단계별로 사과 잼. 겨울 동안 집에서 사과 잼을 만드는 간단한 단계별 요리법. 느린 밥솥에서 겨울을위한 사과 잼-간단한 요리법

중앙아시아는 식물의 발상지로 간주됩니다. 사과는 성경에도 언급되어 있습니다. 이제 이 식물의 다양한 품종이 모든 취향에 맞게 전 세계에서 재배되고 있습니다. 디저트, 소스, 피클은 과일로 준비됩니다.

사과는 겨울 동안 신선하게 먹고, 말리고, 소금에 절여 먹으며, 사과 주스를 준비하고, 와인을 만들고, 잼을 만듭니다. 사과 잼을 만들려면 최신 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 통조림 식품은 겨울 내내 완벽하게 보관되며 단 것을 좋아하는 사람들에게 많은 기쁨을 선사합니다.

클래식 사과잼

집에서 사과 잼을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 초보 주부라도 이 조리법을 다룰 수 있습니다.

재료:

사과 – 2kg;
설탕 – 1.2kg;
물.

준비:

잘 익었지만 상하지 않은 과일을 선택하고 철저히 씻으십시오. 종이 타월로 말리십시오.
조각으로 자르고 씨앗과 손상된 "깨진"부분을 제거하십시오.
적합한 용기로 옮깁니다. 더 나은 에나멜 또는 강철.
사과 조각이 완전히 덮일 때까지 물을 추가합니다.
약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
사과를 이머젼 블렌더로 갈거나 나무 숟가락으로 으깨십시오. 체로 문지르면됩니다.
굵은 설탕을 붓고 스토브 위에 약 1시간 동안 올려 놓습니다.
타는 것을 방지하기 위해 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다.
덩어리의 점성이 충분히 높아지면 접시에 조금 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼지지 않고 모양이 유지되면 잼이 완성된 것입니다.
준비하고 소독한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
따뜻한 것으로 덮어 천천히 식힌 후 지하실에 보관하세요.

이 준비는 겨울에 달콤한 속을 채운 멋진 페이스트리로 가족을 부려 먹는 데 도움이 될 것입니다.

주부가 부엌에서 보내는 시간을 크게 줄여주는 사과 잼의 훨씬 간단한 요리법입니다.

재료:

사과 – 1.5kg;
설탕 – 0.6kg;
물;
레몬 주스.

준비:

사과를 씻고 껍질과 핵심을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.
다용도 그릇에 넣고 물 반 컵 정도를 넣으세요.
베이킹 모드를 설정하고 완료될 때까지 슬라이스를 끓입니다.
이쑤시개로 확인하고 사과가 이미 충분히 부드러워지면 나무 막자로 으깨거나 믹서기를 사용할 수 있습니다.
사과 혼합물이 담긴 그릇에 설탕과 레몬 반 개의 즙을 첨가합니다.
베이킹 또는 스튜 모드를 켜고 약 1시간 동안 그대로 두세요.
덩어리가 두꺼워지고 균질해지면 완성된 잼을 준비된 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

원하는 경우 맛을 내기 위해 잼에 계피 가루와 바닐린 한 방울을 추가할 수 있습니다.

설탕이 들어가지 않은 사과잼

다이어트 중인 사람과 당뇨병이 있는 사람에게 이 조리법은 대체할 수 없습니다.

재료:

사과 – 1.5kg;
물 – 250ml.

준비:

과일을 철저히 씻고 임의의 조각으로 자릅니다. 껍질이 너무 두꺼우면 사과 껍질이 벗겨질 수 있습니다.
냄비에 옮기고 물을 넣으십시오.
약 1/4시간 동안 끓인 다음 조각을 체에 문지릅니다.
결과 혼합물을 팬에 다시 넣고 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다.
사과소스가 충분히 걸쭉해지면 잼을 병에 넣으세요.
뚜껑을 덮고 넓은 냄비에 물을 담아 소독합니다.
약 30분 후에 특수 기계를 사용하여 완성된 병을 뚜껑으로 밀봉합니다.
조각을 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

이 준비 과정을 통해 잼으로 파이를 굽거나 고기용 향신료와 허브를 곁들인 두꺼운 사과 소스를 만들 수 있습니다.

사과와 배 잼

이 걸쭉한 진미는 사과뿐만 아니라 다른 과일과 열매를 첨가하여 만들 수도 있습니다.

재료:

사과 – 2kg;
배 – 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물.

준비:

과일을 씻고 말리고 자르고 껍질과 씨앗을 얇은 조각으로 제거하십시오.
먼저 설탕을 살짝 뿌린 사과를 팬에 넣습니다. 부드러워지면 배를 넣으세요.
모든 재료를 15분 동안 함께 요리하고 약간 식힌 다음 블렌더로 퓌레를 만듭니다.
생성된 균질한 덩어리를 다시 불에 태우고 완전히 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요.

이 잼은 그다지 두껍지 않으며 더 흥미롭고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다.

초기 품종의 사과로 만든 잼

여름 초에 익는 흰 사과로 만든 잼은 더 섬세한 일관성을 가지고 있습니다. 생으로 먹기에는 그다지 적합하지 않은 익은 표본도 이 조리법에 적합합니다.

재료:

사과 – 1kg;
설탕 – 0.5kg.

준비:

사과를 씻어 심지를 제거하고 껍질을 잘라냅니다. 구겨진 통을 잘라내고 아주 잘게 자릅니다.
사과 조각을 냄비에 넣고 굵은 설탕을 뿌립니다.
주스가 나타날 때까지 뚜껑을 덮고 잠시 그대로 두십시오. 약한 불로 끓이도록 설정합니다.
30분 후에 혼합물을 식힌 후 나무 막자로 으깨십시오.
다시 불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
완성된 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

잼은 다른 종류의 사과보다 가볍습니다. 그러나 이러한 준비물은 다음 수확 때까지 완벽하게 보관됩니다.

코코아와 사과 잼

이 레시피는 모든 초콜릿 애호가들을 기쁘게 할 것입니다. 디저트는 매우 특이한 것으로 밝혀졌습니다.

재료:

사과 – 1.2kg;
버터 – 75 gr.;
설탕 - 250 gr.;
코코아 가루 – 55 gr.

준비:

사과를 씻고 코어를 제거하십시오. 푸드 프로세서를 사용하여 펄프를 부드러운 페이스트로 가공합니다. 굵은 강판에 갈아서 드실 수 있습니다.
약한 불에 놓고 약 30분 동안 끓입니다.
코코아와 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다. 굵은 설탕을 넣고 다시 저어주세요.
30분 더 익힌 다음 걸쭉하고 어두워진 잼을 항아리에 붓습니다.

이 준비는 케이크와 파이를 채우는 역할을 할 수 있습니다. 그리고 아이들은 숟가락만으로 초콜렛잼을 즐겁게 먹습니다.

사과에서 발견되는 펙틴을 사용하면 인공 증점제를 첨가하지 않고도 걸쭉하고 달콤한 덩어리를 만들 수 있습니다. 향을 강화하기 위해 카다몬, 계피, 생강, 코코아, 정향 등 천연 향료를 잼에 추가할 수 있습니다. 레시피에 표시된 사과 중 일부를 더 풍미 가득한 다른 과일이나 베리로 대체할 수 있습니다.

사과 잼은 파이와 쿠키를 채우는 데 이상적인 재료이므로 이 기사에서 제안한 조리법 중 하나를 사용해 보세요. 베이킹하는 동안 누출되지 않으며 이러한 충전재를 사용한 구운 제품은 항상 완벽하게 나타납니다.

자연스러운 사과잼완전한 진미가 될 뿐만 아니라 홈 베이킹을 위한 훌륭한 첨가물이 될 수도 있습니다. 완전히 냉각되면 사과 잼이 더욱 두꺼워지며 며칠 동안 보관하면 말 그대로 칼로자를 수 있습니다.

사과잼을 만들려면 사과, 설탕, 물 3가지 재료만 필요합니다. 다양한 향과 맛으로 완전히 새로운 요리를 얻을 수 있습니다. 계피, 스타 아니스, 카다몬, 바닐라, 정향, 올스파이스와 같은 향신료가 이에 적합합니다. 주방에서 실험해보고 원하는 것을 추가하세요.

재료:

사과 - 2.5kg
설탕 - 800g
물 - 400밀리리터

집에서 사과잼 만들기:

1 단계.겨울을 준비할 사과 잼 레시피에는 사과, 과립 설탕, 물 등 간단하고 저렴한 제품이 포함됩니다. 물의 양은 집에서 사과 잼을 준비할 때 사용할 과일의 육즙에 따라 직접적으로 달라집니다.

2 단계.완성 된 디저트가 너무 달콤하지 않도록 잼을 위해 달콤하고 신맛이 나는 사과 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 달콤한 종류의 과일이 있으면 사과 잼의 설탕 양을 맛에 맞게 줄일 수 있습니다. 구겨지거나, 부드럽거나, 부서지거나, 반대로 설익은 과일 등 모든 과일이 잼에 적합합니다. 우리는 과일을 씻어서 보기 흉한 부분을 모두 잘라서 버립니다. 피부를 제거할 필요는 없습니다. 줄기만 제거합니다.

3단계.우리는 사과에서 잘라낸 씨앗 꼬투리를 버리지 않습니다. 작은 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 중간 불에 놓고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 요리합니다. 10-15분이면 충분합니다. 그것은 무엇을 위한 것입니까? 간단합니다. 씨앗이 있는 단단한 칸막이에 엄청난 양의 펙틴이 들어 있습니다. 이것은 자연적인 방법으로 사과잼을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 천연 물질입니다.

4단계.소량의 과육이 들어있는 꼬투리가 끓는 동안 사과 조각을 자릅니다. 칼로 잘게 자르고 고기 분쇄기에 통과시키거나 굵은 강판에 세 개를 통과시킵니다. 냄비(약 4리터)를 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 천천히 끓입니다.

5단계.씨앗 꼬투리가 부드럽고 투명해지면 완성입니다.

6단계.체에 걸러서 숟가락으로 짜내세요. 여기 우리 조수인 펙틴이 있습니다.

7단계사과와 함께 팬에 붓습니다. 거기에 설탕 200g을 붓고 모든 것을 조금 섞습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 사과가 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 팬의 벽과 바닥에 들러붙지 않도록 과일을 여러 번 저어주는 것을 잊지 마세요. 사과가 매우 건조하면 물을 조금 더 추가하면 어쨌든 증발합니다.

8단계과일의 다양성과 육즙 정도에 따라 부드러워지는 과정에 시간이 걸릴 수 있습니다. 사과는 보통 요리하는 데 약 25분이 걸립니다.

9단계. 이제 과일 조각을 완전히 균질하고 부드러운 퓌레로 바꾸는 것이 중요합니다. 여기서는 침지 블렌더가 도움이 될 것입니다. 팬의 전체 내용물을 부수기만 하면 됩니다. 다른 방법을 제안 할 수 있습니다. 체를 통해 덩어리를 문지릅니다. 그러면 완성된 사과 잼에는 작은 과일이 들어 있다는 힌트조차 없을 것입니다.

10단계나머지 설탕을 사과 소스에 추가하십시오 - 600g.

11단계모든 것을 섞고 약한 불로 더 요리하십시오.

12단계사과 덩어리를 끓이는 과정은 길고 노동 집약적입니다. 시간이 부족하기 때문에 2-3 일에 걸쳐 늘리거나 스토브에 몇 시간 동안 계속 서서 숟가락으로 퓌레를 계속 저어 줄 수 있습니다. 처음에는 가장 낮은 불에서 사과 혼합물이 거의 삐걱 거리지 않지만 많이 튀길 것입니다. 따라서 퓌레를 저어주는 것이 중요합니다. 뚜껑으로 팬을 반쯤 덮을 수 있습니다. 그러면 천장과 근처의 모든 것이 안전합니다. 또한 타는 것을 방지하는 것도 매우 시급한 문제입니다. 어떤 이유로 급히 어딘가에 가야 할 경우 불을 끄고 사과 소스를 그대로 두십시오. 그런 다음 돌아와서 더 요리하십시오. 결과적으로 덩어리를 최소한 2 번 끓여서 매우 두꺼운 사과 잼을 얻어야합니다. 마지막에는 열을 높게 높이고 숟가락으로 내용물을 계속 저어 줄 수 있습니다. 액체는 말 그대로 눈앞에서 증발합니다. 치료 준비 상태에 대한 테스트는 모양과 일관성입니다. 벽에서 멀어지기 시작합니다. 팬 바닥을 따라 숟가락을 돌리십시오. 매우 천천히 덩어리로 채워지는 홈이 있어야합니다.

13단계사과 잼은 모양을 완벽하게 유지하고 거의 움직이지 않습니다. 그리고 숟가락이나 주걱을 뒤집어도 마찬가지입니다. 완성된 사과잼을 겨울용으로 밀봉할 시간입니다.

14단계뚜껑이 있는 항아리는 먼저 살균해야 합니다. 사과 잼 자체가 준비되는 동안 이 작업을 수행합니다. 각 주부는 자신이 가장 좋아하는 방법을 가지고 있습니다. 전자 레인지에서 할 수 있습니다. 항아리를 소다 용액으로 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 부으십시오. 전자레인지에 최대 세기로 5~7분간 쪄주세요. 예를 들어, 두 개의 병은 6~8분 동안 지속되고, 스토브의 뚜껑을 약 5분 동안 끓입니다. 끓는 사과잼을 병에 담습니다.

15단계기계를 사용하여 뚜껑을 닫거나 나사로 조입니다.

16단계항아리를 거꾸로 뒤집어 담요 또는 담요로 감싸십시오. 이 위치에서 겨울 동안 작업물을 완전히 식히십시오. 그런 다음 사과 잼을 지하실이나 지하실로 옮기고 필요할 때까지 보관합니다.

17단계전체적으로 지정된 양의 제품에서 0.5 리터 및 약 300 밀리리터 용량의 전체 병 3 개를 얻어야합니다.

18단계완전히 냉각되면 사과 잼이 더욱 두꺼워지며 며칠 동안 보관하면 말 그대로 칼로자를 수 있습니다.

겨울 동안 사과 잼을 만들고 이 방향성 첨가제를 사용하여 맛있는 홈메이드 베이킹을 즐겨보세요!

따라서 먼저 사과를 씻어서 눈에 보이는 모든 손상을 제거하고 자르고 핵심을 선택하십시오. 나는 껍질을 제거하지 않습니다. 삶아서 퓌레로 만든 후에는 전혀 느껴지지 않기 때문입니다.

우리는 그것을 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 액체의 강렬한 증발이 필요하기 때문에 팬이 넓을수록 좋습니다.

사과에 물 150g을 넣고 불을 붙입니다. 먼저 최대량으로 만들고 물을 끓입니다. 다음으로 불을 줄이고 사과가 부드러워질 때까지 요리합니다. 주기적으로 모든 것을 저어주고 상단과 하단 부분을 교체합니다. 물론 요리 시간은 사과의 종류에 따라 다르지만 이 작업에는 20분 이상 걸리지 않았습니다. 귀하의 품종이 단 10분 만에 부드러워질 가능성이 높습니다.

다음으로 사과 덩어리 전체를 퓌레로 만들어야 합니다. 여러 가지 방법이 있습니다. 저는 가장 쉬운 방법을 사용합니다. 침지 블렌더를 사용합니다. 없으면 덩어리를 약간 식혀서 (손을 태우지 않도록) 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다. 아니면 작은 구멍이 있는 체나 소쿠리를 통해 모든 것을 간단히 갈아줄 수도 있습니다.

우리는 사과 소스를 팬에 다시 넣고 (침수 블렌더를 사용한 경우 모든 조작이 동일한 팬에서 이루어졌으며 이는 또한 플러스입니다. 씻어야 할 접시가 적습니다) 다시 불에 태우고 잼을 끓입니다.

이제 설탕과 향료를 첨가할 차례입니다. 나는 내 맛을 고집하지 않으며 목록에서 물론 설탕을 제외하고 무엇이든 또는 모든 것을 제외할 수 있지만 개인적으로 잼의 향기가 매우 풍부하기 때문에 위의 모든 것을 추가하는 것을 선호합니다. 좋은 소식이군요.

따라서 설탕, 계피, 건조 민트(신선한 줄기 두 개를 사용한 다음 요리가 끝나면 골라도 됩니다), 갓 짜낸 레몬 주스와 껍질(대략 반 레몬 정도)을 사과 소스가 든 냄비에 넣으세요. . 바닐라 설탕을 조금 더 추가해도 되지만, 저는 아직 아무것도 없었습니다. 사과가 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 더 넣어야 할 수도 있으니 설탕의 양을 조절하세요. 조금-100-200g입니다.

모든 것을 섞고 불을 약하게 줄이고 약 30분 동안 요리합니다. 식힌 후에는 용지 걸림이 조금 더 촘촘해집니다.

사과잼이 끓는 동안 병을 소독합니다. 개인적으로는 베이킹소다로 씻어서 뜨거운 물로 깨끗이 헹군 뒤 전자레인지에 최대 세기로 2분 정도 돌려줍니다. 그게 다입니다. 항아리는 건조하고 멸균되어 있습니다.

항아리 바닥에 정향 몇 개와 올스파이스를 놓습니다.

잘 익고 육즙이 많은 사과로 잼을 준비하세요. 먼저 과일을 씻어서 썩은 부분, 줄기, 심 부분을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 이 진미를 위해 껍질을 벗긴 과일과 껍질을 벗긴 과일을 모두 사용할 수 있습니다.

나머지를 준비하는 동안 이미 자른 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 물과 약간의 구연산이 담긴 용기에 사과를 넣으세요.

요리할 때는 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요. 설탕을 넣어 퓨레를 만들 때는 일반 뚜껑을 가볍게 덮거나 망사 뚜껑을 사용하면 튀는 것이 사방으로 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 저으면서 화상을 입지 않도록 주의하세요.

완성된 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 냉장고나 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

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재료

사과 1½kg;
물 100~120ml;
설탕 550-600g.

준비

팬에 사과를 넣습니다. 물을 추가하십시오. 약한 불로 끓여서 과일이 부드러워질 때까지 10-15분 또는 조금 더 끓입니다.

완성된 사과를 믹서기로 갈거나 체에 갈아줍니다.

결과 퓌레를 냄비에 넣고 설탕과 섞습니다. 센 불로 요리하고 계속 저어주세요. 15~20분 후에 잼이 걸쭉해져서 병에 담을 수 있습니다.

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재료

사과 1kg;
물 250ml.

준비

냄비에 사과를 넣고 물을 넣으세요. 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다. 계속 휘젓다.

완성된 과일을 식힌 후 체에 문지르거나 블렌더로 자릅니다.

퓌레를 냄비에 넣고 약한 불로 계속 저으면서 요리합니다. 잼은 15~20분 안에 준비됩니다.

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재료

사과 2½kg;
설탕 1½kg.

준비

사과를 베이킹 시트에 놓습니다. 부드러워질 때까지 170°C에서 약 15~20분간 굽습니다.

완성된 과일을 식히고 믹서기로 자르거나 체에 문지릅니다.

결과 퓌레를 냄비에 넣고 설탕과 섞습니다. 끓여서 중간 불로 약 20~30분 동안 요리합니다. 계속 휘젓다.

잼이 반투명해지고 팬 벽에서 쉽게 분리되기 시작하면 접시에 조금 떨어뜨립니다. 방울의 모양이 유지되면 잼이 준비된 것입니다. 퍼지면 3~5분 더 조리하세요.

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재료

사과 2kg;
설탕 1½kg.

준비

냄비에 사과 절반을 넣고 설탕 500g을 넣은 다음 층을 반복하십시오. 뚜껑을 덮고 실온에서 8~10시간 또는 밤새 방치합니다.

저어주고 스토브 위에 놓고 약한 불로 요리하세요. 계속 휘젓다.

약 40분 후 불을 끄고 믹서기를 사용하여 사과소스를 퓌레로 만듭니다. 남은 설탕을 넣고 저어주세요.

다시 끓여서 약한 불로 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 몇 분마다 저어줍니다. 20분 후에 잼이 완성됩니다.

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재료

사과 1½kg;
물 250ml;
설탕 1kg;
레몬즙 2~3테이블스푼;
레몬 또는 오렌지 껍질 1티스푼 - 선택 사항;
다진 생강 ½작은술.

준비

사과를 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 끓여서 부드러워질 때까지 약 15~20분간 약한 불로 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다.

완성된 퓌레에 설탕, 레몬 주스, 풍미, 생강을 추가합니다. 약한 불로 20~30분 더 끓입니다. 계속 휘젓다. 부피가 1/4 정도 줄어들고 걸림이 투명해지면 불을 끄세요.

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재료

사과 500g;
배 500g;
물 100ml;
설탕 600g.

준비

껍질을 벗긴 사과와 배를 냄비에 넣습니다. 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 15~20분간 조리합니다. 계속 휘젓다.

완성된 과일을 식혀주세요. 체로 문지르거나 믹서기로 갈아주세요. 설탕을 넣고 저어주세요.

약한 불로 퓌레를 요리하고 계속 저어줍니다. 약 1시간 30분 후에 잼의 양이 1/3로 줄어들고 진미가 준비됩니다.

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재료

사과 3kg;
물 100ml;
바질 1 묶음;
설탕 1½kg;
바닐린 1팩;
계피 가루 1테이블스푼;
정향 1개;
검은 후추 1개.

준비

사과 위에 물을 붓고 약한 불로 끓여줍니다. 10분 후 바질 잎을 넣고 25~30분 더 조리합니다. 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다.

퓌레에 설탕, 바닐린, 계피를 첨가하십시오. 약한 불로 25~30분 더 끓입니다. 계속 휘젓다. 완성된 잼에 정향과 후추를 추가합니다.

사과 잼은 일반적인 방법으로 요리하거나 증점제, 전분, 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 누군가가 느린 밥솥에서 만드는 데 적응했으며 이것도 좋은 선택입니다. 사과와 다양한 베리 및 과일을 결합하여 다양한 변형을 준비할 수도 있습니다. 그들은 다양한 취향과 잘 어울립니다.

집에서 사과잼 만드는 법

사과는 아마도 일년 내내 우리에게 가장 친숙한 과일일 것입니다. 상점 선반에는 항상 다양한 과일이 있는데, 왜 그것을 만들고, 잼을 만들고, 시간을 낭비합니까? 어떤 사람들은 그렇게 생각합니다. 자신의 정원이 없는 분, 음식의 질을 생각하지 않는 분. 결국 모든 사과가 건강한 것은 아닙니다.

최고의 잼은 질산염과 독성 물질로 "양념"한 것이 아니라 직접 만든 잼으로 만들어집니다. 이러한 사과는 실제 사과 향을 발산합니다. 영양학자들이 체중 감량, 소화 개선, 신체의 비타민 보충을 위해 권장하는 사과입니다.

사과에는 천연 증점제인 펙틴이 포함되어 있기 때문에 잼에 아무것도 첨가할 수 없습니다. 조리 시간이 조금 늘어날 뿐입니다. 사과는 놀랍게도 다른 과일, 심지어 당근과 같은 야채와도 잘 어울립니다. 따라서 잼에 대한 다양한 옵션이 있을 것입니다.

겨울용 사과 잼 만들기 요리법

잼이 질기고 두꺼우며 타지 않게 만들려면 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.

덜 익은 과일과 너무 익은 과일은 버리고, 똑같이 익은 과일을 선택하세요.
사과는 철저히 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 껍질은 제거 할 필요가 없으며 모든 것은 귀하에게 달려 있지만 씨앗은 제거해야합니다.
사과를 다양한 방법으로 자르고 갈아서 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣을 수 있습니다. 소량의 물에 끓여서 고운 체에 문질러도 됩니다.
잼의 경우 알루미늄이나 구리에 "올바른"팬이 필요하며 산화가 발생하고 제품이 완전히 건강하지 않습니다. 에나멜 용기에서는 모든 것이 종종 화상을 입습니다. 그러한 요리를 사용하는 것은 위험합니다. 가장 적합한 것은 스테인레스 스틸로 만든 금속 냄비입니다.

사과 잼 - 고전적인 요리법

항상 효과가 있는 레시피입니다. 매우 빠르게 완료되며 저녁에는 이미 차와 함께 잼을 먹거나 파이를 만들 수도 있습니다.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

다양한 종류의 사과 1kg
설탕 1킬로그램

사과잼 준비하기:

이 옵션에서는 씨앗을 잘라낼 필요가 없습니다. 씨앗은 체에 남아 있으므로 직접 작업하지 마세요.

얇게 썬 사과를 조리 용기에 넣고 물을 부어 살짝 덮습니다. 스토브 위에 놓고 약 10 분 동안 끓인 후 조금 식히면 물론 물을 빼야합니다. 그런 다음 모든 사과를 체에 문지릅니다.

결과물에 설탕을 붓고 먼저 중간 온도를 켜고 끓인 후 낮추고 요리하고 근처에 서서 나무, 숟가락 또는 주걱으로 저어줍니다.

잼을 요리하는 데는 약 30분이 소요되며, 사과의 육즙 정도에 따라 그 시간은 더 짧아질 수도 있고 더 길어질 수도 있습니다. 요리하는 동안 계속 저어 주면 덩어리가 균질하고 고르게 익으며 투명한 캐러멜 색이됩니다. 준비가 되었는지 확인하려면 혼합물을 접시에 조금 떨어뜨린 후 소용돌이 모양을 유지하세요. 그런 다음 항아리에 들어가십시오.

두꺼운 사과잼

어떤 농도로든 사과 잼을 만들 수 있습니다. 액체를 좋아하는 사람도 있고, 숟가락에 떠도 될 만큼 걸쭉한 것을 좋아하는 사람도 있습니다. 이것이 바로 우리가 요리할 것입니다.

이를 위해 다음을 수행해 보겠습니다.

사과 1킬로그램
설탕의 유리

사과잼 만드는 방법:

사과를 씻어서 반으로 자르세요. 이번에는 씨앗을 잘라야 합니다. 우리는 그것들을 강판으로 갈아줄 것입니다. 원한다면 고기 분쇄기로 갈아도 됩니다. 결과물은 잼을 요리 할 장소로 옮겨야하지만 물을 추가 할 필요가 없으며 방출 된 주스로 충분합니다.

우리는 저어주는 것을 잊지 않고 점차적으로 사과 덩어리를 가열하기 시작합니다. 부드러워지고 조각이 투명해지면 침지 블렌더로 다시 갈아주시면 됩니다. 그런 다음 즉시 설탕을 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 약 40분간 조리합니다. 용지 걸림이 어두워지고 걸쭉해집니다. 완제품을 항아리에 넣습니다.

오븐에 사과 잼

이 잼도 두껍고 풍부합니다. 변화를 위한 레시피를 시도해 보세요.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

사과 1.5kg
설탕 0.7kg
물 유리

사과잼 만드는 방법:

이 잼을 만들려면 항상 사과를 껍질을 벗기고 씨를 깎아두기 때문에 모양과 맛이 더 부드러워집니다. 그런 다음 조각으로 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 소쿠리에 담아 물기를 빼고 믹서기로 갈아서 균질한 덩어리로 만듭니다.

1.5kg의 사과에서 약 1kg의 퓌레가 나옵니다. 오븐에서 데울 수 있는 냄비에 넣어야 하는데, 내열 유리를 사용해요. 퓌레를 설탕과 섞은 다음 오븐에 넣고 200도에서 굽습니다. 끓기 시작하면 온도를 50도로 낮추고 3시간 동안 방치합니다.

완성된 잼은 아름다운 붉은 색조를 띠게 되며, 그런 다음 항아리에 뜨겁게 넣어야 합니다.

집에서 만든 사과잼

할머니가 사용했던 간단한 요리법. 조금 개선했을 뿐입니다. 주방 가전제품은 삶을 더 편리하게 만들어줄 뿐입니다. 사용해 보는 것은 어떨까요?

레시피를 위해서는 다음이 필요합니다.

사과 1킬로그램
설탕 0.6킬로
물 유리

사과잼 만들기:

사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 심지를 잘라내어 준비합니다. 원하는 대로 큐브나 얇은 플라스틱으로자를 수 있습니다. 즉시 모든 조각을 요리할 용기에 넣고 물을 부은 다음 설탕으로 모든 것을 덮으십시오. 사과가 최대한 많은 주스를 방출하고 설탕을 녹일 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

시간이 되고 충분한 주스가 나오면 사과를 스토브에 올려 놓고 1시간 30분이면 충분합니다. 그리고 조각이 전혀 느껴지지 않도록 믹서기로 모든 것을 갈아서 약 10 분 동안 요리합니다. 그 다음에는 완성된 잼을 병에 담기만 하면 됩니다.

느린 밥솥에 사과 잼

주방에 꼭 필요한 이 보조자 덕분에 삶은 더욱 즐거워졌습니다. 멀티쿠커를 사용하면 요리가 도망가거나 타버릴까 봐 계속 지켜보거나 저을 필요가 없기 때문에 시간이 많이 절약됩니다.

그를 위해 우리는 다음을 취합니다:

사과 1킬로그램
설탕 반 킬로그램
레몬 반개

느린 밥솥에서 사과 잼을 요리하는 방법:

흐르는 물에 사과를 씻고 껍질과 속을 제거하고 얇게 자릅니다. 이제 우리는 그것을 다용도 그릇에 옮기고 물 한 컵의 1/3을 붓고 베이킹 모드에서 부드러운 상태로 만듭니다.

포크로 확인하고 사과가 부서지기 시작하면 으깨거나 믹서기로 자르고 설탕과 섞은 다음 레몬 반에서 주스를 짜냅니다. 이제 남은 것은 뚜껑을 닫고 동일한 베이킹 모드를 선택하여 잼을 한 시간 동안 요리하는 것입니다. 때가 되면 슬로우 쿠커를 들여다보고 준비 상태를 확인하세요. 잼은 뜨거울 때 병에 담습니다.

멀티 쿠커를 사용할 때는 조심하세요. 그릇을 가장자리까지 채우면 끓을 때 잼이 흘러나올 것입니다.

사과와 호박 잼

아직 시도하지 않으셨다면, 서둘러 해보세요. 진미는 건강에 좋은 만큼 맛있습니다. 호박에는 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 섬유질도 풍부하여 소화에 유익한 효과가 있습니다.

레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

200kg의 사과, 가급적 신맛이 나는 사과
호박 과육 0.8킬로그램
설탕 1킬로그램
오렌지 제스트 큰 스푼

요리 방법:

나는 잼에 육두구 품종을 사용하는데 달콤하고 육즙이 많고 아름답습니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 우리는 사과에도 똑같이 합니다.

별도의 가마솥에 호박에 물을 아주 조금만 넣어 살짝 끓여서 부드러워지게 한다. 별도의 냄비에 사과 조각도 똑같이 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 모든 것을 갈아서 사과와 호박 덩어리를 합칩니다.

우리는 그것을 요리 할 용기에 덩어리를 넣고 모든 설탕의 절반을 부어 요리 과정을 시작합니다. 우리는 가장 낮은 불에서 이것을하고 끊임없이 저어줍니다. 그렇지 않으면 모든 것이 타서 상할 것입니다.

잼이 잘 걸쭉해지면 남은 설탕과 오렌지 껍질을 부어주세요. 이 잼은 벽에서 벗겨지기 시작하면 매우 두꺼워질 수 있습니다. 그런 다음 그것을 항아리에 넣고 양피지로 덮으십시오. 말아 올릴 필요가 없습니다.

사과와 배 잼

유치원 때부터 우리 모두가 가장 좋아하는 요리법입니다. 이제 어른들은 즐겁게 식사를 하고 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

사과 몇 킬로그램
배 킬로그램
설탕 2킬로그램

요리법:

모든 과일은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 작은 조각으로 잘라야 합니다.

사과를 한꺼번에 설탕으로 덮고 부드러워질 때까지 요리를 시작합니다. 약 20분이면 충분합니다. 그런 다음 거기에 배 조각을 추가하고 20분 더 요리하면 불이 약해집니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 아직 끓이지 않은 모든 조각을 자르고 준비가 될 때까지 요리합니다. 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.