Из индейки принято готовить диетические блюда. Хотите удивить своих домочадцев? Приготовьте сочные и ароматные изысканные котлеты из индейки в духовке. Дополнить вкус этого блюда можно с помощью сыра твердого сорта, кабачков, свежих томатов или ароматного соуса.
Новый взгляд на привычное блюдо
Как мы привыкли готовить котлеты? Взяли смешанный фарш, быстро налепили котлеты и обжарили их на рафинированном подсолнечном масле. Получается вкусно, но не совсем полезно. Другое дело – котлеты из индейки с сыром в духовке.
Чтобы заготовки из филе индейки лепились легко, фарш нужно хорошенько отбить. Опытные кулинары считают, что куриное яйцо лучше не добавлять, иначе котлеты получатся суховатыми. Но вы можете попробовать. В большинстве рецептов указан этот ингредиент.
Состав:
- 1 морковь;
- 0,5 кг филе индейки;
- 50 г кунжутных семечек;
- 2 хлебных кусочка;
- 50 г сухарей для панировки;
- 0,1 л коровьего молока;
- соль, смесь перцев и пряности – по вкусу;
- 100 г сыра твердого сорта;
- 3 ст. л. подсолнечного очищенного масла;
- 2 шт. свежих томатов;
- 1 яйцо;
- зелень.
Приготовление:
На заметку! Лучше фарш готовить самостоятельно. Возьмите филе индейки, промойте его и обсушите, а затем измельчите.
- Подготовим набор продуктов. Можно взять уже готовый фарш или филе индейки.
- Филе индейки измельчаем через мясорубку или в блендере.
- Выкладываем фарш в глубокую чашу.
- Вобьем яйцо.
- Приправляем фарш по вкусу солью и смесью перцев.
- Измельчим овощи. Морковь натрем мелко, а лук пропустим через мясорубку.
- В отдельную чашу выкладываем ломтики хлеба и заливаем их молоком.
- Через несколько минут добавляем размягченный хлеб в чашу с фаршем и вымешиваем массу до однородной текстуры.
- В сковороду добавим рафинированное подсолнечное масло и ставим ее на огонь.
- Лепим котлеты.
- В отдельной тарелке смешаем сухари для панировки с кунжутными семечками.
- Обжариваем котлетки на подсолнечном масле до золотистости.
- Противень или жаропрочную форму смажем рафинированным растительным маслом.
- Свежие томаты промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими кружками.
- Сыр твердого сорта натрем на терке.
- Выкладываем на каждую котлету по дольке помидора и посыпаем сверху сыром.
- Отправим котлетки в духовой шкаф на 15 минут. Запекаем при температурном пороге в 180°.
- Готовые котлеты посыплем сверху мелко нарубленной зеленью.
На заметку! Котлетки из индейки гармонируют по вкусу с картофельным пюре либо злаковым гарниром.
Готовим сочные котлеты из индейки
Сделать сочные котлеты из индейки в духовке достаточно просто. Для этого нужно добавить в фарш сельдерей либо кабачки. Получится сытное, вкусное, ароматное, нежное и сочное блюдо.
Если у вас нет под рукой мясорубки или блендера, приготовьте рубленые котлеты из индейки в духовке. В таком случае нарежьте филе мелкими и равноценными кусочками.
На заметку! Дополнительную сочность и нежный вкус котлетам придадут сметана и сливочное масло.
Состав:
- 0,8 кг мясного филе;
- 1 кабачок;
- 50 г сливочного мягкого масла;
- ½ ч. л. орегано;
- соль и смесь перцев - по вкусу;
- 3-4 шт. грецких орехов;
- 60 мл сметаны;
- пучок петрушки.
Приготовление:
Ароматные котлеты под сметанным соусом
Хотите приготовить что-нибудь незаурядное? Сделайте котлеты из индейки в духовке с соусом. С филе индейки прекрасно гармонирует сметанный и томатный соус. В первом случае блюдо приобретет нежный сливочный вкус, а во втором – станет сочным и пикантным.
Состав:
- 1 кг мяса индейки;
- 100 мл сметаны;
- 100 мл майонеза;
- 2 головки лука;
- 2 яйца;
- 300 г хлеба;
- 4-5 шт. чесночных зубчиков;
- 1 плавленый сыр;
- купаж приправ;
- ½ ст. молока;
- растительное очищенное масло.
Приготовление:
На заметку! Лучше для приготовления таких котлет взять черствый хлеб. Его тщательно растирают руками до консистенции крошки, а затем добавляют в фарш цельное молоко.
- Тщательно промоем индейку и удалим пленку.
- Перекрутим филе в мясорубке.
- Также через мясорубку измельчаем чесночные зубчики и репчатый лук.
- Разбиваем яйца, вводим соль и пряности.
- Хлебную мякоть размягчим в молоке и добавим к общей массе.
- В отдельную пиалу разбиваем еще одно яйцо, хорошенько его взбиваем венчиком.
- Лепим котлеты и обмакиваем во взбитой яичной массе.
- Противень или жаропрочную форму смажем растительным рафинированным маслом.
- Выложим котлеты.
- В отдельной пиале смешаем майонез со сметаной.
- Добавим немного пряностей, мелко нарезанную зелень и натертый на мелкой терке плавленый сыр.
- Заливаем этим соусом котлеты и ставим их в духовой шкаф.
- Запекаем при температурной отметке в 180° примерно 25 минут.
Для тех, кто на диете
Диета – это не повод себе отказывать в употреблении мясных блюд. Котлеты из индейки в духовке диетические получаются очень нежными и невероятно вкусными. Капуста белокочанного сорта придает котлетам сочность. Ее можно заменить тыквенной мякотью или кабачком.
Состав:
- капуста белокочанного сорта – 0,2 кг;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1 ½ ст. л. манной крупы;
- 1 яйцо;
- филе индейки – 0,5 кг;
- соль, пряности – по вкусу.
Приготовление:
- Филе индейки разморозим и промоем.
- Обсушиваем мясо птицы и нарезаем кусочками.
- Промываем сладкий болгарский перец, чистим его и режем кубиками.
- Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом.
- Луковицу очистим и измельчим.
- Все ингредиенты выкладываем в контейнер кухонного комбайна или блендера и измельчаем до однородной консистенции.
- Добавим в фарш манку и еще раз все хорошо размешаем.
- Лепим котлетки и выкладываем их в жаропрочную форму.
- Ставим котлеты в духовку на 20 минут и запекаем при температурной отметке в 200°.
На заметку! Чтобы котлеты приобрели золотистую корочку, за пару минут до окончания приготовления можно включить функцию гриль.
Котлеты из индейки с сыром и зеленью - сочные и нежные котлеты или их еще можно назвать зразы из фарша индейки с сырной начинкой. Кроме того, я предлагаю добавить в индюшачий котлетный фарш сало или бекон, что сделает котлеты еще более вкусными.
Мясо индейки 700 гр
Сыр 150-200 гр
Яичные желтки 2 шт
Соленое сало или бекон 70 гр
Белый батон 3-4 кусочка
Молоко или кефир 0.5 стакана
Чеснок 2 зубчика
Зелень по вкусу 1 пучок (укроп,петрушка,лук)
Масло растительное для жарки
Приправы по вкусу
Соль, перец
Сухари для панировки
Пошаговый рецепт с фото: Котлеты из индейки с сыром и ЗЕЛЕНЬЮ
1. Готовим котлетный фарш. Прокручиваем мясо с салом или беконом и зубчиком чеснока на мясорубке или процессором.
2. С батона срезаем корочки и заливаем молоком или кефиром. Я обычно для этих целей использую именно кефир, поскольку кефир сделает мясной фарш более нежным и мягким.
3. Добавляем в фарш пару яичных желтков, размоченный батон, приправы и соль. Хорошенько вымешиваем фарш и убираем пока его в холодильник.
4.Тем временем займемся начинкой для котлет. Для этого измельчаем сыр, зелень и чеснок, до однородной массы. Я это обычно делаю процессором.
5. Далее, полученную массу помещаем на фольгу, формируем"колбаску" и помещаем в морозилку немного заморозиться.
6. Застывшую сырную массу нарезаем кружочками толщиной 0.5 мм
7. Формируем котлеты-зразы, помещая внутрь сырные кружочки и обваливая котлеты в панировочных сухарях.
8. Жарим котлеты на сковороде, на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Сковороду при жарке закрываем.
9. Подаем котлеты из индейки с сыром и зеленью с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления котлет из индюшатины в духовке различными способами
2018-01-29 Наталья КондрашоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
6 гр.
Углеводов
10 гр.153 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт котлет из индейки в духовке
Котлеты из индейки, запеченные в духовом отсеке, намного вкуснее и полезнее тех, что пожарены на сковороде. Они сохраняют сочность и приобретают особенный, неповторимый аромат.
Ингредиенты :
- 700 г индюшатины;
- репчатый лучок;
- зубчики чесночка;
- куски белого хлеба;
- куриное яичко;
- 60-80 г сливочного маслица;
- соль и приправы;
- просеянная мука;
- кулинарный состав для жарки.
Пошаговый рецепт котлет из индейки в духовке
Прополаскиваем мякоть индюшатины и строгаем ломтиками.
Очищаем репчатую луковичку, делим на части и снимаем шелуху с чесночка.
Недолго держим кусочки белого хлебушка в тёплой воде или молоке, а затем сливаем жидкость и отжимаем «мякушку».
Делаем фарш из подготовленных ингредиентов, потом вбиваем яичко, засыпаем соль, приправы и наливаем растопленное сливочное масло. Последний компонент необходим для того, чтобы сделать котлетки более сочными, поскольку индюшатина несколько суховата.
Вымешиваем котлетную массу, вылепливаем округлые порции, обваливаем каждую в просеянной муке и выкладываем на противень, смазанный кулинарным жиром, а затем отправляем в духовку.
Котлетки из индейки в духовом отсеке готовятся быстро и подаются горячими, с гарниром из крупы, макарон или овощного салатика.
Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки с сыром и зеленью в духовке
Чтобы не тратить много времени на подготовку ингредиентов, можно использовать этот рецепт котлеток из индейки, запечённых в духовке.
Ингредиенты :
- индюшатина;
- несколько чесночных зубцов;
- твердый сыр;
- веточки зелени;
- столовая ложка сметаны;
- куриное яичко;
- панировочные сухарики;
- кулинарный жир.
Как быстро приготовить котлеты из индейки в духовке
Делаем фарш из индюшачьего мяска, чесночка и зелени.
Добавляем в котлетную основу яичко, соль, приправки, сметанку и покрошенный на терке сыр.
Замешиваем массу до однородности, а после лепим из неё котлетки и обмакиваем их в панировочный состав.
Помещаем порции на противень, промазанный растительным жиром, и отправляем в духовку.
Когда котлетки из индейки станут светло-коричневыми, можно вынимать противень из духовки и ставить блюдо на стол.
Вариант 3: Котлеты из индейки и картофеля в духовке
Чтобы сделать котлетки из индейки более сытными, можно добавить в состав картофель и запечь их в духовке.
Для создания кушанья понадобится :
- индюшатина;
- репчатый лук;
- картошка;
- яичко;
- соль и приправы;
- сухарики для панировки;
- состав для обжарки.
Как приготовить
Чистим и отмываем картофель, разрезаем клубни пополам и варим в подсоленной воде, а после выливаем жидкость и остужаем.
Убираем шелуху с лучка, моем, мелко шинкуем овощ ножом и пассируем на растительном жире, а потом снимаем с плиты и даем остудиться.
Перекручиваем в мясорубке мякоть индюшки и отварную картошку, добавляем соль и приправы, кладем луковую зажарку, разбиваем яичко и перемешиваем состав.
Влажными руками лепим котлетки, запанировываем в сухарях и раскладываем на противне, смазанном растительным составом, потом ставим запекаться.
Котлетки из индейки и картофеля, запечённые в духовке, подаем к обеду или ужину, помазав жирной сметанкой и посыпав зеленью.
Вариант 4: Котлеты из индейки и гречневых хлопьев под острым соусом в духовке
Чтобы придать дополнительную мягкость котлеткам индейки, запеченным в духовке, стоит приготовить их с подливкой из томатов и жгучей приправы.
Потребуются :
- индюшатина;
- хлопья из ядрицы или цельная отварная крупа;
- куриное яйцо;
- несколько больших репчатых луковичек;
- чеснок;
- сочные помидоры или томатное пюре;
- кинза;
- сладкий и жгучий болгарский перчик;
- кипяченая водичка или бульон;
- соль и приправки для птицы;
- кулинарный состав для обжаривания.
Как приготовить
Обдаем кипятком гречневые хлопья, настаиваем до разбухания, а затем сливаем жидкость и остужаем.
Крутим на мясорубке индюшатину и одну луковицу, порезанную на дольки.
Смешиваем с мясом и луком гречневые хлопья, добавляем соль и приправы, вбиваем яйцо и вымешиваем фарш.
Лепим котлетки и поджариваем их в сковородке до появления корочки.
В той же посуде, где готовились котлетки, обжариваем нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок и порезанный болгарский перчик, сладкий и жгучий.
Обливаем томаты кипятком, снимаем с них шкурку и нарезаем мелкими кубиками или же измельчаем в блендере, а затем кладем в зажарку и продолжаем готовку.
Когда соус протушится, вливаем воду или бульон и даем массе немножко покипеть, а после убираем с огня. Если в качестве основы для подливки используются не свежие помидоры, а пюре, его потребуется развести жидкостью, а затем добавить в сковороду.
Выкладываем пожаренные котлетки в глубокую посуду для запекания, заливаем соусом и отправляем в духовой отсек.
Готовые котлетки из индейки и гречневых хлопьев, запечённые в духовке под острым соусом из томатов и перца, подаем к столу, обильно присыпав рубленой кинзой.
Вариант 5: Грибные котлеты с индюшатиной в духовке со сливками и зеленью
Птица прекрасно сочетается с грибами, и стоит попробовать такие котлетки из индюшки, приготовленные в духовке. Для их приготовления допустимо взять любой вид «лесного мяса»: шампиньоны, опята, вешенки, лисички или белые.
Если нет возможности приобрести этот компонент свежим, разрешается купить сушеные грибочки, и перед тем, как добавлять их в фарш, предварительно замочить в прохладной воде, чтобы они разбухли.
В процессе готовки потребуются:
- филе индюшатины;
- любые грибы;
- морковка;
- куриное яичко;
- соль;
- черный перемолотый перчик и приправы для птички;
- жирные сливки;
- бульон или кипяченая фильтрованная водичка;
- зелень укропчика;
- рафинированный состав для обжарки.
Как приготовить
Отчищаем лучок, морковочку и грибы и прополаскиваем компоненты в холодной воде.
Нарезаем луковку полукольцами, морковку мельчим на тёрке, а грибочки превращаем малые кубики с помощью острого ножика.
Выкладываем лук и морковку в сковороду, немного поджариваем, а затем добавляем грибочки. Доводить массу до полной готовности не нужно, достаточно лишь немного припустить зажарку, а затем выложить её в дуршлаг, чтобы она остыла и вытекла жидкость.
Обмываем под краном филе индюшки, разрезаем на кусочки и проворачиваем в мясорубке. Можно сделать и по-другому: просто порезать мякоть маленькими квадратиками, тогда не придется тратить время на сборку и последующее мытье агрегата.
Смешиваем мясо с грибами и овощами, добавляем соль, специи и куриное яичко и тщательно вымешиваем фарш.
Смачиваем ладони в холодной воде, чтобы масса не липла к рукам, и формируем круглые котлетки, выкладываем их в сковородку и поджариваем до появления светло-коричневой корочки.
Перекладываем готовое блюдо в глубокую емкость, наливаем сливки, немного разбавленные водой или бульоном, и отправляем посуду в духовой шкаф.
Когда котлетки из индейки с грибами хорошо протушатся со сливками в духовке, достаем их из отсека для запекания, раскладываем по тарелочкам, поливаем соусом и посыпаем нарезанным укропом.
При готовке котлет из индюшатины в духовке можно придумать различные варианты создания этого блюда. В качестве дополнительных компонентов используют рис, гречку, пшеницу и даже кукурузу в виде крупы или хлопьев, а также различные овощи. Это могут быть не только лук, чесночок и морковь, но и кабачки, баклажаны, капуста всех видов или тыква. А оригинальные соусы на основе томатов, сливок, сметаны или горчицы придадут блюду дополнительное очарование и пикантность.
- Филе индейки 700 г
- Сыр твердого сорта 200 г
- Масло сливочное 50 г
- Зелень укропа либо перья зеленого лука – небольшой пучок
- Зубчик чеснока
- Приправы и сушеные травы на ваше усмотрение, рекомендую использовать применяемые в кухне Франции, Италии, Испании, Греции, например, базилик, майоран, орегано, то, что нравится членам вашей семьи
- Майонез по желанию
- 1-2 помидора в зависимости от размера
- Растительное масло
Рецепт
- Филе индейки измельчаем до состояния фарша, если используете кухонный комбайн для этих целей, контролируйте время измельчения, чтобы индейка не превратилась в паштет.
- Добавляем соль и специи, перемешиваем.
- Формируем из котлетного фарша шарики одного примерно размера. Смачиваем руки холодной
- Половину сыра и сливочное масло режем кубиками.
- Зелень мелко рубим.
- Делим масло, сыр и зелень на порции по количеству заготовок из рубленого мяса индейки.
- Формируем из шариков фарша индейки лепешки, кладем в центр по кусочку масла, сыра, добавляем зелень.
- Заворачиваем края котлеты из индейки, защипываем, скатываем в шарик, после этого придаем необходимую форму, круглую любо овальную.
Далее либо сразу запекаем котлеты из индейки в духовке, либо предварительно обжариваем. Зависит от вашего отношения к лишним калориям. Обжаренные будут вкуснее в связи с тем, что на котлетах из индейки быстро образуется корочка и они будут сочнее. Вариант котлет из индейки запеченных в духовке тоже вкусный получается, менее калорийный. Попробуйте оба рецепта.
Первый вариант рецепта
- Котлеты обжариваем в разогретом на среднем огне растительном масле до образования корочки по три – четыре минуты с каждой стороны.
- Выкладываем котлеты из индейки в форму для запекания.
- Сверху укладываем колечко тонко порезанного помидора, толщина не более 0,5 сантиметра, лучше еще тоньше.
- Колечко болгарского перца по желанию и вкусу.
- Посыпаем оставшейся половиной порции сыра, измельченного с помощью терки.
- Майонез и кетчуп можно добавить по желанию, без них тоже очень даже вкусно.
- Запекаем в духовке до готовности ориентировочно пятнадцать минут при 190 градусах.
- Время приготовления зависит от размера котлет, особенностей духового шкафа и других факторов.
- Когда выделившийся при запекании бульон станет прозрачный или испарится, котлеты готовы, пересушивать их не стоит, будет не вкусно.
Советую попробовать вариант рецепта котлет из индейки без обжаривания. Просто наливаете в форму немного масла, выкладываете котлеты, далее все по предыдущему описанию, только время увеличиваем до тридцати минут или чуть больше. Если включить гриль, корочка будет более коричневая и зажаренная.
Мясо индейки считается диетическим продуктом. Из него можно готовить различные блюда, включая котлеты. Эти изделия подойдут для семейного обеда или праздничного ужина – зависеть будет от того, какой вы выберете рецепт. Особенно вкусными и полезными получаются котлеты из индейки в духовке. Готовить их не сложнее, чем на сковороде или на пару, но выходят они румяными, аппетитными и сочными. Такую закуску не стыдно будет предложить гостям, домочадцы тем более будут им рады.
Особенности приготовления
Чтобы котлеты из индейки получились по-настоящему вкусными, необходимо знать, как запекать их в духовке правильно. Значение имеет почти все: выбор и подготовка продуктов, время и способ готовки.
- Фарш из мяса индейки приобрести можно в любом супермаркете, но приготовить его лучше из филе птицы самостоятельно. В покупном продукте могут оказаться кожа, хрящи. Сами же вы сделаете фарш из голени или грудки, что даст вам уверенность в его качестве.
- Из свежего и охлажденного мяса фарш получится более сочным. При использовании замороженного продукта дайте ему оттаять в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью погружения в теплую воду или подогревания в микроволновке. Резкий перепад температур способствует изменению структуры белка, из-за чего свойства мяса портятся, оно становится жестким и сухим.
- Насколько сильно измельчать мясо для приготовления котлет ― зависит от ваших предпочтений. Если вы провернете его через мясорубку, котлеты получатся более нежные. Рубка мяса вручную позволит приготовить более сочные котлеты.
- Чтобы котлеты лучше сохраняли форму, фарш отбивают о миску или доску. Лишняя жидкость из него уходит, он становится плотнее. Вязкость фаршу придают яйца, мука, крахмал, овсяные хлопья, манка.
- Сформировать котлеты будет проще, если смочить руки в холодной воде, а сам фарш немного охладить.
- Перед тем как складывать в форму и запекать в духовке котлеты из индейки, их можно обжарить до румяной корочки на сковороде. Это сделает их чуть менее полезными и более калорийными, но они станут намного вкуснее и аппетитней.
- При запекании котлет из индейки в духовке желательно использовать соус, который придаст изделиям сочность.
Котлеты из индейки с зеленью
- мякоть индейки (бедро, голень) – 1 кг;
- батон – 100 г;
- молоко – 125 мл;
- репчатый лук – 100 мл;
- зеленый лук – 50 г;
- кинза – 50 г;
- петрушка – 50 г;
- укроп – 50 г;
- сливочное масло – 50 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо индейки помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте крупными кусками и проверните через мясорубку.
- Таким же способом измельчите очищенный репчатый лук.
- Батон размочите в молоке, отожмите и проверните через мясорубку.
- Фарш соедините с луком и хлебом, приправьте и подсолите, размешайте.
- Разбейте в миску с фаршем яйцо, тщательно перемешайте.
- Помойте, подсушите и мелко порубите ножом зелень. Всыпьте ее в фарш. Вымесите его руками, отбейте и уберите на полчаса в холодильник.
- Сливочное масло растопите до жидкого состояния.
- Окуная руки в холодную воду, сформируйте из фарша котлеты.
- Обмажьте их сливочным маслом, выложите на противень или в форму.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень с котлетами.
- Через 15 минут влейте на противень с котлетами немного воды или молока. Продолжайте запекать изделия еще 15 минут.
Этот рецепт котлет из индейки можно назвать традиционным, но в нем есть своя изюминка – это зелень, которая придает изделиям свежий аромат и аппетитный вид.
Котлеты из индейки в духовке под сметанно-сырным соусом
- филе грудки индейки – 1 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- черствый батон – 0,3 кг;
- молоко – 50 мл;
- плавленый сыр – 100 г;
- майонез – 100 мл;
- сметана – 100 мл;
- соль, перец, свежая зелень, паприка – по вкусу;
- растительное масло – 80 мл.
Способ приготовления:
- Батон подсушите в духовке, нарезав ломтиками. Поломайте на куски и измельчите блендером до состояния крошки.
- Мясо промойте, промокните салфетками. Нарежьте некрупными кусками и проверните через мясорубку.
- Очистите от шелухи лук и чеснок. Прокрутите их через мясорубку и добавьте в фарш.
- Всыпьте в фарш половину хлебных крошек. Оставшиеся крошки пригодятся для панировки.
- Влейте в фарш молоко, добавьте соль, мелко порезанную свежую зелень, паприку и черный молотый перец по вкусу. Размешайте, вымесите руками и отбейте о миску.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Сформируйте котлеты, обмакните их в яйца, запанируйте в хлебных крошках и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле. Жарить нужно на среднем огне, но недолго. Как только котлеты с одной стороны подрумянятся, их нужно перевернуть, пару-тройку минут пожарить на другой стороне и снять со сковороды.
- Обжаренные котлеты сложите в форму для запекания.
- Плавленый сыр слегка подморозьте, мелко натрите. Добавьте к нему сметану и майонез, взбейте венчиком.
- Залейте котлеты получившимся соусом.
- Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с котлетами. Запекайте их 25 минут.
По этому рецепту котлеты из индейки получаются настолько вкусными и аппетитными, что способны украсить даже праздничный стол. Этап обжаривания котлет можно пропустить, в этом случае форму, в которой они будут запекаться, необходимо густо смазать маслом.
Котлеты из индейки с овощами
- голень индейки – 1 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- тостерный хлеб – 0,25 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- острый стручковый перец (не обязательно) – 10 г;
- сладкий перец – 100 г;
- свежая петрушка – 30 г;
- растительное масло – 100 мл;
- соль, орегано, паприка – по вкусу.
Способ приготовления:
- Голень индейки помойте, обсушите. Снимите мясо с кости и прокрутите через мясорубку.
- Три зубчика чеснока пропустите через пресс и добавьте в фарш.
- Поломайте и измельчите в блендере подсушенный хлеб.
- Добавьте к нему оставшийся зубчик чеснока, горький перец, листики петрушки, 50 мл масла, перемешайте блендером.
- Тонким слоем хлебную массу выложите на противень. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут.
- Выньте противень, его содержимое еще раз переработайте блендером и положите к фаршу.
- Разбейте в миску с фаршем яйцо. Добавьте приправы и тщательно перемешайте.
- Лук и морковь почистите, натрите.
- Сладкий перец освободите от семян, мелко порежьте.
- На сковороде разогрейте ложку масла, положите в него измельченные овощи и пожарьте их в течение 5 минут.
- Соедините овощную массу с фаршем. Вымесите, на полчаса уберите в холодильник.
- Густо смажьте противень маслом.
- Сформируйте некрупные котлеты, выложите их на противень.
- Смажьте оставшимся маслом котлеты.
- Поставьте котлеты в духовку и запекайте их при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Благодаря включению в состав овощей котлеты получаются сочными и полезными. Если изделия разрезать ножом, они выглядят аппетитно: видны яркие вкрапления перца, зелени, моркови.
Котлеты из индейки в духовке получаются ароматными, сочными, вкусными. Такое блюдо можно подать не только к семейному обеду, но и к праздничному столу.