맥주를 이용해 퍼프 페이스트리 만드는 법. 맛있는 파이를 위한 맥주 반죽. 맥주로 만든 퍼프 페이스트리

재료:

맥주 - 250ml
물 - 100ml
건조 효모 - 0.5팩
해바라기 기름 - 60 ml
설탕 - 60g
소금 - 3g
밀가루 - 5컵

올바르게 선택한 반죽은 성공적인 베이킹의 열쇠입니다. 따라서 각 주부는 자신 만의 독특한 요리법을 개발하고 입증 된 옵션만을 사용합니다. 주부들은 또한 파이, 빵 또는 피자를 위한 맥주 반죽을 기록해야 합니다. 간단한 재료레시피를 경제적으로 만들고 모든 사람이 접근할 수 있도록 하세요.

반죽 자체는 향이 좋고 부드러우며 빠르게 부풀어 오른다. 파이와 같은 준비를 사용할 수 있습니다 달콤한 충전물, 그리고 짠맛으로 채워져 있습니다. 사순절 반죽사순절 기간에도 좋아하는 구운 음식을 준비하는 데 적합합니다.

효모 반죽의 준비

파이용 맥주 기반 효모 반죽을 준비하려면 미리 냉장고에서 재료를 꺼내야합니다. 맥주는 실온에 있어야 합니다.

따뜻한 물에 건조 이스트를 붓습니다. 숟가락으로 유리잔의 내용물을 저어주고 폼 캡이 나타날 때까지 기다립니다.
그동안 밀가루 체질을 시작하십시오. 먼저 밀가루 두 컵을 가져다가 팬에 부어야합니다.
볼에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
녹인 효모, 해바라기유, 라이트 맥주를 팬에 넣고 저어줍니다.
팬의 내용물을 저어줍니다.
부드럽고 끈적이지 않는 맥주 반죽이 파이를 만들 때까지 나머지 밀가루(약 3컵)를 점차적으로 첨가합니다.
리넨 타월로 그릇을 반죽으로 덮으십시오.
혼합물을 따뜻한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.
90분 후 반죽을 내려 반죽해 주세요.

효모 반죽으로 파이 굽기

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 맥주로 만든 반죽의 한 부분은 튀긴 파이에 사용됩니다.
좋아하는 충전재로 반죽으로 파이를 만드십시오.
준비물을 15-20분 동안 끓이십시오.
그 사이에 프라이팬을 가열하고 해바라기유를 첨가합니다.
뚜껑을 닫은 상태에서 파이의 양면을 10분 동안 볶습니다.

맥주 반죽의 두 번째 부분은 오븐에서 파이를 굽는 데 사용됩니다.

베이킹 시트에 식물성 지방을 발라야 합니다.
파이를 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮습니다.
조각이 부풀도록 25분 동안 그대로 둡니다.
파이를 뜨거운 오븐에서 20분 동안 굽습니다. 요리 온도 - 170-180도.
베이킹이 끝나기 5분 전에 달걀 노른자를 입혀주세요.

맥주 효모 반죽은 파이뿐만 아니라 피자, 파이 또는 롤에도 적합한 보편적인 조리법입니다. 효모 반죽으로 만든 제품을 뜨겁게 먹어서는 안된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 구운 음식을 식힌 후 따뜻하게 드세요.

퍼프 페이스트리용 맥주 반죽

재료:

밀가루 - 4컵
맥주 - 250ml
소금 - 10g
소다 - 3g
식초 - 5ml
버터 - 180g

퍼프 페이스트리는 특히 어린이와 성인 가족 모두에게 매력적입니다. 퍼프 페이스트리-파이의 훌륭한 기반. 전통적인 준비는 꽤 오랜 시간이 걸리고 어렵습니다. 하지만 집에 맥주 한 병이 남아 있다면 맥주를 베이스로 한 파이용 퍼프 페이스트리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 반죽으로 만든 구운 음식은 바삭하고 향긋한 빵 껍질로 맛있습니다.

퍼프 페이스트리 제조 방법

맥주 파이 반죽을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 모든 조리법의 주요 조건은 18-22 도의 서늘한 방에서 퍼프베이스를 만드는 것입니다. 그렇지 않으면 버터가 즉시 녹기 시작하고 베이스가 벗겨지지 않습니다.

먼저 오일을 냉장고에 120분 동안 넣어야 합니다.
맥주를 차갑게 사용하고 요리 직전에 냉장고에서 꺼내십시오.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금과 식초를 섞은 소다를 넣고 저어줍니다.
그런 다음 버터를 아주 빨리 갈거나 날카로운 칼로 잘라야합니다.
밀가루에 다진 버터를 넣고 맥주를 부어주세요. 밀가루를 부분적으로 추가하고 반죽을 지속적으로 반죽하는 것이 좋습니다. 밀가루 양은 반죽에 들어가는 양에 따라 조금 더 늘어날 수도 있고 덜 들어갈 수도 있습니다. 반죽은 부드럽고 유연해져야 합니다.
반죽을 정사각형으로 만들어 봉지에 싸주세요.
퍼프 페이스트리를 냉장고에 120분간 넣어두세요. 반죽을 냉동실에 60분간 넣어두시면 됩니다.

시간이 다 되면 냉동실에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 표면 위에 올려 놓습니다. 베이스를 1cm 너비의 층으로 펴십시오. 반죽을 "봉투" 모양으로 접고 베이스를 다시 펴십시오. 반죽을 다시 봉투에 담아 냉장고에 60분간 넣어둡니다. 퍼프 페이스트리가 준비되었습니다.

퍼프 페이스트리 파이 만들기 및 유용한 팁

퍼프 페이스트리는 즉시 파이를 만드는 데 사용하거나 나중에 사용하기 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다. 제품을 6개월간 보관하세요.

맥주 퍼프 페이스트리 파이를 오븐에서 15분 동안 굽습니다. 기름칠 베이킹 시트에 조각을 놓고 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

유용한 팁:

테스트에는 차가운 라이트 맥주만 사용할 수 있습니다. 어두운 음료는 파이에 뚜렷한 중독성 맛과 향을 줄 것입니다.
퍼프 페이스트리에 설탕을 섞으면 베이스가 작동하지 않으므로 섞을 수 없습니다.

모두가 베이킹을 좋아합니다. 맥주 반죽은 많은 상황에서 생명의 은인입니다. 특히 만지작거릴 시간이나 욕구가 없을 때 복잡한 요리법. 그러한 반죽으로 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않으며 결과는 항상 즐겁고 고무적입니다. 이 앱을 사용하면 거의 노력하지 않고도 자신만의 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

흑맥주에는 구운 식품, 특히 달콤한 식품의 맛을 망칠 수 있는 특유의 맥아 향이 있으므로 가벼운 종류의 홉만 사용하십시오.

디저트는 섭씨 180도의 오븐에서 15~20분 동안 조리됩니다. 맥주 반죽은 효모 반죽과 달리 높이 올라가지 않고 갈색이 덜 된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 준비 단계를 놓치지 않고 구운 식품이 마르지 않도록 시간을 지켜보십시오.

퍼프 페이스트리(설탕 제외)는 섭씨 20~23도 이하의 실온에서 반죽해야 합니다. 더위에서는 레이어드 텍스처가 작동하지 않습니다. 음식도 시원해야 합니다. 요리하기 전에 반죽을 냉장고에 보관해야합니다.

맥주를 굽기 위한 베이스는 냉동하여 나중에 사용할 수 있습니다. 해동되면 모든 특성이 유지됩니다.

달콤한 레시피 No.1

클래식을 넣어라 효모 반죽- 요리 분야의 기술과 능력이 필요한 번거로운 작업입니다. 맥주 곰팡이는 효모를 대체할 수 있는 훌륭한 물질입니다. 빠른 반죽준비가 쉽고 경험이 부족한 요리사라도 항상 베이킹에 성공합니다.

제품:

마가린 200g;
설탕 4-5테이블스푼;
라이트 맥주 200ml;
흰 밀가루 2컵;
계피, 채우기용 잼.

요리 지침.

1. 약간 얼린 마가린을 갈거나 잘게 썬다. 부스러기에 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 균질한 덩어리로 갈아주세요.

2. 맥주를 붓고 섞는다.

3. 밀가루를 모두 점차적으로 첨가합니다. 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 용기나 접착 필름에 담아 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어두세요.

4. 그런 다음 0.5~0.8cm 두께의 층으로 펴고 쿠키 블랭크를 원하는 모양으로 자릅니다. 베이글의 경우-사각형으로 채우거나 계피를 뿌리고 튜브에 넣으십시오. 파이의 경우 반죽을 세 부분으로 나누고 각각을 얇게 굴립니다. 기름칠한 팬에 첫 번째 층을 깔아줍니다. 충전물을 맨 위에 놓습니다. 두 번째 층을 덮고 채우기를 반복하십시오. 반죽의 마지막 층으로 반제품을 덮으십시오.

달콤한 레시피 No.2

마가린과 버터를 사용하지 않고 빵, 파이, 쿠키를 만들 수 있는 달콤한 베이스 레시피입니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 400g;
우유 120ml;
계란 2개;
라이트 맥주 150ml;
설탕 1~2티스푼;
올리브 오일 50ml;
소금 한 꼬집;
바닐라 설탕;
채우기위한 과일과 열매.

준비.

1. 노른자와 흰자를 분리해주세요.

2. 버터와 맥주를 넣고 노른자를 풀어주세요. 균일한 질량을 얻어야 합니다. 계속 휘핑하면서 우유를 조금씩 부어주고 바닐라 설탕도 넣어주세요. 밀가루를 조금씩 넣고 베이스를 반죽하세요.

3. 다른 그릇에 믹서를 사용하여 흰자를 소금과 함께 휘저어 안정된 거품을 만듭니다. 메인 혼합물에 넣고 숟가락으로 가볍게 섞으세요.

4. 준비된 반죽연타. 구운 식품을 만드십시오.

사순절 레시피

레시피 만능시험, 다양한 첨가물을 첨가하여 피자, 크래커, 고소한 파이 또는 쿠키에 사용할 수 있습니다.

제품:

밀가루 1컵;
계란 1개;
라이트 맥주 100~130ml;
식물성 기름 1테이블스푼;
소금 한 꼬집;
치즈, 충전용 조미료 (선택 사항).

요리하는 방법.

1. 계란에 식물성 기름과 소금을 넣고 잘 풀어주세요.

2. 맥주를 넣고 저어줍니다.

3. 밀가루를 조금씩 넣고 베이스를 치대주세요. 속을 채워 쿠키를 구우려면 강판 치즈, 스톡 큐브 또는 기타 조미료를 추가할 때입니다. 적어도 30분 동안 냉장고에 넣어두세요. 결과는 부드러운 퍼프 페이스트리입니다. 준비된 페이스트리는 입에서 녹습니다.

4. 휴지된 반죽을 밀어서 필요한 조각을 만듭니다.

체부렉의 경우

비밀 맛있는 페이스트리단순한 얇고 바삭한 반죽을 준비하고 육즙이 풍부한 고기 충전물을 비축해야 합니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 600g;
라이트 맥주 250ml;
계란 1개;
소금.

단계별 레시피.

1. 계란과 소금을 거품이 생길 때까지 치고 맥주와 섞습니다. 액체에 밀가루를 조금씩 첨가하고 페이스트리 베이스를 딱딱해질 때까지 반죽하여 튀길 때 육즙이 새지 않도록 합니다.

2. 작업물을 냉장고에 30~40분 동안 넣어두세요. 그런 다음 반죽을 얇게 펴고 틀이나 접시로 원을 잘라냅니다. 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집어 볶습니다. 해바라기 기름황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에.

팬케이크용

맛있는 타자맥주를 사용하면 우유 없이도 만들 수 있어요. 결과 팬케이크는 섬세하고 얇습니다. 잼, 농축 우유, 코티지 치즈 또는 사워 크림을 보충하십시오.

제품:

라이트 맥주 300ml;
밀가루 150g;
계란 2개;
설탕 1테이블스푼;
식물성 기름 60ml;
소금.

그것을하는 방법.

1. 계란에 소금, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 풀어주세요. 맥주를 붓고 다시 흔들어주세요.

2. 밀가루를 체로 쳐서 액체 혼합물에 첨가합니다. 팬케이크 베이스를 덩어리 없이 반죽하세요. 이를 위해 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 팬케이크 반죽을 30~40분 정도 놓아두세요. 요리하기 전에 부어주세요 식물성 기름.

4. 뜨거운 프라이팬에 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

쉽고 빠르게 베이킹 베이스를 준비하는 레시피를 익히면 맛있는 차 디저트로 가족과 친구들을 더 자주 기쁘게 할 수 있습니다. 동시에 가장 대체할 수 없는 자원, 즉 다른 집안일에 사용할 수 있는 시간이 절약됩니다.

이 날씨에는 실제로 시험해 볼 수 없습니다. 이제 차와 맥주 쿠키를 마실 시간입니다.

만능 맥주 반죽

쿠키, 파이, 파이, 피자를 굽는 데 사용됩니다.

화합물

버터 또는 마가린 -180-200g.
라이트 맥주 - 200ml.
밀가루 - 450-600g.
소금과 설탕 맛.

준비

밀가루 250g을 그릇에 붓습니다.
버터를 발라주세요 굵은 강판그리고 저어주세요.
밀가루 250g을 더 붓고 손으로 섞은 다음 맥주를 붓습니다.
반죽을 반죽하십시오. 그래도 손에 달라붙는다면 밀가루를 조금 더해 주세요.

맥주 퍼프 페이스트리

테스트에서 만능 레시피큰 공을 만들어 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
식힌 반죽을 두께 1.5cm 이하의 직사각형 층으로 굴립니다.
결과 시트를 여러 번 접고 다시 레이어로 굴립니다.
다시 한 번 펴낸 층을 여러 번 접고 펴지 않은 채 30분 동안 냉동실에 넣으세요.

맥주 쇼트크러스트 페이스트리

파이, 쿠키, 크래커, 타르트렛을 굽는 데 사용됩니다.

화합물

버터 - 250g.
라이트 맥주 - 130ml.
계란 - 1 개
밀가루 - 500g.
설탕, 설탕 - 1 작은술/2 작은술.

준비

부드러워진 버터, 계란, 소금, 설탕을 주걱이나 숟가락으로 저어주세요.
맥주를 붓고 밀가루 400g을 넣어주세요
먼저 주걱으로 반죽을 치댄 다음 손으로 반죽이 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 더 추가합니다.
반죽을 공 모양으로 만들고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

맥주에 팬케이크

화합물

밀가루 - 300g.
라이트 맥주 - 500ml.
계란-2 개
해바라기 기름 - 2 테이블. 엘.
소금과 설탕 맛.

준비

맥주를 적당한 용기에 붓습니다.
계란을 넣고 믹서로 치십시오.
소금, 설탕, 해바라기 기름을 첨가하십시오.
밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 털로 저어줍니다.
일반 팬케이크처럼 굽습니다.

맥주 팬케이크

화합물

우유 - 1 잔.
맥주 - 1잔.
설탕 - 1 잔.
밀가루 - 3 컵.
소다 - 0.5 tsp.
계란 - 2 개
식물성 기름 - 4 큰술.

준비

부드러워 질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
맥주를 넣고 거품기로 반죽을 섞는다.
체로 쳐진 밀가루와 소다를 첨가하십시오.
우유와 식물성 기름을 넣고 거품기로 섞습니다.
반죽을 붙지 않는 뜨거운 프라이팬에 놓고 양쪽을 몇 분 동안 굽습니다.

우유없는 맥주 팬케이크

화합물

밀가루 - 1 컵.
계란 - 1 개
맥주 - 250ml.
버터 - 2 큰술.
설탕 - 4 큰술.
베이킹 파우더 - ¼ 큰술.
소금 - ¼ tsp.

준비

밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체쳐둡니다.
설탕과 소금을 넣으십시오.
별도의 그릇에 계란을 치고 맥주를 붓습니다.
계속 저으면서 액체 혼합물에 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
기름 두른 프라이팬에 굽습니다.

우유를 곁들인 맥주 팬케이크

화합물

맥주 - 200ml.
우유 - 200ml.
밀가루 - 160g.
계란-2 개
설탕 - 1 작은 술.
소다 - 0.5 tsp.
소금 - ¼ tsp.
해바라기 기름 - 2 큰술.

준비

계란을 풀어 가볍게 소금을 뿌린 후 맥주와 우유를 섞으세요.
설탕, 소다, 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
혼합물을 저으면서 걸쭉해질 때까지 밀가루를 붓습니다.
프라이팬을 가열하고 반죽을 조금씩 붓고 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다.

에서 찾을 수 있는 가장 쉬운 퍼프 페이스트리 레시피(실제로는 모의 퍼프 페이스트리입니다) 요리 조리법. 인건비는 최소화되고 제품은 항상 이용 가능합니다.

맥주 퍼프 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

맥주 240ml,

마가린 400g,

밀가루 750g.

맥주 퍼프 페이스트리 레시피.

밀가루를 크고 깊은 컵에 체로 치십시오. 마가린을 작은 조각으로 자르고 밀가루에 첨가하십시오. 밀가루와 마가린을 칼로 조금 자릅니다.

밀가루에 맥주를 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 균질해질 때까지 잘 반죽해야 합니다.

그건 그렇고, 이 반죽을 반죽할 때 푸드 프로세서를 사용하여 버터 가루 부스러기를 얻는 것이 매우 편리합니다.

냉동 마가린을 굵은 강판에 갈아서 밀가루와 섞을 수도 있습니다.

반죽이 부드러워지고 손에 약간 끈적 거리게됩니다.

맥주 퍼프 페이스트리를 비닐봉지에 넣고 밤새 냉장고에 넣어두세요.

아니면 반죽을 4~5개로 나누어도 됩니다. 각각 봉지에 담아 냉장고에 1~2시간 넣어두세요. 이렇게 하면 냉각 과정이 가속화됩니다.

반죽이 식은 후 절단을 시작할 수 있습니다.

맥주를 이용하면 맛있거나 맛있는 퍼프 페이스트리를 만들 수 있어요.

많이 드세요.

맥주 퍼프 페이스트리 : 레시피 및 단계별 사진
오늘 우리는 가장 간단하고 빠른 조리법맥주를 사용하여 퍼프 페이스트리에서 혀를 준비합니다. 준비하는 가장 빠른 방법은 기성품(매장에서 구매한) 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 하지만 집에서 만든 방언의 맛은 가게에서 파는 과자와 비교할 수 없습니다.

게으르거나 클래식 퍼프 페이스트리 만드는 법을 모르는 사람들을 위한 맥주 퍼프 페이스트리 레시피입니다. 결국, 당신은 그것을 하기가 매우 어렵고 시간이 매우 오래 걸린다는 것을 인정해야 합니다. 이 조리법에 관한 모든 것은 엄청나게 간단합니다. 그러나 혀는 완벽하게 각질을 제거하여 통풍이 잘되고 비정상적으로 맛있습니다. 이 반죽을 사용하여 닭고기로 삼사를 만들 수 있습니다.

맥주 퍼프 페이스트리 레시피

마가린 - 1팩(200g)
밀가루 - 2컵(컵-250ml)
라이트 맥주 – 1/2컵(125ml)
과립 설탕

맥주 퍼프 페이스트리 - 준비
자, 우리의 진미 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 밀가루 3 컵을 깊은 그릇에 붓고 그 안에 마가린 팩을 사방으로 굴립니다.