우리는 "토마토에 들어있는 오이"준비에 대해 여러분의 관심을 끌었습니다. 이 조리법은 오이가 바삭하고 맛있으며 토마토 소스에 담가 있기 때문에 항상 가족 식탁과 관련이 있습니다. 볼륨으로 준비 가능합니다. 파스타, 케첩 또는 신선한 토마토. 그것이 오늘 우리가 할 일입니다. 첫 번째 옵션은 특별히 토마토 페이스트나 케첩을 찾고 있는 경우를 위한 것입니다. 두 번째 옵션에서는 신선한 토마토로 토마토 주스를 만듭니다. 두 요리법 모두 "손가락 핥기 맛있다"는 일련의 요리법을 통해 입증되었으며 정말 훌륭합니다!
겨울용 토마토 오이 - 멋진 요리법 (토마토 페이스트)
토마토 페이스트를 기본으로 토마토 소스를 준비하고 농축하여 오이의 맛을 두 배로 높여줍니다. 겨울 동안 야채를 통조림으로 만드는 경우 집에서 반복할 수 있도록 이 단계별 조리법과 사진을 저장해 두세요. 준비는 매우 전통적이고 쉽습니다. 모든 재료를 준비하고 오이를 항아리에 넣으십시오. 페이스트 대신 일반 케첩이나 핫 칠리 케첩을 사용해도 됩니다. 또한 약간의 향신료를 추가하려면 약간의 마른 겨자 가루를 섭취하십시오. 또한 머스타드는 겨울 내내 오이를 바삭바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 통조림의 경우 부드럽고 신선한 과일을 사용하는 것이 더 좋으며 항아리에 이상적으로 맞고 겨울에는 식품 저장실에 잘 보관됩니다. 작은 항아리를 사용하는 경우 용기에 잘 맞도록 작은 오이를 가져 가십시오. 이 형태로 오이는 스낵 식품으로 판명되어 테이블 위에 멋지게 보일 것입니다.
필수 제품:
- 오이 1kg;
- 1-2 딜 우산;
- 마늘 1-2쪽;
- 1티스푼 건조 겨자 가루;
- 100-150g. 토마토 페이스트(케첩);
- 칠리 고추-맛보기,
- 5-6개 말린 후추 열매,
- 1티스푼 소금,
- 350-400g. 매리네이드용 물,
- 1 큰술. 입자가 굵은 설탕,
- 말린 정향 2-3 봉오리,
- 5 큰술. 식초 9%.
겨울 동안 토마토 소스로 오이를 요리하는 법
오리지널 스낵을 좋아하는 분들은 이 레시피도 정말 좋아하실 것 같아요.
레시피 : 겨울용 토마토 소스 오이
맛있지만 간단한 오이 장아찌 준비 방법을 찾고 계시다면 잘 찾아오셨습니다! 이 조리법에 따른 오이는 바삭하고 매우 맛있습니다. 이러한 간식은 특히 겨울에 즉시 테이블에서 날아갑니다.
재료:
- 오이 – 1kg;
- 토마토 – 500g;
- 마늘 – 30g;
- 식물성 기름 – 30g;
- 식초 - 1 큰술;
- 설탕 – 30g;
- 소금 – 1 작은 술. (슬라이드 포함).
살균하지 않고 겨울 동안 토마토 소스에 오이 만드는 법
겨울용 오이 보존법
절인 오이와 집에서 만든 토마토 주스를 좋아하시나요? 함께 시도해 보셨나요? 다양한 겨울 준비를 위해 이 레시피를 시도해 보세요...
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절인 오이와 집에서 만든 토마토 주스를 좋아하시나요? 함께 시도해 보셨나요? 다양한 겨울 준비를 위해 오이와 토마토의 맛을 결합한 이 레시피를 제공합니다.
레시피의 경우:
보존을 위한 식품 준비
요리를 시작하기 전에 약간의 준비를 해보자. 오이를 담가야합니다시원한 물에 2.5~3시간 동안 담가둡니다. 이 단계를 건너뛰면 오이가 발효될 수 있으며 통조림 전체를 버려야 합니다. 나는 너무 크지 않고 같은 크기의 절임용 오이를 선택합니다. 저는 씻어서 물에 담가두는데요. 3시간 후에는 수돗물로 완전히 헹궈야 합니다.
오이를 담그는 동안 시간이 있습니다 항아리 준비하기. 나는 모든 장인이 살균 방법을 알고 있다고 생각합니다. 병은 베이킹 소다로 철저히 씻고 끓는 물로 헹구고 밀봉 뚜껑도 끓는 물에 소독해야합니다. 레시피에서는 리터 병을 밀봉하는 데 필요한 제품의 양을 살펴보겠습니다.
토마토 주스에 오이를 준비하는 방법
오이는 샐러드에 추가하고 고기와 감자와 함께 독립 요리로 먹을 수 있습니다. 그리고 크래커와 함께 주스를 마셔보세요.
인기있는 준비 중 하나는 겨울용 토마토 오이입니다. 토마토 페이스트로 최고의 오이를 만들 수 있는 멋진 레시피를 알려 드리겠습니다. 사실 요리기술은 간단해요.
간단히 말해서 오이는 조각, 고리, 쐐기 또는 통으로 자르거나 통째로 사용됩니다. 토마토 베이스의 소스나 천연 토마토 주스를 채워줍니다. 그런 다음 스토브에서 삶은 다음 항아리에 넣습니다.
토마토 페이스트 소스에 바삭바삭한 오이를 준비해보자. 이를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 오이 – 2kg;
- 마늘 - 맛보기;
- 양파 - 맛보기;
- 딜 가지;
- 충전재.
충전용:
- 물 – 1 l;
- 토마토 페이스트 - 150g;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 - 2 큰술. 엘.;
- 후추-꼬집음.
요리법:
먼저 채우기를 수행합니다. 소량의 물을 취해 토마토 페이스트를 녹입니다. 그런 다음 남은 물과 설탕, 식초, 후추 및 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 불에 올려 끓어오르면 15분 정도 더 끓인 후 맛을 보고, 소금이 부족하면 추가하고, 너무 짠 것 같으면 물을 조금 넣어 희석하세요.
그 사이에 오이를 준비하십시오. 씻어서 윗부분을 잘라 내고 조각으로 자릅니다. 오래되지 않은 가장 신선한 오이를 섭취하십시오. 아주 작은 것을 발견하면 자르지 말고 통째로 넣어야합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 자릅니다.
딜, 양파, 마늘 장식을 깨끗한 병 바닥에 놓고 오이를 추가합니다. 아직 끓고 있는 오이 위에 토마토 소스를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
토마토 소스에 담긴 오이 병을 냄비에 넣어 소독합니다. 항아리가 미끄러지지 않도록 팬 바닥에 천이나 거즈를 깔아 두는 것이 좋으며 이미 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 우리 오이는 약 20분 동안 살균됩니다.
그런 다음 병을 꺼내 거꾸로 뒤집어 수건으로 싸서 식혀주세요. 그 후에 우리는 그것을 보관을 위해 따로 보관했습니다.
그러나 올해는 언제나처럼 우리 다차에서 오이와 토마토가 많이 자랐습니다. 따라서 오이 준비에 대한 또 다른 옵션을 제공하고 싶습니다. 토마토 페이스트를 주스로 대체하는 것이 좋습니다.
요리를 시작합시다. 해야 할 일과 수행 방법 – 모든 것을 단계별로 설명하겠습니다.
겨울용 토마토 주스에 오이
재료:
- 오이 – 5kg;
- 신선한 토마토의 토마토 주스 – 3 l;
- 설탕 – 8 큰술. 엘.;
- 소금 – 4 큰술. 엘.;
- 식초 – 200g;
- 마늘 – 머리 2개;
- 마른 딜 - 맛보기;
- 양 고추 냉이 잎이나 뿌리.
준비:
오이와 토마토를 깨끗이 씻어서 요리를 시작하세요.
오이의 윗부분을 양쪽에서 잘라내면 필요하지 않습니다. 다음으로 오이를 2~3cm 크기로 썰어주세요, 오이가 어리고 작은 경우에는 자르지 말고 통째로 넣거나 고리모양으로 썰어주세요.
토마토를 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘을 껍질을 벗기고 양 고추 냉이를 딜로 씻으십시오.
양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘을 깨끗한 병에 넣으십시오. 오이를 최대한 고르게 접으세요.
토마토 주스를 준비합니다. 냄비에 토마토를 넣고 끓인 후 약 20분간 끓입니다. 다음으로 긴장시키는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 씨앗이 주스에만 간섭합니다. 3리터의 주스를 마셔야 합니다. 주스를 다시 불에 태우고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 첨가하세요.
오이 5병에는 약 3리터의 토마토 주스가 필요합니다. 그리고 더 많은 오이를 얻으면 즉시 약 6 리터를 더 준비하십시오.
토마토 주스를 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
신선한 국내산 토마토 페이스트를 사서 설탕, 소금, 향신료를 넣은 물에 녹입니다. 또한 아래에서 이 옵션에 대해 단계별로 명확하게 설명하겠습니다.
특이하고 바삭바삭한 오이를 만들어 봅시다!
기사를 통한 빠른 탐색:
겨울 동안 토마토 주스에 오이를 굴리는 법
우리는 다음이 필요합니다:
- 오이 - 2kg (준비 후 무게를 잰다!)
- 토마토 주스 - 1리터(토마토 약 1.2-1.3개)
- 주스 1리터당 매리네이드 재료:
- 소금 - 1 큰술. 숟가락 (맛에 따라 슬라이드 유무)
- 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락 (단 맛을 내기 위해)
- 식초, 9% - 1큰술. 숟가락
- 딜 - 병당 1개의 장식
맛볼 수 있는 선택 재료:
- 양 고추 냉이, 체리, 참나무, 딜 우산 등의 잎 절임 세트. 1장 기준입니다. 1 병에 대한 각 유형.
- 마찬가지로 마늘 - 3-4쪽
- 고추 - 1 개 1리터 병당 길이는 5-8cm입니다.
중요한 세부정보:
- 야채 2kg의 수확량 - 약 3.5리터의 공백.
- 우리는 매리 네이드의 비율을 예비로 제공합니다. 대략적인 계산: 주스가 2 배 더 적게 필요합니다.오이보다. 예를 들어 야채 1kg이면 토마토 주스 450~500ml를 의미합니다.
- 주스는 물과 토마토 페이스트를 섞은 것으로 대체할 수 있습니다. 1 리터의 물 - 150g의 페이스트 또는 5-6 큰 스푼. 토마토에서 오이를 얻을 수 있습니다. 똑같은 레시피지만 준비는 최대한 쉽습니다.
- 오이의 모양 - 맛보기. 약 1cm 두께의 원으로자를 수 있으며, 특히 선택한 용기에 완전히 맞는 작은 야채를 롤링에 사용하는 경우 전체를 그대로 둘 수 있습니다.
- 최대 1 리터의 항아리에 토마토에 오이를 밀봉하는 것이 편리합니다.
- 준비물이 터질까 두렵다면 식초의 양을 늘려보세요. 1리터의 충전물에 식초 1.5테이블스푼(9%)을 추가합니다. 우리의 경험에 따르면 이 작업은 두 가지 경우에만 수행되어야 합니다. 아주 큰 오이를 통째로 사용하는 경우. 또는 큰 용기(3리터 병)를 선택하세요.
주인공을 준비합시다.
우리는 씻지만 청소하지 않고 끝 부분을 자릅니다. 오이를 절이기 전에 찬물에 최소 1시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
사용할 나물은 흐르는 물에 씻어서 물기를 잘 털어냅니다.
항아리를 채워보자.
선택한 허브의 잎을 병 바닥에 놓습니다. 이것은 딜 장식이거나 양 고추 냉이 잎이 필요한 고전적인 산세 허브 세트의 잎 1 개일 수 있습니다. 여기에 씻은 작은 고추도 자르거나 껍질을 벗기지 않고 통째로 추가합니다.
마늘을 사용하는 경우 정향을 세로로 반으로 잘라 바닥에도 깔아주세요.
잘라낸 부분에 관계없이 오이를 단단히 놓습니다. 원은 깔끔하게 편평하며 병의 전체 부피를 채웁니다.
야채를 통째로 감을 때 첫 번째 줄을 수직으로 최대한 단단히 배치합니다. 두 번째 레벨을 위한 공간이 있다면 어떻게 적합할까요? 오이를 반으로 자르거나 세로 또는 십자형으로자를 수 있습니다.
토마토 주스를 사용하여 매리 네이드를 준비합시다.
고기 분쇄기와 체를 사용하여 주스를 만드는 방법.토마토를 씻고 피부에서 사포와 "표준 이하"요소를 잘라낸 다음 4 부분으로 자릅니다. 토마토를 고기 분쇄기로 갈아주세요.
토마토 덩어리를 냄비에 옮기고 가열한 다음 적당한 불로 5분 동안 끓입니다. 우리는 고운 체 (최대 2mm)를 통해 뜨거운 토마토 액체를 문지릅니다. 조심하세요! 컵이나 국자를 사용하여 체에 액체를 부어 넣으면 끓는 액체가 담긴 무거운 냄비를 손에 들고 있을 필요가 없습니다. 낭비가 거의 없을 것입니다.
밝아진 액체를 팬에 다시 넣으십시오. 끓여서 열을 중간으로 줄이십시오. 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 주스를 적당한 불로 최대 5분 동안 끓입니다. 거품이 많이 생기면 소쿠리로 걷어내주세요.
두 가지 뉘앙스를 고려하십시오.
- 가장 강렬한 토마토 맛을 위해서는 주스 1리터당 1큰술을 추가하는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트 숟가락. 우리는 설탕과 소금을 동시에 사용하여 이를 수행합니다.
- 일반적인 기술을 사용하여 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 가장 중요한 것은 끓여서 첨가물을 완전히 녹인 다음 야채를 붓기 직전에 잠깐 끓이는 것입니다.
매리 네이드로 솔기를 채우고 겨울 동안 소독하고 닫으십시오.
소금에 절인 주스를 5분간 끓인 후 식초를 붓고 불을 끄세요. 뜨거운 토마토 매리네이드오이로 가득 찬 항아리를 채우십시오.
병을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 넣어 소독합니다(바닥에 키친 타월을 깐다). 살균 시간:
- 500-750ml - 10-12분.
- 800ml에서 1리터까지 - 15분.
우리는 항아리를 팬에서 꺼내어 장기간 보관할 수 있도록 말아서 보관합니다. 뒤집어서 담요로 덮어 식혀주세요.
하루가 지나면 어두운 찬장에 넣거나 미리 냉장고에 차갑게 해서 살짝 소금에 절인 고소한 간식을 먹습니다. 토마토 주스에 들어있는 오이는 눈을 즐겁게 하고 바삭바삭하며 향긋합니다. 정말 멋진 요리법입니다!
자주 묻는 질문에 대한 답변
시밍에 가장 적합한 오이는 무엇입니까?
가장 맛있는 것은 소위 "산세 품종"입니다. 구매할 때 외관으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 중간 크기(오이는 어른 손에 딱 맞습니다.) 피부에 여드름이 납니다.
항아리와 뚜껑을 소독하는 방법은 무엇입니까?
방법은 다양합니다. 가장 인기있는 것은 스토브 위의 냄비에 찌고 슬로우 쿠커에서 찌고 (철망 위에 거꾸로 놓고 그릇에 물을 붓는 것) 오븐에서 말리는 것입니다.
우리는 후자를 좋아합니다. 오븐에서 접시를 소독하는 방법은 무엇입니까?세탁에는 베이킹 소다와 새 스펀지를 사용합니다. 잘 씻은 병을 차가운 오븐에 거꾸로 넣으십시오. 열을 섭씨 120-150 도로 설정했습니다. 온도에 도달한 후 병을 15분 동안 따뜻하게 유지합니다. 시간은 모든 컨테이너 볼륨에 보편적입니다. 항아리가 완전히 건조되는 것이 중요합니다.
뚜껑(꼬아서 열거나 일반 다리미)에 끓는 물을 3~5분 동안 채우기만 하면 됩니다.
토마토 페이스트로 오이를 굴리는 방법?
야채를 준비하고 살균할 때 위에서 설명한 대로 모든 작업을 정확하게 수행합니다. 변경되는 유일한 것은 매리 네이드 준비입니다.
- 물 1리터에 토마토 페이스트 5~6테이블스푼을 섭취합니다.그리고 어떤 향신료. 갈은 후추(2티스푼) 또는 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩(각각 4~5개), 겨자씨(2티스푼), 정향(4개)이 잘 맞습니다.
- 우리의 임무는 물을 데우고 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 녹인 다음 매리네이드를 최대 5분 동안 약한 불로 끓이는 것입니다. 향신료를 넣고 1 분간 더 끓인 다음 식초를 부어 불을 끄십시오. 야채 위에 뜨거운 용액을 붓고 위에서 설명한 대로 살균을 진행합니다.
살균하지 않고 레시피대로 만들 수 있나요?
그래 넌 할수있어. 야채를 최대한 철저히 씻고 주스를 붓는 국자나 컵을 포함한 용기와 도구를 소독합니다.
포장된 야채 가공 끓는 물을 두 번 붓는다.우리의 행동 : 끓는 물을 맨 위에 붓고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 기다린 후 물을 빼십시오. 그리고 다시 끓는 물을 부어 10분간 삶아주세요. 2번 채우고 나면 병에 뜨거운 토마토 주스를 채우고 돌돌 말아 거꾸로 식혀주세요.
3리터 병에 대해 멸균이 없는 이 옵션아래 영상에 나와있습니다. 2분 30초부터 실제 준비 과정을 시청하세요. 채우기 구성의 호기심 많은 미니멀리즘에 주목하세요. 항아리 바닥에는 토마토 주스, 소금(1리터당 2테이블스푼), 마늘만 넣습니다.
겨울용 토마토 주스에 담긴 오이 요리법이 훌륭하고 잊을 수 없을 정도로 맛있어 보이면 기쁠 것입니다.
확인 해봐 쉬운 요리법/집에서 만드는 준비 섹션에 있습니다.맛있는 업데이트를 계획하고 있습니다!
기사 주셔서 감사합니다 (15)
토마토 주스 레시피의 오이다양한 준비 변형이 있습니다. 그러나 그들은 모두 맛있고 독창적입니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
토마토 주스에 담긴 오이 통조림
재료:마늘 정향 – 5개
- 식초 - 큰 스푼
- 설탕, 소금
- 오이 – 1.5kg
- 토마토 - 1.5kg
준비:
토마토를 2분 동안 삶아 과즙기에 통과시키거나 체로 손으로 갈아주세요. 마지막 과정을 여러 번 반복하여 씨앗과 껍질을 제거하세요. 거품이 나오지 않을 때까지 주스를 끓입니다. 오이를 찬물로 헹구고 끝 부분을 잘라낸 다음 미리 소독하고 찬물로 씻은 병에 넣고 토마토 주스를 넣을 약간의 공간을 남겨 둡니다. 삶은 토마토를 오이 위에 붓고 멸균 뚜껑으로 말아 올립니다. 따르기 전에 식초, 설탕, 소금으로 주스를 맛보고 마늘을 넣으십시오. 보존된 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.
매우 맛있고
토마토 주스에 절인 오이
필수 제품:오이 – 1.5kg
- 말린 딜 – 15g
- 갈은 고추냉이 - 큰 스푼
- 올스파이스 – 20개
- 마늘 머리 – 3 개
- 소금 - 큰 스푼
- 토마토 – 1kg
- 월계수잎 – 2개
- 피망
요리 단계:
토마토 주스를 준비하고 소금, 후추, 마늘, 양 고추 냉이, 말린 딜, 월계수 잎을 추가합니다. 오이를 씻고 고추를 자르고 멸균 용기에 담은 다음 그 위에 뜨거운 토마토를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 약 70도 온도의 수조에 넣습니다. 보존은 약 20 분 동안 찌고 항아리를 말아 올려야합니다.
어떻게 생각하나요?
토마토 주스에 절인 오이
필요할 것이예요:소금 - 80g
- 마늘 한 쪽 – 3개
- 갈은 양 고추 냉이 뿌리 - 티스푼
- 신선한 딜 – 155g
- 오이 열매 – 5kg
- 건포도 잎 – 100g
- 파스닙
- 마조람 – 티스푼
- 기성품 토마토 – 1.5리터
요리 단계:
모든 향신료와 허브를 깨끗하고 멸균 된 용기에 넣고 씻은 오이를 넣으십시오. 토마토를 90도까지 가열하고 소금을 넣고 용기에 붓고 통조림 식품을 100도에서 15분간 살균한 다음 뚜껑을 말아 올립니다. 병을 뒤집어서 포장한 후 같은 상태로 식혀주세요.
당신도 시도해 보세요.
토마토 주스에 오이 보존하기
재료:설탕, 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 마늘
- 오이 과일
- 검은 후추
- 월계수잎
- 고추냉이
- 토마토 쥬스
- 식초 에센스 티스푼
준비:
1. 오이를 헹구고 깨끗한 병에 향신료와 함께 담습니다. 같은 크기의 과일을 선택하세요.
2. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 놔둡니다.
3. 토마토를 약한 불에 놓고 끓입니다.
4. 물기를 빼고 다시 난로에 올려 끓인 후 다시 물기를 빼고 뚜껑을 덮고 10 분간 방치합니다.
5. 물을 버리고 대신 토마토를 붓고 과립 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오.
6. 용기를 말아서 식혀주세요. 병은 소독할 필요가 없으며 있는 그대로 잘 보관됩니다.
토마토 주스에 오이 통조림 만들기
재료:토마토 - ? 리터
- 신선한 오이 – 1\2kg
- 고급 식탁용 소금 - 큰 스푼
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 고추냉이 잎
- 파슬리
- 딜
- 고추
- 마늘 머리
- 벚꽃잎 – 3개
- 블랙 커런트 잎 – 3개
- 베이 리프 – 2 개
- 올스파이스 완두콩 – 4개
- 검은 후추 열매 – 8개
준비:
통조림으로 만들려면 모양이 같고 길쭉한 작은 과일만 선택하세요. 선택한 야채를 시원한 물에 붓습니다. 살균 없이도 할 수 있습니다. 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 파슬리, 딜, 고추, 마늘, 월계수 잎을 씻으십시오. 이제 토마토 준비로 넘어갈 수 있습니다. 토마토를 씻어 여러 부분으로 나눕니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 준비된 주스를 끓을 때까지 약한 불에 두십시오. 준비에는 짧은 시간이 걸립니다. 이미 수분으로 포화된 오이를 물에서 제거합니다. 흐르는 시원한 물로 헹구십시오. 항아리 바닥에 향신료의 1/3을 놓고 항아리의 절반을 오이로 채웁니다. 서로 단단히 눌러 서서 세워 놓습니다. 남은 향신료, 다시 오이, 향신료를 한 겹 더 놓습니다. 시원한 물로 채우십시오. 유리 용기가 깨지지 않도록 아주 천천히 조금씩 나누어서 작업하세요. 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요. 토마토 주스에 굵은 설탕과 소금을 넣고 천천히 끓입니다. 야채에서 물기를 빼고 불을 켭니다. 끓인 후 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 보존액이 발효되지 않도록 조심스럽게 물기를 빼내고 아스피린 정제를 넣으십시오. 태블릿 대신 추가할 수 있나요? 구연산 1티스푼. 오이 위에 토마토즙을 붓고 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.
맛있는 요리를 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다.
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 자른다. 갈은 토마토를 스토브에 놓고 끓여서 식물성 기름, 과립 설탕, 식초, 소금, 마늘을 끓는 덩어리에 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여서 오이를 5 분 동안 넣으십시오. 불을 끄고 깨끗한 병에 담은 후 즉시 말아주세요.
준비하고.
토마토 주스에 오이를 절입니다.
재료:
타라곤 – 10g
- 소금 - 3 큰 술
- 마늘 정향 – 5개
- 토마토 – 1.5리터
- 오이 – 1.5kg
요리 단계:
토마토를 삶아 식힌 다음 허브, 마늘, 소금을 넣으십시오. 야채를 붓고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 두세요.
토마토에 고추를 넣은 오이.
재료:
작은 오이
- 피망
- 소금
- 입자가 굵은 설탕
준비:
고추의 뚜껑을 자르고 가운데 껍질을 벗긴 다음 작은 오이를 추가합니다. 리터 병에 5 조각을 넣으십시오. 토마토에서 토마토 주스를 준비하고 끓여서 소금과 과립 설탕을 넣어 맛보십시오. 오이에 토마토를 2 번 부으십시오. 처음에는 10 분 동안 물기를 빼고 다시 끓인 다음 주스를 두 번째 붓고 말아서 병을 따뜻한 담요로 덮으십시오.
남은 토마토가 있다면 이것도 준비해주세요.
토마토 주스에 토마토.
재료:
작은 토마토 - 1kg
- 소금 - 큰 스푼
- 설탕 – 2/3 큰술. 숟가락
- 주스용으로 잘 익은 빨간 토마토
요리 단계:
토마토를 씻어서 이쑤시개나 뾰족한 나무 막대기로 찔러서 1리터들이 유리병에 담습니다. 끓인 즙을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 소독한 후 밀봉하여 거꾸로 식혀주세요.
토마토에 달콤한 고추.
일정한 모양과 중간 크기의 후추 열매를 씻으십시오. 윗부분을 자르고 씨앗을 껍질을 벗기고 리터 병에 넣고 끓는 토마토 주스를 부은 다음 소금에 절이고 설탕을 첨가합니다. 멸균 뚜껑을 덮고 100도에서 45분간 멸균합니다. 말아서 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 서늘한 곳으로 옮깁니다.
매우 맛있고?
토마토에 양파를 곁들인 오이 샐러드.
재료:
오이 – 2.5kg
- 마늘 - 100g
- 토마토 - 1.5kg
- 중간 양파 – 2개
- 설탕 - 120g
- 식초 - 큰 스푼
- 굵은소금 - 1.5큰술
요리 단계:
오이 열매를 고리 모양으로 자릅니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 체에 걸러서 씨를 제거합니다. 마늘을 자르고 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 토마토 주스를 넣고 오이와 양파를 붓고 소금을 넣고 설탕을 넣고 5 분간 끓인 다음 뜨거운 샐러드를 멸균 병에 넣고 밀봉하고 담요 아래 거꾸로 숨 깁니다.
이 맛있는 요리를 준비하기 위한 몇 가지 추가 옵션은 다음과 같습니다.
옵션 1.
재료:
신선한 오이 과일 – 3.3kg
- 딜 – 70g
- 양 고추 냉이 잎 – 50g
- 소금 - 120g
- 월계수잎
- 토마토 – 2리터
- 달콤한 고추 – 50g
- 마늘 – 30g
준비:
건조하고 깨끗한 병에 향신료를 넣으십시오. 토마토로 소금에 절인 뜨거운 소금물을 오이 위에 붓습니다. 채워진 항아리를 삶은 광택 뚜껑으로 덮고 냄비에 물을 넣고 70도까지 가열하여 살균합니다. 용기를 소독한 후 나사를 조이고 뒤집어서 식혀주세요.
옵션 #2.
용기 바닥에 고추 1g, 마늘 한 쪽, 셀러리 잎, 딜 10g, 신선한 오이 300g을 놓습니다. 오이 열매를 씻어 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 향신료의 양을 두 부분으로 나누고 야채와 번갈아 가며 섞습니다. 항아리에 뜨거운 토마토를 채우고 삶은 뚜껑으로 밀봉하고 거즈로 묶은 다음 햇볕에 두십시오. 3일이 지나면 준비한 것을 먹을 수 있습니다.
토마토를 사용하지 않고 오이를 요리하고 싶다면 다음 옵션을 시도해 보세요.
레시피 번호 1.
폴란드어로 피클.
재료:
물 - 1리터
-식초 – 0.1리터
- 소금, 과립 설탕 - 각 100g
- 베이 리프 - 6 개
- 후추 알갱이 – 5개
요리 단계:
큰 과일은 껍질을 벗기고 6등분으로 자른 후 숟가락으로 씨를 제거합니다. 오이를 반으로 잘라 끓는 물에 넣고 찬물에 식혀주세요. 고추를 끓는 물에 몇 분 동안 넣어두세요. 즉시 식힌 후 껍질을 제거하세요. 두 부분으로 자르고 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 야채를 용기에 단단히 넣고 겨자씨를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 90도에서 20 분 동안 저온 살균합니다.
절인 멸균 오이.
재료:
마늘 – 3쪽
- 딜 - 30g
- 오이 열매 – 2kg
준비:
과일을 씻어서 저온의 물에 6시간 동안 담가둔 후 흐르는 물에 헹굽니다. 채워진 용기에 소금물을 채우고 끓인 뚜껑을 덮어 발효 3일까지 온도를 유지합니다. 소금물을 빼고 5분간 끓입니다. 야채를 씻어서 항아리에 담아 소금물을 채우고 밀봉한 후 살균합니다.
