사과와 케 피어에 샬롯. 사과와 케 피어에 샬롯 : 오븐없이 케 피어에 샬롯 요리법

이상하게도 오늘의 레시피는 맛에 대한 설명으로 시작하지 않겠습니다. 이것도 마찬가지지만 더 낮습니다. 그리고 화학을 통해 이 특별한 샬롯 레시피의 의미를 이해합니다. 달콤한 파이와 달지 않은 파이 모두 케피르로 만드는 경우가 많습니다. 키가 크고 통풍이 잘되며 부드러운 파이를 원할 때마다 누구에게도 분명하지 않을 것입니다. 이것이 어떻게 달성됩니까? 베이킹 과정에서 이산화탄소가 방출되어 기포가 반죽을 풀어서 올립니다. 가스의 원인은 소다 또는 기성 베이킹 파우더이며, 여기에도 가스가 포함되어 있습니다. 가스는 산과 화학적으로 반응할 때 방출됩니다. 원칙적으로 모든 것, 심지어 일반 물에도 산이 있지만 문제는 그 양입니다. 케이크에 포함된 물과 기타 제품에는 그 양이 충분하지 않아 공정이 매우 적극적으로 진행되고 많은 수의 기포가 방출됩니다. 따라서 우리는 발효유 제품에서 정확하게 발견되는 천연 젖산을 사용합니다. 케 피어에서. 젖산은 소다의 작용을 더 강하게 만들고, 반죽을 느슨하게 하고, 오븐에서 올리면 우리가 원하는 것을 얻을 것입니다. 사과가 들어간 푹신한 샬롯입니다. 따라서 이번에는 케피르로 구워보겠습니다.

왜 "이번"인가? 이전에 나는 이미 당신을 다른 사람들에게 소개했고 우리는 이미 그것을 바람이 잘 통하게 만들려고 노력했지만 다른 재료 인 계란을 희생했습니다. 원한다면 이 요리법을 확인해 보세요. 그동안 이론부터 요리 실습까지 차근차근 살펴보겠습니다.

오븐의 케 피어에 사과를 곁들인 샬롯 (간단한 조리법)

케피어로 만든 샬롯은 일반 샬롯과 다릅니다. 구운 음식은 부드럽고 약간 촉촉합니다. 파이는 자르기 전에 식혀야 합니다. 뜨거우면 자르기가 어렵습니다. 모양이 유지되지 않습니다. 하지만 식었을 때는 얘기가 다르지만 항상 식을 때까지 기다릴 인내심이 있는 것은 아닙니다.

재료:

케 피어 - 250 ml;
사과 - 0.5kg;
설탕 - 170g;
계란 - 2 개;
버터 - 100g;
밀가루 - 250g;
소다 - 1 작은 술;
선택적인 바닐린;
뿌리기 위한 가루 설탕.

사과와 함께 케 피어에 샬롯을 만드는 방법은 간단하고 맛있습니다.

오븐에서 파이를 꺼내어 식을 때까지 그대로 두세요. 무성한 샬럿이 준비되었습니다. 남은 것은 가루 설탕을 뿌리고 모두를 테이블로 부르는 것뿐입니다.

오븐에 사과를 곁들인 무성한 케 피어 샬럿 : 할머니의 요리법

왜인지는 모르겠지만 우리 집의 이 샬롯은 '할머니 것'이라고 불렸습니다. 아마도 아주 간단한 조리법에 따라 구워서 결과가 훌륭하기 때문일 것입니다. 항상 일관되게 푹신하고 느슨하며 적당히 달콤합니다. 부스러기는 케 피어와 식물성 기름을 첨가하여 약간 촉촉하지만 전혀 건조하지 않으며 사과가 있음에도 불구하고 때때로 이런 종류의 파이로 고통받습니다. 여기의 모든 것은 빠르고 쉽고 맛있습니다.

우리에게 필요한 것:

케피어 2.5% - 200ml;
설탕 – 200g;
밀가루 – 280g;
해바라기 기름 – 100ml;
베이킹 파우더 - 1 작은 술;
사과 – 2-4개(크기에 따라 다름)
계란 - 2 개;
소금-꼬집음;
지상 계피;
가루 설탕.

오븐에서 케 피어를 사용하여 사과로 샬롯을 요리하는 방법

깊은 그릇에 설탕을 붓습니다. 거기에서도 계란을 깨뜨립니다.
믹서로 짧게 치십시오. 이번에는 이 재료들을 잘 섞기만 하면 됩니다. 케피어와 베이킹 파우더는 샬롯을 푹신하게 만드는 역할을 합니다.
케피어를 그릇에 붓고 베이킹 파우더를 넣으세요.
우리는 몇 분 정도 기다립니다. 아래 사진을 보세요. 표면에 어떤 거품이 나타나는지 확인하세요. 이로 인해 소다와 케피어의 반응이 시작되고 이산화탄소가 방출되어 화려함이 보장됩니다.
체로 쳐진 밀가루를 소금 한 꼬집과 함께 그릇에 붓습니다. 케피어의 지방 함량과 두께에 따라 약간 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.
기름을 저어 붓습니다.
모든 것을 다시 잘 섞어 부드럽고 중간 두께의 반죽을 만드십시오.
직경 22cm의 스프링 형태 베이킹 팬에 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌려 남은 잔여물을 털어냅니다.
반죽의 절반을 붓고 조각으로 자른 사과를 넣으십시오.
계피를 뿌린다. 덕분에 할머니의 샬롯은 아주 기분 좋은 향기를 갖게 될 것입니다.
남은 반죽을 넣고 주걱으로 표면을 살짝 정리해주세요.
180°C로 예열된 오븐에서 1시간 동안 또는 완성될 때까지 굽습니다. 꼬치로 확인합니다. 꼬치는 사과 층에 확실히 들어가고 어떤 경우에도 젖을 것이기 때문에 조심스럽게 검사합니다. 그러나 이 수분은 달라붙은 생 반죽의 수분과 다릅니다.
케이크를 꺼내서 먼저 틀에서 약 10분 동안 직접 식힌 다음 측면을 제거하고 틀 바닥에서 완전히 식힙니다. 그런 다음 접시에 옮기고 가루를 뿌립니다. 아직 따뜻한 샬롯이 아직 안정화되지 않은 상태에서 접시에 옮기려고 하면 빵 부스러기가 케피어에서 축축해지기 때문에 방해할 수 있으며 그 화려함을 일부 잃게 됩니다. 따라서 인내심과 더 많은 인내심을 가지면 사과가 들어간 통풍이 잘되는 높은 파이가 보장됩니다.

양질의 거친 밀가루와 함께 오븐에 사과와 함께 케 피어에 무성한 샬롯

케 피어와 양질의 거친 밀가루로 만든 사과 샬롯은 특히 부드럽고 매우 맛있습니다. 확실히 당신은 그것이 일반적으로 비스킷 기반으로 구워진다는 것을 알고 있지만 이 조리법은 약간 다릅니다. 파이는 키가 크고 붉고 푹신하고 구운 식품이 약간 부서집니다. 그 질감은 다공성입니다. 더 두꺼운 케 피어를 섭취하는 것이 좋습니다.

성분 목록:

밀가루 - 1 잔;
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술;
사과 - 500g;
설탕 - 170g;
소금 한 꼬집;
계란 - 4 개;
케 피어 - 250g;
소다 - 1 작은 술;
식초 - 1 큰술.

케 피어와 양질의 거친 밀가루를 사용하여 사과로 무성한 샬롯을 굽는 방법

나는 사과로 굽는 것이 가장 인기 있고 맛있는 것 중 하나로 간주된다는 점에 많은 사람들이 동의 할 것이라고 생각합니다. 모든 주부는 자신의 무기고에 하나 이상의 요리법을 가지고 있으며 나도 예외는 아닙니다. 한 번 살펴보고 한 번 살펴보세요. 나는 또한 샬럿에 대해 이야기했고 오늘은 사과를 곁들인 케 피어 샬롯이라는 또 다른 요리법을 제공합니다.

케 피어와 많은 사과 덕분에이 파이는 매우 부드럽고 푹신하며 가장 중요한 것은 맛있는 것으로 나타났습니다. 모든 종류의 샬롯과 마찬가지로 레시피도 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 나는이 베이킹을 좋아합니다. 냉장고에있는 다양한 제품으로 준비 할 수 있기 때문입니다.

사랑하는 사람이 갑자기 집에서 만든 음식을 원할 때 Charlotte는 항상 당신을 도와줄 것입니다. 그러나 어떤 이유로 시간이 제한되어 있습니다. 그러니 사진과 함께 제 단계별 레시피를 따라해 보세요. 분명 유용할 거라고 확신합니다. 이 파이는 슬로우 쿠커로 구울 수 있지만 주방에는 그런 조수가 없기 때문에 오븐에서 샬롯을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

오븐의 케 피어에 사과를 곁들인 무성한 샬롯

재료:

케 피어 - 1 잔
계란 - 2~3개(크기에 따라 다름)
과립 설탕 - 1-1.5 컵
밀가루 - 1.5 컵
사워 크림 - 1 큰술. 엘.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
사과 - 4 - 5개
소다 - 1/2 tsp.
소금 - 1/3 tsp.
바닐라
버터 또는 식물성 기름(곰팡이 기름칠용)

단계별 요리 레시피:

마른 그릇에 날달걀을 부수고 설탕 한 잔을 넣으십시오. 사과의 맛에 따라 설탕의 양을 조절하세요. 신맛이 나면 1.5컵 정도 더 넣어도 됩니다. 바닐라를 추가하세요.
믹서, 블렌더 또는 털을 사용하여 계란에 설탕을 치십시오. 너무 열성적이지 마십시오. 이 경우 질량을 너무 많이 이길 필요는 없습니다. 거품처럼 보이는 균질한 공기 혼합물을 얻어야 합니다.
달걀 설탕 혼합물에 케 피어와 사워 크림을 첨가하십시오.
조리법의 장점은 지방 함량과 신선도가 다른 유제품을 사용할 수 있다는 것입니다. 물론 누락 된 제품은 우리에게 적합하지 않지만 냉장고에 일주일 동안 보관했다면 베이킹에 자유롭게 사용하십시오. 동일한 도구를 사용하여 재료를 잘 섞습니다. 소금, 소다를 넣고 다시 잘 섞는다.
밀가루를 체로 치면 케이크가 더 통풍이 잘됩니다.
밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하여 덩어리 없이 부드럽고 균질한 덩어리를 만듭니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사해야합니다.
재료에는 식물성 기름이 포함되어 있지만 나중에 추가하겠습니다. 지금은 반죽을 조금 쉬게하면 모든 제품이 서로 "친구가 될 것"입니다. 그동안 우리는 사과를 돌볼 것입니다.
사과를 씻고, 껍질을 벗기고, 속을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 아시다시피 사과는 빨리 어두워집니다. 원래 색상을 유지하려면 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 하지만 이렇게하지 않으면 이것이 파이의 맛에 어떤 영향도 미치지 않을 것이라고 확신합니다. 어쨌든 샬롯은 맛있을 것입니다.
평소에는 샬럿을 스프링폼 팬에 굽는데 이번에는 실리콘 팬에 굽기로 했어요. 어떤 형태로 구울지 스스로 결정하세요. 어떤 모양을 선택하든 기름을 발라야 합니다. 이를 위해서는 녹인 버터나 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.
파이를 예열된 오븐에 넣어야 하므로 미리 켜는 것을 잊지 마세요. 베이킹 온도는 180도여야 합니다. 오븐이 가열되는 동안 마지막 단계를 완료하겠습니다.
반죽에 식물성 기름을 넣고 기름 얼룩이 없이 부드러워질 때까지 잘 반죽하세요.
반죽의 일부(더 작은 부분)를 틀에 붓습니다.

남은 반죽으로 채우십시오. 반죽이 사과 조각 사이의 빈 공간을 채울 수 있도록 잠시 놓아두세요.
사과를 곁들인 케 피어 샬롯이 베이킹 준비가되었습니다. 예열된 오븐에 넣고 35~40분 안에 완성됩니다. 나무 막대기나 이쑤시개를 사용하여 파이의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 파이에서 꺼낸 후에도 건조한 상태로 남아 있으면 준비된 것입니다.
오븐에서 꺼내어 파이를 접시에 담았지만 즉시 실리콘 몰드를 제거하지 않고 열을 조금 가라 앉혔습니다. 그런 다음 조심스럽게 형태를 제거하고 이러한 아름다움을 얻었습니다.

위에 슈가파우더를 뿌리고 싶었는데 그 순간 남편이 주방으로 들어와서 그럴 필요 없다고 하더군요. 하지만 여전히 그렇게 할 수 있습니다. 케이크가 뜨거울 때 하면 가루가 케이크 표면에 더 잘 붙을 수 있습니다.

내가 이미 말했듯이 샬롯은 부드럽고 매우 사과 같고 맛있습니다.
이 레시피를 꼭 참고하세요.

할머니의 요리법에 따른 케피어를 곁들인 사과 파이

나는 새로운 요리법을 실험하는 것을 좋아하지만 오랜 시간에 걸쳐 검증된 요리법도 정말 좋아합니다. 영상의 작가는 할머니의 레시피에 따라 달걀 없이 사과를 넣은 파이를 준비합니다. 샬럿보다 낫다고 주장합니다. 가끔 그런 파이를 구울 수 있을 것 같아요. 영상 레시피를 보시면 아마 여러분도 좋아하실 거예요.

많이 드세요!

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 만나요.

모든 주부는 샬럿이 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않은 매우 빠르고 맛있는 요리라는 것을 알고 있습니다. 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게하기로 결정했다면 오븐에 사과를 넣은 무성한 케 피어 샬롯이 차를 마시는 데 이상적인 옵션이 될 것입니다.

시간이 지남에 따라 샬롯을 준비하는 방법이 개선되었습니다. 이것이 우리의 전통적인 러시아 샬럿이 나타난 방식입니다. 사과로 채워진 가볍고 부드럽고 푹신한 파이입니다. 오븐에서 구운 케 피어에 사과를 곁들인 무성한 샬롯은 거의 모든 가정에서 인기가 있습니다.

아무도 다 먹고 싶어하지 않는 케피어가 냉장고에 남아 있다면 보관해야 합니다. 털실로 몸을 무장하고 케 피어를 곁들인 샬롯의 간단한 요리법을 사용하면 가정 요리의 진정한 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

케피어에 사과를 곁들인 샬롯

우리는 귀하의 가족을 위해 "의무"디저트를 준비하는 방법을 여러분의 관심에 제시합니다. 요리 방법은 빠르고 복잡하지 않습니다.

요리 시간 – 1시간.

제공량 - 6~8개

60분밀봉하다

제공될 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!

케 피어 및 기타 발효유 제품으로 만든 사과를 곁들인 샬롯 레시피

이 레시피에 따라 준비된 풍성하고 맛있는 디저트의 비결은 주성분(케피르)을 따뜻한 형태로 사용하는 것입니다. 이는 베이킹 파우더의 활성 작용을 촉진합니다. 샬롯 사과의 경우 케 피어가 접시에 산도를 추가하므로 달콤한 품종을 섭취해야합니다.

재료:

케 피어 – 1 큰술.
밀가루 - 2 큰술.
계란 – 3 개
달콤한 사과 – 5개
설탕 - 1 큰술.
베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 - 1 tsp.

요리 과정:

사과를 잘 씻고 껍질을 벗기고 핵심과 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
밀가루를 두꺼운 체에 걸러서 산소로 더 잘 포화시킵니다.
별도의 용기에 닭고기 달걀을 소다 또는 베이킹 파우더와 함께 믹서로 치십시오.
구타 계란을 케 피어와 결합하십시오. 이 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 부드럽게 섞습니다. 공기가 빠져나가고 반죽이 촘촘해지기 때문에 세게 섞을 필요는 없습니다. 반죽의 질감은 팬케이크보다 두꺼워야 합니다.
베이킹 접시에 소량의 기름을 바르고 준비된 반죽의 일부를 붓습니다.
잘게 썬 사과를 반죽 위에 놓고 계피 가루를 뿌립니다. 사과 품종이 신맛이 나면 설탕을 뿌린다. 남은 반죽을 사과 위에 붓습니다.
오븐을 180도로 예열하고 샬롯을 45분 동안 굽습니다. 베이킹 속도를 높이려면 케이크를 굽는 것처럼 링 팬을 사용할 수 있습니다.
완성된 샬롯을 틀에서 꺼내어 원하는 대로 예쁘게 장식해주세요. 신선한 베리, 잘게 썬 코코넛, 가루 설탕 또는 휘핑 크림이 될 수 있습니다.

테이블에 디저트를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

할머니의 요리법에 따라 사과와 케피어에 무성한 샬롯

제안 된 조리법에 따르면 크고 푹신하고 아름답고 매우 맛있는 사과 파이를 준비하여 휴일 테이블을 장식 할 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 240g.
케 피어 – 1 큰술.
사과 - 350-380g.
계란 – 2개
설탕 - 170-200g.
사워 크림 – 1 큰술. 엘.
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
바닐라 -25g.
소다 – 0.5 tsp.
소금 - 1꼬집
레몬 – 0.5 개

요리 과정:

닭고기 달걀 두 개를 별도의 그릇에 담습니다. 작은 알을 더 많이 가져갈 수 있습니다.
계란에 설탕 170g을 추가합니다. 설탕을 더 넣으면 샬롯이 매우 달콤해질 것입니다.
믹서를 저속으로 사용하거나 털을 사용하여 설탕으로 계란을 치십시오. 이 덩어리를 과장하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단백질 크림이 될 것입니다. 설탕이 완전히 녹고 표면에 소량의 거품이 나타날 때까지 천천히 휘젓습니다.
이 혼합물에 필요한 양의 케 피어를 붓고 사워 크림 (1 큰술)을 추가하여 파이를 더 푹신하게 만듭니다. 지방이 많지 않은 케피어를 섭취하거나 냉장고에 남아있는 케피어를 사용해도 됩니다.
밀가루를 체를 통해 별도의 그릇에 넣고 베이킹 소다를 넣고 모든 것을 섞습니다.
계란과 케피어 혼합물에 밀가루를 조금씩 붓고 주걱으로 반죽을 저어줍니다. 반죽에 소금을 뿌리십시오. 반죽의 농도는 뭉치지 않고 두꺼워야 합니다. 반죽을 15~20분 동안 휴지시킵니다.
사과를 씻어서 껍질을 벗기고 심과 씨를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 그 위에 레몬즙을 붓고 레몬 반 개를 손으로 직접 짜내세요.
베이킹 접시에 소량의 버터를 바릅니다. 그것은 샬롯에게 특별한 맛과 냄새를 줄 것입니다.
이제 반죽에 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
준비된 반죽의 작은 부분을 틀에 붓습니다.
그 위에 준비된 사과를 올려주세요. 남은 반죽을 그 위에 붓고 틀을 약간 흔듭니다. 이렇게 하면 사과가 반죽 전체에 고르게 분포됩니다.
오븐을 180도로 예열하고 샬롯을 35분간 굽습니다. 베이킹이 끝날 때쯤에는 반죽 표면이 액체 상태가 되어서는 안 됩니다. 나무 막대기(이쑤시개)를 사용하여 구운 음식이 익었는지 확인하세요. 완성된 제품을 금형에서 즉시 꺼내지 말고 5~10분 후에 금형 벽에서 쉽게 떼어냅니다.
접시나 도마로 윗면을 덮고 틀을 뒤집어 샬롯을 빼내야 합니다. 사과 충전물이 파이 위에 쌓이게 됩니다.
귀하의 재량에 따라 어떤 방식으로든 샬롯을 장식할 수 있습니다.

아름답고 맛있는 디저트가 준비되었습니다. 제공될 수 있습니다.

할머니의 요리법에 따라 케피어에 사과를 곁들인 무성한 샬롯

맛있는 샬롯을 굽는 또 다른 쉽고 간단한 방법이 주어졌습니다. 그것을 준비하고 나면 이것이 바로 당신이 한때 할머니 댁에서 먹었던 것과 똑같다는 것을 기억할 것입니다. 어린 시절의 맛이 잊혀지지 않습니다.

재료:

계란 – 2개
설탕 - 1 큰술. (200~250g).
케 피어 – 1 큰술.
밀가루 - 1.5 큰술.
소금 - 꼬집음
소다-꼬집음
식물성 기름 – 1-2 큰술. 엘.
사과 – 500g.

요리 과정:

사과를 잘 씻어서 반으로 자르고 심과 씨를 제거합니다. 사과를 중간 크기로 자릅니다.
두 개의 닭고기 달걀을 별도의 용기에 넣고 필요한 양의 설탕과 약간의 소금을 넣고 거품기 또는 믹서를 사용하여 푹신한 덩어리로 치십시오.
이 혼합물에 밀가루를 체로 치고 베이킹 소다를 조금 넣고 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 다시 치십시오.
반죽에 해바라기유 2테이블스푼을 넣고 섞습니다. 밀가루나 케피어를 첨가해 반죽의 두께를 조절할 수 있습니다.
베이킹 접시에 소량의 버터를 바르고 잘게 썬 사과를 그 위에 균일하게 놓습니다.
사과에 설탕을 조금 뿌린다.
오븐을 180도로 예열하고 샬롯을 30~40분 동안 굽습니다.

할머니처럼 맛있는 디저트가 준비되었습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

사과와 케 피어에 샬롯

제안된 레시피에 따르면 매우 푹신한 샬롯을 준비할 수 있습니다. 이 디저트의 부드러움과 부드러움의 비결은 반죽을 준비할 때 케피어와 베이킹파우더를 함께 사용하는 데 있습니다. 조리법도 간단해서 젊은 주부도 할 수 있어요.

재료:

케 피어 – 1 큰술.
과립 설탕 – 1 큰술.
밀가루 - 2 큰술.
닭고기 달걀 – 2 개
식물성 기름 – 100ml.
사과 – 2개
반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
지상 계피 – 0.5 tsp.

요리 과정:

별도의 깊은 그릇에 계란 두 개를 넣고 필요한 양의 설탕을 추가합니다.
믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
이 혼합물에 케피어를 붓고 부드러워질 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.
밀가루에 베이킹파우더를 넣고 골고루 섞어주세요. 밀가루의 1/4을 감자 또는 옥수수 전분으로 바꾸면 샬롯이 부서지지 않습니다.
휘핑된 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만들고 덩어리가 있으면 완전히 반죽합니다. 반죽에 해바라기유를 적당량 붓고 다시 잘 섞어주세요. 반죽이 준비되었습니다.
사과를 씻어서 껍질을 벗기고 심과 씨를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 사과가 갈변하는 것을 방지하려면 레몬즙을 그 위에 조금 부어주세요.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 그렇지 않으면 팬에서 샬롯을 꺼낼 수 없습니다.
반죽의 절반을 틀에 붓습니다. 잘게 썬 사과를 반죽 위에 균일하게 놓고 계피 가루를 뿌립니다.
나머지 반죽을 틀에 붓습니다.
오븐을 180도로 예열하고 샬롯을 30~40분 동안 굽습니다. 나무 막대기를 사용하여 구운 음식이 익었는지 확인하세요.
샬롯을 식히고 틀에서 꺼내어 소량의 가루 설탕을 뿌린 다음 부분적으로 자릅니다.

많이 드세요!

독자 여러분, 이 기사는 반죽에 구운 사과로 만든 달콤한 디저트에 대해 다루고 있으며, 보다 구체적으로는 샬롯에 대해 이야기하겠습니다. 모든 주부는 샬럿이 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 매우 빠르고 맛있는 요리라는 것을 알고 있습니다. 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게하기로 결정했다면 오븐에 사과를 넣은 무성한 케 피어 샬롯이 차를 마시는 데 이상적인 옵션이 될 것입니다.

샬럿이 러시아 요리에 어떻게 등장했는지 아시나요?

요리의 원산지에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

샬롯(Charlotte)이라는 이름은 설탕과 우유를 첨가한 계란으로 만든 푹신한 파이를 의미하는 영어 "charlyt"에서 유래되었습니다.

영국의 샬럿 여왕이 이 디저트를 발명하여 큰 인기를 얻었습니다.

옛날 옛적에 사랑에 빠진 요리사가 사랑하는 샬롯을 위해 파이를 준비했습니다.

19세기 초, 프랑스 셰프 마리 앙투안 카렘(Marie Antoine Careme)은 러시아식 샬롯 요리법을 생각해 냈습니다. 스펀지 케이크 위에 휘핑 크림과 크림을 바른 다음 스펀지 케이크가 굳을 때까지 서늘한 곳에 두는 것입니다.

오븐의 케피르 베이스에 사과로 샬롯을 만드는 레시피

케피어 200g
설탕 20g
밀가루 2컵
계란 3개
사과 2-3개
소다 1티스푼
장식용 계피와 가루 설탕.

요리 과정:

사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르세요. 씨를 제거하고 작은 조각으로 나눕니다. 과즙이 많고 달콤한 사과를 선택하세요. 빨간색이나 노란색 품종이 선호됩니다.
깊은 용기에 계란을 깨뜨려 주세요. 계란에 설탕 한 잔을 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 이 혼합물을 치십시오.
결과 혼합물에 케 피어 한 잔과 소다 한 스푼 (식초로 담금질할 필요 없음) 또는 베이킹 파우더를 추가합니다. 케피어는 실온에서 복용하는 것이 좋습니다. 따뜻한 케피어와 소다의 상호 작용은 파이에 부드러움을 줄 것입니다. 혼합물이 푹신해지고 하얗게 변할 때까지 모든 것을 잘 휘젓습니다.
준비된 덩어리에 점차적으로 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 흡수될 때까지 저어줍니다.
샬롯을 위한 베이킹 접시를 준비하세요. 바닥과 가장자리에 해바라기 기름을 바릅니다. 얇게 썬 사과를 무작위 순서로 놓습니다. 굽는 동안 샬롯이 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 특수 양피지를 사용할 수 있습니다.
풍미와 색상을 위해 사과에 계피를 뿌립니다.
반죽을 사과 위에 펴 바릅니다. 사과 충전재를 어떻게 배치하는지는 전혀 중요하지 않습니다. 사과는 반죽 사이에 끼우거나 그 위에 얹을 수 있습니다. 파이의 맛은 변하지 않습니다.
오븐을 200도로 예열한 다음 파이를 놓고 30-35분 동안 굽습니다. 샬롯은 갈색으로 변하고 커집니다. 호일로 덮고 30분 더 방치합니다. 파이의 중간 부분이 잘 구워지려면 이것이 필요합니다. 이쑤시개나 나무 막대기를 사용하여 요리가 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 반죽 조각이 이쑤시개에 달라붙지 않아야 합니다.
완성 된 샬롯은 식힌 다음 접시에 놓고 원하는 경우 가루 설탕, 코코넛 플레이크, 바나나 및 키위 조각 (사진 참조) 또는 딸기로 장식해야합니다.

사과와 함께 케 피어에 무성한 샬롯이 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!

느린 밥솥에서 케 피어에 사과로 샬롯을 요리하는 방법

슬로우 쿠커에 사과를 채우고 케 피어에 샬롯을 요리하는 것은 오븐 에서처럼 쉽습니다. 디저트는 그 화려함과 맛을 유지합니다.

샬롯의 경우 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 150g
계란 2개
사과 3개
케피어 1잔
설탕 0.5컵
버터 50g
0.5 티스푼 소다 또는 베이킹 파우더
바닐린

요리 과정:

믹서로 설탕과 계란을 치십시오. 버터를 녹인다. 케피어와 준비된 오일을 붓고 잘 섞습니다.
밀가루를 체로 치고 소다와 섞는다. 소금을 넣다.
반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
반죽의 전반부를 다용도 그릇에 붓습니다. 그릇 바닥에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 얇게 썬 사과를 추가합니다. 그런 다음 반죽의 나머지 절반을 붓습니다. 풍미를 위해 계피를 조금 추가할 수 있습니다.
"베이킹" 모드를 설정하세요. 한 시간 안에 샬롯이 준비될 거예요.

샬롯 반죽을 준비하는 방법

일반적으로 조리법에 따르면 샬롯은 비스킷 반죽으로 만들어집니다. 반죽은 겉보기에 맛있고 부드럽고 푹신하며 바삭한 빵 껍질로 나타납니다. 그러나 퍼프, 액체 또는 쇼트 브레드 혼합물로 샬롯을 만들 수 있습니다.

반죽으로 샬롯 만들기

샬롯의 경우 다음 제품이 필요합니다.

신선한 계란 5개
설탕 1컵
밀가루 1컵
중간 크기 사과 2-4개
1 티스푼 탄산 음료

요리 방법:

계란을 깨뜨릴 때, 흰자와 노른자를 분리하세요.
깊은 그릇에 설탕과 달걀 흰자를 넣습니다. 혼합물에 거품이 생기기 시작할 때까지 두들겨 패야합니다.
달걀 노른자를 휘젓습니다.
밀가루를 체로 치고 베이킹파우더나 소다를 첨가하세요.
풀어놓은 노른자에 밀가루를 넣고 믹서로 잘 섞어주세요.
설탕을 곁들인 흰자를 노른자 혼합물에 점차적으로 붓고 저어줍니다.

마지막 단계는 채우기를 준비하는 것입니다.

깨끗한 사과를 꺼내서 껍질과 속을 제거하세요. 사과를 작은 조각으로 자릅니다.
베이킹 접시를 가져 가세요. 바닥에 해바라기 기름을 바릅니다. 틀 바닥에 사과 필링을 놓고 반죽을 채워주세요.
예열된 오븐에 파이를 넣고 40분간 굽습니다. 베이킹 온도는 180도 여야합니다. 케이크가 준비되면 오븐을 끄세요. 접시를 바로 꺼내지 말고 5분 정도 더 놓아두세요.

액체 비스킷 반죽으로 만든 샬롯이 준비되었습니다.

퍼프 페이스트리로 샬롯 만들기

이 조리법에 따라 어느 상점에서나 기성품 퍼프 페이스트리를 구입해야 합니다. 사용하기 전에 해동해야합니다.

사과를 곁들인 샬롯 반죽-레시피

샬롯의 경우 다음 제품이 필요합니다.

달콤한 사과 3개
설탕 100g
버터 또는 마가린 100g

우리는 다음을 수행합니다:

완전히 해동되지 않은 반죽을 잘라서 3등분으로 만듭니다.
냄비에 버터나 마가린을 녹입니다. 녹인 버터로 반죽을 닦으십시오.

채우기 만들기:

사과를 씻어서 껍질을 제거하고 씨를 제거하세요. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.
퍼프 페이스트리를 준비하려면 베이킹 시트에 버터를 바르세요. 베이킹 시트에 반죽의 첫 번째 층을 기름칠되지 않은 면으로 놓습니다.
그 위에 잘게 썬 사과 반 개를 올려주세요.
충전물 위에 반죽의 두 번째 층을 놓습니다.
사과 충전재의 나머지 절반을 레이어 위에 놓습니다.
마지막 반죽으로 샬롯을 닫고 위에 설탕을 뿌립니다.
예열된 오븐에 문지방을 넣고 30분간 굽습니다. 베이킹 온도 - 180도.

쇼트크러스트 페이스트리로 샬럿 만들기

샬롯의 경우 다음 제품이 필요합니다.

설탕 1컵
밀가루 1컵
찬물 100g
계란 2개
버터 150g
1 티스푼 베이킹 파우더
채우기용 사과 3개

쇼트브레드 반죽을 다음과 같이 섞습니다.

계란과 설탕을 그릇에 넣고 으깬다.
체로 쳐진 밀가루에 베이킹파우더 한 스푼을 첨가합니다. 베이킹파우더 대신 생소다를 사용해도 됩니다.
계란과 설탕 혼합물에 밀가루 혼합물을 추가합니다. 모든 재료를 섞는다.
버터를 중간 크기로 자릅니다.
반죽에 버터를 넣고 찬물을 부어주세요. 냉장고의 물을 식힐 수 있습니다.
반죽을 치대어 원형으로 만들어주세요. 완성된 쇼트브레드 반죽을 냉동실에 15분간 넣어주세요.

채우기 준비:

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 속을 파냅니다. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.

샬롯 준비 :

살짝 얼린 반죽을 냉동실에서 꺼내어 얇게 펴주세요. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 작업대에 밀가루를 뿌려주세요.
펼쳐놓은 반죽을 기름칠한 베이킹 시트에 조심스럽게 올려 놓습니다. 어떤 실리콘 베이킹 접시나 프라이팬이라도 괜찮습니다. 몰드가 실리콘이면 기름을 칠할 필요가 없습니다. 반죽 위에 사과 필링을 올리고 예열된 오븐에 접시를 넣으세요. 파이를 30분 동안 굽습니다. 베이킹 온도 - 180도. 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 샬롯은 맛있고 부드럽습니다.

비디오 레시피 : 사과를 곁들인 샬롯

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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사과를 곁들인 향기로운 케피어 샬롯은 입안에서 매혹적으로 녹는 가장 섬세한 구조와 육즙을 지닌 가장 맛있는 디저트 중 하나입니다. 파이는 뛰어난 맛과 실행 용이성으로 유명합니다. 디저트에는 특별한 준비 기술이나 이국적인 제품이 필요하지 않습니다.

케 피어로 사과 파이를 요리하는 법

사과를 곁들인 케 피어의 샬롯은 기분 좋은 맛과 사과의 밝은 향기를 지닌 "습식"파이 형태의 세련된 패스트리입니다. 디저트를 준비하는 것은 간단하지만 뉘앙스를 알아야 합니다. 재료를 올바르게 넣고, 재료를 조심스럽게 섞고, 굽는 과정에 섬세하게 접근하는 것이 중요합니다. 그런 다음 1~2분만 요리하면 놀라운 디저트가 완성됩니다. 발효유 제품으로 만든 스펀지 케이크는 유난히 푹신하고 통풍이 잘 되며 가벼운 질감이 나옵니다.

샬롯의 채우기는 사과 뿐만이 아닙니다. 개인 취향에 따라 다른 과일과 베리 조합을 파이에 추가하여 구운 식품에 절묘한 향과 풍미를 더할 수 있습니다. 약간의 신맛과 눈에 거슬리지 않는 맛을 지닌 과일을 선호해야합니다. 예를 들어 살구, 오렌지, 자두, 블루베리는 사과와 잘 어울리고 구운 식품에 고소한 맛을 더해줍니다.

케피어를 곁들인 샬롯 반죽은 육두구, 계피 또는 바닐라 스틱과 같은 향신료로 추가로 맛을 낼 수 있습니다. 이 향신료는 완성된 제과류에 맛을 더하고 향을 더해줍니다. 요리의 변형으로는 달걀 없이 케피어로 만든 샬롯이나 세몰리나로 만든 어린이용 버전이 있을 수 있습니다. 상상력으로 무장하면 고전적인 요리법이 독창적이고 독창적 인 요리의 걸작으로 바뀔 것입니다.

오븐에 케피어를 넣은 사과 파이

사과를 곁들인 붉게 물든 케 피어 파이는 어린 아이들과 어른들 모두에게 사랑받는 매우 맛있는 진미입니다. 만드는 방법은 클래식 샬럿 레시피와 마찬가지로 매우 간단합니다. 발효유 제품을 약간 예열해야합니다. 이렇게하면 베이킹 파우더와의 적극적인 상호 작용이 촉진되어 섬세한 디저트의 원하는 높이가 보장됩니다.

클래식 레시피의 재료:

케 피어 – 1 큰술;
밀가루 – 2 큰술;
계란 – 3 개;
중간 크기 사과 - 5 개;
과립 설탕 - 1 큰술;
베이킹파우더 1티스푼.

오븐에서의 요리 단계:

채우기 준비 : 사과를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
밀가루를 체로 쳐 공기가 풍부해지고 스펀지 케이크가 푹신해집니다.
안정적인 거품이 형성될 때까지 계란을 설탕과 함께 치십시오.
계란을 케 피어와 섞고 베이킹 파우더를 넣으십시오.
밀가루를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다.
틀에 반죽을 채우고 속을 깔고 그 위에 계피를 뿌립니다.
오븐을 180°C로 설정한 경우 베이킹은 최대 40분 동안 지속됩니다.
완제품을 파우더, 코코넛, 크림 또는 베리로 장식합니다.

느린 밥솥에 케 피어를 넣은 샬롯

현대식 주방 기기의 행복한 소유자인 요리사는 모두가 좋아하는 케피어 진미를 새로운 해석으로 준비할 수 있습니다. 조리법은 오븐과 거의 동일하며 요리 과정 자체는 노동 집약적입니다. 전기 제품 덕분에 케피어와 사과로 만든 샬럿은 기존 것보다 맛이 덜하지 않습니다.

레시피 재료:

밀가루 – 1.5 큰술. (세 몰리나는 어린이에게 사용될 수 있습니다);
설탕 – 150g;
케 피어 – 250mg;
계란 – 2 개;
사과 – 4 개;
버터 – 50g;
소다 반 티스푼;
바닐라 설탕과 소금.

멀티 쿠커의 단계별 레시피:

과일을 작은 조각으로 잘라서 채우기를 준비하십시오.
계란을 꺼내 거품이 생길 때까지 설탕으로 세게 치십시오.
따뜻한 발효유 제품과 녹인 버터를 계란 덩어리에 붓고 계속 저어줍니다.
밀가루를 체로 치고 바닐린, 베이킹 소다, 소금 한 꼬 집을 첨가합니다.
주요 성분을 조심스럽게 혼합하고 크림 같은 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다.
혼합물을 그릇에 넣고 충전물을 추가합니다.
약 1시간 동안 굽도록 "베이킹" 모드를 설정하세요.

프라이팬에 케 피어를 곁들인 샬롯 레시피

프라이팬에 케피어를 곁들인 사과 샬롯은 좋아하는 디저트를 만드는 특별하면서도 간단한 방법입니다. 베이킹 과정은 최대 30분 동안 지속되며 스펀지 케이크는 공기가 잘 통하지 않을 수도 있지만 식욕을 돋우는 것은 아닙니다. 프라이팬에 케피어를 굽는 것은 오븐에 쉽게 접근할 수 없을 때 사용하기 편리합니다. 프라이팬은 가장 복잡한 주방 도구를 빠르게 대체합니다.

베이킹 재료: