1단계: 닭고기를 준비합니다.
치킨 스튜를 만들려면 닭고기 전체를 사용할 수도 있고 다리, 허벅지, 가슴살만 사용할 수도 있습니다. 흐르는 물에 닭고기를 헹구고 도마 위에서 칼로 부분적으로 나눕니다. 입맛에 맞게 양쪽에 소금과 후추로 간을 해주세요.2단계: 닭고기를 튀겨주세요.
식물성 기름을 두른 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 닭고기 조각을 볶습니다. 5~7분 이내양쪽에서. 그런 다음 팬에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 놔두세요 15분 동안.
3단계: 양파를 준비합니다.
양파 껍질을 벗기고 도마 위에서 칼로 반 고리 모양으로 자릅니다. 팬에 닭고기 위에 다진 양파를 넣습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 끓인다 또 15분. 이때쯤이면 닭고기에서 육즙이 배출되므로 물을 더 추가할 필요가 없습니다. 4단계: 닭고기 조림을 준비합니다.
닭고기와 함께 팬에 사워 크림과 월계수 잎을 넣고 주걱으로 저어 사워 크림이 조각으로 완전히 분산되도록 합니다. 사워 크림으로 닭고기 스튜를 보자 15분 동안, 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 불을 끄고 팬에 닭고기를 남겨주세요. 5~10분 동안꾸미다. 5단계: 삶은 닭고기를 서빙하세요.
서빙 접시에 닭고기 조각을 놓고 으깬 감자 또는 쌀을 넣고 프라이팬에서 그레이비를 붓습니다. 완성된 요리를 뜨겁게 서빙하세요. 잘게 썬 신선한 허브로 요리를 장식할 수 있습니다. 많이 드세요! 닭고기에 추가하기 전에 사워 크림을 마늘 2-3쪽과 섞어서 잘게 썰거나 잘게 썬 딜이나 고수와 함께 갈 수 있습니다.
튀기기 전에 닭고기에 바질, 수넬리 홉, 정향 또는 기성 닭고기 양념과 같은 양념을 뿌릴 수 있습니다.
요리가식이 요법이되기를 원한다면 닭고기를 튀기지 말고 즉시 물을 넣고 끓입니다.
훌륭하고 사소한 저녁 식사를 위해 사이트에서 가장 맛있는 미식가 닭고기 요리법을 소스에 담았습니다. 간장, 꿀, 치즈, 토마토, 크랜베리, 양파, 머스타드, 크림 소스 등 다양한 변형 요리를 살펴보세요. 샴 피뇽, 파인애플, 생강이 추가되었습니다. 조리시간 - 20분부터!
닭고기를 부드럽게 만들려면 튀길 때 조각을 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기다린 다음 온도를 최소한으로 낮추고 완전히 준비해야합니다. 이렇게 하면 수분과 영양분이 덜 손실되고 최대한 육즙이 유지됩니다.
팬에 보내기 전에 닭고기를 닦아내고 고기의 과도한 수분을 제거하여 기름이 튀는 것을 방지해야 합니다. 닭고기가 담길 수 있도록 즉시 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
치킨 그레이비 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
흥미로운 요리법:
1. 치킨 필레를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹여줍니다.
3. 그 위에 필렛을 빠르게 튀겨주세요.
4. 버섯(바람직하게는 샴피뇽)을 자릅니다.
5. 닭고기에 추가합니다.
6. 5분 후 향신료, 크림 또는 사워 크림을 추가합니다.
7. 뚜껑을 덮고 5분간 더 둡니다.
8. 혼합물을 파스타 위에 붓습니다.
9. 허브를 뿌린다. 원하는 경우 강판 치즈를 추가하십시오.
소스를 활용한 가장 빠른 치킨 요리법 5가지:
유용한 팁들:
. 치킨 소스도 감자와 밥과 잘 어울립니다.
. 소스에 밀가루를 한 스푼 더 추가하면 걸쭉해집니다.
. 요리에 탁월한 조미료는 육두구, 파프리카, 카레 또는 프로방스 허브입니다.
. 닭고기는 칠면조로 대체 가능합니다.
모든 닭고기 애호가는 요리 방법을 잘 알고 있습니다. 이 훌륭한 다이어트 제품은 오븐에서 튀기거나, 절이거나, 굽거나 구울 수 있습니다. 닭고기를 삶으면 훌륭한 고기뿐만 아니라 맛있고 풍부한 국물을 얻을 수 있습니다. 그러나 스튜 치킨은 여전히 경쟁에서 벗어났습니다. 이 요리는 요리 과정에서 닭고기가 많은 유익한 특성을 유지하기 때문에 가금류 고기의 부드러움과 놀라운 맛을 완전히 경험할 수 있도록 도와줍니다.
식이 특성 측면에서 칠면조만이 닭고기보다 앞서 있다고 믿어집니다. 그러나 칠면조는 아직 우리 식탁에 뿌리를 내리지 못했습니다. 따라서 닭고기는 여전히 탁월한 리더입니다. 제품의 맛은 말할 것도 없고, 이 새의 고기는 질긴 쇠고기보다 훨씬 부드럽고, 무거운 돼지고기만큼 위장에 부담을 주지 않습니다. 그리고 닭고기는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 이것을 확인하는 것은 쉽습니다.
닭고기 조림 - 요리 준비
조림에 가장 적합한 그릇은 항상 가마솥이었고 지금도 그렇습니다. 벽이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 조리기구입니다. 주부들은 일반적으로 가마솥을 필라프와 연관시키지만 이는 이 도구를 사용하는 여러 방법 중 하나일 뿐입니다. 다양한 고기와 야채 요리를 요리할 수 있습니다. 가마솥은 너무 빨리 가열되지 않고 고르게 가열됩니다. 이렇게 하면 음식이 타지 않고 서서히 익을 수 있습니다. 가마솥을 사용하면 기름 소비를 크게 줄일 수 있습니다.
가마솥이 없으면 스튜 냄비나 로스팅 팬을 사용하면 닭고기도 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋합니다.
닭고기 조림 - 음식 준비
조림용 닭고기 선택에 관한 일반적인 권장 사항에는 푸르스름하고 얇아서는 안된다는 것이 포함됩니다. 너무 크지 않은(1.5kg) 어린 닭(최대 1세)이 이상적인 선택입니다. 가금류 고기는 기분 좋은 밝은 핑크색이어야 합니다. 좋은 치킨은 신선한 냄새가 나요. 제품의 피부색, 고기 또는 냄새가 의심스러운 경우 해당 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
닭고기 조림을 준비하려면 전체 시체를 구입하여 부분적으로 자르거나 요리 관점에서 특히 즐거운 닭고기 부분을 별도로 구입할 수 있습니다. 종종 등급이 매겨진 필레는 닭고기 조림을 준비하는 데 사용됩니다. 이를 위해 유방을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 요리는 가능한 한식이 요법이 될 것입니다.
냉동육보다는 냉장육을 구매하는 것이 더 좋지만, 냉동된 고기라면 어떠한 경우에도 구매하지 마세요.
해동하려면 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하세요. 이렇게 하면 부드러운 닭고기가 손상됩니다. 아침에 요리를 해야 한다면 저녁에 냉동실에서 제품을 꺼내 냉장고 하단 선반에 올려두시면 됩니다. 조리 과정을 서둘러야 하는 경우 찬물을 사용하면 됩니다.
닭고기 조림 - 최고의 요리법
레시피 1: 닭가슴살 조림
다이어트 중에도 맛있는 음식을 먹고 싶은 분들을 위한 레시피입니다. 요리에는 치킨 필레-가슴살을 사용합니다. 고기는 매우 육즙이 많고 안주인을 실망시키지 않을 것입니다.
재료
닭가슴살 반kg, 중간 크기 양파 2개, 마늘 3쪽, 버터 50g, 향신료.
조리방법
이 조리법에 따라 닭고기를 요리하려면 바닥이 두꺼운 요리 만 적합합니다. 테프론 코팅이 있으면 환영하지만 필수는 아닙니다. 고기는 길고 얇은 조각으로 자르고 양파는 큰 반 고리로 자릅니다. 가마솥이나 벽이 두꺼운 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 양파와 닭고기를 겹겹이 쌓으세요. 첫 번째와 마지막 층은 닭고기여야 합니다. 팬을 닫고 약한 불에서 1시간 또는 1시간 반 동안 요리될 때까지 접시를 끓입니다. 과정이 끝날 때까지 10 분이 남았을 때 안주인의 재량에 따라 잘게 다진 마늘과 향신료를 접시에 추가해야합니다. 소금을 넣지 마세요! 그렇지 않으면 고기의 맛과 육즙이 없어집니다. 접시에 소금을 추가할 수도 있습니다.
레시피 2: 와인과 토마토를 넣은 치킨 스튜
미식가를 위한 레시피. 특히 실제로 아무것도 요리할 필요가 없기 때문에 이것은 확실히 시도해 볼 가치가 있는 것입니다.
재료
중간 크기의 닭 시체 1개, 드라이 화이트 와인 600g, 중간 양파 5개, 토마토 주스 200g(토마토 페이스트 3큰술을 성공적으로 대체할 수 있음), 3큰술. 버터 기름 또는 식물성 기름, 소금, 빨간색 및 검은 후추 숟가락.
조리방법
내장을 제거하고 씻은 닭고기를 능선을 따라 자릅니다. 맛을 내기 위해 각 부분을 향신료로 문지르고 껍질이 나타날 때까지 예열된 기름에 볶습니다. 토마토 주스 (또는 희석 된 토마토 페이스트)와 와인을 붓고 반 고리로 자른 양파를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
레시피 3: 닭고기와 밥, 야채 조림
이 조리법에 따라 닭고기를 요리하려면 약간의 작업이 필요하지만 이미 닭고기 조림과 반찬이기 때문에 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 요리는 눈에 띄지 않을 것입니다.
재료
닭 시체 반, 쌀 400-500g, 중간 양파 2개, 중간 당근 1-2개, 작은 마늘 머리 3-4개, 식물성 기름 반 컵, 소금.
조리방법
닭고기를 씻고 냅킨으로 말리고 부분적으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈거나 입방체로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 가마솥에 버터에 소금을 뿌리십시오. 닭고기, 양파, 당근을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 저으면서 끓입니다. 닭고기가 부드러워지고 양파가 노릇노릇해지면 밥을 넣어주세요. 깨끗하게 씻은 마늘 머리를 껍질을 벗기지 않고 밥 표면에 고르게 붙여주세요. 쌀에 소금을 뿌리고 시리얼 높이 위 검지의 처음 두 지골 높이까지 뜨거운 물을 붓습니다. 가마솥을 닫고 물이 전혀 남지 않을 때까지 접시를 끓입니다. 불은 중간 정도여야 합니다. 쌀에 물이 있는지는 칼로 찔러보면 알 수 있다.
레시피 4: 와인에 끓인 닭고기(옵션 2)
준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않는 매우 맛있는 요리입니다. 더욱이 와인은 고기에 특별한 맛을 더해줍니다.
재료:
닭고기 - 1 조각,
양파 - 4-5 조각,
드라이 화이트 와인 - 600g,
토마토 페이스트 - 3테이블스푼(토마토 주스 200g으로 대체 가능),
야채 또는 버터 기름 - 2-3 큰 술,
갈은 붉은 고추와 검은 후추, 소금-맛있는 모든 것.
요리 방법:
1. 깨끗이 씻은 닭고기를 두 부분으로 나누어야 합니다.
2. 고기를 양념으로 문지른 후 잘 달군 기름을 두른 프라이팬에 앞뒤로 튀겨주세요. 황금빛 갈색 껍질을 얻는 것이 중요합니다.
3. 또한 반 고리로 자른 양파를 넣고 토마토 페이스트를 희석하고 와인도 부어야합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 익을 때까지 끓입니다.
레시피 5: 야채와 밥을 곁들인 치킨 스튜(옵션 2)
이 요리는 매우 만족스럽고 건강합니다. 게다가 반찬 없이도 식사가 가능해 한 접시만으로도 점심 식사가 충분하다.
재료:
닭고기 1.5kg,
쌀 400g,
준비된 닭고기 국물 1리터 또는 닭고기 국물 큐브 두 개,
양파 한 쌍,
드라이 화이트 와인 100g,
마늘 3-4쪽,
신선한 달콤한 고추 하나,
절인 달콤한 고추 두 개,
통조림 완두콩 200g,
식물성 기름 2테이블스푼,
토마토 페이스트 3-4 큰술,
레몬 반 개
갈은 후추와 소금.
조리방법
1. 레몬의 즙을 짜내야 합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 다진 다음 다진 마늘 절반을 레몬즙과 섞습니다.
2. 씻어서 말린 닭고기를 큼직하게 자른 후 레몬 혼합물과 향신료로 사방을 문지릅니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 달콤한 고추도 같은 방법으로 준비해야합니다.
4. 쌀을 수건으로 헹구고 말립니다.
5. 냄비에 기름을 넉넉히 두른 뒤 피망, 마늘, 양파를 넣어주세요. 이 모든 것을 10-15분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 닭고기를 추가하고 몇 분 후에 물로 희석한 토마토 페이스트를 추가합니다. 닭고기는 부드러워질 때까지 끓인 다음 접시에 담아야 합니다.
7. 냄비에 밥을 붓고 국물, 와인, 절인 고추 주스 또는 완두콩을 붓고 향신료를 추가합니다. 모두 섞습니다.
8. 그 위에 닭고기를 올리고 뚜껑을 덮은 냄비를 약한 불에 올려주세요. 15분 후 완두콩을 넣고 5분간 더 가열한 후 불을 끄세요.
9. 완성된 닭고기 조림을 접시에 담고, 고춧가루를 고명으로 얹는다.
레시피 6: 크리미 소스에 파프리카를 곁들인 닭고기 조림
매콤한 맛을 더해주는 파프리카와 고기를 더욱 부드럽게 만들어주는 크림소스가 어우러져 더욱 특별해지는 아주 맛있는 요리입니다.
재료:
닭고기 1kg(칠면조 고기는 선택 사항),
헤비 크림 200g,
양파 1개,
밀가루 2큰술,
버터 2테이블스푼,
파프리카와 소금.
요리 방법:
1. 양파를 잘게 썰어 기름 한 스푼에 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 팬에 뜨거운 물 반 리터를 붓고 후추를 넣습니다. 그런 다음 거기에 잘게 썬 닭고기를 넣으십시오. 고기는 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 접시에 꺼내야합니다.
3. 별도의 프라이팬에 밀가루를 볶을 버터를 녹여야합니다. 그런 다음 밀가루를 소스에 넣고 계속 저어 주면서 소스를 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 크림, 소금을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 소스가 끓으면 닭고기를 다시 소스에 넣어주세요. 그리고 뚜껑 아래에서 10~15분 정도 끓입니다. 그런 다음 닭고기를 접시에 꺼내 소스를 붓고 체로 퓌레를 제거해야합니다.
많은 요리법에서는 양파를 잘게 썰어야 합니다. 칼날을 주기적으로 놓아야 하는 물줄기는 눈에 통증을 없애는 데 도움이 됩니다.
닭고기를 끓일 때 안토노프 사과 한 조각을 접시에 추가하면 요리 냄새가 사라질 수 있습니다.
로즈마리와 백리향은 닭고기를 끓이는 마지막 순간에만 첨가됩니다. 그래야만 요리에 맛과 향을 더할 수 있습니다. 오래 끓이면 쓴맛이 남을 수 있어요.
오늘날 많은 주부들에게 가장 맛있고 간단한 점심 식사는 닭고기 조림입니다. 실제로 이 요리에는 최소한의 시간과 재료가 필요합니다. 다양한 야채와 곡물을 가금류의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그리고 원래 소스와 함께 부드러운 스튜 고기가 축제 테이블의 완벽한 장식이됩니다.
사워 크림 포함
매우 부드럽고 육즙이 많은 고기를 좋아하는 사람들에게는 사워 크림으로 가금류를 끓이는 것이 가치가 있습니다. 닭고기는 부드럽고 크림 같은 맛이 납니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 닭고기 500g;
- 양파 1개와 당근 1개;
- 사워 크림 1잔;
- 기름과 향신료.
새를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 야채를 넣고 잠시 후 닭고기를 넣습니다. 고기를 볶습니다. 15분 후 사워 크림을 붓고 향신료를 추가합니다. 새는 뚜껑 아래 사워 크림에 약 45 분 동안 끓입니다.
그레이비 만들기
이미 준비된 고기를 그레이비와 섞을 수 있기 때문에 소스에 닭고기를 즉시 요리 할 필요가 없습니다. 이 육즙이 많은 새는 쌀이나 메밀과 잘 어울립니다. 복용해야 할 것:
- 닭 시체 1개;
- 양파 1개;
- 당근 2개;
- 2 큰술. 밀가루;
- 2 큰술. 토마토 페이스트;
- 물 2리터;
- 바질, 파슬리, 마늘;
- 소금, 후추, 월계수 잎;
- 기름.
닭고기를 부분으로 자르고 깊은 팬에 넣으십시오. 물을 붓고 고기를 50분 동안 익힙니다. 프라이팬에 당근과 양파를 기름에 볶습니다. 삶은 가금류는 가마솥이나 측면이 높은 큰 프라이팬에서 끓여야합니다. 그릇에 국물을 붓고 야채를 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그 후에 향신료, 밀가루, 토마토 페이스트를 추가하십시오. 저어주고 12분 동안 그대로 둡니다. 그레이비에 허브와 마늘을 넣고 불을 끄세요. 접시를 7-15분 동안 그대로 놓아두세요.
조각으로 스튜
치킨 필레로 저녁 식사를 준비하는 것은 전체 시체보다 훨씬 쉽습니다. 이런 종류의 고기는 훨씬 빨리 끓고 뼈도 없습니다. 일부 주부들은 필레가 일반적으로 건조하다고 생각하지만 올바른 반찬과 소스를 사용하면 조림 닭고기는 항상 육즙이 나옵니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 치킨 필레 300g;
- 토마토 2개;
- 5 큰술. 사워 크림;
- 프로방스 허브;
- 후추와 소금.
최고의 맛을 위해서는 치킨 필레를 제대로 준비해야 합니다. 해동 후 고기에 물을 채우고 잠시 놓아두세요. 그런 다음 액체를 제거하고 필렛을 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 토마토를 볶습니다. 고기에 소금과 후추를 뿌리고 토마토에 추가합니다. 필레 위에 사워 크림을 붓고 저어주고 프로방스 허브를 추가합니다. 뚜껑 아래에서 이 닭고기를 20분간 끓입니다.
오늘의 팁: 시도해 보거나 직접 선택하세요. 모든 취향과 제품 세트에 대해 이미 10가지가 있습니다.
프라이팬에 닭가슴살을 곁들인 점심
특히 닭가슴살 조림은 부드럽고 맛이 좋습니다. 초보 주부라도 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 요리는 점심과 저녁 모두에 제공됩니다. 필요할 것이예요:
- 닭 가슴살 700g;
- 마요네즈 200g;
- 사워 크림 200g;
- 소금과 후추.
사워 크림으로 끓인 닭 가슴살을 더식이 요법으로 만들려면 조심스럽게 껍질을 제거해야합니다. 뼈를 분리하고 고기를 입방체로 자릅니다. 가슴살과 마요네즈를 섞어 30분 동안 그대로 두세요. 마른 프라이팬에 중간 불로 고기 요리를 시작해야합니다. 20분 후 향신료와 사워 크림을 추가합니다. 고기를 15분 더 끓입니다. 사워크림을 곁들인 닭가슴살 조림은 조리 후반부에 뚜껑을 열고 불을 조금 더 높이면 더 잘 튀겨집니다.
가마솥을 이용해 끓인다
가마솥에서 닭고기를 요리하면 풍미의 최대 조합을 달성하는 동시에 모든 제품을 빠르게 끓일 수 있습니다. 레시피를 구현하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 닭 시체 1개;
- 샬롯 5개;
- 칠리페퍼 1개;
- 당근 2개;
- 토마토 5개;
- 부추 1개;
- 마늘 5쪽;
- 피망 2개;
- 기름, 향신료, 파슬리.
새를 분리하고 소금과 후추를 추가하고 좋아하는 향신료로 간을 하세요. 고기를 30분 동안 담가두세요. 당근은 조각으로 자르고, 고추는 껍질을 벗기고, 토마토는 껍질을 벗겨 입방체로 만듭니다. 샬롯을 정향으로 배열하고 고추를 잘게 자르고 부추의 흰 부분을 고리 모양으로 나눕니다. 큰 가마솥에 야채와 닭고기를 끓이려면 용기를 예열해야 합니다. 그런 다음 바닥이 완전히 덮일 때까지 오일을 추가합니다. 먼저 가마솥에 마늘과 고추를 넣어주세요. 잠시 후, 이미 향이 사라졌기 때문에 꺼낼 수 있습니다. 이제 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 향신료로 볶고 샬롯과 당근을 추가합니다. 10분 후에 피망을 넣고 5분 후에 부추를 추가합니다. 몇 분 후 가마솥에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑으로 용기를 닫습니다. 20분 정도 끓인 후 토마토를 넣고 불 위에 10분 더 놔둡니다. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
크림소스와 함께
야채와 닭고기를 크림으로 끓이면 일반적으로 요리가 특히 부드럽고 부드러워집니다. 좋아하는 향신료를 추가하면 크림 소스에 들어있는 고기도 향긋해집니다. 레시피에 생명을 불어넣으려면 다음을 준비해야 합니다.
- 치킨 필레 800g;
- 양파 1개;
- 크림 300ml;
- 말린 허브;
- 갈은 파프리카;
- 육두구, 소금;
- 버터와 밀가루.
고기를 입방체로 자르고 양파를 고리 모양으로 나눕니다. 기름을 두른 프라이팬에 양파 링을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 닭고기 조각에 밀가루를 묻혀 같은 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 크림을 추가합니다. 끓인 후 허브, 파프리카, 육두구를 추가합니다. 이 크림 소스에 닭고기를 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
Maslenitsa의 가장 인기 있는 요리법 중 하나는 이 휴일이 아니더라도 자리를 잃지 않습니다. 이 맛있는 요리를 준비하고 그것이 영양가 있고 맛있는 요리인지 직접 확인하십시오.
와인과 함께
야채와 닭고기 조림을 준비할 때 우리는 요리에 밝은 느낌을 더하고 싶을 때가 많습니다. 새를 와인으로 요리하면 축제 저녁 식사에 신맛이 나는 신맛이 생길 것입니다. 필요할 것이예요:
- 닭고기 500g;
- 호박 150g;
- 호박 150g;
- 부추 150g;
- 와인 200ml;
- 당근 1개와 양파 1개;
- 마늘 5쪽;
- 셀러리, 소금, 향신료.
모든 야채를 껍질을 벗기고 굵게 다진 다음 껍질을 익혀 풍부한 국물을 만드세요. 기름을 두른 팬에 야채를 볶은 후 닭고기를 따로 볶습니다. 새가 튀겨진 그릇에 와인을 붓고 저어줍니다. 이제 고기, 야채, 국물을 추가하세요. 향신료로 소금과 양념을 하세요. 닭고기를 와인에 약 30분 동안 끓입니다.
오렌지와 함께
닭고기를 과일로 끓이면 새콤달콤한 맛이 나는 예상치 못한 요리가 나온다. 오렌지로 가금류를 요리하는 것은 실험으로 간주될 수 있지만 이는 휴일에 모든 손님을 놀라게 할 수 있는 좋은 기회입니다. 다음을 복용해야 합니다:
- 닭다리 7개;
- 오렌지 2개;
- 양파 2개;
- 마늘 4쪽;
- 오렌지 반 주스;
- 생강 뿌리;
- 셀러리, 육두구;
- 말린 로즈마리;
- 소금과 후추.
허벅지를 향신료로 문지르고 양파와 오렌지를 고리 모양으로 자릅니다. 넓은 냄비에 양파를 먼저 넣고 오렌지 반 개를 넣습니다. 강판 생강을 뿌린다. 그 위에 허벅지를 올리고 그 위에 주스를 붓고 로즈마리를 뿌립니다. 남은 오렌지로 접시를 덮고 마늘과 셀러리를 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 그런 다음 접시를 약한 불로 45분 동안 끓입니다. 닭고기는 "베이킹"모드의 느린 밥솥이나 오븐에서 끓일 수도 있습니다.
davita.com재료
- 양파 1개;
- 1개의 작은 녹색 피망;
- 마늘 3쪽;
- 6개의 닭 날개;
- 닭다리 6개;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 갈은 고추 1 꼬집음;
- 220ml;
- 물 220ml.
준비
양파는 반 고리로 자르고 피망은 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 각 면에서 3-4분씩 볶습니다. 그런 다음 양파와 피망을 추가합니다. 밀가루를 뿌리고 저어 모든 조각을 코팅하십시오. 5분간 더 조리하세요. 마늘, 빨강, 검정 후추를 추가합니다. 국물과 물로 채 웁니다.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 30-35분 동안 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 조금 더 끓입니다.
cooksillustrated.com 재료
- 양파 1개;
- 마늘 2~3쪽;
- 당근 1개;
- 닭다리살 또는 드럼스틱 6개;
- 소금 - 맛보기;
- 파프리카 2테이블스푼;
- 가금류 조미료-맛보기;
- 사워 크림 200ml;
- 100ml + 물 2테이블스푼;
- 겨자 ½ 작은술;
- 밀가루 2큰술.
준비
양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 채소를 자릅니다. 닭고기에 소금, 파프리카 반, 가금류 양념을 뿌립니다.
사워 크림을 물, 소금, 후추, 남은 파프리카, 겨자 및 허브와 섞습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 드럼스틱을 양쪽에서 4~5분씩 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 5~7분간 더 조리합니다. 사워크림 소스를 붓고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 30분 정도 끓입니다. 요리하기 5분 전에 밀가루와 물 2테이블스푼을 섞습니다.
scibosnian.com 재료
- 토마토 2개;
- 딜이나 파슬리 5~7개;
- 버터 2테이블스푼;
- 토마토 페이스트 2테이블스푼;
- 닭다리살 또는 드럼스틱 450~500g;
- 양파 1개;
- 소금 1티스푼;
- 후추 ½티스푼;
- 백리향 ¼티스푼;
- 뜨거운 물 500ml.
준비
굵은 강판에 토마토를 갈아주세요. 채소를 자릅니다.
깊은 프라이팬에 버터와 식물성 기름을 데우세요. 토마토 페이스트를 추가하고 저어준 후 몇 분 후에 토마토를 추가합니다. 그 위에 닭고기와 껍질을 벗긴 양파를 올리고 소금, 후추를 뿌린 뒤 타임을 뿌립니다.
1~2분 후에 뜨거운 물을 넣으세요. 조금 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 35~40분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.
africanbites.com 재료
- 5-6개의 토마토;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 파 2~3줄기;
- 파슬리 가지 3~5개;
- 마늘 1~2쪽;
- 닭고기 1개;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 식물성 기름 2~3테이블스푼;
- 카레 1티스푼;
- 파프리카 1테이블스푼;
- 말린 백리향 1½ 티스푼;
- 베이 리프 1개;
- 부용 큐브 1개 - 선택 사항;
- 물 500~600ml.
준비
토마토와 양파는 중간 크기로 자르고 당근은 작은 조각으로 자릅니다. 파와 파슬리를 잘게 썬다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 닭고기를 한 입 크기로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다.
프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 새를 추가하고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3~5분간 굽습니다.
토마토, 당근, 마늘, 양파를 섞습니다. 닭고기에 야채, 카레, 파프리카, 타임, 월계수 잎, 스톡 큐브를 추가합니다. 물을 붓고 끓여서 약 30-35분 동안 저어주며 끓입니다.
파와 파슬리를 넣습니다. 5분간 더 조리하세요.
skinnytaste.com 재료
- 리크 2~3개(흰 부분만),
- 샴 피뇽 250g;
- 소금 1½티스푼;
- 갈은 후추-맛보기;
- 파프리카 ½ 티스푼;
- 뼈없는 닭다리살 8개;
- 식물성 기름 ½ 티스푼;
- 버터 1테이블스푼;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 닭고기 국물 또는 물 240ml;
- 셰리 3테이블스푼.
준비
리크를 반 고리로 자르고 버섯을 반 또는 4등분으로 자릅니다.
소금 1¼티스푼과 후추, 파프리카를 섞습니다. 닭 허벅지 위에 뿌린다.
더치 오븐이나 오븐용 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 센 불로 가열하세요. 각 면에서 3-5분 동안 새를 구워냅니다. 접시에 놓습니다.
같은 더치 오븐이나 프라이팬에 버터를 녹입니다. 부추가 부드러워질 때까지 6~8분 동안 볶습니다. 버섯과 남은 소금을 추가합니다. 5분 더 저어주고 요리하세요. 밀가루를 뿌리고 셰리 국물 위에 부은 다음 불을 켜서 2~3분 동안 그대로 둡니다. 닭고기를 반납하고 저어주고 덮습니다.
오븐에 넣고 190°C에서 40~50분 동안 끓입니다.
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- 양파 1kg;
- 닭다리살 또는 필레 1½kg;
- 식물성 기름 1-2테이블스푼;
- 물 120-130ml;
- 소금 3티스푼;
- 갈은 후추-맛보기;
- 백리향 1티스푼.
준비
양파를 반 고리로 자르고 필레를 부분으로 자릅니다 (허벅지는 그대로 둘 수 있음).
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 새의 양쪽을 4~5분 동안 갈색으로 굽습니다. 양파와 물을 추가합니다. 중간 불로 끓인 후 소금과 백리향을 첨가합니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 1시간 30분 정도 끓입니다. 가끔 저어주세요.
7. 사워크림과 양파 소스를 넣고 끓인 닭고기와 카레
Diethood.com 재료
- 양파 3개;
- 딜이나 파슬리 5~7개;
- 닭고기 나지만 800g;
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 4테이블스푼;
- 물 600ml;
- 사워 크림 200g;
- 후추 - 맛보기;
- 카레 ½ 티스푼;
- 백리향 2~3개.
준비
양파를 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 닭고기에 소금을 뿌리십시오.
프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 새를 5~7분간 볶은 후 물 100ml를 넣고 약한 불에서 20~25분간 조리합니다.
다른 프라이팬에 남은 기름을 가열합니다. 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 볶습니다. 그런 다음 믹서기로 양파를 자르고 사워 크림, 소금, 후추, 카레, 허브 및 물과 섞습니다.
닭고기 위에 소스를 붓고 약불로 덮어 약 10~15분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 백리향을 뿌린다.
ouichefnetwork.com 재료
- 마늘 8쪽;
- 생강 1조각(길이 약 1.5cm)
- 파 2~3줄기;
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 닭 허벅지 6-8개;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 물 120ml;
- 흑설탕 50g;
- 쌀식초 60ml(사과식초나 와인식초로 대체 가능)
- 닭고기 국물 250ml;
- 간장 60ml.
준비
마늘은 큰 조각으로 자르고 생강은 중간 조각으로 자릅니다. 파를 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 각 면을 약 6-8분 동안 볶습니다. 접시에 놓습니다. 같은 프라이팬에 마늘을 몇 분 동안 갈색으로 볶은 다음 새에게 옮깁니다. 남은 오일을 배출합니다.
같은 냄비에 물을 끓입니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약 4분 동안 요리합니다. 식초를 붓고 다시 잘 섞는다. 생강, 국물, 간장을 추가합니다.
그런 다음 껍질이 있는 부분이 위에 오도록 닭고기를 놓습니다. 마늘을 뿌린다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 25-30분 동안 끓입니다. 닭고기를 접시에 옮기고 걸쭉해질 때까지 스토브 위에 7~10분 더 두세요.
완성된 닭고기 위에 소스를 붓고 대파를 뿌려주세요.재료
- 양파 1개;
- 크고 잘 익은 토마토 1개;
- 마늘 2쪽;
- 파슬리 가지 5~6개;
- 식물성 기름 60ml;
- 파프리카 1½티스푼;
- 베이 리프 1개;
- 화이트 와인 120ml;
- 껍질을 제거한 닭다리살과 닭다리 1,000~1,300g;
- 물 800ml;
- 쌀 300g;
- 소금 2티스푼;
- 갈은 후추 ¼티스푼;
- 신선 또는 냉동 녹색 완두콩 80g.
준비
양파와 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 자른다. 파슬리를 자른다.
깊은 더치 오븐이나 프라이팬에서 오일을 중간 불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 7-10분 동안 볶습니다. 토마토, 파프리카, 마늘, 월계수 잎을 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓입니다. 와인을 붓고 2분간 더 조리하세요.
닭고기를 야채와 함께 놓습니다. 물로 채우십시오. 끓여서 약한 불로 끓입니다. 15분 후 밥, 소금, 후추를 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 20분 동안 계속 요리하세요. 완두콩과 파슬리 반을 추가합니다. 5~10분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 더 둡니다. 서빙하기 전에 남은 허브를 뿌립니다.
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- 3개의 작은 양파;
- 마늘 10-12쪽;
- 고수풀 씨 1테이블스푼;
- 회향씨 1티스푼;
- 물 480ml;
- 소금 4테이블스푼;
- 얼음 450g;
- 닭다리 4개;
- 닭 허벅지 4개;
- 식물성 기름 60ml;
- 드라이 화이트 와인 120ml;
- 멸치 6개;
- 백리향 4개;
- 움푹 패인 올리브 6개;
- 케이퍼 1테이블스푼;
- 파슬리 가지 2-3개;
- 바질 2-3가지.
준비
양파 1개를 작은 조각으로 자르고, 나머지 양파는 밑동을 자르지 않고 4등분합니다. 마늘 6-8 쪽을 자르거나 프레스를 통과하고 나머지 마늘을 잘게 자릅니다.
기름을 두르지 않은 프라이팬에 고수와 회향을 1분 30초 동안 볶습니다. 냄비에 옮깁니다. 물을 채우고 소금 3큰술, 다진 양파, 마늘을 넣습니다. 15분간 끓여서 요리하세요. 그런 다음 얼음을 추가하십시오. 소금물이 완전히 식으면 닭고기를 넣고 6~12시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 꺼내서 종이 타월로 말리고 소금으로 간을 하세요.
프라이팬에 기름 2큰술을 두릅니다. 가끔씩 뒤집어 주면서 10분 동안 새를 튀기세요.
모든 닭고기를 하나의 깊은 프라이팬에 넣습니다. 와인 반, 마늘 조각, 다진 멸치를 추가합니다. 양파 분기를 위에 놓습니다. 중간 불로 익히고 고기가 타지 않도록 하세요. 2~3분 후 남은 와인을 붓고 백리향 가지를 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 새가 부드러워질 때까지 30~40분 동안 끓입니다.
완성된 접시에 다진 올리브와 케이퍼를 뿌리고 남은 오일을 붓고 뚜껑을 덮어 5분간 둡니다. 다진 파슬리와 바질을 곁들여 냅니다.
