프렌치 오픈 키슈는 차갑게도 따뜻하게도 먹을 수 있는 몇 안 되는 요리 중 하나입니다. 아침, 점심, 저녁 식사 중에 "유용"할 것입니다. 가족 잔치나 회식 때 집에서 즐겨도 좋고, 소풍갈 때 이 파이를 가지고 가도 좋습니다.
키슈의 역사는 16세기로 거슬러 올라갑니다. 키슈의 발명가는 프랑스 로렌 지방의 주민들이었습니다. 전통적인 오픈 페이스 파이의 이름인 키슈 로랑(이 지방의 프랑스 이름)이 여기서 유래되었습니다. 로렌, 독일어 로스링겐).
클래식 프랑스 키쉬란 무엇인가요? 이건 오픈파이에요 다진 반죽, 버터가 풍부하여 부서지기 쉽고 약간 짠맛이 있습니다. 키슈 필링은 진한 크림, 계란, 치즈를 기본으로 합니다. 오늘날 키슈를 준비하는 데 얼마나 많은 옵션이 있는지 상상하기 어렵습니다. 훈제 양지머리, 양파, 허브, 야채, 버섯, 생선, 심지어 베리까지 곁들인 클래식 요리입니다!
WomanJournal.ru는 10을 제공합니다 최고의 요리법오픈형 파이 - 클래식한 로렌 키슈부터 무화과, 아몬드 또는 라즈베리를 곁들인 고급 키슈까지. 실험해볼까요?
클래식 키슈 로렌
체로 쳐진 밀가루 250g
소금 한 꼬집
차가운 계란 1개
3 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
훈제 브리스킷 250g
헤비 크림 200ml
그뤼에르 치즈 강판 150g
강판에 간 육두구 한 꼬집
클래식 키슈 로렌 요리하는 법 :
채우기: 양지머리를 작은 조각으로 자르고 볶습니다.
크림, 2/3 강판 치즈, 가볍게 풀어 놓은 계란을 섞습니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 양지머리를 계란-크림 혼합물에 넣습니다.
오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 펴서 측면이 있는 틀에 넣고 포크로 구멍을 뚫습니다. 15분간 굽습니다.
빵 껍질을 제거하고 그 위에 속을 채우고 남은 치즈를 위에 뿌린 후 30분 더 굽습니다.
로렌의 클래식 키슈가 완성되었습니다.
많이 드세요!
밤색, 블루 치즈, 후추를 곁들인 키슈
체로 쳐진 밀가루 250g
소금 한 꼬집
굵은 강판에 갈아 놓은 차가운 버터 125g
차가운 계란 1개
3 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
줄기가 없는 세척된 밤색 400g
블루 치즈 100g
크고 달콤한 고추 1개
헤비 크림 200g
2 큰술. 버터 숟가락
소금, 갓 갈은 후추 맛
밤색, 블루 치즈, 후추로 키슈 만드는 법 :
반죽: 밀가루와 소금을 섞고 버터 플레이크, 계란, 물, 소금을 추가합니다(칼이 부착된 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다). 공 모양으로 굴려 포장 집착 필름, 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
채우기: 밤색을 버터에 넣고 퓌레처럼 될 때까지 2분 동안 끓인 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
반죽을 펴고 측면이 있는 틀에 넣고 포크로 구멍을 뚫습니다.
밤색 퓌레를 크림과 가볍게 풀어 놓은 계란과 섞은 다음 혼합물을 빵 껍질 위에 붓습니다.
고추를 세로로 자르고, 씨와 막을 제거하고, 조각으로 자르고 밤색 위에 놓습니다. 그 위에 포크로 으깬 치즈를 올려주세요.
180C에서 30분간 파이를 굽습니다.
밤색, 블루 치즈, 후추를 곁들인 키슈가 준비되었습니다.
많이 드세요!
시금치와 멸치를 곁들인 키슈
테스트를 위해:
8 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
새로운 감자 150g
어린 시금치 200g
헤비 크림 300ml
큰 계란 2개
파마산 치즈 가루 한줌
올리브 오일에 담근 멸치 통조림 10개
시금치와 멸치 키쉬 만드는 법 :
감자를 껍질에 넣어 반쯤 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
시금치를 전자레인지에 2분간 넣고 살짝 식힌 뒤 잘게 썬다.
크림, 계란, 치즈 2/3를 섞으세요. 멸치 반을 잘게 자르고 감자와 시금치를 넣습니다. 후추를 많이 뿌린다. 크러스트 위에 녹색 충전재를 펴 바르고 크림 같은 혼합물을 부은 다음 전체 앤초비와 남은 치즈를 얹습니다.
파이를 40분 동안 굽습니다.
시금치와 멸치가 들어간 키슈가 완성되었습니다.
많이 드세요!
라즈베리, 리코타, 아몬드를 곁들인 키슈
테스트를 위해:
굵은 강판에 갈아 놓은 차가운 버터 140g
8 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
신선한 라즈베리 300g
작은 민트 다발
헤비 크림 200g
무염 리코타 치즈 150g
아몬드 플레이크 한줌
1 큰술. 액체 꿀 숟가락
라즈베리, 리코타, 아몬드 키슈 만드는 법 :
반죽을 빠르게 치대어 공 모양으로 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
오븐을 190C로 예열하세요. 반죽을 밀어서 테두리가 있는 팬에 넣고 포크로 찔러서 약 25분간 굽습니다.
민트 잎 3/4개를 자릅니다. 달걀, 으깬 리코타치즈, 크림, 다진 민트를 섞고 꿀을 첨가하세요.
크러스트 위에 라즈베리를 고르게 놓고 그 위에 크림 혼합물을 조심스럽게 붓고 아몬드 플레이크를 뿌립니다.
파이를 35-40분 동안 굽습니다. 서빙할 때 신선한 민트 잎으로 장식하세요.
라즈베리, 리코타, 아몬드를 곁들인 키슈가 준비되었습니다.
많이 드세요!
토마토, 바질, 치즈를 곁들인 이탈리안 키슈
차가운 버터 150g, 굵은 강판에 갈아서 준비
얼음물 8테이블스푼
소금 한 꼬집
충전을 위해:
방울토마토 300g
헤비 크림 300ml
차가운 계란 2개
녹색 바질 다발
갈은 파마산 치즈 50g
올리브 오일 약간
소금, 후추 맛
토마토, 바질, 치즈로 이탈리안 키슈 요리하는 법 :
반죽: 섞다 버터체로 쳐진 밀가루, 물, 가볍게 두드린 계란에 소금을 넣으십시오. 공 모양으로 말아 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 보관합니다.
오븐을 180C로 예열하세요. 반죽을 밀어서 옆면이 있는 둥글게 빚은 후 포크로 찔러주세요.
토마토를 반으로 자르고 다른 내화 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 기름을 뿌립니다. 빵 껍질과 동시에 25 분 동안 굽습니다.
케이크와 토마토가 굽는 동안 충전물을 만드세요. 달걀과 크림을 섞고 소금을 넣고 다진 바질을 추가합니다.
크러스트에 파마산 치즈 반을 뿌리고 토마토를 넣고 달걀 크림 혼합물을 부은 다음 남은 치즈를 다시 뿌립니다. 20-25분 동안 굽습니다.
신선한 바질 잎과 함께 파이를 제공하세요.
토마토, 바질, 치즈를 곁들인 이탈리안 키슈가 준비되었습니다.
많이 드세요!
양파 키쉬
테스트를 위해:
굵은 강판에 갈아 놓은 차가운 버터 140g
8 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
작은 양파 500g
헤비 크림 300ml
강판 치즈(체다) 150g
1 큰술. 버터 한 스푼
양파 키쉬 요리하는 법 :
반죽을 빠르게 치대어 공 모양으로 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.
오븐을 180C로 예열하세요. 반죽을 밀어서 테두리가 있는 팬에 넣고 포크로 찔러서 약 25분간 굽습니다.
풀어진 계란, 크림, 강판 치즈 절반을 섞고 양파, 소금, 후추를 추가합니다. 크러스트 위에 올리고 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분간 굽습니다.
양파키슈가 완성되었습니다.
많이 드세요!
어린 야채를 곁들인 대형 키슈
테스트를 위해:
굵은 강판에 갈아 놓은 차가운 버터 140g
8 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
어린 호박 100g
녹두 85g
신선한 녹색 완두콩 85g
흰색 구근이 있는 조밀한 파 작은 다발
우유 300ml
1 1/2 큰술. 밀가루 한 스푼
큰 계란 2개
100g 염소 치즈
여러 방울 토마토
2 큰술. 버터 숟가락
소금, 후추 맛
요리하는 방법 큰 키슈어린 야채와 함께 :
호박은 대각선으로 자르고, 콩은 세로로 반으로 자르고, 양파는 잘게 자르고, 방울토마토는 4등분합니다.
냄비에 버터를 두르고 콩, 호박, 완두콩, 파를 약 5분간 볶습니다. 거기에 우유를 붓고 밀가루를 넣어주세요. 걸쭉해질 때까지 저으면서 볶습니다. 약간 식혀주세요.
반죽을 빠르게 치대어 공 모양으로 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
오븐을 190C로 예열하세요. 반죽을 밀어서 테두리가 있는 팬에 넣고 포크로 찔러서 약 25분간 굽습니다.
튀긴 야채에 계란을 넣고 잘 소금을 뿌린 후 크러스트 위에 올려 놓습니다. 체리 토마토 쿼터와 염소 치즈 조각을 얹습니다. 약 40분 동안 굽습니다.
어린 야채를 곁들인 큰 키슈가 준비되었습니다.
많이 드세요!
훈제 연어를 곁들인 키슈
테스트를 위해:
굵은 강판에 갈아 놓은 차가운 버터 140g
8 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
새로운 감자 350g
딜의 작은 무리
라임 1개 껍질
훈제 연어 200g
헤비 크림 300ml
훈제 연어로 키슈를 요리하는 법 :
반죽을 빠르게 치대어 공 모양으로 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
오븐을 190C로 예열하세요. 반죽을 밀어서 테두리가 있는 팬에 넣고 포크로 찔러서 약 25분간 굽습니다.
감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 딜을 자르고 연어를 얇은 조각으로 자릅니다.
구타 달걀을 크림, 딜과 섞고 강판 풍미, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
감자 절반을 빵 껍질 위에 놓고 생선 조각과 번갈아 가며 놓습니다. 계란-크림 혼합물의 2/3를 붓고 나머지 감자와 생선을 넣고 나머지 크림을 붓습니다.
180℃에서 약 30분간 굽습니다.
훈제 연어를 곁들인 키슈가 준비되었습니다.
많이 드세요!
리크와 버섯을 곁들인 키슈
테스트를 위해:
굵은 강판에 갈아 놓은 차가운 버터 140g
8 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
대파 4개
다진 버섯(샴피뇽, 느타리버섯) 250g
헤비 크림 300ml
그뤼에르 치즈 강판 150g
2 큰술. 버터 숟가락
부추와 버섯으로 키슈 만드는 법 :
반죽을 빠르게 치대어 공 모양으로 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
오븐을 190C로 예열하세요. 반죽을 밀어서 테두리가 있는 팬에 넣고 포크로 찔러서 약 25분간 굽습니다.
냄비에 버터를 넣고 고리 모양으로 자른 부추를 부드러워질 때까지 볶은 다음 불을 높이고 버섯을 추가합니다. 약간 식혀주세요.
계란을 치고 크림과 양파 버섯 혼합물, 강판 치즈 절반, 소금 및 후추를 추가하고 빵 껍질에 충전물을 넣고 남은 치즈를 뿌립니다.
파이를 25-30분 동안 굽습니다.
부추와 버섯을 곁들인 키슈가 완성되었습니다.
많이 드세요!
무화과와 블루 치즈를 곁들인 키슈
테스트를 위해:
차가운 버터 180g
다진 호두 100g
소금 1/2티스푼
3 큰술. 얼음물 숟가락
충전을 위해:
2 큰술. 버터 숟가락
다진 샬롯 400g
1 1/2 큰술. 백리향 잎 한 스푼
사워 크림 200g
헤비 크림 200ml
블루 치즈 140g
반으로 자른 무화과 3-4개
무화과 블루치즈 키슈 만드는 법 :
반죽: 밀가루, 소금, 버터 큐브를 푸드 프로세서에 넣고 펄스를 준 다음 추가합니다. 호두. 3 큰술로 노른자를 치십시오. 물 숟가락, 반죽에 추가하십시오. 반죽을 밀어서 둥글게 빚어 냉장고에 넣어두세요.
채우기: 냄비에 버터를 녹이고 샬롯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 백리향을 추가합니다. 약간 식혀주세요.
계란을 치고 크림과 사워 크림, 소금, 후추를 섞은 다음 부서진 치즈를 추가합니다. 양파와 섞는다.
오븐을 180C로 예열하세요. 반죽을 포크로 찔러서 30분간 굽습니다.
크러스트에 충전재를 채우고, 무화과 반쪽을 위에 놓고, 면이 위로 오도록 자르고, 백리향을 뿌리고 약 1시간 동안 굽습니다.
무화과와 블루치즈를 곁들인 키슈가 완성되었습니다.
많이 드세요!
세련된 요리 웹사이트에서 독특하고 고전적인 프렌치 키슈 레시피를 선택하세요. 훈제 고기, 고기, 양파, 버섯, 야채, 생선, 해산물로 변형된 요리를 즐기거나 딸기와 과일을 곁들인 달콤한 옵션도 즐겨보세요.
키슈는 기본적으로 잘게 썬 쇼트브레드와 버터를 베이스로 한 약간 짠 반죽으로 만든 오픈형 파이입니다. 진미의 아름다움은 파이가 뜨겁거나 차갑거나 똑같이 맛있다는 것입니다. 키쉬도 딱이네요 축제의 잔치, 가족 및 야외 식사 모두에 적합합니다. 이 멋진 요리를 위해 만들 수 있는 다양한 충전재는 상상하기 어렵습니다. 소시지, 훈제 고기, 고기 및 내장, 버섯, 야채 및 모든 종류의 치즈, 해산물 및 생선. 사과부터 무화과까지 달콤한 변형. 모든 요리에 예측할 수 없는 독창성을 창조해보세요!
키슈 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
흥미로운 요리법:
1. 차게 식혀둔 버터를 굵게 갈거나 다져주세요.
2. 체친 밀가루에 소금을 넣고 잘게 썬 버터와 섞는다. 계란과 물을 추가합니다. 탄력 있고 약간 끈적한 반죽으로 빠르게 반죽하십시오.
3. 반죽볼을 필름에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.
4. 치킨 필렛과 버섯을 굵게 다져주세요.
5. 고기를 볶아주세요. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 팬에서 제거하십시오.
6. 같은 프라이팬에 버섯을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
7. 고기와 섞어준다.
8. 채우기 준비: 달걀 내용물을 크림, 아로마 허브, 치즈 부스러기와 섞습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
9. 틀에 넣어 식힌 반죽으로 "바구니"를 만듭니다. 측면을 만드십시오. 여러 곳에 바닥을 찌르십시오.
10. 180~190°에서 노릇노릇해질 때까지 20분 정도 구워주세요.
11. 베이스를 꺼내서 필링을 채우고, 필링을 분배한 후, 치즈가루를 뿌려주세요.
12. 30분 정도 구워주세요.
다섯 가지 가장 빠른 키슈 레시피:
유용한 팁:
. 다진 반죽은 다진 버터가 녹을 시간이 없도록 매우 빨리 준비해야 합니다.
. 반죽이 매우 부서지기 쉬운 것으로 판명되면 약간의 사워 크림을 추가하는 것이 유행입니다.
. 달콤한 버전의 키슈를 준비하려면 반죽에 약간의 설탕을 첨가하세요.
프랑스인들은 요리에 대해 많은 것을 알고 있으며 맛있는 요리로 자신을 가꾸는 것을 좋아합니다. 그들은 맛있고 영양가 있고 건강한 음식을 좋아합니다. 프렌치 오픈 키슈 - 매우 맛있고 간단하며 푸짐한 요리, 메인 코스로 점심이나 저녁 식사에 꼭 적합합니다!
이 파이에는 다양한 충전재가 들어 있습니다. 여기에는 야채, 고기, 버섯, 생선이 포함됩니다. 키슈 파이를 준비하는 몇 가지 옵션을 소개합니다.
테스트를 위해:
- 버터 - 50g
- 닭고기 달걀 - 1개
- 찬물 - 3큰술
- 소금 - 0.5 티스푼
- 밀가루 - 200g
충전의 경우:
- 닭 가슴살 - 0.3kg
- 버섯 - 0.3kg
- 양파 - 중간 양파 반개
- 소금 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
- 육두구- 맛보기
소스:
- 크림 20% – 170ml
- 닭고기 달걀 - 2개
- 단단한 치즈 – 150g
로랑 파이 만드는 방법:
- 계란, 버터, 밀가루, 소금, 물을 섞습니다.
- 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣으십시오.
- 버섯을 씻어서 자르고 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다.
- 치킨 필레를 삶아 잘게 자릅니다.
- 필레와 버섯을 함께 섞습니다.
- 반죽을 냉장고에서 꺼내서 밀어주세요.
- 버터를 바른 틀에 반죽을 넣으세요. 우리는 측면을 형성합니다.
- 준비된 충전물을 반죽 위에 놓습니다.
- 계란, 치즈, 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 계란과 치즈 혼합물을 충전재 위에 붓습니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 파이를 접시에 옮겨 식혀줍니다.
2. 햄, 토마토, 치즈를 곁들인 키슈 로렌
키슈 로레나 만들기 재료:
- 우유 50ml
- 토마토 1개
- 햄 2조각
- 준비된 쇼트크러스트 페이스트리 1장
- 단단한 치즈 70g
- 계란 1개
- 파 1개
- 바다 소금
- 갓 갈은 후추
키시 로렌 요리 방법:
- 먼저 토마토를 작은 입방체로 자르고 소금과 후추를 추가합니다.
- 그런 다음 햄을 가져다가 입방체로 자릅니다.
- 다음 파대각선으로 잘라야 해요.
- 굵은 강판에 치즈를 갈아서 토마토, 양파, 햄과 섞습니다.
- 반죽에서 작은 원을 잘라냅니다. 더 큰 직경베이킹 통보다.
- 반죽을 틀에 넣고 측면을 형성하고 그 안에 충전물을 넣습니다.
- 그런 다음 계란에 우유를 넣고 틀에 부어서 채우세요.
- 190도로 예열된 오븐에 넣고 15~18분간 굽습니다.
3. 닭고기, 버섯, 브로콜리가 들어간 키슈
프렌치 파이 재료:
- 퍼프 페이스트리 0.5kg
- 양파 2개
- 닭가슴살 2개
- 버섯 300g
- 브로콜리 300g
- 200그램 단단한 치즈
- 이탈리안 허브 블렌드
- 계란 2개
- 소금 한 꼬집
- 지방 20% 사워 크림 3테이블스푼
요리하는 방법 프렌치 파이키쉬:
- 닭고기 필레를 소금물에 끓입니다.
- 가슴살, 버섯, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 그런 다음 양파에 버섯을 넣고 물이 모두 증발할 때까지 요리합니다.
- 브로콜리를 자르고 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.
- 모든 재료를 섞고 계란, 사워 크림, 허브를 추가하고 물론 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 모든 것을 잘 섞으십시오. 이것이 채우는 것입니다.
- 틀에 버터를 바르고 거기에 반죽을 놓고 고르게 펴서 측면을 만들고 충전물을 깔아 놓습니다.
- 오븐을 180도로 예열하고 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
4. 허니 버섯과 토마토를 곁들인 키슈 파이
든든하고 맛있는 파이꿀버섯과 함께, 신선한 토마토그리고 신선한 허브.
키슈 만들기 재료:
- 퍼프 페이스트리, 매장에서 구입 - 1장
- 신선한 (또는 건조된) 꿀 버섯 - 400 g
- 양파 - 1개
- 치즈 - 100-150g
- 우유 - 반 잔
- 계란 - 2개
- 토마토 - 2개
- 채소 다발(양파, 딜, 파슬리)
- 좋아하는 향신료, 소금, 후추 - 맛보기
꿀 버섯과 토마토로 키슈 준비하기:
- 반죽을 펴고 기름칠 틀에 넣고 높은면 (2-3cm)을 만듭니다. 포크로 찌르고 강판 치즈의 절반을 뿌립니다. 170도 오븐에 10분간 구워주세요.
- 버섯을 자르고 (말린 버섯을 미리 담근 다음 짜내십시오) 부드러워 질 때까지 양파와 함께 볶습니다.
- 반죽 위에 버섯을 놓고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
- 채소를 자르고 버섯 위에 올려 놓습니다.
- 토마토를 조각으로 자르고 채소 위에 원을 그리며 소금을 넣으십시오.
- 계란을 치고 우유, 나머지 강판 치즈, 소금을 넣고 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.
- 혼합물을 키슈 위에 붓고 오븐에서 180도에서 30-40분 동안 익을 때까지 굽습니다.
5. 베이컨, 치즈, 시금치를 곁들인 키슈
8인분 재료:
가루 반죽:
- 밀가루 1.5컵
- 설탕 1.5티스푼
- 소금 0.5티스푼
- 버터 6테이블스푼
- 마가린 2테이블스푼
- 아주 차가운 물 1/3컵
- 약간의 강판 치즈
충전재:
- 베이컨 4줄(옵션)
- 잘게 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 1쪽
- 굵게 다진 시금치 잎 200~220g
- 큰 계란 3개
- 전유 1 1/3컵
- 디종 머스타드 1티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 흑후추 1/2티스푼
준비:
- 밀가루, 설탕, 소금으로 반죽을 반죽하십시오. 마가린과 버터를 추가합니다.
- 반죽에 물을 뿌린다. 나무숟가락을 이용해 반죽을 재빠르게 저어주고 공 모양으로 만들어주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 공을 놓고 조금 더 반죽하세요.
- 반죽을 큰 플라스틱 랩 위에 놓고 약 1/2인치 두께의 디스크로 굴립니다. 디스크를 플라스틱 랩으로 싸서 단단해질 때까지 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 반죽이 식으면 둥근 베이킹 팬에 기름을 살짝 두르고 따로 보관합니다. 큰 종이에 밀가루를 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 반죽을 베이킹 접시 크기만큼 원형으로 펴고 키슈 가장자리에 일부를 추가합니다.
- 반죽을 종이호일에 넣고 한데 모아 팬에 올려주세요. 종이를 떼어내고 반죽을 조심스럽게 놓고 가장자리를 팬 측면에 대고 누릅니다. 반죽을 늘리지 마십시오.
- 몰드를 냉장고에 15분 동안 넣어두세요. 오븐을 220도까지 예열하세요.
- 냉장고에서 반죽을 꺼내고 호일로 단단히 덮으세요. 호일 위에 쌀이나 말린 콩을 넣고 팬을 반쯤 채우고 오븐 중간 선반에서 약 20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 콩과 함께 호일을 제거합니다.
- 반죽을 포크로 여러 번 찌른 후 다시 오븐에 넣으세요. 불을 200도로 낮추고 10분간 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 즉시 강판 치즈를 뿌리고 포크로 남은 구멍을 채워 치즈가 녹고 계란 혼합물이 새지 않도록 합니다. 충전물을 준비하는 동안 팬을 잠시 따로 보관해 두세요.
- 큰 프라이팬에 베이컨을 바삭바삭해질 때까지 볶은 다음 접시에 담습니다. 팬에서 여분의 지방을 배출하고 약 2테이블스푼을 남겨둡니다. 베이컨을 사용하지 않는 경우 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 가열하세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 중간 불로 약 8분간 조리합니다. 마늘과 시금치를 추가합니다. 팬을 덮고 야채가 부드럽고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 3~5분 동안 끓입니다. 열에서 팬을 제거하십시오.
- 큰 그릇에 계란을 풀고 우유, 머스터드, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 준비된 야채를 반죽 위에 놓고 치즈 절반을 뿌립니다. 베이컨을 위에 올려주세요. 이제 충전물 위에 계란 혼합물을 천천히 붓고 남은 치즈를 뿌립니다.
- 키슈를 오븐 중앙 선반에서 200°C로 40-45분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 최소 30분 동안 식혀주세요.
따뜻하게, 실온에서 또는 차갑게 서빙하세요.
6. 버섯과 시금치를 곁들인 키슈
재료:
- 밀가루 - 0.25kg
- 호밀 가루 - 50g
- 리코타 - 0.2kg
- 소금 - 1/2티스푼
- 과립 설탕 - 1 티스푼
- 베이킹 파우더 - 2.5g
- 갈은 후추 - 0.2 티스푼
- 젖소 우유 - 2 큰 술
- 버터 - 65g
- 버섯(샴피뇽) - 0.35kg
- 시금치 - 0.3kg
- 양파 - 양파 1개
- 소금 - 맛보기
- 강판 육두구 - 1 핀치
- 단단한 치즈 – 150g
- 닭고기 달걀 - 2개
- 젖소 우유 - 150 ml
버섯과 시금치로 키슈를 만드는 방법:
- 호밀과 밀가루섞고 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞습니다.
- 버터, 리코타치즈, 우유를 넣고 푸드프로세서나 믹서에 넣고 갈아주세요
- 결과 반죽을 굴려서 피자처럼 측면을 만듭니다.
- 반죽 전체를 포크로 찔러준 후 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
- 시금치 잎(줄기 제외)을 2분 동안 익히세요.
- 양파와 버섯을 자르고 버터에 익을 때까지 볶습니다.
- 버섯과 시금치를 섞은 뒤 소금, 후추를 넣고 살짝 식혀주세요
- 우리는 강판 치즈를 모두 2등분으로 나눕니다. 우리는 반죽을 반으로 줄이고 모든 충전물을 위에 뿌립니다.
- 남은 강판 치즈를 버섯과 시금치 위에 뿌립니다.
- 계란에 우유를 넣고 버섯과 치즈 필링을 모두 부어주세요
- 160도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 구워주세요.
- 요리가 끝나면 파이는 앉아서 식혀야 합니다.
많이 드세요!
키슈란 무엇인가요? 오픈 프렌치 파이 다양한 충전재. 대부분 푸짐하며 고기, 치킨 필레 및 다양한 야채가 포함되어 있습니다. 그들은 종종 향신료와 치즈로 요리에 향신료를 추가합니다. 하지만 티 파티를 장식할 수 있는 달콤한 파이 레시피도 있습니다.
쇼트브레드 치킨 파이
을 위한 클래식 레시피꼭 먹어야 할 프랑스 치즈:
- 밀가루 250g;
- 버터 130g;
- 계란 1개;
- 소금 한 꼬집.
이 양의 재료를 사용하면 모래 같고 부서지기 쉬운 반죽이 생성됩니다.
당신이 필요로하는 채우기를 위해 다음 제품:
- 훈제 닭고기 250g;
- 치즈 150g;
- 계란 4개;
- 크림 200ml;
- 육두구 두 꼬집.
치킨 키슈는 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 완벽한 요리입니다.
파이 만드는 과정
먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 버터를 입방체로 자르고 밀가루와 물을 넣으십시오. 계란을 치고 물을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 필름에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.
충전을 위해 훈제 치킨조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶습니다. 치즈를 잘게 갈아줍니다. 계란을 크림에 넣고 향신료와 치즈의 약 1/3을 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 다음 닭고기 조각을 넣고 저어줍니다.
반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 그것으로 원을 만들고 베이킹 접시의 바닥과 측면을 덮으십시오. 190도로 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.
안에 준비된 케이크속을 채우고 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 같은 온도에서 프랑스식 키슈 "로렌"을 30분 더 굽습니다. 따뜻하고 차갑게 제공됩니다.
브로콜리 키쉬: 맛있고 건강에 좋다
콤비네이션 치킨 필레브로콜리는 오랫동안 고전으로 인식되어 왔습니다. 이 레시피는 이러한 재료만을 결합합니다. 닭고기와 브로콜리 키슈는 저녁 식사의 훌륭한 베이스가 됩니다. 요리용 이 요리의당신은 다음을 수행해야합니다
- 버터 100g;
- 밀가루 200g;
- 계란 1개;
- 찬물 3테이블스푼;
- 약간의 소금.
채우려면 다음을 수행하십시오.
- 양배추 400g;
- 치즈 100g;
- 크림 200ml;
- 하나 삶은 가슴살;
- 계란 3개;
- 맛볼 향신료.
반죽 재료를 섞은 다음 층으로 펴십시오. 반죽을 틀에 옮기고 반죽의 측면을 만듭니다. 그런 다음 전체 준비물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
닭고기는 입방체로 잘립니다. 그건 그렇고, 이 프랑스 파이 레시피에서는 훈제 가슴살을 사용할 수도 있으며 취향에 따라 다릅니다.
브로콜리는 작은 꽃으로 분해하고 끓는 소금물에 5분간 삶아줍니다. 그런 다음 닭고기와 양배추를 섞습니다.
그릇에 계란을 넣습니다. 그런 다음 크림을 붓고 다시 덩어리를 치십시오. 입맛에 맞게 양념하세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
차가운 반죽 조각에 닭고기와 브로콜리 조각을 넣고 크림 소스를 부어 넣습니다. 프렌치파이에 뿌려먹기 치즈 키슈. 190 도의 온도에서 40 분 동안 진미를 굽습니다.
토마토와 페타 치즈를 곁들인 키슈
이 옵션은 우아합니다. 손님에게 대접하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 이 버전의 프랑스 키슈를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 200g;
- 버터 100ml;
- 물 두 스푼;
- 소금 몇 꼬집.
채우려면 다음을 수행하십시오.
- 계란 2개;
- 페타 치즈 200g;
- 크림 100ml;
- 부추 한 개;
- 체리 토마토 10개;
- 맛볼 향신료.
버터를 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 밀가루와 소금을 뿌리고 부스러기가 생길 때까지 갈아주세요. 그런 다음 찬물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 그 위에 펴고 측면을 잊지 않고 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 채우기 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 그릇에 크림과 함께 계란을 치고 페타 치즈를 부숴주세요. 향신료로 맛을 낸다. 양파의 흰 부분은 원형으로 잘립니다. 토마토를 씻어서 줄기를 제거합니다.
양파 원을 반죽 위에 놓고 크림, 계란, 치즈를 섞어 부어줍니다. 토마토가 위에 배포됩니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 프렌치 키슈를 준비합니다.
맛있는 베이컨 파이
이 옵션은 스모키한 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버터 100g;
- 계란 1개;
- 물 3테이블스푼;
- 밀가루 200g;
- 소금 한 꼬집.
파이 충전물을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 양파 2개;
- 베이컨 200g;
- 계란 3개;
- 크림 200ml;
- 치즈 100g;
- 맛볼 향신료.
반죽에는 부드럽게 버터를 넣고 계란과 밀가루를 넣으십시오. 재료를 섞은 후 물을 넣으세요. 준비된 반죽공 모양으로 모으고 필름으로 덮은 후 한 시간 동안 냉장 보관하세요.
이때 충전물을 준비합니다. 양파는 껍질을 벗겨서 씻어줍니다 찬물, 큰 입방체로 자릅니다. 베이컨은 조각으로 잘립니다. 두 재료를 소량의 기름에 넣고 5~7분간 볶습니다.
치즈는 조각으로 잘립니다. 계란과 향신료로 크림을 채찍질하여 맛보십시오. 완성된 반죽을 틀 크기에 맞게 밀어서 옆면을 만들어줍니다. 180도로 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다. 베이컨 반을 깔고 치즈로 덮습니다. 베이컨과 치즈를 다시 추가합니다. 크림으로 채우십시오. 같은 온도에서 30분 동안 오븐에 넣습니다.
치즈가 들어간 키슈
브로콜리는 다음과 같이 널리 사용됩니다. 프랑스 요리. 키슈도 종종 이 재료로 구워집니다. 이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 밀가루 두 잔;
- 사워 크림 한 스푼;
- 버터 150g;
- 계란 1개;
- 소금 한 꼬집.
채우기를 위해 다음 재료를 준비하십시오.
- 냉동 양배추 400g;
- 치즈 70g;
- 사워 크림 한 잔;
- 100g의 단단한 치즈;
- 계란 4개.
이 파이는 적당히 짠맛이 나네요. 페타 치즈 덕분에 일반적으로 추가 소금을 사용할 필요가 없습니다. 하지만 여기서는 취향에 따라 결정해야 합니다.
치즈로 키슈를 요리하는 방법?
반죽 재료를 섞는다. 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 베이킹 팬은 양피지로 덮어야하며 그 후에 반죽이 그 위에 분산되어 3cm 높이의 측면을 형성합니다.
틴더 치즈. 계란, 사워 크림, 치즈를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 반죽에 붓습니다. 냉동 양배추를 배치하십시오. Bryndza는 입방체로 자르고 양배추 꽃차례 사이에 놓습니다. 180도에서 40분간 오븐에 넣습니다. 절단하기 전에 케이크를 약간 식히십시오. 그러면 모양이 더 잘 유지됩니다.
맛있는 시금치 파이: 장점이 가득
시금치, 햄, 치즈를 곁들인 프렌치 키슈는 육즙이 풍부하고 섬세한 요리. 그것을 준비하는 데 다음 성분이 사용됩니다.
- 밀가루 200g;
- 올리브 오일과 냉수 각각 50ml;
- 소금 반 티스푼.
채우기를 위해서는 다음을 준비해야 합니다.
- 시금치 250g;
- 치즈 100g;
- 햄 150g;
- 사워 크림 100g;
- 계란 6개;
- 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
향신료와 치즈 종류를 실험해 볼 수도 있습니다. 즉, 재료 하나만 바꿔도 새로운 요리가 나올 수 있다는 것이다.
시금치 키쉬 만드는 법
반죽을 만들려면 밀가루, 버터, 소금, 물을 섞으세요. 재료를 섞는다. 반죽을 30분 동안 냉장 보관하세요.
시금치를 씻어서 말린 후 큰 조각으로 자릅니다. 햄은 조각으로 잘립니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 시금치는 소쿠리에 물기를 빼고 끓는 물에 데칩니다. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오.
계란과 사워 크림을 섞고 거품기로 치십시오. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오. 식힌 반죽을 틀 위에 펴고 측면도 잊지 말고 그 위에 치즈, 햄, 시금치를 놓습니다. 남은 치즈를 뿌리고 사워 크림과 계란을 섞어 부어주세요.
180도에서 45분 동안 키슈를 굽습니다.
감자를 곁들인 키슈: 맛있고 만족스럽습니다.
프랑스식 감자 키슈를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 100g의 토마토;
- 치즈 100g;
- 크림 100ml;
- 감자 300g;
- 햄 100g;
- 파 한 무리;
- 식물성 기름 한 스푼;
- 같은 양의 올리브;
- 맛볼 향신료;
- 빵 부스러기 30g;
- 계란 2개.
이 요리는 매우 만족스럽습니다! 향신료의 경우 여러 종류의 후추와 육두구를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
파이 만드는 과정
감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 뿌리세요. 이동 경로. 측면도 잊지 마세요! 감자를 배치하여 파이의 바닥과 측면을 만듭니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 올리브 오일로 살짝 기름을 바릅니다. 오븐에 15분 동안 넣어두세요.
계란 두 개를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 크림이 추가됩니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 재료를 저어주세요.
햄은 얇은 막대로 자르고 토마토는 입방체로 자릅니다. 양파는 잘게 썬다. 치즈는 좋은 강판에 갈아야합니다. 충전물에 양파, 토마토, 치즈, 햄을 넣고 다시 잘 저어줍니다.
살짝 갈색이 된 감자를 오븐에서 꺼내 그 위에 속을 채워주세요. 180도에서 20분간 굽습니다. 유 완성된 파이껍질이 형성되어야합니다.
달콤한 옵션
프렌치 키슈를 곁들인 야생 딸기- 파이가 맛있고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 밀가루 두 잔;
- 설탕 3큰술;
- 바닐린 1티스푼;
- 소금 한 꼬집;
- 버터 200g;
- 노른자 하나.
채우려면 다음을 수행하십시오.
- 베리 1.5컵;
- 설탕 여섯 스푼
- 사워 크림 200g;
- 전분 두 스푼;
- 바닐린 1티스푼;
- 계란 2개.
열매로는 건포도, 딸기, 링곤베리를 섭취할 수 있습니다. 일반적으로 귀하 또는 귀하의 가족이 좋아하는 모든 것입니다.
맛있는 디저트 만들기
밀가루를 체로 치십시오. 소금, 설탕, 바닐린, 버터 큐브를 추가합니다. 철저히 저어주세요. 포크로 노른자를 가볍게 치고 부스러기에 추가합니다. 반죽이 뭉치지 않으면 사워 크림 한 스푼을 더할 수 있습니다.
반죽을 반죽하고 40 분 동안 감기에 넣고 접착 필름으로 덮습니다.
열매를 씻어서 말린 다음 설탕 3테이블스푼과 섞습니다. 반죽을 꺼내서 밀어서 베이킹 팬의 바닥과 측면을 덮습니다. 그들은 그것을 추위에 20분 더 방치합니다. 그런 다음 190도 온도에서 10분간 굽습니다.
설탕이 들어간 베리는 케이크 바닥에 놓입니다. 사워 크림, 남은 설탕, 계란, 전분 및 바닐린을 별도로 섞습니다. 덩어리가 균질해질 때까지 털로 치십시오. 딸기 위에 붓습니다. 같은 온도에서 40분 더 파이를 보냅니다. 잘 썰리도록 하려면 전원을 끈 오븐에 10분 동안 두었다가 꺼내서 살짝 식혀주세요.
프렌치 오픈 파이는 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 브로콜리와 치킨 필레, 치즈, 크림의 조합이 꽤 인기가 있습니다. 시금치도 자주 사용됩니다 다른 유형루크. 베리와 과일을 곁들인 프랑스식 디저트도 준비되어 있고, 쇼트크러스트 페이스트리, 다양한 채우기로. 키슈는 많은 사람들에게 정말 독창적이고 맛있는 요리처럼 보일 수 있습니다.
키슈는 16세기 프랑스 로렌 지방에서 발명된 훌륭한 프랑스식 오픈 파이입니다. 그 후, 이 파이는 전 세계를 정복했고, 구 연합 영토의 "법정에" 왔습니다.
키슈는 아침, 점심, 저녁 식사로 차갑거나 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 이 파이는 매우 진하고 맛이 좋으며, 베이스에 따라 종류가 매우 다양합니다. 반죽뿐만 아니라 다양한 충전재.
오늘 우리는 다음과 같은 키시 파이를 준비할 것입니다:
퍼프 페이스트리에 곁들인 클래식 로렌 키슈
우리는 다음이 필요합니다:
- 1팩 (400 -500g) 퍼프 페이스트리
- 닭가슴살 120g
- 양파 40g
- 계란 5개
- 브로콜리 100g
- 중간 정도 단단한 치즈 200g
- 크림 370g 20%
- 2 큰술. 올리브유
- 육두구 꼬집음
준비:
1. 브로콜리는 꼭 삶아야 합니다.
2. 양파를 깍둑썰기하고, 닭 가슴살– 큰 국수, 치즈를 갈아주세요.
3. 반죽을 조금 밀어서 밀가루를 조금 넣고 틀에 넣고 옆면에도 반죽을 올려 여분의 반죽을 잘라냅니다. 양피지로 윗부분을 덮고 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 콩이나 기타 곡물을 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 20분간 굽습니다.
4. 올리브 오일에 닭고기와 양파를 2분간 볶은 후 육두구를 넣고 불을 끄세요.
5. 크림으로 계란을 휘젓습니다.
6. 오븐에서 반죽을 꺼내고 시리얼과 함께 양피지를 꺼냅니다. 바닥에 치즈를 뿌리고 그 위에 브로콜리를 얹은 뒤 닭고기를 올리고 치즈를 뿌린다. 사워 크림과 계란 혼합물로 파이를 채우십시오.
7. 180도에서 15~20분간 구워주세요. 서빙하기 전에 15~20분 동안 식혀주세요.
퍼프 페이스트리에 버섯과 생선을 곁들인 키슈
우리는 다음이 필요합니다:
- 퍼프 페이스트리 500g
- 버터 70g
- 샴 피뇽 200g
- 양파 1개
- 대구 생선 필레 350g, 뼈 없는 다른 생선 필레로 만들 수 있습니다.
- 계란 3개
- 사워 크림 100g
- 크림 300g 20%
- 가공 크림치즈 90g
- 파슬리 1다발
- 소금과 후추로 맛을 낸다
준비:
1. 반죽을 밀어서 미리 기름칠된 틀 위에 올려 놓습니다. 또한 측면을 반죽으로 덮고 여분의 반죽을 잘라냅니다.
2. 버섯은 굵게 다져 프라이팬에 기름 없이 볶는다.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 버터에 볶습니다.
4. 버섯과 양파를 섞는다.
5. 생선 필레를 종이 타월로 잘 말리고 작은 조각으로 잘라 버섯에 보냅니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.
6. 계란을 그릇에 넣고 거품기로 치며 사워 크림과 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 거품기로 모든 것을 섞습니다.
7. 반죽에 속재료를 넣고 계란-사워크림 혼합물을 채워준 뒤 그 위에 갈은 가공치즈를 뿌려 구워준다. 오븐 온도 170~180도, 시간 35~40분. 오븐에 구운 후 20분간 식힌 후 서빙하세요.
닭 간과 리미쉬 소스를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이
우리는 다음이 필요합니다:
테스트를 위해:
- 밀가루 250g
- 잘 차갑게 식힌 버터 150g
- 계란 1개
- 3 큰술. 냉각수
- 소금 한 꼬집
충전의 경우:
- 닭 간 400g
- 2 큰술. 식물성 기름
- 소금, 후추 맛
리미시 소스:
- 양파 1개
- 피망 2개
- 사과 1개
- 절인 오이 2개
- 마늘 2쪽
- 사과식초 100g
- 계란 2개
- 황설탕 70g, 일반 설탕을 사용해도 됩니다.
- 파프리카와 레드 갈은 후추맛보기 (1/2 작은술)
- 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
준비:
1. 쇼트브레드 반죽을 준비합니다.
밀가루를 체로 치고 소금을 넣고 식힌 버터를 잘게 자르고 작은 부스러기가 생길 때까지 손으로 버터와 밀가루를 잘 문지릅니다. 이 혼합물에 계란을 치고 찬물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 30~60분간 넣어둡니다.
2. 채우기를 시작합시다.
닭 간을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 프라이팬을 센 불에 올리고 식물성 기름을 두른 뒤 간을 넣고 양면을 1분간 볶습니다. 불을 끄고 그릇에 옮기고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
팁: 튀김 후 간에 소금을 뿌리면 육즙이 많고 부드러워집니다.
3. 리미쉬 소스
- 양파, 고추, 사과, 절인 오이, 마늘을 잘게 썬다.
- 뜨거운 프라이팬에 모든 야채, 후추, 소금을 넣고 사과 식초, 설탕, 파프리카, 고추를 넣고 잘 섞습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 40분 동안 끓입니다.
4. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 조금 뿌린 후 손으로 반죽을 반죽하여 틀의 옆면까지 채웁니다. 포크를 이용해 바닥에 구멍을 뚫어 공기가 빠져나가도록 190도에서 15분간 굽습니다.
5. 계란을 그릇에 넣고 거품이 날 때까지 치고 소스에 넣고 섞습니다.
6. 구워진 반죽 위에 간을 올리고 소스를 골고루 바르고 오븐에 넣고 온도 175도에서 25분간 굽는다. 구운 후 20분간 식혀주세요.
닭고기와 호박을 곁들인 키슈
우리는 다음이 필요합니다:
- 버터 50g
- 계란 3개
- 3 큰술. 물
- 밀가루 200g
- 소금 맛
- 치킨 필렛 250g
- 호박 1개
- 크림 200ml 20%
- 단단한 치즈 150g
- 1티스푼 육두구
준비:
1. 쇼트브레드 반죽을 준비합니다.
밀가루와 버터를 섞고 고운 부스러기로 갈아서 계란, 물, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 필름에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.
2. 속을 채우기 위해 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 잘게 썬 닭고기를 양파에 넣습니다.
4. 잘게 썬 애호박을 넣고 3분간 식혀줍니다.
5. 채우려면 계란을 그릇에 넣고 크림을 붓고 잘게 간 치즈, 육두구, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
6. 틀에 버터를 바르고 반죽을 틀에 넣고 남은 반죽을 제거합니다. 공기가 빠져나가도록 포크로 바닥을 찔러주세요.
7. 반죽 위에 필링을 올리고 계란-크림 혼합물을 채워서 구워주세요. 오븐 온도 180도, 굽는 시간 40~45분. 뜨겁게 서빙하세요.
시금치 파이 오픈
우리는 다음이 필요합니다:
테스트를 위해:
- 밀가루 200g
- 올리브 오일 50ml
- 찬물 50ml
- 1/2 작은술 소금
충전의 경우:
- 햄 150g
- 치즈 100g
- 시금치 250g
- 닭고기 달걀 6개
- 사워 크림 100g
- 소금과 후추 맛
준비:
1. 반죽을 준비하기 위해 밀가루를 섞고, 올리브유, 소금과 물. 반죽을 치대고 30분 동안 식혀주세요.
2. 햄과 시금치를 다지고, 치즈 3개 굵은 강판. 시금치를 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부은 후 종이 타월로 말립니다.
3. 계란, 사워 크림, 소금, 후추로 속을 준비하고 거품기로 잘 섞습니다.
4. 반죽을 팬에 나누어 치즈, 햄, 시금치를 넣고 나머지 치즈를 위에 뿌린 후 계란-사워 크림 혼합물을 부어주세요.
5. 180도에서 45분간 구워주세요.
닭고기, 버섯, 브로콜리가 들어간 파이
우리는 다음이 필요합니다:
테스트를 위해:
- 밀가루 1.5큰술
- 버터 130g
- 4 큰술. 크림
충전의 경우:
- 브로콜리 250g
- 버섯(살구버섯, 샴피뇽) 300g
- 치킨 필레 1/2개
- 큰 양파 1개
충전용:
- 우유나 크림 250ml
- 계란 3개
- 단단한 치즈 180g
- 소금, 후추
준비:
1. 반죽을 치대어 냉장고에 30~40분간 넣어둡니다.
2. 브로콜리와 닭고기를 삶아준다. 닭고기와 버섯을 조각으로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요.
3. 양파를 깍둑썰기하여 기름에 투명해질 때까지 볶은 후 버섯, 소금, 후추를 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
4. 계란에 우유나 크림을 넣고 잘 섞은 후 소금, 후추를 추가하고 강판 치즈를 조금 추가합니다.
5. 틀에 기름을 바르고 반죽을 틀에 담은 후 바닥을 찌른 후 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.
6. 그런 다음 충전물을 추가하고 우유 혼합물을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 온도 180-200도, 40-60분 동안 굽습니다.
닭고기와 버섯이 들어간 키슈
우리는 다음이 필요합니다:
테스트를 위해:
- 버터 60g
- 사워 크림 160g
- 밀가루 110g
- 1티스푼 베이킹 파우더
충전의 경우:
- 샴 피뇽 300g
- 치킨 필렛 250g
- 양파 1개
- 3 큰술. 식물성 기름
충전용:
- 계란 1개
- 치즈 100g
- 사워 크림 100g
- 소금, 후추 맛
준비:
1. 반죽에 버터를 녹여주세요. 따뜻한 버터에 사워 크림, 소금, 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더를 추가합니다. 반죽을 치대고 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다. 식물성 기름. 다진 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶은 다음 치킨 필레 조각과 소금, 후추를 추가합니다.
3. 사워 크림에 계란, 비트, 소금, 후추를 섞습니다.
4. 치즈를 갈아줍니다.
5. 반죽을 틀에 넣고 필링을 채운 후 사워크림 혼합물을 붓고 치즈를 뿌립니다.
6. 180도에서 35~40분간 구워주시면 됩니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오.
건강을 위해 요리하세요. 많이 드세요!
