중국식 하얼빈 샐러드는 어떤 테이블에도 색을 더해줄 레시피입니다. 주부라면 누구나 준비할 수 있고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 샐러드를 세계 각국의 요리에 소개한 것은 중국이었으며, 이 조리법에 따라 레스토랑에서 조리됩니다. 동양 요리, 그러나 모든 제품은 매장에서 찾을 수 있으며 손님과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.
하얼빈 샐러드를 준비하는 방법?
이 동양 요리의 조리법에는 다양한 변형이 있습니다. 우선 기본 레시피를 익히고 입맛에 맞게 조합하고 변경해 보세요.
샐러드에 필요한 재료:
- 북경 양배추 (200 gr.)
- 오이 (1)
- 당근(중간 크기 2개)
- 간장
- 참기름
- 식초(7%)
- 고수풀
- 설탕
- 맛을 위한 갈은 후추
- 유리쌀국수(150g. 12.볶은깨.
요리 단계:
- 첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 오이, 당근, 필요한 양의 양배추를 씻어서 말리고 잘게 다져야합니다. 그런 다음 매리네이드에 들어갑니다. (매리네이드 레시피는 아래에 있습니다.)
조언! 오이를 시험해보십시오. 껍질이 쓴 경우 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
- 야채를 양념하는 동안 포장에 적힌 지침에 따라 국수를 익혀야 합니다.
- 이제 모든 야채를 국수와 섞고 취향에 맞게 향신료와 간장을 추가해야 합니다.
- 마지막 단계는 아름다움과 맛을 위해 샐러드에 참깨를 뿌리는 것입니다.
하얼빈 샐러드용 매리네이드
- 식초 한 숟가락을 섞고, 갈은 후추그리고 소금.
- 다른 용기에 섞어주세요 식물성 기름참깨와 함께 전자레인지에 넣습니다. 기름이 끓지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 이런 일이 발생하면 주유소를 다시 운영할 가치가 있습니다.
- 두 용기의 혼합물을 야채에 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.
- 30분 동안 담가두었다가 샐러드에 야채를 추가해야 합니다.
전통 중국 무 샐러드 레시피
재료:
- 무(2개)
- 쌀식초(5큰술)
- 다진 파슬리와 셀러리(1큰술)
- 설탕(1큰술)
- 소금(맛에 따라)
준비:
무를 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요 굵은 강판. 식초, 설탕, 소금을 섞으세요. 무 위에 드레싱을 붓고 섞습니다.
이 샐러드는 작은 그릇에 담아 허브를 뿌리고 다음과 함께 제공됩니다. 다른 요리고기와 생선에서.
고추를 곁들인 하얼빈 중국식 샐러드
재료:
- 북경 양배추 (250g)
- 흰 양배추 (250g)
- 당근
- 설탕(1티스푼)
- 소금(반작은술)
- 붉은 고추.
- 쌀 유리 국수(200-250g)
- 오이
- 달콤한 고추.
- 식초(테이블)
- 참기름
- 간장
- 고수풀
준비:
- 두 종류의 양배추를 잘게 다지고, 달콤한 고추그리고 당근 한 개.
- 야채에 소금, 설탕, 뜨거운 고추를 뿌립니다. 식초를 붓고 모든 것을 섞은 다음 야채를 으깨어 주스가 나옵니다.
- 200g을 끓인다. 쌀국수. 거기에 오이를 잘게 썰어주세요.
- 샐러드를 드레싱하려면 2 큰술을 섞으십시오. 참기름, 1 큰술. 콩, 설탕, 고수풀. 전자레인지에서 약 30초 동안 가열한 후 샐러드에 부어야 합니다.
조언! 언제든지 진짜 샐러드하얼빈은 중국어로 계란부침을 추가할 수 있는데 원래 중국인이 했던 방식이에요. 이렇게하려면 프라이팬에 달걀을 튀기고 작은 조각으로 자르면됩니다.
funchose를 곁들인 중국 요리법의 하얼빈 샐러드
제품:
- 흰 양배추 (60g)
- 당근(1개)
- 오이(1개)
- 홍고추(매운걸 좋아하시면 씨를 벗기지 마세요)
- 마늘 정향
- 펀초자(50-70g)
- 무어 버섯 (50g 불린 것)
- 기름과 참깨.
- 소금과 설탕.
준비 과정: 모든 주부들이 이 샐러드를 준비할 수 있으며 버섯을 담그는 데 시간이 오래 걸립니다. Muer를 따뜻한 물에 30 분 동안 담그고 패키지에 표시된 시간 동안 곰팡이를 물에 넣고 샐러드를위한 다른 제품 준비를 시작할 수 있습니다. 그러한 국수가 크게 부풀어 오르는 것이 중요합니다. 즉, 조리되지 않은 곰팡이 50g에서 완성 된 국수 약 200g을 얻을 수 있습니다.
다음 단계는 액체 샐러드 드레싱을 준비하는 것입니다. 참기름을 섞어서 먹으면 간장, 소금, 설탕을 넣고 마늘 한 쪽이나 마른 마늘도 짜냅니다.
오이와 당근은 잘게 다지거나 갈아야 합니다. 양배추에서 필요한 양의 양배추를 자르고 양배추용으로 자릅니다. 고추 꼬투리에서 뒷면을 제거하고 버섯과 잘게 잘라야합니다. 모든 것을 곰팡이와 섞으십시오.
마지막으로 모든 것을 양념하고 그릇을 필름으로 덮어 냉장고에 약 30 분 동안 두어야합니다. 중국식 하얼빈 샐러드는 가족이나 친구와 함께하는 일반 점심 식사 또는 큰 식사에 적합합니다. 축제 테이블. 좋아하는 요리법에 따라 준비한 고기나 닭고기뿐만 아니라 다른 요리법과 결합하는 것도 좋을 것입니다. 조리법에 계란 팬케이크를 추가하지 않으면 하얼빈 중국 샐러드는 완전 채식주의 자나 다양한 단식을 지키는 사람들에게 이상적입니다. 그건 그렇고, 팬이 아니라면 배추, 일반 흰 양배추로 교체하세요. 이것은 완벽한 요리입니다.
바삭하고 육즙이 풍부한 봄 간식을 맛보고 싶지만 이미 모든 일반적인 요리에 지쳤을 때 다른 나라의 요리가 구출 될 것입니다. 하얼빈 중국 샐러드는 동양 향신료와 우리에게 친숙한 향신료의 조합을 좋아하는 사람들에게 진정한 발견이 될 것입니다 생야채.아래에는 실행하기 쉽고 완성된 요리의 뛰어난 맛으로 주부들에게 사랑받는 몇 가지 요리법이 있습니다.
여러 가지를 마스터한 후 기본 조리법, 서로 결합하고 결합하거나 자신의 제품과 향신료를 추가할 수 있습니다. 하지만 지금은 가장 많은 것부터 시작하겠습니다. 간단한 요리법최소한의 재료로.
중국어로 된 하얼빈 샐러드 : 곰팡이를 이용한 요리법
재료
- 배추— 250g + -
- 푼초자 – 160g + -
- 참깨 (씨) - 1 tsp. + -
- 간장 - 1 큰술. + -
- 흑설탕- 1 티스푼. + -
- — 1개 + -
- — 2개 + -
- — 1개 + -
- - 1 큰술. + -
- - 1 큰술. + -
집에서 중국식 샐러드 만들기 하얼빈
샐러드를 느낄 뿐만 아니라 특이하게 보이게 하려면 레시피에 표시된 대로 정확하게 잘라야 합니다! 이렇게 하면 특별한 변화를 주어 실제 테이블 장식이 될 것입니다.
- 먼저 곰팡이를 끓입니다. 우리는 지침에 따라 이것을 수행하고 완성 된 국수가 서로 달라 붙지 않도록 물을 완전히 빼낸 다음 소쿠리에 물기를 빼고 깊은 그릇에 넣습니다.
- 이제 계란 팬케이크를 준비합시다. 접시에 계란을 치고 소금을 뿌린 다음 작은 프라이팬에 계란 2-3개를 넣고 한쪽과 다른 쪽을 뒤집습니다. 접시에 놓고 냅킨으로 닦아서 과도한 지방을 제거하고 식힌 다음 스트립으로 자릅니다.
같은 이름의 기사에서 계란 팬케이크 만들기에 대해 더 자세히 읽을 수 있습니다. - 배추는 윗잎을 제거하고 7~8mm 폭으로 십자형으로 자릅니다. 아름다운 "곱슬" 반지를 얻어야 합니다.
- 오이와 껍질을 벗긴 생당근을 다음과 같이 자릅니다. 세로로 매우 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 마지막으로 하얼빈 중국식 샐러드 드레싱을 준비하겠습니다. 혼합 레몬 주스, 간장, 버터, 곡물이 완전히 녹을 때까지 달게하고 잘 섞으십시오.
- 한 그릇에 모든 재료를 넣고 양념을 한 다음 참깨를 뿌려 섞습니다. 손이나 숟가락으로 할 수 있습니다. 이 샐러드는 바로 드셔도 됩니다.
보시다시피, 이 간식을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 하지만 맛에 더욱 풍성함을 더하고 싶다면 다음과 같이 샐러드를 준비하세요.
고추를 곁들인 하얼빈 중국식 샐러드
- 배추 또는 흰 양배추(250g)를 잘게 썬 다음 1개 생당근, 위에서 언급한 바와 같이.
- 양배추와 당근을 1 작은술 뿌린다. 설탕, ½ tsp. 소금, 고추로 풍성하게 간을하고 1 작은 술을 더합니다. 식초를 넣고 손으로 모든 것을 섞고 질긴 야채를 강제로 반죽하여 주스를 방출합니다. 이렇게하면 더 빨리 흡수됩니다.
따로 보관하고 다른 재료 준비를 시작하세요. - 쌀국수 200g을 삶아서 씻어주세요 찬물그리고 물기를 빼주세요. 오이를 잘게 썬다.
- 우리는 다음과 같이 드레싱을 준비합니다. 양배추와 당근은 이미 소금에 절이고 양념을 쳤기 때문에 2 큰술이 필요합니다. 참기름 1 큰술을 섞었습니다. 간장, ½ tsp. 설탕과 같은 양의 고수풀.
전자레인지에서 드레싱을 최대 힘으로 30초 동안 저어 가열한 다음 야채와 곰팡이를 붓습니다. 따뜻한 소스는 모든 재료를 훨씬 더 빨리 흡수하고 샐러드가 더 맛있어집니다.
이 조리법에는 계란 팬케이크가 없습니다. 전채는 완전히 희박하지만 맛은 떨어집니다! 완전 채식주의자나 단식을 하는 사람이라면 누구나 테이블 위에 이런 요리를 올려놓으면 매우 환영받을 것입니다.
그러나 가능한 한 시간을 절약하고 몇 분 안에 샐러드를 만들고 싶다면 다음 조리법이 도움이 될 것입니다.
퀵 샐러드 하얼빈 : 중국식 샐러드
요리에 사용할 것입니다. 그 자체로 이미 매운 맛이 풍부하기 때문에 특별한 양념장을 준비할 필요가 없습니다.
또한 배추를 얇게 자릅니다. 북경 잎의 구조가 더 섬세하기 때문에 흰 양배추, 단 몇 분 안에 흠뻑 젖을 것입니다.
- 즉시 한국산 당근 150g과 잘게 썬 배추 300g을 섞어 다른 재료를 섞는다.
- 지침에 따라 끓는 물 150g에 곰팡이를 붓고 기다렸다가 소쿠리에 넣고 헹구고 야채에 추가합니다.
- 녹색을 잘게 썬다 피망, 먼저 반으로 자른 다음 각각을 세로로 스트립으로 자릅니다.
- 오이도 잘게 썰어주세요.
- 한국식 당근 샐러드가 잘 어울릴 것 같아요 계란 팬케이크. 우리는 또한 우유 없이 계란 두 개로 만들지만 소금을 첨가합니다. 식힌 후 튀기고 조각으로 자릅니다.
- 또한 이 샐러드는 무를 완벽하게 보완합니다. 우리는 그것을 청소하고 야채 절단기로 조각으로 자릅니다.
모든 재료를 결합하고 드레싱을 준비합니다.
- 1 큰술을 섞는다. 간장 2 큰술. 참기름,
- 1 작은 술을 추가하십시오. 산더미 같은 설탕도 없이,
- 포크로 세게 치고 샐러드에 양념을 하세요.
참깨를 뿌리고 섞은 후 즉시 드세요. 많이 드세요!
이제 친구 여러분, 손님을 놀라게 하는 방법을 아셨나요? 특이한 요리, 중국식 하얼빈 샐러드는 실제로 식탁에서 자주 발견되지 않기 때문입니다. 건강하고 육즙이 풍부한 간식을 준비하세요. 봄 비타민 결핍이 귀하나 귀하의 사랑하는 사람을 위협하지 않을 것입니다!
경쟁력 있는!
자연스러운 게으름을 극복하고 Helga(외광 사진 아이디어 덕분에) 덕분에 나는 지역 주민들의 샐러드를 대회에 제출하기로 결정했습니다. Hulinar에서 '하이허 샐러드'라는 유럽 패러디를 본 후 원작을 사람들에게 소개하지 않는 것은 무례한 일이라고 굳게 결심했습니다. 이 샐러드는 강 건너편에 위치한 중국 도시인 헤이허(HeiHe)의 이름을 따서 명명되었으며 북부 헤이룽장성 전역에 분포합니다(비록 헤이룽장의 중심 도시인 하얼빈에서는 이 샐러드가 약간의 변형이 있지만 애국심을 나타냅니다). '하얼빈 샐러드'라고 불림)
따라서 다음이 필요합니다.
오이– 2개 평균
양배추– 작은 포크의 꼭대기
승화 포장 나무 버섯
잎두부- 맛과 원하는대로. 350~500g 정도 먹었어요
Funchoza 또는 얇은 녹말 국수
마른 고추
튀김과 샐러드 드레싱의 경우 다음을 수행하십시오.
식물성 기름(정제 대두 또는 해바라기)
참기름
간장(게 엑기스를 넣었어요)
흑미식초
이 모든 것을 살펴보면 고기가 없다는 것을 알 수 있습니다. 고기는 나로부터 10-15km 떨어진 도시의 상점에 있습니다. 그러나 실제 khulinara의 경우 10-15km는 말도 안되는 일입니다. 우리는 작지만 매우 믿음직한 차를 타고 출발합니다.
가는 길에 우리는 "아무르강이 물을 부드럽게 운반하는" 방법을 보기 위해 들렀습니다.
중국 쪽에서는 가라앉은 부두와 스키 리조트로 향하는 길의 시작 부분을 볼 수 있습니다.
조금 더 멀리서 우리는 시선을 해안으로 돌립니다. 오늘날 컨트롤 스트립의 모습은 다음과 같습니다.
계속 진행합시다. 그리고 습관적으로 우리는 한때 큰 세상으로 가는 다리였던 곳에 접근합니다. 도로(혹은 남은 것)가 막혔고 사람들은 어떤 방법으로든 침수된 강을 건너고 있습니다. 일부는 도보로, 일부는 교통 수단을 이용해 건너고 있습니다.
우리는 더 가까이 다가갑니다. 다리에 남은 것은 난간 꼭대기와 막연한 기억뿐입니다.
길가를 따라 물고기가 헤엄칩니다. 그러므로 물이 안 빠지면 야채 대신에 생선을 키우게 됩니다.
그러나 시간이 얼마 남지 않아 우리는 돌아서서 언덕을 통과하는 우회로를 찾기 시작합니다.
일반적으로 "호랑이가 똥을 싸던 곳에 고속도로를 건설하겠습니다."
무사히 고기를 구입하고 돌아가는 길을 덮은 후 요리를 시작합니다.
우선 물을 끓여서 버섯과 면을 우려냅니다. (저는 '펀초스'라는 단어를 별로 좋아하지 않습니다.)
버섯 연탄을 컵에 넣습니다.
그리고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 5분 후에 다음 그림을 볼 수 있습니다.
나는 국수 패키지의 절반을 가져갔습니다. 좋아하는 분들은 더 많이 드셔도 되지만 드레싱이 잘 베어진다는 점 잊지 마시고 식초와 간장의 비율을 늘려주세요.
국수를 끓는 물에 넣고 버섯 옆에 따로 둡니다.
야채를 살펴 보겠습니다.
강판과 같은 간단한 도구를 사용하여 오이를 갈아줍니다. 사려 깊은 자위와 칼의 거장 팬은 칼로자를 수 있습니다. 하지만 나는 그들 중 하나가 아닙니다.
양배추를 썰어서... 양배추로!
다음 사진은 중국어로 시트 두부 또는 "칸두후"를 보여줍니다. 피임과는 아무런 관련이 없지만 일부 중국인은 스스로 피임약을 사용하며 이 제품을 자신의 것으로 보관합니다. 그리고 백인에 대한 공식적인 차별이 있습니다. 중국어로 인사하고 "kandoufu yo-ma?"라고 물을 때까지요. 당신은 행복하지 않을 것입니다.
두부를 조각으로 자르고 이미 다진 야채와 함께 큰 용기에 섞습니다. (사진은 없습니다. 말벌이 날아와서 요리 과정을 파헤치기 시작했는데 무서워서 대야 사진 찍는 걸 깜빡했어요)
부은 버섯을 씻어서 2-3등분으로 자릅니다.
또한 국수를 씻어서 자르거나 손으로 10-15cm 길이로 나누어 버섯과 함께 나머지 재료와 함께 그릇에 넣습니다. 모든 것을 섞은 후 흑미식초와 소량의 간장 식초로 간을 합니다. “재료들이 서로 친구가 되도록” 샐러드를 그대로 두고 식혀줍니다.
고기를 먹자.
원래 중국인들은 헤이허 샐러드에 돼지고기를 넣었는데 별로 안 좋아해서 이번에 먹었어요 닭 가슴살. 소고기를 먹어도 상관없으니까... 고기를 튀기는 과정에서 맛이 바뀔 것입니다.
고기를 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 뜨거운 온도로 가열합니다 (둘 다 반으로 줄입니다. 그러나 참깨 없이는 살 수없는 사람은 참기름을 더 부으십시오). 우리는 중국인들이 말린 기름에 고추 몇 개를 넣고 특유의 냄새가 나기를 기다립니다.
그런 다음 후추를 제거하고 따로 보관하십시오.
고기를 넣고 세게 저어가며 볶습니다. 여기에는 웍이 더 적합할 것 같지만 저는 웍이 없습니다.
하량, 혹은 샐러드 "하얼빈", - 널리 유명한 요리좁은 팬 서클에서 중국 요리러시아인을 위해. "헤이허(Heihe)"라고도 알려진 샐러드 "하얼빈(Harbin)"은 러시아에서만 알려져 있으며 아마도 헤이허시 자체에서도 러시아 관광객을 위한 중국 식당에서 그렇게 불리며 현지인들 사이에서는 Han이라고 불립니다. Shi Ban Zacai(한국식 샐러드) 또는 Dongbei Ban Cai(동베이 스낵). 또는 매우 간단한 방법으로 Ban Zacai(야채 스낵)도 있습니다. 이 샐러드는 러시아에서도 널리 인기가 있습니다. 극동 지역에서는 블라디보스토크, 블라고베셴스크, 하바롭스크 및 기타 극동 지역 도시의 중국 레스토랑에 있습니다. 이러한 인기는 주로 이웃 국가와의 지리적 근접성, 경제적, 문화적 유대, 관광에 기인합니다.
샐러드 하얼빈좋은 차가운 전채(독립 요리로) 그리고 점심 정식, 잔치나 심지어 연회에도 완벽하게 어울릴 것입니다. 이 샐러드는 모든 종류의 따뜻한 음료와 완벽하게 어울립니다. 우리는 이에 대한 변형 중 하나를 제공합니다. 맛있는 샐러드. 하얼빈 샐러드를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 재료를 사용할 수 있습니다. 약간의 시간을 찾고 욕망을 보여주는 것이 남아 있습니다.
구성성분(약 450g):
곰팡이– 50g,
흰 양배추 – 50g,
당근 – 50g,
오이 – 50g,
신선한 빨간 고추 - 1 PC (선택 과목)
말린 무어 버섯
– 10g(또는 불린 50g),
마늘 – 큰 쪽 1개,
담백한 간장
– 1큰술,
참기름– 2 티스푼,
설탕 - 2 티스푼,
소금 - 1 티스푼,
흰 참깨– 20g.
조리법은 간단하며 뮤어 버섯과 곰팡이를 담그는 시간을 계산하지 않으면 민첩성에 따라 10분 또는 그 이상으로 준비할 수 있습니다.
그럼 시작해 보겠습니다.
말린 무어버섯을 따뜻한 물에 30분간 담가주세요.
따뜻한 물에 (또는 부드러워질 때까지) 곰팡이를 20-30분 동안 담가두세요.
불린 팽초를 끓는 물에 1분간 데친 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고 찬 끓인 물로 헹굽니다. Funchose는 흡습성이 매우 높으며 담근 후에는 총 4 배 증가합니다. 무게가 약 50g 인 묶음에서 200g의 담가서 바로 사용할 수 있는 funchose를 얻을 수 있습니다.
이제 샐러드드레싱을 뿌릴 차례입니다.
적당한 양의 용기에 소금과 설탕을 넣고, 연한 간장과 참기름을 넣어주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다. 결과 마늘 퓌레를 드레싱과 함께 그릇에 추가합니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 그릇의 내용물을 저어줍니다. 지금은 그릇을 따로 보관해 두세요.
당근, 오이, 칠리를 헹굽니다. 양배추에서 윗부분의 시든 잎을 제거합니다(필요한 경우). 감자와 같은 당근의 윗부분을 제거하고 필요한 양의 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 한국산 당근또는 다른 편리한 방법으로). 양배추 머리 부분을 원하는 무게만큼 잘라서 얇게 썰어주세요.
고추 꼬투리에서 줄기를 제거하고 세로로 반으로 자르고 흰 껍질과 씨를 제거하고 얇은 띠로 자릅니다.
오이도 당근과 마찬가지로 필요한 양만큼 얇게 채썰어줍니다(한국식 당근 강판이나 기타 편리한 방법 사용).
불린 무어 버섯 바닥에 있는 딱딱한 봉인을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
준비된 야채(양배추, 고추, 오이, 당근, 뮤어버섯)를 적당한 양의 용기에 담습니다. 곰팡이를 추가하십시오. 샐러드를 더 쉽게 먹을 수 있도록 가위로 곰팡이를 10cm 크기로 자르면 흰 참깨를 뿌리고 용기의 내용물을 잘 섞어 샐러드 재료를 고르게 섞을 수 있습니다.
준비된 드레싱으로 샐러드에 양념을 하고 용기의 내용물을 다시 섞습니다. 뚜껑을 덮거나 집착 필름냉장고에 최소 30분 동안 넣어 두거나, 두어 시간 동안 끓이는 것이 더 좋습니다. 원칙적으로는 정말 참기 힘들면 바로 샐러드를 먹어도 된다. 주입 된 샐러드의 맛이 더 풍부해질 것입니다.
