겨울용 가을 양배추 샐러드 : 단계별 요리법. 겨울을위한 가을 샐러드-오이, 토마토, 양배추를 사용한 단계별 사진 레시피 겨울 준비를위한 가을 샐러드

가을날을 이용하지 않고 정원에서 정성스럽게 재배하고 수확한 야채로 다양한 겨울용 샐러드를 준비하는 드문 주부입니다. 그리고 겨울용 샐러드 요리법은 매년 점점 더 많은 요리의 걸작으로 보충됩니다. 야채와 과일의 독창적인 조합이 들어있을 뿐만 아니라 콩, 쌀, 진주보리, 메밀도 맛을 더해줍니다.

겨울을 위해 준비된 버섯과 생선을 곁들인 샐러드는 더 이상 단순한 반찬이 아니라 확실히 시도해 볼 가치가 있는 별도의 매우 맛있는 야채 요리입니다. 서둘러서 요리법이 담긴 소중한 공책을 꺼내십시오, 친애하는 주부 여러분, Culinary Eden의 겨울을위한 새로운 샐러드 요리법을 적어보세요.

샐러드 "여름의 색"

재료:
오이 2.5kg,
토마토 1kg,
달콤한 고추 5개,
양파 1개,
마늘 3-4쪽,
3/4 스택. 식물성 기름,
설탕 100g,
2 큰술. 소금,
1티스푼 식초 70%.

준비:
오이를 원으로 자르고 원을 반으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토, 피망, 양파, 마늘을 갈아주세요. 결과 토마토 덩어리에 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 오이를 넣고 끓는 순간부터 5분간 조리합니다. 완성된 샐러드를 즉시 멸균된 병에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집은 후 완전히 식을 때까지 포장합니다.

샐러드 "모임"

재료:
호박 3kg,
당근 500g,
양파 500g,
5-6 달콤한 고추,
마늘 5개,
2 큰술. 소금,
1스택 사하라,
1스택 식물성 기름,
1스택 식초 9%,
1 큰술. 갈은 후추,
고추 2개,
한국산 당근양념 1팩,
고수 1다발,
파슬리 1 묶음,
딜 1 묶음.

준비:
한국산 당근 강판에 호박과 당근을 갈아서 고추와 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 채소를 자릅니다. 모든 재료를 섞고 3시간 동안 방치합니다. 그런 다음 다시 섞고 멸균 된 1 리터 병에 샐러드를 채우고 뚜껑을 덮은 다음 12 분 동안 멸균하고 말아 올리십시오. 완성된 병을 거꾸로 뒤집어 포장한 후 완전히 식을 때까지 놔두세요.

샐러드 "모자이크"

재료:
그린 토마토 1kg,
달콤한 고추 2-3개,
당근 500g,
양파 500g,
½ 컵 식물성 기름,
1 큰술. 소금,
2 큰술. 사하라,
후추 열매, 파슬리, 딜-맛보기.

준비:
양파와 후추를 얇게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 준비된 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 토마토를 잘게 자르고 튀긴 야채와 결합하여 40분간 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금, 통후추, 다진 허브를 넣고 30분 더 끓입니다. 완성된 샐러드를 소독된 병에 넣고 돌돌 말아 감싼 후 완전히 식을 때까지 놔두세요.

샐러드 "별이 빛나는 하늘"

재료:
가지 3kg,
토마토 2.5kg,
호박 2kg,
달콤한 고추 1kg,
마늘 300g,
식물성 기름 500ml,
소금 100g,
설탕 150g,
파슬리 2단,
고추 - 선택 사항
6% 식초 150ml.

준비:
호박과 가지를 작은 입방체로 자르고, 고추를 얇게 썰고, 마늘과 토마토를 다지고, 채소를 자릅니다. 토마토와 마늘의 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름, 허브, 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 호박, 가지, 후추를 추가합니다. 잘 섞어서 1시간 동안 조리하세요. 완성된 샐러드를 소독한 병에 넣고 말아주세요.

샐러드 “진정한 미식가를 위한”

재료:
가지 1-2kg,
양파 200g,
마늘 2쪽,
1스택 다진 호두,
1티스푼 고수풀,
3/4 스택. 와인 식초,
식물성 기름, 소금, 후추 - 맛.

준비:
가지를 얇게 썰어 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 2~3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 짜내고 식물성 기름에 볶습니다. 호두, 다진 양파, 다진 마늘, 고수풀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 튀긴 가지를 멸균된 병에 넣고 견과류와 야채 혼합물을 번갈아 가며 놓습니다. 혼합물 위에 와인 식초와 식물성 기름(2cm)을 붓습니다. 병을 30분 동안 소독하고 밀봉합니다.

샐러드 "겨울 즐거움"(콩 포함)

재료:
사탕무 2kg,
토마토 2kg,
당근 2kg,
양파 2kg,
4스택 콩,
1스택 식물성 기름,
1스택 사하라,
½ 컵 소금,
9% 식초 150ml.

준비:
반쯤 익을 때까지 콩을 요리하십시오. 준비된 야채를 잘게 썰어 냄비에 넣고 콩을 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 첨가하세요. 완성된 샐러드를 소독한 병에 넣고 말아주세요.

샐러드 "야채 이야기"

재료:
호박 1.5kg,
양배추 1.5kg,
가지 1.5kg,
콩 1.5-2kg,
토마토 1kg,
양파 6개,
⅔ 스택. 식물성 기름,
⅔ 스택. 사하라,
2 큰술. 소금,
½ 컵 식초 9%,
뜨겁고 갈은 딸기-맛보기.

준비:
콩을 끓입니다. 양배추를 자르고, 가지와 고추를 조각으로 자르고, 믹서기를 사용하여 토마토를 자르고, 양파를 입방체로 자릅니다. 식물성 기름, 설탕, 소금, 향신료 및 식초로 만든 매리 네이드를 끓입니다. 양배추, 호박, 가지, 고추, 양파 등 야채를 하나씩 추가하고 각각을 최소 10분 동안 익힙니다. 마지막으로 토마토 혼합물을 붓고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 준비되기 20분 전에 콩을 추가하세요. 완성된 샐러드를 멸균된 1리터 병에 넣고 말아주세요.

겨울용 훈제 고기를 곁들인 레초 “중매인을 위해”

재료:
여러 가지 빛깔의 달콤한 고추 600g,
토마토 500g,
훈제 소시지 300g,
마늘 2쪽,
양파 1개,
식물성 기름, 소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
고리 모양으로 자른 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금과 후추로 간을 한 다음 얇게 썬 달콤한 고추를 넣고 뚜껑 아래에서 10-12분 동안 끓입니다. 그런 다음 작은 조각으로 자른 토마토를 넣고 대부분의 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 다진 튀긴 소시지, 다진 마늘을 야채 덩어리에 넣고 10 분 더 끓입니다. 완성된 핫 레초를 소독된 0.5리터 병에 넣고 뚜껑을 덮은 후 병을 10~15분 동안 소독합니다. 그런 다음 항아리를 말아 올리십시오.

샐러드 "Amazing"(진주보리 포함)

재료:
토마토 3kg,
당근 500g,
양파 500g,
빨간 달콤한 고추 4개,
1스택 사하라,
2 큰술. 소금,
식물성 기름 500ml,
1스택 씻은 진주 보리.

재료:
토마토를 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파와 고추를 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 불에 태우고 끓인 다음 불을 줄이고 1시간 20분 동안 끓입니다. 완성된 샐러드를 멸균된 1리터 병에 넣고 말아주세요.

샐러드 "푸짐한 저녁 식사"(메밀 포함)

재료:
메밀 500g,
토마토 3kg,
달콤한 고추 1kg,
당근 1kg,
양파 1kg,
식물성 기름 500ml,
½ 컵 식초 9%,
1스택 사하라,
2 큰술. 소금.

준비:
고추, 당근, 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 반쯤 익을 때까지 메밀을 요리하십시오. 토마토에서 주스를 짜내고 불에 태우고 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여서 5 분간 끓입니다. 그런 다음 이 혼합물에 튀긴 야채와 메밀을 넣고 불에 태우고 끓는 순간부터 30-40 분 동안 끓입니다. 완성된 샐러드를 소독한 병에 뜨겁게 담아 돌돌 말아 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.

다뉴브 샐러드(밥 포함)

재료:
빨간 토마토 2kg,
그린 토마토 1kg,
당근 1kg,
양파 1kg,
달콤한 고추 1kg,
2스택 쌀,
식물성 기름 300ml,
1 큰술. 사하라,
1 큰술. 소금,
2 티스푼 식초 70%,
딸기, 베이 리프-맛보기.

준비:
붉은 고추는 조각으로, 녹색 토마토는 조각으로, 양파는 반 고리로, 당근은 얇은 막대로 자릅니다 (또는 한국 당근의 경우 강판에 갈아줍니다). 준비된 야채를 냄비에 넣고 설탕과 소금을 넣고 저어주고 6 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 고정 된 덩어리 위에 얇게 썬 빨간 토마토를 놓고 식물성 기름을 부어 불을 붙입니다. 중간 불로 25분간 조리합니다. 그런 다음 씻은 쌀을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 30 분간 끓입니다. 시간이 지나면 식초를 조심스럽게 붓고 잘 저어준 후 뜨거운 샐러드를 멸균된 병에 담습니다. 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어서 포장하세요.

샐러드 "골든 리저브"(소금에 절인 어린애 포함)

재료:
토마토 4kg,
당근 2kg,
양파 1kg,
사탕무 1kg,
소금에 절인 어린애 2kg,
식물성 기름 500ml,
18큰술 사하라,
2 큰술. 소금,
2 큰술. 식초 70%.

준비:
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 당근과 사탕무를 굵은 강판에 갈아서 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 끓인 후 모든 야채(토마토 제외)를 식물성 기름에 15분간 끓인 후 토마토를 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 15분 전에 어린양, 설탕, 소금, 식초를 넣고 소독한 병에 담아 돌돌 말아주세요.

샐러드 "양배추 소스"

재료:
양배추 3kg,
토마토 2kg,
당근 500g,
달콤한 고추 500g,
마늘 100g,
½ 컵 식물성 기름,
10 티스푼 소금,
3/4 스택. 사하라,
¼ 큰술. 식초 6%.

준비:
당근, 피망, 마늘, 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 다지고 식물성 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓입니다. 양배추를 자르고 끓는 소스에 넣고 저어주고 25분간 조리합니다. 완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

샐러드 "가을 기분"

재료:
콜리플라워 3kg,
토마토 1kg,
달콤한 고추 1kg,
양파 500g,
당근 500g,
식물성 기름 200ml,
설탕 200g,
3 큰술. 소금,
9% 식초 100ml.

준비:
양배추를 작은 꽃으로 나누어 소금물에 20분간 삶아주세요. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 20분간 요리합니다. 그런 다음 굵게 간 당근, 식초를 넣고 15분 더 조리합니다. 잘게 썬 피망, 다진 양파, 삶은 콜리플라워를 야채 혼합물에 넣고 30분 더 조리합니다. 완성된 샐러드를 멸균된 0.5리터 병에 넣고 20분간 멸균한 후 말아 올리세요.

샐러드 "버섯 피커"

재료:
토마토 2kg,
오이 1.5kg,
양배추 1.5kg,
당근 1.5kg,
양파 1.5kg,
달콤한 고추 500g,
삶은 버섯 300g,
식물성 기름 1리터,
3 큰술. 사하라,
1 큰술. 식초 70%.

준비:
식물성 기름을 삶아 다진 당근을 넣고 5분 동안 요리한 다음 양파를 넣고 고리 모양으로 자르고 5분 더 요리합니다. 설탕과 잘게 썬 양배추를 넣고 다시 5분간 끓입니다. 그런 다음 다른 모든 재료를 샐러드에 추가하고 섞어서 30-40분 동안 요리합니다. 완성된 샐러드를 소독한 병에 넣고 말아주세요.

신 사과와 꿀을 곁들인 달콤한 고추의 겨울 샐러드

재료:
달콤한 다색 고추 2kg,
신 사과 1kg,
양파 1kg,
식물성 기름 100ml,
3 큰술. 꿀,
1 큰술. 소금.

준비:
껍질을 벗긴 고추를 1.5-2cm 너비의 조각으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 사과를 4등분한 다음 십자형으로 얇게 자릅니다. 모든 재료를 섞고 섞은 후 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 불을 피우고 끓여서 불을 줄이고 15 분 동안 저어 주면서 요리하십시오. 완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 포장합니다.

샐러드 "매력적인 신맛"

재료:
달콤한 고추 1kg,
신 사과 500g,
자두 300g,
정향 10개,
검은 후추 열매 10개,
식물성 기름 100ml,
소금 40g,
2 큰술. 사하라.

준비:
양파와 고추는 고리 모양으로 자르고, 사과는 얇게 썰고, 자두는 반으로 자르고, 씨를 제거한 후 고추, 양파, 사과와 섞습니다. 결과물에 소금을 뿌리고 후추, 정향으로 맛을 낸 다음 식물성 기름을 부어 5-7 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약한 불을 켜고 끓여서 계속 저으면서 3 분간 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 소독하십시오. 0.5 리터 병 - 25 분, 1 리터 - 40 분. 말아서 뒤집고 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

샐러드 "예약 중"

재료:
토마토 3kg,
달콤한 고추 1kg,
양배추 3kg,
사탕무 2kg,
양파 500g,
1스택 마늘,
1스택 사하라,
소금 100g,
식물성 기름 500ml,
1 큰술. 식초 70%.

준비:
고추를 입방체로 자르고 사탕무를 갈아서 양배추를 자르고 마늘을 자르고 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 모든 야채를 섞고 고기 분쇄기로 다진 토마토 혼합물을 부어 넣으십시오. 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓는 순간부터 45 분 동안 요리 한 다음 조심스럽게 식초를 부어 저어주고 멸균 된 병에 담아 말아 올리십시오.

이제 겨울에 가장 맛있는 샐러드 요리법을 알았습니다. 즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

채소

설명

겨울용 샐러드 "가을"- 매우 밝고 신선한 야채 스낵으로 "Autumn Tale"또는 "Autumn Caprice"라고 부를 수도 있습니다. 집에서이 요리를 준비하려면 다양한 야채의 간단하고 화려한 목록이 사용되므로 준비가 다채롭고 가을에 매우 표현력이 뛰어납니다. 그러한 놀라운 샐러드 중 하나에는 가을 색조의 전체 팔레트가 포함되어 있습니다. 이와 관련하여 우리는 오이, 토마토, 양배추를 곁들인 밝은 가을 샐러드가 어떤 잔치에서도 가장 영예로운 요리가 될 것이라고 자신있게 말할 수 있습니다.

자신의 주방에서 집에서 겨울을 위한 "가을"샐러드를 준비하려면 먼저 단계별 사진과 함께 제공되는 요리법을주의 깊게 연구해야합니다. 또한 레시피에서는 이 멋진 샐러드를 준비하기 위한 자세한 기술을 단계별 지침의 형태로 알려드립니다. 그것을 사용하면 집에서 겨울 동안 야채를 준비하는 것이 매우 쉬울 것입니다. 당신이 해야 할 일은 레시피에 명시된 모든 재료를 비축하고 요리를 위한 자유 시간을 따로 확보하는 것뿐입니다.

자, 겨울 동안 야채로 맛있고 육즙이 많은 "가을"샐러드를 준비해보세요.

재료

단계

먼저, 가을 야채 간식을 준비하는 데 필요한 모든 재료를 한곳에 모으십시오.

다음으로 모든 야채를 준비하고 오이부터 시작하세요. 찬물에 여러 번 헹구고 야채의 끝 부분을 모두 잘라냅니다. 다음으로 오이를 피부와 함께 세로 스트립으로 자릅니다. 오이 껍질에 쓴맛이 있으면 야채를 자르기 전에 30분 동안 찬물에 담가야 합니다. 이 절차가 끝나면 오이에 쓴 맛이 남지 않습니다.

이제 토마토를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 더 고기가 많고 육즙이 풍부한 펄프로 이 샐러드를 준비하는 데 사용해야 합니다.

양상추도 준비해주세요. 먼저 깨끗이 헹구고 얇게 썬다. 고추와 씨앗을 분리하는 것을 잊지 마세요.

양파를 껍질에서 분리한 다음 얇은 반 고리로 자릅니다.

흰 양배추를 원하는 상태로 가져옵니다. 상단 잎을 제거한 다음 자르기를 시작하십시오. 야채는 일반 칼이나 특수 강판으로 잘게자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양배추 빨대가 길고 얇아야한다는 것입니다.

거친 상단 층에서 당근을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 야채를 작은 조각으로 자릅니다.

필요한 양의 소금과 식물성 기름을 즉시 측정하십시오. 이 경우에는 일반 굵은소금과 기름을 사용하되 반드시 탈취만 하십시오.

다음으로, 다진 야채를 모두 하나의 깊은 냄비에 섞은 다음 식물성 기름으로 양념합니다. 그런 다음 각종 야채를 나무 주걱으로 잘 섞은 후 소금을 넣고 스토브에 옮깁니다. 팬에 야채를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 혼합물을 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

그동안 샐러드용 용기를 준비하세요. 병을 소다로 씻고 10분간 증기로 소독합니다. 뚜껑을 2~3분간 끓입니다.

야채 전채가 준비되면 식초 한 스푼을 붓습니다. 그런 다음 야채 혼합물을 여러 번 저어 스토브에서 꺼냅니다.

완성된 샐러드를 준비된 병에 담은 후 다시 소독하세요. 이러한 공작물 멸균에는 20분이 할당됩니다.

가공된 야채 스낵 병을 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 그런 다음 뚜껑을 아래로 한 상태로 블랭크를 바닥에 놓고 하루 동안 담요로 덮으십시오.

가볍고 육즙이 풍부한 "가을"샐러드가 집에서 준비되었습니다. 편리한 장소에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울에는 신선한 야채로 만든 샐러드를 먹을 수 없으므로 보존이 필요합니다. 물론 통조림 제제는 신선한 야채와 비교할 수 없지만 여전히 유익한 특성을 보존하는 한 가지 방법입니다.

"가을"샐러드를 준비하는 요리법만이 겨울철 준비에 가장 적합한 옵션이 될 것입니다. 겨울철 다양한 가을 샐러드를 준비하는 방법을 모르시는 분들을 위해 아래 사진과 함께 레시피를 제공합니다.

겨울용 야채 "가을"샐러드

샐러드에 필요한 재료는 무엇입니까?

토마토 - 2kg;
달콤한 고추 10 조각;
당근 – 4-6개;
양파 1kg;
설탕 한 잔;
소금 반 잔;
해바라기 기름 – 300ml.

요리를 시작합시다 :

토마토를 철저히 씻어서 먼지를 제거해야 합니다.
그런 다음 토마토를 뜨거운 물에 넣은 다음 빨리 제거하고 껍질을 벗기십시오.
껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 큰 냄비에 넣으십시오.
당근을 헹구고 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판으로 문지릅니다. 당근을 조각으로자를 수도 있습니다. 토마토에 추가하십시오;
양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 또한 나머지 야채와 함께 용기에 담습니다.
고추를 씻고 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하고 줄기를 제거합니다. 철저하게 씻어;
고추를 조각으로 자릅니다. 다른 야채에 추가하십시오;
용기에 식물성 기름을 넣고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오.
야채를 불에 태우고 끓이십시오.
끓인 후 모든 재료를 섞을 필요 없이 30분간 끓입니다.
그런 다음 불을 줄이고 저어주고 30분 더 끓입니다.
병은 깨끗이 씻어야 하고 먼지가 없어야 합니다.
오븐에서 50-55도에서 항아리를 소독하는 것이 가장 좋습니다. 항아리는 오븐에 15-20분 동안 보관해야 합니다.
야채 샐러드가 준비되면 즉시 항아리에 넣으십시오.
용기 바닥에 수건을 놓고 그 위에 샐러드가 담긴 용기를 놓고 뚜껑을 덮은 다음 팬에 물을 붓습니다.
가스레인지에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 15분간 살균합니다.
그런 다음 꺼내서 시밍 키로 모든 뚜껑을 밀봉하고 따뜻한 천이나 수건 아래에서 12-14시간 동안 식혀줍니다.
완성된 겨울용 샐러드는 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

양배추를 곁들인 겨울 간식 옵션

샐러드에 필요한 재료는 무엇입니까?

신선한 양배추 2100g;
달콤한 고추 – 7-8 조각;
토마토 - 1kg;
당근 – 5-6개;
양파 – 중간 머리 3개;
과립 설탕 120g;
소금 – 150g;
식물성 기름 - 250ml;
식초 9% 큰 숟가락 5개;
갓 갈은 약간의 후추;
5-6 마늘 정향.

겨울용 양배추를 곁들인 "가을"샐러드 :

양배추는 영향을 받은 잎을 제거하고 씻어야 합니다.
깨끗이 닦은 포크를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 가능한 한 얇게 자르려고 노력합니다.
그런 다음 양배추를 큰 컵에 붓고 소금 1.5 큰술을 넣고 잘 반죽하여 양배추에 약간의 주스가 나옵니다.
피망을 씻고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
당근은 굵은 강판으로 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
마늘 정향에서 껍질을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자르거나 프레스를 통해 압착할 수 있습니다.
다진 야채를 모두 양배추가 담긴 용기에 붓고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
다음으로 식초를 넣고 다시 섞으세요.
과립 설탕을 넣고 섞는다.
식물성 혼합물에 식물성 기름을 붓고 마지막으로 모든 것을 잘 저어줍니다.
용기에 압력을 가하고 1시간 동안 그대로 두십시오.
그 동안 우리는 보관할 용기를 준비하고 병의 흙을 헹구십시오.
그런 다음 멸균해야 합니다. 용기는 증기로 멸균하거나 오븐에서 60도에서 20분간 멸균할 수 있습니다.
준비된 "가을"샐러드와 야채를 멸균 된 병에 넣으십시오.
다음으로, 팬 바닥에 재료를 놓고 항아리를 놓고 용기에 물을 거의 가장자리까지 붓습니다.
워밍업을 위해 불에 올려 놓았습니다. 끓인 후 15분간 살균합니다.
그런 다음 병을 꺼내고 뚜껑을 닫은 후 따뜻한 천으로 덮고 12~14시간 동안 식힙니다.
준비된 샐러드는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

우리가 선택한 요리법에서 가장 흥미로운 샴 피뇽 요리. 여기서 당신이 가장 좋아하는 것을 확실히 찾을 수 있을 것입니다.

양 고추 냉이 겨울 토마토 스낵을 만드는 흥미로운 요리법. 이 조리법을 기록해 두십시오.

야채 physalis에서 다양한 요리법을 읽어보세요. 온 가족이 그 특이한 맛을 즐길 것입니다.

오이를 곁들인 가을 샐러드

요리에 필요한 것:

신선한 오이 - 4kg;
당근 7-8 조각;
신선한 흰 양배추 1.5kg;
토마토 – 5-6개;
양파 1.5kg;
달콤한 고추 - 10 개;
식물성 기름 - 유리보다 조금 더;
식초 100ml;
당신의 취향에 약간의 소금.

겨울철 오이로 "가을"샐러드 만드는 법 :

찬물에 흙을 제거하려면 오이를 씻어야합니다.
씻은 오이를 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 흙과 껍질을 제거하십시오. 우리는 또한 그것을 조각으로 자릅니다.
우리는 오래된 잎에서 양배추를 청소하고 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다.
고추를 씻고 모든 씨앗을 닦은 다음 조각으로 자릅니다.
토마토를 헹구십시오. 조각으로 자르거나 스트립으로자를 수도 있습니다.
모든 야채 조각을 하나의 용기에 담습니다.
야채 혼합물에 소금을 뿌리고 잘 섞습니다.
다음으로 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 다시 저어주세요.
샐러드 보관용 용기를 준비합니다. 항아리를 흙으로 씻으십시오.
그런 다음 그 위에 끓는 물을 붓거나 15분 동안 증기 위에 올려 놓습니다.
그런 다음 준비된 "가을"샐러드를 겨울 동안 항아리에 넣으십시오.
항아리를 용기에 넣고 먼저 바닥에 수건을 놓습니다.
팬에 물을 가장자리까지 채우십시오.
불에 올려놓고 끓여서 약 20분 동안 소독한 후, 병 뚜껑을 덮는 것을 잊지 마세요.
그런 다음 항아리를 꺼내고 뚜껑을 조입니다.
따뜻한 모피 코트 아래서 식혀주세요. 그곳에서 그들은 14시간 동안 서 있어야 합니다.
어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

냄새를 맡고 맛을 향상시키기 위해 야채에 양념을 첨가할 수 있습니다.
마늘은 넣어도 되고 생략해도 됩니다. 귀하와 귀하의 가족 구성원의 선호도에 따라 수량을 결정하십시오.
매콤함을 더하려면 야채에 핫칠리페퍼를 추가하세요.

겨울을위한 야채 샐러드 "가을"은 가족에게 다양한 일상 메뉴를 제공합니다. 이 준비에 많은 야채를 조합하면 높은 수준의 유익한 비타민은 말할 것도없고 샐러드 맛이 놀랍습니다.

준비하기가 너무 쉽기 때문에 겨울 준비 레시피를 놓치지 마세요!

겨울용 가을 샐러드에는 다양한 변형이 있습니다. 숙련된 주부들은 항상 전통을 맹목적으로 따르지는 않지만 독특하고 새로운 옵션을 시도합니다.

가을 샐러드는 살균뿐만 아니라 살균 없이도 준비할 수 있습니다. 살균되지 않은 샐러드가 선반과 지하실에 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 요리가 더 쉽고 빠르며 야채는 부드럽고 바삭하게 유지됩니다. 물론 각 주부는 자신의 선택을 선택합니다.

통조림으로 만들 때는 야채 준비 규칙을 엄격히 따라야 합니다. 야채는 상하지 않고 잘 씻어서는 안 됩니다. 샐러드가 맛있도록 고기가 많은 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 준비는 다양한 야채로 구성될 수 있습니다. 샐러드는 소량 또는 다량의 재료로 준비할 수 있습니다. 다른 야채로 샐러드를 보완하고, 좋아하는 향신료를 추가하고, 자신만의 매리네이드로 양념할 수 있습니다.

검은 후추, 파리카, 칠리 고추, 수넬리 홉, 고수풀, 계피, 정향 등이 가을 샐러드의 향신료로 사용됩니다. 맛에 향신료를 추가하십시오. 가장 중요한 것은 향기로운 야채의 맛을 압도하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

가을 샐러드는 보편적이며 모든 제품은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 만들 때 총 중량을 고수하는 것입니다. 고추를 더 넣어도 되고, 당근을 더 넣어도 됩니다. 스스로 결정하고, 실험하고, 그 과정을 즐겨보세요.

가을 준비에 마늘이 필요한가요? 이것은 논쟁의 여지가 있는 문제입니다. 샐러드에 추가할 수도 있고 추가하지 않을 수도 있습니다. 개인 취향에 따라 샐러드에 마늘의 양과 마늘의 존재 여부를 결정하십시오.

겨울용 가을 샐러드 준비 방법-15 가지

양배추와 엄청난 양의 야채로 만든 샐러드는 맛이 없을 수 없습니다. 여름에는 샐러드가 밝고 다채롭고 육즙이 많고 맛있습니다.

재료:

양배추 - 400g
가지 - 250g
토마토 - 500g
오이 - 250g
달콤한 고추 - 250g
양파 - 150g
당근 - 150g
소금 - 2 작은 술.
설탕 - 2 큰술. 엘.
기름 식물성 기름 - 60 ml
식초 9% - 50ml
후추 - 10 개
딸기 - 10 개
베이 리프 - 2 개

준비:

양배추를 자르고 당근을 갈아주세요. 소금을 조금 넣으세요.

가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 소금을 조금 넣으세요.

양파는 4등분으로, 달콤한 고추는 조각으로, 오이는 큰 입방체로, 토마토는 조각으로 자릅니다.

믹서기에서 토마토의 절반을 갈아주세요.

모든 야채를 그릇에 넣고 소금, 향신료, 기름, 식초를 넣습니다. 잘 섞은 후 2시간 동안 그대로 놓아두세요.

토마토 주스를 붓고 20분간 끓입니다. 뜨거운 혼합물을 멸균 병에 넣고 말아주세요.

담요로 덮으십시오.

간단한 샐러드지만 정말 맛있더라구요! 꼭 시도해 보세요!

재료:

양배추-1 머리
토마토 - 1.5kg
오이 - 10 개
당근-5 개
양파 - 2 개
달콤한 고추 빨강, 녹색, 노랑
해바라기 기름 - 1.5 컵
소금 - 2 큰술.
설탕 - 4 큰술
마늘
월계수 잎
푸른 잎
식초
검은 후추.

준비:

야채 준비 : 양배추를 자르고 당근과 오이를 조각으로 자르고 토마토와 양파를 조각으로 자르고 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다.

가마솥에 기름을 붓고 모든 야채를 넣고 섞습니다. 양념과 양념을 넣고 약한 불에서 20분간 끓입니다.

반 리터짜리 항아리에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식초를 넣고 뜨거운 샐러드를 추가하세요. 롤업. 뒤집어서 포장하세요.

새로운 요리법을 신뢰하지 않는다면 검증된 요리법에 따라 살균하여 샐러드를 준비하세요. 시간은 더 걸리지만, 항아리는 절대 터지지 않습니다!

재료:

양배추 - 5kg
당근 -1kg
달콤한 고추 - 1kg
양파 - 1kg
식물성 기름 - 500ml
설탕 - 350g
소금 - 4 큰술. 엘.
9% 식초 - 8 큰술. 엘.

준비:

양배추를 잘게 썬다. 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.

냄비에 야채를 넣고 물 3컵을 넣고 저어준 후 끓여서 식힙니다.

소량의 물에 설탕과 소금을 녹이고 해바라기 기름을 넣고 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.

4시간 동안 그대로 두세요.

샐러드를 0.5리터짜리 병에 넣고 뚜껑을 덮고 9분간 살균합니다. 롤업. 뒤집어서 포장하세요.

채소와 고추를 추가하면 샐러드가 더욱 맛있고 매워집니다.

가지와 양배추를 곁들인 샐러드는 매콤하고 고소하며 바삭바삭합니다. 고기나 감자에 탁월한 첨가물입니다.

재료:

가지 - 1kg
양배추 - 250g
당근 - 200g
마늘 - 50g
붉은 고추 - 50g
식초 6% -150ml
소금.

준비:

가지를 4등분하여 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 5분 정도 삶아주세요.

파란색을 소쿠리에 넣고 식혀주세요.

고기 분쇄기에 당근과 마늘을 통과시킵니다. 양배추를 자르고 냄비에 넣고 마늘과 당근을 섞습니다. 식초를 부어주세요.

가지를 조각으로 자릅니다.

샐러드를 가지, 양배추-당근 혼합물 등의 층으로 항아리에 넣으십시오.

겨울에 맛있고 건강한 샐러드. 여름의 향기로 사랑하는 사람을 깜짝 놀라게 해주세요!

재료:

토마토 - 1kg
당근 - 1.5kg
빨간 피망 - 1kg
양파 - 500g
토마토 주스 -500ml
식초 -75ml
식물성 기름 -100ml
소금 -1.5 큰술. 엘.
설탕 - 60g
갈은 달콤한 붉은 파프리카 - 2 큰술. 엘.

준비:

특별한 강판에 당근을 긴 조각으로 자릅니다.

달콤한 고추는 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다.

냄비에 야채를 넣고 토마토 주스를 넣고 30분 동안 요리합니다.

양파와 후추를 추가합니다. 기름을 붓고 설탕, 소금, 파프리카를 넣습니다. 20분 더 조리하세요.

식초를 붓고 0.5리터짜리 병에 붓고 10분간 살균합니다.

이 조리법에 따른 샐러드는 신선해 보입니다. 바삭하고 향긋하며 매우 맛있는 샐러드가 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

양배추 - 1.5kg
당근 - 500g
피망 - 500g
양파 - 400g.
설탕 - 150g
식초 - 80 ml
검은 후추
소금 - 맛보기.

준비:

양배추와 당근을 자릅니다. 후추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

모든 야채를 깊은 용기에 넣고 섞습니다.

샐러드를 항아리에 넣고 단단히 압축하십시오.

병에 끓인 물을 채우고 10분간 놓아두세요.

물을 빼고 끓여서 두 번째로 부어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다.

물을 다시 배수하십시오. 그것으로 소금물을 만드십시오 : 후추 열매, 설탕, 소금 및 식초를 첨가하십시오.

양배추 항아리에 소금물을 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하세요.

겨울을 위한 매우 유용한 준비입니다. 향기로운 샐러드는 모든 비타민을 보존합니다. 그리고 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

재료:

당근 - 2kg
피망 - 1kg
양파 - 1kg
설탕 - 160g
소금 - 40g
마늘 - 160g
식초 6% - 80ml
식물성 기름 - 450ml
푸른 잎.

준비:

당근은 원으로, 토마토는 조각으로, 고추는 조각으로, 마늘은 접시로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 볶습니다.

모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가하십시오. 15분간 끓인다. 마지막에 식초와 다진 허브를 추가합니다.

멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 냉장보관하세요.

야채는 원하는대로 잘라서 드시면 됩니다. 당근을 긴 조각으로 갈아서 먹으면 샐러드가 더 부드러워집니다.

살균과정이 두려우신가요? 당신을 위해 - 지루한 살균이 필요 없는 겨울용 훌륭한 샐러드 레시피입니다.

재료:

양배추 - 1kg
오이 - 1kg
갈색 토마토 - 1kg
피망 - 1kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
소금 - 12 tsp.
설탕 - 12 작은 술.
식물성 기름 - 0.5 l
식초 에센스 - 2 큰술. 엘.
푸른 잎.

준비:

양배추를 잘게 썬다. 모든 야채를 원하는대로 자릅니다.

모든 것을 깊은 용기에 담으십시오. 소금, 설탕, 기름, 식초 에센스를 추가합니다. 잘게 썬 허브를 넣고 저어주고 야채를 조금 담그십시오.

샐러드를 멸균 병에 넣고 100도 오븐에 넣으세요. 15분 동안 그대로 둡니다.

말아 올리고 뒤집어서 포장하세요.

겨울에 항아리를 열어 여름의 향기를 느끼는 것은 얼마나 좋은 일인가. 여름이 끝날 때 침대에 남겨진 모든 야채는 샐러드에 유용합니다.

재료:

양배추 - 1kg
양파 - 1kg
오이 - 1kg
피망 - 1kg
당근 - 1kg
토마토 - 3kg
설탕 - 1 큰술.
소금 - 90g
식물성 기름 - 180ml
검은 후추
월계수 잎
식초 9% - 150ml

준비:

모든 야채를 잘게 썬다. 그릇에 담고 향신료와 식물성 기름을 넣습니다.

잠시 서서 불을 붙입니다. 끓여서 5분 동안 그대로 두십시오. 마지막에 식초를 부어주세요.

샐러드를 0.5리터짜리 병에 넣고 6분간 살균합니다. 말아서 포장하세요.

콩 샐러드는 만능 요리입니다. 반찬과 함께 제공할 수 있으며, 뜨겁고 만족스러운 야채 스낵을 준비하거나 향기로운 수프를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

콩 - 1kg
당근 - 1kg
달콤한 고추 - 1kg
양파 - 1kg
토마토 - 3kg
소금 - 40g
설탕 20g
식초 150ml
식물성 기름 - 200ml

준비:

콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

모든 야채를 원하는대로 자릅니다.

큰 가마솥에 양파와 당근을 볶습니다. 토마토와 고추를 추가합니다. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.

야채가 부드러워질 때까지 삶아 콩을 샐러드에 추가합니다.

1시간 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 부어주세요.

샐러드를 항아리에 옮기고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 포장하세요.

익을 시간이 없는 녹색 토마토가 화단에 남아 있습니까? 무섭지 않아! 한국 요리에서 영감을 받은 샐러드를 준비해보세요. 간식은 매콤하고 달콤하고 신맛이 나고 매우 맛있습니다.

재료:

녹색 토마토 - 1.2kg
양파 - 500g
달콤한 고추 - 300g
칠리-2 개
마늘 - 1개
월계수잎
검은 후추.

매리네이드의 경우:

올리브 오일 - 100ml
와인 식초 - 100ml
소금 - 12g
설탕 - 50g

준비:

녹색 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 달콤한 고추를 조각으로 자르고 칠리 고추를 고리로 자릅니다.

모든 야채를 그릇에 담고 월계수 잎과 통후추를 넣습니다.

매리 네이드 준비 : 와인 식초를 냄비에 붓고 올리브 오일, 설탕, 소금을 넣으십시오. 종기.

매리 네이드를 야채에 붓고 저어주고 30 분 동안 그대로 두십시오.

매리 네이드와 함께 샐러드를 깨끗한 병에 넣으십시오. 0.5리터짜리 병을 10분 동안 소독합니다. 롤업.

부드러운 호박과 육즙이 풍부한 토마토를 곁들인 가을 샐러드는 놀랍도록 매혹적인 냄새를 풍깁니다.

재료:

호박-2kg
토마토 - 1kg
피망 - 500g
양파 - 300g
마늘 - 1개
칠리 고추 - 1 개
올리브 오일 - 100ml
설탕 - 30g
소금 - 10g
갈은 고추
카네이션
베이 리프.

준비:

호박, 양파, 마늘, 토마토를 조각으로 자르고 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.

토마토, 양파, 칠리 페퍼, 마늘의 절반을 믹서기에 갈아주세요. 소금과 설탕을 섞는다. 달콤한 고추 1티스푼, 정향 3개, 월계수 잎 3개를 추가합니다. 5분간 끓인다.

준비된 모든 야채를 항아리에 넣고 야채 매리 네이드를 붓습니다.

10분간 소독합니다. 말아서 포장하세요.

저렴한 제품으로 만든 독창적이고 맛있는 스낵입니다. 당신의 삶에 컬러를 더해보세요!

재료:

붉은 양배추 - 1.5kg
달콤한 고추 - 600g
샬롯 - 300g
토마토 - 400g
고추 - 100g
마늘 - 5쪽
파슬리 채소와 뿌리
소금 - 12g
발사믹 식초 - 30 ml
설탕 - 30g
올리브 오일 - 50ml

준비:

모든 야채를 자릅니다 : 고추와 토마토는 입방체로, 샬롯은 조각으로, 고추는 고리 모양으로, 잘게 썬 양배추.

채소를 자릅니다. 파슬리 뿌리를 조각으로 자릅니다.

냄비에 올리브 오일을 붓고 양파를 넣습니다. 5분 후에 그는 양배추, 고추, 토마토, 고추, 파슬리를 보낼 것입니다.

소금을 조금 넣으세요. 설탕과 다진마늘을 넣어줍니다. 40분 동안 끓입니다. 마지막에 발사믹식초를 넣어주세요.

뜨거운 샐러드를 0.5리터짜리 병에 넣고 15분 동안 살균합니다.

롤업. 뒤집어서 포장하세요.

이것은 매우 맛있는 통조림 가지, 호박, 당근과 쌀입니다. 전자레인지에 다시 데워서 드시기만 하면 됩니다.

재료:

흰 쌀 - 300g
호박-1kg
가지 - 500g
당근 - 300g
토마토 - 200g
마늘 - 1개
고추 - 1 개
식물성 기름 - 100ml
소금 - 10g
파슬리.

준비:

야채를 입방체로 자릅니다.

크고 두꺼운 냄비에 기름을 붓고 당근을 7분간 볶습니다. 가지, 애호박, 고추링, 다진마늘, 토마토를 하나씩 올려주세요. 소금을 넣고 20분간 끓입니다.

쌀을 잘 헹구고 소금을 넣지 않고 17분간 밥을 짓습니다.

밥과 야채를 섞는다. 입맛에 맞게 양념을 추가하고 모두 함께 10분 더 끓입니다.

샐러드를 0.5리터짜리 병에 넣고 15분 동안 살균합니다. 롤업.

많은 오래된 요리법에서는 가지에 소금을 뿌리고 쓴맛이 나오도록 프레스 아래에 두는 것이 좋습니다. 육종가 덕분에 현대 가지의 쓴 맛이 나지 않습니다!

샐러드의 하이라이트는 생강민트와 핫칠리페퍼입니다. 샐러드는 매우 향기롭고 바삭하며 거의 신선합니다.

재료:

달콤한 고추 - 200g
붉은 고추 - 6개 꼬투리
오이 - 500g
칠리 토마토 - 500g
당근 - 150g
호박 - 500g
마늘 - 1개
생강 (곱슬) 민트 - 다발
파슬리 - 무리.
매리네이드의 경우:
물 - 1l
6% 식초 - 120ml
설탕 -35g
소금 - 30g
베이 리프 - 2 개

준비:

고추와 호박은 입방체로, 고추는 고리로, 오이와 당근은 둥근 조각으로, 토마토는 2 부분으로 자릅니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 소금, 설탕, 월계수 잎을 추가합니다. 3분 후 식초를 부어주세요.

다진 야채를 모두 깊은 그릇에 넣고 마늘을 넣고 항아리에 담습니다.

각 병에 칠리 고추를 넣고 바닥에 파슬리와 민트 잎 몇 개를 놓습니다. 매리네이드를 붓고 15분간 소독합니다. 롤업.

실제 주부는 항상 미래의 사용을 위해 모든 것을 준비합니다. 이는 보존에도 적용됩니다. 여름이 끝나면 모든 주방에서 샐러드를 준비하고 야채를 절이는 과정을 거칩니다. 그리고 이것은 다차에서 2에이커의 선물을 보존하는 방법일 뿐만 아니라 어머니나 할머니의 돌보는 손이 준비한 맛있는 간식, 샐러드로 겨울 축제를 다양화하는 방법이기도 합니다. 겨울을 위해 가을 오이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 요리법은 모든 가족에게 대대로 전해지며 오랜 테스트를 거쳐 높이 평가됩니다.
그러한 요리를 준비한 경험이 없어도 가장 인기 있고 간단한 겨울 준비, 겨울용 가을 샐러드를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

모든 상태의 야채는 모두 잘게 잘리기 때문에 샐러드에 사용됩니다. 이것은 맛있는 통조림 샐러드 형태로 겨울 동안 풍부한 비타민과 미량 원소를 비축할 수 있는 좋은 방법입니다.

준비할 것:

일반 흰 양배추 1kg,
양파 1kg;
1kg. 후추;
당근 1kg;
3kg. 토마토;
미술. 사하라;
소금 90g;
기름 한 잔;
후추 열매 8개;
베이 잎 4개;
150ml 식초 9%.

가을 겨울 샐러드:

요리하기 전에 모든 야채를 잘 씻고 고추와 토마토의 줄기를 제거하고 양파와 당근의 껍질을 벗기십시오.
다음으로 모든 야채를 자릅니다. 맛의 감각을 줄이려면 당근을 원으로 자르고 조각으로 자릅니다. 양파 - 반 고리, 토마토 - 작은 입방체, 후추 - 스트립, 양배추를 자릅니다.
큰 법랑 그릇에 야채를 층층이 쌓습니다. 첫 번째 층은 당근이고 그 다음은 양파, 고추, 양배추, 오이이고 마지막 층은 토마토입니다.
혼합물에 설탕과 소금을 고르게 뿌리고 완두콩과 월계수 잎을 깔고 식초와 기름을 부은 다음 주스가 30분 동안 흐르도록 둡니다.
용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 가열하고 끓여서 5분간 더 이상 요리하지 마세요. 이 시간 동안 야채가 약간 끓여서 더 많은 주스가 나옵니다.
병을 씻고 뚜껑을 끓입니다. 600ml의 용량을 사용하는 경우 추가 멸균은 8-10분, 1리터의 경우 12-15분 동안 지속됩니다.
혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 덮되 나사로 조이지 마십시오.
깊지 않은 넓고 넓은 그릇에 낡은 수건을 놓고 그 위에 항아리를 놓고 따뜻한 물을 부어 용기를 절반 이상 덮습니다.
용기를 불에 올려놓고 끓인 후, 용기의 양에 따라 소독합니다.
살균이 완료되면 즉시 뚜껑을 닫고 오래된 담요로 단열한 후 밤새 방치하십시오.

겨울 레시피를 위한 가을 샐러드

준비하기 쉬운 이 샐러드는 아주 빨리 어우러지며 매우 맛있고 향긋합니다. 고기 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 서빙하기 전에 재가열하여 단독으로 서빙할 수도 있습니다. 아이들도 이 비타민 샐러드를 좋아하겠지만, 건강에 좋은 음식을 먹이는 것은 너무나 어렵습니다.

준비할 것:

일반 흰 양배추 1kg,
양파 1kg;
1kg. 후추;
당근 1kg;
1kg. 토마토;
1kg. 오이;
5 티스푼 굵은 소금;
5 티스푼 사하라;
32g 식초농축액;
끓인 물 한 잔;
식물성 기름 250ml.

겨울용 양배추를 곁들인 가을 샐러드 :

모든 야채 준비: 흐르는 물에 씻고 다지기: - 토마토에서 줄기를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. - 고추를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. - 양배추에서 첫 번째 잎(폐기물)을 제거하고 자릅니다. - 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. - 당근을 굵게 갈아줍니다. - 오이의 쓴 부분을 양쪽에서 자르고, 원으로 자르고, 큰 부분은 반 고리로 자릅니다.
샐러드를 준비하기 위해 큰 에나멜 그릇을 준비하고 모든 야채를 추가합니다. 모든 내용물을 가볍게 분쇄하여 혼합합니다.
공작물에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 기름을 부으십시오.
끓인 물 한잔에 농축액을 희석하십시오.
용액을 샐러드에 붓고 손으로 다시 섞습니다. 몇 시간 동안 접시를 놓아 주스가 나오도록 놔두세요.
두 시간 후에 주스를 체를 통해 별도의 냄비에 붓고 끓여야합니다. 끓으면 다시 그릇에 붓고 스토브 위에 함께 올려 놓습니다.
야채 스톡을 끓여서 뚜껑 아래에서 약 1/4시간 동안 계속 요리하면서 가끔 저어줍니다.
편리한 방법으로 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓이십시오. 제안된 양의 재료에는 500ml 용량의 병 10개가 필요합니다.
샐러드가 뜨거울 때 멸균된 병에 넣고 말아주세요.
완전히 식을 때까지 두꺼운 담요 아래에 거꾸로 놓아두십시오.

겨울을위한 가을 샐러드 레시피

가족 저녁 식사와 명절 잔치에 적합합니다. 서빙하기 전에 식물성 기름이나 마요네즈로 양념을 할 수 있습니다. 사용하기 전에 데우면 매우 맛있습니다. 고기 조림과 함께 제공 할 수도 있습니다.

요리법:

2kg. 양배추;
1kg. 당근;
1kg. 토마토;
1kg. 육즙이 많은 고추;
2개의 큰 마늘 정향;
4 큰술. 엘. 요오드화되지 않은 소금;
5 큰술. 엘. 모래 설탕;
1 큰술. 엘. 아르메니아 조미료;
다진 셀러리 뿌리;
0.5 큰술 엘. 갈은 후추;
2 큰술. 엘. 농축식초 70.

겨울용 가을 샐러드 레시피 :

먼저 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
양배추는 잘게 자르고, 당근은 굵게 갈거나 조각으로 자르고, 토마토는 중간 크기의 입방체로, 고추는 중간 조각으로 잘라야합니다.
양파를 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 넣고 가끔 저어주면서 5~7분 더 끓입니다.
토마토를 따로 5~7분 동안 끓입니다.
양배추를 따로 10-12분 동안 끓입니다.
준비된 모든 야채를 하나의 팬에 넣고 후추를 추가합니다. 끓이는 동안 야채에서 많은 주스가 나오므로이 주스에 야채를 끓여야합니다. 끓는 순간부터 전체 혼합물을 1/4시간 동안 요리해야 합니다.
야채, 모든 향신료에 소금과 설탕을 넣고 유리에 희석 한 기름과 식초를 넣으십시오. 가끔 잘 저어주며 요리하세요.
야채 혼합물을 준비하는 동안 항아리를 준비하십시오-세척하고 살균하십시오. 뚜껑을 끓입니다.
뜨거운 샐러드를 병에 담으세요.
스토브 위에 넓은 용기를 놓고 바닥에 오래된 주방 수건을 놓습니다.
모든 병을 냄비/그릇에 넣고 따뜻한 물(뜨거운 물은 아님)을 병 높이의 절반보다 조금 더 채웁니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
가스레인지에 올려 물이 끓은 후 10분간 끓입니다. 그런 다음 재빨리 뚜껑을 닫고 따뜻한 담요로 하루 동안 덮으십시오.

겨울을위한 가을 야채 샐러드

이 샐러드는 비타민 함량, 준비 방법뿐만 아니라 아름다운 외관으로도 구별됩니다. 밝고 다채로우며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 온 가족이 확실히 좋아할 것입니다. 이 레시피의 특징은 절임 재료(식초나 산)가 포함되어 있지 않기 때문에 야채를 겨울까지 신선하게 유지한다는 것입니다. 보르시를 준비하거나 모든 요리에 샐러드로 제공하는 데 사용할 수 있습니다.

요리에 필요한 것:

5kg. 양배추;
1kg. 다육질의 다색 고추;
1kg. 당근;
셀러리 2-3 줄기;
70그램 껍질을 벗긴 셀러리 뿌리;
파슬리 한 묶음;
6 큰술. 엘. 소금;
후추 한 팩;
큰 월계수 잎 2개.

겨울용 샐러드 가을 :

모든 야채를 미리 씻어주세요.
씨앗과 줄기에서 고추를 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 빨간색, 주황색, 노란색, 녹색 등 가능한 모든 색상의 고추가 아름답게 보입니다. 샐러드는 주요 성분 인 흰 양배추의 배경과 대조를 이룹니다.
당근 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다. 작은 조각으로자를 수도 있습니다. 후추에 추가하십시오.
껍질을 벗긴 셀러리 뿌리를 굵은 강판에 갈아주세요. 당근과 고추에 추가하십시오. 그것은 접시에 독특한 향기를 줄 것이며 비타민과 미량 원소가 가장 풍부한 제품 중 하나이며 신체의 면역력이 낮고 대사 장애에 권장됩니다.
파슬리를 잘게 자르고 셀러리 줄기도 작은 고리로 자릅니다. 이미 다진 야채에 모든 것을 넣고 손으로 잘 섞습니다.
양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 잎이 촘촘하고 다육질인 후기 품종 양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 특수 강판을 사용하여 양배추 머리를 잘게 자릅니다. 가능한 한 얇게 갈아서 먹는 것이 더 아름답고 먹기 좋게 만드는 것이 좋습니다. 하지만 큰 조각을 좋아한다면 크게 잘라도 되는데, 이는 요리의 전체적인 맛에 영향을 미치지 않습니다.
잘게 썬 양배추를 나머지 야채와 별도로 큰 에나멜 양배추 칸에 넣습니다. 그것에 소금을 넣고 섞고 잘 짜서 주스가 나옵니다. 1/3 시간 동안 그대로 두십시오. 가끔 저어주세요. 소금에 절인 양배추는 바삭하고 육즙이 많습니다.
나머지 야채를 팬에 넣고 잘 섞은 다음 야채를 손으로 으깬 다음 위에 접시를 놓고 무게를 얹습니다 (예 : 때때로 잘 씻은 3 리터 물병). 한 시간 동안 압력을 가해 두십시오.
야채를 담는 동안 소독하여 깨끗한 병을 준비합니다. 제안된 양의 야채에는 각각 3리터짜리 2병이 필요합니다.
육즙이 풍부한 샐러드를 병에 넣고 숟가락으로 단단히 누르십시오. 그 위에 월계수 잎을 붙이고 통후추 10-1개를 추가합니다. 모든 내용물은 목까지의 공간을 차지해야 하지만 맨 위까지 차지해서는 안 됩니다.
씻어서 다림질한(멸균된) 거즈를 작은 손수건으로 자르고 2-3겹으로 접습니다. 병의 목을 거즈로 덮고 실이나 고무줄로 고정합니다. 이 형태의 샐러드를 지하실이나 냉장고에 보내 7-10일 동안 발효시킵니다. 발효 과정에서 야채에서 거품이 나옵니다. 모아서 버려야 합니다. 거즈에 곰팡이와 유사한 불쾌한 막이 나타나면 거즈를 교체하거나 세탁하고 다림질하십시오.
발효가 끝나면 샐러드는 플라스틱 뚜껑으로 덮어 보관됩니다.