레시피 양파와 식초로 절인 오징어, 시어머니가 나에게 조언했습니다. 요리는 준비가 매우 간단하며 매일 또는 휴일 테이블에 차가운 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 오징어는 적당히 매콤하고 아주 부드럽고 맛있습니다. 흰 양파나 붉은 양파를 섭취할 수 있습니다. 이 매콤한 샐러드를 준비하면 이 레시피를 두 번 이상 다시 찾게 될 것입니다!
재료
양파와 식초로 절인 오징어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
오징어 시체-4 개;
베이 리프 - 1-2 개;
양파 (나는 붉은 양파로 요리했습니다)-1 개;
소금 - 1 핀치;
식초 9% - 4 큰술. 엘.;
식물성 기름 (또는 올리브) - 2 큰술. 엘.
요리 단계
물을 끓이고 월계수잎 1~2장을 넣어주세요.
오징어 사체를 끓는 물에 넣고 끓는 순간부터 10초간 삶은 후 건져냅니다.
물이 다시 잘 끓으면 다음 시체를 낮추십시오. 모든 오징어를 이렇게 요리하세요. 삶은 오징어를 식혀주세요. 오징어는 매우 부드러울 것입니다.
삶은 오징어를 긴 조각으로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 오징어에 추가합니다.
오징어와 양파에 소금, 식초, 기름을 첨가합니다.
샐러드를 잘 섞은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 재워둡니다.
양파와 식초로 절인 오징어는 부드럽고 적당히 매콤하며 매우 맛있습니다. 이 매콤하고 군침이 도는 샐러드는 많은 사람들을 기쁘게 할 것입니다!
많이 드세요!
절인 오징어는 명절 테이블을 위한 매우 아름답고 맛있고 부드러운 전채입니다. 이 조리법에 따른 오징어는 부드럽고 매콤하며 매우 향긋합니다. 절인 오징어는 차가운 전채 요리로 제공됩니다. 오징어와 함께 차갑고 건조한 와인을 제공하는 것이 일반적입니다. 의심할 여지없이, 이 애피타이저는 명절 테이블에 어울리는 가치가 있습니다.
레시피에서는 오징어를 제대로 준비하는 비결을 알려 드리지만 지금은 가게에서 오징어를 선택하는 방법에 대한 조언을 드리겠습니다. 이미 껍질을 벗긴 오징어를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기지 않은 오징어는 분홍빛이 도는 보라색입니다. 가장 중요한 것은 노란 색조가 없다는 것입니다. 그러한 오징어는 신선하지 않습니다. 오징어가 냉동되어 있어도 상관없습니다. 요리를 준비하기 전에 실온에서 해동하세요.
따라서 오징어를 양념하기 전에 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
매리 네이드를 준비하여 요리 준비를 시작합시다. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 그릇에 담습니다.
레몬 한 개에서 풍미를 제거합니다.
매리 네이드에 풍미를 추가하십시오.
칠리 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 매운 것이 싫다면 고추의 씨를 모두 제거하거나 고추의 양을 줄여주세요.
나머지 재료에 청양고추를 넣어주세요.
파슬리를 아주 잘게 다져주세요.
그릇에 추가합니다.
레몬의 즙을 모두 짜냅니다.
매리 네이드에 레몬 주스를 추가하십시오.
스위트 칠리 소스도 추가합니다.
올리브 오일을 추가합니다.
모든 재료를 잘 섞고 매리 네이드에 소금을 넣어 맛을 냅니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.
이제 오징어를 준비해보자. 이를 위해 시체 내부에서 키틴질 판, 지느러미 및 촉수를 제거합니다.
오징어 시체를 고리 모양으로 자릅니다.
지느러미와 촉수도 모두 잘라냈습니다.
프라이팬에 1큰술을 데우세요. 올리브 오일을 바르고 오징어를 문자 그대로 2-3분 동안 볶습니다.
비밀: 오징어는 너무 익히거나 너무 익히기 쉽습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 아주 짧은 시간(최대 3~5분) 동안만 익히세요.
튀긴 오징어에 양념장을 넣고 모든 재료를 섞은 후 최소 1시간 동안 오징어를 재워둡니다. 오징어는 전날 밤에 삶아서 하룻밤 냉장보관해두는 것이 좋으며, 다음날이면 오징어 양념이 더욱 맛있습니다.
접시에 오징어를 소스와 함께 담습니다. 손님들이 꼭 하고 싶어할 매리네이드를 찍어먹을 수 있도록 신선한 빵 조각을 제공할 수 있습니다!
해산물을 곁들인 화이트 와인이 딱 맞습니다. 식히기 위해 오징어와 함께 냉장고에 드라이 화이트 와인 한 병을 넣는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
많이 드세요!
절인 오징어 요리법은 무엇입니까? 어떤 성분이 포함되어 있나요? 기사에서 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 절인 오징어는 일상이나 명절 잔치에 훌륭한 전채 요리입니다. 파스타나 기타 반찬과 함께 제공되며 일반 요리나 샐러드에 사용됩니다. 집에서 오징어절임을 만들어 보세요.
클래식 레시피
절인 오징어의 고전적인 조리법을 고려하십시오. 이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 한 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 두 큰술. 엘. 레몬 주스;
- 소금(1티스푼);
- 물 0.4 l;
- 베이 잎 2개;
- 갈은 후추;
- 설탕(0.5티스푼);
- 오징어 3개.
이 제품에서는 6인분을 섭취해야 합니다. 이 조리법에 따라 만든 전채는 신맛이 나고 맛이 뛰어납니다. 요리를 오래 절일수록 더 맛있습니다. 따라서 전채는 잔치 전날이나 전날 밤에 준비하는 것이 좋습니다.
요리법?
많은 사람들이 이 집에서 절인 오징어 요리법을 칭찬합니다. 따라서 시체 위에 끓는 물을 붓고 필름과 피부를 제거하십시오. 링이나 스트립으로 자릅니다. 소금물을 만들려면 설탕, 월계수 잎, 소금, 향신료, 레몬 주스, 해바라기 기름을 물에 넣으십시오.
소금물을 끓여 준비한 오징어를 담그십시오. 그런 다음 버너를 끄고 뚜껑 아래에 간식을 식혀주세요. 요리는 즉시 먹을 수 있습니다. 하지만 냉장고에 16~18시간 동안 재워두는 것이 더 좋습니다. 완성 된 스낵은 단단히 닫힌 항아리에 서늘한 곳에 보관해야하며 바닥에는 먼저 레몬 원을 놓고 위에 해바라기 기름을 부어 야합니다.
뜨거운 절인 오징어
절인 오징어에 대한 다음 조리법을 고려하십시오. 여기서 요리는 뜨겁게 준비됩니다. 그것을 만들려면 다음을 구입해야 합니다.
- 오징어 시체 3개;
- 파프리카(1티스푼);
- 해바라기 기름 반 잔;
- 한 티스푼. 프로방스 허브;
- 3개 피망;
- 갈은 후추(0.5티스푼);
- 소금(1티스푼);
- 베이 잎 2개;
- 한 큰술. 엘. 레몬 주스;
- 마늘 두 쪽.
시체를 청소하고 고리 또는 스트립으로 자릅니다. 해바라기 기름을 가열하고 향신료, 굵게 다진 마늘, 레몬 주스 및 소금을 추가합니다. 혼합물을 끓이십시오. 매리네이드에 링을 넣고 1분 동안 끓입니다. 버너를 끄고 뚜껑을 덮은 채 몇 분 더 두세요.
전채를 뚜껑이 있는 용기에 넣고 매리네이드로 덮은 다음 냉장고에 두 시간 동안 보관합니다. 이런 식으로 절인 해산물은 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.
간장에
절인 요리법은 무엇입니까? 요리는 시체를 미리 끓여서 고리 모양으로 자릅니다. 날카롭지만 동시에 부드럽습니다.
따라서 이 간단한 요리를 만들려면 다음 사항이 필요합니다.
- 오징어 5개;
- 생강(0.5티스푼);
- 두 큰술. 엘. 간장;
- 1 큰술. 엘. 갈은 달콤한 고추;
- 꿀(0.5티스푼);
- 소금;
- 해바라기유(3테이블스푼);
- 붉은 고추 한 꼬집;
- 식초(2큰술);
- 마늘 한 쪽.
오징어를 깨끗이 씻어 끓입니다. 소금물에 30분 동안 담가두세요. 그런 다음 시체를 식히고 고리로 자릅니다. 이제 매리네이드를 만드세요. 그릇에 양념과 소금, 해바라기유를 섞으세요. 매리네이드를 오징어 링 위에 붓고 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 20~30분 동안 그대로 두고 맛을 느껴보세요.
명절 식탁에 오르는 해산물은 상추잎 위에 올리고 파를 올려 장식하면 더욱 맛있어 보인다.
레몬을 곁들인 토마토소스에
동의합니다. 절인 오징어 요리법이 훌륭합니다! 이제 이 해산물을 레몬과 함께 토마토 소스에 담그는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 레시피에서는 토마토 소스가 맛을 더해줍니다. 그러나 여기서는 더 나아갈 수 있습니다 - 기성품 절인 오징어를 튀기십시오. 이 요리는 매우 흥미로운 맛을 가지고 있습니다.
그것을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 오징어 4개;
- 레몬 하나;
- 두 큰술. 엘. 불타는 adjika;
- 두 큰술. 엘. 토마토 소스;
- 소금, 백후추, 향료;
- 해바라기 유.
오징어 시체를 청소하고 고리 모양으로 자릅니다. 향신료로 매리 네이드 만들기 : adjika, 토마토 소스, 향신료를 섞고 소금을 넣고 레몬 주스를 짜서 혼합물에 붓습니다. 거기에 해산물 링을 놓고 하룻밤 동안 재워두세요. 원칙적으로 이 기간 이후에는 오징어를 드실 수 있습니다.
오징어를 한국어로 담그는 방법?
맛있는 한국식 오징어 양념장 레시피를 소개합니다. 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 오징어 4마리;
- 파프리카(1티스푼);
- 1 티스푼 참깨;
- 설탕(1티스푼);
- 당근 두 개;
- 마늘 두 쪽;
- 소금(0.5티스푼);
- 양파 2개;
- 다섯 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 두 티스푼. 식초 9%.
시체를 청소하고 끓이되 너무 익히지 마십시오. 식힌 오징어를 고리 모양으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다음으로 양파를 참깨와 함께 기름에 볶습니다. 금빛으로 아름답게 변할 때까지 기다리세요. 그런 다음 당근을 관리하십시오. 갈아서 튀기고 설탕과 파프리카를 넣으십시오. 센 불로 황금색이 될 때까지 볶습니다.
오징어와 튀긴 양파, 당근을 섞고 마늘과 식초를 넣습니다. 물론 마늘을 먼저 다져야 합니다. 간식을 테이블 위에 한 시간 동안 보관한 다음 냉장고에 두 시간 동안 보관하세요.
절인 양파와 함께
절인 양파를 곁들인 오징어 요리법을 고려해보세요. 이 요리를 준비하려면 먼저 양파를 피클하세요. 이렇게하려면 양파를 입방체로 자르고 체나 소쿠리에 넣으십시오. 다음으로 주전자를 끓이고 양파를 끓는 물로 데친 후 주전자 싱크대 위에 5초 동안 붓습니다. 양파는 덜 쓰고 거칠어지며 맛이 부드러워집니다.
이것은 훌륭한 요리법입니다. 집에서 오징어절임을 준비하는 것은 쉽습니다. 다음으로 양파를 그릇에 넣고 소금 한 꼬집과 으깬(또는 갈은) 후추를 넣으세요. 레몬즙이나 식초를 부어주세요. 물론 여기서는 레몬 없이도 할 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞어 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
이제 나머지 재료를 사용하십시오. 계란 2개를 넣고 푹 삶아줍니다. 준비가 되면 찬물로 식혀주세요(이렇게 하면 청소가 더 쉬워집니다). 오징어 500g (냉동의 경우 미리 해동하는 것을 잊지 마세요), 씻어서 껍질을 벗기세요. 가스 위에 물 냄비를 놓습니다.
끓으면 소금을 뿌리고 시체를 팬에 넣으십시오. 타이머가 필요한 곳입니다. 오징어를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고무와 동일해집니다. 1분 동안 시간을 맞춘 다음(사체가 두껍거나 해동이 제대로 되지 않은 경우 최대 1분 30초까지 조금 더 할 수 있음) 즉시 제거합니다.
진정시키세요. 오징어를 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 담습니다. 절인 오이를 얇은 조각으로 자르고 거기로 보냅니다. 삶은 계란을 굵은 강판에 갈아서 그릇에 담습니다. 절인 양파를 냉장고에서 꺼내고 체로 여분의 액체를 빼낸 다음 샐러드에 추가합니다. 서빙하기 전에 접시에 마요네즈로 양념하십시오.
집에서 요리를 준비하는 경우 레몬즙을 조금 더 추가하세요. 상점에서 샐러드를 구입했다면 레몬 두 방울도 추가하십시오. 오징어와 잘 어울립니다.
