닭가슴살 시시 케밥. 닭가슴살 샤슬릭 pp 닭가슴살 샤슬릭

흰색 또는 빨간색 닭고기는 많은 음식과 잘 어울리고 그 자체로 맛있고 부드럽고 부드럽고 저렴하기 때문에 많은 장점이 있습니다. 필레 시시 케밥은 소풍의 단골 메뉴이며 매리네이드는 이 요리를 준비하는 데 중요한 역할을 합니다.

완성된 케밥의 ​​칼로리 함량은 120-200kcal 사이로 다양하며 이 "분산"은 추가 재료를 사용하여 설명됩니다.

바베큐를 위해 치킨 필레를 담그는 방법 : 최고의 매리 네이드 요리법

전통적으로 매리네이드는 고기의 섬유질을 부드럽게 하고 준비된 요리특정한 향과 맛. 가장 단순한 것부터 원본까지 다양한 요리법이 있습니다.

초등학교

이러한 매리 네이드의 구성에는 생수, 식초, 양파, 소금 및 후추가 포함되며 비율은 개별적으로 선택되며 여기서 가장 중요한 것은 소금과 식초를 "과용"하지 않는 것입니다.

케피어

필레 1kg 당 : 케 피어 250ml, 양파 0.5kg, 허브, 향신료. 기성 조미료의 사용은 금지되지 않지만 이미 많은 조미료에 소금이 포함되어 있다는 점을 고려해야합니다. 고기를 3~4시간 동안 절입니다(시간은 조각의 크기에 따라 다름).

마요네즈-마늘

마요네즈 100g당 마늘 한 쪽이 필요합니다. 향신료와 후추는 자신의 재량에 따라 추가되며 소금은 극소량 사용되며 일부 요리사는 마요네즈가 있는 곳에는 소금이 전혀 필요하지 않다고 믿습니다. 조각으로 자른 필렛을 이 혼합물에 60-90분 동안 보관합니다.

간장으로

깨끗한 고기 1kg을 얻으려면 얇은 반 고리로 자른 양파 350g, 간장 2테이블스푼, 레몬 주스, 후추, 마늘 두 쪽. 소금을 첨가 할 필요가 없습니다. 이는 구성에 간장이 존재하기 때문에 설명됩니다. 고기숙성시간은 서늘한 곳에서 2~3시간 입니다.

구연산

일반 레몬이 주재료가 될 수 있지만 전문가들은 라임을 사용하는 것이 더 좋다고 말한다. 1kg의 필레를 조각으로 자르려면 감귤류 1개, 간장, 올리브 오일, 칠리 소스(각각 2큰술)가 필요합니다. 마늘과 양파를 포함한 모든 채소는 믹서기로 잘게 썬다. 필렛은 한 시간 안에 원하는 용도로 사용할 수 있게 준비됩니다.

이란

1kg당 치킨 필레: 100g 석류 주스(또는 화이트 와인), 1 tsp. 사프란과 말린 오렌지 껍질을 먼지로 으깬 것, 고수 한 무리, 2 큰술. 엘. 간장과 고추를 원하는 양만큼 넣으세요. 고기는 냉장고에 3시간 동안 재워두어야 합니다.

맥주

1kg의 필레에는 맥주 300ml, 양파 두 개, 고리로 자르고 소금, 오레가노, 후추로 만든 양념이 필요합니다. 절인 기술에는 대량 재료로 고기 조각을 미리 문지르는 것이 포함됩니다. 그런 다음 필레를 양파와 섞어 맥주를 부어야합니다. 고기는 한 시간 이상 절인됩니다.

자체 주스에

필레 1kg당 - 2개의 큰 양파, 강판, 후추, 향신료, 소금 - 원하는 양입니다. 고기는 서늘한 곳에 최소 4시간 동안 재워두는데, 최고의 효과를 얻으려면 그 위에 억압을 가할 수 있다.

그릴에 클래식 치킨 케밥 만드는 법

구성이 일반적으로 인정됩니다. 클래식 매리 네이드식초가 반드시 포함되어야 합니다. 그러나이 구성 요소는 신체에 특히 유익하지 않으므로 레몬으로 대체해야하며 주스를 짜내기 만하면됩니다.

이 고귀한 액체의 양은 고기 1.5kg으로 치킨 케밥을 준비하기에 충분합니다.

포함됨 클래식 레시피, 레몬 주스 외에도 다음이 포함됩니다.

• 잘게 썬 양파 두 개 (또는 굵은 강판에 갈아서 더 좋습니다);
• 물 반 컵;
• 설탕 한 스푼.

후추와 소금의 비율은 독립적으로 결정됩니다.

절인 닭고기를 꼬치에 꽂아 그릴에 튀기는 동안 물뿐만 아니라 맥주도 부을 수 있습니다.

오븐에서 치킨 케밥 요리법

4인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 800g;
• 구근;
• 2 큰술. 엘. 간장과 사워 크림;
• 허브, 좋아하는 향신료와 조미료.

기술:

1. 케밥을 준비하기 전에 나무 꼬치를 사서 물에 담그세요.
2. 필레를 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 재료를 섞는다.
3. 나머지 제품의 혼합물을 준비하고 닭고기 위에 부어 잘 섞은 다음 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
4. 고기 조각을 꼬치에 꿰어 양파와 번갈아 가며 꽂습니다.
5. 전자레인지에서 와이어 랙을 꺼내 베이킹 시트 위에 올려 놓고 고기 조각이 서로 닿지 않도록 꼬치를 그 위에 올려 놓습니다.
6. 30-40 분 동안 잘 가열 된 오븐에 구조물을 놓습니다.

꼬치에 닭 가슴살 꼬치

1회 제공량의 재료:

• 중간 크기의 닭 가슴살;
• 허브와 향신료 또는 “후추 혼합물”.
• 간장과 올리브유를 한 스푼씩.

준비:

1. 가슴살을 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 나머지 재료를 추가하고 섞은 후 접착 필름으로 덮고 실온에서도 30분 동안 재워둡니다.
3. 나무 꼬치는 물에 담가두면 타지 않게 됩니다.
4. 베이킹 접시에 충분한 양의 액체를 부어서 바닥이 2센티미터 정도 덮이도록 하세요.
5. 물이 채워진 형태 위에 "걸려"있도록 꼬치에 묶인 고기를 놓아보십시오. 즉, 꼬치가 측면에 설치됩니다.
6. 케밥은 200도까지 예열된 오븐에 넣은 후 20~25분 후에 완성됩니다.

원하는 경우 고기 외에도 양파 링, 호박 큐브, 토마토 머그를 꼬치에 묶을 수 있습니다.

1. 냉동되지 않은 냉장 치킨 필레로 시시 케밥을 요리하는 것이 좋습니다.
2. 조각의 크기는 동일해야 합니다.
3. 평균 절임 시간 닭고기– 1.5시간.
4. 마요네즈 - 아니요 최고의 성분, 가열하면 발암 물질이 형성되기 때문입니다.
5. 치킨 케밥의 요리 시간은 30분을 넘지 않습니다.
6. 그릴에서 불꽃이 나오면 물 한 병으로 불을 꺼주세요.
7. 완성된 케밥을 더욱 부드럽고 맛있게 만들려면 모든 레시피에 소량을 포함하는 것이 좋습니다. 식물성 기름, 올리브보다 낫습니다.

시시 케밥부터 닭 가슴살– 매우 온화하고 맛있는 요리, 물론 그것은 모두 안주인과 요리법에 달려 있습니다. 다른 케밥과 마찬가지로 닭가슴살도 양파에 간단히 재워두거나 특별한 매리네이드나 소스를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그를 위해 신선한 치킨 필레를 사는 것입니다.

토마토 페이스트에 시시 케밥

토마토 페이스트를 넣은 닭가슴살 케밥은 매우 맛있고 육즙이 풍부합니다. shish 케밥의 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다 : 700 gr. 토마토 페이스트, 피망 3개, 마늘 3쪽. 바베큐 자체에는 2kg의 가슴살을 사용하십시오.

요리 알고리즘

피망을 갈거나 고기 분쇄기에 갈아서 첨가하십시오. 토마토 페이스트. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기나 강판으로 갈아서 토마토 페이스트에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 닭가슴살을 담궈주세요 토마토 소스 4시간 동안. 몸을 담그는 동안 고기를 부드럽게 두 번 저어주어야 합니다.

닭가슴살을 양념장에서 꺼낸 후 헹궈낼 필요 없이 그냥 꼬치나 꼬치에 꽂기만 하면 됩니다. 매리 네이드는 프라이팬에 부어서 튀길 수 있습니다 해바라기 기름소스를 배우기 위해 케밥과 함께 소스를 제공하십시오.

미네랄 워터에 닭 가슴살

이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다: 닭 가슴살 2kg, 소금에 절인 1.5리터 광천수, 마요네즈 3스푼, 양파 3개.

요리 알고리즘

생수에 마요네즈를 넣고 잘 저어주되 가스가 너무 많이 나오지 않도록 하세요. 양파를 껍질을 벗기고 직접 갈아서 생수에 넣고 저어 주면 물에 선명도가 더해집니다. 닭가슴살을 잘라서 준비해둔 생수 소스에 넣어주세요.

미네랄 워터 대신 일반 크바스도 완벽합니다. 물론 너무 달지 않은 것을 선택해야 합니다.

허브를 곁들인 미네랄 워터에 닭 가슴살 시시 케밥

이 요리에는 닭 가슴살 2.5kg, 생수 1.5리터, 레몬 1개, 딜, 파슬리, 고수풀, 총 100g이 필요합니다. 생수에 칼칼함을 더하려면 무 두 개나 작은 무 한 개와 양파 한 개를 사용해야 합니다.

요리 알고리즘

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파와 무를 작은 강판에 갈아서 물에 넣어줍니다. 사용 가능한 모든 채소를 방해하지 않도록 가능한 한 잘게 자르고 케밥에 잔가지를 남겨서 맛을 즐기십시오. 고기를 자르고 팬에 넣고 미네랄 워터를 부은 다음 허브, 강판 야채 및 소금 등 준비한 모든 것을 추가합니다. 3시간 동안 그대로 두세요. 레몬을 조각으로 자르고 3시간 후에 고기 위에 올려 놓고 저어주고 한 시간 더 둡니다.

고추와 토마토를 곁들인 닭 가슴살

이 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 토마토 1kg. 1kg. 붉은 고기 고추, 마늘 4쪽, 소금. 바베큐에는 닭가슴살 3kg이 필요합니다.

요리 알고리즘

토마토와 고추를 씻고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서 간 마늘과 소금을 넣으십시오. 닭가슴살을 큼직하게 썰어 소스에 5시간 동안 담가둡니다. 고기를 꼬치에 꽂아 볶습니다. 모든 필레를 꼬치에 꽂아 익힌 후에는 고기를 프라이팬이나 가마솥에 절인 혼합물을 튀겨야합니다. 닭 가슴살 케밥은 소스와 함께 제공되어야하기 때문입니다.

칠레식 닭가슴살 꼬치

요리에는 닭 가슴살 2.5kg, 케첩 한 팩, 2개가 필요합니다. 고추, 후추 한 스푼, 맛에 따라 소금, 마늘 5쪽.

요리 알고리즘

케첩에 고추를 넣고 마늘을 짜내고 소금과 후추를 추가합니다. 가슴살을 씻어서 큰 조각으로 자르고 소스로 문지릅니다. 3시간 동안 담가두세요. 이 매콤한 바베큐에는 좀 더 중성적인 소스를 곁들일 수 있습니다. 예: 허브를 곁들인 사워 크림 또는 치즈 소스. 이 케밥은 그릴이나 오븐, 그릴에서 요리할 수 있습니다.

오븐에 시시 케밥

준비하다 닭꼬치그릴뿐만 아니라 오븐에서도 할 수 있습니다. 오븐에서 가장 맛있는 꼬치 케밥을 준비하려면 양파 5개, 사워 크림 6스푼, 겨자 1스푼, 마늘 2쪽이 필요합니다. 케밥 자체의 경우 닭 가슴살 2kg이 필요합니다.

요리 알고리즘

사워 크림에 마늘을 짜내고 겨자를 넣고 모든 것을 갈아줍니다. 닭 가슴살을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 그 위에 매리네이드를 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 추가하고 다시 섞습니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 가장 맛있는 케밥을 180도에서 튀기고 그릴을 시트로 사용하세요.

요리하는 방법은 다음과 같습니다.

열대 닭가슴살 꼬치

이 기적의 케밥을 준비하려면 닭 가슴살 2kg, 키위 3개, 파인애플 통조림 1캔, 아보카도 3개, 레몬 1개, 소금이 필요합니다.

요리 알고리즘

오븐에서 치킨 필레로 열대 시시 케밥을 만들려면 키위 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 고기를 자르고 깊은 그릇에 넣고 키위 펄프로 모든 것을 코팅하십시오. 공지 사항이 담긴 항아리를 열고 주스에 소금을 뿌리고 닭고기 위에 붓고 모든 것을 섞습니다. 3시간 동안 그대로 두세요. 케밥을 양념하는 동안 아보카도와 레몬을 자릅니다. 닭 가슴살 조각을 꼬치에 꿰고 음식을 번갈아 가며: 고기 조각, 아보카도, 레몬, 다시 고기 조각, 아보카도, 레몬 등.

연인들을 위한 튀긴 양파케밥에는 양파를 추가할 수 있습니다. 와이어 랙을 사용하여 오븐에서 180도 구우세요.

케밥은 달콤하고 신맛이 나지만 단맛이 거슬린다면 파인애플 주스를 추가할 필요 없이 미리 물기를 빼기만 하면 됩니다.

닭 가슴살 작업에 대한 팁은 모든 주부에게 유용합니다.

• 냉동 가슴살 사용을 피하세요. 해동 후에는 눅눅해지며, 소스에 그대로 남아 있으면 고기가 완전히 부서집니다.
• 고기를 부드럽게 유지하려면 매리네이드에 밤새 방치하지 마십시오. 건조될 수 있습니다. 바베큐에 가장 적합한 시간은 3~5시간입니다. 더 강렬한 소스의 경우 3시간, 더 차분한 소스의 경우 고기를 5시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.
• 많은 사람들은 닭가슴살이라면 케밥의 크기가 작아야 한다고 생각합니다. 하지만 케밥이 맛있고 육즙이 많으려면 원하는 것보다 조금 더 크게 잘라야하는 것은 시시 케밥의 닭 가슴살입니다. 작은 조각은 피클하기가 더 쉽지만 빨리 수분을 잃고 건조됩니다.
• 치킨 필레 시시 케밥을 그릴 양쪽에서 10분 이내로 튀기세요. 보통 한 쪽당 약 5분 정도 걸립니다. 그러나 모든 주부는 자신의 가족이 바비큐를 선호하는 방법에 대해 더 많이 알고 있습니다.
• 그릴에서 시시 케밥을 요리할 때는 조심하세요. 결과가 눈에 보이지만 타지 않도록 가끔 오븐을 들여다보는 것이 좋습니다.

치킨 케밥은 토마토, 양파, 과일, 야채, 심지어 딸기까지 무엇이든 담글 수 있습니다. 가장 중요한 것은 닭고기가 매우 부드럽고 빨리 건조되고 굳어지기 때문에 소스에 과용하지 않는 것입니다. 그리고 물론 즉시 친구와 친척을 테이블에 모아야합니다. 다음날 남은 시시케밥은 시시케밥이 아닙니다. 그냥 끓여서 뜨거워야 맛있으니까요.

토론하자

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양지머리를 전통적인 방법뿐만 아니라 오렌지, 자몽 또는 생수를 사용해 재울 수도 있습니다.
닭 가슴살에서 맛있고 육즙이 풍부한 시시 케밥을 얻는 것은 매우 어렵습니다. 상황을 해결하는 데 도움이 될 매리 네이드 준비의 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 고기를 올바르게 재우는 방법? 어떤 요리법이 있나요?

특징

어떤 사람들은 다이어트 중임에도 불구하고 자신을 부인할 수 없습니다. 맛있는 케밥. 칼로리 함량을 줄이기 위해 지방이 적은 고기를 선택합니다. 여기에는 닭 가슴살이 포함됩니다. 새의 건조한 부분입니다. 조리 과정에서 더욱 단단해지고 건조해지며 이는 의심할 여지없이 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 탄탄한 고기로 끝나지 않으려면 적절한 매리 네이드의 비밀을 아는 것이 중요합니다.

조리 방법

첫 번째 방법

닭 가슴살 케밥의 가장 간단한 매리 네이드는 다음과 같습니다.

• 양파를 자른다.
• 레몬 반 개의 즙과 미네랄 워터를 추가합니다.
• 결과 액체에 약간의 올리브 오일을 붓습니다.
• 소금, 후추, 허브를 섞어 양념합니다.

미네랄 워터는 절임 과정을 가속화하고 고기를 더 부드럽게 만듭니다.

두번째

맛있게 먹으려면 식이 케밥닭 가슴살에서는 다음을 수행해야 합니다.

• 양파 6개를 고리모양으로 자른다
• 자몽 두 개에서 주스와 과육을 짜냅니다.
• 재료를 고기와 결합하십시오.
• 소금, 후추, 수넬리 홉을 추가합니다.
• 매리네이드가 양지머리 전체를 덮을 때까지 잘 섞습니다.
• 뚜껑 아래에 놓거나 집착 필름냉장고에 2시간 동안.
• 치킨 케밥은 20분 이상 튀기지 않고 주기적으로 매리네이드를 가미합니다.

제삼

토마토 페이스트를 첨가한 매리네이드 요리법은 그루지야 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

이 치킨 케밥은 다음과 같이 준비됩니다.

• 양지머리 1kg에는 잘게 다진 마늘 두 쪽이 필요합니다.
• 토마토 페이스트 50g에 마늘, 설탕 60g, 소금, 후추, 향신료를 추가합니다.
• 각 고기 조각이 이러한 재료로 코팅되도록 모든 것을 철저히 섞습니다.
• 그런 다음 위에 물 1리터를 붓습니다. 하룻밤 동안 냉장고에 재워두세요.
• 다음날 닭고기를 꼬치에 꽂고 15~20분 동안 튀겨서 완성합니다. 채소와 함께 제공하십시오.

네번째

매리네이드에 케피르나 요구르트를 추가하면 육즙이 풍부한 닭 가슴살 케밥을 얻을 수 있습니다. 매리 네이드 준비는 다음과 같습니다.

• 그릇에 케피어(천연)를 섞으세요 집에서 만든 요구르트또는 사워 크림) 올리브유, 향신료, 파프리카, 소금.
• 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다.
• 레몬 반 개의 주스와 약간의 강판 풍미를 붓습니다.
• 양지머리에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 몇 시간 동안 매리 네이드에 고기를 넣으십시오.
• 절인 케밥을 달콤한 고추 고리와 토마토와 함께 꼬치에 꽂습니다.

제오

또 다른 매운 요리법많은 사람들이 좋아할 닭 가슴살 케밥:

• 깊은 세라믹이나 유리 용기에 오렌지 1개의 즙을 다음과 같이 섞습니다. 간장케첩 100ml.
• 약간의 설탕과 생강 뿌리 부스러기를 추가합니다.
• 고기와 매리네이드를 손으로 섞고 접시로 덮습니다.
• 30분 후에 고기 튀김을 시작할 수 있습니다.

원한다면 이 고기에 추가하세요 통조림 파인애플, 달콤한 향을 더하고 맛을 믿을 수 없을 정도로 매력적으로 만듭니다. 숯불로 요리할 때 파인애플이 타지 않도록 주의하세요. 전체 과정에서 닭고기에 매리네이드나 와인을 맛보는 것이 좋습니다.

가장 맛있고 육즙이 풍부합니다. 닭가슴살 케밥조금 치고 마요네즈에 담그면 밝혀졌습니다. 마른 발바닥처럼 보이지 않는 것은 마요네즈 때문입니다. 그릴에 튀기면 속은 부드럽고 육즙이 그대로 유지되며, 그 위에는 맛있는 크러스트가 덮혀 있습니다.

마리네이드하는 방법

닭가슴살 필레를 헹구세요 찬물, 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 건조시키십시오.

다음으로, 살코기가 두꺼우면 가슴살을 더 얇은 조각으로 적절하게 잘라야 합니다. 먼저, 큰 필렛의 작은 조각과 함께 작은 필렛을 대각선으로 자릅니다. 가슴살의 두꺼운 부분을 더 얇게 자릅니다.

조각을 보드 위에 놓고 가방이나 접착 필름으로 덮고 조금 치십시오.

세게 두들길 필요가 없습니다. 이것이 바로 닭고기입니다.

마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 얇게 자릅니다. 별도의 그릇에 소금과 향신료를 섞은 후 냉장고에서 꺼냅니다.

우리는 케밥을 담그기 시작합니다.

치킨 필레의 각 조각을 소금과 향신료를 섞어 문지르고 마늘 조각을 뿌립니다. 깊은 그릇 바닥에 소량의 마요네즈를 놓고 그릇 바닥에 뿌린 다음 닭고기 조각의 첫 번째 층을 놓습니다.

필요한 경우 더 많은 향신료를 뿌리고 위에 마요네즈를 뿌린 다음 모든 조각에 뿌립니다.

우리는 모든 필렛 조각을 층으로 쌓아서 이 작업을 수행합니다.

냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두면 닭고기가 매우 빠르게 재워집니다.

치킨 필레는 매우 편리합니다. 빠른 시시 케밥, 테이블에 놓을 준비를 하는 동안 그릴에 불을 붙이면 이미 절인 상태입니다.

그릴에서 육즙을 요리하는 방법

절인 가슴살을 와이어 랙에 놓고 다른 와이어 랙으로 덮고 잠금 장치를 고정합니다. 석탄이 준비되면 고기를 올려 놓은 그릴을 놓고 고기를 볶은 다음 주기적으로 뒤집어 타지 않도록 불을 모니터링하십시오.

마요네즈를 굽으면 고기의 육즙이 밀봉되어 닭가슴살의 육즙이 그대로 유지됩니다.이런 종류의 가슴살은 아주 빨리 익습니다.

고기가 준비되자마자 그릴에서 꺼내어 그릴에서 꺼내세요.

많이 드세요!

재료

• 1 – 1.5 kg – 닭 가슴살 필레;
• 5 – 6개 – 마늘 정향;
• 1 – 1.5 티스푼 – 소금;
• 1 큰술 – 향신료, 고수 가루 혼합물, 카레, 후추 가루;
• 200g – 마요네즈.

많은 사람들은 가슴살 케밥이 건조하고 질긴다고 잘못 생각하지만 이는 사실이 아닙니다. 최종 결과는 매리네이드와 준비 방법에 따라 크게 달라집니다. 시시 케밥은 석탄 위에 전통적인 방식으로 조리할 수 있습니다. 그릴이 없으면 오븐에 굽거나 프라이팬에 볶아도 됩니다.

가슴살 케밥 - 기본 조리 방법

가슴살 케밥을 위한 매리네이드 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 매리네이드는 케피르, 미네랄 워터, 마요네즈, 와인, 토마토 주스아니면 다른 소스. 향신료, 허브 및 양파가 추가됩니다. 조리법에 따라 매리네이드에는 야채, 감귤류 또는 과일이 포함될 수 있습니다. 매리네이드에 어떤 재료를 추가하느냐에 따라 고기의 맛이 달라집니다.

유방을 세척하고 건조시킨 후 충분히 절단합니다. 큰 조각으로. 고기를 매리네이드와 섞어서 2~3시간 동안 방치합니다. 그런 다음 꼬치에 꽂고 튀기기 시작합니다.

가슴살 케밥은 매우 빨리 튀겨지기 때문에 이 과정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 평균적으로 약 10분이 소요됩니다. 더 이상 석탄 위에 올려놓을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조하고 질겨질 것입니다.

레시피 1. 구운 닭가슴살 샤슬릭

재료

닭가슴살;

마늘 머리;

양파;

피망 – 1 개;

미술. 엘. 겨자;

마요네즈;

약간의 식물성 기름;

향료.

조리방법

1. 닭가슴살을 씻어서 같은 크기로 잘라주세요. 고기를 깊고 깨끗한 그릇에 옮깁니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 두꺼운 고리 모양으로 자릅니다. 마늘 머리를 정향으로 분리하고 껍질을 제거합니다. 날카로운 칼을 이용해 잘게 썰어주세요. 고추 꼭지를 잘라내고, 씨앗 안쪽을 수돗물에 씻어서 얇게 자릅니다. 모든 야채를 별도의 그릇에 넣고 원하는 향신료로 맛을 냅니다. 소금을 넣지 마세요! 여기에 마요네즈, 버터, 머스타드를 추가합니다. 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 매리 네이드를 고기에 옮기고 모든 조각이 고르게 덮 이도록 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 3시간 동안 놔두세요.

3. 양념한 고기에 살짝 소금을 뿌리고 양파링과 번갈아가며 꼬치에 꽂는다. 그릴에 불을 피워보세요. 불이 꺼지고 숯이 강한 열기를 발산하면 케밥 요리를 시작하세요. 꼬치를 그릴에 놓고 몇 분 후에 고기를 계속 뒤집기 시작합니다. 약 10분 정도 지나면 가슴살 케밥이 완성됩니다. 꼬치에 꽂힌 고기를 꺼내 케첩이나 피클과 함께 낸다.

레시피 2. 미네랄 워터를 곁들인 닭가슴살 시시 케밥

재료

닭 가슴살 두 개;

양파;

스파클링 미네랄 워터;

레몬;

파슬리와 로즈마리;

크리차와 소금을 위한 향신료;

올리브 오일 – 100ml.

조리방법

1. 가슴살을 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 두꺼운 고리로 자릅니다. 레몬을 수돗물에 씻어서 양쪽을 다듬고 얇게 자릅니다.

2. 고기를 재울 접시 바닥에 양파와 가슴살을 놓고 모든 위에 기름을 붓고 광천수고기를 완전히 덮을 수 있도록요. 향신료로 소금과 양념을 하세요. 4시간 동안 재워두세요.

3. 절인 가슴살을 꼬치에 꽂고 고기 조각을 양파 링과 함께 배열합니다. 고기가 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 때까지 계속 돌리면서 뜨거운 석탄 위에 볶습니다. 육즙이 유지되도록 고기를 석탄 위에 10-14분 이상 두지 마십시오. 상추 잎으로 접시를 덮고 가슴살에서 샤슬릭을 제거한 다음 파와 함께 제공합니다. 신선한 야채아니면 피클.

레시피 3. 칠면조 가슴살 꼬치

재료

칠면조 가슴살 반 킬로그램;

케 피어 반 리터;

각 1개 피망, 토마토, 양파;

소금과 향신료.

조리방법

1. 양파 껍질을 벗기고 큰 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 수돗물로 가슴을 씻고 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 고기를 깊은 그릇에 넣고 살짝 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 고기 위에 양파 링을 놓고 모든 위에 케피어를 부어주세요. 손으로 가볍게 섞은 후 서늘한 곳에 재워두세요.

2. 토마토를 얇게 자릅니다. 피망- 두꺼운 고리. 칠면조 가슴살을 꼬치에 꽂고 후추, 토마토, 양파 조각을 번갈아 가며 꽂습니다. 뜨거운 석탄 위에 튀기고 고기가 고르게 익도록 계속 뒤집습니다. 가슴살이 균일한 황금색을 띠면 케밥을 넓은 접시에 담고 파와 허브로 장식합니다. 신선한 야채나 피클과 함께 제공합니다.

레시피 4. 크리미한 매리네이드를 곁들인 가슴살 케밥

재료

닭 가슴살 1.5kg;

양파 3개;

마늘 머리;

소금 10g;

헤비 크림 반 잔;

같은 양의 물;

검정 고추와 고추 각각 5g;

고수풀.

조리방법

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 크림을 따뜻한 물과 섞으세요.

2. 그릇에 마늘과 양파를 넣고 손으로 잘 반죽한 후 소금과 후추를 넣고 향신료와 희석한 크림을 추가합니다. 매리네이드를 저어주고 20분 동안 그대로 두세요.

3. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 매리 네이드에 고기를 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 4시간 동안 재워두세요. 그런 다음 가슴살 케밥을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다. 케밥을 접시에 놓고 허브, 케첩 또는 기타 소스와 함께 제공합니다.

레시피 5. 자몽을 넣은 가슴살 케밥

재료

닭 가슴살 1500g;

자몽 두 개;

Khmeli-Suneli 조미료 20g;

소금과 후추;

양파 6개.

조리방법

1. 가슴살은 깨끗이 씻어 냅킨으로 물기를 제거한 후 큼직하게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 디스크로 자릅니다. 자몽을 반으로 자르고 과육과 함께 주스를 짜냅니다.

2. 가슴살을 그릇에 담고 소금을 넣고 양념으로 간을 한 뒤 손으로 잘 섞는다. 고기가 완전히 잠길 때까지 주스를 붓습니다. 우리는 주스에 손으로 고기를 으깨서 모든 조각에 고르게 분포되도록합니다. 양파를 추가합니다. 양파 링이 그대로 유지되도록 조심스럽게 섞습니다. 접착 필름으로 고기로 용기를 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 담그십시오.

3. 절인 가슴살을 꼬치에 꽂고 양파 와셔로 고기 조각을 놓습니다. 시시 케밥을 뜨거운 석탄에 1/4시간 동안 요리하세요. 튀김하는 동안 매리 네이드를 추가하십시오. 고기는 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻어야합니다.

레시피 6. 오븐에 넣은 가슴살 케밥

재료

kg 닭 가슴살;

양파 7개;

후추와 소금;

아지카와 마요네즈 각각 100g.

조리방법

1. 양파 껍질을 벗기고 헹구십시오. 반 고리로 자르자. 유방을 씻고 살짝 말린 다음 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 소금과 후추를 넣어주세요. 30분 동안 그대로 두자.

2. 다진 양파를 별도의 용기에 담고 손으로 가볍게 으깨어 즙을 냅니다. 그것에 adjika와 마요네즈, 소금과 후추를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 결과 매리 네이드에 고기를 넣고 각 조각이 모든면에 코팅되도록 섞습니다. 용기에 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 4시간 동안 재워둡니다.

3. 오븐을 켜고 가슴살을 선반에 올려주세요. 데코 위에 양파를 놓고 중간 선반에 올려 놓습니다. 양파가 든 베이킹 시트 위에 고기가 든 그릴을 놓습니다. 케밥을 200C에서 25분간 튀기고 한 번 뒤집습니다. 완성된 케밥을 넓은 접시에 담고 파로 장식한 후 신선한 야채와 함께 냅니다.

레시피 7. 조지아식 가슴살 샤슬릭

재료

kg 닭 가슴살;

마늘 정향;

설탕 60g;

소금;

향신료 40g;

토마토 페이스트 50g;

물 1리터.

조리방법

1. 닭가슴살을 깨끗이 씻어 살짝 말려주세요. 고기를 굵게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토 페이스트에 소금, 설탕, 후추, 향신료, 마늘을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

2. 혼합물을 고기에 붓고 손으로 섞습니다. 모든 것을 물로 덮고 밤새 냉장고에 담그십시오.

3. 다음날 물기를 빼고 고기를 꼬치에 꽂는다. 케밥을 뜨거운 석탄 위에 굽고 약 10분 동안 계속 뒤집습니다. 꼬치에서 고기를 제거하지 않은 채 케밥을 넓은 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.

레시피 8. 간장에 곁들인 칠면조 가슴살 꼬치

재료

칠면조 가슴살 600g;

두 개의 달콤한 고추;

5g 갈은 후추칠레;

마늘 두 쪽;

간장 20ml;

파 한 무리;

식초 40ml.

조리방법

1. 고추를 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 파잘 헹구고 말리세요. 모든 야채를 블렌더 볼에 넣고 식초와 간장을 넣습니다. 부드러워질 때까지 잘 갈아주세요. 칠리페퍼로 양념하고 다시 섞으세요.

2. 칠면조 가슴살을 씻어서 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 같은 크기로 자릅니다. 고기를 봉지에 넣고 매리네이드로 채웁니다. 단단히 닫고 매리 네이드가 고기 조각 사이에 분포되도록 흔들어 준 다음 가슴살을 2 시간 동안 재워 두십시오.