토마토 페이스트에 토마토 통조림 만들기. 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 겨울 동안 토마토 소스에 토마토를 준비하는 방법. 대형 토마토 준비

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

흥미로운 토마토 요리법 토마토 페이스트. 전채는 신맛이 나고 토마토 자체는 전체적이고 조밀하게 유지됩니다. 겨울용 토마토 페이스트에 담긴 토마토는 파슬리와 잘 어울리지만 바질이나 딜을 추가할 수도 있습니다. 월계수 잎과 올스파이스의 가벼운 향이 사랑스러운 느낌을 더해줍니다. 마늘에서 약간의 열이 나옵니다. 새콤달콤한 토마토는 토마토를 꼬아 만든 매리네이드와 직접 곁들여 먹으면 매우 맛있습니다. 이 풍부한 소금물을 죽 위에 붓고 담그면 됩니다. 튀긴 감자. 그리고 심지어 . 글쎄, 토마토 자체는 휴일 테이블에서도 우아하고 식욕을 돋우는 간식이 될 것입니다.

1리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
- 토마토 6~8개,
- 4 큰술. 토마토 페이스트,
- ½ 티스푼. 식초 에센스,
- 물 700ml,
- 2 티스푼. 과립 설탕,
- 1 티스푼. 소금,
- 마늘 5쪽,
- 월계수잎 2장,
- 올스파이스 완두콩 두 개,
- 파슬리 몇 가지.

단계별 사진 레시피 :

비틀림 작업은 매우 빠르게 이루어지므로 보존용 용기가 미리 준비되어 멸균되어 있을 때 가장 편리합니다. 따라서 우리는 냄비에 끓는 물이나 주전자 주둥이 위에서 씻은 항아리를 10 분 동안 쪄냅니다. 물이 담긴 용기에 뚜껑을 끓입니다. 유리 용기를 소독할 냄비에 즉시 던질 수 있습니다.
눈에 보이는 손상이 없는 작은 토마토를 선택하세요. 우리는 그들을 씻는다.

항아리 바닥에 파슬리와 마늘을 놓습니다.
마늘 정향을 여러 조각으로 잘라서 풍미를 강화할 수 있습니다.

우리는 항아리에 토마토를 채우고 단단히 배치하지만 서로 부서지지 않고 벽에 단단히 누르지 않도록합니다. 그렇지 않으면 겨울에는 야채가 신맛이 날 것입니다. 식초 에센스를 부어주세요.

스토브 위에 물 한 냄비(물 700ml)를 올려 가열합니다. 끓으면 토마토 페이스트를 넣어주세요. 5~7분간 조리한 후 통후추, 월계수 잎, 소금, 설탕을 추가합니다.

방금 스토브에서 꺼낸 소금물을 토마토 병에 채웁니다.

뚜껑을 말아서 식혀주세요. 보존 식품을 지하실이나 냉장고에 보관하지 않고 상온에 보관하려는 경우 비틀림을 살균합니다. 열
끓는 물에 몇 분이면 충분합니다.

팁: 식초 에센스는 식초로 대체할 수 있습니다. 9%에는 3.5티스푼이 필요합니다.
2주 후에 보존을 시도해 볼 수 있습니다. 사랑하는 이들에게 맛있는 스낵토마토에서 조리법을 추천합니다

1병

1시간 25분

83kcal

3 /5 (2 )

토마토 자신의 주스- 이것은 훌륭한 간식이며, 음식에 훌륭한 첨가물입니다. 다양한 요리겨울에. 통조림 토마토다양한 요리를 준비하는 데에도 사용되며, 결과 주스는 상점에서 구입한 주스와 비교할 수 없습니다.

토마토 소스에 토마토를 굴리는 레시피

주방용품:살균 3 리터 항아리, 멸균된 철제 뚜껑, 주방 저울 및 계량 도구, 3리터 이상의 냄비, 긴 나무 숟가락, 뚜껑을 말아 올리는 기계, 따뜻한 담요.

재료

단계별 준비

토마토 2~2.5kg을 깨끗이 씻은 후 수건 위에 올려 완전히 말립니다.
과일을 크기별로 분류하고 향신료 위에 항아리에 넣습니다. 주름이 생길 수 있으므로 너무 많이 압축하지 마십시오.
팬에 깨끗한 물 2~2.5리터를 붓고 끓입니다.
토마토 병에 끓는 물을 목까지 조심스럽게 채우고, 용기 벽이 아닌 중앙에 물을 붓습니다.
병을 뚜껑으로 덮고 이 상태로 두어 우려내고 10분간 식힙니다.
1-1.5 리터의 토마토 주스를 냄비에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.
액체가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 설탕 15-20g, 소금 45-50g을 추가합니다.
모든 것을 잘 저어주고 검은 후추 열매 9-11개, 월계수 잎 2개, 식초 10-12ml를 추가합니다.
소스를 13-15분 동안 끓이고 혼합물을 주기적으로 저어주고 숟가락으로 생성된 거품을 걷어냅니다.
10분 후 조심스럽게 병에서 물을 빼내고 뚜껑을 덮은 다음 소스가 준비될 때까지 기다립니다.
병에 매운 소스를 목까지 채웁니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 이를 위해 설계된 특수 기계를 사용하여 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 어두운 곳에 두십시오.
보존식품을 따뜻한 담요로 잘 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
우리는 보존을 위해 냉각된 병을 보관 장소로 보냅니다.

겨울용 토마토 소스에 토마토 통조림을 만드는 비디오 레시피

토마토 통조림의 단계별 과정 토마토 소스아래 영상에서 보실 수 있습니다.

통조림 만들기를 시작하기 전에 항아리를 준비해야 합니다.. 우선, 뻣뻣한 솔로 깨끗이 닦아내고 소량의 소다를 탄 따뜻한 물에 헹궈야 합니다. 그런 다음 깨끗한 물로 깨끗이 헹구고 목을 아래로 돌려 건조시킵니다. 유리 용기에 야채를 직접 채우기 전에 끓는 물을 다시 부어야합니다.
철제 뚜껑도 소다나 비누로 철저히 씻어야 합니다.그런 다음 끓는 물에 20분 정도 담가두는 것이 좋습니다. 이 절차캔을 직접 말아 올리기 전에.
토마토는 따뜻한 물로 철저히 씻어서 약간의 먼지와 오물을 제거해야합니다.
토마토는 통조림용으로 사용하면 안 됩니다. 다양한 품종 . 같은 크기의 조밀하고 중간 정도 익은 과일을 선택하는 것이 가장 좋으며, 중간 또는 작은 품종이 바람직합니다.
과일이 갈라지는 것을 방지하려면 줄기 부분에 얇은 바늘이나 이쑤시개로 구멍을 뚫어야합니다.
보존하는 동안 다양한 향신료를 안전하게 추가할 수 있습니다.개인 취향에 따라: 양 고추 냉이, 파슬리, 월계수 잎, 타라곤, 딜, 블랙 올스파이스, 전체 조각마늘, 뜨거운 고추 조각, 체리, 건포도 잎.
에 의해 이 조리법겨울 동안 토마토 소스에 그린 토마토를 보존할 수 있습니다. 과일은 특별한 맛을 가지고 있으며 확실히 전체 모양을 유지합니다.

자체 주스로 토마토 통조림 요리법

요리 시간: 55~65분.
칼로리 함량(100g당): 78-81kcal.
보존량: 6리터 캔용.
주방용품:여러 개의 깊은 용기, 주방 저울 및 측정 도구, 이쑤시개, 6리터 멸균 병 및 철제 모자, 주스기, 4리터 이상의 냄비, 긴 나무 숟가락, 천 냅킨, 큰 냄비, 따뜻한 담요, 뚜껑을 말아 올리는 기계.

재료

단계별 준비

같은 정도로 잘 익은 작고 탄력 있는 토마토 3kg을 따뜻한 물에 깨끗이 씻어 깊은 그릇에 담는다. 씻어서 크기에 상관없이 다육질의 토마토 2kg을 별도의 그릇에 담습니다. 토마토 주스를 준비하려면 필요합니다.
우리는 여러 곳에 이쑤시개로 작은 과일을 뚫습니다. 약 4개의 구멍을 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 매우 뜨거운 주스를 부을 때 토마토가 깨지지 않습니다.
준비된 토마토를 미리 씻어서 소독한 병에 단단히 담습니다.
다육질의 토마토를 네 부분으로 자르고 주스기에 통과시킵니다. 결과적으로 우리는 깨끗하게 될 것입니다 토마토 주스.
냄비에 토마토 주스를 붓고 중간 불로 끓입니다.
끓는 액체에 소금 45-50g과 설탕 25-30g을 넣고 잘 섞은 다음 불을 약하게 줄입니다.
주스를 10-15분 동안 끓인 후 소금 맛을 보고, 필요하면 조금 더 넣고 다시 끓입니다.
토마토 항아리에 뜨거운 주스를 목까지 채웁니다.
뚜껑으로 덮고 미리 끓는 물을 부어 넣습니다. 이제 큰 팬을 선택하고 바닥에 천 냅킨을 놓고 그 안에 채워진 병을 놓습니다.
따뜻하고 거의 뜨거운 물을 팬에 붓습니다. 이 경우 수위는 용기의 행거까지 와야 합니다. 다음으로 물이 끓을 때까지 기다렸다가 약 8-10 분 동안 물 속에서 항아리를 소독합니다.
잠시 후 팬에서 항아리를 꺼내서 말아 올리십시오. 유리용기를 거꾸로 뒤집어서 어두운 곳으로 보낸 후 두꺼운 담요로 싸줍니다.
완전히 식을 때까지 이 형태로 보존 상태를 유지합니다.
알고 계셨나요?위에서 설명한 지침에 따라 준비된 자체 주스에 담긴 부드러운 토마토는 지하실과 기타 적절한 장소에 잘 보관됩니다.

겨울 동안 자체 주스로 토마토 통조림을 만드는 비디오 레시피

위에서 설명한 레시피에 따라 자체 주스로 토마토를 통조림으로 만드는 전체 과정이 아래 비디오에 나와 있습니다.

자체 주스에 그린 토마토 요리법

요리 시간: 15~25분.
칼로리 함량(100g당): 76-79kcal.
보존량: 3리터짜리 병 1개당.
주방용품: 3리터짜리 병 1개, 긴 부엌칼, 3리터 이상의 냄비, 계량컵, 나일론 뚜껑.

재료

양 고추 냉이 잎	2-3개
벚꽃잎	2개
건포도 잎	2개
마늘	8-10 정향
딜	우산 2-3개
녹색 토마토	15-20개
검은 후추	10-15개
물	1.5리터
과립 설탕	20-25g
식탁용 소금	20-25g
겨자	20-25ml

단계별 준비

깨끗하고 건조한 3리터짜리 병 바닥에 딜 우산 2-3개를 놓습니다.
토마토가 완전히 절이도록 마늘 8-10쪽을 반으로 자릅니다. 딜 위에 마늘 전체 양의 절반을 놓습니다.
양 고추 냉이 잎 2장, 체리, 건포도를 추가합니다.
그린 토마토 15~20개를 따뜻한 물에 깨끗이 씻은 후 말립니다. 과일이 잘 절이도록 날카로운 칼을 사용하여 각 과일을 십자형으로 가볍게 자릅니다.
준비된 토마토를 유리 용기에 단단히 담습니다.
과일 위에 남은 마늘 정향, 양 고추 냉이 잎, 검은 후추 열매 10-15 조각을 놓습니다.
팬에 물 1.5리터를 부은 다음 설탕 20-25g, 소금 20-25g, 겨자 20-25ml를 추가합니다.
모든 재료가 물에 완전히 녹을 때까지 차가운 매리 네이드를 저어줍니다.
준비된 매리네이드를 압축된 토마토 위에 목까지 붓습니다. 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 보냅니다.

겨울용 그린 토마토 통조림 비디오 레시피

위의 레시피에 따라 그린 토마토를 통조림으로 만드는 과정이 아래 영상에 나와 있습니다.

가장 많이 하는 일에도 맛있는 준비, 때로는 다양성을 원할 때도 있습니다. 그래서 저는 토마토 페이스트로 겨울 동안 토마토를 요리하는 매우 흥미로운 방법을 시도해 보도록 여러분을 초대하고 싶습니다.

재료

토마토 2킬로그램
설탕 10-12 티스푼

소금 4티스푼
마늘 5-6쪽
향신료 맛보기

월계수잎, 고수씨, 후추 열매

물 2리터

토마토를 따르기 위해

토마토 페이스트 1/2리터

토마토를 씻어서 분류하고 이쑤시개로 구멍을 몇 개 만드세요. 멸균된 병에 넣으세요.

물을 끓여서 토마토 위에 병 꼭대기까지 붓습니다. 뚜껑을 덮고 8~10분간 놔두세요.

냄비에 물과 토마토 페이스트를 넣습니다. 불에 태워라. 향신료, 소금, 설탕, 마늘을 추가합니다. 끓여서 5분간 끓입니다.

조심스럽게 토마토의 물기를 빼내고 대신 매운 소스를 부어주세요. 병을 말아서 뒤집어 완전히 식힐 때까지 거꾸로 놓아두세요.

가장 맛있는 음식을 준비할 때에도 때로는 다양한 음식을 원할 때가 있습니다. 그래서 저는 토마토 페이스트로 겨울 동안 토마토를 요리하는 매우 흥미로운 방법을 시도해 보도록 여러분을 초대하고 싶습니다.

토마토 페이스트에 토마토

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이 준비는 새해 명절 테이블에 매우 유용할 것입니다.

재료:

준비:

토마토를 깨끗이 씻어서 병에 담으세요. 끓는 물을 붓고 10~15분간 놔두세요.
채우기 준비: 물, 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 섞고 혼합물을 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.
항아리에서 물을 빼고 끓는 소스를 토마토 위에 부은 다음 말아서 감싸십시오.

레시피의 토마토 수는 크기와 병의 부피에 따라 달라질 수 있습니다.
이 준비를 위해 기성품 토마토 페이스트를 상점에서 가져갈 수 있습니다.

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간단하고 빠른 조리법겨울에 열어 손님에게 제공하기에 너무 좋은 토마토 준비. 친구들과 꼭 공유해보세요!

가을이 되어 요리를 준비할 때가 되면 대부분의 주부들은 통조림을 만들 대상으로 토마토를 선택합니다. 너무 좋네요 추운 겨울이 맛있고 육즙이 풍부한 야채의 향을 다시 느껴보세요. 업무상 모든 사람은 자신의 버전을 사용합니다. 예를 들어, 많은 사람들은 겨울 동안 토마토 페이스트와 함께 토마토를 항아리에 넣는 것을 좋아합니다. 이것은 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다.

육즙이 풍부한 소스에 껍질을 벗긴 토마토

자체 주스에 담긴 토마토는 클래식 버전공백. 이 방법의 경우 일반적으로 "손가락"이라고 불리는 타원형 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 축 늘어지지 않는 가장 밀도가 높은 펄프를 가지고 있지만 거의 원래 형태로 가공한 후에도 완벽하게 보존됩니다. 겨울철 토마토 페이스트로 토마토를 만드는 가장 쉬운 방법.

이 보존 방법에는 다음이 필요합니다.

신선한 토마토 2kg;
물 1리터;
소금 15g;
15g 사과식초(또는 일반 식당);
설탕 60-65g;
토마토 페이스트 500ml;
후추 열매 6개(올스파이스 선호);
소량의 고수 또는 바질(원하는 경우).

통조림 절차는 다음과 같습니다.

첫 번째 단계에서는 냉수와 온수가 담긴 용기 2개가 필요합니다. 더 나은 대비를 위해 첫 번째 얼음에 얼음을 넣을 수 있습니다. 토마토는 먼저 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 먼저 끓는 물에 60초 동안 담근 다음 얼음이 담긴 용기에 옮겨야 합니다. 이 과정을 표백이라고 합니다.
가공된 야채의 껍질을 벗기세요. 이 절차를 마치면 쉽게 할 수 있습니다.
준비된 토마토를 소독된 병에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 이 자세에서는 단 몇 분 동안만 서 있어야 합니다. 그런 다음 물을 배수할 수 있습니다.
별도로 냄비에 토마토 페이스트를 물로 원하는 농도로 희석하고 설탕, 후추, 소금 및 식초를 첨가합니다.
뜨거운 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
즉시 병을 단단히 밀봉하고 뒤집어 식힌 다음 따뜻한 담요로 덮습니다.

토마토 "이탈리아 스타일"

겨울 동안 토마토 페이스트로 토마토를 만드는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 옵션이 있습니다. 이 경우 아주 작은 과일이 필요합니다. 방울토마토를 사용해도 됩니다.

작업하려면 다음 구성 요소 세트가 필요합니다.

토마토 2kg;
올리브 오일 50ml;
준비된 토마토 페이스트 100g;
설탕 25g;
물 1리터;
식염 50g;
정향 4개 봉오리;
마늘 8쪽;
로즈마리 장식;
올스파이스와 후추 각각 10개의 완두콩;
1 티스푼 말린 (또는 신선하게 다진) 딜;
월계수 잎 8개.

요리 과정은 특별히 어렵지 않습니다. 따라서 다음을 수행해야 합니다.

냄비에 물을 넣고 설탕, 모든 향신료(마늘 제외), 소금을 넣고 끓입니다.
파스타를 추가하고 10분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
기름과 다진 마늘을 넣으십시오.
씻은 토마토를 병에 담습니다. 각각에 베이 리프, 허브 및 고추를 추가하십시오.
뜨거운 토마토 혼합물을 야채 위에 붓고 즉시 말아주세요.

냉각은 점진적으로 이루어져야 합니다. 그러므로 먼저 항아리를 단단히 포장해야 합니다. 이 토마토는 겨울에 피자와 다양한 소스를 만드는데 유용합니다.

자체 충전 토마토

많은 주부들이 겨울 동안 이것을합니다. 조리법은 일반적으로 야채를 준비하는 방식과 속 재료의 구성에 따라 다릅니다. 여기에서는 누구나 실험을 할 수 있습니다. 예를 들어, 토마토 페이스트를 구입할 필요는 없습니다. 직접 준비할 수 있습니다. 이렇게하면 더 맛있어집니다. 이 경우 보존에는 3가지 구성 요소만 필요합니다.

토마토(대형 및 소형);
설탕;
소금.

전체 절차에는 4가지 주요 단계가 포함됩니다.

처음에는 작은 토마토밀봉하려면 철저히 씻은 다음 각 줄기를 조심스럽게 잘라야합니다. 그런 다음 준비된 야채를 미리 멸균 된 병에 넣으십시오.
채우기를 준비하려면 물이 더 많기 때문에 큰 토마토가 필요합니다. 과일은 일반 주서기를 통과한 후 체에 걸러내야 합니다. 이렇게 하면 질량이 더욱 균질해집니다. 그 후, 그러한 주스 1 리터당 소금 30g과 설탕 10g을 추가해야합니다. 생성된 혼합물을 끓여야 합니다.
통조림으로 만들기 전에 항아리에 담긴 토마토를 잘 데워야합니다. 이렇게하려면 끓는 물을 부어야합니다. 20분 후에는 구멍이 있는 특수 장치를 사용하여 물을 배수해야 합니다.
항아리에 끓는 토마토 혼합물을 채우고 말아 올리십시오.

각 용기의 견고성을 반드시 확인하십시오. 이를 위해 일반적으로 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 이 자세로 서 있어야 합니다. 제품에 실제로 향신료와 조미료가 포함되어 있지 않기 때문에 이러한 준비의 결과는 훌륭합니다. 이 토마토는 결과에 대한 두려움 없이 어린이들에게도 주어질 수 있습니다.

토마토 "오고뇨크"

어떤 사람들은 빨간 토마토만 통조림으로 만들 수 있다고 믿습니다. 많은 주부들이 이런 실수를 합니다. 그러나 오리지널 레시피, 겨울용 토마토 페이스트로 우수한 그린 토마토를 만들 수 있습니다. 게다가 빨간 것보다 맛이 나쁘지 않습니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

작은 녹색 토마토 2kg;
빨간 토마토 1kg;
마늘 6쪽;
월계수 잎 10개;
토마토 페이스트 320g;
후추 열매 15개;
설탕 50g;
소금 100g;
양 고추 냉이 잎 1 개;
건포도와 체리 5-6 잎;
딜 우산 3개;
양 고추 냉이와 마늘을 약간 갈아서 섞은 것.

이 경우 특이한 준비 방법이 사용됩니다.

미리 소독된 병에 녹색 토마토를 넣으세요.
고추, 딜, 마늘, 양 고추 냉이, 월계수, 체리, 건포도 잎을 추가합니다.
고기 분쇄기에서 빨간 토마토를 갈아주세요.
파스타, 소금, 마늘과 양 고추 냉이 혼합물, 설탕을 결과물에 첨가하십시오. 그 후에는 완전히 끓여야합니다.
뜨거운 혼합물을 토마토 위에 붓습니다.
항아리를 제품으로 덮고 오븐에서 20분 동안 살균합니다.
마지막으로 단단히 밀봉해야 합니다.

그 결과 우수한 토마토가 탄생하여 겨울 저녁 식사에 더할 나위 없이 좋습니다.

향기로운 반쪽

대부분의 주부들은 이미 겨울 준비를 하는 것이 습관이 되었습니다. 토마토 페이스트를 곁들인 토마토는 가장 간단하고 가장 인기 있는 옵션입니다. 기본적으로 이러한 야채는 통조림으로 통조림으로 제공됩니다. 사실, 나중에 사용하는 것이 완전히 편리하지는 않습니다. 물린 경우 일반적으로 내부의 주스가 튀어 나와 불편을 겪습니다. 토마토는 조각조각 보관하는 것이 좋습니다.

필수 재료: