씨앗에서 육두구를 키우세요. 육두구의 유용한 특성과 금기 사항. 사랑하는 사람의 헌신을 보존하는 방법

육두구습한 기후의 열대 지방에서 자라는 육두구나무의 씨앗의 핵심입니다. 건조되면 타원형 너트처럼 보입니다. 갈색, 단면에서 어둡고 밝은 색조의 혼란스러운 줄무늬 패턴을 볼 수 있습니다. 고대부터 뇌를 강화하는 약으로 사용되었던 이국적인 견과류는 6세기 유럽 국가에 뿌리를 내렸으나 요리와 술의 맛을 내는 방향성 향신료로 사용되었습니다. 동시에 육두구는 신경계를 진정시키고 식욕을 증가시키며 불면증, 위장병 및 성기능 장애를 치료하는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 결국 그것은 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 에센셜 오일, 이는 요리를 맛있을 뿐만 아니라 건강하게 만듭니다.

육두구 품종

육두구에는 인도네시아산과 그레나디아산의 두 가지 알려진 품종이 있습니다. 인도네시아산 호두는 밝은 오렌지색, 고농도의 에센셜 오일, 깊고 풍부하고 달콤하고 매운 맛과 향을 가지고 있어 가격이 더 높습니다. 인도네시아는 세계에서 이 향신료 생산의 선두주자이며, 인도네시아 요리사는 육두구 나무의 펄프를 음식으로 사용하여 매우 맛있는 잼을 만들기도 합니다.

그레나다 너트는 18세기 영국인에 의해 그레나다 섬에서 재배되기 시작했습니다. 그레나다산 육두구는 노란 껍질, 순한 맛, 저렴한 가격이 특징입니다.

육두구의 요리 용도

대부분 육두구는 디저트, 칵테일 및 알코올 음료와 같은 달콤한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 향긋한 조미료는 맛을 내는 데 없어서는 안 될 요소입니다. 두부 덩어리, 푸딩, 케이크, 쿠키, 브라우니, 머핀, 프레첼, 빵, 사탕. 육두구를 첨가한 홈메이드 보존 식품, 젤리, 잼 및 설탕에 절인 과일은 매우 맛있으며 고전적인 홈메이드 과자를 제공합니다. 원래의 맛그리고 은은한 향. 고기도 있고 생선도 있고 버섯도 있고 야채 요리법육두구를 곁들인 요리 동양 요리이 향신료는 종종 수프, 샐러드, 쌀, 소스에 첨가됩니다. 육두구는 식품 산업에서도 요리에 사용됩니다. 소시지, 훈제 또는 절인 생선, 토마토 페이스트, 케첩, 치즈, 머스타드, 코코아와 초콜릿 향미용.

육두구는 호박, 양배추, 당근, 토마토, 감자, 부추, 시금치, 구운 과일 및 베리 퓨레와 놀라울 정도로 잘 어울리며 버섯과 야채 통조림에 자주 사용됩니다. 안에 이탈리아 요리육두구가 들어간 볼로네제 소스나 베샤멜 소스를 곁들인 파스타가 인기가 높으며, 중앙아시아에서는 잘게 썬 과일 조각에 육두구에 설탕을 섞어 뿌려 먹는다. 이 향신료는 멀드 와인, 커피, 우유, 휘핑 크림, 초콜릿 음료 및 아이스크림에도 첨가됩니다. 유럽 ​​요리에서 육두구는 독일 요리와 영국 요리에 가장 자주 사용됩니다. 이탈리아인들은 이를 토르텔리니와 라비올리 속 재료에 첨가하고, 스위스인들은 이를 치즈 퐁듀에 첨가합니다. 향신료는 유제품을 소화하는 데 도움이 되고 고기를 더 쉽게 소화할 수 있게 해줍니다.

이 조미료는 인도의 가람 마살라와 카레, 프랑스의 콰트레 에픽 혼합물, 모로코의 라스 엘 카누트 및 튀니지의 qalat dagga를 포함한 많은 매운 구성의 일부입니다. 육두구는 회향, 그린 카다몬, 계피, 생강, 정향, 올스파이스, 강황과 조화롭게 결합됩니다.

육두구를 사용하는 방법

육두구는 전체 또는 가루로 구입할 수 있습니다. 사용하기 전에 많은 주부들이 부엌에 가지고 있는 특수 강판에 너트 전체를 으깨거나 갈아줍니다. 육두구는 매우 밝고 강한 향을 가지고 있어 약한 냄새를 압도하며 대량으로 섭취하면 건강에 해롭기 때문에 1인분당 향신료 사용 권장량은 0.1g 이하입니다.

요리가 끝나면 육두구를 접시에 추가해야합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이납니다. 베이킹에 사용하는 경우 반죽 과정에서 반죽에 첨가하는 것이 좋습니다. 강판에 간 신선한 육두구는 독특한 향을 매우 빨리 잃기 때문에 즉시 사용됩니다.

이전에는 육두구를 요리의 조미료로 사용하는 것이 고위층만이 할 수 있었기 때문에 육두구를 왕의 콩이라고 불렀습니다. 이제 모든 주방에서 이 향신료를 볼 수 있으며 집에서 만든 사과와 체리 파이육두구 맛이 없으면 조금 밋밋해 보입니다. 잠자리에 들기 전 따뜻한 우유에 꿀, 육두구, 카다몬, 사프란을 곁들여 마시는 습관을 들이면 가족들은 아침에 불면증과 우울한 기분을 잊게 될 것입니다!

편집자 선택 : 육두구 요리

어떤 사람들은 그것을 달콤하고 맛있는 음식에 절묘한 향신료라고 생각합니다. 고기 요리, 기타 - 의학 및 . 또 다른 사람들은 그것이 환각제이자 강한 독이라고 확신합니다. 육두구는 그렇게 간단하지 않습니다. 풍부한 향을 조심해야 할까요? 더 재미있을수록 - 이것은 확실히 육두구에 관한 것이 아닙니다. 유익한 특성이 향신료의 맛은 소량 섭취하면 나타납니다.

만능 향신료

육두구 가루는 고기부터 디저트까지 말 그대로 모든 요리에 적합합니다. 식욕을 돋우고 소화를 촉진합니다. 소시지, 고기, 생선, 간, 패트를 양념하는 데 사용됩니다. 푸딩이나 우유과자에 잘 어울리고, 초콜릿이나 과일과도 잘 어울립니다.

육두구는 어떤 소스에도 생기를 불어넣어 줄 것입니다. 그래서 이 향신료는 특별한 맛을 더할 것입니다 클래식 소스베샤멜. 육두구도 적합합니다 토마토 소스. 샐러드, 수프, 구운 식품에 첨가됩니다. 그는 평범한 것을 "소생"시킬 수 있습니다 삶은 쌀아니면 감자 팬케이크.

이탈리아에서는 육두구에 항상 양념을 가합니다. 야채 스튜. 영국에서는 잘게 썬 것에 살짝 뿌립니다. 네덜란드에서는 육두구 없이는 파스타 기반 요리가 하나도 준비되지 않습니다.

하지만 모든 사람이 육두구의 풍부하고 매운 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 모든 요리에 추가하기 전에 가족이 그러한 요리 계획에 정상적으로 반응하는지 확인하십시오. 그리고 강판 육두구로 과용하지 마십시오. 소량으로도 좋습니다. 전문 요리사는 특수 강판에서 요리하는 동안 직접 갈아서 통 견과류 만 허용합니다.

근육을 강화하고 신경을 진정시킵니다.

민간 및 전통 의학에서는 육두구를 사용하면 많은 질병이 완화된다고 주장합니다. 유익한 특성은 비타민(A, 그룹 B, C, PP), 거시 및 미량 원소: 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 아연, 망간 및 셀레늄과 같은 풍부한 구성 때문입니다. 육두구와 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.

중에 치유력우선 강장제와 자극 효과가 있습니다. 소화불량에 도움이 되며 수렴 효과와 구취 효과가 있습니다. 또한 육두구는 염증과 싸우고 항균 효과가 있습니다.

육두구로 요리에 정기적으로 양념을 가하면 뇌 순환이 증가하고 기억력이 향상됩니다. 여성은 월경 주기가 규칙적으로 변하는 것을 경험하게 됩니다. 육두구는 불면증과 신경 쇠약을 잊는 데 도움이 됩니다. 육두구와 꿀을 넣은 우유는 훌륭한 진정제입니다.

이 향신료는 바이러스성 질병으로 인해 약화되는 면역력을 지원합니다. 결핵에 대한 신체의 방어력을 강화합니다. 설사를 완화하고 구취를 퇴치합니다.

일반적으로 갈아진(갓 갈아서 갈 필요는 없음) 육두구가 치료에 사용됩니다. 복용방법은 의사에게 문의하시는 것이 좋습니다. 그러나 특별한 지시가 없는 한 일반적으로 가루를 하루에 0.5~1.5g씩 마신다. 또는 주입을 준비하십시오. 끓는 물 0.5g을 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 하루 종일 3~4회에 걸쳐 주입 한 잔을 마십니다.

관절염 및 골연골증의 경우 육두구는 외부에서 사용되며 마사지 크림에 추가됩니다. 상쾌하고 따뜻해지는 효과가 있으며 영향을받는 부위의 활발한 혈액 순환을 유발합니다.

아로마 램프와 편안한 목욕을 위해

육두구나무 열매에서 얻은 에센셜 오일은 육두구와 동일한 특성을 가지고 있습니다. 아로마 램프나 흡입기에 2~3방울 떨어뜨리면 매콤한 향이 마음을 진정시키고 호흡기 상태를 개선하며 호흡기 질환의 염증을 줄여줍니다.

또한 관절염과 염증에 대한 약용 압축에도 사용됩니다. 물 100g에 5~6방울을 첨가합니다. 이러한 압축은 뜨겁거나 차가울 수 있습니다.

육두구 에센셜 오일을 사용한 목욕은 긴장을 푸는 데 도움이 될 뿐만 아니라 피부를 더욱 탄력있고 탄력있게 만들어줍니다. 육두구 에센셜 오일은 상피 세포의 재생을 촉진합니다. 이러한 목욕은 또한 머리카락 상태에 유익한 영향을 미칩니다.

좋은 효과를 얻으려면 15분에서 30분이면 충분합니다. 일반적으로 욕조에 오일 5~10방울을 첨가합니다. 그 후에는 헹구지 말고 수건으로만 말리시면 됩니다. 육두구 에센셜 오일을 사용하여 손 목욕이나 족욕을 할 수 있습니다. 이 에센셜 오일은 마사지나 목욕에 적합합니다.

에로틱한 문구

육두구 나무는 아프로디테 식물이라는 낭만적 인 이름을 받았습니다. 향신료가 사랑과 열정을 불러일으킬 수 있다고 믿어집니다. 특히 여성의 경우. 더 강한 성관계를 가진 사람들도 육두구가 제공하는 자극을 느낄 수 있습니다. 효과는 3~6시간 지속되며 그 후 열감이 사라집니다.

즐거운 결과를 얻으려면 요리에 양념을 가할 수 있습니다 낭만적인 저녁 식사소량의 육두구. 또는 열정을 불러일으키는 음료를 준비하세요. 육두구를 같은 양으로, 장미 꽃잎을 다섯 개로 나누어서 준비하세요. 혼합물은 세라믹이나 점토 찻주전자에 끓여야 합니다. 제출 대상 순수한 형태아니면 차를 추가하세요.

육두구는 자신과 사랑하는 남자를 위해 저녁 식사 중에 으깨서 음식에 몇 가지 곡물을 추가할 수 있습니다. 저녁 식사 중 효과를 높이려면 테이블 위에 촛불을 켜십시오. 촛불과 함께하는 낭만적인 저녁 가벼운 식사, 자극적인 향신료로 맛을 낸-관계를 강화하려면 또 무엇이 필요합니까?

향신료가 알레르기의 원인이 되는 경우가 많다는 점을 기억하세요. 사랑하는 사람이 개인적인 편협함으로 고통받지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 에로틱한 욕망을 불러일으키려는 욕구가 구급차를 불러야 하는 상황으로 끝날 수도 있습니다. 하지만 한편으로는 손자들에게 할 말이 있겠으나...

용과 중독에 대하여

환각적인 육두구 추출물을 얻는 방법이 인터넷에 있습니다. 일부 견과류 애호가들은 날아다니는 용의 환각, 중독 및 행복감을 묘사합니다. 이는 육두구에 함유된 미리스티신과 엘레미신에 대한 신체의 반응입니다.

견과류 전체를 먹는 것뿐만 아니라 말 그대로 향신료 가루를 섭취하는 것도 좋습니다. 그러한 실험은 슬픈 결과를 낳습니다. 다량의 육두구는 독성이 있으며 간에 영향을 미칩니다. 과다 복용의 첫 번째 증상은 눈의 충혈, 구강 건조, 두통입니다.

육두구를 과도하게 섭취하면 혈압과 체온이 급격히 상승하고 실신, 배탈, 변비가 발생할 수도 있습니다. 육두구는 알코올, 암페타민 및 일부 약물과 호환되지 않습니다. 인터넷에 따르면 지난 100년 동안 1908년과 2001년에 육두구 과다복용으로 인해 공식적으로 사망한 사례가 두 번 있었습니다.

그러나 이것이 식단에서 육두구를 제외해야 한다는 의미는 아닙니다. 그 이점과 해악은 수량에 따라 다릅니다. 따라서 요리할 때 액체 2~3리터당 또는 음식 1kg당 약 0.5g을 사용합니다. 부작용 걱정 없이 맛을 더하기엔 충분하다.

육두구와 육두구 에센셜 오일은 임산부에게 엄격히 금기입니다. 간질이나 정신 장애가 있는 경우에도 이 향신료를 사용해서는 안 됩니다.

육두구는 육두구나무 열매의 뼈 부분의 핵심으로, 거의 100년 동안 자라지만 처음 40년 동안만 활발하게 열매를 맺습니다. 열매가 많은 한 해에 식물은 큰 살구만큼 색깔과 크기를 가진 10,000개 이상의 과일을 생산할 수 있습니다.

견과 자체는 씨앗 속의 씨앗일 뿐이며, 이를 분리하기 위해서는 먼저 씨앗을 햇볕에 말린 후 나무 같은 껍질에서 껍질을 벗겨야 합니다. 낟알은 짙은 갈색이 될 때까지 불 위에서 다시 건조됩니다. 고품질 육두구를 얻는 데 걸리는 총 기간은 2.5-4개월에 이릅니다.

완성된 너트는 길이 2-3cm, 너비 1.5-2cm의 타원형입니다. 그러나 일부 견과류는 모양이 더 둥글기 때문에 향의 강도가 결정됩니다.

육두구의 용도

육두구의 특성은 고대 로마와 고대 그리스 시대에 알려졌습니다. 많은 질병을 치료하는 데 사용되었으며 음식에 첨가하고 공기에 맛을 냈습니다. 1세기에 이 향신료는 Pliny the Younger에 의해 기술되었으며, 그 광범위한 사용은 불과 천년 후에 시작되었습니다. 육두구는 포르투갈과 네덜란드의 식민지 캠페인 중에 유럽과 세계의 다른 국가로 왔습니다.

그들은 육두구 나무가 자라는 몰루카 제도를 소유했습니다. 19세기 초까지. 네덜란드와 포르투갈은 세계 독점을 유지하고 향신료에 대한 높은 가격을 유지했습니다. 그러나 인도, 라틴 아메리카, 인도네시아, 실론에서 농장이 열매를 맺기 시작한 후 육두구 가격이 급격히 떨어졌습니다. 육두구는 야마섬과 수마트라섬의 야생에서 발견됩니다. 그리고 특수 견과류 농장은 주로 브라질, 인도, 스리랑카 및 아프리카 국가에 집중되어 있습니다.

커널에서 육두구를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 향과 유익한 특성을 더 오래 유지할 수 있습니다. 너트 전체를 구입할 수 없는 경우에는 신뢰할 수 있는 제조업체에서 밀봉 포장된 분쇄 너트를 선택해야 합니다.

100g당 영양가:

육두구의 유용한 특성

영양소의 구성 및 존재

육두구 커널에는 비타민(, 그룹 B, PP, ,), 미네랄(인, 마그네슘, 철, 칼슘, 염소, 황, 나트륨, 아연, 구리, 요오드 및 기타), 에센셜 오일, 전분 및 펙틴이 포함되어 있습니다.

아주 적은 양의 육두구를 섭취하면 신경계를 진정시키고 잃어버린 수면을 회복할 수 있습니다. 마사지 오일이나 따뜻한 차에 넣어 따뜻하게 하면 감기 초기 증상을 없애고 면역력을 높일 수 있습니다.

육두구와 따뜻한 해바라기 기름을 기본으로 한 걸쭉한 페이스트를 준비하면 근염, 관절염, 류머티즘 및 골연골증 치료에 사용할 수 있습니다. 이를 위해 여전히 따뜻한 페이스트를 아픈 부위에 바르고 폴리에틸렌과 따뜻한 천으로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 10-20분 동안 그대로 두십시오.

육두구는 변비, 설사 및 위와 장의 기타 장애는 물론 식욕 부진과 과도한 가스 형성을 완벽하게 돕습니다. 이렇게 하려면 저지방 요구르트, 물(각각 125g), 건조 생강, 육두구(각각 1/3티스푼)를 섞으세요. 결과 혼합물을 한 번에 마십니다.

요리 중

육두구 가루는 식품 산업과 요리에 널리 사용됩니다. 구운 식품에 첨가됩니다. 두부 디저트, 파이, 초콜릿 제품, 소스, 설탕에 절인 과일, 수프, 반찬, 야채 및 고기 요리. 견과류는 토마토와 잘 어울리기 때문에 공장에서 만든 토마토 주스와 케첩의 구성 요소 중 하나입니다. 육두구는 또한 알코올 음료(와인, 펀치, 멀드 와인)와 우유 기반 칵테일의 준비 과정에서 추가적인 향미를 위해 첨가됩니다. 식품 산업에서 육두구는 생선 통조림, 매운 카레 혼합물 및 기타 식품 제조에 사용됩니다.

육두구 분말 외에도 아로마 테라피, 향수의 향료, 담배 및 파이프 담배 제조에 사용되는 방향족 에센셜 오일을 만드는 데에도 사용됩니다. 견과류 껍질은 유럽에서 소스, 치즈, 겨자를 만드는 데 널리 사용되는 에센스(마티스 오일)를 만드는 데 사용됩니다.

육두구의 위험한 특성

육두구에 함유된 물질 중에는 elymycin, methylenedloxiamphetamine 및 환각 및 마취 효과가 있는 기타 물질이 있습니다. 신선한 육두구 알갱이 3~4개 또는 비슷한 양의 말린 견과류를 먹으면 경련, 방향 감각 상실, 빠른 심장 박동, 행복감, 혼미, 일관되지 않은 언어, 약물 중독, 환각 등을 동반할 수 있는 심각한 식중독에 걸릴 수 있습니다. 육두구를 더 많이 섭취하면 혼수상태에 빠지거나 사망할 수 있습니다. 어떤 증상이라도 나타나면 즉시 의사와 상담해야 합니다.

육두구(Nutmeg)는 무스카트니코프(Muscatnikov)과에 속하는 작은 상록수로 키가 6~20m에 이릅니다. 길이가 1.15m에 달하는 가죽 같은 짙은 녹색 잎이 짧은 줄기에 붙어 있습니다. 모양이 뾰족하고 타원에 가깝습니다. 육두구는 연한 노란색의 향기로운 꽃으로 일년 내내 피어납니다. 육두구는 매우 유용하고 값비싼 과일을 가지고 있는 매우 인기 있는 식물입니다. 이 기사에서는 육두구를 적절하게 재배하여 더 많은 수확량을 얻는 방법을 배웁니다.

육두구의 특징

육두구나무는 수컷 또는 암컷이 될 수 있으며 흰색과 노란색 꽃이 핀다. 꽃에서 암나무살구와 비슷한 씨가 있는 노란색 과일이 형성됩니다. 껍질 주위에는 밝은 보라색 부록이 있습니다. 육두구 색은 메이스라고도합니다.

육두구 씨앗은 갈색을 띠고 표면이 그물망 모양입니다. 길이는 0.2cm, 무게는 4g입니다. 단면에 대리석 패턴이 형성됩니다. 건조되면 육두구의 색이 주황색이나 연한 갈색으로 변합니다.

육두구는 매우 유용하고 값비싼 과일을 가지고 있는 매우 인기 있는 식물입니다.

육두구에는 9가지 종류가 있지만 육두구만이 매우 중요하고 알려져 있습니다. 육두구는 몰루카스(Moluccas), 더 정확하게는 인도네시아 반다(Banda) 제도에서 유래되었습니다. 현재는 남미, 아시아, 아프리카 동부, 마다가스카르 남동부 및 남부 국가에 널리 퍼져 있습니다. 육두구의 또 다른 공급자는 소앤틸리스 제도에 속한 그레나다 섬입니다.

육두구의 흰색 꽃은 자유 꽃밥에 위치한 자웅이입니다. 자웅이나무이지만 수꽃과 암꽃이 있는 표본도 있습니다. 연한 노란색 견과류는 길쭉한 살구처럼 보입니다. 익으면 위에서 아래로 갈라져 짙은 갈색 씨앗과 그 주위의 붉은 껍질이 드러납니다.

실제 육두구는 종종 Myristica Argentea Warb와 혼동됩니다. (뉴기니), M. Malabarica Lam. (인도). 이러한 종류의 육두구의 껍질과 씨앗은 종종 실제 육두구로 판매되지만, 사실은 그렇지 않습니다. 두 종의 육두구(Myristica insipida, Horsefieldia australiana)는 호주가 원산지이며 실제 육두구와 매우 유사한 과일을 생산합니다.

원주민들은 요리와 약재로 육두구나무의 모든 부분을 사용합니다. 육두구는 정신 활성 식물입니다. 특히 정신을 활성화시키는 부분은 육두구, 껍질, 기름입니다.

육두구 재배

심기 위해서는 껍질에 있는 씨앗이 사용됩니다(껍질이 있는 견과류는 이에 적합하지 않습니다).껍질을 벗긴 견과류는 물과 공기가 차단된 토양에 심어야 합니다.

무스카트는 풍부한 강수량(연간 2210~3667mm)이 있는 열대 기후를 필요로 합니다. 풍부한 화산 토양이 선호됩니다. 자연 조건에서 육두구는 6년째부터 열매를 맺기 시작합니다. 인공 재배를 통해 육두구 나무는 7~8년령에 첫 열매를 맺고 20~30년까지 계속 열매를 맺습니다. 주요 수확 달은 4월과 11월이지만, 결실은 일년 내내 계속됩니다.

견과류는 씨앗 안에 들어 있는 씨앗입니다. 그것을 분리하려면 먼저 씨앗을 햇볕에 말린 다음 나무 같은 껍질에서 껍질을 벗겨야 합니다. 알맹이가 짙은 갈색이 될 때까지 불 위에서 다시 건조해야 합니다. 일반적으로 고품질의 육두구는 2.5~4개월 안에 얻을 수 있습니다. 완성 된 너트의 모양은 타원형이며 길이 2-3cm, 너비 1.5-2cm입니다. 일부 견과류는 둥근 모양입니다. 향기의 풍부함은 이것에 달려 있습니다.

육두구 열매는 독특한 모양을 가지고 있기 때문에 다른 품종 및 견과류와 혼동하기가 매우 어렵습니다.

육두구의 특성은 고대 그리스와 고대 로마 시대부터 알려져 왔습니다. 많은 질병을 치료하고, 공기에 방향을 부여하고, 음식에 첨가하는 데 사용되었습니다. 육두구 나무가 자라는 몰루카스 제도를 소유한 네덜란드와 포르투갈의 식민지 캠페인 기간 동안 유럽과 세계 여러 나라의 모든 곳에서 사용되기 시작했습니다. 19세기 초까지 포르투갈과 네덜란드는 이 향신료에 대해 높은 가격과 세계 독점을 유지했습니다. 그러나 곧 육두구는 라틴 아메리카, 인도, 인도네시아, 실론에서 열매를 맺기 시작했고 가격이 떨어졌습니다. 야생에서 이 식물은 수마트라 섬과 야마 섬에서 발견됩니다. 그리고 브라질, 인도, 스리랑카, 아프리카 국가에는 육두구 재배를 위한 특별 농장이 집중되어 있습니다.

육두구의 유용한 특성

육두구에는 유용한 미량 및 거대 요소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

이름	유용한 특성
콜린	항우울제. 신진대사를 개선합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
레티놀	면역 체계의 기능, 손톱과 머리카락의 상태를 개선합니다.
티아민	뇌 기능, 주의력, 기억력을 향상시킵니다. 식욕의 정상화. 노화를 늦추는 것.
리보플라빈	갑상선 기능을 개선하여 신체의 세포 성장을 가속화합니다.
판토텐산	부신 자극.
피리독신	신경 및 피부 질환 예방.
엽산	심혈관 시스템을 유지합니다.
아스코르빈산	잇몸 상태 개선, 조직 회복.
나트륨	신장 기능의 가속화.
인	관절염으로 인한 통증 감소.

육두구의 용도

육두구 가루는 요리 및 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 파이, 케이크, 디저트, 구운 식품, 설탕에 절인 과일, 초콜릿 제품, 소스, 반찬, 수프, 고기 요리, 야채, 버섯, 알코올 음료, 칵테일에 첨가됩니다. 매콤한 맛과 강하고 세련된 향이 특징입니다. 사실, 육두구는 부엌에 들어가기 전에 청소, 건조 등 꽤 오랜 시간 동안 처리됩니다.

에센셜 오일은 육두구로 만들어지며 아로마테라피와 향수 제조에 사용됩니다. 담배와 파이프담배 제조에 사용됩니다. 유럽에서는 호두 껍질이 널리 사용되며 에센스 (마치 오일)가 준비됩니다. 육두구에는 30~40%의 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.

몰루카스에서는 미리 불린 생쌀과 약용 생강, 정향, 레몬그라스와 함께 육두구를 사용하여 치유 연고를 만들었습니다. 육두구는 가루로 분쇄되어 스너프 가루와 훈제 혼합물을 만드는 데 사용되는 성분이었습니다.

의학에서의 육두구

소량으로 육두구는 매우 유익합니다. 이는 토닝을 강화하고 심혈관 및 신경계를 강화하며 면역 체계를 강화하고 기억력을 향상시킵니다.

육두구 커널에는 비타민 A, 그룹 B, E, H, PP, 미네랄(요오드, 인, 구리, 마그네슘, 아연, 철, 나트륨, 칼슘, 황, 염소)뿐만 아니라 에센셜 오일, 펙틴, 전분이 포함되어 있습니다.

육두구 과일의 클로즈업 - 과일은 아직 나무에 있고, 익지 않았으며, 견과류 자체가 있는 것은 녹색 껍질 안에 있습니다.

육두구의 긍정적인 특성은 소량 섭취 시 나타나며 신경계 및 심혈관계에 강장제 및 자극 효과를 줍니다. 동양의학에서는 성 장애가 있는 남성에게 사용됩니다. 소량의 육두구는 불면증을 치료하고 신경계를 진정시킬 수 있습니다. 뜨거운 차나 마사지 오일에 육두구를 첨가하면 면역력이 향상되고 감기의 첫 징후가 완화됩니다.

관절염, 근염, 류머티즘, 골연골증을 치료하려면 육두구를 기본으로 한 두꺼운 페이스트를 준비하고 따뜻하게하십시오. 해바라기 기름. 아픈 부위에 바르고 폴리에틸렌과 따뜻한 천으로 덮고 식을 때까지 10-20 분 동안 방치해야합니다. 육두구는 변비, 설사, 기타 장 및 위장 장애, 식욕 부진, 과도한 가스 형성에 사용됩니다. 인도네시아에서는 구토, 백일해, 신경과민에 사용됩니다. 말레이시아 의학에서 육두구와 그 꽃은 자극제, 최음제, 소화 개선, 치매 및 말라리아 치료, 두통 및 치통 완화 수단으로 사용됩니다.

동종요법에서는 육두구와 육두구 꽃의 팅크가 지각 장애와 신경계 질환을 치료하는 데 자주 사용됩니다.

일상생활과 화장품에서의 육두구 활용

으깬 육두구는 벌레를 퇴치합니다. 이렇게하려면 시리얼과 함께 부엌 캐비닛에 넣으십시오. 옷장에 견과류 몇 개를 넣어두면 나방이 옷에 들어가지 않습니다. 육두구 가루(5~10g)를 씹으면 입에서 알코올 냄새가 제거됩니다. 선택적으로 구운 견과류 1~2개를 섭취한다.

육두구 오일이나 파우더는 손상되고 건조한 모발에 유익합니다. 육두구 가루는 모발을 재생하고 강화시킵니다. 이를 위해 팅크를 준비하십시오. 0.5 리터의 물에 분말 반 컵을 10-15 분 동안 끓입니다. 식힌 후 걸러낸 팅크를 젖은 모발에 바르고 모자를 쓰고 40분간 그대로 둡니다.

육두구 과일은 다양한 산업 분야에서 사용되며 그 중 가장 인기 있는 분야는 요리와 미용 분야입니다.

육두구 열매 가공

가장 많은 양의 오일과 수지가 씨앗의 바깥층 세포에서 발견되며, 자르면 안쪽으로 계속 이어져 어두운 대리석 패턴을 형성합니다. 그러한 영역이 많을수록 너트의 에센셜 오일이 더 풍부해집니다. 밝은 영역은 미래 나무의 발달에 필요한 구성 요소인 단백질, 지방, 탄수화물로 채워져 있습니다. 수확 후 과일을 수동으로 처리해야 합니다. 먼저 과육을 분리한 다음 가종피(마치)를 분리합니다. 짙은 갈색의 반짝이는 껍질에 있는 해방된 견과류를 쟁반에 붓고 완전히 건조되어 흔들면 "덜거덕거리기" 시작할 때까지 햇빛이나 오븐 근처에서 3~4주 동안 건조합니다.

견과류는 판매되기 전에 껍질을 벗기고 곤충 피해를 방지하기 위해 처리됩니다.

세계 각지에서 자라는 육두구는 재배 조건, 성숙도 및 가공 방법에 따라 직접적으로 달라지는 다양한 특성을 가지고 있습니다. 육두구 향신료를 원산지별로 구별하기 위해 확립된 이름이 사용됩니다. 동남아시아 및 인도네시아의 동인도 육두구; 서인도 제도 - 앤틸리스 제도, 그레나다 섬 출신.

육두구에는 마약 및 환각 효과가 있는 물질(메틸렌록시암페타민, 에리미신 등)이 포함되어 있습니다. 육두구 오일은 임산부와 간질 환자, 육두구 성분에 과민증이 있는 사람들에게는 금기입니다.

여기에 포함된 물질이 중독 효과를 일으킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 다량으로 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 육두구는 독특한 맛이 있어 많은 요리에 첨가물이나 주재료로 사용되며 많은 효능을 가지고 있습니다.유용한 비타민

고품질 육두구는 연한 갈색이고 타원형이며 직경이 1.5~2.5cm로 더 작고 만지기 어렵고 칩, 균열 또는 검은 반점이 없습니다. 상피가 붙어있는 곳에 움푹 들어간 곳이 없어야하며 주름이 깊어서는 안됩니다. 곤충 치료 후 희끄무레 한 코팅이 허용됩니다.

견과류에서 분리된 묘목을 편평하게 펴서 오븐이나 햇볕에 말립니다. 건조 과정에서 메이스는 밝은 빨간색에서 노란색 또는 노란색-주황색으로 변합니다. 그레나다 섬에서는 메이스를 몇 시간 동안 햇볕에 말린 후 3~4개월 동안 어둠 속에 보관합니다. 나무 상자. 이로 인해 옅은 노란색이 되며 향이 더 뚜렷해집니다. 레디메이스는 보존 상태에 따라 전체와 부서진 것으로 구분됩니다.

밝은 노란색 육두구 오일은 육두구와 그 껍질을 증류하여 만듭니다. 녹색 육두구 잎에서 육두구 오일을 얻기 위해 증기 증류를 사용할 수 있습니다. 진짜 육두구 에센셜 오일의 위조품으로 판매되는 것이 바로 이 오일입니다.

육두구를 재배하려면 특정 기술, 지식 및 능력뿐만 아니라 이 식물의 성장을 위한 특별한 조건이 필요하며, 그렇지 않으면 원하는 수확을 얻지 못할 수 있습니다.

육두구에 관한 질문에 대한 답변

질문 1.육두구로 어떤 디저트를 만들 수 있나요?

사과를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 사과 100g을 씻고 가운데를 잘라냅니다. 말린 살구 20개를 씻어서 데쳐 껍질을 벗긴 10개와 함께 고기 분쇄기에 갈아준다 호두. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 꿀과 육두구 꼬집음. 사과에 혼합물을 채우고 기름칠된 팬에 넣으세요. 버터냄비에 약간의 물을 넣고 사과가 부드러워질 때까지 굽습니다.

질문 2.육두구로 활력을 되찾아주는 마스크를 만드는 방법은 무엇입니까?

약간의 육두구 가루를 1 큰술과 섞습니다. 엘. 부드러운 코티지 치즈, 크림을 추가하고 크림 같은 덩어리를 준비하십시오. 얼굴에 바릅니다. 15분 후, 묽고 따뜻한 차에 담근 면봉으로 마스크를 떼어냅니다. 5분 후 찬물로 씻어냅니다.

질문 3.육두구 과다 복용의 위험은 무엇입니까?

육두구는 다량으로 섭취해서는 안됩니다. 이것은 졸음, 생각의 혼란, 자유로운 유쾌함이나 슬픔, 무감각으로 가득 차 있습니다.

육두구- 외관상 살구와 유사한 "머스캐딘" 속의 나무에서 먹을 수 있는 부분입니다. 나무 자체는 한 세기에 걸쳐 자라지만 꽃이 피고 처음 40년 동안 활발하게 열매를 맺습니다. 나무 한 그루에서 연간 10,000개 이상의 과일을 생산할 수 있습니다. 완전히 익으면 과일은 땅에 떨어지고 두 부분으로 갈라집니다.. 이 과일의 맛은 매우 매콤하고 뜨겁고 미묘하고 특이한 향이 있습니다.

육두구 재배에 가장 좋은 곳은 그레나다 섬으로 밝혀졌습니다. 1796년에 이 섬의 성장 기록이 깨졌고, 그 이후로 주민들은 자신들의 섬에 대한 자부심을 느껴 이 섬을 "무스카트"라고 부르게 되었습니다. 육두구는 국보가 되었고 섬의 국기에 두 번 등장했습니다.

고대에는 견과류의 뼈 부분을 부적이나 부적으로 사용했습니다. 악마의 속임수와 심각한 질병으로부터 보호하는 데 도움이 될 것이라고 믿었습니다. 견과류의 경우 직접 가지고 다닐 수 있도록 특수 용기를 제작하였습니다.접시에 양념을 뿌리기 쉽도록 만든 소형 강판이었습니다. 당시 패셔니스타들은 호두나무로 특별한 장신구를 만들었습니다. 그리고 시장 상인들은 사람들의 무지를 이용하여 나무로 조각한 견과류 조각상을 팔았습니다.

선택 및 보관

육두구 가루를 선택하는 데 어려운 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 포장이 밀봉되어 있고 분말이 건조하고 부서지기 쉽다는 것입니다.

향신료의 맛과 향이 손실되지 않도록 포장을 뜯은 후에는 가능한 한 빨리 향신료를 사용해야 합니다.

요리에 사용

요리에 육두구 가루를 사용하는 것은 고전 요리에서 가장 중요하지 않습니다. 선반에는 가루와 플레이크 형태의 두 가지 유형의 육두구가 있습니다.대규모 생산에서는 이 향신료를 만드는 데 널리 사용됩니다. 과자, 고기와 음료. 육두구 "색소"는 알프레도와 같은 유제품 소스에 첨가되며 고기 요리에 널리 사용됩니다. 생선 요리, 해산물. 코티지 치즈, 디저트 케이크, 캐서롤을 곁들인 요리에 추가해 볼 가치가 있습니다.저녁 식사를 완벽하게 마무리하려면 식힌 레몬 웨지 위에 약간의 설탕과 가루 한 줌을 뿌려주세요. 알코올 음료육두구를 조금 추가하면 맛이 완성됩니다.

조미료는 요리가 끝날 때 추가되어야 합니다. 그렇지 않으면 약간 쓴 맛이 날 것입니다. 베이킹용 반죽을 준비하는 경우, 반죽에 풍미를 더하기 위해 과정 중간에 양념을 첨가해야 합니다. 육두구 또는 육두구의 양은 1회 제공량당 0.1g을 넘지 않아야 합니다.

육두구를 가루로 만들려면 먼저 칼로 너트를 완두콩보다 작은 조각으로 자르고 후추 분쇄기에 넣어야 합니다.칼이 없다면 견과류를 천에 싸서 망치로 썰어도 됩니다.

유용한 속성

육두구 분말은 무한한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이 향신료에는 비타민뿐만 아니라 유용한 매크로 및 미량 요소가 많이 포함되어 있기 때문입니다.

자세한 내용은 아래 표에서 살펴보겠습니다.	유용한 속성
	품목 이름
	혈중 콜레스테롤을 낮추고 항우울제이며 신진 대사를 향상시킵니다.
	면역 체계의 기능, 머리카락과 손톱의 상태를 개선합니다.
뇌 기능, 기억력, 주의력을 향상시킵니다. 식욕을 정상화합니다. 노화를 늦춥니다.	리보플라핀
판토텐산	갑상선 기능을 향상시킵니다. 신체의 세포 성장을 가속화합니다.
부신의 기능을 자극합니다.	피리독신
신경 및 피부 질환을 예방합니다.	엽산
심혈관 시스템을 지원합니다. 간을 회복시킵니다.	아스코르빈산
	조직 복원. 잇몸 상태를 개선합니다.
	신장 기능을 가속화합니다.

관절염의 통증을 줄이고 에너지를 제공합니다.

일상생활에 유용한 속성 으깬 과일은 농장에서 큰 도움이 됩니다. 벌레 퇴치에 아주 좋습니다. 시리얼이 있는 주방 캐비닛에 넣어두는 것이 좋으며 오랫동안 잊어버릴 수 있습니다.

옷이 나방에 의해 상하는 것을 방지하려면 육두구 두 개를 옷과 함께 옷장에 넣어야 합니다.

분말의 특이한 용도 중 하나는 남성들에게 흔히 인기가 있는 원치 않는 알코올 냄새를 숨기는 능력입니다.

마신 양에 관계없이 육두구 가루의 효과는 10~15분 내에 눈에 띄게 나타납니다. 이렇게하려면 볶은 견과류 1-2 개 또는 분말 5-10g을 섭취해야합니다.화장품에의 응용 화장품에서의 사용은 지난 세기부터 알려져 왔습니다.이렇게하려면 육두구 향신료 ½ 컵, 물 0.5ml가 포함 된 팅크를 준비해야합니다. 이 전체 혼합물을 10-15분 동안 끓인 다음 식혀서 걸러내야 합니다. 생성된 팅크를 젖은 머리카락에 바르고 모자로 덮은 후 40분 동안 그대로 둡니다.

육두구 가루로 치료

땅콩을 이용한 치료법은 전 세계 여러 나라에서 인기를 얻고 있습니다. 이스라엘에는 표준 약물 외에 육두구 기반 제품을 사용하는 진료소가 있습니다.

저를 믿으십시오. 이 향신료 덕분에 질병을 잊을 수 있습니다. 다음 표는 어떤 문제와 이를 처리하는 방법을 명확하게 보여줍니다.

질병		준비	애플리케이션
체	100ml. 케 피어, 100ml. 물, 1/3 작은 술. 육두구	모든 재료를 한 그릇에 넣고 섞습니다.	3번의 식사로 나누어 식사 30분 전에 복용하세요.
불명증	1/3 티스푼 육두구, 0.5ml. 뜨거운 우유, 1 작은 술. 꿀	육두구 가루 위에 뜨거운 우유를 붓고 꿀을 첨가하세요.	취침 전에 복용해야 합니다. 불면증의 징후가 완전히 사라질 때까지 치료를 계속하십시오.
류머티즘, 관절염	½ 큰술. 육두구 가루, 200g. 올리브유, 아니스 오일 100g	부드러워질 때까지 혼합하고 가열합니다.	가열되면 환부에 바르십시오. 고통스러운 징후가 사라질 때까지 치료 기간.
ARVI로 인한 두통	0.5ml. 뜨거운 우유, 1 tsp. 땅콩.	약동하고 압축하십시오.	준비된 압축을 이마에 놓습니다. 통증이 사라질 때까지 머리에 대고 계십시오.
	½ 큰술. 땅콩, 200ml. 알코올, 200ml. 아마유	20-24 도의 온도에서 단단히 밀폐 된 용기에 주입하십시오.	10~15ml씩 3회에 나눠서 사용하세요. 식사 2시간 전.
남성의 성행위를 증가시키려면	1 큰술. 땅콩, 1 큰술. 생강 가루, ½ 큰술. 아니스 씨앗, 0.7-1 l. 알코올 90%	단단히 밀봉된 용기에 7일 동안 주입하고 매일 용기를 뒤집어 줍니다.	25ml씩 3회에 나누어 복용합니다. 매일. 효과를 위해 사용합니다.

육두구의 맛은 신경계를 따뜻하게 하고 진정시키며, 추위에 떨 때도 정상적인 감정 상태로 돌아가고, 기억력을 향상시키고, 기분을 고양시킵니다.

육두구가 건강에 해롭고 사용에 대한 금기 사항

육두구 가루의 해로움은 환각을 유발하거나 심지어 심장 마비를 일으킬 수 있는 특정 양의 성분을 포함하고 있다는 것입니다. 3-4개의 씨앗이나 15-20g의 분말을 섭취하면 기껏해야 심각한 중독을 일으키는 비참한 결과를 초래할 수 있습니다.

학대가 발생하면 다음과 같은 증상이 나타납니다.

• 혼란스러운 연설;
• 취함;
• 환각;
• 빠른 심장박동
• 복부 통증.

위의 증상 중 하나라도 해당된다면 즉시 의사의 진료를 받아야 합니다.

육두구는 간질이 있는 사람과 분말에 포함된 성분에 알레르기가 있는 사람에게는 금기입니다.

임산부는 아기를 안고 있는 동안에는 분말 형태라도 육두구를 식단에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 그 이유는 제품에 포함된 구성 요소 때문입니다. 이는 장기에 혈액을 공급하게 됩니다. 따라서 이를 섭취하면 귀하와 아기에게 해를 끼칠 수 있습니다.

서구 국가에서는 육두구를 조미료로만 간주합니다. 그러나 중국에서는 그녀를 특별하게 대합니다. 결국 그들은 조미료를 마리화나보다 더 강한 약으로 간주한다. 구체적인 복용량은 아직 확립되지 않았습니다. 육두구의 일부인 두 가지 유형의 에센셜 오일인 이소사프롤과 미리스티신은 더 많은 유형의 약물의 모체가 되었습니다.