첫 번째 요리를 더욱 맛있고 맛있게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 것은 수프 드레싱입니다.

수프에 양념을 하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

모든 수프는 많은 양의 물에 조리된 제품의 혼합물이 아닙니다. 그것을 준비하는 것은 언뜻 보이는 것보다 훨씬 더 어렵습니다. 각 제품의 특성을 개별적으로 알아야 할 뿐만 아니라 서로에 대한 상호 영향도 고려해야 합니다. 완성된 요리의 맛을 향상시키기 위해 요리사가 사용하지 않는 것! 그러나 가장 좋은 방법은 미리 준비된 수프 드레싱입니다. 요리의 마지막 순간에 팬에 추가하기만 하면 최종 결과에 대해 안심할 수 있습니다. 모든 주유소는 일반적으로 두 가지 범주로 나뉩니다.

1. 요리 자체와 동시에 조리되는 것.

2. 향후 사용을 위해 준비된 혼합물.

모든 주부라면 두 번째 옵션이 의심할 여지 없이 더 바람직하다는 데 동의할 것입니다. 첫째, 연중 언제든지 제철 제품을 사용할 수 있습니다. 둘째, 수프에 양념을 가하면 준비하는 데 걸리는 시간이 크게 줄어 듭니다. 당신이 해야 할 일은 소중한 항아리를 열고 끓는 물에 숟가락 두 개를 넣는 것뿐입니다.

주유소의 종류

특정 요리에 필요한 구성 요소를 항상 준비하려면 미리 준비한 다음 보관하도록 보내야 합니다. 이는 건조, 냉동 또는 통조림 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 이 경우 수프 드레싱도 예외는 아닙니다. 예를 들어, 많은 사람들은 냉동 허브, 건조 향신료 또는 다양한 소스를 사용합니다. 그들 모두는 나름대로 첫 번째 코스의 드레싱입니다. 그들과 함께라면 수프나 보르시는 단순한 국물이 아니라 진정한 맛의 향연입니다. 이러한 첨가물에는 일반적으로 뜨거운 요리가 없으면 상상할 수 없는 제품이 포함됩니다. 녹색 채소와 당근, 달콤한 고추 또는 토마토와 같은 야채가 있습니다. 이 제품들을 일정한 비율로 모아서 잘게 썰어 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하기만 하면 됩니다. 적시에 남은 것은 포장을 열고 반제품을 가공한 다음 끓는 기본 구성에 추가하는 것입니다.

냉동 아로마

요리의 마지막 단계에서 수프에 야채와 허브를 추가하는 것이 거의 항상 관례입니다. 때로는 미리 볶은 경우도 있지만 전혀 필요하지 않습니다. 유일한 어려움은 이러한 제품이 계절적이며 때로는 추운 계절에 제품을 찾는 것이 매우 어렵다는 것입니다. 여기에 공백이 필요합니다. 겨울용 수프 드레싱은 오래된 염장 방법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 1kg의 토마토, 양파 레크, 소금 및 당근과 300g의 신선한 파슬리, 딜 및 피망이 필요한 독특한 조리법이 있습니다.

모든 작업은 매우 간단하게 수행됩니다.

1. 모든 제품은 세탁이 필요합니다.
2. 그런 다음 칼로 자르고 당근은 굵은 강판으로 잘게 자릅니다.
3. 소금을 넣고 잘 섞는다.
4. 혼합물을 용기나 병에 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 넣으세요.

이 겨울용 수프 드레싱은 추운 날에 진정한 발견이 될 것입니다. 예를 들어, 밖이 서리가 내릴 때 테이블 위에 김이 모락모락 나는 향기로운 보르시 한 접시를 보는 것은 좋은 일입니다.

취향의 문제

수프를 만드는 것은 시간과 노력이 필요한 복잡한 과정입니다. 절차를 단순화하기 위해 주부들은 일반적으로 겨울 수프 드레싱과 같은 표준 준비를 사용합니다. 그 요리법은 매우 다를 수 있습니다. 예를 들어, 단순화된 버전은 파슬리 한 묶음, 양파와 당근 3kg을 포함하여 소금 1kg당 최소 구성 요소 수로 구성됩니다.

이 제품 없이는 좋은 수프 하나도 할 수 없습니다. 나중에 쇼핑을 하지 않으려면 모든 것을 미리 할 수 ​​있습니다.

1. 당근 껍질을 벗기고 양파 껍질을 벗기십시오.
2. 그런 다음 제품을 자릅니다. 팬에서 보던 것과 같은 모양이어야 합니다.
3. 모든 것에 소금을 뿌린다. 이 경우 첨가제일 뿐만 아니라 필요한 방부제도 사용됩니다.
4. 그런 다음 혼합물을 스크류 캡이 달린 준비된 병에 넣으십시오. 반복 사용에 매우 편리합니다.

그래서 겨울용 수프 드레싱이 준비되었습니다. 누구나 자신만의 요리법을 가질 수 있습니다. 예를 들어 야채의 비율을 변경하거나 목록을 확장할 수도 있습니다.

육즙이 풍부한 보충제

야채는 가장 자주 사용되며 없이는 만들기 어려운 제품으로 준비됩니다. 물론 냉동 및 염장은 편리한 옵션입니다. 하지만 야채는 여전히 삶거나 튀겨야 합니다. 이 단계를 피하려면 모든 작업을 미리 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

달콤한 고추, 당근, 양파 각각 1kg, 소금 한 스푼, 식물성 기름, 토마토 3개 및 같은 수의 마늘 정향.

모든 작업은 다음과 같이 수행되어야 합니다.

1. 야채를 씻으십시오.
2. 그 후에는 양파와 고추 펄프를 입방체로, 당근을 조각으로, 토마토를 조각으로 자르고 이전에 껍질을 벗겨야합니다. 마늘을 프레스에 통과시키는 것이 좋습니다.
3. 먼저 별도의 팬에 당근과 양파를 볶은 다음 깊은 냄비에 옮깁니다.
4. 거기에 후추와 토마토도 추가하십시오. 혼합물을 끓여서 30분 동안 끓입니다.
5. 소금과 마늘을 넣고 10분간 더 조리합니다.

그 후 겨울용 수프 야채 드레싱이 완전히 준비됩니다. 남은 것은 그것을 포장하고 말아 올리는 것뿐입니다. 이러한 통조림 식품은 어떤 온도에서도 보관할 수 있습니다. 지하실이없는 사람들에게는 매우 편리합니다.

빠른 수프

블랭크는 보편적이거나 특정 케이스에 맞게 설계될 수 있습니다. 수프 드레싱의 조리법은 안주인이 정확히 무엇을 계획하고 있는지에 따라 다릅니다. 이미 알려진 제품에 양배추를 조금 추가하면 양배추 수프에 탁월한 첨가물을 얻을 수 있습니다. 이 옵션을 사용하려면 1.5kg의 당근, 피망, 양파, 소금, 0.5kg의 양배추와 토마토, 소금 및 후추 열매가 필요합니다.

요리 방법:

1. 씻은 야채를 잘게 썰어주세요. 먼저 강판을 사용하여 양배추와 당근을 자릅니다. 그런 다음 식물성 기름에 조금 볶습니다.
2. 토마토와 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 추가합니다.
3. 뚜껑을 닫고 15분 정도 끓입니다.
4. 나머지 재료를 추가하고 혼합물을 5~7분간 더 가열합니다.
5. 뜨거운 덩어리를 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

적절한 시기에 남은 것은 물을 끓여서 다진 감자를 살짝 익히는 것뿐입니다. 나머지는 주유소에서 알아서 처리합니다.

맛있는 보르시

모든 사람은 급유가 단지 추가라는 사실에 익숙합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 예를 들어, 풍미 가득한 혼합물은 좋은 보르시의 진정한 기초가 될 수 있습니다. 여기에서는 겨울용 수프에 특별한 조미료가 필요합니다. 사진으로 준비하시면 더욱 편리하고 명확하게 준비하실 수 있습니다. 제품의 구성은 매우 풍부합니다 : 신선한 사탕무 2kg, 마늘 머리, 양파와 달콤한 고추 250g, 같은 양의 식물성 기름, 소금 한 스푼, 토마토 750g, 설탕 100g 및 테이블 식초. 원하는 경우 약간의 녹지(딜과 파슬리)를 추가할 수 있습니다.

이 혼합물을 점진적으로 준비해야 합니다.

1. 사탕무를 자르려면 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 나머지 야채는 고기 분쇄기를 사용하여 원하는대로 잘게 썰거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 에너지를 절약하기 위해 어떤 사람들은 믹서기를 사용합니다.
2. 깊은 냄비에 마늘을 제외한 모든 재료를 넣고 계속 저으면서 약한 불에서 40분간 끓입니다.
3. 혼합물에 마늘을 짜 넣고 팬을 스토브 위에 10분 더 올려 놓습니다.
4. 뜨거운 덩어리를 사전 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

이 양의 제품에서 2.5 리터의 드레싱을 얻어야합니다.

마법의 토마토

보르시, 콩 수프, 양배추 수프 등 많은 요리가 토마토 소스를 사용하여 준비됩니다. 이것은 토마토 수프에 사용되는 일종의 특별한 드레싱입니다. 어렵지 않습니다. 기존 비율을 위반하지 않도록 노력하면됩니다. 토마토 2kg에는 고추 3 개, 마늘 20 쪽, 소금 1.5 큰술, 설탕 약간, 식초 70 밀리리터, 후추 약간을 섭취하십시오.

소스를 준비하는 과정에는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

1. 먼저 믹서기에 고추, 마늘, 토마토를 넣어야 합니다.
2. 그런 다음 혼합물을 소금에 절인 다음 냄비에 붓고 불에 태워야합니다.
3. 질량이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 그것은 모두 소스의 원하는 두께에 따라 다릅니다.
4. 나머지 재료를 넣고 잘 섞으세요.
5. 뜨거운 혼합물을 준비된 용기에 붓고 밀봉합니다.

이 제품은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 또한 수프뿐만 아니라 유용할 수도 있습니다. 이 소스는 튀긴 감자, 파스타 또는 고기와도 잘 어울립니다.

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야채 드레싱은 거의 모든 첫 번째 코스에 추가되고 많은 소스의 기초가되는 주요 인기 재료로 구성되어 있으며 자유 시간을 크게 절약하고 수프는 여름 스타일에 향기롭고 맛있고 아름답습니다.
원하는 경우 야채 드레싱에 파슬리 또는 셀러리 뿌리를 추가할 수 있으며 신선한 허브(딜, 파슬리, 셀러리)를 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

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보르시 드레싱 "Torchin at home"

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재료:
비트 뿌리 - 2kg
양파 - 0.5kg
달콤한 고추 - 0.5 킬로그램
당근 - 0.5kg
토마토 주스 - 500 ml
고추 - 1 개
마늘 - 5쪽 식초 3% - 0.25컵
식물성 기름(해바라기) - 1컵
설탕 - 0.5컵
소금 - 0.5 큰 술

준비
이 멋진 보르시 드레싱 "Torchin at home"에서 제가 좋아하는 점은 친숙한 광고에서 말하는 것처럼 보르시를 빠르게 요리하고 "양파 때문에 울지 마세요"할 수 있을 뿐만 아니라 이 드레싱을 사용할 수도 있다는 것입니다. 빵 위에 바르고 보르시가 아직 조리되는 동안 간단한 다과를 즐겨보세요.

1. 위에서 언급 한 모든 야채를 씻어서 자른 다음 고기 분쇄기의 도움이 필요합니다. 모든 재료를 통과시킵니다.
2. 이제 버터, 설탕, 식초, 소금을 넣고 약 1시간 정도 불을 켜주세요.
3.드레싱에 들어갈 야채를 다 익힌 후, 병에 담아서 맛있게 즐겨주세요! 나는 당신이 "Torchin at home"보르시 드레싱을 좋아할 것이라고 생각합니다. 그 이유는 믿을 수 없을 정도로 쉽고 준비가 빠르기 때문입니다.

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겨울용 보르시 드레싱

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재료:
사탕무 3kg
양파 1kg
당근 1kg
달콤한 고추 3kg
토마토 2kg
1/2 큰술. 엘. 사하라
1/4 티스푼 구연산
150ml. 9% 식초
식물성 기름 3/4컵
월계수 잎 3개
파슬리와 딜 1 묶음

제품 준비:
1. 소독용 용기를 놓습니다.
2. 비트 괴경 몇 개를 껍질을 벗기세요. 우리는 어린 사탕무를 먹습니다. 왜 젊습니까? 물론 우리는 일년 내내 사탕무를 먹지만, 향과 색깔, 그리고 가장 중요한 것은 이미 "앉은" 사탕무에는 없는 두께를 지닌 것은 어린 사탕무입니다.
3. 당근 껍질을 벗겨주세요. 어린 당근은 완전히 맛이 없으므로 드레싱에 첨가해서는 안됩니다. 오래된 뿌리채소를 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 양파 껍질을 벗기세요.

1. 사탕무를 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 당근을 갈아주세요. 사탕무 무게의 약 ¼을 당근에 추가합니다. 당근을 많이 넣을 필요는 없습니다. 사탕무의 색을 없애고 보르시에 특별히 귀중한 특성을 부여하지 않습니다.
3. 양파를 잘게 썬다. 드레싱을 위해 어린 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 매우 육즙이 많고 향긋합니다.
4. 토마토를 작은 입방체로 자르거나 믹서기로 펀칭합니다.
피부를 제거해야 합니다. 이를 위해 우리는 그것들을 희게 만듭니다. 토마토를 줄기에 놓고 윗부분의 껍질을 십자형으로 자릅니다. 끓는 물을 10초간 붓고, 동시에 찬물에 옮깁니다. 뜨거운 토마토의 피부 아래로 들어가는 찬물은 거의 저절로 분리되어 청소가 더 쉬워집니다.

준비:
소량의 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 양파를 먼저 볶아주세요. 튀기는 것이 아니라 볶는 것입니다. 패시징은 기름에 천천히 끓이는 것입니다. 그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 여기서는 황금색만 사용하겠습니다. 양파가 투명해지면 당근을 넣어주세요. 5분 후 비트, 토마토를 넣고 계속 볶습니다.

맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 구연산을 첨가하십시오. 하지만 방부제로 식초를 첨가하기 때문에 조금만 첨가하면 구연산을 과용해서는 안됩니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 설탕은 드레싱에 풍미를 더해 주고 비트가 더 빨리 익을 것입니다.

드레싱을 약한 불로 25-30분 동안 끓입니다. 보르시용 사탕무를 끓일 때의 주요 규칙은 용기를 뚜껑으로 덮지 않는 것입니다. 색깔을 잃게 됩니다. 보르시를 밝은 라즈베리 색상으로 만들려면 뚜껑을 연 상태에서 사탕무를 끓입니다.

30분 후 월계수 잎과 식초를 첨가합니다. 3-4분 더 요리하고 잘게 다진 허브를 추가하고 1분 더 끓입니다.

그런 다음 보르시 드레싱을 저온 살균된 병에 옮기고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 보르시 준비에는 식초가 상당히 많이 포함되어 있으므로 추가 저온 살균이 필요하지 않습니다. 실온에서 건조하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

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만능 야채드레싱

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이 드레싱은 첫 번째 코스(보르시, 양배추 수프), 두 번째 코스(야채 스튜) 준비에 적합하며 샐러드로 사용할 수 있습니다.

제품:
콩 – 0.5kg
토마토 – 1.5 – 2kg
피망 – 1kg
당근 – 1kg
흰 양배추 – 2kg
해바라기 기름 – 0.5 l
소금 – 3 큰술. 엘.
설탕 - 1.5 큰술. 엘.
식초 9% - 150g.

준비:
먼저 콩을 물에 몇 시간 동안 담가두고 부드러워질 때까지 끓입니다. 육수는 버리지 않으셔도 되고, 드레싱이 너무 걸쭉하면 추가하셔도 됩니다.
고기 분쇄기에 토마토를 통과 시키십시오.
고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
당근 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
양배추를 잘게 썬다.
준비된 모든 야채 (콩 제외)를 합치고 소금과 설탕을 넣고 기름을 부어 잘 섞은 후 불을 켭니다. 가끔씩 저어주면서 약 50분간 조리합니다.
15분 후. 준비가 될 때까지 삶은 콩을 넣고 3분 전에 10~15분 더 조리하세요. 준비가 될 때까지 식초를 넣고 잘 섞습니다.
다음으로 준비된 드레싱을 멸균된 병에 담아 뚜껑 위에 놓고 포장합니다.
수확량: 12개의 반 리터 병.
많이 드세요.

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비타민 충전

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이 드레싱은 겨울에 첫 번째 및 두 번째 코스에 사용할 수 있습니다.

당근, 토마토, 피망, 양파 및 허브(파슬리, 셀러리, 리크)를 각각 1kg씩 잘 헹구고 잘게 다진 다음 고운 소금 1kg을 넣고 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 주스가 나오면 멸균 된 병에 넣고 일반 뚜껑으로 닫아 냉장고에 보관할 필요가 없으며 서늘한 곳에 보관하면됩니다. 이 양의 야채로 4리터의 드레싱 병을 만들 수 있습니다.

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야채 수프 드레싱

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이 드레싱은 수프에만 넣을 수 없습니다. 메인 요리를 준비할 때 소금 대신 사용하고 겨울 내내 신선한 야채와 허브를 준비합니다.)
야채의 양은 바뀔 수 있으며, 가장 중요한 것은 소금 균형을 유지하는 것입니다.
글쎄요, 채소는 당신이 좋아하는 어떤 종류든 될 수 있습니다.
셀러리와 뜨겁고 신선한 고추를 드레싱에 넣을 수도 있습니다.

제품:
당근 1kg
양파 1kg
고추 1kg
토마토 1kg.
딜과 파슬리 2단 ~ 300g
암염 500-700g

준비:
1단계: 모든 야채의 껍질을 벗기세요. 양파와 후추를 잘게 자르고, 토마토를 더 큰 조각으로 자르고, 당근을 갈아서 채소를 자릅니다.

2단계: 이제 모든 것을 혼합해야 합니다. 섞기 쉽도록 토마토를 제외한 재료의 절반과 소금의 절반을 그릇에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 손으로 섞어주세요!

3단계: 토마토를 추가하고 다시 부드럽게 섞습니다. 야채를 너무 많이 으깨거나 즙을 짜내지 않도록 손을 사용하세요.

4단계: 나머지 야채와 소금을 그릇에 넣고 다시 잘 섞습니다. 소금 맛 - 매우 짜야 합니다.)

5단계: 병을 뜨거운 물로 씻고 닦아냅니다. 드레싱을 주스와 함께 병에 넣고 가볍게 탬핑합니다. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보관하세요. 3년 동안 보관됨

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겨울용 피클 수프 만들기 레시피

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필요할 것이예요:

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신선한 오이 1.5kg,

7:670

양파와 당근 500g,

7:712

토마토 페이스트 300g,

7:750

진주 보리/쌀 250g,

7:797

식물성 기름 125ml,

7:847

설탕 100g,

7:870

식초 50ml,

7:894

2 큰술. 소금.

7:917 7:922

준비:
피클을 준비하는 방법. 오이를 자르고 냄비에 넣고 강판 당근, 다진 양파를 반 고리에 넣고 저어줍니다. 진주보리/쌀이 거의 익을 때까지 끓입니다. 토마토 페이스트와 버터, 설탕, 소금을 합치고 야채 위에 붓고 잘 섞은 다음 모든 것을 30-40분 동안 끓이고 계속 저어주고 진주 보리/쌀을 넣고 5분간 더 끓인 다음 식초를 ​​넣고 섞은 다음 멸균 용기에 넣습니다. 항아리를 말아서 담요로 덮고 식히십시오.

잘 알려진 지혜와 유사하게 "여름에는 썰매를 준비하고 겨울에는 수레를 준비하십시오"라는 주부들은 신선하고 향긋하며 비타민이 풍부한 야채와 허브로 여름에 수프 드레싱을 준비 할 때 매우 현명하게 행동합니다. . 그것을 시도해보고 그러한 준비의 아름다움을 감상하십시오!

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겨울용 보르시와 수프 드레싱

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우리는 다음이 필요합니다:
양파 - 1.5kg
당근(빨간색) - 1kg
후추 – 1.5kg
토마토 – 3kg
식물성 기름 – 0.5컵 (적어도 가능)
소금 - 맛보기

준비:
양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 가열된 식물성 기름에 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
양파를 튀기는 동안 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇고 아름다운 조각으로 자르고 갈아서 갈아도되지만 모양이 더 나빠질 것입니다. 양파를 넣고 타지 않도록 저어주며 볶습니다.
양파와 당근을 튀기는 동안 고추를 씻으십시오 (다른 색상으로 섭취하는 것이 더 낫습니다. 더 아름답고 맛있습니다). 씨앗을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 (또는 평소대로) 양파와 당근을 넣고 액체가 증발할 때까지 중간 불로 다시 볶습니다.
이제 토마토를 추가합니다(여기에도 명확한 규칙은 없습니다. 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 믹서기로 갈아도 됩니다). 끓이기 시작. 소금 두 스푼(꼭지 부분 제외)을 추가하고, 준비되기 5분 전에 맛을 보고 입맛에 맞게 소금을 추가합니다.
토마토에는 산이 충분하기 때문에 설탕과 식초를 넣지 않습니다. 그리고 당신은 그것을보고 원하는대로 만듭니다. 수프와 보르시 모두에 보편적인 드레싱을 준비하고 있기 때문에 사탕무도 추가하지 않습니다.
이 시간 동안(토마토를 끓이는 동안) 병과 뚜껑을 씻고 소독해야 합니다. 결과 드레싱을 항아리 (상단)에 넣고 말아서 목을 담요 아래에 5-6 시간 동안 놓습니다.
고온에서도 보관이 가능합니다.

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겨울용 보르시 드레싱 레시피

8:77

9:581 9:586

재료:
사탕무, 토마토, 달콤한 고추 3kg
양파와 당근 2kg
마늘 6개
고추 4 꼬투리
식물성 기름 2컵
설탕 1.5컵
5 큰술. 소금

요리 방법:
겨울용 보르시 드레싱을 준비하는 방법. 토마토에서 껍질을 제거하고 끓는 물로 데친 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 퓌레로 갈아서 토마토 주스를 큰 냄비에 붓고 기름을 부어 설탕과 소금을 넣고 끓여서 추가하십시오 사탕무, 당근, 달콤한 고추, 양파를 얇은 조각으로 자르고 중간 불에서 15 분간 끓입니다. 고추에서 씨를 제거하고 마늘과 함께 자르고 조림이 끝나면 야채에 넣고 저어주고 2-3 분 동안 끓인 다음 혼합물이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 꽤 두꺼워 질 것입니다. 멸균된 병에 드레싱을 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉한 후 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 하루 동안 방치합니다. 이 드레싱은 서늘한 곳에 최대 6개월 동안 보관해야 합니다.

롤링 후 캔을 거꾸로 뒤집으면 제품이 손상될 위험이 있으므로 드레싱을 준비한 후 이 과정을 수행하는 것이 매우 중요합니다. 원하는 경우 식초 (식초)를 50 ~ 100ml의 양으로 드레싱에 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

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양배추를 곁들인 보르시의 겨울 드레싱

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많은 주부들은 수프 준비를 선호합니다. 결국 여름에는 필요한 모든 제품을 구입하는 것이 훨씬 쉽고 뜨거운 국물에 추가하기 만하면 몇 분 안에 보르시가 준비되는 기성품 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:·
토마토 -1kg;
비트 뿌리 - 1kg, ·
달콤한 고추 - 1kg, ·
당근 - 700g, ·
양배추 - 1개 ·
양파 - 700g, ·
고추 - 선택 사항;
식물성 기름;·
소금과 설탕 맛;

준비:
토마토의 껍질을 제거하려면 찬물에 씻은 후 끓는 물에 몇 초간 담가주세요. 그런 다음 토마토를 찬물에 담가서 바로 식혀주면 바로 껍질을 벗겨낼 수 있습니다. 토마토 페이스트를 사용하지 않는 경우 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 갈아주는 것이 가장 좋습니다.
당근은 취향에 따라 잘 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아야합니다.
보르시의 맛과 색이 더욱 강해지도록 부르고뉴 비트를 섭취하는 것이 좋습니다. 사탕무를 매우 얇은 조각으로 자르거나 갈아줍니다.
양파도 같은 방법으로 잘게 썰어주세요.
보르시의 신맛이 마음에 들면 필요한 식초에 약간의 식초를 추가 할 수도 있습니다. 식초는 롤링하기 전에 항아리에 추가해야합니다. 그러나 수프의 달콤한 맛을 좋아한다면 잘 익은 토마토나 토마토 페이스트를 사용하여 겨울 동안 보르시에 양념을 하는 것으로 충분할 것입니다. 달콤한 피망도 있어요. 야채는 식물성 기름으로 튀겨 야합니다. 먼저 양파, 당근을 볶고 후추를 넣은 다음 사탕무를 깔고 결과 토마토 주스를 모두 부어주세요. 야채가 너무 익지 않도록 약 10~15분 동안 중간 불로 끓이세요.
양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 마지막에 양배추를 넣고 5분간 더 끓입니다. 깨끗한 병과 뚜껑을 준비하고 뜨거운 혼합물을 채우고 즉시 닫으십시오. 말아 올리시면 됩니다. 병을 뒤집어 담요로 싸서 식혀주세요. 드레싱의 변색을 방지하기 위해 어두운 곳에 보관하세요.

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양배추를 곁들인 보르시 드레싱 비디오 레시피

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겨울용 보르시 드레싱

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겨울에는 매우 편리합니다. 작은 병을 열면 30분 안에 보르시가 준비됩니다! 채식일 수도 있고, 국물로 만들 수도 있고, 스튜로 만들 수도 있습니다. 단 몇 분이면 됩니다!

수율: 각 0.5리터 캔 약 12개

재료:
사탕무 3kg
당근 1kg
양파 1kg
달콤한 고추 1kg
토마토 1kg
설탕 1컵
3 큰술. 소금
식물성 기름 1컵
125ml(얇은 유리컵 반) 식초 9%

준비:
모든 야채를 씻어서 껍질을 벗긴 후 다음 순서로 대야에 층층이 놓습니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
굵은 강판에 사탕무를 갈아줍니다 (한국식을 사용할 수도 있습니다)
당근도 같은 방법으로 갈아주세요
고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
반 고리에 토마토
소금, 설탕, 식초, 기름을 첨가하세요
모든 재료를 섞은 후 약한 불에 놓고 육즙이 나오면 불을 높여 25분간 끓입니다.
멸균 병에 뜨거운 것을 넣고 말아 올리십시오.

겨울에는 국물을 끓여서 양배추, 감자로 양념하고 (나는 감자없이 요리합니다) 조금 끓여서 항아리의 내용물을 보내면 7-10 분 후에 보르시가 준비됩니다! 마지막에는 다진 마늘을 냄비에 직접 넣고 원하는 사람들을 위해 접시에 채소와 사워 크림을 더 추가하는 것을 선호합니다.

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비디오 레시피 - 겨울용 수프와 보르시 드레싱

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20.09.18

겨울을 준비하는 계절이 한창입니다. 우리는 항아리를 하나씩 닫고 맛있는 통조림으로 재고를 보충하여 겨울에는 맛있는 절인 야채, 소금에 절인 야채, 샐러드 및 잼을 즐길 수 있습니다. 오늘 우리는 통조림 첫 번째 코스에 대한 요리법을 선택했습니다. 겨울에 맛있는 야채에 문제가 생기면 이 준비물 한 병을 꺼내서 국물이나 물로 채우고 고기나 닭고기를 추가하면 첫 번째 요리가 준비됩니다. 수프를 만드는 것은 매우 간단하며 초보 요리사도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 지금 국물 드레싱을 준비하면 겨울에 뜨거운 요리를 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않아도 됩니다!

겨울용 Rassolnik

많은 조리법에서는 피클 준비에 진주 보리 또는 쌀을 추가하는 것이 좋습니다. 준비가 흐려지기 때문에 진주 보리를 추가하지 않고 수프를 요리 할 때 직접 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

• 신선한 오이 1kg.
• 당근 2kg.
• 양파 2kg.
• 마늘 2개
• 딜 1 묶음
• 파슬리 1단
• 소금 1 큰술. 엘.
• 식초 50ml.

요리 방법:당근과 오이를 씻고 당근 껍질을 벗기십시오. 야채를 갈아주세요. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 채소를 씻고 자릅니다. 모든 재료를 섞는다. 끓여서 5 분간 요리하십시오. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.
피클 수프 요리 방법 : 수프의 경우 2 리터의 국물에 씻은 진주 보리 0.5 컵을 30 분 동안 끓인 다음 0.5 리터 병에서 준비물을 추가합니다. 끝날 때까지 요리하십시오.

겨울용 버섯을 곁들인 Solyanka

재료:

• 포르치니 버섯 600g.
• 물 700ml.
• 당근 600g.
• 흰 양배추 800g.
• 과립 설탕 40g.
• 소금 20g.
• 양파 250g.
• 식물성 기름 100ml.
• 토마토 소스 150ml.
• 갈은 후추 10g.
• 테이블 식초 9% 30ml.

요리 방법:버섯을 분류하고 헹구고 굵게 자릅니다. 10분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양배추를 자릅니다. 과립 설탕과 소금으로 야채를 으깨십시오. 양파 껍질을 벗기고 자르고 기름에 볶습니다. 양배추, 당근, 버섯을 넣고 섞은 다음 냄비에 옮기고 뚜껑 아래에서 약 40 분 동안 중간 불로 끓입니다. 소스, 후추를 넣고 15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 12시간 후, 병을 서늘한 곳으로 옮깁니다.

겨울 양배추 수프

재료:

• 흰 양배추 1kg.
• 토마토 1/2kg.
• 당근 300g.
• 피망 300g.
• 양파 300g.
• 과립 설탕 3 큰술. 엘.
• 소금 1.5 큰술. 엘.
• 식물성 기름 70ml.
• 식초 70% 1큰술 엘.

요리 방법:양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 50ml를 가열합니다. 식물성 기름, 양파를 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파에 당근을 넣고 저어주고 계속 볶습니다. 토마토를 잘라서 끓는 물에 먼저 담근 다음 찬물에 담가서 껍질을 벗기세요. 고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오. 토마토와 고추를 조각으로 자릅니다. 팬에 야채를 넣고 5분간 더 끓입니다. 양배추를 씻고 말리고 자릅니다. 바닥이 두꺼운 팬에 남은 기름을 붓고 팬에 양배추와 튀긴 야채를 넣습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 과립 설탕을 넣고 혼합물을 끓인 다음 온도를 중간으로 낮추고 5-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 5분 더 끓입니다. 준비된 혼합물을 미리 준비된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 담요 아래에서 거꾸로 식혀주세요.

겨울용 보르시

재료:

• 사탕무 2kg.
• 당근 2kg.
• 흰 양배추 2kg.
• 토마토 2kg.
• 양파 1kg.
• 식물성 기름 750ml.
• 소금 4 큰술. 엘.
• 과립 설탕 4 큰술. 엘.
• 구연산 2 작은 술.

요리 방법:사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 양배추를 씻어서 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 큰 냄비에 넣고 저어주고 식물성 기름을 붓고 소금, 설탕, 구연산을 넣으십시오. 팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 가끔 저어주면서 야채를 약 40분 동안 끓입니다. 병을 준비하세요. 오븐에서 예열하세요. 혼합물을 준비된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 담요 아래에서 거꾸로 식혀주세요.

겨울용 Kharcho

재료:

• 잘 익은 토마토 2kg.
• 자두 200g.
• 양파 0.5kg.
• 마늘 100g.
• 고추 1개
• 호두 100g.
• 고수 2단
• 쌀 150g.
• 홉-수넬리 1큰술. 엘.
• 검은 후추 열매 6개
• 베이 리프 1 개
• 소금 1 큰술. 엘.
• 과립 설탕 2 큰술. 엘.
• 식초 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 100ml.

요리 방법:토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아주세요. 양파 껍질을 벗기십시오. 고추를 자르고 씨를 제거하십시오. 양파와 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 후추를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 수넬리 홉을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 매실이 부드러워질 때까지 삶아 체로 펄프를 갈아줍니다. 고수를 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 호두는 마른 프라이팬에 살짝 볶은 후 잘게 썬다. 냄비에 잘게 썬 토마토, 튀긴 양파, 고추, 자두 퓨레를 넣고 중간 불에서 약 40분간 끓입니다. 소금, 설탕, 통후추, 월계수잎, 쌀을 넣고 20분간 더 끓입니다. 마지막으로 마늘을 넣고 15분간 더 끓입니다. 뜨거운 수프를 준비된 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 담요 아래에서 거꾸로 식혀주세요.

가을에는 겨울용 국물 양념을 꼭 항아리에 담아 준비하여 겨울에 소중한 시간과 돈을 절약합니다. 몇 시간의 개인적인 시간을 보내되 겨울에 수프를 요리할 때 야채를 자르고 껍질을 벗길 필요가 없으며 요리 시간은 몇 분 정도 걸립니다.

그건 그렇고, 이것은 검소한 주부를위한 요리법이며 시간을 절약하는 것 외에도 돈도 절약합니다. 8~9월 야채는 가격이 저렴하고, 자신의 정원에서 재배하면 인건비를 제외하고는 비용이 거의 들지 않습니다.

겨울용 보르시 야채 드레싱

필수: 2kg. 달콤한 고추 - 1kg. 양파, 식물성 기름 한 잔.

1. 고추에서 줄기를 제거하고 씨를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 양파와 피망을 식물성 기름에 함께 볶고 끓인 후 소량의 물, 소금, 설탕, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
4. 뜨거운 드레싱을 소독된 병에 담습니다. 야채를 살균 할 필요가 없으며 막히기 전에 1 큰술을 추가하십시오. 리터 항아리 당 식초 6 %.
5. 겨울에는 보르시와 메인 코스를 추가하세요.

토마토로 만든 겨울 보르시 드레싱

• 달콤한 피망, 당근, 잘 익은 토마토, 양파 - 각 1kg,
• 셀러리 (뿌리) - 0.5kg,
• 딜과 파슬리 - 큰 무리,
• 소금 - 1kg.

나열된 야채를 모두 자르고 소금과 섞은 다음 항아리에 포장하십시오. 그 위에 남은 소금을 뿌리고 뚜껑을 닫은 후 30분간 소독한 후 말아 올리세요.

양배추와 함께 겨울용 보르시 드레싱

• 토마토 주스 - 3 리터 (모은 토마토에서),
• 양배추 - 4.5kg,
• 피망 - 10-12 개 (바람직하게는 빨간색!)
• 파슬리, 딜 - 맛보기,
• 올스파이스 - 완두콩 10개,
• 베이 리프 - 4 잎.

1. 토마토 주스를 끓여서 올스파이스 완두콩과 월계수 잎을 추가합니다.
2. 고추, 양배추, 허브를 잘게 자르고 끓는 토마토 주스에 넣고 5분간 더 끓입니다.
3. 깨끗한 병(소형 0.5~0.7리터)에 담아 나사를 조이고 따뜻한 것으로 싸서 밤새 방치합니다. 이 준비에는 소금이 첨가되지 않습니다!

겨울용 수프 야채 드레싱

필수의:

• 당근 (굵은 강판에 갈아서) - 1kg,
• 토마토 (조각으로 자름) - 1kg,
• 양파 (잘게 썬 것) -1 kg,
• 신선한 딜과 파슬리 - 각각 0.3kg,
• 셀러리 뿌리 (뿌리 강판) - 0.3 kg,
• 달콤한 고추 (고리 모양으로 자름) -0.3kg.

야채를 섞고 1kg을 추가하십시오. 소금을 뿌리고 깨끗한 병에 담으십시오.

실온에 보관하고 수프에 추가하고 요리에 미리 소금을 뿌리지 마십시오.

요리하지 않고 겨울을위한 수프 드레싱

레시피

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 3kg,
• 좋은 소금 - 0.5kg,
• 고추 1-2개 - 선택 사항입니다.
• 수확량: 약 2.5리터.

1. 씻은 고추에서 꼬리와 씨앗을 제거하고 잘게 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 큰 그릇에 넣고 소금을 넣고 몇 분 동안 저어 주면 소금이 녹습니다.
2. 작고 마른 항아리에 드레싱을 넣고 요리할 필요가 없으며 식물성 기름을 1cm 층에 붓고 (선택 사항!) 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 공작물을 서늘한 곳에 두십시오.

수프, 소스, 그레이비, 로스트, 스튜에 첨가하세요. 요리에 소금을 뿌릴 때 드레싱이 꽤 짜다는 점을 명심하세요.

크림 드레싱 레시피

준비하다:

• 붉은 달콤한 고추 - 3kg,
• 마늘과 고추 - 각각 0.5kg,
• 파슬리 -0.3kg,
• 소금 - 1/2 컵.

씻은 야채를 껍질을 벗기고 단 고추에서는 씨를 제거하되 쓴 고추에서는 씨를 제거하지 마십시오. 고기 분쇄기로 갈아서 요리하지 않고 마른 항아리에 넣고 일반 뚜껑으로 밀봉하십시오.

이 오리지널 레시피는 냉장고에 보관할 수 없습니다. 수프와 메인 코스의 드레싱으로 사용하고 빵에 발라보세요.

겨울 요리법을 위한 수프 드레싱

이 수프 드레싱 레시피는 겨울에 수프를 만드는 데 좋습니다. 국물과 다양한 수프가 훨씬 더 맛있어지기 때문에 채소를 어디서 구할 수 있는지 생각할 필요가 없습니다.

레시피 1번

• 달콤한 고추 - 4-6 개,
• 당근-1kg,
• 소금 - 5 잔,
• 채소 - 0.3kg.

1. 신선한 당근을 갈아서 다양한 채소를 잘게 자릅니다. 우리는 파슬리, 딜, 셀러리, 사랑의 일반적인 세트를 사용합니다. 원하는 경우 잘게 썬 달콤한 고추를 항아리에 넣을 수 있습니다.
2. 굵은 소금과 섞어 혼합물을 깨끗한 병에 단단히 담아 드레싱을 요리할 필요가 없으며 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다. 수프 양념에 유용하며, 요리에 소금을 뿌릴 때 혼합물이 짠다는 점을 명심하세요.

레시피 2번

준비하다:

• 당근, 양파 - 각각 1kg. 모든 사람
• 달콤한 고추 - 0.5kg,
• 소금 - 약 2컵,
• 딜과 셀러리 - 중간 묶음.

1. 달콤한 고추, 당근, 양파를 자르고 (또는 갈아서 잘게 자르고 푸드 프로세서에서 처리) 다진 허브, 소금을 넣고 섞은 다음 항아리에 단단히 넣고 일반 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 두십시오.
2. 이것은 수프에 첨가되는 첨가물로, 3리터 수프 팬에는 1큰술이 필요합니다. 급유하면 더 이상 소금을 추가할 필요가 없습니다. 드레싱은 봄까지 잘 유지됩니다.

그러나이 리필은 겨울 내내 지속되며 생산량은 약 5 리터입니다.

• 필요한 것 : 당근, 토마토, 피망 - 각각 2kg, 채소 - 300g, 소금 - 1kg.

자르기 : 토마토를 조각으로 자르고 후추를 스트립으로 만들고 당근을 갈아서 채소를 자르고 1kg을 추가하십시오. 소금, 섞는다. 항아리에 담아 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

이 겨울용 수프 드레싱은 매콤한 것으로 밝혀졌으며 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 사용할 수 있습니다.

• 뜨거운 쓴 고추 - 0.5kg,
• 달콤한 고추 - 0.5kg,
• 토마토 - 1kg,
• 마늘-1 머리,
• 소금 - 1 큰술,
• 식물성 기름 - 1/4 컵.

1. 쓴맛과 달콤한 고추, 토마토, 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
2. 그런 다음 이 혼합물에 소금을 넣고 식물성 기름에 8-10분 동안 끓입니다. 완성된 혼합물을 병에 넣고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

야채로 만든 겨울 수프 드레싱

0.5리터 병당 소비량:

• 딜, 파슬리, 셀러리 - 120g,
• 피망 - 50g,
• 당근과 흰 뿌리 - 각각 20g,
• 토마토 - 200 gr.

1. 매운 허브를 다음 비율로 섭취하십시오 : 딜과 파슬리 3 부, 셀러리 1 부, 분류하고 썩은 부분, 굵은 나뭇 가지, 뿌리를 제거하고 찬물로 잘 헹구고 흔들고 잘게 자릅니다.
2. 파슬리 뿌리, 셀러리, 당근, 속이 들어간 고추를 잘게 자르고 허브와 토마토 조각과 섞습니다.
3. 항아리에 허브를 채우고 토마토를 얹고 뜨거운 소금물 (물 1 리터당 소금 80g과 구연산 10g)을 붓고 뚜껑을 덮고 살균하십시오 (0.5 리터 - 30 분, 리터 - 40 분). 다음으로 말아서 식혀주세요.

겨울용 수프용 만능 조미료

많은 주부들은 수프, 특히 보르시를 위해 양파와 당근으로 야채 튀김을 언제 준비할지 생각해야했습니다. 아끼고 싶은 소중한 것들이 낭비되는 게 사실 아닌가요?

만능 드레싱을 준비하세요.

1. 양파를 임의의 양만큼 가져다가 잘게 다진 후 뚜껑을 닫지 않고 식물성 기름에 끓입니다. 팬에 다진 마늘을 넣고 3분간 더 끓입니다.
2. 굵게 다진 당근, 토마토 페이스트(소스)를 넣고 섞은 다음 야채를 3~5분 더 끓입니다.
3. 요리가 끝나면 다진 허브와 소금을 공작물에 뿌립니다. 나는 소금을 인색하지 않고 더 오래 유지하고 저어줍니다. "튀김"에 달콤한 고추와 줄기가 있는 셀러리를 추가할 수 있습니다(그러나 필수는 아닙니다!).
4. 식힌 혼합물을 깨끗한 병에 옮기고 그 위에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 냉장고에 보관할 때 윗층을 사용할 때에는 다시 그 위에 식물성 기름을 부어주어야 합니다. 야채는 항상 그것으로 덮어야합니다.

겨울용 수프 통조림 아이디어는 많은 사람들에게 이상하게 보일 수 있습니다. 그러나 겨울에는 좋은 품질의 신선한 야채를 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 운이 좋더라도 비용이 마음에 들지 않을 것입니다. 여름에는 풍성한 수확을 거두기 때문에 수프를 비롯한 다양한 준비를 해 보는 것이 좋습니다. 겨울에는 완두콩 수프와 kharcho를 준비하는 요리법을 추천합니다.

항아리에 겨울용 완두콩 수프 준비하기-레시피

재료:

• 분할 완두콩 – 2kg;
• 신선한 당근 – 1kg;
• 양파 – 1kg;
• 달콤한 피망 - 1.5-2 kg;
• (새롭게 준비된) – 3.5 l;
• 무향 해바라기유 – 500ml;
• 과립 설탕 – 180-200g;
• 요오드화되지 않은 암염 - 4 큰술. 상단이없는 숟가락;
• 식초 에센스 - 0.5 티스푼.

준비

항아리에 완두콩 수프를 준비하려면 먼저 씻은 완두콩을 몇 시간 또는 밤새 담가 두십시오. 우리는 그것을 스토브 위에 올려 요리하고 끓인 후에는 적어도 한 시간 반 동안 스토브 위에 두십시오.

완두콩이 요리되는 동안 수프의 야채 성분을 적절하게 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 입방체로 자르고 이전에 무향 해바라기 기름 한 잔을 가열 한 후 큰 프라이팬에 야채 덩어리를 볶습니다. 팬에 볶은 양파와 당근을 넣고 팬에 기름을 한 컵 더 붓고 가열한 후 미리 껍질을 벗겨 깍둑썰기하거나 벗겨낸 피망을 팬에 넣습니다. 고추 혼합물을 튀기고 야채와 함께 냄비에 기름과 함께 넣고 완두콩을 넣고 토마토 주스를 부은 다음 소금과 과립 설탕을 넣고 혼합물을 40 분 동안 요리합니다.

요리가 끝나면 완두콩 야채 덩어리에 식초 에센스를 넣고 섞은 다음 뜨거운 준비물을 멸균 및 건조 용기에 포장하고 끓인 뚜껑으로 밀봉하고 자체 살균을 위해 용기를 감싸서 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식어요.

비슷한 방법으로 겨울용 콩 수프를 항아리에 담아 준비할 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울용 Kharcho 수프-레시피

재료:

• 신선한 토마토 – 2kg;
• 자두(신맛이 나는 품종) – 0.2kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 호두 – 120g;
• 중간 크기의 마늘 머리 – 2개;
• – 20g;
• 고수 또는 파슬리 (녹색) - 중간 묶음 2개;
• 무향 해바라기 오일 – 110 ml;
• 과립 설탕 – 45g;
• 비요오드화 암염 – 30g;
• 식초 - 55 ml;
• 딸기 완두콩 – 6-10 개;
• 월계수 잎 – 4 개

준비

처음에는 과일을 끓는 물로 데친 후 씻은 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이제 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 야채를 갈아주세요. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 고추와 수넬리 홉을 식물성 기름에 넣고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 자두를 반으로 나누어 씨를 제거하고 과육을 10분간 끓인 후 체에 갈아준다. 또한 커널을 마른 프라이팬에 약 10분 동안 볶은 다음 믹서기로 갈아서 견과류를 준비합니다.

이제 냄비에 토마토와 자두 덩어리를 넣고 튀긴 양파와 고추를 넣고 볼륨이 약 절반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 자주 저어 주면서 적당한 불로 요리합니다. 이제 견과류, 다진 신선한 고수 또는 파슬리, 다진 마늘을 추가하고 설탕과 소금을 추가하고 후추 열매와 월계수 잎도 넣습니다. 공작물을 15분 더 끓인 후 식초를 붓고 1분간 데운 다음 즉시 멸균 용기에 포장합니다. 끓인 뚜껑으로 항아리를 밀봉 한 후 "모피 코트"아래에 거꾸로 놓고 식힌 후 다른 준비로 옮깁니다.