소금에 절인 청어를위한 맛있는 소스. 양파와 마요네즈를 곁들인 겨자 소스 레시피의 청어. 겨자 소스에 절인 청어

노르웨이에서는 크리스마스 아침 식사로 청어를 다양한 소스와 마리네이드와 함께 제공하는 것이 관례입니다. 청어 간식에는 다양한 옵션이 있습니다! 예를 들어 겨자 소스를 곁들인 청어, 카레 소스, 토마토 소스, 셰리, 사워 크림, 와인 식초, 과일, 견과류를 곁들인 청어와 현지 감자 보드카로 절인 것. 모피 코트 아래의 청어 대신 노르웨이 스타일의 청어 요리를 제안합니다. 축제 테이블의 전채 요리법이 몇 가지 있습니다.

사진: @angelika_sorkina

1. 토마토 소스에 청어

붉은 양파 - 1 개
토마토 소스(내츄럴) - 300ml
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1/2작은술 (맛)
와인 식초 - 1 큰술. 엘.
후추 - 1/2작은술
딸기 - 5 개
베이 리프 - 1 개
카네이션 - 3개
딜 (다진 것) - 1 큰술. 엘.

작은 냄비에 토마토 소스를 붓고 식물성 기름, 정향, 후추, 월계수 잎, 설탕, 소금, 식초를 넣고 잘 섞어 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 소스를 2분간 끓인다. 그럼 시원해.

청어 필레를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 청어가 너무 짠 경우 미리 찬물이나 우유에 담가 두어야합니다. 청어 조각에 차가운 토마토 소스를 붓고 딜을 넣고 몇 시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 토마토 소스는 진한 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.

사진: @angelika_sorkina

2. 거친 겨자와 레드 캐비어를 곁들인 청어

가볍게 소금에 절인 청어 필레 - 400g
거친 겨자 - 2 큰술. 엘.
신선한 다진 골파 (또는 녹색) - 2 큰술. 엘.
꿀 - 1 큰술. 엘.
포도 식초 - 1작은술
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
사워 크림 - 300ml
Capelin 캐비아 (또는 맛보기) - 2 큰술. 엘.
소금 - 맛보기
신선한 딜 - 맛보기

청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 식초와 꿀로 식물성 기름을 가볍게 치고 거친 겨자, 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 다진 쪽파 또는 얇은 파, 딜, 레드 캐비어를 소스에 넣습니다. 소스를 청어 조각에 붓고 부드럽게 섞어 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 레드 캐비아와 딜 장식으로 장식된 청어를 제공합니다.

사진: @angelika_sorkina

가볍게 소금에 절인 청어 필레 - 400g
녹색 사과 - 1 개
셀러리 - 1줄기
붉은 양파 - 1 개
케이 퍼 - 2 큰술. 엘.
신선한 백리향

카레 소스:

사워 크림 - 150ml
마요네즈 - 100ml
화이트 와인 식초 - 1작은술
카레 - 2 큰술. 엘. (맛)
머스타드 - 1티스푼
설탕 - 맛보기
소금 - 맛보기

소스의 모든 재료를 섞고 설탕과 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 청어를 작은 조각으로 자릅니다. 사과, 셀러리 줄기 및 적양파를 작은 입방체로 자르고 케이퍼와 함께 청어에 첨가하십시오. 그런 다음 카레 소스로 모든 것을 부어 몇 시간 또는 하루 동안 섞어서 냉장하십시오. 서빙할 때 청어에 신선한 백리향이나 다른 허브를 뿌릴 수 있습니다.

사진: @angelika_sorkina

청어 - 400g
붉은 양파 - 1 개
칠리 페퍼 - 2cm
신선한 딜 (다진 것) - 1 큰술. 엘.

매리 네이드의 경우:

셰리 - 250ml
물 - 150ml
적포도주 식초 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
소금 - 1/2작은술 (맛)
올스파이스(전체) - 몇 조각
검은 후추 (전체) - 몇 조각
베이 리프 - 1
카네이션 - 2개
아니스 - 1 개
계피 - 1스틱

먼저 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 작은 냄비에 셰리와 물을 끓여서 설탕, 소금, 향신료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 우리는 매리 네이드를 식힙니다. 원하는 경우 완성 된 매리 네이드에서 계피와 아니스를 제거 할 수 있습니다.

오늘 당신은 청어 조리법에 대해 배울 것입니다 우리는 또한 여러 요리의 비밀을 공개합니다 푸짐한 식사생선을 주원료로 하는 스낵. 맛있게 드세요그리고 성공적인 요리 실험!

겨자 소스에 일반

당신은 생선의 고소한 맛을 좋아할 것입니다. 청어가 준비되고 있습니다 겨자 소스몇 분 안에 양파와 함께.

필수 성분 목록:

한 마리의 청어 시체;
하나의 양파 머리;
한 숟가락의 겨자;
60 밀리리터의 물;
식물성 기름 3 큰술;
식초 한 스푼.

요리 방법:

청어를 청소하고 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 생선 위에 뿌린다.
겨자를 물, 기름, 설탕, 소금, 식초와 섞는다.
결과 소스로 청어를 부으십시오.
이제 물고기는 30 분 동안 주입되어야하며 그 후에 먹을 수 있습니다.

그래서 겨자 소스에 청어가 준비되었습니다. 아래 요리 사진을 참조하십시오. 맛있게 드세요!

겨자 소스에 핀란드 청어

스칸디나비아 사람들은 이런 식으로 이 요리를 준비합니다.

필요한 제품:

청어;
하나의 닭고기 달걀;
설탕 - 하나의 작은 숟가락;
레몬 주스 - 작은 술;
겨자 - 하나의 큰 숟가락.

단계별 조리법:

생선은 먼저 식물성 기름에 절인해야합니다.
설탕으로 날달걀을 갈아서 청어가 누워있는 겨자, 주스 및 5 큰술의 기름을 넣으십시오.
접시에 생선 조각을 층으로 놓고 각각에 소스를 붓습니다.
우리는 냉장고에서 몇 시간 동안 완성 된 접시를 꺼냅니다.
서빙하기 전에 자르기 호밀 빵그리고 생선과 함께 먹습니다.

마요네즈 겨자 소스를 곁들인 생선

러시아 청어 애호가를 위한 간단한 요리법. 핀란드인은 계란 소스를 준비하지만 마요네즈로 대체합니다.

화합물:

중간 청어;
큰 숟가락의 겨자;
마요네즈 두 큰술;
반 레몬;
작은 숟가락의 설탕;
하나의 전구;
베이 리프;
후추.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

청어를 껍질을 벗기고 모든 뼈를 선택하고 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
볼에 머스타드와 마요네즈를 섞는다.
다음으로 설탕, 레몬 주스 및 약간의 후추를 첨가하십시오.
부드러워질 때까지 소스를 저어줍니다. 일관성은 중간 밀도여야 합니다.
이제 다진 양파를 넣으십시오.
우리는 베이 리프를 항아리에 넣고 청어 위에 소스를 부어 넣습니다.
며칠 동안 냉장고에 담그기 위해 완성 된 접시를 제거합니다.

사워 크림 머스타드 소스에 청어

섬세하고 동시에 매운 맛요리는 미식가에게 어필 할 것입니다.

주요 구성 요소:

생선 300g;
하나의 전구;
디종 머스타드 두 큰술;
마요네즈 100g;
20퍼센트 크림 150밀리리터;
한 숟가락의 매운 겨자;
레몬 주스 두 큰술;
한 숟가락의 과립 설탕;
딜.

작업 순서:

우리는 양파를 반 고리로 자릅니다.
우리는 두 가지 유형의 겨자와 마요네즈를 결합합니다.
다음으로 설탕과 레몬즙을 넣는다.
딜을 잘게 자르고 소스에 넣으십시오.
마지막에 생크림을 붓고 잘 섞어주세요.
우리는 완성 된 접시를 청어, 소스, 양파와 같은 층으로 항아리에 넣습니다.
우리는 3 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.

이 요리가 얼마나 식욕을 돋우는지 명확하게 보여줄 사진과 함께 맛있는 음식이 준비되었습니다. 만드는데 걸린 시간은 단 20분!

이제 소스로 청어를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알 것입니다. 작업을 조금 복잡하게 만들고 이 물고기가 포함된 흥미로운 요리를 만들어 보겠습니다.

겨자 소스에 감자와 청어

필수 성분:

청어 삼백오십그램;
감자 킬로그램;
디종 머스타드 두 큰술;
4분의 1 머리;
파;
한 숟가락의 식물성 기름;
사과 사이다 식초 몇 스푼;
올리브유;
설탕 두 티스푼;
물 두 숟가락.

레시피:

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 기름에 담그십시오.
오븐을 200도로 예열하십시오.
60분 동안 감자를 굽습니다.
물고기를 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
우리는 그들에게 청어를 뿌립니다.
겨자, 식초, 설탕, 물 및 식물성 기름을 섞는다.
생선 조각에 소스를 붓고 잘 스며들게 둡니다.
요리를 제공할 수 있습니다. 접시에 감자를 놓고 생선을 따로 제공하십시오. 맛있게 드세요! 이와 같이 맛있는 요리법겨자 소스에 청어!

치즈와 생선을 곁들인 구운 감자

또 다른 흥미로운 레시피장식과 함께 겨자 소스에 청어입니다.

주요 상품:

감자 4개;
청어;
두 개의 날달걀;
파마산 치즈 25g;
한 숟가락의 밀가루;
마요네즈와 사워 크림 - 각각 2 큰술;
곡물이 든 겨자 한 숟가락;
적 양파;
피망;
파.

겨자 소스에 감자와 청어 (사진과 함께 조리법):

물고기를 청소하고 뼈를 제거하고 필레를 중간 입방체로 자릅니다.
감자를 씻고 거친 강판에 창살.
거기에 밀가루와 계란을 넣고 잘 섞는다.
프라이팬을 예열하고 감자를 숟가락으로 넣으십시오. 콜로복을 형성합니다.
공을 튀기고 종이 타월에 넣으십시오.
사워 크림, 마요네즈, 계란 및 겨자를 섞는다.
치즈를 잘게 갈아서 소스에 첨가하십시오.
접시에 청어를 놓고 옆에- 감자 공소스에 흠뻑 젖었다.
완성된 요리를 양파와 피망 링으로 장식합니다.

핀란드 청어 샐러드

어떤 요리도 쉽게 장식할 수 있는 맛있는 요리 축제 테이블에도 적합합니다. 푸짐한 점심. 요리를 추천합니다!

필수 제품:

150g의 물고기;
쇠고기 100g;
하나의 비트;
세 개의 감자 괴경;
하나의 닭고기 달걀;
100g의 크림;
세 개의 피클;
작은 전구 하나.

요리법:

그들의 피부에 감자를 삶으십시오.
양파와 비트는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
계란을 삶아 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
생선에서 모든 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
모든 재료를 섞고 소금, 후추를 넣고 그 위에 크림을 올려 장식합니다.

샐러드 준비 완료! 시도하십시오!

청어를 아름답게 자르는 방법?

생선이 맛있을 뿐만 아니라 제공될 때 보기에도 좋아 보인다는 사실을 알고 절단에 대한 조언을 사용하십시오. 청어는 시체를 가로 질러 자르지 말고 칼을 도마와 평행하게 잡고 비스듬히 잘라야합니다. 그러면 물고기 조각이 얇고 평평해집니다.

결론적으로 몇마디

우리는 당신과 공유 최고의 요리법겨자 소스를 곁들인 청어. 시도, 요리, 실험! 요리의 성공을 기원합니다! 맛있게 드세요!

우리 중 많은 사람들이 마요네즈에 청어, 겨자 소스에 청어, 와인 소스에 청어 등 작은 플라스틱 항아리에 청어 보존 식품을 구입합니다.

하지만 같은 맛있는 매리 네이드청어의 경우 집에서 할 수 있습니다.

매리 네이드에서 청어를 요리하려면 가볍게 소금에 절인 청어가 필요하고 필레로 자르고 조각으로 자릅니다. 다소 짠 청어를 구입했다면 우유에 2-3 시간 동안 담그고 물로 헹구고 수건으로 닦으십시오.

청어 매리 네이드에는 여러 유형이 있으며 그 중 가장 인기있는 것이 여기에 설명되어 있습니다.

청어매리네이드 매운맛

매리 네이드를 끓으십시오 - 물 1 컵, 식물성 기름 반 컵, 맛을 내기 위해 약간의 소금, 고수풀 곡물, 베이 리프 및 딸기 3-5 완두콩.

그것은 10-15 분 동안 끓여서 열에서 제거하고 유리의 1/3에 식초 9 %를 부으십시오.

청어 필레에 차가운 매리 네이드를 붓고 냉장고에 하루 동안 두십시오.

사과 마리네이드

굵은 강판에 새콤달콤한 사과 1개를 넣고

작은 양 고추 냉이 뿌리, 고운 강판에 강판 (또는 "양 고추 냉이 마요네즈" 100g를 준비하십시오.

맛, 청어가 약간 소금에 절인 경우 소금을 조금.

청어를 작은 비스듬한 필레로 자르고 청어 상자에 넣으십시오.

매리 네이드를 위에 붓고 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장하십시오.

양파 마리네이드

1 큰 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부으십시오.

짜내고 소금과 설탕 반 티스푼을 뿌리고 식초를 뿌립니다. 가볍게 손으로 기억하세요.

그 위에 청어 필레를 올리고 붓는다. 식물성 기름.

양파는 식물성 기름이 아니라 마요네즈와 섞을 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다. 그러나이 경우 청어가 아니라 청어 위에 올려야합니다.

로즈 소스의 청어

요리 될 때까지 사탕무를 끓여 식히십시오.

우리는 그것을 얇은 조각으로 자릅니다.

양파도 반 고리로 얇게 자릅니다.

플라스틱 용기에 겹겹이 깔아주세요

레몬 주스를 붓습니다.

모든 레이어를 다시 반복합니다.

뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

우리는 그것을 접시에 펼치고 매리 네이드에서 사탕무와 양파로 장식하고 용기 바닥에 남아있는 소스를 붓습니다.

겨자 소스에 청어

2 신선한 청어(또는 약간 소금에 절인 상태, 여전히 피가 묻은 상태), 깨끗하고 헹구고 필레로 자르고 모든 뼈를 조심스럽게 제거합니다.

우리는 작은 조각으로 자릅니다.

3 개의 큰 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

박격포에 고수 씨앗 한 스푼을 갈아줍니다.

이제 우리는 소스 준비를 시작합니다 - 접시에 2 큰술을 문지릅니다. 완성 된 겨자, 2 큰술. 설탕, 1작은술 소금.

이 덩어리가 구성 부분으로 분리되지 않도록 항상 계속 갈아서 올리브 오일 반 컵을 점차적으로 부으십시오.

모든 기름을 문지르 자마자 9 % 식초 반 컵을 붓기 시작합니다.

덩어리가 흰색으로 변하고 무성해질 것입니다.

마지막에 다진 고수풀을 추가하십시오.

우리는 청어, 양파를 유리 병에 층으로 넣고 소스를 붓는 등 끝까지 넣습니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에 2일 넣어둡니다.

항아리를 주기적으로 흔드십시오.

소금에 절인 청어를 더 맛있게 만들기 위해 어떤 소스를 만들 수 있습니까? 최고의 답변을 얻었습니다

Bella Efimova[guru]의 답변
나는 누군가가 어떻게 될지 모르지만 고전적으로 - 나는 레닌 그라드에서 일찍 기억합니다 - 당신은 누구에게나 올 것입니다 - 최고의 요리-청어는 우유에 가볍게 담근 다음 조각으로 자르고 청어 냄비에 넣고 양파를 고리로 위에 올려 놓으면이 모든 것이 물을줍니다. 해바라기 유- 정제되지 않은! 향기로운! 그리고 뜨거운 일반 접시에 삶은 감자! 오-더 맛있는 것은 없습니다 .. 사실, 이제 청어는 소금에 절이고 정제 된 기름과 물 감자입니다 ...

답변 2개의 답변[구루]

안녕하세요! 다음은 귀하의 질문에 대한 답변과 함께 선택한 주제입니다. 소금에 절인 청어를 더 맛있게 만들기 위해 어떤 소스를 만들 수 있습니까?

답변 메일 지바스[구루]
몰라) 아지카) ^^

답변 ***아나스타샤**[뉴비]
간장, 약간의 설탕, 소금, 식초, 후추.

답변 만차[구루]
차가운 끓인 물에 설탕과 식초 한 숟가락을 넣고 양파를 잘게 썬다. 얇게 썬 청어 위에 붓습니다. 한 시간 안에 시도하십시오 - 맛있습니다!

답변 콘스탄틴 슐리코프[활동적인]
차가운 보드카!

답변 야티아나 스미르노바[구루]
겨자와 함께 마요네즈를 만들거나 양파와 토마토로 당근을 볶을 수 있습니다.이 매리 네이드에서 하룻밤 동안 그녀 만 누워 있어야합니다. 아주 맛있습니다.

답변 엘레나 리스코바[구루]
향신료와 약간의 양파를 곁들인 마요네즈.

답변 예르게이 슐랴코프[주인]
당신은 돌에서 청어를 청소하고 조각으로 자르고 양파와 함께 그릇에 넣은 다음 레몬 두 조각, 당근 한 줌, 약간의 올리브를 추가합니다. 가볍게 탬핑.
해바라기 기름으로 이슬비. 식초 한 스푼을 물 한 컵에 희석하고 위의 모든 것에 부어 이 모든 것이 간신히 용액으로 덮이도록 합니다. 덮고 살짝 흔든다. 당신은 15 분 동안 방어하고 그게 다야 - 그것을 시도하고 일반 청어의 맛에서 감각이 무엇인지 말해.

답변 발레라 루시니코프[구루]
레몬을 살짝 뿌려주세요

답변 이리나 비신티바[구루]
소스:
머스타드 50g
마요네즈 200g
시금치 200g
소금
설탕
레몬 주스
장식용 레몬
마요네즈를 머스타드로 문질러 시금치를 넣고 소금, 설탕, 레몬즙으로 간을 합니다.
소스2
4티스푼 머스타드;
4티스푼 사하라
해바라기 유;
식초 9%;
물.
요리 방법:
유리에 겨자와 설탕을 섞는다. 해바라기 기름 반 컵을 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다(그렇지 않으면 소스가 빨리 박리되기 때문에 중요합니다). 약간의 식초, 1 tsp를 추가하십시오. 최대, 잘 섞는다. 전체 유리에 물을 넣고 모든 것을 저어줍니다.
옷을 입은 청어를 소스로 붓고 약 1 시간 동안 담그십시오.