알렉산더 구쉬친
맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)
콘텐츠
많은 주부들은 이 양념 없이 젤리 고기를 제공하는 것을 상상할 수 없습니다. 소스가 요리와 완벽하게 어울리고 맛과 독특함을 더해줍니다. 매운 맛. 그러나 다른 제품에도 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이를 올바르게 요리하는 것이 중요하므로 요리하기 전에 몇 가지 권장 사항을 연구해야합니다.
양 고추 냉이 요리
모든 규칙을 따르면 맛있는 양 고추 냉이 스낵을 만드는 과정이 어렵지 않을 것입니다. 집에서 양 고추 냉이를 요리하려면 다양한 조리법이 필요합니다. 주부들은 종종 사탕무, 마늘, 토마토를 사용하고 버터, 마요네즈 또는 사워 크림을 추가합니다. 뿌리는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 피부를 긁어 내고 편리한 방법으로 자르면됩니다.
집에서 양 고추 냉이를 갈아주는 방법
보존을 위해 식물을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 다음과 같이 요리에 양념을 가하는 것이 즐겁습니다.
- 고기 분쇄기에서 분쇄. 편의상 뿌리를 작은 조각으로 잘라야합니다.
- 양 고추 냉이를 갈아서 드실 수 있습니다. 페이스트 같은 덩어리를 얻으려면 작은 구멍에서이 작업을 수행하는 것이 더 좋으며 통풍이 잘되는 발코니 또는 외부로 나가십시오.
- 믹서기에서 뿌리 줄기를 갈아주는 것은 보편적이고 가장 안전한 방법입니다. 장치의 노출 시간과 속도에 따라 작은 칩이나 큰 칩을 받게 됩니다.
양 고추 냉이로 무엇을 만들 수 있습니까?
양 고추 냉이 준비는 Rus '에서 인기가있었습니다. 이 구성 요소를 사용하는 많은 레시피가 있습니다. 우리 조상들은 하기를 좋아했다. 소금에 절인 양배추양 고추 냉이를 사용하여 크 바스를 만들 때 추가하고 알코올 음료를 주입하십시오. 각 레시피에는 많은 재료가 필요하지 않지만 그 과정은 노동 집약적입니다. 현대 기술은 주부의 일을 더 쉽게 만들어 줍니다. 가장 어려운 단계는 자르는 것입니다. 믹서기에서도 할 수 있습니다. 이 방법은 빠르고 눈에 해를 끼치 지 않습니다.
클래식 레시피
- 시간: 30분.
- 제공량: 9-10명.
- 접시의 칼로리 함량 : 30kcal.
- 목적 : 간식.
- 요리: 러시아식.
매운 뿌리는 공급량이 많습니다. 유용한 물질, 시큼한 맛이 있어 소비자들 사이에서 수요가 높습니다. 레몬을 곁들인 양 고추 냉이의 고전적인 요리법은 주부가 간단하고 맛있고 향기로운 간식을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 향신료를 첨가한 요리는 매콤하고 맛있어집니다. 매운 첨가물은 최대 4개월 동안 보관할 수 있지만 전문가들은 향신료의 특성을 잃지 않도록 일찍 먹는 것이 좋습니다.
재료:
- 레몬 주스 – 20ml;
- 물 – 250ml;
- 양 고추 냉이 – 1000g;
- 과립 설탕– 50g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
요리 방법:
- 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요. 두 번째 경우에는 눈을 보호하기 위해 장치 목에 가방을 씌우세요.
- 생성된 슬러리에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
- 물을 끓여야합니다. 혼합물 위에 뜨거운 액체를 붓고 다시 섞습니다.
- 저장병을 소독하고 그 안에 양념을 넣고 약간 레몬 주스. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.
겨울 준비
- 시간: 30분.
- 제공량: 8-10캔 기준.
- 접시의 칼로리 함량 : 43kcal.
- 목적 : 간식.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
식초를 첨가하거나 구연산. 멸균된 병에 보관해야 합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 이러한 조건이 충족되면 향긋하고 매콤한 맛이 나옵니다. 맛있는 드레싱겨자나 와사비 대신에 사용할 수 있는 요리에. 직접 만든 조미료는 모든 요리에 맛을 더하고 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.
재료:
- 구연산 – 20mg;
- 뿌리 줄기 – 1kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 물 – 250ml.
요리 방법:
- 뿌리를 껍질을 벗겨 물에 하루 정도 담가두세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아주세요.
- 물을 끓여 소금, 설탕을 넣고 녹인다. 열을 제거하고 구연산을 첨가하십시오.
- 잘게 썬 양 고추 냉이에 소금물을 붓고 저어주고 몇 분 동안 덮으십시오.
- 결과 접시를 멸균 병에 넣으십시오. 향신료가 향을 잃지 않도록 빨리 시도하십시오. 단단히 닫아 보관하세요.
절인
- 시간: 2시간.
- 제공량: 10-12인분.
- 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
- 목적 : 간식.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
많은 주부들이 양 고추 냉이를 피클하는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게 하려면 맛있는 조미료를 준비하는 레시피를 사용할 수 있습니다. 그 외에 다른 야채도 들어있어요 유용한 자질간식. 맛과 향은 물론, 아름답고 매력적이며 식욕을 돋우는 색상을 갖고 있어 손님에게 안전하게 제공할 수 있으며, 축제 테이블소스로.
재료:
- 녹색 사과 – 1kg;
- 물 – 1l;
- 소금 – 4 큰술. 엘.;
- 양 고추 냉이 – 500g;
- 당근 – 1kg;
- 과립 설탕 – 5 큰술. 엘.
요리 방법:
- 조미료의 뿌리는 껍질을 벗기고 강판에 잘게 자르거나 믹서기를 사용해야합니다.
- 당근과 사과를 껍질을 벗기고 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요. 준비된 모든 재료를 섞어서 덩어리가 용기의 4/5를 차지하도록 항아리에 넣으십시오.
- 소금물 만들기를 시작합니다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 액체를 항아리에 붓습니다. 보존 식품을 뚜껑으로 덮으십시오. 지하실 내부에 보관하세요.
사탕무 포함
- 시간: 1시간 20분.
- 제공량: 5-7인.
- 요리의 칼로리 함량 : 56kcal.
- 목적: 스낵/조미료.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
양 고추 냉이 제품은 러시아 테이블에서 당연히 인기가 있습니다. 이 조미료는 건강에 좋고 특유의 향이 있어 고기 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 집에서 사탕무로 소스를 만들면 주성분의 맛이 약간 부드러워집니다. 드레싱 준비는 어렵지 않습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 유명한 첨가제를 올바르게 만드는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 식초 (9%) – 2 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 사탕무 – 100g;
- 양 고추 냉이 – 200g;
- 물 – 0.2 l;
- 소금 – 1 작은 술.
요리 방법:
- 매리네이드를 만들어 요리 과정을 시작해야 합니다. 설탕, 소금, 식초를 물에 섞습니다. 팬의 내용물을 불에 올려 놓고 끓여서 식힙니다.
- 사탕무는 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다.
- 뿌리(큰 양 고추냉이 1개)는 껍질을 벗기고 믹서기나 강판을 사용하여 잘게 썰어야 합니다.
- 준비된 재료를 섞고 따뜻한 매리 네이드를 부어주세요. 멸균 용기에 넣고 닫습니다. 보존식품이 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 보관하세요.
젠장
- 시간: 40분.
- 제공량: 8-10명.
- 요리의 칼로리 함량 : 82kcal.
- 목적 : 급유.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 것은 긴 과정이 아닙니다. 그러나 날카로운 뿌리를 비틀 때 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣어야한다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 매운 향기가 눈을 태울 것입니다. 레시피를 사용하면 재료의 비율을 맛에 맞게 변경할 수 있습니다. 정말로 원한다면 매운 스낵, 더 많은 주요 구성요소를 추가하세요.
재료:
- 매운 뿌리 – 100g;
- 마요네즈 – 400g.
요리 방법:
- 뿌리를 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 작은 구멍이 있는 강판을 사용하여 제품을 갈아줍니다.
- 결과물 위에 끓는 물을 붓고 식힌다.
- 마요네즈와 물질을 섞는다. 레이아웃 매운 드레싱깨끗하고 건조한 병에 담아 냉장고에 보관하세요.
- 시간: 30분.
- 제공량: 10명.
- 요리의 칼로리 함량 : 129kcal.
- 목적: 휴가용.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
사람들은 피터 대왕 시대부터 양 고추 냉이 팅크를 준비하는 방법을 알고 있습니다. 당시 이러한 음료는 추운 곳에서 일하거나 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들을 위해 마련되었습니다. 양 고추 냉이 보드카는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 음료에 신선하거나 통조림 원료를 주입할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션은 반제품을 사용할 때보 다 더 맛있고 향긋합니다.
재료:
- 레몬 주스 – 2 큰술. 엘.;
- 보드카 – 500g;
- 날카로운 뿌리 – 7-10cm;
- 곡물 겨자 – 1 큰술. 엘.
요리 방법:
- 식물은 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
- 유리 용기 안에 겨자, 양 고추 냉이, 레몬 주스를 섞습니다.
- 결과 혼합물에 보드카를 붓고 닫고 여러 번 잘 흔듭니다.
- 따뜻한 온도의 어두운 곳에서 음료를 주입하는 데 3일이 걸립니다. 하루에 한 번씩 병을 흔드십시오.
- 완성된 주입액은 거즈와 탈지면을 통해 걸러내야 합니다. 적당한 병에 붓고 밀봉하세요. 이 술의 힘은 집에서 만드는 레시피 36~38도 입니다. 혼합물은 어두운 곳에 밀봉하여 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.
식당
- 시간: 1시간 30분.
- 제공량: 20명.
- 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
- 목적 : 간식.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
고추냉이 - 익숙한 요리러시아 요리. 이 첨가물은 일반적으로 고기와 젤리 고기에 사용됩니다. 이 뿌리에서 향이 강한 양념을 준비하는 것은 어렵지 않으며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 통조림에는 특별한 기술이나 많은 재료가 필요하지 않습니다. 완제품은 사워 크림이나 토마토, 마늘과 같은 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
재료:
- 끓인 물 - 450 ml;
- 화이트 와인 식초 – 180 ml;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4 kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
요리 방법:
- 고추냉이를 만들려면 뿌리를 물에 몇 시간 동안 담가서 수분을 흡수하세요. 그런 다음 칼로 피부를 제거하고 자르기 쉽도록 작은 조각으로 자릅니다.
- 혼합물을 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
- 결과물에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 끓이십시오. 그런 다음 식초, 설탕, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
- 직접 만든 양 고추냉이 레시피를 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
- 양 고추 냉이를 몇 달 동안 사용할 수 있으면 맛과 매운맛이 잃기 시작하므로 전문가는 한 번에 많이 요리하는 것을 권장하지 않습니다.
식초 포함
- 시간: 30분.
- 제공량: 10-15명.
- 접시의 칼로리 함량 : 43kcal.
- 용도: 스낵/조미료
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
식초를 곁들인 양 고추 냉이는 겨울 동안 양념을 보존하려는 사람들에게 신의 선물입니다. 산성 액체는 우수한 방부제입니다. 설탕과 소금을 첨가하면 제품의 맛이 더 밝아집니다. 소스는 괜찮을 것 같아요다른 요리에 매콤함, 풍미, 향을 더하는 데 사용됩니다. 추운 계절에는 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 보온 및 항균 특성으로 인해 회복이 더 빨라집니다.
재료:
- 양 고추 냉이 – 0.5kg;
- 끓인 물 – 1 큰술;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 식초 (5%) – 1 큰술;
- 소금 - 2 작은 술.
요리 방법:
- 뿌리 줄기를 헹구고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 통과시킵니다.
- 결과물에 식초, 소금, 물, 설탕을 첨가하십시오.
- 준비된 양 고추 냉이를 항아리에 넣고 단단히 닫고 2-3 일 동안 방치 한 다음 냉장고에 넣으십시오.
젤리 고기의 경우
- 시간: 70분.
- 제공량: 6인.
- 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
- 목적 : 조미료.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
젤리 고기용 양 고추냉이 소스는 이 요리에만 적합하지 않습니다. 고기와 생선 요리 위에 부을 수 있습니다. 기분 좋은 색상, 밝은 향기 및 특이한 맛이 있습니다. 구성의 비트 주스는 다진 매운 뿌리의 매운맛을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 장기간 보관이 가능하지만, 며칠이 지나면 맛과 매운맛이 떨어지기 시작하므로 한꺼번에 많은 양을 준비하는 것은 권장하지 않습니다.
재료:
- 양 고추 냉이 – 3-4 개;
- 사탕무 – 1 개;
- 물 – 0.2 l;
- 설탕;
- 소금.
요리 방법:
- 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 봉지에 담아 냉동실에 15-20분 동안 넣어두세요.
- 물을 끓여서 20-30도까지 식히십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오.
- 냉동 향신료를 믹서기에 갈거나 갈아주세요.
- 특별한 강판을 사용하여 사탕무를 갈아줍니다. 결과 부스러기를 물로 채우고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
- 분리된 비트 주스펄프에서 적당히 두꺼워 질 때까지 비벼 진 뿌리가있는 용기에 액체를 점차적으로 첨가하십시오.
- 젤리 고기 위에 준비된 홈메이드 소스를 붓습니다.
토마토와 함께
- 시간: 60분.
- 제공량: 10-12캔 기준.
- 접시의 칼로리 함량 : 55kcal.
- 목적 : 간식.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
토마토와 마늘을 곁들인 양 고추냉이는 그 중 하나입니다. 고전적인 조합창조하다 집에서 만든 소스. 토마토는 향신료를 약간 희석하여 묽은 농도를 제공합니다. 이 드레싱은 고기 요리에 추가하면 편리하고 맛있습니다. 매우 매운 음식을 좋아한다면 뿌리가 더 필요할 것입니다. 부드럽고 향기로운 양념을 원한다면 토마토의 양을 늘리십시오.
재료:
- 토마토 – 2000g;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 양 고추 냉이 – 300g;
- 마늘 – 200g;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.
요리 방법:
- 토마토를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 갈아서 주스를 전체 질량으로 배출하십시오.
- 마늘과 마늘 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 잘게 부서질 때까지 갈아줍니다.
- 분쇄된 재료를 깊은 용기에 넣고 소금과 과립 설탕을 넣고 섞습니다.
- 결과물을 깨끗하고 건조한 용기에 분배하십시오. 냉장고에 보관하세요.
맛있는 고추냉이 양념을 얻으려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.
- 9월에는 식용으로 양 고추냉이를 준비해야 하며, 직경 3~6cm, 길이 30~50cm의 뿌리줄기를 선택해야 합니다.
- 한 달 안에 식물의 매운맛이 떨어지므로 한 번에 많은 준비를하지 마십시오.
- 전체 뿌리는 냉장고에 약 6개월 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있습니다.
- 양념을 땅에서 뽑아낸 후 일정 시간이 지나 절이는 경우에는 물에 담가둔 후 양념을 준비하세요. 이것은 잃어버린 수분을 뿌리에 회복시키는 데 도움이 될 것입니다.
- 가공 후 양 고추냉이는 밀폐된 뚜껑 아래 멸균된 병에 보관해야 합니다.
- 양 고추 냉이 뿌리를 갈 때 나타나는 분비물은 점막을 자극합니다. 이러한 현상으로부터 자신을 보호하려면 제품을 냉동실에 몇 시간 동안 넣어 두십시오. 조리법에 따라 비틀어야 하는 경우 비닐봉지를 고기 분쇄기 목에 고정하세요. 폐쇄형 블렌더를 사용하면 눈의 통증을 완화할 수 있습니다.
- 장갑을 착용하면 피부 손상을 피할 수 있습니다.
- 생산 후 또는 구성 요소를 준비하는 동안 양 고추 냉이 덩어리가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬에서 짜낸 주스를 조금 뿌릴 수 있습니다.
- 기성 드레싱은 차가운 전채 요리, 고기 및 생선 요리에 이상적입니다. 양 고추 냉이를 드레싱에 사용하여 향신료를 더할 수 있습니다.
- 진짜 러시아 조미료를 얻으려면 식초를 사용하지 마십시오. 신맛이 향신료의 원래 향을 압도하기 때문입니다. 예로부터 양 고추 냉이 드레싱은 손님이 매운 맛을 최대한 즐길 수 있도록 요리를 제공하기 직전에 준비되었습니다.
동영상
텍스트에서 오류를 발견하셨나요? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 모든 것이 수정됩니다!
어린이의 기침을 치료하는 방법 - 가장 효과적인 치료법 목록
성인의 체온을 낮추는 방법
양 고추 냉이는 요리에 널리 사용되는 유용한 식물입니다. 잎은 보존 식품으로 사용되며 뿌리는 모든 종류의 요리와 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 상점에서 기성품 페이스트를 구입할 수도 있지만 식물을 으깨면 14~15시간 이내에 대부분의 내용물이 손실되는 것으로 알려져 있습니다. 유용한 속성. 이런 이유로, 덩어리를 직접 준비하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 더 합리적입니다. 요리하기 전에 뿌리를 갈아야 하는데, 여기에 가장 큰 문제가 있습니다. 눈물없이 집에서 할 수 있습니까?
양 고추 냉이 뿌리를 갈는 것이 왜 그렇게 어려운가요?
양 고추냉이를 눈물 없이 갈아내는 것은 양파보다 훨씬 더 어렵습니다. 짜증나고 빨간 눈, 얼굴에 짠물이 흘러내리고, 코에 소용돌이가 치기까지 했습니다. 이러한 불쾌한 부작용은 이 유용한 식물로 요리를 독립적으로 준비하려는 욕구를 좌절시킬 수 있습니다. 요점은 그 내용이 포함되어 있다는 것입니다. 에센셜 오일, 뿌리가 으깨지면 공기 중으로 빠르게 들어가 점막에 따가움과 자극을 줍니다. 그렇기 때문에 특히 대량으로 손으로 갈아내는 것이 매우 어렵습니다. 또한 뿌리를 흙에서 씻어서 청소해야합니다.
양 고추 냉이 껍질을 벗기는 것은 타는 물질이 덜 방출되기 때문에 갈아내는 것보다 훨씬 쉽습니다. 청소를 더 쉽게 하려면 뿌리를 미리 담그는 것이 좋습니다. 찬물 5~6시간 동안. 브러시나 주방용 스펀지를 사용하여 수돗물에 씻는 것이 가장 좋습니다. 날카로운 칼, 야채 필러 또는 스틸 울을 사용하여 껍질을 제거하십시오.
양 고추 냉이 뿌리를 고운 부스러기로 바꾸는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
양 고추 냉이 청소 방법에 대해 자세히 알아 보려면 다음 링크를 따르십시오.
연삭 공구 및 최적의 작업 조건
이 과정이 실제 지구력 테스트로 바뀌는 것을 방지하려면 신선한 공기 속에서 이 과정을 수행하는 것이 좋습니다. 길거리에서는 에센셜 오일 냄새가 더 빨리 증발하기 때문에 불편함이 덜합니다. 집에서 파쇄하기로 결정했다면 적어도 창문을 열거나 후드를 최대 전력으로 켜십시오.
다음 도구와 장치는 연삭에 적합합니다.
- 날카로운 칼;
- 미세한 강판;
- 고기 분쇄기;
- 믹서기;
- 푸드 프로세서;
- 무대 조명 담당자.
양 고추 냉이를 갈아주는 것이 가장 어려운 일입니다. 여기에서는 부상과 불편함의 위험이 더 커집니다. 작은 뿌리를 갈아야하거나 다른 도구가 없을 때는 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
일반적으로 양파를 갈아주는 가장 좋은 강판에 갈아야합니다. 그러면 펄프 상태가 되어 매운 페이스트 같은 소스를 준비하는 데 적합합니다.
양 고추 냉이의 작은 조각을 갈아야 할 경우에만 강판을 사용하는 것이 좋습니다
고기 분쇄기에서 냉동 및 분쇄
고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 갈아주는 것이 훨씬 쉽습니다. 분쇄하는 동안 눈이 먹는 것을 방지하려면 먼저 냉동해야 합니다. 냉동하면 유익한 특성을 잃지 않고 부드러워지고 매운 맛이 덜해집니다.
껍질을 벗긴 뿌리를 냉동실에 넣기 전에 즉시 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 꺼내서 해동하고 자르기 시작합니다. 수행 방법:
- 양 고추 냉이를 씻고 청소하십시오.
- 3~4cm 길이로 잘라주세요.
- 비닐봉지에 담아 냉동실에 4~5시간 넣어두세요
껍질을 벗긴 뿌리를 봉지에 담아 냉동실로 보냅니다.
. - 냉동실에서 꺼내 해동하세요.
- 고기 분쇄기 배출구 아래에 충분히 깊은 용기를 놓습니다.
- 양 고추 냉이를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 모든 조각이 갈아지면 요리 준비를 시작하십시오.
고기 분쇄기를 사용해도 뿌리가 펄프로 갈아지지 않습니다.
이 방법의 가장 큰 장점은 해동 후 뿌리가 부드러워지고 비틀기가 훨씬 쉬워진다는 것입니다. 오래된 소련식 고기 분쇄기가 있고 손으로 작업해야 한다면 이것은 두 배로 좋습니다. 이 방법의 단점은 양 고추냉이를 손으로 비틀기가 생각보다 쉽지 않다는 점이다. 또한 먼저 뿌리를 얼린 다음 해동해야합니다.
고기 분쇄기 + 가방으로 비틀기
당신이 현대 전기 고기 분쇄기의 행복한 소유자라면 양 고추 냉이를 분쇄하는 것이 전혀 어렵지 않을 것입니다. 기적의 장치 외에도 넓은 식품 가방도 필요합니다. 매운 향기와 눈물에서 당신을 구해줄 사람은 바로 그 사람입니다. 가방은 분쇄된 덩어리가 나오는 고기 분쇄기의 입구 위에 놓입니다. 끝은 단단히 묶이거나 탄성 밴드로 고정됩니다.
껍질을 벗긴 고추냉이는 공기에 노출되면 색이 어두워지기 때문에 깊은 그릇에 담고 찬물을 부어주는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 뿌리가 어두워지는 것을 방지하기 위해 찬물을 부어줍니다.
단계별 지침:
- 미리 씻어서 껍질을 벗긴 양 고추 냉이를 조각으로 자릅니다.
고기 분쇄기에서 뿌리를 더 쉽게 갈기 위해서는 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다
- 가방을 콘센트 위에 놓고 끝을 묶습니다.
가방은 비틀었을 때 미끄러지지 않도록 단단히 묶어야 합니다.
- 고기 분쇄기를 켜고 양 고추 냉이를 비틀십시오.
분쇄된 입자가 즉시 가방에 떨어지기 때문에 불쾌한 느낌이 없습니다.
- 가방을 풀고 장치에서 꺼냅니다.
- 잘게 썬 뿌리를 적당한 용기에 붓습니다.
으깬 양 고추 냉이를 15 시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 유익한 특성을 잃기 시작합니다.
보시다시피, 현대식 전기 고기 분쇄기와 약간의 트릭을 사용하면 양 고추 냉이를 눈물 없이 쉽게 갈 수 있으며, 중요한 것은 중요합니다. 이런 식으로 일반 수동 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
이 방법을 더 쉽게 하려면 그릇을 가방에 직접 넣으세요. 부서진 조각은 용기에 직접 떨어집니다.
이 방법을 사용하면 다진 고추냉이 뿌리가 즉시 그릇에 떨어집니다.
트위스트하는 또 다른 방법
고추냉이 분쇄에는 아주 흥미로운 노하우가 있습니다. 현대식 전기 고기 분쇄기, 손잡이가 없는 좁은 비닐봉지, 0.5리터짜리 유리병, 고무줄 2개가 필요합니다. 뿌리를 얼릴 필요는 없고, 그냥 작은 조각으로 자르면 됩니다. 다음을 수행하십시오.
- 가방의 용접된 끝 부분을 잘라 "슬리브"를 만듭니다.
- "슬리브"의 한쪽 끝을 병의 목 위에 놓고 고무줄로 고정합니다.
- 항아리를 고기 분쇄기 출구에 더 가깝게 옮깁니다.
- "슬리브"의 자유로운 끝 부분을 배출 구멍 위에 놓고 탄성 밴드로 고정합니다.
- 전기 제품을 켜고 양 고추 냉이를 비틀십시오.
이 간단한 방법을 사용하면 다진 뿌리가 병에 직접 들어갑니다. 전혀 괴로워하거나 울지 않고 다진 뿌리를 고기 분쇄기에 빨리 붓고 그 과정을 즐기십시오. 이 방법은 많은 양의 양 고추 냉이를 비틀어야 할 때 좋으며 사실상 노력이 필요하지 않습니다.
비디오 : 눈물없이 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 빠르게 갈아주는 방법
블렌더로 쉽게 갈기
유리나 플라스틱 블렌딩 그릇이 달린 스탠드 블렌더가 필요합니다. 전력에 주의하십시오. 전력이 700W 미만인 장치는 이 작업에 대처할 수 없습니다.
중요: 그릇을 맨 위까지 채우지 말고 양 고추 냉이 조각으로 단단히 채우십시오.장치는 뿌리를 완전히 자르지 못하며 부러질 수도 있습니다. 몇 조각을 넣고 블렌더를 켜는 것도 쓸모가 없습니다. 분쇄되지 않습니다.
따라서 좋은 스탠드업 블렌더와 처리가 필요한 양 고추 냉이 뿌리가 있습니다. 이 경우 청소할 때 단단한 피부를 완전히 잘라내는 것이 중요합니다. 자르기가 더 쉽고 균일 한 일관성을 얻을 수 있습니다. 껍질을 벗긴 뿌리를 원으로 잘라야하므로 도마와 칼도 필요합니다. 뿌리가 크면 세로로 두 부분으로 자른 다음 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
강력한 블렌더를 사용하면 양 고추냉이를 눈물 한 방울 흘리지 않고 빠르게 다질 수 있습니다.
고추냉이 뿌리 자체가 건조하고 단단하기 때문에 자르기가 꽤 어렵습니다. 그의 작업을 더 쉽게 만들려면 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다.
지침:
바로 물을 부을 필요는 없습니다. 상황을 살펴보고 헬리콥터가 어떻게 대처하는지 살펴보세요. 모터가 쉽게 회전하는 경우에는 물을 추가하지 마십시오.
양 고추 냉이를 더 빠르고 잘 갈려면 그릇에 물을 조금 넣으십시오.
이 방법의 가장 큰 장점은 작은 뿌리라도 가공에 적합하다는 것입니다. 사실상 단점이 없습니다. 그러나 물을 추가하기로 결정한 경우 분쇄된 덩어리는 약간의 액체이므로 모든 요리에 적합하지 않다는 점을 명심하십시오.
모터가 달린 손잡이에 다지기가 부착되어 있는 일반 침지식 블렌더를 사용할 수도 있습니다.
푸드프로세서나 과즙기에서 분쇄하기: 올바르게 수행하는 방법
아마도 가장 간단하고 빠른 방법. 푸드 프로세서는 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 가장 큰 장점은 먼저 뿌리를 작은 조각으로자를 필요가 없다는 것입니다. 이렇게 하면 상당한 시간이 절약됩니다.
따라서 작은 구멍이 있는 노즐이 필요합니다. 지침:
보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 빠르며 눈물이 없습니다.
푸드 프로세서는 없지만 딱딱한 과일과 채소를 위한 강력한 주서기가 있다면 자유롭게 사용해 보세요. 뿌리는 조각으로 자르거나 그대로 둘 수 있습니다. 과일, 야채와 마찬가지로 주스와 케이크도 별도로 제공됩니다. 고추냉이를 모두 다진 후에는 균일한 농도가 될 때까지 그릇에 모두 섞으세요. 이 방법의 가장 큰 장점은 양 고추 냉이를 말 그대로 펄프로 아주 미세하게 분쇄한다는 것입니다. 결함이 발견되지 않았습니다.
분말 형태의 건조 조미료 제조 : 레시피
양 고추 냉이도 건조 형태로 준비됩니다. 대부분의 경우 말린 뿌리를 가루로 갈아서 요리에 사용합니다. 매운 소스. 50~60°C 온도의 일반 오븐이나 과일 및 채소용 특수 전기 건조기에서 건조하세요. 수동 또는 전기 커피 분쇄기 또는 블렌더를 사용하여 밀가루로 갈아줍니다. 박격포로 분쇄할 수도 있습니다.
단계별 지침:
습기가 더 빨리 빠져나가도록 하려면 문과 오븐 사이에 나무 막대기를 놓을 수 있습니다.
말린 고추냉이 가루는 2년 정도 보관 가능해요
먼저 고추냉이를 절구에 넣고 으깬 다음 믹서기나 커피 그라인더로 갈아주세요. 이 조미료는 겨울 내내 단단히 밀폐된 유리병에 보관되어 필요에 따라 사용됩니다. 요리를 시작하기 전에 분말을 물에 희석하여 원하는 농도로 만듭니다.
조각이 없는 고운 가루를 얻으려면, 생성된 가루를 체로 체질하는 것이 좋습니다. 딱딱한 조각이 많으면 다시 갈거나 절구에 갈아주세요.
뿌리를 갈아서 말려도 됩니다 굵은 강판또는 더 큰 구멍이 있는 부착물을 사용하는 푸드 프로세서에서. 그러면 건조 과정이 절반 이상 줄어들 것입니다.
비디오 : 양 고추 냉이 가루 준비 방법
양 고추 냉이 작업 후 손을 씻는 방법
양 고추 냉이를 다룰 때 장갑을 착용해야한다고 말할 필요는 없습니다. 대부분의 주부들은 이렇게 하지 않기 때문에 청소, 문지르기 및 기타 조작 후에 손이 더러워지는 경우가 많습니다. 사실 양 고추 냉이 주스는 공기 중에서 어두워지는 경향이 있습니다. 이로 인해 손과 손톱의 피부가 어두운 색으로 더러워집니다. 갈라진 틈이나 거스러미에도 색소가 침투하기 때문에 따뜻한 물과 비누로는 손을 완전히 씻을 수 없습니다. 레몬 주스, 식초, 과산화수소, 암모니아는 청결을 회복하는 데 도움이 됩니다. 다음은 몇 가지 효과적인 방법입니다.
- 레몬.작은 얼룩을 제거하려면 레몬 조각으로 손을 문지릅니다. 손톱을 하얗게 만들려면 레몬을 반으로 자르고 손가락을 양쪽에 몇 분 동안 담그세요. 손에 상처나 거스러미가 있는 경우에는 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 산은 피부의 병변을 자극하고 강한 작열감을 느낍니다.
- 식초.깨끗한 스펀지에 약간의 식초를 바르고 손을 문지릅니다. 피부가 손상된 경우에는 이 방법을 사용하지 마세요.
- 과산화수소.제품을 화장솜에 묻혀 손이 다시 깨끗하고 아름다워질 때까지 문지릅니다.
- 손 목욕. 2 큰술로 따뜻한 손 목욕을하십시오. 물, 1 작은 술. 암모니아, 2 작은 술. 과산화수소와 3 큰술. 식기 세척제 숟가락. 용액에 손을 10분 동안 담근 후 브러시로 문지릅니다. 암모니아 냄새를 견딜 수 없다면 과산화물만을 사용하십시오.
솔은 고추냉이 껍질을 벗긴 후 손을 씻는 데 도움이 됩니다.
비디오 : 양 고추 냉이를 청소하고 갈아주는 방법
보시다시피, 양 고추 냉이를 갈아내는 것은 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 우리의 팁 덕분에 이 매운 뿌리 채소를 자르는 것은 매우 흥미로운 활동이 될 수도 있습니다. 그러므로 양 고추 냉이로 요리를 준비하고 맛있고 건강한 음식으로 가족을 기쁘게하십시오.
집에서 고추냉이 준비하기양 고추 냉이는 러시아 요리의 주요 조미료로 간주됩니다. 통조림으로 만들고 다양한 소스를 준비하는 데 사용되는 차갑고 뜨거운 요리와 함께 제공됩니다. 이 기사에서는 집에서 양 고추 냉이를 만드는 방법에 대한 권장 사항을 찾을 수 있으며 요리법은 매우 다양합니다.
양 고추 냉이는 러시아 전역에서 자랍니다. 여름 별장 구석뿐만 아니라 초원이나 강둑에서도 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓 진열대에서는 찾기가 꽤 어렵지만 도시 시장에서는 소스용 신선한 뿌리나 매리네이드용 향기로운 잎을 구입하는 것이 어렵지 않습니다.
양 고추 냉이의 성장 방법, 특성 및 용도
이 다년생 식물은 양배추과에 속합니다. 양 고추 냉이는 강력한 가지 뿌리 시스템과 직립하고 넓은 잎을 가지고 있습니다. 고추냉이는 토양 구성에 까다롭지 않으며 햇볕이 잘 드는 곳과 그늘진 곳 모두에서 자랄 수 있습니다. 양 고추 냉이 준비가 많은 사람들의 취향에 맞기 때문에 거의 모든 여름 별장에서이 식물을 찾을 수 있습니다.
양 고추 냉이는 빨리 자라며 다른 식물을 방해할 수 있기 때문에 정원사는 이 작물을 부지 구석이나 울타리 근처에 따로 마련해 두려고 합니다.
양 고추 냉이의 공격적이고 공격적인 성장은 "야생"할 때 시작됩니다
이는 작물이 수년 동안 한곳에서 자랄 때 농업 기술 규칙을 준수하지 않기 때문에 발생합니다. 사실 양 고추 냉이 뿌리에는 깊이에 관계없이 어떤 조건에서도 자라는 수많은 새싹이 포함되어 있습니다. 고추냉이를 1~2년에 한 번씩 캐내지 않으면 뿌리가 최대 2m까지 깊어져 캐낼 수 없게 된다.
땅에 남아서 그들은 끊임없이 새로운 성장을 이루며 성장과 함께 점점 더 많은 새로운 영역을 차지할 것입니다. 경험 많은 여름 거주자들은 "야생" 식물을 제거하는 것보다 양 고추 냉이를 귀하의 소유지에 두는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알고 있습니다.
양 고추 냉이에는 여러 그룹의 비타민 (C, B, E)뿐만 아니라 엽산, 신체에 유용한 많은 거대 및 미량 원소, 에센셜 오일 및 피톤치드가 포함되어 있습니다. 양 고추 냉이는 괴혈병, 독감, 비뇨 생식기 질환을 예방하고 식욕 자극제로 사용됩니다.
요리에서 아래에 논의되는 조리법인 양 고추냉이는 독특하고 매운 냄새와 달콤한 향이 나는 매운 맛으로 유명합니다.
양 고추 냉이 뿌리 수확
겨울철 양 고추 냉이를 준비하려면 유용한 물질이 많이 포함 된 뿌리를 사용하십시오. 늦가을이나 초봄에 파냅니다. 이 기간 동안 뿌리가 익고 맛이 쓴맛 없이 날카로워지거나 "악", "활기차다"라고도 말합니다. 정원 침대에 몇 그루의 덤불을 남겨두고 필요에 따라 뿌리를 파낼 수 있습니다.
고추냉이 뿌리는 매우 빨리 건조됩니다
이를 방지하려면 비닐봉지나 비닐봉지에 보관하세요. 나무 상자, 바닥에는 지하실에 젖은 모래가 뿌려져 있습니다. 뿌리가 약간 시들면 6시간 정도 얼음물에 담가둔 뒤 겨울용 고추냉이 수확이 가능하다.
여름에는 양 고추 냉이 잎을 사용하여 오이와 토마토를 통조림으로 만듭니다. 풍부한 맛을 위해 매리 네이드에 조미료로 첨가됩니다. 잎을 추가하여 절인 오이와 절인 오이는 항상 바삭하고 향긋합니다.
양 고추 냉이를 준비하는 방법에는 먼저 뿌리를 자르는 것이 포함됩니다. 매운 냄새가 코와 눈에 닿고 뿌리를 갈아려고 처음 시도 할 때 눈물이 흐르기 때문에 쉽지 않습니다. 몇 가지 요령은 이 프로세스를 더 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 자르기 전에 고추냉이 뿌리를 냉동실에 약 30분 동안 넣어두세요.
- 고기 분쇄기로 고추냉이를 갈는 경우 입구와 출구 입구에 비닐봉지를 씌우세요.
- 창문을 활짝 열고 선풍기를 틀어주세요. 신선한 공기 속에서 양 고추 냉이를 갈아 먹을 기회가 있다면 더욱 좋습니다.
- 코와 눈을 가리는 마스크는 점막의 자극적인 냄새에 노출되는 것을 방지하는 데도 도움이 됩니다.
최고의 양 고추 냉이 요리법
집에서 양 고추 냉이를 요리하면 겨울 동안 뜨거운 양념을 비축할 수 있습니다. 젤리, 젤리 고기, 젤리, 수제 소시지 및 기타 요리와 함께 제공됩니다.
러시아어로 양 고추 냉이
양 고추 냉이는 오랫동안 준비되었습니다 클래식 레시피큰 인기를 누렸습니다. 러시아어로 된 양 고추 냉이의 경우 다음이 필요합니다.
양 고추 냉이 뿌리 (1kg)는 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 가는 강판에 갈거나 고기 분쇄기로 갈아주세요. 소금(1큰술), 설탕(3큰술), 끓는 물(1컵)을 추가합니다. 재료를 빠르게 혼합하여 멸균 병에 넣습니다. 위의 각 병에 레몬즙 2-3방울을 첨가합니다. 항아리를 통조림 뚜껑으로 밀봉하면 양 고추 냉이는 냉장고에 최대 3개월 동안 보관됩니다.
이 양 고추 냉이 준비는 다음과 같이 제공됩니다. 순수한 형태, 사워 크림과 1:1 비율로 희석합니다. 삶은 감자, 젤리 고기, 젤리, 고기 요리.
사탕무와 양 고추 냉이
비트양 고추냉이는 경험이 없는 주부라도 집에서 쉽게 준비할 수 있는 잘 알려진 양 고추 냉이 조리법입니다. 양념이 톡톡 튀면서 식욕을 자극합니다.
- 신선한 고추냉이 뿌리(중간 크기 10개);
- 생 비트(1개);
- 소금과 설탕 맛;
- 와인 또는 사과 식초(5-6테이블스푼).
양 고추 냉이와 사탕무는 강판이나 고기 분쇄기로 갈아졌습니다. 맛을 내기 위해 소금과 설탕을 첨가하고 마지막에는 식초를 첨가하십시오. 양념이 너무 걸쭉한 경우 차가운 끓인 물을 추가하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 양념을 섞어 병에 담고 뚜껑을 단단히 닫은 후 냉장고에 보관합니다. 이 "사악한" 조미료는 한 달 동안 유지됩니다.
양 고추 냉이와 사탕무를 오랫동안 보관할 필요가 없다면 식초를 넣을 필요가 없습니다.
Adjika Khrenoder (양고추냉이, 골로더)
지금 알려드릴 요리법은 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 것이 팬들 사이에서 인기가 있습니다. 핫소스.
다음과 같이 준비됩니다.
- 1kg의 토마토가 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
- 다음으로 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 300g을 고기 분쇄기 또는 강판에 갈아줍니다.
- 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금과 설탕, 2-3 큰술. 와인 식초, 또는 1-2 큰술. 엘. 식초 9%;
- 완성된 소스를 멸균병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
사과와 당근을 곁들인 양 고추 냉이
더 부드러운 맛을 좋아하는 사람들은 당근과 신맛이 나는 사과를 사용하여 집에서 양 고추 냉이를 만드는 레시피를 좋아할 것입니다. 다음과 같이 준비됩니다.
- 2kg의 당근을 미세한 강판에 갈아줍니다.
- 100g도 준비됩니다. 마늘;
- 100gr. 사과 (Antonovka, Semerenko)를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 사과, 당근, 양 고추 냉이를 항아리에 겹겹이 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.
- 1 리터의 물을 3 큰술로 끓입니다. 설탕과 1 큰술. 소금. 마지막에 2 큰술을 추가하십시오. 식초 9%;
- 준비된 항아리를 샐러드와 함께 15-20 분 동안 소독하고 말아 올리십시오.
결론
집에서 양고추냉이를 준비하는 것은 어렵지 않지만, 으깨면 냄새가 점막을 자극하고 찢어짐을 유발한다는 점을 기억해야 합니다. 완성된 양념은 여러분의 입맛에 딱 맞는 양념이 될 것입니다. 요리의 걸작, 겨울에는 감기로부터 보호합니다.
아주 오래 전, 지난 세기에 내가 아직 아주 작았을 때 이렇게 큰 나라가 있었습니다. 소련. 그 안에는 실제로 아무것도 없었습니다. 말 그대로 그리고 비 유적으로. 하지만 나는 논쟁하지 않지만 재미있었습니다.
내 생일 전날(11월 7일, 10월 혁명의 날) 부모님이 축하 행사를 준비하고 계셨던 것을 기억합니다.
평소와 같이 훌륭한 음료 외에도 모피 코트 아래의 필수 청어, 절인 버섯 및 일반적인 젤리 고기가 있습니다. 그리고 양 고추냉이를 갈지 않았다면 어떨까요???
에이 박제 파이크, 젤리 또는 삶은 돼지 고기 ?? 가스 없이 맥주를 마시는 것과 같습니다. 액체는 있지만 배기가스는 없습니다. 다양한 레시피- 다르게 나올 거예요.
아빠가 직접 레시피를 생각해 냈거나 누군가에게서 가져 왔는지 모르겠습니다. 그러나 도대체 "국산"조미료 중 가장 매운 것은 아무것도 아닙니다. 항상 원자적인 것으로 나타났습니다. 드니프르 강의 물에 불을 붙이는 것이 가능했습니다.
보통 지금은 이벤트에 얽매이지 않고 그대로 양념을 준비합니다. 항아리는 빵에 바르기 위해 냉장고에 보관됩니다.
집에서 만든 양 고추 냉이. 단계별 레시피
성분(0.5리터)
- 양 고추 냉이 뿌리 줄기 0.5kg
- 레드비트 1개
- 맛볼 설탕
- 소금 맛
- 맛볼 식초
- 양고추냉이(Armoracia Rustana)는 북극을 제외한 거의 유럽 전역에서 자랍니다. 일반적으로 잎은 보존용으로 사용되며 오이가 가장 많이 사용되며 두꺼운 다육질 뿌리는 식탁용 양념을 준비하는 데 사용됩니다. Rus '에서는 뿌리 줄기가 더 널리 사용되었으며 보존, 모든 것을 소금에 절이는 것, 매운 크 바스, 그리고 우리 동포들과 정신이 훌륭하고 가까운 양 고추 냉이를 위해 사용되었습니다.
양 고추 냉이 (Armoracia Rustana)
- 나는 배당체 시니그린이 양 고추 냉이에 매운맛과 매운맛을 준다는 똑똑한 책을 읽었습니다. 친척 - 겨자, 물냉이, 무. 고대 로마인, 그리스인, 이집트인들은 뿌리를 태우는 데 사용했습니다.
- 양 고추 냉이는 항상 약으로 사용되었습니다. 하지만 누가 뭐라고 하든 준비 없이는 뿌리일 뿐이다. 뚱뚱하고, 더럽고, 맛있지 않아요.
- 먼저, 식물의 뿌리를 구입해야 합니다. 가을, 겨울에는 어렵지 않습니다. 그리고 작년 여름에 팔았는데 거의 쓸모가 없습니다. 오늘 우리는 거의 0.5kg을 샀습니다. 그래야만합니다.
- 다음으로 날카로운 칼로 뿌리를 청소해야합니다. 끝 부분을 잘라냅니다.
뿌리는 날카로운 칼로 깨끗이 닦아야 합니다
- 그런 다음 뿌리를 철저히 씻어서 성냥 길이 또는 조금 더 긴 조각으로 잘라야합니다.
- 나는 뿌리를 담그는데 많은 사람들이 이것이 매운 맛을 감소시킨다고 주장합니다. 글쎄, 훨씬 더 강해졌습니다. 그래서 슬리퍼에서 뛰어 내릴 수 있습니다. 거의 얼음처럼 차가운 물에 담가야 합니다. 약 5~6시간. 우리는 그것을 냉장고에 넣습니다.
껍질을 벗긴 뿌리를 찬물에 담가주세요
- 그런 다음 뿌리를 잘게 잘라야합니다. 많은 사람들이 손으로 창살을 냅니다. 글쎄요, 저는 사도마조히스트가 아닙니다. 나 자신과 가족을 괴롭히는 것은 나에게 적합하지 않습니다. 전기 고기 분쇄기가 이상적입니다.
- 어린 시절, 부엌에서 전기 고기 분쇄기가 키예프의 UFO보다 덜 흔했을 때, 아버지는 테이블에 나사로 고정된 일반 수동 고기 분쇄기로 뿌리 줄기를 분쇄했습니다. 보험 때문에 저를 길거리로 쫓아냈고, 어머니는 이웃집에 10분 정도 가서 아버지에게 30분마다 국물을 저어달라고 부탁했습니다. 아빠는 수동 고기 분쇄기로 양 고추 냉이를 비틀면서 테이블을 바닥에서 들어 올리고 계셨습니다. 노력. 모든 것은 방독면에서만 이루어졌습니다.
그 후로 3시간 동안은 주방에 들어갈 수 없었다. 환기도 도움이 되지 않았습니다. - 나는 계속 생각합니다. 그러면 비닐봉지를 고기 분쇄기에 올려 놓고 부식성 연기와 함께 꼬인 뿌리를 모으는 것이 어떨까요? 그런 다음 이해했습니다. 70년대에 비닐봉지가 얼마나 희귀했는지 기억하는 사람 있나요??? 그들은 단순히 거기에 없었습니다. 그들은 씻어서 말렸다. 을 위한 재사용.
강판이나 고기 분쇄기를 사용하여 뿌리를 갈아주세요
- 으깬 뿌리를 큰 병에 조심스럽게 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮었습니다. 예를 들어 큰 것이 아니라 반 리터를 줍시다. 그 후 주방에서 오염 제거가 시작되었습니다.
- 실험하지 마십시오. 고기 분쇄기 배기용 일반 가방으로 손으로 잡습니다. 근처에서 아기에게 먹이를 줄 수 있으며 불만이 없습니다. 적어도 요점까지. 피해를 입지 않는 한.
으깬 양념을 밀폐 뚜껑이 있는 병에 옮겨 담습니다.
- 다음으로 커다란 붉은 사탕무(사탕무)를 냉장고에서 꺼냈습니다. 사탕무는 껍질을 벗기고 먼지가 생길 때까지 최고급 강판을 사용하여 분쇄했습니다. 면포로 즙을 짜내고 양념이 담긴 병에 부었습니다. 같은 병에 설탕 한 스푼과 굵은 소금 한 스푼을 넣었습니다.
면보로 즙을 짜내고 양념이 담긴 병에 담는다.
- 모든 것을 철저히 섞고 일반 식용 식초 2테이블스푼을 추가합니다. 병의 내용물이 모두 액체가 되도록 식힌 끓인 물을 추가합니다. 하지만 너무 많이 채우지는 마세요.
- 다시 섞는다. 양념이 벌써 밝은 분홍색이네요.
- 맛을 보려면 소금, 식초, 설탕을 넣으십시오. 그리고 물. 액체는 간 양념과 수평이 되어야 합니다. 양념이 스며들고 숙성되어야 합니다. 냉장고에서 하룻밤. 하룻밤 사이에 뿌리는 색으로 포화되어 액체에 매운맛을 방출합니다.
오래 전, 지난 세기에 제가 아직 아주 작았을 때 소련이라는 큰 나라가있었습니다. 그 안에는 실제로 아무것도 없었습니다. 말 그대로 그리고 비 유적으로. 하지만 나는 논쟁하지 않지만 재미있었습니다.
내 생일 전날(11월 7일, 10월 혁명의 날) 부모님이 축하 행사를 준비하고 계셨던 것을 기억합니다.
평소와 같이 훌륭한 음료 외에도 모피 코트 아래의 필수 청어, 절인 버섯 및 일반적인 젤리 고기가 있습니다. 그리고 양 고추냉이를 갈지 않았다면 어떨까요???
속을 채운 파이크, 젤리 또는 삶은 돼지고기는 어떻습니까?? 가스 없이 맥주를 마시는 것과 같습니다. 액체는 있지만 배기가스는 없습니다. 다른 요리법은 다르게 나타납니다.
아빠가 직접 레시피를 생각해 냈거나 누군가에게서 가져 왔는지 모르겠습니다. 그러나 도대체 "국산"조미료 중 가장 매운 것은 아무것도 아닙니다. 항상 원자적인 것으로 나타났습니다. 드니프르 강의 물에 불을 붙이는 것이 가능했습니다.
보통 지금은 이벤트에 얽매이지 않고 그대로 양념을 준비합니다. 항아리는 빵에 바르기 위해 냉장고에 보관됩니다.
집에서 만든 양 고추 냉이. 단계별 레시피
성분(0.5리터)
- 양 고추 냉이 뿌리 줄기 0.5kg
- 레드비트 1개
- 맛볼 설탕
- 소금 맛
- 맛볼 식초
- 양고추냉이(Armoracia Rustana)는 북극을 제외한 거의 유럽 전역에서 자랍니다. 일반적으로 잎은 보존용으로 사용되며 오이가 가장 많이 사용되며 두꺼운 다육질 뿌리는 식탁용 양념을 준비하는 데 사용됩니다. Rus '에서는 뿌리 줄기가 더 널리 사용되었으며 보존, 모든 것을 소금에 절이는 것, 매운 크 바스, 그리고 우리 동포들과 정신이 훌륭하고 가까운 양 고추 냉이를 위해 사용되었습니다.
양 고추 냉이 (Armoracia Rustana)
- 나는 배당체 시니그린이 양 고추 냉이에 매운맛과 매운맛을 준다는 똑똑한 책을 읽었습니다. 친척 - 겨자, 물냉이, 무. 고대 로마인, 그리스인, 이집트인들은 뿌리를 태우는 데 사용했습니다.
- 양 고추 냉이는 항상 약으로 사용되었습니다. 하지만 누가 뭐라고 하든 준비 없이는 뿌리일 뿐이다. 뚱뚱하고, 더럽고, 맛있지 않아요.
- 먼저, 식물의 뿌리를 구입해야 합니다. 가을, 겨울에는 어렵지 않습니다. 그리고 작년 여름에 팔았는데 거의 쓸모가 없습니다. 오늘 우리는 거의 0.5kg을 샀습니다. 그래야만합니다.
- 다음으로 날카로운 칼로 뿌리를 청소해야합니다. 끝 부분을 잘라냅니다.
뿌리는 날카로운 칼로 깨끗이 닦아야 합니다
- 그런 다음 뿌리를 철저히 씻어서 성냥 길이 또는 조금 더 긴 조각으로 잘라야합니다.
- 나는 뿌리를 담그는데 많은 사람들이 이것이 매운 맛을 감소시킨다고 주장합니다. 글쎄, 훨씬 더 강해졌습니다. 그래서 슬리퍼에서 뛰어 내릴 수 있습니다. 거의 얼음처럼 차가운 물에 담가야 합니다. 약 5~6시간. 우리는 그것을 냉장고에 넣습니다.
껍질을 벗긴 뿌리를 찬물에 담가주세요
- 그런 다음 뿌리를 잘게 잘라야합니다. 많은 사람들이 손으로 창살을 냅니다. 글쎄요, 저는 사도마조히스트가 아닙니다. 나 자신과 가족을 괴롭히는 것은 나에게 적합하지 않습니다. 전기 고기 분쇄기가 이상적입니다.
- 어린 시절, 부엌에서 전기 고기 분쇄기가 키예프의 UFO보다 덜 흔했을 때, 아버지는 테이블에 나사로 고정된 일반 수동 고기 분쇄기로 뿌리 줄기를 분쇄했습니다. 보험 때문에 저를 길거리로 쫓아냈고, 어머니는 이웃집에 10분 정도 가서 아버지에게 30분마다 국물을 저어달라고 부탁했습니다. 아빠는 수동 고기 분쇄기로 양 고추 냉이를 비틀면서 테이블을 바닥에서 들어 올리고 계셨습니다. 노력. 모든 것은 방독면에서만 이루어졌습니다.
그 후로 3시간 동안은 주방에 들어갈 수 없었다. 환기도 도움이 되지 않았습니다. - 나는 계속 생각합니다. 그러면 비닐봉지를 고기 분쇄기에 올려 놓고 부식성 연기와 함께 꼬인 뿌리를 모으는 것이 어떨까요? 그런 다음 이해했습니다. 70년대에 비닐봉지가 얼마나 희귀했는지 기억하는 사람 있나요??? 그들은 단순히 거기에 없었습니다. 그들은 씻어서 말렸다. 재사용을 위해.
강판이나 고기 분쇄기를 사용하여 뿌리를 갈아주세요
- 으깬 뿌리를 큰 병에 조심스럽게 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮었습니다. 예를 들어 큰 것이 아니라 반 리터를 줍시다. 그 후 주방에서 오염 제거가 시작되었습니다.
- 실험하지 마십시오. 고기 분쇄기 배기용 일반 가방으로 손으로 잡습니다. 근처에서 아기에게 먹이를 줄 수 있으며 불만이 없습니다. 적어도 요점까지. 피해를 입지 않는 한.
으깬 양념을 밀폐 뚜껑이 있는 병에 옮겨 담습니다.
- 다음으로 커다란 붉은 사탕무(사탕무)를 냉장고에서 꺼냈습니다. 사탕무는 껍질을 벗기고 먼지가 생길 때까지 최고급 강판을 사용하여 분쇄했습니다. 면포로 즙을 짜내고 양념이 담긴 병에 부었습니다. 같은 병에 설탕 한 스푼과 굵은 소금 한 스푼을 넣었습니다.
면보로 즙을 짜내고 양념이 담긴 병에 담는다.
- 모든 것을 철저히 섞고 일반 식용 식초 2테이블스푼을 추가합니다. 병의 내용물이 모두 액체가 되도록 식힌 끓인 물을 추가합니다. 하지만 너무 많이 채우지는 마세요.
- 다시 섞는다. 양념이 벌써 밝은 분홍색이네요.
- 맛을 보려면 소금, 식초, 설탕을 넣으십시오. 그리고 물. 액체는 간 양념과 수평이 되어야 합니다. 양념이 스며들고 숙성되어야 합니다. 냉장고에서 하룻밤. 하룻밤 사이에 뿌리는 색으로 포화되어 액체에 매운맛을 방출합니다.
