그러나 토마토는 독특한 맛과 다양성으로 인해 더욱 사랑받습니다. 가장 간단하고 가장 좋아하는 요리 중 하나는 주스에 담긴 토마토입니다. 명백한 원시성에도 불구하고 토마토 요리법 자신의 주스매우 다양합니다. 각 요리사는 일반적인 야채를 매우 독특하고 독창적인 요리로 만드는 기술을 가지고 있습니다.
레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
원하는 대로 준비할 수 있습니다. 잘게 다지거나 큰 조각으로 올스파이스, 정향 또는 월계수 잎을 추가합니다. 어떤 사람들은 허브나 마늘을 첨가하는 것을 꺼리지 않습니다. 매콤한 고추냉이. 완성 된 조성물을 끓는 물에 붓고 완전히 준비 될 때까지 몇 달 동안 유리 병에 주입합니다. 과정은 전혀 복잡하지 않지만 주의가 필요합니다. 항아리를 열고 부드럽고 향기로운 과일을 즐기는 것은 몇 시간을 들여 세심하게 작업할 가치가 있는 즐거움입니다. 야채를 통조림으로 만들면 겨울 동안 비타민을 비축할 수 있을 뿐만 아니라 일년 중 언제든지 흥미롭고 맛있는 요리로 테이블을 장식할 수 있습니다.
자체 주스에 들어있는 토마토는 매우 맛있는 준비겨울을 위해. 식욕을 돋우는, 육즙이 많은 토마토향기롭고 상쾌한 주스가 완벽하게 보완됩니다. 애피타이저는 메인 코스에 추가로 먹기 좋으며 피자, 수프, 소스, 그레이비를 만드는 데에도 사용됩니다. 이런 식으로 토마토를 요리하려는 주부는 해마다 선택한 요리법을 사용합니다.
자체 주스로 토마토를 준비하려면 크기가 동일하고 탄력 있고 갈라지거나 손상되지 않은 과일을 선택하십시오. 전체적으로 통조림으로 만들 때는 중간 또는 작은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 큰 야채. 흐르는 물에 씻어 소쿠리에 담아 말립니다. 건조 후에는 보존 준비가 완료됩니다.
겨울을위한 자체 주스에 토마토를위한 최고의 요리법
자체 주스에 담긴 토마토는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 안에 있는 어떤 레시피라도 겨울 수확자신만의 맛이 있어서 예외 없이 모두가 좋아합니다. 자체 주스에 담긴 토마토는 고기와 생선 요리, 그리고 향기로운, 맛있는 주스그냥 마시거나 다양한 소스나 드레싱을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 2.5kg;
- 토마토 주스 1리터 또는 주스용 과일 1.5kg;
- 설탕 3큰술;
- 소금 3테이블스푼;
- 갈은 고추 2g;
- 구연산 0.5티스푼 또는 6% 타르타르산 2테이블스푼 또는 사과식초;
- 식물성 기름 1테이블스푼;
- 딜 우산 4개;
- 마늘 4쪽.
준비:
토마토를 바늘이나 이쑤시개로 뚫고 멸균 된 항아리에 단단히 넣고 (오븐에서 10 분 동안 멸균), 얇게 썬 마늘과 딜 우산을 그 사이에 놓습니다.
토마토 주스를 준비하려면 달콤하고 다육질의 과일을 섭취하세요. 주스를 얻으려면 토마토 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 뜨거운 물이 담긴 냄비에 토마토를 2 분 동안 부분적으로 넣으십시오. 그런 다음 꺼내서 찬물로 보냅니다. 그러면 껍질이 과일 표면에서 쉽게 제거됩니다.
토마토는 조각으로 자르고 과즙 짜는기구, 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 분쇄됩니다. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용할 때 원하는 경우 무명천이나 체를 통해 주스를 걸러낼 수 있습니다.
준비된 주스를 에나멜 팬에 붓습니다. 불을 붙이고 끓으면 소금, 설탕, 후추를 넣고, 식물성 기름. 끓인 후 10분간 끓인 후 끄기 전에 구연산이나 식초를 첨가합니다. 요리하는 동안 나타나는 거품은 슬롯 형 스푼을 사용하여 제거됩니다.
완성된 음료를 토마토 캔에 붓습니다. 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 팬에 넣습니다. 용기 바닥에는 천이나 거즈가 늘어서 있습니다. 항아리의 옷걸이까지 뜨거운 물을 팬에 붓습니다.
살균은 15분간 지속됩니다. 그런 다음 병을 집게로 팬에서 꺼내어 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 놓고 식을 때까지 담요로 감쌉니다. 냉각된 항아리는 식료품 저장실로 이동합니다.
재료:
- 토마토 5kg;
- 주스 용 토마토 또는 준비된 토마토 주스 3.5 리터;
- 소금 - 맛보기.
준비:
항아리를 씻고 오븐이나 전자 레인지에서 찐다. 뚜껑에는 끓는 물이 묻어 있습니다.
주스용 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 주스를 팬에서 가열하고 소금을 첨가합니다. 끓인 후 3~5분 정도 지나면 불이 꺼집니다.
토마토는 항아리에 담겨 있습니다. 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 물이 배수됩니다. 토마토에 끓는 토마토 주스를 붓고 뚜껑을 조입니다. 항아리는 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓습니다. 그 후에는 보관을 위해 보낼 수 있습니다.
식초가없는 자체 주스에 담긴 토마토 : 비디오
재료:
- 주스 용 부드럽고 큰 토마토 2kg;
- 2kg의 밀도가 높은 과일;
- 소금 5테이블스푼;
- 설탕 6테이블스푼;
- 딸기 완두콩 8개;
- 6% 와인 또는 사과식초 3테이블스푼.
준비:
금속 통조림 뚜껑을 끓는 물에 5분간 담습니다.
멸균된 병에는 토마토가 가득 채워져 있습니다. 큰 토마토는 끓는 물로 데치고 흐르는 찬물에 식혀줍니다. 과일은 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 다진 것입니다. 소금, 설탕, 딸기가 주스에 첨가됩니다. 냄비에 불이 붙었습니다. 끓인 후 주스를 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다. 요리할 때 나타나는 거품은 제거됩니다.
주스가 준비되는 동안 끓는 물을 토마토 항아리에 조심스럽게 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 10분간 방치합니다. 물이 배수되고 절차가 다시 반복됩니다.
그러면 각각에 리터 항아리식초 한 스푼과 뜨거운 토마토 주스를 부어주세요. 용기를 뚜껑으로 조이고 담요 아래 거꾸로 냉각시킵니다. 냉각된 캔은 지하실이나 식료품 저장실로 보내집니다.
살균 및 식초가없는 자체 주스로 만든 겨울용 토마토 : 비디오
재료:
- 토마토 5kg;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 2테이블스푼.
준비:
껍질을 벗긴 토마토 3kg을 잘게 썰어 15분간 끓인 후 소금과 설탕을 첨가한다.
중간 크기의 조밀하고 씻은 토마토 2kg을 자르고 팬에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분간 방치합니다.
토마토에서 피부가 제거됩니다. 그들은 멸균 항아리에 2/3를 채우고 끓는 주스로 채워집니다. 항아리는 완전히 식을 때까지 비틀어 담요로 거꾸로 감싼다.
자체 주스에 토마토. 쉬운 방법: 비디오
재료:
- 토마토 4kg;
- 주스 1리터당 사과식초 1테이블스푼;
- 주스 1리터당 소금 1테이블스푼;
- 주스 1리터당 설탕 4테이블스푼;
- 계피 한 꼬집;
- 정향 6개 봉오리.
준비:
주스용 토마토(2kg)를 끓는 물에 3~4분간 데친 다음 찬물에 식힙니다. 과일에서 껍질이 제거됩니다. 껍질을 벗긴 토마토를 얇게 썰어 냄비에 넣고 믹서기로 으깨줍니다. 토마토 덩어리에 소금과 설탕이 첨가됩니다. 팬이 불에 올려졌습니다. 주스가 끓게됩니다. 끓으면 불이 줄어들고 즙이 20분 동안 끓습니다.
워시 토마토는 이쑤시개로 줄기 부위를 1cm 깊이까지 뚫습니다. 토마토는 소독된 병에 단단히 포장되어 있습니다. 토마토에 끓는 물을 부어 10 분간 방치합니다. 10 분 후 물을 팬에 붓고 끓여서 3 분간 끓인 다음 다시 2-3 분 동안 병에 부어 넣습니다. 작은 토마토다시 채울 필요가 없습니다.
물이 배수되고 토마토는 즉시 목까지 끓는 주스로 채워집니다. 용기에 공기가 남아 있어서는 안 됩니다!
용기를 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 하루 동안 방치합니다.
재료:
- 토마토 5kg;
- 양파 3개;
- 마늘 머리;
- 피망 3개;
- 소금 3테이블스푼;
- 설탕 5 큰 스푼;
- 구연산 1.5테이블스푼;
- 베이 잎 4개;
- 건포도 잎 4개;
- 딜이나 파슬리 4줄기;
- 고추 혼합물 24개 완두콩;
- 정향 8개 봉오리.
준비:
파슬리 또는 딜 가지, 건포도 잎 및 월계수 잎을 멸균 된 항아리에 넣습니다. 반으로 자른 고추, 얇게 썬 마늘, 정향 및 고추 혼합물을 각 병에 넣으십시오. 매운 맛을 내기 위해 씨를 뿌린 칠리 고추를 추가로 섭취할 수 있습니다.
3.5kg의 토마토를 바닥에서 자르고 끓는 물에 넣습니다. 10분 후 꺼내어 피부를 제거합니다. 껍질을 벗긴 토마토를 반으로 자르거나 4등분하여 항아리에 보냅니다.
부드러운 토마토 1.5kg을 무작위로 잘게 썰어 다진 양파와 섞습니다. 토마토와 양파는 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
결과물이 담긴 팬을 불에 태우고 설탕, 소금, 구연산을 첨가합니다. 맛을 내기 위해 주스에 계피 한 꼬 집을 첨가할 수 있습니다. 음료는 5분 동안 끓는다. 나타나는 거품은 구멍이 있는 스푼으로 제거합니다.
끓는 주스를 토마토 위에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 항아리를 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 자체 주스에 담긴 토마토를 7분간 살균합니다.
완성 된 조각은 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 식을 때까지 따뜻한 물건으로 싸서 보관을 위해 보냅니다.
재료:
- 방울토마토 4.5kg;
- 주스 용 부드러운 토마토 4kg 또는 기성 주스 3.5 리터;
- 소금 90g.
준비:
체리는 익은 정도에 따라 분류됩니다. 부드럽고 잘 익은 것은 즙을 내는 데 쓰고, 강한 것은 항아리에 담는다.
부드러운 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 미세한 체로 갈아줍니다. 주스를 냄비에 붓고 소금을 넣고 불을 붙입니다. 주스는 끊임없이 저어줍니다. 나타나는 거품은 구멍이 있는 스푼으로 제거합니다. 거품이 완전히 사라질 때까지 주스를 끓입니다.
단단한 토마토를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2분간 담가둡니다. 그런 다음 냉각 찬물. 피부가 제거됩니다. 준비된 토마토는 항아리에 단단히 포장되어 있습니다. 그들은 뜨거운 (80도) 주스로 채워지고 삶은 뚜껑으로 덮여 있습니다.
항아리를 따뜻한 물이 담긴 팬에 넣습니다. 물이 끓은 후 10분이 감지됩니다. 그런 다음 항아리를 끓는 물에서 꺼내어 말아서 뚜껑을 아래로 뒤집습니다. 냉각 후 공작물은 보관을 위해 보내집니다.
토마토는 겨울 동안 토마토를 보존하는 모든 사람들이 가장 좋아하는 준비물 중 하나입니다. 모든 주부는 해마다 사용되는 몇 가지 입증된 요리법을 가지고 있습니다. 자신의 주스로 토마토를 한 번만 요리하면 위의 조리법 중 하나가 이전에 사용한 다른 조리법과 동등하거나 완전히 대체됩니다.
빠르고 맛있는 요리법 통조림 토마토자체 주스로. 이 조리법의 장점은 길고 지루한 살균 과정 없이 토마토를 통조림으로 만들 수 있어 전체 과정의 속도가 크게 빨라지고 단순화된다는 점입니다. 토마토는 너무 익히지 않아 맛이 크게 향상됩니다. 그래서 살균하지 않고 자체 주스로 겨울용 토마토를 준비하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.
재료:
(리터 병당)
- 600-700gr. 항아리에 담을 수 있는 밀도가 높은 토마토
- 700-800gr. 주스용으로 익은 토마토
- 1 큰술. 슬라이드가 없는 설탕
- 1/3 큰술. 소금(일반 암염)
- 1 큰술. 9% 식초
- 모든 토마토를 철저히 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 깨끗한 그릇에 토마토를 넣고 물기를 빼주세요. 토마토는 완전히 말려야 합니다.
- 항아리와 뚜껑을 조심스럽게 씻고 보존을 위해 접시를 소독하십시오.
- 우리는 마른 토마토를 멸균 리터 병에 단단히 넣고 즉시 분류합니다. 잘 익은 큰 토마토는 토마토 주스로 사용되지만 조밀하고 중간 크기는 병에 넣습니다.
- 보관에 사용할 토마토 수와 주스용 토마토 수는 토마토의 크기에 따라 다릅니다. 토마토가 작을수록 밀도가 높아 포장할 수 있고 병에 더 많은 토마토가 들어갈 수 있습니다. 토마토가 클수록 병에 더 많은 여유 공간이 남고 더 많은 토마토 주스가 필요합니다.
- 토마토 한 병에 끓는 물을 병 가장자리까지 채웁니다. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 먼저 살균 후에도 여전히 따뜻해야하며 두 번째로 끓는 물을 유리가 아닌 목 중앙, 즉 토마토 자체에 부어야합니다.
- 항아리를 멸균 된 토마토로 덮으십시오. 금속 뚜껑, 항아리 자체를 담요 또는 두꺼운 테리 타월로 감쌉니다. 포장된 병을 30분 동안 그대로 두십시오. 실제로 이것은 끓는 물이나 오븐에서 전통적인 살균이 아니라 장기간 열을 가하는 살균입니다.
- 토마토 항아리가 담요 아래에 서있는 동안 토마토 주스를 준비하십시오. 주스는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 주서기나 주서기를 사용하거나 토마토를 자르고 끓인 다음 체나 소쿠리에 문질러 토마토 껍질과 씨를 제거할 수도 있습니다. 토마토 주스를 준비하는 방법을 참조하십시오.
- 자체 주스에 담긴 토마토 통조림 1리터당 약 0.4-0.5리터의 토마토 주스가 필요합니다.
- 끓는 토마토 주스에 소금과 설탕을 넣으십시오. 필요하다면 입맛에 맞게 소금과 설탕을 조절하세요. 토마토 주스를 15분 동안 끓입니다.
- 토마토 캔 포장을 풀어보세요. 뚜껑을 제거하지 않은 채 각 병에서 물을 조심스럽게 배출하십시오.
- 토마토 한 병에 식초 1테이블스푼을 부은 다음 끓는 토마토 주스를 토마토 위에 붓습니다. 순서는 다음과 같습니다. 첫 번째 병에 주스를 붓고 돌돌 말아 올린 다음, 끓는 주스를 두 번째 병에 붓고 말아 올립니다.
- 항아리를 거꾸로 뒤집어 잘 싸서 24시간 동안 그대로 둔다. 그게 다야, 자체 주스에 담긴 맛있는 토마토가 준비되었습니다. 가열 장치에서 멀리 떨어진 서늘하고 어두운 장소 (식품 저장실, 지하실)에 보관하십시오.
- 선호하시는 분들을 위한 레시피입니다
자체 주스에 토마토 통조림을 만드는 간단한 요리법은 확실히 토마토 애호가와 토마토 소스. 이러한 매리네이드를 준비하려면 너무 익은 과일을 사용하거나 사용할 수 없는 경우 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.
이런 식으로 겨울 동안 수확하기위한 토마토의 종류와 크기는 무엇이든 될 수 있으며 우리가 절이는 항아리의 크기도 가능합니다. 단계별 사진이 포함된 입증되고 간단한 레시피가 겨울을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
자신의 주스에 토마토를 넣는 방법
먼저 사용 가능한 토마토를 분류하고 세척합니다. 항아리에 담으려면 밀도가 높고 다육질의 과일을 섭취하는 것이 좋으며 부드럽고 너무 익었거나 터진 과일은 주스로 사용됩니다.
토마토를 씻어서 분류하면 매리네이드를 만듭니다. 우리는 부드러운 과일을 고기 분쇄기로 갈아서 믹서기로 자르거나 과즙 짜는기구에서 주스를 짜냅니다. 생성된 펄프 또는 주스를 20분 동안 끓인 다음 향신료를 추가합니다. 주스 1리터당 굵은 소금 1테이블스푼, 과립 설탕 1테이블스푼, 월계수 잎 1-2개, 검은 후추 열매 몇 개를 추가합니다.
주스 용 토마토가 없거나 그 수가 적 으면 토마토 주스의 농도가 될 때까지 페이스트를 물로 희석 한 다음 동일한 향신료로 매리 네이드를 요리하십시오.
매리네이드가 끓는 동안 항아리를 준비하고 채웁니다. 깨끗한 항아리 바닥에 딜 우산, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 마늘 두 쪽을 놓습니다. 이 양은 0.5리터짜리 병에 적합하지만 다른 용량의 경우에는 줄이거나 늘려야 합니다. 우리는 더 많은 잎과 마늘을 사용할수록 토마토 자체의 주스에서 더 매운맛과 매콤한 맛이 난다는 것을 기억합니다.
우리는 토마토를 항아리에 넣고 단단히 포장하려고 노력하지만 짜내지 않습니다. 뜨거운 양념장을 부을 때 갈라지는 것을 방지하기 위해 줄기가 붙어 있는 곳에 이쑤시개로 구멍을 뚫어주면 됩니다. 촘촘하고 다육질의 과일은 껍질이 터져도 흩어지지 않고 그대로 그대로 촘촘하게 남아 있기 때문에 뚫지 않습니다.
을 위한 더 나은 저장 공간공작물은 멸균되어야 합니다. 이렇게하려면 냄비 바닥이나 깊은 프라이팬에 수건을 놓고 항아리를 놓습니다.
끓는 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 팬에 캔의 어깨 부분까지 물을 채우고 0.5리터는 10분, 0.1~0.3리터는 5분 동안 끓입니다.
그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 식힌 후 보관하십시오. 총 조리시간은 약 40분 정도 소요됩니다.
이것에 따르면 자체 주스에 토마토가 들어 있습니다. 집에서 만드는 요리법실온에서 보관할 수 있습니다.
기성품 토마토는 다음에 큰 도움이됩니다. 다양한 요리, 신선한 과일에 가까운 맛을 가지고 있으며 매리 네이드는 케첩의 대안이거나 다양한 소스의 기초가 될 수 있습니다.
거의 모든 주부는 겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 굴립니다. 경험이 풍부한 가족의 모든 어머니는 손가락을 핥는 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 원칙적으로 수행 방법을 기록한 노트 좋은 공백겨울 동안 조심스럽게 보관하고 대대로 이어졌습니다.
하지만 지금은 특별한 문제를 찾을 수 없습니다 좋은 요리법 - 경험 많은 주부들그들은 기꺼이 그 내용을 공유하고 인터넷에 게시합니다. 우리 기사에서 최고의 선택을 찾을 수 있습니다. 그렇다면 어떻게 하면 최대한의 효과를 얻을 수 있나요? 맛있는 토마토겨울에는 자체 주스로? 사진과 함께 레시피와 프로세스 설명이 아래에 나와 있습니다.
클래식 레시피
토마토를 이렇게 요리하면 클래식 레시피, 그러면 당신은 얻을 수 있습니다 맛있는 간식감자와 고기 요리, 보르시나 기타 수프에 드레싱, 마실 수 있는 천연 토마토 주스 등이 있습니다. 자체 주스에 토마토 클래식 버전식초 없이 조리되기 때문에 건강에 좋습니다.
필요한 재료:
- 작은 토마토 3kg
- 주스용 크고 부드러운 토마토 2kg
- 굵은 설탕 3테이블스푼
- 소금 두 스푼
- 베이 리프와 올스파이스 맛
요리 방법:
토마토를 씻어서 말리고 병을 소독한 후에는 겨울용 육수 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 이쑤시개로 줄기 쪽에서 작은 토마토를 하나씩 뚫어야 합니다. 그런 다음 따로 보관하고 큰 토마토를 가져갑니다. 우리는 그들로부터 주스를 만듭니다. 이를 위해 구식 고기 분쇄기 또는 현대 장치 (주서 및 믹서기)를 사용할 수 있습니다.
체를 통해 팬에 주스를 붓고 스토브 위에 놓습니다. 그것에 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오. 주스가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 조금 줄이고 3-4 분 동안 요리합니다. 주스가 요리되는 동안 토마토를 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 항아리를 수건 위에 놓고 조심스럽게 끓는 주스를 부으십시오. 용기는 맨 위까지 채워야합니다. 그런 다음 깨끗한 뚜껑을 가져다가 끓는 물에 한동안 보관하고 병을 말아 올립니다. 반드시 뒤집어서 평평한 곳에 놓고 포장해 주세요.
항아리가 식었을 때 뚜껑을 위에 놓고 살펴보십시오. 뚜껑이 하나도 빠지지 않고 부풀어 오르지 않고 공기가 통과하지 않으면 모든 것이 정상이며 준비는 겨울 내내 지속됩니다. 토마토는 식품 저장실 등 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 준비물을 더 오래 보관해야한다면 토마토와 주스 병을 넣어 살균 한 다음 말아 올릴 수 있습니다.
자체 주스에 달콤한 토마토
이 레시피를 준비하려면 핑크 토마토가 필요합니다. 익고 탄력이 있어야합니다. 약간 상한 과일은 죽으로 변하고 간식의 맛도 동일하지 않으므로 사용해서는 안됩니다.
리터당 제품 목록:
- 핑크 토마토 1.3kg
- 큰 스푼의 소금
- 월계수 잎 두 개
- 설탕 티스푼
- 선택적 후추
준비:
토마토를 씻고 수건이나 냅킨에 올려서 조금 말립니다. 그런 다음 줄기를 조심스럽게 다듬고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 준비된 항아리 (반드시 멸균)를 가져다가 거기에 토마토 조각을 놓습니다. 소금을 뿌리고 설탕, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 항아리를 끝까지 채우십시오. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 살균 설정하십시오. 항아리는 약 40 분 동안 약한 불로 냄비에 넣어야합니다. 바닥에 수건을 깔아두는 것이 좋습니다.
남은 것은 공작물을 말아서 따뜻한 물건 아래 거꾸로 식히는 것입니다. 그러한 토마토는 두 달 후에 여는 것이 가장 좋습니다. 토마토는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
구연산이 함유된 토마토
토마토 토마토 주스그들은 자연의 맛을 보존할 수 있는 이런 종류의 준비 때문에 무엇보다도 그것을 좋아합니다. 오래 지속되는 매우 건강에 좋은 간식을 만들려면 식초 없이도 됩니다. 구연산.
여기에 성분 목록이 있습니다. 2리터 병:
- 토마토 2킬로그램
- 구연산 꼬집음
- 소금 반 티스푼
요리 방법:
먼저 토마토를 잘 씻어서 줄기가 없는 매끄러운 면에 작은 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 가장 중요한 것은 피부를 자르는 것입니다. 살을 만지지 않는 것이 좋습니다. 토마토를 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 잠시 기다렸다가 물을 빼고 토마토를 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 조심스럽게 피부를 제거하고 줄기를 제거하십시오.
구연산과 소금을 바닥에 부은 후 멸균된 2리터 병에 토마토를 넣습니다. 몇 개의 토마토는 이 단계에 맞지 않을 것입니다. 나중에 항아리에 넣어야 합니다. 용기를 토마토로 덮으세요. 철 뚜껑그리고 냄비에 담아서 소독해주세요. 병을 약 30분 동안 그대로 두면 팬의 물이 병의 대부분을 덮어야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 숟가락이나 포크를 들고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 부드러워진 토마토를 가볍게 누릅니다. 이제 이전에 따로 보관해 둔 토마토도 맞을 것입니다. 항아리에 추가하십시오. 토마토에서 나온 주스가 위로 올라와야합니다. 남은 일은 병을 말아서 뚜껑을 아래로 하여 따뜻한 담요나 재킷 아래에 놓는 것입니다. 본 제품은 실온에서도 보관 가능합니다.
식초를 이용한 간단한 레시피
겨울 동안 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 담는 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 작은 토마토와 큰 토마토가 모두 필요합니다. 비율을 따르면 공란 캔 3개가 나옵니다.
필수 제품:
- 토마토 약 5kg(반은 작은 것, 절반은 큰 것)
- 설탕 50g
- 소금 세 스푼
- 리터당 식초 1티스푼
- 선택적 후추와 계피
준비:
먼저, 토마토를 모두 씻어서 따로 놓아서 조금 말려주세요. 그런 다음 작은 토마토를 가져다가 꼬리가 있던 곳에 이쑤시개나 나무 막대기로 구멍을 뚫습니다. 단단한 토마토에는 여러 번 구멍을 뚫어야 합니다. 토마토가 익었다면 하나면 충분합니다. 이 과정을 수행하지 않으면 염분이 적어지고 맛이 덜해집니다.
그런 다음 처리 된 항아리를 가져 와서 (소다로 씻고 오븐이나 다른 편리한 방법으로 멸균해야 함) 토마토를 그 안에 넣습니다.
이제 주스 자체를 준비해야 합니다. 큰 토마토가 필요합니다. 여러 조각으로 자르고 스토브 위에 놓을 수있는 팬이나 기타 용기에 넣어야합니다. 우리는 토마토를 가열하지만 끓이지 않습니다. 토마토가 충분히 따뜻해지면 체에 걸러내야 합니다. 생성된 주스는 동일한 팬에 다시 부어야 합니다. 설탕, 소금을 추가하고 원하는 경우 후추와 계피를 추가합니다. 계피가 조금 필요해요. 그리고 마지막으로 식초를 부어주어야 합니다. 주스는 약 2리터이므로 식초 2티스푼이 필요합니다.
주스를 익히십시오. 그리고 주기적으로 거품을 제거하십시오. 토마토 소스는 약 20분 동안 약간 끓여야 합니다. 끓는 주스를 항아리에 부어야 합니다. 그런 다음 용기의 뚜껑을 조이고 뒤집어 따뜻한 담요 또는 담요로 포장합니다.
살균하지 않고 토마토를 준비하는 방법입니다. 가공물에 식초를 첨가하지 않은 경우 살균이 사용됩니다.
- 토마토는 껍질이 있든 없든 굴릴 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 다양한 요리에 활용할 수 있으므로 둘 다 만드는 것이 좋습니다.
- 동일한 크기와 검증된 품종의 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 그들은 모두 동일한 성숙도를 가져야 합니다. 이렇게 하면 요리가 더 맛있어질 것입니다.
- 부드러운 토마토는 으깬 상태로 변하므로 주스로 섭취하는 것이 더 좋으며, 탄력 있는 토마토는 통째로 두고 항아리에 넣어야 합니다.
- 많은 주부들이 월계수 잎, 후추, 계피, 정향 또는 허브를 추가하지만 향신료를 사용할 필요는 없습니다. 필수성분은 소금입니다. 그것이 없으면 준비가 작동하지 않습니다.
즐겁게 요리하면 결과가 훌륭해질 것입니다!
많이 드세요!
