닭고기 전체를 ​​오븐에 굽습니다. 닭고기로 요리할 것 - 오븐에 구운 닭고기, 사진과 함께 자세한 요리법. 오븐에 구운 구운 닭고기

오븐에 넣은 닭고기가 상상한 대로 정확하게 나오도록 하려면 먼저 올바른 새를 선택해야 합니다. 결국 고기에 바삭한 빵 껍질을 입히는 것은 어렵지 않지만 고기 자체가 맛이 없다면 무슨 의미가 있습니까? 냉동된 닭고기 시체를 구입하는 것보다 냉장된 닭고기 시체를 구입하는 것이 좋습니다. 해동 후 고기가 건조하고 질겨질 수 있기 때문입니다. 새의 나이는 1 년을 초과해서는 안됩니다. 이를 위해 시체 무게가 1.5-1.7kg을 넘지 않도록 집중하십시오. 피부색은 흰색이어야 하며 약간의 황변은 허용됩니다. 고품질 가금류의 지방도 흰색이고, 고기 섬유질은 균일하게 분홍색을 띕니다.

닭고기를 요리할 도구도 중요한 역할을 합니다. 황금빛 갈색 껍질로 가금류를 구우려면 주철 또는 세라믹 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 전체 시체를 구울 때 고기가 균일하게 구워지고 타지 않도록 보호합니다. 금속이나 유리 팬에서 닭고기를 요리하는 경우 고기가 고르게 익도록 요리하는 동안 뒤집어 주는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 가장 윈윈(win-win) 옵션은 와이어 랙에서 닭고기를 굽는 것입니다. 그 아래에는 베이킹 트레이를 놓아 방출된 주스와 지방을 배출합니다. 이 경우 닭은 어떤 것과도 접촉하지 않기 때문에 새의 껍질은 모든면에서 고르게 갈색으로 변합니다.

또 다른 중요한 뉘앙스는 온도입니다. 바삭한 빵 껍질을 가진 오븐의 닭고기는 일반적으로 180-200 도의 조리 온도에서 얻습니다. 요리 시간을 줄이고 껍질 형성 과정을 가속화하기 위해 베이킹 온도를 높이려고 시도해서는 안됩니다. 대부분의 경우 닭 껍질이 터지거나 타서 매우 맛없어 보일 수 있습니다. 예열된 오븐에 닭고기를 넣고 고기 1파운드당 약 40분의 로스팅 시간이 필요하다는 점을 기억하세요. 오븐에 그릴 기능이 있나요? 엄청난! 작업이 크게 단순화되었습니다. 새 구이가 끝나기 10-15분 전에 켜기만 하면 됩니다.

빵 껍질을 황금빛 갈색이고 바삭하게 만드는 데 도움이되는 특정 재료에 관해서는 꿀, 겨자 및 간장이 도움이 될 것입니다. 닭고기 시체를 오븐에 넣기 전에 코팅하는 데 사용됩니다. 닭고기를 이러한 구성 요소의 매리 네이드에 일정 시간 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다 (적어도 3-4 시간). 파프리카, 강황 등의 향신료도 원하는 껍질을 얻는 데 도움이 되지만, 주부들에게 인기 있는 마요네즈는 고기를 질겨지게 만들 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 닭고기에서 나오는 주스는 빵 껍질을 바삭하게 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 로스팅하는 동안 새에게 주기적으로 양념을 가해 주기만 하면 됩니다. 요리하기 5분 전에 닭고기 표면에 소량의 버터를 바르면 빵 껍질이 더욱 맛있어집니다. 일부 요리사는 또한이 비밀을 사용합니다. 준비된 새를 끓는 물로 여러 번 데쳐서 피부의 모공을 닫고 빵 껍질을 바삭하게 만듭니다.

오븐에서 바삭하게 구운 치킨이 완성되면 즉시 꺼내서 식혀주세요. 닭고기를 오븐에 두거나 접시를 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮지 마십시오. 이렇게 하면 빵 껍질이 부드러워집니다.

껍질이 바삭한 닭고기를 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 오븐의 소금 위에 굽는 것입니다. 이 경우 고기는 엄청나게 육즙이 많고 부드러워지며 빵 껍질은 황금색이고 맛있습니다. 소금 이외의 다른 재료는 필요하지 않습니다. 모든 것이 너무 간단하다고 믿지 않습니까? 그런 다음 요리법을 사용하여 요리 선택을 시작하십시오.

바삭한 크러스트를 곁들인 소금에 절인 닭고기

재료:
닭고기 1마리(무게 최대 1.5kg),
굵은 소금 1kg.

준비:
베이킹 시트에 소금을 붓고 약 2cm 정도의 층을 형성한 후 준비한 닭고기를 다시 소금 베드 위에 놓습니다. 소금을 칠 필요가 없습니다. 요리 과정에서 닭고기 자체가 필요한만큼의 소금을 흡수합니다. 200도로 예열된 오븐에 닭고기가 담긴 베이킹 시트를 넣고 닭고기의 크기에 따라 45분~1시간 동안 굽습니다. 새가 익었는지 확인하려면 날카로운 칼로 허벅지를 찔러보세요. 맑은 육즙이 나오면 닭고기가 준비된 것입니다. 닭고기의 뒷면에 붙어 있는 소금을 털어내고 접시에 담아 원하는 대로 장식한 후 서빙하세요.

구운 레몬 치킨

재료:
닭고기 1개,
레몬 1개,

머스터드 3작은술,
아지카 3티스푼,
설탕 1티스푼,

준비:
그릇에 겨자, 아지카, 식물성 기름, 소금, 레몬 반 개의 주스를 ​​섞습니다. 남은 레몬을 조각으로 자릅니다. 닭고기의 겉과 속을 소금과 후추로 간한 후 준비된 매리네이드를 바릅니다. 레몬 조각을 안에 넣으십시오. 날개와 다리의 윗부분은 타는 것을 방지하기 위해 호일로 감싸고 다리를 묶어주세요. 180도로 예열된 오븐에 닭고기를 넣어 약 1시간~1시간 20분 정도 구워주세요. 30분 후에 닭고기 위에 주스를 붓고 이 과정을 2~3회 더 반복합니다.

꿀 글레이즈를 곁들인 구운 닭고기

재료:
닭 1마리(무게 약 1.5kg),
머스타드 1테이블스푼,
식물성 기름 1테이블스푼,
꿀 1~2큰술,
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:

겨자와 식물성 기름을 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 혼합물을 닭고기의 외부와 내부에 바르고 몇 시간 동안 재워두세요. 철망 위에 닭고기를 올리고 그 아래에 베이킹 시트를 깔고 200도로 예열된 오븐에서 약 50분간 굽습니다. 그런 다음 닭고기를 꺼내서 붓을 사용하여 꿀을 바르고 (꿀이 걸쭉한 경우 먼저 녹여야 함) 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 10-15 분 더 넣습니다.

간장에 절인 매콤한 닭 날개

재료:
닭날개 1kg,
간장 3큰술,
식물성 기름 2테이블스푼,
꿀 2큰술,
소금 1/2티스푼,
갈은 후추와 갈은 생강을 맛보십시오.

준비:
모든 재료를 잘 섞어 매리네이드를 준비합니다. 닭 날개를 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드를 붓고 모든 날개에 혼합물이 고르게 코팅되도록 잘 섞습니다. 몇 시간 동안 재워둔 후 오븐에서 200도에서 약 40분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

바삭한 크러스트를 곁들인 오렌지 글레이즈 치킨

재료:
무게 1kg의 닭 1마리,
큰 오렌지 1개
설탕 3큰술,
프로방스 허브 1테이블스푼,
식물성 기름,
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:
닭고기에 소금, 후추, 프로방스 허브로 양념을 하세요. 가는 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프를 반으로 자릅니다. 오렌지의 한 부분을 조각으로 자르고 다른 부분의 즙을 짜서 약 100ml의 주스를 ​​만듭니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 접시 바닥에 기름을 바르고 오렌지 조각을 놓습니다. 그 위에 닭고기를 올리고 기름을 살짝 뿌립니다. 새에서 나오는 육즙이 깨끗해질 때까지 닭고기를 약 1시간 동안 굽습니다.
닭고기가 굽는 동안 오렌지 글레이즈를 준비합니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 설탕을 섞습니다. 혼합물을 중간 불로 가열하고 글레이즈가 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 닭고기가 완성되기 10분 전에 그 위에 글레이즈를 붓고 오븐에 다시 넣으세요.

레몬 마늘 매리네이드에 구운 닭고기

재료:
닭고기 1개,
레몬 1개,
마늘 5-6쪽,
식물성 기름 6테이블스푼,
홉(수넬리 또는 강황) 2티스푼,
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:
레몬 제스트를 잘게 자르고 즙을 짜서 그릇에 담습니다. 주스와 풍미를 프레스를 통과한 마늘, 소금, 향신료와 섞습니다. 식물성 기름 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 결과 매리 네이드를 닭고기 안팎으로 문지르고 새를 압력을 가한 다음 밤새 냉장고에 담그십시오. 요리하기 전에 닭고기에 남은 양념장을 제거하고 식물성 기름 1테이블스푼을 바르고 200도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.

바삭한 크러스트를 곁들인 오븐에 구운 치킨은 일상 식단과 명절 메뉴 모두를 위한 윈윈(win-win) 옵션입니다. 몇 가지 뉘앙스, 최적의 온도 및 특정 재료를 알면 식욕을 자극할 황금빛 갈색 껍질을 얻는 데 도움이 됩니다. 우리가 제공하는 닭고기 준비 옵션을 귀하의 요리법 컬렉션에 저장하십시오. 그러면 귀하의 무기고에는 항상 가족과 손님을 기쁘게 할 요리가 있을 것입니다. 많이 드세요!

프라이드 치킨은 우리가 가장 인기 있고 당연히 사랑받는 요리 중 하나입니다.

닭고기를 맛있게 튀기려면 몇 가지 비밀을 아는 것만으로도 충분하지만, 건강한 식습관의 법칙에 따라 올바르게 요리하려면 약간의 기술이 필요합니다.

오븐, 프라이팬, 느린 밥솥에서 감자와 함께 닭고기를 튀길 수 있습니다. 닭고기 전체를 ​​튀기거나 필레, 조각, 허벅지, 날개를 튀길 수 있습니다. 그리고 그것은 진짜 빵 껍질과 최소한의 칼로리와 콜레스테롤로 밝혀 지도록 맛있게 이루어져야합니다. 이것을 달성하는 방법은 무엇입니까?

*이 프라이드 치킨 레시피에는 치킨 소스와 매리네이드도 포함되어 있습니다.

빵 껍질로 오븐에서 닭고기를 튀기는 방법

필요한 것:닭고기 1개, 버터, 양파, 셀러리, 당근, 소금, 후추. 요리용 끈, 베이킹 트레이, 오븐용 메쉬, 호일, 종이 타월.

오븐에서 프라이드치킨을 조리하는 데 필요한 조리 시간은 최대 1시간 30분(크기에 따라 다름)이며 베이킹 온도는 섭씨 210도입니다.

요리 절차:

1 시장에서 내장이 제거되지 않은 닭고기를 샀다면 목과 내장(심장, 위, 간)을 제거하는 것부터 시작하세요. 그런 다음 안팎을 깨끗이 씻고 종이 타월로 말리십시오.

2 닭고기의 안팎을 버터로 바르고 소금과 갓 간 후추로 안팎을 양념합니다.

3 건강을 위해! 주방용 끈을 준비하세요. 오븐에서 닭고기를 제대로 튀기는 주요 비결은 끈을 사용하는 것입니다. 이렇게 하는 것은 꼭 필요하지 않은 것처럼 보이지만 새를 묶어서 고르게 구울 수 있고 내부 지방이 건강에 안전하고 나쁜 콜레스테롤이 적은 "자체 주스"로 변할 수 있도록 해줍니다.

4 양파 반개 정도, 셀러리 한 줄기, 당근 한 개를 굵게 다진다. 메쉬가 있는 베이킹 시트(또는 메쉬만)를 오븐에 넣습니다. 다진 야채를 오븐 선반에 놓고 그 위에 닭 가슴살을 올려 놓습니다.

5 닭고기를 1시간~1시간 15분 동안(크기에 따라 다름) 또는 닭 허벅지 부위에 온도계를 꽂아 온도가 75°C가 될 때까지 굽습니다.(단, 온도계로 구멍을 너무 많이 뚫지 마세요. 새가 주스를 흘리기를 원합니다).

6 오븐에서 메쉬 팬을 꺼내고 프라이드 치킨을 깨끗한 도마에 옮깁니다. 호일로 덮고 10분간 놔두세요.

7 종이 타월로 여분의 지방을 제거합니다. 빵 껍질이 매우 아름답고 황금빛 갈색으로 변한 것을 볼 수 있습니다. 칼로 조심스럽게 잘라서 버리시면 됩니다.

8 새에게 신선한 허브나 건조 방향제를 채워 넣을 수 있습니다. 백리향, 로즈마리, 마조람도 좋은 선택이지만 파슬리와 바질도 닭고기에 독특한 풍미를 더해줍니다.

9 레몬이나 오렌지 두 개를 얇게 썰어 딜과 섞은 다음 닭고기에 채우거나 볶습니다. 하지만 무엇을 하든 먹지 말아야 하며, 맛을 더하는 데만 좋다는 점을 기억하세요.

10 닭고기의 육즙을 더욱 풍부하게 유지하려면 오븐에 넣기 전에 껍질 아래에 약간의 버터를 바르십시오.

11 야채 혼합물(당근-셀러리-양파)에 껍질을 벗긴 마늘 몇 쪽을 추가할 수 있습니다.

12 닭의 수분 공급은 걱정하지 마세요. 일부 주부들은 때때로 닭고기에 물을 뿌려야한다고 확신하며 이를 위해 주기적으로 오븐을 엽니다. 반대로, 이런 식으로 닭고기를 건조시키는 반대 효과를 얻을 수 있습니다. 로스트를 그대로 두는 것이 좋습니다.

13 또 다른 아이디어는 빵 조각을 맨 아래 선반에 놓는 것입니다. 그러면 새에게서 지방이 떨어지게 되고 이렇게 하면 맛있는 튀긴 조각인 닭고기 빵을 얻을 수 있습니다.

14 건강을 위해! 건강한 프라이드치킨을 만들고 싶다면 오븐에 넣기 전 최소 1시간 동안 재워두세요. 마리네이드는 튀김 중에 불가피하게 발생하는 발암물질을 최소화합니다.

겨자를 곁들인 오븐에서 튀긴 닭고기

겨자 껍질을 곁들인 프라이드 치킨의 독창적이고 맛있는 요리법은 새해 테이블을위한 윈윈 옵션입니다. 별도의 요리로 제공되거나 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 무게 약 1.5kg의 닭 시체
• 겨자 – 3 큰술. 엘.
• 마요네즈 67% 지방 - 2 큰술. 엘.
• 커민 – 0.5 tsp.
• 식물성 기름
• 갈은 후추, 소금

요리 방법:

오븐을 180°C로 예열하세요. 닭 시체를 씻어서 말리세요. 깊은 접시에 겨자, 마요네즈, 갈은 후추, 커민을 섞습니다. 닭고기를 소금으로 문지른 후 머스타드 혼합물로 겉과 속을 코팅합니다. 베이킹 시트에 해바라기 기름을 바르고 그 위에 닭고기를 놓습니다. 위에 소량의 식물성 기름을 뿌립니다.

닭고기를 오븐에서 약 2시간 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프라이드 치킨을 위한 간편한 매리네이드

식초가 들어가지 않은 소금물입니다. 소금, 설탕, 몇 가지 간단한 향신료가 필요합니다. 그리고 닭고기를 담을 냄비.

작은 닭의 경우 1.5 - 1.8 kg, 찬물 1 리터, 3-4 큰술. 엘. 소금과 설탕 반 컵. 녹을 때까지 저은 다음 올스파이스(전체) 한 스푼과 검은 후추 열매 한 스푼을 추가합니다.

액체를 끓여서 가열하고 불을 끄고 완전히 식히십시오. 소금물이 식으면 얼음 4컵을 넣어 액체를 완전히 식힙니다.

이제 고기를 추가할 수 있습니다. 항상 매리네이드 아래에 새를 유지하려면 무거운 것으로 새를 눌러야 할 수도 있습니다. 팬을 덮고 8~24시간 동안 냉장 보관하세요.

닭고기를 튀기기 전에 소금물을 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 어떤 식으로든 소금물을 사용하지 마십시오.

그리고 구색의 매리 네이드에 대한 더 많은 요리법은 다음과 같습니다.

프라이드치킨을 더 맛있게 만들고 싶다면 이미 익은 상태에서 치킨소스를 얹어주면 됩니다.

치킨 소스 만드는 방법과 몇 가지 시그니처 레시피에 대해 자세히 알아보세요.

또 다른 치킨 소스 레시피

깊은 프라이팬에 넣고 중간 불로 요리하세요. 닭고기에서 남은 지방을 제거하고 닭고기 육수 2컵을 넣고 양이 1/3 정도 줄어들 때까지 끓입니다. 소스를 걸쭉하게 만들려면 옥수수 전분 2테이블스푼을 2테이블스푼에 녹입니다. 엘. 찬물 (소위 슬러지를 방금 만들었습니다)을 팬에 추가합니다. 혼합물을 끓여서 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 1분간 끓입니다. 그런 다음 무명천에 걸러내고 소금과 후추를 첨가합니다. 소스가 준비되었습니다.

감자로 닭고기를 튀기는 법

오븐에 구우면 정말 맛있어요. 한 가지 원칙이 있고 많은 요리법이 있습니다. 여기에 훌륭한 그리스 요리법이 있습니다.

감자로 프라이드 치킨 요리하기: 오븐을 180°C로 예열한 후 닭고기를 조각으로 자르고(닭다리를 튀기는 경우 통째로 사용해도 됨) 소금과 후추로 맛을 냅니다. 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 굵게 다진 감자를 둘러주세요. 모든 것 위에 레몬 주스와 올리브 오일을 붓되 지방이 충분하므로 많이 붓지 마십시오 (베이킹 시트에 기름을 바르는 용도로만). 말린 오레가노, 바질, 마늘을 뿌립니다. 닭고기와 감자를 오븐에서 1.2시간 동안(한 면당 40분씩) 굽습니다. 감자도 뒤집어야합니다.

프라이팬에 닭고기를 튀기는 방법

프라이팬에 닭고기를 튀기는 것은 오븐에 굽는 것보다 시간이 덜 걸립니다. 미리 절인 것도 가능합니다. 일반적으로 원리는 오븐에서 튀길 때와 동일합니다. 특이점은 다음과 같습니다.

• 필요 없음! 냄비 뚜껑을 닫아라

프라이팬에 요리하기 딱 좋아요- 맛있는 빵 껍질에 닭고기 조각이 들어있습니다(조각은 다양한 혼합물로 떨어집니다).

그러나 우리는 프라이팬에 아주 맛있는 프라이드 치킨이라도 오븐에서 요리하는 것만큼 육즙이 많고 바삭바삭할 수 없다는 것을 기억해야 합니다.

그리고 여기 또 하나가 있습니다 - 그림을 완성하는 것입니다.

후라이드 치킨이 건조해지는 것을 방지하기 위해

숙련된 주부들은 계란과 우유를 섞은 혼합물에 닭고기 조각을 담근 다음 빵가루에 굴리는 것이 좋습니다. 또 다른 방법은 슬리브 또는 호일로 오븐에서 굽는 것입니다. 불이 높습니다 (그러나 오븐 문을 열 필요는 없습니다). 그러면 닭고기는 자체 주스로 적셔지며 갈 곳이 없습니다. 동의하십시오. 닭고기 전체를 ​​튀기는 경우 후자가 특히 그렇습니다. 다른 권장 사항은 위의 닭고기를 맛있게 튀기는 방법에 대한 비밀과 요령을 참조하세요.

요리는 중요하다

바쁜 현대인의 삶 속에서는 모든 일을 다 하는 것이 불가능한 경우가 많습니다. 그리고 일반적으로 적절한 영양과 맛있는 집에서 만든 음식과 같은 진부한 것들은 배경으로 사라집니다. 물론, 아무도 전 세계를 위해 잔치를 벌이고 매일 놀라운 미식의 즐거움을 요리하도록 강요하지는 않지만 식단을 다양화하고 가장 일반적인 새를 프라이팬이 아닌 오븐에서 요리하는 것은 가능합니다. 그러나 불행히도 오븐에서 닭고기를 튀기는 방법의 비밀은 많은 사람들에게 이해하기 어려운 것 같습니다. 우리는 아래 기사를 사용하여 이 문제를 해결하려고 노력할 것입니다.

오븐에 구운 치킨 - 이보다 쉬울 수는 없습니다!

오븐에서 닭고기를 튀기는 방법? 이 질문은 전혀 어렵지 않습니다. 향신료, 소금, 야채, 베이킹 백 또는 호일만 비축해야 합니다. 시간과 따뜻함이 나머지를 대신해 줄 것입니다. 자, 닭고기를 사서 집으로 가져왔으니 이제 요리를 시작하겠습니다. 첫째, 어디에 어떻게 놓여졌는지, 어느 손이 닿았는지, 어떻게 운반되었는지 명확하지 않기 때문에 철저히 씻어야 합니다. 닭고기가 물 처리를 거친 후 예비 준비를 시작합니다. 가장 먼저 결정해야 할 것은 새가 어떻게 보이길 원하는지입니다. 여러 가지 옵션이 가능합니다. 예를 들어 통째로 굽거나(휴일 옵션), 능선을 따라 자르거나, 잘라서 조각으로 요리할 수 있습니다.

통째로 요리하기

오븐에서 닭고기를 통째로 튀기는 방법을 물으면 적절한 대답은 "호일이나 슬리브에 넣기"입니다. 이 경우 작업은 믿을 수 없을 정도로 단순화됩니다. 닭고기를 가져다가 소금과 향신료로 문지르고, 원하는 경우 야채나 시리얼로 채우고, 슬리브나 호일로 싸서 200도 오븐에 1시간 동안 넣기만 하면 됩니다. 향신료로는 모든 상점에서 찾을 수 있는 기성품 가금류 혼합물을 사용하거나 카레, 로즈마리, 후추와 백리향 혼합물을 별도로 구입할 수 있습니다. 닭고기에 동양적인 "캐릭터"를 부여하고 싶다면 카레를 사용하는 것이 좋습니다. 밥과 함께 파인애플 조각과 약간의 꿀을 토핑으로 추가합니다. 완벽한 인도식 저녁 식사가 한 시간 안에 테이블 위에 올려집니다. 좀 더 전통적인 점심을 원하시나요? 닭고기를 소금으로 문지른 후 로즈마리, 마요네즈, 딜을 첨가하면 됩니다. 소매로 감싸서 오븐에 넣으세요. 프랑스 향이 가미된 놀라운 향기가 문자 그대로 즉시 집을 채울 것입니다.

채우는 요리

속을 채워 오븐에서 닭고기를 튀기는 방법을 모르시나요? 야채는 탁월한 선택입니다. 녹두, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 양파, 파프리카 및 당근과 함께 기성품 냉동 혼합물을 사용할 수 있습니다. 아니면 이 모든 야채를 신선하게 추가할 수도 있습니다. 향이 정말 놀라울 것입니다. 더 두꺼운 충전 옵션을 원하시나요? 밥이나 메밀죽을 추가합니다. 시리얼을 반쯤 익힐 때까지 삶아 살짝 튀긴 양파와 당근을 넣고 닭고기를 채웁니다. 반찬과 함께 기성품 가금류는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

전자레인지에서 요리하기

오븐도 없고 전자레인지로 닭고기를 튀기는 방법을 모르시나요? 괜찮아요! 향신료와 소금으로 아름다움을 문지르고 전자 레인지에 보내는 것으로 충분합니다. 닭고기는 오븐만큼 황금빛 갈색이 아니지만 맛은 나쁘지 않습니다!

물고기는 어떻습니까?

무기고에 생선이 있고 오븐에서 생선을 튀기는 방법을 모르는 경우 생선을 준비하는 조작은 닭고기를 굽는 것과 유사합니다. 그러나 강황, 커민, 백리향, 카레 및 고추 혼합물은 향신료로 잘 작동합니다. 피망, 당근, 양파는 훌륭한 채우기 옵션이 될 것입니다.

맛있게 조리된 닭고기는 휴일과 낭만적인 저녁 식사, 심지어 평일에도 제공될 수 있습니다. 온 가족이나 회사를 위해 고안된 만능 요리입니다. 준비하기가 매우 쉽고 보기에도 좋습니다!

통닭튀김 레시피

굽는 방법:

오븐에 감자를 곁들인 프라이드 치킨

• 1마리의 큰 닭;
• 말린 로즈마리 10g;
• 감자 900g;
• 해바라기 유;
• 소금 15g.

시간 – 1시간 45분.

칼로리 함량 - 162kcal/100g.

베이킹 과정:

1. 흐르는 찬물에 시체를 헹구고 물이 모두 빠질 때까지 기다리거나 손으로 말립니다.
2. 고기의 겉과 속을 소금으로 문지릅니다. 그런 다음 위에 약간의 기름을 붓습니다. 내부에 기름이 필요하지 않습니다.
3. 씻은 감자의 껍질을 제거해주세요. 중간 크기의 조각이나 원으로 잘라야 합니다. 크거나 작아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 새와 함께 다른 시간에 요리할 것입니다.
4. 조각에 소금을 뿌리고 기름에 굴립니다. 그릇에 붓고 기름을 붓고 손이나 숟가락으로 저어주기만 하면 됩니다.
5. 다음으로 베이킹 시트에 먼저 닭고기를 중앙에 놓고 감자를 한 층으로 펼칩니다.
6. 모든 재료 위에 말린 로즈마리를 살짝 뿌립니다. 신선하다면 요리가 끝나기 몇 분 전에 씻어서 잘게 썰어 뿌려야합니다.
7. 일반 실로 다리를 묶고 갈비뼈의 틈에 날개를 삽입합니다. 이렇게 하면 끝부분이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 복부는 이쑤시개로 고정하거나 아름다움을 위해 꿰맬 수 있습니다.
8. 섭씨 220도로 예열된 오븐에 접시를 넣습니다. 약 한 시간 반 동안 굽습니다.
9. 주기적으로 베이킹 시트를 제거하고 숟가락으로 감자를 저어줍니다. 바닥에 있는 지방을 닭고기 위에 부어주어야 합니다. 다리가 너무 마르기 시작하면 호일로 감쌀 수 있습니다.
10. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

야채로 닭고기를 요리하는 법

• 가지 2개;
• 닭고기 1개;
• 감자 3개;
• 2개의 달콤한 고추;
• 마늘 2쪽;
• 토마토 2개;
• 호박 2개;
• 당근 1개;
• 파슬리 1 묶음;
• 해바라기 유;
• 딜 1 묶음;
• 양파 1개

시간 – 1시간 35분.

칼로리 함량 - 82kcal/100g.

베이킹 단계:

1. 즉시 오븐을 켜고 섭씨 180도까지 가열하세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
3. 가지를 씻어서 굵게 다져주세요. 쓴맛이 나는 경우 소금에 절인 후 약 15분 동안 방치한 다음 헹구어 야 합니다.
4. 호박이나 호박도 같은 방법으로 자르고 줄기를 잘라야합니다.
5. 고추에서 줄기를 제거하고 모든 씨앗과 흰 벽을 제거하십시오. 여러 부분으로 자르십시오.
6. 껍질을 벗긴 당근을 너무 얇지 않게 조각으로 자릅니다.
7. 껍질 없이 마늘을 프레스에 통과시키세요.
8. 양파를 잘게 썬다.
9. 두 채소 다발을 물에 헹구고 잘게 자릅니다.
10. 큰 그릇에 당근, 허브, 양파, 호박, 감자, 고추, 가지를 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 조금만 첨가하십시오. 후추를 뿌려도 됩니다.
11. 닭고기를 씻어서 말리고 소금으로 문지릅니다. 브러시로 오일을 곳곳에 바르고 베이킹 시트 위에서 약 40분 동안 오븐에 넣습니다. 갈색이 되기 시작하면 그릇에서 야채 혼합물을 꺼내어 새 주변으로 옮깁니다. 같은 온도에서 30분 더 오븐에 넣으세요.
12. 이때 씻은 토마토를 잘게 썰어주세요. 줄기를 제거해야합니다. 조각에 소금을 뿌리면 꽤 커야합니다. 기름을 뿌리고 후추를 살짝 뿌립니다. 재워두세요.
13. 시간이 지나면 베이킹 시트를 제거하고 그 위에 토마토를 추가합니다. 섞을 필요는 없지만 나머지 재료를 섞어서 주스를 시체 위에 부을 수 있습니다.
14. 오븐에 15분 더 넣어두세요. 이때 야채는 부드러워지지만 모양은 그대로 유지됩니다. 즉시 봉사하십시오.

꿀간장 소스에 맛있는 치킨

• 백리향 5개;
• 작은 닭 1마리;
• 꿀 90g;
• 마늘 2개;
• 간장 110ml;
• 고추 10g.

시간 – 1시간 50분.

칼로리 함량 - 186kcal/100g.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 간장을 붓습니다.
2. 액체 꿀을 추가해야합니다. 설탕을 넣을 시간이 있으면 수조에서 녹일 수 있지만 어떤 경우에도 과열하지 마십시오.
3. 칼로 고추를 아주 잘게 썰어주세요. 나무판이 선명도를 흡수하지 않도록 테이블 위에서 직접 수행하는 것이 좋습니다. 씨앗을 사용하지 마십시오. 아이들이 닭고기를 먹을 경우에는 고추를 전혀 넣지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 꿀과 소스에 첨가해야 합니다.
4. 씻은 닭고기에는 백리향과 마늘을 채워야합니다. 나뭇 가지는 건조하거나 신선할 수 있습니다.
5. 마늘은 껍질을 벗기지 마세요. 두 머리를 모두 십자형으로 자르면됩니다. 껍질을 벗기지 않은 반쪽 4개를 얻을 수 있으며, 녹색과 함께 새의 배에 채워야 합니다.
6. 실을 사용하여 닭의 모든 팔다리를 하나의 매듭으로 묶습니다. 걱정하지 마세요. 날개가 곧게 펴지고 잘 늘어납니다.
7. 시체 윗부분을 다크 소스로 코팅하고 모든 것을 냉장고에 약 1 시간 동안 넣으십시오.
8. 유리 그릇과 같은 깊은 접시에 닭고기를 옮깁니다. 물에 적신 구겨진 양피지로 덮습니다. 뜨거운 오븐에 넣으세요. 닭고기가 작은 경우 180도의 온도에서 1시간 미만 동안 굽습니다. 주기적으로 시체에 남은 소스를 발라야 합니다.
9. 단독으로 드시거나 구운 호박과 함께 드세요.

닭고기가 마르는 것이 두렵다면 안전하게 플레이할 수 있습니다. 레몬 반 개를 섭취해야하며 먼저 감귤류를 씻어야합니다. 모든 재료와 함께 뱃속에 넣으십시오. 그리고 때때로 나머지 절반의 주스를 ​​새 위에 붓습니다. 이렇게 하면 특별한 맛이 나고 고기가 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

감자와 야채를 사용한 요리법에서는 닭고기를 전체가 아닌 부분으로 분해하여 구울 수 있습니다. 이렇게 하면 베이킹 시간이 단축됩니다. 같은 방법으로 원하는 대로 순수한 다리, 허벅지, 날개를 구울 수 있습니다.

전체 닭고기를 요리하는 것은 축제적이고 매우 쉽습니다. 그리고 먼저 재워두면 식당에서보다 나쁘지 않을 것입니다!

모든 주부는 손님을 맞이하거나 가족을 부려먹을 수 있는 쉬운 요리 요리법을 무기고에 가지고 있습니다. 통째로 구운 닭고기도 이 범주에 속합니다. 고기 요리를 준비하는 과정은 간단하지만 매우 맛있고 축제처럼 보입니다.

오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법

새를 통째로 구우려면 냉동 또는 냉장 도체를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 먼저 내장을 제거하고 꼬리를 잘라낸 후 남은 깃털을 제거해야 합니다. 오븐에서 닭고기 전체를 ​​튀기는 방법? 미래 요리의 맛을 결정하는 적절한 매리 네이드를 선택하는 것이 중요합니다. 닭고기의 육즙과 향은 올바르게 선택한 소스에 따라 달라지므로 준비 과정에 책임감있게 접근해야합니다. 가능한 한 오랫동안 고기를 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하면 조미료로 포화되어 더 많은 주스를 흡수하게됩니다.

전체 오븐 치킨 요리법

닭고기를 굽는 데에는 호일, 슬리브, 로스팅 팬, 베이킹 시트 또는 내열 유리 형태 등 다양한 옵션이 있습니다. 각 레시피에는 고유한 특성과 요령이 있습니다. 따라서 호일이나 슬리브에 접시 자체가 매우 육즙이 많은 것으로 판명되면 세라믹 또는 주철 접시에서 고기를 구울 때 닭고기에 흐르는 주스로 주기적으로 물을 주어야합니다. 그렇지 않으면 건조됩니다. 다음은 오븐에서 맛있는 닭고기를 준비하는 다양한 옵션입니다.

감자와 함께

아래의 감자 통닭 요리법을 사용하면 매우 맛있고 향긋하며 간단한 요리를 준비하여 평소 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 반찬은 감자로, 먼저 반쯤 익혀야합니다. 고기 아래 베이킹 시트에 감자를 놓으면 감자가 더 맛있어질 뿐만 아니라(고기 육즙이 흘러내려 반찬이 더 맛있어집니다) 시간도 많이 절약됩니다. 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법?

재료:

• 감자 – 0.7kg;
• 로즈마리 가지 – 5개;
• 닭 시체 – 2kg;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 향료;
• 프렌치 머스타드 - 1큰술. 엘.;
• 액체 꿀 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
2. 겨자와 꿀, 향신료, 소금을 섞습니다. 준비된 닭 시체는 결과 혼합물에 담그고 최소 15 분 동안 방치해야합니다.
3. 기름칠한 베이킹 시트/캐서롤 접시에 감자를 놓습니다. 으깬 마늘, 버터, 향신료로 만든 소스를 부어주세요.
4. 그 위에 양념한 닭고기를 올려주세요.
5. 180도에서 1.5시간 동안 접시를 굽습니다.
6. 남은 허니 머스타드 매리 네이드를 삶아 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 불을 끄고 그레이비 보트에 부어 고기와 함께 제공합니다. 서빙할 때 뜨거운 새 위에 나뭇가지를 올려주세요.

채워진 것

구운 닭고기 요리법 전체는 휴일 요리법으로 분류 될 수 있습니다. 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답 기 때문입니다. 구우면 고기가 황금빛 갈색 껍질로 덮이고 익힌 다진 고기의 풍미가 스며 듭니다. 충전물은 야채, 과일, 딸기 등 다양한 제품이 될 수 있습니다. 아래 조리법에는 튀긴 버섯과 함께 밥을 채우는 것이 포함됩니다. 오븐에서 속을 채운 닭고기를 통째로 요리하는 방법?

재료:

• 닭 시체 - 최대 2.5kg;
• 조미료;
• 삶은 쌀 – 100g;
• 마늘 정향 – 5 개;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.4 kg;
• 양파 – 2 개

요리 방법:

1. 저녁에는 새를 해동하고, 씻고, 말리고, 여분의 부품을 제거하십시오.
2. 좋아하는 양념과 소금을 섞으세요. 혼합물을 닭고기의 모든 면에 문지른 후 냉장고에 넣으세요.
3. 다음날 샴피뇽의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 입방체로 자르고 마늘을 누르십시오.
5. 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 마늘과 버섯을 추가합니다. 버섯이 익을 때까지 재료를 계속 저어줍니다.
6. 튀긴 음식과 밥을 섞고 향신료를 첨가하세요.
7. 냉장고에서 시체를 제거하십시오. 실온에 도달하면 준비된 충전재로 채우기 시작할 수 있습니다.
8. 충전재가 쏟아지는 것을 방지하려면 구멍 가장자리를 따라 손가락으로 피부를 당기고 이쑤시개로 고정하십시오.
9. 닭고기를 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분에서 2시간 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 냉각 오븐에서 15분간 고기를 끓인 후 서빙하세요.

바삭바삭한 크러스트로

요리가 아주 간단하게 준비되어 있어 경험이 없는 주부라도 쉽게 다룰 수 있습니다. 빵 껍질이있는 오븐에있는 전체 닭고기 요리법은 손님이있는 사람들에게 진정한 발견이며 많은 재료를 사용하지 않기 때문에 집에 적절한 치료법이 없습니다. 닭고기를 향기롭고 맛있게 만들려면 미리 양념하여 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 동시에 소스가 시체를 완전히 덮지 않으면 주기적으로 뒤집어야합니다.

재료:

• 파프리카, 후추, 소금;
• 닭 시체 – 1.5kg;
• 건조 바질 - 1 티스푼;
• 마늘 정향 – 4 개;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 먼저 그들은 요리를 합니다. 이를 위해 바질, 후추, 소금, 파프리카를 식물성 기름과 섞습니다. 결과 소스는 고기 외부와 내부에 윤활유를 바르는 데 사용됩니다.
2. 베이킹 접시는 해바라기 기름으로 처리 된 후 닭 시체를 가슴 쪽이 아래로 향하게 놓습니다. 닭은 한 시간 동안 이 자세로 서있습니다.
3. 그런 다음 오븐을 180도까지 가열하고 아름다운 황금 껍질이 나타날 때까지 새를 최소 한 시간 동안 구워야합니다.

그릴

이런 식으로 닭고기 전체뿐만 아니라 허벅지, 북채, 가슴살, 날개 등 개별 부분도 요리할 수 있습니다. 그러나 작은 고기 조각은 새 전체보다 빨리 요리되므로 요리 시간을 약 절반으로 줄여야한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 닭고기를 절인 시간이 길수록 요리가 부드러워집니다. 아래에서는 오븐에 꼬치에 전체 닭고기를 요리하는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 말린 마늘 - 1 티스푼;
• 갈은 칠리 – 1 큰술. 엘.;
• 선택할 수 있는 다른 향신료;
• 마요네즈 – 3 큰술. 엘.;
• 내장이 없는 닭 시체 – 1.5kg;
• 가람 마살라 – 1티스푼;
• 라임 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 닭고기의 껍질을 제거하고, 도체를 헹구고, 종이 타월로 건조시킵니다.
2. 새 전체를 깊은 그릇에 넣고 십자 모양으로 자릅니다.
3. 여기에 소금, 기타 향신료, 라임즙, 식물성 기름을 추가합니다. 재료를 고기와 잘 섞어서 혼합물을 도체 표면에 문지르고 내부에 윤활유를 바릅니다.
4. 닭고기를 깨끗한 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮은 후 냉장고에 12시간 또는 하루 동안 보관합니다.
5. 오븐을 250도까지 예열하세요. 닭고기를 꼬챙이 위에 놓고 꼭 맞고 미끄러지지 않는지 확인하십시오.
6. 지방이 떨어지는 오븐 바닥에 트레이를 놓습니다.
7. 접시를 30분 동안 구운 다음 칼로 닭고기를 찔러서 닭고기의 준비 상태를 확인하십시오. 내부 고기의 색이 연하고 맑은 주스가 나오면 준비된 것입니다. 오븐을 끄고 5분 후에 새를 꺼내 서빙할 수 있습니다.

소매를 걷어 올리세요

고기는 자체 주스로 구워지기 때문에 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 요리에 독창성을 더하기 위해 사과 또는 오렌지 조각을 시체 안에 넣을 수 있습니다. 덕분에 닭고기는 과일 향으로 포화되고 아름다운 빵 껍질로 덮일 것입니다. 요리 과정의 속도를 높이려면 최대 1.5kg의 작은 보일러 시체를 선택하십시오. 소매에 있는 오븐에서 닭고기 전체를 ​​굽는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 마요네즈/사워 크림 - 3큰술. 엘.;
• 작은 보일러 시체;
• 식물성 기름;
• 조미료

요리 방법:

1. 준비된 닭고기를 향신료, 소금 안팎으로 문지른 다음 시체에 마요네즈를 바르십시오.
2. 새를 베이킹 시트에 놓고 200도 오븐에서 최소 40분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 윗부분의 소매를 찢어서 닭고기가 바삭바삭하게 되도록 해주세요.

호일에

이것은 구운 닭고기를 만드는 가장 간단하면서도 맛있는 요리법 중 하나입니다. 이 요리는 매일 저녁 식사를 다양화하거나 축제 잔치를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 호일로 가금류를 굽는 것의 가장 큰 장점은 안팎이 균일하게 구워져 식욕을 돋우는 황금 껍질을 지닌 매우 육즙이 많고 맛있는 고기를 얻을 수 있다는 것입니다. 아래에서는 오븐에서 전체 닭고기를 호일로 굽는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 카레 가루, 파프리카 - 각각 1 작은 술;
• 닭 시체 – 1.5kg;
• 마요네즈/저지방 사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 3 개

요리 방법:

1. 프레스를 통해 마늘 두 쪽을 누르고 과육과 양념을 섞은 다음 닭고기 안쪽을 혼합물로 문지릅니다.
2. 남은 마늘 한 쪽을 따로 누르고 마요네즈와 섞는다. 닭고기 위에 소스를 바르고 호일로 싸서 예열된 오븐에 넣습니다(최적 온도는 200도).
3. 최소 40분 동안 새 한 마리를 통째로 요리하세요. 그런 다음 호일을 펼치고 고기를 10분 더 구워 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

사과와 함께

육즙이 많고 고르게 익은 고기를 보장하는 가장 쉬운 방법은 슬리브에 넣어 익히는 것입니다. 이 방법 덕분에 닭고기는 매우 맛있고 부드럽고 부드럽습니다. 오븐에 사과를 곁들인 닭고기 요리법에는 전적으로 달콤하고 신맛이 나는 과일을 사용하는 것이 포함됩니다. 이 경우 미리 매운 소스에 시체를 담그는 것이 좋습니다. 오븐에서 닭고기 전체를 ​​굽는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 큰 양파;
• 전체 닭 시체;
• 중간 크기 사과 – 4개;
• 조미료

요리 방법:

1. 먼저 닭고기를 씻어서 남은 부분을 제거하여 준비해야 합니다. 그런 다음 향신료로 문지릅니다.
2. 껍질을 벗긴 사과를 별도로 자릅니다.
3. 그런 다음 잘게 썬 양파 링과 함께 사과 조각을 시체 안에 넣습니다.
4. 닭 다리를 실로 묶고 새를 기름을 바른 베이킹 시트/틀 위에 올려 놓습니다. 고기의 육즙을 극대화하려면 로스팅 백에 넣어 조리해야 합니다.
5. 닭고기를 180도에서 2시간 동안 구워야 합니다. 소매 없이 고기를 익히는 경우 20분마다 지방을 발라야 합니다.

밥과 함께

닭고기와 마찬가지로 쌀은 중성적이고 약하게 표현되는 맛이 있지만 적절한 향신료와 함께 사용하면 풍부한 향과 맛을 얻을 수 있습니다. 새 전체를 굽고 싶다면 젊고 육계이며 적당히 지방이 많은 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 부드럽고 맛있습니다. 오븐에서 밥과 함께 맛있는 통닭을 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 올리브 오일 – 5 큰술. 엘.;
• 통닭 – 1개;
• 마늘 정향 – 5 개;
• 심황, 바질, 후추, 기타 조미료;
• 간장 – 2 큰술. 엘.;
• 쌀 - ½ 큰술.

요리 방법:

1. 밥을 미리 끓여야합니다.
2. 마늘을 잘게 다지고 간장, 양념, 기름을 넣고 섞는다.
3. 외부뿐만 아니라 내부에도 준비된 액체로 닭고기를 윤활하십시오.
4. 시체를 베이킹 시트에 놓고 밥을 채 웁니다. 닭고기를 채운 구멍을 이쑤시개로 막으세요.
5. 새를 호일로 덮고 오븐에서 180도에서 30분 동안 굽습니다.
6. 그런 다음 호일을 제거하고 주스를 고기 위에 부은 다음 10분 더 굽습니다.

병에

주부들은 주로 휴일에 닭고기 전체를 ​​굽거나 튀기기로 결정하지만, 이유없이 맛있고 준비하기 쉬운 요리로 가족을 부려 먹을 수 있습니다. 오븐의 전체 병 치킨 조리법에는 많은 재료가 필요하지 않으며 요리사의 노력이 필요하지 않습니다. 고기를 오븐에 넣고 일정 시간이 지나면 오븐을 끄면됩니다. 구운 닭고기를 감자나 신선한 야채 샐러드와 결합해야 합니다.

재료:

• 이탈리아 허브 - 3 티스푼;
• 레몬 조각 – 2 개;
• 소금;
• 닭 시체 – 1kg.

요리 방법:

1. 새의 안팎을 허브와 소금으로 코팅하십시오. 가슴 측면의 피부를 살짝 잘라 주머니에 날개를 숨길 수 있습니다.
2. 유리병에 물을 2/3 정도 채우고 레몬 슬라이스와 소량의 이탈리안 허브를 넣습니다.
3. 시체를 병에 넣고 200도에서 1시간 동안 굽습니다.
4. 익었는지 확인하려면 이쑤시개나 포크로 찔러서 맑은 액체가 나오면 고기가 익은 것입니다.

소금에

소금 위에 구운 닭고기는 완벽하게 바삭바삭한 껍질을 얻었고, 그 아래의 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋하고 적당히 짠맛이 납니다. 이 요리는 모든 테이블을 장식하며 안주인의 진지한 노력이 필요하지 않습니다. 시체 안에 레몬 전체를 넣고 좋아하는 조미료를 새에게 뿌리면됩니다. 오븐에 구운 닭고기는 소금으로 타지 않고 고르게 익으며 전혀 기름기가 없습니다. 요리를 준비하는 방법?

재료:

• 이탈리아 허브 – 1티스푼;
• 레몬;
• 굵은 식탁용 소금 – 500g;
• 닭 시체 - 최대 1.5kg.

요리 방법:

1. 베이킹 시트 표면에 두꺼운 소금 층 (최소 1cm)을 펴십시오.
2. 그 위에 씻어서 매콤한 가금류를 놓고 그 안에 끓는 물을 뿌린 레몬 전체를 넣으십시오.
3. 닭다리를 실로 묶고, 가슴 부분에 칼로 만든 주머니에 날개를 넣어주세요.
4. 한 시간 동안 190도에서 굽도록 접시를 보내십시오. 고기 안쪽에서 흘러나오는 육즙이 투명해지면 오븐을 꺼도 됩니다.

야채와 함께

재료:

• 찬물 - 1 큰술;
• 닭고기 - 최대 2kg;
• 소금 – 100g;
• 큰 당근;
• 감자 – 6 개;
• 양파 – 4 개;
• 1급 설탕 – 130g;
• 고수풀, 후추 – 각각 ½ 티스푼;
• 신선한 채소;
• 마늘 정향 – 4 개;
• 올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
• 화이트 와인 - 100ml;
• 카레 – 2 작은 술.

요리 방법:

1. 다리의 관절을 조심스럽게 자르고 가슴을 자릅니다.
2. 팬에 1 리터의 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 액체에 시체를 최소 1시간 동안 보관하고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
3. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
4. 반쯤 익을 때까지 야채를 끓입니다.
5. 양파의 껍질을 제거하고 각 머리를 6조각으로 나눕니다. 기름을 데우고 야채를 모든면에서 볶은 다음 얇게 썬 마늘을 넣으십시오.
6. 1분 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 비우고 씻어서 말리세요. 여기에 설탕을 붓고 1분간 가열한 다음 준비된 와인의 절반과 섞습니다. 음료가 증발하기 시작하면 나머지 와인을 붓습니다.
7. 오븐용 접시에 올리브 오일을 바릅니다. 여기에 감자와 당근을 넣고 양념을 뿌린 후 볶은 양파와 마늘을 넣어주세요.
8. 매리네이드에서 새를 꺼내고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 향신료와 올리브 오일로 고기 안팎을 문지릅니다.
9. 채소를 닭고기 위에 올려 놓은 다음 오븐을 200도까지 예열하고 전체 시체를 야채와 함께 보내야합니다.
10. 1시간 30분 후에 요리를 드실 수 있습니다.

버섯과 함께

이 요리는 매우 만족스럽고 영양가가 높기 때문에 반찬 없이도 제공될 수 있습니다. 사과, 쌀, 메밀, 자두 등 많은 제품이 가금류 속을 채우는 데 적합합니다. 버섯을 곁들인 오븐 치킨은 섬세한 맛과 식욕을 돋우는 향으로 인해 인기가 높습니다. 크기가 작은 온실 샴 피뇽을 선택하는 것이 더 좋으며자를 필요가 없습니다. 오븐에서 닭고기 전체를 ​​굽는 방법?

재료:

• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 버터 – 70g;
• 신선한 샴 피뇽 – 300g;
• 닭 시체 – 2kg;
• 빨강, 검정 후추, 파프리카 - 각각 1 작은 술;
• 큰 양파.

요리 방법:

1. 시체를 씻고 종이 타월로 말리고 갈은 향신료와 소금으로 문지릅니다.
2. 브러시를 사용하여 닭고기에 식물성 기름을 바르고 으깬 마늘 정향을 표면에 놓고 채우려면 1 정향을 그대로 두십시오.
3. 고기를 랩에 싸서 냉장고에 넣어 1시간 동안 재워둡니다.
4. 버섯을 찬물에 몇 분 동안 담가두세요. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 남은 흙을 제거합니다.
5. 샴피뇽을 예열된 프라이팬/소스팬에 옮깁니다. 5분 동안 건조시킵니다. 잘게 다진 마늘, 양파, 향신료, 버터를 버섯에 추가합니다. 재료를 중간 불로 5분 동안 끓입니다.
6. 준비된 식힌 버섯 충전물로 닭고기를 채우고 이쑤시개로 가장자리를 고정하여 구멍을 막습니다.
7. 속을 채운 시체를 호일로 단단히 싸서 베이킹 시트에 놓고 220도에서 굽습니다. 한 시간 후 불을 줄이고 포장지를 푼 후 고기를 10분 더 굽습니다. 이렇게 하면 빵 껍질이 멋진 황금빛 갈색이 될 것입니다.

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