서 가장 아름다운 눈을 가진 소녀입니다...”라는 것을 깨달았습니다. 불과 1년 전, 이 친구는 자신의 아들이 자신과 남편에게 이렇게 말했습니다. "사랑은 없어! 버릇이 있구나! 아이들아..." 그리고 이제 그는 사랑에 괴로워하고, 고통받고, 시를 쓴다... 어머니에게 조언을 구하다... 고백해야 할까 말까?
나는 친구에게 "그가 스스로 결정하게 놔두세요. 그런 일에는 옳고 그른 결정이 없습니다. 그 사람이 마음이 말하는 대로 하게 하세요..."라고 말합니다.
주제는 수다스럽습니다... 자녀가 사랑 경험을 공유한 적이 있습니까? 그리고 그들에게 어떤 조언을 했는지...
익명의
한편으로는 주제가 수다스럽고 다른 한편으로는 나에게 중요합니다. 나는 내가 말하는 내용이 명확하도록 글을 쓰려고 노력할 것입니다. 길 수도 있지만 그래도...
우리에겐 부모님 두 분, 저와 언니가 계십니다. 내 여동생은 엄마를 닮았고, 나보다 예쁜 것 같고, 외모는 아빠를 더 닮았다. 이전에는 청소년기와 청소년기에는 내가 누구를 더 닮았는지 명확하지 않았지만 항상 외모에 대한 콤플렉스가 있었습니다. 이제 50대가 되니 외모의 변화를 보고 세월이 지나면서 제가 아버지의 모습을 닮아가고 있다는 걸 깨닫고 그게 별로 마음에 안 들어요. 남자로서 아버지는 아름답지는 않았지만 젊었을 때는 어려운 성격을 지녔던 것 같습니다. 엄마는 40년 넘게 그와 함께 살고 있다는 사실을 기념하기 위해 기념비를 세워야 합니다. 그러나 이는 해당 문제와 특별히 관련이 있는 것은 아니며 "심각도"의 규모를 이해하는 것입니다. 나는 항상 내 성격이 그렇게 나쁘지 않다고 생각했습니다. 이제 나이가 들면서 나는 자연스럽게 무의식적으로 아버지로부터 많은 특성을 물려받았다는 것을 이해하게 되었습니다. 우리 어머니조차도 당신이 수년에 걸쳐 점점 더 힘들어지고 당신의 성격이 당신의 아버지와 비슷하다고 말씀하셨습니다. 저는 이것이 정말 마음에 들지 않습니다. 저는 제 자신을 통제하고 제 행동을 바로잡으려고 노력하지만 항상 효과가 있는 것은 아닙니다. 나는 노년기에 유전자가 실제로 작동하고 아버지만큼 참을 수 없을 것 (고집, 무례, 이기적)이 될까봐 매우 두렵습니다. 그러나 외모도... 나는 항상 외적으로 어머니와 비슷해지는 꿈을 꾸었습니다 (( ((. 그리고 여기...
사람들이 말하는 것처럼 손가락으로 유전자를 연결할 수 없다고 생각하시나요? 아니면 다른 방법이 있을까요?
효모 반죽으로 작업하는 것은 항상 미스터리이자 약간의 마법이며, 부활절 케이크를 준비하려면 주부에게 모든 비율과 순서를 엄격히 준수해야 할 뿐만 아니라 상당한 인내와 육체적 노력이 필요합니다.
먼저, 행사에 필요한 모든 것을 준비하세요. 필요한 모든 제품을 측정하고 밀가루, 계란, 버터를 실온으로 데우십시오. 밀가루를 2-3번 체로 쳐주세요 - 필수입니다! 또한 설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 과일 및 견과류를 미리 준비하십시오. 설탕에 절인 과일을 5mm 이하의 입방체로 자르고 건포도를 씻고 말리거나 조리법에 필요한 경우 와인, 럼 또는 코냑을 부어 철저히 씻고 자릅니다. 말린 과일, 견과류를 거친 부스러기로 자릅니다.
양식에 대한 별도의 대화. 부활절 케이크는 특수 금형, 아마도 실리콘 금형으로 준비할 수 있지만 부활절 케이크를 굽는 경우 가장 자주 통조림 버섯, 파인애플 또는 복숭아 캔을 사용하며 캔의 부피는 최소 800-900ml여야 합니다. 작은 병을 사용하면 아이들에게 줄 수 있는 멋진 부활절 케이크가 됩니다. 하지만 구울 때 건조하지 않도록 주의해야 합니다. 항아리를 철저히 헹구고 내부에 식물성 기름을 바르고 오븐에서 가열하십시오. 벽에 유막이 형성됩니다. 항아리의 바닥과 벽에 흰색 기름칠 종이를 놓고 바닥을 조금 더 크게 잘라낸 다음 벽 위로 가장자리를 감싸십시오. 케이크가 타더라도 곰팡이에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.
부활절 케이크 반죽은 통풍이 잘 안되는 주방에서 준비됩니다. 부활절 케이크 반죽은 특정 패턴에 따라 준비됩니다. 조리법, 특히 현대 조리법에 항상 설명되지는 않는 일반적인 준비 단계가 있으므로 나열하는 것이 좋습니다.
. 반죽을 섞는다.
. 반죽 발효(때때로 밤새).
. 흰자를 거품이 날 때까지 치고 노른자를 설탕으로 문지릅니다.
. 반죽, 노른자, 흰자, 버터를 섞어 부드러워질 때까지 반죽하고 밀가루를 첨가합니다.
. 교정.
. 반죽.
. 교정.
. 추가 오일, 향료(견과류, 설탕에 절인 과일, 씨를 제거한 건조 체리, 건포도 등) 및 향료(바닐라, 카다몬, 계피, 코냑 등)를 반죽에 추가하고 잘 반죽합니다.
. 교정.
. 형태로 레이아웃하기.
이 순서를 준수하고 필수 반복 교정은 부활절 케이크 굽기의 성공을 보장합니다. 부활절 케이크 반죽에는 많은 양의 베이킹 및 첨가물이 포함되어 있으므로 상당한 양의 효모가 첨가되므로 제대로 작동하는 것이 매우 중요합니다. 결과적으로 부활절 케이크 반죽은 4-5 배에 적합한 것으로 나타났습니다. 반죽을 즉시 반죽하고 2~3회 "걷는" 레시피에는 일반적으로 적은 수의 구성 요소가 포함됩니다. 그리고 부활절 케이크에 사워도우 반죽을 사용하기로 결정한 경우 위의 반죽 및 교정 계획을 준수하는 것이 엄격히 필요합니다.
부활절 케이크를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고대와 현대, 복잡하고 단순하며 전통적인 첨가물을 사용하고 오늘날의 현실에서 영감을 얻었습니다. 다르지만 항상 맛있습니다. 어떤 사람들은 약간 건조한 부활절 케이크를 좋아하는 반면 다른 사람들은 며칠 동안이라도 상하지 않는 "젖은"육즙이 많은 케이크를 선호합니다. Culinary Eden 웹사이트에서는 다양한 부활절 케이크 레시피를 제공합니다. 마요네즈 요리법도 있습니다. (이 소스를 좋아하시는 분들은 좋아하실 겁니다!)
재료:
밀가루 1kg,
1.5 스택. 우유,
계란 6개
버터 300g,
2스택 사하라,
신선한 압축 효모 40g,
¼ 티스푼 소금,
씨없는 건포도 150g,
설탕에 절인 과일 50g,
아몬드 50g,
바닐린 1 봉지,
사프란이나 강황 약간(과도하게 사용하기 쉬우니 조심하세요!)
준비:
설탕, 소금, 2 큰술을 우유에 녹입니다. 밀가루와 효모. 잘 섞어서 따뜻한 곳에 두세요. 별도의 유리에 사프란과 바닐린을 따뜻한 우유에 희석하여 주입합니다. 노른자를 설탕으로 으깬 다음 부드러워진 버터를 넣고 우유와 사프란을 부어 믹서로 섞습니다. 밀가루 양의 절반을 넣고 잘 섞는다. 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 소금으로 따로 치며 반죽에 부드럽게 접습니다. 그런 다음 반죽을 붓고 잘 섞은 후 발효시킵니다. 반죽을 치대고 밀가루를 조금씩 넣어가며 나무주걱으로 시계방향으로 반죽해주세요. 다시 일어나자. 마지막으로 건포도, 설탕에 절인 과일, 껍질을 벗기고 가볍게 잘게 썬 아몬드를 반죽에 넣고 반죽을 반죽하고 두들겨 테이블 위에 50-100 번 세게 두드립니다. 두드린 반죽은 탄력이 있어 손에 달라붙지 않습니다. 잠시 방치한 후 틀에 넣고 틀의 2/3 높이에 놓고 180°C에서 굽습니다.
재료:
우유 500ml,
신선한 압축 효모 125g,
밀가루 1.5kg,
설탕 750g,
버터 500g,
노른자 10개,
8가지 단백질,
소금 한 스푼,
건포도, 견과류-맛보기.
준비:
흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 갈아주세요. 따뜻한 우유에 설탕과 소금을 넣어 이스트를 녹입니다. 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요. 우유를 노른자와 섞는다. 별도로, 거품이 생길 때까지 소금으로 흰자를 치고 혼합물을 첨가하십시오. 점차적으로 6 컵을 추가하십시오. 밀가루, 녹인 버터 부분과 번갈아 가며. 저어주고 따뜻한 곳에 놓고 발효시키세요. 반죽 크기가 두 배로 커지면 바닐라를 넣고 남은 밀가루를 넣고 섞습니다. 반죽을 (아주 길게) 반죽하고 발효시킵니다. 그런 다음 건포도와 견과류를 넣고 잘 섞은 후 틀에 붓고 ⅔ 정도 채웁니다. 180°C에서 굽습니다.
재료:
밀가루 2-2.5kg,
신선한 압축 효모 60-70g,
계란 5개
1.5 스택. 크림,
½ 컵 우유,
3/4 스택. 버터 기름,
½ 컵 사하라,
녹인 버터 100g,
½ 티스푼. 소금,
설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 과일-맛보기.
준비:
따뜻한 크림과 우유를 섞고 이스트, 소금, 밀가루 1kg을 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 3 시간 동안 방치합니다. 계란을 설탕으로 갈아서 녹인 버터를 넣고 부풀린 반죽에 혼합물을 붓고 남은 밀가루를 넣고 반죽하여 끈적이지 않는 반죽을 만듭니다. 내가 가도록 해라. 한편 넓은 팬의 바닥과 벽에 식물성 기름을 바르고 중앙에 기름칠 된 직경 10cm의 판지 튜브를 놓습니다. 반죽을 8등분으로 나눕니다. 각각을 밧줄로 굴려서 튜브에 감고 버터를 바르고 말린 과일, 견과류 및 건포도 조각을 뿌립니다. 팬이 ⅔ 정도 채워져 있어야 합니다. 평소처럼 굽습니다. 식힌 케이크에 달걀 흰자를 바르고 가루 설탕이나 땅콩을 뿌립니다.
재료:
우유 500ml,
계란 5개
설탕 500g,
¼ 컵 버터 기름,
신선한 효모 20g,
카오르 100ml,
밀가루 1kg,
소금 한 스푼,
계피, 바닐린, 사프란, 건포도-맛보기.
준비:
글레이즈용 달걀 흰자 2개를 분리합니다. 남은 계란과 노른자를 설탕, 버터, 효모 250g과 결합하고 섞어서 올립니다. 카오르, 계피, 바닐린, 사프란, 건포도, 소금을 넣고 밀가루를 넣고 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만드세요. 내가 가도록 해라. 반죽을 틀에 부어서 부피의 1/3만큼 채우고 부풀도록 합니다. 160-180ºС의 온도에서 굽고 식힌 다음 남은 설탕과 달걀 흰자를 유약으로 덮습니다.
재료:
설탕 750g,
마가린 250g,
마요네즈 100g,
우유 500ml,
신선한 효모 50g,
계란 8개
건포도 100g,
¼ 티스푼. 소금,
밀가루, 바닐라.
유약의 경우:
다람쥐 2마리,
1스택 사하라.
준비:
설탕 250으로 노른자를 치십시오. 냉동 마가린을 갈아주세요. 우유를 40°C로 가열합니다. 노른자, 마가린, 우유를 섞고 마요네즈, 이스트를 넣고 섞습니다. 3~4시간 동안 따뜻한 곳에 놓아두세요. 거품이 날 때까지 설탕 400g으로 달걀 흰자를 치고 건포도, 소금, 바닐라, 적당한 반죽과 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 탄력있는 반죽을 반죽하고 올려주세요. 팬에 넣고 케이크를 굽습니다.
재료:
밀가루 1.5kg,
1스택 우유,
2스택 크림,
효모 50g,
계란 10개,
설탕 800g.
준비:
우유와 크림을 뜨거워질 때까지 데우고 밀가루 양의 절반을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 혼합물을 신선한 우유의 온도까지 식힌 다음 이스트, 계란 2개를 넣고 섞은 후 발효시킵니다. 반죽이 부풀어오르는 동안 노른자를 으깨고 설탕 절반과 함께 흰색이 될 때까지 으깨고, 흰자에는 남은 설탕을 넣어 거품이 생길 때까지 치대세요. 반죽에 넣고 잘 섞은 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 표면에 거품이 나타날 때까지 테이블이나 보드 위에서 잘 두드려야합니다. 다시 부풀어올려 틀에 넣으세요.
재료
:
버터 100g,
설탕 200g,
당근 200g,
소금 한 스푼,
밀가루.
준비:
껍질을 벗긴 당근을 자르고 냄비에 넣고 약간의 물을 부은 다음 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 체에 문지르고 버터, 효모, 우유, 소금, 설탕 및 약 1kg의 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부풀어 오르고 자리잡은 후 틀에 넣고 반쯤 채웁니다. 반죽이 틀에서 부풀 때까지 기다렸다가 180-200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 취향에 맞게 장식하세요.
재료:
밀가루 1kg,
1.5-2 컵. 우유,
계란 6개
신선한 압축 효모 50g,
½ 티스푼. 소금,
1스택 사하라,
버터 100g,
바닐린 1 봉지,
3/4 스택. 다진 호두,
2-3 큰술. 코코아 가루,
레몬 ½개(주스)
가루 설탕 250g,
버터 70g,
레몬 1개와 오렌지 1개로 만든 풍미,
코냑 100ml,
건포도, 말린 과일-맛보기.
준비:
레몬과 오렌지의 풍미를 갈아주세요. 말린 과일을 자르고 건포도와 함께 코냑을 부어주세요. 2 작은 술과 함께 따뜻한 물 50ml에 효모를 치십시오. 사하라. 냄비에 따뜻한 우유, 이스트, 밀가루 500g을 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 그 동안 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 소금으로 치고 노른자를 설탕과 바닐라로 갈아주세요. 녹인 버터를 반죽에 붓고 제스트, 노른자, 흰자를 넣고 잘 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하고 발효시킵니다. 설탕에 절인 과일과 말린 과일에서 코냑의 물기를 빼고 밀가루를 뿌린 다음 부풀어 오른 반죽에 추가합니다. 견과류를 넣고 잘 섞은 후 틀에 넣고 반쯤 채웁니다. 부피를 3/4로 늘리고 180-200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 초콜릿 글레이즈를 준비하세요. 버터를 녹이고 레몬즙, 슈가파우더, 코코아 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.
재료:
지방 우유 500ml,
계란 15개
밀가루 1kg,
버터 500g,
식물성 기름 150ml,
설탕 500-700g,
오렌지 2개(껍질),
건포도 250g,
코냑 100-150ml,
바닐린 2 봉지,
신선한 압축 이스트 150g.
준비:
이 레시피에서는 부활절 케이크 반죽을 스트레이트 방식으로 준비합니다. 씻은 건포도 위에 꼬냑을 붓고 1~2시간 동안 담가둡니다. 계란 12개와 노른자 3개를 설탕으로 치고 바닐린, 미리 녹인 버터 절반, 희석된 효모가 들어간 우유, 건포도가 들어간 코냑을 넣습니다. 밀가루를 저어 첨가하십시오. 반죽은 두껍고 매끄러워야 합니다. 남은 버터를 부드럽게 하고 반죽에 조금씩 넣어서 손이 마를 때까지 매번 반죽합니다. 그런 다음 건포도와 잘게 썬 오렌지 껍질을 넣고 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름을 부분적으로 저어주고 매번 반죽이 건조해질 때까지 치십시오. 반죽한 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 냅킨으로 덮습니다. 5~6시간 후 반죽을 치대주세요. 3~4시간 더 방치한 후 다시 반죽하세요. 틀에 넣고 반쯤 채우고 다시 35~40분 동안 발효시킵니다. 오븐에 넣으세요. 완성된 부활절 케이크에 휘핑 달걀 흰자를 바르고 제과 가루나 으깬 견과류를 뿌립니다.
재료:
밀 사워도우 300-450ml,
밀가루 1.5kg,
우유 600ml,
계란 10개,
버터 300g,
설탕 500-600g,
코냑이나 럼 200ml,
건포도 150g,
씨를 제거한 건조 체리 100g,
아몬드 100g,
레몬 또는 오렌지 1개(제스트),
3티스푼 사프란,
2 티스푼 소금,
바닐라, 카다몬.
글레이즈:
설탕 600g,
물 100ml,
2 티스푼 꿀.
준비:
우유를 끓여서 신선한 우유의 온도로 식힙니다. 스타터와 컵 5개를 추가합니다. 밀가루를 넣고 저어주고 4-6시간 동안 발효시킵니다. 코냑 30ml를 뜨거워질 때까지 가열하고 사프란을 녹입니다. 그릇에 버터를 흰색이 될 때까지 갈아서 노른자를 하나씩 부은 다음 설탕 450g을 넣고 계속 문지릅니다. 맛에 방향제를 추가하십시오. 남은 코냑, 불린 사프란, 소금, 1컵을 적당한 반죽에 붓습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 버터 덩어리를 추가하고 한 번에 하나씩 4-5 컵을 섞고 점차 추가하십시오. 밀가루. 반죽은 오랫동안 반죽해야 합니다. 그런 다음 건포도, 체리, 다진 견과류를 반죽에 섞고 소금으로 잘 쳐진 흰자를 추가합니다. 따뜻한 곳에 5~6시간 동안 놓아두세요. 틀에 넣고 3분의 1을 채우고 조금 부풀어오릅니다. 평소처럼 굽습니다. 착빙을 위해 설탕, 물, 꿀로 시럽을 끓여 신선한 우유의 온도로 식힌 다음 얼음물 몇 방울을 추가하고 착빙을 흰색으로 치십시오.
즐거운 일요일 되세요!
라리사 슈프타이키나
전통적인 부활절 케이크는 빵이나 케이크의 일종인 달콤한 효모 반죽으로 만든 원통형 제품입니다. 부활절 케이크 외에도 빵, 부활절 화환, 양고기가 축제 테이블을 위해 구워집니다. 준비하는 것은 쉽지 않으며 시간과 좋은 재료와 준비가 필요하며 가장 중요한 것은 마음의 평화, 자신감 및 조화입니다. 다음은 집에서 쉽게 준비할 수 있는 가장 맛있는 부활절 케이크 세 가지의 예입니다.
쿨리치 No.1
무엇이 필요합니까?
- 밀가루 – 3kg
- 효모 – 150g
- 우유 - 1리터
- 버터 – 800g
- 노른자 - 30 개
- 설탕 - 600g
- 견과류, 건포도 – 500-600g
요리법?
이것은 우유가 아닌 끓는 물로 양조되기 때문에 특이한 부활절 케이크가 될 것입니다. 반죽의 경우 매우 끓는 물에 밀가루 3테이블스푼을 부은 다음 따뜻해질 때까지 식힙니다. 별도로 으깬 효모를 설탕 한 스푼과 함께 따뜻한 우유에 희석하십시오. 이 혼합물이 적당해지면 양조된 밀가루를 넣고 따뜻한 곳에 18-19시간 동안 두세요.
이 기간이 끝나기 전에 설탕과 버터를 넣고 스토브에서 우유를 가열하십시오. 그런 다음 밀가루를 섞어 사워 크림 상태로 만듭니다. 노른자를 넣고 잘 치십시오. 이제 이 덩어리를 반죽과 결합하고 한 시간 동안 부풀도록 두어야 합니다.
틀을 준비하고 반죽이 틀의 절반이 채워지도록 각각 넣습니다. 다시 올라오면 180도로 예열된 오븐에 넣고 구워주시면 맛있는 케이크가 완성됩니다.
쿨리치 2번
무엇이 필요합니까?
- 밀가루 – 1200g
- 효모 – 50g
- 크림 - 3 큰술.
- 노른자 - 15개
- 기름 – 200g
- 설탕 - 2 큰술.
- 아몬드, 카다몬, 육두구
요리법?
이 케이크는 로얄이라고 불립니다. 누구라도, 심지어 가장 저명한 손님이라도 그 맛을 좋아할 것입니다. 먼저 효모, 따뜻한 크림 한 잔, 밀가루 반을 섞어 야합니다. 반죽이 부풀면 노른자, 설탕, 버터를 넣고 밀가루, 남은 크림, 다진 향신료, 견과류, 설탕에 절인 과일을 넣어 맛보세요. 반죽을 반죽하고 두드린 다음 1 시간 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
준비된 틀은 반죽으로 반을 채우고 위로 올라와 오븐에 넣어야합니다.
쿨리치 3번
무엇이 필요합니까?
- 밀가루 – 1kg
- 우유 - 1.5 큰술.
- 계란 – 6 개
- 기름 – 200g
- 설탕 - 2 큰술.
- 효모 – 50g
- 바닐라 및 첨가물
요리법?
미리 효모 반죽, 설탕 한 스푼, 밀가루 및 우유 150g을 넣어야합니다. 다음날 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 치고 버터를 녹인 후 식힙니다. 노른자와 설탕을 반죽에 섞은 다음 버터, 밀가루, 흰자를 섞습니다. 특수 반죽 장치가 장착된 믹서를 사용하여 모든 재료를 잘 섞습니다. 이제 그는 조금 쉬고 일어나야 합니다. 볼륨이 여러 번 증가하면 저어주고 조금 더 기다리십시오.
이제 반죽의 1/3을 준비된 반죽 팬에 넣으세요. 다시 올라가면 오븐에 넣을 수 있습니다.
부활절 케이크를 위한 최고의 요리법.
1. 전통 부활절 케이크
재료:
바닐라 설탕 - 1봉지
우유 – 0.5 l.
계란 – 6 개
건포도 – 350g.
밀가루 – 1-1.5kg.
버터 – 220g.
건조 효모 – 11g.
설탕 - 2.5 큰술.
달걀 흰자 2개
전통적인 부활절 케이크 만드는 법:
먼저 이스트를 녹여야 합니다. 따뜻한 우유 없이는 할 수 없으므로 스토브에서 약간 데워 야합니다. 그런 다음 효모 11g을 우유에 붓고 저어줍니다.
밀가루 2컵을 우유와 이스트 혼합물에 천천히 붓습니다. 다시 말하지만 모든 것을 혼합해야합니다. 일반적으로 각 단계마다 반죽과정을 진행해야 하므로, 반복을 피하기 위해 매번 작성하지는 않겠습니다.
반죽을 따뜻한 곳에 놓고 린넨이나 기타 천연 수건으로 덮어주세요.
30분 동안 반죽을 만지면 안 됩니다. 이때 노른자와 흰자를 분리해 주어야 합니다. 케이크를 장식하려면 흰색 두 개를 남겨 두어야 한다는 것을 잊지 마세요.
노른자와 설탕을 거품기로 가볍게 휘핑해 주세요. 바닐라를 추가하세요.
거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치대야 하는데, 믹서 없이는 이 작업을 할 수 없습니다.
먼저 반죽에 노른자와 설탕을 넣고 부드러운 버터와 흰자를 넣어주세요.
이제 생성된 반죽에 남은 밀가루를 넣고 20분간 반죽합니다.
반죽을 다시 수건으로 덮고 1시간 동안 그대로 둔다.
그 사이에 건포도를 물에 담가서 상태를 조절하세요.
필요한 시간을 기다린 후 부활절 케이크 반죽에 건포도를 추가합니다.
모든 틀에 버터를 바르고 절반 또는 조금 덜 채우십시오.
각 팬을 접착 필름으로 덮고 30분간 더 발효시킵니다.
약 30분 동안 굽습니다. 하지만 모두 미래 부활절 케이크의 모양과 크기에 따라 다릅니다. 그러니 굽는 동안 항상 주의 깊게 살펴보는 것이 좋습니다.
글레이즈를 만들려면 달걀 흰자와 설탕을 휘젓기만 하면 됩니다. 따뜻한 부활절 케이크에 글레이즈를 바르고 설탕에 절인 과일을 뿌리고 맛있고 전통적인 요리를 즐겨보세요.
2. 코티지 치즈 부활절 케이크 레시피
재료:
사워 크림 – 200g.
우유 – 500ml.
식물성 기름 – 50g.
코티지 치즈 – 200g.
계란 – 6 개
마가린 – 250g.
바닐라
설탕 - 3 큰술.
신선한 효모 – 50g.
프리미엄 밀가루 – 1.5kg.
건포도, 견과류
코티지 치즈로 부활절 케이크를 요리하는 방법:
신선한 효모를 손으로 부스러기로 갈아서 설탕 2 큰술과 따뜻한 물 3 큰술을 추가해야합니다.
5분 후, 큰 냄비에 우유를 넣고 따뜻해질 때까지 데우세요.
그런 다음 효모를 우유에 붓고 설탕 몇 스푼을 더 넣으십시오.
견과류를 자르고 건포도를 부어주세요.
40분 후 반죽에 다른 재료를 추가합니다.
계란 6개를 꺼내서 분리해주세요. 다음으로 평소와 같이 설탕을 노른자로 갈아서 흰자를 소금으로 치십시오. 노른자에 바닐라 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
반죽에 소프트 마가린을 넣고 잘 섞어주세요.
노른자도 똑같이하십시오.
다음 단계에서는 사워 크림과 코티지 치즈를 모두 반죽에 넣어야합니다. 이 단계 후에 반죽을 반죽하십시오.
이제 해바라기 기름과 달걀 흰자를 붓습니다.
다음으로 건포도와 견과류를 추가해야 합니다.
이제 반죽에 밀가루를 넣고 고르게 펴고 잘 반죽하세요.
케이크는 이전 조리법과 같은 방법으로 구워야합니다.
3. 왕실 부활절 케이크 레시피
재료:
밀가루 - 1.5kg.
양질의 거친 밀가루 – 100g.
바닐라
계란 – 8개
효모 – 110g.
설탕 – 0.5kg.
카다몬
우유 – 0.5 l.
버터 – 500g.
설탕에 절인 과일 – 100g.
아몬드 – 200g.
왕실 케이크를 요리하는 방법:
물 300ml를 따뜻해질 때까지 가열합니다. 그것에 효모를 녹이고 밀가루 한 잔을 넣으십시오.
반죽이 부풀어오르는 동안 우유를 데우고 나머지 밀가루를 부어주세요.
계란을 별도의 그릇에 넣고 약간의 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
반죽과 계란 혼합물을 섞습니다.
부드럽게 된 버터를 작은 조각으로 자르고 이전에 얻은 반죽에 첨가하십시오.
반죽을 다시 1시간 동안 그대로 놓아두세요.
그런 다음 견과류, 설탕에 절인 과일, 카 다몬 및 바닐라 설탕을 반죽에 첨가하십시오.
부활절 케이크 반죽을 철저히 반죽하십시오.
4. 항상 효과가 좋은 케이크!
부활절 케이크 레시피는 많지만 이건 매우 간단하고 정말 맛있습니다... 그리고 가장 중요한 것은 경험이 없는 주부라도 항상 성공한다는 것입니다!
재료
- 우유 500ml
- 건조 이스트 11g (또는 생이스트 50-60g)
- 밀가루 1-1.3kg
- 계란 6개
- 버터 또는 마가린 200g
- 설탕 250-300g
- 건포도 300g
- 1 티스푼. 바닐라 설탕
글레이즈:
- 다람쥐 2마리
- 설탕 100g
지정된 양의 재료에서 높이 11cm, 너비 17cm의 부활절 케이크 3개와 높이 7cm, 너비 6cm의 작은 부활절 케이크 6개를 얻습니다.
우유를 약간 가열하여 (약간 따뜻하도록) 효모를 녹입니다.
밀가루 500g을 넣고 잘 저어줍니다. 따뜻한 곳에 두십시오.
그릇에 따뜻한 물을 붓고 반죽이 담긴 용기를 넣습니다.
수건으로 덮으십시오. 반죽 크기가 두 배로 커야 합니다(약 30분 소요).
흰자와 노른자를 분리하세요. 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 갈아주세요.
적당한 반죽에 노른자를 넣고 섞으세요.
그런 다음 부드러워진 버터를 넣고 저어주세요.
백인을 추가하고 섞는다.
남은 밀가루를 추가하고 (밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 밀가루의 품질에 따라 다름) 반죽을 반죽하십시오.
반죽은 잘 치대야 하며, 뻣뻣하지 않아야 하고, 손에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽을 다시 따뜻한 곳에 두세요.
반죽이 잘 부풀도록 하세요(50~60분 소요).
건포도를 따뜻한 물에 10~15분 동안 담근 후 물기를 모두 빼냅니다.
부풀어 오른 반죽에 건포도를 넣고 섞은 후 다시 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 잘 자라야합니다.
틀에 기름을 바르고 반죽을 틀 높이의 1/3에 놓습니다.
필름이나 수건으로 덮으세요.
반죽을 다시 모양대로 부풀려주세요.
100도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.
그런 다음 온도를 180도까지 올리고 끝날 때까지 굽습니다 (저는 높이 11cm, 너비 17cm의 케이크를 35분, 100도에서 10분, 180도에서 25분 동안 구웠습니다).
케이크가 익었는지 확인하려면 성냥(또는 이쑤시개)으로 찔러서 말려 있으면 케이크가 완성됩니다.
유약을 준비합니다.
거품이 날 때까지 소금 한 꼬집으로 흰자를 치십시오.
설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.
완성된 핫케이크에 글레이즈를 바르고 과자 토핑을 뿌리거나 설탕에 절인 과일로 장식하세요.
5. 즉석 부활절 케이크
레시피 재료
밀가루 4컵:
계란 3개
버터 또는 마가린 100g
설탕 1컵
우유 1잔
효모 50g
소금 맛
따뜻한 우유에 인스턴트 부활절 케이크용 효모를 녹이고 계란, 녹인 버터 또는 마가린, 설탕, 소금 및 밀가루와 잘 섞습니다. 이 반죽을 즉시 기름칠 틀에 넣고 (설탕에 절인 과일을 먼저 넣을 수 있음) 따뜻한 곳에 3-4 시간 동안 둔 다음 케이크를 구울 수 있습니다. 170~180C의 온도에서 40분~1시간 동안 굽습니다(부활절 케이크의 크기에 따라 다름). 나무막대기로 준비 상태를 확인하세요
맛있게 드세요 !!!
행복한 부활절!
