술 취한 포도 제조법. 포도 팅크를 준비하는 방법? 독한 알코올을 활용한 간단한 DIY 레시피입니다. 이 수제 알코올 음료는 다음과 같이 준비됩니다.

포도는 와인, 차차, 주스 및 모든 종류의 맛을 만드는 데 적합한 놀라운 작물입니다. 강한 팅크. 주입된 베리는 건강한 알코올 함유 디저트 음료를 만듭니다. 선베리 리큐어를 준비하는 것은 간단합니다. 인내심을 갖고 몇 가지 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다. 그리고 집에서 할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.

와인이나 차차와 달리 팅크를 만드는 기술에는 특별한 장비나 경험이 필요하지 않습니다.포도 리큐어를 만드는 방법은 매우 간단하지만 이를 아는 사람은 많지 않습니다. 아래 제시된 자료에서는 가장 인기 있는 옵션을 소개합니다. 준비의 주요 성분은 포도베이스, 강한 알코올 음료 및 향료 첨가물입니다. 리큐어를 맛있고 풍부하며 향기롭게 만들기 위해 제조 시 다음 원칙을 고려해야 합니다.

• 적합한 원료를 선택하고;
• 조리법을 따르십시오.
• 어두운 곳에서 주장하십시오.
• 마감일을 지키십시오.
• 필터;
• 올바르게 보관하십시오.

중요한 측면을 준수하면 실수를 피할 수 있으며 노력의 결과로 기분 좋은 뒷맛을 지닌 고귀한 포도 음료를 얻을 수 있습니다. 집에서 준비한 소량의 팅크는 많은 질병과 스트레스에 대한 만병 통치약이 될 것이며 식욕 부진 문제를 해결할 것입니다. 주입된 알코올의 힘은 고대부터 알려져 왔습니다. 치료사는 빈혈과 신경통에 사용했지만 당뇨병에는 권장하지 않았습니다.

포도 기반 팅크는 건강과 활력의 원천입니다.

재료의 선택

어떤 품종(흰색 또는 파란색)을 가져오거나 시장에서 구입하거나 현장에서 수집하는 것은 전혀 중요하지 않습니다. 선택에 있어 근본적인 차이는 없으며, 유일한 차이점은 완성된 리큐어의 색상과 맛입니다.. 와인 메이커의 경험을 통해 우리는 더 풍부한 맛의 음료를 얻을 수 있다고 말할 수 있습니다. 와인 품종리젠트, 베사랍, 이사벨라. 원하는 경우 Muscat Velvet, Early Russian 및 Vostorg 디저트 품종을 선택할 수 있습니다. 향기로운 꽃다발은 포도의 맛에 따라 달라질 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

원자재는 신선하고 훼손되지 않은 것이어야 합니다. 독한 술도 마찬가지입니다. 고급 알코올, 보드카 또는 월계수를 마셔야 합니다. 집에서 만든. 레시피에 향료 첨가물이 포함되어 있지 않은 경우 개인 취향에 따라 첨가할 수 있습니다.예를 들어, 어떤 사람이 레몬 맛을 좋아해서 그것을 맛보고 싶어합니다.

첨가물을 실험하면 매번 음료의 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

팅크 준비를 위해 가장 좋은 포도 다발 선택

요리 규칙

1. 리큐어를 맛있게 만들려면 잘 익은 원료만 선택하세요.
2. 제품이 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 포도송이에서 포도를 분리해야 합니다.
3. 유리 용기에 주입하십시오. 1, 2, 3 리터 용량의 병이 이러한 목적에 이상적입니다.
4. 팅크는 어두운 곳에 있어야하며 옷장이나 식료품 저장실이 될 수 있습니다.
5. 이 제품은 와인과 달리 발효효과가 필요 없기 때문에 원재료를 세척해야 합니다.
6. 아름다운 색상과 투명도를 얻기 위해 완제품을 여과하고 필요한 경우 정화합니다.

포도 팅크 준비 옵션

두 가지 주요 옵션이 있습니다. 하나는 설탕이 들어간 원료에 알코올을 부을 때이고 두 번째는 설탕 시럽을 준비하는 것입니다.

알코올 베이스의 경우 최대 45도의 알코올이 적합합니다. 실제 알코올을 사용하는 경우에는 희석해야 합니다. 많은 사람들이 이러한 목적으로 정제된 달빛을 사용합니다. 알코올은 발효를 방지하고 설탕은 맛을 부드럽게하며 포도는 음료에 아름다운 색상과 고상한 과일 톤으로 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다.

술에 전통적인 포도 주입은 알코올로 준비됩니다. 강도는 60도를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 맛과 색깔에 동지가 없지만 음료가 매우 강할 것입니다.

1. 그러나 일반적인 권장 사항을 따라야 합니다. 3리터짜리 병에 베리를 채우세요
2. , 단단히 고정되도록 흔들어 주세요. 물이 나타나면 배수하는 것이 좋습니다.
3. 위에 설탕 반 컵을 뿌린다. 누군가가 매우 달콤한 주입을 좋아한다면 설탕을 조금 더 첨가할 수 있습니다. 팅크의 맛은 포도의 자연스러운 단맛에 영향을 받을 수 있습니다. 이 점 또한 고려해야 합니다.
4. 포도 위에 60도 알코올을 붓습니다. 알코올 함량이 낮으면 시럽 대신 과립 설탕을 넣어야 합니다. 시럽은 100-120g 당 물 1 잔의 비율로 조리됩니다. 사하라.
5. 시럽을 식힌 다음 주입 용기에 붓습니다.
6. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 내용물을 흔든 후 어둡고 서늘한 곳에 두세요.
7. 2~2.5주 후에 제품을 여과한 후 며칠 더 방치할 수 있습니다.

으깬 포도씨 몇 개를 추가하면 리큐어의 맛이 더욱 맛있어집니다.

보드카에

보드카는 술과 달리 대중에게 더욱 접근하기 쉬운 제품이다. 당신의 소유지에 다양한 종류의 포도가 있다면, 일반 보드카와 함께 주입할 수 있습니다. 결과는 값비싼 코냑보다 나쁘지 않은 고귀한 음료가 될 것입니다. 알코올과 같은 방식으로 준비됩니다.유일한 차이점은 보드카를 희석할 필요가 없다는 것입니다.

1. 포도송이에서 포도를 분리하고 씻어서 말립니다. 과도한 수분은 알코올을 제거하므로 이 문제에 서두르지 않는 것이 좋습니다.
2. 준비된 포도를 3리터짜리 병 꼭대기에 놓습니다.
3. 항아리의 내용물을 보드카로 채우고 나일론 또는 금속 뚜껑으로 덮습니다.조심스럽게 병을 뒤집어 모든 것이 섞일 때까지 흔들어주세요.
4. 어둡고 뜨겁지 않은 곳에 놓아두세요. 주방 수납장이 이상적입니다.
5. 최소 25~30일 동안 놔두세요. 오래 놔둘수록 더 맛있습니다. 이 음료는 2년 이상 보관이 가능합니다.

이 조리법에서는 설탕을 녹이기 위해 주기적으로 용기의 내용물을 흔들어야 합니다.

팅크 준비의 차이점

설탕을 넣어서 준비하면 자주 흔들어야하지만 시럽으로 준비하면 이러한 필요성이 사라집니다. 월계수 팅크를 준비할 때 향료 첨가제를 사용하여 매운 냄새를 없애줍니다.

꽃다발의 느낌을 더 밝게 만들려면 레몬 조각, 육두구, 정향 또는 계피를 추가할 수 있습니다. 건포도, 자두, 생강을 첨가하여 술의 맛을 강화한 사례도 알려져 있습니다. 주요 구성 요소인 포도를 "막히지" 않도록 첨가제를 조금씩 첨가해야 합니다.

포도 때문에 음료의 힘이 약해집니다. 평균 강도는 25-30도입니다.

짧은 시간 안에 칭찬할만한 알코올 제품을 준비할 수 있습니다. 권장 사항은 초보 와인 메이커에게 유용할 것입니다. 수제 포도 알코올은 유익한 특성을 완전히 유지하며 신체에 필요한 다량의 비타민과 산을 함유하고 있습니다.

최고의 알코올은 포도에서 나옵니다. 브랜디, 와인, 샴페인, 포도 보드카 - 와인 메이커의 재능은 음료 브랜드와 마찬가지로 무궁무진합니다.

와인은 일반적으로 집에서 만들어지지만 포도 팅크에도 주목할 가치가 있습니다. 뛰어난 맛이 보장됩니다.

실제로 제한이 없습니다. 열매가 익고 육즙이 많으며 손상되지 않은 것이 중요합니다.

알코올 베이스로 적합 코냑, 보드카, 희석 알코올 또는 잘 정제된 달빛.

유용한 속성열매는 팅크로 변합니다. 적당량의 알코올은 건강을 개선하고 혈관에 특히 유익한 효과를 주며 노화를 예방합니다.

포도 알코올 음료는 암을 예방할 수 있다고 믿어집니다. 의학적 금기 사항이 없다면 달콤하고 향기로운 팅크 한 잔이 긴장을 풀고 기분을 고양시킬 것입니다. 기본 규칙:

• 팅크의 경우 다양한 종류와 색상의 열매를 사용할 수 있습니다.
• 잘 익은 포도는 발효 과정이 없기 때문에 씻어도 됩니다.
• 팅크를 만들기 위해 열매를 으깨실 필요가 없습니다.
• 체리, 건포도 등으로 맛을 다양화할 수 있습니다. 즙이 많은 열매.
• 그라파, 차차 등이 있으면 팅크용으로 사용하세요.

집에서 만드는 요리법

술 취한 포도

이 조리법에는 잘 익은 흰색의 씨없는 열매가 필요합니다. 보드카는 코냑, 알코올 또는 이중 정제된 달빛으로 대체될 수 있습니다.

재료:

• 1kg의 열매.
• 보드카 1리터.
• 설탕 400g.
• 물 반 리터.
• 레몬 2개.
• 바닐라 설탕 또는 바닐라 꼬투리 30g.
• 계피 스틱.
• 6-8 정향 새싹.

준비:

1. 냄비에 물과 설탕을 섞고 바닐라를 넣습니다. 약 3분간 약한 불로 끓여서 끓입니다. 냉장보관하세요.
2. 좋은 강판에 창살 레몬 향, 껍질의 쓴맛이 나는 흰색 부분을 만지지 마십시오.
3. 풍미에 계피와 정향을 추가합니다. 보드카로 채우십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 실온에 최소 3시간 동안 방치합니다.
4. 베리를 씻어서 건조시킨 후 유리병에 넣으세요.
5. 보드카에서 정향과 계피를 제거합니다. 포도 위에 붓습니다.
6. 추가하다 설탕시럽.
7. 병을 뚜껑으로 닫고 3개월 동안 그대로 두세요. 방은 충분히 따뜻해야합니다.
8. 완성된 팅크를 걸러내고 병에 붓습니다.

마크에서 만드는 방법

와인이나 주스를 준비한 후에도 주스가 남아 있어 팅크제로 적합합니다.

재료:

• 1.5 리터의 보드카, 희석 알코올 또는 정제 된 달빛.
• 찌꺼기 2리터.
• 설탕 3큰술.

준비:

1. 찌꺼기를 3리터짜리 병에 넣습니다.
2. 알코올을 채우고 밀봉된 병에 담아 최소 한 달 동안 보관합니다.
3. 음료에 단맛을 더하고 싶다면 여과하고 설탕 시럽을 첨가하세요.
4. 오크통이나 그 위에서 팅크를 숙성시키는 것이 좋습니다 오크칩, 그러면 음료는 좋은 포트 와인처럼 보일 것입니다.

포도잎에

재료:

• 강한 알코올(보드카, 희석 알코올, 정제된 달빛) 1리터.
• 리터병어린 포도 잎.
• 참나무 껍질 한 스푼, 건포도 한 스푼, 설탕, 바닐린 (맛에 따라) - 선택 사항입니다.

준비:

1. 잎을 씻어서 말리고 항아리에 담는다. 원하는 경우 첨가제를 추가하십시오.
2. 보드카로 채우십시오.
3. 첨가물 없이 팅크를 3일 동안 방치하고, 첨가물을 넣은 채로 일주일 동안 방치합니다. 매일 항아리를 흔드십시오.
4. 필터와 병.

잎에 있는 음료는 맛이 좋고 향이 은은하여 마시거나 기침이나 위장 장애에 약으로 사용할 수 있습니다. 압축은 또한 부기 및 정맥류를 예방하는 데 도움이 됩니다.

보드카에 이사벨라에서

이사벨라는 우리 기후에서 신맛이 나고 시큼하지만 팅크에 이상적입니다.

재료:

• 1.5kg의 열매.
• 보드카 반 리터.
• 설탕 반 킬로그램.
• 물 한 컵(250mg).

준비:

1. 이사벨라를 3리터짜리 병에 넣고 조금 짜서 열매에서 주스가 나오도록 합니다.
2. 설탕을 넣고 물을 넣으세요.
3. 병을 흔든 후 거즈로 목을 묶고 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아둔다.
4. 열매가 발효되면 물개(고무장갑)를 설치하세요.
5. 한 달 정도 지나면 발효가 멈춥니다. 열매를 걸러내고 짜냅니다.
6. 알코올을 넣고 저어주세요. 설탕이 부족하면 시럽을 조금 첨가해주세요.
7. 팅크를 5일 정도 방치한 후 거즈 면 필터를 통과시켜 병에 담는다.

어두운 포도의 빠른 팅크

어두운 품종은 수렴성이 있습니다. 마셔요 이 조리법무가당이지만 매우 향긋합니다.

재료:

• 1kg의 열매.
• 40도수 알코올 또는 보드카 1.5리터.

준비:

1. 열매를 병에 넣고 알코올의 절반을 추가합니다. 보드카가 포도를 덮어야 합니다.
2. 병을 뚜껑으로 닫고 3일 동안 방치합니다.
3. 항아리의 내용물을 세게 흔든 다음 하루 더 끓이세요.
4. 보드카를 따라내고 혼합물에 남은 알코올을 채우고 5일 동안 그대로 둡니다. 가끔 흔들어주세요.
5. 팅크를 걸러내고 첫 번째 부분과 결합합니다.
6. 여과하고 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

달빛에 포도와 체리에서

재료:

• 포도 2kg.
• 소수의 체리.
• 정제된 달빛 1리터.
• 설탕 1kg.

준비:

1. 열매를 헹구고 말리십시오.
2. 병 바닥에 포도 몇 개와 체리 몇 개를 놓고 설탕을 뿌립니다. 용기가 가득 찰 때까지 동일한 순서로 반복합니다. 마지막 층은 설탕이어야합니다.
3. 달빛을 맨 위에 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 내용물을 주기적으로 흔들어 주세요.
4. 한 달 반 후에 포도가 하얗게 변합니다. 이는 팅크가 준비되었다는 신호입니다.
5. 마셔보세요. 필요한 경우 약간의 설탕 시럽을 추가하십시오.
6. 여과하고 병에 담아 며칠 동안 숙성시킵니다.

"처녀 포도"에서

그들은 그것을 소녀적이라고 부른다 야생 또는 관상용 포도, 울타리, 전망대 및 집 벽을 등반합니다. 잎은 다섯 손가락이고 열매는 진한 파란색이며 작고 매우 시큼합니다.

베리는 먹을 수 없지만 탄수화물과 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 유용한 물질. 팅크는 위산도 증가, 설사, 헤모글로빈 수치 감소 및 출혈을 위한 약으로 사용됩니다.

재료:

• 리터 열매 항아리.
• 보드카 반 리터.

준비:

1. 포도를 분류하고 헹구고 말리고 항아리에 넣으십시오.
2. 보드카를 채우고 병을 단단히 닫아 냉장고에 두 달 동안 보관하세요.
3. 열매에서 알코올을 배출하십시오. 설탕 시럽을 추가할 수 있습니다.

포도 리큐어는 장르의 고전입니다. 음료의 맛은 엄격하고 고상하지만 나쁜 달빛의 불쾌한 냄새를 극복하지 못합니다. 고품질 알코올을 사용하고 레시피를 따르고 입증된 요리 방법을 우리와 공유하세요.

포도는 다양한 방법으로 보존할 수 있지만 특별한 경우를 위한 한 가지 방법이 있습니다. 나는 항상 겨울 동안 "취한 포도"를 보존합니다. 이 레시피는 보드카로 만들어지지만 와인과 함께 드셔도 좋습니다.

이러한 공백을 닫는 절차는 매우 간단하므로 모든 주부, 심지어 가장 초보자라도 처리할 수 있습니다. 포도가 제철에 저렴할 때 더 많이 사서 상황에 맞게 준비하세요. 오리지널 레시피.

보드카에 포도를 담는 데는 다양한 열매가 적합합니다. 저는 이사벨라 품종과 색깔이 비슷한 포도를 가지고 있었는데, 당신은 그 포도를 사용합니다. 아마도 마을의 친척들이 당신에게 청포도를 많이 가져다 줄 것이고 그들도 훌륭한 준비를 할 것입니다. 나는 이 포도에 독한 음료를 어른들에게만 제공하고, 이 간식은 아이들을 위한 것이 아니라고 즉시 경고합니다. 아이들을 위해 요리할 수 있습니다.

필수 제품:

- 포도 400g;
- 계피 스틱 1개
- 3-5 정향;
-바닐라 설탕 한 꼬집;
- 150그램 과립 설탕;
- 보드카 200g.




나는 항아리에 향신료를 넣었습니다 : 정향, 계피 스틱. 이 향신료는 유용하며 포도를 향긋하고 매콤하게 만듭니다.

나는 술과 잔가지에서 포도를 분리합니다.

씻어서 병에 담아두었습니다.

나는 보드카를 깊은 접시에 붓습니다.

과립 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 벌크 설탕이 완전히 녹을 때까지 30 분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음이 매리 네이드로 항아리에 포도를 맨 위에 채 웁니다.

나는 항아리를 단단히 밀봉하고 겨울까지 지하실에 보관합니다.
약 1~1.5개월이 지나면 보드카에 담긴 포도는 진정한 '취' 상태가 됩니다. 최고의 간식나는 그것을 시도하지 않았으며 모든 사람에게 추천합니다! 저는 새해 연휴에 딸기가 담긴 병을 자주 열어요. 손님이 많이 와서 뭔가를 대접하고 놀라게 해줘야 하기 때문이죠. 특별한 날에는 항상 맛있는 포도를 먹습니다!

식욕을 돋우세요!
요리도 해보세요

와인과 차차(그라파) 외에도 포도는 보드카나 기타 강한 알코올과 함께 훌륭한 리큐어를 만듭니다. 이 맛있고 건강한 디저트 음료는 적당히 준비하기가 매우 쉽습니다. 인내심만 있으면 됩니다. 실제로 테스트를 거친 두 가지 최고의 기술을 사용하여 집에서 포도 팅크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

첫 번째 조리법에 따라 포도 리큐어를 준비하려면 상점에서 구입하거나 다차에서 수집한 모든 종류의 포도(흰색 및 빨간색)가 적합합니다. 예를 들어, Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak 등의 품종에서 우수한 음료를 얻습니다.

먼저 포도를 분류하고, 주입을 위한 얼룩, 곰팡이 또는 부패 없이 잘 익고 즙이 많은 과일만을 사용합니다. 각 베리는 다발에서 분리되어 잘 씻어야 합니다.

알코올 베이스로는 보드카, 코냑(첫 번째 제조법) 또는 알코올을 45도까지 희석하여 사용하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 잘 정제된 달빛이 좋습니다.

간단한 포도 팅크

재료:

• 포도 - 3리터짜리 항아리 1개;
• 보드카(알코올, 달빛) – 1.5-2리터
• 설탕 – 75g(3테이블스푼).

레시피

1. 포도송이를 분리하고 씻어서 건조시킨 후 3리터짜리 병에 붓습니다.

2. 설탕을 추가합니다.

3. 병의 남은 여유 공간을 보드카로 채웁니다.

4. 뚜껑을 꼭 닫고 여러 번 잘 흔들어 준 후, 어두운 곳, 실온에서 2~3주간 방치하세요. 설탕이 더 잘 녹도록 3~4일마다 병의 내용물을 흔들어주세요.

5. 완성된 팅크를 여러 겹의 거즈와 탈지면으로 걸러낸 다음 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에서 유통기한은 최대 2년입니다. 강도 – 25-30도.

팅크 "술취한 포도"

상대적으로 많은 양의 재료가 필요한 절묘한 요리법이지만 결과는 노력할만한 가치가 있습니다. 백포도 품종으로 만들어지며, 가급적이면 씨가 없는 것이 좋습니다.

재료:

• 백포도 – 1kg;
• 설탕 - 400g;
• 보드카 – 1리터;
• 물 - 0.5 리터;
• 바닐라 설탕 – 30g;
• 레몬 – 2개 조각;
• 계피 - 1 스틱;
• 정향 - 8 개.

레시피

1. 냄비에 물과 설탕(바닐라, 레귤러)을 넣고 끓인 후 거품을 걷어내면서 3~5분간 끓입니다. 생성된 설탕 시럽을 실온으로 식힙니다.

2. 레몬의 껍질(껍질 윗부분의 노란색 부분)을 제거하고 잘게 갈아주세요. 하얀 쓴 펄프를 만지지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 준비가 될 것입니다. 수제 팅크포도는 쓴맛이 날 것이다.

3. 제스트, 정향, 계피를 섞습니다. 혼합물에 보드카를 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 실온에서 3-4시간 동안 방치합니다.

4. 씻어서 말린 포도를 주입 용기에 채웁니다. 향이 나는 보드카에서 계피를 제거합니다.

5. 포도 위에 보드카를 붓고, 설탕시럽을 넣고 뚜껑을 단단히 닫는다.

6. 병을 18~30°C의 어두운 방에 2~3개월 동안 놓아두세요.

7. 음료수를 거즈와 탈지면으로 걸러낸 후 병에 부어 보관하고 마개로 단단히 밀봉합니다. 서늘하고 어두운 곳에 포도 팅크를 1년 이상 보관할 수 있습니다. 강도 – 20-25도.

수제 포도 리큐어 - 천연! 집에서 만드는 포도 리큐어 요리법: 보드카, 설탕 또는 알코올을 사용하여...

포도 리큐어를 만드는 것은 와인을 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 이 음료는 모두를 기쁘게 할 것입니다.

포도 리큐어의 가장 큰 장점은 화학 물질과 효모를 첨가하지 않고 제조된다는 것입니다.

그 결과 심혈관계에 긍정적인 영향을 미치는 천연 음료가 탄생했습니다. 물론 적당히 사용한다면 말이다.

집에서 포도 리큐어 - 준비의 기본 원칙

집에서 포도 리큐어를 만들려면 Lydia 또는 Isabella와 같은 향기롭고 달콤한 품종이 적합합니다.

익은 포도는 잘 씻어서 수분을 모두 빼내고 열매는 다발에서 제거하여 썩은 포도는 버립니다. 포도를 준비된 용기에 옮기고 설탕으로 덮은 다음 물개로 밀봉합니다. 풍선은 약 한 달 동안 따뜻하게 유지됩니다. 발효 과정이 완전히 중단되어야 합니다. 그런 다음 셔터를 제거하고 무명천으로 여과한 후 리큐어를 병에 담습니다. 리큐어가 담긴 용기는 단단히 밀봉되어 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.

레시피 1. 보드카를 곁들인 수제 포도 리큐어

재료

• 포도 2kg;
• 과립 설탕 킬로그램;
• 잘 익은 체리;
• 보드카 1리터.

조리방법

1. 브러시에서 포도를 제거합니다. 유리 병을 씻고 말립니다. 준비된 용기에 포도 한 겹을 넣고 체리 몇 개를 넣고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기가 가득 찰 때까지 열매를 층으로 배치합니다. 위에 과립 설탕 층이 있어야합니다.

2. 용기에 보드카와 베리를 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 병을 따뜻하게 두십시오. 태양 광선이 떨어지는 창턱에 두는 것이 좋습니다. 때때로 용기를 흔들어 설탕이 완전히 녹도록 하세요. 우리는 리큐어를 한 달 반 동안 그대로 둡니다. 리큐어의 준비 상태는 열매의 색상에 따라 결정된다고 믿어집니다. 흰색으로 변하면 리큐어가 준비된 것입니다.

3. 시간이 지나면 리큐어에 설탕을 넣어 맛을 낸다. 음료가 신맛이 나면 설탕을 조금 넣고 3일 더 방치하세요. 그런 다음 리큐어를 여과하고 깨끗한 유리병에 붓습니다. 잘 밀봉하여 지하실이나 기타 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 2. 집에서 쏟아지는 포도즙

재료

• 포도 주스 1리터;
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 보드카 1리터;
• 정향 세 개;
• 설탕 세 잔;
• 계피 한 꼬집.

조리방법

1. 잘 익은 포도를 씻어 살짝 말린 후 다발을 떼어낸다. 잎과 손상된 과일을 제거하십시오. 깊은 그릇에 베리를 넣고 손으로 가볍게 으깨세요. 믹서기를 사용하여 포도를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 포도 덩어리를 무명천에 옮기고 주스를 짜냅니다.

2. 깨끗하고 건조한 3리터 병에 포도 주스를 붓고 설탕 한 잔과 보드카와 섞습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 잘 흔든 후 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 2주 동안 리큐어를 주입합니다. 할당된 시간이 지나면 거즈 층을 통해 리큐어를 걸러냅니다.

3. 냄비에 물 한 컵을 붓고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 시럽을 끓입니다. 끓는 순간부터 3분 정도 끓이면 충분합니다. 타지 않도록 끊임없이 저어주세요. 불에서 시럽을 제거하고 완전히 식힙니다.

4. 리큐어에 설탕시럽을 붓고 향신료를 넣고 잘 섞는다. 우리는 병을 준비하고 깔때기를 사용하여 술을 붓습니다. 용기를 단단히 밀봉하고 최종 숙성까지 서늘한 곳에 보관합니다. 리큐어를 적어도 10일 동안 더 끓이세요. 이 시간이 지나면 완전히 사용할 수 있게 됩니다.

레시피 3. 향신료를 곁들인 수제 포도 리큐어 "이사벨라"

재료

• 이사벨라 포도 반 킬로그램;
• 계피 스틱의 1/3;
• 다섯 큰술. 엘. 쌓인 설탕;
• 네 개의 정향 싹;
• 끓인 물 200ml;
• 원피스 카다몬;
• 반 리터의 보드카;
• 레몬.

조리방법

1. 포도를 씻어서 말린다. 우리는 브러시에서 열매를 선택합니다.

2. 레몬을 헹구고 껍질을 벗긴 후 가장 가는 강판을 사용하여 껍질을 제거합니다.

3. 설탕과 물을 넣어 시럽을 끓인 후 실온으로 식혀주세요. 준비된 포도를 스택 용기에 옮깁니다. 보드카와 시럽을 붓고 향신료를 넣으십시오. 용기를 나일론 뚜껑으로 닫고 잘 흔들어 준 후 서늘하고 어두운 곳에 2개월 동안 보관한다.

3. 그 후 리큐어를 여과하고 건조하고 깨끗한 병에 붓습니다. 단단히 밀봉하여 지하실로 보냅니다. 음료를 마실 준비가되었습니다.

레시피 4. 직접 만든 백포도 리큐어

재료

• 백포도 킬로그램;
• 레몬 두 개;
• 커민 두 꼬집, 육두구그리고 스타 아니스;
• 여덟 개의 정향 싹;
• 끓인 물 - 50 ml;
• 계피 - 두 개의 막대기;
• 바닐린 - 향 주머니;
• 보드카 1리터;
• 설탕 – 400g.

조리방법

1. 벽이 두꺼운 팬에 뜨거운 물을 붓고 설탕과 바닐라를 첨가합니다. 알갱이로 만들어진 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 캐러멜화는 금지!

2. 시럽을 따뜻해질 때까지 식힌 후 보드카를 붓습니다. 레몬을 헹구고 냅킨으로 닦은 다음 풍미를 제거하십시오. 보드카와 함께 시럽에 첨가하십시오. 여기에 다진 계피 스틱, 스타 아니스 및 기타 향신료도 넣습니다.

3. 시럽과 향신료가 담긴 용기를 뚜껑으로 닫고 그대로 둡니다. 담그는 기간은 음료에서 느끼고 싶은 향신료 맛의 강도에 따라 달라집니다. 리큐어의 향신료가 약간만 느껴지려면 30분이면 충분합니다. 몇 시간 동안 놔두면 양념의 맛이 더 좋아집니다.

4. 매운 리큐어를 걸러냅니다. 우리는 포도를 씻고 다발에서 열매를 제거하여 병에 넣습니다. 목 아래에 매운 팅크와 함께 포도를 붓습니다. 우리는 약 한 달 반 동안 포도 리큐어를 주입합니다.

5. 할당된 시간이 지나면 리큐어를 두 번 걸러내고 음료의 강도와 설탕을 맛봅니다. 필요한 경우 물이나 시럽으로 희석하세요. 우리는 그것을 2주 더 남겨 둡니다. 그런 다음 다시 헹구고 준비된 유리 용기에 붓습니다.

레시피 5. 수제 포도 리큐어 "이사벨라"

재료

• 이사벨라 포도 – 킬로그램;
• 과립 설탕 - 유리.

조리방법

1. 포도 붓을 깨끗이 씻어주세요. 열매를 가지에서 분리하여 깊은 그릇에 담습니다. 손으로 가볍게 반죽하여 깨끗하고 건조한 3리터 병에 담습니다. 용기는 약 2리터의 베리로 채워져야 합니다.

2. 설탕을 넣고 잘 흔들어준 후 거즈로 목을 감싸줍니다. 용기를 이대로 며칠 동안 방치한 후 물개로 밀봉하십시오. 발효 과정이 완료될 때까지 기다리십시오. 리큐어를 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

3. 남은 포도 혼합물에 설탕을 첨가합니다. 그 양은 전체 질량의 30% 이상이어야 합니다. 끓인 시원한 물을 채우십시오. 나온 리큐어만큼의 액체가 있어야합니다. 물개로 덮고 최소 한 달 동안 발효시킵니다.

레시피 6. 코냑을 곁들인 수제 포도 리큐어

재료

• 푸른 포도 반 킬로그램;
• 여과수 800ml;
• 코냑 3개의 별 반 리터;
• 말린 사과 네 조각;
• 바닐라 스틱;
• 과립 설탕 한 잔;
• 딸기 완두콩 4개;
• 말린 민트 두 줄기.

조리방법

1. 포도송이를 수돗물로 헹구고 가지에서 떼어내지 않은 채 팬에 옮깁니다. 여기에 바닐라 스틱, 올스파이스, 말린 민트, 말린 사과를 추가합니다. 모든 것을 설탕으로 채우고 여과수를 부으십시오.

2. 팬을 스토브 위에 놓고 끓는 순간부터 15분 동안 포도와 함께 시럽을 요리합니다. 불에서 팬을 제거하고 발코니로 보내고 약간 식힙니다. 유리병을 씻어서 말리세요. 준비된 용기에 따뜻한 시럽을 붓고 완전히 식혀주세요. 코냑을 차가운 시럽에 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요.

3. 리큐어를 5일 동안 방치하고 주기적으로 흔들어 줍니다. 지하실이나 식료품 저장실에 고집하면 더 좋습니다. 할당된 시간이 지나면 리큐어를 체에 걸러냅니다. 우리는 열매를 버립니다. 열매는 이미 기능을 수행했습니다. 완성된 리큐어를 유리병에 붓고 밀봉한 후 지하실에 보관합니다. 향기롭고 맛있는 포도 리큐어를 손님들에게 대접해 드립니다.

레시피 7. 보드카 없이 집에서 포도 리큐어 만들기

재료

• 포도 4kg;
• 여과수 1리터;
• 킬로그램의 설탕.

조리방법

1. 벽이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 정수된 물을 채웁니다. 접시를 불에 올려 놓고 끓는 순간부터 5 분간 요리하십시오. 끊임없이 저어주고 표면에서 거품을 제거하십시오. 거의 따뜻해질 때까지 시럽을 식힙니다.

2. 포도를 수돗물로 씻고 열매를 다발에서 제거하여 손상되고 썩은 과일을 제거합니다. 분류된 포도를 깨끗한 3리터 병에 옮기고 시럽을 채웁니다. 열매를 3cm 정도 덮어야합니다.

3. 거즈로 용기의 목을 묶고 따뜻한 방에 3일간 놓아둔다. 발효 징후가 나타나면 거즈를 제거하고 목에 물개를 설치합니다.

4. 리큐어를 빛이 닿지 않는 따뜻한 곳에 한 달에서 한 달 반 정도 방치한다. 발효 과정이 중단되자마자 리큐어를 무명천으로 여과한 후 깨끗하고 건조한 유리병에 붓습니다. 리큐어가 담긴 용기는 저장을 위해 지하실로 보내집니다. 음료는 이러한 조건에서 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 8. 알코올을 첨가한 수제 포도 리큐어

재료

• 킬로그램의 어두운 포도;
• 카네이션;
• 알코올 - 반 리터;
• 식수 - 100ml;
• 과립 설탕 반 킬로그램.

조리방법

1. 포도송이를 수돗물에 헹구세요. 열매를 살짝 말리고 제거하여 건조하고 썩은 과일을 제거합니다. 선별한 포도를 그릇에 담고 손으로 으깨주세요. 준비된 포도를 3리터 병에 옮깁니다. 열매를 설탕으로 덮고 용기를 직사광선에 며칠 동안 노출되는 곳에 두십시오. 매일 병을 흔들어 설탕을 녹입니다. 포도 주스.

2. 3~4일 후, 혼합물에 알코올을 채웁니다. 거기에 정향 싹 두 개를 추가합니다. 병을 단단히 밀봉하고 따뜻하고 어두운 곳에 최소 3주 동안 놓아두십시오.

3. 리큐어를 무명천에 걸러냅니다. 포도를 약간 으깨어 즙을 완전히 추출합니다. 액체를 잘 여과하고 병에 담습니다. 포도를 버리지 마십시오. 포도로 잼을 만들거나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 병을 밀봉하고 빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 최소 6개월 동안 보관하세요.

레시피 9. 계피를 곁들인 수제 포도 리큐어

재료

• 반 리터의 식품 알코올;
• 식수 300ml;
• 어두운 포도 반 킬로그램;
• 정향 세 개;
• 설탕 500g;
• 계피 스틱.

조리방법

1. 잘 익은 포도송이를 수돗물에 헹구고 말립니다. 우리는 능선에서 열매를 분리합니다. 썩고 손상된 포도를 제거합니다. 포도를 손으로 가볍게 으깨어 깨끗한 유리병에 담아주세요. 열매에 설탕 반 컵을 넣으십시오. 향신료를 추가하고 알코올로 채 웁니다.

2. 뚜껑을 닫고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 잘 흔들어 주세요. 컨테이너를 지하실로 보냅니다. 매일 혼합물을 흔드십시오.

3. 한 달 후, 병의 액체를 걸러내고 법랑팬에 붓습니다. 냄비에 식수 300ml를 붓고 굵은 설탕 300g을 넣고 끓인 후 시럽을 5 분간 끓입니다. 완전히 식힌 뒤 포도액이 담긴 냄비에 부어주세요. 잘 섞는다. 우리는 리큐어를 병에 붓고 코르크로 막은 다음 10일 동안 지하실에 보관합니다. 음료를 마실 준비가되었습니다.

• 포도를 용기에 담기 전에 포도를 살짝 얼려 더 많은 주스를 얻는 것이 좋습니다.
• 원치 않는 박테리아와 산소의 유입을 방지하기 위해 발효 중에는 용기를 열지 마십시오.
• 리큐어에 향신료를 첨가할 경우, 향신료가 포도의 맛과 향을 압도하지 않도록 3시간 이상 방치하지 마세요.
• 저장을 위해 리큐어를 어두운 유리 용기에 붓는 것이 좋습니다.
• 주입하는 동안 바닥에 침전물이 형성되지 않고 설탕이 포도 주스에 완전히 용해되도록 용기를 주기적으로 흔들어주십시오.