제조업체의 수익 창출을 위해 기성품 크림. 커스터드를 곁들인 프로피테롤 - 단계별 요리법, 자세한 설명. 커스터드로 수익을 창출하는 모든 미묘함. 수익 창출을 위한 사워 크림

프로피테롤은 프랑스의 유명한 디저트로, 작고 둥근 제품입니다. 슈 페이스트리다양한 달콤하거나 짭짤한 충전재로 채워져 있습니다. 이 진미는 비슷하지만 모양과 크기가 다릅니다.

평균적으로 접시의 칼로리 함량은 100g당 약 300kcal이며 채우는 정도에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 단계별로 수익 창출을 준비하는 방법과 다양한 충전재를 사용한 사진을 살펴 보겠습니다.

커스터드를 곁들인 프로피테롤

이것 클래식 레시피수익 창출은 가장 섬세하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다 달콤한 충전물. 이 진미는 확실히 모든 휴일 축하 장식이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

• 체로 쳐진 밀가루 150g;
• 끓인 물 250ml;
• 버터 100g;
• 소금 한 꼬집;
• 계란 3-4개.

크림의 경우:

• 밀가루 3테이블스푼;
• 170g 과립 설탕;
• 버터 200g;
• 계란 2개;
• 우유 500ml;
• 바닐라 설탕 1팩(10g)

우리는 수익 창출을 준비합니다 커스터드스스로:

1. 조각으로 자른 버터를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 부은 다음 약간의 소금을 넣으십시오.
2. 팬을 중간 불에 놓고 모든 버터 조각이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 그런 다음 스토브에서 용기를 제거하십시오.
3. 즉시 지정된 양의 밀가루를 뜨거운 혼합물에 붓고 반죽이 균일해질 때까지 나무 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다. 액체가 따뜻해질 때까지 전체 과정을 신속하게 수행해야 합니다. 정확히 뜨거워야 합니다.
4. 약한 불로 팬을 버너 위에 올리고 내용물을 몇 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 실온으로 식힙니다.
5. 프로피테롤을 위한 슈 페이스트리는 너무 묽거나 너무 두껍지 않아야 합니다. 따라서 냉각된 혼합물에 계란을 하나씩 깨뜨려 추가할 때마다 잘 반죽하십시오. 지침에 표시된 것보다 더 많은 계란이 필요할 수 있으므로 일관성을 가이드로 사용합니다. 준비 상태를 확인하기 위해 반죽을 숟가락에 퍼 넣고 천천히 "미끄러지는"경우 계란이 충분한 것입니다.
6. 요리 백에 혼합물을 채우고 양피지가 들어 있는 베이킹 시트 위에 직접 만든 프로피테롤을 만듭니다(빵 1개에는 반죽 혼합물 약 2티스푼이 필요합니다). 크기가 커질 때 베이킹 중에 서로 달라 붙지 않도록 조각 사이에 간격을 유지합니다.
7. 220도로 예열된 오븐에 제품을 넣고 먼저 20~25분간 굽습니다. 그 후 케이크가 부풀어 오르고 황금빛 색조를 얻으면 온도를 170도까지 낮추고 10 분 더 굽습니다.
8. 이제 우리는 수익 창출을 위한 크림을 만듭니다. 깊은 그릇에 모든 밀가루와 알갱이 설탕의 절반을 넣고 계란을 치십시오. 부드럽고 가벼운 거품이 형성될 때까지 혼합물을 치십시오.
9. 별도로 냄비에 우유를 붓고 남은 설탕을 넣고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다. 우유 성분의 3분의 1을 달걀을 풀어 놓은 그릇에 붓고 잘 저은 다음 냄비에 다시 붓고 다시 스토브에 올려 놓습니다.
10. 크림을 걸쭉해질 때까지 가져오고 규칙적으로 저어줍니다. 약간 식힌 후 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.
11. 각 빵을 가볍게 자르고 숟가락이나 끝이 얇은 페이스트리 봉지를 사용하여 크림을 채웁니다.

준비가 된 커스터드 수익 창출접시에 담고 원하는 대로 장식해주세요. 그들은 커피나 차와 완벽하게 어울립니다.

스낵 수익 창출

두 가지 종류의 속을 채운 무가당 빵은 뷔페와 기업 행사에서 훌륭한 간식이 될 것입니다.

첫 번째 충전용 제품 목록:

• 각 150g 단단한 치즈그리고 게 막대기;
• 삶은 달걀 2개;
• 사워 크림, 마요네즈 또는 두꺼운 요구르트;
• 마늘 정향.

두 번째 충전의 경우:

• 크림치즈 150g;
• 새우 150g (약간 소금에 절인 연어로 대체 가능);
• 마늘 한 쪽;
• 딜 4가지.

요리 단계:

1. 반죽 재료의 비율과 준비 방법은 이전 레시피와 동일합니다. 제품을 채우기 전에 반드시 식혀주세요.
2. 첫 번째 채우기에는 치즈와 계란을 고운 강판에 갈아서 게 막대기를 잘게 자릅니다 (장식을 위해 한 쌍을 따로 보관할 수 있음). 마늘을 넣고 프레스에 통과시킨 후 혼합물에 소금을 살짝 첨가합니다. 목록에 있는 드레싱을 추가하고 섞으세요.
3. 두 번째 채우기에는 새우를 물에 넣고 (해동하지 않음) 끓여서 1 분간 끓인 다음 액체를 배출하십시오. 해산물을 잘게 자르고 (장식을 위해 새우 몇 마리를 남길 수 있음) 크림 치즈, 잘게 썬 딜, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 사워 크림 두 스푼으로 덩어리를 보충 할 수 있습니다.
4. 각 롤빵의 윗부분을 잘라내고 조심스럽게 속을 채워주세요. "뚜껑"을 다시 넣거나 제품을 장식합니다. 단단한 치즈를 사용한 첫 번째 옵션은 얇게 썬 치즈로 장식됩니다. 게 막대기그리고 녹색. 크림치즈를 곁들인 프로피테롤에는 새우와 딜을 통째로 얹습니다.

스낵 프로피테롤을 제공할 계획이 없다면 축제 테이블즉시 뚜껑이 있는 용기나 랩을 씌운 접시에 담아 냉장고에 보관하세요. 완성된 제품은 최대 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 충전되지 않은 제품은 실온에서 백에 보관해야 합니다.

수익 창출용 충전재

유명한 프랑스 디저트를 채우는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 맛있는 토핑부터 시작하겠습니다.

재료:

• 블루 치즈(Roquefort 또는 기타) – 60g;
• 우유 - 유리;
• 밀가루 – 5g;
• 전분 – 3g;
• 딜 - 무리;
• 소금 - 꼬집음.

단계별 레시피:

1. 씻은 딜을 잘게 자릅니다.
2. 작은 강판에 치즈 세 개를 넣거나 아주 잘게 자릅니다.
3. 전분, 밀가루, 딜, 우유를 섞고 믹서로 치십시오.
4. 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
5. 또한 맛에 따라 몇 가지 향신료를 추가할 수 있습니다.

아보카도 크림으로

구성요소:

• 코티지 치즈 – 40g;
• 레몬 주스 – 20ml;
• 아보카도;
• 레몬 향 – 5g;
• 올리브 오일 - 5ml;
• 신선한 바질.

준비:

1. 아보카도 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 작은 입방체로 자른 다음 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
2. 바질을 씻어 잘게 자른다.
3. 나머지 재료를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 아보카도와 함께 섞습니다.

연어 무스와 함께

이렇게 맛있고 절묘한 수익 창출원은 무가당 충전물특별한 이벤트의 하이라이트가 될 것입니다.

구성요소:

• 크림 33% - 210ml;
• 훈제 연어 – 160g;
• 레몬즙;
• 소금;
• 갈은 흰 후추.

요리 단계:

1. 크림을 따로 휘젓고 백후추를 넣고 소금을 넣으세요.
2. 생선을 믹서기에 넣고 갈아주세요 레몬 주스퓌레가 될 때까지 크림과 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.

청어와 함께

이 수익 창출용 충전물에는 최소한의 재료가 필요하며 만들기가 매우 빠릅니다.

구성요소:

• 청어 필레 1개;
• 계란 – 4개
• 버터 – 100g.

단계별 요리:

1. 계란을 삶아 식힌 다음 잘게 자릅니다.
2. 생선 필레를 헹구고 피부와 뼈를 제거하고 믹서기에서 퓌레를 만듭니다.
3. 청어를 계란과 결합하고 부드러워진 버터를 추가합니다.
4. 부드러워질 때까지 충전물을 섞습니다.

버섯과 함께

버섯을 채운 수제 프로피테롤은 맛있을 뿐만 아니라 포만감도 매우 높습니다.

필수 재료:

• 중간 크기의 삶은 달걀 2개;
• 신선한 샴 피뇽 400g;
• 신선한 오이;
• 마요네즈.

요리 지침:

1. 씻어서 다진 버섯을 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 오이 3개와 계란 1개 굵은 강판, 버섯과 섞는다;
3. 고지방 마요네즈로 혼합물을 양념하십시오.

수익 창출자에게 또 무엇을 채울 수 있습니까? 달콤한 충전재를 사용할 수도 있습니다. 이러한 충전재를 사용한 제품은 완벽한 디저트차를 마시기 위해.

다음이 필요합니다.

• 레몬 향의 디저트 스푼;
• 달콤하고 부드러운 두부 치즈 2 큰 스푼;
• 잘 익은 망고 1개의 펄프;
• 두꺼운 꽃꿀 한 스푼.

요리 절차는 간단합니다. 모든 재료를 갈아서 페이스트로 만들고 잘 섞습니다.

호박과 함께

호박으로 채워진 프로피테롤은 널리 보급되지 않았지만 다른 유사한 제품에 비해 맛이 떨어지지는 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 호박 펄프 200g;
• 크림 100ml;
• 가루 설탕 120g.

단계별로 준비해보자:

1. 호박을 작은 입방체로 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 여분의 액체를 배출하고 믹서기에 호박을 퓌레로 만듭니다.
2. 따로 크림을 가볍게 휘핑한 후 가루를 넣고 호박털을 넣어주세요. 부드럽고 크리미해질 때까지 모든 것을 함께 치십시오.

이 크림은 진정한 러시아 발명품입니다. 그것을 준비하려면 연유 반 캔으로 버터 스틱을 때려야합니다.

두 번째 방법: 연유 약 200g과 마스카포네 치즈 0.5kg을 섞는다. 그러나 가장 쉬운 방법은 완제품에 매장에서 구입한 제품을 채우는 것입니다.

비디오: Emma 할머니의 수익 창출 레시피

슈 페이스트리, 프로피테롤로 만든 작은 제품과 함께 먹습니다. 다양한 충전재, 달콤하고 짠맛. 클래식 옵션충전물은 모든 종류의 방법으로 준비할 수 있는 수익 창출용 크림입니다. 부드러울 수도 있고 풍부할 수도 있어요 크림 같은 맛.

아래는 다양한 요리법클래식 커스터드로 시작하여 코티지 치즈로 끝나는 수익 창출용 충전재입니다.

이 조리법은 수익 창출에 가장 자주 사용됩니다. 프랑스 요리. 그것을 준비 할 때 서두르지 마십시오. 재료를 철저히 혼합하고 우유가 타지 않는지 확인해야합니다.

커스터드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 2개의 큰 노른자;
• 250ml 우유, 바람직하게는 전지방;
• 밀가루와 전분을 1:1 비율로 혼합한 혼합물 25g;
• 설탕 60g;
• 리큐어 또는 코냑 25ml;
• 바닐라 추출물.

요리 방법:

1. 우유를 약한 불에 올려 데워주세요.
2. 설탕과 노른자를 휘젓고 밀가루와 전분을 넣은 다음 따뜻한 우유를 조금 첨가합니다. 새로운 성분이 추가되면 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 완전히 혼합하십시오.
3. 달걀-설탕 혼합물을 데워진 우유에 얇은 흐름으로 붓고 저어줍니다.
4. 생성 된 덩어리는 1 분 이내에 끓인 후 즉시 열에서 제거됩니다.
5. 그런 다음 알코올과 바닐린을 첨가하십시오.

크림이 완전히 식은 후에는 프로피테롤을 채울 수 있습니다.

연유로 요리하기

이 크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 연유 반 캔과 버터 스틱의 두 가지 재료가 필요합니다.

버터는 부드러워야 하며 연유도 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다. 푹신한 우유-버터 덩어리가 형성될 때까지 두 구성 요소를 모두 휘저은 다음 프로피테롤에 크림과 연유를 채울 수 있습니다.

초콜릿이 추가되어

크림은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 매력적입니다. 원하는 경우 미리 튀겨서 잘게 다진 것을 추가로 추가할 수 있습니다. 호두아니면 헤이즐넛.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다크 초콜릿 100g;
• 누텔라 초콜릿 스프레드 140g;
• 헤비크림 160ml.

크림 만드는 방법:

1. 수조에서 초콜릿을 녹입니다.
2. 크림이 부드러워질 때까지 휘핑한 다음 초콜릿 페이스트를 조심스럽게 섞습니다.
3. 혼합물에 녹인 초콜릿을 조심스럽게 섞으세요.

프로피테롤을 위한 충전물은 냉장고에 1시간 동안 넣어야 합니다. 그러면 더 맛있어지고 프로피테롤을 채우는 것이 더 쉬워질 것입니다.

수익 창출을 위한 단백질 크림

반죽의 통풍이 잘되는 질감을 완벽하게 강조하는 수익 창출을 위한 가장 섬세한 옵션 중 하나입니다.

• 다람쥐 2마리;
• 물 반 컵;
• 설탕 한 잔;
• 소금 한 꼬집;
• 구연산 꼬집음.

준비:

1. 준비하다 설탕시럽. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 혼합물이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 요리하십시오.
2. 깨끗하고 마른 그릇에 식힌 달걀 흰자를 소금과 함께 섞습니다. 구연산푹신한 거품이 생길 때까지.
3. 열에서 시럽을 제거하고 단백질 혼합물에 조심스럽게 부어 계속 저어줍니다. 부피가 커질 때까지 결과 혼합물을 치십시오.

단백질 크림을 과자봉지에 담아 용도에 맞게 사용하세요.

두부 충전

프로피테롤용 커드크림은 섬세한 질감과 풍부한 크림맛을 가지고 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 두부 치즈 125g;
• 지방 함량이 30% 이상인 크림 250ml;
• 설탕 50g;
• 바닐라 설탕 1티스푼.

준비:

1. 바닐라와 일반 설탕으로 크림을 철저히 치십시오.
2. 덩어리가 푹신해지면 조심스럽게 부드러운 것을 추가하십시오 두부 치즈, 부드러워질 때까지 저어줍니다.

크림이 준비되면 즉시 이익을 창출할 수 있습니다. 이는 페이스트리 주사기나 티스푼을 사용하여 수행할 수 있습니다.

사워 크림에서

간단하고 빠른 옵션충전재와 요리 재료는 거의 모든 주부에게 제공됩니다.

400g의 사워 크림과 유리가 필요합니다. 가루 설탕, 재료의 양은 각자의 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 두 구성 요소를 용기에 합친 다음 핸드 믹서로 두드려 공기 덩어리를 얻습니다. 숟가락을 사용하여 슈 페이스트리의 요리 제품을 채우는 것이 더 편리합니다.

수익 창출 크림

풍성하고 크리미한 맛을 지닌 에어리하고 부드러운 크림. 추가 재료를 추가하면 더욱 풍미가 높아집니다.

크림에는 크림과 가루 설탕의 두 가지 구성 요소 만 있습니다. 그러나 많은 사람들이 이 조합을 지루하다고 생각하여 추가합니다. 알코올 음료그리고 바닐린.

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방 함량이 30% 이상인 크림 400ml;
• 설탕 또는 가루 설탕 150g;
• 바닐라 설탕 1티스푼;
• 리큐어 또는 코냑 10-15ml.

다음과 같이 충전물을 준비하십시오. 위의 모든 재료를 섞고 덩어리의 크기가 두 배가되고 조밀하고 두꺼워 질 때까지 치십시오.

그 후, 페이스트리 봉지에 옮겨 담아 슈 페이스트리 제품에 채워 넣습니다.

마스카포네로 요리하는 법

이 유형의 크림은 유백색 크림 같은 맛이 뚜렷하여 가장 만족스러운 크림 중 하나입니다. 크림이 너무 두껍고 무거울 수 있으므로 티스푼은 수익 창출에 더 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 마스카포네 치즈 250g;
• 지방 함량이 30% 이상인 크림 250ml;
• 가루 설탕 또는 연유 100g.

근처에 강력한 핸드믹서가 있으면 크림 만들기가 쉽습니다. 크림과 슈가파우더를 푹신해질 때까지 휘핑한 후 마스카포네를 첨가합니다. 혼합물을 다시 완전히 치십시오. 그 후에 수익 창출을 채울 수 있습니다.

커스터드는 수익 창출을 위한 고전적인 충전재라는 사실에도 불구하고 창의력을 발휘하고 완전히 다른 충전재를 사용할 수 있습니다.

이것은 요리에 참신함을 더하는 데 도움이 될 것이며 모든 사람이 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다.

모든 재료, 특히 유제품과 계란은 신선해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

이 귀여운 수익 창출자는 모든 제과점의 창문을 장식할 것입니다. 오늘 우리는 집에 제과점을 차리고 커스터드를 곁들인 귀엽고 동그란 프로피테롤을 잔뜩 구울 거예요. 사진이 포함된 단계별 레시피이므로 걱정하지 마세요. 수익 창출자는 확실히 성공할 것입니다. 그것을 시도하는 모든 사람에게 즐거움을 선사합니다. 구름처럼 작고 부드럽고 바람이 잘 통하는 케이크, 가장 섬세하고 완전히 저지방 커스터드가 들어간 케이크 - 검증된 레시피를 사용하면 굽기가 어렵지 않습니다. 행운을 빌며 즐기세요!

재료:

수익 창출용 반죽:

• 계란 5개
• 밀가루 180g
• 버터 120g
• 물 130ml
• 우유 130ml
• 소금 한 꼬집

커스터드의 경우:

• 우유 500ml
• 굵은 설탕 180g
• 노른자 3개
• 밀가루 50g
• 버터 50g
• 바닐라 빈 1개(또는 바닐라 설탕 1티스푼)

프로피테롤을 요리하는 방법

수익 창출용 반죽은 작은 냄비에 양조됩니다. 먼저 끓이지 않고 버터를 녹여야합니다. 그런 다음 우유, 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다.

불을 끄고 밀가루를 넣고 빠르게 저어주고 반죽이 약간 마를 때까지 아주 약한 불로 1분간 끓입니다.

준비된 혼합물을 깊은 용기에 옮기고 15분 동안 약간 식힙니다. 그런 다음 믹서나 푸드 프로세서를 사용하여 중간 속도로 치면서 점차적으로 한 번에 하나씩 계란을 추가합니다. 한 번에 모든 계란을 추가하지 마십시오. 그러면 수익 창출이 통풍이 잘되지 않고 베이킹 후에 떨어집니다.

완성된 반죽은 균일해야 하며 너무 조밀하지도 않고 액체도 아니어야 합니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 주사기나 페이스트리 봉지를 사용하여 직경 3cm의 작은 공 사이에 거리를 두고 파이프로 짜주세요. 베이킹하는 동안 수익이 크게 증가합니다. (부착물이 없으면 문제가되지 않습니다. 반죽을 큰 스푼으로 펴고 매번 물에 적시십시오. 프로피 테롤은 부드럽지는 않지만 맛있을 것입니다.)

180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 정도 구워주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

커스터드 만들기

섬세하고 저지방 커스터드는 천연 바닐라로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 바닐라 빈이 없다면 바닐라 설탕을 사용하세요. 꼬투리는 날카로운 칼로 세로로 반으로 잘라야 합니다. 냄비에 우유를 끓이고 바닐라 씨와 꼬투리 자체를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 우유가 바닐라 향으로 포화될 때까지 15분 동안 그대로 두세요.

그런 다음 포드를 제거하십시오.

별도의 그릇에 과립 설탕으로 노른자를 갈아주세요.

밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 잘 섞습니다. 커스터드 가루는 증점제로 사용됩니다.

멈추지 않고 우유를 노른자 혼합물에 붓고 얇은 흐름으로 휘젓습니다. 혼합물을 중간 불에 올려 놓습니다.

계속 저으면서 크림이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 안에 레디 크림버터를 넣고 식힌 다음 블렌더를 사용하여 조금 치십시오. 이로 인해 크림 같은 덩어리가 더욱 부드러워집니다.

기억하십시오 : 뜨거운 수익 창출에는 커스터드를 채울 수 없습니다. 따라서 베이킹 후 식을 때까지 기다리십시오. 그리고 페이스트리 주사기를 이용해 구멍을 낸 후 커스터드 볼의 빈 공간을 크림으로 채워주세요.

완성된 프로피테롤을 크림과 함께 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 차와 함께 제공하십시오. 차를 즐겨보세요!

마리아 포즈드냐코바

우리 가족은 프로페테롤과 에끌레어를 모두 좋아해서 가끔 맛있는 케이크를 만듭니다. 실제로 수익 창출을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 규칙을 준수하는 것입니다. 이에 대해서는 이 조리법에서 설명하겠습니다. 커스터드를 곁들인 프로피테롤은 차나 커피 한 잔에 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

수익 창출을 준비하려면 목록에서 필요한 제품을 준비하세요.

냄비에 물과 우유를 붓고 버터를 넣으십시오. 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 버터가 녹을 때까지 기다렸다가 혼합물을 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.

밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 팬에서 혼합물이 끓으면 밀가루를 한 번에 붓고 즉시 불에서 팬을 꺼냅니다.

주걱을 사용하여 반죽이 공 모양으로 뭉치고 팬 측면에서 떼어질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다. 반죽을 약간 식혀주세요.

그런 다음 반죽을 푸드 프로세서의 그릇에 옮기고 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다.

반죽은 부드럽고 크림 같아야합니다. 계란은 크기에 따라 3~4개, 때로는 5개가 필요할 수 있습니다.

반죽을 노즐이 달린 쿠킹 백에 넣고 서로 4-5cm 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다.

오븐을 200도까지 예열하세요. 그 안에 조각을 넣고 10분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 180도까지 낮추고 케이크를 30분 더 조리하세요. 꺼진 상태에서 살짝 열어둔 오븐에 케이크를 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 급격한 온도 변화로 인해 반죽이 떨어질 수 있습니다.

반죽이 굽는 동안 커스터드를 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 냄비에 넣고 우유와 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 털로 혼합물을 완전히 저어줍니다.

별도로 남은 우유를 끓여서 설탕과 바닐린을 넣고 잘 저어줍니다. 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 우유를 밀가루 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 냄비를 불 위에 올리고 크림을 저으면서 15분간 조리합니다. 크림이 걸쭉해지고 거품기에 달라붙어야 합니다.

크림을 실온으로 식힌 후 부드러운 버터를 서서히 첨가하면서 잘 섞어주세요. 크림을 덮어주세요 집착 필름표면에 껍질이 형성되지 않도록 "접촉"합니다.

식힌 프로피테롤에 쿠킹 백을 사용해 크림을 채우고, 직접 만든 차를 만들려면 반으로 잘라서 숟가락을 이용해 크림을 채워주면 됩니다. 커피나 차를 붓고 커스터드와 함께 프로피테롤을 테이블에 제공하세요.

많이 드세요!

Profiteroles는 우리의 요리 환경을 정복한 프랑스 페이스트리의 작은 대표자입니다. 속이 비어 있는 이 페이스트리는 달콤한 크림, 잼, 아이스크림뿐만 아니라 다양한 샐러드, 치즈 혼합물, 캐비어, 버섯, 고기로 채울 수 있기 때문에 보편적인 것으로 간주될 수 있습니다.

하지만 우리는 여전히 바로 그 지점에서 멈출 것입니다 맛있는 버전수익 창출을 위한 충전재 - 크림. 커스터드, 두부, 단백질, 초콜릿, 사워 크림, 연유 또는 마스카포네가 될 수 있습니다. 이 주제에는 다양한 요리 변형이 있습니다. 그러나 우리는 가장 성공적인 요리법을 몇 가지 제공합니다.

부드러운 크리미 크림

그런 섬세한 크림수익 창출을 위해 레시피에는 크림과 크림 치즈, 케이크의 맛을 더욱 경쾌하고 세련되게 만들어 줄 것입니다.

필수 재료:

– 크림(지방, 30% 이상) – 200g
– 젤라틴 – 8g
– 크림치즈(필라델피아형) – 250g
– 설탕 – 50g

요리 방법:

1. 젤라틴을 담가서 요리를 시작합시다. 부어주세요 찬물 10분 동안(부풀 때까지);
2. 그런 다음 크림 (50g)을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 덩어리를 가열합니다. 동시에 조심하십시오 - 덩어리가 끓어서는 안됩니다.
3. 나머지 150g의 크림을 설탕과 함께 푹신해질 때까지 휘젓고 녹인 젤라틴과 치즈를 이 "구름"에 넣고 부드럽게 섞은 다음 냉장 보관하십시오.
4. 준비된 차가운 크림으로 프로피테롤을 채웁니다.

커스터드

수익 창출을 위한 커스터드 무스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만, 저희 레시피가 최고 중 하나라고 주장합니다.

필수 재료:

- 계란 (노른자만 필요합니다) - 2개
- 설탕 - ½ 큰술
- 우유 - 1 큰술
- 바닐라 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.
- 바닐린 - 칼끝에
- 소금 - 꼬집음

요리 방법:

1. 우유를 끓여서 식혀 두십시오.
2. 모든 건조 성분을 노른자로 철저히 갈아서 약간 식힌 우유에 결과물을 추가하십시오.
3. 내용물이 담긴 냄비를 다시 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 5-6분 동안 저으면서 요리합니다.
4. 불을 끈 후 냄비에 뚜껑을 덮고 아직 뜨거운 크림을 식힌 다음 식혀주세요.

초콜릿 모슬린 크림

프로피테롤을 위한 똑같이 식욕을 돋우는 충전물은 맛있는 초콜릿 크림입니다. 덕분에 eclairs와 유사한 이 작은 케이크는 초콜릿 과자를 좋아하는 모든 사람들에게 특히 가치가 있습니다.

필수 재료:

– 커스터드 – 0.5kg
– 버터(연화) – 150g
– 초콜릿(50-55%) – 300g

요리 방법:

1. 완성된 커스터드를 거품기로 "부풀리고" 휘핑하세요. 버터약간 푹신할 때까지;
2. 생성된 크림 혼합물에 녹은 초콜릿(수조 또는 전자레인지에서)을 점차적으로 첨가하고 적당한 속도로 계속 치십시오.
3. 수익 창출을 따뜻하게 채울 수 있습니다 초콜릿 크림, 그리고 냉장.

커드 크림

그런 라이트 커드수익 창출을 위한 충전재는 가벼운 감귤 향과 함께 맛을 매우 섬세하게 만듭니다.

필수 재료:

– 코티지 치즈 – 200g
– 레몬즙 – ½테이블스푼
- 크림 (지방) - ½ 큰술
- 가루 설탕 - 5-6 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 코티지 치즈를 체에 조심스럽게 문지릅니다.
2. 파우더와 크림을 섞고 레몬즙을 뿌려 잘 섞으세요. 이 단계에서 슈가파우더의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 혼합 결과는 모양을 유지하기에 충분한 두께의 크림이어야 합니다.