주스를 곁들인 집에서 만든 막대사탕. 집에서 막대사탕을 만드는 방법? 롤리팝 레시피. 막대사탕에 적합한 형태 선택

직접 만든 막대사탕 - 일반 원칙준비

어렸을 때 모든 사람들은 다양한 동물과 인물의 형태로 다채로운 사탕을 시험해 보았습니다. 집에서 만드는 사탕 요리법은 10분 동안 어린 시절로 돌아가는 데 도움이 될 것입니다. 간식 준비는 매우 간단합니다. 심지어 어린이도 다룰 수 있습니다. 집에서 만드는 사탕의 주요 성분은 설탕, 물, 식초입니다. 레몬이나 다른 과일 주스를 사용할 수도 있습니다. 천연색소가 없다면 식용색소를 사용해도 됩니다. 일반 백설탕은 노란색 사탕을 생산하고, 흑설탕은 더 어두운 호박색 사탕을 생산합니다.

수제 사탕을 만드는 원리는 매우 간단합니다. 설탕을 물이나 주스와 섞어 불을 붙입니다. 끓인 후 식초를 붓고 시럽을 저어주세요. 일반적으로 캐러멜은 2~7분 동안 조리해야 합니다. 걸쭉해지기 시작하면 시럽을 틀에 부을 수 있습니다. 덩어리가 "고정"되기 시작하자마자 막대기를 꽂아야 합니다. 2분이면 집에서 만드는 막대사탕이 완성됩니다.

특별한 틀이 없어도 집에서 막대사탕을 만들 수 있습니다. 양피지를 사용할 수 있습니다. 테이블 위에 종이를 깔고 익은 캐러멜을 조금씩 부은 후, 스틱을 그 위에 올리고 캐러멜을 더 부어주세요. 타원형 또는 둥근 사탕을 얻을 수 있습니다. 일반 접시에 시럽을 부을 수도 있습니다. 먼저 윤활을 해야 합니다. 식물성 기름. 사탕은 단순히 조각으로 부서질 것입니다. 또 다른 방법은 캐러멜을 나무 막대기에 "포장"하고 찬물이 담긴 용기에 넣는 것입니다. 이 작업은 연속해서 여러 번 수행해야 합니다.

모든 과일 및 베리 주스는 막대 사탕을 만드는 데 적합합니다. 코코아, 꿀, 바닐린 등을 추가할 수도 있습니다. 성인용 수제 막대 사탕에는 약간의 럼, 와인, 코냑 또는 리큐어를 추가할 수 있습니다.

집에서 만든 막대사탕 - 음식 및 도구 준비

집에서 막대사탕을 만들려면 특별한 막대사탕 틀(실리콘 막대 사용 가능), 나무 막대기, 케밥 꼬치 또는 이쑤시개, 바닥이 얇은 에나멜 그릇이 필요합니다. 요리의 색상은 밝은 것이 좋습니다. 이렇게 하면 캐러멜의 준비 상태를 확인하고 색상을 모니터링하여 설탕이 너무 익거나 결정화되는 것을 방지할 수 있습니다. 막대사탕 틀에는 먼저 식물성 기름을 발라야 합니다. 그렇지 않으면 꺼낼 수 없습니다. 날카로운 나무꼬치를 사용할 경우에는 뾰족한 끝부분을 잘라내야 합니다. 그렇지 않으면 다칠 수 있습니다.

제품을 준비하는 것은 직접 만든 사탕을 만드는 과정입니다. 아래 조리법에서 준비 방법을 읽을 수 있습니다.

집에서 만드는 사탕 조리법:

레시피 1: 집에서 만든 막대사탕

집에서 만드는 막대사탕은 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 캐러멜을 다채롭고 다채롭게 만드는 데 필요한 것은 설탕, 물, 식초 및 선택적인 식용 색소뿐입니다. 작은 틀과 얇은 나무꼬치도 준비해주세요.

필수 재료:

• 설탕 4스푼;
• 물 - 30ml;
• 식초 15ml(9%);
• 식용색소- 선택사항.

요리 방법:

에나멜 접시에 설탕을 붓습니다. 소량의 물에 몇 그램의 염료를 희석합니다. 일반 물을 설탕에 붓습니다. 그릇을 센 불에 올리고 시럽을 끓이면서 계속 저어줍니다. 그릇의 내용물이 끓으면 식초를 부어주세요. 불을 줄이고 시럽을 몇 분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면 희석된 염료를 추가합니다. 준비 상태 확인: 막대를 시럽에 담근 다음 즉시 아래에 놓습니다. 찬물. 덩어리가 늘어나면 시럽을 끓여야합니다. 요리가 끝나면 불을 끄고 그릇의 내용물을 저어주세요. 캐러멜을 틀에 붓고 몇 분 후에 스틱을 삽입하십시오. 30분 후에는 집에서 만든 사탕이 굳어집니다.

레시피 2: 홈메이드 레몬 주스 방울

이 수제 막대사탕은 첫 번째 버전과 마찬가지로 간단하게 준비됩니다. 레몬즙에 사용되는 이 조리법, 캐러멜에 기분 좋은 신맛을줍니다. 레몬즙과 물을 같은 양으로 사용해도 됩니다. 막대사탕을 위한 특별한 틀을 준비하세요. 먼저 금형에 식물성 기름을 발라야 합니다.

필수 재료:

• 설탕 - 3 스푼;
• 레몬 주스 - 30 ml;
• 식물성 기름 - 12ml.

요리 방법:

설탕과 레몬즙을 섞는다. 캐러멜을 3~5분 동안 끓입니다. 오래 끓일수록 쓴맛과 탄 설탕 맛이 더 많이 느껴집니다. 혼합물을 틀에 붓고 스틱을 삽입합니다. 집에서 만든 막대사탕을 식혀주세요.

레시피 3: 건포도 주스를 곁들인 집에서 만든 막대사탕

식용 색소 대신 천연 식용 색소를 언제든지 사용할 수 있습니다. 과일과 베리 주스가 가장 적합합니다. 건포도 주스를 곁들인 수제 막대사탕은 준비하는 데 10분도 채 걸리지 않으며 매우 아름답고 맛있고 향긋합니다.

필수 재료:

• 설탕 - 3 스푼;
• 까치 주스 - 15 ml.

요리 방법:

설탕과 건포도 주스를 섞는다. 혼합물을 고열에 두십시오. 끓인 후 불을 줄이십시오. 혼합물을 저어주고 캐러멜을 6-7분 동안 조리합니다. 캐러멜이 걸쭉해지기 시작하면 불에서 그릇을 꺼냅니다. 캐러멜을 즉시 기름칠된 틀에 붓습니다.

레시피 4: 직접 만든 "초콜릿" 막대사탕

섬세한 초콜릿 맛이 나는 아주 간단한 수제 막대사탕입니다. 이 과자는 준비하기가 매우 쉽습니다. 요리에는 설탕 외에도 꿀과 코코아가 필요합니다.

필수 재료:

• 설탕 두 잔;
• 코코아 - 2 스푼;
• 꿀 15ml;
• 물 - 75ml;
• 식물성 기름.

요리 방법:

설탕, 꿀, 코코아, 물을 섞으세요. 혼합물을 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 틀에 버터를 바르고 캐러멜로 채웁니다. 굳게 놔두세요.

수제 막대 사탕 - 비밀과 유용한 팁최고의 셰프들로부터

— 캐러멜은 빨리 굳기 때문에 시럽은 많이 만들지 않는 것이 좋습니다. 집에서 만드는 사탕을 조금씩 준비하는 것이 좋습니다.

— 그릇에 담긴 물이 설탕을 간신히 덮어야 합니다. 식용 색소는 몇 ml의 물에 녹여야 하며 요리가 끝날 때 추가해야 합니다.

— 사탕에 거품이 너무 많이 생기는 것을 방지하려면 끓인 후에 캐러멜을 휘젓지 않는 것이 좋습니다. 간단히 불을 낮추세요. 불을 끈 후 막대기를 사용하여 캐러멜을 저어줍니다.

— 시럽의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 스틱을 캐러멜에 담그고 즉시 흐르는 찬물에 담그십시오. 덩어리가 늘어나면 캐러멜이 아직 익지 않은 것입니다. 준비 상태는 접시 벽에 어두운 바닥이 있음으로도 나타납니다.

— 집에서 만든 막대사탕을 아름답게 빛나게 하려면 따뜻한 물에 씻어야 합니다. 추운 환경에서 이렇게 하면 사탕이 깨질 수 있습니다. 사탕이 건조되면 종이나 필름으로 포장할 수 있습니다.

— 식초를 첨가하여 사탕을 준비한 경우, 캐러멜이 준비되었다는 확실한 신호는 특유의 식초 냄새가 사라지는 것입니다. 탄 설탕의 강한 향은 캐러멜을 불에서 제거해야 함을 의미합니다. 혼합물을 다 익히지 않으면 사탕이 굳지 않고 너무 많이 익히면 사탕의 뒷맛이 탄 설탕의 쓴 맛이납니다.

— 집에서 만든 막대사탕은 허브 주입, 야채 주스, 우유, 크림, 커피 주입 등을 사용하여 준비할 수도 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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상상하기 힘들지만, 지팡이사탕이 탄생 500주년을 맞이했습니다! 이 놀라운 발명품의 저자는 알려지지 않았지만 한 가지는 확실히 말할 수 있습니다. 모든 소련 어린이들은 "수탉"을 매우 좋아했습니다. 그리고 지금도 사탕이 풍부함에도 불구하고 캐러멜 설탕은 성인과 어린이에게 매우 인기가 있습니다. 집에서 설탕사탕 만드는 법을 가르쳐 드리겠습니다. 집에서 만든 과자로 자신과 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있기를 바랍니다.

집에서 카라멜 만드는 법

카라멜을 만드는 것은 빠른 과정입니다. 그러나 집에서 막대사탕을 만드는 방법을 배우기 전에 몇 가지 뉘앙스에 주의하세요.

• 요리 - 두꺼운 벽만 있습니다. 주철 프라이팬이나 알루미늄 팬이 이상적입니다. "올바른" 용기가 없으면 "잘못된" 용기(예: 달라붙지 않는 프라이팬)가 적합합니다.
• 화상 방지를 위해 앞치마와 장갑을 착용하고 약한 불에서 중간 불로 설탕을 캐러멜화하세요.
• 사탕을 만드는 과정이 실패로 끝나는 것을 방지하려면 전체 조리 과정에서 계속해서 덩어리를 저어주세요.

설탕에서

집에서 설탕으로 수평아리를 만들려면 미리 준비해야합니다.

• 작은 무색 냄비(캐러멜의 색 변화를 관찰하기 위해);
• 설탕 350g (흰색이 좋음);
• 4 큰술. 물 숟가락;
• 나무 숟가락.

준비:

1. 몇 초 동안 팬을 중간 불로 가열합니다.
2. 스토브에서 꺼내지 않고 설탕을 모두 부어주세요.
3. 설탕의 일부가 녹 으면 결과물을 저어주고 진한 호박색이 될 때까지 불에 올려 놓습니다.
4. 불을 끄고 팬에 따뜻한 물을 넣고 섞습니다. 캐러멜을 틀에 붓습니다.

꿀에서

당신은 이미 집에서 캐러멜을 만드는 방법을 알고 있습니다. 자신의 몸매를 지켜보고있는 단 것을 좋아하는 사람들은 설탕없이 꿀을 사용하여 막대사탕을 만드는 것이 좋습니다. 이러한 과자는 맛있고 칼로리가 적습니다. 또한, 이 과자는 감기에 유용하며 인후통에 대한 진정한 치료법입니다. 과일 시럽에 따라 다양한 맛의 사탕을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 꿀 250g;
• 5 큰술. 버터 숟가락;
• 4 큰술. 시럽 숟가락;
• 여과수 50g.

준비:

1. 냄비에 꿀을 넣고 물을 부어 가볍게 저은 후 약한 불에 올려 놓습니다.
2. 달콤한 덩어리가 액체가 된 후, 베리 시럽(직접 만들거나 약국에서 구입하세요)
3. 녹다 버터, 부어주세요 설탕혼합하고 저어주고 열을 줄입니다.
4. 시럽이 반으로 줄어들면 불을 끄고 기름칠한 틀에 붓고 식힙니다. 카라멜이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요.

과일 같은

집에서 카라멜 만드는 법을 아시나요? 설탕으로 또 무엇을 만들 수 있나요? 과일이나 열매를 곁들인 캐러멜 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다. 아무거나 사용하세요. 딸기, 산딸기, 체리, 배, 사과, 포도로 만든 사탕은 특히 맛있습니다. 실험하고 창조하면 사탕 산업의 전문가가 될 것입니다! 캐러멜은 밀폐된 서늘한 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

재료:

• 여과수 50g;
• 설탕 50g;
• 신선한 과일 2컵;
• 1 큰술. 레몬 주스 숟가락;
• 1 큰술. 식물성 여과유 숟가락.

요리 방법:

1. 과일을 잘게 자르고 냄비에 넣은 다음 물과 레몬 주스를 추가하면 과일의 아름다운 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하세요.
2. 생성된 펄프를 블렌더와 혼합합니다. 퓌레가 걸쭉한 경우에는 소량의 물로 희석해야 합니다.
3. 오븐을 70°C로 예열하세요. 베이킹 시트 바닥에 플라스틱 랩을 놓고 기름을 바르고 결과 퓌레를 붓습니다.
4. 주걱으로 층화된 혼합물의 수평을 맞추고 베이킹 시트를 오븐(햇빛 아래)에 6시간 동안 놓습니다.
5. 베이킹 시트에서 단맛을 제거하고 폴리에틸렌을 베이킹 페이퍼로 교체하십시오. 모든 것을 다시 넣고 오븐에 6시간 동안 다시 넣으세요.
6. 캐러멜을 작은 조각으로 자릅니다. 과자가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 옥수수 전분을 뿌려주세요.

사탕 주형

안에 소련 시대막대 사탕의 형태는 시럽을 부은 일반 큰 스푼이었습니다. 특히 유행하는 동지들은 집에 특별한 금속 장치를 가지고 있었는데, 우리 시대에는 구입하는 것보다 박물관에서 찾는 것이 더 쉽습니다. 마케팅 담당자와 과학자들은 막대 사탕용 실리콘 몰드를 만들어 현대 주부들의 도움을 받았습니다. 거기에 시럽을 붓고 식혀주세요. 짜잔! 막대사탕은 기름을 미리 바르지 않고도 준비가 되어 있고 쉽게 나옵니다. 특수 금형 대신 실리콘 또는 플라스틱 얼음 용기를 사용할 수 있습니다.

포도당 시럽 막대사탕은 밝고 다채로우며 맛있습니다. 케이크와 어린이 모두를 장식 축제 테이블. 준비하기가 매우 쉽고 준비 과정에서 몇 가지 미묘함만 알면 확실히 성공할 것입니다.

시작하기 전에 자주 묻는 질문에 즉시 답변하고 싶습니다.

• 포도당 시럽을 첨가하는 이유는 무엇입니까?

답변:경화 중에 자당의 결정화를 방지하기 위해. 막대사탕은 유리처럼 투명해졌습니다.

• 포도당 시럽 막대사탕을 식힌 후 누출되는 이유는 무엇입니까?

답변:이는 시럽이 충분히 조리되지 않았거나 실내 습도가 높았음을 의미합니다.

• 사탕이 케이크 위에서 갈라지는 이유는 무엇입니까?

답변:급격한 온도 변화는 사탕을 실온으로 냉각시키지 않고 케이크를 장식하여 냉장고에 넣으면 발생합니다.

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재료

포도당 시럽으로 막대사탕 만들기

중요한! 시럽을 요리하기 전에 사탕 주조에 필요한 모든 것, 즉 실리콘 매트, 꼬치, 염료를 준비하십시오.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕, 포도당 시럽, 물 등 모든 재료를 섞습니다. 우리는 내기했다 중간 불.

끓는 순간부터 시럽을 중간 불로 5-7 분 동안 계속 저으면서 요리합니다.

원하는 경우 염료를 추가합니다. 건식 염료나 젤 염료를 사용합니다. 원하는 색상과 색조에 따라 기호에 따라 염료의 양을 추가하십시오.

시럽의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 찬물 한 잔을 붓고 뜨거운 시럽 몇 방울을 추가합니다. 단단한 공이나 단단한 캐러멜 실이 있으면 시럽이 준비된 것입니다.

중요한! 뜨거운 시럽으로 빠르게 작업해야 합니다. 시럽을 두 번째로 가열하면 사탕이 흐려집니다. 그리고 물론 시럽은 온도가 높으니 조심하세요.

실리콘 매트 위에 막대사탕을 던지고 바로 꼬치를 꽂습니다. 원한다면 스프링클을 이용해 장식할 수도 있습니다. 완전히 굳을 때까지 기다립니다.

포도당 시럽 막대사탕은 케이크에 아주 잘 어울립니다. 조화로운 색상을 선택하세요!

막대사탕은 어린이뿐만 아니라 많은 성인들에게도 보편적으로 인정받는 별미입니다. 설탕과 물로 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 맛을 조금 다양화하기 위해 일반 물 대신 카모마일, 백리향, 세이지, 로즈힙 등 허브 주입을 사용합니다. 이렇게 하면 사탕이 더욱 맛있고 건강해집니다. 생강과 레몬을 첨가한 허브 과자는 목의 통증을 치료하고 감기를 완화시켜 줍니다. 따라서 적당히 집에서 만든 설탕사탕은 매우 건강합니다! 방부제나 염료가 전혀 포함되어 있지 않다는 것은 말할 것도 없습니다.

따라서 집에서 맛있고 건강한 설탕사탕을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

먼저 허브 위에 뜨거운 물을 붓고 생강과 레몬 조각을 추가합니다. 국물을 20-30분 동안 끓이세요.

지정된 시간이 지나면 양조된 허브를 체에 걸러냅니다.

액체를 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오. 작은 불에 올려 놓자.

설탕이 완전히 녹고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 시럽을 약한 불로 30~40분간 끓이면서 표면의 매력적인 거품을 감상해보세요 :)

시럽을 조리할 때 필요한 단계 중 하나를 놓치지 않는 것이 중요합니다. 앞으로 설탕 결정화 과정을 방지하려면 끓는 설탕 물에 일종의 산화제를 첨가하십시오. 이것은 꿀 한 스푼이나 티스푼일 수 있습니다. 레몬 주스. 또한, 팬 벽에 굳어진 설탕 입자가 시럽에 들어가지 않도록 요리하는 동안 혼합물을 저어주지 마십시오. 또는 젖은 천으로 벽을 부드럽게 닦아 얼어 붙은 설탕을 제거하십시오.

시럽이 익었으면 이제 사탕을 만들 차례입니다. 티스푼이나 디저트 스푼을 사용하여 걸쭉해진 캐러멜을 호일이나 양피지 위에 조심스럽게 놓습니다. 위에 뿌려주세요 가루 설탕그리고 사탕을 식혀서 20분 동안 굳혀주세요.

그런 다음 사탕을 표면에서 조심스럽게 분리하고 가루 설탕을 굴립니다.

집에서 만든 설탕 사탕을 밀봉된 병에 담아 건조한 상태로 보관하세요.

많이 드세요!

막대기에 달린 수평아리에도 고유한 휴일이 있다는 것을 알고 계셨나요? 이 진미를 좋아하는 모든 사람들은 오늘 2월 20일을 알고 있습니다. 그리고 아마도 이날 그들은 간식을 사거나 스스로 준비할 것입니다. 막대기에 달린 수평아리는 15세기 러시아에서 알려졌습니다. 그 당시 이미 슬라브 사람들은 탄 설탕으로 과자를 만들고있었습니다. 일반적인 수평아리 모양 외에도 물고기 인형, 집, 크리스마스 트리가 사용되었습니다.

막대기에 꽂힌 캐러멜 사탕은 귀족과 일반 계층 모두에게 인기가 있었습니다. 막대기에 달린 수평아리는 항상 박람회에서 판매되었습니다. 부모는 자녀를 대접했고, 신랑은 신부를 대접했습니다.

자신의 부엌에서 전설적인 수평아리를 막대기에 담아 준비할 수 있습니다. 물론 구매하기가 더 쉽습니다. 모든 상점에서 판매됩니다. 하지만 자신의 손으로 사탕을 만드는 것이 더 흥미 롭습니다. 그리고 당신은 그 품질에 자신감을 갖게 될 것입니다.

막대사탕을 만들려면 특별한 금속 틀이 필요합니다. 빈티지와 모던 모두 판매 가능합니다. 그러나 부재시에는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 실리콘 몰드: 액상 캐러멜을 붓고 스틱을 꽂아 굳혀주세요.

인스타그램 @ussr_vintage_juli

막대사탕 만드는 법

재료:

• 설탕 - 250g
• 물 - 80ml
• 구연산- 0.1g (칼끝 부분)
• 식물성 기름 - 곰팡이 윤활용
• 이쑤시개, 꼬치 또는 아이스바

준비:

1. 막대사탕 틀에 식물성 기름을 바릅니다.
2. 설탕 위에 물을 붓습니다. 타지 않도록 잘 저어주고 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다. 거품을 걷어냅니다.
3. 거품이 모두 제거되면 혼합물에 구연산을 추가합니다.
4. 그런 다음 저어주지 않고 준비가 될 때까지 캐러멜 덩어리를 가져옵니다. 테스트 방법: 끓는 설탕 용액 한 방울을 찬물에 부으면 단단하고 퍼지지 않는 조각이 형성됩니다.
5. 식물성 기름을 미리 바른 틀에 녹인 설탕을 붓습니다. 달콤한 덩어리가 주변의 모든 것을 더럽히는 것을 방지하려면 티스푼이나 디저트 스푼으로 부어주세요.
6. 스테이플로 금형을 고정합니다. 약간 얼어 붙은 덩어리에 막대기를 삽입하십시오. 완전히 경화된 후 클램프를 제거하고 틀을 열고 완성된 막대사탕을 꺼냅니다.

인스타그램 @irinaromanova1528

사탕에 색을 입히고 싶다면 요리할 때 천연 색소 성분을 추가하세요:

• 빨간색 (분홍색) 색상 - 석류 주스, 라스베리, 체리, 크랜베리, 딸기, 사탕무, 당근 주스;
• 녹색 - 녹지의 주스;
• 갈색- 코코아 가루.

주목:막대기에 수평아리를 준비할 때는 안전 예방조치를 따르세요. 녹인 설탕 혼합물은 매우 뜨거우므로 오븐용 장갑이나 오븐용 장갑을 사용하세요.

인스타그램 @lev__smirnov

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