이 기사에서는 몇 가지 기본 방법으로 흰 우유 버섯을 적절하게 준비하고 피클하는 방법에 대해 설명합니다.
육즙이 많고 육즙이 풍부하며 식욕을 돋우는 우유 버섯은 오랫동안 러시아 숲을 지배해 왔으며 벌처럼 꿀을 찾는 버섯 채집가를 끌어 들였습니다. 이 버섯의 버섯 "등급"은 규모를 벗어 났고 모든 자존심이 강한 주부는 우유 버섯을 피클하여 하얗고 바삭하며 향긋하게 만드는 방법을 알고있었습니다. 가장 중요한 것은 집에서 흰 우유 버섯을 적절하게 소금에 절이는 것입니다. 맛있는 간식버섯과 함께.
우유 버섯은 훌륭한 전채 요리입니다. 알코올 음료, 샐러드, 파이 및 okroshka에 추가됩니다. 그리고 그 안에 포함된 단백질의 양은 이 영양소로 몸을 충분히 포화시킵니다.
준비
흰 우유 버섯은 변덕스러운 버섯이므로 준비에 약간의 노력이 필요합니다. 요리하기 전에 (뜨거운 절임을 위해) 우유 버섯을 차갑고 살짝 소금에 절인 물에 1-3 시간 동안 담가 둡니다. 차갑게 소금에 절인 버섯은 3일 동안 담가두어야 하며, 적어도 12시간마다 물을 갈아주어야 합니다.
불린 후 깨끗한 솔을 사용하여 우유버섯을 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 이제 소금을 시작할 수 있습니다.
뜨거운 산세의 경우 우유 버섯을 1-3시간 동안 담가두고, 차가운 산세의 경우 3일 동안 담그고, "건식" 산세의 경우 전혀 담그지 않습니다.
조리법
우유 버섯은 전통적으로 뜨겁고 차가운 두 가지 방법으로 소금에 절였습니다. 그러나 세 번째도 일반적입니다 - "건조한". 각각에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 예를 들어 흰 우유 버섯을 뜨거운 방법으로 소금에 절이면 시간이 많이 걸리지 않지만 열처리 후에도 버섯은 단단하게 유지됩니다. 차가운 방법맛있고 탄력있는 버섯을 제공하지만 담그는 데 며칠이 걸립니다. 어떤 방법이 더 나은가요? 직접 선택하세요. 사진 및 비디오 요리법이 이에 도움이 될 것입니다.
뜨거운 방법
흰 우유 버섯을 항아리에 담아 뜨겁게 절이는 것은 많은 시간, 특별한 노력 또는 값 비싼 재료가 필요하지 않은 가장 간단한 조리법입니다. 이 염장을 통해 버섯은 불쾌한 쓴맛을 빠르게 제거하고 탄력 있는 질감을 유지합니다.
제공량/볼륨: 7-8리터
재료:
- 흰 우유 버섯 – 5kg;
- 암염 (물 1리터당 1.5-2 큰술);
- 완두콩에 후추 – 1-2 큰술. 엘.;
- 완두콩의 딸기 – 10 개;
- 베이 리프 – 2 개;
- 마른 정향 – 4 개;
- 딜 - 맛보기;
- 마늘 – 4쪽;
- 검은 건포도 잎 – 4 개
버섯의 조리 시간은 품종뿐 아니라 버섯의 크기와 성장 조건에 따라 달라집니다. 우유 버섯의 경우 이는 평균 20분이지만 시간이 아니라 버섯이 팬 바닥에 가라앉기 시작하는 순간("가라앉으면" 준비가 된 것입니다)의 준비 상태를 결정하는 것이 좋습니다.
준비:
- 미리 불린 우유 버섯을 물이 담긴 큰 냄비에 넣으세요. 자유롭게 떠 있어야 합니다(팬에 버섯이 있는 양보다 최소한 두 배의 물이 있어야 합니다). 많은 수의 우유 버섯을 여러 번에 걸쳐 부분적으로 끓이는 것이 좋습니다 (매 봉사 후에 물을 부어야 함). 팬에 1.5-2 큰술을 붓습니다. 엘. 물 1 리터당 소금을 넣고 중불로 15-30 분 동안 끓여서 소금이 녹고 버섯이 잘 소금에 절이도록합니다. 가끔 가볍게 저어주세요.
- 소금물을 만드세요. 다른 팬을 가져 가십시오. 1 리터의 물에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 검은 색과 올 스파이스, 월계수 잎, 정향 및 딜을 추가하십시오. 소금물을 약한 불에 두십시오.
- 15~30분이 지나면 모든 우유 버섯이 가라앉습니다. 삶은 버섯은 소쿠리를 통해 물기를 빼낸 후 소금물이 담긴 팬에 옮겨 30분간 끓입니다.
- 마늘 껍질을 벗기세요. 큰 정향은 반으로자를 수 있습니다.
- 30분이 지나면 소금물과 우유 버섯이 담긴 팬을 스토브에서 꺼내 마늘을 넣고 저어줍니다.
- 씻은 건포도 잎을 버섯 위에 놓고 팬을 작은 뚜껑으로 덮은 다음 너무 세지 않게 눌러 버섯이 소금물에 완전히 잠기도록 합니다. 임시 변통 욕조를 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 일주일 안에 완성된 우유버섯을 먹을 수 있습니다.
차가운 방법
냉간 절임에는 버섯 열처리가 필요하지 않지만 완성 된 진미가 나올 때까지 오랜 시간을 기다려야합니다. 그러나 시원하고 탄력있는 우유 버섯 형태의 결과는 치아에 기분 좋게 부서지며 모든 기대를 보상합니다!
제공량/볼륨: 7-8리터
재료:
- 흰 우유 버섯 – 5kg;
- 암염 – 250g;
- 마늘 - 1 머리;
- 베이 리프 – 5 개;
- 검은 건포도 잎 – 5 개;
- 완두콩에 후추 – 1 큰술. 엘.;
- 양 고추 냉이, 뿌리 – 1-2 개;
- 설탕 – 1 작은 술.
준비:
- 우유버섯을 깨끗이 씻어서 3일간 담가두되 하루에 2번씩 물을 갈아주세요.
- 기간이 끝나면 버섯을 다시 철저히 헹구고 소금에 절인 다음 깨끗한 에나멜 용기 바닥에 소금을 붓습니다. 소금 위에 불린 버섯을 올리고, 소금을 한 겹 덮은 후 버섯이 없어질 때까지 반복합니다. 과정 중간에 버섯 층 사이에 약간의 설탕을 첨가하여 유산균의 형성을 촉진합니다.
- 거꾸로 된 접시로 버섯을 덮고 무게 (예 : 3 리터 물병)로 가볍게 누르고 용기를 하루 동안 그대로 두십시오. 그 후, 우유 버섯은 많은 양의 주스를 방출하고 다음 산세 단계를 준비하게 됩니다.
- 마늘과 양 고추 냉이를 얇게 자릅니다. 준비된 버섯을 항아리에 적당히 조밀하게 놓고 후추, 양 고추 냉이, 마늘, 월계수 잎과 건포도 잎을 겹겹이 쌓습니다.
- 밀폐되지 않은 뚜껑으로 항아리를 닫아 우유 버섯이 잘 소금에 절이고 발효되도록하십시오. 한 달 동안 냉장고나 지하실에 보관하세요. 절인 버섯을 보관하는 방의 온도는 +5 ℃를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 우유 버섯이 신맛이납니다. 온도가 영하로 떨어지면 버섯이 얼어 우수한 맛의 상당 부분을 잃게 됩니다. 상단 우유 버섯은 공기와 접촉해서는 안됩니다. 이것을 관찰하고 지속적으로 소금물을 첨가하십시오. 그렇지 않으면 빨리 곰팡이로 덮일 것입니다. 모든 염장 규칙을 따르면 한 달 안에 매우 맛있는 흰 우유 버섯을 얻을 수 있으며 요리에 추가하거나 독립 간식으로 사용할 수 있습니다.
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건식방식
우유 버섯을 소금에 절이는 세 번째 방법은 "건조"입니다. 버섯은 물에 담그지 않았을 뿐만 아니라 씻지도 않았습니다. 산림 잔해와 흙을 깨끗이 청소하고 깨끗한 천으로 닦아내기만 하면 됩니다.
그런 다음 차가운 염장과 같이 진행합니다. 용기에 층으로 놓고 굵은 소금 (요오드화되지 않음)을 뿌린 다음 압력을 가하고 25-30 일 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 동시에 우유 버섯은 주스를 방출하고 침전됩니다. 버섯을 집을 수 있는 곳에서 이런 일이 발생하면 버섯을 용기(에나멜 팬)에 부분적으로 추가하고 다시 소금을 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 버섯을 항아리에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
"건조"방법을 사용하여 준비한 우유 버섯은 매콤하지만 "모든 사람을위한 것은 아닙니다". 매우 맛있습니다. 먹기 전에 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 다진 양파와 마늘을 섞어 양념을합니다. 식물성 기름.
소금에 절인 우유 버섯이나 절인 우유 버섯을 1년 이상 보관하지 마십시오.
동영상
흰 우유 버섯을 소금에 절이는 또 다른 요리법에 대해 설명하는 비디오를 시청할 것을 제안합니다.
다양한 관심사와 취미를 가진 프리랜서입니다. 자연과 가까워지고, 맛있는 음식을 먹고, 영원에 대해 철학하는 것을 좋아합니다. 오랫동안 그는 가장 많은 기사를 써왔습니다. 다양한 주제, 이는 가장 예상치 못한 영역에서 이미 박식합니다. 숲, 꽃이 만발한 정원, 우주를 사랑합니다. 튀긴 감자훈제 갈비와 함께. 그는 난로 앞에 서 있는 것을 좋아하지 않지만 그의 친구들 중에는 항상 맛있는 음식을 먹이고 나눠주는 전문 요리사가 여러 명 있습니다. 멋진 요리법. 병리학적으로 낙관적입니다.
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알고 계셨나요:
품종 토마토에서 파종을 위한 "자신만의" 씨앗을 얻을 수 있습니다 내년(다양한 것을 정말 좋아한다면). 그러나 잡종으로 이것을하는 것은 쓸모가 없습니다. 씨앗을 얻을 수 있지만 씨앗을 가져온 식물이 아니라 수많은 "조상"의 유전 물질을 전달할 것입니다.
호주에서 과학자들은 추운 지역에서 자라는 여러 품종의 포도를 복제하는 실험을 시작했습니다. 향후 50년 동안 예상되는 기후 온난화로 인해 멸종 위기에 놓이게 됩니다. 호주 품종은 와인 제조에 탁월한 특성을 갖고 있으며 유럽과 미국에서 흔히 발생하는 질병에 취약하지 않습니다.
정원사와 정원사를 돕기 위해 편리한 Android 애플리케이션이 개발되었습니다. 우선 파종 (음력, 꽃 등) 달력, 주제별 잡지, 컬렉션입니다. 유용한 팁. 도움을 받으면 각 유형의 식물을 심는 데 유리한 날을 선택하고 숙성시기를 결정하고 제 시간에 수확할 수 있습니다.
부식질과 퇴비는 모두 유기농법의 기초입니다. 토양에 존재하면 수확량이 크게 증가하고 야채와 과일의 맛이 향상됩니다. 속성과 모양이 매우 유사하지만 혼동해서는 안됩니다. 부식질은 썩은 거름이나 새 배설물입니다. 퇴비는 다양한 기원의 썩은 유기 잔재물입니다(부엌의 상한 음식, 상판, 잡초, 얇은 잔가지). 부식질은 더 높은 품질의 비료로 간주됩니다.
퇴비는 다양한 기원의 썩은 유기 잔해입니다. 어떻게 하나요? 그들은 부엌 쓰레기, 정원 작물 꼭대기, 꽃이 피기 전에 자른 잡초, 얇은 나뭇 가지 등 모든 것을 더미, 구멍 또는 큰 상자에 넣습니다. 이 모든 것은 인산염 암석, 때로는 짚, 흙 또는 이탄으로 이루어져 있습니다. (일부 여름 거주자는 특수 퇴비화 촉진제를 추가합니다.) 필름으로 덮습니다. 과열 과정에서 파일을 주기적으로 돌리거나 구멍을 뚫어 신선한 공기를 유입시킵니다. 일반적으로 퇴비는 2년 동안 "숙성"되지만 현대적인 첨가물을 사용하면 한 여름 시즌에도 준비가 가능합니다.
리틀 덴마크에서는 어떤 땅이라도 매우 값비싼 즐거움을 선사합니다. 따라서 지역 정원사는 성장에 적응했습니다. 신선한 야채양동이, 큰 가방, 특수 흙 혼합물로 채워진 거품 상자에 들어 있습니다. 이러한 농업 기술을 사용하면 집에서도 수확이 가능합니다.
정원 딸기의 "내한성" 품종(흔히 간단히 "딸기")은 일반 품종(특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 서리가 해동과 번갈아 나타나는 지역)만큼 보호소가 필요합니다. 모든 딸기에는 표면적인 뿌리가 있습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 죽는다는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "영하 35도까지 서리를 견딘다" 등과 같은 판매자의 보증은 속임수입니다. 정원사는 아직 아무도 딸기의 뿌리 체계를 바꾸지 못했다는 것을 기억해야 합니다.
천연 독소는 많은 식물에서 발견됩니다. 정원과 채소밭에서 재배되는 식물도 예외는 아닙니다. 따라서 사과, 살구, 복숭아의 씨앗에는 청산이 포함되어 있고, 설익은 가지(감자, 가지, 토마토)의 윗부분과 껍질에는 솔라닌이 포함되어 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 그 수가 너무 적습니다.
24.07.2019 06:47우유 버섯은 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 고기보다 단백질이 훨씬 많이 함유되어 있어 동물성 식품보다 특성이 뛰어납니다. 다른 재료를 추가하여 소금에 절이거나 절이거나 튀길 수 있습니다. 튀긴 우유 버섯을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?
우유 버섯은 건강합니까?
대답은 분명합니다. 그렇습니다. 그들은 티아민, 리보플라빈, 비타민 C가 풍부합니다. "천연항생제". 정기적으로 섭취하면 폐기종, 당뇨병, 결핵과 같은 질병과 싸울 수 있으며 신부전을 제거하고 요로 결석증에 대처하는 데 도움이 됩니다.
이 버섯의 효능을 얻으려면 올바르게 요리해야 합니다. 이 조성물에는 중독을 일으킬 수 있는 유백색 주스가 포함되어 있습니다. 요리하는 동안 모든 요구 사항이 충족되면 독성 화합물이 파괴됩니다.
버섯은 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 모든 균사체 입자를 제거해야 합니다. 그런 다음 정기적으로 물을 갈아주면서 소금물에 담가야 합니다.
이 제품은 칼로리가 꽤 높기 때문에 한정된 수량으로 섭취해야 합니다. 소화성 궤양, 위장병이 있는 사람은 주의해서 치료해야 합니다.
그들은 방사선 축적 능력이 높기 때문에 도로 근처, 공장 및 산업 단지 지역에서 수집할 수 없습니다. 이러한 요구 사항을 준수하지 않고 제품을 잘못 준비하면 보툴리누스 중독에 걸릴 수 있습니다.
클래식 레시피
튀긴 우유 버섯 - 간단하지만 매우 맛있는 요리. 포만감이 있고 거의 모든 반찬과 잘 어울리지만 준비가 필요합니다.
우유 버섯으로 요리를 준비하는 데는 시간이 걸립니다.
- 담그세요 찬물이틀 동안 몇 시간에 한 번씩 물을 갈아줍니다.
- 5분간 끓인 후 물을 갈아서 같은 시간 동안 끓입니다.
- 그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 식힙니다.
줄기에서 뚜껑을 분리하세요. 다리는 뚜껑보다 단단하므로 튀김에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 수프를 위해 저장할 수 있습니다. 뚜껑을 조각이나 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 (기름없이) 거기에 버섯을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 우유 버섯을 10분 동안 튀겨야 합니다. 타지 않도록 가끔 저어주세요. 시간이 다 되면 팬에 담을 주스를 배출하세요.
파슬리와 마늘을 잘게 자르고 버섯에 넣고 약간의 해바라기 기름을 부어주세요. 가끔씩 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯이 들어간 감자
새 감자와 함께 튀긴 우유 버섯은 모든 주부의 요리 레퍼토리에 있는 요리입니다. 그것은 일일 식단에 포함되어 손님에게 대접됩니다. 버섯과 감자를 육즙이 많고 향긋하며 맛있게 만들려면 요리를 올바르게 준비해야합니다.
미리 준비된 버섯을 5-7분 동안 끓입니다. 식힌 후 밀가루에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 해바라기 기름. 감자 껍질을 벗기고 삶아주세요. 내열 접시에 감자와 버섯을 층층이 놓고 사워 크림을 붓고 예열된 오븐에 7-10분 동안 넣습니다.
우유 버섯을 곁들인 스크램블 에그
사워 크림과 양파를 곁들인 우유 버섯 튀김 - 맛있고 영양가가 높으며 오리지널 아침 식사, 매우 빨리 요리됩니다.
버섯을 준비하고 약 5분간 끓인 후 물기를 빼고 식힌 다음 작은 사각형으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 타는 것을 방지하려면 계속 저어주세요.
양파를 반 고리로 자르고 팬에 넣고 볶습니다. 소금, 후추, 맛에 향신료를 추가하십시오. 재료에 사워 크림 몇 스푼을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 풍부한 사워 크림에 튀긴 우유 버섯은 특히 부드럽습니다.
스크램블 에그를 따로 요리하고 준비되기 몇 분 전에 다진 허브와 파프리카를 뿌립니다. 사워 크림과 버섯 혼합물을 위에 놓고 약한 불로 몇 분 더 유지하세요.
겨울 준비
버섯에서 우유빛 즙을 제거하려면 찬물에 담가야 합니다. 먼저 흙을 깨끗이 청소하고 손상된 부분을 잘라낸 후 뚜껑이 아래로 향하도록 큰 용기에 넣고 물을 채웁니다. 기간이 만료되면 산세를 할 수 있습니다.
버섯을 20분 동안 끓이면 절이는 과정이 약 2주 정도 진행되지만 맛이 풍부하지는 않습니다. 조리하지 않으면 향이 훨씬 강해지지만, 이렇게 겨울용으로 준비한 우유버섯은 약간 쓴맛이 날 수 있습니다.
이 조리 방법에 따르면 필요한 양의 물을 끓여 맛을 내기 위해 소금과 약간의 식초를 넣고 버섯을 몇 분 동안 끓입니다.
겨울을 위해 준비한 튀긴 우유 버섯을 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.
재료를 가지고 "놀면서" 다양한 방법으로 우유 버섯을 요리할 수 있습니다. 건조 튀긴 우유 버섯은 쌀, 메밀 또는 감자와 잘 어울립니다.
맛은 생버섯 못지않게 맛이 좋으므로 분유버섯을 메뉴에 자유롭게 포함시켜 보세요.
우유 버섯은 소비에트 시대 이후의 공간에서 가장 유명한 버섯이고 친척들 사이에서 정당하게 선두 위치를 차지하고 있다는 사실에도 불구하고 모든 주부가 동일한 버섯 준비에 대한 훌륭한 지식을 자랑할 수 있는 것은 아닙니다.
따라서 모든 주부가 "우유 버섯을 얼마나 오래 요리해야합니까? "라는 질문에 답할 수있는 것은 아닙니다. 하지만 그다지 어렵지는 않습니다! 하지만 순서대로 살펴보자.
이 버섯에 대해 무엇을 알아야합니까?
우유 버섯은 Russula 가족의 버섯입니다. 그것은 화려한 고립 속에서 자라는 것이 아니라 온 가족이 함께 자라기 때문에 그 이름에 합당합니다. 주로 이전 CIS 국가에 배포됩니다. 대부분 러시아 북부, 벨로루시, 우랄, 서부 시베리아 및 카자흐스탄에서 발견됩니다. 우유버섯은 8월 말에서 9월 사이에 비가 내린 후에 나타납니다. 자작나무 숲이나 자작나무가 많은 혼합림에서 자랍니다. 우유 버섯은 찾기가 쉽지 않습니다. 일반적으로 낙엽 아래나 숲 바닥 아래에 숨겨져 있습니다. 본질적으로 우유 버섯은 매우 조밀하고 무겁습니다. 이것이 바로 사프란 밀크 캡, volnushki 등 자신의 종류의 배경에 비해 특히 눈에 띄는 이유입니다. 우리나라에서는 이 버섯이 식단의 필수적인 부분이지만 서양에서는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.
우유버섯은 고칼로리 버섯입니다. 칼로리 측면에서도 고기를 능가합니다. 이 버섯에는 단백질이 32%나 함유되어 있습니다. 모유는 인체에 매우 유용합니다. 그것의 추출물은 요로 결석증과 담석증에 사용됩니다. 신부전증에 사용됩니다. 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 이 버섯은 위와 폐를 치료하는데도 도움이 됩니다. 우유 버섯은 소화가 잘되고 소화관 기능을 더 잘 도와줍니다.
우유 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
이제 어쨌든 주요 질문으로 돌아가 보겠습니다. 우유 버섯이 유익한 특성을 잃지 않고 소비에 적합하도록 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
요리를 시작하기 전에 버섯을 찬물에 담그십시오. 버섯을 그릇(바람직하게는 스테인레스 스틸 또는 알루미늄)에 붓고 완전히 헹구고 찬물로 채우고 2시간 동안 그대로 두십시오. 원한다면 버섯을 소금물에 담글 수 있습니다. 버섯이 세워지면 물을 빼내고 싱크대에 붓습니다. 우리는 칼로 캡에서 얇은 필름을 제거합니다. 대부분의 경우 흙 입자가 남아 있습니다. 우리는 큰 우유 버섯을 여러 부분으로 자르고 자른 버섯을 흐르는 물에 넣어 줄기를 따라 모든 흙을 씻어냅니다. 캡 내부를 씻습니다. 껍질을 벗긴 버섯을 대야에 붓고 다시 물로 채우되 4 시간 동안. 주기적으로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.
우유 버섯의 펄프에는 우유 용기가 있습니다. 손상되면 주스가 방출되기 시작합니다. 이 액체는 시큼하고 맛이 매우 쓰다. 이 경우 담그는 과정은 우유 버섯의 불쾌한 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 몸을 담근 후 다음 단계인 요리로 진행합니다. 그러나 버섯을 15-20 분 동안 요리하고 저어주고 주기적으로 표면에서 생성되는 거품을 제거하면됩니다. 15분 후 팬을 불에서 꺼내고 물을 빼냅니다. 이제 우유 버섯의 열처리 과정이 성공적으로 완료되었습니다.
물론, 아무도 삶은 우유 버섯을 먹지 않습니다. 왜냐하면 이 훌륭한 재료로 준비할 수 있는 요리가 너무 많기 때문입니다. 맛있고 가장 중요한 건강한 음식으로 가족을 기쁘게 해주세요. 실험! 결국 양파와 사워 크림으로 버섯을 튀기거나 일종의 요리를 만들 수 있습니다. 요리의 걸작. 여기서 우리의 주요 무기는 상상력과 좋은 기분입니다. 그리고 그러한 무기를 사용하면 회색의 평일을 휴일로 바꿀 수 있습니다! 만들다! 자신과 주변 사람들에게 즐거움을 선사하세요! 많이 드세요!
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그 사람은 왜 훔치는 걸까요? 정확하게 이해하고 반응하라
급우들은 구내식당에서 파이 한 쟁반을 훔쳐 잔치를 벌였습니다. 소년은 친구의 새 장난감을 서류 가방에 숨겼습니다. 6학년 학생은 유행하는 보석을 사기 위해 할머니 지갑에서 끊임없이 돈을 훔칩니다.
마치 그들이 그것을 바꾼 것 같습니다. 공공장소에서 아이의 나쁜 행동
부모는 자녀의 올바른 양육에 대해 완전히 확신합니다. 그는 다른 사람들에게 적절하게 반응하고 어머니에게 지금 줄 수 없는 것을 묻지 않고 공공 장소에서 침착하게 행동합니다. 엄마는 기뻐하며 자신의 가르치는 능력에 대해 어느 정도 자부심을 느끼기도 합니다.
아이는 질서를 좋아합니까? 당신의 꿈을 현실로 바꾸세요
어릴 때부터 아이가 청결을 좋아하고 집안의 물건을 쉽게 정리할 수 있다고 꿈꾸지 않는 사람. 이를 위해 부모는 많은 노력을 기울이고 많은 시간과 신경을 쏟지만 장애와의 싸움에서 완전한 승자가 되는 경우는 거의 없습니다.
주의하여! 1학년 학생이 숙제를 하고 있습니다. 또는 공부에 대한 관심을 유지하는 방법.
가을이 이미 본격화되고 있으며 학생들은 공부에 열중하고 리듬에 빠져 있습니다. 그러나 1학년생들은 낙담했다. 화창했던 여름의 감동은 잊혀지고, 1학년 준비의 소란은 가라앉고, 지식의 날 축하도 사라졌다. 어제의 미취학 아동들은 숙제를 매일 해야 한다는 것, 만화와 게임이 그렇게 제한적일 것이라는 것, 엄마가 그렇게 엄격할 수 있다는 사실조차 의심하지 않았습니다.
십대 문제: 부모가 어떻게 행동해야 하는가
청소년기는 부모에게 가장 어려운 시기 중 하나입니다. 그러나 고함, 다툼, 분노 뒤에는 단순한 오해가 숨어 있습니다. '아버지와 아들'의 문제가 여전히 관련이 있다고 말하는 것은 아무것도 아닙니다. 결국 모든 십대는 실수를 받아들이고 깨닫고, 어른이 되어, 자신의 자녀를 갖고, 실패로부터 보호하려고 노력하기 전에 어려운 여정을 겪게 됩니다. 역사는 새로운 세대마다 반복됩니다.
겨울용 우유 버섯을 준비 할 때, 특히 산세 과정과 관련하여 모든 주부는 맛있고 바삭하며 향기로운 버섯으로 가족을 기쁘게하고 싶어합니다. 그러나 결과가 원래 계획과 완전히 다른 것으로 판명되는 상황이 있습니다. 전체 준비는 우유 버섯의 괴로움이라는 한 가지 문제로 귀결됩니다. 경험이 풍부한 많은 버섯 채집가는 이러한 불쾌한 기능에 대처하는 방법을 배웠습니다. 그러나 경험이 부족한 "동료"는 가공 우유 버섯이 쓴 맛이라는 사실을 알고 겁을 먹을 수도 있습니다. 흥미롭게도 삶은 것, 절인 것, 튀긴 자실체에서도 비슷한 문제가 발생할 수 있습니다. 부엌에서 이런 일이 발생하면 화를 내고 산림 수확 전체가 망가졌다고 생각해야 합니까?
먼저 우유버섯이 소금에 절이는 등의 가공 과정을 거쳐 쓴맛이 나는 이유를 알아내야 합니다. 그런 다음 가능한 이유를 알아낸 후 무엇을 할 수 있는지 생각해 봐야 합니다. 이 불쾌한 특징에 대한 해결책은 그것이 관찰되는 이유에 달려 있다고 말해야 합니다. 결국 우유 버섯을 소금에 절이거나 절이거나 튀기거나 끓인 후에 쓴 맛이 나면 어떻게 해야 할지 확실히 알 수 있습니다.
우유 버섯 중에서는 흰색 종이 가장 널리 퍼진 것으로 간주됩니다. 이 버섯에는 다른 이름도 있습니다.진짜, 후추, 젖은. 버섯 따는 사람들은 식용 가능성의 첫 번째 범주에 속하기 때문에 높은 맛으로 인해 버섯을 매우 좋아합니다. 그러나 이러한 맛의 특권에도 불구하고 "조용한 사냥"을 좋아하는 많은 사람들은 흰 우유 버섯의 맛이 쓴 맛이라는 것을 알게 될 것입니다. 왜 이런 일이 발생합니까?
모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.이것은 자연적인 쓴 맛이며 수백 명의 버섯 채집가가 사랑하는 흰 우유 버섯을 포함하여 이 종의 거의 모든 대표자에게 내재되어 있습니다. 이 자실체는 다량의 유백색 주스를 함유하고 있기 때문에 유충으로 분류됩니다. 많은 유형에서 이 주스는 매우 씁쓸하며 흰 우유 버섯도 예외는 아닙니다. 자르거나 자르면 흰색의 쓴 액체가 즉시 눈에 띄기 시작합니다. 이 현상은 인간의 건강에 위험을 초래하지는 않지만 버섯을 먹는 즐거움을 완전히 망칠 수 있습니다.
삶거나 절인 흰 우유 버섯이 쓴맛이 나면 어떻게 처리합니까? 시간이 충분히 주어졌을 때 예비 준비버섯을 사용하면 쓴맛 문제는 일반적으로 저절로 사라집니다. 그렇지 않으면 다음과 같은 위험이 있습니다.주의 깊은 초기 처리 없이는 원하는 결과를 기대해서는 안 됩니다. 청소 불량, 부적절한 담그기 및 열처리참을성이 없는 주인에게는 잔인한 농담을 할 수도 있습니다.
흰 우유 버섯을 3 ~ 5 일 동안 더 오래 담가야합니다. 의미가 없습니다. 이 경우 5~6시간마다 물을 깨끗한 물로 바꿔주어야 합니다. 몸을 담근 후에는 남은 흙에서 자실체를 닦아내고 뚜껑을 철저히 긁은 다음 다리 아래쪽을 잘라야합니다. 담그기 전에 칼과 일반 주방 스펀지를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 그 후 버섯을 두 개의 물에 각각 20 분 동안 끓인 다음 레시피 가공을 진행해야합니다.
검은우유버섯은 소금에 절인 후 쓴맛이 나는 이유와 대처방법은 무엇인가요?
검은 우유 버섯은 조건부로 먹을 수 있는 자실체로 간주되기 때문에 버섯 "왕국"에서는 덜 인기가 있습니다. 그러나 그들의 맛은 상당히 높은 수준으로 유지됩니다. 튀긴 검은 우유 버섯은 특히 가치가 있습니다. 완성된 형태탄력을 유지하고 기분 좋은 크런치를 느껴보세요.
검은 우유 버섯은 소금에 절인 후 다른 가공 방법을 사용하면 쓴 맛이 나는 이유는 무엇이며, 이 문제를 해결하기 위한 방법은 무엇입니까? 대부분의 다른 종과 마찬가지로 검은 우유 버섯에는 소위 우유 용기가 포함되어 있습니다. 약간의 손상이 있으면 주스가 방출되어 버섯에 떫은맛과 뚜렷한 쓴 맛을줍니다.
그렇다면 검은 우유 버섯이 쓴맛이 나지 않고 요리의 맛을 망치지 않도록 요리하는 방법은 무엇입니까? 흰 우유 버섯과 달리 이러한 대표자는보다 철저한 초기 처리가 필요합니다. 따라서 검고 끈끈한 껍질을 깨끗이 긁어내고 씻어서 찬물에 4일 동안 담가두고 매번 갈아주어야 발효 과정을 피할 수 있습니다. 그런 다음 자실체를 소금물에 각각 15분 동안 3-4회 끓여야 합니다. 중요한:흰 우유 버섯과 별도로 검은 우유 버섯에 소금을 뿌리거나 절이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 준비가 저하될 수 있습니다.
소금에 절인 우유 버섯은 쓴맛이 있어야 합니까?
예를 들어 소금에 절인 후에도 가공 후에도 우유 버섯의 쓴 맛이 계속되는 상황이 있습니다. 결과적으로 단순히 먹을 수 없기 때문에 요리의 맛이 나 빠지고 그와 함께 모든 가족 구성원의 기분도 나 빠지게됩니다. 해야 한다 소금에 절인 우유 버섯쓰라린, 알아 봅시다.
우선, 상황을 밝혀줄 수 있는 가능한 이유를 살펴봐야 합니다. 따라서 자실체는 고품질 스낵의 주요 구성 요소 중 하나이기 때문에 물을 지속적으로 교체하면서 약 3 일 동안 담가야합니다. 그러나 철저하게 청소하고 담가도 제품의 쓴맛이 제거되지 않는 경우가 많으므로 끓여야 합니다.
그러나 침지 직후에 이루어져야 하는 열처리도 제대로 이루어지지 않을 수 있다. 우유 버섯은 여러 물에 15-20분 동안 끓여야 합니다. 그러나 그것이 전부는 아닙니다. 산세 시작 후 처음 35-40일 동안 우유 버섯을 먹는 것은 권장되지 않습니다. 이 기간 동안에도 여전히 쓴 맛이 날 수 있습니다.
검은 우유 버섯이 쓴 경우해야 할 일 : 상황을 해결하는 방법
따라서 소금에 절인 우유 버섯이 쓴 경우에는 다음과 같은 몇 가지 이유가 있습니다.
- 부적절한 청소;
- 불충분한 담금질;
- 열처리 부족;
- 염장 기술 위반;
- 과도한 양의 향신료;
- 너무 익은 표본을 소금에 절이는 것;
- 부적절한 보관(일광, 고온 또는 습도에 노출)
- 일정보다 앞서 간식을 맛보는 것;
또한 버섯이 괴로움을 느낄 수 있는 이유 중 하나는 고속도로, 공장 및 기타 산업 기업 근처와 같이 환경적으로 오염된 장소에서 버섯을 수집하기 때문입니다.
소금에 절인 우유 버섯의 맛이 쓴 경우 어떻게 해야 합니까? 1 차 가공 규칙과 공작물 염장 및 저장 기술을 따르면 괴로움이 없어야합니다. 하지만 어딘가에서 실수를 했다면 화를 내지 말아야 합니다. 하지만 속지 마십시오. 제대로 보관되지 않은 간식은 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 보툴리누스 중독의 위험을 없애기 위해서는 보관 조건을 다시 주의 깊게 확인하는 것이 좋습니다. 다른 경우에는 일련의 조작을 수행하여 공작물을 저장할 수 있습니다.
그렇다면 소금에 절인 우유 버섯이 쓴맛이 나는 경우 이 불쾌한 상황을 해결하는 방법은 무엇입니까? 담그다 소금에 절인 버섯쓸모는 없지만 맛을 향상시키려고 노력할 수 있습니다. 이렇게하려면 제품을 씻어서 과도한 액체를 빼내고 식물성 기름, 식초, 다진 마늘 또는 양파로 맛을 내야합니다. 드레싱에는 레몬 주스, 사과 또는 포도 사이다 식초를 사용할 수 있습니다. 이 성분들은 쓴맛을 제거하거나 눈에 띄지 않게 만듭니다. 접시에서 쓴 맛이 나지 않도록 우유 버섯을 요리하는 또 다른 방법은 무엇입니까? 예를 들어, 튀겨서 반죽 제품을 채우는 데 추가할 수 있습니다. 그리고 만약에 튀긴 버섯양파를 넣어서 요리하면 돼요 맛있는 첫 번째그리고 두 번째 코스. 이러한 모든 권장 사항은 또 다른 질문과도 관련이 있다고 말해야 합니다. 절인 우유 버섯이 쓴 이유는 무엇이며 어떻게 도움을 받을 수 있습니까?
