케 피어에서 구한 아르메니아 요리 방법. 구원을 위한 조리법: 전통 아르메니아 수프 탄아푸르. 저장한 수프 이야기

이러한 양의 제품으로 4-5인분의 구세주를 요리할 수 있습니다.

matsoni의 아르메니아 스파 - 사진이 포함된 레시피:

스파를 준비하려면 밀을 밤새 헹구고 끓는 물에 담가야 합니다. 때로는 블러거나 쌀로 대체되기도 하고, 극단적인 경우에는 진주보리로 대체되기도 합니다.


다음날 부풀어 오른 밀은 훨씬 부드러워 지므로 요리 시간이 크게 단축됩니다. 시리얼을 담근 물에 불을 붙이고 모든 곡물이 열릴 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 남은 액체를 별도의 용기에 붓고 식힙니다.


그동안 양파튀김을 준비할 수 있습니다. 이를 위해 잘게 썬 양파를 소량의 버터 또는 버터 기름 (반 분량 - 25g)에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식이요법으로 만들고 싶다면 양파와 버터를 조리법에서 완전히 제외할 수 있습니다.


식힌 시리얼에 밀가루를 붓고 덩어리가 남지 않도록 섞습니다.


그런 다음 계란을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.


이제 밀에 matsoni를 추가하고 섞어야 합니다. 너무 신맛이 나면 사워 크림 1-2 큰술을 추가하십시오. Matsoni는 kefir로 대체될 수 있습니다.


그런 다음 기름으로 볶은 양파를 넣으십시오.


이제 matsoni를 물로 희석해야합니다. 이렇게 하려면 밀을 요리한 후 남은 물을 사용할 수 있습니다. 식힌 끓인 물로 부족한 양을 보충하십시오. 맛소니의 두께에 따라 물의 양을 조절합니다. 스파는 너무 유동적이지 않아야 합니다. 그럼 입혀야지 중간 불자주 저어주고 끓입니다. 스파가 더 많이 가열될수록 마소니가 굳지 않도록 더 자주 저어주어야 합니다. 끓인 후에는 약한 불로 젓지 말고 계속 끓입니다. 10분 후 오일, 소금을 넣고 불을 끄세요.


서빙할 때 뿌려서 드세요 아르메니아 수프, 잘게 다진 신선한 고수를 저장했습니다. 말린 것으로 교체하고 민트를 조금 더할 수도 있습니다.




아르메니아 스파 수프의 사진 레시피는 여성 사이트를 위해 Sargsyan Gayane(gayane74)이 준비했습니다.

케피르와 마소니, 사워 크림, 불가르, 쌀을 곁들인 아르메니아 수프 "스파"의 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

100그램에 준비된 요리

2g

3그램

탄수화물

60kcal.

옵션 1: 클래식 아르메니아 수프 “스파”

스파는 우크라이나의 보르시만큼 인기가 있고 우리나라에서는 okroshka만큼 아르메니아에서 인기가 있습니다. 평일과 공휴일에 끓여서 귀한 손님에게 대접하는 발효유국입니다. 또한 접시에 질량이 있다고 믿어집니다. 유익한 특성, 아픈 사람이 침대에서 일어나도록 돕고 면역 체계를 보호합니다. 일반적으로 요리해서 먹어보는 것이 합리적입니다.

재료

• 마소니 1리터;
• 계란 1개;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 40g 버터;
• 1 티스푼 드라이 민트;
• 고수풀 40g;
• 양파 1개;
• 밀 시리얼 120g.

고전 아르메니아 수프의 단계별 조리법

실제 아르메니아 수프에는 dzavar 밀 가루가 필요합니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 밤새 담가두셔도 됩니다. 그런 다음 거의 부드러워 질 때까지 요리하되 수프에는 넣지 말고 별도의 팬을 사용하십시오. 표현하다 밀 시리얼체에.

수프 요리를 위해 냄비를 가져 가십시오. 큰 달걀 하나를 깨뜨려 밀가루를 넣고 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 잘 치고 matsoni를 넣고 저어주세요.

차가운 물을 측정하고 matsoni에 추가합니다. 어떤 상황에서도 반대 방향으로 수행하지 않습니다. 그렇지 않으면 덩어리를 피할 수 없습니다. 갑자기 matsoni가 너무 두껍지 않으면 물의 양을 조금 줄일 수 있습니다.

이제 거의 준비된 밀 가루를 넣고 수프를 스토브에 올려 놓으십시오. 접시가 빨리 끓도록 불을 높이고 꼭 저어주세요. 규정에 따라 나무주걱이나 주걱을 사용하세요.

버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채를 너무 익히지 않아도 됩니다. 수프를 확인하는 중입니다. 끓으면 열을 추가하고 뚜껑 아래에서 10 ~ 15 분 동안 요리하십시오. 이제 시리얼을 완전히 부드러울 때까지 가져와야합니다.

튀긴 양파를 수프에 넣고 저어주고 소금을 넣고 으깬 드라이 민트를 추가합니다. 마지막에 잘게 썬 고수를 넣습니다. 어떠한 경우에도 딜이나 파슬리를 대체해서는 안 됩니다. 아르메니아 수프를 저어 그릇에 붓습니다. 우리는 즉시 접시를 테이블에 제공합니다.

아르메니아에서는 matsoni를 matsun이라고 부르며 때로는 수프를 kefir로 준비합니다. 원칙적으로는 누구나 할 것입니다. 발효유제품. 지방 함량이 낮으면 두꺼운 사워 크림 두 스푼을 추가하기만 하면 됩니다.

옵션 2: 아르메니아 수프 "스파"의 빠른 레시피

이 버전의 아르메니아 수프는 세몰리나를 사용하여 말 그대로 15분 만에 만들 수 있습니다. 믿을 수 없을 만큼 간단하고 쉬운 조리법. 녹색은 목록에 따라 추가되며 정말 많을 것입니다.

재료

• 마소니 500ml;
• 계란;
• 0.5 큰술 엘. 밀가루;
• 고수풀 50g;
• 0.5 티스푼 박하;
• 물 500ml;
• 2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
• 양파 1개;
• 버터 35g.

스파 수프를 빠르게 준비하는 방법

계란에 밀가루와 마소니를 넣고 물로 희석한 후 가열합니다. 즉시 양파를 자르고 기름에 조금 볶습니다.

끓는 액체에 소개 양질의 거친 밀가루, 양파를 섞어 추가합니다. 끓을 때까지 끓인 후 민트와 함께 다진 고수를 추가합니다.

수프를 약한 불로 1분간 데우고 불을 끕니다. 접시에 붓습니다. 식으면 더 두꺼워지므로 이 점을 고려해야 합니다.

양질의 거친 밀가루 대신 쌀이나 밀과 같은 다른 작은 곡물을 사용할 수 있습니다. 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 거의 비슷하게 나옵니다. 클래식 버전결과.

옵션 3: 쌀과 케피어를 곁들인 아르메니아 수프 "스파"

와 함께 밀 시리얼맛있는 수프가 만들어지지만 요리하는 데 시간이 매우 오래 걸립니다. 요리를 훨씬 빨리 준비하는 방법이 있습니다. 아르메니아 스파 수프의 또 다른 유명한 조리법은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며 모두 개인 취향과 시기에 따라 다릅니다.

재료

• 케 피어 0.5 l;
• 계란;
• 쌀 3숟갈;
• 고수풀 20g;
• 구근;
• 기름 3테이블스푼;
• 밀가루 숟가락;
• 민트 잎 5개;
• 물 0.5리터.

요리하는 방법

밥을 부어 찬물, 그대로 두십시오. 계란과 밀가루를 섞고 소금 반 티스푼을 넣으세요. 부드러워질 때까지 가져오고 케피어와 물을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓기 전에 계속 저어주고 바닥에서 두꺼워지는 덩어리를 들어 올리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 수프가 균질하지 않고 덩어리와 달걀 응고가 나타납니다.

쌀을 헹구면 이미 부풀어 오른 상태입니다. 끓을 때 케피어에 넣고 즉시 불을 끄세요. 부드러워질 때까지 밥을 저어 요리합니다.

작은 양파를 입방체로 자릅니다. 일반적으로 버터에 튀겨지지만 식물성 지방을 사용할 수도 있습니다. 밥이 익자마자 수프에 넣고 저어주세요.

민트와 고수를 자릅니다. 신선한 허브가 없다면 말린 허브를 사용해도 됩니다. 준비된 수프에 부어주세요. 마지막에 소금 맛을 보는 것도 잊지 마세요.

매운 버전에서는 아르메니아 수프도 매우 맛있습니다. 전체 질량에 후추를 뿌리거나 접시에 향신료를 개별적으로 추가할 수 있습니다.

옵션 4: 불가르와 사워 크림을 곁들인 아르메니아 수프 "스파"

아르메니아 수프 "스파"의 또 다른 요리법은 케 피어로 만들어 지지만 불가르로 준비됩니다. 이것도 밀 시리얼인데, 비교적 빨리 익어서 요리에 좋습니다. 국가 요리. 케 피어 자체는 지방이 충분하지 않기 때문에 사워 크림이 추가됩니다. 우리는 비산성 제품을 20-30% 선택합니다.

재료

• 케 피어 1 리터;
• 사워 크림 한 잔;
• 물 500ml;
• 불가르 90g;
• 양파 2개;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 버터 50g;
• 큰 계란;
• 고수 30g.

단계별 레시피

이 레시피에서는 시리얼을 따로 조리할 필요가 없습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 저어주고 30 분 동안 부풀어 오르면 Bulgur가 거의 준비가 된 다음 체에 부어 넣습니다.

계란이 작다면 몇 가지를 섭취하십시오. 밀가루와 소금을 넣고 사워 크림을 넣은 다음 케피르와 물을 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 액체가 늘어나는 순서대로 재료를 정확하게 첨가하세요. 휘젓는 데는 털을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 발효유 제품이 담긴 냄비를 스토브 위에 놓습니다.

수프 베이스가 가열되는 동안 양파를 준비합니다. 기름에 튀겨주시면 됩니다. 케피어와 사워 크림을 자주 저어주는 것을 잊지 마세요. 끓인 후 bulgur를 넣고 저어주고 10 분간 끓입니다.

팬에 양파를 넣고 저어주고 아르메니아 수프를 다시 끓인 다음 필요하면 다시 소금을 넣고 고수로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 양조하세요. 민트는 아르메니아 수프 요리가 끝날 때 선택적으로 추가됩니다.

물 대신 발효유 제품을 국물로 희석할 수 있지만 지방이 없고 항상 차갑습니다. 일반적으로 모든 재료는 혼합 시 거의 동일한 온도를 가져야 합니다.

거의 모든 주부는 맛있는 닭고기나 파이를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 두 번째 과정은 대부분 성공적입니다. 충분한 양의 고기를 추가하고 향기로운 허브를 뿌리면 모든 사람이 기꺼이 더 많은 것을 요구할 것입니다. 그러나 더 강한 섹스의 대부분의 대표자들은 첫 번째 코스를 차갑게 대합니다. 하지만 우리가 요리하는 방법을 모르는 게 아닐까요? 아르메니아 스파 수프를 만들어 보세요. 독창적이고 밝으며 동시에 가볍기 때문에 주로 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 어필할 것입니다.

주요 성분

어떤 면에서는 전통적인 okroshka와 유사합니다. 하지만 전문가들은 이 수프가 훨씬 더 흥미롭고 건강에 좋다고 말합니다. 우리는 신뢰하지만 확인합니다. 그러므로 오늘 우리는 아르메니아 수프 요리법을 배웁니다. 아르메니아는 훌륭한 요리로 유명합니다. 가족과 친구들을 끊임없이 놀라게 하고 싶다면 그녀가 제공하는 간단하면서도 독창적이고 독창적인 요리법을 연구하세요.

하지만 첫 번째 코스로 돌아가 보겠습니다. 아르메니아 스파 수프는 본래의 맛이 있기 때문에 처음 만드는 경우에는 많은 양을 만들지 않는 것이 좋습니다. 집에 있는 사람들은 단순히 그것을 감사하지 않을 수도 있습니다. 전문가들은 무거운 잔치 후에 준비하는 것이 좋습니다. 그것은 적합합니다 유아식. 핵심에 이 요리의단지 몇 가지 재료. 이들은 밀, 케 피어, 양파 및 채소입니다. 준비가 단순함에도 불구하고 아르메니아 스파 수프는 영양이 풍부하고 정말 맛있습니다.

요리의 특징

그 맛은 우리가 익숙한 어떤 수프와도 다릅니다. 이것은 borscht도 아니고 rassolnik도 아니고 심지어 ukha도 아닙니다. 하지만 누구나 일생에 한 번쯤은 시도해 보아야 할 것입니다. 특징은 수프가 차갑게 제공된다는 것입니다. 이는 더운 기후에 매우 중요합니다. Okroshka는 동일한 원리를 사용하여 다진 야채 위에 크 바스 또는 케 피어를 부어 준비됩니다.

현지 요리사는 걸쭉하고 풍부하며 매우 만족스러운 채식 수프를 생산합니다. 그러나 요리 방법은 서로 크게 다를 수 있습니다. 야채를 생으로 썰어서 드셔보세요. 다음번먼저 튀겨주세요. 결과 요리는 서로 매우 다른 맛을냅니다. 때로는 야채를 퓌레로 만들기도 합니다. 이에 따라 khash, spas, kolik, lobahasha, vospi apur 및 krchik을 구별합니다. 선택은 개인 취향에 따라 다릅니다. 오늘 우리는 아르메니아 스파사 수프 요리법을 자세히 살펴볼 것입니다.

필수 성분

"저장된"이라는 단어는 그 요리가 다음을 의미한다는 것을 분명히 합니다. 마른 부엌. 패스는 아르메니아어에서 왔으며 금식으로 번역됩니다. 이 수프의 섭취는 사순절 기간과 기타 금욕 기간 동안 교회에서 권장됩니다. 수프의 가장 중요한 구성 요소는 matsoni와 dzavar입니다. 가능한 한 원본에 가까운 요리를 준비하려면 다음 제품을 정확하게 찾아야 합니다.

• Matsoni는 백인 요리의 전통적인 발효유 제품입니다. 이는 삶의 질과 수명을 향상시키는 데 도움이 되는 탁월한 항산화제로 여겨집니다. 해당 지역에서 구할 수 없다면 케피어로 대체할 수 있습니다. 완전히 동일하지는 않지만 비슷합니다. 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다 고품질의 제품지방 함량이 높은 비율로.
• Dzavar는 특별한 산립 세밀한 밀입니다. 특별한 방법으로 준비됩니다. 곡물을 삶아 건조하고 돌절구에서 껍질을 벗긴 다음 최종적으로 건조시킵니다. 이 처리 덕분에 시리얼은 매우 빨리 익습니다. 쿠스쿠스를 사용해도 됩니다. 이것은 다른 종류의 밀이지만 준비 과정은 비슷합니다.

아르메니아 스파스파 수프의 조리법은 매우 다양하므로 테이블을 다양화하고 가족에게 새로운 것을 제공하고 싶을 때 집에서 요리할 수 있습니다.

추위와 더위 속에서

실제로 이것은 독특한 요리입니다. 더운 날에 갈증을 해소하기 위해 차갑게 마실 수 있습니다. 하지만 뜨겁게 드셔도 맛이 덜하지 않습니다. 갓 조리되어 뜨겁게 드실 수 있으며, 다시 데울 필요가 없습니다. 지하실을 냉장고로 사용할 수 있는 시골에서는 매우 편리합니다.

재료

먼저 생각해 보자 클래식 레시피아르메니아 스파사 수프. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 마츠 - 1 리터. 완제품의 생산량은 약 4인분입니다. 대가족의 경우 금액을 두 배로 늘리는 것이 좋습니다.
• 물 - 1 리터.
• 밀 - 100g.
• 날달걀-1 개
• 밀가루 - 10g.
• 녹색.
• 튀김용 양파와 버터.

소금과 향신료는 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 보시다시피, 복잡하지 않습니다. 이 수프를 매일 요리할 수 있습니다.

음식 준비

초보 요리사는 자신이 소란을 가장 싫어하는 것이 무엇인지 기억해야 합니다. 아르메니아 요리. 스파사 수프 요리법은 매우 간단하지만 시리얼은 전날 밤에 준비해야 합니다. 밀알은 씻어서 밤새 담가야합니다. 그런 다음 시리얼을 다시 잘 헹구고 종이 타월에 뿌려 여분의 액체를 흡수하십시오.

요리를 시작하자

• 계란을 접시에 담고 소금을 넣으세요.
• 포크로 저어주고 밀가루를 넣고 따로 보관해두세요.
• 냄비에 마순과 물을 붓습니다. 두 제품 모두 차갑게 보관해야 합니다.
• 계란 혼합물을 팬에 얇은 흐름으로 붓습니다.
• 미리 준비된 밀을 추가합니다. 대신 쿠스쿠스나 기장을 추가해도 됩니다.
• 혼합물을 불에 올려 놓고 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다.
• 끓기 시작하면 더 적극적으로 저어주세요. 시리얼이 부드러워질 때까지 5~20분간 조리합니다.

수프가 거의 준비되었습니다. 하지만 그것을주는 것이 남아 있습니다 크림 같은 맛그리고 독특한 향기. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 버터로 볶습니다. 그런 다음 프라이팬을 팬에 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 다진 허브를 추가합니다. 약간의 민트가 접시에 원래의 맛을 더할 것입니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 실온으로 식힙니다. 이제 수프가 준비되었습니다. 가족을 테이블에 초대할 수 있습니다.

케피어 수프

이 옵션은 현실에 더 잘 적용됩니다. 케 피어를 곁들인 아르메니아 스파 수프는 전통적인 matsun보다 나쁘지 않습니다. 밀은 없나요? 절망하지 마세요. 쌀과 밀가루로 대체할 수 있습니다. 결과는 정확히 동일하지는 않지만 원본에 가깝습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 양파- 15g.
• 케 피어 - 3 잔.
• 계란 - 1 개
• 쌀 - 3 큰술.
• 밀가루 - 1 컵.
• 버터 - 2 큰술.
• 민트와 그린.

보시다시피 구성이 원본과 매우 가깝습니다. 그러나 동시에 매장에서 모든 제품을 어려움없이 찾을 수 있습니다. 케피어는 물로 두 번 희석하고 계란과 밀가루를 섞은 다음 약한 불로 끓여야 합니다. 가족의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 이것은 케피어를 위한 좋은 요리법입니다. 아르메니아 스파 수프는 더 시큼하거나 밋밋하게 만들 수 있습니다. 케피어와 함께 발효 구운 우유를 추가하면 구운 우유의 맛을 느낄 수 있습니다. 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아니며 습관의 문제입니다.

약간의 어려움

때로는 대신 맛있는 수프결과는 코티지 치즈와 비슷한 덩어리입니다. 초보 주부들에게는 조금 당황스러운 부분입니다. 실제로 수프를 준비하는 데 복잡한 것은 없으며 온도 체계만 관찰하면 됩니다. 팬을 즉시 고열에 올려 놓으면 이러한 결과가 발생할 가능성이 매우 높습니다. 그러므로 수프를 조심스럽게 가열하고 계속 저어주십시오. 더 이상 트릭을 알 필요가 없습니다. 할 수 있어요 훌륭한 요리, 온 가족에게 적합합니다.

결론 대신

매일 수프를 준비해야 합니다. 첫 번째 코스는 완벽하게 채워지며 동시에 점막과 소화 시스템 전체에 매우 부드럽습니다. 원칙만 지키면 건강한 식습관, 소화 장애 및 위장 질환의 병력이 있는 경우 저장된 수프는 가능한 한 자주 섭취하도록 간단하게 표시됩니다.

아르메니아는 아름다운 자연과 친절한 사람들뿐만 아니라 계속해서 발견하고 싶은 놀라운 요리를 자랑스럽게 생각합니다. 아르메니아 수프는 감정가들 사이에서 특히 인기가 있습니다. 오리지널의 맛 tanow apur가 있습니다. 푸짐한 잔치를 마친 후에 먹으며, 어린이는 물론 몸매를 좋아하는 분들에게도 추천합니다. 이 요리는 밀, 케피르, 양파, 허브를 기본으로 합니다. 아래 레시피에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. 이제 아르메니아 요리는 카페와 레스토랑에서 추진력을 얻고 있습니다. 다른 나라세계와 첫 번째 코스는 준비가 쉬움에도 불구하고 만족스럽고 정말 맛있습니다.

이 사람들의 대표자만이 아르메니아 수프를 준비할 수 있다고 생각하시나요? 전혀, 과정이 너무 간단해서 만지기 싫어하는 사람들도 복잡한 요리. 모든 수프에는 전통 요리법현대적이고 다소 단순화되었습니다. 우리는 첫 번째 옵션에 중점을 둘 것입니다. 그것은 고전으로 여겨지며 수세기를 거쳐온 것입니다.

아르메니아 수프 카쉬

고대부터 아르메니아 카쉬는 가난한 사람들의 요리로 여겨졌습니다. 숫양을 제물로 바친 후, 숫양의 다리, 배, 내장을 가난한 사람들에게 주었고, 숫양은 그것으로 풍성한 국물을 준비했습니다. 하루종일 배고픔을 달래줄 수 있습니다. 그래서 아침 식사로 제공하는 것이 관례입니다. 구성에 포함 된 마늘은 질병과 감기로부터 보호하고 녹색이 풍부하게 자랍니다. 그래서 그들은 그것을 넣고 이제 마음에서 말하는 것처럼 넣습니다. 전통적인 아르메니아 카시는 양고기 또는 쇠고기 다리로만 만들어집니다. 위의 일부를 추가할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

수프에는 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 또는 양고기 다리 - 약 1kg;
• 삼겹이라고도 불리는 위 부분 - 반 킬로;
• 허브 (파슬리, 바질, 딜, 고수) - 최소 200g;
• 마늘 두 개;
• 소금과 베이 리프 맛.

세부 단계별 레시피카쉬 수프를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 발과 배를 담그고 하루 동안 찬물을 부으십시오.
2. 완전히 익을 때까지 다리와 삼겹살을 끓입니다.
3. 마늘을 소금으로 갈아서 국물에 첨가하십시오.
4. 고기를 굵게 자르고 물에 다시 넣으십시오.
5. 허브를 잘게 자르고 깊은 접시에 담습니다.
6. 허브 위에 고기와 함께 국물을 붓습니다.
7. 뜨겁게 서빙하세요.

이 요리는 풍부함으로 인해 포만감을 줍니다. 수프는 칼로리가 매우 높기 때문에 다이어트 중인 사람들에게는 적합하지 않습니다. 에너지 가치다리와 흉터가 중요합니다. 건강하고 활동적인 상태를 유지하려면 겨울 내내 카쉬를 먹는 것이 좋습니다. 충분한 양을 얻으려면 아침에하는 것이 좋습니다. 일반 피타 빵은 요리와 완벽하게 어울립니다.

아르메니아인이 구해졌습니다

그들은 수프가 저장되었다고 말합니다. 이것은 국가적인 아르메니아 특성입니다. 누구나 일생에 한 번쯤은 시도해 보아야 할 것입니다. 특별한 점은 타노프 아푸르(tanov apur)가 차갑게 제공된다는 것입니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 면역체계와 위장에 좋습니다.

아르메니아 스파를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• matsun 또는 kefir – 1 리터;
• 물 – 1리터;
• 밀 곡물 – 100g;
• 버터 – 30g;
• 날달걀 1개;
• 밀가루 - 티스푼;
• 고수풀;
• 박하;
• 소금.

정확한 아르메니아 스파 레시피는 다음과 같습니다.

1. 곡물을 밤새 물에 담그십시오.
2. 별도의 냄비에 계란을 밀가루와 소금으로 치십시오.
3. 결과 케피어를 붓고 모든 덩어리를 부수십시오.
4. 물을 추가하십시오;
5. 부은 시리얼을 추가하십시오.
6. 접시를 스토브 위에 놓고 끓이지 마십시오. 응결됩니다.
7. 프라이팬에 버터로 양파를 볶습니다.
8. 수프에 추가하십시오;
9. 고수와 민트를 추가합니다.
10. 불을 끄고 실온으로 식힙니다.

레시피에 따라 정확하게 스파를 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다.

콜릭

가장 간단한 아르메니아 수프 kololik. 준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 요리사는 그 과정에서 완전한 즐거움을 얻습니다. 미트볼을 굴려보세요. 그게 전부입니다. 결국 kololik은 말 그대로 롤빵입니다. 콜로복을 곁들인 수프.

이 아르메니아어 첫 번째 코스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 양고기 - 반 킬로;
• 양질의 거친 밀가루 - 약 3 큰술;
• 버터 - 큰 스푼;
• 닭고기 달걀 2개;
• 감자 - 4개 조각;
• 쌀 3큰술;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 모든 녹색;
• 소금.

콜로락을 준비하려면 다음 지침을 따르십시오.

1. 고기를 요리하고 식히십시오.
2. 국물을 저장하십시오 - 나중에 필요할 것입니다.
3. 다진 고기를 만드십시오.
4. 다진 고기를 계란과 밀가루와 섞어서 공 모양으로 굴립니다.
5. 쌀, 튀긴 양파 및 허브로 채우기를 준비하십시오.
6. 각 공의 중앙에 한 숟가락의 충전재를 넣고 단단히 밀봉하십시오.
7. 볼을 국물에 넣고 굵게 다진 감자를 넣고 토마토 페이스트;
8. 요리는 뜨겁게 제공되며 신선한 양파로 장식됩니다.

로바하샤

이 수프는 채식으로 만들 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 그것은 당신이 어떤 국물을 섭취하는지에 달려 있습니다.

콩을 곁들인 로바샤의 경우 다음을 수행하십시오.

• 팥 - 2 컵;
• 양파;
• 호두 반 잔;
• 밀가루 한 스푼;
• 버터 - 50g;
• 맛볼 허브와 향신료.

콩을 물에 삶아 식혀야 합니다. 견과류를 자르고 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 콩을 2등분하여 하나는 퓌레로 만들고 다른 하나는 원래 형태로 둡니다. 밀가루에 국물을 넣고 기름에 양파를 볶은 다음 허브를 자르고 모든 재료를 섞습니다. 많이 드세요.

일어나 싱가포르

유명하고 맛있는 보스피 아푸르(vospi apur)는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 렌즈 콩 - 유리가 필요합니다.
• 감자;
• 쇠고기 - 반 킬로;
• 자두 – 100g;
• 밀가루;
• 양고기 지방;
• 붉은 머리털;
• 루크;
• 허브와 향신료.

고기를 삶고 국물에 감자를 넣고 잘게 썬 당근과 양파를 지방에 볶은 다음 자두와 물, 렌즈 콩을 넣고 밀가루를 두껍게 만듭니다. 감자가 익으면 미리 준비한 재료와 허브를 추가합니다.

크르치크

아르메니아 크르치크(Krchik)는 소금에 절인 양배추로 만든 수프입니다. 아르메니아는 이 창의적인 요리의 발상지로 간주됩니다.

준비는 간단합니다.

• 소금에 절인 양배추 반 킬로를 섭취하십시오.
• 감자;
• 토마토 페이스트;
• 기름;
• 녹색;
• 말린 살구;

양파를 볶아서 넣어주세요 소금에 절인 양배추, 토마토 페이스트, 말린 살구, 물을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 허브를 뿌려 20분 더 요리합니다.

결론

아르메니아 수프는 매우 맛있지만 최대한 간단합니다. 그들은 모든 잔치의 대표 요리가 될 것이며 여주인의 시간을 많이 차지하지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 그것에 영혼을 넣는 것입니다. 그러면 맛이 그대로 될 것입니다.

스파는 지리적으로 아르메니아 영토에만 국한된 것입니다. 감싸면 포도 잎세계의 절반은 다진 고기를 주장하며이 요리를 자신의 방식으로 부릅니다. 속을 채운 양배추 롤, 돌 미아, 돌마를 저장 한 다음 저장합니다. 이것은 아르메니아의 순수한 특허입니다. 다들 거기에서 그를 먹습니다. 수술 후 보충제로 사용되며, 아무것도 먹고 싶지 않을 때 먹습니다. "재급유"를 목적으로 어린이와 노인에게 제공됩니다. 아주 특이한 조합 신 수프그리고 상큼한 민트.

그래서 저는 신맛이 나는 요구르트를 기본으로 한 수프를 제안합니다. Ricebt는 재료와 준비 과정이 본질적으로 간단합니다.

필요한 것:

1리터의 matsoni(또는 matsun) - kefir는 작동하지 않으며 실험할 필요도 없습니다. 해외에 거주하신다면 중동 국가에서 생산되는 플레인 요거트를 맛보실 수 있습니다. 개인적으로 아르메니아 식당을 방문하면서 조금 훔친 후 집에서 기술의 특성을 관찰하면서 우유 3 리터를 발효했습니다.

양파 머리.

밀가루 한 스푼

쌀 반 컵 (전통적으로 밀알을 첨가하지만 제 생각에는 쌀이 더 고상한 맛을 냅니다).

버터

마른 민트 5테이블스푼.

맛소니와 물을 1:2(물을 더 많이) 비율로 섞어서 불을 붙입니다. 팬은 전체 조리 과정 동안 열려 있으므로 2리터의 물에 유리잔 1개를 추가하세요. 이는 조리 과정에서 손실되는 양입니다.

우리는 발효유 제품이 가열되면 코티지 치즈로 응고된다는 것을 알고 있습니다. 코티지 치즈는 필요하지 않습니다. 코티지 치즈는 실패입니다! 혼합물을 원래 형태로 끓여야합니다. 우리는 다음과 같은 다이아몬드 규칙을 준수하여 이를 달성합니다.

1. 불을 붙이기 전에 계란을 밀가루 한 스푼과 섞고 (약간의 물을 추가) 결과 혼합물을 주 용액에 붓습니다.

2. 불이 난 게 틀림없어 매우약한.

3. 필요하다 끊임없이, 나 나는 강조한다- 끓을 때까지 계속 저어줍니다.

세 가지 규칙 모두 동일한 목적을 가지고 있습니다. 즉, 문제를 요점으로만 다루지 않는 것입니다! 하지만 가장 중요한 것은 난바의 법칙 2번입니다. 아주 오랜 시간 동안 저어주어야 합니다. 처음에는 혼합물이 빨리 끓는 것처럼 보이고 신기루는 졸졸 흐르는 형태로 시작됩니다. 계속 저어주세요! 그러면 우울한 상태가 시작될 것이고 이것이 꿈인 것처럼 보이기 시작할 것이며 결코 끓지 않을 것입니다. 다음으로, 당신은 자신의 타락 정도에 따라 무의식적으로 나에 대해 생각하기 시작할 것입니다. 기분 상하지 않고 이해하겠습니다. 이 수준에 도달한 사람은 누구나 기뻐할 수 있습니다. 왜냐하면 15분 후에 혼합물이 끓을 것이기 때문입니다 :-). 기다리지 않은 사람들은 쏟아져 나간다 두부 덩어리화장실로.

따라서 끓고 있음을 나타내는 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 숟가락을 옆으로 치우고 나머지 재료를 작업하십시오. 주요 난이도는 끝났습니다! 지금:

쌀을 끓는 물에 붓고 몇 초 동안 저어줍니다.

다음과 같이 튀김용 아키 양파를 자릅니다.

양파를 볶으세요 크림같은기름:

수프에 양파를 넣고 몇 초 동안 저어줍니다. 이제 준비 과정의 가장 중요한 순간이 왔습니다. 민트를 사용하여 혼합물을 스파로 바꾸기 시작합니다. 준비된 민트 5테이블스푼 중 3테이블스푼을 수프에 추가합니다. 그리고 다음을 섞으세요:

가끔 저어주면서 Spas를 10분간 끓이세요. 밥이 완성될 때까지. 이 기간이 지난 후 불을 끄기 전에 큰 버터 덩어리와 소금 2-3티스푼을 넣으세요.

불을 끈 후 남은 민트 2큰술을 넣고 5분간 끓입니다. 젓지 마세요!

스파가 준비되었습니다:

뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 맛이 달라집니다. 구운 쇠고기와 함께 먹으면 정말 환상적입니다. 난 바로 조각을 던지고 있어 튀긴 쇠고기 Spas와 함께 접시에 담아서 나는 절대적으로 새로운 맛. 그건 그렇고, 양파는 기적적으로 양파에서 어떤 식 으로든 양파와 닮지 않은 부드럽고 바삭 바삭한 조각으로 변합니다.