고기 분쇄기를 통해 호박과 가지의 캐비어. 우리는 호박과 가지로 만든 캐비어와 같은 건강한 야채 요리를 준비하고 있습니다. 호박과 구운 가지 캐비어

주부들은 보통 요리를 한다. 스쿼시 캐비어별도로 및 가지 – 별도로. 가지와 호박으로 만든 캐비아도 우리 테이블에 있지만 여전히 새로운 것입니다. 그리고 내 개인적인 취향과 가족의 취향에 따라 그러한 캐비어는 "모노"제품보다 훨씬 더 흥미 롭습니다. 이유를 아시나요? 매우 간단합니다. 애호박의 부드럽고 담백한 맛과 가지의 날카롭고 톡 쏘는 맛이 서로 완벽하게 균형을 이루고 매우 균형 잡히고 풍부하며 흥미로운 조합을 제공합니다. 테이블에 캐비어를 준비하는 방법과 나중에 사용할 수 있도록 굴리는 방법을 알려 드리겠습니다.

호박과 가지로 캐비아를 준비하기 시작할 때 기억해야 할 사항:

가능하면 씨가 없는 어린 과일 전체를 선택하십시오. 이러한 과일은 더 맛있고 부드럽지만 가지와 관련하여 특히 중요합니다. 껍질과 함께 캐비아로 준비하는 것이 더 좋으므로 부드러워 야합니다.
같은 양의 가지와 호박으로 캐비어를 만드는 것이 더 좋지만, 호박 3 부분과 가지 1 부분 등을 추가하든 이것은 물론 맛의 문제입니다.
캐비어는 "가게에서와 같이" 준비할 수 있습니다. 즉, 블렌더로 으깨어 페이스트로 만들 수 있습니다. 아니면 스튜로 남겨두고 작은 입방체로 썰어도 됩니다.
호박과 가지의 캐비어는 다양한 식물성 첨가물을 매우 좋아합니다. 양파, 당근, 달콤한 추가 피망, 마늘, 셀러리 줄기, 고추 - 농장에서 찾을 수 있는 모든 것. 또한 신선하고 건조한 조미료를 추가하십시오. 그러나 규칙이 있습니다. 이것은 가지와 호박의 캐비아이기 때문에 야채 스튜, 첨가물이 거의 없어야합니다. 적당히 사용하십시오.
냄비나 깊은 프라이팬에 캐비어를 요리합니다.
이 제품은 유통 기한이 짧은 테이블 용 간식으로 준비되었으며 겨울철에는 마지막 "준비"단계를 제외하고 기술이 동일합니다.

재료

가지 3개
호박 3개
작은 양파 1개
당근 1 매체
단고추 작은 것 1개
토마토 1-2 개
토마토 페이스트 1 큰술. 엘.
"뜨거운" 고추 1 티스푼 (1/3 포드)

가지와 호박으로 캐비어 만드는 법

가지를 작은 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 물로 덮습니다. 가지의 쓴맛을 완전히 제거하려면 30분 동안 그대로 두세요. 가지가 젊고 쓴 맛이 나지 않는 품종이라고 확신하는 경우에는 이렇게 할 필요가 없습니다. 만일을 대비해 담그도록 설정했습니다. 30분 후 물기를 빼고 가지를 헹구고 꼭 짜냈습니다.
나머지 야채도 썰어서 준비해주세요. 호박을 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 다져주세요 달콤한 고추, 당근을 갈아주세요. 껍질을 제거하고 토마토를 자릅니다. 주스를 보존하십시오.
이제 야채를 볶아야 합니다. 양파부터 시작해 보겠습니다. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 살짝 금박을 입혀주세요.
양파에 피망을 추가합니다. 그 사람도 구해주세요. 마늘을 (조금만) 첨가한다면 지금이 딱이다.
이제 당근 차례입니다. 부드러워질 때까지 저으면서 끓입니다. 약한 불로 야채를 요리하세요.
팬에 야채에 호박을 추가합니다. 몇 분 동안 끓입니다.
가지에 대해서도 동일한 작업을 반복합니다. 기름이 부족한 것처럼 보일 수 있습니다. 이렇게 되어야 합니다. 애호박과 가지에는 기름이 많이 함유되어 있습니다. 그러나 그들은 기름을 빨리 흡수하여 미래의 캐비어를 끓일 주스 형태로 제공합니다. 그러므로 서두르지 말고 기름을 첨가하십시오.
프라이팬에 토마토를 넣고 토마토 페이스트, 베이 리프,
고추, 소금.
토마토가 고르게 분포되도록 캐비어를 잘 저어줍니다.
이제 팬을 덮고 야채를 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 식힌 다음 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 테이블 위에 간식을 먹을 계획이라면 말이죠.

겨울용 가지와 호박 캐비어

겨울 동안 스쿼시와 가지 캐비어를 준비하려면 몇 가지 조작이 더 필요합니다.

귀하에게 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오.
항아리에 뜨거운 (!) 캐비어를 채우십시오.
병을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 끓는 물을 넣어 20분간 살균합니다. 중요: 물은 병의 걸이까지 닿아야 합니다.

그러나 통조림 제조 관행에 따르면 살균은 필수 단계가 아니며 캐비어 병은 어쨌든 겨울 내내 잘 보관됩니다. 그러나 나는 확실히 하기 위해 안전하게 플레이하는 것이 더 낫다고 생각합니다.

맛있는 간식과 맛있는 준비를 하세요.

이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 맛있는 옵션내가 시도한 야채 캐비어-겨울용 호박과 가지의 캐비어, 전체 질량 내에서 야채의 양을 변경할 수 있기 때문에 특히 조리법이 마음에 듭니다. 내 입장에서는 가장 완벽한 조합, 가지 세 부분이 애호박 한 부분으로 갈 때. 캐비어가 풍부하고 두꺼운 맛과 특별한 육즙을 만들어내는 것은 바로 이러한 비율입니다. 식초와 향신료의 양을 줄이거나 늘릴 수 있는 기능도 정말 마음에 듭니다. 취향에 따라 식초를 선택하셔도 됩니다. 예전에는 테이블 소스로 만들다가 사과 주스로 만들어 봤어요. 그리고 저는 이 준비가 훨씬 더 마음에 들었습니다. 나는 항상 애호박 가지 캐비어에 고추를 넣습니다. 매콤함뿐만 아니라 독특하고 신선한 후추 맛도 제공하는데, 이 훌륭한 홈메이드 요리의 전반적인 야채 심포니에서 베이스 노트로 느껴집니다.

3리터 병의 재료:

가지 - 1.5 킬로그램,
호박 – 0.5 킬로그램,
양파 - 300g,
식물성 기름 – 1컵(250ml),
토마토 - 600g,
마늘 – 2개(120g),
고추 - 꼬투리 반,
달콤한 고추 – 2개 조각(300g),
식탁용 소금 – 2레벨 티스푼,
사과 식초 또는 식초 6% – 20 ml,
올스파이스 - 맛보기,
베이 리프-맛보기,
갈은 후추-꼬집음,
설탕 - 1.5 큰 술.

조리방법

가지와 호박을 흐르는 찬물에 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아주세요. 어린 호박을 사용하면 아무런 조작도하지 않지만 나중에 성숙한 호박을 사용하면 껍질을 벗기고 씨앗을 제거합니다. 가지를 무작위로 자르고 소금을 뿌린 다음 10 분간 방치하고 결과물을 배출하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 야채를 갈아줍니다. 그건 그렇고, 이 두 야채의 비율은 항상 다양할 수 있습니다.

다음으로 우리는 씨앗과 막의 고추, 껍질의 마늘 및 양파를 세척, 건조 및 껍질을 벗긴 후 나머지 제품을 고기 분쇄기에 넣습니다. 육즙이 많고 잘 익은 토마토, 달콤하고 고추, 마늘, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 원하는 경우 녹색을 추가하십시오.

이제 벽이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 모든 재료를 결합하십시오. 혼합. 기름과 모든 향신료를 넣고 맨 끝에 식초를 부어주세요.

팬을 스토브에 놓고 캐비어를 약한 불로 50-60분 동안 끓인 다음 처음 10분간 끓인 후 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 제거하고 버립니다. 요리가 끝나면 분량대로 부어주세요 사과식초, 섞고 약간의 캐비어를 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하십시오. (깨끗한 숟가락을 사용해야 하며, 테스트 후에는 팬에 담그지 마세요!)

미리 씻어서 멸균한 병에 캐비어를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 끓는 물에 정확히 3분간 넣어서 멸균 상태를 유지합니다.

병을 거꾸로 뒤집어 밀봉이 잘 되었는지 확인하세요. 우리는 다음날 캐비어를 이 위치에 둡니다. 또한 준비물이 담긴 항아리를 담요로 덮는 것을 잊지 마십시오. 그게 다야, 우리는 모든 병을 서늘한 방의 선반에 놓고 겨울까지 보관합니다.

많이 드세요!

메모:

우리 버전의 캐비어는 더 간단하고 건강하지만 원하는 경우 야채를 약간 다르게 준비할 수 있습니다. 모든 재료를 별도로 튀기고 벽이 두꺼운 하나의 팬에 결합하고 몇 분 동안 끓인 다음 침지 블렌더로 분쇄하고 여러 가지 맛을 냅니다. 향신료와 허브를 15 분 더 끓인 다음 멸균 병을 깔았습니다.

모두가 겨울에 맛있고 건강한 간식을 먹고 싶어합니다. 하지만 풍부한 비타민을 보존하기 위해서는 유용한 물질야채는 보존해야 합니다. 수가 많다 다양한 요리법준비 맛있는 요리그러나 이 경우에는 스쿼시 가지 캐비어를 준비하고 다가오는 겨울을 위해 보존하는 방법을 고려해야 합니다.

이 진미를 준비할 때 주의해야 할 몇 가지 사항에 직면하게 됩니다.

에게 준비된 요리맛이 풍부하고 비타민도 풍부하게 함유되어 있으므로 잘 익은 과일을 사용해야합니다.
요리할 때 고품질의 제품레시피와 재료 조합을 따르는 것이 좋습니다.
예상되는 맛 효과에 따라 준비 과정에서 추가 재료의 최적 구성이 선택됩니다.
준비하려면 과일을 완전히 청소하고 믹서기를 사용하여 퓌레로 변환해야 합니다.
제제의 비타민과 영양소 손실을 방지하려면 올바른 보존 기술을 준수해야 합니다.

이러한 점을 고려하면 여름 야채의 맛으로 겨울 식단을 보완할 멋진 요리를 준비할 수 있습니다.

여름에 수집하거나 구매한 야채는 보존을 위해 사용됩니다. 겨울에는 제품에 숙성 과정을 강제로 가속화하는 추가 성분이 채워져 자연적인 맛과 비타민 공급이 손실되기 때문입니다.

과일 따는 방법

보존을 시작하기 전에 필요한 가지와 호박 수를 선택해야 합니다. 선택할 때 다음 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

사용되는 과일은 익은 것이어야 합니다.
보존을 위해 작은 야채를 사용하는 것이 좋습니다.
비타민과 맛을 보존하려면 전체 과일을 선택하십시오.
피부가 손상된 야채는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
너무 익은 호박과 가지는 보존에 적합하지 않습니다.
병든 나무에서 나온 열매는 사용해서는 안 됩니다.

덜 익은 과일은 보존을 위해 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요구되는 맛, 또한 비타민과 영양 특성이 풍부하지 않습니다.

또한, 과일을 고를 때는 조리법에 따라 선택해야 합니다. 겨울 수확요리의 맛이 좋도록.

재료 준비

필요한 수의 호박과 가지를 선택한 후 가공을 시작할 수 있습니다. 예비 준비다가오는 염장 및 보존을 위해:

"리틀 블루"와 호박의 열매는 물로 철저히 씻어서 먼지와 흙을 제거해야 합니다.
그런 다음 세척 후 쌓인 과일 껍질에 존재하는 수분으로부터 야채를 건조해야합니다.
피부와 표면 (꼬리)에 존재하는 기타 구성 요소에서 가지와 호박을 껍질을 벗겨야합니다.
캐비어를 준비하려면 내부에 있는 씨앗에서 야채를 제거해야 합니다.
그 후, 공작물을 작은 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

요리하기 전에 재료를 섞을 필요가 없습니다. 호박은 별도의 용기에 잘게 썬다.

캐비어를 준비하려면 통조림 요리에 최대한 풍부한 맛을 내기 위해 야채 조각을 조심스럽게 다져야 합니다.

호박 가지 캐비어를 준비하는 방법

이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 다음 조리법에 따라 만든 보존 식품이 가장 맛이 좋습니다.

구운 가지를 곁들인 스쿼시 캐비어;
사과 사이다 식초를 사용한 빠른 요리;
큰 야채 조각과 마늘 정향을 곁들인 캐비어;
제품 보존이 없는 접시;
식초가 들어가지 않은 스쿼시 가지 캐비어.

고려중인 각 옵션에는 진미를 준비하는 고유의 맛과 방법이 있습니다.

구운 가지를 곁들인 애호박 캐비어 "손가락을 핥을 것입니다"

요리에는 호박(3kg), 가지(1kg), 양파와 당근(각각 300g), 토마토(2.5kg)가 필요합니다.

조리과정은 다음과 같습니다.

토마토는 껍질을 벗긴다.
호박과 가지는 껍질을 벗기고 씨앗을 제거합니다.
얇게 썬 가지가 오븐에서 구워집니다.
호박과 양파는 작은 입방체로 잘립니다.
당근을 갈아서;
모든 것이 별도의 팬에 튀겨집니다.
이후 모든 구성 요소는 블렌더를 통과합니다.
모든 재료를 불에 10분 동안 끓입니다.
소금, 식초, 후추를 맛에 첨가합니다.

마지막에 균질한 혼합물을 병에 부은 다음 아래로 굴립니다. 금속 커버.

사과식초를 이용한 빠른 레시피

요리에는 가지 1.5kg, 호박 0.5kg, 잘 익은 토마토(600g), 양파(300g), 달콤하고 쓴 고추(맛에 따라), 마늘(2개)이 필요합니다.

준비과정은 다음과 같습니다.

모든 재료가 벗겨졌습니다.
그런 다음 조각으로 자르고 믹서기에서 갈아야합니다.
전체 혼합물을 냄비에 섞어 약 1 시간 동안 조리합니다.
맛을 위해 약 20ml의 사과 사이다 식초가 첨가됩니다.

그런 다음 모든 것을 병에 붓습니다(필요한 경우 월계수 잎과 올스파이스를 추가합니다). 그 후, 조성물을 철제 뚜껑 아래에서 굴립니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

요리에는 호박 2개, 가지 3개, 중간 크기 토마토 2개, 잘 익은 양파 4개가 필요합니다. 준비과정은 다음과 같습니다.

양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 베이킹을 위해 느린 밥솥에 넣습니다.
가지를 껍질을 벗기고 자르고 소금을 뿌린 다음 양파에 보냅니다.
그런 다음 토마토 조각과 작은 가지 큐브를 추가합니다 (모든 것이 45 분 동안 조리됩니다).

마지막에 소금을 넣고 식초를 넣고 저어준 다음 30분 더 끓여야 합니다. 다음으로 혼합물을 항아리에 붓고 금속 뚜껑 아래로 굴립니다.

캐비어 소테

이 조리법에는 통조림이 포함되지 않습니다. 조리법의 본질은 야채 조각의 존재를 고려하기 때문에 모든 과일을 잘게자를 필요가 없습니다. 요리 과정을 살펴 보겠습니다.

3kg의 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다 (나중에 과일을 소금물에 담그는 것이 좋습니다).
양파 머리 하나를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘게 썬 다음
강판 당근 500g;
껍질을 벗긴 토마토 1kg도 필요합니다.
토마토는 작은 조각으로 잘립니다.
또한 마늘 8-10 쪽을 준비해야합니다 (과일은 갈아졌습니다).
맛을 보완하려면 월계수잎(1개)을 사용하고, 갈은 후추, 올스파이스(완두콩 8개), 식초(50밀리리터).

먼저 양파와 당근을 식물성 기름을 첨가하여 10분간 볶습니다. 그런 다음 모든 재료를 한 팬에 넣고 향신료와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 혼합물을 40분간 조리하고 가끔씩 저어줍니다. 마지막에는 요리에 후추와 설탕을 추가하여 맛을 내고 모든 것을 섞어서 제공 할 수 있습니다.

살균하지 않고

금속 뚜껑 아래에 밀봉하지 않고도 어떤 요리든 조리할 수 있습니다. 여기서 조건은 준비 직후 조성물을 실온에서 식힌 다음 접시에 놓고 먹는 것입니다. 애호박-가지 캐비어는 시밍 없이 냉장고에 1주일 이상 보관할 수 있습니다.

요리 후 즉시 제품을 드시려면 냉장고에 가장 오래 보관되므로 고전적인 "손가락 핥기 좋은"레시피나 슬로우 쿠커에서 조리한 요리를 선호하는 것이 좋습니다.

식초 없이

식초없이 간식을 준비하려면 일반 클래식 레시피. 여기에는 다음이 필요합니다: 가지(1.5kg), 호박(1kg), 토마토(600g), 마늘 머리 3개, 꼬투리 2개 고추, 달콤한 고추 (5 개).

준비 절차를 고려하십시오.

모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다.
모든 것이 하나의 팬에 섞여 있습니다.
소금 3테이블스푼, 설탕 3테이블스푼을 추가합니다.
혼합물을 저어주고 약한 불로 약 1시간 동안 조리합니다.
마지막에 향신료 (후추, 월계수 잎)를 첨가하고 혼합물을 3 분 동안 불에 붙인 후 저어줍니다.

완성 된 구성을 준비된 항아리에 부은 다음 뚜껑 아래로 굴립니다. 재료에 식초가 부족하기 때문에 캐비어는 오래 보관되지 않습니다. 완성된 시밍의 최적 보관 기간은 6개월이며, 그 이후에는 보존성이 저하될 수 있습니다.

식초는 진미의 맛을 악화시키기는 하지만 제품의 유통기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.

원하는 경우 이 요리및 기타 요리법에 20-50 밀리리터의 식초를 추가하면 캐비어가 더 오랫동안 보관됩니다. 보존을 위해 준비하는 것이 아니라 즉시 섭취하기 위해 준비하는 경우 식초를 추가하는 것은 바람직하지 않습니다.

채소

설명

겨울용 호박 가지 캐비어– 맛있고 간단하며 유용한 준비나중에 사용할 수 있도록 병에서 바로 먹을 수 있습니다.

많은 사람들은 스쿼시 또는 가지와 같은 별도의 캐비어를 먹는 데 더 익숙하지만 이러한 야채를 결합한 캐비아는 종종 식료품점 선반에 있습니다. 이 야채들은 서로를 호의적으로 보완합니다. 부드러운 호박, 부드러운 맛과 가지의 밝고 약간 쓴 맛이 있습니다.

이런 캐비아도 집에서 준비했어요. 물론 어머니가 준비한 캐비아는 상점에서 구입한 캐비아만큼 일관성이 균일하지 않았습니다. 주방 작업을 기계화하는 유일한 수단은 고기 분쇄기뿐이었기 때문입니다. 하지만 할머니는 자신의 방식으로 캐비어를 준비하셨습니다. 그녀는 모든 야채를 잘게 썰어 입방체로 만들었습니다. 모양도 이쁘고 먹음직스러워보였고, 맛도 손가락이 핥을 정도로 맛있었어요. 우리도 할머니 뜻대로 행동하겠습니다. 물론 이것은 다소 시간이 많이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

결합 캐비어를 준비하는 데는 몇 가지 요리법이 있지만 우리는 이것을 좋아했습니다. 가지를 굽지 않고 토마토를 사용하고 식초를 사용하지 않고 따라서 살균합니다.

요리를 끓이는 시간을 절약하려면 멀티 쿠커를 사용하면 맛이 저하되지 않습니다. 우리는 맛있는 홈메이드 모듬 캐비어를 영구 뚜껑이 있는 병에 넣고 식료품 저장실이나 지하실에 1년 동안 보관할 것입니다. 시간이 지남에 따라 캐비어는 주입되어 더욱 맛있고 풍부하며 향긋해집니다. 그러나 오랫동안 보관되지는 않습니다. 표준 유통 기한보다 훨씬 일찍 먹습니다.애호박-가지 캐비어는 애피타이저 역할을 할 수도 있고 테이블 위의 훌륭하고 포만감을 주는 반찬 역할을 할 수도 있습니다.

우리의 간단한 단계별 레시피사진이 있으면 한 번에 5리터의 스쿼시-가지 캐비어를 준비하는 데 도움이 되므로 이 양이 허용 가능하다고 생각되면 우리가 제안한 제품의 양을 추가하세요. 필요에 따라 북마크를 축소하거나 확대할 수 있습니다.

재료

단계

겨울용 스쿼시와 가지 캐비어를 준비하는 데 필요한 모든 구성 요소를 준비합시다. 흐르는 물에 야채와 허브를 깨끗이 씻어주세요.딜과 파슬리를 잘게 자르고 깨끗하고 깊은 그릇에 넣고 천 냅킨이나 뚜껑을 덮습니다. 호박과 가지의 껍질을 벗겨주세요. 우리는 줄기를 자르고 주둥이 근처의 빽빽한 곳을 잘라냅니다. 당근도 껍질을 벗기겠습니다. 달콤한 고추에서 꼬리, 핵심 및 씨앗을 제거하십시오. 끓는 물에 20초 정도 넣고 딱딱한 껍질을 제거해주세요. 양파 껍질을 벗기고 몇 분간 담가두세요. 찬물눈의 점막을 자극하는 에스테르가 나오도록 말이죠. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 누릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 줄기가 토마토에 붙어 있는 부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 마지막 단계는 고추를 갈아주는 것입니다. 이 과정이 끝나면 반드시 비누로 손과 칼을 씻어야 합니다.이제 주요 과정을 시작하겠습니다. 호박, 양파, 가지, 당근, 피망을 아름다운 작은 입방체로 자르고 모든 구성 요소를 별도의 용기에 담습니다. 토마토를 갈아서 주스를 추출합니다. 먼저 두꺼운 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 각 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 토마토의 살이 많은 부분이 쉽게 벗겨집니다.

벽이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름 3~4테이블스푼을 붓습니다. 기름이 조금 따뜻해지면 준비한 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 되고 반투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 고르게 튀길 수 있도록 계속 저어주세요.완성 된 재료를 다용도 그릇이나 벽이 두꺼운 팬에 옮겨 캐비어를 끓입니다. 나는 냄비를 씻지 않습니다.

냄비에 다섯숟가락 정도 부어주세요 해바라기 기름, 다진 당근을 가열하고 깔아 놓은 다음 약간 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶고 계속 저어줍니다. 반쯤 완성된 당근을 조림용 양파로 옮깁니다.

당근에 이어 가지를 볶습니다.가지가 튀길 때 기름을 매우 강하게 흡수하기 때문에 프라이팬에 기름을 바닥이 완전히 덮도록 충분히 부어주세요. 기름이 부족하면 타기 시작합니다. 계속 저으면서 가지가 부드러워질 때까지 가져온 다음 나머지 야채와 함께 냄비나 다용도 그릇에 옮깁니다.

다시 팬에 기름 5큰술을 두르고 가열한 후 피망을 넣어주세요. 끊임없이 저어주고 반쯤 준비된 상태로 만든 다음 나머지 야채에 옮깁니다.

야채 튀김의 마지막 마지막 단계는 호박을 튀기는 것입니다. 호박은 수분이 많은 야채이기 때문에 프라이팬에 기름을 붓지 않고 이전 작업에서 남은 기름으로 간단히 가열합니다. ~에 뜨거운 프라이팬깔끔한 입방체로 자른 호박을 놓고 불을 낮게 설정하고 수분을 증발시키기 위해 호박을 조금 끓입니다. 계속 저어주고 호박이 약간 부드러워지면 식물성 기름 5테이블스푼을 넣고 호박을 계속 저으면서 투명해질 때까지 볶습니다.완성 된 호박도 팬에 옮깁니다.

모든 야채를 조심스럽게 잘 섞으십시오.

준비된 야채 위에 토마토 주스를 붓습니다.조리방법 토마토 주스중요하지 않으며 부엌에서 사용할 수 있는 장치와 메커니즘에 따라 다릅니다. 고기 분쇄기를 통과할 수도 있고, 고정식 믹서기로 갈거나 갈 수도 있습니다.

팬을 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 야채가 부드러워질 때까지 1시간 반 동안 끓입니다. 혼합물이 타지 않도록 저어주세요. 완성 된 덩어리는 아름다운 부드러운 오렌지색을 얻습니다.

시간이 지나면 야채의 준비 정도에 초점을 맞춰 캐비어에 소금을 뿌려 맛을 봅니다. 검은 후추와 고수 가루, 잘게 썬 딜과 파슬리, 압착 마늘, 잘게 썬 칠리 페퍼를 추가합니다. 입맛에 맞게 소금과 고추의 양을 조절하세요.야채를 잘 섞은 후 약한 불로 15분 동안 그대로 두세요.

다양한 캐비어를 담을 병은 소독할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 소다로 잘 씻고 흐르는 물에 헹구는 것입니다. 그런 다음 물기를 닦아내거나 깨끗한 수건에 거꾸로 뒤집어 물기를 빼야 합니다. 보푸라기가 없는 것이 좋습니다.

완전히 준비된 호박과 가지 캐비어는 비슷하게 보입니다. 조금 식혀 보자.

우리는 캐비아를 압축하지 않고 틈을 남기지 않고 건조하고 깨끗한 항아리에 뿌렸습니다. 항아리를 목까지 채우십시오. 캐비어는 더 이상 안정되지 않습니다.

우리는 항아리를 소독하지 않았기 때문에 그 안에 캐비어를 가열하고 굴려야합니다. 전자레인지를 사용하여 이 과정을 완료하겠습니다.열린 항아리를 전자레인지에 넣고 최대 모드를 10분 동안 설정했습니다. 항아리는 끓는 기름과 캐비어에서 수분이 방출되어 매우 뜨겁기 때문에 조심스럽게 제거하십시오.

뜨거운 캔은 즉시 말아 올려야 합니다. 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 작업물이 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오. 완성 된 냉각 캐비어를 영구 보관 장소로 보냅니다.

호박과 가지의 캐비어 생산량이 상당히 많기 때문에 테스트를 위해 일부가 남을 것입니다..

많이 드세요!

신선한 호박과 가지를 잘 씻어주세요.

야채를 작은 입방체 또는 고리로 자릅니다.

조언: 별로 좋아하지 않는다면 매운 캐비어, 가지의 껍질을 벗기면 미묘한 쓴맛이납니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.

양파는 원하는대로 큐브 또는 반 고리로자를 수 있습니다.

준비된 모든 야채를 편리한 그릇에 넣고 손으로 잘 섞습니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 모든 야채를 조금씩 볶습니다.

또한 튀긴 야채를 쉽게 섞을 수 있는 편리한 그릇에 옮깁니다.

호박, 가지, 양파, 당근을 몇 분 동안 볶습니다. 익을 때까지 튀기지 말고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지만 볶습니다. 약간 식히고 준비된 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

조언: 최고급 화격자를 사용하는 것이 가장 좋으며, 균일한 농도의 보다 섬세한 캐비아를 얻으려면 블렌더로 갈아주세요. 준비된 캐비어를 법랑 그릇에 넣고 식물성 기름을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다.

야채 덩어리가 끓으면 소금과 설탕을 넣고 원하는 경우 갈은 딸기를 넣을 수 있습니다. 토마토를 한 스푼씩 조심스럽게 넣고 잘 섞으세요.

끓인 후 호박과 가지로 만든 캐비어를 몇 분 동안 요리하고 즉시 깨끗하고 준비된 병에 옮깁니다.

조언: 캐비어를 0.3-0/5리터의 작은 병에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 캐비어를 더 잘 보관하고 더 실용적으로 사용할 수 있습니다. 이 양은 한 번 사용하기에 충분합니다.
가지와 호박으로 만든 부드러운 캐비어
잘 익은 작은 크기의 가지는 흐르는 물에 아주 잘 씻겨집니다.