오늘 축하 행사가 있나요? 아니면 자신의 손으로 만든 향긋하고 맛있는 수제 파이로 자신과 가족을 만족시키기로 결정했을 수도 있습니다. 튀긴 파이는 항상 우리 테이블에서 환영받는 손님입니다. 비록 저칼로리 식품이라고 보기는 어렵지만 어릴 때부터 친숙한 맛과 향은 그 다양성에 끊임없는 즐거움과 만족감을 가져다 줍니다. 부드러운 반죽입에서 녹는, 따뜻한 육즙이 가득한 충전물- 어떤 수프에 더 맛있을까요, 아니면 차에만 더 맛있을까요?
그러니까, 그건 비밀이 아니야 튀긴 파이그들은 종종 보트 모양이나 초승달 모양의 작은 반죽 제품으로 프라이팬에 튀긴 것입니다. 이렇게 맛있고 영양가 있는 혼합물을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 결국 달콤한 잼, 딸기, 버섯, 계란, 고기, 감자, 치즈, 양배추 등 식용 가능한 모든 것을 충전재로 사용할 수 있습니다. 목록은 끝이 없습니다. 그리고 반죽 준비에는 얼마나 많은 변형이 있는지 셀 수 없습니다! 효모 반죽을 사용하는 것이 전통적이지만 충전 유형에 따라 다른 반죽으로 파이를 만들 수 있습니다.
조리 과정은 일반적으로 반죽 반죽, 충전물 준비, 실제로 파이 형성 및 굽기의 세 단계로 나뉩니다. 한꺼번에 많이 튀겨서는 안 됩니다. 프라이팬에 갓 구워낸 따끈따끈한 튀김 파이를 즐기는 것이 훨씬 좋습니다. 그리고 남은 반죽과 충전물은 냉장고에서 다음 "적절한 시간"을 기다릴 수 있습니다.
튀긴 파이 - 음식 준비
튀긴 파이 준비를 시작하기 전에 모든 시작 재료가 신선하고 깨끗한지 확인하세요. 양질. 이 조건이 충족되어야만 귀하의 제품이 원하는 푹신함, 맛 및 향을 얻을 수 있습니다. 우리에게 가장 필요한 제품은 무엇입니까? 의심할 여지 없이 이것은 밀가루입니다. 단지 잘게 분쇄되고(최고 등급) 미리 체로 쳐진 것입니다(밀가루는 산소로 포화시키기 위해 체로 쳐서 반죽이 더 부드럽고 푹신해집니다). 신선한 압착 또는 건조 효모를 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션에서는 반죽이 훨씬 빠르게 상승합니다. 그건 그렇고, 튀긴 파이 준비를 시작하기 전에 반죽이 적어도 두 번 올라가는지 확인하십시오. 이렇게하면 파이의 맛이 확실히 향상되고 반죽은 결국 입에서 녹을 것입니다.
튀긴 파이 - 최고의 요리법
레시피 1: 자두와 말린 살구를 곁들인 튀긴 코티지 치즈 파이
이 멋진 두부 파이는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 완벽한 아침 식사어린이와 어른을 위해! 말린 살구와 자두를 곁들인 백설 공주 충전물은 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 우리는 파이를 만들기 위해 고품질 코티지 치즈만을 선택합니다. 건조하지 않고 지방이 적고 신맛이 나지 않아야 합니다.
재료:
- 코티지 치즈 400gr.
- 40-60gr. 사하라
- 계란 1개
- 밀가루 - 3큰술. 숟가락
- 8-10개 말린 살구
- 8-10개 서양 자두
- 바닐라
- 반 티스푼 소다 (레몬 주스에 담금질)
- 소금 한 꼬집
- 준설용 밀가루
- 식물성 기름
요리 방법:
1. 반죽을 준비합니다. 코티지 치즈를 편리한 용기에 넣고 (체로 문지르는 것이 좋습니다) 설탕, 소다 소다를 넣고 잘 섞습니다. 계란을 페이스트에 넣고 다시 섞습니다. 결과물에 바닐라를 넣고 저어주고 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 조금 부풀도록 따로 보관해 두세요.
2. 반죽이 부풀어오르는 동안 필링을 만들어주세요. 말린 살구와 자두를 씻으십시오. 그런 다음 뜨거운 물에 담가서 10~20분 동안 부드러워(부풀어오르게) 놔두세요. 그런 다음 잘게 자릅니다.
3. 테이블 위에 밀가루 몇 줌을 붓고 반죽을 올려주세요. 손가락으로 눌러 납작한 케이크를 만들어 보세요. 자두나 말린 살구 한 숟가락을 가운데에 놓습니다. 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 파이 모양을 만듭니다. 충전물을 번갈아 가며 나머지 반죽에도 똑같이하십시오.
4. 잘 달궈진 프라이팬(기름을 두른 팬)에 완성된 파이를 앞뒤로 볶습니다. 사워 크림, 요구르트, 연유, 잼, 크림 또는 꿀과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 즐기다!
레시피 2: 튀긴 치즈와 치킨 파이
이것 만능 반죽치즈와 닭고기 충전재뿐만 아니라 재량과 취향에 따라 다른 충전재에도 사용할 수 있습니다. 우리는 이러한 재료를 충전재로 선택했습니다. 매우 독특하고 맛있고 만족스럽습니다! 시도해 보세요!
재료:
- 300gr. 닭고기(등심)
- 100-150gr. 단단한 치즈
- 세 큰술. 거짓말하다 크림
- 밀가루 150gr. + 롤링용
- 계란 1개
- 녹색 (아무거나)
- 식물성 기름
- 소금 맛
요리 방법:
1. 먼저 반죽을 준비해주세요. 밀가루를 용기에 넣고 소금을 넣고 한 숟가락 더 추가합니다. 기름을 바르고 끓는 물 150ml를 부으십시오. 부드러워질 때까지 거품기로 섞기 시작합니다. 시원한 준비된 반죽, 서늘한 곳(냉장고 아님)에 보관하세요.
2. 닭가슴살(다리)가 작은 조각으로 찢어졌습니다. 고기를 입방체로자를 수 있습니다. 치즈를 갈아주세요. 채소를 자릅니다(전통적으로 양파를 사용하지만 다른 채소를 선택할 수도 있습니다). 다음으로 계란, 허브, 사워 크림, 닭고기, 치즈 재료를 섞고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
3. 반죽이 식으면 5~7등분으로 나누어주세요. 각각을 얇은 원(직경 약 10-12cm)으로 굴립니다. 첫 번째 원에 속을 채우고 파이를 만듭니다. 나머지 부분에서도 동일한 작업을 수행합니다.
4. 프라이팬을 데우고 기름을 데우고 파이를 깔고 약한 불로 양면을 볶습니다 (닭이 튀겨 지도록). 전체적으로 5-7개의 파이를 얻을 수 있는데, 아주 아주 맛있습니다! 더 많이 만들고 싶다면 자연스럽게 모든 재료의 양을 늘리십시오.
레시피 3 : 쌀과 샴 피뇽을 곁들인 튀긴 효모 반죽 파이
물론 효모 반죽에 대한 충전재를 선택할 수 있습니다. 여기에는 제한이 없습니다. 먹을 수 있는 것은 무엇이든 적합합니다(고기, 딸기, 잼, 버섯, 치즈 등). 쌀과 버섯을 곁들여 향긋하고 식욕을 돋우는 장밋빛 파이를 구워보세요.
재료:
테스트를 위해:
- 테이블. 건조 효모 숟가락
- 계란 2개
- 설탕 - 테이블 하나. 거짓말하다
- 우유, 유청 또는 케피어 - 500 ml
- 밀가루 1kg
- 테이블 하나. 엘. 마가린(녹인 것)
- 테이블 하나. 엘. 식물성 기름
- 소금 한 꼬집
충전의 경우:
- 쌀 한 잔
- 계란 3개
- 큰 양파 머리
- 200gr. 버섯(포르치니 또는 샴피뇽)
- 후추
- 채소
- 소금 맛
요리 방법:
1. 반죽을 만들어주세요. 대야 (깊은 냄비)에 효모를 붓고 우유베이스 (우유, 유청, 요구르트, 케 피어, 발효 구운 우유, 눈덩이) 250ml를 붓고 설탕을 넣고 섞은 다음 설탕으로 계란을 15 분 동안 두십시오. 15분 후 계란 거품 + 남은 우유 베이스를 전체 질량에 추가합니다. 우리는 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하기 시작하고 식물성 기름과 섞인 녹인 마가린을 첨가하고 섞습니다. 반죽을 치댄 후, 그릇 윗부분을 천으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요. 필요한 경우 젖은 손으로 반죽을 누릅니다(만약 반죽이 흘러나오기 시작하는 경우).
2. 충전물을 준비합니다. 버섯을 씻어서 입방체(조각)로 자릅니다. 끝날 때까지 밥을 끓입니다. 닭고기 달걀을 삶아 잘게 자르고 밥과 섞는다. 반 고리 (또는 입방체)로 자른 양파와 버섯을 프라이팬에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 식힌 버섯을 계란과 함께 밥에 넣으십시오. 우리는 또한 채소를 자르고 충전물에 추가합니다. 혼합.
3. 부풀어 오른 반죽을 공 모양으로 빚어 찬물에 15분 정도 넣어둡니다. 그 후, 우리는 그것을 같은 부분으로 나누어 얇고 평평한 케이크를 굴립니다. 우리는 준비된 충전재를 추가하여 전통적인 방식으로 파이를 만듭니다. 완료될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 그게 전부 비밀이에요! 맛있게 드세요!
파이는 모양이 변하지 않도록 튀기기 직전에 조각해야합니다 (최대 15-20 분).
액체 잼이나 베리를 충전재로 사용하는 경우 튀김 중에 충전재가 두꺼워지고 반죽에서 새지 않도록 전분으로 "희석"하십시오. 일반적으로 이런 종류의 파이는 튀기는 것보다 오븐에서 굽는 것이 더 좋습니다.
파이를 만드는 과정에서 반죽이 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 기름을 바르고 테이블과 밀대에도 똑같이하십시오.
프라이팬에 파이를 튀길 때 식물성 기름뿐만 아니라 버터 기름도 사용하십시오. 이렇게하면 제품에 탁월한 향이납니다.
- 채우기 위해 야채를 미리 끓이거나 튀기는 것이 좋습니다.
반죽, 특히 이스트 반죽을 반죽할 때 반죽이 뭉치지 않도록 밀가루를 너무 많이 사용하지 마십시오.
끓는 지방에 들어가는 밀가루는 일반적으로 빨리 타서 탄 덩어리로 변하므로 프라이팬에 보내기 전에 파이를 밀가루로 넉넉하게 코팅해서는 안됩니다.
- 솔기가 아래로 향하도록 프라이팬 위에 파이를 놓습니다.
그건 그렇고, 파이는 프라이팬에 튀길 수있을뿐만 아니라 오븐에서도 구울 수 있습니다. 이렇게 하면 지방이 적고 칼로리가 높아집니다. 오븐에서 제품을 굽기로 결정한 경우 파이가 최대한 푹신하도록 온도를 점차적으로 높이십시오.
이 파이가 기름에 튀겨지면 얼마나 푹신하고 맛있을지 상상해 보세요. 붉고 바삭하지만 부드럽고 속이 풍부합니다!
튀긴 파이를 위한 맛있는 효모 반죽
준비하는 데 많은 시간이 걸리겠지만 결과는 그만한 가치가 있다고 믿습니다!
요리 방법:
팁: 건조 이스트를 사용해도 되지만 10g만 필요합니다.
고기와 함께 효모 반죽으로 만든 튀긴 파이
점심을 뭔가로 바꾸려면 이 파이를 만들어 보세요. 우리는 모두가 좋아하는 육즙이 많고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 고기를 충전재로 사용합니다.
요리하는 데 2 시간이 걸립니다.
1회 제공량은 279칼로리입니다.
요리 방법:
Tip. 고기가 익지 않을까봐 걱정된다면, 반쯤 익을 때까지 미리 볶아주세요.
효모로 만든 감자를 곁들인 튀긴 파이
좋아하는 홈메이드 파이의 가장 간단한 버전입니다. 감자뿐만 아니라 채소도 추가했습니다. 맛있었어요!
테스트를 위해:
충전의 경우:
요리하는데 1시간 50분 정도 소요됩니다.
1회 제공량은 299칼로리입니다.
요리 방법:
- 반죽을 준비하려면 우유를 데우고 그릇에 붓습니다.
- 식물성 기름과 부드러운 버터를 첨가하십시오.
- 거기에 설탕을 넣고 혼합물을 스토브에 올려 놓으십시오.
- 버터와 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리하세요.
- 따뜻한(뜨겁지 않은!) 혼합물에 건조 이스트를 붓습니다.
- 계란을 넣고 섞은 뒤 밀가루 2테이블스푼을 넣습니다.
- 1/4 시간 동안 끓인 다음 소금을 넣어 맛을 내고 남은 밀가루를 첨가하십시오.
- 반죽을 반죽하고 덮어서 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
- 이 시간 동안 속을 준비하고 먼저 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
- 썰어서 물을 추가하고 준비될 때까지 스토브에 올려 놓습니다.
- 그런 다음 물을 빼고 조각을 으깨어 퓌레로 만듭니다.
- 딜을 헹구고 자르고 감자와 섞습니다.
- 우유를 섞어서 버터, 가열하고 감자에 붓습니다.
- 충전물을 섞어서 약간 식히십시오.
- 반죽을 반죽하고 여러 부분으로 나누고 각각을 평평한 케이크로 굴립니다.
- 중앙에 충전재를 넣고 가장자리를 밀봉하세요.
- 약 5분 동안 끓이는 동안 식물성 기름을 가열합니다.
- 파이를 한 번에 하나씩 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 냅킨 위에 올려놓고 테이블로 가져가세요.
팁: 충전물에 약간 잘게 썬 양파를 넣고 바삭해질 때까지 기름에 튀길 수 있습니다.
케피어로 요리하는 법
케피어가 함유된 구운 식품은 더 오랫동안 신선함을 유지한다고 합니다. 글쎄, 눈 깜짝할 사이에 날아가 버리기 때문에 확인하기 어려울 것입니다. 특히 이렇게 맛있는 충전재로!
| 재료 | 수량 |
|---|---|
| 녹색 완두콩 | 80g |
| 소금 | 1꼬집 |
| 건조 효모 | 10g |
| 양파 | 머리 1개 |
| 케 피어 | 0.4리터 |
| 카레가루 | 10g |
| 밀가루 | 1kg |
| 올리브유 | 30ml |
| 고수 | 10g |
| 식물성 기름 | 80ml |
| 계란 | 2개 |
| 감자 | 150g |
| 마늘 | 2개 |
| 닭고기 | 0.2kg |
| 설탕 | 2 꼬집음 |
요리하는데 1시간 40분 정도 소요됩니다.
1회 제공량은 242칼로리입니다.
요리 방법:
- 따뜻해질 때까지 물을 약간 가열합니다.
- 그릇에 붓고 이스트를 넣고 소금과 설탕을 넣고 녹입니다.
- 약 10분 동안 끓이면 반죽이 머리처럼 부풀어 오를 것입니다.
- 케피어도 약간 가열하고, 시간이 지나면 반죽에 부어주세요.
- 거기에 계란을 치고 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 첨가하십시오.
- 식물성 기름의 절반을 붓고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다.
- 30-40분 동안 따뜻한 곳에 놓고 이 시간 동안 충전물을 준비합니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
- 완전히 익을 때까지 소금물에 끓입니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶아줍니다.
- 닭고기를 깨끗이 씻어 잘게 자른 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 팬에 추가하고 완료될 때까지 끓입니다.
- 마지막에 카레와 기타 향신료, 감자, 씻은 완두콩을 추가합니다.
- 모든 것을 합치고 씻어서 다진 고수를 추가합니다.
- 불에서 충전재를 제거하고 약간 식히십시오.
- 부풀어 오른 반죽을 반죽하여 층으로 굴립니다.
- 큰 머그잔을 사용하여 원을 잘라냅니다.
- 각각의 중간에 한 숟가락의 충전물을 넣으십시오.
- 가장자리를 접어 파이 모양으로 만듭니다.
- 프라이팬에 남은 식물성 기름을 가열합니다.
- 요리 될 때까지 치킨 파이를 볶습니다.
팁: 채우기에는 기성품 다진 닭고기를 사용할 수 있습니다.
퍼프 페이스트리 파이 만들기
정말 광기가 될 것입니다! 충전물에는 부드러운 코티지 치즈와 짭짤한 페타를 곁들인 밝고 건강한 시금치가 들어 있습니다. 즐거움 그 이상은 없습니다!
테스트를 위해:
충전의 경우:
요리하는데 2시간 20분 정도 소요됩니다.
1회 제공량은 294칼로리입니다.
요리 방법:
- 물이 따뜻해질 때까지 가열하고 이스트를 녹입니다.
- 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 반죽이 뚜껑처럼 부풀 때까지 10분 동안 그대로 둡니다.
- 밀가루에 소금을 넣고 섞어 체에 걸러줍니다.
- 차가운 버터를 밀가루와 함께 부스러기로 잘게 자릅니다.
- 반죽에 소개 날달걀, 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 우유를 데워 반죽에 붓고 재료를 섞습니다.
- 결과물을 밀가루와 버터에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
- 필요한 경우(매우 건조하거나 반대로 젖은 경우) 물이나 밀가루 두 스푼을 추가합니다.
- 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1시간 30분 정도 넣어둡니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄기를 통과하십시오.
- 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 그런 다음 마늘을 넣고 1분 더 끓입니다.
- 시금치를 추가합니다. 얼었다면 즉시 제거하세요. 신선하다면 헹구고 잘게 썬다.
- 뚜껑 아래에서 5분 동안 저으면서 끓입니다.
- 액체가 증발할 때까지 조리한 후 불을 끄고 식혀주세요.
- 그릇에 코티지 치즈를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 치즈가 두꺼우면 포크로 페타 치즈를 으깨거나 갈아줍니다.
- 코티지 치즈에 시금치를 넣고 페타 치즈를 넣고 모두 합치세요.
- 반죽을 펴고 넓은 조각으로 자릅니다.
- 코티지 치즈와 시금치를 고르게 펴십시오.
- 두 번째 스트립으로 덮고 포크를 사용하여 서로 연결합니다.
- 모든 충전재와 모든 반죽을 반복합니다.
- 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다.
팁: 파이를 바삭하게 만들려면 반죽에 보드카를 조금 추가하세요.
잼을 사용한 빠른 레시피
이 레시피는 우리가 제공한 모든 것 중에서 가장 빠른 것으로 밝혀졌습니다. 채우기도 간단하지만 이것이 맛있지 않다는 의미는 아닙니다. 많이 드세요!
요리하는 데 40 분이 소요됩니다.
1회 제공량은 315칼로리입니다.
요리 방법:
- 밀가루와 설탕, 소금, 효모를 섞습니다.
- 따뜻한 우유를 붓고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다.
- 계란을 추가하세요 올리브유그리고 다 섞으세요.
- 레이어로 롤아웃하고 원을 잘라냅니다.
- 각각의 중앙에 약간의 잼을 놓고 가장자리를 밀봉하십시오.
- 프라이팬에 기름을 두르고 파이가 익을 때까지 볶습니다.
팁: 잼이 액체인 경우 크래커나 다진 견과류를 섞어도 됩니다.
파이 반죽이 잘 부풀도록 하려면 반드시 따뜻한 액체를 사용하세요. 물, 우유, 케피르, 요구르트 등은 중요하지 않습니다. 조금 따뜻하게 하면 효모가 더 빨리 작동합니다.
가열하면 질량이 잘 상승합니다. 깨끗한 수건으로 덮어주는 것이 좋습니다. 또한 건조하고 젖을 수 있으며 가장 중요한 것은 깨끗하다는 것입니다.
프라이팬으로 만든 파이는 항상 오븐에서 만든 파이보다 더 맛있습니다. 더욱 풍성하고 만족스럽습니다! 우리가 제공한 충전재 중에서 원하는 충전재를 선택할 수 있습니다. 모두 주목할 만한 가치가 있으니 시도해 보세요!
파이로 가족을 기쁘게 하기 위해 꼭 그럴 필요는 없습니다. 경험 많은 주부. 현대의 상세한 조리법초보자라도 복잡한 베이킹을 마스터하는 방법을 명확하게 알려줄 것입니다. 튀긴 파이 반죽을 준비하는 것은 특히 쉽습니다. 그것은 어떤 충전물에도 잘 어울립니다.
이 조리법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 분명히 그는 다음으로 이주할 것이다. 요리책대부분의 주부. 성분: 여과된 정수 0.5리터, 55g 생 효모, 모래 (설탕) 2 큰 스푼과 같은 양의 식물성 기름, 약간의 소금, 5 큰술. 밀가루.
- 물이 약간 따뜻해졌습니다. 분쇄 된 효모와 모래가 용해됩니다. 소금을 조금 넣어야 합니다.
- 밀가루를 혼합물에 첨가하고 모든 성분을 혼합합니다.
- 언제 효모 반죽올라가면 반죽해야합니다.
- 그런 다음 즉시 구운 제품의 모양을 만들 수 있습니다.
파이를 평평하게 놔두세요. 프라이팬에서는 크기가 눈에 띄게 커집니다.
건조이스트와 우유가 들어간
이것은 매우 빠른 반죽. 일부 주부들은 이를 '문앞에 온 손님'이라고 부른다. 이 제품에는 주입이 필요하지 않습니다. 그것은 다음으로 준비됩니다 : 닭고기 달걀, 밀가루 반 킬로그램, 2 말. 빠른 효모 숟가락, 설탕 한 꼬집, 숟가락 끝에 소금, 지방 우유 230ml, 식물성 기름 3 큰 스푼.
- 우유는 냄비에 데워집니다. 온도는 37-38도인 것이 바람직합니다.
- 액체를 깊은 그릇에 붓고 모래와 섞습니다. 빠른 효모. 혼합물을 수건으로 덮고 거품이 나타날 때까지 방치합니다. 지금은 채우기를 관리할 수 있습니다.
- 별도의 그릇에 계란과 소금을 치십시오.
- 두 컨테이너의 내용물이 결합됩니다.
- 반죽에 기름을 붓고 산소가 풍부한 밀가루를 첨가합니다.
- 손으로 효모 덩어리를 5 분 동안 반죽 한 후 공 모양으로 만들고 40-50 초 동안 높은 거리에서 테이블 위에 던져야합니다.
이 수량의 제품으로 14-15개의 중간 파이를 준비할 수 있습니다.
건조이스트와 물을 이용해
재고가 없으면 가족을 파이로 대접해도 아프지 않습니다. 반죽 베이스는 물(700ml)을 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다. 이 외에도 빠른 건조 효모 3 작은 스푼, 설탕 2 큰 스푼, 소금 1.5 작은 스푼, 식물성 기름 5 큰 스푼, 밀가루 반 리터 병 4 개를 준비해야합니다.
- 먼저, 반죽을 전통적인 방식으로 준비합니다. 이를 위해 모든 효모와 약간의 모래를 따뜻한 물 (1 큰술)에 희석합니다. 액체에 폼 캡이 나타나면 추가로 사용할 수 있습니다.
- 남은 물과 설탕이 결합됩니다. 그 위에 기름과 반죽을 붓습니다. 혼합물은 소금에 절였습니다.
- 나머지 재료에는 산소가 풍부한 밀가루가 첨가됩니다.
- 반죽이 손가락에 잘 달라붙기 시작하면 꽉 조이는 봉지에 넣고 잘 묶은 후 물에 10~12분 동안 담가둡니다. 찬물. 이렇게 하면 질량이 빠르게 상승할 수 있습니다.
- 다음으로 파이를 만들 수 있습니다.
논의중인 반죽은 일반적으로 "익사"라고 불립니다. 이를 통해 주부들은 교정에 필요한 2시간을 절약할 수 있습니다.
케피어 반죽
이것 파이 반죽 20분 이상 반죽한 후 "휴식"합니다. 따라서 빠른 것으로 분류할 수도 있습니다. 성분 : 모든 지방 함량의 케 피어 0.5 리터, 표준 빠른 효모 패킷, 소형. 소금 더미, 5.5 큰술이 담긴 숟가락. 밀가루, 닭고기 달걀 2개.
- 케피어(Kefir)를 작은 냄비에 담아 불에 올려 가열합니다. 기분 좋게 따뜻해져야 하지만 결코 뜨겁지는 않습니다.
- 효모가 함유된 케피어의 1/5이 가열된 케피어에 용해됩니다. 필름 아래에 혼합된 제품을 열원 근처에서 20~25분 동안 주입합니다.
- 가볍게 두드린 계란과 소금을 결과 반죽에 붓습니다.
- 남은 밀가루는 여기에서 체로 쳐집니다.
- 질량을 교정하려면 20-25분이 더 필요합니다.
사워 크림 반죽
이것은 대대로 전해 내려오는 '할머니의' 조리법이다. 그 기초는 두껍고 지방이 많은 사워 크림 (200g)입니다. 사용할 수 있다면 좋아요 가정용 제품. 이렇게 하면 구운 식품이 더욱 맛있어질 것입니다. 논의중인 반죽을 준비하려면 사워 크림 외에도 다음을 수행해야합니다. 다음 제품: 계란 1개, 소금과 설탕 각 작은 스푼, 베이킹 소다 1/3 작은 스푼, 식물성 기름 35 ml, 밀가루 320+ g.
- 사워 크림과 닭고기 달걀을 믹서로 잘 섞습니다.
- 다른 구성요소로 전송됨 식물성 기름밀가루를 제외한 모든 건조 제품.
- 밀가루 성분은 천천히 그리고 점차적으로 미래의 반죽에 도입됩니다. 레시피에는 필요한 최소 밀가루 양이 명시되어 있습니다. 반죽 과정에서 양이 늘어날 수 있습니다.
- 밀가루를 첨가 한 후 제품은 숟가락으로 만 결합됩니다. 그들을 이길 필요가 없습니다.
- 부드러워졌어 바람이 잘 통하는 반죽가방에 싸서 적어도 30분 동안 주입합니다.
혼합물이 쉬는 동안 충전 재료 준비를 시작할 수 있습니다.
물에 누룩을 넣지 않은 반죽
이 조리법을 사용하면 바삭한 베이스로 맛있는 미니어처 파이를 튀길 수 있습니다. 달콤하거나 짭짤한 속을 채울 수 있습니다. 너무 젖지 않는 것이 좋습니다. 사용해야 할 제품은 다음과 같습니다: 고급 밀가루 1.5kg, 무향 밀가루 2큰 스푼 해바라기 기름, 미세 한 꼬집 식탁용 소금, 물.
- 이 테스트에 필요한 물의 양을 미리 결정하는 것은 어렵습니다. 다른 재료에 붓고 밀가루가 얼마나 흡수되는지 지켜보면 됩니다.
- 이 구성 요소는 높은 거리에서 그릇에 체로 쳐집니다. 결과로 생긴 높이 중앙의 움푹 들어간 곳에 기름과 물이 부어집니다. 식탁용 소금도 추가됩니다.
- 반죽은 매우 강렬해야합니다.
- 먼저 따뜻한 물 한 잔을 추가한 다음 점차적으로 더 많은 액체를 붓습니다.
- 반죽이 너무 부드러워서는 안됩니다.
남은 것은 파이를 만들고 잘 가열된 기름에 튀기는 것뿐입니다.
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11~14개
35분
180kcal
5 /5 (1 )
효모가없는 튀긴 파이 반죽 레시피
요리 시간: 20~35분.
칼로리 함량(100g당): 178-180kcal.
제품 수: 11개부터 14개까지.
주방용품:계량 컵 및 주방 저울, 다양한 깊이와 크기의 용기, 세라믹 코팅이 된 대구경 프라이팬, 가장자리가 얇은 나무 주걱, 밀방망이, 종이 타월.
재료
단계별 준비
반죽을 준비하자
파이 만들기
파이 튀김
튀긴 파이를 위한 빠른 효모 없는 반죽을 위한 비디오 레시피
이 영상을 시청하시면 튀긴 파이를 위한 파이 반죽을 빠르고 정확하게 반죽하는 방법을 확인하실 수 있습니다. 그러면 맛있는 맛과 놀랍도록 식욕을 돋우는 외모로 가장 까다로운 가족 구성원도 그 진미를 놀라게 할 것입니다.
- 레시피에는 이스트가 포함되어 있지 않기 때문에 밀가루를 체에 꼭 통과시키는 것이 좋습니다, 무성한 제품을 얻고 싶다면.
- 당신이 사용하는 경우 달콤한 충전물반죽을 반죽할 때 레시피에 표시된 것보다 설탕을 더 첨가하세요.
- 반죽한 반죽을 그대로 놔둘 필요는 없어요그러나 파이를 만든 후에는 8-10 분 동안 끓일 기회를주는 것이 좋습니다. 따라서 튀김 중에 제품이 엄청나게 푹신 해지고 접시로 옮겨도 가라 앉지 않을 것입니다.
- 제품을 독점적으로 배치하십시오. 뜨거운 프라이팬, 그래서 더 빨리 요리되고 더 통풍이 잘 될 것입니다.
- 차가운 파이는 전자레인지에 다시 데우거나 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 넣어둘 수 있습니다.
효모를 곁들인 튀긴 파이 반죽 레시피
요리 시간: 2:00-2:30.
칼로리 함량(100g당): 179-182kcal.
제품 수: 13개부터 15개까지.
주방용품:계량컵 및 기타 부속품, 깊은 그릇, 거품기, 접착 필름 또는 비닐 봉지, 긴 나무 숟가락, 접착 필름 또는 비닐 봉지.
재료
단계별 준비
스타터를 준비하자
반죽을 준비하자
튀긴 파이를 위한 맛있는 효모 반죽을 만드는 비디오 레시피
요리하는 방법 맛있는 반죽튀긴 파이에 효모를 사용하는 방법은 아래 비디오에서 알려줍니다.
- 반죽이 손에 덜 달라붙고 반죽 과정이 효율적으로 완료되도록 하려면 때때로 소량의 식물성 기름을 손에 바르십시오.
- 레시피에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 반죽에 넣지 마십시오., 그렇지 않으면 제품이 건조해지고 빨리 부패됩니다. 정제된 식물성 기름 10-20ml를 첨가하는 것이 더 좋습니다. 그 존재는 반죽 과정을 촉진하고 파이에 경쾌함과 부드러움을 줄 것입니다.
튀긴 파이를 위한 Choux 페이스트리 레시피
요리 시간: 1:40-1:50.
칼로리 함량(100g당): 162-166kcal.
제품 수: 10개부터 14개까지.
주방용품:계량 도구, 크고 깊은 용기, 작은 그릇 여러 개, 거품기, 주방 수건, 따뜻한 수건, 날카로운 칼.
재료
단계별 준비
- 이전에 체로 쳐진 밀가루 60g을 큰 깊은 그릇에 붓습니다.
- 밀가루 위에 설탕 15-20g, 소금 6-8g, 식물성 기름 45-50ml를 추가합니다.
- 결과 혼합물에 200-220ml의 끓는 물을 붓습니다.
- 그런 다음 균일한 농도가 얻어질 때까지 덩어리를 매우 집중적으로 저어줍니다.
- 스타터가 담긴 그릇에 따뜻한 물 200-220ml를 붓고 생성된 액체를 잘 섞습니다.
- 거기에 건조 효모 18g을 넣고 혼합물을 조금 저어줍니다.
- 별도의 그릇에 계란 3개의 흰자와 노른자를 분리하고 흰자가 담긴 그릇을 따로 보관하면 더 이상 필요하지 않습니다.
- 노른자를 스타터와 함께 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
- 이전에 체로 쳐진 밀가루 600g을 액체 혼합물에 조금씩 붓고 손으로 만 반죽하십시오.
- 그릇 바닥에 밀가루를 넉넉히 뿌리고 그 위에 탄력 있고 부드러운 반죽을 올리고 그 표면에 밀가루를 살짝 뿌립니다.
- 반죽을 얇은 키친타월로 덮어서 가장 따뜻하고 바람이 없는 곳으로 보내주세요. 반죽을 다른 따뜻한 수건으로 감싸세요.
- 반죽을 한 시간 동안 그대로 놓아두세요.
- 지정된 시간이 지나면 반죽을 열고 식물성 기름 20-30ml를 바른 평평한 표면에 올려 놓습니다.
- 반죽을 반죽하지 않고 칼을 사용하여 동일한 조각을 조심스럽게 자르고 기름칠 표면에 놓습니다.
- 그런 다음 반죽을 너무 세게 짜지 않고 각 반죽 조각을 공 모양으로 만듭니다.
- 공의 크기가 약간 커지도록 약 10분 동안 그대로 둔 다음 제품 조각을 시작합니다.
튀긴 파이를 위한 슈 페이스트리 비디오 레시피
아래 영상을 보시고 솜털을 준비하는 방법을 배워보세요 슈 페이스트리튀긴 파이를 위해.
튀긴 파이는 어린이와 성인이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 고기부터 과자까지 다양한 종류의 맛있는 충전재를 사용할 수 있습니다. 튀긴 파이를 위한 공기가 잘 통하는 반죽과 장밋빛 간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 남은 것은 최적의 레시피를 결정하고 가장 적합한 구성 요소를 선택하는 것입니다.
완성된 요리는 말 그대로 입에서 녹습니다. 특히 그런 반죽으로 만든 파이는 여전히 신선하고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 체로 쳐진 흰 밀가루 530-560g, 전지방 우유 270ml, 계란 1개, 신선한 효모 25g, 정제된 식물성 기름 60ml 및 같은 양의 물을 사용해야 합니다. 1 티스푼 소금, 1 큰술. 사하라.
- 효모는 손가락으로 깊은 그릇에 부서집니다. 설탕, 밀가루 한 꼬집, 따뜻한 물이 그들에게 보내집니다. 혼합물을 약간 저어주고 상승하도록 방치해야 합니다.
- 별도의 그릇에 계란을 소금으로 치십시오. 이 혼합물에 식물성 기름과 따뜻한 우유를 첨가합니다.
- 효모 그릇 위에 나타날 때 풍성한 거품, 그들은 달걀 우유 덩어리로 옮겨질 수 있습니다. 재료는 천천히 그리고 매우 조심스럽게 혼합됩니다.
- 남은 것은 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하는 것뿐입니다. 이 과정이 꽤 길어요. 결과적으로 반죽은 부드럽고 균질해져야 합니다.
- 미사는 따뜻한 곳으로 보내집니다. 반죽은 두 번 올라야합니다. 약 1시간 후 마른 손으로 반죽한 후 다시 불에 올려 놓습니다.
지정된 양의 제품에서 약 23개의 표준 파이를 얻을 수 있습니다.
케피어 반죽 제조법
기름에 튀긴 파이의 효모 반죽도 전지방 케피르로 준비할 수 있습니다. 달콤하면서도 잘 어울릴 것 같아요 짭짤한 충전재. 필요한 것 : 지방 케 피어 370ml, 밀가루 580g, 건조 빠른 효모 16g, 대형 2 개 닭고기 달걀, 2 작은 술. 과립 설탕그리고 1 티스푼. 소금.
- 케피어는 수조나 전자레인지에서 가열됩니다.
- 에게 유제품설탕을 넣고 계란을 포크로 풀어주세요.
- 다음으로 약 150g의 밀가루를 케 피어에 첨가합니다.
- 이 재료들로 두꺼운 반죽이 혼합됩니다. 용기를 필름이나 깨끗한 수건으로 덮고 약 25 분 동안 따뜻한 곳에 보냅니다.
- 지정된 시간이 지난 후 반죽 표면에 작은 거품이 나타나면 이스트 덩어리가 작동하기 시작한 것이므로 걱정할 필요가 없습니다.
- 남은 것은 체로 쳐진 밀가루와 소금을 반죽에 조금씩 넣어가며 반죽하여 손에 들러붙지 않는 부드러운 반죽을 만드는 것뿐입니다.
- 따뜻한 곳에서 25분을 더 지나면 덩어리가 완전히 사용 가능한 상태가 됩니다.
건조 이스트와 우유를 넣은 반죽
이 반죽 레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다. 튀긴 파이. 구운 것의 경우 다른 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 다음 제품을 사용해야 합니다: 우유와 물 230ml, 계란 두 개, 건조 효모 20g, 밀가루 900g(조금 더 필요할 수 있음), 소금 한 꼬집, 버터.
- 효모를 따뜻한 물 50ml에 붓고 설탕과 섞습니다. 12~15분 후에 그릇 표면에 푹신한 뚜껑이 나타나야 합니다.
- 깊은 용기에 계란을 따뜻한 우유로 가볍게 치고 덩어리를 부풀린 효모와 소금과 섞습니다.
- 다음으로, 미래의 반죽에 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가할 수 있습니다.
- 덩어리는 손으로 반죽됩니다.
- 반죽은 꽤 뻣뻣하지만 탄력이 있어야 합니다.
- 남은 것은 표면에 식물성 기름을 바르고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳으로 보내는 것입니다. 지정된 시간이 지나면 밀가루를 뿌린 손으로 반죽을 반죽하고 다시 25분 동안 불에 올려 놓습니다.
미래의 파이를 위해 덩어리가 이미 공으로 굴러 갔을 때 12-15 분 더 "휴식"해야합니다. 이때 채우기를 시작할 수 있습니다.
건조 이스트와 물을 사용한 빠른 레시피
우유가 없다면 건조 급속 이스트와 식수를 사용하여 훌륭한 반죽을 준비할 수 있습니다.
- 이렇게 하려면 밀가루 750-800g, 건조 효모 11g, 식물성 기름 50ml, 설탕 50g, 0.5tsp 등의 재료를 사용해야 합니다. 소금. 약 450ml의 물이 필요합니다.
- 효모, 설탕, 소금을 따뜻한 물에 첨가합니다. 혼합 후 덩어리를 10-12 분 동안 방치합니다. 이 기간은 효모의 활성화에 필요합니다.
- 밀가루를 체로 쳐서 버터와 섞는다.
- 향후 테스트의 두 부분을 결합할 수 있습니다.
- 덩어리가 균일하고 부드러워질 때까지 최소 5-7분 동안 반죽해야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 사용할 수 있습니다. 완성된 반죽을 랩으로 싸서집착 필름
- 그리고 따뜻한 곳으로 1시간 정도 이동합니다.
다음으로 채우기로 파이를 만들 수 있습니다.
사워 크림 반죽
이 버전의 반죽은 오븐에서 맛있는 음식을 굽는 데에도 적합합니다.
- 조심스럽게 체로 쳐진 밀가루의 절반에 설탕, 소금, 퀵 이스트를 섞고 따뜻한 물을 부어 섞습니다.
- 덩어리는 표면에 거품이 나타날 때까지 15-17 분 동안 따뜻한 곳에 있어야합니다.
- 지정된 시간이 지나면 사워 크림과 남은 밀가루가 반죽에 추가됩니다. 결과적으로 부드러워지지만 손에 달라붙지 않아야 합니다.
- 필름으로 덮인 파이 반죽은 첫 번째 상승까지 따뜻한 장소로 보내집니다 (질량은 대략 두 배가됩니다).
결과 파이를 뜨거운 기름에 담그고 먼저 과도한 밀가루를 털어 내야합니다.
튀긴 케피어 파이를 위한 5분 반죽
이것이 가장 빠른 조리법파이 반죽. 간단하며 사용 가능한 제품만 포함되어 있습니다. 저지방 케피어 220ml, 계란 2개, 밀가루 220g, 1티스푼입니다. 베이킹 소다 (식초로 소화할 필요 없음), 0.5 tsp. 소금.
케피어를 첨가한 빠른 5분 반죽은 젖은 충전재와 결합할 수 없습니다.
