즈레이지 - 전통 요리많은 나라에서 다진 고기나 다진 고기로 만든 다양한 충전재. 충전재는 계란, 버섯, 치즈 및 야채가 될 수 있습니다. 치즈 맛을 더하려면 일반 경질 치즈, 크림 치즈, 연질 치즈 또는 절인 치즈를 사용하세요. 어떤 고기라도 요리에 사용할 수 있습니다.
튀긴 샴 피뇽, 양파, 단단한 치즈를 곁들인 치킨 zrazy는 특히 향긋하고 맛있습니다. 요리에 풍미를 더하려면 다음을 추가하세요. 다진 고기마늘과 다진 것 호두. 오븐에서 미친 듯이 굽습니다.
다진 닭고기 zrazy : 단계별 조리법
4인분 분량의 재료:
- 치킨 필레 – 300-350g;
- 신선한 샴 피뇽 – 150-170g;
- 단단한 치즈 – 70g;
- 양파 – 1개;
- 마늘 - 3쪽
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 호두 – 50g;
- 빵 부스러기 – 3-4 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
- 갈은 후추;
- 소금.
조리 시간: 70분
오븐에서 버섯과 치즈로 치킨 미친 요리하는 법
큰 양파의 껍질을 벗기고 절반을 잘게 자르지 마십시오. 준비한 야채를 뜨거운 기름(3큰술)에 넣고 팬 뚜껑을 덮은 후 중불에서 10분 정도 볶습니다. 가끔씩 저어주고 양파가 부드러워지면 불을 끄세요.
양파를 준비하는 동안 샴피뇽을 깨끗이 씻어 중간 크기로 자릅니다. 튀긴 양파에 버섯을 넣고 약 15분 동안 저으면서 모든 것을 요리합니다. 버섯은 약간 갈색이 되어야 합니다. 소금을 뿌리고 저어주세요. 접시에 놓고 식혀주세요.
버섯을 요리하는 동안 치즈를 잘게 갈아줍니다. 모든 충전재가 적합합니다. 단단한 치즈맛보기.
식힌 샴 피뇽을 양파와 섞으면 zraz 채우기가 준비됩니다.
치킨 필레를 씻어서 중간 크기로 자르고 남은 음식을 남겨주세요 양파– 마늘을 여러 부분으로 나누어 껍질을 벗기면 됩니다. 우리는 모든 것을 고기 분쇄기에 부분적으로 보내고 다진 닭고기가 준비되었습니다.
우리는 계란, 소금 및 갈은 후추로 zraz 준비를 보충합니다.
호두를 손가락으로 갈아서 절구에 넣고 막자로 갈아주세요. 밀방망이로 견과류를 으깨서 일반 비닐봉지에 넣어도 됩니다. 다진 고기에 빵가루와 견과류를 뿌려주세요. 가벼운 접시견과류 맛.
모든 제품을 잘 섞은 후 4등분하여 공 모양으로 만듭니다.
우리는 각 공을 얇은 케이크로 펴고 (물에 적신 손바닥에서하는 것이 더 편리합니다) 버섯과 치즈 (각각 ¼)의 향기로운 충전물을 깔아 놓습니다.
혼합물의 측면을 다진 고기로 덮고 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 이 원리를 사용하여 모든 zrazy를 만들고 베이킹 시트에 놓고 기름 (1 큰술)을 바르고 오븐에 넣습니다. 210-220도까지 예열합니다. 속을 채운 커틀릿을 25-30분 동안 굽습니다. 아름다운 갈색 껍질로 덮여 있어야합니다.
버섯과 치즈를 곁들인 맛있고 육즙이 풍부한 치킨 zrazy를 꺼내 접시에 담으세요. 야채 샐러드즉시 봉사하십시오. 아삭아삭한 야채(무, 청무, 양상추, 오이)가 이 요리에 아주 좋습니다.
요리 팁:
- 신선한 샴 피뇽을 통조림으로 대체하거나 냉동 산림 버섯 또는 신선한 굴 버섯을 사용할 수 있습니다.
- 호두는 헤이즐넛이나 캐슈넛으로 대체 가능합니다.
- 일반 딱딱한 치즈 대신 잘 녹는 술루구니로 대체 가능합니다.
Zrazy는 속을 채운 일종의 커틀릿입니다. 치킨 zrazy는 다진 고기나 고기로 준비할 수 있지만 필레가 가장 좋습니다. 충전물은 다음과 같이 만들 수 있습니다. 산림 버섯, 그리고 매장에서. 가장 편리한 옵션은 샴 피뇽입니다. 일년 내내 항상 판매되고 있습니다. 글쎄, 당신이 계절에 있다면 이미 기성품을 준비하게 될 것입니다.
버섯을 곁들인 치킨 zrazy는 가족 저녁 식사에 적합합니다. 휴일을 위해 요리할 수도 있습니다. 두 개의 필레에서 네 개의 커틀릿을 얻었습니다. 각각 절반씩 가져갔습니다.
잔해물에서 샴 피뇽을 청소하고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 양파와 함께 해바라기 기름에 버섯을 튀기고 맛에 소금을 추가합니다.
속을 준비하는 동안 고기 성분을 관리해 보겠습니다. 각 치킨 필레를 반으로 자르고 망치로 두드리고 후추를 뿌리고 소금을 뿌립니다.
튀긴 버섯과 양파를 강판 치즈와 섞습니다. 섞자. 샴 피뇽이 방금 열에서 나왔기 때문에 치즈가 즉시 녹기 시작하고 충전물이 단단한 덩어리로 변할 것입니다. 치즈는 충전물이 부서지는 것을 허용하지 않고 함께 유지합니다.
잘린 필레 중앙에 샴 피뇽과 치즈 충전재를 놓습니다.
나무꼬치로 감싸서 고정합니다.
계란을 가볍게 치고 소금을 넣으십시오. 돈까스를 계란에 담그세요.
그리고 즉시 이동 경로를 굴립니다.
가열된 해바라기 기름에 zrazy를 모든 면에서 먼저 중간 불로 볶은 다음 불을 줄입니다. 튀김 과정에서 zrazy가 더 이상 분해되지 않는 것을 확인하면 꼬치를 제거합니다.
버섯을 곁들인 치킨 광란은 차갑거나 뜨겁게 먹을 수 있지만 물론 뜨거우면 훨씬 맛있습니다.
이것들은 모두 그런 이야기들이다. 최고의 요리사프랑스에 산다. 모든 집에 가면 훌륭한 요리법을 많이 모을 수 있기 때문이다.
그리고 이 모든 것의 저자는 요리의 비밀유명한 요리사가 아니라 우리 자신입니다. 감자 나 버섯을 곁들인 치킨 미친 요리는 소중한 주부들의 손에서 나왔기 때문입니다. 어떤 사람들은 요리에 천부적인 재능이 있는 반면 다른 사람들은 단지 배우는 중입니다. 그래서 그러한 학생들을 위해 우리는 완전히 다른 세 가지 버전으로 한 번에 오늘의 요리 마스터 클래스를 진행하겠습니다.
오븐에 버섯과 치즈를 넣은 치킨 광란
가장 정통 리투아니아 zrazy는 일반적으로 생각되는 것처럼 다진 고기로 준비되지 않았지만 촙. 우리는 고전에서 벗어나지 않을 것이며 원래 조리법에서 요구하는대로 버섯으로 닭고기를 미친 듯이 만들 것입니다.
그건 그렇고, 그러한 채워진 공의 칼로리 함량은 훨씬 적습니다. 100g 당 110kcal에 불과합니다.
재료
- 닭 가슴살 – 0.45kg;
- 신선한 샴 피뇽 - 0.2 kg;
- 올테르마니 치즈 17% - 0.1kg;
- 조미료 "7 고추"- ½ tsp;
- 추가 소금 - 맛보기.
버섯으로 치킨 미친 요리하는 법
- 와 함께 닭 가슴살피부를 제거하고 점액과 모든 종류의 막질 정맥을 제거한 다음 뼈를 따라 필레의 양쪽 절반을 조심스럽게 잘라낸 다음 각각을 두들겨 패기 위해 3 개의 얇은 스테이크로 납작하게 자릅니다.
- 각 닭고기 조각에 소금과 후추를 약간 뿌리고 진공 필름으로 덮은 후 요리사의 망치로 양면을 닦습니다.
- 샴 피뇽을 헹구고 냅킨으로 닦은 다음 전자 레인지에서 최대 전력으로 3 분간 굽습니다.
- 이제 버섯을 임의의 작은 조각으로 자르고 큰 치즈 부스러기와 섞을 수 있습니다. 필요한 경우 충전물에 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.
- 각 절단 중간에 2 큰술을 놓습니다. 봉투처럼 즉시 채우고 접어서 이쑤시개로 가장자리를 고정하여 굽는 동안 돈까스가 펼쳐지지 않도록 합니다.
- 솔기 부분이 아래로 향하게 하여 치킨 zrazy를 내화성 형태로 놓고 기름을 얇게 바르고 뜨거운 대류 오븐에 20분 동안 넣습니다. 190-200°C에서 치킨 필레가 식욕을 돋우는 "황갈색"이 됩니다. ” 그러면 안에 있는 치즈가 녹을 거예요.
버섯을 곁들인 다진 닭고기의 Zrazy
물론 버섯을 곁들인 치킨 zrazas 요리법은 독창적이라고 할 수는 없지만 향기로운 그레이비에 "놀라움"이 포함 된 맛있는 작은 미트볼은 단순히 손가락으로 핥는 것입니다.
으깬 감자나 스파게티 등 좋아하는 반찬을 만들 수 있습니다.
다진 닭고기 준비
- 부드러운 다진 고기가 될 때까지 다지기 (고기 분쇄기 또는 믹서기)에서 뼈없는 닭고기 600g (가급적이면 다리에서 더 맛있게)을 갈아줍니다.
- 중간 크기의 양파를 얇고 거의 투명한 반 고리로 자른 다음 십자형으로 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다.
- 껍질이 없는 빵가루 120g(4조각에 해당)을 따뜻한 물에 담근 후 1~2분 후 액체에서 덩어리를 짜내고 다진 고기에 옮깁니다.
- 이제 남은 것은 커틀릿 덩어리에 소금을 뿌려 맛을 내고 (굵은 소금 약 1 티스푼) 후추와 좋아하는 향신료로 간을 한 다음 두 번째 카테고리의 계란 두 개 또는 하나를 선택하는 것입니다.
- 다진 고기를 철저히 반죽하여 주기적으로 용기 벽에 두드립니다.
버섯 충전물 만들기
- 버섯(살구버섯, 흰 버섯, boletus 또는 사시나무 버섯) 300g을 잘게 자르고 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 여기서 나오는 액체가 증발할 때까지 중간 불로 볶은 다음 5-10분 더 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분.
채우기에 가장 적합합니다. 산림 버섯. 버섯보다 더 맛있네요.
- 선택의 커플 닭고기 달걀열심히 끓인 후 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아서 거친 부스러기로 만듭니다.
- 대파 15g(소봉지 1/3개)을 헹구고 칼로 무작위로 썰어줍니다.
- 이제 일반 그릇에 튀긴 버섯, 양파, 계란을 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
크림소스 요리하기
- 2 큰술. 냄비나 작은 국자에 버터를 녹인 후 같은 양의 흰 밀가루를 넣고 나무 주걱으로 세게 저으면서 밀가루를 연한 베이지색이 될 때까지 볶습니다.
- 이 단계에서 차가운 크림(지방 함량 20%)을 냄비에 얇게 붓고 거품기로 모든 것을 적극적으로 섞어 크림을 가열하기 전에 덩어리를 부수도록 합니다.
- 이제 균질한 소스를 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하고 가끔 나무 조각으로 저어주고 덩어리가 원하는 농도에 도달하면 불에서 국자를 꺼내 소스에 소금 한 꼬집을 넣어 맛을 냅니다.
집에서 버섯으로 치킨 zrazy 요리하기
- 우리는 내기했다 중간 불프라이팬을 가열하고 기름(무향 해바라기)을 약 50ml(유리잔 1개에 해당) 정도 붓습니다.
- 한편 다진 고기를 작은 덩어리 (각각 50g)로 나누고 공 모양으로 굴립니다. 그 후, 각 공을 물에 적신 손에 들고 납작한 케이크로 만듭니다.
- 식빵 중앙에 소(1큰술)를 넣고, 소가 밖으로 나오지 않도록 단단히 밀봉해 주세요.
- 빵가루나 밀가루에 zrazy를 넣고 가열된 기름에 볶습니다.
- 커틀릿을 양쪽에서 5 분 동안 볶은 다음 갈색 zrazy 위에 소스를 붓고 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 10 분 더 끓여야합니다.
이 시간 동안 파스타를 요리할 시간이 있습니다. 그리고 소스와 따뜻한 요리는 파스타의 맛을 완벽하게 보완해 줄 것입니다.
재료
- - 5개 + -
- - 1개 + -
- - 2 큰술. + -
- - 5g + -
- - 0.1kg + -
- - 2개 + -
- - 1개 + -
- 빵가루(갈은 소금물 크래커) - 80g + -
- - 1/4 묶음 + -
- - 2~2.5스택 + -
준비
감자는 껍질째 삶아야 합니다. 가장 편리한 방법은 비닐봉지에 담아 전자레인지에 7분간 굽는 것입니다.
씻은 괴경을 가방에 넣고 단단히 묶은 다음 칼로 필름에 두 개의 작은 구멍을 뚫습니다. 최대 전력으로 요리할 경우 중간 뿌리 채소를 끓이는 데 7-8분이 소요됩니다.
삶은 감자를 조금 식혀 껍질을 벗긴 뒤 감자으깨기로 으깨줍니다.
안에 으깬 감자계란을 치고 잘게 썬 딜, 밀가루, 소금 및 후추의 총량의 2/3를 추가합니다.
두껍고 끈끈한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞고 손을 물에 적시고 탁구 공 크기 또는 조금 더 큰 작은 공을 굴립니다.
이제 치킨 필레를 임의의 작은 조각으로 자르고 즉시 버섯을 따라 프라이팬에 붓습니다.
7분 동안 튀김을 요리하고 소금을 넣고 속을 가볍게 후추로 뿌립니다.
닭고기가 익으면 옮겨주세요 기성품 채우기접시에 담고 남은 다진 딜을 넣습니다.
커틀릿을 형성합니다. 손을 물에 적시고 손바닥 위로 굴립니다. 감자 공- 케이크가 될 거예요. 중앙에 1.5-2 큰술을 놓습니다. 충전재를 채우고 즉시 단단히 밀봉하십시오.
이것이 우리가 모든 작업을 수행하는 방법입니다. 제시된 양의 재료 중에서 푸짐한 속을 채운 커틀릿 6개를 얻었습니다.
완성된 zrazy를 잘게 썬 크래커에 넣고 매우 뜨거운 기름에 볶습니다.
두껍고 매우 바삭한 빵 껍질이 얻어질 때까지 볼의 한쪽 면을 채우고 다른 쪽 면을 4분 동안 볶습니다.
닭고기와 버섯을 곁들인 Zrazy는 매우 맛있습니다. 감자, 고기, 버섯이 들어 있기 때문에 독립 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 남은 것은 그레이비를 만드는 것뿐입니다. 그러면 저녁 식사가 준비됩니다.
그리고 살짝 살펴보세요 흥미로운 요리법저희 웹사이트에서 그레이비를 만나보실 수 있습니다.
재료
- 치킨 필레 – 500g;
- 양파 – 2 개;
- 흰 덩어리 – 80g;
- 굴 버섯 – 200g;
- 계란 – 1 개;
- 빵 부스러기 – 100g;
- 해바라기 기름튀김용;
- 소금과 갈은 후추-맛보기.
준비
먼저 zraz를 위해 다진 고기를 준비해야합니다. 치킨 필레를 씻고 가슴살을 잡았습니다. 양파 하나를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 닭고기 필레와 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 
흰 덩어리를 차가운 끓인 물에 담그고 7-10 분 후에 짜내십시오. 또한 고기 분쇄기를 통과하고 다진 고기에 추가하십시오. 
소금과 후추로 맛을 냅니다. 오레가노, 바질, 프랑스 또는 이탈리아 허브 혼합물과 같은 건조 조미료를 추가할 수 있습니다. 
다진 고기를 잘 섞는다. 말이 된다면 테이블 위에 있는 다진 고기를 두드리거나 믹서기로 두드려 점도와 균일성을 높이세요. 
양파 1개를 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다. 팬에 넣으세요. 
느타리버섯은 씻어서 잘게 썰어주세요. 다진 양파와 함께 팬에 추가합니다.
굴 버섯 대신 샴 피뇽과 야생 버섯을 사용할 수 있습니다. 
해바라기 기름을 붓고 가끔 저어주면서 버섯과 양파를 중간 불로 8-10분 동안 끓입니다. 이제 채우기가 준비되었습니다.
원하는 경우 강판에 갈아서 단단한 치즈를 충전물에 추가할 수 있습니다. 그러면 완성된 뜨거운 zraz를 절단할 때 zraz 충전물이 흘러나올 것입니다. 
다진 고기의 일부를 섭취하십시오. 그것으로 케이크를 만들어야합니다. 플랫 브레드 중앙에 버섯과 양파 한 스푼을 놓습니다. zrazy를 만들 크기를 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 나는 그것들이 꽤 큰 것을 좋아한다. 
다진 고기를 직사각형으로 빚어주세요 고기 파이. 이들은 미친 사람들입니다. 계란을 깊은 그릇이나 접시에 넣고 마치 오믈렛을 만드는 것처럼 조금 치십시오. zrazy를 계란에 담그십시오. 
이동 경로를 굴립니다. 집에서 만든 크래커를 사용하는 것이 좋습니다. 
뜨거운 세련된 해바라기 기름과 함께 프라이팬에 zrazy를 넣으십시오. 
황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 zrazy를 볶습니다. 
버섯을 곁들인 치킨 광란이 준비되었습니다. 반찬, 야채, 피클과 함께 제공하십시오. 
zrazy를 더식이 요법으로 만들고 싶다면 오븐에서 요리하십시오. 구운 zrazy는 우유나 다른 소스와 함께 먹으면 맛있습니다.
치킨 zrazy는 매우 맛있습니다 고기 요리, 독립적으로 또는 반찬과 함께 테이블 위에 설 수 있습니다. 충전물이있는 Zrazy는 매우 흥미로운 맛, 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 채우기로 창의력을 발휘할 수 있으며 매번 새롭고 독창적인 것을 갖게 될 것입니다. 치즈와 샴피뇽을 곁들인 치킨 미친 요리를 만들어 보세요. 여러분과 여러분이 사랑하는 사람들이 확실히 좋아할 것입니다.
레시피 정보
조리방법: 튀김.
재료:
다진 고기의 경우:
- 닭가슴살 – 1kg
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2쪽
- 소금, 후추, 닭고기 양념– 맛보기
- 계란 - 1 개
채우기 위해:
- 단단한 치즈 – 100g
- 버터– 100g
- 절인 버섯 - 100g
- 채소 - 두 개의 잔가지
빵가루를 입히기 위해:
- 이동 경로 - 모두
- 계란 - 1 개
- 식물성 기름-튀김용.
준비
모든 구성 요소와 수량은 다음과 같습니다. 이 조리법, 물론 취향에 따라 선택됩니다. Zrazy는 많은 사람들이 알고 있듯이 속이 들어있는 감자까스이지만, 고기 미친다양한 충전재로. 채우기는 자두, 버터가 들어간 허브, 버섯, 치즈 등 상상력이 풍부한 모든 것이 될 수 있습니다. 삶은 계란그리고 훨씬 더.
먼저 필요한 재료를 준비합시다. 속을 채운 치킨 zrazas를 준비하려면 기성품으로 구매한 다진 고기를 사용할 수 있지만 직접 요리하는 것이 더 좋습니다. 주식 치킨 필레잘 헹구고 중간 뼈를 제거하고 말리십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
치킨 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 양파와 마늘을 넣습니다. 소금, 향신료, 계란을 추가합니다(선택 사항). 모든 것을 철저히 섞으십시오.
우리는 채우기를 준비하고 치즈를 약 1 * 1cm 크기의 막대기, 동일한 막대기 및 조금 더 많은 버터로 자릅니다. 우리는 파슬리, 딜, 고수풀, 바질, 잘게 썬 채소를 맛볼 수 있습니다. 절인 버섯을 반 또는 4등분으로 자릅니다.
zrazy 만들기를 시작하기 전에 빵가루, 계란을 푼 접시, 계란을 담은 접시를 준비하세요. 이동 경로. 크래커가 소금에 절이지 않은 경우 소금에 절여야하지만 가볍게해야합니다. 우리는 zrazy를 조각하기 시작합니다. 다진 고기를 손바닥 전체에 약 1cm 두께로 펴십시오 (물에 적셔주세요). 충전물, 버섯, 버터, 허브 및 치즈를 깔아주세요. 그리고 양손으로 다진 고기를 바에 굴립니다. 우리는 그것을 타원형으로 만들고 먼저 계란에 빵가루를 입힌 다음 빵가루에 빵가루를 입힙니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 치즈와 버섯을 채워서 zrazy를 펴십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
완성된 zrazy를 양피지를 깐 틀에 넣으세요. zrazy가 크기 때문에 내부가 완전히 튀겨지지 않을 수 있습니다. 이렇게하려면 오븐에서 구워야합니다. 오븐을 다루기에는 너무 게으른 사람들은 닫힌 뚜껑 아래 같은 프라이팬에 끓일 수 있습니다. 200도에서 10분 동안 zrazy를 굽습니다.- 치즈와 버섯으로 속을 채운 치킨 zrazy를 뜨거운 상태로 제공하세요. 이때 내부의 버터와 치즈는 아직 녹습니다. 반찬이나 야채와 함께 제공하십시오.
- 채우기 옵션이 많이 있습니다. 조리 가능
