Shangi는 효모나 이스트를 넣지 않은 반죽으로 구울 수 있는 오픈 파이입니다. 이를 수행하는 방법을 살펴 보겠습니다!
이스트를 넣지 않은 반죽과 코티지 치즈로 만든 Shangi - 레시피
재료:
- 밀가루 – 2 큰술;
- 계란 – 1 개;
- 물 – 0.5 큰술;
- 소금 – 1 티스푼.
충전용:
- 코티지 치즈 – 500g;
- 계란 – 1 개;
- 설탕 - 맛보기.
준비
샹이를 요리하는 방법? 먼저 충전물을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 코티지 치즈를 가져다가 계란, 버터, 설탕을 넣어 맛보십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아서 실온에 두세요.
이제 누룩을 넣지 않은 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 넓은 그릇에 붓고 가운데에 오목한 부분을 만들고 그 안에 소금과 계란을 넣고 조심스럽게 물을 부어 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 냅킨으로 덮거나 비닐봉지에 넣어 20분간 놓아두세요. 그런 다음 다시 섞은 후 다시 20분 동안 그대로 두세요.
완성된 반죽을 조각으로 자르고 약 3mm 두께의 큰 시트로 펴고 접시 크기로 주스를 자릅니다. 충분히 펴지면 가장자리를 리본으로 말아올려 가장자리를 따라 테두리를 만들어주세요. 준비된 조각에 충전물을 놓고 측면에 수평을 맞추십시오. 윗면에 달걀물을 바르고 즉시 오븐에서 15분간 굽습니다.
완성된 샹이의 바닥과 상단에 녹인 버터가 든 코티지 치즈를 바르고 밀폐된 용기에 넣고 수건으로 덮어주세요. 이렇게 하지 않으면 건조하고 바삭바삭해집니다.
코티지 치즈를 곁들인 효모 반죽의 Shangi-레시피
재료:
- 밀가루 – 4 큰술;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 마가린 - 4 큰술. 숟가락;
- 효모 – 20g;
- 소금 - 0.5 티스푼;
- 우유 - 1 큰술;
- 계란 – 2 개
충전용:
- 코티지 치즈 – 500g;
- 계란 – 1 개;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 맛보기.
준비
샹이를 준비하려면 먼저 속을 채워주세요. 이렇게하려면 코티지 치즈에 계란, 버터를 넣고 
설탕 맛. 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아서 실온에 두세요.
효모 반죽은 다음과 같이 준비됩니다. 따뜻한 우유를 냄비에 붓고 그 안에 효모를 넣고 설탕, 소금, 계란 및 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 배치가 준비되면 마지막으로 마가린을 추가합니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 40분간 놔두세요.
그런 다음 반죽을 조각으로 자르고 가볍게 펴십시오. 가장자리까지 표면에 충전재 층을 놓고 반죽이 부풀도록 두부 샹이를 따뜻한 곳에 두십시오. 오븐에서 15분 동안 굽습니다.
좋은 오후 친구들! 코티지 치즈를 곁들인 Shangi, 심지어 우유까지 - 그것은 단지 뭔가입니다! 이 오픈 파이는 이스트를 넣지 않은 반죽이나 효모 반죽으로 구울 수 있습니다. 이에 대해 Wikipedia에서 말하는 내용은 다음과 같습니다. 또한 버섯, 감자, 마가목 등 다양한 충전재로 코티지 치즈로 준비합니다.
이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 코티지 치즈를 곁들인 Shangi - 레시피
테스트를 위해:
- 2스택 밀가루
- 0.5 스택. 물
- 계란 1개
- 1티스푼 소금
충전용:
- 코티지 치즈 500g
- 계란 1개
- 버터 1테이블스푼
- 설탕 - 맛보기
1 . 먼저 충전물을 만들어 보겠습니다. 코티지 치즈를 먹고 계란, 버터, 설탕을 추가하여 맛보십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아서 실온에 두세요.
2. 반죽을 섞는다. 넓은 그릇에 밀가루를 붓고 가운데에 구멍을 뚫은 후 계란, 소금을 넣고 조심스럽게 물을 부어 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 다음, 반죽을 냅킨으로 덮거나 비닐봉지에 담아 방치해주세요 25분 동안 정장. 그런 다음 다시 저어주고 다시 떠나십시오. 25분 동안.
3. 완성된 반죽을 조각으로 자르고 약 30cm 크기의 큰 시트로 펼칩니다. 3~3.5mm 두껍고 접시 크기의 주스를 잘라냅니다. 편모로 수액의 가장자리를 말아서 가장자리를 따라 테두리를 만듭니다. 준비된 블랭크에 충전물을 놓고 측면에 수평을 맞추십시오. 윗면에 달걀물을 바르고 바로 오븐에 굽습니다. 약 15분 .
4. 식물성 기름을 녹이고 준비된 팬케이크의 바닥과 상단에 코티지 치즈를 바르고 깊은 그릇에 넣고 수건으로 덮습니다. 이렇게 하지 않으면 샹기가 건조하고 바삭바삭해질 것입니다.
코티지 치즈를 곁들인 효모 반죽의 Shangi-레시피
테스트를 위해:
- 4스택 밀가루
- 효모 20g
- 테이블 4개. 내가 마가린
- 테이블 1개 내가 설탕
- 계란 2개
- 1스택 우유
- 소금 0.5티스푼
충전용:
- 코티지 치즈 500g
- 계란 1개
- 1 큰술. 버터
- 설탕 - 맛보기
1. 먼저 충전물을 만들어 보겠습니다. 코티지 치즈를 먹고 계란, 버터, 설탕을 추가하여 맛보십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아서 실온에 두세요.
2. 효모 반죽을 준비합니다. 냄비에 따뜻한 우유를 붓고 효모를 넣고 소금, 설탕, 계란, 밀가루를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 혼합물이 준비되면 마가린을 첨가하십시오. 완성된 반죽은 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 놓아두세요 40-45분 동안.
3. 이전 레시피와 마찬가지로 반죽을 잘게 잘라서 가볍게 밀어주세요. 주스를 자르고 테두리를 만들고 가장자리에 충전재를 추가하고 두부 샤네그의 반죽을 들어 올려 따뜻한 곳에 두십시오. 오븐에 굽는다 15분 이내.
맛있게 드세요!
Shangi는 광대한 조국의 모든 지역에 도달하지 못한 러시아 요리의 놀라운 요리입니다.
기본적으로 시베리아 샹기와 우랄 샹기 사이에는 차이가 있지만, 살펴보면 요리 방법은 항상 간단하고 동일합니다. 파이가 "내부"를 채워야 하는 경우 샹기는 항상 "외부"를 채워서 만들어집니다.
그러나 반죽과 충전물은 항상 다릅니다. 반죽은 호밀이거나 밀일 수 있습니다. 속은 고기, 감자, 코티지 치즈입니다. 처음에는 샹이를 사워 크림이나 완두콩 죽으로 채워 준비했습니다.
이 조리법에 따라 준비된 커드 샹이는 매우 푹신하고 맛있습니다. 그리고 그 향기는 정말 마술적입니다!
그건 그렇고, 집에서 만든 코티지 치즈 또는 마을 코티지 치즈, 즉 자연산으로 준비하는 것이 좋습니다.
그러나 상점에서 구입한 제품은 맛도 다르고 결과도 다릅니다. 따라서 체중을 지탱하는 코티지 치즈를 목표로 하세요. 저와 함께 샹이 같은 멋진 페이스트리를 만들어 보세요.
코티지 치즈를 곁들인 Shangi, 레시피
재료:
밀가루 – 250g;
우유 – 100g;
버터 – 80g;
노른자 – 2개;
과립 설탕 – 1 큰술;
건조 효모 – 1티스푼;
소금 - 맛보기;
코티지 치즈 – 250g;
닭고기 달걀 – 1개;
과립 설탕 – 4 큰술.
준비:
1. 효모가 완전히 녹을 때까지 따뜻한 우유에 희석합니다. 그런 다음 과립 설탕, 버터, 노른자 및 소금을 첨가하십시오. 마지막 재료는 밀가루를 첨가하는 것입니다. 반죽을 반죽하고 부풀 때까지 1시간 동안 그대로 둡니다.
2. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 평평한 케이크로 자릅니다. 상승할 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
3. 채우기 준비 : 코티지 치즈와 과립 설탕, 계란을 섞습니다.
4. 반죽 중앙에 충전재를 놓고 베이킹 시트에 준비물을 올려 놓습니다. 온도를 220도로 설정하고 약 30분 정도의 시간에 집중합니다. 그러나 샹기가 타지 않도록 끊임없이 확인하십시오. 오븐의 특징은 사람마다 다릅니다.
5. 코티지 치즈를 곁들인 샹이가 준비되었습니다!
뜨거운 테이블에 제공하십시오. 차나 우유와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 많이 드세요!
총 수량 – 14개;
총 조리시간은 2시간입니다.
충전용:
- 코티지 치즈 - 350g;
- 계란 - 1 개;
- 설탕 - 70 -80g;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 건포도 - 50g.
러시아의 정통 요리인 샹기(shangi)는 일반적으로 짠맛이 나는 효모 반죽으로 만들어집니다. 그러나 많은 주부들은 이스트를 넣지 않은 반죽에서 케피르, 사워 크림 또는 우유를 넣고 달콤한 속을 사용하여 shanezhki를 굽는 데 오랫동안 익숙해졌습니다. Shangi는 모양이 치즈 케이크와 매우 유사합니다. 유일한 차이점은 이 접시의 충전물이 절반이고 일부 요리사는 빵 표면에만 충전물을 바르는 것입니다.
오늘 우리는 상당히 빠르고 번거롭지 않은 요리인 코티지 치즈를 곁들인 달콤한 shanezhki를 준비할 것입니다. 사진이 포함된 레시피는 올바르게 수행하는 방법을 단계별로 알려줍니다.
코티지 치즈와 케피르로 샹이를 준비하는 방법:
먼저 건포도를 찌어야합니다. 이렇게하려면 끓는 물을 채우고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
37도까지 가열한 케피어를 추가하고 부드럽고 탄력 있는 (그러나 어떤 경우에도 손에 달라붙지 않음) 반죽을 반죽하십시오. 키친타올로 덮어 따로 보관해 주세요.
Shanezheks 채우기를 준비합니다. 코티지 치즈와 계란, 설탕, 바닐라를 섞으세요. 부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 철저히 치십시오. 건포도에서 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 두부 혼합물에 첨가합니다. 혼합.
반죽을 10등분하여 지름이 약 10-12cm인 납작한 케이크로 만들고, 손으로 낮은 면을 만들고, 각 팬케이크 안에 충전재 한 스푼을 넣습니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 샹기를 서로 짧은 거리(약 2~3cm)를 두고 놓습니다. 190도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다(황갈색이 될 때까지).
코티지 치즈와 케피어를 곁들인 Shangi가 준비되었습니다. 요리는 일반적으로 오븐에서 즉시 뜨거운 상태로 우유, 케 피어 또는 뜨거운 차와 함께 제공됩니다.
확실히 당신은 코티지 치즈를 곁들인 Shangi와 같은 요리에 대해 들어 보셨을 것입니다. 이 진미는 오랫동안 러시아에서 매우 인기가 있었으며 역사적인 고향 밖에서도 알려져 있습니다. 이러한 구운 식품의 팬들은 종종 애정 어린 단어 "shanezhki"를 사용하여 이 간식에 대한 큰 존경심을 표현합니다.
일상 요리로 분류되지만 일부 요리법은 휴일 메뉴에 매우 적합합니다.
샹기 요리를 한 번도 해본 적이 없고 이 간식으로 가족을 기쁘게 하기로 결정했다면 저희 기사를 확인해 보세요. 그녀는 이 진미를 준비하고 제공하는 방법을 알려줄 것입니다.
샹기란 무엇인가?
사진은 이 요리가 어떻게 생겼는지 상상하는 데 도움이 될 것입니다. 코티지 치즈를 곁들인 Shangi는 달콤하면서도 짠 맛이 나는 페이스트리입니다. 베이스는 황금빛 갈색 반죽으로 만들어졌으며, 구우면 충전물이 약간 녹습니다.
코티지 치즈를 곁들인 Shangi는 속이 중앙에 위치한 개방형 원형 파이입니다.
이러한 구운 식품은 뜨겁게 요리한 직후 또는 다음날 제공될 수 있습니다.
효모 반죽을 사용한 레시피
이 준비 방법은 매우 일반적입니다. 이 레시피는 일상 메뉴에 매우 적합합니다.
코티지 치즈를 곁들인 Shangi는 이렇게 준비됩니다. 우선 1.5큰술을 희석합니다. 엘. 따뜻한 물 반 컵에 효모를 말리고 설탕을 조금 넣으십시오.
깊은 그릇에 밀가루 3컵을 체로 치고 가운데에 구멍을 뚫습니다. 해바라기 기름 50g, 녹인 버터 30g, 계란 1개, 사워 크림 한 스푼을 섞습니다. 혼합물을 밀가루에 붓고 효모를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
덩어리를 마른 그릇에 넣고 냅킨으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 볼륨이 증가하고 푹신해져야 합니다.
코티지 치즈 300g을 포크로 으깨고 날달걀을 넣습니다. 맛과 약간의 바닐라에 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 짭짤한 코티지 치즈 페이스트리를 좋아한다면 어린 채소가 속을 채우는 데 적합할 것입니다.
목도리를 만드세요. 접시, 컵 또는 기타 둥근 모양을 사용하여 잘라낼 수 있습니다. 반죽의 두께가 너무 얇아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 오래될 것입니다. 기름칠 베이킹 시트에 둥근 조각을 놓습니다. 유리잔 바닥을 사용하면 속이 들어있는 플랫브레드에 홈을 만드는 것이 편리합니다.
채우기를 균일한 층에 놓습니다. 반죽이 부풀도록 베이킹 시트에 팬케이크를 1시간 동안 그대로 두세요. 굽기 전에 가장자리에 노른자나 달콤한 차를 발라서 갈색이 잘 되도록 하세요.
뜨거운 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 요리가 끝나면 구운 음식을 마른 판 위에 놓고 수건으로 덮습니다. 요리는 15분 후에 제공될 수 있습니다.
로얄 샹가
이 요리는 크기가 다른 품종과 다릅니다. 코티지 치즈를 곁들인 이 셰인즈카는 큰 프라이팬이나 둥근 베이킹 접시에 준비되어 있습니다.
이 요리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 휴일 테이블을 장식할 수도 있습니다.
차가운 버터 스틱을 갈아주세요. 설탕 2 큰술, 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루, 소금 한 꼬집, 소다수 한 스푼. 딱딱한 반죽을 반죽하십시오.
팬에 기름을 두르고 반죽을 크러스트 모양으로 만듭니다. 채우려면 수제 코티지 치즈 300g과 계란 1개, 설탕 2테이블스푼, 바닐라 한 꼬집을 섞으세요. 코티지 치즈를 반죽 위에 고르게 펴고 예열된 오븐에 코티지 치즈와 함께 로얄 샹가를 넣습니다.
서빙하기 전에 가루 설탕으로 고급스러운 페이스트리를 장식하십시오. 균일한 층을 확보하려면 스트레이너를 사용하여 파우더를 바르십시오.
Royal Shanga는 삼각형 조각으로 자른 코티지 치즈와 함께 제공됩니다.
피복재
코티지 치즈를 곁들인 Shangi는 차를 마시거나, 간식을 먹거나, 길에서 가지고 다니기에 좋습니다. 구운 식품이 마르거나 상하는 것을 방지하려면 그릇에 담아 깨끗한 면 수건으로 덮거나 용기에 담아 보관하세요.
음료를 선택할 때 주스, 차, 커피, 발효유 제품(케피르, 요구르트 마시는 것, 아이란)을 선호하십시오. 베리나 과일잼은 달콤한 케이크와 잘 어울립니다.
